ไก่ยัดไส้โป. ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย- ข้าวไก่อบยัดไส้ เนื่องจาก การหมักล่วงหน้าเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำแม้บริเวณเต้านมก็ตาม ก ไส้ข้าวเมื่อแช่ในน้ำผลไม้จะมีลักษณะร่วนและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามข้อ ซึ่งฉันจะแชร์ในวันนี้ สูตรทีละขั้นตอน- ไก่ในเตาอบพร้อมข้าวจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ!

เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที / เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ไก่ - ซากทั้งหมด(2300 ก.)
ซอสถั่วเหลือง- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 ฟัน
ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 3 ชิป
แกง - 1 ช้อนชา

ไส้ส่วนผสม

ข้าวหั่นยาว - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่สมบูรณ์
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ยัดไส้ข้าว

สำหรับการอบฉันแนะนำให้เลือกไก่เนื้อขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อคงความชุ่มฉ่ำไว้ ต้องล้างนกและทำให้แห้ง และอย่าลืมตัดต่อมบริเวณหางที่ให้ออกด้วย กลิ่นเหม็น- ควรหมักไก่ที่เตรียมไว้ - คุณสามารถถูด้วยเกลือและพริกไทยทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือน้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบ คราวนี้ฉันใช้น้ำดองถั่วเหลืองมัสตาร์ดโดยไม่ใส่เกลือรวมกันในชามลึก: ซีอิ๊ว, มัสตาร์ด, แกง, พริกไทยและกระเทียมผ่านการกด ลูบ ส่วนผสมอะโรมาติกซากจากทุกด้านหมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

ระหว่างที่นกหมักก็มีเวลาเตรียมไส้ ฉันปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ฉันบดมันเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม - ผักควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปล่อยให้หัวหอมไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดเข้าไว้ น้ำเย็น- น้ำควรจะใสและ แป้งส่วนเกินล้างแล้วเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ฉันต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม - ประมาณ 10 นาที มันก็ควรจะเป็นอัลเดนเต้ไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ข้าวร่วนมากขึ้น รวมกับผักกวนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

ฉันยัดไส้ไก่โดยใช้ช้อนโต๊ะ ไม่หนาแน่นจนเกินไปเพราะข้าวจะไอน้ำและขยายขนาด ฉันขอแนะนำให้ใช้ไม้เสียบเจาะรูบริเวณคอเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

เพื่อให้ข้าวและผักยังคงอยู่ในซาก หนังไก่ต้องเย็บด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือยึดด้วยบันไดไม้ ฉันยึดขาด้วยด้ายโดยวางตามขวาง

ปิดด้านบนไก่ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ในระหว่างการอบเป็นเวลานาน แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ฉันใส่ไก่ยัดไส้ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถลืมมันได้ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกจากนั้นคุณควรเทไขมันลงไปซึ่งจะละลายระหว่างการอบ

ก่อนปรุง 30 นาที ฉันเอาฟอยล์ออกแล้วพันขอบปีกและขาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ฉันเทไขมันที่เตรียมไว้ต่อไปจนได้นำไก่ให้เป็นสีน้ำตาลทอง เวลาที่แน่นอนเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ไม้เสียบไม้ - หากคุณเจาะต้นขาหรือบริเวณหน้าอกอย่างล้ำลึก น้ำผลไม้เบา ๆ ควรจะหกออกมา

นี่เป็นไก่ที่สวยงามมากที่กลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน ไส้มีความร่วนและอ่อนโยน เมื่อคุณเชี่ยวชาญมันแล้ว สูตรพื้นฐานจากนั้นคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย - ยัดไส้ไก่ด้วยข้าวและ ถั่วเขียว, พริกหยวกหน่อไม้ฝรั่งและผักอื่นๆ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ ปรับความเผ็ดได้

ควรเสิร์ฟจานร้อน สามารถเสริมด้วยซอสผักหรือ สลัดเบา ๆ. เรียกน้ำย่อยสำหรับคุณและแขกที่รักของคุณ!

การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่ามาก ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนใหญ่ไก่ชนิดนี้จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเพราะ... ง่าย สะดวก รวดเร็ว และกลายเป็นช่วงเทศกาล ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกสำหรับ โต๊ะปีใหม่หรืองานเลี้ยงเนื่องในโอกาสวันหยุดอื่นก็ยอดเยี่ยมมาก!

สำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดจะดีกว่าถ้าใช้ซากแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็งซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จานจะกลายเป็นรสจืด แน่นอนว่าไก่ทั้งตัวควรควักไส้ออก ตัดด้านล่างออก และทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่ตามกฎแล้ววันนี้ร้านค้าจะขายซากที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้ว

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่กำหนดรสชาติของไก่ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบคือ น้ำดองที่ดี- ไก่ของคุณจะชุ่มฉ่ำและอร่อยแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับการหมัก และหากไม่ได้ทำอย่างถูกต้องหรือไม่ได้ทำเลย อาหารนั้นอาจจะแห้งและไม่อร่อยมาก ควรหมักไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันในตู้เย็น

หากน้ำดองไม่ครอบคลุมเนื้อไก่จนหมด ให้พลิกกลับเป็นระยะ

เมื่อเตรียมไก่และเก็บไว้ในน้ำดองแล้วคุณต้องตัดสินใจว่าจะอบมันอย่างไร? ตัวเลือก: ในซอง (ถุงอบขนม), ในกระดาษฟอยล์, ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วิธีการทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในปลอกหรือฟอยล์ไก่จะชุ่มฉ่ำมากเมื่อปรุงในแม่พิมพ์คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากเหล็กหล่อหรือเซรามิกเพื่อให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อปรุงอาหารบนถาดอบ คำนึงถึงว่าคุณจะต้องล้างมันในภายหลัง ตามกฎแล้วทุกคนมีมากหรือน้อย พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีวิธีที่คุณชื่นชอบในการอบไก่ทั้งตัว แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้ลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างแล้วค่อยตัดสินใจ

เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบคุณสามารถยัดไส้ได้แน่นอน แต่การเตรียมไก่ยัดไส้นั้นมีความแตกต่างในตัวเอง

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ

คุณจะต้อง: ซากไก่ 1 ตัว 1.5 กก., กระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เกลือ, ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ล้างและทำให้ไก่แห้ง กระดาษเช็ดมือ- เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับใบโหระพา, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย, เทน้ำมันมะกอกลงไปผัด 2 ช้อนชา ใช้น้ำดองถูด้านในของไก่ ในจานอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืชวางอกไก่โดยคว่ำลง ทาด้วยน้ำดองแล้วหงายด้านอกขึ้น ถูด้านบนด้วยน้ำดองด้วย ให้เวลาไก่หมักหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา แล้วอบประมาณ 60-90 นาที จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ตามสูตรนี้ดูนุ่มมากเนื้อก็หลุดออกจากกระดูก แต่คุณสามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

ตามที่ระบุไว้แล้วมีตัวเลือกน้ำดองมากมายรวมถึงมากด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งใช้กลอุบายอันเฉียบแหลมในการให้ไก่ รสชาติดั้งเดิม(วี สูตรถัดไปเป็นรสเปรี้ยว)

สูตรการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมะนาว

คุณจะต้อง: ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5 กก., มะนาว 1 ลูก, ผิวเลมอน, ไธม์, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีอบไก่มะนาวในเตาอบ ใช้มีดหั่นมะนาวเป็นชิ้นลึก 8 ชิ้น - น้ำจะออกมา แต่มะนาวควรจะไม่เสียหาย ล้างและทำให้ไก่แห้ง ผสมผิวเลมอนขูดละเอียดกับไธม์ พริกไทย และเกลือ แล้วขูดทั้งด้านในและด้านนอก วางมะนาวที่หั่นแล้วไว้ที่ท้อง เย็บหรือเปิดทิ้งไว้ - ตามต้องการ อบไก่กับมะนาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นลงไปจนสุก

ถ้าไม่ใช้ผิวเลมอนถูไก่... กลิ่นส้มมันจะแข็งแกร่งน้อยลง

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในซองหรือถุงอบ

คุณจะต้อง: ซากไก่ตัวเล็ก 1 ตัว 3 ช้อนโต๊ะ ครีม/มายองเนส, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เครื่องเทศตามชอบ, เกลือ

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในถุงย่าง ถูไก่กับเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางไก่ไว้ในถุงหรือปลอกแขน เจาะรูด้านบนหลายๆ ครั้งเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกไปได้ และถุงจะไม่แตก วางไก่ไว้ในปลอกบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีจนสุก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ฉีกถุงด้านบนเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง: ไก่น้ำหนัก 1.5-2 กก., กระเทียม 2-5 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว/มายองเนส 0.5-1 ช้อนชา ปาปริก้าป่นและผงกะหรี่, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีอบไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ บีบกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป ผสมกับพริกไทยดำป่นและเกลือ แล้วถูด้านในของไก่ หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ แล้วยัดไส้ไก่ (ใช้มีดกรีดและใส่กระเทียมลงไป) หรือคุณสามารถผสมกระเทียมที่เหลือกับครีมเปรี้ยวแล้วถูไก่ใส่แกงและปาปริก้าพริกไทยและเกลือลงในซอส ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ตะเข็บทั้งหมดหงายขึ้น และวางบนถาดอบที่แห้ง อบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุก ก่อนสิ้นสุดการอบ 20-30 นาที ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกและทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

พ่อครัวพยายามทำอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารที่คุ้นเคยในอุปกรณ์เช่นผู้เล่นหลายคน คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวในนั้นได้

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง: ซากไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น, กระเทียม 5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า ล้างไก่และทำให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด และเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำดอง เคลือบชาม MV ด้วยน้ำมัน วางไก่ ปรุงในโหมด "อบ" จนสุก แล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไปครึ่งเวลา

หากคุณหมักไก่ก่อนปรุงอาหารในหม้อหุงช้าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คุณสมบัติรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

โดยปกติแล้วสำหรับ ซากไก่ขนาดกลาง (1.2-1.6กก.) ก็เพียงพอสำหรับ สุกเต็มที่ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา 70-80 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะขาบริเวณต้นขาจะดีกว่า - ไก่พร้อมเมื่อมีการรั่วไหล น้ำผลไม้ใส- อกสุกเร็วกว่าต้นขา ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะตรวจสอบความพร้อมของไก่ที่ใช้
เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ควรคลุกไก่เป็นระยะๆ ระหว่างปรุงอาหารด้วยน้ำที่ออกมาจากกระทะ (ถ้าคุณปรุงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ) หากคุณรดน้ำไก่ด้วยน้ำผลไม้โดยเริ่มตั้งแต่ครึ่งหลังของเวลาอบ สิ่งนี้จะช่วยให้มีความสม่ำเสมอด้วย เปลือกโลกสีทอง.
อ่อนโยนที่สุด (จาก " วิธีการเปิด") ปรากฎว่าไก่อบเข้า แบบแก้วมีขนาดใหญ่กว่าซากเล็กน้อยเพราะว่า ในกรณีนี้ มันถูกอบ "ด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง"
หากคุณอบไก่โดยใช้เครื่องเคียง เช่น ผักหรือผลไม้ ให้วางลงบนไก่โดยตรงหรือจะจัดวางรอบๆ ก็ได้ ขณะราดน้ำผลไม้ลงบนไก่ ให้คนเครื่องเคียง
เมื่ออบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องแน่ใจว่าห่อไว้แน่น ไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาและจานจะแห้ง
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ไก่พักไว้ 10 นาที ปิดฝาหรือเปิดออก/นำออกจากฟอยล์/ปลอกย่าง

ข้าวไก่ยัดไส้ แอปเปิ้ล พรุน มันฝรั่ง เห็ด ชีส ของโปรดของทุกคน! อร่อยมาก!

ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น (2 กก.)
ข้าว - 150 กรัม
มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 กานพลู
เครื่องเทศ " สมุนไพรโปรวองซ์»
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำไหลจนน้ำที่ข้าวไม่ขุ่นอีกต่อไป

จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะเติมน้ำ 0.5 ลิตรแล้วใส่ลงไป ความร้อนปานกลาง- เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ผสมและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง

ก่อนหุงข้าว ให้เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย กานพลูกระเทียมสับและพริกไทย คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เราเคลือบซากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้รวมทั้งใส่น้ำดองเล็กน้อยไว้ข้างใน หลังจากนั้นให้หมักเนื้อทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางไก่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ จำนวนมากน้ำมันพืชแล้วยัดไส้ข้าวโดยใส่ไว้ในซากให้แน่น

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเย็บท้องด้วยด้ายหรือปักด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดแตกสลายและส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เย็บท้องจะดีกว่าเพราะข้าวจะบวมและไม้จิ้มฟันจะไม่จับไว้

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องเปิดประตูเตาอบ 5-6 ครั้งแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาให้ทั่วเนื้อเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อในหลาย ๆ ที่: หากน้ำเนื้อใสไหลออกมาจากรูและไม่มีของเหลวสีแดง แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

ไก่อบทั้งตัวจะกลายเป็นงานรื่นเริงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหากยัดไส้ด้วยเห็ดข้าวแครอทและ หัวหอมด้วยการเติมกระเทียมและผักชีฝรั่ง เพื่อให้ไก่มีไส้จำนวนมากเราจะเอากระดูกเกือบทั้งหมดออกจากซาก

ไก่ 1.5 กก.
แชมปิญอง 250 กรัม
แครอท 1 ชิ้น
ข้าว 200 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก พลิกอกไก่หงายขึ้น ใช้มีดคมๆ ตัดอกตรงกลาง แล้วค่อย ๆ แกะเนื้อออกจากกระดูก

หากเป็นไปได้ ปล่อยให้ผิวหนังบริเวณคอไม่ถูกแตะต้อง เราไม่ตัดกระดูกที่ปีกและขาออก โรย พริกไทยป่นเกลือและใส่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้

อย่าต้มข้าวจน ความพร้อมเต็มที่(ควรจะดิบๆหน่อย) แล้วใส่ในกระชอน

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันประมาณ 4-5 นาที ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย

ใส่พริกไทยป่น เกลือ กระเทียมสับ แครอทหั่นเต๋าลงในเห็ดและหัวหอม เติมน้ำ (1/3 ถ้วย) และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนแครอทนิ่ม ใส่ข้าวที่เตรียมไว้และพาร์สลีย์สับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเย็น

เย็บหนังไก่ลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวังด้วยด้ายหนา เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านในเป็นส่วน ๆ และในขณะที่เราเติมเราจะเย็บผิวหนังจนสุดเพื่อให้ไส้ติดอยู่ด้านในอย่างแน่นหนา ถูมัน ซากยัดไส้โรยหน้าด้วยเครื่องเทศไก่ วางในรูปแบบทาน้ำมัน มัดขาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากไก่เริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรที่ 3: ไก่ยัดไส้เห็ด (ทีละขั้นตอน)

ไก่อาจเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดโดยปรุงทั้งตัวหรือบางส่วน :) วันนี้เราจะปรุงไก่ทั้งตัวอบกับเห็ดแล้วทาน้ำมันมะกอก

ไก่ 1 ชิ้น (1.3 กก.)
หัวหอม 2 ชิ้น
แชมปิญอง 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม 2 กลีบ
มันฝรั่ง 800 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะจน สีทองและเพิ่มเห็ดสับ ทอดประมาณ 5-10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

ล้างไก่ของเราแล้วยัดไส้ด้วยหัวหอมและเห็ด

ยึดตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟัน และวางไก่ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน

ผสม น้ำมันมะกอก,กระเทียมสับ,เกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ข้างๆ ไก่ แล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อน้ำจากไก่ใส - ทุกอย่างพร้อม

ไก่ขนาดนั้น อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น อร่อย, เปลือกมีกลิ่นหอมกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 4: ไก่ยัดไส้กับแพนเค้ก

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารที่อร่อยมากและ จานสวยบนโต๊ะรื่นเริง - ไก่ อัดแน่นไปด้วยแพนเค้ก- จานนี้มักเรียกว่า "ไก่หลวง"

ไก่ – 2 กก
ไข่ - 5 ชิ้น
นม – 900 มล
แป้ง - 250 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 80 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
เห็ด – 500 กรัม
ครีม 15% – 250 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ยัดไส้แพนเค้กหรือไก่หลวง: ก่อนอื่นคุณต้องทอดแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึกใส่เกลือ (เล็กน้อย) ใส่น้ำมันพืช (45 กรัม) น้ำตาลและนม 150 กรัม ตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแป้งและตี เทนมอีก 650 กรัมแล้วตีอีกครั้ง

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงไปเล็กน้อย ปะทะ- ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 40 วินาที

พลิกและปรุงอาหารต่ออีก 15 วินาที ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

แยกหนังไก่ออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง พยายามปล่อยให้หนังไม่เสียหายเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจะต้องมีผิวหนังสำหรับการบรรจุ

ถอดไก่ออกและเอากระดูกทั้งหมดออก

บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

จากนั้นใส่เห็ด

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่ม ไก่สับ- ทอดจนสุกอีกประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่แป้ง 50 กรัม

เทครีมและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นนำเนื้อสับไปแช่เย็นจนสุก อุณหภูมิห้อง- เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เย็นแล้วผสม

ห่อเนื้อสับในแพนเค้กที่เตรียมไว้

สำหรับไก่ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีแพนเค้ก 9 ชิ้นที่เต็มไปด้วยไก่และเห็ด เหน็บขอบของแพนเค้กทั้งสองชิ้น

จากนั้นแยกในชาม ผสมไข่ 1 ฟองกับนม 100 มล. คนให้เข้ากัน

พร้อม แพนเค้กยัดไส้จุ่มลงในไข่และนม

ยัดไส้หนังไก่ด้วยแพนเค้กที่เตรียมไว้

เย็บพื้นที่เปิดในผิวหนังด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหนังไก่หลายๆ จุด อบไก่ยัดไส้แพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่หลวงพร้อมแล้ว!

นี่คือลักษณะของไก่ยัดไส้แพนเค้กที่หั่นเป็นชิ้น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 5: ไก่ยัดไส้ทั้งตัว (มีรูป)

ไก่ตัวนี้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ตารางเทศกาล.

ไก่ 2 กก
เนื้อไก่ 700 ก
พริกหยวกแดง 400 ก
ดัตช์ชีส 300 ก
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศลูกจันทน์เทศสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส
แชมปิญอง 7-8 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
เนย 30 ก

ผ่าท้องไก่เอาหนังออก เหลือแต่ปีกเท่านั้น

ตัดเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดละเอียดลงในเนื้อ สับพริกหยวกอย่างหยาบ

ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดหั่นบาง ๆ เย็นและรวมกับชีสขูดละเอียดครึ่งหนึ่ง

มาเริ่มประกอบกันเลย วางเนื้อครึ่งหนึ่งไว้ด้านหลัง วางเห็ดไว้บนเนื้อ พริกบนเห็ด และเนื้ออีกครั้งไว้ด้านบน เย็บขึ้น หล่อลื่นด้วยเครื่องเทศ อาจเป็นน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180* คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะอบ ให้เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป

สูตรที่ 6: อกไก่ยัดไส้ชีส

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอความสนใจของคุณ อกไก่,สอดไส้ชีสด้วย ซอสครีมกระเทียม- มันอร่อยมาก! คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณยัดไส้เต้านมด้วยบลูชีส คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในซอสได้

อกไก่ - 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส (ชิ้น) - 2 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
นม (คุณสามารถใช้ครีม 20%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 ฟัน
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
แป้งสาลี / แป้ง (เพื่อลิ้มรส)

นี่คือเนื้อไก่ของเรา เราตัดแต่ละ เนื้อไก่ไม่ใช่ไปตลอดด้านหนากว่าจนเนื้อเปิดได้เหมือนหนังสือ

เกลือและพริกไทยหน้าอกทั้งด้านนอกและด้านใน วางชิ้นชีสลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นต่อการตัด ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน

ในกระทะ (ฉันใช้จานอบทันที) ละลาย เนย(ฉันมีชนบท) 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยมะกอก ขุดอกของเราด้วยแป้ง สลัดส่วนเกินออกแล้ววางเนื้อในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่อกของเรากำลังอบให้เตรียมซอส

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในชาม ล. และบีบกระเทียมลงไปด้วยการกด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 นาที แล้วเติมนม (หรือครีม) (ปุ๊กใช้เนยประเทศจึงเติมนมแทนครีมเพื่อไม่ให้มันมันเกินไป) นำไปต้มไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเกลือและอบเชย

เราใส่อกไก่ยัดไส้กับข้าว (อะไรก็ได้) ลงบนจานราดซอส จานพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 7: ไก่ทั้งตัวยัดไส้มันฝรั่ง

ไก่เป็นอาหารที่มีอยู่แล้วบนโต๊ะวันหยุด ความเรียบง่ายในการเตรียมการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการและ ตารางทุกวัน- การปรุงไก่ในเตาอบใช้เวลาไม่นานและนอกจากนี้คุณสามารถปรุงเป็นสองขั้นตอน: หมักซากในตอนเช้าแล้วอบในตอนเย็นหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน หรือเตรียมในตอนเย็นแล้วอบในเตาอบ วันถัดไป คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าคุณต้องเก็บเนื้อหมักไว้ในที่เย็น

ไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถยัดไส้ได้ทันทีก่อนอบ ไก่, อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่ง– นี่คือโอกาสในการปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในคราวเดียว มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อกลิ่นหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและกระเทียม เนื้อไก่มีปริมาณสูง คุณสมบัติด้านรสชาติ, คุณค่าทางโภชนาการและต้มหรือตุ๋นถือเป็นอาหาร

ไก่ – 1250 กรัม
มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
มายองเนส – 200 กรัม
กระเทียม – 5-6 กลีบ
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

ล้างไก่ กำจัดขนและเยื่อที่เหลือออก

ปอกเปลือกกระเทียมกันเถอะ

บีบผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

เกลือไก่ โรยด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ เคลือบทุกด้านและด้านในด้วยส่วนผสมกระเทียมและมายองเนส วางในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ– ชิ้นใหญ่อาจยังดิบอยู่ ผสมมันฝรั่งกับมายองเนส กระเทียม เกลือ แล้วใส่ในไก่

วางไก่พร้อมกับไส้ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 1-1.5 ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ ไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัมจะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม – ประมาณ 1.5 ชม.

สูตรที่ 8: ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกในเตาอบ

วันนี้เรามีเมนู ไก่ยัดไส้ไร้กระดูกอบในเตาอบ ก่อนที่จะบรรจุซากไก่คุณต้องตัดมันให้ถูกต้องก่อน ในตอนแรกอาจดูค่อนข้างยาก แต่ด้วยทักษะบางอย่างก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะยัดไก่แช่เย็นด้วยบัควีตรัสเซียและเห็ดดั้งเดิม ในการทอดหัวหอมเราจะใช้เนยและการอบแทนเบียร์วันนี้เราเจอ "เอลัค" แอลกอฮอล์ต่ำ ข้าวไรย์มอลต์และด้วยน้ำผึ้ง เอาล่ะเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

บัควีท
เห็ด
ไก่,
ไลท์เบียร์
เนย,
เกลือ,
เครื่องเทศสำหรับไก่

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้ก่อน - มันยังต้องเย็นอยู่ คุณสามารถทำไส้ในกระทะหรือในหม้อขนาดใหญ่ได้ แต่การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะสะดวกกว่าและมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย

เราตัดแชมเปญสดเป็นชิ้นพลาสติก คุณสามารถนำของแห้งมาซักและแช่ไว้ล่วงหน้าหรือแบบแช่แข็งก็ได้ - ต้องบดให้ละเอียดในสถานะกึ่งละลาย

หลังจากทอดใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมจะโปร่งใส วางเห็ดไว้บนนั้น ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณห้านาที ผัดต่ออีก 10 นาที รวม - ประมาณ 25 นาที

เห็ดและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วและในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นก็มีน้ำเห็ดหอมออกมาค่อนข้างมาก

เทแก้วบัควีทลงในชาม

เพิ่มเกลือน้ำตาลส่วนผสม ผักแห้งและรากก็สามารถพริกไทยได้ตามต้องการ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนบัควีทพร้อมปิดฝา

มีเนื้อสับค่อนข้างมาก โดยใช้วิธีการปกติ เราสามารถบีบท้องไก่ได้ไม่เกินหนึ่งในสี่ แต่ถ้าเราเอากระดูกออกจากไก่เนื้อสับก็จะเข้ากันพอดีและหลังจากการอบเราจะได้ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกแต่มีกับข้าวอยู่ข้างในในสัดส่วนที่พอเหมาะ

วิธีหั่นไก่ไม่มีกระดูก: ก่อนหั่น อย่าล้างไก่ แต่ให้ซับออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราวางมันโดยหงายขึ้น และใช้มีดคมๆ กรีดตามกระดูกสันหลังตั้งแต่คอถึงหาง

ตัดและเอาเนื้อออกจากโครง แยกข้อไหล่ และข้อสะโพกออก

ขูดเนื้อออกจากขา โดยขยับจากข้อสะโพกลงมา ในเวลาเดียวกันเราดึงกระดูกเพื่อให้เนื้อและผิวหนังออกมาพร้อมกับถุงน่อง

บนไม้ตีกลองเราขูดเนื้อจากกระดูกถึงข้อต่อซึ่งเราสับออกด้วยมีดที่แข็งแรงและค้อนหรือขวานเนื้อแล้วเอาโคนขาออกด้วยข้อเข่า เราหันขากลับไปลอกหนังออกและดูเหมือนแขนขาปกติเฉพาะข้างในเท่านั้นที่ไม่มีกระดูก แต่เป็นช่องที่สามารถดันเนื้อสับเข้าไปได้

หากเรามีนกตัวใหญ่อยู่ตรงหน้า (ห่านหงส์ ไก่งวง หรือไก่ฟ้าตัวอื่น) ก็สมเหตุสมผลที่จะเอากระดูกออกจากปีก เราทำงานในลักษณะเดียวกันทุกประการ: เราดึงกระดูก บิดแขนขาด้วย "ถุงน่อง" แล้วขูดเนื้อออก เฉพาะในกรณีของปีกเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องสับสิ่งใด ๆ ก็เพียงพอที่จะตัดข้อต่อสุดท้ายได้เนื่องจากปลายปีกจะเหลือไว้เพื่อความสวยงามและรูปทรงเสมอ

เมื่อกระดูกถูกเอาออกจากแขนขาแล้ว การขูดเนื้อออกจากโครงก็ค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวคือคุณต้องแยกขอบกระดูกงูออกจากกันอย่างระมัดระวังซึ่งมันอยู่ติดกับผิวหนังโดยตรง

เป็นผลให้เราได้ร่างกายที่เปลือยเปล่า มีกระดูกตั้งแต่ต้นขาและขา และมีถุงหนังเนื้อที่มีปีกที่กว้างขวางพอสมควร ตอนนี้คุณสามารถล้างนกได้แล้ว น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เราแค่ต้องตัดสินใจ ตัดหาง หรือ ทิ้งหางไว้? ในนกตัวใหญ่เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งหางไว้ แต่ในไก่ก็มักจะเอาออก หลังจากนั้นใช้เข็มหนากับด้ายฝ้ายหรือลินินมาเริ่มเย็บกัน เราเริ่มเย็บแผลบริเวณหน้าท้อง (โรงงาน) จากนั้นเราก็ปิดรูจากหางที่ถอดออก

พลิกนกคว่ำลง เราตัดแต่งเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และด้วยกลีบเหล่านี้เราจัดเรียงบริเวณใกล้กับตะเข็บหน้าท้องซึ่งไม่มีชั้นเนื้อบนผิวหนัง

เกลือและพริกไทยด้านในของนก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมแล้วเริ่มบรรจุ

วิธียัดไส้ไก่ไม่มีกระดูก: ด้วยขั้นแรกให้โพรงจากกระดูกในแขนขายัดไส้ด้วยเนื้อสับจากนั้นจึงกระจายภายในร่างกายอย่างสม่ำเสมอ ในความเป็นจริงเนื้อสับในนกตัวนี้สามารถใส่ได้มากกว่า 1.5 - 2 เท่าความยืดหยุ่นของผิวหนังของนกช่วยให้สิ่งนี้ได้

เราเย็บนกให้สมบูรณ์ หากซากมีคอยาวและมีผิวหนังไม่บุบสลายก็สามารถเติมเนื้อสับลงไปที่คอได้ ตอนนี้นกดูเหมือนของจริงทุกประการ เพียงแต่เบลอออกมาเหมือนแมงกะพรุนเท่านั้น

ค่อยๆ ย้ายไก่ยัดไส้ใส่ถาดแล้วเทลงไป น้ำเดือดปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที พลิกอีกด้านขึ้นแล้วรดน้ำอีกครั้ง

หนังไก่หดตัวและตึงต่อหน้าต่อตาคุณ และตัวนกเองก็มีรูปร่างที่ชัดเจน

จากนั้นใส่นกลงในเตาอบแบบพาความร้อน (หรือเตาอบ) ที่ด้านล่างซึ่งเทไว้แล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วอบโดยพลิกกลับด้านระหว่างอบและราดด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเหมือนเดิมเป็นครั้งคราว

อย่างไรก็ตาม ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกจะอบได้เร็วกว่าและสม่ำเสมอกว่าไก่ที่ไม่มีกระดูก เมื่อมองแวบแรกเรามีนกอบในเตาอบที่ธรรมดาที่สุดต่อหน้าเราซึ่งมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

แต่การตัดครั้งแรกนำมาซึ่งความสุข ไม่ว่าเราจะแล่นกไปในทิศทางใดก็ตาม แต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้านนอกด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบอย่างแน่นอน ซึ่งมีชั้นอยู่ด้านล่าง เนื้อนุ่มและข้างในก็มีส่วนไส้และเครื่องเคียงกำลังดี!

สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดส่วนของไก่ยัดไส้ลงบนจานพร้อมๆ กัน ซอสที่เหมาะสมสมุนไพรสด - ไม่ต้องใช้ห่าน-หงส์!

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก ตัวเลือกที่ดี วินาทีที่เป็นอิสระจานหรือ ของว่างร้อนๆสำหรับวันหยุดใดๆ ปรุงเร็ว กินอร่อย!

สูตรที่ 9: ไก่กับแอปเปิ้ลในน้ำดองน้ำผึ้ง

ไก่กับแอปเปิ้ลที่อบทั้งตัวในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่เป็นทางการซึ่งช่วยให้คุณประหยัดน้ำเนื้ออันมีค่าและเป็นศูนย์กลางของความสนใจของอาหารเย็นโดยไม่คำนึงถึงเมนู นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดที่จำเป็นจากพนักงานต้อนรับก็คือ น้ำดองน้ำผึ้งและความรู้ด้านการทำอาหารขั้นต่ำ

ผงกะหรี่จะช่วยเพิ่มสีผิวให้กรอบทอง กระดาษสีที่วางอยู่บนขาและปีกจะให้นก ดูรื่นเริงจะสร้างอารมณ์ดีและทำให้มือของคุณสะอาด แอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำมันไก่นั้นอร่อยมากจนแขกบางคนชอบที่จะกินเนื้อ

ไก่ 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล 1 กก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ปาปริก้าป่น 1.5 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
แกง 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองสำหรับหมักไก่ เทน้ำมันลงในชามลึก ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง คน.

ใส่ปาปริก้า กระเทียม และแกง คน. ปริมาณมากปาปริก้าจะให้ไก่ที่เสร็จแล้วมากขึ้น เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ตอนนี้เตรียมซากไก่สด ต้องล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ทำความสะอาดขนที่เหลืออยู่ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น

แปรงด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทุกด้าน ปล่อยให้ไก่หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หมักไว้บางส่วนเพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป

ล้างแอปเปิ้ล ทำให้แห้งและเอาเมล็ดตรงกลางออก ตัดเป็น 4-6 ชิ้น

ยัดไส้เนื้อสัตว์ปีกหมักด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว เก็บแอปเปิ้ลบางส่วนไว้ใช้ในภายหลัง

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ข้างใน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น ห่อส่วนบนของขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ เชื่อมต่อขาและผูกด้วยด้าย

วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของจานที่เข้าเตาอบได้ เทน้ำร้อน 100-150 มล.

วางไก่ลงในกระทะ แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 60-80 นาที นำไก่ออกจากเตาอบเป็นระยะๆ แล้วทาน้ำผลไม้ที่ได้

ไก่กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว นำฟอยล์และไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 10: ไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ไก่, อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน - นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับมื้อคริสต์มาส ในอาหารเดนมาร์กมีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารไก่ร้อนๆพร้อมผลไม้ - ซากยัดไส้ด้วยสับปะรดหรือแอปเปิ้ลผลไม้แห้งต่างๆและลูกแพร์ทาร์ตผสมกันหรือไส้ทำจากแอปเปิ้ลและลูกพรุน

นอกเหนือจากผลไม้แล้วยังไม่มีการเติมสิ่งใดลงในไส้เพื่อไม่ให้ล้น รสชาติที่ผิดปกติ เนื้อไก่และผลไม้เองและหากจำเป็นต้องใช้กับข้าวก็เตรียมแยกต่างหาก โดยปกติแล้วจะเป็นมันฝรั่งกับเครื่องเทศหรือข้าวกับแอปเปิ้ลตุ๋น แอปริคอตแห้ง และลูกเกด เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมสดใสและแดงก่ำจึงถูด้วยขมิ้นและเครื่องเทศต่างๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ

ไก่ (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.) – 1 ชิ้น;
เกลือ - ประมาณ 1.5 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ขมิ้น – 1-1.5 ช้อนชา;
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4-5 ชิ้น;
ลูกพรุน – 150-200 กรัม
ปาปริก้า, พริก, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 0.5-1 ช้อนชา

มาเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ลเดนมาร์ก ใช้เวลาครึ่งช้อนชา พริกไทยร้อนพริก 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น และปาปริก้าหวาน ประมาณ 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียดและ 1 ช้อนชา ขมิ้น. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เลือกตามดุลยพินิจของคุณและปรุงไก่ให้ได้ระดับความเผ็ดที่ต้องการ

ล้างซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่ไม่เป็นขุย ถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ และโรยส่วนผสมเผ็ดในไก่ด้วย ปิดฝาไก่ด้วยชามใบใหญ่หรือใส่ในกระทะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าถึงเวลาก็หมักไก่ให้นานขึ้นเนื้อก็จะอร่อยขึ้น

ก่อนจะนำซากออกจากตู้เย็นเราจะทำไส้สำหรับยัดไส้ไก่กันก่อน ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นึ่งลูกพรุนในอ่างน้ำ เอาเมล็ดออก ลูกพรุนขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-4 ส่วนส่วนเล็ก ๆ ก็เหลือทั้งหมด

ยัดไส้ไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ บีบผลไม้เล็กน้อย เว้นช่องว่างไว้สักหน่อยเพื่อให้ "สาป" การตัดได้ง่ายขึ้น

เชื่อมต่อขอบเพื่อให้สัมผัสกัน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน

หากผิวหนังได้รับความเสียหาย (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับไก่ที่ซื้อในร้าน) ให้เย็บส่วนที่เสียหายทั้งหมดด้วยด้ายสีขาวเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกจากกันระหว่างการอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่ลงไป เราผูกขาด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายพับหลายครั้ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดกระทะด้วยไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้ววางลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิดฝา (ฟอยล์) เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนไก่แล้วอบต่อไปอีก 20-25 นาที นำไก่ออกมาเป็นระยะๆ แล้วเทไขมันลงไปเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

จาก ไก่ปรุงสุกถอดด้ายและไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟไก่ อัดแน่นไปด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลเดนิชร้อนๆ ทันทีที่ออกจากเตาอบ คุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลหรือผลไม้และสมุนไพรอื่นๆ ลงบนจานได้ หากคุณต้องการเครื่องเคียง ให้ต้มข้าวแล้วผสมกับแอปเปิ้ลตุ๋นและผลไม้แห้ง

ไก่ยัดไส้ในเตาอบ - อร่อยฉ่ำ จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งโต๊ะในวันหยุดหรือปรนเปรอครัวเรือนของคุณในช่วงสุดสัปดาห์ ข้อดีของไก่นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: เนื้อนุ่ม, สีน้ำตาลทองและเปลือกกรอบ, กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเครื่องเทศและกระเทียมรวมทั้งแคลอรี่ขั้นต่ำด้วย ไขมันส่วนเกินออกมาเมื่ออบ เพื่อให้ไก่ของคุณ จานลายเซ็นคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ

ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

การเลือกซากสัตว์ปีก

ที่ดีที่สุดคือซื้อไก่นึ่งหรือแช่เย็น เนื้อของนกชนิดนี้มีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่เนื้ออายุน้อยที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.6 กก. มีอกที่พัฒนาอย่างดีและไม่มีกระดูกยื่นออกมา คุณควรระวังผลิตภัณฑ์ราคาถูก - บางครั้งยาหลายชนิดก็อิ่มตัวจนแทบไม่เหลือรสชาติของไก่เลย

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสดของเนื้อ ไก่ควรมีสีชมพูอ่อน มีสีเหลือง ไขมันและเนื้อควรมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดหรือไม่สม่ำเสมอ ไขมันสีเหลืองสดใส, ผิวสีเทา, กลิ่นอันไม่พึงประสงค์, กลิ่นของเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชูควรเตือนคุณว่าควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าวจะดีกว่า

วิธีการอบ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบในจานพิเศษ บนตะแกรง หรือบนตะแกรง อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบ – เซรามิกหรือ แม่พิมพ์เหล็กหล่อด้วยการให้ความร้อนสม่ำเสมอ ไก่จะไม่ไหม้และปรุงอาหารได้ทั่วถึง แก้วหรือ เครื่องใช้โลหะก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องมีการตรวจสอบกระบวนการอบอย่างต่อเนื่อง หากคุณอบไก่บ่อยๆ คุณสามารถซื้อเมนูพิเศษได้ รูปร่างลึกมีกรวยทรงสูงอยู่ตรงกลาง

คุณสามารถอบไก่บนถาดอบได้ ซึ่งในกรณีนี้ควรทาน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะนุ่มที่ด้านล่างและแห้งที่ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะกรอบสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลทอง คุณควรลองปรุงไก่บนตะแกรงในเตาอบหรือบนเครื่องย่าง โดยมีถาดอบอยู่ข้างใต้เพื่อให้น้ำคั้นออกมาระบาย

เตรียมไก่

ควรล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ หากต้องการให้เนื้อนุ่มมากขึ้นสามารถแช่เข้าไปได้ น้ำเกลือ(เกลือ 70 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-5 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้คุณจะต้องล้างซากอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง

หากไก่ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ควรถูด้วยเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรสับ และเครื่องเทศอื่น ๆ ให้ละเอียด คุณสามารถกรีดผิวหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมกระเทียมหัวหอมแครอทลงไป - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองสามารถทาไก่ด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ และน้ำผึ้งที่ละลายได้ คุณไม่ควรใช้มายองเนส - ไก่จะมีสีน้ำตาลทอง แต่อ้วนกว่าและจะมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์

ไส้ไก่

ไส้อาจแตกต่างกันมาก ไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ธัญพืช ผัก ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ และเห็ด เนื่องจากตัวไก่นั้นเป็นนกที่มีไขมันค่อนข้างมากจึงจะดีกว่าถ้าไส้แห้งนิดหน่อย: มันจะดูดซับน้ำของเนื้อย่าง

ชุดค่าผสมที่นิยมมากที่สุดในไส้: - เห็ดกับมันฝรั่ง; - ข้าวกับแอปเปิ้ลและลูกเกด - แพนเค้กยัดไส้ - ชีสและถั่ว - เห็ดกับกะหล่ำปลี - บวบกับชีสและมะเขือเทศ

ควรเตรียมไส้ล่วงหน้า - ต้มซีเรียลหรือผัก, ทอดหัวหอม, แครอท, เห็ด, ผลไม้หั่นบาง ๆ เช่นแอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม ผสมไส้และเติมช่องด้านในของไก่ พ่อครัวบางคนยังเติมพื้นที่ใต้ผิวหนังด้วยการตัดผิวหนังหลายครั้ง

เมื่อถลกหนังไก่ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดคมๆ กับใบมีดสั้น

นอกจากนี้ยังมีวิธียัดไส้ไก่อีกวิธีหนึ่งที่ต้องเตรียมการเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากซากไก่อย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ปีกและขาไม่บุบสลายโดยเริ่มจากไม้ตีกลอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง ควรเล็มตามเนื้อจะดีกว่า เป็นผลให้คุณจะได้กระเป๋าหนังชนิดหนึ่งที่มีเนื้อบาง ๆ ซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้และสามารถเย็บรูทั้งหมดด้วยด้ายได้

อุณหภูมิ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ คุณต้องสอดเข้าไปตรงกลางต้นขา อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 85 องศา

ไก่ยัดไส้ที่ปรุงอย่างถูกต้องสามารถทำให้คุณพอใจได้ รสชาติเยี่ยม- ส่วนใหญ่แล้วไก่ยัดไส้ทั้งตัวจะปรุงในเตาอบ เนื้อไก่นั้นเป็นอาหารและสามารถรับประทานได้หาก ประเภทต่างๆ โต๊ะอาหาร- ไม่น้อย ด้านที่สำคัญไก่เป็นราคาที่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นมาก ไก่สำหรับปรุงในเตาอบสามารถยัดไส้ไส้ต่างๆได้

ไก่ยัดไส้ที่ปรุงในเตาอบนี้สามารถวางไว้ที่หัวโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลักได้ เมื่อมันวางบนจานที่ล้อมรอบด้วยสมุนไพร มะนาวและผัก มันจะดึงดูดความสนใจของแขกอย่างแน่นอน และพนักงานต้อนรับจะได้รับการอนุมัติและชมเชย ไก่ที่มีกลิ่นหอมและดึงดูดด้วยความชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้แขกคนใดเฉยเมย แน่นอนว่าจะไม่มีใครปล่อยให้หิวเมื่อพวกเขากินไก่ยัดไส้ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบ

นกถูกยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆเพื่อนำไปอบในเตาอบ ไส้ต่างๆจะให้ความหลากหลาย ลิ้มรสความรู้สึกและโน๊ตของกลิ่นหอม คุณสามารถทำไส้เพื่อทำให้ไก่มีรสเผ็ดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย หรือจะอบกับข้าวทันทีก็ได้

คุณสามารถสิ่งต่าง ๆ :

เห็ด กระเทียม ข้าว มันฝรั่ง ฟักทอง ซูกินี ถั่ว หัวหอม แอปเปิ้ล มะนาว ชีส ลูกพรุน แครอท

ถั่วและไส้กรอก

แฮมและชีส

มันฝรั่งและเห็ด

แอปเปิ้ลและมะนาว

ฯลฯ

ไก่สามารถยัดไส้แบบมีหรือไม่มีกระดูกหรือเอาออกบางส่วนก็ได้ ในความเป็นจริงมีการใช้วิธีการบรรจุสองวิธีคือเอากระดูกออกบางส่วนหรือไม่เอาออกเลย เมื่อเอากระดูกออกอย่างสมบูรณ์ กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าและค่าแรงก็เพิ่มขึ้นด้วย

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไก่สำหรับยัดไส้และอบคือการนำเครื่องในที่เหลืออยู่ในนกออกทั้งหมด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างนกให้ดีด้วย

ที่นี่เราจะปรุงไก่พร้อมกับเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กัน โดยธรรมชาติแล้วถ้าคุณยัดไก่กับข้าวและปรุงในเวลาเดียวกันรสชาติก็จะอร่อยเพราะส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวตามรสชาติของกันและกัน น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์จะผสมและจานจะมีกลิ่นหอมและจะไม่ทำให้ใครเฉย

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างเรียบง่ายและเราไม่ต้องการพลังเหนือธรรมชาติใดๆ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและมีจำหน่ายในร้านค้าหรือตลาด

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
ซากไก่ (คว้านไส้ออก) -	1.5 กิโลกรัม
มันฝรั่ง -	0.4 กิโลกรัม
แชมปิญอง -	0.25 กิโลกรัม
หัวหอม -	1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว -	2 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนส -	2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม -	3 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -	สำหรับการทอด;
พริกไทยป่นและเกลือแกง -	เพื่อลิ้มรส;
เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ -	ไม่จำเป็น.

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากให้ดีในน้ำเย็น เราล้างทุกอย่างอย่างดีจากซากเอง คุณยังสามารถหั่นไก่ตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกหลักออกได้ ยกเว้นขาและปีก แต่ไม่จำเป็น

2. หลังจากล้างซากแล้วให้เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงควรถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอก

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้าง เพียงล้างเห็ดในน้ำเย็น โดยเฉพาะน้ำไหล หลังจากล้างทุกอย่างแล้ว ให้หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็กๆ

4. ก่อนอื่นเราต้องทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนแล้วนำไปใส่ในชามแยกต่างหาก จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะใบเดียวกัน และเมื่อสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่เห็ดลงไป เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นผสมทุกอย่างกับมันฝรั่ง

5. นำจานอบแล้วใส่ไก่ลงไปแล้วยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้ เราจำเป็นต้องเย็บแผลบริเวณหน้าท้องหรือใช้ไม้จิ้มฟันติด และเย็บบริเวณคอด้วย

6. เพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาลทองและมีรสชาติเข้มข้น เราต้องเตรียมซอสก่อน สำหรับซอสเราผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียมบดหรือขูดในชาม เคลือบไก่ทั้งหมดด้วยซอสที่ได้

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไก่ในนั้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างการอบ ให้พลิกไก่อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วทาด้วยซอสสองครั้ง

ไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้วขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ

ตามเนื้อผ้าบัควีทจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะไก่ แต่วันนี้เราจะปรุงไก่เองแต่กับข้าวจะอยู่ข้างในอยู่แล้ว แน่นอนว่าบัควีทจะมีผักที่จะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำเนื่องจากน้ำของสัตว์ปีกและผักจะยังคงอยู่ข้างในเมื่อผสมกัน ด้วยสารปรุงแต่งบางอย่างกลิ่นและรสชาติของจานจึงอร่อย

โดย สูตรนี้คุณต้องหมักไก่ในซอสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

🍴ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

🍴มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. ก่อนอื่นให้ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราล้างทุกอย่างอย่างดีจากซากเอง หลังจากล้างซากอย่างดีแล้วเราต้องเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ ผสมในชามแยก: น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากันแล้วถูไก่ทั้งหมดด้วยซอสที่ได้

2. หลังจากที่ไก่เคลือบน้ำดองแล้วเราต้องหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากตัดสินใจปรุงในตอนเช้า เมื่อไก่ของเราหมักแล้วก็สามารถปรุงต่อได้ สับหัวหอม ก้อนเล็ก ๆและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในขณะที่เรากำลังทำผัก คุณสามารถปล่อยให้บัควีทปรุงได้ ปรุงบัควีทจนร่วน ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นนำไปต้ม บัควีทผสมกับหัวหอมทอดและแครอทในชาม

4. สำหรับไส้ที่ได้มา ยัดไก่ แล้วเย็บแผลบริเวณหน้าท้องและคอ

5. ห่อไก่ยัดไส้บัควีทด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ต้องแน่ใจว่าหันด้านมันหันเข้าหาไก่ถ้าฟอยล์เป็นแบบด้านเดียว

การห่อนี้จะช่วยกักเก็บน้ำได้มากขึ้นและทำให้ไก่นุ่มขึ้น

6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้ววางถาดอบที่มีนกอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและกรอบ

ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนและทำสลัดเป็นอาหารเสริม ผักสด- เหมาะสำหรับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เรียบง่าย

น่าทาน!

วิดีโอ ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัมในเตาอบ

อีกหนึ่ง การผสมผสานที่ลงตัวเป็นไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัม เนื้อจะมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้คุณและแขกของคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้จะเผ็ดและฟินมาก เมนูนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้ชายที่ทำงาน ทำงานหนัก- สำหรับมื้อเย็นจะช่วยคืนความแข็งแรงและให้ความอิ่มเอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากจานดังกล่าวอยู่บนโต๊ะสำหรับมื้อเย็นหรือวันหยุดผู้ชายจะยกย่องและชมเชยพนักงานต้อนรับเท่านั้น เตรียมมันในตอนเช้าสุดสัปดาห์ ส่วนผู้ชายในบ้านจะส่งเสียงฟี้อย่างลูกแมวตลอดทั้งวัน

🍴ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
	1.3-1.5 กิโลกรัม
ถั่วกระป๋อง -	200 กรัม
ไส้กรอกรสเผ็ด (กระเทียม, ล่า) -	150 กรัม
หัวหอมสีเหลือง -	1 ชิ้น;
มะนาว -	ครึ่ง;
กระเทียม -	2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -	2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น -	เพื่อลิ้มรส;
พริกขี้หนูป่น -	เพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง -	เพื่อลิ้มรส;
พริก -	เพื่อลิ้มรส (อย่าใช้มากเกินไป)

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างซากอย่างดีทั้งภายนอกและภายใน
ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งครึ่งเพื่อทำเป็นสี่วง เราบดกระเทียมและสับให้ละเอียดด้วยพริก
ทอดไส้กรอกในน้ำมันร้อนจนความชื้นระเหยและเพิ่มหัวหอม ผัดกับหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่กระเทียมกับพริกและสมุนไพรโพรวองซ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาที
ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
หั่นมะนาวครึ่งลูกออกเป็นหลายส่วน
ยัดนกด้วยไส้ที่ได้และเพิ่มมะนาวฝานระหว่างการบรรจุ เราเย็บแผลที่หน้าท้องและบริเวณคอ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ แต่อย่างเช่น ฉันชอบด้ายมากกว่า
ใช้ชามใบเล็กผสมปาปริก้ากับพริกไทยดำป่นลงไป แล้วใส่ลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- เอาชนะทุกสิ่งได้ดี
ถูซอสที่ได้ให้ทั่วไก่ทั้งหมด
ใช้ถาดอบหรือจานอบ ตุ๊กตานกและเทน้ำลงไปด้านล่าง วางซากลงในพิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านที่เป็นมันเข้าด้านใน
วางไก่ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 40 นาที ก่อนนำไก่ออกจากตู้เย็น ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา
เรานำไก่ออกจากตู้เย็นเจาะกระดาษฟอยล์หลายครั้งแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟไก่สามารถราดซอสซึ่งเตรียมจาก: น้ำมะนาว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา รวมถึงน้ำที่จะปล่อยออกมาจากไก่ระหว่างปรุงอาหาร

น่าทาน!

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ไก่ยัดไส้เราจะต้องการมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆซึ่งสามารถหามาได้ง่ายๆ ใน จานนี้ผสมกันอย่างน่าอัศจรรย์ รสหวานแอปเปิ้ลและความเปรี้ยวของมะนาวทำให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุน

ไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมากด้วยเนื้อนุ่ม

🍴ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
	1.5 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลหวาน -	4 ชิ้น;
มะนาว -	1 ชิ้น;
มายองเนส -	150 กรัม
กระเทียม -	3 ชิ้น;
เกลือ -	1 ช้อนโต๊ะ (กอง);
ผักชีบด -	ครึ่งช้อนโต๊ะ
ขมิ้น -	ครึ่งช้อนโต๊ะ
พริกป่น-	เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น -	เพื่อลิ้มรส;

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร

เช่นเคยสิ่งแรกที่เราต้องทำคือล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น
ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ผักชีบด ขมิ้นและพริกไทย แล้วบีบกระเทียมลงไปด้วย
หลังจากกวนเราก็ได้ น้ำดองรสเผ็ดโดยเราจะเคลือบไก่ทั้งตัวรวมถึงเนื้อในด้วย
ควรล้างแอปเปิ้ลและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนกระดาษชำระ
ผสมแอปเปิ้ลกับมะนาว แล้วยัดไส้ไก่ จากนั้นเย็บแผล
นำไก่ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2 ชั่วโมง ขั้นแรกให้ห่อด้วยฟิล์ม
วางไก่ยัดไส้ลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 280 องศา เราอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟร้อน

ไก่กับผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับ... มันฝรั่งบด- คุณสามารถตกแต่งไก่ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟได้

น่าทาน!