ขนมหวานต่างๆได้รับความนิยมเป็นพิเศษในทุกครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารดังกล่าวมักจะปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก ท้ายที่สุดแล้ว ขนมหวานที่ซื้อในร้านก็มีมากมาย สารเคมี: สีย้อม สารกันบูด รสชาติ ฯลฯ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ แต่คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้าน เรามาคุยกันที่ www.site เกี่ยวกับวิธีเตรียมเยลลี่ผลไม้เราจะให้สูตรจากเจลาตินและผลไม้ วิธีทำที่บ้าน?

เยลลี่ผลไม้จากเจลาตินและผลไม้ ( แอปเปิ้ลสดและเชอร์รี่)

ในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล เชอร์รี่ 15 ผล ใบสะระแหน่ 6 ใบ และเจลาติน 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งร้อยมิลลิกรัม น้ำครึ่งลิตร ไวน์ขาวหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ และมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟันแล้วละลายน้ำตาลลงไป บีบน้ำมะนาวสามถึงสี่ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม เทไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมแอปเปิ้ล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที แน่นอนว่าหากเจลลี่มีไว้สำหรับเด็กก็ควรยกเว้นไวน์

นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำหลุมออกจากเชอร์รี่และจัดเรียงเชอร์รี่ในชั้นที่สองหลังแอปเปิ้ล

แช่เจลาตินเย็นๆ น้ำต้มสุกโดยรักษาอัตราส่วน 1:6 หลังจากบวมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมนี้กับน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เทของเหลวนี้ลงบนผลไม้ในแม่พิมพ์ ใส่ใบสะระแหน่ลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เจลลี่ควรจะแข็งตัวภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้จุ่มเยลลี่ลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วคว่ำลงบนจาน สามารถเทจานเสร็จแล้วได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่(เย็น)หรือไอศกรีม.

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านจากส้ม

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมส้ม 2-3 ลูก น้ำตาล 1 แก้ว น้ำ 2-3 แก้ว และเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีบางอย่างด้วย กรดซิตริก.

ลบความสนุกและปอกเปลือกออกจากส้ม แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำส้ม- ต้มน้ำกับน้ำตาลที่เหลือและ ผิวส้ม- จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่บวม (ต้องแช่ไว้ก่อน) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นคนน้ำส้มและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม กรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเติมครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ลงไป วางชิ้นส้มไว้ด้านบนแล้วเติมเยลลี่ที่เหลือลงไป แช่เย็นในตู้เย็นจนเซ็ตตัว คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ในลักษณะเดียวกัน

เชอร์รี่เยลลี่

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมเชอร์รี่สองสามแก้วน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง คุณจะต้องใช้เจลาตินครึ่งช้อนโต๊ะด้วย

เชอร์รี่สุกคุ้มค่าที่จะล้าง น้ำเย็น- จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใช้ช้อนจำไว้อย่างดี รวบรวมน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำลงบนส่วนผสมเชอร์รี่ นำไปต้มและกรอง ละลายน้ำตาลเจลาตินบวมและน้ำเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายหมดแล้ว จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

เยลลี่เมล่อน

ในการเตรียมเยลลี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจคุณจะต้องใช้แตงโมครึ่งกิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว เตรียมเจลาตินสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะด้วย

แตงสุกล้างปอกเปลือกและธัญพืชแล้วบีบน้ำออก ใส่น้ำบนไฟ ต้มให้เดือดและละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นเติมน้ำเมลอน น้ำมะนาวคั้นสด และเจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมที่ได้ คนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์และแช่เย็นจนอยู่ตัวสมบูรณ์

สตรอเบอร์รี่เยลลี่กับแชมเปญ

สูตรเยลลี่ผลไม้ที่บ้านนี้ผู้ใหญ่เท่านั้นที่เตรียมและลองได้ ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณควรเตรียมสตรอเบอร์รี่สามร้อยกรัม แชมเปญสามร้อยมิลลิลิตร น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เจลาตินสิบถึงสิบสองกรัม และน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำอุ่นประมาณสี่สิบนาที แชมเปญกับน้ำตาลเช่นกัน น้ำมะนาวความร้อนถึงแปดสิบองศา (ไม่มาก) เพิ่มเจลาตินที่บีบแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วละลายโดยคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้สารละลายที่เตรียมไว้เย็นลง
วางสตรอเบอร์รี่ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน เติมเยลลี่ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทำเยลลี่สับปะรดได้ในลักษณะเดียวกัน

เยลลี่ผลไม้พร้อมผลไม้ (ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่บด)

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้เตรียมผลไม้หนึ่งร้อยกรัม คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ คุณจะต้องมีน้ำตาลสี่สิบกรัม เจลาตินห้ากรัม และครีมห้าสิบกรัม จัดเรียงผลไม้แล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มเจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมที่ร้อน จากนั้นทำให้เยลลี่เย็นลงแล้วเทลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

เยลลี่ – ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่นที่ “อร่อย” มาหลายปีแล้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบความหวานเย็นนี้

ข่าวดีสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารที่ทำจากเจลาตินก็ถือเป็นอาหาร เนื่องจากในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมเท่านั้น

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีและตกแต่งโต๊ะได้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐานบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำลายของหวานได้อย่างง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาได้สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน หากจำเป็นต้องชุบแข็งแบบ "เบา" ควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+/1 ลิตรก็เหมาะสม
• นอกจากนี้ยังควรดูแลสภาวะ "อุณหภูมิ" ด้วย อย่าต้มเจลาติน หลังจากนั้น อุณหภูมิสูงมันจะไม่ข้นขึ้น เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียหายอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวานคุณภาพสูง (หรือเนื้อเยลลี่และแอสปิคซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและยังต้องดูวันผลิตด้วย ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ มักจะชอบเจอก้อนที่เค้กอยู่ในถุงเมื่อปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับอาหารจานหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ก็ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่เสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้สิ่งต่าง ๆ จะง่ายกว่ามาก ข้อมูลการเตรียมการมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะได้รับที่นั่น สัดส่วนที่ต้องการของเหลว

การตระเตรียม อาหารคาวไม่ได้สร้างความแตกต่างพื้นฐานใดๆ สิ่งเดียวที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มได้เล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นรสชาติของเจลาตินจะถูกเปิดเผยในจานที่เสร็จแล้ว)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

สำหรับประกอบอาหาร เยลลี่ธรรมดาคุณต้องการน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมแล้วระบายน้ำส่วนเกินออกให้นำเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากที่เจลาตินละลายแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และหากต้องการนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณต้องหย่อนเยลลี่ลงไป น้ำร้อนแล้วจึงตักใส่จานพลิกกลับ

เราขอแนะนำให้ทำให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่ของหวานด้วยเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ – 500 มล. ( จะทำอะไรก็ได้- แต่มันก็คุ้มค่าที่จะคำนึงถึงสิ่งนั้น น้ำผลไม้รสเปรี้ยวอาจ “ต้องการ” น้ำตาลมากขึ้น);
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​45 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดการให้ความร้อน คุณต้องไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณควรล้างพวกมันก่อน และเอาเมล็ดออกหากจำเป็น นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กเพลิดเพลินกับของหวาน

หลังจากเทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องใส่ในตู้เย็นควรปิดแม่พิมพ์ไว้จะดีกว่า ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆซึมเข้าสู่ของหวาน

หลังจากแข็งตัวแล้ว ก็สามารถแกะขนมออกจากพิมพ์ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำกระเซ็นไม่ตกบนจานที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

สามารถเสิร์ฟร่วมกับไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานอิสระได้

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ – 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็น- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนหมด น้ำส่วนเกิน- จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออก ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

เบอร์รี่บดต้องต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นจึงเย็นแล้วเติมน้ำเบอร์รี่

ลงไปผสม เบอร์รี่บดและน้ำผลไม้ใส่เจลาตินอุ่น ๆ คนให้เข้ากัน

ทำให้แม่พิมพ์เปียกด้วยน้ำแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่าง ผลเบอร์รี่สดให้เทส่วนผสมทิ้งไว้ให้แข็งตัว

สูตรลินกอนเบอร์รี่เยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมสารเพิ่มความข้นคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องบด lingonberries แล้วบีบผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวด โดยวิธีการเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่เสี่ยงต่อการหมัก พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง วางบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ทำจากนม - เจลลี่ขาว

คุณจะต้อง:

• นม – 350 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 200 กิโลแคลอรี

เริ่มเตรียมเยลลี่นมด้วยการเตรียมเจลาติน เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งนมให้เกือบเดือด นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากการบวม

ขณะกวน ให้เติมเจลาตินลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา ควรเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน
คุณสามารถนำของหวานออกจากภาชนะได้ ในลักษณะมาตรฐาน: วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เยลลี่ - ผลิตภัณฑ์สากล- มันอร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยว ๆ และยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย อาหารพร้อม- มักใช้ใน ลูกกวาดโดยเฉพาะเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้เยลลี่ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมให้กับเค้กต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเริ่มเตรียมมวลได้ทันที

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นทั้งหมด 10 กรัม สูตรต่อไปนี้ เยลลี่โฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วความเครียด ของเหลวส่วนเกินและใส่เจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากตั้งใจจะใช้เยลลี่เป็นชั้น ๆ คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนครีมแล้วปิดด้วยชั้นถัดไป
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจเป็นพิเศษ ขั้นแรก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ของเหลว “ไหลออก” ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระดาษแข็งม้วนเป็นวงแหวนแล้วติดไว้ที่ชั้นบนสุด คุณต้องเทมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำให้เค้กแข็งตัว ควรวางเค้กไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งค่าสารเพิ่มความข้นแล้ว สามารถถอดด้านกระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุจากเชฟทำขนม

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำที่ปล่อยออกมาจากส้ม เช่น อาจทำให้สารเพิ่มความข้นไม่เซ็ตตัว ซึ่งจะส่งผลให้ชั้นอยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณรักขนมหวาน แต่ระวังรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานได้อีก
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกในตำแหน่งเอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณจะได้เยลลี่ที่ "เบี้ยว" ที่ยอดเยี่ยม และเพื่อแยกแยะสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลางได้

กล่าวโดยสรุป ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้างได้ ของหวานเลิศรสและยังตกแต่งแบบสำเร็จรูปให้สวยงามอีกด้วย และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้

มีสูตรอื่นในการทำเยลลี่ในวิดีโอหน้า

สว่างไสว หน้าร้อน สดชื่น บางเบา และ ของหวานเพื่อสุขภาพ- ทั้งหมดนี้พูดได้เกี่ยวกับสูตรเจลาตินเยลลี่ จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนนับไม่ถ้วนโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) เป็นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือจัดทำเป็นเค้กได้ สิ่งสำคัญคือการสร้างสิ่งนี้ ความงามที่อร่อยใช้เวลาไม่นาน และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

มีการใช้สารก่อเจลหลายชนิดในการปรุงอาหาร: เพกตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลส้ม, แอปเปิ้ล), วุ้น - วุ้น - สารชนิดเดียวกัน ต้นกำเนิดของพืช(จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

สินค้าชิ้นสุดท้ายมักพบใน สูตรอาหาร- ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำเยลลี่จากเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมเบื้องต้น

ขั้นแรกให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เจลาตินใบสามารถเทได้มาก จำนวนมากน้ำเนื่องจากสามารถระบายออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเป็นเม็ด มักจะใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาในการบวมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน- ในเรื่องนี้คุณควรให้ความสำคัญกับกำหนดเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลจึงไม่ควรปล่อยให้เดือด ดังนั้นวิธีการละลายที่เหมาะสมที่สุดก็คือ ห้องอบไอน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟในโหมด “ละลายน้ำแข็ง” หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปอย่างสมบูรณ์

เยลลี่น้ำผลไม้กับเจลาติน

เหมาะสำหรับของหวานนี้ น้ำผลไม้ไร้เยื่อกระดาษด้วย สีที่หลากหลายเช่นองุ่น ทับทิม ส้ม หรือเชอร์รี่ การใช้พวกมันเป็นฐานช่วยให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนที่สดใสพร้อมรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรน้ำผลไม้เยลลี่จะใช้เจลาตินและของเหลวในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารเพิ่มความข้นแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนเตารอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่ยังมีน้ำอยู่ ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง นำน้ำร้อนออกจากเตา แล้วเทเจลาตินลงไป คนเจลลี่เบสจนอนุภาคเจลาตินทั้งหมดกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้ ผลไม้สด- ปล่อยให้ของหวานแข็งตัวในตู้เย็น

สูตรการทำแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแยมอื่นๆ สามารถใช้เป็นแยมเยลลี่สำหรับหน้าร้อนที่แสนสดชื่นได้ หากการเตรียมมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เตรียมเจลาตินเพื่อใช้ต่อไป (แช่น้ำให้ละลายจนเป็นของเหลว) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและทำให้เย็นลงประมาณ 50 องศา
3. รวมแยมเบสและเจลาตินเหลว เททุกอย่างลงในพิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนเซ็ตตัว เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่

ปรุงด้วยครีม

ครีมเยลลี่ถือเป็นของหวานที่มีแคลอรี่สูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมส่วนผสมที่ไม่มีไขมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด, ก เก็บผลิตภัณฑ์โดยมีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและเจลาตินไม่ม้วนเป็นก้อนให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีโอกาสอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวให้เป็นก้อนฟูแล้วค่อยๆเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อเมล็ดข้าวทั้งหมดกระจายตัวเข้าไป ผลิตภัณฑ์นมสองสามช้อน ครีมเปรี้ยวหวานถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมกับมวลรวม
4. ขยาย ครีมเยลลี่เปรี้ยวลงในชามและแช่เย็นจนแข็งตัว ส่วนหนึ่งของเยลลี่อาจเป็นสีน้ำตาลกับโกโก้แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แป้งที่มีสีสันเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำของหวานหลายชั้น ผลไม้สลับ (ผลไม้ใดก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เยลลี่นมโฮมเมด

เยลลี่นมที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เจลาตินที่เตรียมไว้ นม และน้ำตาล แต่อันนี้ ของหวานแคลอรี่ต่ำสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา ลูกจันทน์เทศ, อบเชย), ช็อคโกแลตหรือโกโก้, กาแฟและผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดสุดคลาสสิก ให้ใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางนมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดงแล้วบดทุกอย่างจนเนียนและเป็นครีม
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมแล้วอุ่นทุกอย่างเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลาโดยไม่ต้องให้ความร้อนแก่มวลเกิน 60 องศา
3. ระบายของร้อนออกไป นมเยลลี่ในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ และเมื่อถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนคงที่

คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่แช่แข็งไว้แล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ นำเยลลี่ออกมาใส่จานอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะสร้างโอกาสในการส่งมอบที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิธีทำของหวานจากผลไม้แช่อิ่ม

เกี่ยวกับการใช้งาน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวสำหรับการปรุงอาหาร ของหวานฤดูร้อนจากนั้นคุณสามารถทำไม่เพียงแต่เยลลี่จากแยมเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย รสชาติพิเศษกรดซิตริก วานิลลา หรืออบเชยเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานได้

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. กรองผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ออก รั่วไหล ปริมาณที่ต้องการของเหลวแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนไฟและให้ความร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือดจนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด
3. เทครึ่งหนึ่งของฐานเยลลี่ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นโดยเติมไว้ตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัวแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มลงไปแล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป เสิร์ฟเมื่อเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว นำออกจากพิมพ์

ตัวเลือกเคเฟอร์

ใช้หลักการเดียวกันกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวเตรียมของหวานโดยใช้อย่างอื่น ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เคเฟอร์ จานนี้อาจเป็นสีขาวเรียบๆ หรือจะเตรียมขนมหลากสีสันก็ได้ สีผสมอาหารแต่ถึงแม้ไม่มีพวกมันคุณก็สามารถทำเยลลี่ช็อคโกแลตวานิลลาที่สวยงามได้

มันจะต้องมี:

• เคเฟอร์ 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตี kefir ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง พร้อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมดแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. ในการเสิร์ฟ ให้ใช้แก้วไวน์ที่มีก้านสวยงาม ติดตั้งในตำแหน่งแนวนอนเป็นมุมเพื่อให้คุณสามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทใส่ วานิลลาเยลลี่บน kefir และแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในห้องอบไอน้ำแล้วเติมเยลลี่ลงในส่วนที่สองแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัวแล้ว ให้วางแก้วในแนวตั้งแล้วเติมให้เต็ม ช็อคโกแลตเยลลี่หลังจากที่แข็งตัวแล้วของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

นมเปรี้ยวเยลลี่กับเจลาติน

นมเปรี้ยวเยลลี่สามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ในกรณีนี้ควรแช่ไว้แล้วละลายไม่ใช่ในน้ำ แต่ละลายในนมจะดีกว่า แต่มีสูตรที่นุ่มกว่า ของหวานคอทเทจชีสเหมือนซูเฟล่มากกว่า

สำหรับนมเปรี้ยวที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนให้ใช้:

• คอทเทจชีสชนิดอ่อน 900 กรัม
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• ครีมลูกกวาดหนัก 250 มล. สำหรับวิปปิ้ง

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเพิ่มเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง น้ำตาลวานิลลา- เพื่อไม่ให้วิปครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด คุณสามารถบดน้ำตาลเป็นผงในเครื่องบดกาแฟได้
3. จากนั้นผสมทั้งสองอย่าง (ครีมและนมเปรี้ยว) ด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ และหลังจากแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่มของครีมเปรี้ยวได้

สตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ มันจะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

เตรียมของหวานสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่จัดเรียงเอาก้านออกล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง
2. ปิดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปและวางผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้การแช่สตรอเบอร์รี่ รวมสารเพิ่มความข้นที่ละลายไว้ด้วย น้ำสตรอเบอร์รี่และเทลงบนผลเบอร์รี่และหลังจากรอให้ทุกอย่างแข็งตัวแล้วคุณสามารถไปชิมต่อได้

การเตรียมแครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่กับเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณไม่เพียงมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย ของหวานดั้งเดิม- ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ยังคงรักษาไว้ได้เนื่องจากผลเบอร์รี่บดไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและโฟมเยลลี่สีชมพูที่โปร่งสบายทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วลืมทิ้งไว้อีก 30 นาทีอย่างปลอดภัย
2. หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายแครนเบอร์รี่ก่อน จากนั้นจึงล้าง ตากให้แห้ง และบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง เทน้ำที่เหลือ 400 มล. ลงบนเค้กแล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำซุปข้นในภายหลังเล็กน้อย
4. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดพร้อมเค้กแล้วต้มสักสองสามนาทีจนละลายหมดยกลงจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายแล้วลงไป กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับแครนเบอร์รี่บด
6. เท 2/3 ของเยลลี่เหลวลงในชามเสิร์ฟ โดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 2-3 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
7. ทำให้เยลลี่ที่เหลือเย็นลงจน เยลลี่เหลวและตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม ซึ่งกระจายไปทั่วเยลลี่แช่แข็ง แล้วนำของหวานกลับเข้าไปในตู้เย็น

รักษาลูกพลัมโฮมเมด

พลัมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ สามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเยลลี่รสหวานอมเปรี้ยว

ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• ผลพลัมสุก 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว)
• น้ำดื่ม 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรเยลลี่โฮมเมดพร้อมเจลาตินพลัมทีละขั้นตอน:

1. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นลูกพลัมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ 0.5 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากต้มเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามสูตร
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับเข้าสู่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ควรกระจายลงในภาชนะที่แบ่งส่วนและแช่เย็นไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมง

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

ของหวานชิ้นนี้ดูแพง จานร้านอาหารหากเทลงในชามแล้วตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ สามารถปรุงได้ เชอร์รี่เยลลี่จากแยมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและในฤดูกาลคุณสามารถนำเชอร์รี่สดมาใช้ได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 มล. ลงในส่วนประกอบของเจลแล้วปล่อยให้เปียกชื้น อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในหม้อที่มีความจุเหมาะสม คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นนำไปแช่ในสารละลายน้ำตาลเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเทเยลลี่ลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว

การทำเยลลี่ผลไม้เป็นกระบวนการที่สนุก! เตรียมอันนี้เลย ของหวานแสนอร่อยจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามสูตรของเรา

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำผลไม้ - 400 มล. (ควรใช้น้ำผลไม้สองประเภทอย่างละ 200 มล.)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ - ไม่จำเป็น

ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้ทำอาหาร เจลลี่ที่ดีจากเจลาติน - อ่านคำแนะนำบนแพ็คเกจเจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการก่อเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ใน สูตรนี้มีการเสนอมาตรฐานโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินผงเฉพาะ

1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ถัดไปเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุหรือเตรียมที่บ้านได้ ไม่มีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการรวมน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ประเภทเดียว ปัญหานี้คุณไม่ต้องกังวล

เทน้ำผลไม้ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) ลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำให้ร้อนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ใน ชั้นสับปะรดคุณสามารถเพิ่มสับปะรดเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ ขอแนะนำให้เทเยลลี่ลงในถ้วยหรือชามใส

คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับชั้นถัดไปเทลงในกระทะ น้ำเชอร์รี่ใส่มวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย ค่อยๆ เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะอย่างยิ่งที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมเจลาตินเยลลี่ ตัวอย่างเช่น คุณควรใส่ชิ้นสับปะรดในชั้นสับปะรด และใส่เชอร์รี่ในชั้นเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

สูตรที่ 2: วิธีทำเยลลี่ผลไม้จากลูกแพร์

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากลูกแพร์หลากหลายชนิด แต่ผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นดีที่สุดเพราะต้มได้ดี ฉันอยากจะทราบด้วยว่าในสูตรเยลลี่ลูกแพร์ง่ายๆนี้คุณสามารถแทนที่น้ำตาลและเจลาตินด้วยน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล (500 กรัม) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมมะนาวลงในเยลลี่เลย

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์และมะนาว เช็ดให้สะอาด และเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราปอกลูกแพร์ออกจากแกนแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับมะนาว

ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

เคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วต้มของเหลวให้เดือด (ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำออกมา) หลังจากนั้นให้ลดไฟลงอีกครั้งไปที่ระดับต่ำสุดแล้วปรุงลูกแพร์กับมะนาวต่อไปเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไปมวลที่ได้จะต้องบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทมวลลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เทเยลลี่ในอนาคตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เราใส่ขวดเยลลี่เข้าด้วยกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลเยลลี่กับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย- 2 ถ้วย
• อบเชย -1 แท่ง

เลือกเตรียมเยลลี่นี้ แอปเปิ้ลสุกความหลากหลายไม่หวานเกินไปด้วยความเปรี้ยว ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่งด้วย

เทแอปเปิ้ล 1/4 ผลลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) แล้วเติมมะนาวครึ่งหนึ่งด้วยแท่งเล็กๆ อบเชยหอม- เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์นำไปต้มและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

ตอนนี้กระบวนการรัดจะเกิดขึ้น เอาอีกอันที่มีปริมาตรเท่ากันและไม่ใช่ กระทะอลูมิเนียมวางตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ที่มีผ้ากอซไว้ด้านบน แล้ววางเนื้อหาของกระทะที่มีแอปเปิ้ลไว้ตรงนั้น ในคืนถัดไปหรือเพียง 8 ชั่วโมง ให้ปล่อยให้แอปเปิ้ลสะเด็ดน้ำแบบนี้

อย่ากดแอปเปิ้ลไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเยลลี่จะขุ่นเคืองเท่านั้น สามารถผสมผลไม้ได้เบา ๆ และอย่างระมัดระวังเท่านั้น หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วสามารถส่งสิ่งของขนาดเล็กไปฆ่าเชื้อได้ ขวดแก้วเข้าเตาอบแล้วเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลต่อ มวลที่ได้ควรจะใกล้เคียงกันดังที่แสดงในรูปภาพ

ไม่เป็นไรถ้าน้ำที่กรองแล้วดูขุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง การต้มต่ออีกจะแก้ปัญหานี้ได้ เราวางกระทะบนเตาโดยวัดปริมาตรของของเหลวสะอาดที่ได้ก่อน: สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 600 มิลลิลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้ร้อนและละลายคริสตัล หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 15-20 นาที จนข้นและพร้อม

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแก้วที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ปิดผนึกให้แน่นหรือขันด้วยฝาฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน ทิ้งเยลลี่ไว้จนเย็นสนิท อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวแล้วเก็บชิ้นงานไว้ตรงนั้น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลเยลลี่กับเจลาติน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ตั้งไฟ คนจนน้ำเชื่อมค่อยๆ หยดจากช้อน

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนังและแกนแข็งด้วยเมล็ดเนื่องจากมีสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยลลี่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยผ้ากอซผ่านกระชอน

ปิดฝากระชอนแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดระบายลงในกระทะ ต่อไปเราทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นี้ ตวงน้ำผลไม้ที่ได้โดยใช้ถ้วยตวง และจากน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเราเติมน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของเราแล้วตั้งให้เคี่ยว

อย่าลืมลอกโฟมที่ปรากฏออก และปรุงน้ำเชื่อมต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมเสร็จคุณต้องตรวจสอบความพร้อม: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานเย็นหากหยดยังคงอยู่ไม่แพร่กระจายและคงรูปร่างไว้ดังนั้นเยลลี่จึงพร้อมและสามารถ เทลงในขวดโหล

สูตรที่ 5: เยลลี่ส้มโฮมเมด

• น้ำส้ม – 300 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม

การทำเยลลี่จากน้ำส้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูปถ้าคุณไม่มี เจลาตินปกติจะใช้ได้เช่นกัน แต่จะต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

เทน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เทเจลาตินลงในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วกรองของเหลวลงในชามที่เย็น

เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในอีก 4 ชั่วโมง เยลลี่ส้มพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าว

สูตรที่ 6: ของหวาน - เยลลี่ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย ดีต่อสุขภาพ ชุ่มฉ่ำและ ผลเบอร์รี่หอมราสเบอร์รี่ คุณจะชอบสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องทำงานประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า - ความละเอียดอ่อนอันประณีตทำจากเบอร์รี่สด รสชาติเข้มข้น เน้นคอนญัก กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนราสเบอร์รี่พลัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์

• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 100 ก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

ล้างราสเบอร์รี่สดหรือละลายให้สะอาด แยก 2/3 ของผลเบอร์รี่ ย้ายไปยังภาชนะอื่น ควรเคลือบฟัน และบด ในการรับเนื้อราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้สากจากหมุดกลิ้งได้

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 50 มล. แล้วแช่ไว้

ต้มน้ำประมาณ 200 - 250 มล. ใส่น้ำตาลในน้ำเดือด ปรุงต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วผสมทุกอย่างนำไปต้มอีกครั้งเพิ่มราสเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและคอนญักลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเยลลี่ร้อน (เช่น ผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง) จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เช่น คุณสามารถหย่อนชามเยลลี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น จากนั้นเทเยลลี่ลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกจาก เบอร์รี่เยลลี่จากตู้เย็น แช่ในน้ำอุ่น วางราสเบอร์รี่เยลลี่ลงบนจานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ตามชอบ

สูตรที่ 7: เชอร์รี่เยลลี่กระป๋อง

• เชอร์รี่กระป๋อง 200
• น้ำ 250มล
• น้ำตาล 100
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น
• น้ำเชอร์รี่ 1 ถ้วย

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่ เราต้องการผลิตภัณฑ์อย่างเช่นเชอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำ, น้ำเชอร์รี่, น้ำตาล และเจลาติน

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ต่อยเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นมือ

เราเช็ดเชอร์รี่ที่เจาะแล้วด้วยกระชอนซึ่งมีเศษหนังเหลืออยู่

เราเหลือน้ำซุปข้นบริสุทธิ์

เพิ่มเชอร์รี่บดและเจลาตินที่ละลายลงในกระทะพร้อมน้ำเชอร์รี่อุ่น ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด

เราเท 2/3 ลงในแก้ว ปล่อยให้ 1/3 เย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น จากนั้นเทลงในแก้วปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เทโฟมลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราใส่ไว้ในตู้เย็น

นำออกมาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้อร่อย!

สูตรที่ 8: วุ้นสตรอเบอร์รี่กล้วยบนวุ้น

สวยมาก เค้กขนมหวานผลไม้จากเยลลี่และผลไม้

• กล้วยสุก – 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
• ผงวุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - ไม่กี่ใบ
• พริกไทยสีชมพู – 3-5 ถั่ว

ในกระทะก้นลึกที่มีขนาดเหมาะสม แช่ผงวุ้นในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นำสารละลายวุ้นไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 วินาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำสารละลายที่ต้มแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-80C นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำผลไม้และเบอร์รี่บด

หั่นผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางผลเบอร์รี่, ตัดด้านออก, รอบเส้นรอบวงของวงแหวนทำอาหาร

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง ตีที่เหลือในเครื่องปั่นใต้น้ำกับกล้วยจนเนียน ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในสารละลายวุ้น (แต่กลับกันไม่ได้!) แล้วเทส่วนผสมลงในวงแหวนสำหรับทำอาหาร

ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นที่นี่และส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนหน้านี้จะแข็งตัวเป็นเยลลี่) จากนั้นนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น (วิธีนี้รสชาติดีขึ้น) จากนั้นค่อยๆ ถอดแหวนออก

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ชิ้นที่เหลือเป็นวงกลมบนเยลลี่ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด พริกไทยสีชมพูป่น และเสิร์ฟของหวานกล้วยและสตรอเบอร์รี่บนโต๊ะ น่าทาน!

สูตร 9 ง่าย ๆ: เยลลี่พีชสด (มีรูป)

พีชเยลลี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะรับประทานได้ภายในไม่กี่นาทีและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะลูกพีชได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งฤดูร้อน" เพื่ออะไร สูตรเยลลี่ผลไม้ใส่เจลาตินนี้รวดเร็ว ง่ายดาย และตรงไปตรงมาในการเตรียม

• น้ำ - 600 มล
• ลูกพีชสด - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหลุมลูกพีช 2 ลูก ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากมีหลากหลายทั้งสด แห้ง และ ผลไม้กระป๋อง- ขอแนะนำให้เตรียมเยลลี่กับผลไม้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากเด็ก ๆ เป็นที่รักมีสุขภาพดีและยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะวันหยุด คุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานได้จากส่วนผสมสามอย่าง และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เรายินดีต้อนรับผลไม้สองหรือสามชนิดและเครื่องปรุงที่คุณเลือก

เยลลี่กับผลไม้ - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นและหลักการทั่วไปในการเตรียม

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่ผลไม้ก็จะเป็น ประเภทต่างๆผลไม้มันเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน สำหรับ ตารางเทศกาลเยลลี่มักเตรียมมาจาก ผลไม้ที่สดใสเช่น: กีวี, ส้ม, ทับทิม, พลัม, ลูกพลับ และที่เหลือ - จินตนาการของคุณโลดแล่น สำหรับเด็กและ โภชนาการอาหารจะดีกว่าถ้ารับประทานผลไม้ในปริมาณมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, แอปริคอต ฯลฯ ช่วงฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ

เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้นเหมาะที่จะเป็นสารก่อเจล ลดราคาตอนนี้มีทั้งแบบเม็ด (ในรูปแบบแผ่น) และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วุ้นวุ้น - ผลิตภัณฑ์สมุนไพรซึ่งทำจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล แต่แช่ไว้ข้ามคืน และเฉพาะวันถัดไปเท่านั้นที่คุณสามารถเตรียมเยลลี่ที่ต้องการได้ เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพคตินทำจากผลไม้และกากเบอร์รี่ซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก มาพร้อมกับห่วงโซ่การค้าปลีกในรูปแบบบรรจุภัณฑ์พร้อมคำแนะนำในการใช้งาน สารก่อเจลนี้ไม่ค่อยนิยมใช้กับเยลลี่เนื่องจากคงรูปร่างได้ไม่ดี

หากต้องการกลิ่นหอมหลายช่อ คุณสามารถเพิ่มสีขาวหรือสีแดงเล็กน้อยลงในเยลลี่สำหรับผู้ใหญ่ได้ ไวน์อะโรมาติก- เทคโนโลยีการทำเยลลี่ผลไม้นั้นง่ายมากและประกอบด้วยการเตรียม น้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้ แช่สารก่อเจล ผสม ให้ความร้อน กรอง เทลงในแม่พิมพ์ และพักให้เย็น

1. เยลลี่ผลไม้แห้งพร้อมองุ่น

มันเป็นเช่นนั้น การผสมผสานที่ดีมีทะเลแห่งวิตามินและสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ และปรากฎออกมามาก รสชาติเข้มข้น- เหมาะสำหรับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เยลลี่ผลไม้แห้งกับองุ่น

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
• องุ่น - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ตามความต้องการ;
• เจลาติน - 35-40 กรัม;
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร

ตามสูตรเราเตรียมเยลลี่ผลไม้แห้งโดยเติมองุ่นดังนี้

ขั้นแรกมาเตรียมผลไม้แห้งและองุ่นกันก่อน จัดเรียงผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเน่าเสีย แช่ไว้ในน้ำแล้วล้างออกอย่างมีประสิทธิภาพ องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งสองอย่าง สดและแช่แข็ง

การเตรียมผลไม้แห้งและองุ่นสำหรับเยลลี่

จากนั้นเทผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้ใส่องุ่นแล้วดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อจนกระทั่งยาต้มที่สวยงามปรากฏขึ้น (อีก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนด้วยผ้ากอซ

กรองน้ำซุปเยลลี่ที่เตรียมไว้ผ่านกระชอน

ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นเจลาตินที่บวมแล้วให้ความร้อนทุกอย่างจนสารก่อเจลละลายหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์ที่คุณชื่นชอบ แล้ววางอย่างระมัดระวัง เขียง- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น หลังจาก 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถใช้งานได้ ตกแต่งวุ้นก็ดีนะ

เยลลี่ผลไม้แห้งกับองุ่น

2.วุ้นบ๊วยสูตรดั้งเดิม

เตรียมเยลลี่อย่างรวดเร็วสีสดใสคุณแค่อยากตัดของหวานที่เข้มข้นออกสักชิ้นและตอนนี้เราพยายามเตรียมมันเพราะลูกพลัมยังขายอยู่ เพื่อลดความเป็นกรดจึงเพิ่มผลไม้จากต้นไม้แปลกใหม่ที่นี่ด้วย

เจลลี่บ๊วยออริจินัล

ส่วนประกอบ:

• พลัมสีเข้ม - 200 กรัม
• พิทยายา - ผลไม้ 1 ผล;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม;
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ตามใบสั่งยา เจลลี่ดั้งเดิมเตรียมลูกพลัมดังนี้:

ล้างลูกพลัม หั่นเป็นสองส่วน เอาหลุมออก แช่น้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ระวังอย่าให้สุกเกินไป จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรู ตอนนี้ใส่แก้วมังกรแดงสับลงในน้ำซุป ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเอาเนื้อพิทยายาออก คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้พวกมันดูสวยงามในเยลลี่

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม สำคัญ! อย่าต้มมิฉะนั้นความสามารถในการก่อเจลของเจลาตินจะลดลง จากนั้นหากจำเป็นคุณสามารถกรองผ้ากอซได้และหากไม่มีเกล็ดหรือก้อนพิเศษก็ปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้วที่มีรูปร่างแล้วแช่เย็น

3.เยลลี่แอปเปิ้ลโฮมเมด

คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านได้หลายวิธี: ด้วยยาต้มเข้มข้น, น้ำซุปข้น, เจลาตินและเจลาติน ฉันได้เตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลไว้แล้ว ซอสแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

แอปเปิ้ลเยลลี่โฮมเมด

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม;
• น้ำ - สามแก้ว;
• เจลาติน - 16 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่ - เพื่อกลิ่นหอมและการตกแต่ง

ตามสูตรแอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านเราเตรียมดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาก้าน แกนออก แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่ ต้มจนนิ่มเก็บฟองที่เดือดตลอดเวลา

3. ตอนนี้ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ซอสแอปเปิ้ลเกิดขึ้น

5. หลังจากเจลาตินละลายแล้วให้ผสมลงในมวลแอปเปิ้ล เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟให้ปั้นด้วย จานหอมกดค้างไว้หนึ่งนาที น้ำร้อนและจัดใส่จานเสิร์ฟ

4.สูตรเยลลี่ผลไม้หน้าร้อน

สูตรนี้ใช้แอปริคอตเป็นพื้นฐาน แต่เนื่องจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ลพันธุ์แรกๆ และผลเบอร์รี่บางชนิดสุกในเวลานี้ ฉันจึงมีสูตรที่ทำจากผลไม้ที่มีแดดเท่านั้น คุณลองจินตนาการดูว่ามีวิตามินและโพแทสเซียมอยู่กี่ชนิดและไม่เพียงแต่ทำขนมนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ

คุณสามารถเตรียมเยลลี่กับแอปริคอตได้สองรูปแบบ: ใช้น้ำซุปใส เอาผลไม้ที่เหลือออก และเทน้ำเชื่อมเยลลี่ที่เตรียมไว้หลายชั้นลงบนผลไม้สับ

สูตรฤดูร้อนเยลลี่ผลไม้

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต - 850 กรัม;
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 2 ช้อนชา

ตามสูตรเราเตรียมสูตรฤดูร้อนสำหรับเยลลี่กับผลไม้ดังนี้:

1. ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตรวงผึ้งสำหรับทำเยลลี่แทนที่จะเป็นของป่าเนื่องจากเป็นแอปริคอตที่อร่อยที่สุด ฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ส้ม- ควรล้างใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัว

2. แบ่งผลไม้ออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

3. เทแอปริคอต 650 กรัมกับน้ำแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

4.ในช่วงเวลาว่างให้ใส่เจลาตินลงในแก้ว+น้ำแล้วพักไว้ประมาณ 30-35 นาที

5. รวมน้ำซุปและเจลาติน คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม

6. นำแม่พิมพ์รูปหัวใจใส่แอปริคอต 200 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผลไม้

7. เมื่อชั้นแรกที่มีแอปริคอตแข็งตัว ตอนนี้คุณต้องเทส่วนเยลลี่เหลวทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

8. เปิด ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและให้บริการ

สูตรเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อน

5. เยลลี่เพื่อสุขภาพพร้อมผลไม้

ผลไม้โบราณนี้ถูกเรียกโดยวัฒนธรรมตะวันออกส่วนใหญ่ว่าเป็น "ผลไม้แห่งสวรรค์" กว่าทศวรรษที่ผ่านมา โลกตะวันตกได้มาเยือนและชื่นชมผลทับทิมในที่สุด แพทย์ยังแนะนำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เพื่อสุขภาพหัวใจและระบบหลอดเลือดที่ดีอีกด้วย

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณหักผลไม้ที่สวยงามนี้และเก็บไข่มุกทับทิมแห่งสวรรค์ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้รสหวานและกรุบกรอบนุ่ม ๆ

เจลลี่เพื่อสุขภาพกับผลไม้

ส่วนประกอบ:

• ผลทับทิม - ผลไม้ขนาดใหญ่สองผล
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 35 กรัม

ตามสูตรเราเตรียมเยลลี่เพื่อสุขภาพด้วยผลไม้ดังนี้:

1. วิธีที่สะดวก ให้เลือกเมล็ดทับทิมจากผล

2. ทิ้งเมล็ดทับทิมไว้สองช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ เทน้ำลงบนเค้กแล้วต้ม

3. กรองส่วนที่หนาแน่นของเค้กออกแล้วทิ้งไป

4. เตรียมเจลาตินตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ในสูตรก่อนหน้า

5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มและเติมเจลาติน นำทุกอย่างมารวมกันจนเดือด

6. บี ทรงกลมมีรูเทเมล็ดทับทิมที่ก้นกระจัดกระจายแล้วเทเครื่องดื่มร้อนพร้อมเยลลี่ เย็นและแช่เย็นข้ามคืน เมื่อเสิร์ฟ ถ้ามีเมล็ดพืชเหลืออยู่ คุณสามารถโรยด้านบนเพิ่มได้

ทุกคำที่กัด คุณจะได้สัมผัสถึงความกรุบกรอบที่หวานฉ่ำ รวมถึงรสชาติเยลลี่และทับทิมที่เข้มข้น ครั้งต่อไปที่คุณทำสูตรนี้ ลองเล่นกับส่วนผสมดู ถ้าคุณต้องการ เยลลี่มากขึ้นและกรุบกรอบน้อยลง ลดทับทิมเหลือ 1 ชิ้น และกลับกัน