ขาไก่ยัดไส้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ตัดสินใจเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ เพื่อที่จะปรุงขาให้อร่อยนั้นไม่จำเป็นต้องตุนผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษใด ๆ เลย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับที่คุณสามารถใช้ปรุงไก่ได้ตลอดเวลา
ขาไก่ยัดไส้เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื่องจากคุณสามารถเลือกไส้ที่แตกต่างกันได้จานจึงกลายเป็นสากล มันจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะทุกวันและในงานรื่นเริง เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกในการเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

​ ขาใหญ่สองขา (ควรดีที่สุดถ้าผิวหนังยังสมบูรณ์ดี),​ เห็ดสองร้อยกรัม (สดหรือดอง),​ แครอทหนึ่งลูก, ไข่ไก่สองฟอง, ต้นหอมสองสามต้น, หนึ่งในห้าของก้อน

ล้างขาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เอาผิวหนังออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้ก้อนแช่ในนมหรือน้ำสักพัก จากนั้นคุณจะต้องบีบมันออก
ตอนนี้คุณสามารถไปยังเห็ดได้แล้ว ถ้าสดก็แค่ตัดก็พอ หากดองเห็ดคุณจะต้องล้างเห็ดออกจากน้ำดองทำให้แห้งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น แครอทจะต้องปอกเปลือก ล้าง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วผัดแครอทและเห็ดลงไป
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดโดยเฉพาะ: เนื้อไก่, แครอทกับเห็ด, ก้อนบีบ, ต้องวางบนจาน, ตีไข่, ใส่หัวหอมสีเขียว (สับละเอียด), พริกไทย, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากัน ตอนนี้คุณควรนำหนังไก่และเติมเนื้อสับเข้าไปอย่างระมัดระวังโดยกระจายในลักษณะที่มีปริมาณเท่ากันสำหรับขาแต่ละข้าง บริเวณที่มีน้ำตาต้องใช้เข็มเย็บ (ใช้ด้ายหนา) ตอนนี้ทาน้ำมันบนถาดอบหรือกระทะแล้ววางขาไก่ยัดไส้ไว้ที่นั่น อบส่วนผสมในเตาอบ เมื่อขาพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเอาด้ายออกอย่างระมัดระวังตัดขาที่ยัดไส้พร้อมกับเห็ดแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน น่าทาน!

เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นให้คุณในการเตรียมขาไก่ยัดไส้พร้อมผักแสนอร่อย ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

​ ขาไก่ขนาดใหญ่สี่อัน, ถั่วลันเตาสี่ร้อยกรัม, แครอทสี่ร้อยกรัม, ไข่ต้มสองฟอง, กระเทียมสามกลีบ, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

แครอทต้องต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณควรถอดผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงน่อง คุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดใส่ถั่วลันเตาแครอทไข่สับพริกไทยเกลือลงไปหลังจากนั้นคุณต้องผสมให้ละเอียด ผิวหนังที่ถูกดึงออกจะต้องเย็บด้วยด้ายฝ้ายที่ปลายด้านหนึ่ง คุณต้องใส่เนื้อสับผ่านรูที่เหลือแล้วเย็บด้วย
ขาไก่ยัดไส้ควรถูด้วยกระเทียมและใส่เกลือเล็กน้อย
อบทุกอย่างที่ชั้นล่างสุดของหม้อทอดอากาศโดยตรง ด้วยความเร็วพัดลมปานกลางที่อุณหภูมิ 260 องศา เป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีแนะนำให้ทาขาด้วยครีมเปรี้ยว

ขาไก่ยัดไส้. สูตรขาไก่ยัดไส้ลูกพรุน

เพื่อเตรียมสูตรอาหารวันหยุดแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ขาไก่สี่ขา, หัวหอมหนึ่งลูก, ลูกพรุนแปดสิบถึงหนึ่งร้อยกรัม, วอลนัทสี่สิบกรัม, ชีสแข็งสี่สิบถึงหกสิบกรัม, กระเทียมสองถึงสามกลีบ, ผักชีฝรั่งสด, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสองถึงสี่ช้อนโต๊ะ ห้าสิบกรัม ของเนยพริกไทยป่นสด

ต้องล้างขาไก่แล้วตากให้แห้ง เอาผิวหนังออกและสับกระดูก จากนั้นใส่กานพลูกระเทียมลงในจานเล็ก ๆ เติมมายองเนสเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณและพริกไทยป่นสดแล้วผสมให้เข้ากัน ถูผิวด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นพักไว้ขณะเตรียมไส้ เตรียมไส้ในระหว่างนี้ ในการเตรียม ให้ล้างลูกพรุนให้สะอาด ใส่ลงในชามเล็ก ๆ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาที จำเป็นต้องเอาของเหลวออกจากลูกพรุนนึ่งหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออกแล้วสับลูกพรุนให้ละเอียด สับวอลนัทด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น (แต่ไม่ละเอียดมาก) กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ผักชีฝรั่งควรล้างแห้งและสับละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสด ผัดหัวหอมจนนิ่มและกวนเป็นครั้งคราว เนื้อไก่จะต้องแยกออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับในเครื่องปั่น) วางเนยหนึ่งชิ้น (ประมาณห้าสิบกรัม) ลงในจานพร้อมกับไก่สับ ผสมเนื้อสับและเนยด้วยมือ ใส่ลูกพรุน วอลนัท กระเทียมสับ หัวหอมทอด ชีส ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยบดสด ผสมไส้ให้ละเอียด ต้องยัดไส้หนังไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ (แต่ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้หนังแตกระหว่างอบ) คุณสามารถสอดขอบผิวหนังที่ว่างไว้ข้างในขาหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ก็ได้ ตอนนี้แปรงขาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้ววางลงในจานอบ อบขาประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ขาจะต้องเสิร์ฟร้อน

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ - รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกขาสำหรับบรรจุในร้านค้าแนะนำให้ใส่ใจกับผิวหนังทันทีเนื่องจากควรมีความหนาแน่นแข็งแรงและไม่มีน้ำตา ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ผิวหนังจะถูกเอาออก และกระดูกจะถูกตัดออกจากขอบเนื้อโดยตรง เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก ขาสามารถยัดไส้ด้วยโจ๊ก เห็ด ผัก และผลไม้แห้งได้ การเติมอาหารจานนี้สามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง นอกจากนี้ขาไก่ยัดไส้ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะอีกด้วย ขาไก่สอดไส้ชีสอร่อยมาก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

​ ขาไก่ - สี่ชิ้น; หัวหอม - ชิ้นเดียว แชมเปญสด - สามร้อยกรัม; ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว มายองเนส - ตามรสนิยมของคุณ เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมขาไก่ยัดไส้ ให้ล้างขาไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากขา แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ต้องปอกเปลือกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่ เห็ด หัวหอม และชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในไก่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมหนังไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางขาไก่บนถาดอบ โรยมายองเนสไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ก่อนเสิร์ฟคุณต้องโรยไก่ยัดไส้เห็ดด้วยชีสที่เหลือ

คุณอยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ทำจากเนื้อไก่ทั่วไปไหม? เตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ด นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟอาหารประจำวันพร้อมกลิ่นอายของเทศกาล
เนื้อหาสูตร:

มีอาหารหลากหลายปรุงจากเนื้อไก่ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้: ไก่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก เมนูง่ายๆ อย่างหนึ่งคือขาไก่ยัดไส้ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย

ขาไก่ยัดไส้เห็ด - ความลับและหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงและแปลกใหม่ คุณจะต้องมีขาไก่และเห็ด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเห็ดแชมปิญอง ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับการบรรจุอาจแตกต่างกันมาก มันขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ใส่ชีส ไข่ ผลไม้แห้ง ผัก และสมุนไพร ต้องขอบคุณไส้ที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เป็นสากล ส่วนผสมมักจะบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ชิ้นใหญ่สามารถฉีกผิวหนังได้ดังนั้นส่วนผสมสำหรับไส้จึงสับละเอียด

ผลิตภัณฑ์ไส้ผสมกับครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ หรือทิ้งไว้ตามลำพังทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ผลิตภัณฑ์เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและขายัดไส้ ผลลัพธ์ที่ได้จะอัดแน่นเข้าผิวแต่ไม่แน่นจนเกินไปเพราะ... มันอาจระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ยึดหนังด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย ค่อยๆ ถอดอุปกรณ์เหล่านี้ออกหลังปรุงอาหาร ปรุงรสด้านบนของแฮมด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการ ขูดด้วยกระเทียม ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เทซอสหรือโรยด้วยชีสขูด โดยปกติขาจะอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเป็นชิ้น พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

ล้างขา เอาเส้นเลือดและไขมันออก ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด ใช้ถุงน่องดึงผิวหนังออก ค่อยๆ ดึง หมุนและถอดออกในทิศทางตรงกันข้าม เมื่อถอดผิวหนังออก ให้ตัดฟิล์มและเส้นเอ็นออกจากด้านในอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด ถอด “ถุงน่อง” ออกจากขาให้หมดโดยไม่ทิ้งขาเล็กไว้ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม หากคุณต้องการคงรูปร่างของขาไว้ ให้สับกระดูกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือผิวหนังบางส่วนไว้ที่ข้อล่าง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วทิ้งไป เนื้อส่วนใหญ่มักจะนำมาใช้อุดในอนาคต สับหรือบิดแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้: สูตรง่ายๆ

ขายัดไส้เห็ดและชีสกระเทียมและมายองเนสจะใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้แม่บ้านและผู้กินทุกคนพอใจและแปลกใจ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 151 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู

การเตรียมขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ทีละขั้นตอน:

1. เลาะหนัง กระดูก และเนื้อออกจากขาไก่
2. รวมกระเทียมมายองเนสเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. เช็ดผิวทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
4. ล้างแชมปิญอง แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นๆ แล้วผัดจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว
8. นำหัวหอมออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดแทน ทอดประมาณ 6-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วบิด
10. รวมเนื้อสับกับเนยแล้วผสม
11. รวมไก่สับกับเห็ดทอด หัวหอม และชีส ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย
12. ยัดหนังไก่ลงไปด้วยไส้ไม่ต้องแน่นจนเกินไป
13. ยึดขอบที่ว่างด้วยไม้จิ้มฟัน
14. ทาขาด้วยมายองเนสใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขาไก่ยัดไส้เห็ดและลูกพรุน: สูตรในเตาอบ

ขาไก่ยัดไส้ที่อบในเตาอบสามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงของครอบครัวหรือสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดได้ มีกลิ่นหอมและมีเปลือกสีทอง - พวกเขาจะดูสวยงามและตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• Cilantro - ก้านไม่กี่
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ดและลูกพรุนทีละขั้นตอน:

1. ล้างขาและเอาผิวหนังออก
2. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างลูกพรุนและสับให้ละเอียด
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกหัวหอมล้างมันสับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืช
7. ล้างเห็ดนางรม สับแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลาง
8. รวมไก่สับ ลูกพรุน ชีส และเห็ดทอดกับหัวหอม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด
9. เติมหนังไก่ด้วยเนื้อสับ อย่ายัดผิวหนังแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ หยิกผิวที่หลวมออกด้วยไม้จิ้มฟัน
10. วางขาไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
11. วางเนื้อในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขาไก่ยัดไส้เห็ดมะกอกและชีส: สูตรในกระทะ

ขาไก่ยัดไส้เห็ด มะกอก และชีสแสนอร่อยจะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มรสอาหารจานนี้พึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• มะกอกหลุม - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เหน็บแนม

การเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ดมะกอกและชีสทีละขั้นตอน:

1. เอาหนังออกจากขาและเอากระดูกออก เหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงปลายสุด
2. นำกระดูกหลักออกจากเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. นำไก่ออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้ว ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในเห็ดในกระทะ
6. เกลือพริกไทยและทอดจนสุก
7. รวมส่วนผสมสำหรับไส้: เนื้อทอด เห็ด และแครอท
8. เพิ่มมะกอกสับกับขี้กบชีสและคนให้เข้ากัน
9. เติมไส้ไก่ลงในไส้แล้วปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขาไก่ยัดไส้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ จากขาไก่ได้

ขาไก่ยัดไส้ก็เป็นหนึ่งในนั้น

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนด้วยวิธีดั้งเดิมในการเตรียมขาไก่ธรรมดาๆ

ขาไก่ยัดไส้ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในการทำขาไก่ยัดไส้ คุณจะต้องใช้วัตถุดิบแบบเดียวกับที่คุณใช้ปรุงไก่

หากเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ขาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ล้างขา ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออก และเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงน่องเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แยกเนื้อออกจากกระดูกสับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ต่อมาก็นำมาใช้ในการอุด

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ใส่ชีส, ไข่ต้ม, ผลไม้แห้ง, เห็ดและผักลงในไส้ ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ถูกบดขยี้ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ผิวหนังที่ถูกถอดออกจากขาจะถูกยัดด้วยส่วนผสมนี้และยึดด้วยไม้จิ้มฟัน โรยหน้าด้วยเกลือ ถูด้วยกระเทียม และเคลือบด้วยมายองเนส ขายัดไส้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 C เสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น

สูตร 1. ขาไก่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ

ขาไก่หกขา

น้ำมันพืช

เห็ด 250 กรัม

เกลือทะเล

หัวหอม 130 กรัม

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 80 มล.

ชีสแข็ง 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายขาไก่ ล้างและผึ่งให้แห้ง ใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด เราเอามันออกไปจนสุดเอ็น ย้ายผิวหนังไปยังจานแยกต่างหาก

2. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนความชื้นหมด จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่อจนโปร่งใส

3. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น บดเป็นเนื้อสับ โอนลงในชาม ใส่เห็ดทอดและชีสขูด เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือ

4. เติมผิวหนังที่ถอดออกจากขาด้วยเนื้อสับที่ได้ จากนั้นปิดรอยตัดด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เคลือบขายัดไส้ด้วยมายองเนสด้านบนแล้วอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 200 C

สูตร 2. ขาไก่ยัดไส้ส้ม

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 150 กรัม

4 ขาเล็ก

กระเทียม – 10 กรัม;

ส้ม.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างขาไก่ใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งและอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เสียหาย เอาผิวหนังออกด้วย "ถุงน่อง" แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหมู 1 ชิ้น ตัดไขมันและเยื่อส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. รวมไก่และหมู ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ปอกส้มแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมลงในเนื้อโดยตรง เพิ่มส้มสับลงในไส้และผสม

4. เติมไส้ให้เต็มผิว ห่อขอบแล้วยึดด้วยไม้เสียบไม้ วางลงในจานอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 180 C ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตร 3 ขาไก่ยัดไส้ถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

ขาไก่ขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;

เกลือเสริม

ถั่วเขียวกระป๋อง – 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ;

แครอท – 400 กรัม;

กระเทียม – 15 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. จุ่มขาที่ล้างแล้วด้วยกระดาษเช็ดปาก ระวังอย่าให้ฉีกขาดเอาหนังออกทั้งถุงน่อง เย็บผิวหนังที่ถอดออกที่ปลายด้านหนึ่ง

2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด วางในชาม

3. ต้มแครอทปอกเปลือกและล้างจนนุ่ม เย็นแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด

4. ใส่แครอทสับและถั่วลันเตาลงในเนื้อหลังจากสะเด็ดน้ำดองและไข่ออก ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

5. เติมผิวหนังขาด้วยเนื้อสับเย็บเป็นรูหรือยึดด้วยไม้เสียบ

6. บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ถูส่วนผสมกระเทียมให้ทั่วขาไก่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ วางในจานที่ทาน้ำมันบาง ๆ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณสี่สิบนาที อบที่อุณหภูมิ 200 C ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมทาขาไก่ยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 4. ขาไก่ยัดไส้ลูกพรุน

วัตถุดิบ

พริกไทยป่นสด

ขาไก่ขนาดใหญ่ 4 ขา

เนย 50 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม

วอลนัท 40 กรัม

ผักชีฝรั่งสด

กระเทียม – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ค่อยๆ เอาผิวหนังออกและสับกระดูก

2. บีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในถ้วยเล็กด้วยการกดกระเทียม ผสมกับมายองเนส เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดแล้วคนให้เข้ากัน ถูส่วนผสมกระเทียมลงบนผิวหนังทั้งด้านในและด้านนอก แล้วพักไว้

3. วางลูกพรุนที่ล้างแล้วลงในจานลึก เทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ไว้ 20 นาที ระบายน้ำออกจากลูกพรุนนึ่ง ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่วอลนัทลงในถุงแล้วบดให้ละเอียดด้วยไม้นวดแป้ง

4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยและสับละเอียด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ละลายเนยในกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

6. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ใส่ในภาชนะเครื่องปั่น แล้วบดเป็นเนื้อสับ วางลงในชาม ใส่เนยลงไป แล้วนวดเนื้อสับและเนยด้วยมือ ใส่ลูกพรุน กระเทียมสับ ถั่ว หัวหอมทอด ขี้กบชีส และสมุนไพรลงในส่วนผสมที่ได้ พริกไทยและเกลือเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

7. เติมไส้ไก่ลงในไส้โดยไม่ต้องออกแรงเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกระหว่างอบ จับขอบด้านในขาหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น หล่อลื่นขาด้วยมายองเนสวางในจานทนไฟลึกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ขาไก่ยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้

สูตร 5 ขาไก่ยัดไส้ชีสและแฮม

วัตถุดิบ

ขาไก่ 4 ขา

น้ำมันพืช

แฮม 70 กรัม

เกล็ดข้าวโพดและแป้ง - สำหรับหายใจ;

น้ำตาล พริกไทยดำ และเกลือทะเล

น้ำมะนาว 10 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ค่อยๆ ถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่อง ระวังอย่าให้ฉีกขาด ถอดกระดูกออกจากขา วางเนื้อลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและพักไว้

2. หั่นชีสและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในจานลึก ใส่ไก่ฉีกตามนี้ครับ คน.

3. ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองสีขาว ใส่คอร์นเฟลกลงในถุงแล้วทุบด้วยค้อนหรือไม้นวดแป้ง ผสมกับแป้ง

4. เกลือและพริกไทยผิวหนังบริเวณขาทั้งด้านนอกและด้านใน โรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาล เติมแต่ละไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้และยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

5. จุ่มขาลงในไข่ จากนั้นนำไปชุบแป้งและคอร์นเฟลก ทอดขายัดไส้จนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อนปริมาณมาก วางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผักดอง

สูตร 6 ขาไก่ยัดไส้ไข่และหัวหอม

วัตถุดิบ

พวงหัวหอม;

ขาไก่ – 4 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ไข่ – 4 ชิ้น;

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้ววางทีละขาบนกระดาน โดยคว่ำด้านผิวหนังลง เราทำการตัดตามความยาวทั้งหมดของขาตามกระดูก จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกกระดูกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง เนื้อควรอยู่บนผิวหนัง ตัดกระดูกที่ฐานออก นี่คือวิธีที่เราตัดขาทั้งหมด

2. วางขาโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงบนกระดาน ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบาๆ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย เกลือเล็กน้อยในแต่ละขา

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตีไข่ลงไป ผสมแรงๆ บดไข่แดงด้วยส้อม ทอดเหมือนไข่คนทั่วไป ตัดเป็นสี่ส่วนด้วยไม้พาย

4. ล้างหัวหอมสีเขียว ตากแห้ง และสับให้ละเอียด วางไข่ดาวหลายชั้นบนขาที่หักแต่ละข้าง วางแถบหัวหอมสีเขียวไว้ตรงกลาง พับขาให้แน่น

5. วางม้วนผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ให้แน่นกัน ในกรณีนี้ควรวางตะเข็บไว้ที่ด้านล่าง หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 200 C ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดขาแต่ละข้างแล้วคลี่ออกบนจาน

สูตร 7 ขาไก่ยัดไส้ตับสมุนไพรและหัวหอม

วัตถุดิบ

หกขา;

ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

มัสตาร์ด 50 กรัม

เนยหนึ่งชิ้น

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

มะเขือเทศสองลูก

ตับไก่ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางขาที่ล้างแล้วและแห้งโดยคว่ำด้านผิวหนังลง แล้วตัดตามกระดูก ค่อยๆ เอากระดูกออกแล้วสับที่ฐาน วางขาไว้ในชามทรงลึก

2. ในชามลึกผสมซีอิ๊วกับมัสตาร์ด ล้างมะเขือเทศเช็ดและสับให้ละเอียดที่สุด ใส่ซอสมัสตาร์ดซีอิ๊วแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทซอสที่ได้ลงบนไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สองชั่วโมง

4. ในกระทะลึกทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่ตับปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกห้านาที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

5. ถอดขาออกจากน้ำดองเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ แล้ววางบนกระดานโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง กระจายไส้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของเนื้อ ห่อให้แน่นและยึดด้วยไม้เสียบไม้

6. ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

• เมื่อถอดผิวหนังออกจากขา ให้ตัดฟิล์มออกจากด้านในอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณจะไม่ทำลายมันอย่างแน่นอน
• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้จะต้องสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ฉีกผิวหนัง
• อย่ายัดผิวหนังแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกระหว่างปรุงอาหารได้
• เสิร์ฟขายัดไส้กับซอส เครื่องเคียง ผักดอง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

หลายคนชอบไก่ โดยเฉพาะขาไก่ นอกจากนี้ยังมีสูตรวิธีปรุงไก่อีกมากมาย ฉันอยากจะเสนอสูตรขาไก่ยัดไส้เนื้อ ชีส และกระเทียมของเราเอง ดูน่ารับประทานมากและน่าจะเหมาะกับโต๊ะในวันหยุดด้วย!

สินค้า:

• ขาไก่ (3 ชิ้น)
• ไข่ไก่ (1-2 ชิ้น)
• ชีสใด ๆ (100 กรัม)
• มัสตาร์ดพร้อม (1 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (7-8 กลีบ)
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

*** ขึ้นอยู่กับขาข้างเดียว - หนึ่งมื้อ

สูตรขาไก่ยัดไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1) ล้างขาให้แห้งและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง (ลองเลือกขาสำหรับยัดไส้โดยไม่ทำให้ผิวหนังเสียหายก็ควรจะไม่เสียหาย) ให้เอา "ถุงน่อง" ออกไปยังบริเวณที่มีเยื่อกระดาษ ปลายแล้วมีกระดูกอ่อน

จะสะดวกกว่าที่จะเริ่มเอาผิวหนังออกจากขอบด้านบนของต้นขา โดยค่อยๆ ตัดการเชื่อมต่อระหว่างผิวหนังกับเนื้อสัตว์ออก เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อออกเล็กน้อย (จากนั้นคุณสามารถลอกผิวหนังได้) ดีกว่าที่จะทำลายผิวหนัง:

2) นี่เป็นสถานที่ที่ยากที่สุดในการเอาผิวหนังออก ดีกว่าที่จะหั่นเนื้อ เพื่อไม่ให้บาดผิวหนัง จากนั้นคุณสามารถเอาส่วนเกินออกจากผิวหนังได้:

3) ต้องตัดผิวหนังที่มีปลายกระดูกออก คุณก็จะได้ “กระเป๋า” แบบนี้ ทำเช่นเดียวกันกับขาทั้งหมด:

4) ตัดเนื้อออกจากกระดูก แต่อย่าแรงเกินไป จะได้เนื้อสับเพียงพอ คุณสามารถใส่กระดูกลงในช่องแช่แข็งแล้วปรุงน้ำซุป:

5) ตัดเนื้อจากขาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามลึก:

6) ปอกเปลือกและสับกระเทียม:

7) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ:

8) เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมลงในเนื้อเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน:

9) ใส่ชีสขูดที่นั่นแล้วตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง (ดูคุณภาพของเนื้อสับเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป) นวดทุกอย่างอีกครั้ง:

10) มาเริ่มการบรรจุกันดีกว่า เราเอาผิวหนังมาเติมด้วยเนื้อสับ เราให้รูปร่างที่ต้องการแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ถ้าคุณจัดทรงขาการบริโภคเนื้อสับจะมากขึ้นและอาจจะไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำครึ่งหนึ่งเป็นรูปขาและอีกครึ่งหนึ่งเป็นรูปขา:

11) คุณสามารถทำให้มันแตกต่างออกไปได้เล็กน้อย รูปร่างไม่ใช่ขา แต่เป็นขา และยึดไว้ดังนี้:

หรือแบบนี้ (ในที่นี้เราไม่ใช้ไม้จิ้มฟัน แต่พันหนังชิ้นใหญ่ไว้ข้างใน):

12) ทา "ขา" ที่ยัดไส้ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นและทาจานอบหรือถาดอบแล้ววางไก่ของเรา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา:

13) หลังจากผ่านไป 10 นาที ต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา แล้วปิดฝาหรือฟอยล์ไว้สั้นๆ เพื่อให้น้ำคั้นออกมาและขาไม่ไหม้ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบจนสุก โดยรวมแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขา:

14) “ขา” ที่หอมและอร่อยพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ:

15) คุณสามารถทอดมันในกระทะได้:

16) ทอดขาทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลง และปล่อยให้ขา “เคี่ยว” เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

17) ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกให้หมด สามารถเสิร์ฟพร้อม , ข้าว ฯลฯ:

น่าทาน!

สินค้ายอดนิยมคือขาไก่ซึ่งใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และราคาถูกกว่าเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมูมาก ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกเป็นอาหารที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือเซอร์ไพรส์แขก มีตัวเลือกไส้มากมาย: ผัก, ไข่ต้ม, ชีส, ผลไม้แห้ง

สูตรขาไก่ยัดไส้

ในการเตรียมแฮมยัดไส้ ให้ล้าง ขจัดส่วนเกินออก และค่อยๆ ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้น้ำตาไหล เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปใช้ในไส้พร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยผิวหนังที่ถูกถอดออกก่อนหน้านี้และยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นแฮมก็เค็มเคลือบด้วยมายองเนสหรือซีอิ๊วขาวหมักแล้วอบ ผิวหนังไม่เพียงถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักเท่านั้น (มะเขือเทศ แครอท) แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ส้ม เห็ด (เห็ดนางรม แชมปิญอง)

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ขาไก่ยัดไส้ชีสและเห็ดเป็นอาหารเลิศรสสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือในวันหยุด การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง มีส่วนผสมทั้งหมดและราคาไม่แพงนัก ยกเว้นชีสแข็ง แต่คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย - เพียง 50 กรัมจากเห็ด ให้เลือกแชมปิญอง ล้างไก่ก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น (1 กก.)
• แชมเปญ – 180-200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย (บดสด) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหนังออกจากเนื้อไก่ด้วยมีด แล้วเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงน่อง โดยเหลือบางส่วนไว้ตรงข้อต่อด้านล่าง หลังจากนั้นให้ตัดเส้นเอ็นและสับกระดูก
2. บีบกระเทียมลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และมายองเนสเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ถูผิวทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมแล้วพักไว้
4. สำหรับการเติม ให้ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
5. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะใส่หัวหอมสับใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นเอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันคงอยู่ในกระทะ
6. ใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
7. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกทำเนื้อสับโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นนำเนื้อสับออกลงในชามแล้วใส่เนย 50 กรัมลงไปผสมให้เข้ากัน
8. เพิ่มหัวหอมทอด เห็ด ชีส เกลือ และพริกไทยป่นลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วยัดลงในหนังไก่
9. จับขอบที่ว่างไว้ด้านในหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้ววางในจานอบ
10. วางในเตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกสากลสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือขาไก่ยัดไส้ในเตาอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยและฉ่ำมาก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ เพิ่มกับข้าวลงในแฮมเพื่อให้มีอาหารเพียงพอสำหรับทุกคน ระยะที่ยาวที่สุดคือระยะเตรียมการ ดังนั้นควรแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ล่วงหน้าโดยไม่ทำให้เสียหาย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น (1.5 กก.)
• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ก้อนแช่ในนม – 200 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - สำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางเปลือกไว้ในที่เย็นสักพักหรือนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากคลุมด้วยฟิล์มแล้ว
2. ในการเตรียมเนื้อสับ ให้บดเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและก้อนที่บีบ เกลือส่วนผสมและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
3. ยัดไส้แต่ละเปลือกด้วยเนื้อสับที่ได้ แต่ไม่แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแตกระหว่างการอบ เพื่อไม่ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือด้าย ควรใช้ช้อนใส่เนื้อสับให้น้อยลง พับขอบด้านที่ยาวกว่าเข้าไปใน “ถุงน่อง” หรือม้วนลงบนถาดอบ
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ไว้โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
5. หล่อลื่นชิ้นงานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (จนหน้าแดงปรากฏขึ้น) หลังจากเจาะผิวหนังแล้ว ให้แน่ใจว่าน้ำคั้นใส
6. หากต้องการ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยจานด้วยชีสขูด

กับเห็ด

• ระยะเวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำขาไก่ คุณสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และไข่ได้ คุณจะต้องมีเห็ดสด ในสูตรแฮมยัดไส้ไม่ได้ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและเติมครีมให้นุ่มไส้ ใช้จานที่เสร็จแล้วเป็นส่วนประกอบของอาหารจานหลัก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• แชมเปญ (สด) – 8 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) – 2 หัว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 1/2 ถ้วย;
• เนย (เนย) – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ (บด), น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดและเอาหนังออกจากขาไก่เพื่อให้เหลือกระดูกที่อยู่ด้านล่าง ตัดเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร จากนั้น ให้เอากระดูกออก โดยเหลือชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงฐานที่ยึดผิวหนังไว้
2. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ทอดหัวหอม (สับละเอียด) จนนิ่มเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
3. วางเนื้อลงในชาม ใส่หัวหอมและเห็ดทอด ครีม และไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เติมเปลือกด้วยเนื้อสับ ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความปลอดภัย
5. วางขาบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

พร้อมไข่และชีส

• ระยะเวลา: 70-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: โต๊ะเทศกาล อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่น่าสนใจ ให้เติมไข่และชีสลงในไก่สับ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่ 2 ที่น่าพึงพอใจมาก (ดังภาพด้านล่าง) ซึ่งสามารถเสิร์ฟหลังซุปหรืออาหารอื่นๆ ได้ เนื่องจากขายัดไส้ใช้เวลานานในการเตรียม จึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มเติมล่วงหน้า ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4;
• ชีส – 150 กรัม;
• แชมเปญ – 200-250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• มายองเนส – 40 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ให้แห้ง ถอดหนังออกด้วยถุงน่อง ค่อยๆ ดึงจากขอบถึงกระดูก วางเปลือกหอยไว้ในตู้เย็น นำเนื้อทั้งหมดออกจากส่วนที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างแชมเปญ. หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับผักอย่างประณีตและขูดชีส ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
4. ทอดไก่ หัวหอม และเห็ดในกระทะจนสุกครึ่ง ปรุงรสมวลทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือ คุณยังสามารถส่งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เช่น อบเชย แกง) ไปที่นั่นได้
5. โอนผลการย่างลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น ระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่กระเทียม สมุนไพร ชีส ไข่ที่ตีไว้ ผสมไส้ แต่อย่าเติมเกลือ
6. ยัดผิวหนัง ยัด “ถุงน่อง” แต่ละอันให้แน่น ดึงและเย็บขอบด้วยด้ายและเข็ม
7. วางแฮมที่ยัดไส้ไว้ในจานที่เข้าเตาอบได้ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง เคลือบมายองเนสบางๆ เติมมะเขือเทศบดลงไปเล็กน้อย
8. วางจานในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 องศา หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ให้ถอดขาออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ลบด้ายออกจากผลิตภัณฑ์ระบายความร้อน

ด้วยลูกพรุนและบัควีท

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารเย็น สำหรับงานเฉลิมฉลองใดๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

ใช้ขาที่ไม่มีกระดูกในการปรุงอาหารคุณสามารถเติมเนื้อสับผสมกับบัควีทและลูกพรุนได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายอย่างจะทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและแสนอร่อย ลูกจันทน์เทศและพริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ใช้ขาที่เสร็จแล้วเป็นอาหารจานหลักหรือจานรอง ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณเตรียมไว้ หากมีเพียงเล็กน้อยก็เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• บัควีท – 2 ถ้วย;
• ลูกพรุน – 400 กรัม;
• วอลนัท, มายองเนส/ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ดึงผิวหนังออกจากขาโดยใช้ถุงน่อง หล่อลื่นจากด้านในด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหลังจากเติมเกลือและพริกไทย
2. เอาเนื้อออกโดยแยกเส้นเอ็นออกจากมัน สับสองสามครั้ง ใส่พริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ
3. ปรุงโจ๊กบัควีทร่วนหลังจากเผาซีเรียลในกระทะ
4. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและถั่วบด (วอลนัท) ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
5. ผสมลูกพรุนแช่ไว้ล่วงหน้ากับโจ๊กบัควีท หัวหอม และถั่ว จากนั้นเติมผิวดังนี้: ใส่ไก่สับ, ลูกพรุนและเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง
6. วางแฮมที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่ 180-200 องศาจนสุกเต็มที่

เต็มไปด้วยข้าวและผลไม้แห้ง

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารเย็น โต๊ะวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเติมหนังไก่จากขาได้ไม่เพียงแค่เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีข้าวและผลไม้แห้งอีกด้วย ธัญพืชจะทำให้ขนมผอมลงและมีไขมันน้อยลง เพราะ... จะใช้เนื้อสัตว์น้อยลงเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ ต้องขอบคุณผลไม้แห้งอาหารจานนี้จะมีรสหวาน แต่โดยรวมแล้วรสชาติของมันจะไม่เด่นชัดมากนัก ขาเนื้อสับเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานที่สองหรือของว่างได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว (เช่น Uvelka) - ถุงทำอาหาร 2 ใบ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - 1/2 ถ้วย;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วสน - 1/2 ถ้วย;
• มะนาว (เปลือก) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวทั้งสองถุงจนเกือบสุก ใส่ในภาชนะ ใส่เนย ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ลูกพรุนลวกหรือแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง - คุณควรมีขี้กบ หั่นกระเทียมเป็นเส้นหรือชิ้น
4. ใส่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสับละเอียด กระเทียม ผิวขูด ลูกเกดสด และถั่วสนลงในข้าว ผสมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ยกผิวหนังบนขาเล็กแล้วเติมพื้นที่ว่างด้วยการบรรจุ วางส่วนที่เหลือลงในจานอบ วางขาไก่ไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 30-40 นาที

ด้วยตับและแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

ขาไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและตับจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว จริงอยู่จานรุ่นนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตับไก่ สามารถเสิร์ฟขาไก่ยัดไส้เนื้อสับพร้อมเครื่องเคียงได้ ผักตุ๋น (แครอท, ดอกกะหล่ำ), สลัดผักสด, โจ๊กบัควีทร่วนหรือถั่วเขียวกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ตับไก่ – 60 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีตขาว – 50 กรัม;
• นมหรือครีม (11%) - เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• เนย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ให้แห้ง ถอดหนังออกด้วยถุงน่อง ระวังอย่าให้เสียหาย เคลือบด้านในของแต่ละเปลือกหอยด้วยน้ำมันและเกลือ
2. แช่เนื้อขนมปังในครีมหรือนม พริกไทยและเกลือ จากนั้นเพิ่มลูกจันทน์เทศ
3. แยกเนื้อไก่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่และตับทอด
4. ปอกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เช่น Antonovka แล้วเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
5. เติมแต่ละเปลือกด้วยการเติมผลลัพธ์ ยึดด้วยด้ายแล้วทอดในเนย
6. วางในเตาอบ (180-200 องศา) รอจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำผลไม้และน้ำมันที่ได้ลงบนจาน
7. คุณสามารถโรยน้ำมะนาวลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

อาหารนึ่ง

• ระยะเวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145.8 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำแฮมยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานหลักได้ พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะหรือเตาอบ แต่ต้องนึ่ง อย่าใช้ชีส แฮม มัสตาร์ด หรืออาหารแคลอรี่สูงอื่นๆ ที่เท่าเทียมกัน คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้ด้วยขาไก่ที่ไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี – 100 กรัมต่อชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท (ขนาดกลาง), ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เอาหนังออกจากขาที่เตรียมไว้ด้วยถุงน่อง แยกเนื้อออกจากเส้นเอ็นและกระดูก แล้วสับให้ละเอียด อัดจารบีแต่ละเปลือกด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
• ต้มผักทั้งหมดในน้ำเค็ม: ใส่กะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงแครอท เก็บน้ำซุปไว้สำหรับซอส
• บดผักที่เตรียมไว้พร้อมกับเนื้อในเครื่องปั่น เพิ่มไข่ดิบและถั่วลันเตาลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มพริกไทยเกลือปาปริก้า
• เติมเปลือกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน และวางในหม้อต้มสองชั้น
• เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งโรยด้วยผักชีลาวแล้วเติมน้ำซุปข้นผักหรือข้าว เพื่อรสชาติ ให้เทเบชาเมลหรือซอสขาวลงไปทุกอย่าง

วีดีโอ