เนื้อสับปลาเฮอริ่งชาวยิวเป็นสูตรคลาสสิก Herring forshmak: สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับของว่างที่มีรสชาติ

Herring forshmak ถือเป็นอาหารยิวคลาสสิก

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอยู่ในกระปุกออมสินที่เรียกได้ว่าเป็น “กองทุนทองคำ” พวกเขาได้รับการทดสอบตามเวลาและทดสอบกับแขกที่ไม่แน่นอนที่สุด อาหารดังกล่าวยังรวมถึง forshmak อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลาเฮอริ่งเค็มและส่วนผสมง่ายๆ และราคาไม่แพงอื่นๆ อีกหลายอย่าง

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร - แบบร้อนซึ่งตามธรรมเนียมจัดว่าเป็นอาหารปรัสเซียน และแบบเย็นซึ่งเป็นอาหารยิวทั่วไป

เป็นตัวเลือกที่สองที่เราต้องการพูดถึงโดยละเอียด: มาดูวิธีปรุงเนื้อสับตามสูตรที่พิสูจน์แล้วกันดีกว่า

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการกินปลาเฮอริ่งในรูปแบบที่เตรียมไว้เป็นหลัก คำว่าตัวเอง ภาษาเยอรมันแปลว่า “ของว่าง” และก็จัดทำขึ้นใน ประเทศต่างๆโลกในแบบของตัวเอง มีหลายรูปแบบที่ใช้เนื้อสัตว์แทนปลา แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงเนื้อสับในความหมายคลาสสิกและวิธีการเตรียมมัน

เราจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งมีราคาไม่แพงมากและสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน:

ที่สุด ความลับหลัก เนื้อสับแสนอร่อยนี่คือปลาที่มีคุณภาพถ้าเธอมีดีเลิศ ลักษณะรสชาติแล้วคุณก็จะได้ซาบซึ้งถึงคุณประโยชน์ทั้งหมดของเมนูนี้ แต่ถ้าคุณเลือกปลาเฮอริ่งไม่ระมัดระวังเพียงพอ อาหารก็อาจถูกทำลายอย่างถาวรได้

คุณต้องเลือกปลาที่มีคุณภาพสำหรับอาหารจานนี้

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับ

เมื่อเริ่มเตรียมเนื้อสับคุณต้องตัดสินใจว่าจะแช่ปลาเฮอริ่งหรือไม่ โดยปกติแล้วปลาเค็มมากจะแช่ในนมหรือ น้ำเย็น- แต่หากเค็มเล็กน้อยก็สามารถข้ามจุดนี้ไปได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องของรสนิยมเพราะแม่บ้านบางคนถึงกับแช่ปลาเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการตัดปลาเฮอริ่ง สำหรับแม่ครัวบางคน บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่น่าเบื่อและใช้เวลานานที่สุด เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมเนื้อสับจริงเราแนะนำให้ทำงานตามลำดับต่อไปนี้:

  1. ก่อนอื่นเราตัดหัวปลาออก
  2. จากนั้นเอาขอบไขมันของช่องท้องออก
  3. คุณสามารถจัดการกับอวัยวะภายในได้โดยการถอดออกและทำความสะอาดช่องอย่างทั่วถึง
  4. ตอนนี้เราหั่นปลาตามสันนอกแล้วแบ่งเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเอากระดูกออก
  5. เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

หลังจากนั้นก็เหลือแค่สับและผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถบดปลาแฮร์ริ่งในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น สับหัวหอมและไข่พร้อมกับปลา และขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด หลังจากผสมแอปเปิ้ล แฮร์ริ่ง และหัวหอมแล้ว ให้เติมน้ำตาล

สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมจานใส่เนยที่นิ่มลงไปแล้วเตรียมเสิร์ฟ เช่นวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยหัวหอมสับและไข่แดง เป็นทางเลือกหนึ่งคือแซนวิชทำจากเนื้อสับทันที คุณสามารถใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือวีท ขนมปังก้อนหรือบาแกตต์ แครกเกอร์ หรือแม้แต่มันฝรั่งทอดก็ได้

ประโยชน์ของจานแฮร์ริ่งที่นุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบหลักของเนื้อสับยอดนิยมคือปลาเฮอริ่งซึ่งเป็นปลาราคาไม่แพงที่มีขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการ- หากมักปรากฏบนโต๊ะของคุณโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางจานหรือใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้มก็ถือว่าดีมากเพราะด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถเติมเต็มสารที่มีประโยชน์มากมายได้

ก่อนอื่นให้เราสังเกตคุณค่าของโปรตีน - ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แฮร์ริ่งมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 20-30% และวิตามินหลายชนิด - A, D, E, กลุ่ม Bเธอยังค่อนข้างรวยอีกด้วย แร่ธาตุเช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ทุกคนรู้ดีว่าไอโอดีนมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ เป็นการจัดหาจากผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นจากธรรมชาติซึ่งช่วยให้เราสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้อย่างเหมาะสมที่สุด

แม้แต่ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยก็มีเกลือ 6.3 กรัมต่อ 100 กรัม และปลาเฮอริ่งเค็มยังมีเกลือมากกว่า - 14.8 กรัม ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำส่วนเกินในร่างกาย ให้ถอดออกและ เกลือเสริมอวัยวะเกือบทั้งหมดเริ่มทำงานภายใต้ภาระที่มากเกินไป

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่ง

แฮร์ริ่ง forshmak กับก้อน

บางคนอาจพบว่าอาหารจานนี้ซับซ้อนกว่า แต่เรารับรองกับคุณว่าเมื่อคุณทำมันแล้ว คุณจะไม่เสียใจเลย - รสชาติของมันเข้มข้นและน่าสนใจมาก

ลองทำเนื้อสับนี้ดูจะชอบแน่นอน

สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ตัว
  • ไข่ต้ม 3 ฟอง;
  • หนึ่งในสามของก้อน ขนมปังโฮลวีตหรือก้อน;
  • เนยนิ่ม 100 กรัม
  • แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1-2 ผล (เพื่อลิ้มรส);
  • 1 หัวหอม;
  • 1-2 ช้อนชา ซาฮารา;
  • น้ำ/นม (สำหรับแช่ขนมปัง)

ก่อนอื่นเราตัดปลาเฮอริ่งแล้วแช่เศษไว้ ขนมปังขาวในน้ำหรือนม ปอกไข่และแอปเปิ้ล หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ไข่ขาวหัวหอมและแอปเปิ้ลแล้วพักไข่แดงไว้ตอนนี้ - พวกมันจะมีประโยชน์ในการตกแต่งจาน หลังจากบีบก้อนออกจากน้ำแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและทาเนย บดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงบนจาน บดไข่แดงและตกแต่งจานด้วย คุณสามารถเปลี่ยนการรักษาให้เป็น ปลาสวยงาม- จากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงล่วงหน้าเพื่อให้มวลกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น เราสร้างเนื้อปลาจากเนื้อสับแช่เย็น และตัดริมฝีปาก ครีบ และหางออกจากแครอทต้ม คุณสามารถใช้มะกอกแทนตาได้

Forshmak กับขนมปังขาวบนขนมปังกรอบไรย์พร้อมครีมเปรี้ยว

ขนมปังกรอบสีน้ำตาลก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปิ้งขนมปัง

เตรียมส่วนผสม:

  • 1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
  • แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 อัน
  • 1 หัวหอม;
  • ขนมปังโฮลวีต 3 ชิ้นไม่มีเปลือก
  • ไข่ต้ม 3 ฟอง;
  • ขนมปังจาก แป้งข้าวไร(ตัวอย่างเช่น "Borodinsky" หรือ "Moskovsky");
  • ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับนั้นง่ายมาก - บดแฮร์ริ่ง หัวหอม แอปเปิ้ล ไข่ขาว และขนมปังขาว (แช่น้ำไว้ก่อนแล้วคั้นออก) ในเครื่องปั่น ต้องปิ้งขนมปังสีน้ำตาล แต่ไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ วางเนื้อสับหนึ่งช้อนบนขนมปังกรอบ และโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วสับ ไข่แดง- เราแนะนำให้คุณประเมินตัวเลือกของว่างที่จะตกแต่งโต๊ะ

Forshmak เป็นของว่างประจำชาติของชาวยิว ทำจากปลาเฮอริ่ง ไข่ และผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล เนื้อสับมีความสม่ำเสมอคล้ายกบาล - คุณสามารถรับประทานได้โดยเกลี่ยให้ทั่ว ขนมปังปิ้งหรือกัด (เช่นมันฝรั่ง) สูตรแท้ ชาวยิว forshmakยังเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเนยและหัวหอมสองประเภท

ควรเลือกปลาเฮอริ่งดีกว่า เกลือเบาเพราะมันมากเกินไป ปลาเค็มอาจเอาชนะรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ และโปรดจำไว้ว่าเนื้อสับแบบคลาสสิกนั้นไม่ใช่เนื้อเนียนที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เป็นเนื้อบดที่มองเห็นชิ้นปลาได้ชัดเจน ความสม่ำเสมอในอุดมคติได้จากการบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ชื่อ: Forshmak ในภาษายิว
วันที่เพิ่ม: 25.10.2015
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เสิร์ฟตามสูตร: 6
คะแนน: (ไม่มีเรตติ้ง)
วัตถุดิบ

สูตร forshmak ของชาวยิว

ขั้นแรกให้เตรียมปลาเฮอริ่ง หากปลาเค็มเกินไป ให้แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงในยาต้มชาดำหรือนมเข้มข้น ตัดหัวของซากแต่ละตัวออก ใช้มีดคมๆ ตัดตามแนวกระดูกสันหลัง ยกเนื้อด้วยมือแล้วแยกออกจากกระดูก เอากระดูกเล็ก ๆ ออกแล้วลอกผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่ง

ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที แล้วปล่อยพวกมันเข้าไป น้ำแข็งและทำความสะอาดมัน ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก เมล็ดพืช และเยื่อหุ้ม หั่นเป็นหกชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวลงไป เนื้อแอปเปิ้ลไม่ทำให้มืดลงหรือเน่าเสีย รูปร่าง forshmak

แซนวิชกับเนื้อสับและสมุนไพร - อาหารเรียกน้ำย่อยสากล ล้างหอมแดงซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บดหัวหอม, แฮร์ริ่ง, ไข่และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยและเครื่องเทศที่นิ่มแล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ใน รุ่นคลาสสิกอาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟดังนี้: เนื้อสับแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงตักออกมาด้วยช้อนเย็นสองช้อนแล้วกลิ้งมวลจากช้อนหนึ่งไปอีกช้อนหนึ่ง จากนั้นวางลูกชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้บนขนมปังดำที่ปิ้งแล้ว

Forshmak – อร่อยมากและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวยิว ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันประหยัดมากเช่นกัน ปลาแฮร์ริ่งหนึ่งตัวสามารถทำแซนด์วิชสเปรดได้ทั้งชาม แม้ว่าเนื้อสับมักใช้เพื่อเติมทาร์ต เสิร์ฟบนมันฝรั่งทอดกรอบ มันฝรั่งทอด หรือผักกาดหอม รสชาตินี้เทียบไม่ได้เลย!

เนื้อสับแฮร์ริ่งคลาสสิก - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แม้จะมีปลาเฮอริ่งอยู่ในจาน แต่ก็ไม่ได้เพิ่มปลามากนัก ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งในสาม แต่เป็นไปได้น้อยกว่า รสชาติของปลาเฮอริ่งไม่ได้โดดเด่น แต่เป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจที่ทำให้อาหารจานนี้แปลกตา ใช้แล้ว ปลาเค็มเล็กน้อย- ซากจะถูกแยกออกจากกระดูกและศีรษะ เนื้อที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านอย่างน้อยสองครั้ง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงกบาลที่มีความสม่ำเสมอ

มีอะไรเพิ่มเติมใน forshmak:

ไข่ต้ม;

หัวหอม;

องค์ประกอบที่แน่นอนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ชาวยิวเตรียมเนื้อบดมากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเงินจึงมีการเพิ่มขนมปังหรือก้อนหรือมันฝรั่งลงไปและมันก็ค่อนข้างดีกับพวกมันด้วย

มวลบดสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ แต่ตัวมันเองค่อนข้างมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เด่นชัด Forshmak สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันในภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิดแน่น แต่ควรใช้ใน สด.

Herring forshmak: สูตรคลาสสิกพร้อมแอปเปิ้ลและไข่

สำหรับการปรุงอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลเขียวของพันธุ์ Semerenko และ Granny สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งใช้ปลาตัวเดียว ถ้ามันเล็กก็ควรเอาสองชิ้นหรือครึ่งหนึ่งดีกว่า

วัตถุดิบ

แฮร์ริ่ง;

หนึ่ง แอปเปิ้ลลูกใหญ่หรือตัวเล็ก 2 ตัว

ไข่สามฟอง;

เนย 100 กรัม

หัวหอม.

การตระเตรียม

1. หั่นแฮร์ริ่งหรือนำเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้น หากปลาเค็มเกินไป ให้เทนมเย็นลงไปสักครู่แล้วบีบออก

2. ปอกแอปเปิ้ล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผิวหนังเพื่อให้มวลนุ่มขึ้น ตัดเป็นชิ้น ๆ

3. ปอกไข่และหัวหอม เรายังตัดมันเป็นชิ้น ๆ

4. ใส่ทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน

5. หรือบิดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. ใส่เนยนิ่ม หากไม่มีเวลานั่งในที่อุ่น ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนลงในน้ำมันทั่วไปแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

7. ผัดเนื้อสับแล้วชิม หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรหากต้องการ

8. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลแข็งตัวเล็กน้อย เราใช้มันสำหรับแซนด์วิชและของว่าง

Herring forshmak: สูตรคลาสสิกพร้อมชีสละลาย

ในการเตรียมเนื้อสับแฮร์ริ่งตามสูตรคลาสสิกนี้คุณสามารถใช้ชีสเค้กธรรมดาในกระดาษฟอยล์ประเภท "มิตรภาพ" ยังเหมาะ. ชีสนุ่มในอ่างอาบน้ำรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและความคงตัวจะนุ่มนวลขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อปลาเฮอริ่ง 250 กรัม

แอปเปิ้ลเขียว 100 กรัม

100 ก ชีสแปรรูป;

เนย 60 กรัม

ไข่สามฟอง;

หัวหอม 100 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในโถปั่นเพื่อสับ ถ้าเธอ ขนาดเล็กจากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน จากนั้นจึงเติมลงในมวลรวม

2. การทำความสะอาด ปริมาณที่ต้องการหัวหอมและแอปเปิ้ลสับ

3. ต้มไข่ลวกให้เย็นและปอกเปลือกแล้วส่งสับ

4. ทำความสะอาดชีสจากกระดาษฟอยล์ ถ้ามันอ่อนอยู่แล้วก็สามารถใส่ลงในมวลทั่วไปได้ทันที ถ้าไม่เช่นนั้น ให้สับก่อนแล้วจึงรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนยนุ่ม ๆ ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เข้ากัน

6.นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที แล้วนำไปใช้ตามที่ต้องการ

เนื้อสับแฮร์ริ่งราคาประหยัด: สูตรคลาสสิกพร้อมมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกยอดนิยมและประหยัดสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมันฝรั่งต้ม ทางที่ดีควรต้มให้สุกทั้งเปลือกเพื่อรักษาแป้งในหัวให้มากที่สุด

วัตถุดิบ

ปลาเฮอริ่งสามตัว;

มันฝรั่งสามลูก;

หัวหอมสามลูก;

ไข่สี่ฟอง;

แอปเปิ้ลสองลูก

เนย 150 กรัม

น้ำส้มสายชูเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ปอกปลาแฮร์ริ่ง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง เอากระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออก โรยปลาด้วยน้ำส้มสายชู พักไว้

2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น

3. เพียงปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ต้มไข่ต้มเท น้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นจากนั้นจึงเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

5. ปอกแอปเปิ้ลเขียว ปอกเปลือกบางๆ หั่นเป็นชิ้น ทิ้งแกนและเมล็ดออก

6. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

7. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับ

8. คนทุกอย่างให้ละเอียด ลิ้มรสเมนูแฮร์ริ่ง เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ใส่พริกไทยป่นสีดำหรือสีแดง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่นๆ สมุนไพรแห้งหรือสด

Herring forshmak: สูตรคลาสสิกพร้อมหัวหอมทอด

มันอร่อยมาก สูตรยิวซึ่งมักเรียกว่าโอเดสซา คาดว่ามีครอบครัวชาวยิวหลายครอบครัวอาศัยอยู่ที่นั่นและประดิษฐ์มันขึ้นมา ความแตกต่างคือการใช้หัวหอมทอด รสชาติของเนื้อสับนั้นนุ่มเบามากและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ

2 ปลาเฮอริ่ง;

4 หัวหอม;

2 แอปเปิ้ล;

เนย 200 กรัม

เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ควรเริ่มด้วยหัวหอมดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเย็น เราทำความสะอาดหัวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่

2. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลาง เป้าหมายคือการทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นพักให้เย็น

3. ไข่ไก่ต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นหลายส่วน

4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งแกน

5. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใส่เนย เติมเกลือหากจำเป็น แล้วตีประมาณสองสามนาทีจนฟู เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

Herring forshmak: สูตรคลาสสิกพร้อมแครอท

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกที่โดดเด่นที่สุดสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่ง ในการปรุงอาหารควรเลือกแครอทสดและฉ่ำเพื่อให้อร่อยที่สุด จานนี้ไม่ได้ใส่แอปเปิ้ล แต่ใส่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

1 ปลาเฮอริ่ง;

แครอทขนาดกลาง 2 อัน

1 หัวหอม;

เนย 120 กรัม

น้ำมันพืช 20 มล.

การตระเตรียม

1. แครอทสามารถดิบได้ทั้งหมด แต่ควรทอดจะดีกว่า ทำความสะอาด ถูให้หยาบ สับหัวหอมหนึ่งอัน

2. เทลงในกระทะ น้ำมันพืชให้ใส่เนยหนึ่งช้อนแล้ววางลงบนเตา

3. ใส่ผัก ผัดจนนิ่ม

4. เพียงสับแครอทอันที่สองแล้วโยนลงในเครื่องปั่นหรือลงในชามหากจะใช้เครื่องบดเนื้อในการสับ

5. ปอกปลาเฮอริ่ง แล่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ

6. เรายังปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

7. ใส่ผักผัดจากกระทะแล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ใส่เนยที่เหลือ ใส่เกลือ พริกไทย และคนทุกอย่างให้เข้ากัน

Herring forshmak: สูตรคลาสสิกพร้อมขนมปังยิว

อื่น สูตรประหยัด เนื้อสับคลาสสิกจากปลาเฮอริ่ง ในการเตรียมอาหาร ควรใช้ขนมปังขาวเก่าหรือขนมปังก้อน คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีอายุสองวัน แต่ไม่สดได้

วัตถุดิบ

ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว;

ขนมปังขาวสองชิ้น

นม 100 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

ไข่สองฟอง;

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปล่อยปลาเฮอริ่งออกจากเมล็ดสันและหัว หั่นปลา เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากขนมปัง, ใส่นม, ทำให้ชิ้นเปียกให้เข้ากันแล้วพักไว้, พักไว้ให้นุ่มดี.

3. ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ต้มไข่และเตรียมสำหรับการสับครั้งต่อไป

5. ส่งปลาด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วขับ ไข่ต้ม.

6. บีบขนมปังออก นมเสริมแต่อย่าเทมันออกไปไหนเลย เรายังส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น

8. ใส่เนยค่ะ สูตรนี้มีไม่มาก 50 กรัมก็พอค่ะ ประมาณสองช้อนโต๊ะ บดด้วยมวลหลัก คุณสามารถเอาชนะมันได้

9. ประเมินความสม่ำเสมอ หากเนื้อสับหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมที่เหลือได้

10. หลังจากที่เราได้ความสอดคล้องตามสภาวะที่ต้องการแล้ว ให้เติมเครื่องเทศ ใส่สมุนไพร และเติมเกลือหากจำเป็น ปล่อยให้เนื้อสับ "สุก" ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป เนื้อปลามักจะแช่ในนมก่อนเตรียมอาหาร แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าคุณสามารถใช้ได้เช่นกัน ชาที่แข็งแกร่งเพียงแค่ต้องทำให้เย็นลงก่อน เครื่องดื่มจะขจัดเกลือส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงทิ้งเกลือไว้ประมาณ 15-20 นาที

ปลาแฮร์ริ่งมีมิลต์และคาเวียร์หรือไม่? คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้อย่างปลอดภัยรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อสับเป็นเวลาหลายวันจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่สมุนไพรสดเพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง อาหารว่างปลาเฮอริ่งนานถึง 24 ชั่วโมง

ที่จะทำ ของว่างที่สวยงามจากเนื้อสับก็สามารถถ่ายโอนไปยัง ถุงบีบ- ดอกไม้ ใบไม้ และลวดลายที่มีเสน่ห์จะถูกบีบลงบนแซนด์วิชหรือทาร์ตโดยใช้หัวฉีดขนาดใหญ่

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งเกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ล หัวหอม ไข่ไก่ต้ม เนย และขนมปังชิ้นแช่ในนม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกแปลงในภายหลัง อร่อย หัวปลาเฮอริ่ง ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ ทาบนขนมปังดำ

Herring forshmak - สูตรคลาสสิก

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมเนื้อสับแบบคลาสสิก:

  • ซากปลาเฮอริ่งไขมัน 1 ตัวน้ำหนัก 400-500 กรัม
  • ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
  • 100 ก แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว(ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Antonovka)
  • หัวหอม 20 กรัม
  • 50-60 ก สีขาวเก่าขนมปังหรือก้อน;
  • นม 100 มล.
  • เนยคุณภาพ 150 กรัม
  • เกลือและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสเพื่อความเผ็ดร้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

  1. ที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดและ กระบวนการที่ซับซ้อนการเตรียมการจะเกี่ยวข้องกับการเตรียมปลาเฮอริ่ง ปลาจะต้องถูกถลกหนัง ควักไส้ออก และแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อนหรือรูปร่างอื่น ๆ ตามใจชอบ)
  2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดตรงกลางด้วยเมล็ด เอาเปลือกทั้งหมดออกจากหัวหอม แล้วปอกไข่ต้ม จากนั้นสับส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากับปลาเฮอริ่ง
  3. ชิ้น ขนมปังเก่าแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที คุณควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อที่จะได้ อุณหภูมิห้องเข้าถึงสภาพครีมที่นุ่มนวล
  4. ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งขนมปังที่สะเด็ดน้ำออกด้วย หลังจากนั้นให้บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
  5. เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในหัวแล้วบด เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่ควรเติมเกลือเพราะปลาเฮอริ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว
  6. หลังจากนี้จะมีขั้นตอนสุดท้าย: แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

คำว่า "forshmak" แปลตรงตัวว่า "ความคาดหวัง" ในตอนแรกจานนั้นร้อนและเป็นของ อาหารสวีเดนแต่ต่อมาได้อพยพไปยังชาวยิวซึ่งกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

ทำอาหารทีละขั้นตอนโดยเพิ่มมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับปลาแฮร์ริ่งเค็ม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การผสมผสานระหว่างแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งนี้รวมอยู่ในรูปแบบหนึ่งของเนื้อสับ ปาเต้นี้ดูน่าพึงพอใจและเหมาะเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้า

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

  • 600 ก ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยล้างผิวหนังและกระดูก
  • ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
  • แอปเปิ้ลสด 100 กรัม
  • มันฝรั่งต้ม 150 กรัมในแจ็คเก็ต
  • ก้อน 100 กรัม
  • นม 100 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
  • หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
  • มัสตาร์ด 15 กรัม
  • น้ำตาล 10 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
  • พริกไทยดำป่น 3 กรัม

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้:

  1. แช่เนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ในนมประมาณ 1-2 ชั่วโมงและเนื้อก้อนเป็นเวลา 10-15 นาที
  2. แบ่งไข่ต้มสุกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดให้เข้ากันกับน้ำตาล มัสตาร์ด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และพริกไทย คุณควรจะได้มวลที่มีความหนาใกล้เคียงกับมายองเนส
  3. ไข่ขาว ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หัวหอม, เนื้อปลาบดมันฝรั่งและก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมไข่แดงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. ให้รูปทรงที่ต้องการของว่างที่เสร็จแล้วและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

ไม่ควรทิ้งหางและหัวของปลาแฮร์ริ่ง จะช่วยให้กบาลมีรูปลักษณ์ ปลาเฮอริ่งจริงเมื่อให้บริการ

ด้วยคอทเทจชีส

สูตรนี้อยู่ไกลมาก การผสมผสานแบบคลาสสิกส่วนผสมแต่ ของว่างสำเร็จรูปมันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายผิดปกติ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและปริมาณ:

  • ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 400 กรัม
  • คอทเทจชีส 200 กรัม
  • แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 120 กรัม
  • หัวหอม 90 กรัม
  • เมล็ดวอลนัท 100-150 กรัม
  • น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

  1. เปลี่ยนซากปลาแฮร์ริ่งเป็นเนื้อ ถอดผิวหนังและกระดูก ปอกเปลือกหัวหอม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดเปลือกออก
  2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อตามลำดับแบบสุ่ม จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
  3. ใส่น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส เก็บขนมไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วสุญญากาศ

ด้วยแครอท

สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้โดยการเติมทาร์ตหรือต้มสุกครึ่งหนึ่ง ไข่ไก่โดยเอาไข่แดงออกก่อนบรรจุ

ส่วนผสมที่รวมอยู่ในอาหารว่าง:

  • ปลาเฮอริ่ง 500-600 กรัม (ปลาขนาดกลาง 2 ตัว)
  • 120 ก แครอทต้ม;
  • เนยนุ่ม 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟองต้มสุก

วิธีเตรียมเนื้อสับ:

  1. ควักไส้ปลาเฮอริ่ง ตัดหัวและหาง ถอดครีบและเอาผิวหนังออก จากนั้นค่อย ๆ เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
  2. ปอกเปลือกแครอทต้มเป็นชั้นบาง ๆ ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเช่นเดียวกับปลา
  3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสม กบาลที่ละเอียดอ่อน- และถ้าห้องครัวไม่มีผู้ช่วยเช่นเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ในกรณีนี้คุณต้องใช้ชั้นวางที่มีรูละเอียดแล้วส่งอาหารผ่านหลายครั้ง

วิธีการปรุง forshmak ในสไตล์ยิว?

เพื่อเตรียมอาหารตามแบบฉบับของชาวยิว คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า แค่เครื่องขูดและเครื่องบดเนื้อแบบมือก็เพียงพอแล้ว

ในกระบวนการทำอาหารเราใช้:

  • เนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เอง 750 กรัม
  • หัวหอม 200 กรัม
  • 150 ก มันฝรั่งต้ม(ในเครื่องแบบ);
  • ผลเบอร์รี่สดรสเปรี้ยว 200 กรัม
  • ไข่ต้ม 3 ฟอง;
  • เนย 150 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
  • เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู (สามารถเปลี่ยนได้ น้ำผลไม้สดมะนาว).

วิธีทำอาหาร:

  1. ส่งเนื้อปลาเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียด มันควรจะหลวม ปลาสับ- หากปลาเค็มเกินไปต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน
  2. บน เครื่องขูดหยาบเปลี่ยนไข่ มันฝรั่ง และเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ สำหรับมันฝรั่งคุณต้องระวังและไม่หักโหมกับส่วนผสมนี้เพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นสลัดธรรมดา
  3. คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของสิ่งนี้ อาหารว่างของชาวยิว – หัวหอมทอด- มันไม่ได้เติมเข้าไปแบบดิบ แต่ทอดด้วยเนย ปริมาณที่ควรจะเป็นเพื่อให้ผักลอยอยู่ในนั้น
  4. ผสมแฮร์ริ่งสับ มันฝรั่ง แอปเปิ้ล และไข่ทอดเข้าด้วยกัน เทหัวหอมลงในส่วนผสมนี้พร้อมกับเนยที่ใช้ทอด ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปยังชามแฮร์ริ่งเพื่อเสิร์ฟ
  • ซากปลาเฮอริ่ง 300 กรัม
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง;
  • หัวหอม 140 กรัม
  • แอปเปิ้ล 90 กรัม
  • เนื้อขนมปังขาวค้าง 80 กรัม
  • เนยไขมัน 100 กรัม (สามารถใช้แบบโฮมเมดได้)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. แยกเนื้อออกจากซากปลาเฮอริ่งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำแบบเดียวกันกับเนื้อแอปเปิ้ลหัวหอมและไข่
  2. แช่เนื้อขนมปังในน้ำอุ่นบีบออกแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่สับ
  3. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วบดให้เป็นก้อนที่ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายเท่า ๆ กันในมวลรวม Forshmak พร้อมแล้ว

สูตรอาหารในโอเดสซา

จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการเติมเครื่องเทศเข้มข้น ไม่น่าแปลกใจเพราะสำหรับแม่บ้านโอเดสซาเนื้อสับมักจะไม่ใช้ปลา คุณภาพสูงสุดและปลาแฮร์ริ่งที่เรียกว่า "สนิม" ซึ่งรสชาติต้องซ่อนไว้ด้วยเครื่องเทศ แน่นอนว่าสำหรับการปรุงอาหารควรนำปลาสดและมีไขมันมาปรุงอาหารจะดีกว่าและเติมเครื่องเทศลงไป จานที่คุ้นเคยบันทึกรสชาติที่สดใหม่

สูตรเนื้อสับแฮร์ริ่งสไตล์โอเดสซาเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เนื้อปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูก 300-400 กรัม (ไม่ควรใช้ของสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า)
  • แอปเปิ้ล 200 กรัม
  • หัวหอม 100 กรัม
  • ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง;
  • เนย 90 กรัม
  • กระเทียม 18 กรัม
  • ผักชี 5 กรัม
  • ขิง 5 กรัม
  • พริกไทย 5 กรัม

การตระเตรียม:

  1. สับเนื้อปลาเฮอริ่งและแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. บดเนื้อและแอปเปิ้ลที่เหลือพร้อมกับไข่ หัวหอม เนย และกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
  3. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้และ ส่วนผสมสับ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนชั้นวางในตู้เย็น

ปลาเฮอริ่งเค็มเข้ากันได้ดีกับวอดก้า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อสับจึงมักปรากฏอยู่ด้วย งานรื่นเริงแม้ในวันธรรมดา ขนมปังดำแผ่นหนึ่งที่ทาปาเต้นี้สามารถรับประทานคู่กับอาหารจานแรกหรือจานที่สองได้อย่างอร่อย สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกสูตรเนื้อสับตามที่คุณต้องการ (หรือแม่นยำกว่านั้นคือตามท้องของคุณ)


กาลครั้งหนึ่งแม่ของฉันทำอาหาร forshmak และมันไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจเลย ในความคิดของฉัน เธอไม่ได้ใส่แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งลงไปเลย แค่เนยและไข่เท่านั้น และปลาเฮอริ่งแน่นอน และฉันก็มีความต้องการที่จะปรุงเนื้อสับตามสูตรเก่า อาหารยิวและเพื่อให้สูตรนี้เริ่มต้นด้วยคำว่า: "แต่ Tsilya คุณยายของฉันทำอาหารแบบนี้ ... "
ดังนั้นฉันจึงรีบเขียนจดหมายถึง Kirula เพื่อนชาวอิสราเอลของฉัน และเธอก็เหมือนเพื่อนแท้ที่ตอบฉันทันที และลองจินตนาการถึงสูตรของเธอที่เริ่มต้นด้วยคำว่า "คุณยายของฉันปรุงเนื้อสับในบากูได้อย่างไร..."
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นทั้งหมด...
ก่อนหน้านั้นฉันได้อ่านเกี่ยวกับ forshmak มามากแล้ว ความจริงที่ว่าตามสูตรบางสูตรพวกเขาเพิ่มขนมปังแช่ลงไปดูเหมือนจะแปลก คิรูยายังสงสัยว่าคุณจะทาขนมปังบนขนมปังได้อย่างไรถ้าเนื้อสับเป็นของว่างที่วางบนขนมปัง? มีเพียงสิ่งเดียวที่ทำให้ฉันงงงวยเกี่ยวกับคิรูลยา: เธอยืนยันว่าไม่ควรสับแฮร์ริ่งและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้ออัตโนมัติ แต่ใช้เครื่องบดแบบแมนนวล เราไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้ในรัศมีหลายกิโลเมตร....
เคล็ดลับคืออะไร? เพื่อมวล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูไม่เหมือนว่ามันถูกบดละเอียดเลย น้ำซุปข้นทารกดังที่เกิดขึ้นเมื่อคุณใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เนื้อสับจำนวนมากอย่างที่ Roma Gershuni เชฟชาวยิวชื่อดังอีกคนกล่าวไว้ ข้อเท็จจริง!และฉันก็ไปไกลกว่านั้น - ฉันสับส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมีด! ใช่มันเป็นกลไกมันใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ฉันจะบอกคุณนั้นเกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน

นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เนื้อสับที่แท้จริง ถ้าทำตามสูตรยิวโบราณ

จริงอยู่ที่ฉันไม่ได้คิดเรื่องนี้ขึ้นมาเอง Roma Gershuni แนะนำให้ฉัน ยังไงก็ตาม ฉันได้ความลับอีกอย่างหนึ่งจากเขา: อย่าเพิ่มมันลงในเนื้อสับ หัวหอมดิบและนำไปทอดเบา ๆ ปริมาณมากน้ำมัน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจากกระบวนการสร้างสรรค์นี้:
ต้องการ: ปลาเฮอริ่งไขมันขนาดใหญ่สามตัว ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานเนื้อในน้ำมันหรือเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆ มีเพียงปลาเฮอริ่งทั้งตัวจากถังซึ่งพวกเราเองก็หั่นด้วยมือของเราเอง
สาม มันฝรั่งต้มไข่ต้มสามฟอง ไข่เขียวเปรี้ยวสองฟอง แอปเปิ้ลสด, หัวหอมสี่หัว. Gershuni ทำให้แน่ใจว่ามีมันฝรั่งมากกว่าปลาเฮอริ่ง แล้วมันได้ผล สลัดมันฝรั่งไม่ใช่เนื้อสับ...
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด น้ำมันมะกอกบวกเนย 150 กรัม หัวหอมควรลอยอยู่ในเนยละลายและเป็นสีน้ำตาล เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูก (ฉันไม่เก่งก็สับมัน เมล็ดเล็กพร้อมด้วยเนื้อ) เราเพิ่มมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในปลาเฮอริ่งสับ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่และแอปเปิ้ล จากนั้นใส่หัวหอมผัดกับเนยลงในมวลนี้ ฉันเพิ่มพริกไทยดำบดหยาบและเล็กน้อย น้ำมะนาว(คิรูลีมีน้ำส้มสายชู)
การบอกว่ามันดูน่าทึ่งคือการไม่พูดอะไรเลย จริงอยู่ที่รูปลักษณ์อาจไม่ดีนัก แต่ฉันไม่มีเวลาตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หรือด้วยซ้ำ ชิ้นมะนาว- ครอบครัวของฉันกวาดล้างทุกอย่างภายในไม่กี่วินาที