เนื้อไก่ในสูตรแป้ง ไก่ในแป้ง - ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในการนำเสนอที่น่าสนใจ
เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ! นี่เป็นหนึ่งในสูตรไก่ที่เรียบง่ายแต่อร่อย
Batter คือแป้งที่ไก่จุ่มก่อนทอด คุณสามารถนับสูตรการทำแป้งได้จำนวนมาก วันนี้เราจะเตรียมแป้งจากไข่ 2 ฟอง มายองเนสและแป้ง ฉันยังเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียดด้วย แป้งกับสมุนไพรออกมาสวยงามและอร่อย
ฉันถูเนื้อไก่ด้วยเกลือและกระเทียม จานนี้จึงมีรสชาติดีมาก! มาเริ่มทำอาหารกัน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ - 2-3 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 3-5 กลีบ
- พวงเขียวขจี
- เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
- แทนที่จะใช้เนื้อไก่สำเร็จรูป คุณสามารถเอาอกและแยกเนื้อออกจากอกได้ด้วยตัวเอง
ล้างเนื้อและทุบบนเขียง หลังจากปิดด้านบนด้วยถุงพลาสติกแล้ว
- เนื้อไก่สับของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยรวมแล้วจากเนื้อ 3 ชิ้นเราจะได้ 6 ชิ้น
- ถูเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยเกลือ, กระเทียม, ผ่านการกดและพริกไทย
- ตอกไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในแป้ง โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องเพิ่มกรีน แค่แป้งก็สวยขึ้นเท่านั้น
เพิ่มกระเทียมมากขึ้นผ่านการกด ผสม.
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มเนื้อไก่ในแป้งแล้วทอด
- ทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 6-7 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ฉันทอดมันด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงใช้ไฟปานกลาง
- น่าทาน!
หากคุณกำลังอ่านข้อความเหล่านี้ แสดงว่าคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับไก่ ท้ายที่สุดแล้ว ครอบครัวของคุณจะเป็นลมเมื่อได้ยินว่าคุณกำลังทำอาหารที่ทำจากสัตว์ปีก นาโดเอโล! และพวกเขาสามารถเข้าใจได้ ทอด นึ่ง ต้ม ตุ๋น - พวกเขาไม่ต้องการมันในรูปแบบใด ๆ อีกต่อไป ปรุงไก่ด้วยแป้ง และแบบไหน!
หากได้ลองสักครั้งก็จะลืมเรื่องเนื้อวัวและเนื้อสัตว์อื่นๆ ไปได้เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทดลองกับส่วนผสมทุกครั้ง เช่นครั้งนี้เป็นต้น. ท้ายที่สุดฉันย้ายออกจากสูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งไก่ และสิ่งนี้ไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนรูปลักษณ์อีกด้วย ชิ้นนั้นอร่อยและมีรสชาติมาก!
เวลาทำอาหาร: ใช้เวลาทำแป้ง 10 นาที, ทอดในกระทะ 7-8 นาที, และทดลองทอด 15-20 นาที
ความซับซ้อน: ธรรมดาต้องทำงานหนักแต่ก็คุ้ม!
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับแป้ง:
แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
แน่นอนว่าเนื้อเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ จะต้องมีการประมวลผลอย่างถูกต้อง คือเอากระดูกออก ปอกเปลือก และหั่นให้ได้รูปแบบที่ต้องการ ฉันมีชิ้นส่วนสำเร็จรูป ดังนั้นหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้ว ฉันจึงหยิบแป้งขึ้นมา และส่วนผสมแรกคือไข่ ฉันขับมันไปยังจุดที่ฉันจะเตรียมแป้งต่อไป ตีมันด้วยการตี 
จากนั้นฉันก็ตวงปริมาณเครื่องเทศโดยประมาณ ทุกคนมีของตัวเอง ทำไม เพราะทุกคนรู้ดีว่าตนเองทำได้มากน้อยเพียงใด ฉันมีเครื่องเทศและเกลือ สะดวกมากยังไงก็ตาม
ต่อไปเป็นซอสถั่วเหลือง ฉันเขียนส่วนผสมหนึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนชาได้หากร่างกายของคุณอนุญาต ฉันเทซอสลงในไข่ที่ตีแล้วตีต่อทันที
ส่วนผสมแห้งสุดท้ายที่ฉันมีคือพริกไทยหรือส่วนผสมของพริก ฉันยังวัดมันแล้วใส่มันลงในชามทันที
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีทุกอย่างอีกครั้งโดยผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ทันทีที่คุณเห็นทุกอย่างผสมกันให้เติมแป้งลงไป ไม่ต้องกังวล! มันจะอร่อยมาก แต่อย่าเททุกอย่างลงในคราวเดียว ทีละน้อยแล้วผสมทันทีด้วยที่ตี
จำเป็นที่มวลจะต้องไม่เหลวและไม่หนา นี่คือชิ้นเนื้อน่องไก่ที่กำลังอาบแดดอยู่แล้ว
ต่อไปฉันตัดสินใจทดลองและทอดมัน มันใช้เวลานาน...
จึงจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำน้ำ? เพียงเลือกสิ่งที่ถูกต้องก็จะเป็นเช่นนั้น และถ้าคุณใช้เครื่องเทศบางอย่างในระหว่างการเตรียมก็จะมีกลิ่นหอมผิดปกติเช่นกัน จานนี้ไม่เพียงแต่สามารถวางบนโต๊ะร้อนเท่านั้น ไก่ในแป้งยังอร่อยได้แม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม คุณสามารถนำไปปิกนิกเป็นของว่างได้
สำหรับจานนี้ควรใช้ดีกว่าครับ จะได้ไม่ต้องเสียเวลาแยกกระดูก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องพยายามเพื่อให้พวกเขาเท่าเทียมกัน มันไม่สำคัญขนาดนั้น จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือ นำกระเทียม 3 กลีบแล้วบีบผ่านการกด จากนั้นถูให้ทั่วชิ้นเนื้อไก่ ตอนนี้คุณต้องทิ้งไก่ไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อหมัก ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้ นำไข่ไก่มาตีเล็กน้อยในถ้วย เพิ่มแป้งดีสามช้อนโต๊ะ โรยเกลือและแกงเล็กน้อย เพื่อให้ได้สีที่สวยงามเพียงแค่ใส่แกงลงบนปลายมีดและคุณจะต้องใช้ครึ่งช้อนชาเพื่อกลิ่นหอม
ตอนนี้ใช้ภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำมันลงไป ทอดด้วยไขมันมาก น้ำมันควรจะเดือด แยกเกล็ดขนมปังใส่จาน
จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้เอาออกโดยใช้กระดาษชำระ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ไก่ในแป้งพร้อมแล้ว
สูตรอาหารอาจแตกต่างกันในตัวเลือกแป้งที่เลือก มีการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ในการผลิต ไก่ในแป้งชีสเตรียมไว้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ความแตกต่างอยู่ที่สูตรแป้งอย่างชัดเจน เพื่อเตรียมมันให้ตีไข่ จากนั้นนำมาผสมกับแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย บดชีสแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นจุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันอุ่น คุณสามารถผสมไข่กับแป้งแยกกัน และขูดชีสลงในจานแยกกัน จากนั้นจุ่มไก่ลงในไข่แล้วม้วนชีสลงไป จากนั้นจุ่มลงไปในไข่อีกครั้ง หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ให้จุ่มไก่ลงในน้ำมันอุ่นทันทีแล้วทอดจนสุก
เพื่อให้แป้งโปร่งขึ้น จึงเติมเบียร์ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่หนึ่งฟองแล้วตีเล็กน้อย ตอนนี้เติมไลท์เบียร์ 50 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งสามช้อนโต๊ะ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ โรยด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นเราก็จุ่มลงในแป้งแล้วทอด ไก่ในแป้งเบียร์เสิร์ฟพร้อมกับผัก สมุนไพร หรือกับข้าวอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย
อกไก่สามารถทอดในแป้งในรูปแบบของสับ ควรทุบออกโดยห่อด้วยกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศและเกลือลงไป คุณยังสามารถโรยสมุนไพรสับ (เช่น ใบโหระพา) ลงในแป้งได้ด้วย จุ่มชิ้นส่วนลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในไขมันอุ่นอย่างรวดเร็ว ไก่ในแป้งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเนื้อที่ง่ายรวดเร็วและในเวลาเดียวกัน ปรากฎว่ากรอบฉ่ำเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ที่นี่ไม่ยอมรับการปฏิเสธ ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นต้องลอง!
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้อย่างปลอดภัยและเชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะชอบมัน อาหารจานอร่อยเช่นนี้ไม่อาจละเลยได้
สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของซีเรียล รากผัก และผัก อาจเป็นซอสที่น่าสนใจหรือผักสดหรือสลัดหั่นบาง ๆ ก็ได้ ทุกอย่างที่คุณชอบ ทุกอย่างที่รสชาติดีสำหรับคุณ แม้ว่าจะเป็นพาสต้าก็ยังเยี่ยมยอด!
เนื่องจากตัวละครหลักของเราในวันนี้จะเป็นเนื้อไก่หรืออกไก่ เราจะบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม และวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุด
ใส่ใจกับขนาดเนื้อเสมอ ไม่ควรใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่ควรเล็กเช่นกัน ขนาดที่เหมาะสมคือขนาดกลาง หน้าอกที่ใหญ่เกินไปจะบ่งบอกว่านกได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโต ในทางกลับกัน ลูกน้อยอาจจะกินไม่หมด
เนื้อควรมีความแน่นและยืดหยุ่น เส้นใยควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่แตกหัก เมื่อกดแล้ว รอยบุ๋มควรจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าไม่เกิดขึ้น แสดงว่าเนื้อปลานั้นถูกแช่แข็งแล้ว และอาจจะหลายครั้งด้วย หน้าอกควรมีความสวยงาม มีขนาดใหญ่ และนูน
ภายนอก เนื้อควรจะสมบูรณ์แบบ - ไม่มีคราบ ร่องรอยเลือด บาดแผล รอยขีดข่วน หรือข้อบกพร่องอื่นๆ สินค้าควรมีลักษณะจนคุณอยากรับประทานทันที เดี๋ยวดิบ!
สีของผลิตภัณฑ์จะต้องสอดคล้องกับความเป็นจริง นั่นคือเนื้อควรมีสีชมพูอ่อนและถ้ามีผิวหนังก็ควรจะเบากว่าจนเกือบเป็นสีขาว หากเนื้อมีสีเข้มกว่าที่ต้องการและผิวมีสีเหลือง แสดงว่าไก่แก่และจะใช้เวลาปรุงนานกว่าและอาจแข็งในที่สุด ผิวเหลืองอาจเป็นสัญญาณของสัตว์ป่วยได้เช่นกัน
กลิ่นเป็นสิ่งสำคัญมากในการซื้อ อย่าลังเลที่จะดมเนื้อถ้าเป็นไปได้ ควรมีกลิ่นธรรมชาติ ไม่เน่า กรด ความชื้นหรือเน่า เนื้อควรรู้สึกชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส แต่ไม่เปียกและไม่แห้งอย่างแน่นอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพื้นผิวที่เป็นลม
เมื่อเลือกเนื้อปลาที่เหมาะสมและสดใหม่แล้ว คุณสามารถกลับบ้านเพื่อเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันให้กับคนใกล้ตัวและสุดที่รักของคุณ
เนื้อไก่ในแป้งครีม
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
แป้งคลาสสิกที่เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือผักทุกชนิด แต่เราจะพยายามทอดให้นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไก่ที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำไปด้วย
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเป็นผงฟูได้
สำหรับผู้ชื่นชอบชีสและไวน์เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรต่อไปนี้ สามารถเสริมด้วยแก้วกึ่งแห้งสีขาวหนึ่งแก้วเพื่อทำให้ภาพสมบูรณ์
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 194 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง และทำความสะอาด
- ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางบนแผ่นฟิล์ม
- วางฟิล์มอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วทุบเนื้อออก
- ปรุงรสตามชอบแล้วจึงทาแป้ง
- ตอกไข่ลงในชาม ใส่มายองเนส เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
- เริ่มใส่แป้ง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นกว่าส่วนผสมแพนเค้กเล็กน้อย
- ขูดชีสแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
- จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งด้านหนึ่งแล้วใส่ลงในน้ำมัน
- ด้านบนที่ไม่มีแป้งอยู่บนไก่ ให้วางชีสแล้วคำนวณเพื่อให้มีเนื้อเพียงพอสำหรับเนื้อทั้งหมด
- เทแป้งลงบนเนื้อเพื่อไม่ให้มองเห็นชีส
- พลิกเนื้อและทอดจนสุก
เคล็ดลับ: เพิ่มมอสซาเรลลา เชดดาร์ หรือพาร์เมซาน - ชีสทั้งสามชนิดนี้ละลายได้ดีกว่าชนิดอื่น ดังนั้นหากคุณรับประทานจานร้อนจะออกมาน่ารับประทานมาก!
เนื้อไก่กรอบในแป้ง "ฟาง" พร้อมเมล็ดงา
เมล็ดงาจะทำให้อาหารจานนี้มีความกรุบกรอบและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มงาดำ?
เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
- หั่นเป็นชิ้นตามยาว
- จากนั้นตัดเป็นเส้นเพื่อให้หนึ่งแท่งกว้างไม่เกิน 5 มม.
- โรยแท่งด้วยเครื่องเทศนวดด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
- ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยนมใส่เกลือ
- ผัดและเริ่มพับแป้งจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก
- เพิ่มเมล็ดงาและคนให้เข้ากัน
- ให้ความร้อนไขมันส่วนลึกและวางเนื้อทีละชิ้นโดยจุ่มลงในแป้งก่อน
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปาก
เคล็ดลับ: เพื่อให้มองเห็นเมล็ดงาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนเนื้อเป็นแป้งก่อน แล้วจึงม้วนเป็นเมล็ดงา แต่อย่าใส่เมล็ดงาลงในแป้ง
เนื้อไก่รสเผ็ดในแป้งเบียร์
ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่สังเกตเห็นแอลกอฮอล์ในจานที่ทำเสร็จแล้ว ข้อดีของมันคือระเหยระหว่างการให้ความร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มักจะปรุงเนื้อสัตว์หรือขนมอบ
เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 114 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดออกและทำให้เนื้อแห้ง
- ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ขนาดเดียวกัน
- ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้
- ตอกไข่ลงในชาม ใส่แป้ง เทเบียร์ เครื่องเทศลงไปผสมให้เข้ากัน
- ล้างมะนาวขูดความสนุกลงในแป้งโดยตรง
- ผสมอีกครั้งจนกว่าจะมีเนื้อสม่ำเสมอ
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
- จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ
เคล็ดลับ: ควรทำให้เบียร์เย็นลงก่อน ไม่เช่นนั้นเมื่ออุ่นจะทำให้แป้งเหลวอย่างไม่น่าเชื่อ
สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษเราขอฝากสูตรนี้ไว้ ประกอบด้วยพริก และคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกฮาลาปิโนเพื่อลิ้มรสได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสทาบาสโก
เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 141 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อ ขจัดไขมันและผิวหนัง สับหยาบ
- เทนมลงในชามใส่ไข่เครื่องเทศแป้งแล้วตีให้เป็นก้อน
- ตั้งภาชนะให้ร้อนด้วยน้ำมันเพียงพอ
- จุ่มไก่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมซอสทาบาสโกกับโยเกิร์ตเล็กน้อย ซอสนี้จะไม่ร้อนมากเพราะโยเกิร์ตจะเพิ่มความนุ่มและความสดชื่น
สูตรเนื้อไก่ในแป้งในเตาอบ
สำหรับแม่ครัวที่ไม่มีเวลาปรุงและทอดเนื้อ ที่นี่คุณต้องวางไก่บนถาดอบแล้วอบ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำงานบ้านได้
เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 199 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 10 มม.
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยใบโหระพา
- ผสมไข่กับมายองเนสในชาม ใส่แป้งแล้วนำไปจนเนียน
- เพิ่มแป้งและเกลือหากจำเป็น
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันด้วย
- ม้วนชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้ววางบนถาดอบ
- วางในตู้ร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที
เคล็ดลับ: คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
แป้งไก่ที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมากซึ่งไม่ควรทิ้ง ส่วนผสมสามารถทอดได้เหมือนแพนเค้กหรืออาหารอื่น ๆ บางชนิดสามารถม้วนแล้วทอดได้ เช่น ปลาหรือผัก ตับ ปูอัด เป็นต้น ไม่ต้องทิ้ง!
เพื่อให้เนื้อชุบแป้งทอดได้ทั่วถึงต้องวางในน้ำมันร้อนเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ให้วางเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น เพราะหากวางหลายๆ ชิ้นในคราวเดียว เนื้อที่เย็นจะทำให้น้ำมันเย็นลงและจะเริ่มดูดซับน้ำมันแทนที่จะทอด
หากคุณต้องการแป้งที่ฟู คุณสามารถเติมโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยลงไปได้ แต่เพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย คุณไม่ควรเพิ่มส่วนประกอบดังกล่าวลงในแป้งที่ทำจากน้ำแร่หรือเบียร์ เพราะพวกมันจะมีปริมาณมากอยู่แล้ว
เพื่อให้เนื้อมีแป้งที่หนาแน่นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากลงไปมิฉะนั้นเนื้อจะไม่อบและแป้งจะแข็งมากจนคุณจะไม่ได้รับความพึงพอใจจากอาหารจานนี้ ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณจุ่มไก่ในแป้ง จากนั้นในไข่ และในเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำตามจำนวนที่ต้องการและแป้งกรอบก็พร้อม!
เพื่อให้ได้แป้งที่ฟู เราแนะนำให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ผสมไข่ขาวตีจนตั้งยอดแข็งลงในมวลแป้งที่เตรียมไว้ คุณจะประหลาดใจเมื่อเห็นมวลที่อยู่ตรงหน้าคุณซึ่งดูเหมือนบิสกิตในอนาคต มันเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากจริงๆ!
ไก่ของคุณจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่เนยลงไปในหม้อทอด มันจะละลายและมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับไก่ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันเพราะแทบไม่มีใครชื่นชมแป้งทอดสักชิ้น
คุณสามารถเพิ่มสิ่งต่างๆ มากมายลงในแป้งได้ตามรสนิยมของคุณ ซึ่งอาจเป็นผักใบเขียว หัวหอม พริก กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ เห็ด มะเขือเทศหรือพริกหยวก ฟักทอง ถั่ว ชีส และแม้กระทั่งมันฝรั่ง
เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง แต่ไม่มากไปกว่านี้ ด้วยเหตุนี้เปลือกจึงกลายเป็นสีน้ำตาลทองในขณะที่ตรงกลางสุก หากคุณใส่น้ำตาลมากเกินไป แป้งจะเริ่มไหม้เร็วกว่าไก่สุก
เนื้อไก่ในแป้งเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนของเรา แต่เราพยายามเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับคลาสสิกเล็กน้อย ลองอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อชื่นชมความพยายามของเรา หลังจากการทดสอบนี้ เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้
อย่างที่คุณอาจเดาได้ ฉันจะใช้อกไก่หรือที่เรียกว่า "เนื้อขาว" หรือ "เนื้อไก่" ในสูตรอาหารของฉัน ทั้งหมดนี้คือชื่อของเนื้อที่อยู่ทั้งสองด้านของโครงไก่ตั้งแต่โคนอก
สูตรการปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ Golden Fingers
เครื่องครัว:ชาม เขียง กระดาษชำระ มีด จานหรือถาด กระทะหนาหรือกระทะทอดด้านสูง คีม
วัตถุดิบ
การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ในร้านค้าปลีก อกไก่มีให้เลือกหลากหลาย: มีหรือไม่มีผิวหนัง, ติดกระดูกหรือเนื้อ (ซึ่งแพงที่สุด แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการตัดมันอีกต่อไป - ผู้ผลิตทำทุกอย่าง)
ผู้ผลิตหรือผู้ขายหลายรายใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงรูปลักษณ์ พวกเขาสามารถปั๊มไก่ด้วยยาปฏิชีวนะ สีเนื้อ และบำบัดด้วยคลอรีน หากต้องการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพควรคำนึงถึง:
- สี:เต้านมควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย มีไขมันสีเหลืองอ่อนบริเวณขอบเป็นที่ยอมรับได้ ลิ่มเลือดและรอยเปื้อนเป็นที่ยอมรับไม่ได้
- กลิ่น:ต้องเป็นไก่ธรรมชาติ หากคุณได้กลิ่น “เคมี” เผ็ด (เครื่องเทศ) หรือเน่า แสดงว่าเต้านมนี้ไม่สดและไม่ควรรับประทาน
- ขนาด:อกไก่ไม่ควรยาวเกิน 20 ซม. อย่าใช้เนื้อปลาที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากนกในฟาร์มได้รับฮอร์โมนเพื่อเพิ่มขนาด หรือผู้ขายสูบน้ำเกลือจนเต็มเพื่อเพิ่มน้ำหนัก
- บรรจุภัณฑ์:จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีการรั่วไหล และมีฉลากแสดงข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันที่บรรจุ กฎเกณฑ์ และอายุการเก็บรักษา โดยปกติเต้านมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน แต่หากเห็นระยะเวลานานขึ้น ระวังผลิตภัณฑ์อาจใช้สารกันบูด ระวัง: บางครั้งผู้ขายที่ไร้ศีลธรรมจะบรรจุสินค้าที่หมดอายุใหม่ในบรรจุภัณฑ์ของตนเองหรือเกินวันที่ขายสุดท้าย
- แช่แข็งหรือแช่เย็น:หากเลือกจากสองประเภทนี้ ควรเลือกแบบแช่เย็นจะดีกว่า เมื่อซื้ออกแช่แข็งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้และนอกจากนี้เนื้อที่ละลายแล้วจะขาดกลิ่นหอมและสารอาหารที่น่าพึงพอใจ
- สถานที่จัดเก็บเต้านมแช่เย็นควรเก็บไว้ในตู้โชว์ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา
สำคัญ!เลือกหน้าอกขนาดกลางที่แช่เย็น ขอบเรียบ และไม่มีรอยช้ำ รอยตำหนิ รอยบาด หรือกล้ามเนื้อฉีกขาด เนื้อควรมีความยืดหยุ่นและมีเส้นใยหนาแน่น
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม
- เทน้ำ 100 มล. ลงไป
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้ง 150 กรัมและผสม
- คุณควรมีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเข้มข้น หากเป็นของเหลวให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แป้งไก่ธรรมดาพร้อมแล้ว สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการทำแป้งสำหรับเนื้อไก่สับด้วย
- ตัดเนื้อปลาที่ล้างแล้วแห้งเป็นเส้นยาวบางๆ ยาวประมาณ 6-7 ซม. และกว้าง 1 ซม.
- เกลือเนื้อสับ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและกระเทียมแห้ง (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรสและผสม
- อุ่นน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ลิตรในกระทะที่มีกำแพงหนาหรือกระทะทรงสูง
- ขุดเนื้อสับทุกชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในชามที่มีแป้ง
- วางชิ้นเนื้อที่ชุบแป้งแล้วลงในน้ำมันที่อุ่น หลังจากตักแป้งส่วนเกินที่ขอบชามออกแล้ว
- ทอดเป็นชุดๆ 4-6 ชิ้นแล้วคนด้วยส้อมหรือที่คีบ ทอดเนื้อไม่เกิน 6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- นำนิ้วทองออกลงในชามหรือจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟร้อนกับซอสใดก็ได้: ชีส, บาร์บีคิว, เปรี้ยวหวานหรือทาร์ทาร์
ใครชอบอกไก่ทอดลองนี่เลย
สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ
วิธีเตรียมแป้งสำหรับเนื้อไก่และทอด - ดูวิดีโอ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรง่าย ๆ ในการทำ "Golden Fingers" ได้และผลลัพธ์ก็จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยเช่นนี้
อกไก่ในเกล็ดขนมปังขาว
เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:มีด เขียง กระดาษชำระ แผ่นอบ ฟอยล์ เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง เตาอบ
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ล้างเนื้อไก่ (3 ชิ้น) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ยาว 5-7 ซม. และกว้าง 2 ซม. หนาประมาณ 1 ซม.
- ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในเกลือ
- นำขนมปังขาวหรือก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม
- วางบนถาดอบและแห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา แครกเกอร์ควรมีน้ำหนักเบาและไม่สุกเกินไป
- บดแครกเกอร์ที่เย็นแล้วให้เป็นเศษหยาบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
- เทน้ำมันพืช 150-180 มล. (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ลงในแครกเกอร์จนชื้น
- นำเนื้อไก่สับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ใช้มือกดแครกเกอร์ลงบนเนื้ออย่างแน่นหนา และวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องเขย่า
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าทำให้มันแห้ง เนื้อในเกล็ดขนมปังควรจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและผักตามฤดูกาลได้
สูตรวิดีโอการปรุงอกไก่ในเกล็ดขนมปัง
สูตรนี้จะทำให้เนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มในเกล็ดขนมปังขาว ดูรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ของการทำอาหารในวิดีโอ และทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายด้วยอาหารจานนี้
- ละลายเนื้อไก่แช่แข็งในตู้เย็นหรือไมโครเวฟเพราะที่อุณหภูมิห้องรสชาติจะเปลี่ยนไปและสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น
- ก่อนปรุงอาหารต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่ให้สะอาด
- เนื้อไก่สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella และ Listeria ซึ่งก่อให้เกิดโรคร้ายแรงได้ แต่พวกมันจะตายระหว่างการให้ความร้อน ดังนั้นเนื้อจึงควรทอดหรือต้มจนสุกเต็มที่
คุณชอบอาหารประเภทไก่ไหม?จากนั้นลองปรุงอะไรที่นุ่มและละลายในปากมากขึ้น และถ้าคุณชอบเครื่องเทศและสมุนไพรมากและเป็นแฟนตัวยงของอาหารจอร์เจียคุณก็ควรปรุงอาหาร
เตรียมอกไก่ตามสูตรอาหารง่ายๆ ของฉัน และแบ่งปันความประทับใจเพื่อดูว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณหรือไม่เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นและอย่าลืมทิ้งสูตรอาหารและความปรารถนาของคุณไว้