ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสับ

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เนื้อไก่งวงก่อน จากนั้นสับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในชาม ตามด้วยผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: เติมเนื้อ

ใช้เขียงและมีดเจาะรูตามยาวอย่าตัดผ่านประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงปลาย เราเปิดมันเหมือนหนังสือ จากนั้นเติมไส้และกระจายให้เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3: ครอบคลุมและอบ

ต้องพับเนื้อเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลางและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถูเนื้อด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปาปริก้า และเกลือ ใส่ในจานอบ วางในเตาอบอุ่น (180 องศา) และอบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบเนื้อสุกโดยใช้มีด หากน้ำใสไหลออกมาเมื่อเจาะ แสดงว่าพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 4: ดึงและเสิร์ฟ

หลังจากที่เราดึงเนื้อออกจากเตาอบแล้วจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาสิบนาที ขั้นตอนต่อไปคือการลงทะเบียนที่ถูกต้อง หั่นเป็นชิ้นเหมือนม้วนธรรมดาแล้ววางลงบนจานหรือจานที่สวยงาม สับผักทาสลัดใส่มะเขือเทศชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ในรูปแบบนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

น่าทาน!

เมื่อถูเนื้อให้ใช้น้ำมันธรรมดาซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ไม่มีรสขมและสดใหม่อยู่เสมอ

คุณสามารถใช้เนื้อปลาน้ำหนักเท่าใดก็ได้ แต่คุณจะต้องปรับส่วนผสมด้วยตัวเอง

• ใช้เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ที่คุณชอบมากที่สุดตามดุลยพินิจของคุณ
• ฉันมีตัวเลือกการบรรจุสองแบบจากเนื้อไก่งวงตัวเดียว หนึ่งคือเห็ดทอดกับหัวหอมและชีส และอย่างที่สองคือกับผลไม้แห้งและสับปะรด
• ก่อนอื่นฉันจะพูดถึงสูตรเห็ด
• เนื้อปลามีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม และฉันก็หั่นเป็นแนวทแยงโดยไม่แตะเนื้อชิ้นเล็กๆ ฉันตัดเป็นชิ้นหนาชิ้นหนึ่งเป็นกระเป๋าและชิ้นที่สองประกอบด้วยเนื้อขนาดใหญ่และเล็กแล้ว
• ฉันบีบน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงบนเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ในขณะที่สับ ฉันผัดหัวหอมหั่นเต๋าและแชมปิญองในน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ฉันตัดชีสออกเป็น 2 ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วยัดลงในกระเป๋าเพื่อให้มีเห็ดทอดและหัวหอมอยู่ระหว่างชิ้นชีส จากนั้นฉันก็ใช้ไม้จิ้มฟันบีบกระเป๋าใส่เนยไว้ด้านบนแล้วอบร่วมกับกระเป๋าที่ยัดไส้ที่สองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
• ในสูตรที่สองฉันจะอธิบายการเตรียมเนื้อด้วยผลไม้แห้งและสับปะรด
• ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• หมวดหมู่:

คุณคิดว่า - มีสูตรที่น่าสนใจ - เนื้อไก่งวงยัดไส้บวบและไข่

เนื้อไก่งวงมีความนุ่มและเป็นสารอาหารและเข้ากันได้ดีกับผักที่คุ้นเคยนี้ ฉันสนใจสูตรนี้มากจนฉันไม่สงบสติอารมณ์จนกว่าจะได้ลองทำ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง 1 ชิ้นหนัก 800 กรัม
• บวบ 1 อัน
• ไข่ 3 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ขนมปัง 1 แผ่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรก ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อไก่งวง โดยเหลือด้านหนึ่งให้สั้นเพื่อสร้างกระเป๋า ขอแนะนำให้เลือกชิ้นที่ไม่หนามาก - ของฉันหนามาก (ฉันรู้เรื่องนี้ในภายหลัง)

ล้างและหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือแล้วพักไว้

ต้มไข่สองฟองในน้ำเค็ม (ปรุงเป็นเวลา 8 นาที)

ในเครื่องบดเนื้อ บดขนมปังขาว 1 ชิ้น กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ บวบสับ ไข่ และพาร์สลีย์ 1 พวง ผสมเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มชีสแข็งขูด

ทำให้ไข่ต้มเย็นในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก

เกลือและพริกไทยด้านในของกระเป๋าเนื้อไก่งวง ใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป ใส่ส่วนที่สองของเนื้อสับและไข่ฟองที่สอง เย็บรูโดยใช้เข็มและด้าย

ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดไก่งวงยัดไส้ทุกด้าน เกลือพริกไทยเติมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เปลี่ยนเนื้อเป็นครั้งคราวและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ลบด้าย เสิร์ฟร้อนหรือเย็น เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

ถ้าเนื้อของฉันบางลงและยาวขึ้น ฉันจะมีพื้นที่สำหรับเนื้อสับมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกชิ้นส่วนสำหรับบรรจุ จากนั้นคุณจะได้ "สีเขียว" มากขึ้นในการตัด

ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเนื้อไก่งวง

แนวคิดนี้เกิดขึ้นในตลาดเมื่อฉันเห็นมัน ตุรกีเช่น และเนื้อของเธอเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักเกือบ 1.5 กิโลกรัม ในขั้นต้นมีการวางแผนที่จะทำ zrazy จากเนื้อสับ แต่จากนั้น zrazy ก็ไหลเข้าสู่เนื้อสับได้อย่างราบรื่น

ฉันตัดเนื้อประมาณครึ่งหนึ่งลงในจานหนาประมาณ 1 ซม. ตีเล็กน้อยให้เป็นชิ้นแบนโดยเฉพาะขอบเพื่อที่จะห่อได้ง่ายขึ้นแล้วเกลี่ยด้วยน้ำดองซึ่งรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:
น้ำมันดอกทานตะวัน (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้หากต้องการ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ประมาณครึ่งมะนาว
ซีอิ๊วคิกโคแมน - ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
ตีส่วนผสมด้วยแปรงทำอาหารจนกลายเป็นเนื้อครีม จากนั้นแต่ละจานจะเคลือบด้านหนึ่ง พับเพื่อให้ด้านที่ทาน้ำมันสัมผัสกับด้านที่ไม่มีการทาน้ำมัน วางในถุงพลาสติก - และในตู้เย็น สามารถเก็บในตู้เย็นได้ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 3 วัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ ตอนแรกฉันคิดแต่เรื่องเห็ด แต่ต่อมาก็มีผลไม้และเบอร์รี่เข้ามาด้วย
สองคำเกี่ยวกับการอุดฟัน
ฉันทำเห็ดแบบนี้: ฉันละลายเห็ดชนิดหนึ่ง, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 30 นาที แยกฉันทอดหัวหอมโรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะทอดประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดลงไป หัวหอม จากนั้นเจือจางครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับน้ำที่เหลือแล้วเทเห็ดและหัวหอมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เค็มและพริกไทยดำ

ผลไม้และเบอร์รี่ ฉันทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งลูกในเนยละลาย ใส่แอปริคอตแห้ง 5-6 ลูก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอม ใส่ลูกเกดประมาณครึ่งถ้วย ทอดทั้งหมด คนเป็นประจำ เพิ่มน้ำซุปข้นพลัมโดยไม่ใส่น้ำตาล และค่อยๆ เติมพลัมลงไป น้ำผลไม้เมื่อมันข้น จากนั้นฉันก็เติมเกลือและพริกไทยด้วยพริกแดงร้อน ฉันตรวจสอบความเป็นกรดแล้วปรับให้เข้ากันโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย
ฉันเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในไส้ทั้งสอง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

จากนั้นวางไส้ลงบนชั้น ด้านข้างถูกซ่อนไว้ และม้วนทั้งหมดอย่างเรียบร้อย เนื่องจากฉันไม่ได้ยึดโรลด้วยสิ่งใดเลย การปัดขอบด้วยไข่ที่ตีแล้วก็สมเหตุสมผล

เพื่อให้แน่ใจว่าม้วนจะไม่เปิดเมื่อทอดฉันทำขนมปังสองเท่าหรือสามเท่า - ก่อนอื่นฉันโรยแป้งเบา ๆ จากนั้นฉันก็จุ่มพวกมันลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นในเกล็ดขนมปังป่นอีกครั้งในไข่และอีกครั้ง ในเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นฉันก็ปล่อยให้พวกเขาพักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ฉันทอดมันทุกด้านด้วยส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในเตาอบ - ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที