หอยนางรมมีรสชาติเป็นอย่างไร? มันค่อนข้างอธิบายยาก แต่มันก็สมเหตุสมผลที่จะลอง สำหรับบางคนครั้งเดียวไม่เพียงพอที่จะลอง แต่บางคนก็เข้าร่วมชิมทันที

คุณจะต้องการ:

เจอกัน-หอยนางรม!

มีหอยมากกว่า 50 สายพันธุ์ในโลก ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท:

1. Crassostrea (ลึก);
2. ออสเตรีย (แบน)

แน่นอนว่าบุคคลไม่ได้ร่วมฉลองกับทุกคน ผู้ที่ทานอาหารเมนูกูร์เมต์อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก อินเดีย และแอตแลนติก

มุมมองที่ดีที่สุด:

เบลอน

ที่นิยมมากที่สุด พวกเขามีรสไอโอดีน ไม่ใช่สำหรับทุกคน

กิลาร์โด

พันธุ์ที่หลากหลาย คุณภาพรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี อ้วน. ไม่เค็มจนเกินไป

รอยัล

อันใหญ่. ถือว่าอร่อยที่สุด เหมาะสำหรับประกอบอาหารจานหลักเนื่องจากมีเนื้อมาก

ไข่มุกขาว

หวานนิดหน่อย อ่อนนุ่ม. ด้วยรสชาติน้ำนม

ซาคาลิน

ขนาดใหญ่ อ้วน. ไอโอดีนมีความเข้มข้น เนื้อมีไขมันมากเกินไป ไม่เค็มจนเกินไป หอยนางรมเหล่านี้กินดิบ

ชาวออสเตรเลีย

ไขมันต่ำ ขนาดเล็ก ปอด. ละเอียดอ่อน.

หอยนางรมอาศัยอยู่ในน้ำเค็ม และสิ่งที่น่าสนใจก็คือคุณภาพและขนาดของหอยนั้นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมัน วิธีที่ดีที่สุดคือให้น้ำมีประมาณ 30 ppm หากเกินตัวเลขนี้จะโตเร็วเป็นขนาดยักษ์และมีเนื้อแข็งอยู่ข้างใน

มีการจำแนกประเภทตามขนาด เพิ่มขึ้นจาก 5 เป็น 0 หอยศูนย์สามารถมีน้ำหนักได้มากกว่า 120 กรัมตัวหนึ่งจาก 100 กรัมสองตัวจาก 75

ชาวฝรั่งเศสเติบโตโดยเฉพาะหอยสองฝาขนาดยักษ์ และพวกเขาจะถูกส่งไปยังโต๊ะอาหารรสเลิศ

เหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่มีเพศเฉพาะ พวกเขาสามารถเปลี่ยนเพศได้ตามฤดูกาล หากหอยนางรมทำหน้าที่เป็นตัวผู้ในฤดูกาลผสมพันธุ์แรก ในฤดูกาลหน้าหอยนางรมก็จะทำหน้าที่เป็นตัวเมีย

เวลาไหนดีที่สุดที่จะใช้

ตลอดทั้งปี ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าในฤดูร้อนหอยเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ มีความเชื่อว่าไม่ควรรับประทานเมื่อตัวอักษร r ไม่ปรากฏในชื่อของเดือน ฤดูร้อนทั้งหมดตกอยู่ภายใต้กฎนี้

ทำไมพวกเขาถึงพูดแบบนี้? ในช่วงฤดูร้อน การนำหอยนางรมที่ไม่เน่าเสียมาเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเรื่องยากมากขึ้น แต่ตอนนี้มีตู้เย็นไม่มีปัญหาเรื่องการขนส่ง

เพียงต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 3 องศาเซลเซียส สารอาหารที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยให้ไม่เน่าเสียได้นานถึง 10 วัน

และหอยจะผสมพันธุ์ในฤดูร้อน ช่วงนี้มีนมอยู่ในอ่างล้างจาน สามารถเพิ่มรสขมให้กับเนื้อหอยนางรมได้ ทุกวันนี้ ในฟาร์ม กระบวนการนี้อาจล่าช้าหรือถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง

รสชาติจะไม่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี เนื่องจากหอยป่าเป็นสัตว์หายากอยู่แล้ว เกษตรกรจึงสามารถติดตามการเจริญเติบโตได้ น้ำเค็มที่อยู่โดยรอบก็อยู่ภายใต้การควบคุมเช่นกัน

อย่างไรก็ตามหอยนางรมอายุสามขวบส่วนใหญ่มักจะอยู่บนโต๊ะ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องผ่านช่วงฤดูร้อนที่ร้อนระอุมาสองสามครั้งอย่างแน่นอน

ในบรรดาหอยมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีข้อยกเว้น นี่คือความหลากหลายของเบลอนที่ได้รับการขัดเกลามาก สถานที่แห่งเดียวที่มันเติบโตคือบริตตานี และในฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิของน้ำทะเลสูงขึ้น น้ำก็จะบานอย่างเข้มข้น จากนั้นสาหร่ายที่บานสะพรั่งน่ารังเกียจก็สามารถเข้าไปใน “ครีม” เหล่านั้นในหมู่หอยนางรมได้ ในกรณีนี้ปริมาณการปรับแต่งรสชาติที่จำเป็นจะหายไป

โดยเฉลี่ยแล้วมีหอยนางรมกี่ตัว?

หอยดังกล่าวเสิร์ฟ 6 ชิ้น (ครึ่งโหล) หรือ 12 ชิ้น (โหล) พวกเขาไม่ได้ชั่งน้ำหนักเป็นกรัมหรืออะไรทำนองนั้น

นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอแบบคลาสสิก หอยนางรมเสิร์ฟบนจานที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง

ตรงกลางมีมะนาวฝานเป็นชิ้นล้อมรอบเปลือกหอย

เครื่องดื่มไม่ควรรบกวนรสชาติของหอยนางรม มีเพียงดนตรีประกอบเบา ๆ และเน้นย้ำเท่านั้น

บ่อยครั้งคุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อรับประทานหอย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรวมอาหารจานนี้เข้ากับไวน์ แชมเปญหรือสีขาวก็เหมาะสม แชมเปญ "บรูต" ไวน์แห้งแล้ว

หากคุณกินหอยนางรมในร้านอาหาร ให้ขอคำแนะนำจากซอมเมอลิเยร์ เขาจะแนะนำเครื่องดื่มที่เหมาะสมจากไวน์ที่มีอยู่

ชาวไอริชเสิร์ฟหอยพร้อมค็อกเทลแชมเปญและเบียร์ดำ

ถึงเวลาที่จะเริ่มรับประทานอาหาร

ตอนนี้เราบอกว่าหอยนางรมจะกินโดยคนถนัดขวา

• ใช้มือซ้ายหยิบหอยออกจากจาน หันปลายแหลมเข้าหาตัวคุณ ตามปกติเราจะหยิบมีดด้วยมือขวา เราเปิดประตูโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโดยใช้ใบมีด
• หอยนางรมเปิดแล้ว จะมองเห็นฟิล์มบางๆ เกือบโปร่งใส มันถูกตัดเป็นวงกลมด้วยมีด เราเอามันออกหยิบมันขึ้นมาแล้ววางลงบนจานของเราตรงขอบสุด
• ตอนนี้ได้เวลาเอามะนาวฝานแล้ว เราจะคั้นน้ำออกมาใส่หอยนางรม สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว

ทำให้หอยนางรมหดตัวทั้งตัว

อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าหอยตัวนี้ยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ตามที่ระบุไว้ในเมนู หากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ แสดงว่าหอยนางรมตายแล้ว เราคืนจานทั้งหมดไปที่ห้องครัว

ตอนนี้ค่อยๆ ดูดหอยนางรมออก ไม่มีเสียงร้องหรือเสียงดังที่น่าขยะแขยง

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป

• ใช้ส้อม (พิเศษ) แล้วงัดหอยนางรม
• ก่อนรับประทาน ให้นำไปแช่ในซอสน้ำส้มสายชูสักสองสามวินาที

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ราคาแพงอื่นๆ หอยนางรมไม่ใช่สิ่งที่น่ารับประทานในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม มีแฟนอาหารจานนี้มากพอแล้ว ทุกปีมีการรับประทานหอยอร่อยโดยเฉลี่ย 770,000 ตันบนโลก สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือการค้นหาวิธีรับประทานอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกหอยนางรมที่เหมาะสม

ภายนอกอ่างล้างจาน ประตูที่ปิดสนิทบ่งบอกว่าหอยนางรมยังมีชีวิตอยู่ ในขณะที่ "ประตู" ที่เปิดอยู่เล็กน้อยบ่งบอกว่าไม่คุ้มที่จะเอาไป ความหนักของเปลือกปิดเป็นอีกตัวบ่งชี้ถึงความสดของเนื้อหา

อาการไวต่อหอยนางรม หลังจากเปิดวาล์วแล้ว ให้สัมผัสเบาๆ ที่ขนของเปลือกโลกที่อ่อนนุ่มของหอย หากมีการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นคู่ควรแก่ความสนใจของคุณ มวลที่เฉื่อยเกินไปหรือในทางกลับกันมวลเคลื่อนที่มากเกินไปแสดงให้เห็นถึงความเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน

ประเภทของหอย หอยนางรมทั้งหมดแบ่งออกเป็นตามธรรมชาติและเลี้ยงในน้ำทะเล พวกเขาต่างกันในเรื่องขนาด รสชาติ สี กลิ่น แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันดีทั้งหมด พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่: "Belon", "Sakhalinskie", "Fin de Claire", "Croes", "4 ฤดูกาล" เปลือกหอยที่ปลูกในสภาพธรรมชาติอาจมีไข่มุกอยู่ด้วย

ตัวเลข. หอยนางรมแบ่งตามจำนวนตามขนาด 5 อันเล็กที่สุด (ประมาณ 45 กรัม) 1 อันใหญ่ที่สุด (สูงสุด 150 กรัม) ขนาดยอดนิยมคือ 2 และ 3

ฤดูกาล. หอยนางรมผสมพันธุ์ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม นี่ไม่ใช่เวลาที่ดีที่สุดในการซื้ออาหารอันโอชะ อาจมีรสขม

วิธีการเปิดหอยนางรม

ห่อหอยนางรมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้บาดมือ

สอดปลายมีดคมๆ ระหว่างแผ่นพับ แล้วหมุนมีดเล็กน้อยจนได้ยินเสียงคลิก

สอดมีดให้ลึกลงไป โดยกดลงไปที่ส่วนบนของเปลือกหอยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หอยเสียหาย

ใช้มีดไล่ไปตามความยาวของเปลือกเพื่อตัดกล้ามเนื้อที่ทนทานต่อการเปิดวาล์ว

เมื่อถอดฝาด้านบนออก ให้วางอ่างล้างจานในแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหกออกมา

ใช้มีดขยับเบาๆ เพื่อเล็มกล้ามเนื้อส่วนล่างที่ติดอยู่ใต้หอยนางรม

วิธีการเปิดหอยนางรม วิดีโอมาสเตอร์คลาส

วิธีที่ดีที่สุดในการเปิดหอยนางรม

หอยนางรมและมารยาท

วิธีการเสิร์ฟหอยนางรม

เพื่อความสะดวกของลูกค้าในร้านอาหารราคาแพงจะมีการเปิดเปลือกหอยก่อนเสิร์ฟ

หอยนางรมเสิร์ฟพร้อมมีดและส้อมอันเล็ก

หอยนางรมถูกดูดออกจากเปลือก แต่ต้องทำอย่างเงียบที่สุด

คุณเสิร์ฟหอยนางรมกับอะไร?

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยหอยนางรม

หอยนางรมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่มีอาหารจำนวนมากที่ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อมนุษย์ บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ผู้คนยอมเสี่ยงต่อสุขภาพและบางครั้งก็เสี่ยงชีวิตด้วย
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

ข้อมูลเกี่ยวกับการสกัดหอยนางรมนำเราย้อนเวลากลับไปในอดีต - ในการตั้งถิ่นฐานยุคหินใหม่ของผู้คนที่ตั้งถิ่นฐานตามชายฝั่งมหาสมุทรเปลือกหอยของหอยเหล่านี้พบได้ในปริมาณมหาศาล ในเกาหลี พรีมอรีตอนใต้ และในญี่ปุ่น บางครั้งกองหอยนางรมโบราณก็มีความยาวถึงหลายร้อยเมตร ในบทความนี้ เราจะมาดูประเภทหอยนางรมที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งมีรายชื่ออยู่ด้านล่าง

พันธุ์

หอยเหล่านี้เกือบ 50 สายพันธุ์เป็นที่รู้จักในธรรมชาติ ซึ่งส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ พวกเขามักเลือกทะเลเขตร้อนมาอาศัยอยู่ แต่มีหลายสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลทางตอนเหนือที่หนาวเย็น

หอยนางรมสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มขึ้นอยู่กับรูปร่างของเปลือกหอย: แบน, ลึกและกลม ปลาเนื้อเรียบซึ่งผู้ชื่นชอบอาหารทะเลชื่นชอบมากที่สุด อาศัยอยู่ตามบริเวณน้ำตื้นหลายแห่งบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอตแลนติก สายพันธุ์นี้มี 4 สายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หมวดหมู่ราคาของตัวเอง รวมถึง  คุณสมบัติภายนอก

มาเรน โอเลรอน

หอยนางรมประเภทนี้ในฝรั่งเศสมีชื่อเดียวกับถิ่นที่อยู่ - ภูมิภาค Marenne Oléron จังหวัด Charente พวกเขาเป็นตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของหอยกลุ่มนี้และได้รับการยอมรับจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกมายาวนานเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ลักษณะสำคัญคือการมีเปลือกเกือบกลมตลอดจนเนื้อสีเขียว

กราเวตต์

หอยนางรมเหล่านี้เติบโตในแอ่งอาคาชง มีเนื้อค่อนข้างมากแม้จะมีขนาดเล็กและยังมีรสชาติไม่เค็มอีกด้วย เปลือกของพวกมันมีสีเขียวแกมเหลือง

เบลอน 

เรายังคงพิจารณาประเภทของหอยนางรมต่อไป รายการจะไม่สมบูรณ์หากไม่เอ่ยถึงเบลอน พวกเขายังได้ชื่อมาจากถิ่นที่อยู่ของพวกเขา ซึ่งเป็นหมู่บ้านชายฝั่งเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของจังหวัดบริตตานี ปัจจุบันหอยนางรมเกือบทั้งหมดที่ปลูกในบริตตานีได้รับชื่อนี้แล้ว ลักษณะเด่นคือสีขาวอมเทาและมีกลิ่นไอโอดีนฉุน

ประเภทของหอยนางรม: fine de clere

ชื่อของพวกเขาตั้งไว้เพื่อเป็นเกียรติแก่กรงที่พวกมันเติบโต ระยะเวลาของกระบวนการนี้คือหนึ่งเดือน ในขณะที่บุคคลสามารถอยู่ในตำแหน่งหนึ่งเมตรได้มากถึงยี่สิบคนในคราวเดียว สาหร่ายพันธุ์พิเศษใช้เป็นสารอาหารเพิ่มเติม

พิเศษ

หอยนางรมประเภทนี้แตกต่างจากพันธุ์ก่อนหน้าในเรื่องของเนื้อและความหนาแน่นที่มากขึ้น 

คุณสมบัติดังกล่าวได้มาจากการเก็บหอยไว้ในกรงพิเศษเป็นเวลาสองเดือน บุคคล 10 คนอาศัยอยู่ในพื้นที่หนึ่งเมตร

โครซัส

หอยนางรมประเภทนี้เพาะพันธุ์นอกชายฝั่งไอร์แลนด์และนอร์มังดี 

น่านน้ำแอตแลนติกที่หนาวเย็นมีผลที่น่าสนใจต่อการพัฒนาของหอยเหล่านี้ ซึ่งส่งผลให้มีความหนาแน่นและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น

เปลือกสีฟ้า

หอยนางรมประเภทนี้ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของจังหวัดชื่อเดียวกันในประเทศฝรั่งเศส 

คุณลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือรสชาติที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวพร้อมกับรสโลหะที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

หอยมุกขาว

เมื่อพิจารณาถึงประเภทของหอยนางรมในการรับไข่มุกก็ควรเน้นอันนี้ พวกมันมีรูปทรงเปลือกหอยที่สวยงามซึ่งแร่ธาตุนี้เติบโตขึ้น ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลยังจำได้ทันทีจากกลิ่นฉุนของไอโอดีนและรสชาติที่หอมหวาน

คาซานสกายา

หอยนางรมเหล่านี้มีโครงสร้างเป็นคลื่นตามยาว ช่วงสีของเปลือกหอยมีตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงมะกอกเข้มหรือเบอร์กันดี หอยชนิดนี้เป็นหอยที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการหามา - หาได้จากหินใต้น้ำที่ระดับความลึกมากในสถานที่ที่มีกระแสน้ำเร็ว มีอัตราส่วนเฉพาะของน้ำหนักรวมต่อน้ำหนักตัว เรียกได้ว่าเป็นหอยนางรมที่สวยที่สุดเลยก็ว่าได้

หอยนางรมอานีวา

หอยนางรมชนิดนี้เรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะที่แข็งแกร่ง มันอาศัยอยู่บนเกาะ Sakhalin ใกล้กับหมู่บ้าน Solovyovka ในอ่าว Aniva ซึ่งเป็นที่มาของชื่อนี้ หอยชนิดนี้ได้รับความนิยมมากจนชาวญี่ปุ่นที่อยู่ใกล้เคียงมาเยี่ยมชมซาคาลินเป็นระยะโดยเฉพาะ รูปทรงเปลือกหอยที่ลึกยาวและแคบชวนให้นึกถึงเรือ รสเค็มที่น่าสนใจและสีเขียวอ่อนทำให้แตกต่างจากหอยนางรมชนิดอื่น

หอยนางรมโพเยต

เมื่อพิจารณาถึงหอยนางรมประเภทต่างๆ ก็ควรที่จะเน้นอันนี้ มันแปลกมากเพราะมันอาศัยอยู่บนไบโอเฮิร์ม (เนินเขาใต้น้ำ) ซึ่งส่วนล่างถูกฝังอยู่ในดินตะกอนลึก 10 เมตร สิ่งที่น่าสนใจคือเมื่อทำการศึกษา วาล์วของหอยนางรมชั้นล่างที่สูญพันธุ์ไปแล้วนั้นมีอายุประมาณ 8,000 ปี ช่วงนี้ตรงกับภาวะโลกร้อนและระดับน้ำทะเลที่สูงขึ้นส่งผลให้เนินเขามีการเจริญเติบโตเพิ่มขึ้น

หอยนางรมชนิดนี้มีรูปลักษณ์ที่แปลกตาที่สุด พูดให้ถูกคือ มันไม่มีรูปร่าง ดังนั้นบางครั้งคุณอาจไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร น้ำหนักของหอยถึง 1.5 กก. ด้วยน้ำหนักเฉลี่ย 600 กรัม ยาวถึง 25 ซม. หอยนางรมเนื้อบางเบาโปร่งสบายมีเนื้อนุ่มมาก ทั้งยังมีรสหวานและกลิ่นสดชื่นผิดปกติอีกด้วย ทำให้ได้รับสิทธิเป็นมาตรฐานของหอยนางรม

ราชินีแห่งทะเลสาบ Busse บนเกาะ Sakhalin หอยนางรมยักษ์อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกสูงสุด 7 เมตร ในบางแห่งมีการตั้งถิ่นฐานอย่างต่อเนื่อง (ธนาคารหอยนางรม) ลำตัวของหอยนั้นหุ้มอยู่ในเปลือกรูปลิ่มรูปไข่หรือมีลักษณะโค้งมนไม่สม่ำเสมอ มีสีขาว วาล์วเปลือกหอยด้านซ้าย (ด้านล่าง) ซึ่งหอยนางรมเติบโตเข้าหากันจะมีรูปร่างนูนมากขึ้น วาล์วทั้งสองมีรอยพับกว้างในแนวรัศมีและยังปิดด้วยแผ่นบางที่มีศูนย์กลาง

ที่อยู่อาศัยหลักของหอยคือทะเลกึ่งเขตร้อนที่อบอุ่นและทะเลเขตร้อน แม้ว่าในละติจูดพอสมควร ซึ่งในฤดูร้อนอุณหภูมิของน้ำจะสูงถึง 16 °C หอยนางรมก็สามารถสืบพันธุ์และมีชีวิตอยู่ได้

อันตรายหลักสำหรับหอยเหล่านี้คือปลาดาว ตัวแทนของหอยบางชนิด และฟองน้ำไคลออน

กินหอยนางรมยังไง?

หอยนางรมไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในร้านอาหารฝรั่งเศสเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำอาหารจานอร่อยไม่แพ้กันที่บ้านได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม หอยนางรมสดหรือแช่แข็งส่วนใหญ่มักจะรับประทานตามที่เป็นอยู่ มาดูวิธีการกินหอยนางรมที่ถูกต้องกันดีกว่า ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการเลือกพวกมันกันก่อนเพราะถ้าคุณซื้อหอยนางรมที่ค้างอยู่คุณอาจได้รับพิษได้มาก

การเลือกและเตรียมหอยนางรม

เลือกหอยนางรมที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์และเปลือกปิดแน่น คุณยังสามารถหาหอยนางรมสดที่ไม่มีเปลือกได้อีกด้วย หอยนางรมทั้งหมดควรมีเนื้ออวบ ขนาดเท่ากัน และอยู่ในของเหลวใส

ควรวางหอยนางรมสดไว้บนน้ำแข็ง คลุมด้วยผ้าขนหนู และเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินห้าวัน หอยนางรมที่ไม่มีเปลือกสามารถเก็บในภาชนะที่มีสารละลายเกลือได้ไม่เกินหนึ่งวัน เตรียมสารละลายในสัดส่วน 0.5 ช้อนชา เกลือต่อน้ำหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ ควรรับประทานหอยนางรมทันทีหลังจากซื้อมา

ก่อนใช้งาน ให้ล้างเปลือกหอยนางรมเพื่อเอาทรายออกใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงขนแข็ง ควรเปิดหอยนางรมก่อนรับประทานอาหารหรือปรุงอาหาร ทางที่ดีควรทิ้งหอยนางรมที่มีเปลือกที่เสียหายหรือเปิดออกแล้ว

วิธีรับประทานหอยนางรม: คำแนะนำ

การจะกินหอยนางรมนั้นจะต้องเปิดอย่างถูกต้อง อย่าลืมตรวจสอบความสดของหอยนางรมด้วย:

• หากหอยนางรมสด เปลือกที่เปิดออกเล็กน้อยก็น่าจะปิดสนิท
• หอยนางรมสดยังทำปฏิกิริยากับกรดอีกด้วย หลังจากเปิดหอยนางรมแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะหยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สังเกตว่าหอยนางรมมีปฏิกิริยาอย่างไร หอยนางรมที่มีชีวิตจะมีรอยย่นเล็กน้อยจากกรด
• นอกจากตัวหอยแล้วยังมีของเหลวพิเศษอยู่ข้างในอีกด้วย ในหอยนางรมเก่าจะมีการรั่วไหลออกมา และหอยนางรมดังกล่าวจะดูมีน้ำหนักเบากว่าหอยนางรมสด

หากสงสัยว่าหอยนางรมไม่สดก็ไม่ควรรับประทานจะดีกว่า

วิธีการเปิดหอยนางรม

หอยนางรมแช่แข็งจะสุกทันทีหลังละลาย คุณสามารถปรุงพวกมันได้ แต่ไม่เกินหนึ่งนาที หอยนางรมแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ แต่อย่าสูญเสียรสชาติ

ปัจจุบันมีหอยนางรมมากกว่า 45 สายพันธุ์ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ สำหรับการดำรงชีวิตตามกฎแล้วพวกเขาเลือกภูมิภาคที่อบอุ่นและตั้งถิ่นฐานในทะเลอุ่น แต่หลายสายพันธุ์เติบโตอย่างปลอดภัยในน่านน้ำของทะเลทางตอนเหนือ

หอยนางรมแต่ละประเภทได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอันโอชะนี้ "ไซต์" ร้านค้าออนไลน์ขอเชิญชวนให้คุณลองหอยนางรมสดหลากหลายชนิดในราคาที่ไม่แพง เรามีบริการจัดส่งอาหารทะเลสดใหม่ทันที ผู้จัดการที่มีประสบการณ์ของเรายินดีที่จะบอกวิธีเปิดหอยนางรมอย่างถูกต้องและแม่นยำตามคำขอของคุณ

หอยนางรมพันธุ์ต่างๆ

1. บลูเพิร์ลเป็นหอยที่มีต้นกำเนิดจากนิวซีแลนด์ ปลูกในน้ำทะเลใสดุจคริสตัลของมหาสมุทรแปซิฟิก และถ่ายทอดระบบนิเวศน์และความสดของน้ำสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เขตสงวนที่เลี้ยงหอยนางรมประเภทนี้จะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดจากฝ่ายบริการด้านสิ่งแวดล้อม เราคัดสรรหอยนางรมคุณภาพสูง สดใหม่ ไส้เต็มและกลิ่นหอมสดชื่นที่สุด

2. หอยนางรม TONGYANG ถือเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ที่ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกได้ลิ้มลองแล้ว หอยในกลุ่มนี้มีขนาดเล็กและมีเปลือกบาง ถึงแม้จะมีขนาด แต่หอยนางรมเหล่านี้ก็มีเนื้อสัตว์อยู่มาก มากกว่าหอยขนาดใหญ่บางชนิดด้วยซ้ำ หอยนางรม TONGYANG ได้อาหารมาเองโดยการกรองน้ำทะเล อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีเวลาชื่นชมรสชาติที่ไม่เค็มมาก แต่ได้รับการขัดเกลาและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

3. หอยนางรมบลูเชลล์เพาะพันธุ์ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ในปีที่สองของชีวิต หอยจะถูกย้ายไปยัง clairs ซึ่งเต็มไปด้วยดินเหนียวสีน้ำเงิน ทำเช่นนี้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์

4. หอยนางรมตะวันออกไกลนำมาจาก Yuzhno-Sakhalinsk และจับจากแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ หอยประเภทนี้มีคุณค่าอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและสดใส รวมถึงคุณประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะประเภทนี้บรรเทาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. หอยนางรม Solovyov อาศัยอยู่ในอ่าว Aniva และเป็นของพันธุ์ Sakhalin หอยชนิดนี้มีลักษณะคล้ายท่อเนื่องจากมีลักษณะแคบและยาว รสชาติค่อนข้างเข้มข้นและมีรสเค็ม จึงมีบางครั้งที่เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงด้วย

6. หอยนางรม SPECIAL DE CLERE เติบโตในแอ่งของประเทศฝรั่งเศส เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกทำให้แต่ละคนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

7. ไข่มุกสีขาวเป็นหอยนางรมวินเทจ เนื้อมีรสหวานเล็กน้อย ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นผลไม้ หอยได้รับชื่อที่สวยงามเนื่องจากมีเปลือกหอยที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออยู่ข้างใน และในหอยนางรมบางชนิดไข่มุกที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติสามารถเติบโตได้

8. SPECIAL DE CLERE – อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างมีเนื้อ มีเปลือกสวยงาม และมีความคงตัวที่หนาแน่น เมื่อคุณได้ลิ้มรสหอยนางรมเหล่านี้ คุณจะประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของท้องทะเล ผู้ชื่นชอบจะสังเกตรสชาติที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกับกลิ่นถั่วที่แทบจะมองไม่เห็น ข้อได้เปรียบหลักของหอยเหล่านี้คือความสามารถในการรักษาคุณสมบัติไว้ได้เป็นเวลานาน

9. หอยนางรม Khasan เติบโตในอ่าวบนโขดหินใต้น้ำ หอยของพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและค้างอยู่ในคอดั้งเดิม

10. หอยนางรมอิมพีเรียลมีเปลือกที่แบนและยาวเล็กน้อย สีของเปลือกเป็นสีขาวนวล รสชาติให้ความหวานของวนิลา หอยประเภทนี้จะเข้ากันได้ดีกับเหล้ารสส้ม โครงสร้างของอ่างล้างจานช่วยให้เปิดได้ง่ายขึ้นมาก

11. หอยนางรมโอซาก้าเติบโตบนชายฝั่งโอซาก้าคามิจิมะ ซึ่งเป็นสถานที่ธรรมชาติที่สวยงามมากในญี่ปุ่น พื้นที่น้ำเชื่อมต่อกับน้ำพุบนภูเขาและน้ำทะเล สถานการณ์นี้ส่งผลดีต่อรสชาติและน้ำหนักของอาหารอันโอชะ หอยมีเปลือกบางและมีเนื้อมาก นักชิมสังเกตเห็นคุณสมบัติอันน่าทึ่งของหอยนางรมเหล่านี้ มีเวลาได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะอันแสนอร่อยนี้

ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลมีวิตามิน ไมโคร และธาตุมาโครที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นในกระบวนการรับประทานอาหารคุณจะไม่เพียง แต่เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะที่น่าจดจำเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังการทำงานของหลอดเลือดหัวใจและ มีผลประโยชน์อื่น ๆ

“สถานที่” นำเสนอหอยนางรมที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะซึ่งพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ น่าทาน!