ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แทบไม่เป็นอันตรายเลยแม้แต่ตอนทอด และเมื่อต้มผลิตภัณฑ์นี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทเดียวที่ไม่สูญเสียรสชาติหลังจากปรุงอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพให้ความสำคัญกับอาหารจานนี้

ประโยชน์และโทษ

ตุรกีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ประกอบด้วยวิตามินบีและธาตุขนาดเล็ก เนื่องจากองค์ประกอบที่เข้มข้น เนื้อไก่งวงจึงทำให้ร่างกายมนุษย์มีความแข็งแรงและพลังงาน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ ตุรกีแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร ช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้คงที่และป้องกันโรคโลหิตจาง

ผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมใช้ไม้ตีกลองไก่งวงในเมนูของตน ลูกค้าชื่นชมส่วนนี้จากความอเนกประสงค์ในการปรุงอาหาร: น่องสามารถทอด ตุ๋น หรือย่างได้ อย่างไรก็ตาม หากการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ ก็ควรต้มน่องให้สุกดีกว่า

เนื้อไก่งวงอาจเป็นอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้น้อยมาก ขาไก่งวงควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดโดยผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์ ไตวาย และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ คุณไม่ควรรับประทานไก่งวงมากเกินไป เนื่องจากตับของมนุษย์มีภาระมากเกินไปเนื่องจากมีโปรตีนสะสมจำนวนมาก สำหรับความดันโลหิตสูง แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเกลือและเครื่องเทศ

เมื่อลดน้ำหนัก

น่องไก่งวงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 144 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อัตราส่วน BJU คือ 19: 6: 0 กรัม เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย จึงแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์นี้ไม่เพียงแต่สำหรับโภชนาการอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับนักกีฬาที่ "ทำให้แห้ง" ด้วย ไก่งวงสามารถย่อยได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์และแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สิ่งเดียวที่คุณควรระวังเมื่อใส่น่องไก่งวงในอาหารของคุณก็คือการไม่มีผิวหนัง ผิวหนังมีไขมันจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องเอาออกก่อนนำไปต้ม การกำจัดผิวหนังค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามเนื้อต้มก็แยกออกจากกระดูกได้ง่ายมากเช่นกัน

ตัวชี้วัดของ KBJU และการไม่มีชั้นไขมันทำให้ไก่งวงเกือบจะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ แม้แต่แคลอรี่ที่ร่างกายได้รับจากผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเผาผลาญได้ด้วยการวิ่ง 9 นาที ขาไก่งวงต้มยังได้รับความนิยมจากความง่ายในการเตรียม ราคาไม่แพง และความเป็นไปได้ในการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม

วิธีการเลือก?

เมื่อไปที่ร้านเพื่อซื้อขาไก่งวงควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะดีกว่า เมื่อแช่แข็ง สารอาหารของไก่งวงจะสูญเสียไป นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าสินค้าถูกแช่แข็งกี่ครั้ง ยิ่งน้ำแข็งบนพื้นผิวของไม้ตีกลองแช่แข็งน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งแนะนำให้ซื้อมากขึ้นเท่านั้น เนื้อแช่เย็นมีผิวมันวาวอมชมพูไม่มีรอยช้ำหรือบริเวณที่ผุกร่อน เนื้อมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส แต่ไม่มีเมือกและไม่ลื่น ไก่งวงสดคุณภาพสูงแทบไม่มีกลิ่นเลย

เมนูอาหารไดเอท

ในระหว่างการรับประทานอาหาร น่องไก่งวงจะถูกนึ่งหรือต้ม เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพอาจเป็นผักสดและสลัด ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและมันเทศ หน่อไม้ฝรั่งและบรอกโคลีนึ่งจะไม่เพียงช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย คุณสามารถทำให้ไก่งวงมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นได้ด้วยการเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ไขมันต่ำ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับกระเทียมขูดและสมุนไพรสดได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับซอสเพื่อสุขภาพ

คุณยังสามารถทำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากไม้ตีกลองต้มได้ ไม่จำเป็นต้องเลือกเนื้อราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ หลังจากแยกเนื้อต้มออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วก็สามารถนำไปใช้กับซีซาร์สลัดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้สับเนื้อเป็นชิ้นๆ รวมกับผักกาดหอม มะเขือเทศเชอรี่ และชีสไร้มัน (หากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ซอสสลัดต่อไปนี้เหมาะสม: ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ สมุนไพรสด และน้ำมะนาว ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม แขกจะไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าอาหารจานนี้ไม่มีอาหารทอดหรือไขมันที่เป็นอันตราย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจากไม้ตีกลองต้ม: สับไม้ตีกลองต้มแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุปใส่มันฝรั่งหัวหอมและแครอท - ซุปแบบไม่ติดมันพร้อมแล้ว! ค่าพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 80 กิโลแคลอรี ดังนั้นหากคุณมีขาไก่งวงคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองและแม้แต่สลัดที่มีส่วนผสมขั้นต่ำได้

เมนูนี้เหมาะสำหรับโภชนาการการกีฬา สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร และแม้แต่อาหารสำหรับเด็ก

วิธีการต้ม?

ข้อดีของไม้ตีกลองไก่งวงคือสามารถต้มได้หลายวิธีอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากนำน่องไปปรุงบนเตาในกระทะ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร เยื่อกระดาษที่แยกออกจากกระดูกปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในน้ำซุปได้ แต่เนื้อนี้จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับใบกระวานและพริกไทยป่น ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถต้มน่องโดยใช้โหมด "สตูว์" โดยจะใช้เวลาเท่ากัน ในช่วง 5 นาทีแรกของการปรุงอาหาร คุณต้องเอาโฟมออก

หากไก่งวงสุกในหม้อนึ่ง จะใช้เวลา 50 นาที ในหม้อความดันเนื้อจะสุกภายใน 20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นควรเคี่ยวไก่งวงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยแรงดันภายใน 5-7 นาที

หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่งวง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อไก่งวงซึ่งเป็นสัตว์ปีกที่มาหาเราจากซีกโลกตะวันตกเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่บริโภคได้

เนื้อสัตว์ปีกได้รับคำจำกัดความนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ตลอดจนการไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายอย่างเหมาะสมและมีโปรตีนที่ย่อยง่าย มีการกำหนดเนื้อสัตว์ทั้งในด้านการรักษาและอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก

ลดราคาในร้านของเรา คุณจะพบเนื้อไก่งวงหลายชนิด โดยแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ของร่างกายนก - เนื้อ (อก), ปีก, ต้นขา, น่อง, น่อง เช่นเดียวกับเครื่องใน (ตับ, หัวใจ)

หากบุคคลจำเป็นต้องกินอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมันน้อยที่สุดเพื่อสร้างอาหาร เนื้อไก่งวงจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

โดยธรรมชาติแล้วซากแต่ละส่วนจะมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องดำเนินการตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน

1. ส่วนแคลอรี่ต่ำสุดของสัตว์ปีกชนิดนี้ถือเป็นเต้านม เนื้อไก่งวง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผิวหนังนี้มีเพียง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
2. ต้นขาและไม้ตีกลองจะแซงหน้าเต้านมด้วยแคลอรี่ไม่กี่ - 144 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
3. ปีก - มากถึง 191 กิโลแคลอรี

ต่ำกว่าส่วนอื่น ๆ ทั้งหมด - 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนนี้สามารถให้เป็นคอร์สเนื้อสัตว์มื้อแรกสำหรับเด็กเล็ก - ไม่มีอาการแพ้ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายซึ่งไม่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

เพื่อหลีกเลี่ยงการคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ไม่ถูกต้องจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกและหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารด้วยการทอดในน้ำมันพืช

คุณสามารถใช้ในอาหารได้ ยกเว้นเต้านมและเนื้อในอาหาร ต้นขาไก่งวงแคลอรี่ซึ่งก็คือ 144 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ไก่งวงจะทดแทนเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัวได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีราคาใกล้เคียงกัน

แคลอรี่เนื้อไก่งวง

โดยธรรมชาติแล้วปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงต้มจะน้อยกว่าไก่งวงทอด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างการให้ความร้อน โปรตีนจำนวนหนึ่งรวมถึงไขมันจะถูกปล่อยลงสู่น้ำ

ในไก่งวงผิวหนังถือเป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของซาก - หากคุณแยกมันออกจากเนื้อสัตว์ไขมันเกือบทั้งหมดก็จะยังคงอยู่กับผิวหนัง

น่าเสียดายที่ปีกไก่งวงไม่ได้ลอกหนัง แต่เมื่อต้มจะมีแคลอรี่น้อยกว่าตอนทอดเล็กน้อย

ดังนั้นชิ้นส่วนไก่งวงต้มจึงมีแคลอรี่ดังนี้:

• เต้านม – 85 กิโลแคลอรี;
• ต้นขา – 145 กิโลแคลอรี;
• ปีก – 150-190 กิโลแคลอรี

สูตรไก่งวงต้มที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมเนื้อต้ม

1. คุณต้องปรุงเนื้อปลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่คุณไม่ควรปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง
2. คุณสามารถเติมเกลือก่อนและระหว่างการให้ความร้อน แต่ควรเติมพริกไทย (ถ้าคุณชอบเผ็ด) ลงในผลิตภัณฑ์ดิบ
3. หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น เนื้อสันนอกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ
4. สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น - รสชาติทั้งสองรูปแบบจะเยี่ยมยอด

สตูว์ไก่งวงกี่แคลอรี่?

เพื่อให้สตูว์อร่อยยิ่งขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นคุณต้องเพิ่มสมุนไพรหัวหอมและเนยเล็กน้อย

ไม่ว่าจะเป็นผักหรือน้ำมันมะกอกก็ไม่มากแต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในทุกจาน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไก่งวงไม่ได้อุดมไปด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโคเลสเตอรอล การตุ๋นเนื้อสัตว์แสนอร่อยนี้จึงไม่เป็นอันตราย

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการตุ๋นคุณสามารถใช้เต้านมเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งใบโหระพาใส่เกลือเล็กน้อยเคลือบไก่งวงด้วยเนยใส่หัวหอมเททั้งหมดนี้ลงบนแก้วน้ำกรองแล้วเคี่ยว ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวงทุกส่วนที่จำหน่ายตับของนกตัวนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่สุด - 250-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตามไม่มีใครยกเลิกประโยชน์ของผลพลอยได้นี้ - ปริมาณวิตามินที่ร่างกายต้องการนั้นมากกว่าในตับไก่ตัวเดียวกันหลายเท่า

วิตามินบี, วิตามิน A, K, E, PP ทั้งหมด - นี่ไม่ใช่รายการสารทั้งหมดที่พบในตับไก่งวง

รสชาติเหมือนตับไก่ ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์นี้ - ตับจะเติมเต็มเซลล์เม็ดเลือดจำนวนมาก
คุณสมบัติอีกอย่างของตับไก่งวงคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว - คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการตุ๋นตับไก่งวง

1. เพิ่มแครอท
2. หัวหอม,
3. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ดอกทานตะวัน/มะกอก)
4. เกลือ,
5. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (สมุนไพรธรรมชาติแห้ง, พริกไทย)
6. แก้วน้ำ
7. ปิดฝาและภายในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติเหลือเชื่อสำหรับทั้งครอบครัว

ระวังก่อนรับประทานอาหาร - ตับซึ่งแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของไก่งวงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ดังนั้นคุณควรลองหนึ่งหรือสองชิ้นก่อนและหลังจากแน่ใจว่าไม่มีผลเสียแล้วให้ไปรับประทานอาหารต่อ

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับคุณและคนที่คุณรัก!

ไก่งวง- หนึ่งในนกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื้อของมันไม่ได้เป็นที่นิยมมากนักเนื่องจากมีรสชาติแต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น

เนื้อไก่งวงก็เป็นที่นิยมเช่นกันเนื่องจากมีโคเลสเตอรอลและไขมันในปริมาณต่ำ การบริโภคไก่งวงเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและรักษาระดับอินซูลินให้คงที่

ความสามารถรอบด้านนี้ทำให้ไก่งวงเป็นทางเลือกในอุดมคติ ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการแทนไก่ หมู หรือเนื้อวัว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฉบับแยกต่างหาก

ไก่งวงมีกี่แคลอรี่

ความกังวลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลทำให้หลายคนลดหรือเลิกการบริโภคเนื้อแดง และเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไก่งวง ไขมันในไก่งวงส่วนใหญ่อยู่ที่ผิวหนังและเนื้อสีเข้ม แม้แต่การกินผิวหนังชิ้นเล็กๆ ก็สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ถึง 70 แคลอรี่

เนื้อไก่งวงจำหน่ายในหลายรูปแบบ รวมถึงทั้งชิ้นแบบชิ้นบรรจุ อก ต้นขา ยัดไส้ เนื้อทอด และเนื้อชิ้น

สินค้า/จาน	ปริมาณแคลอรี่ (เป็นกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
ไก่งวงทั้งหมด
เนื้อขาว	108,33
เนื้อเข้ม	125
ซาก	164
ส่วนของตุรกี
หน้าแข้ง	137,51
หนึ่งในสี่	140,15
สะโพก	142,70
เนื้อปลา	116,96
หน้าอก	88,62
คอ	178,35
ปีก	177,67
อุ้งเท้า	178,19
พนักพิง	180,16
ผลพลอยได้
ตับ	244,54
หัวใจ	137,94
สะดือ	140,16
ท้อง	137,40
หนัง	260,14
วิธีทำอาหาร
ดิบ	136,64
ต้ม (ต้ม)	180,59
ทอด	181,16
ตุ๋น	132,52
แฮมตุรกี	139,57
ย่าง	75,60
อบ	124,09
รถไฟใต้ดินตุรกี	130

สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารยอดนิยมที่มีเนื้อไก่งวง

เนื้อขาวไร้หนังเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ช่างสังเกต อาหารไขมันต่ำหรือปราศจากเกลือ- โปรตีนเติมเต็มและยังทำให้การย่อยอาหารช้าลง จึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลังจากรับประทานอาหาร ไก่งวงช่วยให้ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

นอกจากนี้โปรตีนชนิดเดียวกันนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้ออีกด้วย ดังนั้นนักเพาะกายและผู้ที่ตัดสินใจปรับปรุงร่างกายจึงมักใช้ไก่งวงในอาหาร

พาสต้ากับไก่งวงและบรอกโคลี

• พาสต้า 300 กรัม
• ช่อดอก 2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา เมล็ด;
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• เกลือโคเชอร์

ปรุงพาสต้าและเพิ่มบรอกโคลีในนาทีสุดท้าย สะเด็ดน้ำและนำพาสต้าและบรอกโคลีกลับลงไปในกระทะ ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่งวง เมล็ดยี่หร่า กระเทียม และพริกแดง แล้วปรุงจนไส้เป็นสีน้ำตาลและปรุงรสด้วยเกลือ ผัดส่วนผสมไก่งวงลงในพาสต้าและบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส

ปริมาณแคลอรี่ – ​​143 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ข้าวผัดไก่งวง

• 3/4 ถ้วยสีน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันคาโนลา
• ไก่งวงสับ 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สับ;
• ขนสีเขียว 4 อัน
• ถั่ว 1 ถ้วย;
• 1/4 ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว

หุงข้าว. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มไก่งวง กระเทียม ขิง และหัวหอมสีเขียวครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงโดยใช้ช้อนทุบเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 ถึง 5 นาที ใส่ข้าว ถั่วลันเตา แครอท น้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​152 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สลัดตุรกีและทาโก้

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• เกลือโคเชอร์และพริกไทย
• ซอสซัลซ่า 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักกาดหอม Romaine 1 หัว;
• ข้าวโพดทอด 1 ถุง;
• 50 กรัมจากขวด
• 1 หั่นเป็นก้อน;
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มไก่งวงเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารแบ่งเนื้อด้วยช้อนประมาณ 5-6 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออก ผัดซอสซัลซ่า 1/2 ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยวและซัลซ่าที่เหลือ ฉีกใบผักกาดหอม หักมันฝรั่งทอดเล็กน้อยแล้วผสมกับถั่ว อะโวคาโด เนื้อสับ และชีสในชาม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด

ปริมาณแคลอรี่ – ​​180 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ไก่งวงทอด

• เนื้อขาวสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 150 มล.
• 1/4 สีขาว;

แช่ขนมปังขาวในน้ำ ผสมเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

ปริมาณแคลอรี่ - 89.57 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ซุปไก่งวงแบบเบา

• ไก่งวง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/2 หัว;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ถั่ว

หั่นไก่งวงและมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่แครอท หัวหอม และไก่งวงลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วลันเตา ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีปิดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

ปริมาณแคลอรี่ – 57 กิโลแคลอรี/100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่งวง

% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ที่ระบุว่ากี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันในสารที่เราจะสนองความต้องการของร่างกายโดยการกินไก่งวง 100 กรัม

ไก่งวงมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJC) มากแค่ไหน?

เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาไม่แพงนัก มีโปรตีนมากกว่าไก่และเนื้อวัว 1 กรัม ในขณะเดียวกันเนื้อไก่งวงก็มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

วิตามิน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในไก่งวงมีอะไรบ้าง?

เนื้อไก่งวงมีประสิทธิผลค่ะ เพิ่มฮอร์โมนไทรอยด์ป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และให้สารต้านอนุมูลอิสระ เนื้อไก่งวงมีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี เพิ่มการผลิตพลังงาน ทำให้อารมณ์ดีขึ้น เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย และรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง

มาสรุปกัน

ไก่งวงมีแคลอรี่น้อยกว่า ไขมันน้อยกว่า คอเลสเตอรอลน้อยกว่า โซเดียมน้อยมาก แต่มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสูง

เนื้อไก่งวงนั้น แหล่งโปรตีนอันทรงคุณค่าและสารอาหารอื่นๆ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ให้ถูกต้องและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหาร จาก 65 ถึง 100 กรัมเนื้อต้ม แต่ละมื้อจะให้โปรตีนตามที่ต้องการในแต่ละวัน ซึ่งมีความสำคัญมากต่อการผลิตกรดอะมิโนประเภทต่างๆ ในร่างกายมนุษย์

คุณชอบปรุงไก่งวงในรูปแบบใด: ซุป สลัด เนื้อทอด ชิชเคบับ หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ เมื่อเลือกระหว่างไก่งวงกับไก่ คุณจะเลือกเนื้ออะไร? ข่าวดีก็คือเนื้อไก่งวงนั้นดีต่อสุขภาพมากจนกุมารแพทย์แนะนำให้ใช้ไก่งวงในการให้อาหารครั้งแรก

แคลอรี่ของตุรกี: 180 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนของซากและวิธีการปรุง

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรจะอยู่ในเมนูของทุกคนที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เนื้อไก่งวงมีสารอาหารสูงและมีไขมันเพียงเล็กน้อย

ไก่งวงมีกี่แคลอรี่

ประโยชน์ของไก่งวงต่อร่างกายนั้นเนื่องมาจากผลดีต่อระบบย่อยอาหารไม่มีโอกาสเกิดอาการแพ้ความสามารถในการรักษาความแข็งแรงให้เป็นเวลานานและไม่สร้างภาระให้กับกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ระหว่างการฟื้นตัวจากโรคต่างๆ

สัตว์ปีกมีคาร์โบไฮเดรตและคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ แม้จะเตรียมอาหารจากส่วนที่อ้วนที่สุด คุณก็ไม่ควรกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการเน้นความคมชัดของกล้ามเนื้อ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ส่วนต่างๆแตกต่างกันเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของเต้านมต่อ 100 กรัมน้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี ส่วนนี้ถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุด ค่าน่องและต้นขาของนกจะสูงขึ้นเล็กน้อย (~ 130 กิโลแคลอรี) ไขมันส่วนใหญ่พบที่ขา ปีก และผิวหนัง อย่างหลังนี้มีค่าประมาณ 390 กิโลแคลอรี

ไก่งวงทอดต้มอบ

ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เลือก (สีแดงหรือสีขาว) รวมถึงวิธีการให้ความร้อนด้วย สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่ออดอาหาร เนื้อไก่งวงต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - ประมาณ 130 กิโลแคลอรี และเนื้อไก่งวงนึ่ง - เพียง 90 กิโลแคลอรี การตุ๋นและการอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์เมื่อสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ (120 และ 160 กิโลแคลอรี ตามลำดับ)

ไก่งวงทอดที่มีปริมาณแคลอรี่ 165 กิโลแคลอรีสามารถรวมอยู่ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก แต่ในปริมาณน้อย

นักโภชนาการแนะนำให้ทำเนื้อสัตว์ปีก quenelles และ zraza เนื่องจากมูลค่าของอาหารจานเสร็จไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี เนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่ไม่มีผิวหนังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น การย่อยอาหารจะช้าลงและความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานาน เปรียบเทียบกับจากสิ่งพิมพ์ของเรา

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับ ตับ และน้ำซุป

จากผลพลอยได้จากไก่งวงทั้งหมด ตับสัตว์ปีกมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด - ประมาณ 276 กิโลแคลอรี หากเราพิจารณาตัวบ่งชี้เนื้อสับปริมาณแคลอรี่จะไม่มีนัยสำคัญเมื่อใช้เนื้อสับ - ไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี ที่ดีที่สุดคือเลือกบดเฉพาะเนื้อสัตว์สดที่มีกลิ่นหอมสีชมพูและโครงสร้างที่แข็งแรงเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่งวงอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรีเท่านั้นดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปได้อย่างปลอดภัยขณะรับประทานอาหาร ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีโปรตีนจำนวนมาก ในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ปีกแต่ไม่ทั้งหมดแต่เพียงบางส่วนเท่านั้นเพื่อให้จานไม่หนัก

ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ตารางปริมาณแคลอรี่โดยละเอียดต่อ 100 กรัมจะช่วยให้คุณระบุได้อย่างแม่นยำสูงสุดว่าคุณค่าทางโภชนาการของส่วนต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์ปีกคืออะไรเมื่อจัดทำเมนูอาหาร

ความเป็นไปได้ของการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยครั้งเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ การย่อยเนื้อสัตว์ปีกได้ดี คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่ถูกใจ ทำให้ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก

หากก่อนหน้านี้แหล่งโปรตีนที่นักเพาะกายและนักโภชนาการนิยมมากที่สุดคืออกไก่ ตอนนี้ฝ่ามือจะค่อยๆ ขยับไปที่ไก่งวง นกที่รักความร้อนหยั่งรากได้ไม่ดีในพื้นที่ของเรา แต่บนชั้นวางสินค้ามากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถมองเห็นอก ต้นขา และไม้ตีกลองของนกตัวนี้ได้มากขึ้น นี่คืออะไร: เป็นการยกย่องแฟชั่นหรือผลของการแข่งขันที่ยุติธรรม?

ไก่งวงมีรสชาติเหนือกว่าไก่มาก ในขณะเดียวกันเนื้อที่นุ่มก็มีไขมันน้อยกว่าและย่อยได้ดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงคืออะไร? ลองคิดออกด้วยกัน

เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุด เช่น ไก่ คืออกไก่งวง ส่วนที่เหลือของนก: ไม้ตีกลอง, ต้นขา - ปรุงสุกเพื่อลิ้มรสหรือเพื่อประโยชน์ของธาตุเหล็กซึ่งมีเนื้อแดงและเนื้อปลาในปริมาณมาก - เพื่อประโยชน์ของโปรตีนคุณภาพสูงและค่อนข้างถูก อกไก่งวงมีแคลอรี่ต่ำมาก

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีพลังงานรวม 84 กิโลแคลอรี พร้อมด้วยโปรตีน 25.3 กรัม และไขมัน 10.4 กรัม เปรียบเทียบกับไก่: โปรตีน 16 กรัม และไขมัน 14 กรัม

ความแตกต่างที่สำคัญสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการทำให้กล้ามเนื้อแห้งและเน้นคลายกล้ามเนื้อ ย่อยง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่ต้องกังวลกับสภาพหลอดเลือด

นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังอุดมไปด้วย:

• เหล็ก, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส;
• วิตามินบี เช่นเดียวกับวิตามิน A, PP และ E;
• กรดอะมิโน

ปริมาณโซเดียมที่สูงซึ่งเทียบได้กับปริมาณโซเดียมในเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ทริปโตเฟนเกี่ยวข้องกับการผลิตเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ อาร์จินีนจะขยายหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ อาหารตุรกีไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ และนี่ก็เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเช่นกัน

นั่นคือเหตุผลที่แนะนำเนื้อไก่งวงสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีความเครียด ตุรกียังดีสำหรับเด็กอีกด้วย เนื้อนุ่มอร่อยย่อยง่ายแม้กระเพาะของเด็ก ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ แคลเซียมจึงถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังเติบโต นอกจากนี้นกตัวนี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของไก่ซึ่งทารกบางคนไม่ชอบ

คุณค่าพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ (สีขาวหรือสีแดง) และวิธีการปรุง คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงต้มนั้นต่ำที่สุดจริง ๆ แล้วมันไม่แตกต่างจากค่าพลังงานของเนื้อ 100 กรัม แต่ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ปีกทอด อบ หรือตุ๋นนั้นไม่ได้สูงกว่ามากนัก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ

มีอาหารมากมายที่ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณด้วย ควรระบุปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานแยกกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น ดังนั้นค่าพลังงานของเนื้ออบด้วยลูกพรุนจะสูงกว่าค่าพลังงานของเนื้ออบด้วยผักเล็กน้อย

ลองเปรียบเทียบค่าพลังงานของเนื้อสัตว์ต่างๆ:

• เนื้อ (ไม่มีผิวหนัง) – 84 กิโลแคลอรี
• ต้นขา – 144 กิโลแคลอรี
• ไม้ตีกลอง – 142 กิโลแคลอรี

อาหารไก่งวง

เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของเนื้อสัตว์ อาหารไก่งวงจึงถือเป็นอาหารได้ แต่จะมีประโยชน์ที่จะทราบปริมาณแคลอรี่อย่างน้อยสองสามอย่างเพื่อสร้างเมนูของคุณตามตัวเลขที่แน่นอน:

1. ซุปไก่งวง
   จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อปลาโดยเติมมันฝรั่งแครอทและหัวหอมที่สุกเกินไป ค่าพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 80 กิโลแคลอรี
2. ไก่งวงทอด
   เนื้อสับทำจากขนมปังแช่ในนม เนื้อสับละเอียด และหัวหอม เนื้อทอดทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองและปรุงใต้ฝาสักสองสามนาที ค่าพลังงานของชิ้นเนื้อดังกล่าวคือ 148 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
3. ไก่งวงกับผัก
   ต้นขาของนกวางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ ผักวางเรียงเป็นชั้นๆ: มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกหวาน บวบ หัวหอม ผักถูกคลุมด้วย adjika สองช้อนโต๊ะ จานนี้อบในเตาอบใต้ฝา ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 62 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
4. ไก่งวงกับข้าว
   สูตรนี้ใช้เนื้อแดงใดก็ได้: ไม้ตีกลองหรือต้นขา สับเนื้อ หัวหอม และแครอทอย่างประณีต สับกระเทียม ต้มข้าวสวยในน้ำเค็ม ทอดเนื้อกับผักแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 337 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงยังคงต่ำมากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ สูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน ปริมาณสารอาหารสูง และการย่อยได้ดีทำให้นกตัวนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้