สูตรซุปกับปลาและอาหารทะเล

ซุปปลาฟินแลนด์สูตรดั้งเดิมพร้อมครีมหรือ lohikeito ทดแทนซุปปลาทั่วไปได้เป็นอย่างดี! เตรียมตามสูตรของเราพร้อมรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมสูตรครีม

8 เสิร์ฟ

50 นาที

125 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

บางทีใครๆ ก็รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลา โดยเฉพาะต่อร่างกายของเด็กและสตรี แต่การทอดอาจเป็นเรื่องน่าเบื่อ ไม่ควรให้เด็ก ๆ มีรสเค็ม และคุณไม่สามารถป้อนซุปปลาให้ลูกชายของฉันได้ - พวกเขามักจะ "ดม" มันทันที โดยทั่วไป ฉันมีปัญหากับการแนะนำปลาในอาหารของฉัน เพื่อนคนหนึ่งที่เพิ่งกลับจากฟินแลนด์มาช่วยเหลือ เธอมาเยี่ยมพร้อมของขวัญ - ปลาหนึ่งห่อและสูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมปลาเทราท์ปรุงด้วยครีม

พูดตามตรง ตอนแรกฉันก็สงสัย ฉันคิดว่ามันจะยาก ใช้เวลานาน และฉันไม่แน่ใจว่าจะชอบมันไหม อย่างไรก็ตามฉันตัดสินใจและไม่เสียใจเลย - ซุปนุ่มมากและชิ้นปลาก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง! ตอนนี้ฉันทำอาหารเป็นประจำ เพราะแม้แต่ลูกชายของฉัน ซึ่งเป็นนักวิจารณ์การทำอาหารที่เข้มงวดที่สุดของฉัน ยังเห็นด้วยกับอาหารจานนี้ ลองด้วยเพราะซุปฟินแลนด์นี้เรียบง่ายและอร่อยมาก!

เครื่องใช้ในครัว.ในการเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรนอกจากเตา หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับผักได้

รายการส่วนผสมทั้งหมด

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ซุปปลานี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังเตรียมจากปลาประเภทอื่น ๆ อีกด้วย โดยเฉพาะจากทะเล- เมื่อปรุงสุกแล้วน้ำจืดจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ
• รุ่นคลาสสิกใช้สเต็กปลาแต่ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลาในการตัด ให้ใช้เนื้อปลา (ไม่ใช่เป็นก้อน ๆ ไม่เช่นนั้นซุปจะไม่ได้ผล)
• ให้ความสำคัญกับครีมธรรมชาติคุณภาพสูง– ช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรน้ำซุปทีละขั้นตอน

การใช้สูตรนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามฉันพยายามปรุงมันล่วงหน้าเพื่อให้มันซึมเข้าไป ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่หนึ่ง

คุณจะต้องมีมันฝรั่ง น้ำ ปลา

ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่สาม

เตรียมครีมและใบกระวาน

ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวสับละเอียด

สูตรวิดีโอซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม

หากต้องการทำซุปครีมปลาฟินแลนด์ที่น่าทึ่ง ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งนำเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานแรกนี้และยังบอกวิธีปรุงอย่างถูกต้องด้วย

อาหารกลางวันด่วน - ซุปครีมฟินแลนด์ Lohhikeito - ฉบับที่ 13

อาหารฟินแลนด์ชอบปลามาก แรงกว่านมร้อนนิดหน่อยด้วยซ้ำ และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันอย่างลงตัว
ฉันขอเสนอซุปปลาฟินแลนด์สำหรับเทศกาลพร้อมครีม Lohikeitto ให้กับคุณ และด้านล่างคือรายการผลิตภัณฑ์:

น้ำสต๊อกปลา 300 มล
ครีม 200 มล. 22%
มันฝรั่ง 80 กรัม
ต้นหอมขาว 80 กรัม
เนื้อปลาสีแดง 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 5 กรัม
ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
เนย 25 ก
น้ำมันมะกอก
เกลือ\พริกไทย
ผิวเลมอน
กระเทียม 1 กานพลู

จงกล้าหาญ! สูตรเต็มรอคุณอยู่ที่นี่!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

หน้า VKontakte ของฉัน: https://vk.com/serge.kyznetsov
เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/kyzzzma/

ติดตามช่องของฉันและรับแรงบันดาลใจ! การผจญภัยด้านการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้น =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

2015-09-15T09:00:01.000Z

• คุณสามารถทำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพร- ใบโหระพา ไธม์ และผักชีก็อร่อยดี คุณยังสามารถใช้พริกไทยดำได้ แต่ "เสียง" สีขาวจะละเอียดอ่อนกว่า
• มันฝรั่งสามารถเทลงในน้ำเดือดแทนน้ำเย็นได้– วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและคงรสชาติได้มากขึ้น
• เพื่อให้น้ำซุปมีความดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถเอาหัวหอมครึ่งหัวแล้วแทนที่ด้วยกระเทียมหอมซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• การใช้เนื้อปลาแช่เย็นจะทำให้คุณสามารถเตรียมซุปได้เร็วยิ่งขึ้น:ไม่จำเป็นต้องละลายหรือแยกออกจากผิวหนังและกระดูก
• คุณไม่สามารถใส่ปลาลงในน้ำซุปได้ แต่ต้องทอดก่อนพร้อมด้วยแครอทและหัวหอม สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
• หากคุณเตรียมซุปด้วยมันฝรั่งใหม่ มันจะพร้อมเร็วขึ้น- ในกรณีนี้ควรเพิ่มปลาก่อนหน้านี้เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

ตัวเลือกการทำอาหาร

ซุปนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% ในปริมาตรครึ่งหนึ่งแล้วแทนที่อีกครึ่งหนึ่งด้วยนม คุณสามารถทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นโดยการนำปลาประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม (สูตรพร้อมรูป) “Lohikeitto” ) - ซุปครีมฟินแลนด์พร้อมปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ - ซุปที่ยอดเยี่ยมกับปลาสีแดงสำหรับฤดูหนาว ถึงแม้จะเป็นฤดูร้อนที่ไม่ร้อนมากแต่ก็เข้ากันได้ดีสำหรับเราเช่นกัน

จากจุดเริ่มต้นฉันรีบบอกว่าฉันจะเขียนเกี่ยวกับอาหารจานนี้รุ่นประหยัดเพื่อจะได้ไม่ต้องซื้อปลาแดงราคาแพงมากมายมาเตรียม ฉันมักจะจำกัดตัวเองให้ใช้ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1-2 หัว และพบว่าการใช้เนื้อปลาที่น่าสนใจกว่านี้

ในฟินแลนด์ซุปปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารตามเทศกาล แต่ฉันรับรองว่าคุณจะชอบซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมนี้แม้ว่าจะไม่มีเทศกาลก็ตาม

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำซุป:

• ปลาแดง 1-2 หัว
• 1 หัวหอมหรือครึ่งต้นหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• แครอท 1 อัน
• หัวคื่นฉ่ายครึ่งหัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• รากพาร์สนิป 1 อัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สำหรับซุปปลา:

• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• แครอท 1-2 หัว
• 0.5 กระเทียมหรือ 1 หัวหอมใหญ่
• เนื้อปลาสีแดง 300 กรัม
• ครีมหนาขึ้น 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

ซุปฟินแลนด์กับครีม - สูตร

ก่อนที่จะเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมคุณต้องปรุงน้ำซุปสำหรับซุปปลาของเราซึ่งเราจะใช้หัวปลาสีแดงเอาเหงือกออกจากพวกมันแล้วล้างออกให้สะอาด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มครีบและกระดูกลงในกระทะได้ซึ่งจะเหมาะกับน้ำซุปปลา เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำซุปลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก

ฉันอยากจะทราบว่าไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในการเตรียมน้ำซุปปลาหากคุณไม่มีบางอย่างจากรายการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินแค่แครอท หัวหอม และใบกระวานเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหัวและผักออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป ทิ้งผัก และแยกหัวปลาสีแดงต้มออก

ทิ้งกระดูกและเก็บชิ้นปลาเพื่อใช้ในซุป

จากนั้นนำน้ำซุปปลาหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่หัวมันฝรั่ง แครอท และกระเทียมหอมเป็นชิ้นบาง ๆ (ฉันชอบใช้กระเทียมในซุปนี้ แม้ว่าหัวหอมธรรมดาก็จะใช้ได้ดีเช่นกัน) และปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่เนื้อปลาสีแดงสับลงในกระทะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มสักสองสามนาที (ปลาจะสุกเร็วมาก) จากนั้นจึงใส่ชิ้นปลาที่เหลือจากหัวลงไป ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้วเพื่อประหยัดเงินคุณไม่สามารถใส่เนื้อได้ แต่ จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงชิ้นจากหัวปลาเท่านั้น

และขั้นตอนสุดท้าย: ปิดไฟแล้วเทครีมหนึ่งแก้ว โดยปกติแล้ว สำหรับปลาแซลมอนฟินแลนด์หรือซุปปลาเทราต์ที่มีครีม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่ข้นขึ้น และเติมเนยลงไปในตอนท้าย แต่ฉันมักจะจำกัดตัวเองไว้ที่ 10% เพราะฉันไม่อยากอ้วนมากเกินไป และฉันเคยเห็นซุปเวอร์ชันนี้ที่เติมนมแทนครีมเป็นตัวเลือก

คุณยังสามารถทำให้ซุปนี้ข้นขึ้นด้วยแป้งก็ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนเทครีมคุณต้องเจือจางด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ ฉันไม่ทำอย่างนั้นเช่นกัน เพราะฉันชอบซุปนี้แบบ "ชนชั้นสูง" มากกว่า (ตามที่เพื่อนของฉันพูดตลก)

หลังจากเติมครีมแล้ว ให้ใส่ผักชีลาวสับ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ควรเติมครีมหลังจากปิดไฟแล้วและไม่ควรใส่ลงในกระทะทันที แต่ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยจากน้ำซุปเล็กน้อยเพราะอาจทำให้เนื้อแข็งและซุปปลาได้ จะไม่ดูดีที่สุดแม้ว่าจะไม่ทำให้เสียรสชาติก็ตาม

จะดีใจมากถ้าคุณชอบซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์ Lohikeito หรือซุปปลาฟินแลนด์ใส่ครีมเท่าที่เราชอบ

Lohikeitto หรือ Kalakeitto หรือที่รู้จักกันในชื่อซุปครีมปลาฟินแลนด์ยอดนิยม เป็นอาหารจานแรกที่ปรุงจากปลาแดงที่ละเอียดอ่อนที่สุด ครีมเป็นคุณสมบัติหลักของซุปนี้ เพราะมันเปลี่ยนสตูว์ที่มีไขมันเป็นอาหารจานอร่อย และทำให้น้ำซุปมีสีที่น่าพึงพอใจ สามารถเตรียมได้หลายวิธี: จากซากปลาแดงรมควันสดหรือเค็มจากเนื้อปลาพร้อมผักต้มหรือผัด สูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมรูปถ่ายบางครั้งอาจมีส่วนผสมดั้งเดิมที่แม่บ้านของเราเพิ่ม เช่น หอยแมลงภู่และกุ้ง บวบทอด และพริกหยวก

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ระหว่าง 87 ถึง 95 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหาร

• ปลาชิ้นเล็ก ๆ ปรุงไม่เกินห้านาที พวกเขาจะถูกเติมลงในซุปทันทีก่อนครีม
• อย่าคนจานแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะแตกสลายและซุปจะดูไม่น่ารับประทาน

lohikeitto เวอร์ชันคลาสสิก: ครีมและปลาที่เข้ากันอย่างลงตัว

หากต้องการทำให้ซุปเบาลง ให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อย และปลา (ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ชัม หรือปลาแซลมอน) ควรมีไขมันมากกว่า เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับ kalakeitto:

• ครีม 200 มล. (10%);
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• กระเปาะ;
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• เนย 30 กรัม
• เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรคลาสสิกที่บ้าน:

1. ใช้กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนซึ่งเราปรุงจนสุกครึ่ง - 6-7 นาทีหลังจากเดือด
2. เอาหนังออกจากปลา หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน เลือกกระดูกถ้าเป็นไปได้
3. วางชิ้นส่วนลงในน้ำซุปมันฝรั่งและหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที
4. แยกหัวหอมสับในเนยแยกกันหลังจากผ่านไปสองนาทีให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. โอนเนื้อย่างลงในภาชนะที่มีส่วนผสมอื่นๆ หากคุณต้องการโลฮิเคอิตโตที่มีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถใช้กระเทียมหอมแทนหัวหอมได้ มันไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป เพิ่มแครอทและต้นหอมลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งจากนั้นจึงเตรียมซุปครีมฟินแลนด์เหมือนเมื่อก่อน
6. ใส่ครีมหลังผักต่างๆ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือ ปิดแก๊ส

เทซุปปลาแซลมอนต้นตำรับแสนอร่อยลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปกับปลาเทราท์และมะเขือเทศ

จานนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่สดชื่นจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มะเขือเทศลวกและปอกเปลือกล่วงหน้า

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีม 500 มล.
• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศและหัวหอม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปปลาฟินแลนด์:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วยตัวเองใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและหลังจากของเหลวที่มีผักเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. สับหัวหอมและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในผักหรือเนย
3. โอนมวลนี้ไปยังมันฝรั่งต้มแล้วใส่ปลาแซลมอนชิ้นเครื่องเทศต่าง ๆ เติมเกลือปรุงต่ออีกห้านาที
4. จากนั้นใส่ครีมลงใน lohikeitto ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม และตกแต่งด้วยสมุนไพร ปิดฝาหม้อ

ซุปแสนอร่อยนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว

ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอน

เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหรูจาก Ilya Lazerson พ่อครัวและผู้จัดรายการทีวีชื่อดังในสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• 2 แครอท
• น้ำซุปปลาหนึ่งลิตร
• แป้ง 30 กรัม
• ปลาแซลมอนชุม 250 กรัม
• ครีม 200 มล.
• ต้นหอมและก้านคื่นฉ่ายอย่างละ 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

แผนภาพการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากซากปลา ให้เรานำภาชนะทรงลึกใส่ชิ้นปลาและสันในนั้น เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำซุปประมาณ 17-20 นาที
2. ตัดเนื้อปลาออกจากผิวหนัง เอากระดูกซี่โครงและกระดูกที่เหลือออก เจือส่วนผสมของน้ำตาลทรายและเกลือด้วยน้ำ ใส่ปลาแซลมอนลงไปหมักเป็นเวลา 20 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ตั้งไฟเล็ก ๆ เอาโฟมออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป
4. สับแครอทอย่างหยาบแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. ปอกก้านคื่นฉ่ายสับแล้วใส่ลงในผักในกระทะ
6. ต้นหอม (ส่วนสีขาว) สับแล้วใส่ในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ เติมเกลือให้กับทุกสิ่ง
7. มาเริ่มเตรียมสารเพิ่มความข้นกัน เทแป้งลงในเนยละลายในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
8. เมื่อผักเกือบสุก ให้ใส่กระเทียมสับ (ส่วนสีเขียว) บดมันฝรั่งบางส่วนโดยใช้เครื่องบด
9. เพิ่มครีมลงในซุปแล้วผสม
10. เร่งไฟ ใส่สารเพิ่มความข้นในหูแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
11. นำปลาแซลมอนชุมชุมออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป
12. ใส่ปลาลงในซุปแล้วนำออกจากเปลวไฟ ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วชงประมาณ 3-5 นาที

มาเทปาฏิหาริย์ปลาของเราลงในจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

จานฟินแลนด์กับกระเทียมหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติของหัวหอมในซุป ดังนั้นหากคุณแทนที่ด้วยกระเทียมต้น อาหารจะอร่อยและมีรสชาติละเอียดอ่อน

วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก (4 ชิ้น) เป็นก้อนแล้วเติมน้ำเย็น (1 ลิตร) ปรุงอาหารบนเปลวไฟในกระทะ
2. หลังจากที่ผักเดือดแล้วให้ใส่กระเทียมสับ 100 กรัมลงในน้ำซุปปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัมลงในซุป โดยเอากระดูกออกจนหมด
4. เมื่อปลาแซลมอนพร้อม ให้เติมเนย 30 กรัม และครีม 200 มล. ลงใน lohikeitto
5. หากต้องการทำอาหารที่มีกลิ่นฉุน ให้เติมออลสไปซ์และลอเรลลงในช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีส่วนบน)

ก่อนเสิร์ฟจานปลา ให้เคี่ยวในกระทะประมาณ 10-15 นาที หอยเป๋าฮื้อเลิศรสพร้อมครีมและกระเทียมหอมพร้อมรับประทาน

ซุปฟินแลนด์กับถั่วเขียว

ส่วนผสมเช่นถั่วลันเตาทำให้อาหารจานนี้นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันปรุงเร็วมาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำซุป (400 มล.) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มมันฝรั่ง 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อน, แครอทชิ้น, หัวหอมสับ, ถั่วแช่แข็ง;
3. หลังจากผ่านไป 12-13 นาที ให้ใส่ชิ้นปลาแซลมอน 200 กรัมลงในซุป
4. เมื่อพร้อมให้เติมครีมไขมัน 33% 100 มล. ใส่สมุนไพร ออลสไปซ์ ใบกระวาน
5. นำอาหารไปต้มอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

ซุปฟินแลนด์เข้มข้นในหม้อหุงช้า

ซุปปลาเทราท์ตามสูตรฟินแลนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเพราะปลามีธาตุและวิตามินมากมาย น้ำซุปปลาเทราท์นั้นอร่อยและเข้มข้นมากและหากเคี่ยวในหม้อหุงช้าก็จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้และอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ครีม 200 มล. (แก้ว) 20%;
• ซากปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาว 2 หัว
• ผักชีฝรั่งหยิก (ผักใบเขียว), พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ควักไส้และล้างปลาเทราท์อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. วางมันฝรั่งลงในชามอเนกประสงค์ โดยใส่หัวหอมลงไป และวางชิ้นปลาโดยหงายด้านหนังขึ้น
4. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำเดือดเหนือส่วนผสมเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ใส่เกลือ
5. เปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ใส่ครีมในขณะที่น้ำซุปปลาเข้มข้นกำลังเดือด ใช้ไม้พายพิเศษผสมและปิดฝา

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปปลากับปลาเทราท์ในจานดินเผาพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังดำสดโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอที่มีรายละเอียดและเป็นภาพสำหรับอาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงแสดงอยู่ด้านล่าง

วิดีโอ: สูตรซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้ดูรูปถ่ายเก่า ๆ จากการเดินทางไปฟินแลนด์และฉันก็ "ปกปิด" - ฉันต้องการซุปปลาฟินแลนด์แท้ๆพร้อมครีม แม้ว่าอาหารฟินแลนด์ในความคิดของฉันจะน่าเบื่อและเหมือนกันมาก แต่ซุปปลาที่มีชื่อซับซ้อนว่า Lohikeitto นี้เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องลอง

ฉันเตรียมซุปครีมปลาตามสูตรของ Jyrka Tsutsunen พ่อครัวประจำสถานกงสุลฟินแลนด์ นี่คือซุปปลาฟินแลนด์เวอร์ชันคลาสสิก และนี่คือวิธีที่ Lohikeitto เตรียมในฟินแลนด์ ฉันชอบมันมาก! อย่างไรก็ตาม Nikita ก็ชื่นชมมันเช่นกัน ดังนั้นฉันจึงเพิ่มซุปนี้ในส่วนสูตรอาหารสำหรับเด็กอย่างกล้าหาญ โดยทั่วไปแล้วรสชาตินั้นเข้มข้นมากโดยมีรสชีสที่น่าสนใจแม้ว่าจะไม่มีร่องรอยของชีสก็ตาม ฉันแนะนำให้ทุกคนแม้แต่ผู้รักปลาที่กระตือรือร้นที่สุด - ครีมกำจัดกลิ่นคาวที่หลายคนไม่ชอบโดยสิ้นเชิง ซุปจะสุกได้ค่อนข้างเร็วหากคุณเตรียมน้ำซุปปลาไว้ล่วงหน้า ในความเป็นจริง ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ แต่ความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมกลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ!

น่าสนใจ! Lohikeitto ทำจากปลาสีแดงใส่ครีม Kalakeitto เป็นซุปที่ทำจากปลาเนื้อขาวและนม

คุณจะต้องการ:

สูตรนี้สำหรับน้ำซุปปลา 2-2.5 ลิตร

เลขที่	สินค้า	ปริมาณ
1	ปลาเทราท์	700-800 กรัม (แต่โดยทั่วไปยิ่งมากยิ่งดี)
2	มันฝรั่ง	4 กลาง
3	หัวหอม	2 กลาง
4	แครอท	1 สื่อ
5	ครีม 33%	200 มล
6	พริกไทย (หรือออลสไปซ์)	เพื่อลิ้มรส
7	เกลือ	เพื่อลิ้มรส
8	ผักชีฝรั่ง	สำหรับการตกแต่ง
9	ใบกระวาน	2 ชิ้น
10	เนย	สำหรับการทอด

ขั้นตอน:

1. หั่นปลา ใส่หาง หัว กระดูก และผิวหนัง (ไม่มีเกล็ด) ลงในน้ำเดือด พร้อมด้วยหัวหอมและแครอท ปรุงน้ำซุปปลาเป็นเวลา 40-50 นาที

2. ในเวลานี้ในกระทะก้นหนาทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย

3. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า พริกไทย และใบกระวานลงในหัวหอม ทอดต่ออีก 3-5 นาที

4. จากนั้นเทน้ำซุปปลาที่กรองผ่านตะแกรงแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

5. ในเวลานี้ใส่เกลือเนื้อปลาเทราท์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เทครีมลงในน้ำซุปแล้วใส่เนื้อปลาลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทันที ให้น้ำซุปต้มใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ผู้ชื่นชอบหลักสูตรแรกที่ไม่ธรรมดาอย่างแท้จริงรู้สูตรลับ หนึ่งในนั้นคือซุปครีมปลา ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ซุปมาถึงประเทศของเราจากฟินแลนด์ ประเทศนี้อุดมไปด้วยปลาหลากหลายชนิด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการนำมาใช้ในอาหารต่างๆ จึงเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นความเข้มข้นและความเป็นธรรมชาติ

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม - สูตร

ลักษณะเฉพาะของจานคือการผสมผสานระหว่างปลากับผลิตภัณฑ์จากนม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่มีเอกลักษณ์และประณีต จานนี้เป็นหนึ่งในลักษณะเด่นของอาหารฟินแลนด์ สูตรคลาสสิกคือซุปปลาแซลมอน

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 500 กรัม เนื้อปลาสีแดง
• ชุดซุปปลาแซลมอน – 500 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่งสด
• 400 กรัม ครีมหนัก (จาก 20%);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย.

การซื้อปลาแซลมอนอาจเป็นแบบชิ้น เนื้อชิ้น และชุดซุป หรือแบบทั้งตัวก็ได้ มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากไม่มีชุดสำเร็จรูปก็ควรซื้อปลาแซลมอนอย่างน้อย 1.5 กิโลกรัม น้ำหนักบางส่วนจะหลุดออกมาโดยอัตโนมัติระหว่างการทำความสะอาด จะต้องแยกหัว ครีบ หาง และสันออกเองเพื่อเตรียมน้ำซุป ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อสูตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาแซลมอนจะต้องถูกตัดออก นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ขลิบปลาต้องเติมน้ำ 3 ลิตร ใส่ใบกระวาน สมุนไพรหอม และหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุปทันที
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ถ้ามันเล็กและเล็กก็สามารถโยนมันลงในน้ำซุปในผิวหนังได้
4. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต
5. สับแครอท
6. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมัน ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมผัก ทอดต่ออีก 3-4 นาที
8. เมื่อเกิดฟองจะต้องถอดออก
9. หลังจากที่น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีแล้ว จะต้องกรองและใส่ไฟอีกครั้ง
10. เพิ่มผัก เนื้อปลาแซลมอน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
11. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ครีมและผักชีลาวสับลงในซุปฟินแลนด์ นำไปต้ม

ในการที่จะซุปปลาแซลมอนใส่ครีมให้สมบูรณ์แบบนั้นจะต้องต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่นี่ไม่สะดวกเสมอไป ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้ของร้อนยืนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน

สามารถใช้ปลาได้หลายประเภท ซุปปลากับครีมปลาเทราท์จะอร่อยและเข้มข้นไม่แพ้กัน ไม่สำคัญว่าคุณจะรับประทานชุดซุปหรือทั้งชิ้น

ซุปปลานอร์เวย์พร้อมครีม

ซุปจากสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ความแตกต่างที่สำคัญคือปลา หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือซุปครีมปลากับครีม วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก สามารถเตรียมจานได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนจะต้องพึงพอใจอย่างยิ่ง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 หัวขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• ครีมไขมันปานกลาง (20%) – 500 มล.
• สีเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ซุปปลานอร์เวย์พร้อมครีมสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากปลาแซลมอนเท่านั้น เนื้อปลาแซลมอนและปลาเทราท์นั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นปลาสีแดงที่สร้างรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ซุปปลากับครีม - คำอธิบายสูตร:

1. คุณต้องสับหัวหอม
2. ปอกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด
3. ปอกมะเขือเทศและสับละเอียด
4. ปอกแครอทแล้วเสียดสี;
5. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงก้นกระทะ คุณต้องทอดหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทสักครู่
7. จากนั้นเท 600 กรัม ลงในกระทะ น้ำ. นำไปต้ม
8. ใส่มันฝรั่ง ปลาแซลมอน เกลือ พริกไทย และครีมลงในซุป ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. เมื่อมันฝรั่งต้มจานจะได้ความคงตัวของเนื้อครีม ต้องชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. น้ำซุปพร้อมแล้ว แต่ละเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมหลักสูตรแรกของนอร์เวย์ ซุปปลากับครีมเทราท์เลคหรือปลาแซลมอนเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับทุกครอบครัว สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน การเตรียมการที่เหมาะสมก็รับประกันได้ว่าจะได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามจากทุกคนที่ได้ลองใช้

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 500 กรัม ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ครีม 30% - 200 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง น้ำซุปเข้มข้นและเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ตามสูตรต้องรับประทาน 5-6 ที่ นี่คือปริมาตรของของเหลวที่ควรปรุงปลาแดง

1. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงปลาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. ใช้ช้อนมีรูตักปลาออกแล้วกรองน้ำซุป
3. โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป
4. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้ววางในกระทะ
5. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป
6. มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ
7. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ครีม
8. คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ
9. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิด

ซุปพร้อมแล้ว! แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นต้องชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซุปปลาใส่ครีมทำได้ง่ายและรวดเร็ว บางคนกลัวที่จะดำเนินการเพราะราคาปลาแซลมอน แต่ปลาสีแดงใด ๆ ก็มีความโดดเด่นด้วยความสมบูรณ์ของมัน ซุปปลาที่ทำจากปลาแซลมอนกับครีม (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ออกมาน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและมีแคลอรี่สูง คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม ด้วยเหตุนี้ซุปจึงกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัดในที่สุด

เพื่อให้การปรุงอาหารใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณสามารถใช้เคล็ดลับบางประการ:

1. หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที คุณสามารถทำเช่นนี้ในชามแยกหรือในกระทะที่มีน้ำซุปโดยตรง เปลือกจะหลุดออกจากส่วนที่ "เป็นเนื้อ" ของมะเขือเทศได้ง่าย
2. จานครีมเข้ากันได้ดีกับขนมปังไรย์ คุณยังสามารถใช้สูตรกับขนมปังที่ทาชีสละลายได้
3. คุณสามารถใช้สะโพกไก่เพื่อทำให้ซุปมีสีทองได้ ประมาณ 300 – 400 กรัม ควรปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับปลาแดง น้ำซุปจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เข้มข้น และมีไขมันมากขึ้น
4. ซุปฟินแลนด์มักปรุงด้วยครีม แต่คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้ คุณจะต้องมีประมาณ 400 กรัม นี่คือสินค้า 4 แพ็ค. น้ำซุปจะนุ่มกว่าครีมด้วยซ้ำ ควรขูดชีสที่ผ่านการประมวลผลแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่พร้อมกับมันฝรั่ง
5. เพื่อให้สูตรอาหารฟินแลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคุณสามารถใช้ปลาแดงรมควันได้ ในกรณีนี้น้ำซุปจะต้มโดยใช้ชุดหัวครีบและสันตามปกติ และในตอนท้ายไม่ได้เพิ่มเนื้อ แต่ 300 - 400 กรัม ปลารมควัน จานนี้ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด
6. ซุปปลาพร้อมครีมอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มาก เหมาะสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่หนึ่งปี หากคุณไม่ได้รับครีม คุณสามารถบดซุปที่กรองจากก้างปลาในเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย ลูกก็จะอิ่มและพอใจ