ปลาสีแดงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในหลายประเทศ ซึ่งรวมอยู่ในอาหารประจำวันและเสิร์ฟในวันหยุด วิธีทั่วไปในการเตรียมปลาสีแดงคือการใส่เกลือและในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

การทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเป็นวิธีที่รวดเร็วและราคาไม่แพงในการเตรียมปลาซึ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่งและเสิร์ฟได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถใช้เป็นส่วนผสมในแซนด์วิช คานาเป้ โรลเรียกน้ำย่อย แพนเค้กยัดไส้ สลัด หรือเพียงแค่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงก็ได้ ดังนั้นแซนวิชกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสนองความหิวของแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดหรือเด็กตามอำเภอใจที่มีความอยากอาหารไม่ดี นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองแซลมอนสีชมพู และทุกสูตรก็ทำได้ง่ายๆ การทำปลาเค็มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหรือใช้เวลานาน คุณเพียงแค่ต้องซื้อปลาที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำของเราด้านล่าง

แน่นอนว่าแซลมอนสีชมพูเค็มที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากปลาสด แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็แช่แข็งก็ได้ หากคุณซื้อปลาสดควรคำนึงถึงกลิ่นและรูปลักษณ์ของมันด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูสดมีกลิ่นหอมมาก และเนื้อของมันก็ดูคล้ายเนื้อแตงกวาเล็กน้อย ปลาสดมีความหนาแน่นมากและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้นิ้วกด ผิวของปลาที่มีคุณภาพยังเรียบเนียนและยืดหยุ่น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรวางปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการทำเช่นนี้

หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลาเป็นชิ้นก็ได้ หรือจะหั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ ก็ได้ ด้วยวิธีนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกเค็มอย่างรวดเร็ว (ภายในไม่กี่ชั่วโมงอย่างแท้จริง) และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นปลาจึงสะดวกมากที่จะใช้สำหรับเตรียมของว่างเช่นแซนด์วิช ก่อนที่จะใส่เกลือ ต้องล้างปลาให้สะอาด ปรับขนาด ถอดหาง ครีบและหัวออก คว้านไส้ออก (ถ้าจำเป็น) ตัดและกระดูกออก ล้างปลาที่เตรียมไว้อีกครั้งทั้งด้านนอกและด้านใน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นเป็นส่วนๆ หากจำเป็น คุณสามารถปล่อยปลาไว้หรือเอาหนังออกก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเค็มได้สองวิธี - แบบแห้งซึ่งใช้เกลือและเครื่องเทศ และแบบเปียกซึ่งใช้น้ำหมักและน้ำเกลือต่างๆ

สำหรับเกลือแห้งแบบคลาสสิกจะใช้ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลซึ่งถูกับปลาทุกด้าน โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาต่อกิโลกรัมต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หากต้องการ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น พริกไทยดำ ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด โรสแมรี่ป่น ใบกระวาน และผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด หลังจากนั้นต้องวางปลาในภาชนะหรือภาชนะอื่น ปิดและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งวัน ในการปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยวิธีเปียก คุณต้องเติมเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 วัน หลังจากนั้นควรใส่ปลาเค็มในช่องแช่แข็งจะดีกว่า เป็นเรื่องยากมากที่จะทำลายปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม - ปลาจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ทางที่ดีควรใส่ปลาเค็มในภาชนะพลาสติก ชามแก้ว หรือชามเคลือบฟัน ควรหลีกเลี่ยงเครื่องใช้ที่เป็นโลหะเนื่องจากปลาอาจมีรสชาติเป็นโลหะ

เพื่อที่คุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอีกต่อไปเราขอนำเสนอสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยได้

แซลมอนสีชมพูเค็มแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
หั่นปลาที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อสองชิ้น ผสมน้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วถูปลาให้เท่ากันทั้งสองด้าน เชื่อมต่อทั้งสองซีกเข้าด้วยกัน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง แซลมอนสีชมพูก็พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชได้

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 100 มล.
พริกไทยดำหยาบเพื่อลิ้มรส
ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมเกลือและน้ำตาลลงในชามใบเล็ก วางปลาชั้นแรกลงในภาชนะ ทาน้ำมันเล็กน้อย โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล พริกไทยดำ และผักชี ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าปลาจะหมด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นสองส่วน เอากระดูกออก และเอาหนังออก ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างทั่วถึง วางหนึ่งในสามของผักชีฝรั่งลงในภาชนะสำหรับใส่ปลาเค็ม วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางผักชีลาวอีกชั้นหนึ่ง เนื้อปลาชิ้นที่สอง และผักชีลาวที่เหลือ ปิดฝาภาชนะและวางสิ่งของไว้ด้านบน เช่น ขวดขนาดสามลิตรที่เต็มแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 8 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นได้ 2 วัน หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้นำผักชีฝรั่งออก หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 6-8 เม็ด
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 50 มล.
1 หัวหอม
ใบกระวาน

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะใส่เกลือ ในชามแยก เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือในน้ำ 500 มล. ให้ละเอียด เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วกดดันด้านบน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออก และเติมน้ำเกลือใหม่ 1 แก้วและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน ทิ้งปลาไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำเกลือ ใส่หัวหอมสับ ใบกระวาน พริกไทย น้ำมันพืช ลงในปลาแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ปลาก็พร้อมรับประทาน

แซลมอนสีชมพูเค็มในมารีน่าเดอ

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู 5 ชิ้น
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 0.5 ลิตร
ใบกระวาน 3-4 ใบ
5 พริกไทยดำ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
วางสเต็กลงในภาชนะแล้วใส่เครื่องเทศ ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องต้มน้ำแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เทน้ำหมักที่ได้ลงบนสเต็ก น้ำควรท่วมตัวปลาจนมิด ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง นำไปใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้นิ่มลง

เราหวังว่าตอนนี้คุณคงเข้าใจวิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านได้ชัดเจนและรวดเร็วแล้ว สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณทำปลาเค็มโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถนำมาใช้อย่างอิสระหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับของว่างต่างๆ

คุณเชี่ยวชาญศิลปะการดองปลาเฮอริ่งแล้วหรือยัง? ถึงเวลาก้าวไปสู่ปลา "ขุนนาง" แล้ว! ชุมชุมและปลาเทราท์แพงไปหน่อยหรือเปล่า? ไม่มีปัญหา! คุณชอบแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านอย่างไร? อร่อยมากและดีต่อสุขภาพการเตรียมไม่ยากเลย และคุณรู้ไหมว่าแขกแทบจะไม่รู้จักปลาแซลมอนสีชมพูในปลาของคุณ - ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติแทบจะแยกไม่ออกจากปลาแซลมอนราคาแพงเกินไป! มันเยี่ยมจริงๆ ถ้าเราใส่ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือ เราจะได้ปลาแซลมอนที่น่าทึ่งใช่ไหม เราจะลองไหม?

การเลือกแซลมอนสีชมพูมาดอง

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนมีคุณค่าอย่างยิ่งในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายมาโดยตลอด ปลาแซลมอนสีชมพูยังเป็นของตระกูลปลาแซลมอนด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่มีเนื้อสีแดงนุ่ม ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพและความงามของผู้หญิง ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและกำจัดผลิตภัณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย หากคุณต้องการผิวสุขภาพดี สวย ยืดหยุ่น เล็บแข็งแรง และผมเงางาม - พึ่งแซลมอนสีชมพู!

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หากบางคนสังเกตเห็นความแห้งของเนื้อสัตว์เมื่ออบหรือตุ๋น แสดงว่าเนื้อเค็มไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้เลย เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านจะหมดปัญหาในครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่เหมาะสม

แน่นอนว่า หากคุณไม่ใช่คนท้องถิ่นหรืออย่างน้อยก็เป็นแขกของตะวันออกไกล ก็คงไม่มีโอกาสได้เห็นปลาแซลมอนสีชมพูที่เพิ่งจับมาสดๆ ร้อนๆ ดังนั้นเราจึงเลือกจากร้านค้าที่นำเสนอ และตามกฎแล้วเปลือกสีชมพูจะถูกแช่แข็งเท่านั้น

คุณจะพบปลาที่ควักไส้และไม่ควักไส้ มีทั้งแบบมีและไม่มีหัว แน่นอนว่าส่วนที่ไม่มีอวัยวะภายในนั้นราคาถูกกว่า แต่ก็ไม่ได้ผลกำไรที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับอวัยวะภายในที่กลายเป็นขยะ แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ - โบนัสที่น่าพอใจที่เป็นไปได้ในรูปแบบของคาเวียร์ คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีเนื้อหยาบ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แต่จะเลือกปลาคาเวียร์ได้อย่างไร?

คำแนะนำ!ปลาแซลมอนสีชมพูตัวผู้จะ "หลังค่อม" มากกว่าตัวเมีย สีชมพู - เด็กผู้หญิงมีรูปทรงที่เรียบเนียน ตัวผู้นั้น "ตกแต่ง" มากกว่า - เกล็ดของเขามีสีชมพูและมีสีเงิน ผู้หญิงมีรูปร่างที่ถ่อมตัวมากกว่า - มีสีเทา จมูกของตัวผู้แหลมคม ส่วนตัวเมียจะมน ในเรื่องหาง เรื่องราวแตกต่างออกไป โดยในตัวเมียจะยาวและปลายงอมากกว่าในตัวผู้

หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณควรดูแลความสดของปลาด้วย เหงือกแดงจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ เหงือกสีเหลืองหรือสีน้ำตาล (สีเทา) บ่งบอกว่าปลาถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ความสมบูรณ์และความยืดหยุ่นของครีบเป็นอีกสัญญาณหนึ่งของความสด ครีบที่หักและแห้งบ่งบอกถึงปลาที่เหม็นอับ ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรลอกผิวหนังออกหรือแยกออกจากตัวได้ง่าย และไม่ควรมีคราบเหลืองหรือจุดสีน้ำตาล .

กลิ่นก็เป็นอีกนัยหนึ่ง: ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นจากปลาสด

หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน? มีปัญหาเล็กน้อยที่นี่ เราซื้อปลาคุณภาพดี คุณจะโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณสามารถซื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็นได้! แต่การแช่แข็งก็จะได้ผลเช่นกัน เราละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ!

ถ้าซื้อแซลมอนสีชมพูพร้อมเครื่องในมาก็ต้องควักไส้ออก และหลังจากนั้นให้ตัดตามสันและแยกเนื้อออกจากกัน กระดูกแยกออกค่อนข้างง่ายดังนั้นเราจึงเลือกทั้งหมดด้วยวิธีนี้ปลาจะเค็มเร็วขึ้นและจะรับประทานได้สะดวก

บางครั้งในการที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านสูตรต้องใช้น้ำเกลือต้องเตรียมล่วงหน้าและต้องเย็นลงอย่างดีเมื่อเทปลา ด้วยวิธีเกลือแบบแห้งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ

หากต้องการใส่เกลือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูคุณต้องใช้จานแก้วหรือจานเคลือบที่มีฝาปิด

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน - อร่อยมาก: สูตรอาหาร

เอาล่ะเรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า: วิธีทำเกลือแซลมอนสีชมพูที่บ้านด้วยวิธีที่อร่อยและง่าย?

แซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับแซลมอน

การตกแต่งโต๊ะซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของแซนวิชแสนอร่อยและสลัดดั้งเดิมจะเป็นปลาแซลมอนสีชมพูเค็มกับปลาแซลมอนอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทำเกลือซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง!

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

เนื้อไม่มีหนัง – กิโลกรัม;

น้ำ - 2 ลิตร;

เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันกลั่นไร้รส - ½ถ้วย

ก่อนที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาแซลมอนคุณควรทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยเพราะจะหั่นง่ายและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำละลายเกลือทั้งหมดในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง

มาเข้าเรื่องปลากันดีกว่า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรครึ่ง วางไว้ในน้ำเกลือประมาณ 30-45 นาที

จากนั้นนำออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ลงในภาชนะสำหรับดองแล้วเติมน้ำมันลงไป

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง การเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านก็เสร็จสิ้น: นำออกจากตู้เย็นแล้วเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ

ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจากปลาตัวเดียว

น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเกลือเนื้อปลาให้หมดหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก็ได้
หลังจากผสมน้ำตาลและเกลือแล้ว ให้ถูส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ ซึ่งเช็ดให้แห้งก่อนหน้านี้ด้วยผ้ากระดาษ

ทาน้ำมันที่ก้นจานเกลืออย่างทั่วถึงและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน โรยส่วนผสมเกลือและน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อม

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำเกลือ

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยมออกมาโดยใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร;

เนื้อซากปลาแซลมอนสีชมพู

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน – 3 ใบ;

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ขั้นแรกเราทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำเดือดตามมาตรฐานรอให้ละลาย ใส่พริกไทย ใส่ใบกระวานลงไป พักน้ำเกลือไว้ให้เย็น

เติมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำเกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยที่บ้านในซอสน้ำมันจะออกมานุ่มและมีไขมันผิดปกติ ผลิตจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 2/3 ถ้วย;

เกลือ - 5 ช้อนชา;

น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;

พริกไทยดำสองสามชิ้นและใบกระวาน

ตัดเนื้อที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นหนานิ้ว โรยด้วยเครื่องเทศ ผสม. เพิ่มใบกระวานและเติมน้ำมัน

ปิดฝาแล้ววางจานพร้อมปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ภายในครึ่งวันเปลือกก็พร้อม

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในมะนาว

อีกสูตรหนึ่งที่ผลิตปลาได้ดีเยี่ยมคือปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยในมะนาว ชิ้นเนื้อจะถูกหมักอย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งซาก:

• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ;

  น้ำตาล - ทราย - ช้อนโต๊ะ;

  น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด - ครึ่งแก้ว

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ - ยิ่งบางยิ่งดี โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมเกลือ

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับเปลือก

วางชั้นปลาแซลมอนสีชมพูในภาชนะสำหรับดอง โดยวางมะนาวไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางปลาและมะนาวอีกครั้ง จากนั้นจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มะนาวอยู่ด้านบน

เติมน้ำมันให้ทั่วปลา ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื้อปลาเค็มพอดี สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้สำหรับแซนด์วิช คานาเป้ อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด

แซลมอนสีชมพูเค็มในขวด

ขวดแก้วเป็นภาชนะที่ดีเยี่ยมสำหรับใส่ปลาเค็ม สะดวก ใช้พื้นที่น้อย ป้องกันน้ำเกลือรั่วไหลเนื่องจากมีความเสถียรและฝาปิดแน่น ขวดนี้ทำแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยที่บ้าน สูตรนี้ง่าย ใช้ขวดลิตร:

เนื้อปลาไม่มีหนัง – 500 กรัม;

เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - ช้อนชากอง;

หัวหอม - หัว;

ใบกระวาน - สองใบ;

น้ำมันมะกอก – ¼ถ้วย;

พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

เนื้อปลาควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีขนาดไม่เกิน 1 ซม.

หัวหอม – สับเป็นครึ่งวง ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศให้กับปลาแล้วคนให้เข้ากัน

วางชั้นแซลมอนสีชมพูไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยหัวหอมครึ่งวง ดังนั้นเราจึงวางขวดไว้ด้านบนโดยไม่ลืมใส่ใบกระวานไว้ตรงกลาง

แซลมอนสีชมพูเค็มกับวอดก้า

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยคือการดองกับวอดก้า เนื้อปลามีความคงตัว แต่รสชาติก็ปริมาณเกลือที่พอเหมาะพอดี

เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ที่จริงแล้วปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) – 1 – 1.2 กิโลกรัม

  เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะล.

  น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่สีน้ำตาล!);

  วอดก้า 40% 50 มล.

ในจานแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและเกลือ

ไม่จำเป็นต้องหั่นปลาให้เล็กเกินไป เพราะเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือกำลังพอดี ถูชิ้นส่วนอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมเกลือและน้ำตาล

วางปลาเป็นชั้นเดียวในชามเกลือแล้วเทวอดก้าลงไป ทั้งแอลกอฮอล์และคอนญักไม่เหมาะกับที่นี่ - วอดก้าเท่านั้น!

หลังจากผ่านไป 12-16 ชั่วโมงคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยแล้ว - ปลาพร้อมแล้ว!

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูเหมือนกับปลาเค็มสีแดงอื่นๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจานที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ และก้านสมุนไพรสด ถ้าคุณชอบมะกอกก็เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

พาสต้าสีชมพูที่อร่อยอีกอย่างคือครีมมะรุมพร้อมครีมหรือมัสตาร์ดหวาน

คุณสามารถห่อพลาสติกบาง ๆ เป็นม้วนหรือวางบนแซนวิช ปลาชนิดนี้ดีสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเบียร์

เป็นการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มที่โรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวอย่างไม่เห็นแก่ตัวแทนปลาเฮอริ่งทั่วไป โดยทั่วไปไม่มีข้อห้ามใดๆ กินปลาเค็มของคุณเองในแบบที่คุณชอบ!

ดูวิดีโอ: ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านอร่อยมาก

หากคุณชอบเว็บไซต์ของฉันที่เน้นเรื่องการกินอย่างเหมาะสมและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถสนับสนุนได้ เงินจะถูกใช้เพื่อการพัฒนาทรัพยากรเท่านั้น

แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่ปลาแซลมอนสีชมพูก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งคือปลาค่อนข้างแห้ง หากคุณเพียงแค่ทอดหรืออบสเต็ก จานนั้นก็จะดูไม่มันและจืดชืด และต้องใช้ซอสเข้มข้น เช่น ครีมหรือครีมเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องลืมเรื่องปริมาณแคลอรี่ต่ำไปเสีย

แต่มีสูตรอาหารที่เมื่อใช้แล้ว จะเปลี่ยนปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาๆ ให้กลายเป็นปลาแซลมอนชั้นสูง หรือให้กลายเป็นสิ่งที่ใกล้เคียงกันมากในด้านรสชาติและรูปลักษณ์
วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย - ปลาเค็มที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะรื่นเริงด้วย

และถ้าคุณไม่ชอบปลาเค็มเล็กน้อยของทางร้านก็ไม่มีความหมายอะไร ปลาแดงที่ทำเองแบบ “เค็มน้อย” ในชุดสูญญากาศจะมีปริมาณพอๆ กันกับมันฝรั่งทอดรส “เบคอน” ที่มีกับเบคอน และมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน การหั่นในสุญญากาศควรคงความสวยงามไว้บนตู้โชว์ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ และไม่ทำให้เสื่อมสภาพ และไม่ต้องถามอะไรอีก โฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน แต่รสชาตินั้นไม่อาจลืมเลือน

มาเริ่มกันเลย
ปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องแช่แข็งลึก ไม่ว่าจะเป็นซากหรือเนื้อก็ตาม มีความยุ่งยากน้อยลงกับเนื้อปลา หรือค่อนข้างจะไม่มีอะไรยุ่งยากเลย ถ้าคุณมีปลาทั้งตัวเหมือนฉันในครั้งนี้ คุณควรละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อเอาหนังออก ขั้นตอนที่โหดเหี้ยมนี้เกิดขึ้นได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องตัดหัวแล้วหยิบผิวหนังเบา ๆ ที่บริเวณ "ตัด" - มันถูกลบออกด้วย "ถุงน่อง" ออกจากซากที่แช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้ปรุงโดยใช้เปลือก - คุณจะเบื่อที่จะคายเกล็ดออกมาในภายหลัง

จากนั้นให้แล่เนื้อปลาโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่คุณรู้จัก อีกครั้งในสภาวะ "ความเย็นกัด" กระดูกสันหลังและกระดูกจะถูกแยกออกจากกันโดยไม่มีปัญหาและสูญเสียโดยไม่จำเป็น เราตัดเนื้อที่สะอาดออกเป็นชิ้นๆ ทุกขนาดอย่างรวดเร็ว - การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าความกว้างที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณสองเซนติเมตร

ตอนนี้เราเตรียมน้ำเกลือ - น้ำเกลืออิ่มตัว ละลายเกลือหยาบ 4-5 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มเย็นหรือน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเกลือดังนี้: หากมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กไม่จมแสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

ขั้นตอนต่อไปคือนำปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำเกลือ นานแค่ไหน? ในสูตรดั้งเดิมเวลาที่แนะนำคือ 5-8 นาที ด้วยเหตุผลบางอย่าง สิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉัน และฉันก็มักจะรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเสมอ ไม่พบความเค็มน้อยเกินไปหรือเค็มมากเกินไปแม้แต่ครั้งเดียว

หลังจากหมดเวลานาทีที่กำหนดแล้วให้นำปลาออกมาเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่สะดวกสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น (เช่นภาชนะพลาสติก) จากนั้นเติมน้ำมันพืช ฉันไม่ชอบน้ำมันในปลาเค็ม เลยโรยลงไปเฉยๆ แต่ควรจำไว้ว่าหากน้ำมันปกคลุมตัวปลาจนหมดก็จะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่สำหรับฉันมันก็ดีเหมือนเดิม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลของปลาแซลมอนสีชมพู "ปรับปรุง" ได้ภายใน 5-6 ชั่วโมงหลังจาก "ตกตะกอน" ในตู้เย็น ฉันมักจะปรุงปลาในตอนเย็นและเสิร์ฟแซนด์วิชแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า

ปลาชนิดนี้กินได้ทั้งขนมปังดำและขาว บนโต๊ะอาหารเย็นปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มอ่อน: โรยด้วยผักชีลาว, ร่วน, เปล่งไอน้ำเบา ๆ, ปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย; มันเป็นสีชมพูอ่อนและละลายในปากของคุณ ทานคู่กับมันฝรั่งบดก็อร่อยเช่นกัน ปลาแซลมอนสีชมพูชนิดนี้ทำงานได้ดีในสลัด และถ้าใครตัดสินใจเตรียมโรลหรือซูชิที่บ้านก็ไม่มีอะไรดีไปกว่านั้นอีกแล้ว โดยทั่วไปแล้วการปรุงอาหาร - ง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งมีเนื้อซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกเปิดเผยได้ดีกว่าเมื่อเค็ม ดังนั้นคำถาม: วิธีทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูใส่เกลือจะทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ความจริงก็คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะแห้งเล็กน้อยโดยเฉพาะหลังจากการต้มหรือทอด แต่เมื่อเกลือจะไม่เห็นข้อเสียเปรียบนี้เลย

วิธีเตรียมปลาสำหรับหมักเกลือ

ในการดองปลาแซลมอนสีชมพู คุณต้องเลือกตัวปลาก่อน ปลาสดไม่เพียงได้รับการตรวจสอบจากรูปลักษณ์ของเกล็ดเท่านั้น คุณสมบัติหลักคือรูปลักษณ์ที่ "สะอาด" และเหงือกสีชมพูแดง ปลาแช่แข็งสามารถตรวจสอบได้โดยใบรับรองหรือหลังจากการละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนต่อไปหลังจากเลือกปลาแล้วคือการทำความสะอาดและหั่นปลา ถ้าปลาแช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้ควรดำเนินไปอย่างราบรื่น เพื่อรักษารสชาติจึงค่อยๆ ลดอุณหภูมิลง

ทางที่ดีควรย้ายแซลมอนสีชมพูจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร และทิ้งไว้ในครัวสองสามชั่วโมงก่อนใส่เกลือ อย่าละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ สิ่งนี้จะ "ฆ่า" รสชาติ

แม้ว่าคำถาม: วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องได้รับคำตอบทันที แต่อย่าหันไปใช้วิธีที่รวดเร็วเพราะจะส่งผลต่อคุณภาพของปลา ทำอาหารอย่างอื่นดีกว่า ปลาส่วนใหญ่ขายโดยเอาไส้ออก ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะต้องแยกส่วนหัวและหางออกจากกัน

หัว หาง และครีบสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปเข้มข้นได้ แถมยังทำซุปกะหล่ำปลีอร่อยอีกด้วย!

และหั่นปลาที่เหลือเป็นชิ้นๆ กว้างประมาณหนึ่งหรือสองนิ้วหรือสองสามเซนติเมตร ทินเนอร์จะเค็มเร็วขึ้น แต่บางคนชอบชิ้นเนื้อแข็ง แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานก็ตาม เราทำไปแล้วครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้สูตรการดองปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีรับของว่างให้อร่อย

มีหลายสูตรในการทำเกลือแซลมอนสีชมพูที่บ้าน ผู้หญิงแต่ละคนมีความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งทำให้ปลามีรสชาติอร่อยกว่าปลาที่ซื้อจากร้านมาก จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร? เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสังเกตเวลาเกลือ - นี่คือเคล็ดลับหลัก

มาเรียนรู้วิธีดองแซลมอนสีชมพูที่บ้านอย่างอร่อยด้วยกัน เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารหลากหลายจากปลาชนิดนี้ก็เพียงพอที่จะรู้สูตร 4-5 สูตรและปรุงทีละจาน

อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดองปลาแซลมอนสีชมพู!

วิธีดองง่ายๆ

สินค้า:

• ปลาสับ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน "ไม่มียอด";
• ซาห์ ทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน "ไม่มียอด";
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการดองปลาแซลมอนสีชมพู หากคุณกำลังดองปลาเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับความจริงที่ว่าชิ้นปลามีความหนาเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ปลาถูกตัดตามขวาง

สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยุ่งกับงานและไม่มีเวลาหรือต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกด้วยของอร่อย ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือหนึ่งวันก่อนที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟ ยังดีกว่าอีกหน่อยแล้วปลาก็จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นแรกเตรียมจานสำหรับการดอง อลูมิเนียมหรือโลหะจะไม่ทำงาน คุณสามารถใช้ถาดที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารหรือเซรามิกได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือเครื่องครัวเคลือบฟัน แต่ไม่ควรทำให้เคลือบฟันเสียหาย วางชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลที่ผสมไว้ล่วงหน้าเป็นชั้นหนา

ก่อนจะเอาเข้าตู้เย็น ให้ปล่อยให้แซลมอนสีชมพูอยู่ในครัวสักสองสามชั่วโมงก่อน จากนั้นวางปลาไว้เป็นน้ำหนักไม่หนักมากแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

เมื่อผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำออก ล้างด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ทาด้วยน้ำมัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ คุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพูล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในน้ำมันเล็กน้อยในตู้เย็น วางชิ้นส่วนก่อนในขวดแก้ว วิธีนี้เรียกว่าแห้ง

เผ็ดด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด - หนึ่งกิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชากอง;
• พร้อม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีดองแซลมอนสีชมพูให้อร่อย? เครื่องปรุงรสมีความสำคัญมาก ทุกคนสังเกตเห็นความกลมกลืนของรสชาติของปลาและมะนาว (หรือมะนาว) เรามาลองดองตามสูตรนี้กัน เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ เราจะตัดปลาแซลมอนสีชมพู หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ก่อนนำไปปรุงอาหาร

หล่อลื่นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ แล้วจัดเรียงเป็นชั้น ๆ โรยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลระหว่างชั้นต่างๆ แล้ววางมะนาวฝานบางๆ ด้วย ในหนึ่งวันปลาที่อร่อยก็พร้อม คุณสามารถอัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

หรือคุณสามารถให้บริการโดยล้างเกลือและน้ำตาลส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถปรุงปลาโดยไม่ใช้มัสตาร์ดได้โดยใช้มะนาวหรือเท่านั้น หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งซึ่งรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวจะเหมาะสมที่นี่

เมื่อทำการทดลองอย่าลืมว่าคุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยมากเกินไปได้ ประการแรกไม่สามารถนำมารวมกันได้ และประการที่สอง อาจทำให้รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพู "ล้นหลาม"

วิธีทำเกลือแซลมอนสีชมพูสำหรับแซลมอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 ลอเรล แผ่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านได้สำเร็จต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ปลาควรสด โดยเฉพาะเนื้อปลา สีของปลาแซลมอนสีชมพูควรจะสม่ำเสมอ

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้เนื้อปลานุ่มขึ้น วางชิ้นลงในภาชนะที่คุณจะใส่เกลือ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานบดไว้ด้านบน

อย่าใช้ใบกระวานมากเกินไปในการใส่เกลือปลา จะใช้ได้ในปริมาณน้อยเท่านั้น

วางจานพร้อมเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากกดด้วยน้ำหนักเล็กน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถทาน้ำมันปลาและเสิร์ฟได้

สูตรวิดีโอการดองปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีราคาต่ำสำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบย่อยต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของทุกคน การบริโภคปลาประเภทนี้เป็นประจำสามารถส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร สภาพของหลอดเลือด และหัวใจโดยทั่วไป การทำเกลือเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการปรุงปลา แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใส่ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอน

ปัจจุบันวิธีที่ดีที่สุดคือใส่เกลือปลาทุกชนิดที่บ้านด้วยมือของคุณเอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่ได้พอใจกับราคาหรือคุณภาพเสมอไป สูตรการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนมากแม่บ้านคนไหนก็สามารถทำซ้ำได้ สูตรไม่ใช้น้ำตาลทราย- ด้วยเหตุนี้อาหารไร้มันจึงเหมาะสำหรับการบริโภคได้ในระยะเวลาอันสั้น

การทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำต้มสุก - 6.5 แก้ว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ดำ)

ก่อนใส่เกลือควรหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือแบบพิเศษได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำต้มสุกซึ่งเย็นลงแล้วแล้วละลายเกลือลงไป ของเหลวจะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้นำปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมดไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ต้องนำส่วนของปลาออกจากของเหลวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามพิเศษ ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้เป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายของการเกลือคือการวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วได้ ควรปรุงรสด้วยหัวหอม สมุนไพร และมะนาวฝาน นี่คือวิธีที่คุณสามารถตอบคำถามนิรันดร์เกี่ยวกับวิธีการทำปลาแซลมอนสีชมพูให้อร่อยสำหรับปลาแซลมอนที่บ้าน

คุณสมบัติการเลือกแซลมอนสีชมพู

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณสามารถเลือกปลาแซลมอนได้ อร่อยกว่าแซลมอนสีชมพูแน่นอน บนโต๊ะวันหยุดปลาประเภทนี้จะทำให้เกิดความสุขอย่างสมบูรณ์ แต่ถึงกระนั้นในภาพในอุดมคติที่นำเสนอเราสามารถพบความแตกต่างอันหนึ่งที่ไม่สามารถเพิกเฉยได้ เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยและเป็นที่ต้องการ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเลี้ยงปลาแซลมอนแบบเทียมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีต่างๆ นอกจากราคาที่สูงเกินจริงแล้ว ปลาแซลมอนยังส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปลูกปลาแซลมอนสีชมพูแบบเทียม การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีเป็นเรื่องยากมาก หากแม่บ้านเห็นปลาแซลมอนสีชมพูบนเคาน์เตอร์แผนกปลาในซูเปอร์มาร์เก็ต เธอก็มั่นใจได้ว่าปลานั้นถูกจับได้ในน้ำทะเลและไม่มีอะไรอื่นอีก

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเกลือ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการทำปลาเค็มคือการเตรียม ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์สด แต่เงื่อนไขนี้จะเป็นไปได้เฉพาะในสถานที่ที่มีปลาและถูกจับได้เท่านั้น บ่อยครั้งที่ผู้หญิงซื้อซากแช่แข็งในร้านซึ่งเกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

ไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง จะเป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งเองในตู้เย็น น้ำควรระบายออกจากปลาตัวผลิตภัณฑ์ควรแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งควรล้างใต้น้ำไหล การทำความสะอาดปลาที่จับได้เกี่ยวข้องกับการไม่มีกระดูกในเนื้อปลา

ในทางกลับกันเนื้อควรจะนุ่ม ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกชั่งน้ำหนัก ทำให้กำหนดปริมาณเกลือที่ต้องการได้ง่ายขึ้น หัวและครีบและหางไม่คงอยู่ พวกเขาจะถูกตัดแต่งในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด

ความหนาของชิ้นเนื้อไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ด้วยวิธีนี้เนื้อจะแช่ได้ดีกับเครื่องปรุงรสและน้ำเกลือทั้งหมด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ

มีสูตรราคาไม่แพงอย่างน้อยสามสูตรในการเตรียมแซลมอนสีชมพู แม้จะมีราคา แต่ปลาก็อร่อยมาก สามารถใช้บนโต๊ะจัดเลี้ยงเป็นชิ้นหรือไส้แซนวิชคลาสสิกด้วยเนย

สูตรที่ 1 สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนเกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 กก.
• น้ำตาลทรายและเกลือ อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.

สินค้าถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ น้ำตาลและเกลือผสมกัน เทส่วนผสมที่มีรสเค็มเป็นชั้นบางๆ ลงในภาชนะสำหรับดอง วางปลาไว้บนชั้นแรก นอกจากนี้ยังจะเคลือบด้วยน้ำตาลและเกลืออีกชั้นหนึ่ง ปลาแซลมอนสีชมพูในเสื้อคลุมขนสัตว์ชั่วคราวควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเอาออกจากเกลือที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำมัน

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูอย่างปลาแซลมอนเลขสองแนะนำค่ะ ช่วงอาหารต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู.
• น้ำ-ลิตร
• น้ำมันพืช.
• เกลือ - 100 กรัม

เตรียมปลาแดงง่ายๆ เกลือละลายในน้ำ ทางที่ดีควรนำไปต้ม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ในของเหลวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25-30 นาที ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ควรอยู่บนโต๊ะในครัว ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงรสปลาแซลมอนในจินตนาการด้วยเครื่องเทศได้ พวกเขาจะถูกเลือกตามรสนิยม คุณไม่ควรใช้เครื่องปรุงรสมาก เพราะอาจทำให้รสชาติของปลามากเกินไปได้ ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน

สูตรที่สามสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยที่บ้านจะเสริมด้วยมะนาว เนื่องจากลักษณะรสชาติวิธีนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• มะนาวเล็กน้อย

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้น ยิ่งหั่นผลิตภัณฑ์ให้เล็กลงก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น เครื่องปรุงรสผสม ควรถูชิ้นเนื้อทุกด้านด้วยมวลแห้งที่เกิดขึ้น มะนาวสองสามลูกถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ปลากับเครื่องเทศและมะนาวลงในชามดอง ควรมีมะนาวฝานหนึ่งชิ้นบนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน ในตอนเช้าเติมน้ำมันพืชลงในปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง ขั้นตอนการหมักเกลือปลาเสร็จสิ้น สามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนปลอมที่เสร็จแล้วได้

เนื้อของปลานี้มีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับแร่ธาตุและวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนที่มีอยู่ในปลาด้วย ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายมาก

สูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำปลาเค็มเล็กน้อยประเภทนี้ได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้นที่บ้าน กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือมีการศึกษาด้านการทำอาหาร ตอนนี้แม่บ้านคนไหนก็สามารถเกลือปลาแซลมอนในจินตนาการที่บ้านได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!