ขนมปังผลไม้. ขนมปังผลไม้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม

ชื่อ "ขนมปังขิง" สะท้อนถึงแก่นแท้ของมันได้อย่างแม่นยำมาก ผลไม้และเครื่องเทศรสเผ็ดหนึ่งชิ้นในองค์ประกอบจะเปลี่ยนแต่ละชิ้นให้กลายเป็นโมเสกหลากสี และกลิ่นหอมของผลไม้นั้นนำความรู้สึกเฉลิมฉลองมาสู่บ้าน ขนมปังผลไม้นี้เตรียมง่ายและมีรสชาติที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ จะกลายเป็นของหวานที่สดใสและน่าจดจำทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา! ลองมัน!

หากต้องการทำขนมปังขิงวีแกนปลอดน้ำตาล ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ปิดอินทผาลัมด้วยน้ำร้อนและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมส่วนผสมแห้ง: ร่อนและผสมข้าวสาลีและแป้งโฮลเกรน ใส่ผงฟู เกลือ เครื่องเทศ และโกโก้เล็กน้อย บางครั้งฉันเติมดาร์กช็อกโกแลตละลาย 30-50 กรัมลงในแป้งและเพียง 2 ช้อนชา โกโก้. ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่ลึกกว่าเล็กน้อยซึ่งครอบงำส่วนที่เหลือ แต่ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตจะต้องถูกใจ

ผสมส่วนผสมของเหลว ใส่อินทผลัมไร้เมล็ด เนื้อกล้วย น้ำมันพืช และนมลงในโถปั่น บดจนเรียบ

รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลว เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มีของเหลวเล็กน้อยแป้งจึงค่อนข้างหนา

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเนื้อส้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ และ 3 ช้อนโต๊ะ ผลไม้แห้ง คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่มีรสเปรี้ยว

แม้ว่าขนมปังจะไม่มีน้ำตาล แต่การผสมผสานระหว่างอินทผาลัม กล้วย และโกโก้เข้าด้วยกัน ทำให้ได้รสช็อกโกแลตที่หวานเด่นชัด ผลไม้แห้งสีส้มและเปรี้ยวหวานช่วยเติมเต็มความหวานนี้ได้อย่างลงตัว ของโปรดของฉันคือลูกพรุนและแครนเบอร์รี่

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ วางขนมปังในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40-60 นาทีที่ 180 องศา ฉันปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโดยใช้ไม้แทง ปิดเตาอบและทิ้งขนมปังไว้เพื่ออุ่นต่ออีก 10 นาที

ตกแต่งขนมปังตามต้องการ เย็นและเสิร์ฟ

ขนมปังผลไม้วีแกนเนื้อฉ่ำและหอม “Gingerbread” พร้อมแล้ว! น่าทาน!

เจือมอลต์สามช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือด (นี่คือ 50 กรัมของปริมาณน้ำทั้งหมด) เติมน้ำอุณหภูมิห้องที่เหลือลงในส่วนผสมนี้

ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และยีสต์

ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วใส่แป้งทั้งสองประเภทลงไป

นวดแป้งให้แข็ง

วางไว้ในที่อบอุ่นสักพักแล้วเริ่มเตรียมผลไม้แห้ง ต้องล้างให้สะอาดหมดจด ยกเว้นถั่ว และหากแข็งพอก็ให้แช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ทอดถั่วลิสงในกระทะที่แห้งแล้วปอกเปลือกให้หยาบ หั่นลูกพรุนและมะเดื่อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปล่อยผลไม้หวานและลูกเกดไว้เหมือนเดิม

ปั้นแป้งให้เป็นแพนเค้กชิ้นเล็ก ใส่ผลไม้แห้งและถั่วไว้ตรงกลาง จากนั้นปิดขอบเพื่อทำขนมปังชิ้นเล็ก

ตอนนี้ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ "ไส้" กระจายทั่วขนมปัง สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ก็คุ้มค่า! แป้งจะค่อนข้างหนัก แต่อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ เพราะแป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์ วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้ว ม้วนเป็นก้อนยาวบางแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน หากต้องการให้ขนมปังมีรูปร่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถรีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง จากนั้นจึงม้วนขึ้นและปิดขอบเล็กน้อย

ปล่อยให้ขนมปังยืนบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่นเครื่อง (สูงถึง 180 องศา) อบขนมปังประมาณ 30-35 นาที เมื่อพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้นำขนมปังออกจากเตาอบ

เสิร์ฟขนมปังผลไม้ โดยจะใส่เนยหรือไม่ก็ได้ คู่กับชาเขียวที่ชงสดใหม่

24 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร “ขนมปังผลไม้” ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

ส่วนผสม (14)
ขิงป่น - 5 กรัม
อบเชยบด - 5 กรัม
ลูกจันทน์เทศป่น - 5 กรัม
แป้งสาลี - 175 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม
แสดงทั้งหมด (14)
ส่วนผสม (11)
แป้ง - 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
รำข้าวโอ๊ต - 110 กรัม
มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
แสดงทั้งหมด (11)

ส่วนผสม (13)
แป้งสาลี 500 กรัม
นม 250 มล
เนย 60 ก
น้ำตาล 40 กรัม
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (13)

koolinar.ru
ส่วนผสม (16)
เชื้อ:
ลูกเกด 1 กำมือ.
แป้งครึ่งแก้ว + สำหรับป้อน (อ่านสูตร)
น้ำครึ่งแก้ว + ¼แก้วในแต่ละวันของการหมัก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา + ครึ่งช้อนชา ในแต่ละวันให้อาหาร
แสดงทั้งหมด (16)

povarenok.ru
ส่วนผสม (17)
จานพร้อม -
แตงโม
กล้วย
ส้ม
แอปเปิล
แสดงทั้งหมด (17)

koolinar.ru
ส่วนผสม (15)
แป้งหวาน 1 ที่
เชอร์รี่หวาน 150 กรัม
ผิวเลมอนขูดสด 50 กรัม มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก และส้มลูกใหญ่ 2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะเต็ม เหล้ารัม (มันคือคอนยัค)
อัลมอนด์ 125 กรัม + ตกแต่งเล็กน้อย
แสดงทั้งหมด (15)
smak.ua
ส่วนผสม (17)
แป้ง...1กก
น้ำผึ้ง... 200 ก
ยีสต์... 100 กรัม
ไข่...3 ชิ้น
เนย... 200 ก
แสดงทั้งหมด (17)
webspoon.ru
ส่วนผสม (13)
น้ำ 240 มล
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
ลูกเกดอ่อน 70 ก
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
แอปริคอตแห้ง 60 กรัม
แสดงทั้งหมด (13)

yummybook.ru
ส่วนผสม (30)
แอปริคอตแห้ง 8 ชิ้น (120 กรัม)
เชอร์รี่แห้ง 100 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม
ลูกเกดสีเข้มขนาดเล็ก 100 กรัม
แสดงทั้งหมด (30)

ส่วนผสม (22)
ส่วนผสมแห้ง:
แป้งโฮลเกรน – 100 กรัม
แป้งสาลี – 150 กรัม
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
เกลือ – 1 หยิก

ขนมปังผลไม้หรือเค้กผลไม้เหล่านี้เป็นของว่างคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในหลายประเทศ
ขนมปังมีไส้เยอะและมีแป้งน้อย อัตราส่วนแป้งต่อผลไม้อยู่ที่ 1:1 ถึง 1:2 โดยน้ำหนัก
ขนมปังผลไม้เหล่านี้ใช้เวลานานในการสุก ดังนั้นจึงอบประมาณหนึ่งเดือนก่อนวันคริสต์มาส ในระหว่างนี้ความชื้นที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้จะกระจายไปทั่วแป้ง ทำให้แป้งนุ่ม ชุ่มชื้น หนาแน่น และไม่ร่วน
การอบขนมปังนี้ไม่มีอะไรยาก คุณต้องแช่ผลไม้ไว้ล่วงหน้า จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - นวดแป้งผสมไส้แล้วอบ ปัญหาเดียวคือการรอการทำให้สุกอย่างเหมาะสม

สารประกอบ

~ แป้ง 1 ถ้วยสำหรับผสม, อัลมอนด์และผลไม้หวานสำหรับตกแต่ง, เนย 20 กรัมสำหรับทาน้ำมัน

การกรอก

ลูกพรุนไร้เมล็ด 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 100 กรัม ลูกเกดดำ 100 กรัม ลูกเกดเบา 100 กรัม ส้มหวาน 40~50 กรัม ถั่วรวม 100 กรัม (อัลมอนด์+วอลนัท+เฮเซลนัท) คอนญัก 40 กรัม (หรือเหล้ารัมหรือบรั่นดี) น้ำส้ม 160 กรัม

เครื่องเทศ

อบเชยป่น 1/4~1/3 ช้อนชา พื้นดินเล็กน้อย: กานพลู ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ

โอปารา

น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์สด 20 กรัม หรือยีสต์แห้ง 5.6 กรัม เป็นต้น ออตเกอร์

แป้ง

แป้ง 400 กรัม น้ำตาล 1/4 ถ้วย เกลือ 1/5 ช้อนชา

วันแรก
ปอกเปลือกถั่ว (อัลมอนด์และเฮเซลนัท) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้ง



ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
เทส่วนผสมคอนยัคและน้ำส้มลงไป ใช้ปริมาณน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์เพื่อลิ้มรส แต่ปริมาณของเหลวทั้งหมดควรเป็น 200 กรัม
ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหนึ่งวัน ในระหว่างการชง ให้คนสองครั้งเพื่อให้ผลไม้ด้านบนที่ไม่ปกคลุมด้วยของเหลวเคลื่อนตัวลงมา



หากคุณไม่มีผลไม้หวานสำเร็จรูปให้ทำเอง
ปอกส้ม 1 หรือ 2 ผล ต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณมาก
หากเปลือกมีรสขมมากคุณต้องปรุงในน้ำสามเท่า - เปลี่ยนน้ำสามครั้งหลังต้ม
นำเปลือกต้มออกจากน้ำแล้วผึ่งลมให้เย็น
หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 1~1.5 ช้อนโต๊ะต่อเปลือกส้ม 1 ผล)
ทิ้งไว้ค้างคืน

วันที่สอง
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นโดยเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา
เมื่อแป้งเกิดฟองให้เทลงในแป้งที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
นวดแป้ง
ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
หากใช้ยีสต์สด จะต้องนวดแป้งอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้
หั่นผลไม้แห้งขนาดใหญ่ (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) ขนาดเท่าลูกเกด
สะดวกในการตัดด้วยกรรไกรทำครัว

เทเครื่องเทศลงในผลไม้แห้งใส่ถั่วและผลไม้หวาน ผสม.
ตัดประมาณ 1/5 ของแป้งที่ขึ้นแล้วพักไว้
แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นวงกลม



วางไส้



รวบรวมขอบของแป้งไว้เหนือไส้



เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดแป้งเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ เพราะ เมื่อผลไม้เปียกแป้งจะเปียกและเมื่อนวดจะต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม (ประมาณ 1 ถ้วย)
รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล
รีดแป้งที่สงวนไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่แล้วทาน้ำเบา ๆ



วางแป้งผลไม้ลงไป



รวบรวมขอบของชั้นที่ด้านบนเพื่อคลุมลูกบอลผลไม้
วางกระดาษรองอบบนถาดอบ
วางตะเข็บขนมปังโดยคว่ำลง นอกจากนี้ ให้ใช้มือของคุณทำให้ขนมปังเป็นรูปทรงกลม ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ไอน้ำฉีกขาดเปลือกนอก



ปิดขนมปังด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขนมปังมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าประมาณ 1.5 เท่า



ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำโดยใช้แปรงทาขนม แล้วตกแต่งด้วยอัลมอนด์และผลไม้หวาน

เปิดเตาอบที่ t=180°C แล้ววางถาดอบที่มีขนมปังอยู่
ทำกระทะฟอยล์เพื่อปิดขนมปัง



นำภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันใส่ขนมปัง พลิกกลับด้าน



คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หากฟอยล์แคบ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นตามขวาง ริ้วรอยให้เรียบเนียน นำฟอยล์ออกจากภาชนะ
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วปิดขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์ มาถึงตอนนี้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนควรก่อตัวบนขนมปัง หากพื้นผิวซีดไม่ต้องปิดอีก 5 นาที
ลดอุณหภูมิลง 10~20°C



นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที ~ 1 ชั่วโมง 20 นาที
นำฟอยล์ออกจากขนมปังแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลสดใส
นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทาเนยละลายให้ทั่ว ห่อด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดครัว
เมื่อขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ห่อให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างในกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

นอกจากนี้ ขนมปังที่ห่อแล้วสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ที่อุณหภูมิ t=0~8°C


การสุกของขนมปังจะใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์

อินเทอร์เน็ตในปัจจุบันมีบริการทุกประเภท - คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับอาหารทุกประเภทเท่านั้น แต่คุณสามารถค้นหาและเลือกผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย
และที่สำคัญที่สุดคือสินค้ามีขนาดใหญ่และอาจเกิดปัญหาในการจัดส่งแต่จะจัดส่งให้ถึงบ้านคุณ
นี่คือวิธีที่เว็บไซต์ http://www.matrascenter.ru/ ซึ่งให้บริการเตียง ที่นอนและอุปกรณ์เสริม ให้บริการลูกค้าโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ
สินค้าที่สั่งสามารถจัดส่งถึงคุณภายใน 24 ชั่วโมง!
และอีกอย่างหนึ่ง - การชำระเงินสะดวกมากคุณสามารถชำระค่าสินค้าด้วยเงินสด - เมื่อจัดส่งคำสั่งซื้อ
- โดยการโอนเงินผ่านธนาคาร - ใบแจ้งหนี้จะออกให้หลังจากทำการสั่งซื้อ
- เงินอิเล็กทรอนิกส์ยานเดกซ์
ที่นอนที่ดีคือกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ!
ดู ที่นอนดรีมไลน์- สามารถตอบสนองรสนิยมของลูกค้าที่ต้องการมากที่สุดได้

สินค้าสำหรับขนมปังรูปอิฐ 1 ชิ้น ยาว 30 ซม

  • มะเดื่อแห้ง 125 กรัม
    ลูกเกด 125 กรัม
    แครนเบอร์รี่แห้ง 150 กรัม
    น้ำแอปเปิ้ล 350 มล
    2-3 ช้อนโต๊ะ โรม่า
    1 ส้ม
    เฮเซลนัท 50 กรัม
    วอลนัท 50 กรัม
    อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
    แป้ง 250 กรัม (แป้งสะกดหรือแป้งโฮลวีท)
    ผงฟู 2 ช้อนชา
    2 ช้อนชา อบเชยบด
    2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง + 1-2 ช้อนชา น้ำผึ้ง (สำหรับทาขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว)

การทำอาหาร

1.หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แช่ชิ้นผลไม้ในน้ำแอปเปิ้ลและเหล้ารัมเป็นเวลา 30 นาที
3. ตั้งเตาให้ร้อนถึง 170°C
4.ล้างส้ม ลบความเอร็ดอร่อยโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด บีบน้ำออก
เพิ่มลงในผลไม้แห้ง
5. สับถั่วอย่างหยาบแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

25 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร “ขนมปังผลไม้” ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

ส่วนผสม (14)
ขิงป่น - 5 กรัม
อบเชยบด - 5 กรัม
ลูกจันทน์เทศป่น - 5 กรัม
แป้งสาลี - 175 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม
แสดงทั้งหมด (14)


ส่วนผสม (11)
แป้ง - 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
รำข้าวโอ๊ต - 110 กรัม
มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
แสดงทั้งหมด (11)

ส่วนผสม (13)
แป้งสาลี 500 กรัม
นม 250 มล
เนย 60 ก
น้ำตาล 40 กรัม
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (13)

ส่วนผสม (10)
แป้งขาว 400 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ
ผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1 ซอง ประมาณ 10 กรัม
แอปริคอตแห้ง 85 กรัม สับหยาบ
แสดงทั้งหมด (10)
ส่วนผสม (6)
แป้งสาลีเกรดสอง 400 กรัม + อีกเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
½ ช้อนชา เกลือ
ผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกแพร์แห้ง อย่างละ 80 กรัม
แสดงทั้งหมด (6)
koolinar.ru
ส่วนผสม (16)
เชื้อ:
ลูกเกด 1 กำมือ.
แป้งครึ่งแก้ว + สำหรับป้อน (อ่านสูตร)
น้ำครึ่งแก้ว + ¼แก้วในแต่ละวันของการหมัก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา + ครึ่งช้อนชา ในแต่ละวันให้อาหาร
แสดงทั้งหมด (16)

povarenok.ru
ส่วนผสม (17)
จานพร้อม -
แตงโม
กล้วย
ส้ม
แอปเปิล
แสดงทั้งหมด (17)
koolinar.ru
ส่วนผสม (15)
แป้งหวาน 1 ที่
เชอร์รี่หวาน 150 กรัม
ผิวเลมอนขูดสด 50 กรัม มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก และส้มลูกใหญ่ 2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะเต็ม เหล้ารัม (มันคือคอนยัค)
อัลมอนด์ 125 กรัม + ตกแต่งเล็กน้อย
แสดงทั้งหมด (15)
smak.ua
ส่วนผสม (17)
แป้ง...1กก
น้ำผึ้ง... 200 ก
ยีสต์... 100 กรัม
ไข่...3 ชิ้น
เนย... 200 ก
แสดงทั้งหมด (17)


webspoon.ru
ส่วนผสม (13)
น้ำ 240 มล
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
ลูกเกดอ่อน 70 ก
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
แอปริคอตแห้ง 60 กรัม
แสดงทั้งหมด (13)


yummybook.ru
ส่วนผสม (30)
แอปริคอตแห้ง 8 ชิ้น (120 กรัม)
เชอร์รี่แห้ง 100 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม
ลูกเกดสีเข้มขนาดเล็ก 100 กรัม
กัมควอตหวานหลายอัน
  1. 1 ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่น
  2. 2 ต้มลูกแพร์แห้ง แอปเปิ้ลแห้ง และลูกพรุนในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นวางผลไม้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ตัดทุกอย่างเป็นก้อน
  3. 3 ผสมแป้งสาลีและแป้งรำ ใส่เนย ไข่ นม กับยีสต์ แล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
  4. 4 ผสมผลไม้จากขั้นตอนที่ 2 ใส่เฮเซลนัทสับ อัลมอนด์ (สงวนไว้สำหรับตกแต่งบางส่วน) ลูกเกด มะเดื่อและอินทผลัมสับ เมล็ดฟักทอง ผลไม้หวาน อบเชย กานพลูสับ และพริกไทย
  5. 5 ต่อยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกหนึ่งอันแล้วผสมอันที่สองกับผลไม้แห้งแล้วปั้นเป็นก้อน
  6. 6 วางก้อนไว้ตรงกลางของชั้นแล้วบีบขอบ วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นขนมอบด้วยน้ำซุปผลไม้ที่เหลือจากการปรุงแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพรุน จากนั้นทาขนมปังด้วยไข่แดงและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที