ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม น่าพึงพอใจ และอร่อย โดยมีส่วนผสมและส่วนผสมบางอย่างที่พบในอาหารของหลาย ๆ คนทั่วโลก ตัวอย่างเช่น นึกถึงดอลมาที่ทำจากใบองุ่นทันที... วันนี้เราจะปรุงกะหล่ำปลีม้วนที่ธรรมดาที่สุดบนใบกะหล่ำปลีบนเตาในกระทะ

แม้ว่าหลายคนจะชอบกะหล่ำปลีม้วน แต่พวกเขาก็ไม่ค่อยปรุงอาหารจานนี้และเหตุผลก็คือซ้ำซาก - ไม่มีเวลาหรือฝืนใจเพราะกระบวนการทำอาหารค่อนข้างใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน นอกจากนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะหยุดก็คือความจำเป็นในการปรุงอาหารและแยกชิ้นส่วนใบกะหล่ำปลี

แต่ปัจจุบันเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านที่พบเห็นได้ในทุกบ้าน เช่น เตาไมโครเวฟ เข้ามาช่วยเหลือ วันนี้เราจะนึ่งใบกะหล่ำปลีด้วยไมโครเวฟ ฉันเพิ่งค้นพบเกี่ยวกับวิธีการนึ่งใบกะหล่ำปลีนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ทดสอบจากประสบการณ์ของฉันเองและเชื่อว่าการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนตอนนี้ง่ายแค่ไหน - ฉันเตรียมกระทะขนาดใหญ่และไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำ แค่ล้อเล่น)))

จะดีกว่าถ้าคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านได้ ใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชอบที่สุดหรือมีติดตัว เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ฯลฯ หรือผสมเนื้อสัตว์หลายชนิด แต่ถ้าเนื้อไม่ติดมันเกินไปฉันขอแนะนำให้คุณใส่น้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ - จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะไม่ดูแห้ง

จะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มสมุนไพร, ซอส, เครื่องย่าง, ที่คุณคุ้นเคยหรือของใหม่ทั้งหมดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้และในน้ำซุปสำหรับตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี ที่นี่คุณสามารถทดลองได้มากมาย แต่แน่นอนว่ามีเหตุผล หากคุณไม่ต้องการกังวลกับทั้งหมดนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ มันจะอร่อย แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณใช้ความพยายามทุกวิถีทาง - แล้วผลตอบแทนจากอาหารจานเสร็จจะสูงขึ้นมาก ดังนั้นวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน...

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ (1 กก.)
• ผักกาดขาว (ขนาดกลาง)
• ข้าว (150-200 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหยวก (1/2 ชิ้น) - ไม่จำเป็น
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลี

การเตรียมกะหล่ำปลี

1. นำใบกะหล่ำปลีด้านบนออกและทิ้งไป ซึ่งมักมีความเสียหายบ้างหลังการเก็บรักษา ตัดก้านออกแล้ววางหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ บนจานที่มีในเตาไมโครเวฟทั่วไป โดยตัดโดยให้ก้านคว่ำลง เปิดไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณ 8-10 นาที ฉันตั้งไว้ที่ 10 เนื่องจากกะหล่ำปลีของฉันสำหรับม้วนกะหล่ำปลีค่อนข้างหนาแน่นและมีสีขาว

หุงข้าว

2. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังนึ่งให้ซาวข้าวแล้วพักไว้จนสุกครึ่ง อย่าลืมใส่เกลือ ต้มข้าวเพื่อให้ในระหว่างการเคี่ยวกะหล่ำปลีจะไม่ดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดจากนั้นไส้และจานที่เสร็จแล้วอาจแห้ง หลังจากข้าวสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ฉันซาวข้าวในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงและนำไปใช้ได้ทันที

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ

3. ในขณะเดียวกันเตาไมโครเวฟก็ทำงานเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้เอาหัวกะหล่ำปลีออกโดยใช้ผ้าเช็ดตัว สิ่งที่เราเห็น - ตามที่คาดไว้ - ใบด้านบนของกะหล่ำปลีมีความนุ่มและยืดหยุ่นแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่ายหากไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ - ใส่หัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอีกสองสามนาทีดังนั้นโดย การทดลองคุณจะพบว่าไมโครเวฟของคุณต้องใช้เตาในการนึ่งกะหล่ำปลีนานเท่าใดและในอนาคตคุณจะยึดติดกับตัวเลขนี้ วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่าย

เราเอาใบกะหล่ำปลีอ่อนทั้งหมดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีออก เมื่อเราสังเกตเห็นว่าใบกะหล่ำปลีแข็งขึ้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยไมโครเวฟและกะหล่ำปลีจนกว่าเราจะเอาออกตามจำนวนที่ต้องการ สะดวกมาก - ไม่ต้องต้มน้ำและไม่กลัวว่าจะถูกน้ำร้อนลวกเมื่อคุณต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำไม่มีความชื้นมากเกินไปในใบกะหล่ำปลีและม้วนกะหล่ำปลีใบกะหล่ำปลีมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ไม่แตกสลาย เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นถ้าคุณปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป - มันวิเศษมาก

โดยวิธีการนี้ไม่ควรทิ้งกะหล่ำปลีนึ่งที่เหลือ ฉันตัดมันใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ฉันใช้สำหรับทำอาหารอื่น ๆ - สำหรับทำอาหาร Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, สำหรับตุ๋นกะหล่ำปลีกับอะไรก็ได้ วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเตรียมเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

4. ข้าวและใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้เตรียมเนื้อสับกัน วันนี้มีหมูไม่ติดมันเลยใส่น้ำมันหมูเล็กน้อยลงไปในเนื้อสับประมาณ 100 กรัม หั่นเนื้อและมันหมูสำหรับสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ สับผักอย่างประณีต หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเกลือและพริกไทยผสม ใส่ข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันเนื้อสับพร้อม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ห่อม้วนกะหล่ำปลี

5. ทุกอย่างพร้อมแล้วถึงเวลาที่จะเริ่มห่อกะหล่ำปลีจริงๆ กะหล่ำปลีมักจะมีความหนาต้องใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังหากใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีไม่โค้งงอได้ดีคุณสามารถใช้ค้อนทุบเบา ๆ ได้ วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันทำกะหล่ำปลีม้วนใหญ่อย่าหั่นใบกะหล่ำปลี แต่ห่อเนื้อสับด้วยข้าวในใบกะหล่ำปลีขนาดที่มี เราใช้ใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้และข้าวลงไปขึ้นอยู่กับขนาดของใบ - โดยปกติแล้วเนื้อสับหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะห่อม้วนกะหล่ำปลีในซอง

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีแตกเป็นชิ้น ๆ ฉันจึงพันมันเบา ๆ ด้วยด้ายซึ่งเป็นด้ายฝ้ายธรรมดาที่สุดเมื่อคุณเสิร์ฟอย่าลืมเอาออก ไม่จำเป็นต้องผูกด้าย - ถอดออกได้ง่ายกว่า - หากคุณดึงด้ายจะคลายออก ก่อนหน้านี้ฉันปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องห่อ - แน่นอนว่าพวกมันก็เก็บได้ดี แต่ถ้ามีจำนวนมากในกระทะขนาดใหญ่ก็มีบางครั้งที่กะหล่ำปลีคลี่ออกและทุกอย่างก็ร่วงหล่น

ทอดม้วนกะหล่ำปลี

6. ถัดไปคุณควรทอดม้วนกะหล่ำปลีฉันทอดพวกมันอย่างแน่นอน - มันจะอร่อยกว่ามากความจริงก็คือเมื่อกะหล่ำปลีทอดมันจะคาราเมลซึ่งเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีออก ฉันแนะนำให้คุณอย่าตั้งกระทะให้ร้อน แต่ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย - เพราะมันกระเซ็นมากในระหว่างการทอด

หลังจากวางกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะแล้ว อย่าลืมปิดฝาให้แน่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนก้นม้วนกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล ประมาณสามถึงสี่นาที จากนั้นปิดกระทะ รอจนหยุดแตก เปิดฝา - พลิกกลับ ปิดฝา - เปิดแก๊สอีกครั้ง ทอดอีกด้านหนึ่ง สูตรกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมรูปถ่าย

ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋น

7. หลังจากทอดกะหล่ำปลีแล้วให้ใส่ในกระทะก้นลึกที่สะดวกใส่เกลือและพริกไทยลงในแต่ละชั้นใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร เมื่อทุกอย่างผัดแล้วใส่ในกระทะให้เติมน้ำแต่อย่าให้ด้านบนสุดของกระทะแต่เพื่อให้มีที่ว่างนำไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดกระทะด้วยม้วนกะหล่ำปลีด้วย ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ฉันแนะนำให้คุณพลิกม้วนกะหล่ำปลีด้านบนหลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีในนั้นเคี่ยวและนุ่มอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง? วันนี้ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนด้วยเนื้อสับและข้าวในกะหล่ำปลีและเมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถทดลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งมีมากมาย - พวกมันก็เตรียมจากกะหล่ำปลีจีนด้วย การเติมเห็ดและบัควีทลงในไส้ด้วยการทอดเบื้องต้นบนกระทะและเตาอบ ฯลฯ

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี? ส่วนขนาดหัวกะหล่ำปลีไม่ควรเล็กไม่เช่นนั้นจะมีกะหล่ำปลีไม่กี่ม้วน กะหล่ำปลีหัวใหญ่ก็ไม่เหมาะไม่เช่นนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะมีขนาดใหญ่ ที่เหมาะสมที่สุดคือหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เนื้อ 0.5 กก
• ข้าว0.5ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมะเขือเทศ (เครื่องดื่มผลไม้) 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

มีหลายวิธีในการเตรียมฉันเสนอวิธีใดวิธีหนึ่ง - สะดวกที่สุดและเร็วที่สุดในความคิดของฉัน วางหม้อน้ำขนาดใหญ่ไว้บนเตา (ปริมาณที่พอใส่หัวกะหล่ำปลีได้) ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เอาหัวกะหล่ำปลีนี้แล้วตัดก้านซึ่งเป็นส่วนที่แข็งด้านในออก เมื่อน้ำเดือด ให้วางลงในน้ำเดือดโดยให้ด้านเยื้องคว่ำลง พลิกกลับหลังจากผ่านไป 3 นาที และปรุงต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานกว้างและเย็น (ในขณะที่เย็นตัวลงคุณสามารถทำไส้ได้) ถอดหัวกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วออกเป็นใบด้วยมือของคุณ หากจำเป็น ให้ตัดส่วนที่หนาซึ่งอยู่ที่โคนใบกะหล่ำปลีออก

ขั้นตอนที่สองกำลังเตรียมไส้และขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลี:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดเป็นเครื่องบดเนื้อคุณยังสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปมาก็ได้ แต่ถ้ามีเวลาก็จะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่าเสมอ ใส่ข้าวลงในชามพร้อมเนื้อสับ โดยวิธีการที่ฉันระบุปริมาณข้าวตามเงื่อนไข ถ้าคุณชอบมันมากหรือน้อยในอาหารจานนี้ โปรดไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน แต่ฉันชอบส่วนผสมที่มีอัตราส่วนนี้มากกว่า

2. ทอดหัวหอมและแครอทสำหรับไส้ของเรา คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในไส้ได้หากต้องการ แต่พวกมันจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลีมีความชุ่มฉ่ำและมีรสหวานอยู่บ้าง ฉันเลยแนะนำให้ใช้มันเช่นกัน ดังนั้นก่อนอื่นให้ขูดแครอทแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนนิ่มใส่เนื้อสับพร้อมข้าว จากนั้นทอดหัวหอมสับในกระทะเดียวกันจนโปร่งแสงเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมลงไปด้วย

3.ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีให้เข้ากันซึ่งประกอบด้วยข้าวเนื้อสับแครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดได้ - การก่อตัวของม้วนกะหล่ำปลี วางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ฐานหันเข้าหาคุณ แล้ววางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไป ม้วนเป็นหลอดโดยสอดขอบเข้าด้านใน

5. นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคอร์สที่สอง (หนึ่งในรายการโปรดของฉัน) - ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อและข้าว พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ในหม้อหุงช้า - ไม่ว่าในกรณีใดม้วนกะหล่ำปลีจะน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะปรุงกะหล่ำปลีเพราะเชื่อว่าเป็นงานที่ยาวและยาก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหลักสูตรที่สองอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษในกระบวนการทำอาหาร - สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่าง ตัวอย่างเช่นต้องทำให้กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อนิ่มก่อน - มีหลายวิธี (ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบ)

วัตถุดิบ:

(2 กิโลกรัม) (1 กิโลกรัม) (1 แก้ว) (3 ชิ้น) (2 ชิ้น) (3 แก้ว) (1.5 ช้อนชา) (2 ชิ้น) (8 ชิ้น) (3 ช้อนโต๊ะ) (4 ช้อนโต๊ะ) (1 พวง)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี (ทามาราของฉันแนะนำให้ฉัน - ตอนนี้ฉันทำด้วยวิธีนี้เท่านั้น) ตามกฎแล้วแม่บ้านต้มใบกะหล่ำปลีให้นิ่มใช่ไหม? แต่วิธีนี้ใช้แรงงานค่อนข้างมาก และคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ง่าย หรือคุณสามารถแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีได้จากนั้นแผ่นจะนิ่มหลังจากละลาย แต่นี่เป็นอีกวิธีหนึ่ง - นึ่งกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ! เราเอาหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่ชำรุดหรือชำรุดใส่ในถุงแล้วมัดให้แน่น อาจต้องใช้เวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลี แต่สำหรับ 1 กิโลกรัม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที ในโหมดทั่วไป นั่นคือคุณเพียงแค่ใส่กะหล่ำปลีลงในถุงในไมโครเวฟแล้วปรุงที่นั่นด้วยโปรแกรมอุ่น ฉันใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมหัวกะหล่ำปลีหนัก 2.5 กิโลกรัม

เรานำมันออกมาแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวในกระเป๋าเพื่อให้เหงื่อออกเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถทำกิจวัตรเหล่านี้ได้ในตอนเย็นโดยปล่อยให้หัวกะหล่ำปลีเย็นจนถึงเช้า เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เปิดถุงแล้วนำกะหล่ำปลีออกมา ผ้าปูที่นอนจะหลุดออกมาเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่ผ้าที่บอบบางและถูกบีบอัดมากที่สุดก็ตาม เราตัดเส้นเลือดแข็งที่ฐานของแผ่นออกไม่เช่นนั้นการม้วนกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังจะเป็นเรื่องยาก

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเติมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ เราใช้เนื้อสับสำเร็จรูป (หมู ไก่ เนื้อวัว หรือผสม - แล้วแต่คุณต้องการ) หรือบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ข้าว. ตัวอย่างเช่นแม่ของฉันมักจะต้มกะหล่ำปลีม้วนไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเสมอ แต่ฉันไม่เห็นประเด็นใด ๆ ในเรื่องนี้ ฉันเพิ่งล้างซีเรียลให้สะอาดในน้ำ 5-7

รวมเนื้อสับและข้าวล้างลงในชาม นอกจากนี้เรายังสับแครอทที่ปอกเปลือก (บนเครื่องขูดหยาบ) หัวหอมและผักชีฝรั่ง (หั่นละเอียดมาก) ทิ้งผักและสมุนไพรไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วเติมอีกครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ

ผสมไส้สำหรับกะหล่ำปลีม้วนให้ละเอียด ใส่เกลือและชิมรส หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม

ตอนนี้เราทำม้วนกะหล่ำปลี วางเนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (ยืดหยุ่นมาก) แล้วห่อเป็นซอง วางม้วนกะหล่ำปลีชั้นแรกลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะย่าง ฉันยังวางแผ่นที่ต่ำกว่ามาตรฐานหรือแผ่นเล็กเกินไปไว้ที่ด้านล่างของจานที่ไม่เหมาะกับเนื้อสับอีกต่อไป

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับและข้าวเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน แต่หลายคนไม่รู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและอร่อย ดูเหมือนเป็นงานที่ซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก และชุดผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้ใหญ่ขนาดนั้น ดังนั้นทำไมไม่ทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในเร็วๆ นี้ สุดสัปดาห์? มาดูวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวกันดีกว่า

ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย - สูตรการทำอาหารในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูและเนื้อสับ – 1 กก.
• ข้าวครึ่งแก้ว (ควรกลมกว่า)
• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสับอย่างถูกต้อง

1.ซื้อหมูสับและเนื้อสับหรือทำเอง

2. ล้างข้าวแล้วเติมน้ำเย็น เติมเกลือลงในน้ำแล้วตั้งบนเตา หุงข้าวจนสุกครึ่ง

3. เมื่อข้าวสุกจนสุกครึ่งแล้ว ให้เทน้ำที่หุงไว้ใส่ภาชนะแยกต่างหาก เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็น นำไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

4. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

5. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด หากคุณมีกระทะที่ใหญ่พอ คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีลงไปเต็มหนึ่งส้อมได้ ปล่อยให้เดือดและยกกระทะลงจากเตา นำกะหล่ำปลีออกมาใส่จานให้เย็น

6. จากนั้นเมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นใบ

หากคุณไม่มีกระทะที่ใหญ่พอที่จะใส่ส้อมได้ทั้งหมด คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นใบก่อนแล้วจึงใส่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำที่มีใบกะหล่ำปลีเดือดให้ยกกระทะออกจากไฟ เรานำใบออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้เพื่อให้น้ำระบายและตัวใบจะเย็นลงเล็กน้อย

7. วางใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะแล้วใส่ไส้ (เนื้อสับกับข้าว) หนึ่งช้อนเต็มลงไป เราม้วนกะหล่ำปลีเป็นม้วนเพื่อให้ปิดขอบทั้งหมดและไส้ไม่หลุดออกมา

8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา

9. วางกะหล่ำปลีของเราลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

10. โอนกะหล่ำปลีทอดทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก

11. ในกระทะอีกใบ ผัดผัก (ปอกเปลือกและล้างแล้ว หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด) และวางมะเขือเทศ ที่นี่ฉันยังเพิ่มของฉันด้วยซึ่งต้องขอบคุณพริกหยวกที่ทำให้จานมีกลิ่นหอมในฤดูร้อน เมื่อผักผัดเล็กน้อยแล้ว ให้เทน้ำจากใต้ข้าวลงไป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ

หากห่อกะหล่ำปลีไม่ทั่ว ให้เติมน้ำต้มสุก

12. วางกระทะที่มีม้วนกะหล่ำปลีบนไฟ เมื่อม้วนกะหล่ำปลีเดือด ให้ลดไฟลง ชิมเกลือ (เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น) ใส่ใบกระวานและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

13. ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ! น่าทาน!

วันนี้ฉันเสนอให้ทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและข้าวในกระทะ นี่เป็นอาหารจานยอดนิยมในรูปแบบเรียบง่ายที่จะช่วยให้คุณมีความหลากหลายในเมนูปกติของคุณ แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่สูตรที่ฉันเสนอให้คุณในวันนี้ก็ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย การผสมผสานระหว่างหมูสับและผักทอดได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นซึ่งพูดมาก

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีขาวธรรมดาจะใช้เป็น "กระดาษห่อ" เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี แต่มีข้อยกเว้น เพื่อประโยชน์ในการทดลอง คุณสามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดหอม หรือแม้แต่ใบองุ่นก็ได้ ในกรณีหลังคุณจะได้ dolma ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณยังสามารถเล่นกับไส้และแทนที่ข้าวด้วยเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น บักวีต ข้าวฟ่าง ฯลฯ ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟร้อนดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกรวี่ คุณยังสามารถเพิ่มก้านสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว+2ช้อนโต๊ะ น้ำ
• หมู 800 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยดำและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส