เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดถั่วและพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ตามฤดูกาลก็คุ้มค่าที่จะเตรียมประโยชน์สูงสุดและ ผักแสนอร่อยเพราะเป็นหวัดและ ฤดูหนาวที่ยาวนาน- มะเขือเทศ แตงกวา บวบ และมะเขือยาวปิดสนิทแล้ว แต่ใน ช่วงฤดูหนาวฉันต้องการความหลากหลาย เรารวบรวมผักทั้งหมดที่เรามีอยู่ในสต็อก ปลายฤดูร้อนพริกไทยจะสุกแล้วจึงนำมาปรุงอาหาร ช่องว่างต่างๆ- นอกจากพริกแล้ว ยังมีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอม และยังมีถั่วอีกด้วย นี่คือส่วนผสมที่เราจะใช้เตรียม การอนุรักษ์ดั้งเดิมจากถั่ว

วัตถุดิบ:

พริกหวาน— 25 ชิ้น

ถั่ว– 5 แก้ว

หัวหอม— 1 กก.

กระเทียม– 7 กลีบ

พริกขี้หนู– 1-3 ฝัก (ตามชอบ)

น้ำมันพืช- สำหรับทอดผัก

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำส้มสายชู 9%- 100 มล.

น้ำตาล- 200 กรัม

เกลือ- 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์)

วิธีเตรียมถั่วและพริกสำหรับฤดูหนาว

1. ในระยะแรกคุณต้องเตรียมถั่ว จำเป็นต้องล้างและเติมน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนแบบนี้ ระหว่างนี้ถั่วจะนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นควรต้มถั่วจนนิ่ม

2 - ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน

3 - ปล่อยให้หัวหอมดิบ 2 หัวแล้วทอดหัวหอมที่เหลือ หัวหอมที่เสร็จแล้วจะนิ่มและมีสีทอง

4 - พริกขี้หนูจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

5 - จากนั้นเราก็เตรียมตัว พริกหวาน- ควรปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6 - หลังจากนั้นควรผัดพริก (ร้อนและหวาน) เล็กน้อย

7 - ปอกกระเทียมแล้วเสียดสี

8 - มะเขือเทศต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นผลให้เราได้น้ำมะเขือเทศที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

9 - จากนั้นใช้กระทะก้นลึก เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ จากนั้นเทหัวหอมทอดลงในมะเขือเทศ

10 - เพิ่มหัวหอมดิบลงในส่วนผสมเดียวกัน

11 - เพิ่มพริกไทยทอดลงในมะเขือเทศ ด้วยองค์ประกอบนี้เราจึงส่งกระทะไปที่กองไฟ ปล่อยให้มะเขือเทศต้มและปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที

12 - จากนั้นใส่ถั่วและกระเทียมลงในภาชนะทั่วไป เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเราก็โพสต์ มวลพร้อมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ถั่วพริกไทยอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน!

ถั่วกับพริกจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในช่วงฤดูหนาวอย่างแน่นอน เรียบง่ายแต่ในขณะเดียวกัน การอนุรักษ์ที่น่าสนใจจะทำให้คนใกล้ตัวคุณพอใจ

สูตรสลัดพริกหยวกและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ใครๆ ก็รู้ว่าเขาน่ารัก พริกหยวกสามารถเตรียมรับหน้าหนาวได้หลายพันวิธี หนึ่งในนั้นคือการเตรียมสลัดกระป๋อง อย่างไรก็ตาม คำว่า "สลัด" นั้นหมายความถึงการมีส่วนผสมอย่างน้อยสองอย่าง ดังนั้นในกรณีนี้เราจะพูดถึงการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีพริกหยวกและถั่ว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนผสมที่สอง ในห้องครัวแม่บ้านของเราใช้ถั่วสองประเภท: ธัญพืช (ถั่วแดงหรือถั่วขาว) และหน่อไม้ฝรั่ง (ก้านสีเขียว) ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงพันธุ์เหล่านี้ภายในกรอบของเนื้อหานี้ พอจะกล่าวได้ว่าสำหรับสลัดฤดูหนาวกับพริกหยวกคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้ และตอนนี้ถึงสูตร

สลัดกับพริกไทยและถั่วในซอสมะเขือเทศ

วิธีการเตรียมสลัดกับพริกหยวกและถั่วนี้ถือได้ว่าคลาสสิกเนื่องจากถั่ว (และใน สูตรนี้พวกเขาจะถูกนำมาใช้) และพริกเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เพื่อเตรียมคลาสสิกคุณจะต้อง:

พริกหวาน - 1.5 กก.
ถั่ว – 0.8 กก. (ควรใช้สีขาว)
มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ – 4 ชิ้น ขนาดกลางหรือ 4 ช้อนโต๊ะตามลำดับ
น้ำมันพืช – 200 มล. (ประมาณหนึ่งแก้ว)
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู (6%) – 170 มล.
พริกไทยดำและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับถั่ว ตามทฤษฎีแล้วสำหรับสลัดคุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ ถั่วกระป๋องแต่การซื้ออาหารกระป๋องมาทำอย่างอื่นมีประโยชน์อะไรล่ะ? นอกจากนี้ถั่วจะต้องต้มจนนิ่มตามปกติเท่านั้น ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่จะแช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น จากนั้นในตอนเช้าก็เติมน้ำจืดแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 25-30 นาที
ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นล้างอีกครั้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น หากใช้มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้แทนมะเขือเทศสด ก็ควรข้ามขั้นตอนนี้ไป
ได้รับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศโอนไปยังกระทะใส่พริกไทยสับน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เติมลงไป ถั่วต้ม- คนส่วนผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหารประมาณสามนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อแล้วคนกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกือบจะเสร็จแล้วอีกครั้ง
สลัดร้อนสามารถวางบนถาดอุ่นได้ทันที ห้องอบไอน้ำไหและปิดฝา ฆ่าเชื้อ ของว่างนี้ไม่จำเป็น. ดังนั้นควรพลิกขวดโหลทันที ห่อและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 12-18 ชั่วโมงก็สามารถย้ายไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

สลัดกับพริกไทยและถั่วในซอสมะเขือเทศ (รูปแบบต่างๆ)

โดยทั่วไปแล้ว สูตรก่อนหน้านี้เป็นสูตรพื้นฐาน สามารถใช้เป็นฐานวางชิ้นงานได้ จำนวนมากตัวเลือกสลัดกับพริกหวานและถั่ว
มาก การรวมกันที่น่าสนใจมันจะได้ผลหากในระหว่างกระบวนการทำอาหารพร้อมกับผักอื่น ๆ ให้ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และแครอทขูดลงในกระทะ น่ารื่นรมย์ไม่น้อย ลิ้มรสความรู้สึกมะเขือยาวจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย
เห็ด (อีกครั้งกับหัวหอม) และแม้แต่ชิ้นที่ต้มและแยกออกจากกระดูกก็ดูดีในสลัดนี้ เนื้อไก่- คุณควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในตอนเริ่มต้นพร้อมกับพริกหยวก
เพื่อให้สลัดดูมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถสับกระเทียม 2-3 กลีบในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ

สลัดกับพริกและถั่วกรีก

ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดจู่ๆ สลัดพริกหยวกและถั่วจึงเริ่มถูกเรียกว่ากรีก แต่นั่นไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้ และที่สำคัญยังสามารถรีดเป็นขวดและพักไว้จนถึงฤดูหนาวได้อีกด้วย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับมันเกือบจะเหมือนกับของว่างอื่น ๆ ที่คล้ายกัน:

พริกหวาน - 1 กก.
ถั่ว – 0.8 กก. (เหมาะสำหรับทั้งสีแดงและสีขาว)
มะเขือเทศ – 2 กก.
หัวหอมและแครอท - 1 กก. ต่อชิ้น;
น้ำมันพืช – 300 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู (9%) – 50-75 มล.;
กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
พริกไทย – 1 ฝัก;
พริกไทยดำป่นและลอเรล - เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นมะเขือเทศตามขวางบริเวณก้าน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ส่งถั่วกึ่งสำเร็จรูปที่นั่น คลุกเคล้าบนเตาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
หั่นพริกไทย แครอท หัวหอม และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ วางผักที่เตรียมไว้ยกเว้นกระเทียมลงในกระทะอีกใบ (ควรเป็นอลูมิเนียม) เทน้ำมันลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเดียวกัน ต้องคนส่วนผสมในกระทะเป็นประจำ ไม่เช่นนั้นกระทะอาจไหม้ได้
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีส่วนผสมของถั่วมะเขือเทศ ใส่กระเทียม พริก และน้ำส้มสายชู เคี่ยวจานต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถปิดแก๊สใส่ขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สลัดกับพริกไทยและถั่วเขียว

ใน สูตรก่อนหน้ามันเป็นเรื่องเกี่ยวกับ สลัดกระป๋องจากพริกหยวกและถั่ว อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบถั่วเขียวไม่ควรอารมณ์เสีย คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยกับพริกหวานแล้วม้วนเป็นขวดเพื่อการบริโภคในระยะยาว ตอนเย็นของฤดูหนาว- สำหรับของว่างนี้คุณควรซื้อ:

พริกหวาน - 0.5 กก.
ถั่วเขียว – 1.5 กก.
หัวหอมและแครอท - ชิ้นละ 0.5 กก.
น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว)
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
เกลือ – 40-50 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบใหญ่

สลัดนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ตัดผักเป็นเส้นกว้างและหัวหอมเป็นครึ่งวง วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นสลัดสามารถโอนไปยังขวดและม้วนขึ้นได้

สูตรวิดีโอ “ถั่วฤดูหนาว Lobio”

ตัวอย่างเช่น, เพื่อให้สวยงาม ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ลูกชิ้นแช่แข็ง แล้วเติมสลัดนี้ 1 ขวด 15 นาที ซุปก็มาอยู่บนโต๊ะ! สามารถหั่นย่อยได้หากต้องการ กะหล่ำปลีปกติหรือโยนกะหล่ำดาวหรือดอกกะหล่ำดอกเล็กลงไปครึ่งหนึ่งในบริษัท

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ เนื่องจาก เนื้อหาสูงโปรตีนจากผัก ตัวเลือกถั่วทั้งหมดสนองความหิวได้ดี ในฤดูหนาว คุณจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาทีกับอาหารจานร้อนโดยใช้โรลดังกล่าว และในตัวมันเองพวกเขาก็เป็นสตูว์ผักสำเร็จรูปอยู่แล้ว

เราปิดชิ้นงานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการแปรรูปผักและการต้มจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง (ไม่รวมพืชตระกูลถั่วในการปรุงอาหาร) ทันทีที่เราจัดการเมล็ดพืช - และเราจะใส่ขวดโหลเพื่อรอรอบปฐมทัศน์ ประหยัดเวลา องค์ประกอบงบประมาณ และรสชาติสากลที่น่าพึงพอใจ มาทำอาหารกันเถอะ!

สุดยอด. ประหยัดและราคาไม่แพงเป็นสองเท่า คุณสามารถทำอาหารกลางวันทั้งหมดได้เช่นกัน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

Lobio กับถั่วสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารจากความคลาสสิก

ทีละขั้นตอน พร้อมคำอธิบายวิธีการเปลี่ยนขนาดและรสชาติให้เหมาะกับความต้องการของคุณ สัดส่วนน้ำส้มสายชูที่พิสูจน์แล้วและสองวิธีในการเตรียมพืชตระกูลถั่ว องค์ประกอบใกล้เคียงกับคลาสสิกประกอบด้วยมะเขือเทศและพริกหวานจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษเนื่องจากมีไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + ต้มถั่วหลังจากแช่ค้างคืน

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - ไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี

เราต้องการ:

• ถั่ว (ต้ม) - 1 กก. (ต้มเอาถั่วดิบ - 500 กรัม)
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืช - 250 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เราชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกทั้งหมด
• ปริมาณการเก็บรักษา 5.5 ลิตร
• สะดวกในการปิดผนึกในขวดเล็ก 500-750 มล. ลิตรสูงสุด
• ต้มถั่วล่วงหน้าโดยแช่ไว้เมื่อคืนก่อน
• เกลือและน้ำตาลสามารถปรับรสชาติได้ ลิ้มรสอาหารไปครึ่งทาง!

1) ต้มถั่ว

วิธีการทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักของแม่บ้านส่วนใหญ่ ล้างและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำและปรุงในน้ำเย็นจัด เราไม่เติมอะไรเลย ไม่เติมเกลือ ไม่เติมโซดา อย่างที่บางครั้งทำตาม “คำแนะนำของคุณยาย” เพื่อรักษาเมล็ดพืชให้ต้มโดยไม่มีสารปรุงแต่ง หลังจากแช่แล้วกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา

วิธีที่ดีที่สุดในการต้มถั่ว

ช่วยขจัดสารระคายเคืองที่ทำให้พืชตระกูลถั่วขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดก๊าซ

เรากำลังทำอะไรอยู่?

ล้างเติม น้ำเย็นปล่อยให้เดือดและปรุงประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ให้เย็น 1 คืน ในตอนเช้าให้ระบายของเหลวที่เข้มแล้วเติมของเหลวสด น้ำเย็นและต้มโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาสูงสุด 50 นาที บนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง

ในอาหารของเรารวมถึงในการเตรียมฤดูหนาวเราใช้เฉพาะวิธีการเตรียมถั่วนี้เท่านั้น

2) บดผักลงในสลัด

เราบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและสารสีขาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว เราตัดแต่ละครึ่งเป็นเส้นบาง ๆ - ประมาณ 8 มม. สำหรับเรา เป็นเรื่องปกติที่จะหันฟางตามยาวเพื่อให้ฟางไม่สั้น แต่คุณสามารถสับเป็นก้อนได้หากต้องการเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ฟางขูด Ala Berner - ทางเลือก ตัวเลือกที่ซับซ้อน- จากนั้นแครอทจะรู้สึกได้ในล็อบบี้ในฐานะผู้เข้าร่วมที่แยกจากกัน

เราไม่ตัดหัวหอม ลูกบาศก์ขนาดใหญ่- 5-8 มม.

รวมถั่ว มะเขือเทศบด พริกไทย แครอท และหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ เป็นครั้งแรก ควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อยจากรายการส่วนผสมด้านบน จากนั้นหลังจากเดือดแล้วคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการหลังการทดสอบ

3) ต้มใส่ขวดและปิดให้สนิท

ผสมสลัดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ไฟสูง- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 15 นาที ชิมเกลือและน้ำตาลแล้วปรับตามชอบ

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วรอ 3-4 นาที

เราจะเตรียมขวดฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใส่ในเตาอบหรือนึ่งตั้งแต่เริ่มแปรรูปผัก จะมีเวลาอีกมาก เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-7 นาที เรายังเทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่จะใช้บรรจุสลัดกับถั่วด้วย

วางสลัด ร้อนๆส่งตรงจากเตาลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและระวังเมื่อใช้ส่วนผสมที่เดือด

หยิบขวดแล้วเท ส่วนผสมผักโดยใช้ทัพพีตักถั่วไว้ใต้คอ ขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยผ้าห่ม

เราจัดเก็บตามปกติเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- สถานที่มืด อุณหภูมิห้อง.

• หากคุณต้องการให้กระเทียมมีรสชาติและความเผ็ดร้อน ให้เติมลงไปเพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงอาหารเสร็จ ที่สุด วิธีที่มีกลิ่นหอมหั่น - เป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นชิ้น ซึ่งจะทำให้กระเทียมรู้สึกดีขึ้นเมื่อรับประทานเสร็จ
• อีกรูปแบบหนึ่งจะดึงดูดผู้ที่รักความร่ำรวย รสชาติมะเขือเทศ- เติมมะเขือเทศบด 4-5 ช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำส้มสายชู

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักทอด

เราต้องการ:

• พริกหยวก- 3 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• ถั่วต้ม - 400 กรัม (เราใช้ถั่วดิบน้อยกว่า 2 เท่า)
• หัวหอม 250-300 ก
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว (จะพอดีกับกำปั้นของคุณ)
• แครอท - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ปรับตามรสนิยม)
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชากอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. (หรือไม่มีเลยตามที่ผู้เขียนสูตรแนะนำ)

ด้านล่างนี้เรานำเสนอวิดีโอที่กระชับพร้อมภาพระยะใกล้ทีละขั้นตอน แสดงให้เห็นการตัดอย่างชัดเจน และนำเสนอขั้นตอนการทำอาหารในจังหวะที่สะดวกสบาย

พระอาทิตย์ตกมีลักษณะคล้ายกับ lecho ด้วย ชิ้นใหญ่มะเขือเทศจูเลียน พริกหลากสีและกลิ่นหอมของกระเทียมเข้มข้น ตรรกะของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการทอดและการตุ๋นส่วนประกอบต่างๆ

เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันทีละชิ้น ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอท และตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที เพิ่มพริกไทยอีกครั้งบนเตาสักสองสามนาที และมะเขือเทศด้วยสารปรุงแต่งรส

(เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น) - เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที ถั่วต้มเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะเก็บไว้ เคี่ยวสลัดที่ประกอบเสร็จแล้วต่ออีก 30 นาทีในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู ตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ขวดโหลขณะยังร้อน ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ตะเข็บปิด วางกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสลัดฤดูหนาวที่ทำจากถั่วและผักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ ถั่วมีมากมาย แร่ธาตุที่มีประโยชน์และ
สารที่มีประโยชน์ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพร่างกาย นอกจากนี้ถั่วยังทำสลัดกับถั่วและบวบสำหรับฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย

สินค้าชิ้นนี้ อาจเป็นได้ทั้งส่วนผสมหลักและรองในความสำคัญในสูตร ใช้พืชตระกูลถั่วนึ่งต้มและกระป๋องและใช้ถั่วเขียวอย่างแข็งขัน สลัดบางชนิดสามารถบรรจุกระป๋องได้ ในขณะที่บางชนิดสามารถรับประทานสดๆ เท่านั้นที่ให้ไว้

สลัดฤดูหนาว

• ถือเป็นสากลเนื่องจากสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลักและบริโภคกับขนมปังเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้สลัดที่มีถั่วและมะเขือยาวยังถือว่าไม่ติดมันซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อดอาหาร แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก
• สารประกอบ:
• 1.5-2 กก. มะเขือ;
• 1-1.5กก. มะเขือเทศ;
• พริกหยวก 3-5 ชิ้น
• แครอท 3-4 อัน
• กระเทียม 5 หัว
• 0.5 กก. ถั่วแห้ง
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%;

250 กรัม ซาฮารา;

1. 40 กรัม เกลือเสริมไอโอดีน
2. สลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว:
3. ผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือยาวสามารถปอกเปลือกและเอาออกบางส่วนด้วยเนื้อและเมล็ดพืช
4. บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มะเขือเทศบด
5. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในเครื่องปั่นบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด ในกรณีนี้ต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู รวมทั้งน้ำมันพืช
6. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในมะเขือเทศบดแล้วรอจนทุกอย่างเดือด พริกไทยบัลแกเรียและรอให้เดือดในตอนท้าย – มะเขือยาว
7. ควรต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นเทถั่วลงในกระทะแล้วต้มทุกอย่างต่ออีก 20-30 นาที
9. ในขณะที่สลัดยังร้อน ให้กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

สลัดก็มี รสชาติดั้งเดิมซึ่งจะรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา - ไม่จำเป็นต้องจัดเก็บพิเศษ บ่อยครั้ง จานกระป๋องใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ดังนั้นในฤดูหนาวจึงจำเป็นสำหรับแม่บ้านที่ดี

สลัดกับถั่วและผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ บีทรูทร่วมกับถั่วให้วิตามินเชิงซ้อนที่ช่วยสนับสนุนร่างกายตลอดช่วงฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้นสลัดดังกล่าวไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแนวคิดเรื่องรสชาติดั้งเดิมอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 กก. หัวบีท;
• 200-300 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 0.5 กก. ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• 0.5 ลิตร น้ำมันพืช;
• เกลือแกง 2-4 ช้อนโต๊ะ

สลัดถั่วแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มหัวบีท แครอท และถั่วแยกกัน
2. หัวบีทและแครอทต้องขูดหรือสับในเครื่องปั่น คนจนเนียน
3. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง บางครั้งก็สับละเอียดมาก
4. ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใส่ในกระทะ เพิ่มถั่วต้มที่นี่ด้วย
5. ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทน้ำมันพืช, มะเขือเทศบดที่ไม่เจือปนด้วยน้ำแล้วเติมเกลือ
6. ส่วนผสมควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. มากกว่า สลัดร้อนใส่ลงในขวดและเก็บรักษาไว้

สลัดก็มี รสชาติที่น่าสนใจและรสชาติที่ไม่ธรรมดา จานนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ได้ วิตามินคอมเพล็กซ์ของสลัดจะช่วยสนับสนุนร่างกายได้เป็นเวลานาน

สลัดฤดูหนาวกับถั่วและมะเขือเทศ

ถือว่าสลัดถั่ว ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก นอกจากนี้นี้ จานก็จะทำสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร และสีดั้งเดิมและการผสมผสานของเมล็ดถั่วสองประเภทจะไม่ทำให้ความสวยงามไม่แยแส

ส่วนประกอบหลัก:

• 500 กรัม ถั่วแดง
• 500 กรัม ถั่วขาว
• 500 กรัม หอมแดง;
• 3กก. มะเขือเทศ;
• กระเทียม 3-4 หัว
• 250 กรัม น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

วิธีเตรียมสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว:

1. ถั่วต้องแช่น้ำไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะโดยต้มประมาณ 30-40 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
2. บริษัท มะเขือเทศสดต้องถอดผิวหนังออกก่อนที่จะดำเนินการต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จุ่มผักลงไป น้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งนาที แล้วผิวก็จะหลุดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. บดแครอทดิบด้วยเครื่องปั่น และทำแบบเดียวกันกับกระเทียม หัวหอมสับละเอียด วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช หลนด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อมวลในภาชนะลดลงหลายครั้งคุณสามารถเพิ่มถั่วและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 30 นาที
6. วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

สลัดมีรสชาติที่เบาและหรูหราซึ่งโดดเด่นด้วยถั่วแดงและหัวหอมแดง สลัดถั่วแดงจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บรักษาได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวว่าฝาจะบวม

สลัดถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

วิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับองค์ประกอบของสลัดนี้คือการรวมกันของถั่วและเห็ด จานนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ขอบคุณสิ่งนี้ คุณค่าทางโภชนาการสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกได้อย่างง่ายดาย

ส่วนประกอบ:

• 1 กก. ถั่ว;
• 1-1.5กก. เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม);
• 1.5 กก. แครอท;
• 3กก. มะเขือเทศ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• เกลือแกง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

สลัดถั่วสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ต้มถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากแช่ในน้ำไว้ครึ่งวัน
2. เตรียมเห็ดคือปอกเปลือกและล้างจากสิ่งสกปรกและเศษซาก หลังจากนี้โดยเฉพาะบุคคลขนาดใหญ่จะต้องถูกบดขยี้
3. ปอกมะเขือเทศแล้วถูผ่านเครื่องขูดเอาเมล็ดทั้งหมดออก
4. ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วางเห็ดและผักสับลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยที่นี่ แล้วเติมน้ำมันพืช
6. ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สุดท้ายใส่ถั่วและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
8. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปและต้มส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคือกระบวนการเดือดไม่รุนแรงจนเกินไป
9. สลัดวางในขวดและปิดด้วยฝาปิด

ให้เห็ดรวมกับถั่วและมะเขือเทศ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมซึ่งทำให้จานนี้กลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดและ ตารางทุกวัน- จะเสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น นี่แหละเสน่ห์ของสลัดนี้ มีการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและ คุณภาพรสชาติสอดคล้องกับอาหารประเภทเนื้อราคาแพง

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

สลัดถั่วเขียวเหมาะสำหรับกับข้าว การเก็บรักษาประเภทนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ใช้น้ำส้มสายชู การทำอาหารใช้เวลาไม่นานและเข้ากับเมนูฤดูใบไม้ผลิได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ถั่วเขียว
• มะเขือเทศ 700-900 กรัม
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สลัดถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้เตรียมถั่ว แต่ละฝักถูกตัดเป็นสามเซนติเมตร ชิ้นส่วนถูกเทลงในน้ำเดือดและแช่ไว้ประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นฝักจะถูกวางในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำและทำให้ผักแห้ง
2. ถั่วจะถูกวางในขวดที่ตั้งฉากกับด้านล่างในคอลัมน์ หากเพิ่มลูกเดือย ถั่วเขียวในภาชนะแก้วจะใช้พื้นที่มากที่จะไม่ใช้
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการกำจัดเมล็ดคุณสามารถถูมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขูดหรือตะแกรง
4. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับผนังและก้นภาชนะ นำทุกอย่างไปต้มด้วยไฟอ่อน
5. เทมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงบนฝักถั่วที่อยู่ในขวดโหลอยู่แล้ว วางมะเขือเทศจะต้องร้อนไม่เช่นนั้นฝาอาจบวมได้
6. หลังจากนั้นคุณสามารถทำหมันได้ซึ่งจะดำเนินต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง หากไม่ดูแลเวลานี้ ผักกาดหอมในขวดอาจบานได้

สลัดฤดูหนาวกับถั่วและกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมสลัดกับมันฝรั่งบด สลัดถั่วฤดูหนาวกับพริกไทยถือว่าเบาจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร รูปลักษณ์และรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานดึงดูดความสนใจได้ทันที

สินค้า:

• น้ำมัน 170 มล.
• ถั่ว 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก
• แครอท 1 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญคือต้องคลุมถั่วด้วยน้ำในตอนเย็น ในตอนเช้าล้างและปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นเส้นและแครอทเป็นวง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ผัก และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. เทถั่วลงในการย่างที่เสร็จแล้วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ปรุงรสชิ้นงานด้วยกรดอะซิติก เครื่องเทศ และเกลือ
6. ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิด

เก็บในที่เย็น

ถั่วเขียวดอง

สินค้า:

• ฝัก 1 กิโลกรัม
• 15 กรัม เกลือ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น 80 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างฝักให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วตัดออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน
2. เทน้ำเดือดลงบนฝักแล้วทิ้งไว้ 5 นาที วางในตะแกรง เทลงไป น้ำแข็ง.
3. พับชิ้นงานให้แน่นลงในขวดที่สะอาด
4. เราทำน้ำเกลือ ใส่เกลือลงในน้ำเดือดต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
5. เติมขวดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อขวดถั่วเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วปิดผนึก

สูตรถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• หัวหอม 1.2 กก.
• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แครอท 1.2 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 170 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

1. ทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้าล้างและต้มจนนุ่ม
2. ล้างและทำความสะอาดผัก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นใส่น้ำแข็งและเอาเปลือกออก หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักและถั่วทั้งหมดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนเพื่อไม่ให้ไหม้
4. จานผักวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนเหมือนฝาทั่วไป

หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ถั่วเขียวกับสมุนไพร

สินค้า:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 5 กรัม รากมะรุม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• พริกไทย

น้ำเกลือ (ต่อลิตรของของเหลว):

• 30 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 70%;
• 25 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างฝัก เล็มหาง และหั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป
2. สับผักอย่างประณีต รากสามอันบนกระต่ายขูด
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เรียงถั่วเป็นชั้นๆ โรยด้วยสมุนไพร
4. น้ำเดือดเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาทีเติม กรดอะซิติก.
5. เทน้ำดองลงในภาชนะที่เติมไว้ ฆ่าเชื้อ และปิด

ถั่วขาวกับมะเขือเทศและสมุนไพร

สินค้า:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามพวง;
• ผักชีฝรั่งสองสามพวง;
• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ล้างปรุงจนสุกครึ่ง
2. ขูดมะเขือเทศหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมกับสมุนไพรสับ
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่ถั่วกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงไป
5. ฆ่าเชื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ม้วนขึ้นกันเถอะ

ถั่วในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริก 1 เม็ด
• พืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม
• 50 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม ซาฮารา;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ออลสไปซ์;
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วล้างออกในตอนเช้า
2. วางถั่วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนพร้อมเครื่องเทศหลวม ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมะเขือเทศบดกับถั่ว ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มลอเรล
5. วางในขวดและปิด

ถั่วกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พืชตระกูลถั่ว 1.3 กก.
• สีฟ้า 1/2 กก.
• น้ำมัน 420 มล.
• พริกหวาน 1/2 กก.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 90 กรัม เกลือ;
• 3 ลิตร น้ำมะเขือเทศ;
• 180 กรัม ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำล่วงหน้า ล้าง และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่น้ำผลไม้ลงในชาม ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มถั่วปรุงต่ออีก 25 นาที
4. ล้างสีน้ำเงิน สับเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. ปอกพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วผสมให้เป็นมวลรวม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

ถั่วขาวดอง

สินค้า:

• ถั่ว 1.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สารผสม สมุนไพรอิตาลี;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กรดอะซิติก 45 มล. 9%;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• ออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ
• ลอเรล

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้าให้ล้างออกอีกครั้ง
2. ปรุงถั่วด้วยกระวาน พริกไทย สมุนไพร และเกลือเป็นเวลา 60 นาที
3. เมื่อเกือบสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกลงไป
4. เติมถั่วต้มในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ และเติมน้ำดอง ม้วนขึ้นกันเถอะ

สลัดผักกับถั่ว

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 6 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง
• บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
• 6 พริกหวาน
• 60 กรัม เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมัน 170 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้าจนนิ่ม
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ปอกพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นเดียวกับพริกไทย
5. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นเครื่องดื่มผลไม้
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
7. หมัก ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศ วางบนไฟอ่อนสักครู่
8. เทน้ำดองลงก้นกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, พริก, หัวหอม
9. เราเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 30 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป
10. สลัดพร้อมใส่ลงในขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ถั่วรสเผ็ด

สินค้า:

• 250 กรัม กระเทียมปอกเปลือก
• ถั่ว Turche 1 กิโลกรัม
• 3 เตาเผ็ด
• 50 กรัม เกลือ;
• มะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. ปอกถั่วแล้ววางในน้ำเดือด เอาออกเมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง เย็น.
2. บดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ
3. วางส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้านบน มะเขือเทศสับ, ถั่ว.
4. เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน
5. เรานำภาชนะออกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราจะบรรจุมันลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดถั่วสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดายและบันทึกถั่วทั้งหมดไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การใช้การเตรียมดังกล่าวในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมซุป สลัด หรือเสิร์ฟเป็นของว่างก็ได้

ในประเทศพื้นที่หลังโซเวียต ถั่วแดงไม่ได้ถูกบรรจุเป็นจานแยกต่างหาก แต่ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ สลัดต่างๆซุปและสตูว์ ความนิยมเกิดจากการที่พืชตระกูลถั่วนี้ประกอบด้วยโปรตีนจากผัก 75% และในฤดูหนาวจะเติมเต็มได้ดี มวลกล้ามเนื้อ- อ่านเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดถั่วแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในบทความของเราซึ่งมีทั้งความอร่อยและ สูตรราคาไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัว

ความลับของการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยจากถั่วแดง

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวสามารถใช้ทั้งถั่วเขียวและเมล็ดธัญพืชได้ ตัวเลือกแรกเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากและตัวเลือกที่สองใช้สำหรับสลัด

คำแนะนำ! ถั่วแดงในมะเขือเทศ – ส่วนผสมหลัก ถือบวช Borscht- เธอให้ ซุปยูเครนรสชาติเฉพาะตัว ความหนา และคุณค่าทางโภชนาการสูง

ก่อนที่จะเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกเมล็ดพืชตระกูลถั่ว:

เลือกเฉพาะถั่วคุณภาพสูงสำหรับบรรจุกระป๋อง

1. ถั่วทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน หากธัญพืชผสมกันทั้งเล็กและใหญ่ แสดงว่าผู้ขายเสนอสินค้าที่ต่ำกว่ามาตรฐานหรือถูกปฏิเสธ
2. พื้นผิวเรียบของเมล็ดมีสีเบอร์กันดีที่น่าพึงพอใจซึ่งบ่งบอกว่าไม่มีแมลง

คำแนะนำ! หลังจากซื้อถั่วที่บ้านแล้ว คุณยังคงต้องคัดแยกเมล็ดเพื่อกำจัดเศษเล็กๆ และเมล็ดพืชที่เสียหายซึ่งอาจทำลายการเตรียมการทั้งหมดได้

คุณสมบัติของการเตรียมการเตรียมถั่วฤดูหนาว

เพื่อประกอบอาหาร สลัดแสนอร่อยถั่ว คุณต้องปรุงให้ถูกต้อง การตุ๋นเป็นเวลานานจะทำให้เมล็ดกาแฟยุบ และการนึ่งด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็วไม่ได้ให้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ ดังนั้นควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ในขณะที่ปรุงถั่ว ผักจะถูกเติมลงไปเมื่อถั่วนิ่ม

คำแนะนำ. ต้มและ ถั่วดิบสามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท จาก อุณหภูมิต่ำสลัดฤดูหนาวที่ทำจากถั่วและผักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ ถั่วมีมากมาย การรักษาความร้อนพืชตระกูลถั่วไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ใช้ช้อนตรวจสอบความสุกของถั่ว โดยดึงถั่ว 1 เมล็ดออกแล้วกดลงไป ถ้ามันสำลักง่ายก็พร้อม ถ้ายากก็ควรปรุงต่ออีก 5-10 นาที
• พืชตระกูลถั่ว 500 กรัมต้องการน้ำมากกว่า 5 เท่า

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมถั่วคือการแช่ถั่วไว้ในน้ำสะอาด

สลัดกระป๋องควรเก็บไว้ในที่มืดบนชั้นวางแห้งที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส

วิธีเตรียมพืชตระกูลถั่วสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมถั่วประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วมีความนุ่มและรสชาติละเอียดอ่อน:

1. คัดแยกพืชตระกูลถั่ว กำจัดธัญพืชและขยะที่ไม่ได้มาตรฐาน
2. ล้างเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำอุ่น แช่ไว้ในน้ำข้ามคืน สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร โดยเทลงบนเมล็ดพืชและแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

คำแนะนำ! คุณสามารถเร่งกระบวนการแช่ให้เร็วขึ้นได้โดยการเทเมล็ดกาแฟลงไป กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วต้มธัญพืชเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝา และเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด

สลัดสำหรับฤดูหนาว: ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องมี

1. ถั่วแดง 1 กก.
2. หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
3. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
5. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เมื่อถั่วสุกซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาที ให้สับหัวหอมและแครอท แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชและผักลงในกระทะเปล่ารอจนเดือดและเคี่ยวสลัดในอนาคตประมาณครึ่งชั่วโมง

สำคัญ! ผักชีและพริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้ ทำให้จานนี้เผ็ดร้อน

ใส่ถั่วลงในส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยเติมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และเกลือ หลังการเตรียม มวลจะถูกวางในขวดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบ ม้วนขวดมีฝาปิด ห่อและคว่ำทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน กฎนี้ใช้กับสูตรอาหารต่อไปนี้ทั้งหมด

ถั่วแดงคลาสสิกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดถั่วแดงนี้กลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง และเพื่อเตรียมมันคุณต้องมีถั่วหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศสามลูก จำนวนนี้คิดเป็น 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลรวมทั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ! สำหรับเครื่องปรุงรสควรเพิ่มถั่ว 10 เม็ดลงในสลัด ออลสไปซ์, ½ ส่วนของฝัก พริกไทยร้อน,ใบกระวาน 2 ใบ

แช่ถั่วไว้ข้ามคืนและเท 4 ลิตรในตอนเช้า น้ำสะอาดใส่เกลือและน้ำตาลส่งไปปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ถั่วจะถูกโยนลงในกระชอนและเริ่มทำมะเขือเทศบด ในการทำน้ำซุปข้น ให้ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา เพื่อให้เปลือกมะเขือเทศหลุดออกได้ง่าย ขั้นแรกให้มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องล้างถั่วให้ดี

น้ำซุปข้นและ ถั่วต้มโอนไปยังกระทะใส่เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งมีกลิ่นหอมและ พริก- ปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแจกใส่ขวดโหล

คำแนะนำ! ใบกระวานเพิ่ม 5 นาทีก่อนปรุงอาหารหลังจากนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้หรือทิ้งออกจากสลัด

ถั่วและผักสำหรับสลัดฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดผักกับถั่วคุณต้อง:

1. พริกหวานครึ่งกิโลกับมะเขือม่วงในปริมาณเท่ากัน
2. 1.2 ถั่วแดงแช่น้ำและต้มไว้ก่อน
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 3 ลิตร
4. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
5. 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
6. 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเครื่องเทศ

เทมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเติมน้ำตาล ให้คนให้เข้ากันหรือละลายในน้ำ 100 มล. ก่อน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นคาราเมลที่ด้านล่างของกระทะ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่ว มะเขือยาวหั่นเต๋า พริกหั่นเต๋าลงในน้ำซุปข้น เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสพร้อมกับพริกไทย หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที

ในการดังกล่าว สลัดคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด หัวหอม, ผักชีฝรั่งในขั้นตอนการผสมมะเขือเทศและถั่ว

ก่อนที่จะใส่ลงในสลัดต้องต้มถั่วให้ละเอียดก่อน

สลัดฤดูหนาวบวบ

จานนี้ต้องใช้ถั่วต้ม 2 ถ้วย บวบและกะหล่ำปลีอ่อน 1.5 กก. มะเขือเทศ 1 กก. และหัวหอมใหญ่ 6 หัว การเตรียมการนั้นง่าย:

• สับผัก บวบ หัวหอม และพริกหวานให้ละเอียดเพื่อลิ้มรส แล้วหั่นเป็นเส้น

คำแนะนำ! นำใบด้านบนสองสามใบออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นจึงเริ่มหั่นย่อย

• เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• นอกจากนี้ยังควรเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 1.5 แก้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. จากนั้นต้มน้ำดองเป็นเวลา 1 นาที
• ตอนนี้คุณควรใส่ผักลงในหม้อต้มลึกโดยเริ่มจากกะหล่ำปลีและลงท้ายด้วยหัวหอมและในตอนท้ายเทน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วต้ม เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วบรรจุลงในขวดโหล

สรุปได้ว่าสูตรถั่วแดงสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดมีราคาไม่แพงอร่อยและ อาหารจานอร่อย- นอกจากนี้ถั่วยังเป็นแหล่งวิตามินบี 9 ( กรดโฟลิก) คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนหนักที่ร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

ในฤดูหนาว สลัดถั่วและผักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา เช่น การเตรียมฤดูหนาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ นะ อร่อยนะ!

การเตรียมสลัดถั่วแดง: วิดีโอ

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว: รูปถ่าย