ซี่โครงแกะเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สากลซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานมากมายโดยใช้ตัวเลือกการรักษาความร้อนที่หลากหลาย นอกจากนี้ซี่โครงที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้ซึ่งจะเหมาะสำหรับมื้อกลางวันปกติหรืองานกาล่าดินเนอร์

วิธีการเลือกซี่โครง?

แม้จะมีความเห็นว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อค่อนข้างแข็งซึ่งมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคในประเทศ แต่ก็มีข้อแตกต่างที่เป็นกลางมากกว่าซึ่งชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเท่านั้น และในกรณีนี้ การรวมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารไว้ในอาหารจะเป็นไปได้ ในแง่นี้จึงสามารถเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายที่พบในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้กับซี่โครงแกะซึ่งเป็นอาหารที่ในบางประเทศถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาคุณลักษณะของสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานซี่โครง คุณควรเข้าใจความซับซ้อนเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อจากลูกแกะเนื่องจากรสชาติของอาหารโดยรวมขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่

ซี่โครงแกะจะมีเนื้อบางเบาและไม่มีกลิ่น

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ที่มีอายุมากสามารถระบุได้ด้วยกลิ่นฉุนที่มีลักษณะเฉพาะ นอกจากนี้ สีของเนื้อจะใกล้เคียงกับสีแดงสดมากขึ้น ซี่โครงดังกล่าวยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกหรือกับข้าวได้ แต่ต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้าด้วยน้ำดองที่ดีและตุ๋นในระยะยาวด้วยเครื่องเทศต่างๆ

ตามกฎแล้วขายซี่โครงแกะทั้งจานซึ่งมีน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัม หลังจากซื้อแล้วจะแบ่งส่วนที่จำเป็นได้ง่ายมาก เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สามารถซื้อเนื้อซี่โครงติดกระดูกแทนซี่โครงได้ หากต้องการแยกซากแกะทั้งสองประเภทนี้ออกจากกันคุณควรรู้ไว้ ส่วนหลังบนกระดูกมีเนื้อค่อนข้างน้อยและมีไขมันมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรต่างๆ มากมายในการเตรียมซี่โครง ผลิตภัณฑ์สามารถตุ๋นต้มกับเครื่องเทศอบด้วยผักในซองหรือเป็นอาหารจานเนื้ออิสระ น้ำซุปแสนอร่อยและอาหารจานแรกเตรียมจากซี่โครงแกะ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงบนตะแกรงย่างหรือในหม้อทอดอากาศที่บ้านในหม้อต้มหรือในเตาทันดูร์ ซี่โครงแกะรมควันเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม

คุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์คือความจริงที่ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนซี่โครงจะถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำผลไม้ซึ่งดูเหมือนว่าจะห่อหุ้มเนื้อไว้เนื่องจากเยื่อกระดาษยังคงรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูงและเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

เนื้อลูกแกะหมักให้น้อยที่สุดเพื่อเน้นย้ำลักษณะรสชาติของมันเพียงบางส่วนเท่านั้น

ซี่โครงจากวัวโตควรเล็มไขมันก่อนปรุงอาหารเพื่อช่วยกำจัดกลิ่น และมักจะถูด้วยลูกจันทน์เทศ ก่อนปรุงและหมักซี่โครงควรล้างและทำให้แห้งก่อนเพื่อไม่ให้น้ำเป็นอุปสรรคต่อการซึมผ่านของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจากน้ำดองเข้าสู่เนื้อ

• สำหรับซี่โครงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่คุณวางแผนจะอบในเตาอบ คุณไม่ควรใช้เนื้อแช่แข็งและละลายแล้ว เนื่องจากการปรุงแต่งดังกล่าวจะทำให้เนื้อแกะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ผลที่ได้คือจานจะแห้ง
• เพื่อเน้นกลิ่นหอมของเนื้ออบควรใช้น้ำหมักน้ำสลัดหรือปรุงเนื้อแกะในแป้ง นอกจากการปรับปรุงรสชาติแล้ว ซอสยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในการปรุงซี่โครงได้อย่างมาก
• เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและรวดเร็วควรพิจารณาล่วงหน้าว่าจะใช้ความร้อนในรูปแบบใด สิ่งนี้ใช้กับขนาดของซี่โครง ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นบางส่วนหรือจากสัตว์เล็กจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ซี่โครงจากสัตว์ที่โตเต็มวัยจะต้องปรุงให้นานขึ้นสองเท่า
• การแช่และการใช้น้ำหมักเป็นที่ต้องการสำหรับอาหารประเภทเนื้อแกะและซี่โครงทั้งหมด

น้ำดองที่เหมาะสม

กุญแจสำคัญของซี่โครงแกะที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ วันนี้มีตัวเลือกมากมายดังนั้นทุกคนจึงรับประกันว่าจะเลือกองค์ประกอบสำหรับตัวเองซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หายไป แต่จะเน้นเฉพาะกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่น่ารับประทานเท่านั้น น้ำหมักเนื้อแกะสามารถจำแนกได้ตามการให้ความร้อนในจานในภายหลัง

หมักซี่โครงปรุงด้วยไฟ

หากซี่โครงแกะจะปรุงกลางแจ้งโดยใช้ถ่าน ควรใช้ทั้งจานจะดีกว่า เนื่องจากซี่โครงแกะทีละชิ้นจะไหม้ค่อนข้างเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือซีอิ๊วน้ำผึ้งสำหรับแช่เนื้อแกะ เป็นผลให้ซี่โครงแกะจะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจมากและความน่าดึงดูดภายนอกของจานจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยเนื่องจากน้ำผึ้งจะทำให้เนื้อมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

ตัวเลือกที่น่าสนใจและค่อนข้างแปลกคือการหมักซี่โครงในซอสเผ็ดหวานที่ทำจากกีวีและพริกแดงป่นโดยเติมน้ำมันถั่วและกระวาน

น้ำดองเนื้อสัตว์ยอดนิยมคือการใช้ไวน์แห้ง ในการเตรียมซี่โครงแกะที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ไวน์แดง ขิง และเครื่องเทศต่างๆ ถูลงบนเนื้อแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

น้ำดองสำหรับการอบในเตาอบ

ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำมากหลังปรุงอาหารหากหมักในน้ำส้มเป็นครั้งแรกโดยเติมผักหรือน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ในการเตรียมซอส คุณสามารถใช้มะนาวสดหรือน้ำส้มได้

สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถทำน้ำดองแสนอร่อยจากครีมเปรี้ยวและหัวหอม รวมถึงสมุนไพรสด เช่น ผักชีและผักชีฝรั่ง

ตุ๋นซี่โครงแกะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาความร้อนในระยะยาวสามารถหมักในซอสมะเขือเทศโดยใช้น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรส ทางที่ดีควรแช่เนื้อในซอสนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแกะสุกเร็วขึ้น

สำหรับเมนูซี่โครงแกะตุ๋นแสนอร่อย คุณสามารถใช้น้ำหมักที่น่าทึ่งซึ่งมีน้ำทับทิม เนย และซีอิ๊วขาวพร้อมเครื่องเทศ เป็นผลให้คุณสามารถเสิร์ฟจานเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะ

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ซี่โครงแกะอบจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะแช่เย็น
• กระเทียม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ซอสถั่วเหลือง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สดที่มีชั้นไขมันซึ่งจะทำให้เนื้อแกะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ต้องปรุงเนื้อเป็นชิ้นเดียวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้ ควรทำการตัดหลาย ๆ ครั้งในซี่โครง

ต้องกดกระเทียมและถูเข้ากับเนื้อพร้อมกับเครื่องเทศที่เลือก

เทซอสลงบนซี่โครงแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนตะแกรงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C โดยหงายชั้นไขมันขึ้น คุณควรวางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 C และเคี่ยวต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยบนโต๊ะอาหารเย็นได้ ในการทำซุปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซี่โครง;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม, แครอท;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• น้ำมัน;
• ซอสมะเขือเทศสมุนไพรสด

สำหรับจานนี้ ควรแบ่งซี่โครงแกะออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มเอาโฟมออกจากพื้นผิวเติมเกลือ ควรปรุงน้ำซุปโดยใช้ฝาปิดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40 นาที ปอกหัวหอมและแครอท สับและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมัน

เพิ่มน้ำพริกลงไปผัดจนละลายหมดและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที หลังจากนั้นใส่ผักทอดและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมซี่โครงใส่เกลือและใบกระวาน ปรุงซุปจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสด

ที่บ้านคุณสามารถปรุงซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบด้วยควันเหลวได้ วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะแช่เย็น
• ซีอิ๊ว;
• ควันเหลว
• ใบกระวาน สมุนไพร หรือเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

• ซี่โครงจะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมเครื่องเทศกับควันเหลวแล้วถูเนื้อแกะด้วย ใส่เนื้อลงในถุงแล้วหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรเขย่าซี่โครงในถุงเป็นระยะๆ
• หลังจากนั้นไม่นานผลิตภัณฑ์จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ใส่ใบกระวานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบไม่ควรเกิน 160C
• หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเนื้อร้อนหรือรับประทานเย็นได้ แต่ไม่ควรแกะซี่โครงออกจากฟอยล์ก่อนเพื่อรักษารสชาติไว้ให้มากที่สุด

ตามเนื้อผ้าอาหารที่ทำจากซี่โครงแกะจะถูกเตรียมในหม้อขนาดใหญ่ ในการทำเนื้อให้อร่อยด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะสด
• ซาโล;
• ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทยร้อน;
• เกลือ;

ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถแทนที่ได้โดยใช้กระทะธรรมดาอย่างไรก็ตามรสชาติจะสูงขึ้นมากในหม้อต้มขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมจานมีดังนี้

• ในหม้อต้มคุณต้องละลายน้ำมันหมู ล้างและสับซี่โครงแกะ เพิ่มลงในน้ำมันหมูโดยคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ซี่โครงจะต้องปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นเปิดฝา ผสมจานให้เข้ากัน และเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 5-10 นาที

สำหรับซี่โครงในซอสถั่วเหลืองทับทิมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสด
• น้ำมัน, หัวหอม, เครื่องเทศ;
• น้ำทับทิมและซีอิ๊ว;
• สะระแหน่

หั่นเนื้อแกะเป็นส่วนๆ ผสมกับหัวหอม เครื่องเทศ น้ำทับทิม และซอส ปล่อยให้เนื้อหมักไว้หลายชั่วโมง ทอดเนื้อบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรง บนถ่าน หรือในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิสูง ในระหว่างการรักษาความร้อน ซี่โครงสามารถหมักด้วยน้ำดองได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักได้ดีที่สุด

สำหรับสูตรซี่โครงแกะดูวิดีโอด้านล่าง

อาหารคอเคเชียนอันเข้มข้นเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิด แต่แขกของที่นี่จะไม่รับประทานพอร์คชอปหรือ "ไก่ทาบาก้า" แม่บ้านคนใดในคอเคซัสรู้วิธีทอดซี่โครงแกะอย่างโอชะในกระทะเพื่อที่ว่าหลังจากอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วพวกเขาก็มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

ทรีตเมนต์ที่มีชื่อเสียงนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะจากเนื้อแกะสดพร้อมสมุนไพรและหัวหอมสับละเอียดจำนวนมาก

เนื้อแกะเกินกว่าจะทดแทนได้

หลายคนปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้ชิมอาหารโปรดของชาวคอเคซัสที่มีอัธยาศัยดีเพราะมีกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะ

อย่างไรก็ตามหากคุณนำเนื้อลูกแกะและใช้เครื่องเทศในการเตรียม (โดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารแบบดั้งเดิมของชาวไฮแลนด์ได้) กลิ่นหอมของอาหารจะทำให้คุณอยากลิ้มรสมันอย่างแน่นอน

หลังจากอ่านชื่อโพสต์ของเราวันนี้แม่บ้านบางคนจะตัดสินใจเปลี่ยนเนื้อแกะเป็นหมูหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นทันที - พวกเขากล่าวว่าเนื้อแกะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้มาในละติจูดของเรา แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าคุณอย่าทำเช่นนี้ แต่ควรใช้ความพยายามทั้งหมดเพื่อค้นหาเนื้อแกะ

ท้ายที่สุดแล้วการใช้สูตรและเคล็ดลับของเราในการทอดซี่โครงแกะที่บ้านในกระทะจนนุ่มคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เนื้อแกะแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่มีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ดังนั้นการ "สะสม" ธาตุเหล็กที่อุดมสมบูรณ์จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และไขมันแกะเป็นวิธีการรักษาไวรัสที่มีประสิทธิภาพ

วิธีทอดซี่โครงแกะในกระทะที่บ้าน

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — 2 ชิ้น + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• ซอสบัลซามิก - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3 กานพลู + -

วิธีทอดซี่โครงแกะ: สูตรทีละขั้นตอน

เคล็ดลับหลักของซี่โครงแกะสไตล์คอเคเชียนที่ย่างอย่างเอร็ดอร่อยคืออายุของสัตว์ ดังนั้น ยิ่งเนื้อแกะอายุน้อย เนื้อก็จะยิ่งนุ่ม และรสชาติเฉพาะตัวจะเด่นชัดน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องทำน้ำดองที่ถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

1. รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อเพิ่มความเผ็ดของน้ำดองคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดและส่วนผสมเนื้อเผ็ดเพื่อลิ้มรส มีขายในแผนกเนื้อสัตว์ของซูเปอร์มาร์เก็ต

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม เราหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ กดกลีบกระเทียมภายใต้ความกดดัน เพิ่มทั้งสององค์ประกอบลงในน้ำดอง
2. ล้างซี่โครงแกะ หั่นเป็นชิ้น (ยาวไม่เกิน 10 ซม.) แล้วใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้
3. เมื่อหมักชิ้นเนื้อบนซี่โครงอย่างทั่วถึงแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน
4. ตอนนี้เรามาทอดส่วนซี่โครงที่หมักไว้ เพื่อให้ได้ขนมที่ไม่มันเยิ้มเกินไป ควรทำในกระทะที่ไม่ติด หากคุณไม่มีกระทะในครัวเรือนให้ใช้กระทะเหล็กหล่อตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง
5. คุณต้องทอดซี่โครงจนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น
6. จากนั้นเราก็เคลือบซี่โครงแต่ละซี่อีกครั้ง (อย่าเท!) ด้วยน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเครื่องเคียง (ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง) พร้อมแล้ว ให้วางบนจานขนาดใหญ่และด้านบน - ซี่โครงแกะ (ทอด) อาหารเสริมที่เหมาะที่สุดคือมะเขือเทศสดและหัวหอมอ่อน ไวน์แดงก็ยินดีต้อนรับ!

สูตรดั้งเดิมสำหรับซี่โครงแกะในคาราเมลหัวหอม

มีเนื้อไม่มากบนซี่โครง แต่ถือว่าเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์ในคอเคซัส เพื่อป้องกันไม่ให้ซี่โครงทอดแห้งเกินไป เราขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับคาราเมลหัวหอมรสเผ็ด

คุณไม่ควรละเลยหัวหอมในการเตรียม เพราะจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้เตรียมจานในกระทะแบบพิเศษซึ่งคล้ายกับชามทรงลึก หากไม่มีสิ่งนั้นคนธรรมดาจะทำ แต่มีก้นหนา

วัตถุดิบ

• ซี่โครงแกะ (ดิบ) – 1.5 กก
• Kurdyuk – 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• พริกแดง (สด) ร้อนปานกลาง – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ซีร่า (ผง) - 1 ช้อนชา
• ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

วิธีทอดซี่โครงแกะในกระทะ

การเตรียมไขมันหางสำหรับทอดซี่โครง

• เราจะทอดเนื้อในหางไขมันละลาย เพื่อให้ได้เนื้อแกะที่เตรียมไว้ ให้หั่นไขมันแกะที่เตรียมไว้ (ตัดจากด้านหลัง) เป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาด 1x1 ซม.) แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
• เมื่อทอดไขมัน (ด้วยไฟปานกลาง) เราจะจับเสียงแคร็กที่เกิดขึ้นได้

ทอดซี่โครงแกะด้วยไขมัน

• เราเพิ่มซี่โครง (หั่นแบบเดียวกับในสูตรแรก) เฉพาะเมื่อไขมันถูกเผาอย่างดีและเริ่มรมควัน

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง

• หลังจากเริ่มทอดประมาณ 15 นาที ปรุงรสขนมด้วยเครื่องเทศ (โรยเพียงครึ่งหนึ่งของที่เตรียมไว้) แล้วเติมเกลือ ทอดต่อไปด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที

เนื้อแกะย่างสไตล์คอเคเชียนพร้อมหัวหอม

• ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มหัวหอมแล้ว ขั้นแรกเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งจากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือเติมเกลืออีกครั้ง (ตรวจสอบความเค็มของจานก่อน) ใส่พริกไทยล้างสดและด้านบน - ส่วนที่สองของหัวหอมและฝาครอบ กระทะมีฝาปิด
• ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำ ปิดฝาภาชนะ (คุณจะได้บางอย่างเช่นห้องอบไอน้ำหัวหอม) หลังจากกลั้วคอเงียบๆ เป็นเวลา 40 นาที ควรเอาพริกไทยออกและทิ้งไป
• ตอนนี้คุณเท่านั้นที่สามารถใช้ไม้พายผสมหัวหอมกับเนื้อได้
• ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เปิดฝาออกแล้วเปิดไฟกลับสูงสุด

ในขั้นตอนนี้โอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเผาไหม้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องคนส่วนผสมในภาชนะอย่างต่อเนื่อง เราทำสิ่งนี้จนกว่าปริมาณน้ำหัวหอมจะลดลงอย่างมาก

หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดหลังจากเพิ่มหัวหอมประมาณ 20 นาทีเนื้ออันแสนอร่อยก็จะพร้อม!

มีความเห็นว่าเฉพาะนักปีนเขาตัวจริงเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงอาหารประเภทเนื้ออร่อย แต่ถ้าผู้หญิงรัสเซียของเราตัดสินใจทอดซี่โครงแกะในกระทะด้วยมือของเธอเอง (โดยใช้สูตรใด ๆ ของเรา) พวกเขาก็คงจะน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าแม่บ้านชาวคอเคเซียน

สิ่งสำคัญคือการตุนเนื้อแกะสด เครื่องเทศหอม และหาภาชนะปรุงอาหารที่มีก้นหนา และรับประกันความสำเร็จของอาหารของคุณ

น่าทาน!

แม่บ้านส่วนใหญ่มีชุดอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหารวันหยุด เราขอแนะนำให้ปรุงซี่โครงแกะในเตาอบซึ่งสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายและช่วยให้แขกของคุณประทับใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวและมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ

ซี่โครงแกะอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ซี่โครงปรุงสุกได้ดีโดยเฉพาะในกระดาษฟอยล์ ต้องขอบคุณเครื่องเทศและน้ำดองทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 2.7 กก.
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 8 กรัม
• แกง – 5 กรัม;
• มายองเนส – 280 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด ผัดแกงและสมุนไพรโปรวองซ์ โรยเกลือและเคลือบซี่โครงที่สับไว้
2. วางเนื้อแกะที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วพับขอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. โอนไปยังถาดอบและวางในเตาอบ โหมด 190°C. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทำอาหารในแขนเสื้อ

ซี่โครงแกะในเตาอบพร้อมผักจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล ปลอกจะช่วยให้อาหารอบได้อย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1.7 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหวาน – 650 กรัม;
• มายองเนส – 100 มล.;
• มันฝรั่ง – 750 กรัม;
• บวบ – 350 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• เกลือ;
• แครอท – 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสที่จะช่วยให้ซี่โครงมีรสชาติพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทย คนและเคลือบซี่โครง ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
2. สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำมันมะกอกร้อนแล้วทอด
3. สับมันฝรั่ง สร้างวงกลมที่เหมือนกัน สับพริกไทย คุณจะต้องมีบวบเป็นก้อน
4. รวมผักดิบ โรยด้วยเกลือ คน. ส่งไปที่แขนเสื้อ. ปิดฝาด้วยการทอด วางซี่โครงไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือลงบนผัก
5. ผูกขอบและใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อากาศเล็ดลอดออกมาได้
6. วางในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โหมด 170°C.

ซี่โครงในเตาอบกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งรสเผ็ดช่วยเสริมรสชาติอันละเอียดอ่อนของซี่โครงได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 850 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 950 กรัม;
• พริกไทย;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ;
• มะนาว – 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น เลือกโหมด 180°C
2. ตัดฟิล์มและไขมันออกจากซี่โครง หั่นเป็นส่วนๆ แต่คุณสามารถทิ้งทั้งหมดไว้ได้
3. ฉีกโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ เพิ่มผิวเลมอน โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ผัดกลีบกระเทียมสับละเอียด บดด้วยช้อน
4. เทน้ำคั้นจากมะนาวและน้ำมันลงไป ผสม. ถูซี่โครงแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. คุณจะต้องมีมันฝรั่งเป็นวงแหวน วางบนถาดอบ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เพิ่มเกลือและผสม คลุมด้วยซี่โครง
6. ส่งไปอบครับ. เวลา 47 นาที

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ

ซี่โครงแกะในเตาอบอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่ง เตรียมอาหารเย็นแบบสมบูรณ์ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 2.3 กก.
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง – 750 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 7 กรัม
• โรสแมรี่ – 2 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• มะนาว – 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในสมุนไพร ผสม.
2. ผ่ามะนาวครึ่งลูก บีบน้ำจากส่วนหนึ่งแล้วขูดความเอร็ดอร่อย ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับส่วนผสมที่แห้ง เทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับ คน.
3. ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้น
4. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นวงบาง ๆ มะนาวที่เหลือจะต้องมีรูปร่างเหมือนกัน
5. ทาแผ่นอบด้วยไขมัน วางมันฝรั่ง วางก้านมะนาวและโรสแมรี่ไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกไทย คลุมด้วยซี่โครง
6. เปิดเตาอบ โหมดนี้จะต้องมีอุณหภูมิ 180°C ปรุงอาหารเป็นเวลา 37 นาที

ซี่โครงเผ็ด

พริกช่วยให้จานมีรสเผ็ดร้อน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบซี่โครงเหล่านี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1.3 กก.
• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• เกลือ;
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• บวบ – 650 กรัม;
• ใบโหระพา – 4 กรัมแห้ง

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงพริก คุณสามารถบดมันด้วยครกได้ เคลือบซี่โครง. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย
2. ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง วางในรูปแบบ. เติมเกลือเล็กน้อย
3. หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป เติมเกลือเล็กน้อย วางใบโหระพาแล้วปิดด้วยซี่โครง
4. เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 150°C. หลนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. สลับโหมดไปที่ 250°C กดค้างไว้ 8 นาที

อร่อยในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ในรูปแบบที่นำเสนอคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซี่โครงแกะเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ความลับหลักอยู่ที่ซอสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ซึ่งช่วยให้อาหารจานนี้พิเศษและไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปัง – 230 กรัม;
• ซี่โครง – 2.5 กก.
• เกลือ;
• มัสตาร์ด – 80 มล.;
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. คุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว หากผลิตภัณฑ์มีรสหวานก็ควรอุ่นในเตาไมโครเวฟโดยใช้โหมดพัลส์ คุณไม่สามารถปล่อยให้เดือดได้ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป
2. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและเคลือบซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้น
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางซี่โครง
4. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ เวลา 40 นาที โหมดแนะนำ 180°C.

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ซี่โครงที่ยังไม่แช่แข็ง ใส่ใจกับกลิ่น จะต้องสดไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

ในเตาอบกับมันฝรั่งในหม้อ

เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหมักอย่างดีจะดึงดูดนักชิมทุกคน วางหม้อไว้ในเตาเย็นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นหม้อจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• ซี่โครงแกะ – 1.7 กก.
• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• หัวหอม – 750 กรัม;
• น้ำ;
• กระเทียม – 7 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับซี่โครง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. สับมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและผสม วางซี่โครงลงในหม้อ คลุมด้วยหัวหอมและมันฝรั่งด้านบน เทน้ำบางส่วน
3. วางในเตาอบ อบประมาณ 2 ชั่วโมง โหมด 160°C.

ซี่โครงแกะที่ปรุงอย่างโอชะจะเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับทั้งปิกนิกในฤดูร้อนและงานฉลองในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างของรสชาติของเนื้อแกะทั้งหมดเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย แต่ในทางกลับกันต้องเน้นรสชาติเฉพาะของมันให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

ซี่โครงแกะฤดูร้อน

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงแกะ 1.5 กก
• ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง อย่างละ 1 พวง
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
• น้ำทับทิม 50 มล. ไม่มีน้ำตาล
• เกลือและพริกไทย

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับบาร์บีคิวหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการปิกนิกของคุณ เริ่มปรุงอาหารด้วยน้ำดอง บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานลึกแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด เทไวน์และน้ำทับทิมใส่เกลือและพริกไทย แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นๆ 2-3 ซี่โครง แล้วนำไปแช่ในน้ำดอง วางจานในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมเตาย่าง โดยจุดไฟบนถ่าน และวางตะแกรงไว้บนตะแกรง ทอดซี่โครงที่เสร็จแล้วในแต่ละด้านเป็นเวลา 10-15 นาที

ถ้าคุณไม่มีน้ำทับทิม ให้หมักเนื้อกับไวน์แดง

เนื้อแกะฤดูร้อนจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับขนมปังพิต้าแผ่นบางๆ รวมถึงซอสโฮมเมด เช่น มะเขือเทศ นำมะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ปอกพริกหยวกหนึ่งลูกและฝักพริกไทยร้อนหนึ่งในสี่ สับผักอย่างประณีตและผสม วางลงในกระทะ เติมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและกลีบกระเทียมสับละเอียด ทำให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟบนซี่โครง

ซี่โครงแกะตุ๋น

สูตรซี่โครงแกะนี้เหมาะกับหน้าหนาวมากกว่า

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงแกะ 1.5 กก
• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• ถั่วเลนทิลสีเขียว 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 70 กรัม
• พวงผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย

ทิ้งถั่วแห้งไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้บวม ช่วงนี้ดูแลเนื้อ. ล้างซี่โครงในน้ำไหล แบ่งเป็นกระดูก 2-3 ชิ้น ขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งเนยในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นวางซี่โครงและเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ใส่ถั่วเลนทิลและถั่วลงในกระทะ รวมทั้งสมุนไพรสับละเอียดครึ่งหนึ่ง เติมน้ำหากจำเป็น ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่ม แยกเป็นกับข้าวต้มข้าวเมล็ดยาวหรือเตรียมซีเรียลคูสคูส เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ซี่โครงแกะในเตาอบ

การอบเป็นอีกวิธีในการปรุงซี่โครงแกะ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงแกะ 1 กก
• 3 ส้ม
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำมันพืช
• 1/2 พริกแดงร้อน

เตรียมน้ำดอง บีบน้ำจากส้มและมะนาวแล้วเทลงในชามลึก เพิ่มน้ำมันพืชพริกไทยร้อนสับละเอียดและมะนาวขูดหนึ่งลูก เกลือน้ำดองแล้วใส่เนื้อลงไป ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติแบบอินเดีย

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้อบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน ตรวจสอบระดับความพร้อมโดยใช้ส้อมเจาะชิ้นส่วน น้ำใสควรไหลออกมา

เสิร์ฟซี่โครงกับผักสดและย่าง ตัวอย่างเช่น นำมะเขือยาว 2 ผลและพริกหยวก 2 ผล หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วถูด้วยกระเทียมทั้งสองด้าน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือผักและโรยด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ซี่โครงแกะในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ 600 กรัม (คอมีซี่โครง)
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา)
• ไข่ 1 ฟอง
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• 0.5 มะนาว

เตรียมเนื้อ-ล้าง ตากให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกินออก ทำความสะอาดด้านบน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างส่วนผสมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น วางผักบนเขียง และใช้อุปกรณ์คมๆ เดียวกันสับหัวหอมตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดส่วนประกอบเป็นวงแหวน ครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม หรือแม้แต่เป็นเส้นบางๆ ก็ได้ โอนส่วนผสมที่สับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซี่โครงแกะ

ขั้นแรก ให้ล้างซี่โครงแกะให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นจึงย้ายส่วนประกอบไปที่เขียง ใช้มีดคมๆ หรือขวานเนื้อในครัว หั่นส่วนผสมหลักทั่วทั้งกระดูกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ความสนใจ:วิธีตัดซี่โครงขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณเนื้อบนกระดูก หากมีเนื้อไม่มากก็สามารถหั่นส่วนผสมตามซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ได้ หลังจากนั้นให้ล้างเนื้ออีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่จานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นใส่ซี่โครงและหัวหอมสับลงในภาชนะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานไว้ 15 นาที- ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะปล่อยน้ำออกมา และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาออกจากภาชนะแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ความสนใจ:ในขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือให้กับหัวหอมและซี่โครงมากพอ ดังนั้นเราจึงใส่เกลือส่วนผสม 1/4ส่วนน้อยกว่าบรรทัดฐานปกติของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวจานต่อไปในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อนๆ 1.5-2 ชม. สำคัญ:ไม่จำเป็นต้องเปิดฝาเป็นครั้งคราวและผสมทุกอย่างด้วยไม้พายเนื่องจากควรตุ๋นซี่โครงแกะในความเข้มข้นของน้ำผลไม้ ทันทีที่หมดเวลาทำอาหารตามที่กำหนด ให้เปิดฝาออกจากกระทะ ใช้ช้อนโต๊ะทดสอบของเหลวที่ใช้เคี่ยวเนื้อด้วยเกลือ และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ตอนนี้คุณสามารถผสมจานให้เข้ากันกับอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วปิดเตา คุณไม่จำเป็นต้องชันซี่โครง แต่ให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใช้ไม้พายไม้เดียวกันตักซี่โครงใส่จานเสิร์ฟ แล้วเทน้ำที่เหลือในกระทะลงบนเนื้อ จานไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ซี่โครงเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง ข้าว ซีเรียลที่คุณเลือก และสลัดผัก

น่าทาน!

- – จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนดีที่สุด เพราะหลังจากที่ซี่โครงเย็นลง ฟิล์มเหนียวๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แต่นี่คือสิ่งที่ใครๆ ก็ชอบ

- – ยิ่งเราสับหัวหอมละเอียดเท่าไร มันก็จะละลายในจานได้ดีขึ้นเท่านั้น และเราจะไม่รู้สึกถึงมันเลย

- – แทนที่จะใช้กระทะก้นหนา คุณสามารถใช้จานหม้อปรุงอาหารได้

- – เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ซี่โครงแกะเท่านั้น แต่ยังใส่เนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย