อาหารดัตช์ บางอย่างเกี่ยวกับอาหารดัตช์

อาหารประจำชาติของประเทศเนเธอร์แลนด์ส่วนใหญ่ประกอบด้วย อาหารจานง่ายๆที่มีความน่าจดจำและ รสชาติดี- เมื่อจะบรรยาย. อาหารดัตช์แทบไม่เคยมีการใช้คำคุณศัพท์ - "กลั่นกรอง", "กลั่นกรอง", "ศักดิ์สิทธิ์"... คำเช่น แสนอร่อย อ้วนท้วน เรียบง่าย มั่นคง ไม่ซับซ้อนจะเหมาะสมกว่า หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ผู้ตั้งถิ่นฐานจากอินโดนีเซีย (อดีตอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์) ได้นำสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายซึ่งกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่น ตามธรรมเนียมแล้ว ในเนเธอร์แลนด์ พวกเขารับประทานอาหารวันละสามครั้ง - อาหารเช้ามื้อเบาอาหารกลางวัน (ส่วนใหญ่มักเป็นของว่างระหว่างเดินทาง) และอาหารเย็นแสนอร่อย

สิ่งที่ชาวดัตช์เก่งคือการทำอาหาร จานปลาและอาหารทะเล แบบดั้งเดิมและเป็นที่รักที่สุดคือ "haring" (พิเศษ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยด้วยหัวหอมและชิ้นสับละเอียด แตงกวาดอง- อาหารอันโอชะของชาวดัตช์นี้ขายโดยตรงที่แผงลอยริมถนน เป็นเรื่องปกติที่จะกินดังนี้: เนื้อปลาเฮอริ่งจะถูกจับที่ปลายแล้วเอียงศีรษะไปด้านหลังสิ่งทั้งหมดจะลดลงเข้าไปในปาก มิถุนายนเป็นช่วงสูงสุดของฤดูแฮร์ริ่ง เมื่อปลาเข้าใกล้ชายฝั่งของประเทศ ตามประเพณีปลาเฮอริ่งกระบอกแรกจะถูกส่งไปยังราชินีแห่งเนเธอร์แลนด์และจากนั้นก็ไปยังสถานที่ขายเท่านั้น นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังรับประทานกับมันฝรั่ง ธัญพืชต่างๆถั่วและเครื่องเคียงผัก

ยังเป็นที่นิยมในอาหารดัตช์ , ใช้:

  • เนื้อปลาเฮอริ่งทอดกับหัวหอม
  • ปลาไหลรมควันกับมะนาวและไข่
  • หอกคอนตุ๋นกับผัก
  • ลูกชิ้นปลาทอด,
  • อาหารจานด่วนชุบแป้งทอดทำจากชิ้น ปลาคอดทะเล (“การเคี้ยวเอื้อง”)

อาหารมากมายจาก ปลาแม่น้ำ- และในแง่ของการบริโภคหอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาหมึก และกุ้ง ประเทศเนเธอร์แลนด์ครองอันดับหนึ่งของโลก

ในบรรดาหลักสูตรแรก ๆ ของอาหารประจำชาติควรลอง:

  • “ ซุปเออร์เทน” - ซุปจากถั่วบดพร้อมไส้กรอกรมควัน
  • “consommé pot-a-feu” - น้ำซุปสมุนไพร แครอท และแฮม
  • « ซุปผักชีฝรั่ง";
  • "ซุปมะเขือเทศ";
  • "ซุปไก่".

นอกจากนี้ทั่วไป ซุปกระป๋องซึ่งชาวดัตช์คุ้นเคยพอๆ กับปลากระป๋องสำหรับเรา

อย่างที่สอง อาหารประจำชาติเนเธอร์แลนด์จะนำเสนอ:

  • "ฮอตสปอต" - สตูว์เนื้อกับน้ำซุปข้นผักซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
  • “ stamppot” - มันฝรั่งบดพร้อมผักขูดเพิ่มเติมมี“ stamppot” รุ่นหนึ่งที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอกรมควัน
  • "Gutspot" - สตูว์เนื้อตุ๋น, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอม;
  • “ kantjes” - ถั่วต้มกับแคร็ก
  • "Rijstafel" - จานข้าวผักและเนื้อสัตว์
  • "Rausschmeisser" - สามชั้น แซนวิชร้อนพร้อมไข่คน แฮม และเบคอน
  • "kipsate" - เคบับเล็ก ๆ จาก เนื้อไก่กับซอสถั่วร้อน
  • "Poffertjes" - แพนเค้กขนาดเล็กด้วย เนยและน้ำตาลผง

ตุ๋นก็อร่อยไม่น้อย ตีนหมู,ไส้กรอกวอร์สเยส,โคร็อกเกะเนื้อทอด,แพนเค้กหนานุ่มพร้อม ไส้ต่างๆ(ชีส, เนื้อ, เบคอน, แฮม, แอปเปิ้ล, ลูกเกด)

ด้วยความภาคภูมิใจเป็นพิเศษ อาหารประจำชาติเนเธอร์แลนด์ , เป็นชีสดัตช์ที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก - " ชิ้นชีส"(ลูกบาศก์ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีสแข็งกับผลไม้, ผัก, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- สลัดดัตช์ส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีชีส ความหลากหลาย ชีสดัตช์น่าทึ่งมาก - พันธุ์ดูรัม, นุ่ม, นุ่ม, เผ็ด, ครีม, พร้อมเครื่องเทศ, ชีสแพะ, แกะ... พันธุ์ต่างๆ เช่น “ เอดัม", "ไลเดน", "ดัตช์", "เอดาเมอร์", "เกาดา"และอื่น ๆ ได้รับความนิยมมายาวนานไม่เพียงแต่ในประเทศเนเธอร์แลนด์เท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกอีกด้วย

เมื่อรู้จักกันอย่างผิวเผิน อาหารประจำชาติของเนเธอร์แลนด์ดูเหมือนจะเป็นศูนย์รวมของฝันร้ายที่เลวร้ายที่สุดของคุณย่าที่ห่วงใยเรา ซุปและอาหารจานร้อนอยู่บนโต๊ะ สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดในตอนเย็นและในชีวิตประจำวันชาวดัตช์ส่วนใหญ่ยังชีพด้วย "อาหารแห้ง" และถึงกระนั้นก็รู้สึกดีมาก

ผู้คนชอบอาหารจานไหนในเนเธอร์แลนด์?

พื้นฐานของอาหารประจำวันคือ แซนด์วิช ปลา และเฟรนช์ฟรายส์ อาหารเช้าแบบท้องถิ่นทั่วไป - ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยรับประทานระหว่างเดินทางหรือในแซนวิชกับโรลขาว เริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป เต็นท์จะปรากฏบนถนนในเมืองเพื่อขายปลาเฮอริ่งปอกเปลือกและพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือจับปลาที่หาง โยนหัวของคุณกลับ และใส่ถ้วยรางวัลเข้าไปในปากของคุณ

นอกจากนี้ที่แผงขายของมักถามถึง uitsmijter - ขนมปังปิ้งกับแฮม ชีส และไข่ดาว ส่วนของหวานคนมีชื่อเสียงมักจะสั่ง วาฟเฟิลดัตช์ในน้ำเชื่อมหรือช็อกโกแลต โดนัทพอร์เชส หรือเค้กข้าว คุณสามารถกินของว่างริมถนนได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง - เพียง 5-6 ยูโร

เวลาอาหารกลางวันเริ่มประมาณห้าโมงเย็น ในเวลานี้ในสถานประกอบการด้านโภชนาการ อาหารแบบดั้งเดิมเริ่มให้บริการ จานลายเซ็นเนเธอร์แลนด์จากปลาและเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้จิตวิญญาณของคุณรู้สึกอบอุ่นและสบายทันที


อาหารประจำชาติของประเทศเนเธอร์แลนด์, ต้องลอง


การแบ่งประเภท เครื่องดื่มแรงในเนเธอร์แลนด์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเบียร์ไฮเนเก้นชื่อดัง เพื่อเป็นเกียรติแก่การก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ตลกๆ ในอัมสเตอร์ดัม คนทั้งโลกถือว่าจูนิเปอร์วอดก้า "เจนเวอร์" เป็นบรรพบุรุษของ จินอังกฤษ- ขมเกินไปเหรอ? จากนั้นเติมความหวานด้วยเหล้าดัตช์ Orange Bitter หรือ Advocaat หนึ่งแก้ว จาก น้ำอัดลมคุณจะได้รับกาแฟที่ดีมาก ช็อคโกแลตร้อนนมกับโป๊ยกั๊กหรือน้ำมะนาวอุ่นซึ่งเรียกว่า kvast ที่นี่ จะมีการประกาศช่วงพักดื่มกาแฟสองครั้ง เวลา 10.00 น. - 11.00 น. และเวลา 19.00 น. - 20.00 น.

ไม่เพียงแต่แคลอรี่และคุณภาพที่ย่อยง่ายเท่านั้นที่เป็นเครื่องยืนยันถึงความโปรดปรานของอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่ยังมีราคาที่จับต้องได้อย่างเห็นได้ชัด บิลเฉลี่ยในร้านกาแฟที่เรียบร้อยและน่านับถือมักจะไม่เกิน 15-25 ยูโร

อาหารค่ำในร้านอาหารมีราคาแพงกว่า: จาก 30-50 ยูโรในสถานประกอบการระดับกลางถึง 70-80 ยูโรในวิหารศิลปะการกินอันทันสมัย ไม่น่าแปลกใจที่คนทันสมัยจะเน้นไปที่โต๊ะยุโรปในขณะที่สถานประกอบการระดับจังหวัดและงบประมาณพึ่งพาอาหารประจำชาติที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

วันนี้อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆมีความสนใจไม่เพียงเท่านั้น เชฟมืออาชีพแต่ยังชื่นชอบความอร่อยและ อาหารที่ผิดปกติ- ในประเพณี ชาติต่างๆคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่ทำซ้ำได้ง่ายด้วยมือของคุณเอง จาน อาหารดัตช์ในเรื่องนี้พวกเขาได้รับประโยชน์อย่างมากจากอาหารแปลกใหม่มากมายเพราะทั้งหมด สินค้าที่จำเป็นสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดในประเทศ บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของเนเธอร์แลนด์อาหารยอดนิยม สูตรคลาสสิกและผลิตภัณฑ์

ทุกวันนี้ ชาวดัตช์ชอบอาหารจานเบาและเรียบง่ายที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม ในขณะเดียวกันอาหารประจำชาติก็มีปริมาณแคลอรี่เพียงพอแต่ไม่มากเกินไป

เพื่อให้ได้ภาพอาหารของประเทศนี้ที่สมบูรณ์ที่สุด เรามาลองทำอาหารสักสองสามอย่างกันดีกว่า อาหารจานง่ายๆ: ที่หนึ่ง สอง และของหวาน และเน้นย้ำ สีประจำชาติจะช่วย เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รักของชาวดัตช์มาแต่ไหนแต่ไร - เบียร์ อย่าลืมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารหากคุณวางแผนจะรับประทานอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันสไตล์ดัตช์

ประวัติศาสตร์การก่อตัวในยุคกลาง

นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารเชื่อว่าในสมัยก่อน อาหารดัตช์มีความหลากหลายมากกว่าในยุคปัจจุบัน ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ที่ได้เปรียบก็มีผล ทะเลที่กว้างขวางช่วยให้จับปลาได้อย่างอุดมสมบูรณ์ สภาพอากาศที่อบอุ่นและดินที่ดีทำให้เกิดเงื่อนไขในการพัฒนา เกษตรกรรมและการเลี้ยงปศุสัตว์

มีหลักฐานว่าชาวดัตช์เริ่มเตรียมอาหารต่างๆ จากนมเมื่อนานมาแล้ว ชีสที่ประเทศนี้มีชื่อเสียงในปัจจุบันจัดทำโดยคนในท้องถิ่นในยุคกลางตอนต้น ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ชาวเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนในชนบทธรรมดา ๆ ที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้

ในสมัยก่อนมีสตูว์หลากหลายชนิดซึ่งปรุงโดยใช้นม ผัก เนื้อสัตว์ และ น้ำซุปปลา, ยาต้มธัญพืช

อาหารของผู้อยู่อาศัยประกอบด้วยอาหารทะเลในปริมาณมาก เช่น ปลา หอยนางรม กั้ง กุ้ง และหอย หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวดัตช์คือปลาแฮร์ริ่งดองและเค็ม

ในปัจจุบัน อาหารดัตช์ประจำชาติดั้งเดิมมีผักมากกว่า ส่วนเนื้อสัตว์- พวกเขาปลูกหัวบีท กะหล่ำปลี แครอท และถั่ว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟข้าวสาลีหรือ ขนมปังข้าวไรย์- และชื่อที่ไม่ธรรมดา” ขนมปังเหลว“เป็นธรรมเนียมที่จะเรียกเบียร์ ในสมัยนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มเพราะความแรงของเครื่องดื่มค่อนข้างต่ำและปรุงจากส่วนผสมที่ดีที่สุด

ในปี ค.ศ. 1514 มีการตีพิมพ์ตำราอาหารดัตช์เล่มแรกที่รู้จักกันดี

ผลกระทบของการพัฒนาทางทะเล

การขยายตัวของการค้าส่งผลกระทบอย่างมากต่ออาหารประจำชาติของหลายประเทศในยุโรป อาหารดัตช์ในปัจจุบันประกอบด้วยไวน์ ถั่ว ขนมหวาน กาแฟ ชา ผลไม้แปลกใหม่- อาหารของชาวฮอลแลนด์รวมถึงเกมอย่างมากมาย แพร่หลายและสูตรของหวานเริ่มได้รับความนิยม เช่น วาฟเฟิล แพนเค้ก ปอฟเฟอร์เชส - ขนมอบที่มีรสชาติและดูเหมือนแพนเค้กของเรา (จานนี้แสดงในรูปถัดไป)

การกระจายมันฝรั่ง

ผักนี้มาถึงฮอลแลนด์ในศตวรรษที่ 17 จากสเปนซึ่งนำมาจากเปรู มันฝรั่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและมีบทบาทสำคัญในอาหารของชาวเมืองนี้ มันถูกเสิร์ฟต้มบนโต๊ะเป็นอาหารกลางวัน และเศษอาหารก็ถูกบดและทิ้งไว้สำหรับมื้อเย็น อาหารประเภทมันฝรั่งยังคงได้รับความนิยมในฮอลแลนด์จนถึงทุกวันนี้ ตัวอย่างคือ patat ซึ่งเป็นเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดของเราเวอร์ชันภาษาดัตช์

ไม่อาจกล่าวได้ว่าเมื่อมีการถือกำเนิดของมันฝรั่ง อาหารดัตช์จึงได้รับสูตรอาหารมากมาย ส่วนใหญ่แล้วรากผักจะถูกต้มปอกเปลือกหรือปอกเปลือกและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลา ทุกวันนี้ก็ยังเป็นเช่นนั้น

“โรงเรียนคหกรรมศาสตร์”

อาหารดัตช์แบบดั้งเดิมหลายอย่างซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในสมัยก่อนได้สูญเสียความนิยมไปเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในสมัยนั้น โต๊ะของคนจนมีน้อย และคนรวยก็สามารถหาเงินได้มากจนเกินไป ในสมัยนั้น ประเด็นเรื่องโภชนาการที่มีเหตุผลได้รับการหยิบยกขึ้นมาอย่างจริงจังในสังคมเป็นครั้งแรก รัฐได้จัดตั้งเครือข่ายโรงเรียนคหกรรมศาสตร์ขึ้น โดยสอนแม่บ้านสาวและแม่ครัวจากบ้านรวยให้ทำอาหารเพื่อสุขภาพและ อาหารง่ายๆ- ขณะเดียวกันรสชาติและความหลากหลายของอาหารก็ได้รับบทบาทรองไปด้วย

ในสมัยนั้นประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารดัตช์ในปัจจุบันได้ก่อตัวขึ้น อาหารส่วนใหญ่มีลักษณะเฉพาะคือการใช้เครื่องเทศในระดับปานกลาง การออกแบบที่กระชับ และการใช้วัตถุดิบที่เรียบง่าย ในเวลาเดียวกัน เมนูวันหยุดชาวดัตช์อาจรวมถึงอาหารที่ผิดปกติซึ่งมีรสชาติที่ผสมผสานเฉดสีที่แตกต่างกัน ตัวอย่าง ได้แก่ ผลเบอร์รี่และ ซอสขิงถึงเนื้อ น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับลูกกวาดชะเอมรสเผ็ดและเค็ม

ผลิตภัณฑ์หลัก

จะเริ่มต้นที่ไหนสำหรับคนที่ตัดสินใจเชี่ยวชาญหลายอย่าง สูตรง่ายๆอาหารดัตช์? แน่นอนว่าจากการได้รู้จักผลิตภัณฑ์หลักๆ

ในสมัยโบราณมักพบปลาเฮอริ่งอยู่บนโต๊ะของคนทั่วไป ปัจจุบันชาวดัตช์ยังกินปลาคอด ปลาแมคเคอเรล และปลาแซลมอนเป็นจำนวนมาก

ประเทศนี้ชอบชีส: เกาดา, มาสดัม, เอดาเมอร์

สถานที่สำคัญมอบให้กับขนมหวาน คุณต้องการเน้นอารมณ์ของงานฉลองหรือไม่? เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตร้อนหรือชา monpensier และวาฟเฟิลด้วย น้ำเชื่อมคาราเมล, เก็งกำไร, เนยถั่ว- ส่วนประกอบสุดท้ายไม่เพียงเพิ่มเข้ากับของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสรสเค็มและน้ำเกรวี่ด้วย

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงงานฉลองของชาวดัตช์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อรมควัน มาก จานยอดนิยมเป็นโครเกต์ - ซาลาเปาทอดชิ้นเล็ก ไส้ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีก คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้เกือบทุกที่

อย่าลืมเกี่ยวกับธัญพืชและผัก วันนี้ในประเทศเนเธอร์แลนด์พวกเขาเติบโต จำนวนมากพืชผล ชาวดัตช์ยังให้ความสำคัญกับขนมปังแสนอร่อยอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่หาซื้อได้ง่าย เราจะดูสิ่งที่ควรปรุงจากพวกเขาในส่วนต่อไปนี้

ซุปดัตช์กับคื่นฉ่าย

ทำอาหารแบบนี้ แบบดั้งเดิมก่อนอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก ขูดรากผักชีฝรั่ง 100 กรัมแล้วสับหัวหอมเล็กให้ละเอียด ผัดผักในเนย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผัดใส่เกลือ

เทลงไปครึ่งลิตร น้ำซุปเนื้อนำไปต้ม. ปัดก่อนเสิร์ฟ ไข่แดงดิบครีมเปรี้ยว 50 มล. และหยดเล็กน้อย น้ำมะนาว- เมื่อเสิร์ฟ ให้เทซอสนี้ลงในซุปคื่นฉ่าย และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ อนุญาตให้เพิ่มในจานนี้ได้ ปลาต้มหรือเนื้อสัตว์

หลักสูตรที่สองแบบดั้งเดิม - กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปสมัยโบราณ สูตรอาหารที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารหลายประเภทของโลก: เยอรมัน เดนมาร์ก โปแลนด์ รัสเซีย ในฮอลแลนด์เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงกะหล่ำปลีฝอยกับไส้กรอกรมควัน

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำดาวหรือ กะหล่ำปลีขาว(สดหรือดอง) บ่อยครั้งที่แม่บ้านชาวดัตช์ใช้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ผสมกัน โดยเติมโคห์ราบีจำนวนเล็กน้อยลงในจาน

ใน ปริมาณน้อยสตูว์เบคอนสับละเอียดชิ้นหนึ่งกับน้ำ ใส่กะหล่ำปลี 0.5 กก. และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่ 5-7 ลูกและพริกไทยสองสามลูก

ใส่ไส้กรอกลงในกระทะที่ส่วนท้ายสุด คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือเส้นใหญ่ก็ได้ แบ่งชิ้นส่วน- เพื่อให้จานดูดซับรสชาติได้ ควรพักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด,ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ของหวานกับคาราเมล

คุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ได้ในร้านกาแฟทุกแห่งในเนเธอร์แลนด์ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหาร รักษาวาฟเฟิลบ้าน.

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามเติม 1/3 ลิตร ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน เทนมเย็น 150 กรัมลงไปแล้วเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก สับเนย 150 กรัม แล้วใส่ลงในแป้งทีละชิ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุกกี้คาราเมลดัตช์ ให้แช่แป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

แผ่เลเยอร์ออก ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้วม้วนเข้าไป น้ำตาลทรายแดง- โดยการละลายเขาจะจัดให้ รสคาราเมล- คุณต้องอบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารดัตช์ อาหารประจำชาติของชาวดัตช์หรือที่รู้จักในชื่ออาหารดัตช์ เป็นอาหารจากทางตอนเหนือของยุโรป โดดเด่นด้วยรสชาติท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแบบดั้งเดิม รวมถึงชีสซึ่งกลายมาเป็นจุดเด่นด้านอาหารของฮอลแลนด์ และการตกปลา เงื่อนไขเดียวที่ชาวดัตช์พยายามปฏิบัติตามมาโดยตลอดคืออาหารจะต้องได้รับความพึงพอใจและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการทำงานหนัก

มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย - คำขวัญของอาหารดัตช์

อาหารดัตช์แบบดั้งเดิมมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ทั้งหมดก็แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่สูงและมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

ใน เมนูประจำวันหลักสูตรแรกไม่ค่อยได้ใช้ การตั้งค่าให้กับซุปตามน้ำซุปด้วย เนื้อต้มตัวอย่างเช่น เนิร์ต - ผัก หรือ ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู หรือไส้กรอก หรือสตูว์กับมันฝรั่ง ผัก และเนื้อสัตว์

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยทั่วไปสำหรับครอบครัวชาวดัตช์คืออาหารจานหลักที่ประกอบด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์ ซึ่งมีหลากหลายชนิด การรักษาความร้อน: ต้ม ตุ๋น ทอด อาหารดัตช์เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งบด บางครั้งอาจเตรียมตัวเลือกแบบผสม เช่น มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี ซอสมักจะใช้เป็นเครื่องปรุงรส สำหรับมื้อเย็นเมื่อมีการเสิร์ฟอาหารร้อน ส่วนใหญ่มักจะเตรียม grutspot ซึ่งเป็นสตูว์เนื้อในท้องถิ่น

ปลาเป็นอาหารหลักของอาหารดัตช์

แม้จะมีอยู่ในอาหารของชาวดัตช์ก็ตาม ปริมาณมากพวกเขามีความสัมพันธ์พิเศษกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มีการบริโภคเกือบทุกวันในรูปแบบที่หลากหลาย ฮาลิบัต ปลาลิ้นหมา ปลาไหลทอด ต้ม เค็ม แห้ง: หนึ่งในนั้นมากที่สุด อาหารเลิศรสปลาไหลทอดในกากน้ำตาล - gebaken paling met strop พวกเขากินปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (แซนวิชกับปลาและผัก) หรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับกับข้าว

ความหลากหลายของอาหารประเภทปลาไม่ได้ขัดขวางชาวดัตช์จากการเลือกปลาเฮอริ่ง เรียกได้ว่าถูกต้องเลยทีเดียว อาหารประจำชาติและ Haring เป็นแบรนด์อาหารของประเทศ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยพร้อมหัวหอมและแตงกวาดองเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในเนเธอร์แลนด์

อีกวิธียอดนิยมในการเตรียมปลาแฮร์ริ่งคือการทอด สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ กลิ่นของอาหารแพนฮาริ่งจะดูแปลกมากกว่า แต่นักชิมบอกว่ามัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้คุณลืมช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นระหว่างการปรุงอาหาร

ของหวาน - ห้องครัวจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีพวกมัน?

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องมีอาหารหวาน และภาษาดัตช์ก็ไม่มีข้อยกเว้น สภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นไม่เอื้อต่อการปลูกผลไม้อย่างกว้างขวางดังนั้นพวกเขาจึงชอบในประเทศเนเธอร์แลนด์ ขนมอบที่ดีและช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ที่นี่ตามสูตรพิเศษ

หากความละเอียดอ่อนที่ทำจากเมล็ดโกโก้นำเข้ามีความเกี่ยวข้องมากกว่า การผลิตภาคอุตสาหกรรมจากนั้นจึงจำเป็นต้องมีสโตรปวาเฟิล ปอฟเฟอร์ตเยส (แพนเค้ก) รวมถึงแพนเค้กและพายแอปเปิ้ลเวอร์ชันท้องถิ่นในเมนูภาษาดัตช์ ปรุงง่ายเหมือนกับอาหารท้องถิ่นทั่วไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก

คุณต้องการกระจายความหลากหลาย เมนูหลัก จานที่น่าสนใจอาหารดัตช์ - เรานำเสนอ สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งได้เตรียมไว้ในประเทศนี้และเราแนบไว้ คำแนะนำโดยละเอียดในการเตรียมตัวของพวกเขา ใช้ประโยชน์จากข้อเสนอของเรา แล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

สำหรับพวกเขาและชีสดัตช์แสนอร่อยที่หลายคนเดินทางไปเนเธอร์แลนด์

อย่างไรก็ตาม บางคนเข้าใจผิดว่าเนเธอร์แลนด์เป็นชื่อฮอลแลนด์

แต่มีเพียง 2 ใน 12 จังหวัดของราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์เท่านั้นที่เรียกว่าฮอลแลนด์ คือฮอลแลนด์เหนือและใต้

มีข้อมูลไม่มากเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารดัตช์ เป็นที่รู้กันว่าในตอนแรกมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลูกที่นี่อย่างอุดมสมบูรณ์ ประการแรก ได้แก่ ธัญพืช ผัก และผลไม้ นอกจากนี้ยังมีการนำเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง เมื่อเวลาผ่านไป การก่อตัวของอาหารของประเทศเนเธอร์แลนด์เริ่มมีอิทธิพลประเพณีการทำอาหาร ผู้อพยพ นอกจากนี้เธอยังทิ้งร่องรอยไว้ที่เธออาหารชาวอินโดนีเซีย

รวมไปถึงอดีตอาณานิคมอันมั่งคั่งของประเทศนั่นเอง เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศ ชา และกาแฟเริ่มนำเข้าจากอินเดียที่นี่ และอาหารจานใหม่ถูกยืมมาจากอินโดนีเซีย ซึ่งรวมถึงข้าวไก่หรือหมู มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความชอบในการทำอาหารในสมัยนั้นได้ด้วยผลงานชิ้นเอกของการวาดภาพโดยศิลปินชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 17 พวกเขาแสดงให้เห็นอาหารอร่อย อาหารทะเลและผลไม้แปลกใหม่

เช่นเดียวกับขนมปัง พาย ถั่ว ชีส และไวน์ ในขณะเดียวกันความยิ่งใหญ่ทางอาหารดังกล่าวมีให้เฉพาะคนร่ำรวยเท่านั้น ชาวดัตช์ผู้ยากจนจำกัดตัวเองอยู่แต่ซุปถั่วและขนมปังข้าวไรย์

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ปัจจุบันเกือบทุกเมืองในภูมิภาคนี้มีไส้กรอกหลากหลายชนิด ชาวตะวันตกมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องชีส เช่น เกาดา ไลเดน เลียร์แดมเมอร์ และเนย ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลหลายชนิดก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางที่นี่ โดยมีอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงซึ่งมีปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย ทางตอนใต้ของประเทศพวกเขาชอบขนมอบ ซุปอร่อยและน้ำจิ้มที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย สตูว์- ภูมิภาคนี้เองที่สามารถสร้าง "อาหารชั้นสูง" ได้

มากที่สุด สินค้ายอดนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผักและผลไม้ ปลาและอาหารทะเล เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่วและถั่วยังคงอยู่ในเนเธอร์แลนด์ แต่ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เมื่อถูกนำเข้ามาในดินแดนของประเทศนี้คือมันฝรั่ง

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานต่างๆ เครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศเนเธอร์แลนด์คือกาแฟและชา ว่าแต่กาแฟใส่นมในประเทศนี้เรียกว่า”กาแฟผิด "แม้ว่าเขาจะได้รับความนิยมอย่างมากก็ตาม นอกจากนี้ คนในพื้นที่ยังชื่นชอบช็อกโกแลตร้อน น้ำมะนาว และนมพร้อมโป๊ยกั้กอีกด้วยและในเนเธอร์แลนด์พวกเขารู้เรื่องนี้มาก แอลกอฮอล์ที่ดี- เบียร์ Enever หรือวอดก้าจูนิเปอร์ เหล้า ฯลฯ มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายที่นี่ แต่สถานที่พิเศษในอาหารทั้งหมดของเนเธอร์แลนด์ถูกครอบครองโดยขนมอบและขนมหวาน - เค้ก, มูส, วาฟเฟิล, ครีม, พุดดิ้ง, ซอสหวานและน่าทึ่ง

ช็อคโกแลต

ทำเองวิธีทำอาหารยอดนิยมในเนเธอร์แลนด์:

อาหารแบบดั้งเดิม อาหารดัตช์:เกาดา - สีเหลืองอ่อน ชีสแข็งมีรูเล็กๆ

มีเกาดาอายุน้อย ปานกลาง และโตเต็มที่ ขึ้นอยู่กับอายุ เมื่อชีสมีอายุมากขึ้น มันก็จะกลายเป็นรสฉุน

และเขามาจากเมืองชื่อเดียวกันเกาดา อีดัม - สีเหลืองอ่อนชีสกึ่งแข็ง

ซึ่งไม่มีรสหรือกลิ่นเด่นชัด มีอีดัมรุ่นเยาว์และรุ่นผู้ใหญ่ หัวชีสทรงกลมถูกเคลือบด้วยพาราฟินสีแดงหรือสีเหลืองและหัวชีสชั้นยอดจะถูกเคลือบด้วยแว็กซ์สีดำ- เรียกได้ว่าเป็นแบรนด์อาหารของประเทศนี้ได้อย่างมั่นใจซึ่งต่อมาได้แนะนำคนทั้งโลก ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมผักดองและหัวหอม และพวกเขาจัดเทศกาลพื้นบ้าน งานบอล และการประมูลเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องปกติที่จะกินปลาเฮอริ่งด้วยวิธีพิเศษโดยจับที่หาง วันหยุดเหล่านี้ตรงกับเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่ "ฤดูปลาแฮร์ริ่ง" เริ่มต้นขึ้นในประเทศ

พูดง่ายๆ เมื่อมันเข้าใกล้ชายฝั่งของประเทศ ในกรณีนี้จะส่งถังแรกที่ถูกจับไปเพื่อเตรียมอาหาร

สู่โต๊ะหลวง

และส่วนที่เหลือทั้งหมด - ไปยังสถานที่จำหน่ายมวลชน

Pofferches - แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีท จานนี้ถือเป็นอาหารข้างทางและขายอยู่ทุกมุมถนน และในการจัดเตรียมพวกเขาใช้กระทะพิเศษที่มีรอยเว้าเหมือนกันเล็กน้อย Bitterballs (Bitterballen) - ทำจากเนื้อลูกวัวหรือปลาที่ทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด เฟรนช์ฟรายส์กับซอส (พบ Patatje)แสตมป์พอต -

มันฝรั่งและผักบด ซึ่งปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์

หรือเพื่อนเจ้าสาว

Stropwafels - สอง วาฟเฟิลบาง ๆซึ่งอบด้วยคาราเมลไซรัปตรงกลาง

มัฟฟินอาหารเช้า (Ontbijtkoek)

"กาแฟผิด" -กาแฟปกติ ด้วยนมสรรพคุณของอาหารประจำชาติของประเทศเนเธอร์แลนด์ ระดับสูงชีวิต สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกพืชผลทางการเกษตร และเป็นผลให้ คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์ตลอดจนอาหารทะเลมากมายทำให้อาหารของเนเธอร์แลนด์เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก และประเทศชาติเองก็เป็นหนึ่งในประเทศที่มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงและพัฒนาร่างกายมากที่สุด สิ่งหลังนี้อธิบายได้ด้วยความรักที่มากเกินไปของชาวเมืองนี้ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ».

ชีวิต โภชนาการที่เหมาะสม และการปั่นจักรยาน ซึ่งถือเป็นการเดินทางยอดนิยมรูปแบบหนึ่งของที่นี่ นอกจากจะขี่แล้วยังมีคนสนใจอีกมาก