เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีคือเมื่อใด? ปฏิทินจันทรคติ?

ผู้เชี่ยวชาญชี้ ขึ้น 5-6 ค่ำ เป็นวันมากที่สุด เวลาที่ดีที่สุดเพื่อหมักกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีความสำคัญเป็นพิเศษว่าควรหมักกะหล่ำปลีวันใด วันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี ถือว่าเหมาะสมกว่าสำหรับกระบวนการนี้ (ที่เรียกว่า วันของผู้ชาย) กะหล่ำปลีดองจะอร่อยและกรอบแม้ว่าดวงจันทร์จะผ่านราศีเช่น มังกร ราศีธนู ราศีสิงห์ ราศีพฤษภ และราศีเมษ เรียนรู้การหมักกะหล่ำปลี วิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? สูตรผักนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว; แครอท; เครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือสินเธาว์, พริกไทยดำ, ใบมะรุมและลูกเกด, ผักชีลาวหลายกิ่ง) วิธีการหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาว? ค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้ ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วสับให้หนาประมาณ 5 มม. ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก เครื่องขูดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการสับมัน ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณจะใส่กะหล่ำปลีคุณจะต้องใส่เครื่องปรุงรสข้างต้นบางส่วน ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นคุณจะต้องบดผักหลาย ๆ ชั้นในถังหรืออ่าง ขอแนะนำให้วางแรงกดดันไว้ด้านบนซึ่งบทบาทนี้สามารถเล่นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยหินธรรมดาขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะตักโฟมที่จะก่อตัวระหว่างการหมักกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถรับประทานผักดองได้อย่างปลอดภัย กะหล่ำปลีดอง: เคล็ดลับบางประการหากคุณสนใจคำถามที่ว่าเวลาใดที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ โปรดจำคำแนะนำต่อไปนี้: พระจันทร์เต็มดวงเป็นช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยวและนิ่มเกินไปและจะเน่าเสียเร็ว ผักชนิดนี้จะขึ้นราหากหมักในวันในสัปดาห์ที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านราศีต่างๆ เช่น ราศีมีน กันย์ และกรกฎ กะหล่ำปลีกลายเป็นรสจืดสนิทและอยู่ได้ไม่นาน ไม่แนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในช่วงเวลาของผู้หญิง ในกระบวนการนี้คุณไม่สามารถใช้งานได้ เกลือเสริมไอโอดีน- ไม่แนะนำให้เปิดกะหล่ำปลีดองในถังบ่อยๆ สิ่งนี้จะเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ผักก็อาจจะแห้งหรืออย่างที่คุณยายพูดว่า "สภาพอากาศ" ในวันราศีสิงห์ ราศีกรกฎ และราศีกันย์ ห้ามนำกะหล่ำปลีออกจากภาชนะ เชื่อกันว่าสิ่งนี้สามารถทำให้เกิดแบคทีเรียและทำให้ผักแห้งเร็ว กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ ร่างกายมนุษย์- เพื่อรักษาคุณสมบัติของมันไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สิ่งแรกที่สำคัญคือวันไหนที่จะหมักกะหล่ำปลี ประการที่สอง คุณควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดบางประการในกระบวนการทำอาหาร วิธีทำอาหารตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถเกลือกะหล่ำปลีได้: วันที่ถูกต้องทั้งหมด เครื่องครัวบนเว็บไซต์ก็มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อมที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารแล้ว นำกะหล่ำปลีแล้วหั่นด้วยมีดหรือฉีกบนเครื่องขูดพิเศษขนาดใหญ่ หากจำเป็นต้องทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดอุปกรณ์ตัวที่สอง พอดีกว่าทุกอย่าง. หากความสวยงามเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ใช่ความเร็ว ให้ใช้มีด ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้วสับกับใบจากตรงกลาง ตอนนี้เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในชามขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ ขูดหรือสับแครอทและส่วนผสมอื่นๆ: แอปเปิ้ล เบอร์รี่ ฯลฯ ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ และตอนนี้ส่วนที่สนุกที่สุดของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดคือการพับแขนเสื้อขึ้นและบดกะหล่ำปลีราวกับว่าคุณกำลังนวดแป้ง หลังจากนั้นก็กดดันเมนูเรียกน้ำย่อยหมายเลข 1 ในอนาคตและรอจนเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองเป็นยาเกี่ยวกับมีประโยชน์และ สรรพคุณทางยามีการเขียนบทความมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ สลัดนี้มีบทบาท "เป็นระเบียบ" ระบบทางเดินอาหาร“ เนื่องจากกรดอะซิติกและกรดแลคติคที่มีอยู่ในนั้นไปยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยได้ และคนที่เดือดร้อนจาก น้ำหนักเกินคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มความละเอียดอ่อนแคลอรี่ต่ำนี้ลงในอาหารของคุณซึ่งช่วยเผาผลาญไขมัน มันมีเส้นใยมาก มันจับคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่งเสริมการกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว เมื่อรู้ว่าเมื่อใดที่ต้องเกลือกะหล่ำปลีฉันอยากจะรู้ว่ามีอะไรอีกบ้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เธอมี เปรี้ยว ผักสีขาวส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ควบคุมสมดุลของกรดเบส ปรับระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ อย่างระมัดระวัง! อาจเป็นอันตรายได้มีหลายโรคที่การบริโภคกะหล่ำปลีดองอาจเป็นอันตรายได้ โรคดังกล่าวรวมถึง: โรคของตับอ่อน, ไตวาย, ความดันโลหิตสูงและการก่อตัวของนิ่วใน ถุงน้ำดี. ระดับสูงปริมาณกรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ในสลัดนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์เพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซีย
กินเพื่อสุขภาพและรับวิตามิน โดยเฉพาะตอนนี้เมื่อออกไปข้างนอกฤดูหนาว และร่างกายก็ต้องการแร่ธาตุที่ขาดหายไป ในเดือนธันวาคม 2558 ข้างขึ้นคือตั้งแต่ 11 ธันวาคม ถึง 25 ธันวาคม
พระจันทร์เต็มดวงจะตรงกับวันที่ 25 ธันวาคม
ที่สุด วันที่ดีเมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลี - ตั้งแต่วันที่ 12 ธันวาคมถึง 21 ธันวาคม- อ่านเพิ่มเติมได้ที่ FB.ru

กะหล่ำปลีดองถือเป็นภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติแต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในตอนแรก มันถูกป้อนให้กับผู้สร้างที่เกี่ยวข้องกับการก่อสร้างกำแพงเมืองจีน จากนั้นนำผักไปที่สาธารณรัฐเช็กและโรมาเนียและเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น ในสมัยก่อนกะหล่ำปลีดองจะถูกเก็บไว้ในถังและหมักทุกวัน ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงไม่อร่อยเสมอไป เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำให้มันกรอบและเค็มเฉพาะในวันที่ดีเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองสามารถใช้เป็นของว่างและใช้ในอาหารจานอื่นเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งได้ กะหล่ำปลีดองมักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ติดมัน ไส้กรอก และไส้กรอก

เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารได้หลายอย่าง

บางครอบครัวก็มีไว้บนโต๊ะ ตลอดทั้งปีเพราะมันดีต่อสุขภาพและอร่อย ผักอุดมไปด้วยองค์ประกอบเนื่องจากมี:

• วิตามิน (B, A, C, PP);
• ธาตุรอง (เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โครเมียม)

วันที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง

เป็นการดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลี เกี่ยวกับปฏิทินจันทรคติและคำนึงถึงวันที่เกี่ยวข้องด้วย ไม่แนะนำให้ใส่ผักเค็มในช่วงพระจันทร์เต็มดวง ในช่วงเวลานี้จะนุ่มนวลและไม่มีรสชาติที่ต้องการ สิ่งนี้ใช้ได้กับการเตรียมแบบโฮมเมดทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท ซึ่งจะดีกว่าเมื่อมันนิ่ม

วันที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีคือเมื่อใด ข้างขึ้นซึ่งจะเกิดขึ้นทันทีหลังพระจันทร์เต็มดวง ในเวลานี้ผักที่เตรียมไว้จะอร่อยที่สุด: กระบวนการหมักทำงานอยู่เกิดการหมักอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่า ระยะยาวการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมื่อพระจันทร์ขึ้นข้างขึ้นและอยู่ในกลุ่มดาว: ราศีเมษ ราศีพฤษภ และมังกร คุณจะได้น้ำหมักที่แสนอร่อย ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะกรอบและสามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลานาน- ส่งมาที่โต๊ะ. ชิ้นงานสำเร็จรูปตามมาในช่วงที่ราศีเหล่านี้ครองราชย์ด้วย ในวันอื่นๆ แบคทีเรียอาจเข้าไปในกระบวนการหมักและทำให้รสชาติเสีย

ตามตำนานแนะนำให้หมักกะหล่ำปลีสิบวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ช่วงเวลาที่ต้องทำคือเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายนซึ่งเป็นช่วงเก็บเกี่ยว

เงื่อนไขอีกประการหนึ่ง: ควรเลือกวันชายในสัปดาห์สำหรับการดอง (วันจันทร์วันอังคารหรือวันพฤหัสบดี) ในช่วงมีประจำเดือนผู้หญิงไม่ควรเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เน่าเสีย คุณภาพรสชาติ.

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสำหรับ การเตรียมการที่ถูกต้องสำหรับผักแม่บ้านหลายคนใช้ปฏิทินจันทรคติ วันที่คุณสามารถหมักและเตรียมผักได้ในปีนี้จะแตกต่างจากปีที่แล้ว

วันที่คุณสามารถเตรียมตัวได้ในปี 2560 มีดังนี้

เดือนของปี	วันที่ดี	วันที่ไม่เอื้ออำนวย
มกราคม	ตั้งแต่ 3.01-7.01 น., 18.01-26.01 น., 28.01, 30.01, 31.01 น.	ตั้งแต่ 10.01-14.01 น
กุมภาพันธ์	ตั้งแต่ 1.02-06.02 น., 14.02-20.02 น., 24.02-28.02 น.	ตั้งแต่ 9.02 -13.02 น
มีนาคม	1.03, 3.03, 05.03, 07.03, ตั้งแต่ 16.03 - 24.03, 26.03, ตั้งแต่ 28.03 - 30.03 น.	ตั้งแต่ 9.03-13.03 น
เมษายน	ตั้งแต่ 01.04-4.04 น. จาก 15.04.-30.04 น	5.04, 06.04, 10.04- 12.04
กันยายน	เวลา 09.09 - 10.09 น. เวลา 21.09 - 23.09 น. เวลา 28.09 - 30.09 น.	เวลา 5.09 - 07.09 น. เวลา 18.09 - 20.09 น.
ตุลาคม	เวลา 08.10 - 12.10 น. เวลา 18.10 - 22.10 น. 22.10 น. 24.10 น. 25.10 น.	เวลา 3.10 - 7.10 น., 16.10 - 17.10 น., 30.10 - 31.10 น.
พฤศจิกายน	8.11 เวลา 14.11 - 15.11 น. เวลา 17.11 - 20.11 น. 22.11 น. 24.11 น. 25.11 น.	ตั้งแต่ 3.11 - 5.11 น., 12.11 - 13.11 น., 27.11 - 28.11 น.
ธันวาคม	12.12, 14.12, 17.12, ตั้งแต่ 19.12 - 22.12, 24.12, 26.12 - 27.12, 29.12	ตั้งแต่ 2.12 - 3.12,4.12, ตั้งแต่ 7.12 - 8.12

กะหล่ำปลีชนิดใดดีที่สุดสำหรับการดอง?

เมื่อเตรียมการเตรียมการคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของผักอย่างแน่นอนเพราะผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับรสชาติของมันด้วย

สำหรับการดองควรเอาผักมาจะดีกว่า เนื้อหาสูงน้ำตาลกับหัวกะหล่ำปลีแบนแน่น กะหล่ำปลีกรอบโดยเฉพาะได้มาจากหัวสีขาวของพันธุ์ปลายและกลางถึงปลาย

พันธุ์ผักที่สามารถใช้ได้:

• ความรุ่งโรจน์- หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลม ใหญ่ หนักได้ถึง 4 กิโลกรัม สุกในช่วงกลางเดือนตุลาคม
• ปัจจุบัน- ความหลากหลายนี้ใช้สำหรับการดองและการดอง ตัวอย่างบางชิ้นมีน้ำหนักมากถึง 5 กก. โดยปกติจะเป็นสีเขียวหรือสีขาว
• เบลารุส- กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานและหมักในเดือนใดก็ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
• เมนซา- เก็บผักตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงฤดูใบไม้ผลิบางครั้งน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีถึง 9 กิโลกรัม
• ฤดูหนาวคาร์คอฟ- ผักสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและยังสามารถหมักได้อีกด้วย ในด้านรสชาติถือว่าเป็นผู้นำในบรรดากะหล่ำปลีพันธุ์อื่น อาจจะ, เวลานานเติบโตโดยไม่ต้องรดน้ำ
• ครูว์มอนต์- ไม่สามารถใช้ความหลากหลายนี้ในการหมักได้การเตรียมดังกล่าวจะไม่อร่อย
• อาเมเจอร์ 611- ชนิดนี้ การหมักที่อร่อยมันจะไม่ทำงานเพราะเขาไม่เหมาะกับมัน

ในการหมักผักอย่างเหมาะสมควรใช้มีดที่ยาวและคมจะดีกว่า กระดานที่ใช้เตรียมควรมีลักษณะกลม จากนั้นผักที่สับจะไม่กระจายบนโต๊ะ ความกว้างของแถบควรอยู่ที่ 1-3 มม. เนื่องจากส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แถบแคบอาจหมักเร็วเกินไปและมีรสเปรี้ยว ในขณะที่แถบกว้างอาจไม่เค็มเลย ควรหั่นผักเป็นเส้นยาวๆ สวยงามซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ดีเยี่ยม

แม่บ้านหลายคนมีเคล็ดลับในการทำกะหล่ำปลีดองเป็นของตัวเอง เพื่อให้กรุบกรอบคุณต้องเพิ่มมะรุมและแครอท

ผักสับผสมกับเกลือเพิ่มมะรุมและแครอทหากต้องการจากนั้นจึงใส่มวลลงในภาชนะพิเศษ

มันถูกปกคลุมไปด้วยการกดขี่จากเบื้องบน โดยปกติชิ้นงานจะหมักที่อุณหภูมิ 16 องศาเซลเซียส จาก 1 วันถึงหนึ่งเดือน

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิใกล้กับศูนย์จะดีกว่า ก่อนการเก็บรักษาคุณต้องเอาก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักออกโดยการเจาะผักหรือกดเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีรสขม

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบจะต้องหมักในวันที่ดีตามปฏิทินจันทรคติในขณะที่ปฏิบัติตามกฎการหมักและการเก็บรักษา

หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมบนโต๊ะของเรามีเกลือและกะหล่ำปลีดอง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนและปริมาณวิตามินซีมากกว่าในผลไม้รสเปรี้ยว

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีดองสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง ความต้องการวิตามินก็เพิ่มมากขึ้น ร่างกายส่งสัญญาณถึงสภาพอากาศหนาวเย็นและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและนี่คือความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าเพื่อป้องกันโรคทางเดินหายใจและไวรัสเฉียบพลันก็เพียงพอที่จะกินกะหล่ำปลีดอง 100 กรัมทุกวัน

มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แต่เช่นเดียวกับการเตรียมกะหล่ำปลีก็อาจทำให้เสียได้ง่ายเช่นกัน เชื่อกันว่ารสชาติและคุณภาพของการดองและการหมักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะของดวงจันทร์ มีวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยในการดองและหมักผักนี้

เราดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา!!!

เหตุใดกะหล่ำปลีจึงเตรียมตามปฏิทินจันทรคติ?

บรรพบุรุษของเรามีส่วนร่วมในการเตรียมผักหลังการขอร้อง (วันหยุดของคริสเตียน) สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าดวงจันทร์จะอยู่ในช่วงใดขณะเตรียมอาหาร สิ่งนี้ได้รับการศึกษาในทางปฏิบัติมานานกว่าหนึ่งปีหรือมากกว่าหนึ่งศตวรรษและมีข้อสรุปดังต่อไปนี้:

• วันพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรมกะหล่ำปลีจะมีความนุ่มและเปรี้ยว สินค้าสำเร็จรูปจะกลายเป็นเหมือนก้อนเมือกมากกว่าจานวิตามิน
• บนดวงจันทร์ใหม่หรือในวันที่ห้าหรือหกหลังจากพระจันทร์ใหม่คุณต้องเริ่มแป้งเปรี้ยว - จากนั้นกะหล่ำปลีจะอร่อยและกรอบ

ก่อนที่จะเกลือกะหล่ำปลีสิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องรู้ว่าดาวเทียมของโลกจะอยู่ในราศีใดเมื่อเตรียมการเตรียมผัก

• ถ้าเป็นราศีธนู มังกร ราศีเมษ และราศีพฤษภ และข้างขึ้นข้างแรม เราก็ต้องไปทำงาน
• เมื่อดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีกรกฎ ราศีกันย์ หรือราศีมีน ควรงดการดองและหมักผักจะดีกว่า

นอกจากนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคุณควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมโดยจะดีที่สุดหากมาช้า ควรจะขาวแน่นและแข็งแรง ไม่ควรมีรสขมในรสชาติ

ก่อนที่จะแปรรูปต้องลบใบที่แห้งและร่วงโรยรวมถึงใบสีเขียวด้านบนออก

วันที่เป็นที่ชื่นชอบและไม่เอื้ออำนวยในปี 2562 สำหรับการดองและกะหล่ำปลีดอง

มกราคม.ครึ่งแรกของเดือน (ตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 6) ไม่เป็นมงคล ในช่วงเวลานี้ดวงจันทร์กำลังข้างแรม แต่ตั้งแต่ 12.01 ถึง 18.01 น. เป็นเวลาที่ดีที่จะเริ่มดองและเปรี้ยว หัวกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในปัจจุบันได้รับการเก็บรักษาและสะสมไว้อย่างดี จำนวนมากที่สุดขนมหวานที่จำเป็นสำหรับ การหมักที่ดี- วันที่ 19 และ 20 มกราคม เป็นวันข้างขึ้นในกลุ่มดาวราศีกรกฎ วันที่ 21 มกราคม เป็นวันเพ็ญ และข้างแรม จึงควรงดเว้นจนถึงสิ้นเดือน ตั้งแต่วันที่ 18 มกราคมเป็นต้นไป

กุมภาพันธ์.ฤดูหนาวสุดท้ายของเดือนกุมภาพันธ์เป็นช่วงที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมากที่สุด แร่ธาตุและวิตามิน ถึงเวลาทำกะหล่ำปลีดองแล้ว ในระหว่างการหมัก ไม่เพียงแต่จะคงความมันไว้ทั้งหมดเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการและจะคูณด้วย วันที่ดีที่สุดในการประมวลผลคือตั้งแต่ 11 ถึง 13 เนื่องจากในช่วงเวลานี้ข้างขึ้นจะอยู่ในกลุ่มดาวราศีพฤษภ ตั้งแต่วันที่ 19 เป็นต้นไปจะมีวันที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับพระจันทร์เต็มดวงและข้างแรม
มีนาคม.ในเดือนฤดูใบไม้ผลิแรก หลังจากวันที่ 21 เวลาไม่เอื้ออำนวยต่อผักดอง ซึ่งเป็นช่วงพระจันทร์เต็มดวงและข้างแรม ตั้งแต่วันที่ 8 มีนาคม ถึง 20 มีนาคม เป็นช่วงขึ้นข้างแรม ดังนั้นหากเป็นไปได้ให้รับประทานกะหล่ำปลีได้ ยกเว้นวันที่ 15, 16, 19, 20 เนื่องจากในวันนี้ดวงจันทร์จะอยู่ในกลุ่มดาวที่ไม่เอื้ออำนวย

เมษายน.แม่บ้านหลายคนชอบที่จะหมักกะหล่ำปลีตลอดทั้งปี จานผักบนโต๊ะมีความสด อร่อย และดีต่อสุขภาพ ช่วงเวลาที่ดีในการหมักและหมักเกลือในเดือนเมษายนคือช่วงสิ้นสุดสิบวันแรกและวันที่สองของเดือน คือตั้งแต่วันที่ 7 ถึงวันที่ 18

อาจ.ในเดือนที่อบอุ่นและสวยงามที่สุดของฤดูใบไม้ผลิ ธรรมชาติได้ตื่นขึ้นและเต็มไปด้วยความเขียวขจี หลายคนยังมีกะหล่ำปลีจากการเก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้ว แต่ไม่ควรทิ้งไม่ว่าในกรณีใด ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา มีน้ำตาลจำนวนมากสะสมอยู่... เหมาะกับแป้งเปรี้ยวและการดอง ครึ่งแรกของเดือน - ตั้งแต่วันที่ 6 ถึงวันที่ 18 ยกเว้นวันที่ 8, 9, 10, 13, 14 - คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้

มิถุนายน.เขตอบอุ่นของประเทศมีอยู่แล้วเป็นแห่งแรก ผักต้นบนเตียงรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย แต่พันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการดองและหมัก คุณ กะหล่ำปลีสุกเร็วใบอ่อนเกินไปและจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการกับจานอย่างไรก็ตามหัวกะหล่ำปลีปลายที่เก็บรักษาไว้จากปีที่แล้วยังสามารถหมักได้ วันที่ดีคือตั้งแต่ 7 มิถุนายนถึง 16 มิถุนายน วันที่ไม่เอื้ออำนวยเริ่มตั้งแต่วันที่ 17

กรกฎาคม.ในเดือนกรกฎาคมไม่มีอะไรเหลือให้ดองและหมัก และเชื้อต่อไปจะมาจากผลผลิตใหม่

สิงหาคม.ในเดือนสิงหาคมกะหล่ำปลีสามารถเค็มได้เท่านั้น ใช้หัวกะหล่ำปลีสำหรับมัน พันธุ์สุกเร็ว- เมื่อพิจารณาว่าพวกมันบอบบางและนิ่มเกินไป คุณควรเลือกผักที่ยืดหยุ่นให้ได้มากที่สุด 10 วันในเดือนนี้เหมาะสำหรับการดองคือตั้งแต่วันที่ 5 ถึงวันที่ 14 หากคุณหมักกะหล่ำปลีก็จะกลายเป็นส่วนผสมที่คล้ายกับโจ๊ก
กันยายน.เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายนกะหล่ำปลีกลางฤดูได้สุกแล้วในสวนของชาวเมืองในฤดูร้อน หัวกะหล่ำปลีที่แน่นและชุ่มฉ่ำสามารถใช้ดองและดองได้ แม้ว่ากะหล่ำปลีจะไม่ถูกเก็บไว้นานเท่ากะหล่ำปลีตอนปลายก็ตาม การเตรียมการจะทำในปริมาณเล็กน้อยรอให้พันธุ์ที่ต้องการสุก ตั้งแต่ต้นเดือนจนถึงวันที่ 13 กันยายน เป็นวันที่เหมาะกับการทำผักดอง ต่อมาก็ถึงช่วงพระจันทร์เต็มดวงและข้างแรม

ตุลาคม.ถึงเวลาที่กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายจะสุก สำหรับผักดอง ควรใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Midor, Geneva, Slava และ Belorusskaya เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันควรจะแน่นและยืดหยุ่นมีสีขาวหรือสีครีมอ่อน น้ำหนักไม่เกินห้ากิโลกรัม วันที่ดีที่สุดในการเตรียมการเตรียมการจากการเก็บเกี่ยวใหม่คือตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 9 จากนั้นคือวันที่ 30 และ 31 ตุลาคม

พฤศจิกายน.เวลาที่ถูกต้องและดีที่สุดสำหรับการเกลือ กะหล่ำปลีขาวในปี 2562 ไม่ใช่เรื่องใหญ่ถ้ามีคนจัดการเคลียร์เตียงไม่ทันและกะหล่ำปลีก็ถูกจับได้ในน้ำค้างแข็งครั้งแรก แม้จะมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อย แต่ก็เหมาะสำหรับผักดอง วันเตรียมการคือตั้งแต่ต้นเดือน - 1 พฤศจิกายนและถึงวันที่ 11 จากนั้นตั้งแต่วันที่ 12 ถึงวันที่ 27 ช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยจะเริ่มขึ้นหลังจากนั้นจนถึงสิ้นเดือนก็สามารถดำเนินเรื่องต่อไปได้

ธันวาคม.เมื่อเริ่มต้นเดือนแรกของฤดูหนาว - ธันวาคม วันที่ดีที่สุดสำหรับเค็มและ การเตรียมการหมักเริ่มจากหมายเลข 1 ดังนั้นนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วแม่บ้านยังพยายามดองผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปอีกด้วย ระยะเวลานี้จะสิ้นสุดในวันที่ 11 ต่อมาก็ถึงพระจันทร์เต็มดวงและข้างแรม ตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม ถึง วันหยุดปีใหม่คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองต่อได้ นี่เป็นช่วงเวลาของการอดอาหารอย่างเข้มงวดก่อนวันหยุดคริสต์มาส และคุณจะมีกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองที่อุดมไปด้วยวิตามินที่กรอบและอุดมไปด้วยวิตามินอยู่บนโต๊ะของคุณ

กะหล่ำปลี - ด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่ถ้าคุณเติมมัน น้ำมันพืช- มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

บรรพบุรุษของเรากำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองเพื่อใช้ในอนาคตสังเกตเห็นสัญญาณทั้งหมด พวกเขาดูทั้งข้างขึ้นข้างแรมและวันในสัปดาห์ที่พวกเขากำลังทำอาหารอยู่ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผักเป็นผักที่มีลักษณะของผู้หญิง ใส่เกลือ และหมักในวันสตรีในสัปดาห์ - วันพุธ วันศุกร์ และวันเสาร์ เมื่อก่อนผักดองกลับกลายเป็นผักดองที่ดูดีและเก็บไว้ได้นาน

ภาชนะยังมีบทบาทสำคัญไม่แพ้กันในการดองและหมักกะหล่ำปลี ใช้ก่อนหน้านี้ อ่างไม้และบาร์เรล ในปัจจุบันนี้พวกเขาเริ่มใช้ ขวดแก้วหรือภาชนะเคลือบฟัน ในขณะที่บางประเภทใช้ถังพลาสติก

ไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีในภาชนะอลูมิเนียม ในระหว่างกระบวนการหมัก โลหะจะออกซิไดซ์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีดองถือเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดชนิดหนึ่งในมาตุภูมิ มันถูกเสิร์ฟทั้งในโอกาสพิเศษและในเวลา งานฉลองทุกวัน- ปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากเช่นกัน ในแต่ละปีแม่บ้านก็เตรียมตัว จำนวนมากกะหล่ำปลีดองโดยใช้สูตรดั้งเดิมหรือของคุณเอง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขความเค็มทั้งหมด ควรจะพบ ส้อมที่ถูกต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการดอง พารามิเตอร์สุดท้ายสำหรับการดองมีมานานแล้ว ให้ความสำคัญอย่างยิ่ง- มีกฎและป้ายมากมายที่ช่วยกำหนดวันที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ลองทำความเข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

วันที่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลี

เกลือตามปฏิทินจันทรคติ

อิทธิพลพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ ข้างขึ้นข้างแรมไม่มีรสชาติและคุณภาพของกะหล่ำปลีดอง ไม่น่าเป็นไปได้ที่บรรพบุรุษของเราจะรอวันที่แน่นอนของปฏิทินเพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การสังเกตปฏิทินจันทรคติขณะเตรียมอาหารทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นหลายเท่า

มากที่สุด ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการดองให้พิจารณาวันที่สามหรือหกหลังจากรอบข้างขึ้นใหม่ สำหรับการดองมันจะดีกว่า รอข้างขึ้นข้างแรม- นักโหราศาสตร์ได้คำนวณว่าความบังเอิญของตำแหน่งของดาวเทียมของโลกกับราศีเฉพาะ: มังกร, สิงห์, ราศีเมษ, ราศีธนูและราศีพฤษภ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ เริ่มใช้ อาหารเรียกน้ำย่อยหมักจำเป็นในวันที่มีตำแหน่งดวงจันทร์ดวงเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีความเชื่อที่คุณต้องเติมเกลือในวันที่สิบหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามกฎแล้ววันนี้ตรงกับเดือนตุลาคม พฤศจิกายน และธันวาคม จุดเริ่มต้นถือได้ว่าเป็นงานฉลองการขอร้องของพระมารดาของพระเจ้า

ปฏิทินจันทรคติยังระบุวันที่ไม่แนะนำให้ใส่เกลือหรือหมักอาหารใดๆ เวลาที่ไม่พึงประสงค์ในการปรุงอาหาร ได้แก่ พระจันทร์เต็มดวง วันในตำแหน่งดวงจันทร์ใต้สัญลักษณ์ของราศีกันย์, กรกฎหรือราศีมีน; วันแรกหลังน้ำค้างแข็ง.

สัญญาณพื้นบ้านอื่น ๆ สำหรับการดองกะหล่ำปลี

นอกเหนือจากการคำนึงถึงวัฏจักรจันทรคติเมื่อหมักผลิตภัณฑ์นี้แล้วผู้คนมักจะใช้สัญญาณอื่น ๆ ตามความเชื่อที่นิยม วันทั้งวันในสัปดาห์จะแบ่งออกเป็นชายและหญิง วันของผู้ชายคือวันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี ส่วนวันของผู้หญิงคือวันพุธ วันศุกร์ และวันเสาร์ วันอาทิตย์ถือเป็นวันที่เป็นกลางไม่สังกัดกลุ่มใดๆ เป็นเรื่องปกติที่จะหมักและดองกะหล่ำปลี ในวันผู้ชายหรือวันอาทิตย์.

ในการเตรียมเกลือและกะหล่ำปลีดองที่สมบูรณ์แบบนั้น ยังไม่เพียงพอโดยคำนึงถึงระยะของดวงจันทร์และ สัญญาณพื้นบ้าน- ลิ้มรสและ รูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลักและสูตรที่ใช้

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับทำเกลือคุณควรทำ ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ส้อมควรมีความหนาแน่นและแน่น
• รูปร่างของหัวกะหล่ำปลีเป็นรูปไข่และแบนเล็กน้อย
• พันธุ์ที่ดีที่สุด– สุกช้า มีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำที่สุด
• ภาษาดัตช์และ พันธุ์จีนกะหล่ำปลีไม่เป็นที่ยอมรับเพราะใบไม่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• สินค้าจากสวนเราเองมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เมื่อทำการซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้า คุณจะไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าไม่มีสารเคมีในผลิตภัณฑ์ ปริมาณไนเตรตที่มากเกินไปจะส่งผลต่อการหมักและรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ก่อนดองคุณควรลองกะหล่ำปลี รสชาติควรเป็นรสหวานทั่วไป รสขมหรือรสอื่นควรแจ้งเตือนคุณ
• ส้อมจะต้องไม่บุบสลาย ใบไม้ที่หย่อนคล้อยและสีเข้มบ่งบอกถึงคุณภาพไม่ดี

กะหล่ำปลีดองสูตรดั้งเดิม

มีอยู่ จำนวนมากสูตรกะหล่ำปลีดองและ กะหล่ำปลีเค็ม: จาก ตัวเลือกแบบดั้งเดิมกับ จำนวนเล็กน้อยส่วนผสมที่แปลกใหม่ กับ เครื่องเทศร้อนหรือลิงกอนเบอร์รี่- คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ แม่บ้านที่ดองเป็นประจำจะมีสูตรอาหารจานนี้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ครั้งแรก ควรใช้สูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วจะดีกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ต้องสับละเอียดโดยใช้มีดพิเศษ บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เครื่องขูดหยาบ- ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่: กระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน ส่วนผสมกะหล่ำปลีและแครอท เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน- เมื่อกวนสิ่งสำคัญคือต้องใช้มือของคุณบนกะหล่ำปลี การกระทำดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดการปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งต่อมาจะกลายเป็นน้ำเกลือ

วางตุ้มน้ำหนักไว้บนภาชนะพร้อมกับขนม เช่น โถสามลิตรเต็มไปด้วยน้ำ วางในที่เย็นและมืด

แม่บ้านแต่ละคนสามารถตัดสินใจเองได้หรือไม่ว่าจะปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติและป้ายบอกทางในการเตรียมขนมนี้ แต่การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานหนึ่งส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย เพียงเพราะว่าต้องใช้ความพยายาม ความปรารถนา และเวลา

คนรัสเซียเกือบทุกคนชอบกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดี จานเนื้อและมันฝรั่ง ประโยชน์ของกะหล่ำปลีต่อร่างกายก็ชัดเจนเช่นกัน หากมีใครไม่มีความรู้ เราก็สามารถเติมเต็มช่องว่างความรู้นี้ร่วมกันได้ นอกจากนี้เราจะหารือเกี่ยวกับช่วงเวลาของปีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองผักนี้

กะหล่ำปลีดองเป็นคลังเก็บวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพร่างกายในฤดูหนาว ผักนี้ยังมีวิตามินอื่น ๆ ที่มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีโพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม ฯลฯ

เดือนที่ดีที่สุดพฤศจิกายนถือเป็นการเตรียมกะหล่ำปลี ถ้าให้เจาะจงกว่านี้คือช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ในเวลานี้ เกษตรกรจำนวนมากเสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยวและเริ่มเก็บผักบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเลือก กลางเดือนพฤศจิกายนสำหรับการดองกะหล่ำปลีจะได้น่ารับประทานกรอบและเก็บไว้ได้นาน ระหว่างการเก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้จะถูกเก็บรักษาไว้

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าคุณสามารถเกลือกะหล่ำปลีได้ตลอดเวลา แต่ถ้าคุณใส่ใจ ความเชื่อพื้นบ้านถ้าอย่างนั้น ทางที่ดีควรใส่เกลือกะหล่ำปลี ในวันที่เก้าหลังจากวันแรกที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ช่วงนี้ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน

คุณต้องทำกะหล่ำปลีดองวันใดก็ได้ในสัปดาห์ ยกเว้นวันพุธและวันศุกร์- ขณะเดียวกันผู้หญิงไม่ควรหมักผักชนิดนี้ในช่วง PMS ขอแนะนำให้ใส่ใจกับปฏิทินจันทรคติเพิ่มเติมเมื่อดองกะหล่ำปลี

วัตถุดิบและอุปกรณ์ควรเป็นอย่างไร?

เราได้ตัดสินใจว่าจะเลือกเวลาใดในการดองกะหล่ำปลี ตอนนี้ขอแนะนำให้ค้นหาว่าควรเลือกอาหารเกลือและผักชนิดใดดีกว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก

ดังนั้นเราจึงเลือกหัวกะหล่ำปลีสุก เป็นการดีกว่าที่จะหยุดการเลือกของคุณ ในพันธุ์ปลาย- ผู้ชื่นชอบอาหารกรอบๆ เลือกเมนู "สลาวา" ผลปลายแตกต่างจากผลอื่นๆ ตรงที่หัวแน่น เหมือนมีอะไรอัดแน่นอยู่ ไม่แนะนำให้ซื้อหัวกะหล่ำปลีต้นโดยเด็ดขาด มักมีโทนสีเขียวและมีโครงสร้างหลวม จานหมักมันไม่ได้กลายเป็นสีที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในภาชนะประเภทใดได้บ้าง ภาชนะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ ถังไม้และอ่างน้ำ- มันอยู่ในภาชนะไม้ที่คนมักจะปรุง จานฤดูหนาวบรรพบุรุษของเรา หากคุณสามารถหาภาชนะที่ทำจากไม้ได้แสดงว่างานเสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว หากไม่มีภาชนะไม้ก็ให้ใช้ขวดโหลหรือ กระทะเคลือบฟัน.

และคุณยังสามารถใส่หัวกะหล่ำปลีได้ วี ภาชนะพลาสติก - ไม่แนะนำให้ทำผักดองในภาชนะอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด ในจานดังกล่าวของว่างฤดูหนาวจะได้สีเทาและมีรสชาติเป็นโลหะ

เมื่อเลือกเครื่องปรุงรสคุณควรหยุดการเลือก บนขนาดใหญ่ เกลือแกง - เหมาะที่สุดสำหรับกระบวนการหมัก หากคุณเลือกเกลือเสริมไอโอดีน กะหล่ำปลีจะนิ่ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในกรณีนี้

ผู้คลางแคลงใจอาจไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ แต่ดวงจันทร์มีอิทธิพลค่อนข้างมากต่อบางแง่มุมของชีวิตเรา ดังนั้นปู่ทวดและย่าทวดของเราจึงติดตามการเคลื่อนไหวของดวงจันทร์และอิทธิพลของมันต่อทุกสิ่งอยู่เสมอ ด้วยความช่วยเหลือของการสังเกตเหล่านี้ ปฏิทินพิเศษจึงถูกสร้างขึ้น คุณสามารถหมักได้เมื่อใด? ของว่างฤดูหนาวโดยคำนึงถึงระยะของดวงจันทร์ด้วยหรือไม่? ช่วงเวลาที่ดีสำหรับสิ่งนี้ ถือเป็นวันขึ้นปีใหม่เช่นเดียวกับสัปดาห์แรกข้างขึ้นข้างแรม ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้คุณจะได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำและกรอบที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

วันไหนที่ถือว่าโชคร้าย?

ไม่แนะนำให้หมักกะหล่ำปลีโดยเด็ดขาดในช่วงพระจันทร์เต็มดวง และเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการบรรจุกระป๋องในช่วงแรกของแรม อาหารอันโอชะในฤดูหนาวในช่วงเวลานี้อาจกลายเป็นความนุ่มนวลและไม่น่ารับประทานเกินไป

และยังมีความเสี่ยงที่จะหมดอายุอย่างรวดเร็วอีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนอาหารกระป๋องในช่วงพระจันทร์ จากมากไปน้อย- ขณะนี้มีความเสี่ยงสูงที่ขวดจะแตกและผลิตภัณฑ์จะไม่มีรสจืด

แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นสำหรับกะหล่ำปลีดองฤดูหนาว ผู้หญิงแต่ละคนมักจะเติมส่วนผสมที่เธอและครอบครัวชอบลงไป แต่คุณยังสามารถยกตัวอย่างสารเติมแต่งให้กับของว่างได้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาวนอกเหนือจากกะหล่ำปลีและเกลือ แครอทจะมีประโยชน์- ควรเพิ่มแครอทเพื่อลิ้มรส สัดส่วนโดยประมาณคือแครอท 400 กรัม และเกลือ 300 กรัม สัดส่วนเหล่านี้ผ่านการทดสอบจากแม่บ้านหลายท่านมาเป็นเวลานาน แม่บ้านมือใหม่แนะนำให้ใช้สัดส่วนนี้เป็นพื้นฐาน

และยัง คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้- สามารถใช้ทั้งหมดหรือเป็นสี่ส่วนได้ Antonovka เหมาะที่สุด คุณสามารถรับของว่างแสนอร่อยได้อีกหากคุณเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกะหล่ำปลี:

• ลูกพลัม (น่าจะค่อนข้างแข็ง);
• ลิงกอนเบอร์รี่;
• พริกหยวก;
• คื่นฉ่าย

หากต้องการรสชาติเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โรยด้วยยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง.

วิธีทำอาหาร

เพื่อปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด เครื่องขูดอาจเหมาะสมเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

หากความเร็วไม่สำคัญอย่างยิ่งการใช้มีดทุกอย่างจะออกมาสวยงามน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนหลังจากนั้น ฉีกจากตรงกลางไปทางใบ- ควรวางของว่างในอนาคตที่สับไว้ในกะละมังซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างดีที่สุด

ตอนนี้คุณควรปรับปรุงส่วนผสมอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล สมุนไพร แครอท และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ควรหมักพร้อมกับกะหล่ำปลี หลังจากตัดและเตรียมทุกอย่างแล้ว คุณต้องยกแขนเสื้อขึ้นให้อยู่ในระดับข้อศอกและ บดกะหล่ำปลีให้เข้ากัน- ตอนนี้คุณสามารถวางขนมฤดูหนาวไว้ใต้วัสดุถ่วงน้ำหนักแล้วรอจนกระทั่งเริ่มมีรสเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดองไม่เพียงเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยซึ่งเหมาะที่จะรับประทานกับมันฝรั่งในวันฤดูหนาว แต่ก็เป็นยารักษาลำไส้ด้วย ประกอบด้วยนมและ กรดอะซิติกซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย

ผักดองจำเป็นต้องใช้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเท่านั้น ในความละเอียดอ่อนนี้ มีเส้นใยจำนวนมากและยังช่วยเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

เมื่อมีคนใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์หมักเขามี การย่อยอาหารดีขึ้น,คอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองทั้งหัวสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมถังก่อน พวกเขาราดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ถัดไปเตรียมอาหารอันโอชะตามลำดับต่อไปนี้:

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลี เพลิดเพลินในห้าวันและจัดเก็บโดยใช้วิธีนี้เป็นเวลาไม่เกินหกเดือน อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ อีกด้วย

ไม่ได้รับคำตอบสำหรับคำถามของคุณ? แนะนำหัวข้อให้กับผู้เขียน