นิเวศวิทยา

คำถามเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมเริ่มเกิดขึ้นทันทีที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏในธรรมชาติ ผู้พิทักษ์การผลิตดังกล่าวบางคนเริ่มพูดว่า: "นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเลี้ยงคนยากจน พืชจีเอ็มโอเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกร! อาหารจีเอ็มโอปลอดภัย!"และอื่น ๆ... อย่างไรก็ตามฝ่ายตรงข้ามของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพบว่ามีข้อโต้แย้งมากมาย

เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับเหตุผล 10 ประการว่าทำไมคุณจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งฉันได้พูดถึงไปแล้ว เจฟฟรีย์ สมิธจาก สถาบันเทคโนโลยีที่มีความรับผิดชอบ- ผู้เชี่ยวชาญในสาขา GMO จะพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายที่อยู่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้พันธุกรรม สิ่งมีชีวิตที่ถูกดัดแปลง.

1) GMOs เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก

สถาบันเวชศาสตร์สิ่งแวดล้อมแห่งอเมริกาเรียกร้องให้แพทย์ปกป้องผู้ป่วยจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ พวกเขาอ้างถึงการศึกษาว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่ออวัยวะ ระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน เร่งกระบวนการชรา และนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก การศึกษาในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าอาหารดังกล่าวสามารถทิ้งสารพิเศษไว้ในร่างกายซึ่งเป็นเวลานานทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ตัวอย่างเช่น ยีนที่ใส่เข้าไปในถั่วเหลืองสามารถถ่ายโอนไปยัง DNA ของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ภายในตัวเราได้ ยาฆ่าแมลงพิษที่ผลิตจากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมจะเข้าสู่กระแสเลือดของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์

โรคจำนวนมากเกิดขึ้นหลังจากเริ่มผลิตอาหารดัดแปลงพันธุกรรมในปี 1996 ในอเมริกา จำนวนผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังสามโรคขึ้นไปเพิ่มขึ้นจาก 7 เป็น 13 เปอร์เซ็นต์ในเวลาเพียง 9 ปี จำนวนการแพ้อาหารและปัญหาต่างๆ เช่น ออทิสติก ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ ปัญหาทางเดินอาหาร และอื่นๆ มีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้ว่ายังไม่มีการศึกษาโดยละเอียดที่ยืนยันว่าควรตำหนิ GMOs แต่ผู้เชี่ยวชาญของ Academy เตือนว่าเราไม่ควรรอให้ปัญหาเหล่านี้เกิดขึ้น และตอนนี้ควรปกป้องสุขภาพของเรา โดยเฉพาะสุขภาพของเด็กที่มีความเสี่ยงสูงสุด

สมาคมสุขภาพอเมริกันและสมาคมอเมริกันพยาบาลยังได้รับคำเตือนด้วยว่าฮอร์โมนการเจริญเติบโตของสัตว์เคี้ยวเอื้องที่ได้รับการดัดแปลงจะเพิ่มระดับของฮอร์โมน IGF-1 (ปัจจัยการเจริญเติบโตของอินซูลิน 1) ใน นมวัวซึ่งสัมพันธ์กับการเกิดมะเร็ง

2) GMOs กำลังแพร่หลายมากขึ้น

เมล็ดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง ตามธรรมชาติ- เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้กลุ่มยีนของเราบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ จีเอ็มโอที่แพร่กระจายด้วยตนเองสามารถอยู่รอดจากความท้าทายของภาวะโลกร้อนและผลกระทบที่เกิดจากกากนิวเคลียร์ ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีสูงมาก เนื่องจากพวกมันคุกคามคนรุ่นต่อๆ ไป การแพร่กระจายของ GMOs อาจทำให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจ ส่งผลให้เกษตรกรอินทรีย์มีความเสี่ยงในขณะที่พวกเขาต่อสู้เพื่อปกป้องพืชผลของตน

3) GMOs ต้องการการใช้สารกำจัดวัชพืชมากขึ้น

พืชดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาให้ทนทานต่อยาฆ่าวัชพืช ตั้งแต่ปี 1996 ถึง 2008 เกษตรกรในสหรัฐฯ ใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชประมาณ 174,000 ตันสำหรับ GMOs ผลที่ได้คือ "ซุปเปอร์วัชพืช" ที่ต้านทานได้ สารเคมีสำหรับการทำลายล้างของพวกเขา ชาวนาถูกบังคับให้ใช้ทุกอย่าง มากกว่าสารกำจัดวัชพืชทุกปี สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังประกอบด้วยสารเคมีที่เป็นพิษในเปอร์เซ็นต์ที่สูง ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก ความไม่สมดุลของฮอร์โมน ความพิการแต่กำเนิด และมะเร็ง

4) พันธุวิศวกรรมมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย

การผสมยีนของสายพันธุ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกันโดยสิ้นเชิง พันธุวิศวกรรมก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์และไม่คาดคิดมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ว่ายีนที่ถูกนำมาใช้จะเป็นชนิดใดก็ตาม กระบวนการสร้างพืชดัดแปลงพันธุกรรมนั้นสามารถนำไปสู่ผลกระทบด้านลบที่ร้ายแรง รวมถึงสารพิษ สารก่อมะเร็ง โรคภูมิแพ้ และการขาดสารอาหาร

5) รัฐบาลเมินเฉยต่อผลที่ตามมาที่เป็นอันตราย

ผลกระทบด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมหลายประการจาก GMOs ถูกละเลยโดยกฎระเบียบของรัฐบาลและการวิเคราะห์ความปลอดภัย เหตุผลนี้อาจเป็นแรงจูงใจทางการเมือง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาเดี่ยวที่ยืนยันความปลอดภัยของ GMOs ไม่จำเป็นต้องมีฉลากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม และอนุญาตให้บริษัทต่างๆ ส่งผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมออกสู่ตลาดโดยไม่ต้องแจ้งให้รัฐบาลทราบ

พวกเขาพิสูจน์ตัวเองโดยบอกว่าพวกเขาไม่มีข้อมูลว่าผลิตภัณฑ์ GM แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องโกหก บันทึกลับที่หน่วยงานได้รับจากสาธารณชนที่ยื่นฟ้องคดีแสดงให้เห็นว่านักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ของหน่วยงานเห็นพ้องกันว่า GMO สามารถก่อให้เกิดผลกระทบที่คาดเดาไม่ได้ซึ่งยากต่อการตรวจจับ ทำเนียบขาวได้สั่งให้สำนักงานทำงานร่วมกับเทคโนโลยีชีวภาพต่อไป

6) อุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพกำลังซ่อนข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอันตรายของ GMOs

บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพบางแห่งพยายามพิสูจน์ว่าอาหารจีเอ็มโอไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงโดยใช้ข้อมูลการวิจัยเพียงผิวเผินและเป็นเท็จ นักวิทยาศาสตร์อิสระได้หักล้างข้อกล่าวอ้างเหล่านี้มานานแล้ว โดยพบหลักฐานว่าสถานการณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เป็นประโยชน์สำหรับบริษัทดังกล่าวในการบิดเบือนและปฏิเสธข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของ GMOs เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาและจมอยู่ใต้น้ำ

7) การวิจัยและการรายงานอิสระถูกวิพากษ์วิจารณ์และระงับ

นักวิทยาศาสตร์ที่เปิดเผยความจริงเกี่ยวกับ GMOs ถูกวิพากษ์วิจารณ์ ถูกปิดปาก จุดไฟเผา ถูกคุกคาม และปฏิเสธการให้ทุนสนับสนุน ความพยายามที่กองทุน สื่อมวลชนการถ่ายทอดความจริงเกี่ยวกับประเด็นหนึ่งสู่สาธารณะถูกเซ็นเซอร์

8) GMOs เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

พืชดัดแปลงพันธุกรรมและสารกำจัดวัชพืชที่เกี่ยวข้องเป็นอันตรายต่อนก แมลง สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์ทะเล และสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ใต้ดิน ลดความหลากหลายของสายพันธุ์ ก่อให้เกิดมลพิษทางน้ำ และไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น พืชดัดแปลงพันธุกรรมได้เข้ามาแทนที่ผีเสื้อพระมหากษัตริย์ ซึ่งมีจำนวนลดลงถึงร้อยละ 50 ในสหรัฐอเมริกา

สารกำจัดวัชพืชแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดความพิการแต่กำเนิดในสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ การตายของตัวอ่อน การหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ และความเสียหายของอวัยวะในสัตว์ แม้จะในปริมาณที่น้อยมากก็ตาม คาโนลาดัดแปลงพันธุกรรม (ชนิดของเรพซีด) ได้แพร่กระจายไปยัง สัตว์ป่าในนอร์ทดาโคตาและแคลิฟอร์เนีย โดยขู่ว่าจะสามารถถ่ายทอดยีนต้านทานสารกำจัดวัชพืชไปยังพืชและวัชพืชชนิดอื่นได้

9) GMOs ไม่ได้เพิ่มผลผลิตพืชผลและไม่สามารถช่วยต่อสู้กับความหิวโหยได้

แม้ว่าแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรแบบยั่งยืนที่ใช้ในประเทศกำลังพัฒนาที่ไม่ใช่จีเอ็มโอจะช่วยเพิ่มผลผลิตได้ถึง 79 เปอร์เซ็นต์ แต่โดยเฉลี่ยแล้ว วิธีการที่ใช้จีเอ็มโอไม่ได้เพิ่มผลผลิตแต่อย่างใด

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการประเมินความรู้การพัฒนาความรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรโดยอ้างอิงความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ 400 คนและการสนับสนุนจาก 58 ประเทศ รายงานว่าผลผลิตจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมนั้น “มีความแปรปรวนสูง” และในบางกรณีก็เริ่มลดลงด้วยซ้ำ เธอยังยืนยันด้วยว่าด้วยความช่วยเหลือของ GMOs ในปัจจุบันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อสู้กับความหิวโหยและความยากจน ปรับปรุงโภชนาการ สุขภาพ และการดำรงชีวิตในพื้นที่ชนบท ปกป้องสิ่งแวดล้อม และส่งเสริมการพัฒนาสังคม

GMOs ใช้เครื่องมือและทรัพยากรที่สามารถนำมาใช้ในการพัฒนาและใช้วิธีการอื่นที่ปลอดภัยกว่าและเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้มากขึ้น

10) การหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม คุณสามารถทำหน้าที่ในส่วนของคุณเพื่อช่วยแก้ไขผลกระทบด้านลบ

เนื่องจาก GMO ไม่ได้ให้ประโยชน์ใดๆ แก่ผู้บริโภค หลายคนจึงอาจปฏิเสธ ดังนั้น การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นการไร้ผลกำไร และบริษัทต่างๆ จะหยุดนำเสนอ ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ย้อนกลับไปในปี 1999 พวกเขาได้ประกาศอันตรายของ GMOs โดยเตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

แม่บ้านทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม จริงนิดหน่อย. เรามั่นใจว่าหากเราทำการทดลองและเสนอให้ลองอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมและปลูกในสภาพธรรมชาติโดยปราศจากการแทรกแซงของพันธุวิศวกรรม คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างด้วยซ้ำ นักการตลาดใช้ฉลาก "non-GMO" บนฉลากผลิตภัณฑ์ที่สว่างมานานแล้ว และเราเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีฉลากนี้โดยสัญชาตญาณ โดยเชื่อว่าจริงๆ แล้วฉลากนี้มีประโยชน์มากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- แม้ว่าจะมีพวกเราเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย แฟชั่นไทม์ฉันตัดสินใจจัดโครงการให้ความรู้เกี่ยวกับประเด็นที่เป็นข้อขัดแย้งนี้ และค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของ GMO

จีเอ็มโอคืออะไร?

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) คืออาหารและสิ่งมีชีวิตที่มียีนที่ปลูกถ่ายจากพืชหรือสัตว์สายพันธุ์อื่น ทุกปีจำนวนประชากรบนโลกของเราเพิ่มขึ้น และโลกก็ต้องการทุกสิ่ง สินค้าเพิ่มเติมโภชนาการ ดินและพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ที่ใช้ปลูกพืชผลกำลังถูกทำลายลง เพื่อให้พืชได้รับคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น ความต้านทานต่อโรค เพิ่มความต้านทานต่อแมลง และยังเพิ่มผลผลิตด้วย ยีนจากพืชอื่นจะถูกปลูกถ่ายเข้าไปในเซลล์ของมัน ขั้นตอนทั้งหมดนี้เกิดขึ้นใน สภาพห้องปฏิบัติการ- ตัวอย่างเช่น หากจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สุกและอร่อยในฤดูหนาว ยีนของปลาอาร์กติกก็จะถูกนำเข้าสู่เซลล์ของมัน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุความต้านทานต่อความเย็นในผลไม้สตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม หากคุณแพ้ปลา อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณรับประทานผลเบอร์รี่จีเอ็มเหล่านี้

ในรัสเซีย การใช้ GMOs เพื่อการผลิตอาหารเพิ่งกลายเป็นเรื่องถูกกฎหมาย รายการผลิตภัณฑ์ GM ที่ได้รับอนุญาตมีเพียง 14 สายพันธุ์ ได้แก่ ข้าวโพด 8 สายพันธุ์ มันฝรั่ง 4 พันธุ์ ข้าว 1 พันธุ์ และหัวบีท 1 พันธุ์ ในประเทศของเราห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มในการผลิต อาหารทารก- อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มี GMOs มักจะไปอยู่บนชั้นวางร้านค้าของเราจากต่างประเทศ ตามที่สมาคมแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยทางพันธุกรรม ประมาณ 30-40% ของอาหารในอาหารของเรามี GMOs ในสหรัฐอเมริกา ระดับของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมอยู่ที่ประมาณ 70% ดังนั้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่นำเข้าไปยังรัสเซียจากสหรัฐอเมริกาจึงมีการดัดแปลงพันธุกรรม

ปัจจุบันในโลกนี้มีพืชมากกว่า 60 สายพันธุ์ที่ปลูกโดยใช้พันธุวิศวกรรม รายชื่อทรานส์ยีนมีมากที่สุด สินค้ายอดนิยมที่เรากินทุกวัน: ข้าว ข้าวโพด ถั่วเหลือง มะเขือยาว แอปเปิ้ล ข้าวสาลี กะหล่ำปลี สตรอเบอร์รี่ แตงกวา ยาสูบ และอื่นๆ

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม

การเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมส่งผลดีต่อการเกษตรเป็นหลัก การปลูกผักและผลไม้ดัดแปลงพันธุกรรมสามารถเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก และเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เติบโตได้ง่ายกว่าต้นทุนจึงต่ำกว่ามาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ GM ยังสามารถต่อสู้กับแมลง วัชพืช และต้านทานไวรัสและแบคทีเรียได้อย่างอิสระ

นักวิทยาศาสตร์ในสภาพห้องปฏิบัติการสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ GM ที่มีวิตามินและสารอาหารสูงได้ ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมยังใช้ในด้านเภสัชวิทยาอีกด้วย ทำให้วัคซีนป้องกันโรคต่างๆ ตามผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้บรรเทาลงเมื่อมีการนำ GMO มาใช้ครั้งแรก ไม่มีการศึกษาที่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์ที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการบริโภค GMOs ก่อให้เกิดอันตรายทั้งทางตรงและทางอ้อมต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทางตรงกันข้าม การแนะนำผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมจะเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันของมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไป

อันตรายจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม

ศาสตร์แห่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมยังใหม่มาก ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกได้รับการพัฒนาโดย Monsanto ในปี 1988 ยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของอาหาร GM แต่นักสิ่งแวดล้อม นักวิทยาศาสตร์ และแม้แต่องค์กรทางศาสนากลับคัดค้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่า GMOs เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ที่เป็นอันตราย อาหารเป็นพิษและแม้แต่การกลายพันธุ์ พวกเขายังมีส่วนช่วยในการพัฒนาความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ

ขบวนการสีเขียวมีข้อกังวลในเรื่องนี้ นักนิเวศวิทยาเชื่อว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรมไม่เพียงทำลายแมลงที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นอันตรายต่อผลผลิตพืชผลเท่านั้น แต่ยังทำลายแมลงที่เป็นอันตรายอีกด้วย ปัญหาร้ายแรงอีกประการหนึ่งคือการผสมข้ามพันธุ์ ซึ่งพืชชนิดหนึ่ง (วัชพืช) ได้รับยีนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและบริโภคได้ เป็นผลให้ได้รับวัชพืช คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเพื่อนและมีภูมิคุ้มกันต่อสารกำจัดวัชพืชอย่างสมบูรณ์

นักวิทยาศาสตร์หลายคนแย้งว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอันตรายต่อระบบอาหารของมนุษย์ ขัดขวางการเผาผลาญและจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและการพัฒนาของมะเร็ง

GMOs อยู่ที่ไหน?

โดยส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์ GM จะพบได้ในสินค้านำเข้า ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมีการปลูกในประเทศส่วนใหญ่ของโลก: สหรัฐอเมริกา บราซิล แคนาดา จีน อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ ปากีสถาน อินเดีย และมีปริมาณเล็กน้อยในเกือบทุกประเทศของสหภาพยุโรป เจนโน พืชดัดแปลงอาจรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ อาหารเด็ก ผลิตภัณฑ์นมและมาการีน น้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง มายองเนส และซอสอื่นๆ

ผู้ผลิตจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์หากผลิตภัณฑ์มี GMOs มากกว่า 0.9% การแก้ไขกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2550 ความพร้อมใช้งาน ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมและต้องระบุเปอร์เซ็นต์ไว้บนฉลากในรายการส่วนผสม

มีรายการดัง กรีนพีซซึ่งแสดงรายชื่อบริษัทที่ผลิตอาหารดัดแปลงพันธุกรรม คุณคงรู้จักพวกเขาหลายคน เราได้เลือกแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดรัสเซีย: Nestle, Unilever, Hershey's, Coca-Cola, McDonald's, Cadbury, Mars, PepsiCo, Lays, Cheetos, Schweppes, Pringles, Milka, Novartis, Parmalat, Talosto, KamPoMos, Daria- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ลิปตัน ซุป แคมป์เบลล์, คนอร์.

มนุษย์มีการศึกษามาตั้งแต่สมัยโบราณ โลกรอบตัวเราโดยพยายามหาคำอธิบายที่เข้าใจถึงปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้น ความเชื่อในอำนาจที่สูงกว่าและตำนานมากมายทำให้เกิดศาสนา แต่แล้วเวลาก็มาถึง วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ให้คำตอบโดยละเอียดต่อสิ่งที่เกิดขึ้นตั้งแต่ระดับโมเลกุลไปจนถึงโลกสากล หากคุณดูเผ่าพันธุ์มนุษย์ต่างดาวของ Zerg จากเกมชื่อดัง StarCraft ฟีเจอร์หนึ่งจะดึงดูดสายตาคุณทันที: พวกเขาพบความสามารถในการ "ดูด" องค์ประกอบทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ แล้วเปลี่ยนจีโนมของพวกมัน ปรับตัวและปรับตัวเข้ากับสิ่งใหม่ได้อย่างง่ายดาย สภาพแวดล้อม สิ่งประดิษฐ์ของผู้สร้างเกมดูน่าอัศจรรย์ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความสามารถตามธรรมชาติของสิ่งมีชีวิตบนโลกนั้นค่อนข้างใกล้เคียงกับสิ่งที่เผ่าพันธุ์เซิร์กในตัวละครสามารถทำได้

สังคมสมัยใหม่ยังคงเชื่อในตำนานที่ครอบคลุมความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์มากมายของผู้ที่มีจิตใจดีที่สุดในโลก แต่ในกรณีส่วนใหญ่ สิ่งนี้มีสาเหตุมาจากการขาดความรู้จำนวนมหาศาลเพื่อทำความเข้าใจว่าแท้จริงแล้วมันเกี่ยวกับอะไร เรากำลังพูดถึง- วันนี้มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของ วัตถุเจือปนอาหารการฉีดวัคซีน และแน่นอนว่า GMOs เป็นวลีที่แปลกและเข้าใจยาก ความหวาดระแวงมาถึงจุดสูงสุดแล้ว - ฉลาก "ปลอดจีเอ็มโอ" สามารถพบได้บนกระดาษเช็ดปากด้วยซ้ำ

เรามาทำความเข้าใจกันดีกว่าว่า GMO คืออะไร เหตุใดจึงจำเป็น อันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร และมีประโยชน์อย่างไร หลายๆ คนกังวลว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความปลอดภัยของตนหรือไม่ และเป็นจริงเพียงใด

ยีนและจีโนไทป์คืออะไร

วันนี้มีข้อมูลค่อนข้างมากเกี่ยวกับ DNA - งานทางวิทยาศาสตร์มากกว่าสองล้านชิ้นอุทิศให้กับโมเลกุลขนาดยาวนี้ซึ่งประกอบด้วยโซ่สองเส้นที่บิดเป็นเกลียว ทุกคนรู้ดีว่า DNA เป็นพาหะของข้อมูลทางพันธุกรรมหรือจีโนม ซึ่งอยู่ในเซลล์ใดๆ ของร่างกาย และมีหน้าที่รับผิดชอบในการเก็บรักษาข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตนี้ DNA เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ เมื่อกางออกแล้วจะมีความยาวหลายเซนติเมตร รวมถึงลำดับของยีนที่ร่วมกับเงื่อนไขของโลกภายนอก (สำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโต) จะกำหนดฟีโนไทป์ ซึ่งก็คือ สิ่งมีชีวิตจะมีลักษณะเป็นอย่างไรทั้งภายในและภายนอก นอกจากนี้ยังมีการตั้งโปรแกรมคุณสมบัติของกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในตัวบุคคลด้วย ยีนแต่ละตัวจะวางรหัสสำหรับการผลิต RNA หรือโปรตีนเชิงฟังก์ชัน ซึ่งยีนเหล่านั้นจะเข้ามามีส่วนร่วม กระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกาย

มีโปรตีนมากมายในร่างกายของเรา และโปรตีนทั้งหมดก็มีจุดประสงค์ของตัวเอง DNA นั้นแตกต่างกัน เนื่องจากผู้คนมีความแตกต่างกัน แต่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา สิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก ดังนั้นการกลายพันธุ์จึงเกิดขึ้นใน DNA - การเปลี่ยนแปลงของโมเลกุล, การเปลี่ยนแปลงของยีน, "การหยุดหรือการเริ่มต้น" ตามทฤษฎีวิวัฒนาการ การกลายพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จยังคงอยู่ และสิ่งมีชีวิตที่กลายพันธุ์ไม่สำเร็จจะตายหรือถูกกำจัดออกไป การกลายพันธุ์เชิงบวกทำให้สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมปัจจุบัน แต่คน ๆ หนึ่งรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อเขาไว้ในสัตว์และพืชและจำเป็นในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตและผลกำไร - ผลไม้ขนาดใหญ่วัวที่ผลิตนมมากขึ้น นี่คือสิ่งที่การดัดแปลงและการคัดเลือกทางพันธุกรรมมีไว้เพื่อ

วิธีทางวิศวกรรมธรรมชาติ

หลักการของการปรับเปลี่ยนจีโนมของพืช คล้ายกับแบคทีเรียอะโกรแบคทีเรีย เป็นพื้นฐานของวิธีการหลักทางพันธุวิศวกรรมที่ใช้ในการปลูกผักและผลไม้ Agrobacteria อาศัยอยู่ในดินซึ่งมียีนที่มีความสามารถในการเข้ารหัสโปรตีนพิเศษจำนวนหนึ่งซึ่งมีความสามารถในการ "ลาก" โมเลกุล DNA เฉพาะเข้าไปในเซลล์ของพืชชนิดใดก็ได้ จากนั้นดีเอ็นเอจะถูกแทรกเข้าไปในจีโนมของพืช ทำให้เกิดการผลิตขึ้นมา สารที่มีประโยชน์จำเป็นสำหรับแบคทีเรียในการกินและการเจริญเติบโต วิทยาศาสตร์นำการพัฒนานี้มาใช้และเริ่มนำไปใช้อย่างแข็งขัน - ยีนที่แบคทีเรียต้องการถูกแทนที่ด้วยยีนที่เข้ารหัสโปรตีนที่จำเป็นในการผลิตทางการเกษตร ตัวอย่างเช่น สารพิษบีที ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่เป็นอันตรายต่อแมลงศัตรูพืชบางสายพันธุ์ หรือโปรตีนที่ทำให้พืชต้านทานสารกำจัดวัชพืชโดยเฉพาะ

แบคทีเรียจำนวนมาก แม้จะไม่ได้มาจากกลุ่มที่เกี่ยวข้องกัน มักจะเปลี่ยนยีน ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์ที่ดื้อต่อยาเพนิซิลินจึงถูกตรวจพบในเวลาสองสามปีหลังจากการใช้งาน ในการแพทย์แผนปัจจุบัน ปัญหาการดื้อต่อยาปฏิชีวนะของจุลินทรีย์กำลังกลายเป็นเรื่องเร่งด่วน

จากไวรัสสู่สิ่งมีชีวิต

คุณรู้ไหมว่ากระบวนการของ “พันธุวิศวกรรม” ทางธรรมชาตินอกเหนือจากแบคทีเรียแล้วยังขึ้นอยู่กับไวรัสอีกด้วย สิ่งมีชีวิตบางชนิด เช่น มนุษย์ มีจีโนมที่มีทรานสโพซอน ซึ่งเป็นไวรัสในอดีตที่ฝังอยู่ใน DNA ของโฮสต์ และโดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อมัน เมื่ออยู่ในจีโนม พวกมันจึงสามารถเคลื่อนที่ไปยังที่ต่างๆ ได้

หากเราพิจารณาเอชไอวี (รีโทรไวรัส) ก็สามารถนำสารพันธุกรรมของมันเข้าสู่จีโนมของเซลล์ยูคาริโอตได้โดยตรง (เช่น เซลล์มนุษย์) ยีน Adenovirus ไม่จำเป็นต้องทำเช่นเดียวกัน เนื่องจากสามารถบูรณาการและทำงานได้โดยไม่ต้องใส่ข้อมูลทางพันธุกรรมลงในจีโนมของพืชหรือสัตว์ พบไวรัสจำนวนหนึ่ง การใช้งานที่ใช้งานอยู่ในการบำบัดด้วยยีน – ช่วยรักษาโรคที่สืบทอดมาได้หลากหลาย

สรุป: พันธุวิศวกรรมธรรมชาติถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในโลกรอบตัวเราและมีบทบาทสำคัญในการปรับตัวของสิ่งมีชีวิตให้เข้ากับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เปลี่ยนแปลงไป จุดสำคัญก็คือสิ่งมีชีวิตทุกชนิดได้รับการกลายพันธุ์แบบสุ่มเป็นประจำ และจีโนมของพวกมันก็มีการเปลี่ยนแปลง

ให้เราสรุป: สิ่งมีชีวิตใดๆ เมื่อเปรียบเทียบกับบรรพบุรุษของมัน โดยพื้นฐานแล้วเป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่มีเอกลักษณ์และแตกต่างกัน จีโนมของมันไม่เพียงแต่ประกอบด้วยการกลายพันธุ์ล่าสุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงการผสมผสานระหว่างรูปแบบ DNA ที่มีอยู่ก่อนแล้วด้วย เด็กแรกเกิดมีจีโนมที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมซึ่งไม่มีอะไรเหมือนกันกับพ่อแม่ แต่ละรุ่นที่เข้ามาในโลกมีการผสมผสานใหม่ที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงบนพื้นฐานของจีโนมของผู้ปกครอง

ความปลอดภัยของ GMOs ในการทดลองมากมาย

สื่อทุกแห่งกำลังพูดคุยถึงคำถามที่หลายคนสนใจ: ผลิตภัณฑ์อาหารที่มี GMOs หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมมีความปลอดภัยเพียงใด การตีความผลลัพธ์ของพันธุวิศวกรรมที่ดำเนินการโดยมนุษยชาติจะเป็น "สิ่งมีชีวิตที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม" น่าจะถูกต้องมากกว่า เพราะอุตสาหกรรมนี้เร่งกระบวนการทางธรรมชาติในระดับพันธุกรรมเท่านั้น และมุ่งไปในทิศทางที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษยชาติ

ความปลอดภัยของ GMO ได้รับการทดสอบผ่านการทดลองมากมายมานานหลายทศวรรษ มีการจัดเตรียมมากกว่า 1,800 รายการให้กับโลก งานทางวิทยาศาสตร์อุทิศให้กับการศึกษาเรื่องนี้ แน่นอนว่ามีข้อยกเว้น - ยีนถั่วบราซิลถูกใส่เข้าไปในถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม - โปรตีนของมันทำให้เกิดอาการแพ้ในระหว่างการศึกษาปฏิกิริยาในซีรั่มในเลือด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการศึกษาทดลอง 12 เรื่องเกี่ยวกับความปลอดภัยของการกิน GMOs ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2555 มีการทดลองกับสัตว์มาหลายชั่วอายุคน ขณะเดียวกันก็มีการนำเสนองานวิจัยอีก 12 ฉบับ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลที่ตามมาของการบริโภค GMOs ของสัตว์ตลอดระยะเวลา ระยะยาว: ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 2 ปี การวิเคราะห์เปรียบเทียบดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่คล้ายกันและมีข้อสรุปที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับการไม่มีผลกระทบเชิงลบใดๆ

ก่อนที่คุณจะเชื่อ “เรื่องสยองขวัญ” ทุกประเภทจากโทรทัศน์และหนังสือพิมพ์ที่ติดตามความรู้สึกและการเปิดเผย “เรื่องสมมุติ” ให้ลองพยายามค้นหาว่านักวิทยาศาสตร์กำลังพูดถึงอะไร จากนั้นคุณจะได้ข้อสรุปที่ถูกต้องว่าความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูงเป็นอันตรายหรือไม่ หรือบางทีพวกเขาอาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและครอบครัวอย่างที่หนังสือพิมพ์เขียน?

ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขารับประทานมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ปกครองเนื่องจากสุขภาพของเด็กขึ้นอยู่กับอาหารของเขาโดยตรง

หลังจากความนิยมในหลักการของการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี สิ่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ชีวภาพออร์แกนิกบริสุทธิ์ก็กลายเป็นที่ต้องการอย่างมากเช่นกัน คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ว่า "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ถึงคุณภาพความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติ

จริงๆ แล้วอะไรอยู่ภายใต้ตัวย่อ GMO นี้ และมันถูกแปลเป็นภาษามนุษย์ง่ายๆ อย่างไร? อาหารดัดแปลงพันธุกรรมส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราจริงหรือ? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้เพิ่มเติม

จีเอ็มโอคืออะไร?

GMO คืออะไร และอย่างที่พวกเขาพูดว่า “พวกเขากินมันกับอะไร”? สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (ต่อไปนี้เรียกว่า GMO) คือสิ่งมีชีวิตที่จีโนม (DNA) ได้รับการเปลี่ยนแปลงโดยเจตนา (ปรับปรุง เสริม) โดยใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรม (ที่มา - Wikipedia) เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการเปลี่ยนแปลงที่ทำโดยมนุษย์โดยเฉพาะ จีโนไทป์ สิ่งมีชีวิตดังกล่าวคงเป็นไปไม่ได้ในธรรมชาติที่มีชีวิตเนื่องจากกลไกของการรวมตัวกันและการสืบพันธุ์ตามธรรมชาติ

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่บนโลกพัฒนาแบบค่อยเป็นค่อยไปนั่นคือ รุ่นแล้วรุ่นเล่า ปรับตัวให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่ที่เปลี่ยนแปลงไป นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะมีอิทธิพลต่อกระบวนการวิวัฒนาการของพืชและสัตว์ เพื่อใช้ความสำเร็จขั้นสูงของพันธุวิศวกรรมเพื่อวัตถุประสงค์ทางวิทยาศาสตร์และทางเศรษฐกิจ

โดยหลักการแล้วการถอดรหัสของ GMO นั้นทำให้มีความคิดเพียงเล็กน้อยว่าผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร

กล่าวง่ายๆ ก็คือผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตที่ใช้วัตถุดิบปรับปรุงพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น ขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีที่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองดัดแปลง เป็นต้น

ปัจจุบันมีการผลิต GMOs โดยใช้ ยีน , เช่น. ชิ้นส่วนดีเอ็นเอเฉพาะที่นักวิทยาศาสตร์ใส่เข้าไปในจีโนมดั้งเดิมของสิ่งมีชีวิต เป็นผลให้เราได้รับ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งสามารถส่งต่อ DNA ที่ได้รับการปรับปรุงไปยังลูกหลานได้ ( การดัดแปลง ).

พันธุวิศวกรรมทำให้นักปรับปรุงพันธุ์สมัยใหม่มีวิธีการขั้นสูงในการปรับปรุง DNA ของพืชและสัตว์ ทำให้สามารถแก้ไขปัญหาอาหารทั่วโลกในประเทศที่ผู้คนมีอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากสภาพภูมิอากาศหรือสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยอื่น ๆ

กระบวนการสร้างหรือแก้ไขจีเอ็มโอ จีโนม ประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ดังนี้

• แยกออกจากกัน ยีน รับผิดชอบต่อคุณสมบัติพิเศษบางประการของสิ่งมีชีวิต
• การนำสารพันธุกรรมเข้าสู่โมเลกุลของกรดนิวคลีอิก (DNA vector) เพื่อการปลูกถ่ายต่อไปในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตใหม่
• การถ่ายโอนเวกเตอร์ไปยังสิ่งมีชีวิตที่ดัดแปลง DNA
• การเปลี่ยนแปลงของเซลล์
• การสุ่มตัวอย่างจีเอ็มโอและการกำจัดสิ่งมีชีวิตดัดแปลงที่ไม่ประสบผลสำเร็จ

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมใช้:

• ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ประยุกต์และพื้นฐาน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าต้องขอบคุณ GMO ที่ทำให้นักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปีเกี่ยวกับกลไกของการฟื้นฟูและการแก่ชรา รวมถึงงานนี้ ระบบประสาท ตลอดจนเกี่ยวกับโรคร้ายแรงเช่นหรือ .
• ในด้านเภสัชวิทยาและการแพทย์ พันธุวิศวกรรม อินซูลิน บุคคลที่ได้จดทะเบียนในปี 1982 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ยุคใหม่ก็ได้เริ่มต้นขึ้นในการพัฒนาการแพทย์สมัยใหม่ ต้องขอบคุณความก้าวหน้าทางพันธุวิศวกรรมที่ทำให้ปัจจุบันมียาช่วยชีวิตจำนวนมากที่ผลิตจากโปรตีนรีคอมบิแนนท์ของมนุษย์ เช่น วัคซีน .
• ในการเกษตรกรรมและการปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้ GMOs เพื่อสร้างพันธุ์พืชใหม่ที่จะให้ผลผลิตมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ทนทานต่อโรค การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และปัจจัยภายนอกอื่นๆ DNA ของสัตว์ที่ได้รับการปรับปรุงช่วยปกป้องพวกมันจากโรคบางชนิด ตัวอย่างเช่น สุกรดัดแปลงพันธุกรรมจะไม่ติดเชื้อ อหิวาต์สุกรแอฟริกัน .

เกี่ยวกับ GMOs มาตลอด ปริมาณมากมีการโต้เถียงกันอย่างดุเดือดในช่วงเวลาหนึ่ง ประเด็นก็คือฝ่ายตรงข้ามของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมแย้งว่าพวกเขาสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ (กระตุ้นให้เกิดการพัฒนา มะเร็ง , สาเหตุ การกลายพันธุ์ - นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลง DNA ของผลิตภัณฑ์จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคนรุ่นต่อ ๆ ไป ทำให้เกิดโรคร้ายในคนดัดแปลงพันธุกรรมดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันผู้เสนอพันธุวิศวกรรมมีหลักฐานที่หักล้างไม่ได้เกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุงด้วยยีน ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาเกษตรกรรมแบบคัดเลือก นักวิทยาศาสตร์ เช่น มิชูริน พยายามปรับปรุงพันธุ์พืชอาหารโดยใช้เทคนิคต่างๆ

หากเราพูดถึง GMOs ในความหมายกว้างๆ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งมีชีวิตแห่งอนาคต ซึ่งได้มาจากความสามารถของมนุษย์ในการมีอิทธิพลต่อกระบวนการวิวัฒนาการ นักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับพันธุวิศวกรรมตั้งเป้าหมายอันสูงส่งเพื่อให้ผู้คนทั่วโลกได้รับอาหารในปริมาณที่ต้องการ

และนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะทำ เพราะมีบางพื้นที่ที่การปลูกพืชหรือเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อเป็นอาหารเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าตัวย่อ GMO ย่อมาจากอะไร ทีนี้มาพูดถึงสิ่งที่เจ็บปวดกันดีกว่า

อันตรายและประโยชน์ของ GMOs

ดังที่เราพบข้างต้น ผลิตภัณฑ์ GMO มีส่วนประกอบของสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ปรากฎว่าไม่เพียงแต่ผักและผลไม้เองและธัญพืช (ข้าวโพด, มันฝรั่ง, ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ถั่วเหลืองและอื่น ๆ ) เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจีเอ็มโอ แต่ยังรวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่พบด้วย

ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือไส้กรอกตับ ขนมอบ ซอสมะเขือเทศ ซอส มายองเนส ขนมหวาน และอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเนื้อสัตว์โคหรือสัตว์ปีกที่เลี้ยงด้วยพืชจีเอ็มโอไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมได้

ก่อนหน้านี้ สันนิษฐานว่าเซลล์ที่เปลี่ยนแปลงของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถรวมเข้ากับ DNA ของสิ่งมีชีวิตที่บริโภคพวกมันได้ อย่างไรก็ตาม ดังที่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้ว ข้อความนี้ไม่เป็นความจริง อาหารใด ๆ แม้ว่าจะมี GMOs ก็ตามภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยและเอนไซม์จะสลายตัวในร่างกายมนุษย์เป็น กรดไขมัน , น้ำตาล, กรดอะมิโน และ ไตรกลีเซอไรด์ .

นี่หมายความว่า สินค้าปกติเช่นเดียวกับสารดัดแปลงพันธุกรรม พวกมันจะถูกดูดซึมเท่าๆ กัน และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ การพูดคุยของเมืองอีกครั้งเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอกับความเสี่ยงของการพัฒนา โรคมะเร็ง และยัง การกลายพันธุ์ ในระดับดีเอ็นเอได้ถูกหักล้างโดยชุมชนวิทยาศาสตร์

ในปี 2548 นักวิทยาศาสตร์ในประเทศได้ทำการทดลองกับหนูและได้รับผลลัพธ์ที่น่าเศร้า ปรากฏว่าอัตราการเสียชีวิตของหนูจากโรคมะเร็งที่กินถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การทดลองที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นทั่วโลก

นักวิจัยรีบเผยแพร่ผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้นจากการสังเกตของพวกเขา ซึ่งบางครั้งก็ลืมตรวจสอบทุกอย่างอย่างละเอียดอีกครั้ง สื่อต่างแสวงหา "ข้อเท็จจริงที่ทอดยาว" อย่างต่อเนื่องชอบหัวข้อนี้มาหลายปีและเขียนเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของ GMO โดยเฉพาะ

ที่จริง มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่พยายามเข้าใจปัญหานี้โดยไม่มีอารมณ์และเข้าถึงความจริง เป็นผลให้เกิดฮิสทีเรียจำนวนมากเกี่ยวกับ GMOs ถึงจุดสุดยอดและผู้คนหลายแสนคนทั่วโลกเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าไม่มีอะไรเลวร้ายในชีวิตของพวกเขามากไปกว่า ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม .

ในฟอรัมบนอินเทอร์เน็ต ที่บ้านในห้องครัว บนถนน และในร้านค้า บรรดาคุณแม่ได้แบ่งปันความกังวลเกี่ยวกับอาหารสำหรับทารก ซึ่งมีสารตัดแต่งพันธุกรรมที่เป็นลางไม่ดี คุณย่านอนไม่หลับอย่างสงบและคิดถึงแต่ประโยชน์และโทษของโกโก้ Nesquik ช็อคโกแลตและขนมหวานอื่น ๆ ที่ลูกหลานของพวกเขาชอบมาก ส่วนพ่อและปู่คร่ำครวญถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และขนมปังเคมีที่ "ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป"

ในความเป็นจริง เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถค้นหาหลักฐานว่าการกิน GMOs เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหรือโรคอื่น ๆ และการทดลองที่ดำเนินการก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่สามารถต้านทานการวิจารณ์และการตรวจสอบที่ครอบคลุมได้

ปรากฎว่าหนูและหนูแรทที่ใช้ในการทดลองก็ตายจำนวนมากเช่นกันเมื่อมีการใช้ GMOs และอาหารปกติในอาหารของพวกเขา ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ผลของพันธุวิศวกรรม แต่กับสัตว์ฟันแทะชนิดนี้ที่ใช้ในการวิจัยในห้องปฏิบัติการ พวกมันมีความอ่อนไหวทางพันธุกรรมมากกว่า โรคมะเร็งโดยไม่คำนึงถึงอาหาร

ตาม องค์การโลกการดูแลสุขภาพการพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอจะขึ้นอยู่กับผลการศึกษาเฉพาะประเภทใดประเภทหนึ่งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมีจำหน่ายทั่วโลกผ่านการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยอย่างเข้มงวด พวกมันถูกบริโภคเป็นอาหารของประเทศที่อยู่โดดเดี่ยวทั้งหมดโดยไม่มีผลกระทบด้านลบใดๆ มากมาย ดังนั้นจึงถือว่าปลอดภัย

ในความเป็นธรรมมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงบางอย่างแม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ก็ยังมีแง่ลบที่เกี่ยวข้องกับ GMOs:

• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อพืชดัดแปลงพันธุกรรมเติบโตแล้ว พันธุ์ทั่วไปจะไม่สามารถเติบโตได้อีก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าดินที่พืช GMO เติบโตนั้นได้รับพิษจากยาฆ่าแมลง สารเคมีกำจัดวัชพืช และสารประกอบที่เป็นพิษอื่นๆ ที่ใช้ในการเกษตรเพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชและโรค พวกมันฆ่าพืชผลทั่วไป แต่ไม่สามารถเป็นอันตรายต่อพืชดัดแปลงพันธุกรรมได้
• พืช GMO สามารถสะสมสารพิษได้ (ยาฆ่าแมลง สารพิษ)
• เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง DNA ไม่เพียงแต่เชิงบวกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบางส่วนด้วย คุณสมบัติเชิงลบพืช. ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลืองหรือมันฝรั่งจีเอ็มโออาจทำให้เกิดอาการดื้อยาได้
• พืชจีเอ็มโอเข้ามาแทนที่พันธุ์อื่น นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการผสมเกสร
• เมล็ดพืชจีเอ็มโอเป็นวัสดุที่ใช้แล้วทิ้งซึ่งไม่ก่อให้เกิดลูกหลาน นี้ จุดสำคัญซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการพาณิชย์ เมื่อรัฐเปลี่ยนไปใช้พืชจีเอ็มโอโดยเฉพาะและละทิ้งพืชผลของตนเอง รัฐก็จะพึ่งพาบริษัทผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์โดยอัตโนมัติ

รายชื่อผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ

ในปี 2559 นักวิทยาศาสตร์ชื่อดังระดับโลกมากกว่าร้อยคน (นักเคมี นักชีววิทยา แพทย์) รวมถึงผู้ได้รับรางวัลโนเบล ได้ส่งจดหมายเปิดผนึกถึงสหประชาชาติและกรีนพีซเพื่อขอให้ยุติการประหัตประหารของ GMOs แม้แต่ชาวยิวผู้ศรัทธายังยอมรับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมว่าเป็นโคเชอร์ ชาวมุสลิมว่าเป็นฮาลาล และคริสตจักรคาทอลิกกล่าวว่า GMO จะช่วยแก้ปัญหาอาหารของโลก

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงต้องการทราบว่าคุณกำลังรับประทานอะไรอยู่ ด้านล่างนี้คือรายชื่อผู้ผลิตที่ใช้ GMO และชื่อทางการค้าในผลิตภัณฑ์ของตน

ชื่อสินค้า	ชื่อการค้า
ช็อคโกแลต	Hershey's, Fruit&Nut, ทางช้างเผือก, Mars, M&M, Twix, Snickers, Cadbury, Ferrero, Nestle, M&M'S
โกโก้ ชา กาแฟ เครื่องดื่มช็อกโกแลต	แคดเบอรี, เนสท์เล่, เนสควิก, คราฟท์, ลิปตัน, คอนเวอร์เซชัน, บรูค บอนด์
น้ำอัดลม	โซคา-โคล่า, เป๊ปซี่, สไปรท์, แฟนต้า, เซเว่นอัพ, ดร. พริกไทย, โทนิคคินลีย์, เมาเทนดิว, ช่วงเวลาผลไม้, เฟียสต้า
ซีเรียลและซีเรียลอาหารเช้า	เคลล็อกส์, คอร์นเฟลกส์, คริสปี้ข้าว, เกล็ดฝ้า, คอร์นป๊อป, ฟรูตลูป, สแมค, แอปเปิลแจ็ค, ช็อคโกแลตชิป, ออลแบรน, รำข้าวลูกเกด, คอร์นเฟลกส์น้ำผึ้ง, รำข้าวแคร็กลิน
คุกกี้และขนมหวาน	Parmalat, Kraft, Yubileiny, ผลิตภัณฑ์ของ Hershey (Toblerone, Kit-Kat, Mini Kisses, Kisses, ช็อกโกแลตนมชิป, ชิปอบกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิปนม, ถ้วยเนยถั่วของ Reese, น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่, น้ำเชื่อมช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมช็อคโกแลตพิเศษ ), ป๊อปทาร์ต, คริสพิกซ์
ซุปกระป๋อง	แคมป์เบลล์
ข้าว	ลุงเบนส์
ซอส (ซอสมะเขือเทศ มายองเนส น้ำสลัด) เครื่องปรุงรส ซุปแห้ง	Gallina Blanca, Knorr, Hellman's, Heinz, Ryaba, Vprok, บัลติมอร์, Calve, Maggi
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก	เนื้อสับและหัวจากโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Mikoyanovsky CJSC, เนื้อสับจาก Cherkizovsky MPZ OJSC, หัวจาก MK Gurman LLC, โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Klinsky LLC, MLM-RA LLC, ROS Mari Ltf LLC, Bogatyr Sausage Plant LLC ", LLC "Daria - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป", LLC "ผลิตภัณฑ์ Talosto", CJSC "Vichyunai", MPZ "KampoMos", MPZ "Tagansky"
อาหารเด็ก	Similac, Hipp, เนสท์เล่, คราฟท์, เดลมี ยูนิลีเวอร์
ผักกระป๋อง	บองดูเอล
ผลิตภัณฑ์นม	Danon, JSC "โรงนม Lianozovsky", Campina, Ehrmann
ไอศครีม	อัลกิดา
เนย มาการีน สเปรด	พัฟฟี่, เดลมี
ชิป	มันฝรั่งรัสเซีย, เลย์, พริงเกิลส์

นี่ไม่ใช่รายชื่อชื่อทางการค้าและผู้ผลิตที่ใช้ GMOs โดยครบถ้วน เนื่องจากผู้คนจำนวนมากมีทัศนคติเชิงลบต่อสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ไม่ใช่ทุกบริษัทที่ต้องการทำลายภาพลักษณ์ของตนและประกาศอย่างเปิดเผยว่าพวกเขาใช้ความสำเร็จของพันธุวิศวกรรม และถึงแม้ว่าปัญหาของ GMOs จะล้นหลามและอันตรายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็เกินจริงอย่างเห็นได้ชัด แต่มีเพียงตัวบุคคลเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะกินมันหรือไม่

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ผู้เชี่ยวชาญวิเคราะห์บทวิจารณ์เชิงบวก ปรากฎว่าการศึกษา "ทางวิทยาศาสตร์" เกือบทุกเรื่องซึ่งมีข้อสรุปว่า "จีเอ็มโอไม่เป็นอันตราย!" ได้รับทุนสนับสนุนจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะพิจารณาว่ามีวัตถุประสงค์ นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าแม้ว่าจะขาดการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับพิษวิทยาของสัตว์และมนุษย์ แต่สิ่งที่วิทยาศาสตร์รู้อยู่แล้วทำให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์ สัตว์ พืช และสิ่งแวดล้อม

ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ถึงอันตรายของ GMOs

ข้อเท็จจริงที่มีเหตุผลเกี่ยวกับ ผลกระทบเชิงลบมีทรานส์ยีนอยู่มากมาย โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลภาษาอังกฤษ

นักวิทยาศาสตร์ทั้งสามคนคือจอห์น เฟแกน ผู้บุกเบิกวิธีการทดสอบทางพันธุกรรมสำหรับ GMO และเคยศึกษากลไกระดับโมเลกุลของการก่อมะเร็งที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาและในแวดวงวิชาการ Michael Antoniou ซึ่งมีประสบการณ์ 30 ปีในการใช้เทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมในการวิจัย ผู้ค้นพบหลายอย่างเกี่ยวกับกลไกการควบคุมยีนที่ใช้สำหรับการบำบัดด้วยยีนที่ปลอดภัยสำหรับความผิดปกติทางพันธุกรรมและทางพันธุกรรมที่ได้มา นักวิจัย แคลร์ โรบินสัน - ก่อตั้ง Earth Open Source (ลอนดอน) เป้าหมายประการหนึ่งคือการทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพได้ นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้ทำงานในหัวข้อพืชและอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GM) มาตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1990

ในปี 2012 พวกเขาได้จัดทำรายงานที่ครอบคลุมฉบับแรก เรื่อง ตำนานและความจริงเกี่ยวกับจีเอ็มโอ ในปี 2014 ได้รับการอัปเดตและในปี 2559 มีการเปิดตัวเวอร์ชันขยายที่สามซึ่งตีพิมพ์ในรูปแบบหนังสือ (ขายใน Amazon) การศึกษาเหล่านี้เป็นหลักฐานในการหักล้างคำกล่าวอ้างเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจีเอ็มโอ

ดร. เฟแกนเขียนว่า: “เมื่อมีคนบอกคุณว่าไม่มีหลักฐานว่า GMOs ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ให้มอบหนังสือเล่มนี้ให้พวกเขา โดยนำเสนอหลักฐานสำคัญของอันตรายอย่างกระชับและชัดเจน และในแต่ละประเด็นจะมีลิงก์ไปยังสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ รายงาน หรือเอกสารอื่นๆ ที่ผู้อ่านสามารถตรวจสอบได้”

การตีพิมพ์ออนไลน์ครั้งแรกทำให้เกิดความฮือฮาในหลายประเทศและสร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อผู้ผลิตทรานส์ยีน มีการแปลเป็นหลายภาษา (น่าเสียดายที่ไม่ใช่ภาษารัสเซีย) และสำนักพิมพ์ขออนุญาตเผยแพร่รายงานนี้ “ตำนานและความจริงเกี่ยวกับ GMOs” เวอร์ชันที่สอง ปี 2014 มีให้บริการฟรีบนเว็บไซต์ Earth Open Source (earthopensource.org) ปริมาณของรายงานคือ 331 หน้า

แต่กลับไม่มีประโยชน์!

เหตุใดเราจึงติดตามผู้นำของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับ GMOs

Michael Antoniou กล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่า “พืชผลที่ผ่านการตัดต่อ DNA กำลังได้รับการพัฒนาโดยมีเป้าหมายอันทะเยอทะยานเพื่อทำให้อาหารปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพิ่มผลผลิต ลดการใช้ยาฆ่าแมลง และเลี้ยงประชากรโลก ฉันรู้สึกว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น ฉันจึงค้นคว้าการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้ด้วย จุดทางวิทยาศาสตร์วิสัยทัศน์."

พันธุวิศวกรรมเพิ่มผลผลิตพืชผลหรือลดการใช้สารเคมีในทุ่งนาหรือไม่? เมื่อปรากฎว่าผลผลิตไม่เพิ่มขึ้นและบางครั้งก็ลดศักยภาพนี้ด้วยซ้ำ ผู้เขียน “ตำนานและความจริงเกี่ยวกับ GMOs” สังเกตว่าผลผลิตที่สูงเป็นลักษณะทางพันธุกรรมที่ซับซ้อน ซึ่งยีนจำนวนมากต้องรับผิดชอบในการทำงานร่วมกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ วิศวกรพันธุศาสตร์ไม่สามารถจำลองคุณสมบัติเหล่านี้ได้โดยใช้วิธีการที่ค่อนข้างหยาบที่มีอยู่หรือวิธีการอื่นใดที่อยู่ในระหว่างการพัฒนา แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี เช่น การรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ไม่ได้ถูกละทิ้งเพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผล

จากข้อมูลในปี 2017 ในสหรัฐอเมริกา ข้าวโพด 88% ถั่วเหลือง 93% ฝ้าย 94% ซูการ์บีท 54% มะละกอ 75% ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม การเปรียบเทียบข้อมูลผลผลิตในสหรัฐอเมริกา ซึ่งพืชดัดแปลงพันธุกรรมแพร่หลาย กับข้าวโพด ข้าวสาลี และคาโนลาในยุโรปตะวันตก (ซึ่งพืชดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่ถูกห้าม) ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา แสดงให้เห็นว่าสหรัฐฯ ประสบปัญหาผลผลิตลดลงและปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชมี เพิ่มขึ้น.

เหตุผลหลักในการเพิ่มการใช้สารกำจัดวัชพืชในพืชดัดแปลงพันธุกรรมคือการแพร่กระจายของซุปเปอร์วัชพืชที่ต้านทานไกลโฟเสต เนื่องจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีความทนทานต่อสารกำจัดวัชพืช สารกำจัดวัชพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่าง Roundup และสารเคมีที่ใช้ไกลโฟเสตอื่นๆ จึงถูกนำมาใช้มากขึ้นในการควบคุมวัชพืช สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของวัชพืชที่ต้านทานมากขึ้น เพื่อต่อสู้กับพวกมัน เกษตรกรจึงถูกบังคับให้ใช้สารเคมีอื่นๆ

ในปี พ.ศ. 2546 บราซิลอนุญาตให้มีการเพาะปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรม การศึกษาดำเนินการในปี พ.ศ. 2543-2555 พบว่าในช่วงเวลานี้การใช้ยาฆ่าแมลงโดยทั่วไปเพิ่มขึ้น 1.6 เท่า และบนพืชถั่วเหลืองโดยตรง - 3 เท่า ซึ่งนำไปสู่ ผลกระทบเชิงลบต่อผู้คนและสิ่งแวดล้อม

อะไรคือผลที่ตามมาของการใช้ GMOs และยาฆ่าแมลงควบคู่กัน?

นักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก เมื่อปี 1993-96 และปี 2014-2016 สังเกตระดับไกลโฟเสตในตัวอย่างปัสสาวะของชาวแคลิฟอร์เนียตอนใต้ 100 คน และสรุปได้ว่าระดับไกลโฟเสต สารพิษในช่วงเวลานี้เพิ่มขึ้นประมาณ 1,000% ตั้งแต่ปี 1994 เมื่อมีการแนะนำพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ทนต่อไกลโฟเซต การใช้ยากำจัดวัชพืชนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 15 เท่า

ผู้นำการศึกษา ดร. พอล มิลส์ แห่งคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก ศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์ครอบครัวและสาธารณสุข และผู้อำนวยการศูนย์ความเป็นเลิศด้านการวิจัยและการฝึกอบรมด้านสุขภาพแบบบูรณาการ (ตามที่อ้างโดย gmoobzor.com) กล่าวว่า “เรา พบว่าก่อนที่จะมีการนำอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมาใช้ มีเพียงไม่กี่คนที่ทดสอบไกลโฟเสตในเชิงบวก ในปี 2559 ผู้ที่ทดสอบ 70% มีไกลโฟเซตเพียงเล็กน้อย” ดร. มิลส์อ้างถึงการศึกษาอื่นๆ ที่หนูได้รับอาหารที่มีไกลโฟเสตในปริมาณต่ำมาก (ถูกกฎหมาย) (ใน Roundup) ซึ่งส่งผลให้เกิดโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในปี 2017 สำนักงานประเมินอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมแห่งแคลิฟอร์เนีย (OEHHA) ได้เพิ่มไกลโฟเสตเข้าไปในรายชื่อสารเคมีของรัฐที่ทราบว่าก่อให้เกิดมะเร็ง

จากข้อมูลของ gmoobzor.com Moms Across America ซึ่งเป็นแนวร่วมของคุณแม่ชาวอเมริกัน มีความกังวลเกี่ยวกับจำนวนการศึกษาที่เพิ่มขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีไกลโฟเสตในอาหาร น้ำ และปัสสาวะของมนุษย์ และได้จัดการศึกษา นมแม่ในตัวอย่างน้ำนมแม่ 10 ตัวอย่างจากผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา สารทั้งสามมีไกลโฟเสต ซึ่งมีความเข้มข้นสูงกว่าระดับสูงสุดที่อนุญาต (0.1 ไมโครกรัม/ลิตร) ที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปสำหรับไกลโฟเสตในน้ำดื่ม

ในเรื่องนี้จุดยืนขององค์การอนามัยโลก (WHO) ซึ่งหยิบยกประเด็นไกลโฟเสตก็น่าสนใจ ในปี 2559 WHO สรุปว่า “ไกลโฟเซตไม่น่าจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในมนุษย์ผ่านทางอาหาร” โดยทั่วไปแล้ว ประชากรโลกได้รับ "ความสุข" อย่างเป็นทางการ: รับประทานธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่มีไกลโฟเสตจนกว่ามะเร็งจะหายไป และในประเทศส่วนใหญ่ หน่วยงานด้านสุขภาพก็ไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจได้รับในเม็กซิโก ซึ่งไม่อนุญาตให้ปลูกข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมในทุ่งโล่ง มหาวิทยาลัยอิสระแห่งชาติเม็กซิโกศึกษาผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวโพดซึ่งเป็นพืชหลักในประเทศนั้น ตรวจพบการมีอยู่ของ GMOs ใน 82% ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และใน 27.7% ของตัวอย่างดัดแปรพันธุกรรม มีไกลโฟเซตร่วมกับข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม

ในปี 2015 ในอาร์เจนตินา เด็กๆ ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการปลูกถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมและใช้ยาฆ่าแมลงในการดำเนินการนี้ พบว่ามีความเสียหายทางพันธุกรรม นอกเหนือจากปฏิกิริยาการแพ้ มหาวิทยาลัยแห่งชาติริโอ กวาโต สรุปว่าเด็กเหล่านี้มีความเสียหายทางพันธุกรรมที่สามารถรักษาให้หายขาดได้ มากกว่าเด็กกลุ่มเดียวกันที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีถั่วเหลืองถึง 44% ความเสียหายของโครโมโซมใน วัยเด็กในวัยผู้ใหญ่อาจนำไปสู่มะเร็งได้

สิ่งที่เรียกว่าปลอดภัยก็ไม่ปลอดภัย

GMOs ก่อให้เกิดความเสี่ยงอะไรบ้าง?

จนถึงขณะนี้ อาหาร (อาหารสัตว์ที่ใช้) ที่ได้รับจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมได้ถูกนำเข้าไปยังมอลโดวาตามใบอนุญาตที่ออกโดยคณะกรรมการความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติ เอกสารที่เรียกว่า "การประเมินความเสี่ยง" ซึ่งตัวแทนทางเศรษฐกิจแนบไปกับใบสมัคร ระบุเปอร์เซ็นต์ของ GMOs (0.9% ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย แต่คณะกรรมการอนุญาตสูงสุด 5% เนื่องจากนี่ไม่ใช่วัสดุเมล็ดพันธุ์) นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่าในพื้นที่ที่รับประทานอาหารนี้ ไม่พบการเปลี่ยนแปลงด้านสุขภาพของมนุษย์ แต่ไม่ทราบว่า "การวิจัย" ดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไร และเนื่องจากได้รับค่าตอบแทนจากผู้ผลิตยีน จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่ข้อสรุปของการประเมินความเสี่ยงจะเป็นลบ

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทราบก็คือหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้สรุปในปี 2009 ว่าข้าวโพด NK603 (GMO) ของมอนซานโตมีองค์ประกอบเทียบเท่ากับข้าวโพดทั่วไป ยกเว้นการเปลี่ยนแปลงที่อ้างว่ามีอยู่ นั่นคือ การมีอยู่ของโปรตีนเพิ่มเติมที่ทำให้ข้าวโพดต้านทานต่อ สารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต เช่น Roundup

อย่างไรก็ตาม ทีมนักวิทยาศาสตร์ที่นำโดย Michael Antoniou ค้นพบว่ากระบวนการดัดแปลงพันธุกรรมทำให้เกิดผลกระทบโดยไม่ได้ตั้งใจต่อองค์ประกอบของข้าวโพด NK603 ตามที่รายงานโดย gmoobzor.com พบว่าโปรตีน 117 ชนิดและโมเลกุลขนาดเล็ก (เมตาบอไลท์) 91 ชนิดถูกเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเปลี่ยนแปลงจีเอ็มโอในข้าวโพด NK603 9 (ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด)

เพื่อการเปรียบเทียบ ข้าวโพดจีเอ็มโอและข้าวโพดธรรมดาปลูกในที่เดียวกันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าข้าวโพด GM เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในโพลีเอมีน ซึ่งรวมถึงพัตเรสซีนและคาดาเวรีนซึ่งมีอยู่ในซาก ซึ่งบ่งชี้ถึงการสลายตัว ดร. อันโตนิอูกล่าวว่าพัทเรสซีนและคาดาเวรีนสามารถทำให้เกิดพิษต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น สารเหล่านี้เพิ่มฤทธิ์ของฮีสตามีน ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้เพิ่มขึ้น และพบว่าสารทั้งสองชนิดนี้ผลิตออกมา ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สารก่อมะเร็ง - ไนโตรซามีน

ซึ่งตรงกันข้ามกับคำกล่าวอ้างที่ว่าพืชจีเอ็มโอมียีนที่ส่งผลต่อโปรตีนเฉพาะเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก การวิจัยที่ดำเนินการในปี 2550 ที่สถาบันวิจัยจีโนมมนุษย์แห่งชาติ (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่ายีนเชื่อมโยงถึงกัน และการเปลี่ยนแปลงในยีนหนึ่งหรือการแทนที่ยีนนั้นทำให้เกิดผลกระทบแบบโดมิโนในยีนและโปรตีนอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไป และไม่มีใครสามารถคาดเดาได้ว่าการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นอย่างไร

ยีน GM สามารถเข้าสู่กระแสเลือดจากอาหารได้

แองเจลิน่า ทารัน

หากบทความนี้บนเว็บไซต์ของเรามีประโยชน์สำหรับคุณ เราก็ขอเสนอหนังสือสูตรอาหารเพื่อการดำรงชีวิตและโภชนาการเพื่อสุขภาพ สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ นอกจากนี้เรายังเสนอวัสดุที่ดีที่สุดให้คุณเลือกบนเว็บไซต์ของเราตามที่ผู้อ่านของเรา การคัดเลือก - บทความที่ดีที่สุดอันดับต้น ๆ เกี่ยวกับ สุขภาพดีชีวิต การกินเพื่อสุขภาพคุณสามารถค้นหาได้ที่ไหนที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ