การเก็บเกี่ยวพริกไทยเริ่มตั้งแต่ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง คำถามมักเกิดขึ้น: จะรักษาบัลแกเรียได้อย่างไร ผักหวานจนถึงฤดูหนาว สามารถนำไปเค็ม หมัก หรือทำเป็นสลัดได้ ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนเป็นขวด กลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่ดีและอร่อยพร้อมวิตามิน การเก็บเกี่ยวไม่ต้องใช้เวลา ความพยายาม หรือทักษะมากนัก แต่ในช่วงฤดูปลูกผักต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

เตรียมขนหน้าหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกยัดไส้ คุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อกำหนดบางประการ:

1. 1. เมล็ดพริกไทยทั้งหมดจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย ต้องล้างแต่ละอัน ถอดก้านออก ตัดแกนและเอาเมล็ดออก จากนั้นล้างอีกครั้งและทำให้แห้งดี
2. 2. ขวดสำหรับการบิดต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีก่อน ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างที่สองคือการทำความร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาหกสิบนาที
3. 3. สำหรับการเตรียมในขวดควรใช้ผักบัลแกเรียหรือฮังการีเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาพวกเขาจะคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย

พริกหวานเป็นแหล่งสะสมวิตามิน อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน และธาตุอื่นๆ

พริกยัดไส้บัลแกเรีย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• พริกหวานสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาวครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสี่กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม
• เกลือเก้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายเก้าสิบกรัม
• พริกแดงป่นร้อนครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลไม้ ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. 2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วทอดจน สีทองในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
3. 3. ใส่เกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรลงในเนื้อย่างแล้วคนให้เข้ากัน
4. 4. เติมพริกหยวกทั้งหมดด้วยไส้นี้ (เนื้อสับ)
5. 5. ล้างมะเขือเทศ สับให้ละเอียด แล้วใส่ในกระทะจนเดือด จากนั้นใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. 6. ใส่พริกลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป
7. 7. ฆ่าเชื้อภาชนะที่บรรจุแล้วเป็นครั้งที่สองในน้ำร้อนเป็นเวลาหกสิบนาที
8. 8. ม้วนตัวแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นให้เย็น

พริกหวานยัดไส้แบบไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊กและมันฝรั่ง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมหวานหนึ่งกิโลกรัม พริกหยวก;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. เตรียมพริกไทย: ล้าง, ตัดหาง, เอาแกนและเมล็ดออก, ผักให้แห้ง
2. 2. ต้มในน้ำเดือดสองนาทีแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพริกไทยจะไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ระหว่างการเก็บรักษา
3. 3. ล้างผักทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด
4. 4. ต้มผักชีฝรั่งและแครอทจนสุกครึ่ง สับและผสมกับสมุนไพรที่เหลือ
5. 5. ใส่พริก ไส้สำเร็จรูป.
6. 6. วางผักให้แน่นในขวดแก้วที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือซึ่งเตรียมไว้ในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำหนึ่งลิตรและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. 7. ม้วนฝาแล้วเก็บในห้องที่มืดและเย็น

ผลไม้รสเค็มพร้อมผักยัดไส้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการกลิ้งพริกไทย:

• กิโลกรัมบัลแกเรียหวานสุก
• แครอทขนาดกลางหนึ่งร้อยกรัม
• ผักกาดขาวแปดร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• รากผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไส้เช่นเดียวกับน้ำเกลือ
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. 1. ล้าง หั่นเมล็ดและแกนออก ตากให้แห้ง และถูผลไม้แต่ละผลด้วยเกลือ
2. 2. พริกต้องยืนในรูปแบบนี้ประมาณสามชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.
3. 3. สำหรับไส้หรือเนื้อสับคุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดสับผักใบเขียวผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ
4. 4. เติมพริกแต่ละอันด้วยไส้ที่เตรียมไว้
5. 5. บรรจุผักในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเย็น (น้ำหนึ่งลิตร - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)
6. 6. ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 สัปดาห์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

สูตรพริกกับผักที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมในการเตรียมของว่าง:

• ผักหวานบัลแกเรียขนาดเท่ากันห้ากิโลกรัม
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• ครึ่งลิตร น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสี่แก้ว
• พริกหนึ่งอัน
• แครอทสามร้อยกรัม
• หัวหอมสองร้อยกรัม
• พริกไทยสองร้อยกรัมสำหรับเติม
• กระเทียมสองหัว
• ผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่ายสองร้อยกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก
2. 2. เตรียมไส้น้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูทั้งหมดที่ระบุในสูตร
3. 3. เมื่อเดือดใส่พริกไทยลงในน้ำดองแล้วปรุงจนนุ่ม (ควรเจาะด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย)
4. 4. ทอดแครอทซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมและพริกไทย
5. 5. ใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดทั้งหมดลงไปผัด
6. 6. เติมพริกด้วยผักสับใส่ในขวดแก้วฆ่าเชื้อล่วงหน้าเทน้ำดองที่เหลือจากการปรุง
7. 7. วางภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อครั้งที่สองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

สูตรอาหารเป็นภาษาฮังการี

การเตรียมพริกแดงหรือเขียวสดนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีตะกร้าผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัมผักบัลแกเรีย
• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือสี่สิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดอง
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ใบกระวานและบดเป็นสีดำเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า

การตระเตรียม:

1. 1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีก่อน สับโรยด้วยเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ให้บีบน้ำออกแล้วใส่ยี่หร่าลงไป
2. 2. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือและน้ำส้มสายชู
3. 3. ล้างพริกไทยปอกเปลือกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบนาทีทำให้เย็นแล้วเติมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ว
4. 4. วางผลไม้บัลแกเรียลงในขวดที่ด้านล่างของใบกระวานและพริกไทย จากนั้นเทน้ำดองลงไปจนสุดคอ
5. 5. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหกสิบนาที ปิดฝาแล้วเก็บ

ในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดง - สองกิโลกรัม
• แครอทหวานสด - สองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนสามสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ขั้นตอนการเตรียมพริกไทย:

1. 1. สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอททอด น้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ให้เย็น
2. 2. เตรียมพริก: ล้างปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. 3. ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดหรือในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. 4. วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เติมพริกยัดไส้ผักในภาชนะ
5. 5. ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทใส่ขวดใส่ผักแล้วม้วนขึ้น
6. 6. เก็บภาชนะบรรจุขนมไว้ในที่มืดและเย็น

ผลไม้ยัดไส้บัลแกเรีย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงผัก:

• พริกขนาดใหญ่หกอัน
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือ;
• รากผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหรือบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูยี่สิบมิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างพริก ปอกเปลือกเมล็ดและแกน ตากให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที
2. 2. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพาร์สลีย์ มะเขือยาว แล้วใส่หัวหอม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
4. 4. สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. 5. ยัดไส้พริกที่เตรียมไว้ด้วยแครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพร
6. 6. วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ หนาแน่นเทซอสมะเขือเทศร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นครั้งที่สองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พริกยัดไส้ข้าวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกยัดไส้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวกแปดชิ้น
• ข้าวดิบชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แครอทสี่อัน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันพืชห้าสิบกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมพริกไทยเพื่อเก็บรักษา ถ้าดิบก็ปอกเปลือกเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก หากเป็นกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำดองออกทั้งหมด
2. 2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดด้วย หัวหอมให้เป็นสีทอง ต่อไปใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ข้าวดิบ,กระเทียมสามช้อนโต๊ะน้ำและเคี่ยวสิบนาที
3. 3. เติมพริกไทยด้วยการเติมข้าวและผักเติมน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีในกระทะ
4. 4. วางผักในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้พริกไทยเย็น จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

"โลก"

สูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แปดพริก;
• แครอทสี่อัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือสองช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมพริกไทย ปอกเปลือก และล้าง ลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. 2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้มีด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืช เย็นแล้วเติมเกลือและสมุนไพร
3. 3. เติมพริกด้วยส่วนผสม
4. 4. สำหรับ ซอสหมักจำเป็น: ใน ซอสมะเขือเทศละลายน้ำตาลห้าสิบกรัมและเกลือในปริมาณเท่ากันปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. 5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบแล้ว เทน้ำดองร้อนจากซอสมะเขือเทศ ม้วนขึ้นและเก็บในห้องใต้ดินหรือโรงรถ

พริกยัดไส้แครอท

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• พริกไทยขนาดเดียวกันยี่สิบห้าชิ้น
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา
• เกลือสี่ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. 2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง
3. 3. ผสมมะเขือเทศบดกับหัวหอมและแครอทเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. 4. ยัดไส้ผักด้วยส่วนผสมนี้ วางลงในกระทะแล้วเทสิ่งที่เหลืออยู่ ต้มสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้
5. 5. หลังจากวางผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น ฝาดีบุก.
6. 6. ปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน

สูตรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยดำป่นและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

ก่อนอื่นต้มข้าวจนสุกครึ่งสับหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดและผสมกับเนื้อสับใส่เครื่องเทศ บดส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หัวหอม และข้าวลงในพริก ยัดไส้ แล้วใส่ลงในถุงที่สะอาด วางผลไม้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ผักสัมผัสกัน

เมื่อถึงเวลาเอาพริกไทยออกมาคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ใส่ในกระทะทันทีทอดทุกด้านในซอสมะเขือเทศแล้ววางลงบนโต๊ะ เรียกน้ำย่อย.

พริกเป็นผักชนิดหนึ่งที่ฉันชอบเนื่องจากมีสีและสีที่หลากหลาย ช่วงรสชาติ- นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก: ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซีและน้ำตาลที่ย่อยง่ายที่ช่วยขจัดโลหะออกจากร่างกาย ในฤดูใบไม้ร่วงฉันก็พยายามเตรียมตัวให้เพียงพอด้วย ในรูปแบบต่างๆ: การบรรจุกระป๋อง การดอง กะหล่ำปลีดอง และไอศกรีม และความพยายามทั้งหมดของฉันคือการเติมเต็ม วิตามินสำรองสมาชิกทุกคนในครอบครัว วันนี้ขอเชิญรับชมครับ สูตรอาหารที่น่าสนใจกับภาพพริกยัดไส้สำหรับหน้าหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ - นั่นคือคำขวัญของการเตรียมการนี้

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณค่าของสูตรนี้อยู่ที่การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างพริกไทยและกะหล่ำปลีกับแครอทเนื่องจากมีสารอาหารและชีวภาพที่เสริมซึ่งกันและกัน สารออกฤทธิ์- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักจะมีรสหวานกรุบกรอบ และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรคุณต้องการ:

• พริกหยวกหวาน – 700 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 2 สังคม;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 30 กรัม

การเติมน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 60 มล.

เคล็ดลับ: ในขณะที่กวนคุณต้องกดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำปรากฏ

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย:

เราเลือกพริกหยวกขนาดกลางยาวสูงสุด 8 ซม. และไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดและล้างแครอท

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดและวางชิ้นลงในชาม ใส่เกลือและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราตัดพริกในบริเวณก้านแล้วเอาออกพร้อมกับแกนและเมล็ด ลวกผักที่ปอกเปลือกแล้วประมาณ 3-4 นาที จนนิ่มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

ใส่ไส้ลงในพริกที่เย็นแล้ว ระวังอย่าให้เสียหาย

ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้ เราจะส่งออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และพาร์สลีย์ 1 ก้าน จากนั้นจึงใส่ผักยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท และใบกระวานที่ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลสองครั้ง และสะเด็ดน้ำเมื่อสัมผัสขวดอุ่นแล้ว ครั้งที่สามเติมน้ำเกลือ (ต้ม น้ำรสเผ็ดกับเกลือ 5 นาที)

เรานำใบกระวานออกมาปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เคล็ดลับ: เมื่อแช่เย็นในน้ำเย็น วิตามินซีจะยังคงอยู่ในพริกไทย

การปิดผนึกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะพร้อมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและคนรู้จักด้วยสูตรอาหารแบบนี้ได้ คุณอาจถามว่า: ทำไม? ง่าย ๆ ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือรากเผ็ดซึ่งไม่มีใครใช้อย่างแน่นอน ฉันรับรองกับคุณว่าจานนี้จะผิดปกติ แต่จะทำให้ทุกคนพอใจเท่านั้น

ปริมาณส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• รากขาว (ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย) – 30 กรัม;
• หัวหอม – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 8 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• ทานตะวัน น้ำมันกลั่น– 80 กรัม

หมักเทน้ำครึ่งลิตร

• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างพริกไทยที่เลือก (โดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้) ตัดแกนหางออกแล้วล้างเมล็ดด้วยน้ำไหล
2. เพื่อให้ผลไม้มีความยืดหยุ่น ให้แช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. เราทำความสะอาดแครอทและรากขาวแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะทรงลึก หลังจากที่อุ่นแล้ว ใส่หัวหอมและรากสีขาว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม เทลงในชาม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมเกลือและสมุนไพรลงไป
5. ผักรวมเติมพริกแล้วใส่ขวดโหล
6. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไส้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เติมน้ำดองลงในขวดแล้ววางลงในกระทะก้นลึกเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 70 นาที
8. เรานำขวดที่มีถุงมือเตาอบออกมาปิดด้วยฝาและซีลที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ: น้ำในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อควรอยู่ที่ระดับ 1/3 เพื่อไม่ให้กระเด็นออกมา

พริกยัดไส้กระป๋องพร้อมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายง่ายต่อการเข้าใจและจดจำ

พริกยัดไส้เนื้อสับและข้าวในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้แช่แข็ง – การตัดสินใจที่ดีให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย จานที่เตรียมไว้จากการเตรียมการดังกล่าวแตกต่างจากของหมักเนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผักสด- ผลไม้ในช่องแช่แข็งยังรักษาระดับวิตามินดั้งเดิมไว้ได้เกือบหมด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะแช่แข็งพริกในฤดูหนาวเพราะพวกเขาต้องการวิตามินเป็นพิเศษในฤดูหนาว และสำหรับเด็กที่ไม่กินผลไม้ คุณสามารถผสมพริกไทยบดเข้ากับข้าวและผักได้อย่างง่ายดาย โดยเอาเปลือกออก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย – 10 ชิ้น;
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม;
• ข้าว – 150 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 5 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

เคล็ดลับ: คุณต้องหุงข้าวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารจานหลักสุกเกินไป

การเตรียมจาน:

1. เราเลือกพริกแดงหรือส้มที่มีผนังหนาและไม่มีข้อบกพร่อง เราล้างและแยกก้านออกจากแกนและเมล็ดพืช และเราก็ใส่ผักลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ได้ความยืดหยุ่น แล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็น
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท สับผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ในชามลึก ผสมเนื้อสับกับข้าว แครอท และหัวหอม รวมทั้งใส่ไข่ กะหล่ำปลี สมุนไพร และเกลือ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริก ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. และอย่าลืมใส่ถุงพริกยัดไส้ในช่องแช่แข็งสำหรับหน้าหนาวด้วย

เคล็ดลับ: ก่อนจะผสมกับข้าวและผัก ต้องล้างไข่ด้วยโซดาถึงแม้จะดูสะอาดก็ตาม

พริกยัดไส้สไตล์บัลแกเรียกระป๋อง

ในช่วงถือศีลอดการประสูติ ฉันมักจะเปิดกระป๋องเหล่านี้สำหรับอาหารจานหลักเพราะว่าพริกมันเยอะมาก ฉันใช้ซอสมะเขือเทศกับคนอื่น อาหารถือบวช: น้ำสลัด Borscht หรือ ถั่วอบด้วยเหตุนี้รสชาติจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร 1 ลิตร:

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• แครอท – 640 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 60 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 15 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• เผ็ด พริก– 3 วง;
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 กรัม
• ไส้มะเขือเทศ:
• มะเขือเทศสีแดง – 500 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกพริกที่มีผนังหนาสีเหลืองหวาน ขนาดเล็กล้างและตัดก้านที่มีเนื้อและเมล็ดชั้นในออก วางผลไม้ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ประมาณ 2-3 นาที
2. ล้างผักสำหรับเนื้อสับ ปอกเปลือกและสับรากและสมุนไพรอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
3. ผัดแครอทสับ รากขาว และหัวหอมจนนุ่มและผสมกับเกลือและสมุนไพร
4. มาเตรียมตัวกัน ไส้มะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนนิ่มและถูส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรงใส่พริกไทยร้อนและออลสไปซ์น้ำตาลและเกลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
5. ในขณะเดียวกันเติมพริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในขวด
6. แล้วเทร้อนลงไปด้านบน ซอสมะเขือเทศและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที ปิดฝาขวดแต่ละใบ
7. ใช้ถุงมือเตาอบเรานำชิ้นส่วนออกมาม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้โต๊ะเพื่อให้เย็น

เคล็ดลับ: คุณต้องบดอาหารร้อนด้วยช้อนไม้ เพราะจะไม่ร้อน

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ ของว่างที่ไม่ธรรมดาจากพริกหยวก

เตรียมพริกยัดไส้พร้อมผักในขวด

มีอาหารหลายจานที่ถูกใจและคุณอยากลองชิมมาก นี่คือลักษณะของพริกเหล่านี้: ผลไม้สีส้มทั้งลูกในซอสสีแดง วันหนึ่ง ในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับญาติ ฉันสังเกตเห็นว่าป้าของฉันหยิบพริกไทยเม็ดเล็กๆ มากินอย่างใจเย็น แต่เธอก็ไม่ได้กินหรือปิดพริกไทยเลย แล้วเธอก็บอกฉันว่า: เขาดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• พริกหวาน – 6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 150 กรัม;
• หัวหอม – 30 กรัม;
• แครอท – 60 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ – 5 กรัม

ไส้มะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• ปาปริก้าบด – 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 สาขา;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม

การเตรียมของว่าง:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดหางของพริกไทยออกแล้วเอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก ใส่พริกลงในน้ำร้อนเพื่อทำให้พริกนิ่ม จากนั้นใส่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาวิตามินซี
2. หั่นหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดทีละชิ้นในชามเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่บด)
3. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทและกะหล่ำปลีหลังจากนั้นสักครู่ เกลือผักผสมและปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ล้างมะเขือเทศสีแดง ลวกในน้ำเดือด และเอาเปลือกออก ผสมมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่และเทลงในกระทะก้นลึก
5. นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้า, ใบกระวาน, สมุนไพรสับละเอียดและเกลือ
6. ขณะที่เราเคี่ยวซอสมะเขือเทศประมาณ 15 นาที ใส่พริกลงไปแล้วใส่ลงในกระทะย่าง
7. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะย่างเอาใบกระวานออกนำไปต้มแล้วปิดฝาเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
8. เติมพริกไทยร้อนในขวดเติมด้วยไส้และปิดผนึก วางชิ้นส่วนไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ไม่ยากเลยดังนั้นคุณจึงสามารถปิดผนึกพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

พริกยัดไส้มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมสุดท้าย: พริกไทยกับมะเขือยาว ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะปกติและเรียบง่าย แต่ไส้มะเขือยาวจะนุ่มและความสม่ำเสมอจะคล้ายกัน น้ำซุปข้นผัก- และใช้ร่วมกับ พริกไทยอ่อนโยนทำให้เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร:

• พริกหวาน – 1 กก. 700 กรัม;
• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 350 กรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไส้มะเขือเทศต่อ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% – 50 มล.
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

คำแนะนำ: ควรใช้พริกแดงที่มีกำแพงหนาดีกว่าเพราะไม่เดือดมากเกินไป

เคล็ดลับ: มะเขือเทศที่ได้สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยเอาหางและแกนออกด้วยเมล็ด ลวกผลไม้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามพร้อมเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วปั่นในชามเครื่องปั่น
4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงกลางของกระบวนการให้ใส่น้ำตาลและเกลือทั้งพริกเผ็ด
5. ในขณะที่ไส้กำลังสุก ในส่วนเล็กๆในกระทะทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนจนนิ่ม จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในชามรวมหัวหอมกับแครอทและมะเขือยาวใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
7. เราเติมพริกไทย ผักสับและใส่ในกระทะพร้อมกับซอสมะเขือเทศร้อนๆ ที่เตรียมไว้ รอจนเดือดแล้วต้มพริกในมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที และ 5 นาทีก่อน เพิ่มน้ำส้มสายชูจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. ใส่พริกลงในขวด เทส่วนผสมมะเขือเทศร้อนๆ แล้วปิดฝา หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ลองใช้สูตรนี้ในการเตรียมพริกยัดไส้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอจะเปิดเผยเทคโนโลยีการทำอาหารแบบละเอียดที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่ฉันเลือกพร้อมรูปถ่ายพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วระหว่างมื้ออาหารฉันรับประกัน!

พริกยัดไส้ปรุงด้วยข้าวและเนื้อสัตว์ โดยส่วนใหญ่ก่อนการบริโภคโดยตรง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ มีวิธีรับประทานนอกฤดูติดผลได้ โดยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ในสูตรคุณสามารถเตรียมพริกหยวกพร้อมเนื้อสัตว์และข้าวสำหรับฤดูหนาวได้

การปรุงพริกยัดไส้จำเป็นต้องมี: พริกหยวกหวาน ข้าว เนื้อสัตว์ หัวหอม มะเขือเทศ เนย ผักชีฝรั่ง พริกเผ็ดป่น น้ำตาล เกลือ และใบกระวาน

วิธีการปรุงพริกยัดไส้

มาอธิบายสูตรทีละขั้นตอนกัน

ล้างพริกหวานขนาดเล็ก ตัดก้าน เอาเมล็ดออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของพริกไทย ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที และเย็นสบาย

แยกกัน เตรียมข้าว:ล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก เทน้ำลงในหม้อ (น้ำ 2 ถ้วยต่อข้าว 180 กรัม) แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน หากข้าวเหนียวหลังหุง ให้ล้าง

วิธีทำหมูสับ:เราใช้เนื้อสดที่มีไขมันปานกลางล้างให้สะเด็ดน้ำแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ใส่เนยลงในหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม หมูสับและเคี่ยวจนเนื้อสุก

ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด

ขั้นตอนต่อไป - วิธีเตรียมไส้พริก:ผสมข้าวกับหัวหอมทอดและเนื้อ ผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยป่นและเกลือ

ยัดไส้พริกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วเติมอย่างละ 2-4 ชิ้น (ปริมาณที่จะใส่ได้) ในโถขนาด 0.5 ลิตร

ตอนนี้ เตรียมซอสสำหรับราดพริกไทย:ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก, ปอกเปลือกออกจากก้าน, ตัดส่วนที่ติดมะเขือเทศเข้ากับกิ่ง, สถานที่ที่เน่าเสีย, ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่ได้ในกระทะเคลือบฟันเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

เติมพริกที่เตรียมไว้ในขวดด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้จากมะเขือเทศ แต่อย่าให้ถึงด้านบน แต่ให้ต่ำกว่าขอบคอ 2 ซม. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะด้วย น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 105-106°C เพื่อให้บรรลุอุณหภูมินี้ คุณต้องเติมเกลือ 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร กระทะที่ใช้ฆ่าเชื้อขวดโหลต้องมีฝาปิด หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดทันที ตรวจสอบว่าฝารั่วหรือไม่ และทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราจะวางแคลมป์ไว้บนขวดหรือยึดสิ่งของไว้และฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยแคลมป์ในหลายขั้นตอน:

1) ฆ่าเชื้อครั้งแรกเป็นเวลา 90 นาที ทิ้งขวดไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อค่อยๆ เย็นลง

2) ครั้งที่ 2 หลังจาก 24 ชั่วโมงเราจะทำการผ่าตัดซ้ำ

3) ครั้งที่ 3 หลังจาก 24 ชั่วโมงเราจะทำซ้ำอีกครั้ง

หลังจากการฆ่าเชื้อครั้งล่าสุด ให้ถอดแคลมป์ออกจากขวดโหลที่เย็นแล้ว และตรวจสอบคุณภาพของฝาปิด เราเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 วัน ตรวจสอบสภาพของฝา จากนั้นหากฝาไม่บวมเราก็นำไปเก็บในห้องใต้ดินที่เย็นหรือนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณจะต้องใช้พริกหวานลูกเล็กๆ หลายลูกสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร

สำหรับเนื้อสับ:หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น ข้าว 180 กรัม เนื้อ 300 กรัม 100 กรัม เนย, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 0.5 ช้อนชา ช้อนดิน พริกไทยร้อน,ผักชีฝรั่ง,ใบกระวาน

สำหรับซอสมะเขือเทศ:มะเขือเทศ 800 กรัม 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรง่าย ๆ การเตรียมจะใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่คุณสามารถตุนพริกยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุดมันก็พร้อมแล้ว เนื้อที่สองจาน. คุณเพียงแค่ต้องเปิดมันแล้วอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว และหากคุณรีบก็สามารถกินพริกยัดไส้พร้อมข้าวและเนื้อเย็นได้ น่าทาน!

รูปถ่าย. พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนเคยกินพริกยัดไส้เป็นอาหารจานหลักไปแล้ว เห็นด้วยมันอิ่มและอร่อย ในกรณีนี้ฉันกำลังพูดถึงพริกหยวก เขาหล่อ สีที่ต่างกันมีกลิ่นหอมและน่ามองมาก

วันนี้เราจะมาดูการปรุงพริกไทยผลไม้ต่างๆกัน ไส้อร่อยสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว เปิดส่วนผสมในขวด นำผลไม้ใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

พริกไทยมีคุณค่ามากเพราะเมื่อบรรจุกระป๋องและใส่เกลือแล้ว การถนอมวิตามินในพริกไทยจะยังคงอยู่ภายใน 50-80% ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เมื่อนำผลไม้มาหั่นและเคี่ยวแล้ว กลิ่นหอมอร่อยพวกเขาแยกย้ายกันไปรอบๆ อพาร์ทเมนต์ และบุกเข้าไปในทางเข้า

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี แครอท และน้ำผึ้ง

ค้นหาสูตรอาหารโปรดของเพื่อนๆ หลายๆ คนเมื่อรับประทานอาหารที่เตรียมไว้อย่างเอร็ดอร่อย

สำหรับการเติม 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

ผัก: พริก, กะหล่ำปลี, แครอท, กลีบกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้านผลพริกไทยออกแล้วเอาเมล็ดออก

ลวกพริกที่ปอกเปลือกในน้ำร้อน ซึ่งจะช่วยขจัดอากาศออกจากผลไม้ซึ่งอาจทำให้สูญเสียวิตามินซีและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้

2. ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกะละมังทั่วไป ปรุงรสผักตาม สลัดธรรมดาเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างแล้วลอง เราต้องชอบรสชาติพริกยัดไส้ถึงจะมีกลิ่นหอม

3. วางน้ำผึ้งบนจานแล้วเติม 1/2 ช้อนชาที่ด้านล่างของพริกไทยแต่ละอัน

โปรดทราบ: พริกลวกโดยจะรักษาสีได้ดีขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นและใส่ลงในขวดได้ง่ายขึ้น

4. วางกลีบกระเทียมปอกเปลือก 1/2 กลีบที่ด้านล่างของพริกไทยแต่ละอัน

6.เตรียมไส้โดยเทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางในกระทะพร้อมน้ำ: น้ำตาล 400 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำมันพืช 400 กรัม คนสารละลาย.

7. หลังจากสารละลายเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 300 มล. ไส้พร้อมแล้ว เรากำลังรอให้มันเย็นลง เทไส้ลงในแต่ละขวดขึ้นไปด้านบน

8. ปิดฝาขวดแล้ววางลงบนผ้าในกระทะ เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวดแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

9. จากนั้นเราก็นำขวดออกมาม้วนฝาขึ้นคว่ำลงแล้วหุ้มฉนวนจนเย็น

การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวในขวด

กลายเป็นพริกยัดไส้มะเขือยาว ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก 5 กก. ที่มีสีต่างกันและมีขนาดเท่ากัน
• มะเขือยาว 6 กก
• ปอกเปลือก 1.5 ถ้วย กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• สีดำ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 3 ถ้วย

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 4 ลิตร, น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย 6%, น้ำตาล 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก
2. จุ่มพริกที่ปอกแล้วลงในน้ำเกลือที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกและวางบนถาดอบให้เย็น
3. หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 x 1.5 ซม. จากนั้นโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไป
4. จากนั้นบีบน้ำออกแล้วทอดในน้ำมันพืช
5. ใส่มะเขือยาวทอดลงไป กระทะเคลือบฟัน, โรยน้ำส้มสายชูตามชอบ, ใส่กระเทียมสับ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งสับ หลนมะเขือยาวกวนเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อมะเขือยาวเย็นลง คุณสามารถสร้างพริกยัดไส้แล้วใส่ลงในขวดที่แห้งและสะอาด โดยควรมีปริมาตร 0.7-1 ลิตร
7. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ จำนวน 20 ใบ ลงในน้ำเกลือที่พริกลวก พริกไทยและพริกไทยป่นเล็กน้อย นำน้ำเกลือไปต้ม
8. นำใบกระวานออกแล้วเติมขวดพริกไทยด้วยน้ำเกลือเดือด
9. เราตั้งขวดโหลที่มีความจุ 1 ลิตร ฆ่าเชื้อได้ 20 นาที, 3 ลิตร ใช้งานได้ 30-40 นาที
10. เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนมันด้วยกุญแจ พร้อม.

การเตรียมการที่สวยงามนี้จะรอคุณอยู่ที่บ้าน

พริกยัดไส้ผักในซอสมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับ ของว่างผักสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสามารถซื้อพริกหยวกได้ที่ ราคาไม่แพงไม่มีปัญหา.

สูตรนี้มักจะมีประโยชน์สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในฤดูหนาว ดังนั้นควรเตรียมการไว้ตอนนี้เลย

พริกยัดไส้บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ค้นหาสูตรการเตรียมที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• 4.3 กก พริกหวาน
• มะเขือเทศ 2.8 กก
• หัวหอม 600 กรัม
• แครอท 4 กก
• รากพาร์สนิป 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัมและรากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัมและขึ้นฉ่าย
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 100 กรัม
• พริกแดงป่น 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม

กระบวนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. ล้างพริกหยวก ตัดก้านและเอาเมล็ดออก ลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วปล่อยให้เย็น
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ปอกรากแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อนหนา 3-4 มม. จากนั้นทอดแยกกันในน้ำมันพืช
4. สับผักและผสมกับรากทอดทั้งหมด โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง ผักสับพร้อมแล้ว
5. เติมผลไม้ให้แน่นด้วยผักที่สับแล้วใส่ในขวดที่สะอาด
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ
7. ปรุงมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที กรองเปลือกออก
8. เติมพริกยัดไส้ด้วยส่วนผสมมะเขือเทศร้อน
9. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 50 นาที
10. นำขวดออกมาแล้วม้วนฝาขึ้น พริกยัดไส้บัลแกเรียพร้อมแล้ว

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดและ จานพร้อมบนจานตรงหน้าคุณ อร่อยมาก!

วิธีบรรจุพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้คุณจะพบว่า สูตรที่ไม่ธรรมดากับพริกยัดไส้กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และหัวหอม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• พริกหวานสีเขียว 1.3 กก
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• ร่มผักชีฝรั่งใบกระวาน 1 ใบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วิธีการเก็บเกี่ยว:

1. เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดภาชนะด้วยพริกไทยและน้ำเดือดพร้อมฝาปิด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลสับและหัวหอมสับลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่าง
4. นำผลไม้พริกไทยที่เย็นแล้วออกจากภาชนะแล้วเติมส่วนผสมผักลงไป
5. ในขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ ขวดแก้วเพิ่มร่มผักชีลาว ใบกระวาน และพริกไทยยัดไส้ เราพยายามแพ็คผลไม้ให้แน่น
6. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะเคลือบ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
7. เติมผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเดือดจนสุด ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
8. จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหลเป็นครั้งที่สอง พักไว้อีก 5 นาที
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำละลายน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชูนำไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วเทลงในขวดพริกไทย
10. ม้วนฝาดีบุกขึ้นทันที พริกยัดไส้พร้อมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

พลิกขวดโหลและหุ้มฉนวนจนกระทั่งเย็นสนิท

พริกยัดไส้ผักในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรการทำพริกดองยัดไส้ผักและน้ำดองที่น่าสนใจมาก

เราได้ให้ข้อมูลแก่คุณสำหรับการตรวจทานของคุณ สูตรที่ดีที่สุดพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก เลือกและสร้างปาฏิหาริย์การทำอาหารของคุณในห้องครัว

เคล็ดลับ: หลังจากเปิดขวดแล้ว ผักกระป๋องให้วางปูนมัสตาร์ดไว้ใต้ฝา เนื้อหาในขวดจะไม่ขึ้นรา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวนะทุกคน!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรทั้งหมด การบรรจุกระป๋องที่บ้านฉันอยากจะพูดถึงการเตรียมการที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือยาวหรือที่เรียกกันติดปากว่า "สีน้ำเงินตัวน้อย" วันนี้เรานำเสนอสูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยคุณเตรียมของว่างดั้งเดิมและอร่อยนี้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมัน ไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาล ซึ่งจะบอกคุณว่าผลไม้เริ่มเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด มะเขือยาวสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวบ่งบอกถึงความสุกเกินไป และก้านสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋องคุณจะต้องตัดแต่งก้านและปลายเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่แนะนำให้กำจัดความขมด้วยวิธีนี้: หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือ และหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล

ส่วนผสมในการทำพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

• พริกหยวก - 2 กก

• มะเขือยาว - 1.5 กก

• มะเขือเทศ - 2 กก

• กระเทียม - 2 หัว

• น้ำตาล - 2 ถ้วย

• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ล้างพริกหยวกตัดก้านด้วยเมล็ดเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใส่เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อความขมของผลไม้หายไปแล้ว ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะหรือย่าง (สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมแคลอรีต่ำสำหรับฤดูหนาวคำแนะนำของเรา: เป็นที่รู้กันว่ามะเขือยาว "ชอบ" น้ำมันพืชจริงๆ และเมื่อทอดสามารถดูดซึมเข้าไปได้ ปริมาณมาก- คุณสามารถลดสัดส่วนของน้ำมันที่ดูดซับได้ดังนี้: แช่มะเขือยาวสับในน้ำไว้ล่วงหน้า 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย)

เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นลงและนิ่มแล้ว ให้ทากระเทียมสับเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน

ยัดไส้พริกด้วยการเตรียมมะเขือยาวขึ้นอยู่กับขนาด

วางพริกไทย อัดแน่นไปด้วยมะเขือยาวลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและแห้ง

เตรียมน้ำดอง: บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงบนพริกยัดไส้

ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อน ขวดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 40 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนพริกไทยได้ สินค้านี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง พริกสำหรับฤดูหนาวยัดไส้มะเขือยาวพร้อมแล้ว!

เรียกน้ำย่อยและ "อร่อย" ในฤดูหนาว!

สูตรการเตรียมพริกกับผักและน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลีขาว, น้ำผึ้ง, น้ำดอง - น้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืชต่อน้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม

วิธีเตรียมพริกยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง เตรียมพริกสำหรับบรรจุ ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วตากให้แห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอท, ผสมให้เข้ากัน ผ่านกระเทียมผ่านการกดใส่พริกไทยแต่ละช้อนชา½ช้อนชา น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย ผักสับ ใส่พริกไทยลงในขวด เทน้ำดองที่นำไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมพริกไทยก็น่ารับประทานมาก อัดแน่นไปด้วยเห็ดกับข้าวพริกไทยนี้จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - คุณเพียงแค่ต้องนำมันออกจากขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน

พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว

เวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและหมักในน้ำมะเขือเทศ

พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ต้องการ

เตรียมน้ำหมักสองอันล่วงหน้า

น้ำดองสำหรับลวกผัก:

น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 100 กรัม, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

น้ำดองสำหรับเติม:

น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลูก (สามารถซื้อได้), ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วดำ 5 อัน และ ออลสไปซ์เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
นำก้านออกจากพริก ใส่ในน้ำดองหมายเลข 1 ที่กำลังเดือดเป็นเวลา 1 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น ใส่มะเขือยาวที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำดองเดียวกัน ต้มจนนิ่ม (5-7 นาที) สะเด็ดน้ำในกระชอน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับมะเขือยาว เติมพริกด้วยส่วนผสมมะเขือยาว วางในขวดปลอดเชื้อเทน้ำดองมะเขือเทศเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อขวด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น -

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
35-40 ชิ้น พริกหวาน,
3-3.5กก. กะหล่ำปลี,
1 ชิ้น พริกไทยร้อน,
2 ชิ้น แครอท,
กระเทียม 13 กลีบ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

หมัก:
1 ลิตร น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 7 นาที โดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
สับกะหล่ำปลี ใส่สมุนไพรสับ แครอทขูด กระเทียม และพริกขี้หนู 1 เม็ด (คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อีก)

ผสมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อย เติมพริกด้วยไส้แล้วใส่ลงในขวด

จากนั้นเทน้ำเกลือเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้

ปิดฝาและฆ่าเชื้อ:2 ขวดลิตร- 30 นาที 1 ลิตร - 20 นาที

จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ยัดไส้ พริกร้อน พริกยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อย

สูตรภาพทีละขั้นตอน - พริกขี้หนูยัดไส้

เอาเมล็ดออกจากพริก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไป และลวกเป็นเวลา 4 นาที นำออกและปล่อยให้แห้ง

ผสมทูน่ากับเคเปอร์หรือมะกอกสับ (ตามชอบ)

เพิ่มเนื้อสับลงในพริกไทยแต่ละอัน (เติมให้แน่น)

ใส่ในขวด ใส่กระเทียม ใบโหระพาเล็กน้อย และเทน้ำมันมะกอกลงไป เก็บในที่เย็นและแห้งเป็นเวลาไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• 40 ชิ้น พริกหยวก (30 อันควรเรียบขนาดกลางและใหญ่)
• 1 ฝักใหญ่ พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่
• ฉันอาร์ต ล. เกลือ
• ฉันอาร์ต ล. พริกไทยดำป่น

สำหรับน้ำดอง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ l.เกลือ

การตระเตรียม:

10 หวานและ พริกร้อนล้าง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ล้างพาร์สลีย์ แห้งให้สะอาดและสับละเอียด

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

รวมพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ล้างพริกหวาน 30 เม็ด ตากให้แห้ง หั่นด้านข้างอย่างเรียบร้อย แล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย

ใส่พริกยัดไส้ลงในกระทะ

เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 5 นาที

เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เย็นโดยการพลิกกลับและห่อ

พริกยัดไส้ผักทอด

รสชาติของอาหารกระป๋องส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนด

น้ำดอง

สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำส้มสายชู 6% 300 มล. น้ำมันพืช 250 มล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 300 กรัม, พริกไทยดำและใบกระวาน

ปีที่แล้วฉันลองสูตรใหม่สำหรับพริกกระป๋อง มันอร่อยมาก และครอบครัวของฉันบอกให้ฉันทำมากกว่านี้ในปีนี้ แน่นอนฉันไม่ปฏิเสธ ฉันจะทำ ฉันจะทำตามคำสั่งให้สำเร็จ และสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย ลองเลยบางทีคุณอาจจะชอบเหมือนกัน

ฉันตุนพริกไทย - 2 กก. (ขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้), มะเขือยาว - 1 กก., แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่), หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - หัว ฉันนำน้ำดองไปต้มแล้วลวกพริกไทยลงไปประมาณ 2-3 นาที ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็บีบมันออกแล้วใส่ในกระทะทอดในน้ำมันพืช ฉันหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ลงในมะเขือยาวและเคี่ยวทุกอย่างร่วมกับกระเทียมสับละเอียด ฉันยัดพริกด้วยส่วนผสมผักใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ฉันม้วนมันขึ้นและปล่อยให้มันเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยพลิกขวดโหลไว้บนฝาของมัน น่าทาน!

พริกยัดไส้ผักทอดในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1. พริกหยวกหวาน - 3 กก
• 2.แครอท - 2 กก
• 3. หัวหอม - 2 กก
• 4.มะเขือเทศ - 1 กก
• 5.วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 6.เกลือตามชอบ
• 7. น้ำตาลทรายตามชอบ (ด้านบนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 8.น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู -

วัตถุดิบ:

มะเขือ	2 กก
หัวหอม	3 ชิ้น
แครอท	6 ชิ้น
พริกหยวก	2 กก
มะเขือเทศ	2.5 ลิตร
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%	100 ก
น้ำมันพืช	200 ก

วิธีการปรุงอาหาร

1. เลือกพริกที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีถังหรือรอยช้ำ แล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านเป็นวงกลม เอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออก

2. ต้มน้ำ ลวกพริกในน้ำเดือด 2-3 นาที เอาพริกออกแล้วพักให้เย็น

3. ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง

5.แยกแครอททอดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ,เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

7.รวมผักเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ แล้วผัดจนนุ่ม

8. ยัดไส้พริกด้วยไส้ที่ได้ ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างสะอาดแล้ว เติมช่องว่างระหว่างพริกด้วยไส้

9.เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร 30 นาที 1 ลิตร - 45 นาที ม้วนฝาขึ้น

10.เก็บในที่เย็น

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และปอกเปลือกแครอท

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

ผสมแครอทและกะหล่ำปลีใส่เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าบดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ยัดพริกด้วยกะหล่ำปลีบีบน้ำออก

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใบกว้าง นำไปต้ม ใส่น้ำมัน น้ำกะหล่ำปลี น้ำตาล และสุดท้ายน้ำส้มสายชู

ใส่พริกไทยลงในน้ำดองแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที

ฆ่าเชื้อขวด ใส่พริกไทย เติมน้ำดอง และม้วนฝา

ห่มผ้าให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

ข้อมูลสูตรเพิ่มเติม

“ความมั่งคั่ง” ทั้งหมดนี้พอดีกับขวดขนาด 2 ลิตร เพื่อเป็นการทดสอบ ฉันชอบการเตรียมการมาก แต่ครั้งต่อไปฉันจะปรับปริมาณน้ำมัน - มันมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน ฉันจะใช้ขวดโหลเล็กๆ - ฉันไม่สามารถจัดการปริมาณนั้นได้ในคราวเดียว

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีทอดพร้อมผักในซอสมะเขือเทศ

เตรียมไส้พริกยัดไส้จากน้ำมะเขือเทศ

เติม:

• น้ำมะเขือเทศ (ควรทำเอง) - 3 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (ดีต่อสุขภาพมาก) - 50 มล

เพิ่มไปที่ น้ำมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไส้พร้อมแล้ว

สำหรับการบรรจุพริก:

• พริกหยวก - 3 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช วางในกระชอนและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผักทอดและผสมให้เข้ากัน

ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกทางรูก้น

ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไป น้ำเดือดภายใน 2 นาที เย็นๆกับไส้ที่เตรียมไว้

ไปที่ด้านล่างของพาสเจอร์ไรส์ ขวดลิตรเพิ่มถั่วลันเตาและพริกไทยดำ 5 เม็ดและกานพลู 3 กลีบ ใส่พริกที่ยัดไส้แล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ วางขวดโหลลงในกระทะกว้าง ปิดด้วยฝาโลหะ เทน้ำร้อนลงในกระทะจนขึ้นไปถึงไม้แขวนขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ทำอาหารพริกหยวก อัดแน่นไปด้วยผักแน่นอนว่าต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณ คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับเชิงบวก จากนั้นอาหารกระป๋องของคุณจะไม่เพียงแต่กักเก็บพลังงานแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพลังงานเชิงบวกของคุณด้วย

น่าทาน!