แม่บ้านทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม จริงนิดหน่อย. เรามั่นใจว่าหากเราทำการทดลองและเสนอให้ลองอาหารที่ปรุงจากยีน ผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลงและเติบโตในสภาพธรรมชาติโดยปราศจากการแทรกแซงของพันธุวิศวกรรม คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างด้วยซ้ำ นักการตลาดใช้ฉลาก "non-GMO" บนฉลากผลิตภัณฑ์ที่สว่างมานานแล้ว และเราเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีฉลากนี้โดยสัญชาตญาณ โดยเชื่อว่าจริงๆ แล้วฉลากนี้มีประโยชน์มากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- แม้ว่าจะมีพวกเราเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย แฟชั่นไทม์ฉันตัดสินใจจัดโครงการให้ความรู้เกี่ยวกับประเด็นที่เป็นข้อขัดแย้งนี้ และค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของ GMO

จีเอ็มโอคืออะไร?

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) คืออาหารและสิ่งมีชีวิตที่มียีนที่ปลูกถ่ายจากพืชหรือสัตว์สายพันธุ์อื่น ทุกปีจำนวนประชากรบนโลกของเราเพิ่มขึ้น และโลกก็ต้องการทุกสิ่ง สินค้าเพิ่มเติมโภชนาการ ดินและพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ที่ใช้ปลูกพืชผลกำลังถูกทำลายลง เพื่อให้พืชได้รับคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น ความต้านทานต่อโรค เพิ่มความต้านทานต่อแมลง และยังเพิ่มผลผลิตด้วย ยีนจากพืชอื่นจะถูกปลูกถ่ายเข้าไปในเซลล์ของมัน ขั้นตอนทั้งหมดนี้เกิดขึ้นใน สภาพห้องปฏิบัติการ- เช่นถ้าคุณต้องการที่จะสุกและ สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยจากนั้นยีนของปลาอาร์กติกจะถูกนำเข้าสู่เซลล์ของมัน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบใด ๆ คุณภาพรสชาติแต่มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุความต้านทานต่อความเย็นในผลสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม หากคุณแพ้ปลา อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณรับประทานผลเบอร์รี่จีเอ็มเหล่านี้

ในรัสเซีย การใช้ GMOs เพื่อการผลิตอาหารเพิ่งกลายเป็นเรื่องถูกกฎหมาย รายการผลิตภัณฑ์ GM ที่ได้รับอนุญาตมีเพียง 14 สายพันธุ์ ได้แก่ ข้าวโพด 8 สายพันธุ์ มันฝรั่ง 4 พันธุ์ ข้าว 1 พันธุ์ และหัวบีท 1 พันธุ์ ในประเทศของเราห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มในการผลิต อาหารทารก- อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มี GMOs มักจะไปอยู่บนชั้นวางร้านค้าของเราจากต่างประเทศ ตามที่สมาคมแห่งชาติ ความปลอดภัยทางพันธุกรรมประมาณ 30 - 40% ของผลิตภัณฑ์ในอาหารของเรามีสารตัดแต่งพันธุกรรม ในสหรัฐอเมริกา ระดับของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมอยู่ที่ประมาณ 70% ดังนั้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่นำเข้าไปยังรัสเซียจากสหรัฐอเมริกาจึงมีการดัดแปลงพันธุกรรม

ปัจจุบันในโลกนี้มีพืชมากกว่า 60 สายพันธุ์ที่ปลูกโดยใช้พันธุวิศวกรรม รายชื่อทรานส์ยีนมีมากที่สุด สินค้ายอดนิยมที่เรากินทุกวัน: ข้าว ข้าวโพด ถั่วเหลือง มะเขือยาว แอปเปิ้ล ข้าวสาลี กะหล่ำปลี สตรอเบอร์รี่ แตงกวา ยาสูบ และอื่นๆ

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม

การเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมส่งผลดีต่อการเกษตรเป็นหลัก การปลูกผักและผลไม้ดัดแปลงพันธุกรรมสามารถเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก และเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เติบโตได้ง่ายกว่าต้นทุนจึงต่ำกว่ามาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ GM ยังสามารถต่อสู้กับแมลง วัชพืช และต้านทานไวรัสและแบคทีเรียได้อย่างอิสระ

นักวิทยาศาสตร์ในสภาพห้องปฏิบัติการสามารถเพาะพันธุ์ผลิตภัณฑ์จีเอ็มได้จาก เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมยังใช้ในด้านเภสัชวิทยาอีกด้วย ทำให้วัคซีนป้องกันโรคต่างๆ ตามผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้บรรเทาลงเมื่อมีการนำ GMO มาใช้ครั้งแรก ไม่มีการศึกษาที่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์ที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการบริโภค GMOs ก่อให้เกิดอันตรายทั้งทางตรงและทางอ้อมต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทางตรงกันข้าม การแนะนำผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมจะเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันของมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไป

อันตรายจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม

ศาสตร์แห่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมยังใหม่มาก ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกได้รับการพัฒนาโดย Monsanto ในปี 1988 ยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของอาหาร GM แต่นักสิ่งแวดล้อม นักวิทยาศาสตร์ และแม้แต่องค์กรทางศาสนากลับคัดค้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่า GMOs เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ที่เป็นอันตราย อาหารเป็นพิษและแม้แต่การกลายพันธุ์ พวกเขายังมีส่วนช่วยในการพัฒนาความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ

ขบวนการสีเขียวมีข้อกังวลในเรื่องนี้ นักนิเวศวิทยาเชื่อว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรมไม่เพียงแต่ทำลายแมลงที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นอันตรายต่อผลผลิตพืชผลเท่านั้น แต่ยังทำลายแมลงที่เป็นอันตรายอีกด้วย ปัญหาร้ายแรงอีกประการหนึ่งคือการผสมข้ามพันธุ์ ซึ่งพืชชนิดหนึ่ง (วัชพืช) ได้รับยีนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและบริโภคได้ เป็นผลให้ได้รับวัชพืช คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเพื่อนและมีภูมิคุ้มกันต่อสารกำจัดวัชพืชอย่างสมบูรณ์

นักวิทยาศาสตร์หลายคนแย้งว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอันตรายต่อระบบอาหารของมนุษย์ ขัดขวางการเผาผลาญและจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและการพัฒนาของมะเร็ง

GMOs อยู่ที่ไหน?

โดยส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์ GM จะพบได้ในสินค้านำเข้า ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมีการปลูกในประเทศส่วนใหญ่ของโลก: สหรัฐอเมริกา, บราซิล, แคนาดา, จีน, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้, ปากีสถาน, อินเดีย และมีตัวชี้วัดขนาดเล็กในเกือบทุกประเทศในสหภาพยุโรป พืชดัดแปลงพันธุกรรมสามารถรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก ขนมหวาน และ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, อาหารเด็ก, ผลิตภัณฑ์นมและมาการีน, ผัก, เนยถั่ว, มายองเนส และซอสอื่นๆ

ผู้ผลิตจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์หากผลิตภัณฑ์มี GMOs มากกว่า 0.9% การแก้ไขกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียเรื่อง "การคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2550 ความพร้อมใช้งาน ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมและต้องระบุเปอร์เซ็นต์ไว้บนฉลากในรายการส่วนผสม

มีรายการดัง กรีนพีซซึ่งแสดงรายชื่อบริษัทที่ผลิตอาหารดัดแปลงพันธุกรรม คุณคงรู้จักพวกเขาหลายคน เราได้คัดสรรแบรนด์ยอดนิยมมาไว้แล้ว ตลาดรัสเซีย: Nestle, Unilever, Hershey’s, Coca-Cola, McDonald’s, Cadbury, Mars, PepsiCo, Lays, Cheetos, Schweppes, Pringles, Milka, Novartis, Parmalat, Talosto, KamPoMos, อาหารสะดวกซื้อ Daria, ลิปตัน, ซุป แคมป์เบลล์, คนอร์.

เมื่อปลายเดือนมิถุนายน State Duma ได้ออกกฎหมายห้ามการเพาะปลูกทางพันธุกรรม พืชดัดแปลงและสัตว์ต่างๆ การตัดสินใจดังกล่าวได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากตัวแทนของชุมชนวิทยาศาสตร์รัสเซีย - การวิจัยใด ๆ พบว่าอันตรายของ GMOs ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ในช่วงที่การอภิปรายถึงจุดสูงสุด ผู้ได้รับรางวัลโนเบลมากกว่าร้อยคนได้ลงนามในจดหมายเรียกร้องให้ยุติการรณรงค์ต่อต้าน GMOs

ในเวลาเดียวกัน LavkaLavka สหกรณ์เกษตรกรก็มีความกระตือรือร้น ได้รับการสนับสนุน กฎหมายใหม่โดยประกาศว่า “จีเอ็มโอเป็นหนทางสู่การล่มสลายของโลก ความอดอยาก และความมืดมน” การวิพากษ์วิจารณ์และข้อกล่าวหาเรื่องการไร้ความสามารถและความไม่ชัดเจนที่ตามมาที่ LavkaLavka ถูกเรียกว่าการโจมตีข้อมูลตามแผน และฝ่ายตรงข้ามของกฎหมายใหม่ถูกกล่าวหาว่าเกือบทำงานให้กับบริษัทระหว่างประเทศ ทั้งหมดนี้กระตุ้นให้เกิดการอภิปรายใหม่เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของพันธุวิศวกรรม

เราถามมิคาอิล เกลฟานด์ ปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ ศาสตราจารย์คณะวิศวกรรมชีวภาพและชีวสารสนเทศศาสตร์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก สมาชิกของ European Academy และอเล็กซานเดอร์ แพนชิน ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ และเป็นผู้เขียนหนังสือ “ผลรวมของเทคโนโลยีชีวภาพ” คำแนะนำในการต่อสู้กับความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับการดัดแปลงพันธุกรรมของพืช สัตว์ และมนุษย์” แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความเชื่อผิด ๆ ที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับ GMOs

“จีเอ็มโอนั้นผิดธรรมชาติและเป็นอันตราย”

อเล็กซานเดอร์ ปันชิน:

“ความคิดที่ว่าสิ่งที่เป็นธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพ และสิ่งที่ดีต่อสุขภาพจะต้องเป็นธรรมชาตินั้นเป็นสิ่งที่ผิด แต่มันฝังลึกอยู่ในจิตใจของผู้คน ตัวอย่างเช่น เห็ดมีพิษนั้นเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แต่คุณไม่ควรรับประทาน หรือไข้ทรพิษเป็นเชื้อโรคตามธรรมชาติที่ทำให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรงและวัคซีนไข้ทรพิษถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อกำจัดไข้ทรพิษ หรือพวกเขาสรรเสริญสิ่งที่เป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกซึ่งปลูกในฟาร์ม แต่ก็มีตัวอย่างพิษร้ายแรงจากผลิตภัณฑ์จากฟาร์มดังกล่าว ผู้คนหลายพันเสียชีวิตจากโรคติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรคตามธรรมชาติอย่าง อี. โคไล และซัลโมเนลลา แต่ไม่มีสักคนเดียวที่เสียชีวิตจาก "จีเอ็มโอที่เลวร้าย"

ในขณะเดียวกัน มีตัวอย่างมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของ GMO จากมุมมองของผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่พบในบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำ จากการวิจัยพบว่าสารเหล่านี้ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน อีกตัวอย่างที่รู้จักกันดีของ GMO ที่เป็นประโยชน์คือข้าวสีทองที่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์โดยเฉพาะเพื่อชดเชยการขาดวิตามินนี้ในผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศกำลังพัฒนา หรือมันฝรั่งซึ่งผลิตสารก่อมะเร็งน้อยลงเมื่อแปรรูป

“จีเอ็มโอทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ มะเร็ง และภาวะมีบุตรยาก”

มิคาอิล เกลฟานด์:

“ในวิทยานิพนธ์ที่บุคคลหนึ่งสามารถมีได้ โรคภูมิแพ้สำหรับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมนั้นมีความหมายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มีตัวอย่างหนึ่งคือ ยีนถั่วบราซิลถูกปลูกถ่ายเป็นถั่วเหลืองเพื่อให้มีไขมันมากขึ้น และผู้ที่ไวต่อถั่วบราซิลก็อาจแพ้ถั่วเหลืองนี้ได้ หากบุคคลแพ้โปรตีนบางชนิดและยีนที่ปลูกถ่ายเข้ารหัสโปรตีนนี้ ก็จะเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ใหม่

แต่เนื่องจากปัญหานี้ทราบมานานแล้วเมื่อทำการทดสอบความหลากหลาย ผลข้างเคียงทดสอบ: ถั่วเหลืองพันธุ์นี้มียีนถั่วยังไม่ได้รับการทดสอบ นอกจากนี้ยังมีผลตรงกันข้าม ลองจินตนาการว่ามีคนแพ้แอปเปิ้ลจากโปรตีนเฉพาะที่พวกเขามี ดังนั้น หากคุณกำจัดยีนที่เข้ารหัสโปรตีนนี้ออกไป คุณจะได้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งผู้คนสามารถรับประทานได้

สิ่งที่ GMOs กระตุ้น การพัฒนาของมะเร็ง- คำโกหกไร้สาระที่แพร่กระจายโดยคนไร้ศีลธรรม ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ และในทางกลับกัน มีการศึกษาเชิงทดลองและเชิงสังเกตที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภค GMOs ไม่ทำให้เกิดมะเร็ง

ตำนานนี้มาจากไหน? มีสองแหล่งที่มา ขั้นแรก การศึกษานี้เป็นบทความของ Gilles-Eric Séralini ในวารสาร Food and Chemical Toxicology เขาเลี้ยงข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมให้กับหนู และพวกมันก็มีเนื้องอก งานนี้จัดทำขึ้นในระดับวิทยาศาสตร์ต่ำ และในที่สุดบทความก็ถูกถอนออกจากวารสารและถูกวิพากษ์วิจารณ์ในชุมชนวิทยาศาสตร์ในที่สุด ความจริงก็คือ Séralini ทำงานร่วมกับหนู Sprague-Dawley สายพันธุ์หนึ่ง ซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์มาโดยเฉพาะเพื่อศึกษายาต้านมะเร็งในหนูเหล่านี้ โดยไม่คำนึงว่าพวกมันจะได้รับอาหารอะไร แต่ในโทรทัศน์หรือบนอินเทอร์เน็ต พวกเขาชอบแสดงรูปถ่ายของหนูที่มีเนื้องอกเพื่อเป็นหลักฐานว่าการกิน GMOs ทำให้เกิดมะเร็งได้

แหล่งข้อมูลที่สองคือการบรรยายของ Irina Ermakova [นักชีววิทยาชาวรัสเซีย] ในพันธุวิศวกรรมบางรูปแบบ มีการใช้อะโกรแบคทีเรียม ซึ่งดูเหมือนจะเป็นกลไกที่สะดวกสำหรับการดัดแปลงพันธุกรรมของพืช แบคทีเรียชนิดนี้ทำให้เกิดการเจริญเติบโตในพืชที่มีลักษณะเป็นปุ่มบนลำต้น คล้ายกับเนื้องอก Ermakova แสดงภาพของพืชเหล่านี้และพยายามพิสูจน์ว่าพันธุ์เหล่านั้นที่ได้รับจากความช่วยเหลือของแบคทีเรียนี้จะทำให้เกิดเนื้องอกในสัตว์ แต่การเจริญเติบโตในพืชไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง พืชไม่มีเนื้องอกที่เป็นมะเร็งเลย

อาจมีความเข้าใจผิดว่า GMOs อาจทำให้เกิดได้ ภาวะมีบุตรยากจากการทดลองกับหนูโดย Irina Ermakova คนเดียวกัน คุณต้องเข้าใจเกี่ยวกับการทดลองเหล่านี้ว่าไม่ได้ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ที่จริงจังใดๆ ในทางตรงกันข้าม มีการทดลองมากมายกับพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมที่มีอยู่ เมื่อกระต่ายและสัตว์ฟันแทะถูกพบมาหลายชั่วอายุคน ไม่มีการบันทึกภาวะมีบุตรยาก

“ทุ่งที่มีผลิตภัณฑ์ GM จะได้รับการบำบัดด้วยสารพิษ (สารกำจัดวัชพืช) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้”

มิคาอิล เกลฟานด์:

“มีสถิติว่าสัดส่วนของสารกำจัดวัชพืช [สารเคมีที่ใช้ในการฆ่าวัชพืช] ในแปลงที่มี GMO และในแปลงที่ไม่มี GMO นั้นใกล้เคียงกัน แต่การใช้ยาฆ่าแมลงในแปลงที่มี GMOs นั้นน้อยกว่าโดยเฉลี่ย 40% และยังเห็นได้ชัดเจนอีกด้วย เนื่องจากความหลากหลายทางชีวภาพในแปลงที่มี GMOs นั้นสูงกว่าในแปลงทั่วไป เนื่องจากมี "สารเคมี" หลั่งไหลน้อยลง และการรับประทานอาหารที่มียาฆ่าแมลงนั้นเลวร้ายสำหรับมนุษย์มากกว่าการใช้ยากำจัดวัชพืช: มีโอกาสมากขึ้นที่พวกมันจะก่อให้เกิดอันตราย

อเล็กซานเดอร์ ปันชิน:

“แม้แต่สิ่งที่เรียกว่าเกษตรอินทรีย์ก็ยังใช้ยากำจัดวัชพืช สารกำจัดวัชพืชที่ใช้ในแปลงจีเอ็มโอไม่มีอันตรายมากไปกว่าสารกำจัดวัชพืชในสายพันธุ์อื่นๆ เกษตรกรรม».

“จีเอ็มโอเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม”

อเล็กซานเดอร์ ปันชิน:

"ที่สุด อันตรายใหญ่หลวงความเสียหายที่เกษตรกรรมทำต่อสิ่งแวดล้อมคือการเปลี่ยนระบบนิเวศทางธรรมชาติให้เป็นพื้นที่เพาะปลูกเนื่องจากการเติบโตของประชากร ตัวอย่างเช่นมีหนองน้ำที่มีสิ่งมีชีวิตเป็นของตัวเอง เช่น กบ ซึ่งเป็นระบบนิเวศตามธรรมชาติของพวกมัน หนองน้ำแห้งแล้ง ระบบนิเวศถูกทำลาย กลายเป็นพื้นที่เกษตรกรรม แต่พันธุวิศวกรรมยังช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ เพิ่มผลผลิตของที่ดินผืนเดียว มีการประยุกต์ใช้พันธุวิศวกรรมหลายอย่างเพื่อการป้องกัน สิ่งแวดล้อม- สิ่งนี้สามารถใช้ได้หากไม่มีการเคลื่อนไหวสีเขียวที่รุนแรงต่อการดัดแปลงพันธุกรรม”

มิคาอิล เกลฟานด์:

“มีแนวโน้มว่าการเพาะปลูก GMOs อาจส่งผลเสียต่อแมลงบางชนิด แต่จนถึงขณะนี้ สิ่งพิมพ์ทั้งหมด แม้แต่ในวารสารที่ดี เกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของ GMOs ต่อแมลงในท้ายที่สุดยังไม่ได้รับการยืนยัน เกิดความโกลาหลในสื่อและในหมู่ "กรีน" จากนั้นหลายบทความก็ถูกตีพิมพ์โดยบอกว่าผลกระทบนี้ไม่ได้รับการยืนยัน: มีบางสิ่งที่ไม่ได้นำมาพิจารณาหรือคำนวณได้ไม่ดี แต่การพิสูจน์ตัวเองไม่ได้กลายเป็นความรู้สึก; พวกเขาไม่ได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างแข็งขัน”

“งานวิจัยทั้งหมดเกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายของพันธุวิศวกรรมถูกซื้อโดยผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์จีเอ็มโอรายใหญ่”

อเล็กซานเดอร์ ปันชิน:

“คุณต้องเข้าใจว่า GMOs ไม่ใช่แค่บริษัทข้ามชาติเท่านั้น ในรัสเซีย จีน อิหร่าน สหราชอาณาจักร และโดยทั่วไปในประเทศปกติใดๆ มีนักวิทยาศาสตร์ที่กำลังพัฒนา GMOs และไม่ใช่ทุกคนที่ทำงานให้กับบริษัทต่างๆ

การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของ GMOs ดำเนินการโดยรัฐบาลเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่าย ในรัสเซีย สถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Sciences ได้ทำการศึกษามากกว่า 12 ครั้งโดยใช้เงินทุนจากงบประมาณของรัฐ ไม่ใช่เงินจากผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์ มีเอกสารจากคณะกรรมาธิการยุโรปที่นำเสนอผลการศึกษามากกว่าสิบรายการเกี่ยวกับผลกระทบของ GMOs ต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อม นักวิทยาศาสตร์หลายร้อยคนทำงานร่วมกันและได้ข้อสรุปว่า GMO ไม่มีอันตรายมากไปกว่าคู่หูของพวกเขา โดยทั่วไปแล้ว อณูพันธุศาสตร์สมัยใหม่ทั้งหมดกล่าวว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่าง GMO และไม่ใช่ GMO มียีนอยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด”

“ท้ายที่สุดแล้ว อันตรายของ GMO ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาจำนวนมาก”

มิคาอิล เกลฟานด์:

“ไม่มีหลักฐานว่า GMOs เป็นอันตราย พันธุ์ที่เป็นอันตรายไม่เข้าสู่พืชผล พวกเขาผ่านการทดสอบที่เข้มงวดมาก และผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมได้รับอนุญาตอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นเป้าหมายและผลที่ตามมาสามารถคาดเดาได้ โอกาสที่มันจะจบลงโดยไม่ได้ตั้งใจในการบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายไม่สำคัญเลย"

อเล็กซานเดอร์ ปันชิน:

“ไม่มีองค์กรทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจังสักแห่งเดียวที่ถือว่า GMOs เป็นอันตรายมากกว่าอะนาล็อกของพวกเขา สิ่งเดียวที่มีแนวโน้มจะหารือกันในตอนนี้คือ GMO ชนิดใดที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค และเราจะต้องทำอะไรต่อไป เราต้องการการปรับเปลี่ยนอะไรใหม่ และสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้เข้าถึงตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้พวกเขาดีใครๆ ก็ชอบพวกเขา และผู้คนก็ไม่กลัวพวกเขา”

เมื่อซื้ออาหาร เราให้ความสำคัญกับการมีหรือไม่มี GMOs มากขึ้น ปัจจุบันยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ยีนที่แปลงเพศมีทั้งแบบสมัครพรรคพวกและแบบฝ่ายตรงข้าม เราจะพยายามค้นหาว่า GMO คืออะไร และมีผลกระทบต่อร่างกายของเราอย่างไร

จีเอ็มโอคืออะไร?

GMOs เป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่ได้รับการดัดแปลงโดยใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรมเพื่อเร่งการวิวัฒนาการและควบคุมทิศทางที่จำเป็น กล่าวอีกนัยหนึ่ง นี่คือสิ่งมีชีวิตซึ่งมีการนำ DNA ของยีนแปลกปลอมเข้ามาซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับมันโดยธรรมชาติ เพื่อให้ได้คุณสมบัติใหม่
การใช้งานนี้พบได้ทั่วไปในการเกษตร โดยมีการสร้างและปลูกพันธุ์พืชใหม่ๆ ที่ทนทานต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อม และส่งผลให้ให้ผลผลิตสูง ในการเลี้ยงปศุสัตว์ สิ่งนี้ทำให้สามารถเลี้ยงสัตว์ที่มีประสิทธิผลมากขึ้น ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือการเติบโตที่รวดเร็ว ทำให้สามารถแก้ไขปัญหาอาหารซึ่งกำลังรุนแรงในหลายประเทศได้
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์แปรรูปวัตถุดิบดัดแปรพันธุกรรม เหล่านี้คือ: คอทเทจชีส, น้ำเชื่อม, แครกเกอร์, วางมะเขือเทศ, นมข้นหวาน , นมถั่วเหลือง, แป้ง, แป้ง, มันฝรั่งทอด, ซีเรียล, เครื่องดื่มอัดลม, ข้าวสาลี
• ผักและผลไม้ดัดแปลงพันธุกรรม
• ส่วนผสม GM ที่ใช้เป็นสารให้ความหวาน สารแต่งสี และสารปรับโครงสร้าง ซึ่งรวมถึงข้าวโพดและถั่วเหลืองเป็นหลัก
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหล่านี้คืออาหารกระป๋อง ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ (เกี๊ยว แพนเค้ก มันติ นักหนา ฯลฯ)

ขณะนี้กระบวนการผลิตยีนได้รับการจัดตั้งขึ้นและเป็นอัตโนมัติในห้องปฏิบัติการพิเศษ

การผลิต GMO ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเจริญเติบโตของยีนที่จำเป็น
• การนำยีนที่ปลูกเข้าสู่ DNA ของสิ่งมีชีวิตผู้บริจาค
• การถ่ายโอน DNA ที่มียีนบูรณาการเข้าสู่สิ่งมีชีวิตที่ต้องการ
• กระบวนการต่อมาของการแกะสลักในร่างกาย
• คัดกรองพืชตัดแต่งพันธุกรรมที่ไม่ผ่านกระบวนการดัดแปลง

เทคโนโลยีนี้สามารถลดต้นทุนในการเติบโตของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก เพิ่มความมีชีวิต และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันด้วย

อันตรายและประโยชน์ของ GMOs

GMOs ในปัจจุบันถือว่าอาจเป็นอันตรายได้ ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็นอันตราย ไม่ได้มีการวิจัยและการทดลองในพื้นที่นี้ ดังนั้นจึงไม่มีหลักฐานที่แสดงถึงความไม่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงมีค่ายที่เป็นปฏิปักษ์สองค่ายเกิดขึ้นในหมู่นักวิทยาศาสตร์ บางคนอ้างว่า GMO สามารถแก้ปัญหาด้านมนุษยธรรมที่สำคัญได้ และการแปลงยีนไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ เนื่องจากไม่ได้รวมเข้ากับยีนของมนุษย์ ดังนั้น จึงไม่สามารถมีอิทธิพลต่อการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายของเราได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนเนื่องจากขาดการวิจัยที่เกี่ยวข้อง - นักวิทยาศาสตร์จากค่ายอื่นชี้ให้เห็นอย่างถูกต้อง

เหตุใด GMOs จึงเป็นอันตราย นักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่าทำให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:

• ลดภูมิคุ้มกัน
• ทำให้เกิดมะเร็ง
• นำไปสู่การกลายพันธุ์และภาวะมีบุตรยาก
• ทำให้เสียชีวิต;
• โรคภูมิแพ้ปรากฏขึ้น
• ส่งผลให้ร่างกายมีภูมิต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ

ผลที่เป็นอันตรายของ GMO ถูกค้นพบระหว่างการทดลองกับหนู ผู้ทดลองแสดงกระบวนการทำลายล้างในตับและปริมาตรสมองลดลง เป็นที่ทราบกันดีว่าทุ่งนาที่ปลูก GMO นั้นได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากซึ่งสามารถฆ่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดได้ สิ่งนี้ส่งผลให้ประชากรแมลงลดลงและความไม่สมดุลในธรรมชาติ


จะใช้เวลาประมาณห้าสิบปีในการระบุผลที่ตามมาจากการบริโภค GMO ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

การตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการแปลงยีนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง เมื่อคุณไปช้อปปิ้ง โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มากถึง 45% ในร้านของเราในปัจจุบันมีสารตัดแต่งพันธุกรรม ส่วนใหญ่จะรวมอยู่ใน ไส้กรอก(มากถึง 85%) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (แพนเค้ก เกี๊ยว นักหนา ฯลฯ) ลูกกวาด,อาหารเด็ก,เครื่องดื่มอัดลม,ชาและกาแฟ
ผลิตภัณฑ์ที่มีการตัดแต่งพันธุกรรมจะมีราคาถูกกว่าเสมอและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน - ส่วนใหญ่ใช้กับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลไม้และผัก แมลงก็ไม่สนใจพวกมันเช่นกัน พวกมันมีขนาดเท่ากันเสมอแม้เมื่อตัดพวกมันจะไม่เปลี่ยนรูปร่างและไม่ปล่อยน้ำออกมา แม้ว่าผู้ผลิตและผู้ขายจะติดฉลากผลิตภัณฑ์ด้วยข้อความที่เหมาะสม แต่ความจริงแล้วไม่ได้แปลว่าไม่มียีนเสมอไป เพื่อปกป้องตัวคุณเอง เพียงเตรียมอาหารโฮมเมดด้วยตัวเองแทนอาหารแปรรูป และแทนที่โซดาด้วยผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และชาสมุนไพรธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ผู้เชี่ยวชาญวิเคราะห์บทวิจารณ์เชิงบวก ปรากฎว่าการศึกษา "ทางวิทยาศาสตร์" เกือบทุกเรื่องซึ่งมีข้อสรุปว่า "จีเอ็มโอไม่เป็นอันตราย!" ได้รับทุนสนับสนุนจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะพิจารณาว่ามีวัตถุประสงค์ นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าแม้ว่าจะขาดการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับพิษวิทยาของสัตว์และมนุษย์ แต่สิ่งที่วิทยาศาสตร์รู้อยู่แล้วทำให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์ สัตว์ พืช และสิ่งแวดล้อม

ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ถึงอันตรายของ GMOs

ข้อเท็จจริงที่มีเหตุผลเกี่ยวกับ ผลกระทบเชิงลบมีทรานส์ยีนอยู่มากมาย โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลภาษาอังกฤษ

นักวิทยาศาสตร์ทั้งสามคนคือจอห์น เฟแกน ผู้บุกเบิกวิธีการทดสอบทางพันธุกรรมสำหรับ GMO และเคยศึกษากลไกระดับโมเลกุลของการก่อมะเร็งที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาและในแวดวงวิชาการ Michael Antoniou ซึ่งมีประสบการณ์ 30 ปีในการใช้เทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมในการวิจัย ผู้ค้นพบหลายอย่างเกี่ยวกับกลไกการควบคุมยีนที่ใช้สำหรับการบำบัดด้วยยีนที่ปลอดภัยสำหรับความผิดปกติทางพันธุกรรมและทางพันธุกรรมที่ได้มา นักวิจัย แคลร์ โรบินสัน - ก่อตั้ง Earth Open Source (ลอนดอน) เป้าหมายประการหนึ่งคือปลอดภัย อาหารเพื่อสุขภาพทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้ทำงานในหัวข้อพืชและอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GM) มาตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1990

ในปี 2012 พวกเขาได้จัดทำรายงานที่ครอบคลุมฉบับแรก เรื่อง ตำนานและความจริงเกี่ยวกับจีเอ็มโอ ในปี 2014 ได้รับการอัปเดตและในปี 2559 มีการเปิดตัวเวอร์ชันขยายที่สามซึ่งตีพิมพ์ในรูปแบบหนังสือ (ขายใน Amazon) การศึกษาเหล่านี้เป็นหลักฐานในการหักล้างคำกล่าวอ้างด้านความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งประกอบด้วย GMOs

ดร. เฟแกนเขียนว่า: “เมื่อมีคนบอกคุณว่าไม่มีหลักฐานว่า GMOs ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ให้มอบหนังสือเล่มนี้ให้พวกเขา โดยนำเสนอหลักฐานสำคัญของอันตรายอย่างกระชับและชัดเจน และในแต่ละประเด็นจะมีลิงก์ไปยังสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ รายงาน หรือเอกสารอื่นๆ ที่ผู้อ่านสามารถตรวจสอบได้”

การตีพิมพ์ออนไลน์ครั้งแรกทำให้เกิดความฮือฮาในหลายประเทศและสร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อผู้ผลิตทรานส์ยีน มีการแปลเป็นหลายภาษา (น่าเสียดายที่ไม่ใช่ภาษารัสเซีย) และสำนักพิมพ์ขออนุญาตเผยแพร่รายงานนี้ “ตำนานและความจริงเกี่ยวกับ GMOs” เวอร์ชันที่สอง ปี 2014 มีให้บริการฟรีบนเว็บไซต์ Earth Open Source (earthopensource.org) ปริมาณของรายงานคือ 331 หน้า

แต่ไม่มีประโยชน์อะไร!

เหตุใดเราจึงติดตามผู้นำของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับ GMOs

Michael Antoniou กล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่า “พืชผลที่ผ่านการตัดต่อ DNA กำลังได้รับการพัฒนาโดยมีเป้าหมายอันทะเยอทะยานเพื่อทำให้อาหารปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพิ่มผลผลิต ลดการใช้ยาฆ่าแมลง และเลี้ยงประชากรโลก ฉันรู้สึกว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น ฉันจึงค้นคว้าการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้ด้วย จุดทางวิทยาศาสตร์วิสัยทัศน์."

พันธุวิศวกรรมเพิ่มผลผลิตพืชผลหรือลดการใช้สารเคมีในทุ่งนาหรือไม่? เมื่อปรากฎว่าผลผลิตไม่เพิ่มขึ้นและบางครั้งก็ลดศักยภาพนี้ด้วยซ้ำ ผู้เขียน “ตำนานและความจริงเกี่ยวกับ GMOs” สังเกตว่าผลผลิตที่สูงเป็นลักษณะทางพันธุกรรมที่ซับซ้อน ซึ่งยีนจำนวนมากต้องรับผิดชอบในการทำงานร่วมกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ วิศวกรพันธุศาสตร์ไม่สามารถจำลองคุณสมบัติเหล่านี้ได้โดยใช้วิธีการที่ค่อนข้างหยาบที่มีอยู่หรือวิธีการอื่นใดที่อยู่ในระหว่างการพัฒนา แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี เช่น การรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ไม่ได้ถูกละทิ้งเพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผล

จากข้อมูลในปี 2017 ในสหรัฐอเมริกา ข้าวโพด 88% ถั่วเหลือง 93% ฝ้าย 94% ซูการ์บีท 54% มะละกอ 75% ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม การเปรียบเทียบข้อมูลผลผลิตในสหรัฐอเมริกา ซึ่งพืชดัดแปลงพันธุกรรมแพร่หลาย กับข้าวโพด ข้าวสาลี และคาโนลาในยุโรปตะวันตก (ซึ่งพืชดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่ถูกห้าม) ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา แสดงให้เห็นว่าสหรัฐฯ ประสบปัญหาผลผลิตลดลงและปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชมี เพิ่มขึ้น.

สาเหตุหลักสำหรับการใช้สารกำจัดวัชพืชที่เพิ่มขึ้นในพืชจีเอ็มคือการแพร่กระจายของซุปเปอร์วัชพืชที่ต้านทานไกลโฟเสต เนื่องจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีความทนทานต่อสารกำจัดวัชพืช สารกำจัดวัชพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่าง Roundup และสารเคมีที่ใช้ไกลโฟเสตอื่นๆ จึงถูกนำมาใช้มากขึ้นในการควบคุมวัชพืช สิ่งนี้นำไปสู่วัชพืชที่ทนทานมากขึ้น เพื่อต่อสู้กับพวกมัน เกษตรกรจึงถูกบังคับให้ใช้สารเคมีอื่นๆ

ในปี พ.ศ. 2546 บราซิลอนุญาตให้มีการเพาะปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรม การศึกษาดำเนินการในปี พ.ศ. 2543-2555 พบว่าในช่วงเวลานี้การใช้ยาฆ่าแมลงโดยทั่วไปเพิ่มขึ้น 1.6 เท่า และบนพืชถั่วเหลืองโดยตรง - 3 เท่า ซึ่งนำไปสู่ ผลกระทบเชิงลบเกี่ยวกับผู้คนและสิ่งแวดล้อม

อะไรคือผลที่ตามมาของการใช้ GMOs และยาฆ่าแมลงควบคู่กัน?

นักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก เมื่อปี 1993-96 และปี 2014-2016 สังเกตระดับไกลโฟเสตในตัวอย่างปัสสาวะของชาวแคลิฟอร์เนียตอนใต้ 100 คน และสรุปได้ว่าระดับไกลโฟเสต สารพิษในช่วงเวลานี้เพิ่มขึ้นประมาณ 1,000% ตั้งแต่ปี 1994 เมื่อมีการนำพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ต้านทานไกลโฟเซตมาใช้ การใช้ยากำจัดวัชพืชนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 15 เท่า

ผู้นำการศึกษา ดร. พอล มิลส์ แห่ง UC San Diego School of Medicine ศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์ครอบครัวและสาธารณสุข และผู้อำนวยการศูนย์ความเป็นเลิศด้านการวิจัยและการฝึกอบรมด้านสุขภาพแบบบูรณาการ (ตามที่อ้างโดย gmoobzor.com) กล่าวว่า "เราพบว่า ก่อนที่จะมีการนำอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมาใช้ มีเพียงไม่กี่คนที่ตรวจพบไกลโฟเสตในเชิงบวก ในปี 2559 ผู้ที่ทดสอบ 70% มีไกลโฟเซตเพียงเล็กน้อย” ดร. มิลส์อ้างถึงการศึกษาอื่นๆ ที่หนูได้รับอาหารที่มีไกลโฟเสตในปริมาณต่ำมาก (ถูกกฎหมาย) (ใน Roundup) ซึ่งส่งผลให้เกิดโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในปี 2017 สำนักงานประเมินอันตรายสิ่งแวดล้อมแห่งแคลิฟอร์เนีย (OEHHA) ขึ้นบัญชีรายชื่อไกลโฟเสต สารเคมีระบุว่าก่อให้เกิดมะเร็ง

จากข้อมูลของ gmoobzor.com Moms Across America ซึ่งเป็นแนวร่วมของคุณแม่ชาวอเมริกัน มีความกังวลเกี่ยวกับจำนวนการศึกษาที่เพิ่มขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีไกลโฟเสตในอาหาร น้ำ และปัสสาวะของมนุษย์ จึงได้จัดการศึกษาขึ้น นมแม่ในตัวอย่างน้ำนมแม่ 10 ตัวอย่างจากผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา สามคนมีไกลโฟเสตซึ่งมีความเข้มข้นสูงกว่าค่าสูงสุด ระดับที่อนุญาต(0.1 ไมโครกรัม/ลิตร) กำหนดโดยสหภาพยุโรปสำหรับไกลโฟเสตในน้ำดื่ม

ในเรื่องนี้มีตำแหน่งที่น่าสนใจ องค์การโลกหน่วยงานด้านสุขภาพ (WHO) ซึ่งหยิบยกประเด็นเรื่องไกลโฟเซตขึ้นมา ในปี 2559 WHO สรุปว่า “ไกลโฟเซตไม่น่าจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในมนุษย์ผ่านทางอาหาร” โดยทั่วไปแล้ว ประชากรโลกได้รับ "ความสุข" อย่างเป็นทางการ: รับประทานธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่มีไกลโฟเสตจนกว่ามะเร็งจะหายไป และในประเทศส่วนใหญ่ หน่วยงานด้านสุขภาพก็ไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจได้รับในเม็กซิโก ซึ่งไม่อนุญาตให้ปลูกข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมในทุ่งโล่ง มหาวิทยาลัยอิสระแห่งชาติเม็กซิโกศึกษาผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวโพดซึ่งเป็นพืชหลักในประเทศนั้น ตรวจพบการมีอยู่ของ GMOs ใน 82% ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และใน 27.7% ของตัวอย่างดัดแปรพันธุกรรม มีไกลโฟเซตร่วมกับข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม

ในปี 2015 ในอาร์เจนตินา เด็กๆ ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการปลูกถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมและใช้ยาฆ่าแมลงในการดำเนินการนี้ พบว่ามีความเสียหายทางพันธุกรรม นอกเหนือจากปฏิกิริยาการแพ้ มหาวิทยาลัยแห่งชาติริโอ กวาโต สรุปว่าเด็กเหล่านี้มีความเสียหายทางพันธุกรรมที่สามารถรักษาให้หายขาดได้ มากกว่าเด็กกลุ่มเดียวกันที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีถั่วเหลืองถึง 44% ความเสียหายของโครโมโซมใน วัยเด็กในวัยผู้ใหญ่อาจนำไปสู่มะเร็งได้

สิ่งที่เรียกว่าปลอดภัยก็ไม่ปลอดภัย

GMOs ก่อให้เกิดความเสี่ยงอะไรบ้าง?

จนถึงขณะนี้ อาหาร (อาหารสัตว์ที่ใช้) ที่ได้รับจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมได้ถูกนำเข้าไปยังมอลโดวาตามใบอนุญาตที่ออกโดยคณะกรรมการความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติ เอกสารที่เรียกว่า "การประเมินความเสี่ยง" ซึ่งตัวแทนทางเศรษฐกิจแนบไปกับใบสมัคร ระบุเปอร์เซ็นต์ของ GMOs (0.9% ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย แต่คณะกรรมการอนุญาตสูงสุด 5% เนื่องจากนี่ไม่ใช่วัสดุเมล็ดพันธุ์) นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่าในพื้นที่ที่รับประทานอาหารนี้ ไม่พบการเปลี่ยนแปลงด้านสุขภาพของมนุษย์ แต่ไม่ทราบว่า "การวิจัย" ดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไร และเนื่องจากได้รับค่าตอบแทนจากผู้ผลิตยีน จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่ข้อสรุปของการประเมินความเสี่ยงจะเป็นลบ

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทราบก็คือหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้สรุปในปี 2009 ว่าข้าวโพด NK603 (GMO) ของมอนซานโตมีองค์ประกอบเทียบเท่ากับข้าวโพดทั่วไป ยกเว้นการเปลี่ยนแปลงที่อ้างว่ามีอยู่ นั่นคือ การมีอยู่ของโปรตีนเพิ่มเติมที่ทำให้ข้าวโพดต้านทานต่อ สารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต เช่น Roundup

อย่างไรก็ตาม ทีมนักวิทยาศาสตร์ที่นำโดย Michael Antoniou ค้นพบว่ากระบวนการดัดแปลงพันธุกรรมทำให้เกิดผลกระทบโดยไม่ได้ตั้งใจต่อองค์ประกอบของข้าวโพด NK603 ตามที่รายงานโดย gmoobzor.com พบว่าโปรตีน 117 ชนิดและโมเลกุลขนาดเล็ก (เมตาบอไลท์) 91 ชนิดถูกเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเปลี่ยนแปลงจีเอ็มโอในข้าวโพด NK603 9 (ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด)

เพื่อเปรียบเทียบ GMOs และ ข้าวโพดปกติปลูกในที่เดียวกันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าข้าวโพด GM เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในโพลีเอมีน ซึ่งรวมถึงพัตเรสซีนและคาดาเวรีนซึ่งมีอยู่ในซาก ซึ่งบ่งชี้ถึงการสลายตัว ดร. อันโตนิอูกล่าวว่าพัทเรสซีนและคาดาเวรีนสามารถทำให้เกิดพิษต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น สารเหล่านี้เพิ่มฤทธิ์ของฮีสตามีน ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้เพิ่มขึ้น และพบว่าสารทั้งสองชนิดนี้ผลิตออกมา ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สารก่อมะเร็ง - ไนโตรซามีน

ซึ่งตรงกันข้ามกับคำกล่าวอ้างที่ว่าพืชจีเอ็มโอมียีนที่ส่งผลต่อโปรตีนเฉพาะเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก การวิจัยที่ดำเนินการในปี 2550 ที่สถาบันวิจัยจีโนมมนุษย์แห่งชาติ (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่ายีนเชื่อมโยงถึงกัน และการเปลี่ยนแปลงในยีนหนึ่งหรือการแทนที่ยีนนั้นทำให้เกิดผลกระทบแบบโดมิโนในยีนและโปรตีนอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไป และไม่มีใครสามารถคาดเดาได้ว่าการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นอย่างไร

ยีน GM สามารถเข้าสู่กระแสเลือดจากอาหารได้

แองเจลิน่า ทารัน

หากบทความนี้บนเว็บไซต์ของเรามีประโยชน์สำหรับคุณ เราก็ขอเสนอหนังสือสูตรอาหารเพื่อการดำรงชีวิตและโภชนาการเพื่อสุขภาพ สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ นอกจากนี้เรายังเสนอวัสดุที่ดีที่สุดให้คุณเลือกบนเว็บไซต์ของเราตามที่ผู้อ่านของเรา การเลือก - ด้านบน บทความที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ สุขภาพดีชีวิต การกินเพื่อสุขภาพคุณสามารถค้นหาได้ที่ไหนที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

มีข่าวลือและการคาดเดามากมายเกี่ยวกับ GMOs คนส่วนใหญ่เคยได้ยินเรื่องนี้จากทีวีหรืออ่านเรื่องนี้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ทุกคนที่จะตอบคำถามว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายนี้บนบรรจุภัณฑ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

GMO เป็นตัวเลือกที่มีชื่อเสียง; Michurin และ Vavilov เป็นผู้สมัครพรรคพวก เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

การทดลองยีนที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันกำลังสร้างความหวาดกลัวและความสับสนแก่ผู้คนมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ เช่น ชีววิทยา การแพทย์ หรือพันธุศาสตร์ สาเหตุของความสับสนและความกลัว ประการแรกคือความไม่รู้และความเข้าใจผิด รวมถึงความกลัวต่อสิ่งใหม่ๆ

สื่อ สื่อมวลชน และโทรทัศน์มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ พวกเขาสร้างบรรยากาศแห่งอันตราย ความชั่วร้าย และการสมรู้ร่วมคิดสากลเกี่ยวกับวลี GMO คำว่า "การกลายพันธุ์" แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว พืชหรือสัตว์ทุกชนิดที่มีอยู่บนโลกจะไม่มีอะไรมากไปกว่าการกลายพันธุ์

สิ่งมีชีวิตใดๆ บนโลกตามเส้นทางวิวัฒนาการได้ประสบกับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในโครงการพันธุกรรมของมัน กระบวนการนี้เป็นไปตามธรรมชาติและปกติมาก จำเป็นต้องรวมฟังก์ชันและคุณสมบัติที่สำคัญไว้ในการสร้างสรรค์โดยเฉพาะ และฟังก์ชันที่ไม่จำเป็นจึงถูกปฏิเสธ

การศึกษากระบวนการกลายพันธุ์ในระดับโมเลกุลยังช่วยในการค้นหาวิธีการรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย และพืชและสัตว์สายพันธุ์ใหม่ๆ ก็ถือกำเนิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน

สินค้าประเภทนี้มีต้นกำเนิดมาจากอะไร?

ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมาจากห้องปฏิบัติการเพาะพันธุ์ ก่อนที่จะได้มา นักวิทยาศาสตร์จะตรวจสอบพืชที่ปลูกในนั้นอย่างรอบคอบ สัตว์ป่าและญาติทางวัฒนธรรมของพวกเขา พืชที่เรียกว่าดัดแปรพันธุกรรมเป็นพืชที่บุคคลใส่ยีนบางอย่างลงไป ยีนนี้สามารถยืมมาจากพืชอื่นได้หากแยกแยะได้ดีจากพืชชนิดแรก

ผลจากการรวมยีนนี้เข้ากับยีนพืชปกติ พืชรูปแบบใหม่จึงมีความทนทานต่อสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ความอุดมสมบูรณ์เพิ่มขึ้น และอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น แบบฟอร์มใหม่พืชสามารถต้านทานแมลงและวัชพืชที่เป็นอันตรายต่างๆ

ห้องปฏิบัติการปรับปรุงพันธุ์ที่คล้ายกันตั้งอยู่ในสถาบันการเกษตรและสถาบันวิจัย มีการวิจัยอย่างจริงจังในระดับที่ครอบคลุมก่อนที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะวางจำหน่ายสู่ผู้บริโภคจำนวนมาก

ปัจจุบันมีพืชประมาณ 50 ชนิดในโลกที่เกิดในลักษณะนี้ เหล่านี้คือแอปเปิ้ล ยาสูบ มะเขือยาว ถั่วเหลือง และมะเขือเทศบางประเภท โดย สัญญาณภายนอกผลิตภัณฑ์เหล่านี้แยกไม่ออกจากญาติธรรมดาอย่างแน่นอน มีเพียงนักวิทยาศาสตร์เท่านั้นที่สามารถจดจำ GMO ในพวกมันได้โดยใช้กระบวนการพิเศษ

ประเทศ CIS ยังไม่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม พวกเขานำเข้ามาให้เราจากต่างประเทศ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างถูกกฎหมายหากผู้ผลิตตกลงที่จะติดฉลากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น GMO

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายหรือไม่?

ข้อพิพาทยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ว่า GMOs เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่

การโต้วาทีดังกล่าวมักเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ถือเป็นธุรกิจขนาดใหญ่เสมอ และนั่นคือสิ่งที่เป็นการผลิตผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ ความจริงก็คือการได้รับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมนั้นให้ผลกำไรมากกว่าการปลูกตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ข้าวสาลีธรรมชาติหนึ่งตันมีราคา 300 เหรียญสหรัฐ และข้าวสาลีดัดแปลงพันธุกรรมจำนวนหนึ่งตันมีราคาเพียง 40 เหรียญสหรัฐ

ความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยลดต้นทุนการบำรุงรักษา ความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

อันตรายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากเราพูดถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อร่างกายมนุษย์ก็สามารถอนุมานได้หลายประการ:

• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพในรูปแบบของปฏิกิริยาการแพ้ หากคุณบริโภค GMOs เป็นอาหารเป็นประจำ อันตรายก็จะแสดงออกมาเช่นกันเมื่อภูมิคุ้มกันลดลง
• อันตราย ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันอาจอยู่ในสารพิษที่มีอยู่ในองค์ประกอบ อาจมีมากกว่าในอาหารธรรมชาติ
• อันตรายต่อมนุษย์ก็อยู่ที่ความจริงที่ว่าพืชที่ทำให้เกิดโรคนั้นมีความทนทานต่อยาหลายชนิดมากขึ้น เป็นผลให้โรคปอดบวมต้องได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะที่แรงกว่าเดิม
• อันตรายของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอนั้นแสดงออกมาในความจริงที่ว่าพวกมันสามารถสะสมยาฆ่าแมลงซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยธรรมชาติ
• ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอมีสารอาหารน้อยกว่าอาหารจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
• อันตรายที่ทีวีทำให้เรากลัวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอก็คือเมื่อใช้เป็นประจำในร่างกายมนุษย์ ความเสี่ยงของการกลายพันธุ์จะเพิ่มขึ้น

การปกป้อง GMOs

ในการป้องกันผลิตภัณฑ์ GMO เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจากธรรมชาติก็มีอันตรายมากมายเช่นกัน โดยเฉพาะถ้าคุณพิจารณา สภาพที่ทันสมัยการเพาะปลูกและการเก็บรักษา หลายประเภท ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย บางคนก็รับไว้อย่างสงบ ถั่วบราซิลและในบางรายก็ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

ตัวอย่างที่คล้ายกัน ได้แก่ อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่- เช่น ปลาปักเป้า หากไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้อง คน ๆ หนึ่งอาจเสียชีวิตได้

ส้มและกล้วยธรรมชาติถูกส่งถึงเราจากประเทศที่อบอุ่น และเพื่อให้ผลไม้เหล่านี้ทนทานต่อการขนส่งได้ดีขึ้น จึงมีการฉีดพ่นสารเคมีหลายชนิดซึ่งบางส่วนยังค้างอยู่ในผลไม้และก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม อันตรายของผลิตภัณฑ์ GMO นั้นสัมพันธ์กัน ก่อนที่จะตกไปอยู่ในมือของผู้บริโภคจำนวนมาก พวกเขาจะต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่เข้มงวดเพื่อตรวจสอบความสามารถในการกินได้ แต่ทุกคนมีสิทธิ์เลือกอาหารที่เขากิน

ทำไมเราถึงกลัว?

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าสื่อข่มขู่เราด้วยข้อมูลเกี่ยวกับพันธุวิศวกรรมมากแค่ไหน และบางครั้งคุณอาจได้ยินจากรัฐต่างๆ ว่าพวกเขาห้ามการนำเข้าผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญมากคือต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะรัฐใส่ใจผู้บริโภค สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจและการเมือง การนำเข้าผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอราคาถูกจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับประเทศต่างๆ ในกรณีนี้อุปสงค์ภายในประเทศ อาหารธรรมชาติอาจลดลงอย่างมาก มันไม่ทำกำไรเลย

แต่ไม่ได้หมายความว่าควรห้ามนำเข้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องคิดถึงการผลิตของคุณเอง

มีประโยชน์อะไรบ้าง?

ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือความประหยัด ประชากรโลกมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผู้คนต้องการอาหาร และการได้อาหารด้วยวิธีนี้ก็คือ วิธีที่ดีเลี้ยงประชากร ประโยชน์ของ GMOs คือทนทานต่อสภาพภูมิอากาศมากกว่า ซึ่งหมายความว่าจากพื้นที่ทุ่งเดียวกันเป็นไปได้ที่จะได้รับผลผลิตมากขึ้น

ทุกคนรู้ดีว่าพืชเองก็ค่อนข้างไม่แน่นอน พวกเขาต้องการการดูแลและการให้อาหารเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้สัตว์รบกวนกิน จึงต้องบำบัดด้วยสารเคมี ในอนาคต ด้วยความช่วยเหลือของพันธุวิศวกรรม เป็นไปได้ที่จะพัฒนาพืชดัดแปรพันธุกรรมที่ไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี ซึ่งหมายความว่าจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้น้อยลง