ก้านรูบาร์บถูกนำมาใช้ทำแยม ผลไม้หวาน น้ำซุปข้นเข้มข้น หรือแม้แต่ไวน์มานานแล้ว พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว ลำต้นประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและมาลิก เพคติน รูติน น้ำตาล และส่วนประกอบอื่นๆ แยมรูบาร์บมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ควรเก็บก้านสำหรับปรุงของหวานอันละเอียดอ่อนในช่วงต้นฤดูร้อน เนื่องจากก้านจะหยาบเมื่อโดนแสงแดดเป็นเวลานาน นอกจากนี้กรดออกซาลิกเริ่มสะสมในก้านใบซึ่งไม่เป็นอันตรายเลย

ในบทความนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับแยมรูบาร์บกับส้ม ในแง่ของรสชาติความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้สามารถเทียบได้กับแยมแอปเปิ้ลและในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ยังเหนือกว่าอีกด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมรูบาร์บกับส้ม

เมื่อเตรียมของหวานอันละเอียดอ่อนนี้ จะใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้ผงนี้หนึ่งซองซึ่งออกแบบมาสำหรับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500 กรัม

แยมรูบาร์บกับส้มสำหรับฤดูหนาวจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก้านผักชนิดหนึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วคลุมด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ผิวส้มถูกขูดและส่วนต่างๆ จะถูกล้างออกจากฟิล์มและเมล็ดด้านบน เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบนอีกครั้ง
3. ภาชนะที่มีส่วนผสมสำหรับแยมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย
4. วางกระทะที่มีรูบาร์บและส้มไว้บนเตาเติมน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล
5. นำแยมไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที ทันทีที่แยมเริ่มข้นก็สามารถใส่ลงในขวดและกระป๋องได้

หากไม่ใช้น้ำตาลเจล คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาแทนได้ แต่ในปริมาณ 1 กิโลกรัม แทนที่จะเป็น 500 กรัม ในกรณีนี้จะใช้เวลาปรุงแยมนานขึ้น คุณควรได้รับคำแนะนำจากความหนาของขนม

ตัวเลือกในการทำแยมรูบาร์บ มะนาว และส้ม

เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับความอร่อยอันละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของซิตรัสที่น่าสนใจ ในการเตรียมแยมรูบาร์บกับส้มและมะนาว คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นลำต้น (1 กก.) เป็นชิ้นเล็กๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมจนข้นพอ
3. เทรูบาร์บลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
4. ปิดฝากระทะด้วยแยมนำออกจากเตาแล้วห่อ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. บดมะนาวและส้มครึ่งลูกในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก
6. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 1 ปี

สูตรแยมกับส้มและขิง

ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคข้ออักเสบ ลิ่มเลือดอุดตัน และโรคอื่นๆ จะได้รับประโยชน์จากการเติมขิงลงในขนมหวาน อาหารเสริมรสเผ็ดนี้จะช่วยบรรเทาอาการปวด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คืนความมีชีวิตชีวา และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

สูตรแยมรูบาร์บกับส้มมีให้สำหรับทุกคน จัดทำขึ้นทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก้านที่ปอกเปลือกและล้าง (2 กก.) ใต้น้ำไหลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำควรโดดเด่นและน้ำตาลควรละลาย
2. รากขิงสด (100 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้ทำซ้ำกับส้ม (มีเปลือก) ใช้เครื่องปั่นบดส้มและขิงให้เป็นน้ำซุปข้น
3. เพิ่มส่วนผสมขิงส้มลงในกระทะด้วยรูบาร์บ
4. ต้มแยมจนได้ความหนาสม่ำเสมอประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดโดยใช้ที่เปิดกระป๋องได้

วิธีทำแยมรูบาร์บกับส้มและมะยม

ความอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ มีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ และแน่นอนว่าจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจอย่างแน่นอนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรแยมรูบาร์บกับส้มมีดังนี้:

1. ล้างมะยม (1 กก.) ใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจึงดึงหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก
2. รูบาร์บ (10 ก้าน) ล้างเส้นเลือดแข็งออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำตาล (1.4 กก.) จนกระทั่งน้ำเกิดขึ้น
4. เติมน้ำส้มหนึ่งผลที่นี่ด้วย
5. ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นและนำกลับไปวางบนเตา
6. ขั้นตอนที่คล้ายกันจะต้องทำซ้ำสามครั้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดฝา

สูตรแยมในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างมาก ก็เพียงพอที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูตั้งค่าโหมดที่ต้องการและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถลองชิมอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วได้

ในการทำแยมรูบาร์บ ก้านอ่อน (500 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ชิ้นส้มที่ล้างเส้นเลือดและฟิล์มด้านนอกลงในชาม สุดท้ายใส่น้ำตาล (800 กรัม)

แยมรูบาร์บกับส้มเตรียมในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "สตูว์" หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถใส่ขนมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อได้

รูบาร์บหนาและแยมส้ม

ในลักษณะที่ปรากฏความละเอียดอ่อนนี้แทบไม่ต่างจากแยมแอปเปิ้ล แต่รสชาติของมันดูน่าสนใจและเข้มข้นกว่า

ในการทำแยมให้ปอกเปลือกรูบาร์บสับละเอียดแล้วหุ้มด้วยน้ำตาล กระทะพร้อมส่วนผสมวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นน้ำและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูกและมะนาว 1 ลูกจะถูกเติมลงในแยม กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนหลังจากนั้นจึงบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นนำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนข้นพอ หลังจากนั้นก็สามารถใส่ขวดโหลได้

วิธีทำแยมรูบาร์บ กล้วย และส้ม

ขอเสนออีกทางเลือกในการทำแยมแสนอร่อย คุณสมบัติหลักคือกล้วยทำให้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีกล้วย 2 ลูกและส้ม 2 ผล รวมถึงก้านรูบาร์บอ่อน 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500 กรัม อาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาปรุงบนเตาไม่เกิน 5 นาที

สูตรแยมรูบาร์บกับส้มคือการตัดก้านอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าใส่ส้มหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกและกล้วยครึ่งวงลงในกระทะที่มีรูบาร์บ ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำแยมที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ:

1. หากคุณต้องการให้รูบาร์บกลายเป็นผลไม้หวานในขณะที่ปรุงอาหารที่มีรสหวาน คุณควรเตรียมแยมในสามวิธี แต่ละครั้งหลังจากเดือด กระทะพร้อมส่วนผสมจะถูกยกออกจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
2. เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา หรือมิ้นต์เล็กน้อย
3. ต้องเอาเส้นเลือดแข็งจากรูบาร์บออกไม่เช่นนั้นแยมจะไม่อร่อยเท่ากับก้านใบอ่อน

หลายๆ คนคุ้นเคยกับแยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่นๆ อีกมากมาย แยมรูบาร์บนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าที่ระบุไว้ข้างต้น จริงๆ แล้วอย่าแปลกใจเลย แต่สมุนไพรยืนต้นนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะรูบาร์บมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ในการเตรียมแยมรูบาร์บคุณควรรู้ไว้ว่าควรเก็บก่อนกลางเดือนมิถุนายน , เนื่องจากมีกรดออกซาลิกสะสมและไม่เพียงส่งผลดีต่อตัวผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่แนะนำให้ปรุงในจานที่ทำจากทองแดงหรือดีบุกเพราะจะทำให้เกิดออกซิเดชัน ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ในขวดแก้วในที่มืดและเย็น

ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดในการทำแยมรูบาร์บ

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 2 กก
• ส้ม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องปอกเปลือกรูบาร์บวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการแล้วล้างส้ม

จากนั้นหั่นรูบาร์บและส้มที่เตรียมไว้พร้อมกับผิวเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ต่อไปเราต้องชั่งน้ำหนักมวลที่ได้และผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ในกรณีของฉันน้ำหนักของมวลสับคือ 2.6 กก. และฉันก็เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน จากนั้นทิ้งมวลที่เกิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนไฟและหลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้ว เราต้องลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงแยมต่อไปอีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วตักโฟมออก

ในระหว่างนี้ในขณะที่กำลังเตรียมแยม เราก็จะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลตามที่คุณต้องการ เช่น การใช้หม้อต้มสองชั้น

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทแยมร้อนลงในขวด บิด ปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมรูบาร์บกับมะนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำต้มสุก - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ปอกก้านแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมควรมีความหนาพอสมควรเพื่อให้หยดของมันคงรูปและไม่กระจาย

จากนั้นเพิ่มรูบาร์บสับลงในน้ำเชื่อมผสมและปรุงต่อจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาทันที ห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ 1 วันจนเย็นสนิท

วันรุ่งขึ้นล้างมะนาวให้สะอาดแล้วสับร่วมกับเปลือกแล้วใส่รูบาร์บลงในกระทะผสมแล้วตั้งไฟอ่อน

ตอนนี้หลังจากโฟมเกิดขึ้นแล้วเราต้องนำแยมออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

แยมพร้อมกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำแยมรูบาร์บกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก – 1 กก
• กล้วยปอกเปลือก - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างรูบาร์บที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมที่นั่น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนคนเป็นระยะๆ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ ให้ปอกกล้วยซึ่งควรจะมีน้ำหนักเพียงครึ่งหนึ่งของรูบาร์บพอดี ตัดเป็นวงแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีรูบาร์บ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

การชงครั้งที่สามของเราจะเป็นครั้งสุดท้าย วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม กวน และปรุงให้นานกว่าครั้งก่อนเล็กน้อยประมาณห้านาที จากนั้นเราก็ใส่แยมที่ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันชงและทำให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แยมรูบาร์บในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บปอกเปลือก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น ปอกเปลือกรูบาร์บออกจากผิวที่หนาของมัน จากนั้นเราก็ล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู

เติมน้ำตาลทันที ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

หลังจากที่น้ำตาลละลายและน้ำคั้นแยกออกแล้ว ให้เปิดโหมด "สตูว์" บนเมนูหลายเมนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป แยมก็จะพร้อม ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้แช่ และแน่นอนอย่าลืมลองแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ปรุงด้วยโทนสีเขียวที่น่าพึงพอใจและแปลกตา

แยมรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกรูบาร์บ จากนั้นล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราโอนมันลงในชามใส่น้ำตาลคลุกเคล้าทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ตอนนี้ใส่กะละมังตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตักฟองออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเราก็นำสตรอเบอร์รี่มาล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่รูบาร์บลงในชาม ผสมและปรุงต่ออีก 20 นาที เพียงสองหรือสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำมะนาว 1 ผลแล้วนำไปต้มจนเนียนอีกครั้ง

แยมพร้อมแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้ให้สูงชัน

สูตรแยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ลและขิง

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ – 1 กก
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 200 มล
• ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกรูบาร์บ ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

เราล้างส้มแล้วเอาความสนุกออกแล้วเติมลงในรูบาร์บ และคั้นน้ำจากส้มนั่นเอง

ปอกขิงสับละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ

แอปเปิ้ลไม่เพียงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความหนาอีกด้วย

เรามีส่วนผสมเกือบทั้งหมดในกระทะแล้ว ยกเว้นน้ำตาล เทน้ำและน้ำส้มลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ หลังจากที่เนื้อหาเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำตาล เพิ่มไฟปานกลาง ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาทีจนนุ่ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือถ่ายโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรแยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

น่ากิน!!!

ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ฤดูร้อนที่แท้จริงเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวก้านรูบาร์บสีม่วง ใบเนื้อและก้านช่อของพืชมีคลังสารที่มีประโยชน์ เหล่านี้เป็นวิตามินรวมทั้ง K ซึ่งส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด

รูบาร์บอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียมรวมถึงกรด: ออกซาลิก, แอสคอร์บิก, โฟลิก, มาลิก, ซัคซินิก ก้านใบประกอบด้วยเส้นใยหยาบและน้ำ ช่วยในการทำงานของลำไส้

รูบาร์บเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก ของขวัญจากธรรมชาติ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 13 แคลอรี่ โปรตีน 0.7 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม

พืชมีรสชาติดี แม่บ้านก็รับเอาคุณธรรมของชาวตะวันออก พวกเขาแปรรูปก้านเป็นอาหารต่างๆ ในลัตเวียพวกเขาทำไส้พายที่ผิดปกติในรัสเซียพวกเขาทำแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่แสนอร่อย

เก็บลำต้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน หน่ออ่อนถูกตัดและใบก็ถูกโยนทิ้งไป ก้านช่อยังเหมาะสำหรับการติดขัดก่อนที่มันจะบานและหยาบ

ก้านใบหนาลอกออกจากผิวด้านนอกและใช้ในการปรุงอาหาร รูบาร์บผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

รูบาร์บเป็นส่วนประกอบหลักของการเตรียมอาหารและเป็นส่วนเสริมของอาหารอันโอชะ โดยเฉลี่ยแยมสำเร็จรูป 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี

แยมรูบาร์บและส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมรูบาร์บกับตัวแทนของผลไม้รสเปรี้ยวได้รับการยอมรับเนื่องจากมีสีและรสชาติที่น่าทึ่ง ผสมผสานความเปรี้ยวของส้ม รูบาร์บและกลิ่นฉุนอันละเอียดอ่อนของรากขิง

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้ม
• รากขิง 1.5 ซม

การตระเตรียม:

ก้านรูบาร์บสีแดงล้างในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง ก้านใบหนาจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน: ก้านหนาจะถูกตัดตามยาวแล้วตามขวาง รูบาร์บวางอยู่ในภาชนะ ส้มปอกเปลือกแล้ว ตัดเป็นชิ้น ๆ เพิ่มผักชนิดหนึ่ง

ปิดเนื้อหาด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง รูบาร์บให้น้ำผลไม้และแช่ในน้ำเชื่อม

ผัดและวางบนไฟแรง ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันโฟมที่ได้จะถูกเอาออก

รากขิงขูดและเติมลงในแยม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ

ในระหว่างการปรุงอาหาร ขวดต่างๆ จะถูกฆ่าเชื้อ เช่น ในหม้อต้มสองชั้น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่แยมลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากบิดแล้ว ให้รอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลงแล้วนำไปไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือกระสุน

แยมกับรูบาร์บและมะนาว

มะนาวผสมกับรูบาร์บจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและให้สีมรกตที่สวยงาม สำหรับแยม ให้นำเลมอนทั้งชิ้นพร้อมเปลือกหรือแค่เนื้อและผิวขูดออก

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำ 80 มล

การตระเตรียม:

ผักชนิดหนึ่งล้างล่วงหน้าและทำให้แห้ง ผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น

ในขณะที่กำลังแห้ง ให้เทน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป และคนให้เข้ากันจนเกิดเป็นน้ำเชื่อมหวาน

ใส่ชิ้นลงในกระทะ นำแยมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวข้น หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาหม้อเพื่อให้ความอบอุ่น และปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

มะนาวหั่นตามยาวแล้วตามขวางให้เป็นชิ้นบางๆ

เมื่อต้มแยมตามเวลาที่กำหนด ให้เติมมะนาวแล้วปรุงจนเกิดฟอง หลังจากเย็นลงแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• กล้วย 2 ลูก

การตระเตรียม:

ก้านใบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีน้ำตาลคนให้เข้ากันและปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นนำเนื้อหาไปวางบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นแยมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เดือด

ปอกกล้วยหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในเนื้อหา ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ครั้งที่สามปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แยมที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

การรวมกันของเบอร์รี่ฤดูร้อนแรกกับรูบาร์บเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองและไม่ชอบแยมหวานที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ผลเบอร์รี่หวานและรูบาร์บเปรี้ยวสร้างรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างก้านรูบาร์บด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ลอกส่วนที่หนาที่สุดออก ตัดก้านเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ

โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บคั้นน้ำออกมา

จากนั้นวางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟแรง รอจนเนื้อหาเดือดลดความร้อนลงทำให้อ่อนลง ลอกโฟมออกขณะปรุงอาหาร

ในเวลานี้เตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนผลเบอร์รี่เล็ก ๆ - ครึ่งหนึ่ง

หลังจากแยมเริ่มสุก 10 นาที เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผสมและปรุงต่ออีก 20 นาที

วางแยมรูบาร์บร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและรอจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นนำขนมไปเก็บ

ทำแยมในหม้อหุงช้า

Multicooker มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำแยมอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน พวกเขาไม่ได้ยืนหยัดในเรื่องการชง แต่ยังคงดำเนินธุรกิจต่อไป ผู้เล่นหลายคนยังช่วยให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่ไหม้หรือปรุงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 1 ส้ม

การตระเตรียม:

ล้างรูบาร์บแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกก้านใบหนาแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกส้มแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น วางรูบาร์บและส้มลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลทรายและผสม ทิ้งเนื้อหาในภาชนะไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกจากผลิตภัณฑ์

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากปิดเครื่องแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเย็นลง จากนั้นแยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและปิดด้วยฝาปิด เก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอแยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว