ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ธาตุต่างๆ และวิตามินมากมาย แต่พวกเขาไม่กินแบบดิบๆ และสิงโตต้องใช้เวลาส่วนหนึ่งในการปรุงถั่วจนนิ่ม นอกจากนี้ยังเป็นการดีหากคุณจัดการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้หรือคุณลืมทำถั่วจะปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในกรณีนี้ แต่เรามีวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการเร่งการปรุงถั่วซึ่งเราจะพูดถึงต่อไป

วิธีต้มถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 1.9-2.3 ลิตร
• เกลือ.

การทำอาหาร

การปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วจะช่วยให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างการปรุง ในขั้นต้นเราเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะธัญพืชหลังจากการต้มครั้งแรกเราเริ่มเติมน้ำแข็งเพิ่มเติมและรอให้เดือดครั้งต่อไป ดังนั้น ผิวจะนิ่มเร็วขึ้น และธัญพืชจะนิ่มภายในสี่สิบนาที อย่าลืมล้างเมล็ดถั่วให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มิฉะนั้น เกลือจะทำให้ถั่วอัดแน่นและจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

วิธีปรุงถั่วขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวขนาดใหญ่ - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 720 มล.
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

ถั่วขาวเม็ดใหญ่มีเนื้อแน่นกว่าตามลำดับ และจะสุกนานกว่าถั่วแดง ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ใช้วิธีปรุงพืชตระกูลถั่วที่มีประสิทธิภาพมากกว่า เทเมล็ดถั่วที่ล้างด้วยน้ำแล้วเติมทันทีเล็กน้อยสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะช่วยเร่งกระบวนการและช่วยให้เมล็ดถั่วนิ่มภายในสามสิบถึงสี่สิบนาที

ถั่วเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีปรุงถั่วอย่างถูกต้องและรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ในไมโครเวฟ?

วัตถุดิบ:

• ถั่วใด ๆ - 220 กรัม
• น้ำกรอง - 720 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

เจ้าของสามารถใช้ปรุงอาหารถั่วโดยไม่ต้องแช่ ด้วยหน่วยนี้หลังจากสามสิบ นาที ถั่วจะพร้อม เพื่อนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ เราล้างเมล็ดถั่วใต้น้ำไหล เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วใส่ในเตาไมโครเวฟ โปรดทราบว่าอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้จะต้องเหมาะสม

ตั้งเวลาสิบนาทีแล้วเปิดไมโครเวฟโดยตั้งค่าเป็นพลังงานสูงสุด หลังจากสัญญาณให้ผสมถั่วและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราใส่เกลือลงในจานแล้วเปิดไมโครเวฟพร้อมกับถั่วอีกสักครู่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถั่วเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลายๆ คนก็แยกถั่วออกจากอาหาร เนื่องจากต้องใช้เวลามากในการเตรียมและปรุงอาหาร ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่มีคำตอบง่าย ๆ เพียงข้อเดียว - เอาไปปรุง! การแช่ล่วงหน้าช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงเพียง 20-30 นาที สาระสำคัญของการแช่นั้นไม่ได้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารมากนัก แต่เพื่อทำให้โอลิโกแซ็กคาไรด์นิ่มลง ซึ่งละลายได้ไม่ดีในน้ำและน้ำย่อย โอลิโกแซ็กคาไรด์ชนิดเดียวกันนี้ส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ (ท้องอืด) ถั่วธรรมดา สด ไม่ค้าง หุงประมาณชั่วโมงนึง ข่าวลือเกี่ยวกับการทำอาหารที่คุณสามารถใส่เกลือได้เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารนั้นเกินจริงไปมาก คุณสามารถใส่เกลือได้ทันทีซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น โดยวิธีการปรุงอาหารในภายหลัง

จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที จะได้รับ 4 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่ระบุ

วัตถุดิบ:

- ถั่วแดง - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราคัดแยกถั่ว คัดแยกเศษผง และถั่วเน่าเสียออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและถ่ายโอนไปยังกระทะลึกที่มีก้นหนาหรือเตาอั้งโล่ที่มีฝาปิด เป็นที่พึงปรารถนาว่าจานกว้างและต่ำดังนั้นถั่วจะเดือดอย่างสม่ำเสมอ




เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในภาชนะ เติมเกลือแกง 2 ช้อนชา นำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดและมีเมฆมาก ให้นำภาชนะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ




อีกครั้งเทน้ำเย็นสะอาด 2 ลิตรลงในเตาอั้งโล่ ต้มไฟปานกลาง ปิดฝาให้แน่น




หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือแกงอีกครั้งประมาณ 1.5 ช้อนชาต่อปริมาตรที่ระบุ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนความพร้อม 10 นาทีบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเตาอั้งโล่ซึ่งไม่จำเป็น แต่ฉันชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในจานผักนี้




เราโยนถั่วแดงที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ




ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที






และ Bon Appetit!

วิธีการต้มถั่วอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับซุป? คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านหลายพันคน แต่เมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ ถั่วเติบโตเป็นจำนวนมากในยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ในมาตุภูมิทางตอนเหนือ - ในศตวรรษที่ 18 และในภาคใต้ - เฉพาะในศตวรรษที่ 19

ถั่วหลากหลายชนิด

โดยรวมแล้วมีพืชตระกูลถั่วประมาณ 97 สายพันธุ์ แต่คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในละติจูดของเรารู้จักถั่วห้าสายพันธุ์:

• สีแดง
• สีขาว
• พ็อด
• สีดำ
• สีเหลืองคล้ายขี้ผึ้ง

เวลาต้มถั่วนิยม

เพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบพืชตระกูลถั่วต่างๆ เวลาทำอาหารจะแสดงโดยไม่ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า

ถั่วสีเข้ม ได้แก่ สีแดงและสีดำ ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด มีเปลือกหนาซึ่งแตกต่างจากพันธุ์เบา

เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ถั่วฝักยาวเป็นถั่วงอกสีเขียวอ่อนที่มีตาถั่วเล็กๆ อยู่ข้างใน ความยาวของกะหล่ำมักจะอยู่ที่ 12-15 ซม.

เมื่อแช่ไว้ล่วงหน้า เวลาทำอาหารจะลดลงประมาณ 1 ชั่วโมง ควรแช่ถั่วในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ถั่วนิ่มลงคือเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยขณะต้ม ด้วยวิธีการนี้ จะสามารถปรุงถั่วได้ภายใน 40-50 นาที วิธีนี้น่าสนใจสำหรับความเรียบง่าย แต่มีความเสี่ยงที่ถั่วจะแตกและกลายเป็นโจ๊ก
2. แช่ถั่วในน้ำเดือด 30-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. เติมน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์และวางบนเตา การทำเช่นนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ถั่วนุ่มขึ้น
3. อีกวิธีที่ดี เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็น ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง ควรปรุงถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
4. วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ที่นี่คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดน้ำควรเดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นควรเทน้ำเย็นลงในกระทะ คุณต้องทำขั้นตอนเหล่านี้ซ้ำอย่างน้อยห้าครั้ง
5. วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคือปรุงในหม้ออัดแรงดัน ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำให้ถั่วแห้งนิ่มโดยไม่ต้องแช่ และทั้งหมดเป็นเพราะการปรุงอาหารเกิดขึ้นโดยปิดฝาให้สนิทภายใต้ความกดดัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีที่รวดเร็วแบบใด โปรดจำไว้ว่าการปรุงถั่วแบบคลาสสิกด้วยการแช่จะรักษาวิตามินได้ดีกว่า

ประโยชน์ของถั่วและอันตราย

ถั่วมีโปรตีนสูง มีโปรตีนจากผัก 22.3 กรัมต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์ทดแทนมังสวิรัติได้อย่างแท้จริง! เนื้อหาแคลอรี่ในกรณีนี้คือ 308.9 กิโลแคลอรี

จุดแข็งอีกประการหนึ่งของพืชตระกูลถั่วคือปริมาณโพแทสเซียมสูง - มากถึง 1,100 มก. ต่อถั่ว 100 กรัม โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรค

นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วยังมีวิตามินบี สังกะสี ฟอสฟอรัส และกำมะถันสูง ซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน การทำงานของสมอง และสภาพผิว
ทุกคนควรรู้ว่าถั่วดิบมีสารพิษ การรับประทานถั่วดิบอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับท้อง ท้องเสีย แต่ทุกคนไม่สามารถกินถั่วสำเร็จรูปได้

❌ ถั่วมีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ
• ตับอ่อนอักเสบ
• ลำไส้ใหญ่อักเสบ
• ถุงน้ำดีอักเสบ

ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี

ซุปอะไรที่จะปรุงด้วยถั่ว

ซุปถั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอเมริกาใต้ พวกเขาชอบที่จะทำให้คมและหนา ตัวอย่างที่ดีของซุปที่มีสูตรทีละขั้นตอนสามารถอ่านได้

ในหลักสูตรแรกที่เราคุ้นเคยเช่น Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีสามารถแทนที่ถั่วด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในการอดอาหาร ซุปเข้มข้นและเข้มข้น

ทำอาหารให้สนุกและดีต่อสุขภาพ!

ตลอดทั้งปีเราพยายามกินผักมากขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีอาหารจานเดียวในประเทศของเราที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

• จะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้ได้อย่างไร?
• จะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างไร?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และวันนี้เราจะมาเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ของความลับนี้กัน พูดคุยเกี่ยวกับผักที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหารและไม่เพียงเท่านั้น

วิธีปรุงหัวผักกาดให้เร็วขึ้น

เราแบ่งปันความลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวผักกาดให้เร็วขึ้น หัวผักกาดต้มเหมาะสำหรับปรุงอาหารต่างๆ

รากของผักนี้มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วิธีปรุงหัวบีทและไม่ใช้เวลา 1.5 หรือ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร และในขณะเดียวกันก็รักษาสี สารอาหาร และรสชาติ?

มีหลายวิธีในการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็ว

เตรียมหัวผักกาดสำหรับทำอาหาร - ล้างให้สะอาด อย่าตัดหางอย่าตัดตาและพยายามอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของรากมิฉะนั้นหัวผักกาดจะสูญเสียทั้งสีและรสชาติ

ตอนนี้เราทำอาหาร นี่คือ 3 วิธีที่แตกต่างกัน:

1. คุณสามารถต้มหัวผักกาดในไมโครเวฟได้ทันที ในเวลาเพียง 10 นาที เราสามารถปรุงอาหารได้ ในการทำเช่นนี้เราใส่หัวบีทลงในถุงพลาสติกบิดให้แน่นแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ เราเปิดใช้งานเป็นเวลา 8 - 10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) เสร็จสิ้น
2. ในกระทะที่มีน้ำเย็นใส่หัวบีทและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 30 - 40 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจนกว่าหัวจะเย็นสนิท อันเป็นผลมาจากความแตกต่างของอุณหภูมิบีทรูทจึงพร้อม
3. คุณยังสามารถปรุงหัวบีทด้วยวิธีอื่นในระยะเวลาอันสั้น เทหัวบีทด้วยน้ำเย็น (พร้อมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เดือด ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็น และหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจนกว่าพืชรากจะสุก ใช้เวลา 30 - 40 นาที

และอีกอย่างหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเสมอ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ไม่แน่ใจว่าจะปรุงถั่วให้เร็วขึ้นได้อย่างไร? พืชตระกูลถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันโรคเหน็บชา

ก่อนอื่น ให้ตัดสินใจว่าคุณจะต้มถั่วสีอะไร ความจริงก็คือถั่วสีสุกน้อยกว่าถั่วขาว ถ้าเป็นไปได้ควรแช่ไว้ข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

1. 1. ทาง: เราปรุงถั่วขาว ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว เราจุดไฟและปล่อยให้ถั่วเดือดเล็กน้อย (5 - 10 นาที) จากนั้นเติมน้ำเย็น ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลายครั้ง จากอุณหภูมิที่ลดลง ถั่วจะสุกเร็วขึ้นมาก วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับการปรุงถั่วสี

1. 1. ทาง: การต้มถั่วแดง ระหว่างต้ม ให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำเล็กน้อย อย่าใช้ปลายมีดอีกต่อไป มิฉะนั้น ถั่วของคุณจะเดือด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงถั่วขาวได้

1. ทาง: เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำเดือดทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเทน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดและทำซ้ำขั้นตอน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
ถั่วจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะแข็ง
ระหว่างการปรุงอาหารอย่าปิดฝาให้แน่นมิฉะนั้นถั่วจะมืดลง

วิธีต้มถั่วให้เร็วขึ้น

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีน ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้

ร่างกายดูดซึมได้ดี ถั่วใช้สำหรับทำซุปและหลักสูตรที่สอง

ถั่วลันเตาเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นจึงปรุงเหมือนถั่ว:

• แนะนำให้แช่ค้างคืน
• จากอุณหภูมิที่ลดลงจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
• เพิ่มโซดาเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร)
• คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ - ฟิล์มป้องกันจะปรากฏขึ้นด้านบนและจะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้น
• คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อเริ่มทำอาหาร
• ถึงกระนั้นถั่วก็พองตัวและปรุงไม่ช้าเท่าถั่วทั้งหมด สับปรุง - 40 - 60 นาทีและทั้งหมด - จาก 1 ชั่วโมง 20 นาที ถึง 1 ชม. 40 นาที

วิธีต้มมันฝรั่งให้เร็วขึ้น

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและมีการบริโภคมากที่สุด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

บางครั้งเราลืมแช่ถั่วในตอนเย็นและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมอาหารจากถั่ว จะทำอย่างไร? หากคุณใส่ถั่วลงไปแช่จะสามารถปรุงได้ในตอนเย็นเท่านั้น บ่อยครั้งที่มันไม่สะดวกสำหรับแม่บ้าน - เมื่อไหร่ที่จะปรุงอาหารจากถั่วเหล่านี้ - ไม่ใช่ตอนกลางคืนใช่ไหม ในกรณีนี้ วิธีหนึ่งในการต้มถั่วอย่างรวดเร็วสามารถช่วยได้ แม่ของฉันบอกฉันความลับของเขา และสำหรับเธอ - แม่ของเธอคุณยายของฉัน ... ดังนั้นวิธีนี้จึงส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และมันช่วยเราได้มากเมื่อมันเกิดขึ้น เราจะไม่ใส่ถั่วแดงแช่ข้ามคืน แต่ในตอนเช้าเราวางแผนที่จะทำอาหารอร่อย ๆ จากมันเช่น จริงอยู่ฉันอยากจะบอกทันทีว่าแม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ยังยากกว่าการต้มถั่วแช่ในแง่ของความเข้มแรงงาน ไม่ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังมีการดัดแปลงมากกว่าการดูวิธีปรุงถั่วในกระทะ แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่านี่ยังเป็นทางออกอยู่ ดังนั้นฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรของฉันเกี่ยวกับวิธีต้มถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ ฉันหวังว่าเขาจะช่วยคุณหากจำเป็น

วัตถุดิบ:

- ถั่วแดง.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราคัดแยกถั่วแดงออก ล้างถั่วด้วยน้ำไหล

เราใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับถั่วสองสามเซนติเมตร

วางหม้อถั่วไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

ทำให้ถั่วเย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นปริมาณมาก. ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใส่ถั่วลงในกระชอนซึ่งจุ่มลงในน้ำเย็น ทิ้งถั่วไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้เย็นสนิท

ใส่ถั่วกลับลงในกระทะแล้วเติมน้ำในลักษณะเดียวกัน (2 นิ้วเหนือถั่ว)

นำถั่วกลับไปต้มและเย็นอย่างรวดเร็ว หลังจากครั้งที่สองจะสังเกตได้ว่าถั่วมีขนาดเพิ่มขึ้นเท่าใด แต่ก็ยังแข็งอยู่ เราทำซ้ำขั้นตอนเดิม - การให้ความร้อนและการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว - อีก 3 ครั้ง (รวมแล้ว - 5 ครั้ง) โดยปกติก็เพียงพอที่จะทำให้ถั่วนิ่ม แต่บางพันธุ์ต้องต้มถั่วถึง 6 ครั้ง แล้วแช่เย็นจนสุก

ความเร็วในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาและขนาดของถั่วด้วย

ในการตรวจสอบว่าถั่วสุกหรือไม่ เราใช้วิธี "สามถั่ว": เราลองถั่ว 3 อย่างพร้อมกัน ถ้าพร้อมทั้ง 3 อย่างแล้ว ที่เหลือก็สุก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่วสุกเต็มที่และไม่สุกเกินไป ถั่วที่ไม่สุกมีสารที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานถั่วที่ยังไม่สุก
มีทางเลือกอื่นอีกมากมายสำหรับกิจกรรมที่ใช้เวลานานในครัว ตัวอย่างเช่นหัวผักกาดทำอาหาร โดยปกติแล้วจะใช้เวลานานมากหากคุณปรุงอาหารบนเตา แต่คุณสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว