: โปรตีนและวิตามินที่ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี ยกระดับจิตใจ และป้องกันวัยชรา

กับข้าวไม่เพียงแต่ทำสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกด้วย การปรุงอาหารผักดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก แถมไฟเบอร์และวิตามินจำนวนมากก็เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับโปรตีนอีกด้วย

ผักใด ๆ ที่เหมาะกับกับข้าวนี้:

• มะเขือยาวสุก – 1 ชิ้น
• – 2 ชิ้น
• พริกหวานขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• เห็ด – 5 – 6 ชิ้น
• เม็ดยี่หร่า – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 – 2 ชิ้น
• เกลือน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส

ที่บ้านฉันไม่มีเตาย่าง เลยทอดผักบนกระทะย่างแบบพิเศษ ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วใส่ในกระทะทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ฉันหั่นบวบเป็นชิ้น แล้วจึงหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตามลำดับผักแต่ละอย่าง มะเขือเทศถ้ามีขนาดเล็กก็สามารถทอดทั้งพริกได้เช่นกัน

ขณะที่ฉันนำผักที่เตรียมไว้ออกจากกระทะ ฉันวางผักเหล่านั้นลงในจานที่สวยงามตามลำดับที่แน่นอน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถเก็บผักไว้ในน้ำดองซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

– น้ำมันมะกอก กระเทียม ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว น้ำมะนาว เครื่องเทศ หรือไวน์ขาวลงไปได้

กับข้าวมันฝรั่ง

มันฝรั่งเหมาะสำหรับอาหารโปรตีนทุกจาน

เราไม่สามารถลืมมันฝรั่งที่เราชื่นชอบซึ่งเป็นกับข้าวที่อร่อยที่สุดไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม มันฝรั่งบดหรือแน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีทำอาหาร แต่คุณสามารถทดลองได้นิดหน่อย! ตัวอย่างเช่นเมื่อถึงเวลาสำหรับผิวที่อ่อนโยนและกลิ่นหอมของความสดชื่นคุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันแล้วปอกเปลือก การปอกมันฝรั่งนั้นไม่เป็นที่พอใจเล็กน้อย แต่มีทางออก - ในมือข้างหนึ่งมีผ้าเช็ดตัวใหม่พร้อมที่ขูด เพียงถูเบาๆ ผิวก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วเติมลงในน้ำเค็มที่เดือด ปรุงเป็นเวลาเพียง 30 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมด ใส่เนยและกระเทียมสับละเอียด จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและเขย่าให้เข้ากัน กับข้าวนี้มีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิและเหมาะสำหรับปลาที่อบในเตาอบ

สำหรับกับข้าวนี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด: 50 - 70 กรัมก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม เนย เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสองกลีบ

แจ็คเก็ตมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาที่อบในเตาอบสามารถเตรียมตามสูตรพิเศษได้ ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 6 ชิ้น
• เนย – 50-60 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งให้แห้งและทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที เมื่อพร้อมนำออกจากเตาอบทำกากบาทบนมันฝรั่งแต่ละอันแล้วกดเบา ๆ ควรสร้างรูซึ่งวางเนยเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เครื่องเคียงพร้อมแล้ว!

เครื่องเคียงผัก

เครื่องเคียงผักอีกจานสำหรับปลาคาโวลฟิโอริพร้อมเบชาเมล ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้อม Cavolfiori – 1 ชิ้น
• นม – ครึ่งลิตร
• แป้ง – 2 ช้อน
• เนย – 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น
• พาร์เมซานชีสขูด – 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างกะหล่ำปลีให้ดีจัดเรียงเป็นช่อดอกหั่นชิ้นใหญ่โดยเฉพาะเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำไปใส่ตะแกรงหรือกระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและเย็น ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหารมาทำเบชาเมลกันเถอะ: เทแป้งลงในชามแล้วเติมนมในส่วนเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยเนยและลูกจันทน์เทศ วางบนไฟและคนตลอดเวลา นำไปต้ม วางช่อดอกกะหล่ำปลีต้มในรูปแบบเทเบชาเมลแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ควรปรุงจานประมาณ 30 นาที

สำหรับปลาที่ปรุงในเตาอบคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวยัดไส้ผักกับข้าวได้ สูตรนี้ซับซ้อนเล็กน้อย แต่อร่อยมาก คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวสุก – 4 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสขูด – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่ก้าน
• เกลือพริกไทย - ตามต้องการ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 100 กรัม

ล้างผักทั้งหมดให้ดี สับหัวหอมเป็นก้อน แบ่งพริกไทยออกเป็นสองซีก เอาก้าน เมล็ดพืช และฟิล์มด้านในออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ฉันทำสิ่งนี้: ใส่พวกมันลงในกระชอนโรยเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วบีบออกเล็กน้อย หั่นเป็นสองซีกแล้วตักเนื้อออก ใส่ทุกอย่างลงในน้ำเค็มเย็นๆ เพื่อขจัดความขม ในขณะเดียวกันให้เริ่มทอดหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง

นำเนื้อมะเขือยาวออกจากน้ำบีบให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นก้อนจากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมทอดลงในกระทะทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกที่นั่นแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำลงจากเตา ใส่พาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย แล้วเริ่มใส่มะเขือยาวลงไป เมื่อคุณเติมครึ่งทั้งหมดแล้ว ให้วางพวกมันลงในถาดอบอย่างเรียบร้อย โรยด้วยชีส และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

น่าทาน!

แม้ว่าปลาจะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ความรู้สึกอิ่มหลังจากรับประทานก็ไม่นาน นั่นคือสาเหตุว่าทำไมการรู้ว่าต้องกินปลากับอะไรจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในทางสรีรวิทยาหลังอาหารประเภทปลาความต้องการอาหารไม่ได้เกิดขึ้นเป็นเวลานาน เครื่องเคียงช่วยแก้ไขคุณลักษณะนี้ของปลา

เมื่อรวมปลากับผัก การดูดซึมผักซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายจะดีขึ้น การเลือกเครื่องเคียงได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานผลิตภัณฑ์หลักและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน เครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมปลาสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นได้

ในการประกอบอาหารก็มีอยู่แล้วบ้าง การรวมกันของอาหารปลาและเครื่องเคียง- ตัวอย่างเช่น ปลาต้มมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ปลาแฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาแฮร์ริ่งเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

เครื่องเคียงที่มีรสเปรี้ยว เช่น ผักดอง และมะนาว เข้ากันได้ดีกับปลาที่มีไขมัน
เพื่อเสริมสร้างและเพิ่มความโดดเด่นให้กับปลาสด แนะนำให้รับประทานร่วมกับแตงกวา เคเปอร์ และมะกอกดองและดอง

เครื่องเคียงบางจานที่มีรสชาติและกลิ่นไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาดอาจทำให้คุณภาพของอาหารทั้งจานแย่ลง ทำให้ไม่น่ารับประทานและไม่น่ารับประทาน ตัวอย่างเช่นกับข้าวเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งเหมาะกับอาหารส่วนใหญ่เข้ากันไม่ได้กับปลาต้มโดยสิ้นเชิง

ผักต้มตุ๋นและผัดมักปรุงเป็นเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักให้สวยงามและน่ารับประทาน ผักหั่นลูกเต๋าคงรูปร่างได้ดี ในบรรดาผักทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ผักตุ๋นไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาทุกชนิด แต่ปรุงด้วยการเติมเครื่องเทศ น้ำ และไขมัน เข้ากันได้ดีกับปลา แครอทตุ๋นกับลูกพรุน.

มะเขือเทศในเครื่องเคียงสำหรับอาหารปลาปรุงสด ทอด และทำเป็นมะเขือเทศบด พวกเขาเพิ่มความน่าดึงดูดเป็นพิเศษให้กับกับข้าว

แตงกวาสดใช้สำหรับสลัดปลาและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาทอด แตงกวาดองและดองมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทปลา ซอสมายองเนสมะรุมพร้อมน้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้

สควอชหมักและเค็มนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยในการสร้างเครื่องเคียงสำหรับปลา

สลัดผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีนและฟอสฟอรัส แคลเซียมและธาตุเหล็กเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทปลา ปรุงรสด้วยครีมมายองเนสหรือเนย กับข้าวนี้ทำให้ร่างกายอิ่มและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
หัวหอมเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับอาหารประเภทปลา น้ำมันหอมระเหยจากหัวหอมเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

ปลาอบเข้ากันได้ดีกับผักโขมหรือสีน้ำตาล

เห็ดหมักและเค็ม เข้ากันได้ดีกับปลาต้ม.

สำหรับเด็กควรเตรียมผักกับปลาในรูปแบบที่เด็กชอบมากที่สุด มันจะถูกต้องถ้าเตรียมสลัดจากผักดิบจำนวนมากหรือขูดแครอทดิบซึ่งคุณสามารถใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถนึ่งบรอกโคลีหรือผักอื่นๆ ที่ลูกน้อยของคุณชอบได้อีกด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ไม่เพียงแต่กับซอสธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสซัลซ่าที่คุณเตรียมไว้เองด้วย นี่คือซอสเม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และพริก ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาพร้อมผักสดทั้งร้อนและเย็น

ถือว่าถูกต้องในการเสิร์ฟอาหารประเภทปลาด้วยน้ำมะนาว มะกอก น้ำมันดอกทานตะวันหรือมัสตาร์ด และน้ำสลัดหลากหลายชนิด ซอสทั้งหมดนี้วางอยู่บนโต๊ะในเรือน้ำเกรวี่ขนาดเล็ก

แนะนำสำหรับไวน์และปลาเค็ม (ปลาแซลมอนรมควัน แฮร์ริ่ง ปลาแซลมอนสีชมพู) ไวน์ที่แข็งแกร่งตัวอย่างเช่น พอร์ต มาเดรา เวอร์มุต เชอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องผสมไวน์กึ่งหวานกับอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้ากันได้ดีกับปลา คุณควรเลือกเครื่องเคียงตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ โดยหลักการแล้วไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการเลือกเครื่องเคียงสำหรับปลา พยายามกระจายการผสมผสานของปลากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้มากที่สุด

เราจะจินตนาการถึงกับข้าวได้อย่างไร? บรรจุจานอย่างไรให้เต็ม “วินาที”? และโดยทั่วไปแล้วมักจะใช้เครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักอิสระ อันที่จริงกับข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับปลา อาหารประเภทเนื้อ หรือสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่จะต้อง "อุดตัน" พื้นที่ว่างในกระเพาะอาหารหลังจากเติมเนื้อสัตว์หรือปลาลงไปเท่านั้น

ในความเป็นจริงจานด้านขวาไม่เพียงเพิ่มความเต็มอิ่มเท่านั้น แต่ยังช่วยเน้นรสชาติได้สำเร็จหรือในทางกลับกันเพิ่มสีสันและเน้นสิ่งที่ต้องการ

กับข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับปลาโดยเฉพาะนั้นมีเกือบ 70% ของรสชาติของอาหารทั้งหมด การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์บางอย่างกับปลาที่นำมาประกอบกันก็เหมือนกับการเต้นรำที่สวยงาม โดยที่กับข้าวมีบทบาทเป็นคู่หู ซึ่งเป็นผู้นำ ในขณะที่ความสนใจทั้งหมดยังคงมุ่งไปที่คู่หูที่ประณีต

เราจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าเครื่องเคียงต่างๆ นำเสนออาหารประเภทปลาภายใต้แสงที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ได้อย่างไร โดยสร้างรสชาติชิ้นเอกดั้งเดิมและยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ในการเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะเครื่องเคียงสองประเภทดังกล่าว:

1. เรียบง่าย– ซึ่งมีผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียวที่จัดทำขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งหรือในรูปแบบดิบ
2. ซับซ้อน– ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ เมื่อประกอบเครื่องเคียงดังกล่าวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียม ควรคำนึงถึงความเข้ากันได้ของส่วนผสมแต่ละอย่างกับทั้งปลาและส่วนผสมอื่น ๆ เนื่องจากชุดที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้อาหารทั้งจานเสียหายได้

โจ๊กต่างๆ ในรูปแบบบริสุทธิ์เข้ากันได้ไม่ดีกับปลา มันจะแย่กว่านั้นกับพาสต้าเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากเป็นเช่นข้าวที่มีส่วนผสมของผักธัญพืชก็ค่อนข้างเหมาะสมในสถานการณ์เช่นนี้ โดยวิธีการเกี่ยวกับส่วนผสมผัก - รสชาติที่ดีที่สุดของปลาจะถูกเปิดเผยอย่างแม่นยำเมื่อใช้ร่วมกับผัก (มันฝรั่ง, สลัดผักสด, บวบ, แตงกวา, ดอกกะหล่ำ, หัวหอม, รากสีเขียวต่างๆ, แครอท, หัวบีท, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาว , สีน้ำตาล)

เครื่องเคียงใดๆ ก็ตามที่ทำจากถั่ว (ถั่วชิกพี ถั่วหรือถั่วลันเตา) ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับอาหารจานปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนมะรุม มะกอก และมะนาวก็เพิ่มความเผ็ดร้อน

สถานที่กลางถูกครอบครองโดยมันฝรั่ง - เพียงแค่ราชาแห่งเครื่องเคียงที่เหมาะสมปรุงในรูปแบบใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกชุดค่าผสมที่เหมาะสม:

• ทอดหรืออบ - เหมาะสำหรับปลาอบหรือย่าง
• ต้มกับสมุนไพรจะสร้างคู่กับปลาต้มที่อร่อยมาก
• น้ำซุปข้นที่มีความอ่อนโยนอย่างน่าทึ่งจะเพิ่มความอิ่มให้กับลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อลูกชิ้นหรืออาหารประเภทปลา

เครื่องเคียงผักสำหรับปลา

มันจะรับมือกับบทบาทของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในฤดูหนาวเพราะทุกฤดูกาลวัตถุดิบสำหรับมันมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ช่องว่าง:

• ข้าวสวย 1/2 ถ้วย;
• แช่แข็ง 200 กรัมพร้อมส่วนผสมเม็กซิกัน
• 1 หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว, พริกไทย (ดำ) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นแรกต้มข้าวจนเกือบสุก ในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ ให้เริ่มทอดหัวหอมหั่นเต๋า (เล็ก) เมื่อได้รับความโปร่งใสสีทองคุณจะต้องเพิ่มการแช่แข็งและผ่านไปอีก 10 นาทีเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ รวมทั้งซีอิ๊วขาวและพริกไทย (ตามชอบ) ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเข้มข้นของไฟ - ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดไว้ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด

ประดับด้วยปลาสีแดง

ปลาชนิดนี้มีความประณีตที่สุด แต่รสชาติไม่สดใสเท่าเช่นปลาแม่น้ำ ดังนั้นกับข้าวที่มีรสชาติเข้มข้นคือสิ่งที่คุณต้องการ

ช่องว่าง:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือยาว 400 กรัม
• น้ำมันเล็กน้อยและเครื่องเทศที่ชอบ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• ครีมเปรี้ยว

คุณจะปรุงอาหารโดยใช้วิธีตุ๋น แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวด้วย
3. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น

ในชามสตูว์ลึก (ที่มีผนังหนา) ทั้งหมดนี้ผสมโดยเติมเกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟกับข้าวนี้ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ถือเป็นศิลปะ ในการเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้องสำหรับปลา ควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ เพื่อที่จะเลือกอาหารเสริมให้กับอาหารหลักได้สำเร็จ คุณควรคำนึงถึงประเภทของปลาและวิธีการเตรียมปลาด้วย ที่ใช้กันมากที่สุดคือมันฝรั่ง (ในรูปแบบใด ๆ ) ซีเรียลและผัก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนในขณะที่เตรียมอาหารเย็นไม่รู้ว่าต้องเตรียมกับข้าวอะไรสำหรับปลา ดังนั้นคุณควรรู้สิ่งที่ดีที่สุดในการรวมตัวแทนน้ำทอด, ตุ๋น, รมควันหรืออบเข้าด้วยกัน

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปลาทอด

อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารธรรมดาที่สุดและเพื่อให้ทุกคนในบ้านพอใจทุกครั้งจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่แตกต่างกัน เครื่องปรุงสำหรับปลาทอดให้เลือกดังนี้:

• บัควีทต้ม, ข้าว, ถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
• มันฝรั่งต้มบดหรือทอด
• น้ำซุปข้นผัก
• สลัดมันฝรั่ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีและเห็ด
• สตูว์ผักตุ๋นฟักทองและแครอท
• เห็ดเค็มและดอง
• ผักนึ่งใด ๆ

คุณสามารถทอดปลาเป็นชิ้นๆ ทั้งตัวหรือเป็นเนื้อก็ได้ แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับปลาอบและตุ๋น

สำหรับอาหารประเภทนี้ เชฟแนะนำให้เตรียมอาหารเบาๆ ควรเตรียมเครื่องเคียงง่ายๆ สำหรับปลาอบ ซึ่งประกอบด้วย: สลัดผักสดพร้อมน้ำสลัดน้ำมันและเครื่องเทศหอม มันฝรั่งบดและถั่วหรือข้าวโพดกระป๋องก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

ปลาอบมักจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หัวหอมดอง และมะนาว

สำหรับอาหารประเภทปลาตุ๋น คุณควรเตรียมเครื่องเคียงที่ทำจากซีเรียลชนิดเบา ที่นิยมมากที่สุดคือโจ๊กข้าวและบัควีทปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย เครื่องเคียงผักที่มีแครอท กะหล่ำปลี บวบ และบรอกโคลี ตุ๋นหรือสดก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน หากไม่เหมาะสมด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

มันฝรั่งและข้าวเป็นเครื่องเคียงสากลและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาส่วนใหญ่

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปลาชุบแป้งทอด

ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเคียงสำหรับปลาชุบแป้งทอด เนื่องจากเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาชอบเสิร์ฟพร้อมกับของว่างเบาๆ และสลัดผักเป็นการดีมากที่จะเติมเต็มความละเอียดอ่อนด้วยซอส พันธุ์ครีมกระเทียมและมะเขือเทศใช้ได้ผลดี

คุณยังสามารถเตรียมมันฝรั่งบดและผักพร้อมสมุนไพรสับและมะนาวฝานเป็นของตกแต่งเป็นกับข้าวได้

กินอะไรกับปลารมควันและเค็ม

การเลือกเครื่องเคียงสำหรับปลารมควันนั้นยากกว่าเพราะคุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่เพื่อไม่ให้มื้ออาหารหนักเกินไป สำหรับปลารมควันที่มีไขมันและเค็มควรทำสลัดเบา ๆ จากผักสดและกระป๋องพร้อมสมุนไพร แครอท และบวบ รุ่นคลาสสิกกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดก็เหมาะเช่นกัน

กับข้าวแสนอร่อยของมันฝรั่งอบในเตาอบพร้อมไข่นกกระทาหรือไข่ไก่ใต้ฝาชีสเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

บ่อยครั้งที่มันฝรั่งอบหรือต้มธรรมดาเสิร์ฟพร้อมกับปลาเค็มรมควันและแห้ง

เครื่องเคียงสำหรับปลาแดง

เพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับปลาชนิดนี้ควรเตรียมอาหารจานต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 มล.
• กระเทียม 7 กลีบ
• มะเขือยาว 600 – 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• สมุนไพรสด 1 พวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศและเกลือในปริมาณที่ต้องการ

เครื่องเคียงสำหรับปลาแดงสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

1. เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน
2. ปอกมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
3. ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านอุปกรณ์สับ
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจุ่มมันฝรั่งกับมะเขือยาวและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป
5. ทอดทุกอย่างเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เติมน้ำร้อนเล็กน้อย และเคี่ยวจนสุก

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้รวมส่วนผสมสตูว์กับครีมเปรี้ยวแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด

มะนาวเป็นการตกแต่งแบบคลาสสิกสำหรับปลาตุ๋นและอบ

อะไรดีที่สุดในการปรุงอาหารสำหรับปลาประเภทต่างๆ?

ปัญหาหลักในการเลือกกับข้าวมีดังนี้ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงชนิดของปลาและวิธีเตรียมการรักษา จากข้อมูลเหล่านี้ คุณควรเลือกกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลา

เพื่อปลาคอด

ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดแตงกวากับน้ำสลัดขิง จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย แต่รสชาติของมันจะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานหลัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 800 – 1,000 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 – 60 มล.
• หัวหอมยัลตา 200 กรัม
• เมล็ดงา 60 กรัม
• ขิงสับ 10 – 15 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี 3 – 4 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องมีน้ำตาลและเกลือ 30 กรัมในปริมาณที่ต้องการ

1. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือและน้ำตาล
2. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ 60 นาที
3. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมสับและผสมกับขิงและเกลือ
5. รวมแตงกวากับหัวหอมแล้วโรยทุกอย่างด้วยขิงและกระเทียม
6. โอนสลัดลงในจานลึกแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

กับข้าวนี้เสิร์ฟแยกจากอาหารจานหลัก หากจำเป็น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว รวมทั้งมะนาวฝานเล็กๆ

สลัดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาทอดและปลาอบ

สำหรับปลาแซลมอน (ปลาเทราท์)

ไม่ว่ามันจะฟังดูซ้ำซากแค่ไหน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ก็คือมันฝรั่งยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงในรูปแบบใดก็ได้ แต่มันฝรั่งอบจะดีที่สุด

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. ที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมัน 20 มล.
• ชีสแข็ง 100 กรัม

เครื่องเทศที่คุณต้องการคือเกลือและพริกไทย

1. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
3. ล้างผักและสับละเอียด
4. วางครีมเปรี้ยวลงในจานลึกแล้วผสมกับกระเทียมและสมุนไพร ผสมทุกอย่าง
5. ทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ แล้วเกลี่ยด้วยซอสที่เตรียมไว้
6. ขูดชีสแล้วโรยลงบนจานที่เตรียมไว้

วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 160 องศา อบประมาณ 25 - 40 นาที ตรวจสอบความสุกอย่างต่อเนื่อง

คุณยังสามารถปรุงผักอบหรือนึ่งด้วยปลาเทราท์และปลาแซลมอนได้ บรอกโคลีและกะหล่ำดอกรวมกันเป็นพิเศษกับตัวแทนทางน้ำเหล่านี้

ปลาแซลมอนเป็นชื่อทั่วไปของปลาหลายชนิดที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน

ถึงพอลลอคส์

Pollock ไม่ใช่ปลาที่มีมัน ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยแครอทและหัวหอม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อพอลล็อคที่เตรียมไว้ 600 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

ในการปรุงเครื่องเทศ ให้ใช้เกลือและพริกไทยป่น (สีดำ)

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ปอกแครอทล้างและสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย
5. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางทุกอย่างลงไปแล้วเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

วางทุกอย่างในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 160 องศา ปรุงเป็นเวลา 35 - 45 นาที

พอลลอคกับข้าวนี้มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยและถือเป็นอาหารเสริมอาหาร

หากกับข้าวนี้ไม่เหมาะด้วยเหตุผลบางประการก็สามารถทอดปลาในน้ำมันแล้วเสริมด้วยมันฝรั่งบดและสมุนไพร

สามารถรับประทานจานพอลลอคพร้อมกับข้าวเบา ๆ ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

สิ่งที่จะเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูด้วย

มันฝรั่งอบกับเห็ดดูเหมือนเป็นกับข้าวง่ายๆ นี่เป็นเรื่องจริง แต่มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารแซลมอนสีชมพู

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม (ควรใช้สีขาวดีกว่า)
• หัวหอม 350 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• กระเทียม 6 – 8 กลีบ
• ผักชีลาวสด 130 – 160 กรัม

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำบดในปริมาณที่ต้องการ

1. ปอกมันฝรั่งกับหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับผักชีลาว
2. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมออกเป็นครึ่งวงเป็นก้อนหรือก้อน
3. ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. วางฟอยล์บนถาดอบและทาด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งกับหัวหอม กระเทียม และเห็ด จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยผักชีลาว ฤดูกาล.
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศาประมาณ 45 - 55 นาที

จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่แบ่งส่วนพร้อมกับปลาแซลมอนสีชมพู

จานนี้ไม่เพียงเติมเต็มปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมปลาประเภทอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย

ถึงปลาคาร์พ crucian

มันฝรั่งในรูปแบบใดเข้ากันได้ดีกับอาหารปลาคาร์พ crucian: ทอด, อบ, บดหรือต้ม แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมสตูว์ผัก

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาคาร์พ crucian คือ:

• ผักกาดขาว 200 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• มะเขือยาว 100 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยและคุณควรใช้สมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยด้วย

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนและเส้น
2. บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณแล้วใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ใส่ผักลงไปแล้วทอดเล็กน้อยจนเป็นน้ำ
4. เทน้ำต้มสุกเล็กน้อย ปรุงรสแล้วปิดฝา
5. หลนเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากนั้นใส่สมุนไพรสับลงไป

ผักนึ่งและบัควีทกับเนยก็เหมาะสำหรับปลาชนิดนี้เช่นกัน

ปลาคาร์พ crucian ทอดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้

ประดับหอกคอน

การเพิ่มจานปลาหอกนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กับข้าวเป็นส่วนผสมของผักกับเห็ดและข้าวปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 ถ้วยต่อข้าวเมล็ดยาว 250 มล.
• มะเขือยาว 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกแดง 50 มล.
• บวบ 250 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• พริกแดง 250 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 8 - 10 แชมเปญ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศที่คุณต้องการคือเกลือและส่วนผสมของพริก ในสูตรยังเพิ่มผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็กๆ และโรสแมรี่ 3 ก้าน

1. ล้างและต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักและเห็ดทั้งหมดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอทและพริกหยวกลงไปแล้วปิดฝา
4. เมื่อพร้อมครึ่งแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียมสับ และส่วนผสมของพริกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวต้มลงไป และหลังจากผ่านไป 4 - 6 นาที ให้นำจานออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่แล้วจึงวางลงบนโต๊ะ จานนี้ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์สับและก้านโรสแมรี่

กับข้าวนี้จะเข้ากันได้ดีกับปลาหอกทอด

เครื่องเคียงธัญพืช

มีสูตรอาหารเครื่องเคียงมากมายสำหรับอาหารจานปลา แต่มักเตรียมข้าวบัควีทและลูกเดือย

โจ๊กบัควีทหรือลูกเดือยปรุงรสด้วยเนยหรือซอสเหมาะสำหรับหอกมากกว่า เตรียมในน้ำและเติมเครื่องเทศในตอนท้าย

ปลาแซลมอนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวได้ดีที่สุด นำมาต้ม ล้าง และตกแต่งด้วยสมุนไพร

แม่บ้านมักคิดว่าจะต้องเตรียมอะไรอีกบ้างสำหรับตัวแทนทางน้ำเหล่านี้ ในกรณีนี้ควรใช้ผักนึ่ง

กับข้าวอาหารสากล

เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการและการรับประทานอาหารที่เหมาะสม

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำกรอง 50 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย 5 – 6 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• เกลือ 5 – 7 กรัม

คุณสามารถเตรียมอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ใส่เกลือ น้ำ ส่วนผสมพริกไทย ใบโหระพา และพาสต้าลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง
4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่จานแล้วทอดต่ออีก 1 - 2 นาที
5. วางเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที กับข้าวนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สามารถเสิร์ฟจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมปลาได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

หากคุณต้องการกับข้าวจานด่วน วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกโจ๊กหรือสลัดผัก สุกเร็วและเข้ากันได้ดีกับปลาหลายชนิด

หากคุณไม่รู้ว่าอะไรจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาปรุงสุก คุณก็ควรเลือกมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมากจนสามารถเข้าได้กับทุกจาน

ในการตกแต่งเครื่องเคียง ให้ใช้ผักกาดหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือโรสแมรี่ เลมอนจะเพิ่มกลิ่นดั้งเดิมของรสชาติด้วย

เมื่อวางแผนที่จะปรุงปลา คุณควรคำนึงถึงกับข้าวล่วงหน้า เนื่องจากการผสมผสานของพวกมันจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่ามีอาหารเสริมที่เป็นสากลเช่นข้าวต้มอร่อยหรือผักและมันฝรั่งบด

การเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้องสำหรับอาหารประเภทปลาเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้รสชาติของอาหารทั้งสองผสานรวมกันเป็นซิมโฟนีทางอาหารเดียว เครื่องเคียงสำหรับปลาทอดควรเพิ่มความชุ่มฉ่ำหากปลาแห้งเล็กน้อย สำหรับพันธุ์ที่มีไขมันมากขึ้น เครื่องปรุงมีหน้าที่ที่แตกต่างออกไป - เพื่อซ่อนและปรับสมดุลปริมาณไขมันในมื้ออาหาร

ก่อนที่จะพิจารณาตัวอย่างเฉพาะของกับข้าวที่ประสบความสำเร็จ คุณควรเข้าใจว่าพวกมันเป็นอย่างไร กับข้าวแบบไหนที่เข้ากันกับปลา อะไรที่ไม่เข้ากัน

กับข้าวของพาสต้าและซีเรียลส่วนใหญ่ถือว่าเข้ากันไม่ได้กับปลาอย่างเด็ดขาด ข้อยกเว้นประการเดียวสำหรับกฎนี้คือข้าวที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม

พ่อครัวบางคนยกเว้นโจ๊กบัควีท แต่การผสมกับปลาทอดกลับไม่ค่อยประสบความสำเร็จ กับข้าวนี้เหมาะสำหรับปลาอบมากกว่า

นอกเหนือจากข้าวที่เป็นสากลซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาทุกประเภทที่ปรุงด้วยวิธีที่รู้จักแล้ว มันฝรั่งยังได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดอีกด้วย สามารถทอด ต้ม อบ หรือบดได้

ข้าวและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงง่ายๆ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียว การผสมผสานของส่วนผสมหลายอย่างทำให้กับข้าวมีความซับซ้อน ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยผักหลายประเภทเนื่องจากผักเน้นและเสริมรสชาติของอาหารปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณไม่เพียงแต่ใช้ผักสดเป็นกับข้าวที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ต้ม ดอง ตุ๋น อบ ดองและทอดได้อีกด้วย

จานมันฝรั่งอเนกประสงค์ที่สุดซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาอบทอดหรือปรุงเป็นอย่างอื่นคือมันฝรั่งบด แม่บ้านคนใดสามารถปรุงอาหารได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารด้วยชีสอย่างโอชะและเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับจานธรรมดา

• หัวมันฝรั่งปอกเปลือก 700 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• นม 100-150 มล.
• เนย 40-60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ใส่หัวมันฝรั่งที่ล้างแล้วโดยไม่มีผิวหนังลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ มันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
2. หลังจากที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรสปิดฝามันฝรั่งแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงจนนุ่ม
3. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำแล้วบดด้วยเครื่องบด ขณะนวดให้เทเนยละลายและนมร้อนลงไป นมและเนยจะต้องร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นคล้ำ ปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งของผักดังนั้นจึงควรเติมเข้าไปจนกว่าจะได้ความสอดคล้องของน้ำซุปข้นที่ต้องการ
4. วางปลาทอดบนจานข้างเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งบด ซึ่งควรโรยด้วยชีสขูดเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่มีประโยชน์ไม่แพ้กันสำหรับกับข้าวผัดหรือปลาอื่นๆ เนื่องจากมันฝรั่งสุกในเตาอบ จึงสามารถปรุงพร้อมกับปลาได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับทั้งปลาและเครื่องเคียงที่ร้อนจัดในเวลาเดียวกัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับกับข้าวกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่:

• มันฝรั่งแป้งต่ำ 700-800 กรัมเพื่อให้ชิ้นไม่เสียหาย
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 60 มล.
• สมุนไพรProvençalหรืออิตาลี 7-10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผักชีลาวสดหรือแห้งธรรมดา)
• 20 กรัม หรือเพื่อลิ้มรสกระเทียม
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม
• เกลือแกง 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากมีการใช้เปลือกผักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจึงต้องเริ่มด้วยการล้างหัว จะต้องทำด้วยความระมัดระวังสูงสุดเพื่อไม่ให้มีเศษดินหรือสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่บนเปลือก
2. หั่นมันฝรั่งสะอาดแต่ละชิ้นตามยาวเป็นสี่ชิ้นขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาด) วางชิ้นทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม
3. โรยมันฝรั่งแผ่นด้วยพริกไทย สมุนไพร และเกลือ บีบกระเทียมที่นั่นผ่านการกดเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและน้ำมันห่อแต่ละชิ้นทุกด้าน
4. ตอนนี้คุณสามารถวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมันฝรั่งลงไปโดยคว่ำด้านผิวหนังลง ใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิในการปรุง – 200 องศา

กับข้าวที่ซับซ้อนสำหรับปลาที่ทำจากผัก

ปลาทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควรซึ่งไม่ต้องการแคลอรีสูงเกินไปและเครื่องเคียงดังนั้นจึงเสริมด้วยผักในรูปแบบใดก็ได้ กับข้าวผักที่ซับซ้อนต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง

ผัก (ดอง ดอง หรือต้ม) สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานแยกกองไว้ข้างปลา หรือคุณสามารถผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วเตรียมสลัดผักแสนอร่อยก็ได้

ตัวอย่างเช่นสลัด "วิตามิน" ที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสด 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
• แตงกวาสด 200 กรัม
• แครอทสด 200 กรัม
• ใบสลัดผักสด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก แอปเปิ้ล และผักกาดหอมให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นซับสลัดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเช็ดอาหารที่เหลือด้วยผ้าขนหนูให้สะอาด
2. สับส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ เท่าๆ กัน เมื่อพิจารณาถึงวิธีการหั่นจะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อมะเขือเทศครีมที่มีเนื้อเนื้อสำหรับสลัดนี้
3. ผสมทุกอย่างในชามที่เหมาะสมแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและน้ำตาล หากความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้เล็กน้อย

สูตรข้าวนุ่มปลาทอด

ซีเรียลส่วนใหญ่เข้ากับปลาได้ไม่ดีนัก รวมถึงปลาทอดด้วย ข้อยกเว้นตามที่เขียนไว้ข้างต้นคือข้าว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

พันธุ์ต่างๆ เช่น จัสมินและบาสมาติมีความเหมาะสม หากปรุงอย่างถูกต้องและโจ๊กมีร่วนเพียงพอ

ในการเตรียมข้าวที่ถูกต้องคุณต้องทำ:

• ซีเรียลข้าว 1 ถ้วย (200 มล.);
• น้ำเดือด 300 มล.
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก)

ลำดับการหุงข้าวนุ่ม:

1. ล้างซีเรียลหลายครั้งในน้ำเย็น นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากและผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมันเป็นส่วนใหญ่ จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าน้ำใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ตอนนี้ต้องย้ายซีเรียลที่ล้างอย่างดีไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงที่ก้น ในขณะที่กวนข้าวอย่างแข็งขัน ให้ทอดด้วยระดับความร้อนสูงสุดประมาณ 3-4 นาที
3. หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงโดยไม่ต้องคนหรือเปิดฝาเป็นเวลา 18 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหยไปจนหมดและโจ๊กจะร่วน

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นกับข้าวกับปลาแดงทอด?

ปลาสีแดงหลายชนิดมีความแห้งหลังจากการทอดดังนั้นกับข้าวจึงควรจะชุ่มฉ่ำ สลัดผักหรือกับข้าวฝรั่งเศสสำหรับปลาแครอทแดงเหมาะอย่างยิ่ง

มันจะต้องมี:

• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• มะนาว 1 อันใหญ่กว่า
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยร้อนขาวและแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สับแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องทำลายเอกสารหรือเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอมเป็นวงครึ่งและส่วนที่เบาของต้นหอมเป็นวง
2. ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในกระทะที่ไม่มีฝาปิด
3. ปอกมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนปอกแอปเปิ้ล แล้วสับเป็นเส้น บีบน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก สับส่วนสีเขียวของต้นหอมตามแนวทแยงมุม
4. ตอนนี้เติมความสนุกและน้ำมะนาว ส่วนสีเขียวของต้นหอม เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เนย และน้ำ ลงในแครอทในกระทะ ต้มเนื้อหาของกระทะโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 15-20 นาที
5. วางหมอนแครอทลงบนจาน โดยมีปลาสีแดงทอดวางอยู่ด้านบน ซึ่งสามารถโรยด้วยเกลือหยาบหรือผักชีลาวสับด้านบนได้