ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้ความร้อน ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงที่สุด เพื่อเอาใจตัวเองด้วยรสชาติของไวน์ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์บดที่บ้านในอีกสักครู่ สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องจำความแตกต่างหลายประการ

สูตรแรกสำหรับไวน์บดปรากฏในกรุงโรมโบราณ แต่จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศโดยไม่ใช้ความร้อน ในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่มีประโยชน์ที่จะเพิ่มอุณหภูมิ เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในประเทศสแกนดิเนเวียของยุโรปยุคกลางซึ่งมีการเสิร์ฟไวน์ร้อนรสเผ็ดในตลาดคริสต์มาสและชงที่บ้าน หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ไวน์ผสมเครื่องเทศก็แพร่กระจายไปทั่วทวีปและได้รับความนิยมแม้ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น

ส่วนผสมของไวน์บด

ใน รุ่นคลาสสิกใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์แดง - 750 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 5 ตา;
• อบเชย – 1 แท่ง (หรือพื้นดินครึ่งช้อนชา)

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟได้ 4-5 ที่ คุณสามารถทดลองใช้องค์ประกอบของไวน์ mulled แบบโฮมเมดได้โดยเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบ แต่ถ้าคุณจะต้มไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณทำต่อไป สูตรดั้งเดิม- จากนั้นการเปรียบเทียบรสชาติของเวอร์ชันของคุณกับต้นฉบับจะง่ายกว่า

ที่จะทำ ปราศจาก ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ไวน์ด้วยน้ำองุ่น ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ไวน์สำหรับไวน์รสเข้มข้น

ไวน์แดงโต๊ะ ไวน์แห้ง ไวน์หวาน และกึ่งหวานในช่วงราคากลางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงไวน์เสริมเนื่องจากเมื่อถูกความร้อน กลิ่นเหม็นแอลกอฮอล์ทำให้เสียความประทับใจในการดื่ม

คุณสามารถทำไวน์ร้อนด้วยไวน์ขาวได้ ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลมากขึ้น (3-4 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากไวน์ขาวมีความเป็นกรดสูง

เทคโนโลยีการผลิตไวน์ Mulled

1. ผสมเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที

3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

4. ใส่ไวน์ น้ำซุปเครื่องเทศ และน้ำตาลลงในกระทะ

5. ตั้งไฟอ่อนถึง 65-70°C

ไม่ควรนำไวน์ Mulled ไปต้ม เมื่อไอน้ำและฟองแรกปรากฏขึ้น ควรนำเครื่องดื่มออกจากเตา

6. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

7. เสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงใสหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อน

ชี้แจง:หากคุณใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้าน ให้เติมเฉพาะเนื้อผลไม้ลงในไวน์ผสมเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ พื้นผิวของส้ม มะนาว และแอปเปิ้ลจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือใช้ฟิล์มโพลีเมอร์พิเศษ คุณสามารถเอาแว็กซ์ออกได้โดยแช่ผลไม้ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 3-5 นาที การกำจัดฟิล์มที่บ้านเป็นไปไม่ได้

ไวน์อุ่นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป ปรุงอาหารดีกว่า ส่วนเล็ก ๆและดื่มทันที พวกเขารับประทานไวน์ผสมเครื่องเทศพร้อมคุกกี้แห้ง พาย และผลไม้ไม่หวาน ในประเทศเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์ร้อนที่ กลางแจ้งร่วมกับอาหารประเภทปิ้งย่าง เช่น เคบับ และไส้กรอก

ในสภาพอากาศหนาวเย็น คงไม่มีอะไรจะโรแมนติกไปกว่าการกลับบ้านจากการเดินท่ามกลางอากาศหนาวและอบอุ่นร่างกายข้างเตาผิง ขณะดื่มแก้วหนึ่ง ไวน์ที่มีกลิ่นหอม- ในฤดูหนาวสูตรเครื่องดื่มนี้มีความเกี่ยวข้องมาก คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารด้วยตัวเอง

ใครๆ ก็สามารถดื่มได้แม้กระทั่งมือใหม่ก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาวก็ได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ ส่วนประกอบต่อไปนี้: ไวน์แห้งทางเลือกของคุณ แอปเปิ้ล ส้ม น้ำผึ้ง มะนาว กานพลู และอบเชย ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

หากสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะเห็นขั้นตอนการต้มเครื่องดื่มด้วยสายตาจากนั้นในวิดีโอด้านล่างคุณสามารถดูวิธีการชงตามวิธีที่นำเสนอในจุดที่ 1 เราหวังว่าด้วยวิธีนี้คุณจะเข้าใจวิธีการได้ดีขึ้น เพื่อสร้างเครื่องดื่มอุ่น ๆ และทำขั้นตอนนี้ซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

หากคุณไม่ใช่แฟนของการดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถชงไวน์ร้อนเพื่ออุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องดื่มอื่นแทนไวน์เป็นพื้นฐาน มันอาจจะเป็นเช่นนั้น น้ำผลไม้ต่างๆและชา วิธีทำอาหาร จำนวนมากแต่เราจะบอกคุณถึงความนิยมซึ่งมีพื้นฐานมาจากชาและ น้ำองุ่น.

ไวน์บดกับน้ำองุ่น. คุณสมบัติด้านรสชาติเครื่องดื่มนี้ชวนให้นึกถึงไวน์ผสมเหล้าคลาสสิกที่ทำจากไวน์มากที่สุด ช่วยฟื้นฟูเซลล์ประสาท เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดระดับกรดไขมันในเลือด ดังนั้นคุณจะต้อง: น้ำองุ่น - 1 ลิตร, กานพลู - 4 ชิ้น, รากขิง - 5 กรัม, โป๊ยกั้ก - 2 ชิ้น, อบเชย - สองสามหยิบมือ, ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิกและมะนาว ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้น
3. เทน้ำองุ่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา แต่หรี่ไฟลงจนเดือด
4. หลังจากนำกระทะที่มีน้ำองุ่นออกจากเตาแล้วคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศผสมและชิ้นมะนาวลงไป
5. ปิดฝาเพื่อให้เครื่องดื่มสามารถซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสได้อย่างน้อย 5 นาที
6. เครื่องดื่มพร้อมดื่ม!

การชงเครื่องดื่มตามสูตรนี้จะทำให้คุณได้ชาโดยเติมน้ำผลไม้และเครื่องเทศลงไป ในการชงด้วยวิธีนี้คุณต้องมี: ชาดำ – 500 มล., น้ำเชอร์รี่ – 150 มล., น้ำแอปเปิ้ล – 150 มล., ดอกกานพลู 2 ดอก, แท่งอบเชย, มะนาวฝานตามรสนิยมของคุณ

1. ชาที่เตรียมไว้สำหรับการชงเครื่องดื่มไม่ควรร้อน ดังนั้นควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มเชอร์รี่และ น้ำแอปเปิ้ลแล้วก็อบเชยและกานพลู
3. ตั้งส่วนผสมบนเตาให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด
4. สามารถเสิร์ฟไวน์ Mulled ได้! นอกจากนี้ถ้าคุณต้องการให้ใส่มะนาวฝานลงไป ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร

ไวน์บดไม่เพียงช่วยให้คุณอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัดได้ด้วย เครื่องเทศร้อน- เราขอแนะนำให้คุณชงเครื่องดื่มแก้หวัดโดยใช้วิธีการด้านล่าง

ส่วนผสมมีดังนี้: ไวน์แดง – 1 ขวด, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล – 30 กรัม, น้ำผึ้ง – 30 กรัม, กานพลู – 7 ชิ้น, ขิง – 5 กรัม, ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติมเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในเติร์กเติมน้ำแล้วตั้งไฟบนเตาสักสองสามนาที แต่ไม่ควรรอจนกว่าจะเดือดเพื่อให้เครื่องเทศคงคุณสมบัติไว้
2. เทไวน์ลงในภาชนะ วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่ต้องรอให้เดือด
3. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง
4. ถัดไปคุณต้องเทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในเติร์กลงในไวน์
5. ต้มไวน์ที่ปรุงแล้วจนอุณหภูมิถึง 70 องศา
6. ไวน์ Mulled สำหรับหวัดเตรียมไว้และพร้อมดื่ม!

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ต้องมีในครัวของแม่บ้าน ดังนั้นหลายคนจึงสนใจว่าจะทำไวน์ผสมในหม้อหุงช้าได้หรือไม่ เราตอบ - แน่นอนคุณทำได้! เราเสนอทางเลือกต่อไปนี้สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มอุ่น

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม: ไวน์, มะนาว, น้ำตาล, กานพลู, อบเชยและลูกจันทน์เทศ คุณมีสิทธิ์กำหนดปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้กานพลู 2-3 แท่ง อบเชย 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ และมะนาว 4-5 ชิ้น เติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับไวน์ที่ใช้ ถึง ไวน์ของหวานเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำตาลเลย ครึ่งแก้วสำหรับกึ่งหวาน และทั้งแก้วสำหรับแห้ง

ในการทำเครื่องดื่มในหม้อหุงช้าคุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทไวน์ จากนั้นปิดแล้วเลือกโหมดที่ต้องการ หากหม้อหุงข้าวของคุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ ให้เลือก 70 องศา ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ จากนั้นคุณสามารถรออีก 20 นาทีเพื่อใส่หรือเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อน จากนั้นจะใช้เวลาสิบนาทีในการชงเครื่องดื่ม จากนั้นคุณสามารถเทไวน์ร้อนใส่แก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ไวน์บด – โอกาสที่สมบูรณ์แบบรวบรวมเพื่อนของคุณทั้งหมดที่บ้านและปรนเปรอพวกเขา เครื่องดื่มอร่อยเตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง ตอนนี้เราจะบอกคุณ สูตรที่ง่ายที่สุดไวน์ mulled ซึ่งคุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ไวน์แดงแห้ง – 750 มล., น้ำส้ม – 500 มล., ส้ม – 1 ชิ้น, น้ำตาลอ้อย– ครึ่งแก้ว แท่งอบเชยสองสามแท่ง เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการต้มไวน์ร้อนได้:

1. เทน้ำส้มและไวน์ลงในกระทะ ใส่อบเชย
2. จากนั้นปอกเปลือกส้ม ตัดเนื้อส้มและผิวเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ไวน์และน้ำผลไม้ลงไป
3. วางกระทะบนเตาเพื่อให้ความร้อนเครื่องดื่ม
4. จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมคนให้เข้ากันและรอจนไวน์อุ่นขึ้น
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทไวน์ที่ผสมแล้วลงในแก้ว

โปรดทราบว่าควรเสิร์ฟไวน์ร้อนในแก้วแก้วหนาเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว

เราบอกคุณแล้ว ตัวเลือกต่างๆการทำเหล้าองุ่นร้อนด้วยมือของคุณเอง อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและง่ายมาก โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที คุณได้ทำไวน์ร้อนของคุณเองแล้วหรือยัง? คุณพบว่าสูตรอาหารง่ายๆ หรือคลาสสิกมีประโยชน์ที่บ้านหรือไม่? ความลับของคุณสำหรับสูตรไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์คืออะไร? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

ใครๆ ก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองด้วยเครื่องดื่มรสหวาน “อุ่น” สักแก้วโดยใช้วิธีง่ายๆ และ สูตรอาหารที่เข้าถึงได้ไวน์ mulled จากบทความนี้

ต้องใช้เครื่องเทศสมุนไพรเครื่องปรุงรสอะไรบ้างในการเตรียมไวน์ผสมแอลกอฮอล์?

ไวน์ Mulled– ในแบบดั้งเดิมนี่คือเครื่องดื่ม "อุ่น" ซึ่งควรจะมีไวน์เป็นหลัก ไวน์ Mulled เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นมากมาย เนื่องจากมีเครื่องเทศและสารปรุงแต่งหลากหลายชนิดที่ทำให้มีรสหวานและเผ็ด ควรสังเกตว่าสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์มีหลายสูตรสำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คุณสามารถเพิ่มไวน์ใดก็ได้ลงในไวน์บด: แดง, ขาว, กุหลาบ, หวาน, กึ่งหวาน, กึ่งแห้ง, แห้ง หรือแม้แต่ของหวาน นอกจากนี้เพื่อรสชาติที่เข้มข้นแนะนำให้เพิ่ม จำนวนมากองุ่นเชอร์รี่หรือ น้ำมะนาว.

อย่าลืมเพิ่มลงในไวน์บด น้ำผึ้ง– มันไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนให้เป็นอีกด้วย การรักษาที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพของมนุษย์ ไวน์ Mulled มีประโยชน์ในการดื่มในฤดูหนาวเมื่อมีความเสี่ยงสูงที่จะติดโรคไวรัสหรือหวัด

เครื่องเทศที่เติมลงในไวน์ที่ปรุงแล้วก็มีความสำคัญเป็นพิเศษเช่นกัน - ไม่เพียง แต่เน้นรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกด้วย เมล็ดพืชและธัญพืชภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูง“ปล่อย” น้ำมันหอมระเหย

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในไวน์ mulled:

• อบเชย – องค์ประกอบที่สำคัญซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมหวาน เครื่องเทศมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนประการหนึ่งคือความสามารถในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตซึ่งให้ผล "อุ่น"
• ผักชี– เมล็ดของมันไม่เพียงแต่มีความแข็งแกร่งเท่านั้น กลิ่นเผ็ดแต่ยังมีความสามารถในการทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วอิ่มตัวด้วยไขมันและกรด น้ำมันหอมระเหยที่ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• วานิลลา– เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมหวานแก่ไวน์ที่ปรุงแล้วนอกจากนี้วานิลลายังเป็นยาโป๊อีกด้วย
• ดอกคาร์เนชั่น– แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลดีต่อบุคคล ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และช่วยให้เขาผ่อนคลาย
• ความเอร็ดอร่อย ส้ม(มี) - เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวก็มีปริมาณมาก วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ทำให้สงบ ผ่อนคลาย และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ขิง – วิธีการรักษาที่ดีที่สุดเพื่อต่อสู้กับโรคไวรัสเฉียบพลัน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต เติมเต็มวิตามินซีในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ
• มัสกัต ถั่ว– “เริ่มต้น” กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกาย ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม
• กลีบดอก ชบา– ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ให้วิตามินซี และ รสชาติเข้มข้นรวมถึงสีแดงสดของเครื่องดื่ม
• โป๊ยกั๊ก– ธัญพืชมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ทางเพศ และ ระบบย่อยอาหารปรับปรุงประสิทธิภาพของพวกเขา

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศหอมสำหรับไวน์ผสม "อุ่น" แบบโฮมเมดแบบโฮมเมด

ไวน์ชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือกสำหรับไวน์ผสม?

สูตรดั้งเดิม ไวน์ mulled แบบคลาสสิกแนะนำให้คุณเลือก ไวน์แดงแห้งแต่ไม่ว่าจะมีกี่คนก็ตาม มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ เพราะบางคนชอบไวน์แดง และบางคนชอบไวน์ขาว ในขณะที่บางคนพยายามป้องกันตัวเองจากน้ำตาลส่วนเกิน บ้างก็ทำไวน์ผสมเครื่องเทศให้มีรสหวานและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เลือกไวน์ตามที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือการเติมเต็มรสชาติด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ อย่างกลมกลืน พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปและเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังและตามสัดส่วนที่เข้มงวดของสูตรเท่านั้น

เลือกไวน์แดง แต่ถ้าคุณชอบสีขาวเพียงเพิ่มกลีบชบาลงในสูตรแล้วเครื่องดื่มจะได้สีและรสชาติคลาสสิกที่จำเป็น

ส่วนผสมไวน์ผสมแอลกอฮอล์ DIY: ส่วนประกอบ

สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไวน์บดได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วแต่มันจะดีกว่ามากถ้าสร้างมันขึ้นมาจากส่วนประกอบต่างๆ คุณภาพสูง- การเตรียมการนี้ช่วยประหยัดพลังงานและเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก ช่วยให้คุณร้อนได้อย่างรวดเร็วและทำไวน์ร้อนได้ตลอดเวลา

สูตรอาหาร คลาสสิค ส่วนผสม:

• กระวาน– 1 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีสไลด์จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้กระวานสีเขียว)
• ดอกคาร์เนชั่น– 1 ช้อนโต๊ะ (เมื่อใช้สไลด์ก็ไม่ต้องกลัวที่จะเติมเพิ่มเพราะคุณจะไม่ใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว)
• หอม พริกไทย– 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทย ถั่ว– 0.5 ช้อนโต๊ะ (เผ็ด)
• อบเชย– 4-5 ช้อนชา (หรือแทนที่ด้วยอบเชย 6 แท่ง)
• โป๊ยกั้ก– 6-7 ดาว
• ขิง(แห้ง) – 4-5 ช้อนชา
• กิ่งสะระแหน่
• ลอเรล แผ่น– หลายชิ้น. ขนาดเล็ก
• ความเอร็ดอร่อย- 3 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• มัสกัต ถั่ว– 2-3 ช้อนชา

สำคัญ: ส่วนผสมที่ได้จะต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศเพื่อไม่ให้เครื่องเทศกัดกร่อนและสูญเสีย “ กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ด้วยการเตรียมเครื่องเทศในขวดแก้วที่สวยงามคุณสามารถใช้เป็นของที่ระลึกและของขวัญสำหรับวันหยุดฤดูหนาวได้

ส่วนผสมเครื่องเทศและเคล็ดลับการทำอาหาร

ไวน์ Mulled: ควรมีแอลกอฮอล์กี่องศา?

สูตรไวน์ Mulled แบบคลาสสิกใช้ไวน์แดงแห้งซึ่งมีความเข้มข้น 12% โดยใช้ ไวน์ที่แตกต่างกันในการเตรียมเครื่องดื่ม "อุ่น" นี้ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 10 ถึง 13% ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกไวน์หวานหรือไม่

สำคัญ: ควรรู้ว่าเปอร์เซ็นต์นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ หากคุณดื่มไวน์อุ่นหรือร้อนแบบคลาสสิก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแอลกอฮอล์สามารถระเหยได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเป็นส่วนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 5-7%

ใช้เวลานานแค่ไหนในการชงไวน์ผสมแอลกอฮอล์?

หนึ่งใน เงื่อนไขที่สำคัญการเตรียมไวน์บด - นำไประเหยแต่อย่าให้เดือด หากเครื่องดื่มของคุณเริ่มเดือด ให้พิจารณาว่าคุณได้ "ทำลาย" ไวน์ที่ปรุงแล้วแล้ว ความจริงก็คือถ้าของเหลวที่มีไวน์และเครื่องเทศได้รับอุณหภูมิสูงกว่า 70-80 องศา ปฏิกิริยาเชิงลบอื่น ๆ จะเริ่มเกิดขึ้นในนั้นและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มก็หายไป

คุณควรปรุงไวน์ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาหรือในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "สตูว์" เท่านั้น ประมาณ เวลาทำอาหาร 15-20 นาที- หากคุณรู้สึกว่าของเหลวมีแนวโน้มที่จะเดือด ให้เติมลงไป ส่วนผสมใหม่หรือปิดความร้อน หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนใช้งาน

วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม?

คุณควรอุ่นไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิเท่าใดเมื่อเสิร์ฟ

ในขณะที่ไวน์ที่ปรุงแล้วจะซึมเข้าไปใต้ฝาและทำให้รสชาติของมันมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แต่อุณหภูมิของมันจะลดลงเล็กน้อย - และนี่ก็เป็นสิ่งที่ดี ความจริงก็คือว่าต้องดื่มเครื่องดื่มประมาณ 50-60 องศาประการแรก อุณหภูมิที่สูงกว่าเครื่องหมายนี้ จะไม่อนุญาตให้คุณดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ และประการที่สอง อุณหภูมิที่กระเพาะอาหารไม่เป็นที่ยอมรับ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์ – 1 ขวด (เลือกตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไว้ ขวดมาตรฐานมี 750 ลิตร)
• น้ำผึ้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับปริมาณน้ำผึ้งได้ตามชอบ ให้เลือกน้ำผึ้งธรรมชาติ)
• อบเชย – 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นแท่งได้)
• ขิง – 1 ช้อนชา (รากขูดสด)
• มะนาวฝาน
• พริกไทย - ถั่วไม่กี่ลูก
• น้ำตาล – คุณสามารถละเว้นหรือเพิ่มเพื่อลิ้มรสได้
• เทไวน์ลงในภาชนะ (กระทะ, กระทะ, แก้วน้ำขนาดลิตร) แล้ววางบนไฟอ่อน

การตระเตรียม:

• เพิ่มส้ม (เพียงหยดลงในของเหลวคุณสามารถคั้นน้ำออกได้)
• ใส่ขิงและมะนาว ละลายน้ำผึ้ง (เติมน้ำตาลถ้าคุณชอบไวน์รสหวาน)
• หากไวน์เริ่ม "ไอน้ำ" ให้ปิดฝาภาชนะเพื่อใส่เครื่องดื่มก่อนดื่มแล้วปิดไฟบนเตา

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์คลาสสิกกับส้ม: สูตรอาหาร

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์ – 1 ขวด (ควรเลือกสีแดงและแห้ง ขวดมาตรฐานมี 750 ลิตร)
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความหวานถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่นะคะ)
• ส้ม – 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• อบเชย – 1-2 แท่ง (หรือเครื่องเทศขูดแห้ง 1 ช้อนชา)
• กานพลู - หลายตา
• ขิง (บดหรือสด) – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วลดไฟลง
• ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้หั่นส้มเป็นชิ้น (ล้างก่อน)
• เพิ่มส้มลงในไวน์
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไป
• เมื่อ "ควัน" เริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม (ไอน้ำเป็นสัญญาณแรกที่ของเหลวจะเริ่มเดือดในไม่ช้า) ให้ปิดไฟแล้วปิดฝา เก็บไว้ในสถานะนี้นานถึง 10 นาที
• หยิบแท่งอบเชยออกมาแล้วใส่ลงในแก้วหรือถ้วย เทไวน์บด โดยถือส้มไว้พร้อมฝาปิด ถ้าคุณไม่คั้นน้ำส้มแล้วมันก็ยังคงอยู่ รูปร่างสวยงามก็สามารถเติมลงในถ้วยได้เช่นกัน

ไวน์ส้มร้อน

วิธีทำไวน์แดงจากไวน์แดงด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์ – 1 ลิตร (ต้องเป็นสีแดง คุณสามารถใช้แบบแห้งหรือกึ่งหวานได้ แม้จะทำเองก็ตาม)
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณชงจากไวน์กึ่งหวานหรือหวาน ไม่ต้องใช้น้ำตาล)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถละเว้นได้เลย และเติมวานิลลาลงไปก็ได้กลิ่นหอมหวาน
• อบเชย – 1-2 แท่ง (หรือขูด 1 ช้อนชา)
• ส้มโอ - ไม่กี่ชิ้น
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

การตระเตรียม:

• อุ่นไวน์
• เพิ่มเครื่องเทศและเกรปฟรุตด้วยความเอร็ดอร่อยลงในของเหลวอุ่น
• ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง
• เพิ่มแท่งอบเชยและโป๊ยกั้ก
• ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้เครื่องดื่มชงก่อนดื่ม

เครื่องดื่มสีแดง

วิธีทำไวน์ขาวจากไวน์ขาวด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ จะมีประโยชน์:

• ไวน์ – 1 ขวด (ต้องใช้สีขาว 750 มล.)
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ส้ม - ครึ่งส้ม
• อบเชย – 1-2 แท่ง หรือ 1-1.5 ช้อนชา
• ขิง – 1 ช้อนชา (รากสดขูด)
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศลงในไวน์อุ่น: อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และโป๊ยกั้ก
• หั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟในขณะที่ไวน์ "ใกล้" จะเดือด
• นำไวน์เข้าสู่สถานะนี้อีกครั้ง (เมื่อเริ่มมี "ไอน้ำ")
• ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งจุ่มใบกระวานแล้วปิดฝาปิดไฟ
• หลังจากการแช่ 10 นาที ให้บีบไวน์ที่บดแล้วออกจากส่วนของผลไม้แล้วจึงรับประทานได้

เครื่องดื่มสีขาว

วิธีทำไวน์บดจากไวน์โฮมเมดด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ จะต้อง:

• เฮาส์ไวน์ – 1 ลิตร (สีแดง)
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา พื้น
• กระวาน – 1 ช้อนชา
• ขิง – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 4-5 ชิ้น
• มะนาว - ครึ่งส้ม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

• ไวน์โฮมเมดมีรสหวานเพียงพอโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพิ่มเติม
• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้ววางลงบนกองไฟ
• เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, วานิลลาและขิง
• ละลายน้ำผึ้ง
• เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• รอจนกระทั่งไวน์เริ่มมีไอน้ำแล้วปิดไฟ (อย่านำไปต้ม)
• ปิดฝาแล้วปล่อยให้ไวน์ที่ผสมแล้วแช่ไว้ก่อนดื่ม

จาก ไวน์โฮมเมด

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์สำหรับคริสต์มาสและปีใหม่: สูตรอาหาร

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง – 1 ขวด (750 มล.)
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ควรหวานและเปรี้ยว)
• ส้ม - ไม่กี่ชิ้น
• มะนาว – 1-2 ชิ้น
• กานพลู – 4 ตา
• อบเชย – 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา
• กระวาน – 1 ช้อนชา
• ขิง – 1 ช้อนชา (รากสดขูด)
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ก้านสะระแหน่

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
• ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้หั่นส้ม แอปเปิ้ล และมะนาวเป็นชิ้น (ล้างก่อน) เพิ่มลงในไวน์
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, โป๊ยกั้ก
• ละลายน้ำผึ้งและเติมน้ำตาลหากคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน
• ปิดไฟ เติมกิ่งสะระแหน่ลงในไวน์ และปิดฝากระทะเพื่อให้เครื่องดื่มแช่อิ่ม

วิดีโอ: “ไวน์ผสมคริสต์มาส”

เครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นซึ่งทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่นในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นคือไวน์ร้อนซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนคุ้นเคยและไม่ปล่อยให้ใครเฉย เครื่องดื่มมีรากฐานมาจากภาษาเยอรมัน และแปลว่าไวน์ที่ลุกเป็นไฟ มันสมชื่อเพราะไวน์ร้อนที่กระจายความอบอุ่นไปทั่วร่างกาย

เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่เพียงแต่มี รสชาติที่ถูกใจแต่ยังบำรุงและ สรรพคุณทางยาด้วยความเย็นอุณหภูมิร่างกายหรือการสูญเสียความแข็งแรง ประกอบด้วยไวน์ ผลไม้ และเครื่องเทศ มีรสเผ็ดเข้มข้น

มีเคล็ดลับมากมายในการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ แต่หลักการพื้นฐานของการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง พื้นฐานจะแห้งหรือ ไวน์กึ่งแห้ง- เพิ่มส้มสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป ต้องมีอบเชยและกานพลู ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง แต่ไม่ได้นำไปต้ม หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกนำออกจากเตาและอนุญาตให้ต้มได้

ไวน์ mulled กี่องศาขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักและวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม สูตรคลาสสิกใช้ไวน์แดง มีความแรงประมาณ 12% หากไม่นำส่วนผสมไปต้ม เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย มิฉะนั้นความแรงของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ 6-7%

เมื่อใช้เกิน แอลกอฮอล์เข้มข้นเช่นคอนญักหรือวิสกี้ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น บางครั้ง สูตรเก่าถึงแอลกอฮอล์ 25% ผลที่ทำให้มึนเมาสามารถลดลงได้โดยการเติมน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ไวน์ร้อนที่มีความแรงมากกว่า 7% ถือว่าเหมาะสมที่สุด เปอร์เซ็นต์นี้ใช้ในสูตรอาหารเยอรมันคลาสสิก

หลักการทั่วไปและคุณสมบัติในการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ เครื่องดื่มโบราณไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับทุกสูตร:

· ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มร้อน จึงต้องต้ม

· ส่วนผสมไม่ต้องนำไปต้ม เพราะจะทำให้ความแรงของเครื่องดื่มหายไป

· เครื่องเทศหลักคืออบเชยและกานพลู พวกเขากำหนดโทนเสียงให้กับค็อกเทลทั้งหมด

· ต้องผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

· หากเครื่องดื่มเดือด คุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ในกรณีนี้แอลกอฮอล์จะไม่สามารถระเหยได้ในปริมาณมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์บดที่บ้านไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมอบเชย, กานพลู, ขิงและผิวส้มเข้ากับฐาน สำหรับความหวานจะรวมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งด้วย

คำถามมักเกิดขึ้น: วิธีทำไวน์ร้อนที่บ้านอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง? เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการจำหน่ายส่วนผสมพิเศษในร้านค้า พวกเขามีส่วนผสมหลักสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคในรูปแบบแห้ง ราคาของถุงไม่แพงและคุณไม่จำเป็นต้องมองหาเครื่องเทศที่เหมาะสมเป็นเวลานาน

องค์ประกอบและส่วนผสม

องค์ประกอบของไวน์ mulled เริ่มต้นด้วยไวน์แห้ง นี่เป็นองค์ประกอบที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้สำหรับทุกคน สูตรคลาสสิก- เพื่อรับ เครื่องดื่มดั้งเดิมคุณต้องใช้เครื่องเทศและผลไม้หลายชนิด:

อบเชยและกานพลูทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและ บันทึกเผ็ด- ไม่ใช่สูตรเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีการใช้ ลูกจันทน์เทศช่วยให้จานพัฒนาและเพิ่มรสชาติ ขิงบดมีรสชาติค่อนข้างฉุนและไม่มีใครเทียบได้ สื่อถึงรสชาติอาหารได้ดี และเพิ่มพริกไทยเพื่อเพิ่มความร้อนและความเผ็ด

ส่วนประกอบผลไม้ของเครื่องดื่มคือมะนาวและแอปเปิ้ล พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและอุดมไปด้วยวิตามิน การเติมผิวส้มจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสขมอันสูงส่ง เติมคอนญักหรือน้ำทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ฝ่ายตรงข้ามของแอลกอฮอล์ไม่ละทิ้ง แต่เพียงแค่ชงโดยใช้น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดทำให้ค็อกเทลอิ่มเท่ากันและให้เฉดสีที่แตกต่างกัน ขนมหวานเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ซึ่งจะทำให้รสชาติของจานนุ่มนวลและเป็นประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

ไวน์สำหรับไวน์รสเข้มข้น

จานนี้ใช้ไวน์แดงแห้ง คนหนุ่มสาวมีความเข้ากันมากที่สุด ไวน์ราคาไม่แพง- พวกมันไม่มีรสชาติเข้มข้นและจะไม่เอาชนะรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ คุณไม่ควรเลือกไวน์ชั้นยอด พวกเขามีช่อดอกไม้เต็มและไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ ยิ่งสดและ ไวน์ที่เรียบง่ายกว่ามันก็เป็นเช่นนั้น น่าจะเหมาะกว่าสำหรับไวน์รสเข้มข้น

ไวน์โต๊ะจากผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ตรงกับคำอธิบายนี้: ชิลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้ คุณไม่ควรมองข้ามไวน์ของจอร์เจียและรัสเซีย Kindzmarauli และ Khvanchkara ที่รู้จักกันดีจะเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

ไม่เพียงแต่ไวน์แดงเท่านั้นที่ยังเหมาะสำหรับทำไวน์ผสมเครื่องเทศอีกด้วย ไวน์ขาวยังพบได้ในสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขามีโทนสีคล้ายกับไวน์แดงแบบดั้งเดิม แต่ไม่เข้มข้นเท่า เนื้อสัมผัสที่เบาทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่แตกต่าง แต่ก็ไม่ทำให้รสชาติน่าพึงพอใจน้อยลง

เครื่องเทศสำหรับไวน์บด

เครื่องปรุงรสมากมายสำหรับเครื่องดื่มนี้ทำให้ดวงตาของคุณเบิกกว้าง ผู้ที่เตรียมไวน์ mulled เป็นครั้งแรกแบ่งออกเป็น 2 ประเภท อย่างแรกใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตรและไม่มีอะไรเพิ่มเติม คนที่สองพยายามเพิ่มทุกอย่างเล็กน้อย การทำตามสูตรโดยไม่มีประสบการณ์ถือเป็นแนวทางที่ชัดเจนที่สุด เครื่องเทศแต่ละชนิดมีคุณสมบัติของตัวเอง การผสมที่ไม่ถูกต้องจะส่งผลเสียต่อค็อกเทลและทำให้คุณไม่กล้าทำอีกครั้ง พื้นฐานในการเลือกเครื่องปรุงรสคือผลลัพธ์ที่คาดหวัง เครื่องเทศแต่ละชนิดมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตัวเอง

• พริกไทยดำและแดงในปริมาณเล็กน้อยจะอุ่นและเพิ่มกลิ่นหอม
• อบเชยเป็นพื้นฐานของรสชาติของไวน์บด คุณควรเลือกอบเชยแบบแท่งมากกว่า
• ขิง – ให้ความรู้สึกอบอุ่นและมีชีวิตชีวา และเพิ่มความฉุนและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับเครื่องดื่ม
• ใบกระวานไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพิ่มกลิ่นการบูรอีเทอร์ เพิ่มสักสองสามนาทีในตอนท้ายมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมได้
• กานพลูก็มี รสไหม้และกลิ่นหอมอันแรงกล้าที่ไม่อาจสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติของไวน์ที่ปรุงแต่งโดยปราศจากมัน
• โป๊ยกั้กจะเพิ่มรสชะเอมเทศและเพิ่มรสชาติค็อกเทลด้วย รูปร่างผิดปกติเครื่องหมายดอกจัน
• กระวานก็มี กลิ่นส้มและสามารถเปลี่ยนมะนาวได้ง่ายในกรณีที่ไม่มี
• ลูกจันทน์เทศเป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติ เมื่อดื่มแล้วเครื่องดื่มจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• มีบาร์เบอรี่เพิ่มเข้าไป ปริมาณน้อยจะทำให้ค็อกเทลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• หญ้าฝรั่นก็มี รสเผ็ดและลงสีส่วนผสม สีทอง- เครื่องปรุงรสเข้มข้นมากจึงเติมในปริมาณเล็กน้อย
• Sage มีผลสงบเงียบและผ่อนคลาย
• ผักชีมีรสเผ็ดหวานพร้อมกลิ่นหอมของไม้

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มให้น้อยที่สุด เครื่องเทศบด- พวกมันสร้างการเคลือบที่ขุ่นและเป็นตะกอนที่ไม่พึงประสงค์ เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและตกแต่งเครื่องดื่มให้ลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ

เทคโนโลยีการผลิตไวน์ Mulled

การทำไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าสนใจซึ่งใช้เวลาไม่นาน ในประเทศแถบยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ในประเทศของเรา มีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้นที่เจือจางด้วยน้ำและไม่เสมอไป แต่จะดีสำหรับไวน์รสเข้มข้น วิธีนี้จะทำให้ความแรงหายไป แต่ปริมาณเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบดื่มแอลกอฮอล์แต่ไม่อยากเลิก สูตรดั้งเดิม- โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ มีคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการชงไวน์บดอย่างเหมาะสม

ค็อกเทลทำในภาชนะที่มีผนังหนา เทแอลกอฮอล์ลงในกระทะเติมเครื่องเทศและผลไม้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอ้อย ในกรณีไวน์เจือจาง ให้เติมแช่เย็น น้ำต้มสุก- น้ำเดือดผสมกับแอลกอฮอล์ช้าๆ เท่านั้นแล้วเทลงบนขอบภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนด้วยไฟร้อนปานกลาง ความพร้อมทำได้ที่อุณหภูมิ 80 องศา ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารในห้องครัว ดังนั้นเราจึงอุ่นค็อกเทลให้มีอุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้โดยไม่ปล่อยให้เดือด

ระยะเวลาในการชงไวน์ผสมเครื่องเทศขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมและแอลกอฮอล์ที่ใช้ ในเวอร์ชันคลาสสิก สำหรับไวน์หนึ่งขวด การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เมื่อพร้อมแล้ว จะต้องยกไวน์ที่ปรุงแล้วออกจากเตาและปล่อยให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ค็อกเทลจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะเผยออกมา

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีผนังหนา วิธีนี้จะช่วยให้ไวน์ที่ผสมแล้วเย็นลงช้าลง

สูตรไวน์ Mulled

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์ mulled คือ แอลกอฮอล์ร้อนด้วยการเติมเครื่องเทศ เตรียมรวดเร็วและดื่มเย็นๆ ก็อร่อยได้ ตอนเย็นของฤดูหนาว- แต่เครื่องดื่มนี้อาจไม่ง่ายนัก ไวน์ Mulled และการเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเลือกแอลกอฮอล์ ปริมาณและความหลากหลายของเครื่องเทศ ผลไม้ และสารปรุงแต่ง อาจเป็นเครื่องดื่มที่ทำด้วยคอนยัคหรือวิสกี้รสเผ็ดมากหรือหวานในทางตรงกันข้าม พวกเขาเตรียมทั้งแอลกอฮอล์และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์- เมื่อมีสูตรทำไวน์บดที่บ้าน คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนได้อย่างง่ายดาย

สูตรไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

สูตรนี้แพร่หลายและเตรียมง่ายเนื่องจากมีส่วนผสมทั้งหมด ในการรับไวน์คลาสสิกคุณจะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง – 1 ขวด
• น้ำ – 50 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ – เหน็บแนม
• อบเชย – 1 แท่ง
• กานพลู – 5-6 ชิ้น
• ผิวส้ม - สองสามแถบ

ยาต้มน้ำและเครื่องเทศนำไปต้มโดยใช้แก๊สต่ำ หลังจากปล่อยให้เดือดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ ในขณะที่ส่วนผสมยืนอยู่ ให้อุ่นไวน์ เติมน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป อุ่นเครื่องดื่มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วนำออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 40 นาที ไวน์บดพร้อมเสิร์ฟพร้อมแท่งอบเชยหรือชิ้นส้ม

ไวน์บดกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้แตกต่างกับ นอกจากนี้คลาสสิกน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาลเพื่อความหวานและแอปเปิ้ลสองสามชิ้น การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้จะให้รสชาติหวานและกลิ่นดอกไม้แก่เครื่องดื่ม

ไวน์ผสมเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดาพร้อมชา ขิง และส้มเขียวหวาน

หากความแรงของเครื่องดื่มไม่สำคัญ แต่คุณต้องการความรู้สึกใหม่ ๆ เติมชา - ตัวเลือกที่ดี- มันจะเพิ่มความเบาให้กับไวน์ที่ปรุงแล้วและขิงและส้มเขียวหวานจะสร้างอารมณ์ของปีใหม่

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะเติมชาดำหนึ่งช้อนชา ต้มและกรองของเหลว เพิ่มเครื่องเทศพื้นฐานและผิวส้มเขียวหวานลงในชาที่กรองแล้ว ให้ความร้อนส่วนผสมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปิดไว้

ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง เทขวดไวน์ลงในกระทะเติมชาพร้อมเครื่องเทศและส้มเขียวหวาน นำไปพร้อมและนำออกจากเตา

เติมน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสค็อกเทล คนให้เข้ากันและปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวโอ๊ตหรือ คุกกี้ขนมชนิดร่วนและชิ้นส้มเขียวหวาน

ไวน์บดพร้อมเหล้ารัมและอะมาเร็ตโตตามสูตรจากเดนมาร์ก

ดื่มโดย สูตรเดนมาร์กนุ่มนวลและหวานมาก แต่มีแอลกอฮอล์จำนวนมาก ไวน์ผสมเครื่องเทศนี้จะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นหลังจากอากาศหนาวและช่วยยกระดับจิตใจของคุณ

เทไวน์แห้งหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่โป๊ยกั้ก 5 ดาว กานพลู 1 ช้อนชา และแท่งอบเชย 2-3 แท่ง อุ่นเครื่องเล็กน้อยถึง 50-60 องศา โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา ให้เติมส้มสับ 2 ผลและแอปเปิ้ล 1 ผล หลังจากนั้นเทเหล้ารัม 50 มล. และอะมาเร็ตโตเล็กน้อย ตั้งความร้อนสูงสุดแล้วปิดความร้อน เติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ เสิร์ฟพร้อมดาร์กช็อกโกแลตและส้ม

ไวน์บดพร้อมพริกไทย อัลมอนด์ และพอร์ต

ใส่กานพลู 1 ช้อนชา พริกไทยดำ อบเชย ผิวส้ม 1 ผล และอัลมอนด์ 100 กรัมลงในกระทะ ทุกอย่างเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมพอร์ตไวน์ครึ่งแก้วและน้ำตาล 100 กรัม หลังจากอุ่นส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มไวน์หนึ่งขวดแล้วคนให้เข้ากัน นำเครื่องดื่มให้พร้อมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ไวน์ Mulled ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความเผ็ดร้อนและมีรสอัลมอนด์ที่สดใส และไวน์พอร์ตจะเพิ่มความเข้มแข็งและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับเครื่องดื่ม

ไวน์บดธรรมดาพร้อมขิง คอนยัค และอบเชย

ไวน์บดนี้เตรียมด้วยการเติมน้ำมะนาว เพิ่มความเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

ตัดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เทไวน์ครึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่ขิง อบเชย และกานพลู 1 ช้อนชาลงไป 3-4 ชิ้น ปล่อยให้ของเหลวเดือด เติมน้ำมะนาวสด คอนญักครึ่งแก้ว และไวน์ที่เหลือลงในขวด เตรียมทุกอย่างให้พร้อม และเติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะหลังยกออกจากเตา ปิดฝาค็อกเทลไว้ประมาณ 20-30 นาที

ขิงผสมไวน์

ไวน์ผสมขิงจัดทำขึ้นโดยใช้ไวน์ขาวและมี คุณสมบัติการรักษา- ช่วยแก้หวัด เจ็บคอ และแค่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

หั่นรากขิง 2-3 ชิ้นและส้ม 3 ชิ้น เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้ชงชา 200 มล. พร้อมผิวส้มเขียวหวาน เพิ่มค็อกเทล, อบเชย, กานพลู 1 ช้อนชา, เหน็บแนม น้ำตาลวานิลลาและเทชาลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดไปที่ 80 องศาแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ยืนคนกับน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที ไวน์บดนี้จะเบามาก หวาน และมีความเผ็ดของขิงที่น่าพึงพอใจ

ไวน์ผสมผลไม้

สูตรนี้ประกอบด้วย: แอปเปิ้ล มะนาว ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ เครื่องปรุงรส: เครื่องเทศ อย่างละ 1 ช้อนชา และแท่งอบเชย ส่วนผสมผลไม้คุณต้องล้างและหั่นผลไม้แต่ละผลครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่นน้ำ 1 แก้วแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด ให้ความร้อนส่วนผสมต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกันให้อุ่นไวน์ 1 ลิตรในกระทะอีกใบ เทส่วนผสมของน้ำและเครื่องเทศลงในไวน์เป็นลำธารบางๆ เพิ่มผลไม้ นำเครื่องดื่มมาจนพร้อม เติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาไว้ ไวน์บดนี้เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ที่เหลือ หั่นเป็นชิ้น

ไวน์ผสมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลก็เหมือนกับขิง เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ รสแอปเปิ้ลเจือจางด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือที่ซื้อมา

ใส่มะนาว, แอปเปิ้ลสับ 1 ผล, ขิงฝาน, กานพลู, แท่งอบเชย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และลูกเกด 100 กรัมลงในชาม เททั้งหมดนี้ลงในแก้วน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นผสมทุกอย่างกับไวน์และตั้งไฟจนสุก นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ เครื่องดื่มนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ล

ไวน์ผสมพริกแดงสำหรับผู้ชาย

เครื่องดื่มนี้เบา แต่ในขณะเดียวกันก็แรงและเผ็ดมาก นอกจากไวน์แล้ว วอดก้าหรือวิสกี้ยังถูกเติมลงในไวน์ผสมด้วย คุณต้องดื่มอย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินไปกับการจิบทุกครั้ง ซึ่งจะกระจายความอบอุ่นที่แผดเผาไปทั่วร่างกายของคุณ

วางส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ พริกไทยร้อนบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่อบเชย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศ กานพลู หญ้าฝรั่น และโป๊ยกั๊ก เทไวน์แดงหนึ่งแก้วลงบนเครื่องเทศและตั้งไฟ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทไวน์ที่เหลือลงไปและให้ความร้อนให้มากที่สุด หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เติมวอดก้า 100 กรัม ให้นั่งประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ไวน์ขาวผสมเหล้า

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาวมีความแตกต่างกัน คุณภาพรสชาติจากสีแดงแบบดั้งเดิม มันเบากว่าและมักมีกลิ่นผลไม้

ในการเตรียม ให้ผสมไวน์ขาว 1 ลิตรกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน หลังจากนั้น เติมกระวานและโป๊ยกั้ก แท่งอบเชย 1 ช้อนชา น้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล และขิง 2-3 ชิ้น อย่างละ 1 ช้อนชา ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นทิ้งไว้ 10-20 นาที แล้วเสิร์ฟในชามที่มีผนังหนา

ไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ปราศจาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชงบนพื้นฐานของน้ำผลไม้ ในการเตรียมคุณต้องละลายลูกเกด 1 ถ้วยบดหรือขูดพร้อมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฐาน ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ ขิง 4 ชิ้น กานพลู 1 ช้อนชา โป๊ยกั้ก และแท่งอบเชยลงในชามเซรามิก เทน้ำเดือดให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วจะต้องกรองและผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

· ผลไม้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม แต่ปริมาณมากจะทำให้รสชาติของไวน์มากเกินไป และคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม

· เครื่องเทศทั้งหมดดีกว่าเครื่องเทศบด พวกเขาไม่ทิ้งตะกอนขุ่นและไม่จำเป็นต้องรัด

· สำหรับการประกอบอาหาร ควรใช้ กระทะขนาดเล็กมีกำแพงหนา วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มจบลงอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียความร้อนอันมีค่าไป

· ผลไม้สำหรับไวน์บดควรล้างให้สะอาด และควรใช้เฉพาะเนื้อผลไม้เท่านั้น

· ไวน์เสริมไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งได้โดยเติมคอนญัก วิสกี้ หรือเหล้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์บด

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของหัวใจ และสภาพทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อการทำงานอีกด้วย ระบบประสาทและกระเพาะอาหาร การผสมผสานระหว่างไวน์อุ่น มะนาว และเครื่องเทศช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคหวัด และทำให้ร่างกายอบอุ่น มันเป็นเพราะสิ่งเหล่านี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไวน์ร้อนมักบริโภคในช่วงอากาศหนาว กลิ่นและเนื้อหาของมัน น้ำมันหอมระเหยคืนความรู้สึกของกลิ่นและบรรเทาอาการเจ็บคอ

ไวน์ Mulled ไม่เพียงนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย อย่าลืมว่านี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การใช้ในทางที่ผิดจะไม่นำมา ผลการรักษาและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ปริมาณที่มีประโยชน์– 1-2 แก้ว

ไวน์บดสำหรับโรคหวัด

สูตรนี้มีวิตามินผลไม้และ เครื่องเทศรักษา- มันคล้ายกับสูตรคลาสสิก

ผสมเครื่องเทศทั้งหมด (อบเชย 1 แท่ง กานพลู ขิง และพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา) กับไวน์ 1 ลิตร ร้อนไป ความพร้อมเต็มที่และปิดแก๊ส ใน ส่วนผสมพร้อมเพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียด มะนาว และส้มครึ่งลูก และน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อผลการรักษาควรใช้ไวน์ผสมเครื่องเทศนี้เมื่อเตรียมตัวเข้านอน ปริมาตรที่เหมาะสมคือหนึ่งแก้ว หลังจากยาต้มแล้วจะตื่นได้ง่ายขึ้นมากสุขภาพของคุณจะดีขึ้นและการฟื้นตัวจะเร็วขึ้น

โดยเริ่มมีอากาศหนาวเย็นมากที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมกลายเป็นเหล้าองุ่น ค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้น ขจัดอารมณ์เศร้าหมอง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ วันนี้เราจะหารือกัน สูตรที่ดีที่สุดกำลังเตรียมไวน์รสเข้มข้น

ไวน์ Mulled สีแดง

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรอาหารคลาสสิกในการจัดอันดับของเรา ในการเตรียม ให้ผสมแท่งอบเชย 2 แท่ง ดอกกานพลูหลายๆ ดอก ขิง 1 ชิ้น และลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือในกระทะ เทส่วนผสมด้วยน้ำ 100 มล. นำไปต้ม จากนั้นกรองทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำแห้ง 750 มล. ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหอม ไวน์โต๊ะและเพิ่มแอปเปิ้ลส้มและมะนาวหั่นบาง ๆ ค่อยๆ อุ่นเครื่องดื่มและยกออกจากเตาโดยไม่ปล่อยให้เดือด เทไวน์บดที่เตรียมไว้ลงในแก้วและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

ไวน์ Mulled สีขาว

คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากไวน์แดงหลากหลายชนิดเท่านั้น ถ้าคุณชอบไวน์ขาวแบบแห้งก็ค่อนข้างเหมาะกับค็อกเทลนี้ วางแท่งอบเชยลงในกระทะแล้วโรย น้ำตาลทรายแดง(อายุ 50 ปี) ลูกจันทน์เทศ(1/4 ช้อนชา) พริกไทยดำออลสไปซ์ (1/4 ช้อนชา) เรายังวางชิ้นส้มไว้ที่นี่แล้วเทไวน์ขาว 500 มล. ส่วนผสมนี้ควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปรุงไวน์ที่ปรุงแล้วต่ออีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นเราก็กรองและเทลงในแก้ว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง

ไวน์ Mulled ในแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เราเริ่มเตรียมมันด้วยเครื่องเทศ ผสมแท่งอบเชย 6 แท่ง พริกไทยดำ 5-6 เม็ด ดอกโป๊ยกั๊กหลายๆ ดอก ขิง 1 ชิ้น และส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา กรอก ส่วนผสมอะโรมาติกลิตร น้ำแครนเบอร์รี่หรือเครื่องดื่มผลไม้เติมแก้ว น้ำส้มและน้ำบางส่วน นำเครื่องดื่มไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็อุ่นเครื่องดื่มอีกครั้งเทพอร์ต 400 มล. แต่ปล่อยให้เดือด ก่อนเสิร์ฟ ให้กรองไวน์ที่เตรียมไว้ เทใส่แก้ว และตกแต่งด้วยส้มจี๊ดเป็นชิ้น

ไวน์ Mulled ด้วยจินตนาการ

ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะทดลอง วิธีที่ผิดปกติการเตรียมไวน์ Mulled จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับกาแฟผสมกลิ่นหอม เราต้องการกาแฟดำสำเร็จรูป 300 มล. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-80°C ผสมกับไวน์แดงร้อน (750 มล.) น้ำตาล (150 กรัม) และคอนญัก (100 กรัม) สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและคุณสามารถเสิร์ฟค็อกเทลไปที่โต๊ะได้ ไวน์ไข่ต้มสูตรดั้งเดิมจะทำให้นักชิมพึงพอใจเช่นกัน ขั้นแรกให้นำไวน์แดงพร้อมดอกกานพลูหนึ่งลิตรไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในขณะเดียวกันเราบดสองอัน ไข่แดงด้วย 4 ช้อนชา น้ำตาลให้ความร้อนเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมไวน์ในลำธารบาง ๆ ไวน์บดจะต้องตีจนเกิดฟองโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด

ไวน์ Mulled สำหรับผู้ดื่มเหล้า

ไม่ชอบแอลกอฮอล์หรือต้องเลิกชั่วคราว? ไม่ใช่ปัญหาเพราะคุณสามารถทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ ไวน์จะมาแทนที่น้ำองุ่นให้เรา เทน้ำผลไม้ 3 ถ้วยลงในกระทะ เจือจางด้วยน้ำแล้วเติมเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ได้แก่ อบเชย กานพลู ขิง และกระวาน ส้มฝาน ผิวเลมอน แอปเปิ้ล และลูกเกดเล็กน้อยจะช่วยทำให้สูตรสมบูรณ์ขึ้น เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แว่นด้วย เครื่องดื่มหอมกรุ่นตกแต่ง ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ไวน์ Mulled ในทองคำ

ไวน์บดแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เราคุ้นเคยอยู่แล้วจะช่วยเสริมน้ำผึ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นเราตัด ส้มใหญ่ชิ้นพร้อมกับความสนุก จากนั้นอุ่นไวน์แดง (750 มล.) ในกระทะแล้วเทดอกกานพลูสองสามดอกลงไป อบเชยบด, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและชิ้นส้ม พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไวน์ที่ปรุงแล้ว ตามปกติให้อุ่นส่วนผสมโดยไม่ต้องนำไปต้มทิ้งไว้สักครู่แล้วเทใส่แก้ว ค็อกเทลนี้สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ร่วมกับชีสได้อีกด้วย

ไวน์ Mulled ในลวดลายสแกนดิเนเวีย

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มร้อนจะชื่นชอบไวน์ผสมเครื่องเทศของสแกนดิเนเวีย ใน กระทะขนาดใหญ่เทไวน์แดง (300 มล.) ใส่กระวาน ดอกกานพลู และแท่งอบเชย เพิ่มไวน์แดงพอร์ต 750 มล. เชอร์รี่หวาน และไวน์ Madeira ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (230 กรัม) ลงในกระชอนแล้ววางลงบนกระทะเปล่า เทบรั่นดีอุ่น (100 มล.) ลงบนสตรีมบางๆ แล้วจุดไฟเผาส่วนผสมน้ำตาล เมื่อไหม้แล้วให้ผสมกับไวน์นานาชนิดแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หั่นมะนาวสามลูก ชิ้นบาง ๆและเทลงในกระทะ ปล่อยให้ไวน์บดชง กรอง เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และลูกเกด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์ร้อนแบบโฮมเมดแล้วสูตรที่จะพิชิตแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด หากคุณพบต้นฉบับของคุณเอง อย่าลืมแชร์กับผู้อ่านคนอื่นๆ