วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสัตว์ปีกคือการอบไก่งวงในเตาอบ การกระจายอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้เนื้อทอดได้ดีและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน ซึ่งจะคงน้ำไว้ภายใน เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ ที่เป็นประโยชน์บางประการซึ่งมีอยู่ด้านล่างนี้ คอลเลกชันสูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกวิธีอบไก่งวงในรูปแบบต่างๆ

อบนานเท่าไหร่

เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและปริมาณ ดังนั้นการปรุงนกทั้งตัวในเตาอบจึงใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่หมักไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น การใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มจะช่วยเพิ่มความเร็วในการอบ

ความเร็วของกระบวนการอบอาจได้รับผลกระทบจากรุ่นของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จะปรุงซาก: ควรคำนึงถึงจำนวนนาทีในการทำความร้อนเตาอบ จากข้อมูลโดยเฉลี่ย หากคุณนำซากนกทั้งตัวเป็นจุดเริ่มต้น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง สำหรับแต่ละสูตรจะมีการระบุระยะเวลาโดยประมาณในการเตรียมจาน โดยให้เวลาประมาณ 20 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม

วิธีหมัก

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ รสชาติของจานชวนให้นึกถึงเคบับหมูแบบดั้งเดิม ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ใช้เวลาเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย โดยวิธีเตรียมจะระบุไว้ในสูตร จานนี้ที่มีไก่งวงย่างทั้งตัวจะกลายเป็นอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสด – 1 ชิ้น (2.2-2.8 กก.)
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยนิ่ม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 75-90 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่งวงที่เตรียมไว้อย่างดีทั้งด้านบนและด้านในใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทตามยาวเป็นเส้นยาว และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางนกไว้ข้างใน โดยเติมก้านสมุนไพรลงในผัก ปิดทางเข้าด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้
3. มัดขาด้วยด้ายหนาเพื่อรักษารูปทรงที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการอบ ขอแนะนำให้ยึดซากทั้งหมดตามแนวยาวในลักษณะเดียวกัน
4. ถูพื้นผิวด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
5. วางซากไว้บนถาดอบเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก เทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเนยลงไป
6. ขั้นตอนการอบครั้งแรกควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 ลดการตั้งค่าความร้อนลงเหลือ 160 ทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบอุ่นอีกสองสามชั่วโมงจนสุกเต็มที่
7. ซอสแครนเบอร์รี่เตรียมได้ง่าย ๆ โดยการผสมผลเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาว และพริกไทยร้อน ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

ในกระดาษฟอยล์

การใช้ฟอยล์อาหารในการย่างไก่งวงสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ด้วยคุณสมบัติสะท้อนแสง อุณหภูมิภายในตัวนกจึงสูงขึ้น จึงช่วยลดการไหม้ได้ ไก่งวงอบด้วยกระดาษฟอยล์มีเนื้อฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น เมื่อต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 800 g-1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อขาว - 4 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้ดีและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ใช้ปลายมีดคมๆ ผ่าเนื้อด้านใน เพื่อใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
2. ใช้เครื่องเทศที่เหลือสำหรับพื้นผิวของเนื้อปลา
3. วางชิ้นเนื้อลงในชามแล้วเทซีอิ๊วขาวเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อปลาเต็มไปด้วยของเหลว แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้ห่อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์
5. เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 210-220 องศา วางเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์บนถาดอบและตั้งเวลาอบประมาณ 50-55 นาที
6. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้คลี่ฟอยล์ชั้นบนสุดออก

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มันจะอร่อยและสวยงามถ้าคุณตัดเหรียญออกจากเนื้อ ไก่งวงในเตาอบในปลอกอบจะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เนื้อชิ้นที่แบ่งส่วนจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอด้วยฟิล์มป้องกัน ส่วนผสมของชีส น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรสจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานที่เตรียมไว้ จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เหรียญไก่งวง – 6-7 ชิ้น;
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อน (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสขูด (พาร์เมซาน) – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเหรียญ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ในถุงอบ
2. ผสมชีสขูด กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง
3. วางส่วนผสมลงในแขนเสื้อของเหรียญแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งเพื่อรักษาขอบ
4. นำไปแช่เย็นประมาณ 50-60 นาทีเพื่อการหมักที่มีคุณภาพ
5. โดยไม่ต้องถอดเหรียญออกจากแขนเสื้อให้วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา เจาะรูเล็กๆ 1-2 รูที่ด้านบนของแขนเสื้อ
6. อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันบด ข้าวต้ม หรือผักสด

ต้นขาไก่งวง

สูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆ สำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำดองหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในวิธีที่เสนอได้อย่างอิสระตามดุลยพินิจของพวกเขา สมุนไพรแห้งหรือพริกไทยแต่ละชนิดที่เติมเข้าไปจะทำให้รสชาติของเนื้อน่าสนใจและมีเอกลักษณ์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ผักใบเขียว (ปราชญ์, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• เนยนิ่ม – 6-7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาที่แบ่งส่วนใต้น้ำไหล โดยเอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
3. ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน วางผักใบเขียวและเนยเล็กน้อยไว้ใต้ผิวหนัง
4. ทาน้ำมันบนถาดอบและวางต้นขา
5. อบเนื้อต้นขาไก่งวงในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้: แทงต้นขาด้วยปลายมีด น้ำจากจานเสร็จไม่ควรเป็นสีชมพูหรือสีแดง

หน้าอก

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการอบอกในเตาอบเพราะกลัวว่าเนื้อจะแห้งไม่อร่อย สูตรที่นำเสนอแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมอาหารและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เต้านมจะชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออก – 0.9-1.1 กก.
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• โรสแมรี่

วิธีทำอาหาร:

1. โรยอกไก่งวงที่ล้างสะอาดแล้วให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ โดยเอาน้ำส่วนเกินออกก่อน
2. วางชิ้นส่วนเต้านมไว้ในปลอกแขน และยึดทั้งสองด้านให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการและหมักให้เข้ากัน
3. วางปลอกบนถาดอบและวางในเตาอบร้อน (อุ่นถึง 220 องศาล่วงหน้า) เป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปก็ไม่จำเป็นต้องรีบเอาไก่งวงออกจากเตาอบและปลอกแขน อุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยและฟิล์มป้องกันจะป้องกันไม่ให้น้ำธรรมชาติระเหยออกไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วก็สามารถหั่นแล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

บูเชนินา

ไก่งวงย่างที่ปรุงในเตาอบจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ และมีไส้ซึ่งเมื่อหั่นแล้วจะทำให้อาหารจานนี้มีความแปลกใหม่ ขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งในการเตรียมหมูต้มไก่งวงโดยเติมสมุนไพรแห้งและมัสตาร์ดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – ประมาณ 1 กก.
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 2-3 ช้อน;
• สมุนไพรแห้งแบบโปรวองซ์แบบเมดิเตอร์เรเนียน
• กระเทียม - กลีบขนาดกลางหลายกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับหมูต้มแนะนำให้เลือกส่วนที่หนาของเนื้อล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดรอบๆ เส้นรอบวงและด้านข้างหลายๆ รอบเพื่อใส่กระเทียมเป็นเส้นบางๆ ยิ่งมีจำนวนมาก เนื้อก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น
3. โรยหน้าเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมของเกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกไทย โรยด้วยมัสตาร์ด คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
4. วางเนื้อหมักไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเป็นรูปซองโดยให้ขอบชิดกัน
5. เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา วางซองจดหมายบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. คลี่ฟอยล์ออกหลังจากที่หมูต้มเย็นลงแล้ว

สเต็ก

จากสเต็กคุณสามารถสร้างตะกร้าดั้งเดิมพร้อมไส้ที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แม้แต่ปีใหม่หรืองานแต่งงาน คุณสามารถใช้ตะแกรงแทนเตาอบได้ ผักใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับนั้นเหมาะสำหรับการเติม การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่งวงกับเห็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยที่แปลกตานี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กไก่งวง – 8-10 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 250-300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียม 2-4 ชั่วโมงก่อนอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ถูสเต็กที่ล้างแล้วและทำให้แห้งด้วยเกลือ เครื่องเทศ แล้วเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อหมัก
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับตะกร้าได้ ล้างและปอกหัวหอม, เห็ด, แครอท หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือเพื่อขจัดความขมและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางสเต็กที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากการทอดเป็นเวลา 30 นาที ขอบของสเต็กจะนูนขึ้น ทำให้มีลักษณะคล้ายตะกร้า
4. วางส่วนผสมของผักและเห็ดทอดไว้บนสเต็กแต่ละมื้อ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อน

กับมันฝรั่ง

ไก่งวงปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่งนั้นเรียบง่าย รวดเร็ว และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ จัดทำในลักษณะเดียวกันทั้งในปลอกและในหม้อดิน การใช้ฟิล์มกันความร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่ง เมื่อใช้หม้อแนะนำให้ถอดฝาออกเพื่อเปลือกชั้นบนสุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 -600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม – 1100 กรัม
• เกลือ;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2-3 ซม.) ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อ
3. ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบ ใส่เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสับ เขย่าขวดหลายครั้งแล้วมัดขอบให้แน่น
4. วางบนถาดอบแล้วเจาะรูเล็กๆ สองสามรู
5. วางเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบร้อน (ประมาณ 190 องศา) เป็นเวลา 45-55 นาที น้ำที่ออกมาจากเนื้อจะทำให้ชิ้นมันฝรั่งอิ่มและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

ทอด

สำหรับเนื้อชิ้นเนื้อหน้าแข้งเหมาะกว่าจากนั้นก็จะฉ่ำมากและดูเหมือนเนื้อวัว กระบวนการเตรียมอาหารจานจากเนื้อสัตว์ไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก เนื้อไก่งวงอบเป็นที่ยอมรับได้ง่ายจากร่างกาย และแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ไม่พร้อมที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว
• แป้งสำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อก่อน แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ แล้วปอกหัวหอม
2. บดเนื้อไก่งวงและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ ไข่ และขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่าง
4. ปั้นเป็นลูกบอลกลมขนาดกลางแล้วคลึงกับแป้ง
5. วางบนถาดอบ เนื้อไก่งวงจะมีสีน้ำตาลฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลทอง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบ: น้ำใสที่ปล่อยออกมาตรงบริเวณที่เจาะ แสดงว่าเตรียมชิ้นเนื้อไว้เรียบร้อยแล้ว

ม้วนเต็ม

ม้วนไก่งวงสามารถมีไส้ที่แตกต่างกัน: หัวหอมและแครอท, ลูกพรุน, ไข่ ลองหนึ่งในตัวเลือกวันหยุดซึ่งอาจกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้ อย่าลืมตกแต่งม้วนไก่งวงวางอย่างสวยงามบนจานแบนพร้อมก้านสมุนไพรซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสีอ่อนและไส้ลูกพรุนสีเข้มไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ตุรกี – 800-900 กรัม
• ลูกพรุนตากแดด – 150-200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสันนอกเป็นส่วนๆ เหมือนกับเนื้อสันนอก แล้วใช้ค้อนสับเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและปล่อยให้น้ำระบายสักครู่
2. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. แช่ลูกพรุนในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อนึ่ง ตัดเป็นเส้น
4. สิ่งที่วางลูกพรุนบน "แพนเค้ก" เนื้อที่เตรียมไว้ บิดม้วนและยึดให้แน่นด้วยไม้เสียบหรือด้ายหนา
5. วางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่ 180 องศา

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรการเตรียมเนื้อไก่งวงที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลในเตาอบเหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส จานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะดูสวยงามและสดใสในภาพถ่าย สูตรนี้เหมือนกับการเตรียมเป็ดปักกิ่งซึ่งหลายคนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโปรดคนที่คุณรักด้วยเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1.2-1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 2-3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ขิง, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศบด - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (4-6 ซม.) ตีเล็กน้อยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมขิงบด ลูกจันทน์เทศ ผงมัสตาร์ด กระเทียมบด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่แห้ง วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสับปะรดและฟักทองได้ เทน้ำดองที่เหลือลงไป
4. เตาอบควรจะร้อนมาก (220-230 องศา) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที

เคล็ดลับบางประการในการปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เนื้อไม่แข็งและแห้งจะช่วยแม่บ้านหลายคนที่ตัดสินใจตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารสุดเก๋:

• สัตว์ปีกควรสดเท่านั้นเนื้อแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบ
• หากขนาดของซากมีขนาดใหญ่ก็อาจอบได้ไม่ดีนักจึงควรหั่นนกเป็นเนื้อ น่อง และปีก
• ใช้ฟอยล์หรือปลอกพิเศษระหว่างการอบ
• การใช้น้ำดองจะช่วยให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบ

วีดีโอ

ไก่งวงแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาล - บนโต๊ะของคุณ! ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เลือกสูตรอาหารสำหรับโต๊ะของคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียสิ่งดีๆ ที่มีอยู่ทั้งหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ เนื้อที่เอาออกจากอกเป็นส่วนที่มีอาหารมากที่สุดของไก่งวง การอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้คุณสามารถอบเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดหรือตุ๋น และเครื่องเทศคือ "จิตวิญญาณ" ของอาหารจานเดียว ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

• เนื้อไก่งวง - 500-800 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมของคุณ

หมักเนื้อไก่งวง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลาย: เจือจางเกลือและพริกไทยดำลงในน้ำ คุณต้องมีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นเนื้อ เทสารละลายลงในชามลึก วางเนื้อที่ล้างแล้วแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก

นำเนื้อไก่งวงออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำมัน

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ตัดเนื้อหลายๆ ครั้งด้วยมีดคมๆ วางชิ้นกระเทียมลงใน "กระเป๋า" ที่ได้

วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ปิดด้านบนของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ พับขอบให้เป็นซองจดหมาย

เปิดเตาอบ วางอกไก่งวงที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้ในเตาอบ ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำแผ่นฟอยล์ที่มีซองฟอยล์ออกแล้วตัดตามด้านบน วางแผ่นกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอบ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแล้ว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยชั้นเครื่องเทศอบ ดังนั้นพื้นผิวจึงมีสีน้ำตาลแกมเขียว สีนี้มาจากส่วนผสมของแกงกะเพรา ขณะที่เนื้ออยู่ในเตาอบ กลิ่นหอมของเครื่องเทศก็แทรกซึมเข้าไปในเนื้อ และรสชาติก็แทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสมากมาย ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติของเครื่องเทศบนลิ้นก็สามารถลอกออกด้วยมีดได้

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เสริมได้อย่างลงตัวด้วยผักสดหรือเครื่องเคียง: มันฝรั่ง ข้าวต้ม หรือพาสต้า น่าทาน!

สูตรที่ 2: ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติสูงสุดคุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้อย่างแน่นอน:

• สำหรับการปรุงอาหารไม่แนะนำให้ใช้วิธีรักษาความร้อนเช่นการทอดหรือการตุ๋นจะเหมาะกว่ามาก อาหารในอุดมคติก็คือ เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ
• ในการทำไก่งวงให้อร่อย ควรหมักในซีอิ๊ว ไวน์ หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น เคเฟอร์ไขมันต่ำ ในน้ำดองนี้อกไก่งวงแห้งจะเปียกโชกและนุ่มขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• หากคุณกำลังอบไก่งวงในเตาอบ ควรใช้กระดาษฟอยล์ ประเด็นก็คือด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะสุกในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่สูญเสียรสชาติแม้แต่หยดเดียว

• เนื้อไก่งวง – 700 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับดอง -3 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามความจำเป็น

ควรอบเนื้อที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของชิ้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและไม่อร่อยเลย ความจริงก็คืออาหารไก่งวงและสูตรอาหารใด ๆ สำหรับพวกเขากฎนี้ได้รับการเคารพอย่างศักดิ์สิทธิ์มาก - ล้มเหลวและทุกอย่างก็สูญหายไป หากคุณพบว่าการนำทางด้วยตัวเองได้ยาก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบพิเศษได้ ในกรณีของเรา อุณหภูมิของอาหารจานทอดจะอยู่ที่ประมาณ 58 องศา

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: อกไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

ฉันแนะนำให้ปรุงเนื้อไก่งวงที่อร่อยมากในเตาอบ เนื้อปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้น เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช การเตรียมเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์, ขมิ้น, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 4: วิธีอบไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับส้มเขียวหวาน

เนื่องจากปีใหม่และคริสต์มาสกำลังอยู่ข้างหน้าฉันขอเชิญคุณเสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมส้มเขียวหวานใต้เปลือกน้ำผึ้งสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าไก่งวงที่ฉ่ำและอร่อยจะเป็นอย่างไร ไม่ แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติกได้ เพียงแต่กลิ่นหอมของส้มเขียวหวานนั้นเชื่อมโยงกับจิตใจของเรากับวันหยุดฤดูหนาวอันมหัศจรรย์เหล่านี้อย่างแน่นอน

นี่ไม่ใช่อาหารจานที่ยากที่สุดในประเภทของขบเคี้ยวเนื้อร้อน แต่การเล่นซอนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ลำบากเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้คือรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าครอบครัวของคุณที่เคยลองไก่งวงกับส้มเขียวหวานสักครั้งจะเรียกร้องอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกในช่วงวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

• เนื้อไก่งวง – 2 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ส้มเขียวหวาน – 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – ½ถ้วย

ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือกับปาปริก้าและพริกไทยดำป่น โรยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อทุกด้าน

ล้างผลไม้และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อย่าปอกส้มเขียวหวาน 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความสนุก ปอกเปลือกที่เหลือแล้วบีบน้ำออกจากมัน

วางเนื้อไว้บนกระดานในครัวใช้มีดคมๆ แล้วตัดตามขวางให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกมันประมาณ 1 ซม. บดส่วนที่เป็นด้วยพริกไทยดำป่นเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาที .

ตอนนี้ค่อยๆ วางส้มเขียวหวานฝานไว้ในแต่ละชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้หล่น ให้พันเนื้อด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้เสียบไม้

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อไว้ แต่อย่าห่อแน่นเกินไป แล้ววางลงในถาดอบทรงลึกหรือจานอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำแล้วผสมกับน้ำส้มเขียวหวาน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ เทซอสลงบนไก่งวงแล้วส่งกลับต่ออีก 15 นาที

ไก่งวงกับส้มเขียวหวานอบสำหรับปีใหม่ก็พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือจดสูตรหรือบุ๊กมาร์กไว้ คุณสามารถทำได้ตอนนี้โดยคลิกที่หัวใจเล็ก ๆ ใต้บทความ

สูตรที่ 5: ต้นขาไก่งวงกับปาปริก้าในกระดาษฟอยล์ (ทีละขั้นตอน)

• ต้นขาไก่งวง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1-2 ช้อนชากอง
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• พริกไทย

ล้างชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก ในน้ำเย็นสามในสี่ลิตรให้เติมเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะที่กองไว้ จุ่มต้นขาไก่งวงลงในสารละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (หรืออาจจะสองสามชั่วโมง)

นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเครื่องเทศสัตว์ปีก ฉันใช้เครื่องปรุงรสที่มีกระเทียมแห้ง มัสตาร์ด ยี่หร่า ขิง แกงกะหรี่ และปาปริก้า คุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมสัตว์ปีกที่คุณมีที่บ้านได้

ตอนนี้เรายัดเนื้อด้วยชิ้นกระเทียมโดยหั่น 1-2 กลีบเพื่อจุดประสงค์นี้

ในชาม ผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับปาปริก้าบดหนึ่งหรือสองช้อนชา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกขี้หนูถ้ามันหายไปจากชุดเครื่องเทศของคุณโดยไม่ได้ตั้งใจ ปรุงรสด้วยมายองเนสและนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารจานฉ่ำที่ยอดเยี่ยม

ทาต้นขาไก่งวงด้วยส่วนผสมของมายองเนสและปาปริก้า คุณสามารถหมักทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีหรือเริ่มทำอาหารได้ทันที

ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้หรือหม้อทอดอากาศบนตะแกรงด้านล่าง เราห่อมันค่อนข้างแน่นโดยพยายามให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

อบประมาณ 1 - 1.5 องศา ที่อุณหภูมิ 260 องศา ในหม้อทอดอากาศ ควรตั้งความเร็วเป็น LOW จะดีกว่า เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขาไก่งวงและกระดูกที่เหลืออยู่ข้างในหรือไม่ เนื้อจะมีรสชาติติดกระดูกดีกว่า แต่บริเวณรอบๆ กระดูกจะสุกช้ากว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบความพร้อม หากไม้จิ้มฟันเข้าไปในเนื้อได้อย่างอิสระและไม่มีน้ำเลือดไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟต้นขาไก่งวงร้อนๆ กับมันฝรั่งต้ม ข้าว และจริงๆ กับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด น่าทาน!

สูตรที่ 6: ไก่งวงอบในน้ำดอง kefir

เราจะอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยน้ำดองแบบพิเศษ

• เนื้อไก่งวง 1 กก
• เคเฟอร์ 500 มล
• เลมอน 0.5 ลูก
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

ล้างและทำให้แห้งเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่ใจกับขนาดของชิ้นส่วน หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดออกเล็กน้อย

เตรียมน้ำดอง เท kefir ลงในชามลึก เรารอดมาได้ครึ่งมะนาว เกลือและเพิ่มพริกไทย เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ หากคุณมีเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น แกง ก็สามารถใส่ลงไปได้เลย ผสมมวลที่ได้

แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักและผลที่ได้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นลงบนแต่ละแผ่นแล้วเติมน้ำดองหนึ่งช้อนเต็ม เราห่อมันไว้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปรุงไก่งวงประมาณ 40 นาที

ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

หลังจากอบแล้ว ให้เปิดฟอยล์แล้วใส่มะเขือเทศสามชิ้นแล้วโรยด้วยชีส

ใส่ในเตาอบแบบนี้อีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบชีสและสร้างเปลือกที่อร่อยมาก

สูตรที่ 7: ไก่งวงในฟอยล์พร้อมสมุนไพรอิตาลี

อาหารไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ง่ายต่อการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อชุ่มฉ่ำ ซึ่งไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับอาหารอกไก่งวง

• เนื้อไก่งวง (อก) 500 กรัม
• ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา
• มะนาว 1 ชิ้น
• เนย 10 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้เนื้อไก่งวงแห้ง

บีบน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม

แช่เนื้อปลาในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที

พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

ตัดฟอยล์ออก วางเนื้อลงไป แล้ววางเนยไว้ด้านบน

พับขอบด้านบนและด้านล่างของฟอยล์แล้วพับเป็นซองจดหมาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์ยังคงสภาพเดิมและสามารถเปิดซองจดหมายได้ง่ายในขณะที่ยังร้อน

วางซองจดหมายที่เสร็จแล้วบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C วางถาดรองอบที่มีกระดาษรองไว้ข้างใต้เพื่อจับน้ำที่หยดออกมา อบประมาณ 40 นาที

เปิดซองแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที

เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวและสลัดเบา ๆ ไก่งวงกลายเป็นเนื้อฉ่ำมาก เรียกน้ำย่อย

สูตร 8 ง่าย ๆ: ไก่งวงในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

ไก่งวงในเตาอบเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน! สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อร้อนและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะวันหยุด
ไม้ตีกลองไก่งวงอบทันทีด้วยเครื่องเคียงในกระดาษฟอยล์ ในขณะที่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

ผสมในชาม

• หัวหอมสับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• กระเทียมสับ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ใบโหระพา

ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว เคลือบด้วยน้ำดอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วางไม้ตีกลองไก่งวงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งรอบๆ ปิดฟอยล์แล้วใส่ไก่งวงในเตาอบ อบไก่งวงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เปิดฟอยล์และทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 5-10 นาที ไม้ตีกลองของตุรกีเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยตรง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทั้งพนักงานต้อนรับและแขกจะชอบวิธีการเตรียม!

สูตรที่ 9: ไก่งวงทั้งตัวอบในกระดาษฟอยล์ (มีรูป)

ไก่งวงอบทั้งตัวเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ดึงดูดผู้รับประทานอาหารทุกคนในยุโรปและที่อื่นๆ มี 1,000 วิธีในการเตรียมนกแสนอร่อยตัวนี้ แต่เราขอเสนอตัวเลือกที่อร่อยและง่ายที่สุดให้กับคุณ! และยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้ - ไก่งวงย่างทั้งตัว!

• ตุรกี 6.5 กก
• เนยนิ่ม 200 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตร
• เกลือ 1 ถ้วย - (ความจุ 250 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว
• โรสแมรี่บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 2-3 ชิ้น

การเตรียมไก่งวงขึ้นอยู่กับรูปแบบการซื้อซาก หากคุณมีนกแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ใส่ไว้ในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ภายใน 12 ชั่วโมง นกจะเกือบจะดีพอๆ กับความสด ในตอนเช้า ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ซากอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง วางไก่งวงที่ละลายน้ำแข็งไว้บนเขียง ถอดเครื่องในออก และใช้มีดคมๆ ตัดคอออก หากไก่งวงไม่แช่แข็ง ให้ทำความสะอาดจากด้านใน

จากนั้นเราทำความสะอาดจากขนและขนเล็กๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหลังการทำความสะอาด หลังจากนั้น เราล้างนกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด จากนั้นเช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางลงในชามลึก

คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้ 1 วันหรือสองสามชั่วโมงก่อนที่นกจะพร้อม เติมน้ำกลั่นสะอาดลงในกระทะลึก สำหรับนกขนาด 6-7 กิโลกรัม ของเหลว 5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว วางภาชนะบนเตา เปิดไฟในระดับสูง นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไป

จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงตามจำนวนที่ต้องการ

และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำเกลือและใบกระวาน

นำของเหลวไปต้มอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศปล่อยกลิ่นหอมออกมา ต้มน้ำเกลือประมาณ 7 - 10 นาทีจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง

วางไก่งวงไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ กดถุงเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมา รูดซิปขึ้น วางโครงสร้างที่ได้ลงในถาดก้นลึกโดยให้ซิปขึ้น แล้ววางภาชนะในตู้เย็น คุณต้องใส่เกลือนกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมนั่นคือสำหรับนกที่มีน้ำหนัก 6.5 กิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 14 - 15 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์จะนิ่มและอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่ไก่งวง 1 วันก่อนอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำกระทะที่มีนกออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำเกลือออกจากถุง

เราล้างไก่งวงให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นทั้งภายในและภายนอก หลังจากนั้นเราก็เช็ดนกให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระในครัว ในขั้นตอนนี้มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีของเหลวมากเกินไป

จากนั้นเราก็ยกผิวหนังที่ด้านหลังของซากขึ้นมาแล้วใช้มีดผ่าตามยาวเล็ก ๆ เพื่อจะได้กระเป๋า เราลดแถบหนังลงระหว่างขาไก่งวงและวางไว้ที่ขาส่วนล่าง โดยยึดต้นขาไก่งวงไว้ด้วยกัน

วางตะแกรงโลหะลงในจานอบเล็กๆ แล้ววางอกไก่งวงหงายขึ้น หากต้องการคุณสามารถซ่อนปีกนกไว้ใต้ซากได้

ปิดแบบฟอร์มด้วยไก่งวงด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหารขนาดใหญ่เชื่อมต่อขอบแล้วปิดผนึกเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ตรวจสอบเตาอบเพื่อดูว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการหรือไม่ หลังจากนั้นให้นำกระทะที่มีไก่งวงเข้าเตาอบแล้วอบนกเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หรือประมาณ 10 นาทีสำหรับไก่งวงทุกๆ 500 กรัม

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ใช้ผ้าเช็ดครัวจับรูปร่างนก นำออกจากเตาอบ นำฟอยล์อาหารอลูมิเนียมออก แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงในชามขนาดเล็กแล้วใช้ส้อมนวด

ใช้แปรงของคนทำขนมปังทาเนยลงบนซากจากทุกด้านโดยพยายามแตะด้านหลัง

นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นบริเวณระหว่างต้นขาและปีกโดยใช้ครึ่งหนึ่งของมวลไขมันทั้งหมด

เราสอดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัวเข้าไปในต้นขาของนก ใกล้กับข้อสะโพก โดยสอดเทอร์โมมิเตอร์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับกระดูก

วางกระทะที่มีนกกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบไก่งวงต่อไปเป็นเวลา 45 นาทีหรือ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาเนยที่เหลือทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้นกเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้น เมื่อลูกศรบนเทอร์โมมิเตอร์แสดง 170 องศา ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วใช้ผ้าเช็ดครัวจับไว้

ใช้ไม้พายในครัวสองอัน ย้ายไก่งวงไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่ เอาเทอร์โมมิเตอร์ออกจากตัวนก คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ไก่งวงอบทั้งตัว เสิร์ฟร้อน ตามเนื้อผ้า นกชนิดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสแครนเบอร์รี่หรือน้ำเกรวี่ที่เตรียมจากน้ำที่ไก่งวงปล่อยออกมา

การหั่นไก่งวงนั้นง่ายมาก เริ่มต้นด้วยการตัดต้นขาออกแล้วแบ่งออกเป็นต้นขาและน่อง จากนั้นเราก็ตัดปีกออก จากนั้นเราก็ตัดเต้านมออก หั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และแต่ละโหมดเป็นชิ้นแยกส่วนที่มีความหนาสูงสุด 2 - 3 เซนติเมตร กระดูกหลังและอกมีการเคลือบเนื้อแบ่งออกเป็นส่วนละ 2 ส่วน

นกชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวเบาๆ เช่น ผักต้ม มันบด สลัดผักเนื้อนุ่ม หรือข้าวต้ม เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับไก่งวงย่างคือไวน์แดงกึ่งแห้งหรือแห้ง สนุก! น่าทาน!

สูตรที่ 10: ไก่งวงกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะในวันหยุด คุณคงอยากจะทำอาหารอะไรเป็นพิเศษ เราเสนอสูตรไก่งวงอบกับแอปเปิ้ล

• ตุรกี (4-5 กก.) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 0.25 ถ้วย
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่งต้มสำหรับปรุงแต่ง – 1-2 กก

ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้ง

ถูด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาทั้งด้านนอกและด้านใน

ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ล

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190-200 องศา นำไก่งวงออกและแกะออก เคลือบด้านนอกด้วยซอสมัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง

วางแอปเปิ้ลสับไว้ข้างใน ผูกขา.

ห่อไก่งวงให้มิดด้วยกระดาษฟอยล์ อาจมีหลายชั้นก็ได้ วางด้านอกไก่งวงลงบนถาดอบ อกเป็นเนื้อที่แห้งที่สุด หากไก่งวงอบในตำแหน่งนี้ เนื้อขาวจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อป้องกันไม่ให้ซากล้มตะแคง (นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับไก่งวง "ธรรมชาติ" แบบโฮมเมด) จะต้องได้รับการสนับสนุนบางทีด้วยแอปเปิ้ล ไก่งวงเนื้อมีความคงตัวมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อขาวมากกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องอบไก่งวงเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 องศา แล้วอบไก่งวงต่ออีก 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นคุณจะต้องตัดฟอยล์แล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนไก่งวง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มที่ด้านข้างซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว ใส่ไก่งวงในเตาอบอีก 40 นาที

ไก่งวงอบเสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมมาก นุ่ม มีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว น่าทาน!

สิ่งที่ต้องทำกับไก่งวง?

ไก่งวงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่จำเป็นที่สุดสำหรับมนุษย์ มันไม่ได้เกี่ยวกับปริมาณอาหารมากนัก แต่เกี่ยวกับประโยชน์ที่มันนำมาสู่ร่างกาย นกทุกส่วนใช้เป็นอาหาร แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักสนใจว่าจะปรุงเนื้อไก่งวงอย่างไร เราจะบอกวิธีเคี่ยวหรือทอดเนื้อไก่งวงอย่างโอชะ, ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน, วิธีปรุงในเตาอบ, ในหม้อหุงช้าหรือบนตะแกรง

ไก่งวงถือเป็นอาหารที่มีวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานอย่างเต็มที่และมีไขมันต่ำ แต่ส่วนที่อร่อยที่สุดของนกก็คือเนื้อปลานั่นเอง เราจะดูสูตรอาหารในบทความนี้
หลายคนเมื่อได้ยินชื่อ "เนื้อสัตว์บริโภค" ให้นึกถึงสิ่งที่แห้งและไม่มีรสทันที เลขที่ เนื้อไก่งวงสามารถปรุงที่บ้านด้วยครีม เห็ด ลูกพรุนหรือแอปเปิ้ล และหากรับประทานคู่กับผักก็เข้ากันดี ซุปหนึ่งอันมีค่าบางอย่าง และสตูว์เนื้อวัวหรือชิ้นเนื้อสับกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง หากคุณทำม้วนเนื้อไก่งวงแขกของคุณทุกคนจะต้องประหลาดใจ โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายและคุณควรลองทำดูอย่างแน่นอน นอกจากนี้พวกเขายังผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

การรู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงทำให้คุณสามารถกระจายอาหารได้ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดรวมถึงซอสส่วนใหญ่ด้วย

1. ซุปเนื้อต้นขาไก่งวง

ซุปนี้จะทำให้ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองรสชาติที่ละเอียดอ่อนต้องประหลาดใจ มันมีประโยชน์มากสำหรับทุกคน แต่ก่อนอื่นแนะนำให้ทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• แครอทหนึ่งอัน;
• ก้านคื่นฉ่าย (สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มัน);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• หัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดง
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• สมุนไพรสด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปเนื้อสะโพกไก่งวงสามารถเตรียมโดยใช้อกได้ ดังนั้นมันจะกลายเป็นอาหารมากกว่า

สูตรซุปเนื้อต้นขาไก่งวง

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง น้ำซุปจะใช้เวลาเตรียม 40-60 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 10 นาที ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้ว หัวหอมครึ่งหัว และเซเลอรี่ลงในกระทะ
ตัดหัวหอมครึ่งหลังเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมและพริกไทยอย่างประณีต วางในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดสักสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศขูด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที
เอาเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับลงไปหลังจากเดือดแล้วใส่ส่วนผสมจากกระทะและห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เนื้อและสมุนไพรสับละเอียด
ขอแนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเนื้อต้นขาไก่งวงในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก และเพิ่มอีกหากจำเป็น

2. เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างไร? เบื่อกับความซ้ำซากจำเจแต่ยังไม่พร้อมที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใช่ไหม? เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 500-600 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ราสต์ น้ำมัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเครื่องปรุงรส น้ำมัน และกระเทียมสับละเอียด หั่นเนื้อ ลอกหนังออกหากจำเป็น ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมกับมันฝรั่ง
ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้
คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบได้โดยการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม อาจมีเนื้อมากหรือน้อย ดูสิ่งที่คุณชอบที่สุด
ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ ให้เตรียมสมุนไพรสดเยอะๆ มันจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วย

หลายๆ คนพบว่าเนื้ออกแห้งและไม่มีรส ความจริงแล้วเหตุผลก็คือไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง เนื้อไก่งวงฉ่ำในเตาอบสามารถทำได้โดยใช้น้ำดองและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
หนึ่งในสิ่งที่พิสูจน์ได้มากที่สุดคือ kefir มีการใช้ส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง (หรืออก);
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกให้เลือก (แกง, ปาปริก้า, ใบโหระพา, โหระพา);
• เคเฟอร์ 2.5%;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อในเตาอบ

ล้างเต้านมให้แห้งถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในจานแล้วเท kefir ลงไปเพื่อให้เนื้อปิดสนิท คุณสามารถปรุงได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าหากทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
หลังจากการหมักแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที คุณสามารถใส่กิ่งผักใบโปรดของคุณลงบนแต่ละชิ้นได้

มัสตาร์ดเก็บน้ำผลไม้ไว้ภายในอย่างสมบูรณ์ เพียงแปรงแต่ละชิ้นด้วยแล้วอบในกระดาษฟอยล์จนเสร็จ วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้อีกด้วย
เนื้อไก่งวงฉ่ำดั้งเดิมในเตาอบนั้นได้มาจากกีวี ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นทาด้วยกีวีบด รสชาติของอาหารจานเสร็จจะทำให้คุณประหลาดใจ เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำปรุงเองที่บ้านจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ
สูตรเหล่านี้สามารถใช้ในหม้อหุงช้าได้

4. เนื้อไก่งวงในปลอกแขนในเตาอบ

เนื้อไก่งวงเป็นอาหาร และซองทำอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้ ดังนั้นสูตรนี้ควรมีติดทุกครอบครัว เนื้อไก่งวงในแขนเสื้อในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แกงสองสามช้อน;
• โรสแมรี่สองหรือสามก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในปลอกแขนในเตาอบ

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยกระเทียมบดและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วใส่ไว้ในแขนเสื้อของคุณ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น หากเนื้อแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในปลอกได้
เนื้อไก่งวงในปลอกในเตาอบพร้อมกับกับข้าวอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมันฝรั่งทอด หัวหอม แครอท เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา การเพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือถั่วเขียวสดลงไปจะช่วยให้อาหารจานนี้ดูโดดเด่นยิ่งขึ้น
หากคุณหมักเนื้อในน้ำสับปะรดก่อนอบ แล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมและมะกอก เนื้อจะเปลี่ยนจากทุกวันเป็นเทศกาลทันที

5. เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

เชฟชั้นนำของโลกเรียกครีมเปรี้ยวว่าเป็นหนึ่งในซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่งวง ไก่งวงอบหรือทอดในนั้นจะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือไม่สูญเสียประโยชน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แก้วน้ำ
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ สูตร

ล้างเนื้อและซับของเหลวส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร
ในกระทะทอดเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่เทซอสครีมเปรี้ยวเคี่ยวใต้ฝาปิดจนสุก (ประมาณ 10 นาที)
เสิร์ฟเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมกับเครื่องเคียง

6. เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

หากคุณคิดว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงในกระทะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับเนื้ออบ ให้ลองเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (สูตรนี้สามารถใช้ในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600-700 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีมในเตาอบ, สูตร

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ไก่งวงต้องล้าง ตากแห้ง และสับ วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางหัวหอมและแครอทที่เคี่ยวไว้ก่อนในกระทะไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ผักดิบได้แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วเทลงบนเนื้อ หลนในเตาอบประมาณ 40-50 นาที และในหม้อหุงช้าประมาณ 25-30 นาที คลายร้อนเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือแยกจาน
เมื่อเปรียบเทียบกับที่ปรุงในกระทะตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารมากกว่า แต่ไม่มีรสชาติที่แตกต่างกัน

ทุกๆ บ้านจะมีการเสิร์ฟเนื้อทอด แต่เมื่อเร็วๆ นี้ เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับละเอียดแทนที่จะเป็นเนื้อสับที่คุ้นเคยก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ลองเนื้อไก่งวงบด. คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• หัวหอม (แดงเด่นกว่า);
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใช้ใบโหระพาและพริกไทยดำป่น)

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงสับสูตร

สับเนื้ออย่างประณีตมาก สับหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป นี่จะช่วยกำจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่หัวหอมและเนื้อปลาลงไปผัด เพิ่มเครื่องเทศและไข่
คำแนะนำ! ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป จากนั้นชิ้นเนื้อของคุณจะฟูและมีรสชาติมากขึ้น
อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มทอด ปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณยี่สิบนาที จากนั้นวางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟอ่อนมาก
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่งวงสับกับมันฝรั่งบด โจ๊ก หรือผักเคียงได้

คนรักการสับควรลองจานเนื้อไก่งวงนี้อย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้ได้ทั้งกระทะและเตาอบ ทั้งในกรณีแรกและกรณีที่สองจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน;
• ชีส – 100 กรัม;
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงสับ

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เนื้อไก่งวงสามารถเตรียมได้จากส่วนใดก็ได้ แม้กระทั่งจากส่วนที่ตัดจากไม้ตีกลองหรือจากอกก็ตาม
ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเตรียมแป้งในเวลานี้ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วขูดชีส จุ่มแต่ละชิ้นในแป้ง วางในกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นโรยด้วยชีส ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก
หากคุณกำลังปรุงไก่งวงสับในเตาอบ ให้โรยชีสทันทีแล้วอบประมาณ 40 นาที

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารจานหลัก ลองสตูว์เนื้อไก่งวงดู คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้และการมีผักสดทำให้อาหารจานเสร็จมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• พริกหยวกสองสามอัน;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศหรือน้ำพริกที่ทำจากพวกมัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อไก่งวง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด นำออกจากกระทะ ปอกผักสับละเอียดแล้วทอด เพิ่มเนื้อและมะเขือเทศบดหรือวางลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
สตูว์เนื้อไก่งวงเนื้อไก่งวงเติมเต็มกับข้าว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้
ม้วนไก่งวงอร่อยมาก ความลับก็คือว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็สามารถใช้ได้ คุณสามารถเติมเนื้อที่ชุบแป้งด้วยสมุนไพรสดผสมกับครีมเปรี้ยวหรือทำไส้เห็ดก็ได้ การทดลอง. คุณสามารถยึดโรลด้วยไม้จิ้มฟัน แถบชีสถัก หรือใช้ด้ายธรรมดาก็ได้

เชื่อกันว่าเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีวิตามินหลายชนิดและเหมาะสำหรับทำอาหารหลายสูตร เมื่อเปรียบเทียบกับไก่แล้ว ไก่งวงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมแรง หากคุณหมักไก่งวงก่อนปรุงอาหารจานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำมาก

มีหลายตำนานว่าเนื้อไก่งวงมีสุขภาพดีมาก หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร - เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีประมาณ 194 กิโลแคลอรี - ยังไม่เพียงพอ เนื้อมีฟอสฟอรัสค่อนข้างมากโดยมีปริมาตรเท่ากับปลาแดงหายาก นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบอื่นๆ เช่น โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และอื่นๆ นกตัวนี้ถือเป็นเจ้าของสถิติปริมาณสังกะสี

หากคุณกินไก่งวงเป็นประจำ ภูมิคุ้มกันต่อมะเร็งจะเพิ่มขึ้น มีธาตุเหล็กในร่างกายมากขึ้น และกระบวนการเผาผลาญจะคงที่ ขอแนะนำให้เด็กกินเนื้อไก่งวงบ่อยขึ้น ขอแนะนำให้รับประทานหากคุณเป็นโรคโลหิตจาง ดังนั้น

สูตรอาหารเนื้อไก่งวงแสนอร่อย

สูตรวิดีโอไก่งวงในเตาอบ

จานเนื้อไก่งวงนี้ดูดีในการเฉลิมฉลองของครอบครัว ดูวิดีโอเพื่อดูสูตร คุณไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดเสมอไป คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยได้ในช่วงสุดสัปดาห์เท่านั้น สิ่งที่คุณต้องการสำหรับไก่งวงอบกับผลไม้:

• เนื้อสัตว์ปีกมากถึง 2 กก.
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• สีส้ม 1-2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 3-4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• เม็ดกระเทียม 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อที่เสร็จแล้วมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษหรือผ้ากระดาษ
2. นำเนื้อที่ล้างแล้วถูด้วยเม็ดกระเทียมและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ คุณยังต้องมีซีอิ๊วอยู่ข้างหน้า รอให้เนื้อหมักจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่ยิ่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ หั่นแอปเปิ้ลให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย โดยเอาแกนและเมล็ดออก
4. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางเนื้อที่หมักไว้ และวางผลไม้สับรอบๆ
5. เทซีอิ๊วลงไปทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยได้หากต้องการ
6. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางจานไว้ประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความสุกเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้ง ในหลายกรณี เนื้อจะสุกเร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ควรนำจานออกมาเร็วกว่านี้เล็กน้อยแล้วห่อในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ "สุก"
7. หั่นไก่งวงเป็นชิ้นสวยงาม ใช้จานขนาดใหญ่แล้ววางเนื้อและผลไม้ลงไป ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารของคุณ!

ไก่งวงในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

หม้อหุงช้าจะทำให้ "สตูว์เนื้อวัว" ที่ยอดเยี่ยมจากไก่งวงเนื้อนุ่มจานจะเข้ากันดีกับกับข้าว เนื้อไก่งวงมีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมู แต่ในด้านรสชาติจะเป็นเนื้อที่อร่อยและนุ่มกว่า เราจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 600-700 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะผัก) 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้เปิด multicooker เทน้ำมันและตั้งค่าโหมดการทอด
2. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ทอดเนื้อกับหัวหอมนานถึง 20 นาทีจนได้สีทอง จากนั้นใส่แป้งและมะเขือเทศผสมทุกอย่าง เพิ่มใบกระวานและโรยด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ
4. รอส่วนผสมที่เสร็จแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วเปิดโหมดเคี่ยว ถ้าหม้อหุงช้าของคุณไม่มี ให้ใช้เตาอบต่อไป
5. ไก่งวงควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อจานพร้อมแล้วจะต้องนั่งแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ ไก่งวงจะดูดีกับบัควีท

เนื้ออบ

หากคุณต้องการปรุงไก่งวงในเตาอบและทำให้มันชุ่มฉ่ำนี่คือเคล็ดลับ: เนื้อนี้นุ่มดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงโดยเร็วที่สุดโดยคลุมด้วยผักด้านบนหรือทำเสื้อคลุมขนสัตว์ของชีส สำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• มะเขือเทศแดง 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสสูงถึง 200 กรัม
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. แบ่งเนื้อไก่งวงออกเป็น 5 ชิ้นหนา ตีเล็กน้อยเพื่อลดความหนา
2. ทาแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นวางเนื้อบนถาดอบแล้วทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นชิ้นไก่งวง
4. บดทุกอย่างด้วยชีสแข็ง โดยควรเป็นชิ้นเล็กๆ
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C อย่าปรุงเนื้อในจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจลืมความชุ่มฉ่ำไปได้เลย

เนื้อไก่งวงในกระทะ

คุณสามารถเตรียมเนื้อสไตล์สโตรกานอฟได้อย่างง่ายดายด้วยกระทะและเนื้อไก่งวง จานนี้มีความคล้ายคลึงกับส่วนผสมของสโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อ 200-300 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 100-150 กรัม
• น้ำมันกลั่น
• พริกไทยและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นล้างเห็ดและสับตามต้องการ เห็ดพอร์ชินีดีกว่า ตัวเลือกสำรองคือเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง
3. เทผักและเห็ดสับลงในกระทะ เมื่อของเหลวปรากฏขึ้น ให้รอจนกระทั่งมันหายไป ทำทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวจากนั้นเติมเกลือตามรสนิยมของคุณและปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีกนาที
5. วางบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว

วิธีปรุงสัตว์ปีกให้อร่อย - สูตรที่ดีที่สุด

ไก่งวงจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงสุกทั้งตัวหากเนื้อย่างทั้งตัว ลูกพรุนจะเพิ่มความพิเศษให้กับจานซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่น

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 1 -1.2 กก.
• ลูกพรุนไร้เมล็ด 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• กลีบกระเทียม 5 ชิ้น;
• โรสแมรี่, ใบโหระพา;
• เกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น 40 กรัม
• ปาปริก้า;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำเครื่องเทศทั้งหมดมาผสมกับสมุนไพรในชามแยกต่างหาก
2. ล้างเนื้อและปล่อยให้แห้ง แปรงเนื้อด้วยน้ำมันและเคลือบเครื่องเทศ จากนั้นรอประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้หมัก
3. แบ่งลูกพรุนออกเป็น 4 ส่วน หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ พยายามหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ วางทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
4. วางเนื้อลงบนกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางลูกพรุนให้ทั่วไก่งวง
5. ที่อุณหภูมิ 200°C อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
6. พลิกเนื้อแล้วเทไวน์ลงไป ลดอุณหภูมิลง 20 องศา และรออีก 30 นาที
7. พลิกเนื้อเป็นครั้งสุดท้าย เทซอสลงไป หากยังไม่พร้อม ให้อบต่ออีก 15 นาที

ไก่งวงในน้ำเกรวี่

เมื่อคุณเตรียมอาหารจานเนื้อไก่งวง อย่าลืมใช้ซอส ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจจะแห้ง นี่คือความลับของอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก 250 มล.
• น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส นำน้ำมะนาว เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก จากนั้นผสมส่วนผสมนี้ในชามแยกต่างหาก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วผสมกับซอส
3. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วราดซอส ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อหมัก
4. ใช้ถาดอบทรงลึกแล้ววางเนื้อลงไป เทซอสถ้ามีเหลือ ส่วนบนควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ถ้าคุณชอบแป้งทอด ให้เอาฟอยล์ออกแล้วทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบต่ออีก 10 นาที

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงที่ฉ่ำและนุ่ม

ไก่งวงย่างหั่นเป็นชิ้นเหมาะสำหรับแซนด์วิช มันจะเป็นอาหารเช้าที่อร่อย น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เพื่อให้เนื้อแซนวิชชุ่มฉ่ำคุณต้องทำตามสูตรซึ่งรวมถึง:

• เนื้อ 1.3 กก.
• kefir ไขมันต่ำ 300 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. คุณต้องตัดเนื้อให้เท่ากันเพื่อให้การหมักเร็วขึ้น
2. ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir กับมะนาว ใส่เครื่องเทศ แช่ไก่งวงในซอสแล้วห่อด้วยฟิล์ม รอ3-4ชม.
3. วิธีการย่างเนื้อ:

• วางเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณครึ่งชั่วโมง
• วางเนื้อบนตะแกรง วางถาดอบไว้ข้างใต้ รอประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งจานพร้อม ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C

สูตรไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระดาษฟอยล์

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แต่อาหารจานนั้นอร่อยมากและเตรียมง่าย ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับกับข้าวลักษณะเย็นเหมาะสำหรับแซนวิช สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• กลีบกระเทียม 4-5 ชิ้น;
• มัสตาร์ดกับธัญพืช 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ จากนั้นกรีดให้พอดีกับกลีบกระเทียม
2. โรยด้วยพริกไทยและเคลือบด้วยมัสตาร์ด หากคุณมีมัสตาร์ดธรรมดาให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
3. วางเนื้อกึ่งสุกในกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในไก่งวง
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 200°C;
5. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ในกระดาษฟอยล์สักพักเพื่อดูดซับน้ำผลไม้

วิธีการปรุงไก่งวงในแขนเสื้อ

เนื้อไก่งวงที่ปลอกแขนจะได้รับการขัดเกลาเป็นพิเศษและมีรสชาติที่ฉุน วิธีการนั้นง่ายมาก แต่เนื้อของคุณจะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเสมอและจะไม่มีเนื้อไหม้เมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม 3 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ให้ขูดรากขิง สับหัวหอมให้ละเอียด และบดพริกไทยในเครื่องปั่น เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว
2. นำเนื้อมาทาด้วยซอสที่ได้ ทิ้งเนื้อไว้ในชามแยกต่างหากแล้วรอจนกว่าจะหมัก
3. ทำแขนเสื้อตามความยาวที่ต้องการผูกปลายด้านหนึ่ง วางไก่งวงไว้ข้างในแล้วราดซอสลงไป หลังจากนั้นให้ผูกขอบที่สองของแขนเสื้อ
4. อบไก่งวงประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200°C เมื่อเนื้อใกล้จะสุกแล้ว ให้ฉีกแขนเสื้อออกเล็กน้อยเพื่อสร้างหนังที่กรอบสวยงาม

สูตรกับผัก

ไม่รู้จะวางอะไรไว้บนโต๊ะสำหรับครอบครัวของคุณเพื่อให้ทุกคนอิ่ม? เนื้อไก่งวงพร้อมผักจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 0.5 กก.
• บวบขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทให้เล็กลงเล็กน้อย
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ดี หรือคุณสามารถเอาเนื้อจากต้นขาก็ได้
3. ไม่ใช่ทุกคนที่มีน้ำมะเขือเทศ สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีแดงธรรมดาได้ หากคุณต้องการความเข้มข้นมากขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบด
4. คุณสามารถทำอาหารต่อได้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ทอดเนื้อสัตว์และผักแยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ต้องอุ่นน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
• ใส่ส่วนผสมดิบลงในกระทะ ใส่พริกไทยและเกลือตามชอบ เทน้ำผลไม้เย็นๆ แล้ววางบนเตา เปิดไฟแรง หลังจากเดือดให้เคี่ยวเนื้อทอดประมาณครึ่งชั่วโมง
• คุณสามารถวางส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นบนถาดอบ โดยวางเนื้อไว้ด้านบนและผักที่อยู่ด้านล่าง สำหรับวิธีนี้ ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ จะดีกว่า ใส่พริกไทยและเกลือลงในมะเขือเทศ จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ คุณสามารถโรยจานด้วยชีสแข็งเพื่อความสวยงาม อบไก่งวงที่ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อไก่งวงมีคุณค่าอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นอีกด้วย คุณค่าของเนื้อสัตว์ยังอยู่ที่ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง แถว ฯลฯ ) - 100 กรัม
• ซอฟท์ชีส – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• ปาปริก้าบดเล็กน้อย, โรสแมรี่, โหระพา;
• เกลือพริกไทยดำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดเทน้ำมันพืชลงในกระทะทอดหัวหอมกับแชมปิญองใส่เกลือและพริกไทย วางมวลทอดลงบนพื้นผิวกระดาษ (เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน)
2. ล้างเนื้อสัตว์ปีก หั่นเป็นชิ้น ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง ถูเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศปิดด้วยชีสใส่เห็ดตุ๋นบนไก่งวงแล้วห่อเนื้อเป็นม้วน
3. วางกระทะที่มีนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาหลังจากทาโรลด้วยน้ำมันพืชพริกไทยดำป่นและพริกหวานกระเทียมและเกลือ
4. วางเครื่องเทศที่ล้างแล้วไว้ด้านบนของม้วนแล้วมัดด้วยด้ายพิเศษ (การทำอาหาร) อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวงกับผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• ปาปริก้า – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• Champignons – 300 กรัม (สามารถใช้กระป๋องได้)
• พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นส่วนขนาด 3-3 ซม. ปอกเปลือกผัก
2. สับหัวหอม พริกหยวก และแครอทเป็นเส้น หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หากเห็ดมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องสับมัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่ทนไฟ โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ ตุ๋นผักในน้ำมันที่เหลือจากการทอด (3-4 นาที) ใส่ผักตุ๋นลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในชั้นผักตุ๋น
4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฟอยล์ออกจากกระทะแล้วโรยจานร้อนด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตุรกีสำหรับวันหยุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากไก่งวงทั้งหมด
• หัวหอม 2-3 หัว
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ซูลูกุนีชีส

1. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีซากไก่งวงทั้งหมด
2. ค่อยๆ เอาหนังออกจากคอของนกอย่างระมัดระวัง ถูซากด้วยเกลือ
3. หั่นชีส suluguni เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในไก่งวง จากนั้นเย็บเป็นรู
4. สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำมันพืชร้อน
5. เอาตับออกจากซาก (คุณต้องเอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง) หั่นแล้วรวมกับหัวหอมทอด
6. สำหรับกับข้าวคุณจะต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
7. นำผิวหนังที่เอาออกก่อนหน้านี้ออกจากคอไก่งวงแล้วใส่ส่วนผสมของตับและหัวหอมตุ๋นลงไป
8. ละลายเนย เทเล็กน้อยบนถาดอบ วางซากไก่งวงลงไป แล้ววาง "ไส้กรอก" ที่ยัดไส้ไว้ด้านบนของซาก วางมันฝรั่งไว้ตามขอบของถาดอบ
9. รวมเนยที่เหลือกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ก่อนทอด ให้เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่งวงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบที่อุณหภูมินี้ประมาณสองชั่วโมง ไก่งวงควรทาส่วนผสมของน้ำผึ้งและเนยจนน้ำเริ่มคั้นออกมา

ไก่งวงนึ่ง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสัตว์ปีกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ในภาชนะทรงลึกผสมผักใบเขียวเนื้อบดใส่ไข่และสร้างชิ้นเนื้อ
3. เทน้ำลงในหม้อนึ่งแล้ววางชิ้นเนื้อในภาชนะพิเศษ พักไฟไว้ครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ

ไก่งวงในหม้อกับถั่ว

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋องสีแดงและสีขาว
• เนื้อไก่งวง – 800 กรัม;
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม - 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ – 150 กรัม;
• มาจอแรมแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวไม่หวาน - 150 มล.
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นนกเป็นส่วนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นผัก - แครอทเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและหัวหอม - อย่างประณีต
2. ผัดเนื้อในน้ำมันมะกอกเบา ๆ รวมกับหัวหอมและกระเทียมเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาทีใส่ถั่วสองชนิดลงในกระทะพริกไทยเกลือเพิ่มมาจอแรม
3. หลังจากนึ่งต่อไปอีกสองสามนาที ให้ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่ทนไฟได้ เพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในหม้อ โดยเปิดฝา แล้วปรุงจานในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที
4. ในขณะที่ย่างไก่งวงกับผัก ให้แผ่แป้งพัฟสี่เหลี่ยมออกมาเท่ากับจำนวนหม้อ
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำออกจากเตาอบแล้วคลุมคอด้วยแป้ง ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ “ฝา” เป็นสีน้ำตาล

ซุปไก่งวงรสเผ็ด

ในการจัดเตรียม (ตามกระทะสามลิตร) คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม;
• ข้าวกล้อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกหยวก, แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ
2. หุงข้าวในน้ำซุปที่เหลือใส่เครื่องเทศและเกลือที่อุ่นในน้ำมันพืชลงในกระทะ
3. เคี่ยวผักในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่ลงในกระทะแล้วต้มเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงผักให้ใส่เนื้อไก่งวงต้มหั่นเป็นก้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองอย่างใกล้ชิด นอกจากนี้อาหารเหล่านี้ยังยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสำหรับเด็กเพราะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และแทบไม่มีคอเลสเตอรอล

ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• วิตามิน PP, A, E, B.

การบริโภคเพียงครั้งเดียวจะช่วยให้คุณได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญถึง 60% ของความต้องการในแต่ละวัน และสูตรอาหารช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณเพื่อให้อาหารมีทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่าลืมซื้อสูตรอาหารเนื้อไก่งวงที่เราให้ไว้ข้างต้นและสร้างความพึงพอใจให้กับตัวคุณเองและครอบครัวด้วยอาหารจานใหม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ น่าทาน!