ฉันชอบปลาทอด แต่สามีของฉันไม่ชอบรสนิยมเดียวกับฉันเลย ดังนั้นฉันจึงมองหาวิธีที่จะเอาชนะใจเขาด้วยปลาทอดเพื่อพิสูจน์ว่ามันอร่อยมาก และในขณะเดียวกัน ฉันก็มองหาสูตรปลาทอดทุกชนิดที่ลองทำขนมปังต่างๆ การค้นพบล่าสุดของฉันคืออาหารจานนี้ - เนื้อปลาสวายในขนมปังงาหรือในเกล็ดขนมปังงา ตอนแรกฉันเพิ่งไปตลาดเพื่อซื้อปลา สำหรับคำถามของฉัน - มีอะไรที่คล้ายกับเนื้อปลากะพงขาวบ้าง แต่มีไขมันน้อยกว่าหรือไม่ผู้ขายจึงเสนอเนื้อปลาสวายให้ฉัน ฉันไม่เคยลองมัน นั่นเป็นวิธีที่มันเกิดขึ้นอย่างใด เลยซื้อกลับมาทำอาหารที่บ้านยังไม่รู้ว่าทำยังไง ผลการค้นหายานเดกซ์สำหรับ "เนื้อปลาแพนกาเซียส" แสดงตัวเลือกมากที่สุดสำหรับเนื้อทอดในขนมปังงา เนื่องจากใครๆ ก็ปรุงมัน แปลว่าพวกเขากินมัน และอาจเป็นไปได้ว่าอาหารจานนั้นอร่อย ฉันจึงไปหาเมล็ดงา

การตระเตรียม. 1. ฉันชอบปลาตัวนี้เพราะมันไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด และคุณไม่รู้สึกถึงไขมันเลยด้วย รสชาตินุ่มนวลและชุ่มฉ่ำเพราะฉันทำขนมปังหลายชั้น สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังฉันแนะนำให้คุณอย่าผสมเมล็ดงาทั้งหมดจากถุงกับเกล็ดขนมปังในคราวเดียว - เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ โดยเตรียมการชุบเกล็ดขนมปังครั้งละ 2 ชิ้นมิฉะนั้นการชุบเกล็ดขนมปังนี้จะเปียกอย่างรวดเร็ว จากไข่แล้วติดจานและไม่ติดกับตัวปลา ดังนั้นเทแป้งลงในจานเดียว ตีไข่ดิบ 1-2 ฟองในจานที่สอง โรยแครกเกอร์และเมล็ดงาลงในจานที่สาม ผสมให้เข้ากัน ไม่แน่นอนคุณสามารถม้วนเนื้อในเมล็ดงาแล้วทอดได้ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าเมล็ดเหล่านี้จะติดปลาได้ดี ใช่และการชุบเกล็ดขนมปังแบบหลายชั้นที่ฉันทอดช่วยให้คุณเก็บปลาไว้ข้างในได้มากขึ้นและด้านนอกจะได้ "เปลือก" ที่กรอบ

2. ละลายเนื้อปลาสวายแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ฉันชอบ Mriya มาก) ทิ้งไว้ให้เกลือประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ชิ้นส่วนของเนื้อสามารถซับด้วยผ้ากระดาษค่อยๆ ทีละชิ้นแล้วดำเนินการต่อไปนี้: ม้วนแป้งจุ่มไข่ปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดกลับตอนนี้จุ่มในงาและวางในที่ร้อน กระทะ. เราทำสิ่งนี้กับเนื้อปลาสวายแต่ละชิ้นถัดไป วางลงในกระทะเพื่อไม่ให้ปลาแน่น ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายชิ้นส่วนไปรอบๆ กระทะจนกว่าการชุบเกล็ดขนมปังจะทอดจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ ฉันทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีอย่างแน่นอน

4. ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดตรงนั้น

5. นำปลาแพนกาเซียสที่ทอดแล้วออกจากกระทะใส่จาน กลายเป็นจานที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! ก่อนหน้านี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับจานเนื้อปลาคอนทอดในชีสและเกล็ดขนมปัง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปลาสวายในงาจะอร่อยกว่า!

6. แม้ว่าปลาจะเย็นลงแล้ว แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติและความน่าดึงดูดใจ แต่สะดวกในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อ "หยุดช้า" สำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงาน