ซุปกัซปาโชหรือซุปมะเขือเทศเย็น ๆ ซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ถือเป็นอาหารของคนจนได้ครองใจทุกคนที่ต้องการเปลี่ยนอาหารด้วยอาหารที่อร่อยและแปลกตา

ส่วนผสมสำคัญของซุปกัซปาโช ได้แก่ มะเขือเทศสด แตงกวา และน้ำมะเขือเทศ แม้ว่าวันนี้คุณจะพบกับสตรอเบอร์รี่ แตงกวา และแม้แต่กัซปาโช่แตงโม และคาสปาโช่ถูกเรียกว่า okroshka ของสเปนและไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมันเติมเต็มและสดชื่นท่ามกลางความร้อน

เมื่อเตรียมคาสปาโช่ควรแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

วิธีทำซุปกัซปาโช - 15 พันธุ์

กัซปาโช - สูตรคลาสสิก

เหมาะสำหรับช่วงหน้าร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศบด - 1 กระป๋อง
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 250 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล
• ขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก สับแตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอม ทิ้งมะเขือเทศ 1 ลูก พริกไทยครึ่งลูก และแตงกวา 1/4 ส่วนไว้เสิร์ฟ ใส่ผักลงในชามเครื่องปั่น แล้วเติม 200 มล. น้ำมัน น้ำส้มสายชู โรยเกลือ บดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที เทซุปที่สับแล้วลงในกระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณหิวมากและไม่มีเวลาทำให้ซุปเย็นลง ให้ลองเติมน้ำแข็ง 3-4 ก้อนลงในเครื่องปั่นเพื่อทำให้ซุปเย็นลง

มาเริ่มเตรียม croutons สำหรับคาสปาโช่กันดีกว่า ตัดขนมปังเป็นก้อน ปิดถาดอบด้วยกระดาษเทก้อนขนมปังลงไปแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่ในเตาอบที่ 150 องศาจนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการเสิร์ฟ ให้สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด เทซุปเย็นลงเป็นส่วน ๆ ใส่ผักโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เรียกน้ำย่อย

ซุปคาสปาโช่สีสันสดใสจะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• ขนมปัง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกมาเตรียมมะเขือเทศกันก่อน เราตัดมันตามขวางแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที นำมะเขือเทศออกมาแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นนำผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกแตงกวา พริกไทย กระเทียม และสับ ใส่ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่ขนมปังไม่มีเปลือก เกลือ น้ำส้มสายชู ซอส น้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้บดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงเติมน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟ หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทซุปแช่เย็น โรยด้วยผัก เพิ่มขนมปังกรอบ และเสิร์ฟ

ซุปที่มีแสงแดดสดใสและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ขนมปัง - 150 กรัม
• ใบโหระพา - 1 หน้า
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแกนของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดขนมปังเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวและใบโหระพา 2/3 เททั้งหมดนี้ลงในชามลึก เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และหมักทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ม้วนใบโหระพาที่เหลือลงในหลอดแล้วสับ เทซุปเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยใบโหระพา น่าทาน!

ซุปที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 60 มล
• ผักชี - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• ขนมปัง - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 150-200 มล

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน หั่นพริกไทยและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ เททุกอย่างลงในชามเครื่องปั่น ใส่ขนมปัง น้ำส้มสายชู และน้ำ บดเป็นเวลา 3-4 นาที ผสมน้ำมันมะกอกกับผักชีสับละเอียด เทซุปลงในชามแล้วเทน้ำมันลงไป

Croutons ทำให้ซุปนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มวย - 7 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง - 150 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ - 150-200 มล
• ผักชีฝรั่ง - 1 หน้า
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มาเริ่มกันที่น้ำสลัดขนมปังกรอบ บีบกระเทียม 2 กลีบลงในจาน เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและซอส ผสมทั้งหมดนี้ทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างนี้เรามาทำซุปกันดีกว่า วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและตัดมัน เรายังสับผักและขนมปังที่เหลือด้วย ใส่เกลือ พริกไทย เนย ซอส และน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่กัซปาโชในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง กลับมาที่ขนมปังกรอบกันดีกว่า เราตัดขนมปังออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมวางบนถาดอบแล้วเทลงบนน้ำสลัด วางในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมน้ำแข็ง 2-3 ก้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ น่าทาน!

กัซปาโช - สูตรที่เร็วที่สุด

สูตรที่ถูกต้องสำหรับคาสปาโช่สเปน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำอัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแกนของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อน สับพริกหยวกหลังจากเอาเมล็ดออก สับผักชีฝรั่ง เททั้งหมดนี้ลงในชามลึก เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือพริกไทยเทน้ำแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เทซุปเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยแตงกวา

สูตรเด็ดสำหรับคนรักอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• กุ้ง -150 ก
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1/2 ชิ้น
• พริกเขียว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศกระป๋อง - 550 มล
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผัก เทลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และสับ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับกุ้ง ละลายเนยในกระทะแล้วใส่กุ้งกับกระเทียม ทอดจนนุ่ม เทคาสปาโช่ลงในจานแล้วใส่กุ้ง น่าทาน!

ซุปแสนอร่อยสำหรับมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• บีทรูท - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ - 150 มล
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนปรุงอาหารต้องต้มและทำให้เย็นก่อน ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง ปอกเปลือกแตงกวา ตัดขนมปังและผักเป็นรูปทรงใดก็ได้ ใส่ผักสับลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรและน้ำมันมะกอก เทลงในน้ำแล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น พริกไทย, เกลือ และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและมะเขือเทศสับละเอียด

สูตรใหม่ล่าสุดสำหรับนักชิมตัวจริง

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 200 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ Lingonberry - 40 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

เราตัดเนื้อออกจากแตงโม สับมันแล้วใส่ลงในหม้ออบ สับก้านคื่นฉ่ายพริกไทยครึ่งลูกแล้วส่งไปที่แตงโม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น สับกระเทียม ใส่ในกระทะ เติมน้ำลินกอนเบอร์รี่และน้ำมัน เกลือและตีให้เข้ากัน หั่นพริกไทยที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในส่วนโรยด้วยพริกไทยสับแล้วเสิร์ฟ

ซุปผักเพิ่มความสดชื่นใน 10 นาที

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 3 ชิ้น

กระเทียม - 3-4 ฟัน

แตงกวา - 3 ชิ้น

องุ่น - 200 กรัม

ไวน์ขาว - 200 มล

คื่นฉ่าย - 100 กรัม

ขนมปังสีน้ำตาล - 1 ชิ้น

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่พริกไทยในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีที่ 200 องศา หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดพริกไทยจากผิวหนังที่ถูกไฟไหม้ แช่ขนมปังในน้ำ ปอกเปลือกและสับแตงกวา คื่นฉ่าย กระเทียม ปอกองุ่นแล้วใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เติมเกลือ พริกไทย ไวน์ และน้ำแข็ง 10-12 ก้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• หัวกะทิ - 150 มล
• มิ้นต์ - 10 กรัม
• ถั่วแมคคาเดเมีย - 200 กรัม
• ยีสต์โภชนาการ - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เทถั่วลงในเครื่องปั่น บด เติมน้ำมะนาว ยีสต์ และน้ำ 1/4 ถ้วย บดอีกครั้งแล้วใส่ชีสในตู้เย็น หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นลอกและตัด เรายังปอกเปลือกและสับแตงกวาและหัวหอมด้วย เราตัดสตรอเบอร์รี่ เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่น เติมมิ้นต์ ครีม เนย เกลือ และบด เทลงในจาน เติมชีส 2 ช้อนโต๊ะ และสตรอเบอร์รี่ 2-3 ชิ้น แล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป ขอให้มีความสุขในตอนเย็น!

ซุปคาสปาโช่สีสันสดใสจะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• คื่นฉ่าย - 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มไข่. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที นำมะเขือเทศออกมาแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับ ปอกแตงกวา พริกหยวก และพริก กระเทียม คื่นฉ่าย และสับ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และตีให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดหัวหอมและไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เทคาสปาโช่เป็นส่วนๆ แล้วใส่ไข่และหัวหอม น่าทาน!

เมื่อคุณลองกัซปาโชสีแดงกับไอศกรีมมัสตาร์ดแล้ว คุณจะหลงรักมันอย่างสมบูรณ์และไม่อาจเพิกถอนได้

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 500 กรัม
• ต้นหอม - 80 ก
• มายองเนสกับไวน์แดง - 50 กรัม
• นม - 100 มล
• รัสค์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล

• น้ำ - 750 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 400 กรัม
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ดแห้ง -1 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลีและสับกระเทียมหอมอย่างประณีต วางทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างใต้ฝาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้เติมนม แครกเกอร์ และบดจนเนียน สำหรับไอศกรีมมัสตาร์ด ตีครีมโดยเติมมัสตาร์ดแห้งและเม็ดเล็ก น้ำเชื่อม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซุปเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและไอศกรีมมัสตาร์ด น่าทาน!

ซุปนี้จะไม่สดชื่น แต่อุ่น ในขณะเดียวกันก็รวยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะกอก - 100-150 มล
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้น้ำซุปร้อนขึ้น สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหยวกสับลงไปทอดประมาณ 4 นาที สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่หัวหอมและพริกไทยลงไป เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่มสนิท เพิ่มกระเทียมสับและวางมะเขือเทศ หลนต่อไปอีก 5 นาที โอนส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในน้ำซุปร้อน เพิ่มมะกอกใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้ม คุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สูตรกัซปาโช่อันเป็นเอกลักษณ์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารสเปนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเหลือง - 500 กก
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกมาเตรียมมะเขือเทศกันก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือด 1 นาที นำมะเขือเทศออกมาแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแตงกวาครึ่งลูก พริกไทยครึ่งลูก หัวหอม กระเทียม และสับตามต้องการ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่น ใส่ขนมปังที่ไม่มีเปลือก เกลือ น้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดครึ่งที่เหลือของแตงกวาและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ เทซุปแช่เย็นโรยด้วยผักแล้วเสิร์ฟ

กัซปาโชเป็นซุปเย็นที่โด่งดังที่สุดในโลก ข้อดีหลักประการหนึ่งของอาหารจานนี้คือความง่ายในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่น ส่วนผสม และเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือคอร์สแรกสุดวิเศษที่ช่วยดับกระหายและหิวได้ดี

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร

มะเขือเทศจะต้องถูกลวกและเอาผิวหนังออก ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม น้ำผึ้ง ใบโหระพา เกลือ และน้ำเย็นเล็กน้อย ตีจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่จาน

ต้องล้างและหั่นผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้น และก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เอาหลุมขนาดใหญ่ออก แล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนโต๊ะ เราตัดมันเป็นก้อน จากนั้นเราก็ใส่ผักทั้งหมดนี้ลงในจานที่มีมะเขือเทศบด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยลงบนซุป

หมายเหตุสูตร:

นี่คือสูตร คาสปาโช่กับอะโวคาโดและคื่นฉ่ายเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนคาสปาโช่คลาสสิก โดยโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลาย: ความเผ็ด ความหวาน และความเปรี้ยวเล็กน้อย เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรคาสปาโช่กับคื่นฉ่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีสูตรอาหารสเปนชื่อดังอยู่สองสามสูตรบนเว็บไซต์ของเรา กัซปาโชเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น เราจึงตัดสินใจลองเติมขึ้นฉ่ายลงไป มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก! รสชาติสดใหม่และไม่เหมือนใคร! ปริมาณแคลอรี่ของกัซปาโชกับคื่นฉ่ายหนึ่งมื้อ (331 กรัม) คือ 105 กิโลแคลอรีราคาต่อมื้อคือ 27 รูเบิล

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมคื่นฉ่ายกัซปาโชเราจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

มะเขือเทศ - 400 กรัม; แตงกวา - 300 กรัม; คื่นฉ่ายก้านใบ - 350 กรัม; พริกหวาน - 150 กรัม; หัวหอม - 100 กรัม; กระเทียม - 5 กรัม; น้ำมันมะกอก - 20 กรัม; เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เพื่อให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ง่าย ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที

จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกและสับเนื้อมะเขือเทศออกอย่างง่ายดาย

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ ทิ้งไว้จนสุกซุป

สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต

หั่นแตงกวาเป็นก้อน หากแตงกวามีผิวหยาบกร้านให้ตัดออก

เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับ คุณสามารถใช้พริกหยวกสีใดก็ได้

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นด้วยใบมีดขนาดใหญ่ บดผักจนเนียน

เทมวลผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่น้ำมันมะกอกกับกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ

ใช้เครื่องปั่นผสมซุปจนเนียนสนิท หากซุปดูข้น ให้เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนักสินค้า (กรัม)	ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู)	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
มะเขือเทศ	400	70	20
แตงกวา	300	40	15
พริกหวาน	150	50	27
น้ำมันมะกอก	20	250	824
หัวหอม	100	30	41
กระเทียม	5	80	143
ก้านใบคื่นฉ่าย	350	180	12
ทั้งหมด: (4 เสิร์ฟ)	1325	108	421
ส่วน	331	27	105

Gappacho เป็นซุปครีมเย็นแบบสเปนที่ทำจากผักดิบ และมันก็วิเศษมาก! โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อนที่ผักเยอะและอยากกินอะไรเย็นๆ

ฉันลงเอยด้วยสูตรกัซปาโชที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยโดยเติมขึ้นฉ่ายและแทนที่แตงกวาด้วยบวบ

ฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องที่ให้อภัยได้ ในท้ายที่สุด okroshka ก็มีการเตรียมที่แตกต่างกันในทุกครอบครัว

สำหรับคาสปาโช่ของฉันฉันต้องการ:

มะเขือเทศ 5 ลูก

บวบ 1 อัน

พริกหวาน,

หนึ่งในสามของหัวหอม

กระเทียมครึ่งกลีบ

ก้านและใบคื่นฉ่าย

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก,

พริกไทยดำป่น

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับคาสปาโช่ 2 มื้อ

หั่นพริก กระเทียม และหัวหอมที่ใส่เมล็ดแล้วใส่ในเครื่องปั่น

ปอกบวบ (หรือแตงกวา) หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในเครื่องปั่น

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงทำความสะอาดอย่างง่ายดาย

ในตอนนี้ ให้แยกใบขึ้นฉ่ายออกจากราก ทิ้งใบไว้สำหรับตกแต่ง สับรากแล้วใส่ในเครื่องปั่น

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผักที่เหลือ ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการบดแล้ว

ตีจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย

เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง

ซุปกัซปาโชพร้อมแล้ว

เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบ

น่าทาน!

รายการสูตรอาหารที่คล้ายกัน