เครื่องเคียงผักช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ มักเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก เนื้อ ปลา หรืออาหารทะเล ตามกฎแล้วจะมีส่วนผสมที่ปรุงล่วงหน้าได้หลายอย่าง สิ่งพิมพ์ในวันนี้จะนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมกับข้าวที่ซับซ้อน

ตัวเลือกย่าง

ผักที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย ในการทอดสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• พริกหวานสีแดงสองตัว
• มะเขือม่วงหนึ่งลูกและบวบอย่างละหนึ่งลูก
• มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อนอื่นๆ ตัวเลือกนี้ประกอบด้วยมากกว่าผัก นอกจากนี้คุณต้องตุนน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ

คำอธิบายกระบวนการ

ผักทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น พริกไทยปลอดจากเมล็ดและแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ สามารถทำได้สะดวกด้วยมีดทำครัวที่คม บวบสดมะเขือเทศและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้โรยด้วยน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นก็ปรุงรสเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทอดบนตะแกรงทั้งสองด้าน วางผักที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกอย่างดีสองช้อนโต๊ะ จานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะจบลงบนหน้าตำราอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอนซึ่งมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ตัวเลือกที่มีถั่วเขียวและเห็ด

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและสมดุลได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป ดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเลี้ยงอาหารทั้งครอบครัวได้ สิ่งสำคัญคือเครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งมีถั่วเขียวและแชมปิญองนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนจากผัก และช่วยทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ต้องแน่ใจว่าคุณมี:

• ถั่วเขียวแช่แข็งแปดร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แชมเปญสดสองร้อยกรัม

เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อนอื่น ๆ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ในกรณีนี้คุณต้องตุนน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า สำหรับผู้ที่ไม่ชอบถั่วเขียวมากเกินไป เราแนะนำให้เปลี่ยนผักนี้ด้วยกะหล่ำดาวหรือถั่วเขียวหน่ออ่อน นี่จะทำให้จานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อัลกอริทึมของการกระทำ

วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเค็ม ตั้งไฟ นำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เมื่อมันโปร่งใส ให้ใส่เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด หลังจากที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบร้อนของเห็ดให้เทถั่วเขียวต้มและกระเทียมสับลงไป ทั้งหมดนี้เค็มผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟประมาณห้านาที

เพื่อให้เครื่องเคียงที่เป็นผักที่ซับซ้อนมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยได้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้

กับข้าวที่ประสบความสำเร็จสำหรับปลาจะเน้นถึงข้อดีทั้งหมดของจานเน้นรสชาติในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่มีคุณค่าได้อย่างเหมาะสม การเติมที่เรียบง่ายและกระชับหรือหลายองค์ประกอบและดั้งเดิมจะมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟอาหารและสามารถปรับปรุงหรือทำให้เสียความรู้สึกของมื้ออาหารได้

กับข้าวอะไรเข้ากันกับปลา?

เมื่อเตรียมจานปลาแสนอร่อยแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องเพื่อให้งานไม่ไร้ประโยชน์และการเลือกเครื่องเคียงก็ไม่สำคัญแม้แต่น้อย

1. บ่อยครั้งที่ปลาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด มันบด หรือข้าวต้ม ซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมหรือสูตรดั้งเดิมโดยเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. สำหรับผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาคือผักสด เสิร์ฟเป็นชิ้นหรือสลัดเบาๆ
3. ผักตุ๋นหรืออบและสตูว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับมื้ออาหารดังกล่าว
4. โจ๊กที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานปลาคือโจ๊กคลาสสิก (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) หรือพาสต้า
5. คุณต้องเลือกกับข้าวที่เหมาะสำหรับปลาเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละสูตร: ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานเป็นหลัก
6. กับข้าวอาจเรียบง่ายหรือซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยอาหารจานหลักและส่วนผสมผักเพิ่มเติม

ประดับสำหรับปลาตุ๋น

ใครๆ ก็สามารถเตรียมกับข้าวที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาได้โดยไม่มีคำแนะนำเพิ่มเติม ด้วยการหุงข้าวนุ่ม ๆ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือมันบด คุณจะสามารถเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ และตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างจะทำให้คุณประหลาดใจกับความซับซ้อนของมื้ออาหารและการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. วางดอกบรอกโคลีลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วบดผักด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มน้ำซุปจนได้ความหนาที่ต้องการและเติมเครื่องปรุงรสตามต้องการ
5. เสิร์ฟกับข้าวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับปลาในมะเขือเทศร้อน

กับข้าวสำหรับปลาอบในเตาอบ

หากกับข้าวแสนอร่อยสำหรับปลาในรูปแบบของข้าวต้มไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคุณและคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ให้ใช้คำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานจะถูกอบในเตาอบและบนถาดอบอีกแผ่นหนึ่งในระดับที่ต่ำกว่าคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งเวดจ์สีแดงกับแครอทได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งและแครอท – 300 กรัมต่อชิ้น;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ผักชีบด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งและแครอทถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน, เค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, ไวน์, ผักชีและกระเทียมสับ
2. อบชิ้นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
3. เมื่อเครื่องเคียงสำหรับปลาอบพร้อมโรยด้วยชีสและสมุนไพรที่ร่วน

กับข้าวอะไรคู่กับปลาทอด?

กับข้าวสำหรับปลาทอดเลือกตามปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม Lenten pollock หรือ hake จะเหมาะกับมันฝรั่งทอดหรือต้มที่ปรุงรสด้วยเนยละลาย ปลาทอดที่มีไขมันมากกว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับผักต้ม อบ หรือสด: ดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาว บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง บวบ

วัตถุดิบ:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 350 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก - 25 มล. ต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทรายแดง, ถั่วสน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาทีโดยเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย
2. ระบายน้ำซุปแล้วแช่ผักลงในน้ำเย็นสักครู่
3. วางหัวกะหล่ำปลีในกระชอน
4. ซอสปรุงจากผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำส้ม และเนื้อโดยการบดส่วนผสมในเครื่องปั่น
5. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเนย เกลือ น้ำตาล และพริกไทย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีและถั่วสนเป็นกับข้าวสำหรับปลาทอด

เครื่องเคียงผักสำหรับปลา

เครื่องเคียงผักสำหรับปลานั้นเป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด: ต้ม, ทอดหรืออบ ผักสามารถเสิร์ฟสด ปรุงรสด้วยซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว นำไปอบในเตาอบหรือย่างก็ได้ องค์ประกอบจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวแครอทและบวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• สมุนไพรอิตาลี – 2 หยิก;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับผัก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ พริกไทย และสมุนไพร แล้วใส่ลงในพิมพ์
2. ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
3. นำฟอยล์ออกแล้วอบกับข้าวปลาต่ออีก 15 นาที

กับข้าวสำหรับปลา

คุณสามารถเตรียมข้าวอร่อยๆ ไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาได้โดยใส่ผักผัดลงไป นอกจากส่วนประกอบที่เสนอในสูตรนี้แล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น พริกหยวก ช่อดอกกะหล่ำปลี ฝักถั่วหรือหน่อไม้ฝรั่ง แครอท โดยก่อนหน้านี้หั่นส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• ข้าวโพดและถั่วกระป๋อง – 150 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน
3. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่ไม่มีเมล็ด ข้าวโพด และถั่วลันเตา
4. ใส่ข้าว สมุนไพร เกลือ พริกไทย ตั้งไฟหลายนาทีคนให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาปรุงรสด้วยสมุนไพร

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาแดงคือผักสดหรืออบ ส่วนผสมผักต้องเสริมด้วยมะนาวฝานและใบผักกาดหอมหากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่มีมัสตาร์ดหรือซีอิ๊วและน้ำมันมะกอกแยกกัน โดยใส่สมุนไพรสับ น้ำมะนาว น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 0.5-1 กานพลู;
• พริก, งาดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม พริก และเมล็ดงาลงไป
2. เสิร์ฟบนจานพร้อมใบผักกาด ผัก และซอส

กับข้าวบวบสำหรับปลา

กับข้าวเบา ๆ ในอุดมคติสำหรับปลาสามารถทำจากบวบ เนื้อผักที่มีรสชาติเป็นกลางเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารประเภทปลาทุกชนิด ชิ้นบวบสามารถอบในเตาอบ นึ่งหรือทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ – 450 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้านโหระพา – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
2. เพิ่มบวบสับ
3. ผัดผักกวนจนนิ่ม แต่พยายามรักษารูปร่างของชิ้นไว้
4. เสิร์ฟกับข้าวบวบกับปลาร้อน อุ่นหรือเย็น

ตกแต่งหน้าปลาบนตะแกรง

เครื่องเคียงด้านขวาจะเน้นย้ำถึงข้อดีของของว่างที่ได้รับในลักษณะเดียวกันอย่างเชี่ยวชาญโดยไม่รบกวนรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือผักหั่นบาง ๆ สลัดผักสดพร้อมผัก ผักต้มหรือผักผัดกับปลาย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา – 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• เฟต้าชีส (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับแตงกวา มะเขือเทศ สมุนไพร และผสมกับสลัด
2. เพิ่มเฟต้าชีสที่ร่วนหากต้องการ
3. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และกระเทียมเข้าด้วยกัน
4. ปรุงรสผักกับข้าวด้วยปลาด้วยน้ำสลัดที่ได้

เครื่องเคียงสำหรับปลาต้ม

เป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือใช้ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงควรเลือกเครื่องเคียงให้เหมาะสม นอกจากข้าวต้มหรือมันฝรั่งแล้ว ผักสดหรือนึ่งยังเหมาะสำหรับมื้ออาหารประเภทนี้อีกด้วย ซอสที่เสิร์ฟแยกกันจะช่วยเพิ่มความกลมกลืนของรสชาติให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลีดอกย่อย – 500 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำซุปผัก – 400 มล.;
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มผักในหม้อนึ่งหรือในกระทะจนนุ่ม
2. ผัดแป้งในน้ำมัน เทน้ำซุปลงในสตรีมบางๆ กวน ปรุงรสซอสตามชอบ และตั้งไฟจนข้น
3. เสิร์ฟพร้อมปลาต้มกับซีอิ๊วขาว

กับข้าวฟักทองสำหรับปลา

กับข้าวเพื่อสุขภาพสำหรับปลาสามารถทำจากฟักทองได้ เนื้อผักที่มีสีสันสดใสและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทอดอบหรือนึ่ง ทั้งร้อนและเย็นเป็นของว่างที่มีรสชาติดีเยี่ยม

ผักเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการเตรียมผักเป็นกับข้าว

กับข้าวผักแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง – 800 กรัม;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโนแห้ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่นและพริกแดง - อย่างละหยิบมือ;
• ซีอิ๊วขาว – 30 มล.

การตระเตรียม

ใส่ส่วนผสมของผักแช่แข็งลงในกระทะที่แห้ง ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อน เมื่อได้รับความร้อนและละลาย ของเหลวจะก่อตัวขึ้น ทันทีที่เดือด ให้ใส่ออริกาโนแห้ง ใบโหระพา และพริกไทยลงไป ผสมทั้งหมดนี้แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที หากในช่วงเวลานี้ของเหลวมีเวลาระเหยคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมมายองเนสและ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น แล้วปิดไฟ กับข้าวผักแช่แข็งแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

เครื่องเคียงผักสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 400 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• สีเขียว.

การตระเตรียม

โยนบรอกโคลีดอกย่อยและแครอท หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือด ให้ต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักมีสีสดใส ตัดต้นหอมเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่พริกหวานและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและทอดในปริมาณที่เท่ากัน สุดท้ายใส่บรอกโคลี ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

เครื่องเคียงผักสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ, สมุนไพรอิตาลี – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

เราล้างและทำความสะอาดผักและเห็ด เราทำความสะอาดบวบ, พริกและมะเขือยาวจากเมล็ด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหยวกและบวบ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวและโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี ทอดจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายใส่เห็ดและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวจนสุก เครื่องเคียงผักแสนอร่อยสำหรับไก่พร้อมแล้ว

เครื่องเคียงผักย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• พริกหวาน (แดง) – 250 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ผักขม, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วางพริกและมะเขือยาวบนตะแกรงในเตาอบแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที พลิกหลายครั้งเพื่อให้ผักอบได้ดี เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวแตกระหว่างการอบ อันดับแรกเราจะใช้ส้อมแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ เราปอกมะเขือยาวที่เสร็จแล้ว (ในมะเขือยาวที่อบอย่างดีจะหลุดออกง่ายมาก) แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นพริกในลักษณะเดียวกัน

ใส่น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งสับ ผักโขมสับ และกระเทียมสับลงในผัก ผสมทั้งหมดนี้แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส กับข้าวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกที่ทอดบนถ่าน

ผักแต่ละชนิดมีดีในแบบของตัวเองและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง และเครื่องเคียงผักที่ปรุงจากผักเหล่านี้จะช่วยเน้นอาหารจานเนื้อเป็นหลัก เครื่องเคียงผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ ในวันธรรมดา เครื่องเคียงที่เป็นผักทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณประโยชน์ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา เสริมคุณค่าด้วยวิตามินและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ

เครื่องเคียงจากผักจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย ง่ายดาย รวดเร็ว มีผักทุกชนิดอยู่ในนั้น และเครื่องเทศและสมุนไพรสดก็พร้อมเสมอที่จะปรับปรุงรสชาติของจานและเน้นส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เข้าพรรษาตรงกับช่วงที่ร่างกายของเราต้องการคุณประโยชน์และรสชาติของผักอย่างครบถ้วน เตรียมเครื่องเคียงผักอย่างเพลิดเพลินอย่าละเลยและผลลัพธ์และคุณประโยชน์จะใช้เวลาไม่นาน

เครื่องเคียงผัก “สตูว์บีทรูทกับผัก”

วัตถุดิบ:
หัวบีท 500 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
2 แครอท
มันฝรั่ง 3-4 อัน
มะเขือเทศโฮมเมด 3 ลูกในน้ำผลไม้ของตัวเอง
กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
ผักชีฝรั่งสด
น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สำหรับสตูว์ในอนาคต ให้เลือกบีทรูทเบอร์กันดีสีเข้มเพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีทั้งรสชาติและสีและดูน่ารับประทาน ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นใส่แครอทแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เคี่ยวผักให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่หัวหอมลงในผักที่เหลือ ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่เกลือ ปรุงรสสตูว์ด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาทีแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และน้ำส้มสายชูไวน์ตามชอบ

เครื่องเคียงผัก “มันฝรั่งตุ๋นกับผัก”

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
น้ำ 150-200 มล.
แครอท 1-2 อัน
1 รากผักชีฝรั่ง
พริกหวานหลากสี 2 อัน
หัวหอม 1-2 หัว
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่ในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นอกจากนี้ให้หั่นแครอทและคื่นฉ่ายเป็นก้อน (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ) หั่นพริกและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักสับทั้งหมดหลังจากผ่านไป 10 นาทีลงในมันฝรั่งที่ปรุงในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวผักโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25-30 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในจาน และเมื่อเสิร์ฟ ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คาเวียร์บีทรูทกับแครอทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
หัวบีท 500-700 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หลอดไฟ,
มะเขือเทศ 2 ลูก
กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนิ่ม ในการเตรียมมะเขือเทศบด ให้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้มีดสับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียดที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หรือจะปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิมก็ได้ แยกหัวหอมสับทอดกับส่วนผสมมะเขือเทศแล้วใส่ผัก ปรับรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ด้วยตัวเองโดยใช้พริกไทย เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเพราะเสิร์ฟเย็นๆ ก็อร่อยดี เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยสับเป็นวงบาง ๆ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่จะทำให้มันสว่างขึ้นเท่านั้น

สตูว์บวบกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืชใด ๆ
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากไม่มีบวบสด ให้ใช้บวบแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต หั่นบวบสดหรือละลายก่อนหน้านี้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ตามที่คุณต้องการ) แล้วหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบวบลงไปและเคี่ยวโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวใต้ฝาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ผักชีลาวและกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก “วิตามินดินเนอร์”

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก (หนัก 1 กิโลกรัม)
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
2-3 มันฝรั่ง
น้ำมันพืชใด ๆ
เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำลงในหม้อหรือกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มลงเล็กน้อยและงวดตัว จากนั้นใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกะหล่ำปลีเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ระหว่างปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับสดลงในจานที่เสร็จแล้วเมื่อเสิร์ฟ แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่งสด คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวแห้งหรือแช่แข็งลงในจานเพื่อใช้ในอนาคตได้ การจัดหาผักใบเขียวในเวลาที่เหมาะสมเหล่านี้มักจะมาช่วยในการเตรียมอาหารประเภทผักและไม่เพียงเท่านั้น และอีกอย่างหนึ่ง: แครอทหัวหอมหรือพริกหยวกชนิดเดียวกันไม่รวมอยู่ในสูตรสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักเหล่านี้ได้ตลอดเวลาและคุณจะได้อาหารจานใหม่ดั้งเดิมและน่ารับประทาน

แครอทตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ:
6 แครอท
กระเทียม 4 กลีบ
มะนาว 1 ลูก
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
อบเชยป่นเล็กน้อย
น้ำตาลเล็กน้อย
เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับแครอทที่ล้างให้สะอาดและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำมันพืช กระเทียมบด และผักชีฝรั่งสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ เทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป พักไว้สักครู่แล้วเททุกอย่างลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งสุกเต็มที่ จนกระทั่งแครอทนิ่มประมาณ 35 นาที เมื่อหมดเวลา ให้ปิดเตาอบแล้วตั้งหม้อทิ้งไว้ อุ่นต่ออีก 15-20 นาที นาที.

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของจานนี้คือ เมื่อร้อนจะเป็นกับข้าวที่อร่อย และเมื่อเย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ลองทำอาหารเคียงผักเหล่านี้ในหม้อหุงช้า เพียงเติมน้ำเพียงเล็กน้อย เนื่องจากจะไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับหม้อในเตาอบ ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นผักจะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง และถ้าคุณใช้โหมด "สตูว์" ผักจะนุ่มและจานนี้ค่อนข้างเหมาะกับโต๊ะเด็ก

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา