ขนมพัฟวันนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในบริเวณใกล้เคียง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการทำขนมนี้หรือขนมนั้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหลากหลายที่สุด ไม่แปลกใจเลยที่แม่บ้านหลายคนจะเก็บแป้งโดว์แช่แข็งไว้ในตู้เย็น ในกรณีที่เรียกว่า "แขกหน้าประตูบ้าน"

ขนมพัฟทำอะไรได้บ้าง? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! ตั้งแต่พัฟ "ลิ้น" ธรรมดาไปจนถึง เค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ"นโปเลียน" - พัฟ, หลอด, "ซอง", "มุม", "กุหลาบ"; ขนมสอดไส้แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ชีส, ไส้กรอก, แยม, ช็อคโกแลต, คัสตาร์ด! นี่คือความหลากหลายของรูปแบบที่ซ่อนอยู่ในสูตรจากขนมพัฟที่ซื้อมา

ขนมพัฟทั้งหมดควรอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ง่ายต่อการค้นหาความพร้อม: การอบแบ่งเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ได้สีทอง

1. พัฟ "ธนู"

ม้วนออก ขนมพัฟหนา 1 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำ "โบว์" นำเข้าอบใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

2. พัฟ "หู"

เรารีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วพับขอบด้านขวาก่อนจากนั้นม้วนไปทางซ้ายตรงกลางเค้ก มันกลายเป็นม้วนสองครั้ง เราหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนสุก

3. พัฟ "มุม"

เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางแต่ละอันเราวางไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: ชิ้นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือไข่ต้มด้วย หัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดหัวหอม เรางอสี่เหลี่ยมของแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมแล้วใช้นิ้วกดตามแนวเส้นรอบวงถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบและขอบของ "มุม" จะ delaminate อย่างสวยงาม

4. พัฟ "กุหลาบ"

ทำขนมหรือของว่างได้ เมื่อรีดแป้งที่มีความหนา 0.5 ซม. แล้วให้ตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. กว้าง 3 ซม.

บนแป้งเราวางแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ เป็นรูปครึ่งวงกลมโรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือ ไส้กรอกต้ม- เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เรามัดดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" พัฟ

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กเป็นเส้นหนา 1 ซม. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยผงยี่หร่าหรืองา

6. ขนมพัฟ

เมื่อรีดแป้งออกเป็นเค้กขนาด 0.5 ซม. แล้วให้ตัดวงกลมด้วยแก้วคว่ำหรือแก้ว เรากำหนดไส้เช่นต้ม เนื้อไก่สับผสมกับหอมเจียว เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

7. พัฟ "Tubules"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราม้วนแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำหลอดที่เย็นเสร็จแล้วออกจากกรวยแล้วเติมครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

แผ่แป้งออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเช่นเดียวกับเบเกิล เราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวที่ขอบด้านกว้าง: ผลเบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - และเปลี่ยนจากปลายด้านกว้างเป็นด้านแคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำตาล วางบนถาดอบและอบจน สีทอง.

9. เค้กเกลียว

คุณสามารถอบขนาดใหญ่ที่งดงามแทนพัฟขนาดเล็กได้ เค้กชั้น! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)

ตรงกลางของแถบใส่ไส้: ชีสขูดเห็ดเนื้อสับ เราบีบขอบและวาง "หลอด" ที่ได้ด้วยการเติมในรูปทรงเกลียว คุณสามารถทำพายกับ ไส้ที่แตกต่างกันโดยสลับกัน ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยงาหรือเมล็ดยี่หร่า เราอบที่ 180-200 C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

10. นโปเลียน

สูตรขนมพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! เราแผ่แป้งออกเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้เค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษรองอบ) เจาะเค้กเข้าไป หลาย ๆ แห่งด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เค้กสำเร็จรูปเอาออกมาพักให้เย็น ปั้นให้เสมอกัน พับขอบที่ตัดเป็นถุงแล้วเดินด้วยไม้นวดแป้ง คุณจะได้เศษสำหรับโรย เค้กเสร็จแล้ว. เราเคลือบด้วยคัสตาร์ดโรยเค้กด้วยเศษขนมปังแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ตามเทคนิคเหล่านี้ด้วยการทดสอบ - เพ้อฝัน! ด้านล่างนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมสำหรับคุณ เปลี่ยนท็อปปิ้งและรูปร่าง!

พัฟกับคอทเทจชีส ชีส และผลเบอร์รี่

ฮาร์ดชีสมักใช้ในขนมอบรสเผ็ดและมักใช้กับขนมอบรสหวาน สูตรสำหรับพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูปนี้แนะนำให้รวมชีสรสเผ็ดปานกลางด้วย ชีสกระท่อมนุ่มและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว Lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดงเหมาะสำหรับทั้งสดและแช่แข็ง

ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ไส้พายได้รับความเหนียวและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกส่งไปยังขนมอบ ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่สีแดงหนึ่งถุง 40 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด - และโปร่งสบาย พายร่วนด้วยเปลือกเคลือบคาราเมลเล็กน้อยและแกนกลางที่มีกลิ่นหอม วางเรียงกันเป็นสไลด์ที่เย้ายวนบนโต๊ะอาหาร พัฟดังกล่าวกำลังบินอย่างรวดเร็ว!

ส่วนผสมสำหรับทำพัฟ:
ขนมพัฟ - 500 กรัม คอทเทจชีส - 200 กรัม ชีสแข็ง- 150 กรัม น้ำตาล - 70-100 กรัม ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่ / lingonberries / ลูกเกดแดง) - 70-100 กรัม ผงน้ำตาล

1. ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่และโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ชิ้นใหญ่ชีส - ผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. คลี่ก้อนแป้งที่ละลายแล้วออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว คลึงเบา ๆ ให้ได้ความหนาประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมชิ้นเท่า ๆ กัน
4. ใส่แบล็กเบอร์รีเคิร์ดชีสไส้ตรงกลาง
5. ยึดขอบตรงข้ามตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของ samsa - รูปสามเหลี่ยม แต่การปั้นพายจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและเลือกตามคำร้องขอของคนทำขนมปัง
6. วางตะเข็บลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาพัฟด้วยน้ำ
7.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 20-25 นาที
8. เย็นแล้วผัดด้วย ไส้ชีสนมเปรี้ยวและ ผลเบอร์รี่เปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลผง ฟันหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเบอร์รี่

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลเป็นขนมพัฟกรุบกรอบ ไส้หวาน. รสชาติของขนมนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงสตรูเดิ้ลที่บ้านได้เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ แต่ยังคงอยู่ในม้วน ความลับของการทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบสามารถพบได้ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:
แผ่น (250 กรัม) ขนมพัฟ; แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2 ลูก แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์); 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; -2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง - เมล็ด 1/3 ถ้วยตวง วอลนัท; - อบเชยครึ่งช้อนชา (เพิ่มหากต้องการ) -1 ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. นำแกนและเปลือกของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในถ้วยแล้วใส่แป้ง, น้ำตาลครึ่งลูกและอบเชยลงไป เครื่องเทศนี้ให้รสเผ็ดที่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นจึงเพิ่มตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำและชื้นเล็กน้อย
3. ผสมในถ้วยอีกใบ วอลนัทที่ไม่บดละเอียดเกินไป เกล็ดขนมปังและน้ำตาลทรายอีกครึ่งที่เหลือ
4. แผ่แผ่นแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกด้วยไม้นวดแป้งบนโต๊ะ จำเป็นต้องได้ชั้นสี่เหลี่ยมที่บางกว่า เรากระจายมวลถั่วตรงกลาง แป้งเปล่าควรอยู่ที่ขอบของไส้ไม่น้อยกว่าความกว้างของชั้นถั่ว
5. กระจายมวลแอปเปิ้ลบนถั่ว
6. ตอนนี้ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นเรางอด้านหนึ่งควรปิดไส้ให้สนิทแล้วด้านที่สอง
7. เพื่อยึดขอบที่ห่อไว้อย่างแน่นหนา สามารถชุบน้ำเล็กน้อยก่อนขึ้นรูปม้วน แล้วขนมจะติดกันไม่พลิกกลับตอนอบ
8. คว่ำขอบม้วนลง นำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาเนยด้วยไข่ที่ตีจนเป็นฟอง
9. เราทำการตัดขวางบนแป้งด้วยมีดและผ่านมันอีกครั้งด้วยจาระบีไข่ เมื่ออบสตรูเดิ้ลไส้จะไม่รั่วไหลแป้งและเกล็ดขนมปังจะจับตัว น้ำแอปเปิ้ลภายในม้วน
10. อบสตรูเดิ้ลที่ 180 องศา ม้วนสามารถพิจารณาได้ทันทีที่ได้รับสีแดงก่ำและ หน้าตาน่ารับประทาน. ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดม้วนออกเป็นชิ้น ๆ เพลิดเพลินกับรสชาติแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำ

พัฟสแน็คบาร์

สูตรสำหรับแฟน ๆ ของการอบด่วน - ขนมพัฟจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาซึ่งเต็มไปด้วยคอทเทจชีสเค็ม

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ - 500 กรัม ชีสกระท่อมจาก 9% - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
ผักใบเขียว - 1/3 พวง; งา (เมล็ดสีดำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. แป้งตามคำแนะนำละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเติมเราเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันเพียงพอซึ่งเราผสมกับไข่หนึ่งฟอง ถ้า ผลิตภัณฑ์นมหมักเปียกเกินไปให้เพิ่มเฉพาะไข่แดง
2. สับสมุนไพรสดที่สะอาดอย่างประณีต - ในกรณีของเราคือผักชีฝรั่งฉ่ำเพิ่มนมเปรี้ยวและมวลไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและทำให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอ
3. ก่อนอื่นให้ตัดแผ่นพัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วออกเป็นสามแถบตามยาวที่มีความกว้างเท่ากัน จากนั้นแบ่งแต่ละช่องว่างออกเป็นสามช่องสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราไม่ได้ทำให้ชั้นบางลง - เราคงความหนาเดิมไว้เพื่อให้เปลือกแป้งมีหลายชั้น
4. เรากระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของช่องว่าง / สี่เหลี่ยมปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยมก็ได้ บีบขอบรอบปริมณฑลด้วยซี่ส้อม
6. เราวางพัฟบนกระดาษที่ทาน้ำมัน - รักษาระยะห่างเล็กน้อยทาด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยน้ำ (หรือนม)
7. โรยด้วยงาดำที่มีสีตัดกันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นในเวลานั้น - อบขนมพัฟที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที

พัฟเพสตรี้ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมน้ำผลไม้:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง 8-20 เชอร์รี่ 1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมไส้สำหรับ succulents ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่แดง และแป้ง ไส้ฉ่ำพร้อมแล้ว
2. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม.
3. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. บีบวงกลมออก
4. ในครึ่งหนึ่งของเค้กที่ตัดออกให้ใส่หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับไส้นมเปรี้ยว ปิดคอทเทจชีสด้วยครึ่งหลังของแป้ง
5. กดเชอร์รี่ลงในไส้ของฉ่ำแต่ละด้านจากด้านข้าง ย้าย succulents ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วแปรงด้วยน้ำหวาน
6. วางคั้นน้ำผลไม้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้

ขนมพัฟกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ

พายพัฟเพสตรี้นี้น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนรสเลิศ และแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถอบได้ สูตรใช้ซื้อสำเร็จรูป แป้งที่ปราศจากยีสต์อย่างไรก็ตาม ด้วยความสำเร็จเดียวกัน เค้กสามารถอบบนแป้งพัฟยีสต์ได้ มอสซาเรลล่าสามารถแทนที่ด้วยชีสที่ละลายได้ง่ายและมะเขือเทศเชอรี่กับมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่นๆ

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟ 300 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งปราศจากยีสต์); ชีสมอสซาเรลล่า; เชอร์รี่; 2 หัว หัวหอม; ใบโหระพาแห้ง
ผลผลิต: 2 พายสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ตัดมอสซาเรลล่าเป็นแท่งหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นหัวหอมเป็นวง
2. จากแผ่นขนมพัฟให้แผ่สี่เหลี่ยมสองอัน (ประมาณ 12x30 ซม.) หนา 4 มม.
3. วางหัวหอมใหญ่เท่า ๆ กันบนชั้นแป้ง
4. วางมอสซาเรลลาแท่งด้านบนให้แน่น โรยด้วยใบโหระพาแห้ง
5. จัดเรียงเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งใน 2-3 แถวบน (ตัดลง)
6. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200˚C ประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดพายด้วยเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอรี่

เตรียมพร้อมสำหรับ โต๊ะอาหาร เปิดพายกับเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอรี่ พัฟเพสตรี้ที่ปรุงรสด้วยกระเทียมและโรสแมรี่เป็นฐานที่บางและร่วนสำหรับใส่จานที่ปรับเปลี่ยนได้ง่าย สูตรนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

วัตถุดิบ:
แป้งกึ่งสำเร็จรูป (พัฟ) - 450 กรัม แชมเปญ - 150 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ - 8-9 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 ซี่; โรสแมรี่ - เข็มหนึ่งกำมือ
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือ; พริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. เราไม่รีดแป้งที่ละลายแล้วด้วยไม้นวดแป้ง - เราทิ้งความหนาเดิมไว้หนึ่งชั้นเพื่อที่ว่าเมื่ออบขอบของเค้กจะกลายเป็นหลายชั้น เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทันที
2. หล่อลื่นรอบปริมณฑล น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและ พริกไทยป่น. เพื่อเพิ่มรสชาติพวกเขายังปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งต่างๆ
3. โปรยใบโรสแมรี่ส่วนใหญ่
4. ถัดไป - กลีบกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมผสมโรสแมรี่เหมาะสำหรับผักอบ ขนมพาย พัฟ มัฟฟิน
5. กระจายเห็ดชิ้นเท่า ๆ กันกับชั้นถัดไป แชมเปญบดสามารถเป็นได้ทั้งลูกบาศก์ขนาดเล็ก, ขนาดกลาง, และครึ่ง, ไตรมาส, แผ่นตามยาว
6. ในเห็ดแชมปิญองเราใส่มะเขือเทศเชอรี่จิ๋ว เราทิ้งก้านไว้บนผลไม้เพื่อการตกแต่ง
7. สัมผัสสุดท้าย - เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย, โรสแมรี่ที่เหลือ, น้ำมันสักสองสามหยดแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที เราอบพายแบบเปิดด้วยเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอรี่ที่อุณหภูมิ 190 องศา

หมายเหตุ! สำหรับพัฟ พายปิดมาก ไส้อร่อยเป็นไข่ต้มสับและต้นหอมสับ

พัฟกับชีสกระท่อมมะนาวมินต์

สำหรับพัฟเหล่านี้จะใช้คอทเทจชีสซึ่งจัดทำในลักษณะพิเศษ การแช่แข็ง kefir (ปริมาณไขมัน% ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ) ให้อยู่ในสถานะของแข็งจากนั้นละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เราจะได้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนโยนมาก ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าอะนาลอกต่างประเทศราคาแพง ใส่เพื่อปรุงรส ส่วนผสมจากธรรมชาติ- สะระแหน่และผิวเลมอน

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม คอทเทจชีสที่ทางออก - 200 กรัม
มิ้นต์ - 2-3 สาขา น้ำตาลผง - 50 กรัม ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
มะนาวเข้มข้น (เพื่อเพิ่มรสชาติและตัวเลือก) - 1-2 หยด

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. หลังจากล้างใต้น้ำแล้วให้ฉีกใบสะระแหน่ออกจากก้านแข็งแล้วเทน้ำเดือดลงไป - นึ่งประมาณ 5-7 นาที
2. เราไม่รีดขนมพัฟที่ละลายแล้วเพื่อให้ชั้นกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหลายชั้นระหว่างการอบ ตัวอย่างเช่นเราตัดช่องว่างกลม ตรงกลางของตอร์ตียาแต่ละแผ่นเราวางกระดาษ parchment พร้อมพืชตระกูลถั่วหนึ่งแผ่นเพื่อให้ได้รูปทรงที่ลึกขึ้น / ตะกร้า เราอบ ฐานแป้งสำหรับ ครีมนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศา 12-15 นาที
3. ในการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับพัฟเหล่านี้ ให้แช่แข็ง kefir ให้เป็นของแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาวบาง คอทเทจชีสมีความพิเศษและอ่อนโยนเป็นพิเศษ เราผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลช่วยให้คุณรักษาเนื้อครีมที่เนียนละเอียดของมวล
4. เพิ่มบีบจากน้ำและสับละเอียดสะระแหน่และความสนุก
5. ถัดไป - มะนาวเข้มข้นสองสามหยดนวดจนเนียน ครีมพร้อม!
6. พัฟ "ผู้ใหญ่" เป็นอิสระจากโหลดเย็นลง
7. เติมพัฟด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวที่มีสีกระเด็น
แปลกและอร่อย!

ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลต

ครัวซองต์ - เป็นที่รักของคนทั้งโลก ขนมอบฝรั่งเศสในรูปของเสี้ยว วันนี้ครัวซองต์ร่วนเบาสามารถอบเองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยพัฟเพสตรี้ที่ผลิตจากโรงงาน สารตัวเติมสามารถเป็นเพียงแค่ช็อกโกแลตหรือส่วนผสมของช็อกโกแลตและถั่ว, confiture, คัสตาร์เป็นต้น ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเนื่องจากความสำเร็จของการอบที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

รูปแบบการทดสอบสำหรับ ครัวซองต์พัฟชวนให้นึกถึงขั้นตอนการทำเบเกิล อย่างไรก็ตาม ครัวซองต์ควรเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ดังนั้นขอบของ "เบเกิล" จึงพับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม ช็อคโกแลต - กระเบื้อง วอลนัท - กำมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. คลึงแผ่นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 4 มม. คดเคี้ยวไปมาตัดเลเยอร์ผลลัพธ์เป็นรูปสามเหลี่ยมยาว
2. ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมวางช็อคโกแลตหลายชิ้นและถั่วสับละเอียดหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
3. ม้วนครัวซองต์เหมือนเบเกิลแล้วพับให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวเล็กน้อย
4. หล่อลื่นครัวซองต์ด้วยไข่
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีน้ำตาล พร้อมครัวซองต์โรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้กรอกในขนมพัฟ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำไส้กรอกในขนมพัฟโดยมีเงื่อนไขว่าแป้งมีอยู่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการคือการห่อไส้กรอกในแป้งนั้นน่าสนใจมากและใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลมีกลิ่นหอม จานอร่อย. อบไส้กรอกในแป้งแป้งพัฟเองจะได้โครงสร้างที่กรอบ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟแผ่น - 200 กรัม: ไส้กรอกขนาดมาตรฐาน - 5-6 ชิ้น; ไข่ - 1 ชิ้น; งา - ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราจะนำฟิล์มออกจากไส้กรอก
2. ตามกฎแล้วแป้งพัฟสำเร็จรูปโรยด้วยแป้งอยู่แล้วดังนั้นเพียงแค่วางบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
3. จากนั้นเราต้องตัดแป้งบาง ๆ เป็นเส้นจำนวนเท่ากับจำนวนไส้กรอก เราห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแถบแป้ง เรากดปลายแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้พลิกระหว่างการอบ
4. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมจากนั้นใช้แปรงทาพื้นผิวของแป้งที่ห่อไส้กรอก
5. สัมผัสสุดท้าย - โรยไส้กรอกด้วยงา
6. เราเปลี่ยนไส้กรอกเป็นแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง
7. วางไส้กรอกลงในแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา)
8. เสิร์ฟไส้กรอกร้อนสำเร็จรูปในแป้งพัฟเป็นอาหารเช้า

ซัมซา

Samsa เป็นพายประเภทหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อและมักเป็นอาหารของชาวเตอร์กในเอเชียกลาง Samsa ดั้งเดิมอบในเตาทันดูร์ ซึ่งเป็นเตาอั้งโล่แบบพิเศษ แต่ปัจจุบันก็ปรุงในเตาอบด้วย

ในอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน และเตอร์กิสถาน ซัมซาเป็นที่นิยมพอๆ กับฮอทด็อกในประเทศของเรา โดยขายตามท้องถนน มีจำหน่ายในสแน็กบาร์และร้านกาแฟ

1. รีดแป้งพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาให้บางพอ ทาเนยหรือไขมันอื่น ๆ (มาการีน มายองเนส ฯลฯ) ม้วนให้เป็นม้วน
2. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. แผ่ออกแต่ละชิ้น
4. ใส่ไส้ลงบนแป้งที่รีดออกมา - เช่นเนื้อหรือฟักทอง ในการเตรียมไส้ฟักทอง ให้หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล เนย หรือไขมันอื่น ๆ
5. ห่อแป้งที่รีดเป็นวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยม
6. หล่อลื่น samsa ไข่แดงดิบและโรยด้วยงา กระจายไปฝั่งตรงข้าม เปิดเตาอบให้ดีจากนั้นวางถาดอบที่มี samsa ลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C อบซัมซา 25-30 นาที

ที่มาข้อความและรูปภาพ http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
ภาพหลัก

ฉันต้องการทำอาหารพิเศษสำหรับวันหยุด และนำเสนอการอ่านใหม่ของอาหารที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รัก ถึงเวลาตรวจสอบแนวคิดการออกแบบการทำอาหารใหม่ ๆ แล้ว!

การตรวจสอบในวันนี้ของเราอุทิศให้กับการตัดแป้งอย่างสร้างสรรค์ตั้งแต่การผลิตแป้งที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

เราใส่ไอเดียลงในกระปุกออมสิน!

ขนมปังจากแถบและชั้นของแป้งโดยไม่ต้องเติม

จาก "ไส้กรอก" แป้งยีสต์คุณสามารถทำขนมปังที่สวยงาม เพื่อป้องกันไม่ให้แถบติดกันไส้กรอกจะต้องทาด้วยไข่ก่อน แล้วพันด้วยเส้นไหมตามแบบที่ชอบ

จากแถบรีดเล็ก ๆ คุณสามารถทำขนมปังดอกไม้, ขนมปังธนู, ขนมปังใบ

สำหรับเด็กเราทำขนมอบในรูปแบบของสัตว์อย่างแน่นอน

คุณสามารถทำขนมปังที่มีสไตล์ด้วยโบว์ขนาดใหญ่จากชั้นของขนมพัฟ

การอบแบบโรล

ขนมปังและขนมปังแบบดั้งเดิมสามารถทำเป็นม้วนได้ ที่นี่มีการใช้รูปแบบต่าง ๆ สำหรับการตัดแป้งด้วยกรรไกร

เราทำดอกสว่านดังนี้: โรย "ไส้กรอก" จากแป้งด้วยเมล็ดงาดำ จากนั้นเราทำการตัดม้วนเป็นมุม 45 องศาแล้วจัดวางด้วย "ผมเปีย"

ในทำนองเดียวกัน เราแสดงดอกเดือยสอดไส้เมล็ดงาดำหรืออบเชยกับน้ำตาล

คุณสามารถทำพวงหรีดสีแดงก่ำจากม้วนด้วยน้ำตาลและอบเชย

หากคุณตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบคุณสามารถทำขนมปังอบเชยได้ เทซาลาเปาเมื่อพร้อม ไอซิ่งช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมเข้มข้น, ถั่วกับน้ำตาลหรือของตกแต่งอื่น ๆ เพื่อความอร่อย

ตกแต่งขอบพาย

พายและพิซซ่าที่เปิดอยู่สามารถตกแต่งด้วยวิธีพิเศษโดยสร้างขอบล่วงหน้าและเติมด้วยท็อปปิ้ง

พายดั้งเดิมพร้อมไส้

พายเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการทำในรูปแบบของดอกกุหลาบ สัตว์ต่างๆ หยิก แอปเปิ้ล และผลไม้และผักอื่นๆ ดังนั้น คุณสามารถทำพายตามธีมสำหรับกิจกรรมเฉพาะหรือสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้

พายยัดไส้

พายยัดไส้ขนาดใหญ่สามารถตกแต่งในรูปแบบของเต่าตลก ความโล่งใจบนเปลือกสามารถทำได้โดยใช้พิมพ์ถ้วยหรือเกี๊ยว

พายดอกไม้ยัดไส้สามารถทำได้ด้วยไส้ที่มีความหนาเพียงพอหรือสองไส้รวมกัน เรากระจายไส้ที่ชั้นล่าง - เราสร้างศูนย์กลางและวงแหวน จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้ววางตรงกลางด้วยจาน เราติดแหวนตามขอบแล้วตัดออกคลี่แป้งเหมือนกลีบดอกไม้

เราทำพายวงแหวนยัดไส้ด้วยการกรีดพิเศษตรงกลางชั้นแป้งแล้วงอไปที่ขอบ

พายยัดไส้ในรูปของปลาทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์

พายประเทศที่มีเนื้อสับและไข่ก็สวยงามและมีสีสันเช่นกัน จานนี้จะต้องประทับใจแขกของคุณอย่างแน่นอน!

จากพายกลมเล็ก ๆ ที่เรากรอก พวงองุ่นตกแต่งด้วยใบไม้และเถาวัลย์แกะสลัก นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว!

พายสอดไส้สามารถเจาะรูได้ สำหรับพายดังกล่าวการบรรจุเนื้อสัตว์กะหล่ำปลีแอปเปิ้ลหนา ๆ นั้นเหมาะสม

พายสองสี

พายและขนมปังที่ทำจากแป้งสองสีมีความดั้งเดิมมาก เราทำตามหลักการของพายม้าลายที่รู้จักกันดีโดยระบายสีแป้งครึ่งหนึ่งด้วยผงโกโก้ จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใส่แป้งโดว์สีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบแล้วเทส่วนที่มืดของแป้ง คุณสามารถอบเค้กหลากสีและทำเค้กออกมา หรือคุณสามารถรวมแป้งสีอ่อนและสีเข้มสองชั้นเข้าด้วยกัน ทำสองอย่าง ม้วนและผีเสื้อสีจากพวกเขา

ขนมปังตกแต่ง

เป็นธรรมเนียมของเราที่จะทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือ แต่จะหาขนมปังตกแต่งที่สวยงามได้ที่ไหน? ปรากฎว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบเอง มีตัวเลือกที่ดีมากมาย มาทำความรู้จักกับพวกเขากันเถอะ:

เปิดพายและพาย

พายและพายแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ไม่เฉพาะกับขอบเดิมเท่านั้น

เราทำพายขนมพัฟด้วยเอฟเฟกต์ของดอกไม้เปิดจากสองดอก ชั้นสี่เหลี่ยมบากด้านบน.

ตอนนี้ Charlotte กับแอปเปิ้ลถูกสร้างขึ้นในรูปแบบใหม่ บน แป้งขนมชนิดร่วนกระจายความสม่ำเสมอในการเติมนมเปรี้ยว ครีมข้นด้านบนตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากแอปเปิ้ล

เราตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่และไส้แยมด้วยแป้งตกแต่ง

เราทำพายขนมพัฟแบบเปิดพร้อมไส้เนื้อ

เราตกแต่งพายและพายด้วยขอบแป้งและไส้กรอก ในการทำเช่นนี้เราใส่ไส้กรอกระหว่างสองชั้นแก้ไขตัดและคลี่ออก

คุณสามารถทำพายกุหลาบด้วยไส้กรอกต้ม

พายแบบเปิดที่มีลูกแพร์และคอทเทจชีสมีประโยชน์มาก บรรจุในฐาน ขนมชอร์ตครัสลูกแพร์หั่นเป็นวงโดยไม่แยกออกจากกัน เรากระจายมันในรูปแบบของดอกไม้และเติมด้วยของเหลว ไส้เต้าหู้. เราอบ

เราทำพายลูกแพร์จากชั้นพัฟและลูกแพร์ครึ่งลูก ดั้งเดิมและเรียบง่าย!

พาย "ซานตาคลอส"

สำหรับ วันหยุดปีใหม่มันคุ้มค่าที่จะอบเค้กด้วยสัญลักษณ์อย่างใดอย่างหนึ่ง เราเสนอให้ทำเค้กด้วยรูปซานตาคลอส

ตอนนี้พร้อมอาวุธครบมือแล้ว เรามาเริ่มทดลองทำขนมอบแบบออริจินัลกันเถอะ!

รูปภาพที่ใช้: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นหนึ่งในตัวช่วยสำคัญในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากญาติและเพื่อน ๆ ไม่รังเกียจที่จะรับประทานเพสตรี้บ่อย ๆ การผลิตที่บ้าน. แป้งมีหลายประเภทพนักงานต้อนรับตัดสินใจซื้อหรือทำเองตามการจ้างงานของเธอ พัฟเพสตรี้ที่เบาและน่าลิ้มลองที่สุดเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่าละเลยโอกาสที่จะลองสารพัดหวานและเค็มที่ทำจากมัน แป้งที่ซื้อมาในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากบ้าน มันนุ่มและเบา มอบในมือ และมีความสวยงาม รูปร่างหลังจากอบ ดังนั้นคุณสามารถค้นหาได้หลากหลาย เรามาเริ่มกันที่ผลิตภัณฑ์ขนมหวานจากขนมพัฟสำเร็จรูป

พัฟหวาน, ลิ้น, พัฟขนแปรง

แผ่ขนมพัฟออกโรยด้วยน้ำตาลผง

แล้วโรยด้วยอบเชย

พับขอบเข้าด้านใน และตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 ซม. ในแต่ละชั้นให้ตัดตรงกลาง (ไม่ถึงขอบ)

เราผ่านขอบของแถบผ่านรูตรงกลางของเทป

ม้วนขนมพัฟสำเร็จรูป

แผ่ขนมพัฟออก โรยชั้นด้านบน น้ำมันพืช. แล้วโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากนั้นโรยแป้งพัฟด้วยเมล็ดงาดำ

รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 5-6 ซม.

จากนั้นตัดแต่ละชิ้นตรงกลางแล้วคลี่ออก (ดูรูป) อบในเตาอบ 7-10 นาทีที่ 180 องศา

ขนมอบหวานจากสูตรขนมพัฟสำเร็จรูป

เค้กบนขนมพัฟกับผลไม้และผลเบอร์รี่กับคัสตาร์ด

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์) - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 0.5 กิโลกรัม
• นม - 200 มิลลิลิตร
• ครีม (30%) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาติน - 1 แพ็ค (45 กรัม)
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 0.5 กิโลกรัม
• ลูกพีชกระป๋อง - 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารของเราโดยวางแป้งที่ละลายแล้วไว้บนโต๊ะ เขียง. หลังจากถึงสภาพที่ต้องการแล้วให้ม้วนออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นวงกลมจากนั้นติดจานอบให้พอดีกับขนาด หล่อลื่นแบบฟอร์ม เนยหรือมาการีนเราไม่เสียใจเราหล่อลื่นอย่างล้นเหลือ เราขโมยเค้กดิบเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้สิวบวมระหว่างการอบ เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศาหลังจากนั้นเราใส่แบบฟอร์มอบเค้กเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่ใส่ในกระชอนและหลังจาก 20 นาทีเราก็หลับไปพร้อมกับน้ำตาล แยกเจลาติน - 15 และ 30 กรัม แช่ไว้ต่างหากจนกว่าจะพองตัว เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม ลูกพีชหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเค้กออกจากเตาอบให้เย็นในแม่พิมพ์

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมคัสตาร์ดกันเลย ทำ อ่างอาบน้ำใส่กระทะด้วยนมและไข่แดงน้ำตาล คนตลอดเวลาครีมพร้อมเมื่อเราเริ่มข้น เวลาโดยประมาณปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง เพิ่มเจลาติน 30 กรัมผสม เราปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้เราจะตีครีมจนข้นและโปร่งสบายและเมื่อครีมเย็นลงให้ใส่ครีม, ลูกพีชและคอทเทจชีส, ผสม มาวางกันเถอะ ครีมพร้อมบนเค้กซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้ต้มเชอร์รี่กับน้ำตาลจนละลาย, ต้ม, ปิด, นำผลเบอร์รี่ออกมาและในน้ำเชื่อม สูตรขนมพัฟ, เพิ่มเจลาตินส่วนเล็ก ๆ , ผสม, เย็น และเมื่อเชอร์รี่เย็นเราก็นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เราเทลงไป น้ำเชื่อมข้นด้วยเจลาติน จากนั้นเราซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เค้กแข็งตัว

พัฟถักไส้ถั่วและเครื่องเทศ

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์) - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วอัลมอนด์ - 70 กรัม
• กานพลูและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำงานกับ แป้งพร้อมเริ่มต้นแต่ละสูตรด้วยการมีส่วนร่วมของเขา คุณต้องละลายน้ำแข็ง เพียงทิ้งแผ่นบนโต๊ะบนเขียงไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมการบรรจุสำหรับเรา ขนมปังหอม- พัฟ เราต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการบด อัลมอนด์ลงในเศษเล็กเศษน้อยพร้อมกับน้ำตาลกานพลูและอบเชยจากนั้นเติมนมผสมทุกอย่างให้เข้ากันกลิ่นจะน่าทึ่ง

นอกจากนี้ยังกล่าวว่า - เราจะวางชั้นของแป้งไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ ม้วนออก แบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละคนเปื้อนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไส้ถั่ว. ตอนนี้เราเปลี่ยนเป็นม้วนตัดตาม แต่ไม่สมบูรณ์สร้างผมเปียแล้วเชื่อมต่อปลายเพื่อสร้างวงกลม

แส้ ไข่แดงและจาระบีแต่ละก้อนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง (หลังอบ) อบเชยด้านบน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที - แต่เวลาขึ้นอยู่กับแป้ง เตาอบ ดังนั้นจับตาดูการอบเพื่อให้คุณสามารถลองผมเปียกลมหอมกับกาแฟชาหรือโกโก้ในภายหลัง

ขนมโอเรียนเต็ลบนขนมพัฟ

• ขนมพัฟพร้อม - 400 กรัม
• ส่วนผสมของถั่ว (วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์) - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• วานิลลาในฝัก - 2 ชิ้น
• กระวาน - 3 ชิ้น
• เปลือกส้ม.

เริ่มจากแป้งกันก่อน: เราต้องการพัฟเพสตรี้ 4 สี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้เราละลายน้ำแข็ง - ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนออกและยืดขนมพัฟแต่ละชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วผ่าครึ่ง

ใช้เครื่องปั่นผสมหรือเครื่องบดเนื้อบด ผสมถั่ว. เรากระจายแป้งแต่ละชั้นวางซ้อนกันและเคลือบด้านบนด้วยไข่แดง เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 15 นาที

ในขณะที่เรากำลังอบขนมเราจะเตรียมน้ำเชื่อมเพราะตามนี้ สูตรขนมพัฟเราทำขนมมากมาย เทน้ำตาลลงในน้ำ ใส่เครื่องเทศ ความเอร็ดอร่อย นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน เราปล่อยให้ยืดครึ่งชั่วโมงกรอง เรานำขนมออกจากเตาอบตัดตามขวาง เทน้ำเชื่อมลงบนขนมอบมากมายเพื่อให้แป้งเปียก เราให้การดูดซึมอย่างสมบูรณ์ปล่อยให้เย็นคุณสามารถในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟอร่อยและดั้งเดิมที่สุด

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - ขนมเบา ๆ พร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

• ขนมพัฟพร้อม - 1 แผ่น
• แอปเปิ้ลหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

มาละลายน้ำแข็งทดสอบกันเถอะ ในขณะเดียวกันก็จะปรุงอาหาร เติมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในชามใส่น้ำตาล, ถั่วสับและผลไม้แห้ง, อบเชย

ต่อไป สูตรขนมพัฟสตรูเดิ้ลโรยโต๊ะด้วยแป้งรีดแป้งบาง ๆ สิ่งสำคัญคือขนมอบของเราต้องนุ่ม ผสมไส้ให้ละเอียด แป้งจะต้องทาด้วยน้ำมันใด ๆ ดีกว่าครีมโดยปล่อยให้ขอบไม่ถูกแตะต้อง ด้านหนึ่งโรยแผ่นแป้งด้วยแครกเกอร์เราจะใส่ไส้ไว้ด้านบน หลังจาก - เราห่อสตรูเดิ้ลโดยยึดปลายเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ตรงกลางแป้งอย่างสมบูรณ์และแป้งจะเปียกชุ่มฉ่ำ

เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศา ก่อนใส่สตรูเดิ้ลให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 อบทิ้งไว้ 40 นาที เราได้รับ สตรูเดิ้ลพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงผสมวานิลลา พักให้เย็น การกินสตรูเดิ้ลอุ่น ๆ กับไอศกรีมกาแฟหรือชาก็อร่อยมาก

ขนมพายและเค้ก พิซซ่าพัฟเพสตรี้

ไอริชถักเปีย - พายที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แฮมลีน - 200 กรัม
• ผักโขมสับ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ชีสขูด (ควรเป็นเชดดาร์ แต่สามารถเปลี่ยนได้ด้วยชีสที่มีอยู่) - 200 กรัม
• งาหรือยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรสสำหรับโรยพาย

เตรียมผลิตภัณฑ์และในระหว่างนี้เราจะละลายขนมพัฟ - ทิ้งไว้บนกระดานบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราจะล้างมันฝรั่งและนำไปปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องปอกเปลือกทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากนั้นเราจะหั่นเป็นวงกลมไม่บางมากเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของมันฝรั่ง สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก (เราทิ้งหัวไว้ใน "เครื่องแบบ")

เราตัดแฮมเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตามสะดวก ขูดชีส สับผักโขมให้ละเอียด หากผักโขมถูกแช่แข็งให้กำจัดความชื้นจากผักใบเขียวให้ดีมันจะรบกวนรสชาติที่สดใหม่ของพายที่ทำเสร็จแล้ว

เรากระจายแป้งบนกระดาษรองอบ, ใส่แฮมตรงกลาง, ผักโขมสับ, มันฝรั่งและโรยทุกอย่างด้วยชีส ตอนนี้ตัดขอบแป้งทั้งสองด้านเป็นแถบขนาดกลาง (เราทำการตัดประมาณ 10 ครั้ง) สำหรับสูตรนี้ จากขนมพัฟสำเร็จรูปเราจะถักผมเปียจากแถบเหล่านี้

ใช้ไข่ตีด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะจาระบีที่ด้านบนของเค้กโรยด้วยผงยี่หร่าหรืองาทันที ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค็ม "นโปเลียน" - ขนมเค้กเทศกาลแสนอร่อย

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1.2 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นใหญ่
• กระเปาะ - 1 ชิ้นใหญ่
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีม (ไขมัน 15%) - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส) - ไม่จำเป็น

ของเรา สูตรขนมพัฟเค้ก "นโปเลียน" เริ่มต้นในลักษณะเดียวกับการเตรียมเทสก้าแสนหวานของเขา - จากการอบเค้ก โดยรวมแล้วคุณต้องทำเค้ก 4 ชิ้น ดังนั้นเราจึงละลายแป้ง แบ่งออกเป็นจำนวนส่วนที่เหมาะสม ม้วนออกบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง หลังจากวางบนกระดาษรองอบแล้ว อบ 15 นาที 220 องศา

ส่วนของไส้มันฝรั่ง: ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นและนำไปต้ม ก่อนความพร้อม 10 นาทีระบายน้ำใส่เกลือแล้วเทครีม เราต้มมันฝรั่งจนนุ่มและทำด้วยน้ำซุปข้นที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อช่วยได้เพราะมันฝรั่งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาโดยไม่มีก้อนและชิ้น

ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมไส้ของเรา สูตรขนมพัฟ"นโปเลียน". เราทำความสะอาดหัวหอม, เห็ด, ล้างออก เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราก็หั่นเห็ดไม่ใหญ่มาก เราจะทอดหัวหอมก่อนจากนั้นเมื่อได้สีทองและโปร่งใสเล็กน้อยให้ใส่เห็ดลงไปทอด น้ำมันดอกทานตะวันด้วยการเพิ่มส่วนผสมของพริกและเกลือ

เราจะผสมเห็ดกับหัวหอมกับมันฝรั่งเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เราถูชีสทาเค้กด้วยส่วนผสมของไส้และโรยด้วยชีสด้านบน (แต่ละชั้น) อบเค้กประมาณ 8 นาทีจนชีสละลาย โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

พิซซ่าทีม - พิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็ว อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์) - 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• ไส้กรอกซาลามิรมควันดิบ - 300 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ซี่
• ส่วนผสมของพริกและ สมุนไพรโปรวองซ์- ครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำพิซซ่าเหมือนที่อื่น ๆ สูตรขนมพัฟง่ายและรวดเร็วเพราะคุณไม่ต้องวุ่นวายกับฐานเอง เพียงนำแป้งมาละลายเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นอบสี่เหลี่ยมซึ่งคุณใส่กระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน ควรทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้เรามาดำเนินการเกี่ยวกับการบรรจุและซอส

ซอส: ปอกกระเทียมและมะเขือเทศ, สับ, เคี่ยวกับสมุนไพรและน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาในกระทะ, กวน, 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศ พาสต้ารสเผ็ดเพื่อทำให้พิซซ่าเข้มข้นขึ้น เช่น แป้งของร้านไม่มีรสชาติที่เด่นชัด เก็บไว้ใต้ฝาอีก 10 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้เย็น แต่ตอนนี้เราจะเตรียมหน้าพิซซ่า

ปอกเปลือกล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกสีทอง ท่ามกลาง สูตรขนมพัฟมีหลายรูปแบบในการทำพิซซ่าของเราจะเป็นทีมชาติดังนั้นเราจึงใส่สิ่งที่อร่อยที่สุดลงไปซึ่งหมายความว่าเราจะเตรียมไส้กรอกต่อไป - ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้น - มะกอกก็หั่นเป็นวงกลมด้วย, ชีส - เราถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ตอนนี้กระจายทุกอย่างเป็นชั้น ๆ บนแป้ง อย่างแรกคือซอสทาให้ทั่วแป้ง จากนั้น - ไส้กรอก, เห็ด, ชีส, มะกอก เราใส่แผ่นอบกับสารพัดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา หากพิซซ่าชื้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 แล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที ด้านบนสามารถโรยด้วยสมุนไพร

พายส่วนเค็มของว่าง

ไก่ Samsa - พายสามเหลี่ยมอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ไก่

คุณสามารถเติมอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องฉ่ำ - เนื้อสับ, ผัก, ชีสและอื่น ๆ และคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้หลากหลายชนิด!

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.5 กิโลกรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ยิ่งใหญ่กว่ายิ่งดี
• เนื้อไก่ - 0.5 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ, บด, เกลือและเครื่องปรุงรสบด, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้แป้งละลายบนเขียงครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะหมักไส้ของเรา สูตรขนมพัฟ. ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงเกลือเท ซีอิ๊ว- ออกจาก บรรจุหอมเป็นเวลา 20 นาที

โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (12 คูณ 12 เซนติเมตร) วางไส้ในแต่ละตาราง ตอนนี้เราปิดแต่ละมุมของสี่เหลี่ยมตรงกลางปิดขอบด้วยนิ้วของเราเพื่อให้ไส้ซ่อนอยู่ใต้แป้งอย่างแน่นหนา

ตีไข่ให้เข้ากันด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำเราเคลือบแต่ละพาย เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมัน เราใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง 180 องศา ส่งผลให้รวดเร็ว สูตรขนมพัฟจะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจด้วยความสวยงาม ชุ่มฉ่ำ และใช้งานได้จริง ทานกับเผ็ดได้ ซอสมะเขือเทศหรือจะทานคู่กับน้ำซุป

ไส้กรอกในขนมพัฟ - อาหารจานโปรดอย่างรวดเร็วของทุกคนที่ไม่ต้องการการนำเสนอ

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 4 กรัม (สำหรับ 1 ไส้กรอกประมาณ 40 กรัม)
• ไส้กรอก - 10 ชิ้นสำหรับ 10 เสิร์ฟ

ทุกอย่างเรียบง่ายแม้จะมากเกินไป แต่ในที่สุดครอบครัวของคุณจะมีความสุขและน่าดึงดูดใจ ไส้กรอกอร่อยในการทดสอบกับ น้ำมะเขือเทศน้ำซุปหรืออย่างอื่นอร่อย และคุณสามารถพักจากการทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันในตอนเย็น

ของเรา สูตรขนมพัฟไส้กรอกในแป้งเริ่มต้นด้วยการที่เราต้มไส้จนสุกครึ่ง ตัดแป้งเป็นเส้นห่อไส้กรอกเป็นเกลียว เราครอบคลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentสำหรับการอบคุณสามารถทาด้วยมาการีนหรือเนยทานตะวัน เรากระจายไส้กรอกในแป้งใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 แล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที พร้อม!

ถุงยัดปลาเทราท์ - จานเทศกาล เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

• ขนมพัฟพร้อม - 1 แพ็ค (2 แผ่น)
• หัวหอม, สีแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, มันหวานและกรอบกว่า - 3 ชิ้น, ขนาดกลาง
• เนื้อ ปลาเทราท์ทะเล- 600-700 กรัม.
• เนย - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น สุก
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งสำหรับปลา เกลือ และพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ละลายแป้งทิ้งไว้บนโต๊ะบนกระดาน ในขณะเดียวกันสำหรับ สูตรขนมพัฟถุงเตรียมไส้ นำเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศเกลือ เราปล่อยให้ไส้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงผสมปลาเทราท์กับสารเติมแต่ง สับหัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ละเอียดมาก แต่เพื่อให้รับประทานได้ตามต้องการตามที่คุณต้องการ

ในระหว่างนี้เตรียมแป้งไว้แล้วเทแป้งลงบนโต๊ะม้วนออกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นบางลงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ในแต่ละตารางเราใส่หัวหอมเล็กน้อยและปลาเทราท์หมัก ทีนี้มาเอาน้ำมันกันดีกว่าที่จะไม่นำออกจากตู้เย็นจนกว่าจะถึงนาทีสุดท้ายเพื่อให้เย็น โดย สูตรขนมพัฟกระเป๋าด้วย ไส้ปลาคุณต้องใส่ ชิ้นเล็กทาเนยที่ไส้จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมติดด้านบนด้วยหัวหอมหรือผักใบเขียวตามชอบ

เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งออกมาบางแค่ไหน กระจายบน จานใหญ่, คลุมด้วยใบผักกาดหอมหยิก.

ขนมพัฟแบบคลาสสิกค่อนข้างยากในการเตรียม ง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปและซื้อเมื่อคุณต้องการทำขนม แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเองให้ดูทางอินเทอร์เน็ต วิธีง่ายๆทำขนมพัฟ สูตรด้านล่างถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

ช้อนโต๊ะ.คอม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทำเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมของคุณและวางเบคอนสักสองสามแผ่น เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้)

เปิดเตาอบที่ 200°C. อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถนำพัฟออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่มีน้ำมูกไหล

Clarkscondensed.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เนยแข็งชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกอันออก ตัดวงแหวนที่ได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ควรมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วปั้นเป็นวงแหวนได้ดังรูป

หล่อลื่นแหวน ซอสฟาร์มปศุสัตว์. ถ้าไม่ใช่ก็แค่ผสมเข้าไป สัดส่วนที่เท่ากันครีมและมายองเนสกับเครื่องเทศต่างๆ ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง,เกลือ,พริกไทย,ผงกระเทียมและอื่นๆ)

ตัดไส้กรอกและทอดเบา ๆ จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะแล้วทอด คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

กระจายไส้รอบ ๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ "กลีบดอก" ในภายหลังและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนด้วยการงอ "กลีบดอก" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า

Patsy/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นขนาดใหญ่ ใส่หนึ่งในจานอบกลมหรือสี่เหลี่ยม ปั่นจนเนียน ครีมชีส, เนย , น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชย คุณก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเย็นลงให้ส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ฟอง;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีและผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

แผ่แป้งออกตามขนาดของกระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางถาดอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน บีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

สาวที่กินทุกอย่าง.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุก แผ่แป้งออกแล้วทาไขมัน ส่วนผสมครีม. กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วห่อม้วน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบกลม

อบม้วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ขณะที่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 1 กก.
• หมู 500 กรัมหรือเนื้อดิน
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่ชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนครึ่งวงกลม ปิดเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น

ทอดพาสต้าในน้ำมันพืชร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้กระจาย chebureks กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีการปรุงอาหารนี้ วางช็อคโกแลตที่บ้านดู.

ปอกกล้วยและหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้นปิดขอบที่เปิดไว้เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรจะเป็นพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่อบเชย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C ควรรับประทานขณะร้อนเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อกโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ชีสลงไปหนึ่งแผ่น (ถ้าไม่มี mozzarella ก็ใช้อย่างอื่นได้ พันธุ์อ่อน) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลายและ กระเทียมสับกับผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 190°C แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ไห สับปะรดกระป๋อง(วงแหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากโถและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละอันด้วยแถบแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ (อย่าลืม กระดาษรองอบ).

อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นเครื่องโรยหน้า

bhofack2/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวรสชาติ.

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นแบบดั้งเดิม พายกรีกกับผักโขมและเฟต้า ในการทำสปานาโคไทโรพิตแบบแบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้ง และสับผักโขม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

คลึงแป้งให้บางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• 1 กีวี

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถสร้างกันชนขนาดเล็กรอบ ๆ ขอบได้

กระจายแป้งก่อนด้วยครีม (ควรใช้ไขมัน) จากนั้น แยมสตรอเบอร์รี่. หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางสับไว้ด้านบน ชิ้นบาง ๆผลไม้ เพ้อฝันเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (จะใช้ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกอะไรก็ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้ขอบที่ยังไม่ได้ทามันว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่น

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 ซม. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบม้วนในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร จาระบีแต่ละอันด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกในแถบแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษไข ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

แผ่ออกและตัดขนมพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบเดียวแล้วสับให้ละเอียด อกไก่และชีสขูด ปิดด้วยแถบอีกแถบหนึ่งแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางผมเปียที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง ½ ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิลจากแป้งพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงในกระทะพร้อมกับ น้ำตาลอ้อยสารสกัดวานิลลาและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออก ทาด้วยเนยละลาย โรย น้ำตาลปกติและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลและปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วบิดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบหางหมูประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เคลือบ เชื่อมต่อ ผงน้ำตาลนมและสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเติมผงหรือนม

เทเปียที่เสร็จแล้วพร้อมเคลือบและเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ไข่ 1 ฟอง
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟน คุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้เข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามี ชีส มะเขือเทศ และมะกอกควรสับให้ละเอียดและรวมกับไข่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายคนตาบอด อบที่ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ฟอง

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยว. ห่อขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.

ความคิดกระจัดกระจายsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกทำด้านข้างรอบ ๆ ขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและ วางมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

วางไส้ มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าฝานบาง ๆ ก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้ (เบคอน, เห็ด, มะกอกและอื่น ๆ )

โรยหน้าพิซซ่าด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Tarte Tatin

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน ทำการจองทันที: แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์, มะม่วง, ลูกพีชหรือสับปะรด

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบและโรยด้วยอบเชย ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟม้วนเป็นชั้น

อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้คว่ำพิมพ์ลงบนจานหรือถาดโดยให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟร้อน อาจจะด้วยไอศกรีม

ถ้าคุณมีของคุณ สูตรเด็ดจากขนมพัฟแล้วยินดีต้อนรับสู่ความคิดเห็น มาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารกัน!

ผู้หญิงทุกคนต้องการปรนเปรอคนที่เธอรัก พายต่างๆและขนมปัง โดยการอบคุณสามารถกำหนดระดับความสามารถของพนักงานต้อนรับได้ ท้ายที่สุดคุณต้องแสดงจินตนาการเมื่อเลือกไม่เพียง แต่ไส้ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปั้นพายอย่างสวยงาม

การอบเป็นศิลปะ สูตรพายต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษ บน ช่วงเวลานี้มีหลายวิธีในการเตรียม พายคืออะไร? การอบสามารถ:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูของร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งรวมถึงพายและพาย เอกลักษณ์ของการอบไม่เพียง แต่อยู่ในการบรรจุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกแป้งด้วย สามารถ:

1. ยีสต์ - อุดมไปด้วยใช้สำหรับพายและขนมปัง
2. ปราศจากยีสต์ - คัสตาร์ดและพัฟ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำพายสวยๆ ได้ ซึ่งภาพที่แสดงด้านล่างนี้ รูปแบบของการอบสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน:

1. กลม.
2. วงรี.
3. รูปสามเหลี่ยม
4. สแควร์และอื่น ๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงพายและขนมปังจากแป้งยีสต์เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมันจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

เราทำพายรูปไข่

ทำพายได้สวยแค่ไหน รูปไข่? เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่รูปวงรีถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ทำ พายเดิม, จำเป็นต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูก
2. ควรม้วนช่องว่างดังกล่าวเป็น flagella แล้วตัดเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 4 เซนติเมตรต่อชิ้น)
3. แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นเค้กรูปวงรี ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
4. ตรงกลางของชิ้นงานคุณต้องใส่ไส้เล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องโยนขอบด้านหนึ่งของเค้กลงบนขอบที่สองแล้วบีบ ผลลัพธ์ควรเป็นเสี้ยว

นั่นคือทั้งหมด พายรูปไข่พร้อมแล้ว เมื่ออบหรือทอดควรวางช่องว่างโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

พายกลมดั้งเดิม

วิธีการทำเค้กที่สวยงาม รูปร่างกลม? ที่จริงมันง่าย ควรสังเกตว่าแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วย ไส้ผลไม้. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลมคุณต้อง:

1. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. ใส่ไส้ตรงกลางของช่องว่าง
3. รวบรวมขอบของเค้กตรงกลางอย่างระมัดระวังและหยิกอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นกระเป๋า

เมื่ออบควรวางพายเหล่านี้ด้วยที่หนีบ มิฉะนั้นเค้กจะกระจาย

สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ น่ารัก

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งยีสต์? หากไส้เป็นของแห้ง เช่น มันฝรั่งหรือเนื้อสับ ควรทำขนมอบทรงสี่เหลี่ยม ต้องใช้เวลาสักหน่อย ควรสังเกตว่าผลไม้หรือ การบรรจุผักจากพายดังกล่าวสามารถไหลออกมาได้ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม คุณต้อง:

1. แผ่เค้กออกจากแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดกลาง
2. ใส่ตรงกลางของแต่ละชิ้น จำนวนที่ต้องการอุด
3. ค่อยๆ ยกมุมแป้งขึ้นแล้วบีบเข้าหากัน

กระจายพายเหล่านี้บนแผ่นอบหรือในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้น วิธีนี้เค้กจะไม่กระจาย

การอบแบบสามเหลี่ยม

วิธีการปั้นพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์ถึง ตารางเทศกาล? ในกรณีนี้ รูปทรงสามเหลี่ยมเหมาะอย่างยิ่ง พายอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยการเติมแบบเปิด ทำ ไส้สามเหลี่ยม, จำเป็น:

1. แผ่แป้งออกเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมเรียบร้อย
2. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงานที่ได้
3. พับขอบทั้งสองเพื่อให้เป็นรูปลูกศร
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

ความลับของการทำพายจากแป้งยีสต์

1. เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองแป้งไม่ติดมือคุณต้องทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกันช่างฝีมือแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำ
3. ปิดฝาก่อนอบ ติดฟิล์มหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช ในกรณีนี้ควรใช้ข้าวโพด พายควรยืนอยู่ใต้ฟิล์มประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ขนมอบจะดูสวยงามมากขึ้น
4. ด้านบนของพายควรทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว ด้วยเหตุนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์จะได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน

ถ้าแป้งไม่มียีสต์

ถ้าไม่อยากยุ่งกับยีสต์ก็ใช้ได้ แป้งธรรมดา,พัฟหรือคัสตาร์ด. ในกรณีนี้ คุณสามารถทำพายได้:

1. จากแวดวง.
2. จากสายรัด
3. ด้วยโครงร่างนูนดั้งเดิม

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองได้ เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

พายแก้ว

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งที่ปราศจากยีสต์? เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาต้องเกิน 5 มิลลิเมตร
2. จากแป้งให้ตัดช่องว่างทรงกลมออกโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. ตรงกลางเค้กคุณต้องใส่ไส้แล้วปิดเค้กที่สอง ต้องบีบขอบของช่องว่างอย่างระมัดระวัง

ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบหรือในกระทะ

พายแฟลเจลลา

เป็นอีกอันหนึ่ง ทางเดิมปั้นพายจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ การเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ออก จากด้านข้างของแต่ละมุมมันคุ้มค่าที่จะตัด
2. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงาน
3. หลังจากนั้นจะต้องยกขอบแต่ละด้านขึ้นและพับตามขวาง ต้องปิดผนึกขอบ

พายที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องวางบนถาดอบ

พายนูน

ต้องการทำพายที่สวยงามหรือไม่? รูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะนั้นช่างน่าดึงดูดใจทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลองอาหารอันโอชะอย่างน้อยสักชิ้น! อย่างไรก็ตาม การทำพายให้นูนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับ สำหรับการผลิต การอบดั้งเดิมใช้เวลาไม่มาก:

1. ควรรีดแป้งเพื่อให้ได้ชั้นรูปไข่
2. ใส่ไส้ในรูปแบบของไส้กรอกตรงกลางของแต่ละช่องว่าง
3. เหน็บด้านล่างและด้านบนของเค้กประมาณหนึ่งในสี่
4. พับมุมตามขอบด้านกว้างสองครั้งตามขวาง

มันยังคงเป็นเพียงการอบพายในเตาอบ

กฎสำหรับการปั้นจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แป้งที่ปราศจากยีสต์มีความหนาแน่นมากกว่ามัฟฟิน สามารถเตรียมได้จาก พายไร้เนื้อกับ ไส้ต่างๆ. ถึง ขนมอบสำเร็จรูปดูน่ารับประทานคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากคุณต้องการรับพายที่น่ารับประทานและ สีน้ำตาลทองทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ
2. หากคุณอบทุกอย่างในเตาอบ คุณควรอุ่นให้ถึง 100 องศาเท่านั้น อุณหภูมิจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจนถึงระดับที่ต้องการ
3. ในการทำพายออกจากเตาอบให้โปร่งและนุ่มคุณต้องพรมน้ำทันทีหลังอบ

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปั้นพายจากขนมพัฟยีสต์หรือคัสตาร์ดอย่างสวยงาม เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างง่าย หากจำเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญการแกะสลักได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย อย่าลืมว่าการบรรจุบางอย่างต้องใช้รูปแบบการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นสำหรับ บรรจุของเหลวพายรูปสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมจะไม่ทำงาน ในกรณีนี้ควรทำผลิตภัณฑ์ให้เป็นทรงกลมหรือวงรี สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ