นิเวศวิทยาแห่งชีวิต สุขภาพ: โภชนาการเหลวเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่เป็นของเหลวเท่านั้น พื้นฐานของอาหารประกอบด้วยผลไม้และ น้ำผัก, สมูทตี้, ซุป, บดให้เป็นครีม, การชงด้วยสมุนไพรหรือเบอร์รี่ และแน่นอนว่าเป็นน้ำสะอาด

มันเป็นอย่างไร? โภชนาการของเหลว- เทรนด์ใหม่ในหมู่ผู้ชื่นชอบไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพหรือการรับประทานอาหารแนวใหม่มีแนวโน้มหรือไม่? คนที่ได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรกอาจมีคำถามมากมาย มันมีประโยชน์อย่างไร? อาหารอะไรที่จะกินหรือดื่มดีกว่า? และคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้ด้วยสารอาหารเหลวได้นานแค่ไหน? เราตัดสินใจที่จะพิจารณาเรื่องนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น และเข้าใจว่าเหตุใดผู้คนจึงรับประทานแต่สมูทตี้ น้ำผลไม้ และน้ำ) กลายเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์)

โภชนาการเหลวเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารในรูปของเหลวเท่านั้น พื้นฐานของอาหารคือน้ำผักและผลไม้ สมูทตี้ ซุป บดให้เป็นครีม ยาต้มสมุนไพรหรือเบอร์รี่ และแน่นอนว่าเป็นน้ำสะอาด สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารแข็ง วิธีการโภชนาการนี้อาจดูค่อนข้างแปลก) จริงๆ แล้วมันมีข้อดีหลายประการ เราแต่ละคนโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารและรสนิยมสามารถจัดวันอดอาหารให้ตัวเองเป็นระยะ ๆ และกินเฉพาะอาหารเหลวเท่านั้น

ใครกินแบบนี้บ้างคะ?

ประเภทของผู้คนคือผู้ที่รับประทานอาหารดิบและลองรับประทานอาหารที่เบากว่านั้น ในกรณีนี้ โภชนาการเหลวเป็นขั้นตอนระหว่างการรับประทานอาหารดิบและอาหารพรานา (เมื่อบุคคลสามารถทำได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหาร) ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าช่วงเวลาดังกล่าวสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหลายปี หลังจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังขั้นต่อไปหรือกลับไปสู่โภชนาการประเภทก่อนหน้าได้

ผู้สนับสนุนโภชนาการเหลวประเภทที่สองคือผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง พวกเขาไม่ได้ให้อาหารแข็งโดยสิ้นเชิง แต่เพียงเปลี่ยนอาหารชั่วคราวและกินเฉพาะน้ำผลไม้และสมูทตี้เท่านั้น และในขณะเดียวกันพวกเขาก็สังเกตด้วย ผลเชิงบวก.

ประโยชน์ของสารอาหารเหลว:

เป็นผลให้พวกเขาปรับปรุง รูปร่างและความเป็นอยู่ที่ดี พลังงาน และความแข็งแกร่งก็ปรากฏ บางคนสังเกตว่าความจำเป็นในการนอนหลับลดลง 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทดสอบสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองและตื่นตัวเพิ่มอีกสองสามชั่วโมง)

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่การเปลี่ยนไปใช้โภชนาการของเหลวอย่างกะทันหันจากโหมดกินไม่เลือกอาจเป็นไปได้ว่ามีอาการอ่อนแรง เวียนศีรษะ หรือ ปวดศีรษะ- นี่คือปฏิกิริยาของร่างกายต่อการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับกระบวนการมึนเมาซึ่งส่งสัญญาณโดยเงื่อนไขดังกล่าว เราได้พูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดในบทความเรื่อง "ดีท็อกซ์" นอกจากนี้ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มน้ำผลไม้หรือสมูทตี้หนึ่งแก้วให้เพียงพอ - ความอยากอาหารของคุณเพิ่มมากขึ้นและความรู้สึกหิวก็ติดตามอย่างไม่ลดละ ทั้งหมดนี้เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราวเช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับปริมาณสมูทตี้และน้ำผลไม้ที่คุณดื่ม)) ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ)

ทุกอย่างมีประโยชน์ที่อยู่ในรูปของเหลวหรือไม่?

แม้จะมีประโยชน์มากมายของสารอาหารเหลว แต่คุณไม่ควรรีบเร่งลงสระน้ำและเปลี่ยนเมนูกะทันหัน ทางที่ดีควรทำทีละน้อย และหากความคิดเรื่องโภชนาการประเภทนี้ทำให้คุณกลัว คุณก็เพียงแค่ใช้เวลาอดอาหารหลายวันกับน้ำผลไม้และสมูทตี้ แค่นี้ก็สัมผัสถึงความเบาและความสดชื่นได้แล้ว)

ดังนั้นคุณจึงได้ตัดสินใจที่จะมีวันอดอาหาร มาตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน:

- เนื้อ (ไก่) และปลา- พวกเขาติดอันดับ "รายการที่ไม่เหมาะสม" เพราะพวกเขาไม่เพียงแต่ไม่ทำความสะอาด แต่ยังก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกายอีกด้วย การขนถ่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่าสงสัยมาก)

- น้ำผลไม้บรรจุถุงจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด- เครื่องดื่มทั้งหมดนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราไม่ต้องการน้ำตาลและแคลอรี่เพิ่มเติม

- ผลิตภัณฑ์นมแม้จะมีคำแนะนำของแพทย์และนักโภชนาการบางคนให้ใช้คีเฟอร์หรือคอทเทจชีสในวันอดอาหาร แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากเนื้อหาของฮอร์โมนยาปฏิชีวนะและสารอื่น ๆ ในนมผลของ "การทำความสะอาด" ดังกล่าวจึงมีแนวโน้มว่าจะตรงกันข้าม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังสามารถทำให้ร่างกายเป็นกรดได้

- ซุปแบบดั้งเดิม - เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นที่ไม่ตรงตามพารามิเตอร์ของอาหารเหลว พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการยกเว้น

- ชา กาแฟ โกโก้- ในระหว่างการทำความสะอาด คุณต้องหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

คุณกินอะไรได้บ้าง?

เงื่อนไขหลักสำหรับโภชนาการเหลวคืออาหารควรเป็นของเหลวและดิบในอุดมคติ- แน่นอนคุณสามารถกินน้ำซุปข้นจาก ผักอบแต่ผลการทำความสะอาดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ที่จริงแล้ว อาหารเหลวนั้นอร่อยและหลากหลายมากจนคุณไม่อยากนึกถึงซุปด้วยซ้ำ):

• น้ำผลไม้คั้นสดและสมูทตี้จากผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และสมุนไพร
• ถั่วและเมล็ดงา แฟลกซ์ ทานตะวัน พวกเขาควรจะสับอย่างดี
• การชงสมุนไพรและเบอร์รี่ (ชา) ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มรากขิงได้
• น้ำมะนาว เครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วดื่มในตอนเช้าช่วยเพิ่มพลัง ทำความสะอาด และทำให้ร่างกายเป็นด่าง

นอกจากนี้ในระหว่างวันคุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 - 2.5 ลิตร

โภชนาการเหลวเป็นขั้นตอนหนึ่งของวิวัฒนาการ

ตามกฎแล้วการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการประเภทนี้อย่างต่อเนื่องมีความเกี่ยวข้องกับความปรารถนาของบุคคลในการพัฒนาและก้าวต่อไป กระบวนการนี้ไม่สามารถเร่งรีบได้ ดังนั้นทุกอย่างจึงเกิดขึ้นแบบค่อยเป็นค่อยไป เส้นทางที่ปลอดภัยกว่ามีลักษณะดังนี้: โภชนาการที่กินไม่เลือก - การกินเจ - วีแกน - อาหารดิบ - โภชนาการเหลว - อาหารพรานา

บางคนหยุดกินมังสวิรัติและเชื่อว่านี่เพียงพอสำหรับเขา บางคนขาดอาหารดิบและพร้อมที่จะก้าวไปข้างหน้า และบางคนกินอาหารจานด่วนและดูเหมือนค่อนข้างมีความสุขกับชีวิต)) เราแต่ละคนเลือกเส้นทางของตนเอง รวมถึงเรื่องโภชนาการด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการเปลี่ยนมาใช้สารอาหารเหลวคุณควรคิดให้รอบคอบว่าทำไมจึงจำเป็น? การเปลี่ยนแปลงจะต้องค่อยเป็นค่อยไปและมีสติ ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำร้ายร่างกายได้ นอกจากนี้อย่าลืมว่าการกลับมารับประทานอาหารเดิมจะทำให้คุณกลับมาได้ไกลและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ก่อนที่คุณจะเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารอย่างรุนแรง ให้เริ่มด้วยการอดอาหารหนึ่งวันต่อสัปดาห์ จากนั้น ตามความรู้สึกและความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาเอง คุณสามารถเพิ่มวันอดอาหารด้วยสารอาหารเหลวได้อีกวัน และทีละขั้นตอน บางทีการอดอาหารสักสองสามวันต่อสัปดาห์ก็อาจเพียงพอสำหรับคุณและ โภชนาการที่เหมาะสม)

แน่นอนว่าองค์ประกอบในอุดมคติของสารอาหารเหลวคือการพัฒนาตนเองและ การออกกำลังกาย- การหายใจ เทคนิคการทำสมาธิ และการออกกำลังกาย โยคะมีประโยชน์ ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่งเพิ่มเติม จากนั้นแทนที่จะอ่อนแอและหงุดหงิด คุณจะมีความสงบและมีทัศนคติเชิงบวก! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการฟังร่างกายของคุณ - มันจะแนะนำคุณเสมอ))ที่ตีพิมพ์

เข้าร่วมกับเราบน

, วีแก้น, อาหารดิบ) สามารถจัดวันอดอาหารด้วยสารอาหารเหลวได้เป็นครั้งคราว

โภชนาการแบบเหลว

โภชนาการเหลว: ข้อดีและข้อเสีย

• อาหารเหลวร่างกายดูดซึมได้ง่ายทำให้ร่างกายได้พักผ่อน ระบบย่อยอาหารและช่วยฟื้นฟูการทำงานของมัน
• สารอาหารเหลวเริ่มกระบวนการทำความสะอาดร่างกาย การทำความสะอาดยังต้องอาศัยความเข้มแข็ง และอาหารเหลวเนื้อเบาช่วยให้ร่างกายปลอดจากการใช้พลังงานโดยไม่จำเป็นในการย่อยอาหารแข็งหยาบ เป็นผลให้ร่างกายเริ่มปล่อยสารพิษและของเสียที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อเป็นเวลาหลายปี - พวกมันเข้าสู่กระแสเลือดและถูกกำจัดออกจากร่างกาย การกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายนั้นทำได้ด้วยน้ำปริมาณมากซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยน้ำผลไม้และซุป
• อาหารเหลวมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าอาหารแข็งอย่างมาก แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่รวมอยู่ในของคุณ เมนูของเหลว- โดยปกติแล้วเวลาใครไปถือศีลอดมักจะทานอาหาร (ในกรณีนี้คือ ดื่ม) ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมิฉะนั้นใน วันอดอาหารไม่มีประเด็น
• ผู้ที่รับประทานอาหารตามปกติ ได้แก่ เนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าตลอดระยะเวลาที่ได้รับสารอาหารเหลวพวกเขาอาจรู้สึกขาดความแข็งแรงและเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว การวางแผนอดอาหารในช่วงสุดสัปดาห์เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การวางแผนเมื่อคุณมีโอกาสพักผ่อน
• ระยะเวลาของสารอาหารเหลวอาจมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงความเป็นอยู่ที่ดีเช่นเดียวกับช่วงอดอาหารในน้ำ (ดูบทความ ภาวะแทรกซ้อนระหว่างการอดอาหาร) แม้ว่าแน่นอนว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะเด่นชัดน้อยลง (และวิกฤตที่เป็นกรดเช่น ในระหว่างการอดอาหารในระยะยาวจะไม่เกิดขึ้นกับสารอาหารเหลว)
• หลายคนทราบว่าในเรื่องโภชนาการของเหลวความต้องการการนอนหลับลดลงอย่างมาก (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)

โภชนาการเหลว: สิ่งที่ไม่ควรรวมไว้ในเมนู?

• ไม่มีประโยชน์ในการอดอาหารในวันที่อดอาหารหากคุณดื่มเครื่องดื่มที่เป็นอันตราย ( น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าในกล่อง เครื่องดื่มหวานต่างๆ โยเกิร์ต "ผลไม้" ฯลฯ)
• การดื่มนมจะช่วยลดผลประโยชน์ของสารอาหารเหลวได้อย่างมาก
• หลายคนแนะนำ kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไปและทำความสะอาดตับโดยเฉพาะ ฉันไม่เห็นด้วยกับคำแนะนำนี้เนื่องจากมีฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และสารอันตรายอื่นๆ จำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด
• น้ำซุปและซุปเนื้อสัตว์ (รวมถึงไก่และปลา) ทันทีและหยุดกระบวนการใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดร่างกายอย่างถาวร
• ซุปที่มีผักที่ไม่ผ่านการปรุงไม่เข้าข่ายโภชนาการเหลว อาหารทุกชนิดควรเป็นของเหลว ไม่มีชิ้นแข็ง
• งดกาแฟ ชา (ดำและเขียว) และโกโก้ เครื่องดื่มเหล่านี้กำลังระบาย ระบบประสาทรบกวนการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุและรบกวนกระบวนการฟื้นฟูและการฟื้นฟู ในระหว่างช่วงทำความสะอาดของเหลว ให้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ลองแทนที่กาแฟด้วยเครื่องดื่มชิโครี เช่น

โภชนาการเหลว: จะรวมอะไรไว้ในเมนู?

• เงื่อนไขหลักคืออาหารต้องเป็นของเหลว อนุญาตให้ใช้สมูทตี้ผักและผลไม้ ซุป และน้ำซุปข้น โดยไม่ต้องเป็นชิ้นแข็ง
• น้ำผลไม้คั้นสดและสมูทตี้จาก ผลไม้สดและผัก ขอแนะนำให้เลือกผักและผลไม้ที่ปลูกโดยไม่มีไนเตรต แม้ว่าผักและผลไม้ที่คุณใช้จะมีไนเตรต แต่ร่างกายที่รับประทานอาหารเหลวก็สามารถขับไนเตรตออกไปได้อย่างรวดเร็ว
• น้ำผลไม้และสมูทตี้อาจมีถั่วและเมล็ดพืช (เช่น งา) บดจนมีความเละเทะ
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ) สิ่งสำคัญคือเช็ดให้หมดด้วย
• น้ำผลไม้และสมูทตี้ที่ทำจากถั่วงอกมีประโยชน์มาก เมล็ดข้าวสาลีข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ บักวีต ทานตะวัน พืชตระกูลถั่ว และพืชที่กินได้อื่นๆ นี่คือเครื่องดื่มที่คุณอาจต้องการเก็บไว้ในของคุณ เมนูประจำวันและเมื่อกลับคืนสู่สารอาหารที่เป็นของแข็ง เนื่องจากนี่คือคลังวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างแท้จริง
• ซุปและ น้ำซุปข้นเหลวจาก ผักต้ม, ธัญพืชต่างๆถั่วลันเตา ถั่ว ฯลฯ อาหารต้มจะทำให้เมนูของคุณน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่จะลดผลในการทำความสะอาดลงได้บ้าง อาหารเหลวดิบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดร่างกาย พักผ่อน และฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร
• ในตอนเช้าขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำร้อน (แต่ไม่ลวก) 2 แก้วพร้อมน้ำมะนาว 1 ผล (เป็นไปได้น้อยกว่า) เมื่อคุณกลับมารับประทานอาหารตามปกติ (แข็ง) แล้ว พยายามรักษานิสัยนี้ นี่คือเครื่องดื่มทำความสะอาดและฟื้นฟูที่ควรดื่มทุกเช้า 20-30 นาทีก่อนอาหารเช้า
• คุณสามารถทำชาสมุนไพรและชาผลไม้ได้ (ไม่มีคาเฟอีน) มันมีประโยชน์ที่จะเพิ่มรากขิงสักชิ้นลงในชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• แม้จะทานอาหารเหลวก็อย่าลืมดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1-1.5 ลิตรต่อวัน (ดูบทความ คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน?)

โภชนาการเหลว: ประสบการณ์

ในวิดีโอนี้ เด็กผู้หญิงพูดถึงประสบการณ์ของเธอในการได้รับสารอาหารเหลวเป็นเวลา 30 วัน เรากำลังพูดถึงอาหารเหลวที่เป็นอาหารดิบนั่นคือกินเฉพาะน้ำผลไม้และเชคเท่านั้น ผักสดและผลไม้ - สารอาหารเหลวประเภทที่เข้มงวดที่สุด

โภชนาการเหลว: อะไรต่อไป?

เป็นไปได้ไหมที่จะทานอาหารแบบนี้ตลอดไป? สิ่งนี้ทำอะไรและเป็นอันตรายหรือไม่?

การเปลี่ยนไปใช้สารอาหารเหลวคงที่มักเกิดจากความปรารถนาของบุคคลในการพัฒนาและพัฒนา วิวัฒนาการนี้เป็นกระบวนการที่ค่อยเป็นค่อยไป วิวัฒนาการของโภชนาการเกิดขึ้นจากอาหารความถี่ต่ำไปจนถึงอาหารความถี่สูง (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความโภชนาการความถี่สูง) วิธีปกติที่ถูกต้องและปลอดภัยที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงโภชนาการอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งมีลักษณะดังนี้:

หากคุณต้องการเปลี่ยนมารับประทานอาหารเหลว ให้ถามตัวเองว่าทำไมคุณถึงต้องการมัน และคุณพร้อมหรือยัง? หากคุณกลับมาทานอาหารแข็งหลังจากเปลี่ยนมาเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบได้ ผลกระทบเชิงลบเพื่อสุขภาพของคุณ ร่างกายซึ่งคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่สะอาดและเบากว่าปกติ จะไม่สามารถรับรู้ถึงอาหารที่เคยคุ้นเคยได้ตามปกติ แน่นอนว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะสามารถกินอาหารแข็งได้อีกครั้งโดยไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร แต่การถอยกลับเช่นนี้ถือเป็นความเครียดอย่างรุนแรงต่อร่างกาย ซึ่งจะไม่หายไปอย่างไร้ร่องรอย

ดังนั้น หากคุณกำลังคิดที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารเหลว ให้คิดให้รอบคอบในการตัดสินใจ บางที ในการเริ่มต้น การประนีประนอมอาจเหมาะกับคุณ เมื่อส่วนหนึ่งของอาหารถูกบริโภคในรูปของเหลว และส่วนหนึ่งอยู่ในรูปของแข็ง

ตั้งแต่วัยเด็กแม่และยายปลูกฝังให้เราว่าเราต้องกินอาหารเหลวเป็นอาหารกลางวันไม่เช่นนั้นจะมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

ประเพณีการกินซุป

ซุปเป็นอาหารเหลวที่มีของเหลวอย่างน้อย 50% ซุปเป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศ เชื่อกันว่าซุปเริ่มเตรียมได้เมื่อ 400-500 ปีที่แล้ว โดยมีอาหารทนไฟและเป็นกลางทางเคมีเกิดขึ้น

ในยูเครนอาหารเหลวเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานมาก สตูว์ร้อนๆ อุ่นและสนองความหิวพร้อมเสิร์ฟ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมจากอาการเมาค้าง อย่างที่คุณทราบหลักสูตรแรกของภาษายูเครนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Borscht และซุปกะหล่ำปลี ตั้งแต่สมัยโบราณ เราได้เตรียมสตูว์ซีเรียล ซุปเนื้อ และปลาด้วย คำว่า "ซุป" ปรากฏในชีวิตประจำวันในรัสเซียและยูเครนภายใต้การนำของ Peter I ซึ่งนำมาจากฝรั่งเศสพร้อมกับอาหารฝรั่งเศส

ในสมัยโซเวียต อาหารมื้อแรกเป็นพื้นฐานของมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ประเพณีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันยังคงรักษาไว้ ตามด้วยซุป อาหารจานหลักและของหวาน อาหารกลางวันในโรงเรียนและโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่ได้เรียนคอร์สแรก

ปัจจุบันมีคนที่ประเพณีไม่รวมถึงหลักสูตรแรก เพื่อนร่วมชาติของเราบางคนไม่ได้กินซุปมานานหลายปีเพียงเพราะพวกเขาไม่ชอบมัน อย่างไรก็ตาม คุณควรกินซุปเป็นอาหารกลางวันไหม?

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ผลประโยชน์หรือความเสียหาย

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับหลักสูตรแรก บางคนแย้งว่าซุปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร น้ำซุปมีประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คุณยายเลี้ยงน้ำซุปไก่ให้หลานที่ป่วยเป็นหวัด น้ำซุปยังมีประโยชน์ในการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดอีกด้วย แต่ยังมีฝ่ายตรงข้ามของหลักสูตรแรกด้วย ประการแรกพวกเขาโต้แย้งว่าเมื่อปรุงน้ำซุปเนื้อจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกมา ประการที่สองของเหลวที่มีอยู่ในซุปจะชะล้างน้ำย่อยออกไปส่งผลให้อาหารย่อยได้ไม่ดี เราถาม Oksana Romanenko แพทย์ระบบทางเดินอาหารที่ Boris Clinic ว่าซุปเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมอาหารหรือไม่

“การขาดหลักสูตรแรกในการควบคุมอาหารมักเกี่ยวข้องกับโรคกระเพาะ น่าเสียดายที่ปัจจุบันเกือบทุกคนเป็นโรคนี้ ไม่ว่าจะทานอาหารเหลวเป็นมื้อกลางวันหรือไม่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประชากรกินอยู่ตอนนี้เหลืออยู่มากเป็นที่ต้องการ ส่วนซุปก็ไม่จำเป็นต้องกินเหมือนอาหารจานอื่นเลย นอกจากนี้ คอร์สแรกยังเพิ่มการสร้างกรดอีกด้วย ดังนั้นจึงมีประโยชน์เฉพาะกับคนที่มีความเป็นกรดต่ำเท่านั้น หากใครมีแผลในกระเพาะอาหาร โรคลำไส้เล็กส่วนต้น หรือกระเพาะอาหารอักเสบด้วย เพิ่มความเป็นกรด, ซุปตรงกันข้ามมีข้อห้าม

สิ่งสำคัญคืออาหารประจำวันของแต่ละคนประกอบด้วยเนื้อสัตว์ นม ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ไข่,ธัญพืช,ผักและผลไม้ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะรวมอยู่ในซุปหรืออาหารอื่น ๆ หรือไม่ก็ตามไม่สำคัญ”

หากคุณขาดซุปไม่ได้ ให้ฟังคำแนะนำของแพทย์ระบบทางเดินอาหาร:

ซุปไม่ควรร้อนมากและไม่เย็นมาก

หลักสูตรแรกที่เผ็ดร้อนก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน

อย่าปรุงซุปด้วยน้ำซุปที่มีไขมัน ควรใช้ไก่แทนเนื้อหมูหรือกระดูก

เมื่อปรุงซุป ให้หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีสารเคมีเจือปนอาหาร ซุปสำเร็จรูปจากถุงและน้ำซุปก้อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีผลเป็นพิษต่อร่างกาย

ทัตยานา โคเรียคินา

ซุปเรียกได้ว่าเป็นหัวของเราเลย โต๊ะรับประทานอาหารตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในช่วงกลางวันควรเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ - จานของเหลวที่มีกลิ่นหอม วันนี้พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงวันที่ไม่มีซุปร้อนๆได้เพราะจากวันนั้นเอง อายุยังน้อยปลูกฝังไว้ในเราว่าเราต้องกิน "สิ่งแรก" ไม่เช่นนั้นเราจะไม่มีกำลังหรือสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ซุปมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่าเป็นอาหารอันตรายที่สามารถทำลายกระเพาะของเราได้ กินซุปทุกวันดีไหม หรือนิสัยแบบนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราหรือไม่? ลองคิดออกด้วยกัน

ซุปถือเป็น "อาหารจานแรก" อย่างถูกต้อง

ซุปเป็นอาหารเหลวทั้งกลุ่มโดยมีคุณสมบัติหลักคือมากกว่าครึ่งหนึ่งประกอบด้วยของเหลว คงมีเป็นล้านสูตร ซุปต่างๆ- หลายประเทศมีซุปเป็นของตัวเองซึ่งกลายมาเป็นสัญลักษณ์ อาหารประจำชาติ- สำหรับเรามันคือซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์ สำหรับชาวฝรั่งเศส ซุปหัวหอมซุปมิโซะเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนญี่ปุ่นในปัจจุบัน และยังมีรายการต่อๆ มาเป็นเวลานาน

จานร้อนเหลวแต่ละประเภทมีหลายรูปแบบ มีสูตร Borscht หลายร้อยสูตรเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น บอร์ชต์ของรัสเซีย ยูเครน หรือเบลารุสอาจแตกต่างกันมาก ซึ่งทำให้เกิดความขัดแย้งในครอบครัวที่ต่างเชื้อชาติ ท้ายที่สุดแล้วคู่สมรสแต่ละคนมีความเข้าใจในระดับชาติของตนเองว่าหลักสูตรแรกนี้ควรเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นใน Borscht เวอร์ชันรัสเซียไม่ควรมีน้ำมันหมูในขณะที่ในเวอร์ชันเบลารุสและยูเครนส่วนประกอบนี้มีส่วนสำคัญในสูตร และชาวเบลารุสสามารถถามชาวรัสเซียได้ว่าทำไมคุณถึงใส่กะหล่ำปลีใน Borscht

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือซุปไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานร้อน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานเย็น ซุปแต่ละชนิดมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพในตัวเอง อาหารจานเย็นจะเก็บวิตามินได้มากกว่า ตัวเลือกร้อนแรงถือว่ามีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ประโยชน์ของอาหารจานแรก

ซุปคือ โอกาสที่ดีเสริมสร้างอาหารของเราด้วยผัก เมื่อเรานับผักต่างๆ ที่ระบุในสูตรโดยประมาณแล้ว เราก็มั่นใจว่านี่เป็นยาอายุวัฒนะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

ถือว่าเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันด้วยการรับประทานผัก คุณสามารถ “ห่อ” ซุปหอมๆ ได้เพียงไม่กี่ชาม ดังนั้นซุปผักเบาจึงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง

เราสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วด้วยซุป เพราะในการที่จะทานอาหารเหลวนั้น เราไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด นอกจากนี้น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนยังช่วยอิ่มท้องทำให้รู้สึกหิวน้อยลง หากคุณต้องการกินอะไรที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้กินซุปสักชามก่อน ด้วยวิธีนี้ จะมี "ที่ว่าง" ในกระเพาะน้อยลงสำหรับอาหารจานเดียวกันที่ "อร่อย แต่ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด"

นอกจากนี้ยังนำไปสู่ประโยชน์ของซุปในการลดน้ำหนักด้วย โดยคำนึงถึงการบริโภคในปริมาณที่น้อยลงด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำจานเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แน่นอนถ้า เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับ Borscht ฉาวโฉ่ในน้ำมันหมูกับโดนัท มีอาหารหลายอย่างโดยอาศัยแสงต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นผักและซุป อาหารดังกล่าวไม่เพียงทำให้เราอิ่ม แต่ยังกำจัดของเสียและสารพิษในร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ร่างกายของเรายังได้รับไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมควบคู่ไปกับซุปอีกด้วย

ประโยชน์ของซุปอยู่ที่การย่อยง่ายของร่างกาย น้ำซุปมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ย่อยง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามในการกินมากนัก ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในช่วงที่เป็นหวัดซึ่งช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าจากไวรัสสามารถฟื้นตัวและรับวิตามินที่จำเป็นได้ อย่างไรก็ตาม ซุปควรมีไขมันต่ำและเบาเพื่อให้ร่างกายไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและพลังงานในการย่อยมากนัก ซึ่งจำเป็นต่อการต้านทานการติดเชื้อ จานนี้ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้ดีซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่มีอากาศหนาวเย็น

ซุปหลายชนิดมีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก ซุปถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่นี้ แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็ตาม

ซุปมีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่?

บางครั้งก็มีข้อสงสัยถึงประโยชน์ของซุปสำหรับเด็ก ส่วนหนึ่งเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจเพราะตั้งแต่วัยเด็กเราถูกสอนว่าสิ่งแรกที่ต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนตั้งคำถามถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้โดยอ้างว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายสามารถแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของเด็กได้เช่นกันพร้อมกับสารที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้แน่ใจว่าสารที่เป็นอันตรายเข้าไปในจานน้อยที่สุดคุณควรสะเด็ดน้ำน้ำซุปเนื้อออกแรก หลังจากที่เนื้อสุกสักครู่แล้ว ต้องระบายน้ำออกและเติมน้ำใหม่ จากนั้นจึงปรุงน้ำซุปเอง

แต่เด็กๆ ก็ยังต้องกินซุป ซึ่งคนส่วนใหญ่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาอย่างรอบคอบโดยปรุงอาหารเป็นหลัก ผักก่อนจาน. หากคุณใช้เนื้อสัตว์ให้เลือกไก่หรือเนื้อลูกวัว ไม่ควรเติมในซุปสำหรับเด็ก ก้อนน้ำซุป,เครื่องปรุงรสเยอะ,กระเทียม

ซุปมีผลกับร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่: ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น ย่อยง่าย และช่วยเพิ่มความแข็งแรง และแนะนำให้ให้ซุปน้ำซุปข้นแก่เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมมื้อแรก อย่างไรก็ตามอาหารจานแรกคือการสับผักเป็นน้ำซุปข้นและเด็กโตจะกินมันอย่างเพลิดเพลินมากกว่า ซุปปกติซึ่งบางครั้งผักที่ไม่น่ารับประทานก็ลอยลอยอยู่

ซุปดีต่อกระเพาะอาหารหรือไม่?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะหลายชนิดไม่ควรรับประทาน ผักดิบก็สามารถทำร้ายอวัยวะได้ แต่คุณต้องได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นด้วย ซุปต้มและ ผักตุ๋นไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของซุปต่อกระเพาะอาหารไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ - ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของเรา หลักสูตรแรกส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยจึงเตรียม ระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม จะต้องเตรียมซุปให้ถูกต้องเพื่อบรรเทาอาการเจ็บท้อง เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนด้านล่าง

ซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการย่อยอาหาร ซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ แต่คุณต้องเลือกสูตรการทำอาหารตามโรคของคุณ เนื่องจากความสม่ำเสมอจึงห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันการสัมผัส กรดไฮโดรคลอริกด้วยกำแพงของมัน แต่คุณต้องใช้เฉพาะผักที่สามารถบริโภคได้โดยคนที่ท้องเสียเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีอาการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ไม่ควรรับประทานซุปบีทรูท ฟักทองเป็นส่วนผสมที่ดี อุดมไปด้วยสารอาหาร และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ซุปอะไรดีต่อสุขภาพท้องที่สุด? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของกระเพาะอาหาร โรคระบบทางเดินอาหาร และโรคอื่น ๆ ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น ซุปที่ดีสำหรับกระเพาะอาหารที่ดีสามารถส่งผลเสียต่ออวัยวะที่เป็นโรคได้ แม้กระทั่งนำไปสู่การกำเริบของโรคได้

ซุปเพื่อสุขภาพสำหรับกระเพาะอาหาร:

• ซุปครีม
• ซุปเมือกที่เตรียมโดยเติมซีเรียลที่มีความหนืดสม่ำเสมอ - ข้าวโอ๊ตรีดข้าว ฯลฯ ซุปปรุงจากผักและน้ำซุป เนื้อไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นมพร้อมธัญพืช ยกเว้นข้าวบาร์เลย์และลูกเดือย จำเป็นต้องเจือจางนมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุป

ใช่ มีการกล่าวกันว่าซุปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา หรือไม่มีประโยชน์อย่างที่เราคิด บางคนอ้างว่าวิตามินและแร่ธาตุ 70% ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหารและไม่เข้าไปในน้ำซุป แต่ สารอันตรายพวกเขาไปถึงที่นั่น

ข้อความนี้เป็นจริงบางส่วน แต่ไม่ใช่ว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร วิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่วิตามินบี วิตามิน A, E, D, PP หลายชนิดสามารถต้านทานได้ อุณหภูมิสูง- พวกมันถูกทำลาย แต่บางส่วน และประมาณ 70% ของปริมาณดั้งเดิมยังคงอยู่ในซุป ไฟเบอร์จะถูกทำลายเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ข้อความอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอันตรายของซุปนั้นเป็นเรื่องจริงมากกว่า: ยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมนหลายชนิดที่ "เลี้ยง" ให้กับสัตว์นั้นจะมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมดในน้ำซุป แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เช่นกัน: ต้องต้มน้ำแรกให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกโดยเติมน้ำใหม่

อาหารจานร้อนจานแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากมีไขมันสูงแน่นอนหากเรากำลังพูดถึงซุปเนื้อ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณให้ปรุงอาหารที่ไม่เข้มข้น

วิธีทำซุปเพื่อสุขภาพ

หากต้องการรวมซุปไว้ในอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อเตรียม:

• เตรียมซุปเนื้อจากสัตว์เล็ก
• เลือกอาหารสดที่ไม่เสียหาย
• ใช้เนื้อไม่ติดมันและปลา
• ต้องล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร แต่อย่าแช่ในน้ำ
• อย่าลืมที่จะสะเด็ดน้ำซุปตัวแรกที่เราพูดถึงไปแล้ว
• เป็นการดีกว่าถ้าปรุงน้ำซุปด้วยผักก่อนแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปและอย่าทำตรงกันข้าม
• เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผู้ที่เป็นโรคบางชนิดสามารถรับประทานอาหารชนิดใดได้บ้าง

คุณควรกินซุปทุกวันหรือไม่?

ไม่ว่าจะทะเลาะกันกี่ครั้งในเรื่องอันตรายและประโยชน์ของซุป แนะนำให้กินเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้วจะมีประโยชน์หากคุณเตรียมอาหารจานแรกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำข้างต้น แต่คุณไม่สามารถเปลี่ยนอาหารแข็งเป็นซุปได้ โดยเฉพาะเป็นเวลานาน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคและปัญหาต่างๆ มากมาย รวมถึงอาการลำไส้ขี้เกียจและหรือปัญหาทางทันตกรรม หากการรับประทานอาหารเต็มไปด้วยอาหารอ่อน ๆ ที่แทบจะไม่ต้องเคี้ยว เหงือกก็จะอ่อนแอลงและไม่ได้รับ "ค่าใช้จ่าย" ในการเคี้ยวที่จำเป็นในแต่ละวัน ในระยะยาวสิ่งนี้อาจนำไปสู่การสูญเสียฟันได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เพียงใช้ได้กับซุปเท่านั้น

การไม่กินซุปเลยเป็นอันตรายหรือไม่? เชื่อกันว่าควรมีซุปอยู่ในอาหารของเราอย่างน้อยก็ไม่ใช่ทุกวัน ตัวอย่างเช่นซุปมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว “คนกระเพาะอาหาร” จะทานอาหารได้ค่อนข้างน้อย แต่ซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็ช่วยได้อย่างแท้จริง

ซุปมีสุขภาพดีหรือไม่?

ซุปกลายเป็นอาหารจานหลักและขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์มาเป็นเวลานาน เวลาผ่านไปหลายศตวรรษนับตั้งแต่มีการคิดค้นอาหารจานนี้ขึ้นมา จำนวนมากสูตรอาหาร เนื่องจากการเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น มายองเนส มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรสต่างๆ สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน โดยใกล้เคียงกับสูตรที่ใช้ในยุคของเรามากขึ้น

ซุปคืออะไร?

ซุปเป็นชื่อทั่วไปของอาหารเหลวทุกชนิด ซึ่งรวมถึงบอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี โอรอชก้า ซุปบีทรูท และอื่นๆ อีกมากมาย

เริ่มแรกซุปปรากฏใน Rus' แต่ในช่วงเวลาอันสั้นสูตรของมันก็แพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของรัฐของเรา สูตรซุปที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก ซุปมีทั้งแบบร้อนและเย็น สามารถเตรียมได้ในน้ำซุปต่างๆ: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก นม ซุปนมมีประโยชน์ต่อเด็กๆ โดยเฉพาะและสามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้

อาหารยอดนิยมในรัสเซีย ได้แก่ บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี โซลยานกา และอูคา สูตรทั่วไปไม่มีการเตรียมการ แต่มีความหลากหลายมาก ซุปเย็นยอดนิยมคือ okroshka และซุปบีทรูท

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รับประทานซุปทุกวัน เนื่องจากซุปเหล่านี้มีผลดีต่อการย่อยอาหาร และมีวิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม บางคนสงสัยถึงประโยชน์ของมัน โดยเชื่อว่าซุปทำให้น้ำย่อยเจือจางและรบกวนการดูดซึมอาหารตามปกติ ใครถูก?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซุป

ซุปผักมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากเนื่องจากสามารถให้วิตามินจำนวนมากและส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ผักที่ทอดในน้ำมันหรือไขมันมีบทบาทสำคัญในการเตรียมซุป เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารวิตามินจำนวนมากจะถูกทำลายและระเหยไป และการทอดในระยะสั้นจะสร้างเปลือกบนผลิตภัณฑ์ที่ยึดไว้

ซุปที่เติมพาสต้าและข้าวมีความพึงพอใจมากและหลังจากนั้นความรู้สึกอิ่มก็ไม่หายไปเป็นเวลานานซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อมนุษย์เป็นสองเท่า ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของซุปส่วนใหญ่อยู่ในระดับต่ำ และเมื่อรับประทานเพียงพอแล้ว คุณสามารถลดการบริโภคอาหารจานหลักและขนมหวานที่มีแคลอรีสูงได้

รสชาติและสีของซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป ในการเตรียมอาหารจานนี้ เวลาทำอาหารมีบทบาทสำคัญซึ่งไม่ควรเกิน ท้ายที่สุดหากคุณปรุงซุปนานเกินไปผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะอยู่ในรูปของโจ๊ก คุณสมบัติด้านรสชาติจะเสื่อมลงและวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

เมื่อเสิร์ฟซุปคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสได้ไม่ว่าจะปรุงน้ำซุปอะไรและปรุงด้วยอะไรก็ตาม มันเป็นเรื่องของรสนิยม

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซุปแล้ว นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ด้วย จานนี้ในการรับประทานอาหารประจำวันเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างเหมาะสม ได้รับพลังงานเพียงพอ และ สุขภาพ- อาหารกลางวันที่เหมาะสมจะไม่มีวันสมบูรณ์ได้หากไม่มีซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นอาหารจานแรก!

การดูแลสุขภาพ - การก่อตัวของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี จิตใจ ประโยชน์และอันตรายของสิ่งแวดล้อมรอบตัวเรา

อันตรายและประโยชน์ของซุป

bezvreda.com » เรากินอะไร? » การปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ » อันตรายและประโยชน์ของซุป

ซุปและอาหารจานแรกอื่นๆ เป็นแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารรัสเซีย ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าซุปควรอยู่ในเมนูประจำวันของทุกคน และซุปร้อนๆ สำหรับมื้อกลางวันก็มีความสำคัญต่อสุขภาพมาก แต่วันนี้ก็มีการพูดคุยกันอยู่แล้ว อันตรายและประโยชน์ของซุปและไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในเรื่องนี้

• ความคิดเห็น

ประโยชน์ของซุป

ดังนั้นนักโภชนาการและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากจึงอ้างว่าซุปมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการแรกซุปค่อนข้างอิ่มและในขณะเดียวกันก็ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและปรับปรุงการย่อยอาหาร อาหารทุกชนิดในซุปจะกักเก็บได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์ต้องขอบคุณการต้มซึ่งต่างจากการทอดหรือตุ๋น ซุปมีแคลอรี่ต่ำกว่าของทอดหรือ สตูว์แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน

ให้กับผู้คนที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพซุปมีความจำเป็นในชีวิต ซุปผักมีคุณสมบัติในการป้องกันและกระตุ้น ช่วยให้ร่างกายคืนสมดุลของของเหลว และส่งผลให้ระดับคงที่ ความดันโลหิต- ซุปยังเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยเนื่องจากไม่ทำให้ร่างกายทำงานหนักเกินไป โดยเฉพาะ น้ำซุปไก่และซุปที่ทำจากพวกมันมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดเนื่องจากมีส่วนผสมที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด

ซุปน้ำซุปข้นก็ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ประการแรกพวกเขามีความคงตัวที่น่าพอใจและละเอียดอ่อนเนื่องจากย่อยง่ายและประการที่สองซุปน้ำซุปข้นที่เตรียมจากผักโดยเฉพาะมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

การดูอันตรายและประโยชน์ของซุปให้ละเอียดยิ่งขึ้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารการกิน- การรับประทานซุปให้อิ่มได้ง่ายกว่าอาหารจานหลัก เนื่องจากซุปมีของเหลว แต่ซุปมีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจานหลัก และเมื่อย่อยซุป ร่างกายของเราจะใช้พลังงานเท่าๆ กับการย่อยซุปวินาทีเต็ม แต่เมื่อเรากินซุปเราก็กิน แคลอรี่น้อยลงซึ่งหมายความว่าเรามีโอกาสมากขึ้นที่จะไม่ดีขึ้น มีแม้กระทั่งอาหารซุปพิเศษซึ่งส่งผลให้คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิว แต่น้ำหนักก็ค่อยๆหายไป

อันตรายจากซุป

แต่เมื่อพูดถึงอันตรายและประโยชน์ของซุป ก็อดไม่ได้ที่จะพูดถึงอีกด้านหนึ่งของเหรียญ นั่นก็คืออันตรายของซุป ก่อนอื่นผู้สนับสนุนโภชนาการที่แยกจากกันพูดถึงเรื่องนี้เนื่องจากของเหลวที่เข้าสู่ร่างกายในระหว่างมื้ออาหารจะทำให้น้ำย่อยเจือจางซึ่งทำให้การย่อยอาหารลดลง ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารแยกกันจึงไม่แนะนำให้ดื่มและรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน

เมื่อซุปปรุงเป็นเวลานาน สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในซุปจะถูกทำลายไปเป็นส่วนใหญ่ หากรับประทานซุปไก่หรือ น้ำซุปเนื้อจากนั้นจะเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่อบอุ่นและถูกลำไส้ดูดซึมอย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาในการแปรรูปสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในน้ำซุป ส่งผลให้สารสกัดเหล่านี้กระจายไปทั่วร่างกายในรูปของสารพิษและก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน

เมื่อปรุงน้ำซุปเนื้อสารอันตรายจะเข้าไปในซุปเนื้อ สารที่เป็นอันตรายเหล่านี้เข้าสู่เนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการเลี้ยงสัตว์ เนื่องจากเกษตรกรเกือบทุกคนใช้สารเร่งการเจริญเติบโตและฮอร์โมนหลายชนิด ซึ่งจะเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับน้ำซุปเนื้อกลับคืนสู่เนื้อหา ^

บทสรุปเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุป

การพูด เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุปยังไม่สามารถมีความเห็นร่วมกันได้ ดังนั้นไม่ว่าจะกินซุปหรือไม่ก็เป็นเรื่องส่วนตัวของแต่ละคน แม้ว่าเราจะพูดได้อย่างแน่นอนว่าโดยการบริโภคซุปที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเป็นประจำ คุณสามารถป้องกันโรคกระเพาะและปรับปรุง "ความเป็นอยู่" ของกระเพาะอาหารของคุณได้อย่างมาก

บทความที่คล้ายกันที่คุณอาจสนใจ:

• อาหารเพื่อสุขภาพ

ซุปฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการขนถ่าย

คุณเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าซุปช่วยให้คุณลดน้ำหนัก แต่คุณไม่เคยลองวิธีนี้เลยเหรอ? ลองใช้เวลาสัปดาห์หน้าไปกับซุป ทางออกที่ดีเพื่อผิวและเอวของคุณ - ไม่ต้องอดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด!

ทุกวันจะมีซุปสดใหม่ในเมนูเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา - ผิวจะอ่อนเยาว์ลงและ เซนติเมตรพิเศษหายไปที่เอว ท้ายที่สุดแล้ว อาหารประเภทซุปช่วยทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและสารพิษที่สะสม อีกทั้งปริมาณแคลอรี่ของซุปผักก็มีน้อยมาก

ประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหลวนั้นดีต่อกระเพาะอาหารและจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ซุปผักสามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ พวกเขามีเส้นใยในปริมาณที่เพียงพอซึ่งอาการบวมในท้องสามารถระงับความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วในขณะที่บางส่วนยังคงเหลือน้อยที่สุด เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผักต้มตุ๋นและนึ่งนั้นร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าผักดิบมากและวิตามินและแร่ธาตุจากซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่ไปไหน - ทุกอย่างจะยังคงอยู่ในน้ำซุป

จริงอยู่แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุป แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับโรคเรื้อรังบางชนิด ดังนั้น ซุปบีทรูทไม่แนะนำสำหรับการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและสำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนให้ใช้ด้วยความระมัดระวัง กะหล่ำปลีขาวและด้วยโรคเบาหวานคุณจะต้องงดผักที่มีรากหวาน (หัวบีท, แครอทและมันฝรั่ง)

รับประทานอาหารอย่างมีความสุข

จะดีกว่าถ้าเมื่อเตรียมซุปคุณให้ความสำคัญกับผักในท้องถิ่นเช่นแครอทกะหล่ำปลีหัวหอมคื่นฉ่ายและฟักทองยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าจะไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในเรื่องนี้ แต่คุณก็สามารถทดลองใช้อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชค และกระเทียมหอมได้อย่างง่ายดาย พอมองผ่าน ตำราอาหารบนชั้นวางหรือฟอรัมบนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับซุปที่น่าสนใจมากมายที่ทำจากของแปลกจากต่างประเทศ

ซุปอาจเป็นแบบเรียบง่าย - ประกอบด้วยผักประเภทเดียวหรืออาจซับซ้อนและมี 3-4 ประเภทขึ้นไป เงื่อนไขหลักสำหรับการรับประทานอาหารประเภทซุปที่ประสบความสำเร็จคือการเตรียมและรับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน พยายามใส่มันฝรั่งลงในซุปให้น้อยลง แล้วปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยหนึ่งช้อนหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อน

ยึดจังหวะการกินตามปกติของคุณ - หากคุณเคยกินวันละสามครั้ง ให้ทำเช่นเดียวกันโดยแทนที่อาหารปกติด้วยซุปผักส่วนหนึ่ง (ไม่เกิน 200 กรัม) เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนลงในอาหารกลางวันของคุณได้ ปลาต้มอาหารทะเลหรือสัตว์ปีกที่ไม่มีเกลือและรู้สึกอิสระที่จะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดในเมนู - พวกมันทำให้รสชาติมีความหลากหลายอย่างน่าพอใจ

ปรุงอาหารให้ถูกต้อง

เพื่อถนอมวิตามินได้ดีขึ้นเมื่อเตรียมซุปผัก ให้วางผักในน้ำเดือดเท่านั้น คุณไม่สามารถปรุงซุปนานเกินไปได้ - มันจะสูญเสียไป คุณค่าทางโภชนาการ,ปรุงในภาชนะที่เก็บความร้อนได้ดี ให้ความสำคัญกับซุปที่มีผักสับละเอียดมากกว่าซุปบดเนื่องจากกระบวนการเคี้ยวและแปรรูปอาหารในปากด้วยน้ำลายมีความสำคัญมากต่อการดูดซึมสารอาหาร

สำคัญ! เตรียมซุปผักเพียงเสิร์ฟเดียวในแต่ละมื้อ และอย่าลืมปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

© 2011 - 2014 ฉันบินเอง สงวนลิขสิทธิ์.

ประโยชน์ของซุป: ตำนานและความจริง เราแต่ละคนจำวลีปกติของแม่หรือยายตั้งแต่วัยเด็ก: “กินซุปก่อน!” อันที่จริงหลักสูตรแรกที่เป็นของเหลวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารของผู้ใหญ่และเด็กในประเทศของเรา ในขณะเดียวกัน ประเพณีการทำอาหารของหลายประเทศไม่รวมซุปโดยสิ้นเชิง ซึ่งทำให้เกิดข้อสงสัยใน "สัจพจน์" ที่ทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ ต้องกินซุป ชาวยุโรปและอเมริกาอยู่ได้โดยปราศจากซุปและรู้สึกดี! บางทีเราอาจจะไร้ประโยชน์ในการพยายามสอนลูก ๆ ของเราในหลักสูตรแรก ๆ ใช่ไหม? หรือแม่และยายของเราพูดถูกเกี่ยวกับอะไรบางอย่าง? ซุปมีประโยชน์อย่างไร? หลังจากการถกเถียงกันมากมาย ในที่สุดนักวิทยาศาสตร์ก็เห็นพ้องต้องกันว่าซุปมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ร่างกายของเด็ก- ถ้านี่คือซุปที่ถูกต้อง พวกเขามีผลดีต่อ ทางเดินอาหารทำให้ผนังกระเพาะอาหารอุ่นขึ้นจึงช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ซุปยังช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้คงที่ ในระบบทางเดินอาหารของเหลวในซุปจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วเนื่องจากร่างกายยังคงรักษาการเผาผลาญเกลือของน้ำและความสมดุลของของเหลวให้เป็นปกติ ในฤดูหนาวซุปมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ พวกมันทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรับปรุงการเผาผลาญและให้ ที่จำเป็นต่อร่างกายพลังงานความร้อน สารอาหารที่ละลายในน้ำจะถูกดูดซึมได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหารที่เปราะบางของเด็ก ทำไมซุปถึงเป็นอันตราย? น่าเสียดายที่เมื่อปรุงสุก เนื้อและปลาไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังปล่อยสารที่เป็นอันตรายลงในน้ำซุปด้วย เช่น ครีเอทีนและครีเอตินีน ซึ่งทำให้การเผาผลาญโปรตีนในกล้ามเนื้อลดลง นอกจากนี้ ผู้ผลิตเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสมัยใหม่มักใช้กลอุบายทุกประเภทเพื่อแสวงหาผลกำไรส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น มีการใช้ฮอร์โมนและสารเคมีอื่นๆ เพื่อเพิ่มน้ำหนักของสัตว์ และมีการฉีดยาปฏิชีวนะเข้าไปเพื่อป้องกันไม่ให้ซากสัตว์ที่ถูกฆ่าแล้วเน่าเสียอีกต่อไป ในระหว่างการปรุงอาหาร “เคมี” ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ เวลาซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดหรือในร้านค้า เราไม่รู้ว่า "ยัดไส้" คืออะไร ดังนั้นหากคุณกำลังจะเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ให้ปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำร้ายตัวเองและครอบครัวในการแสวงหาผลประโยชน์ 1. เนื้อ ไก่ และ ซุปปลาปรุงในน้ำซุปที่สอง หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ปรุงซากเป็นเวลาห้านาทีสะเด็ดน้ำน้ำซุปเติมน้ำใหม่แล้วปรุงซุปต่อ 2. ยิ่งไปกว่านั้นคือการเตรียมซุปสำหรับเด็กโดยใช้น้ำซุปผักและเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงสุกแยกกัน 3. ควรปรุงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสำหรับซุปทารกจนกว่าเส้นใยจะนุ่มและนุ่มมาก โปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ย่อยยากและเป็นภาระต่อระบบย่อยอาหารของเด็กโดยไม่จำเป็น ในทางตรงกันข้าม ไม่ควรปรุงผักมากเกินไปเนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายวิตามินและเส้นใยส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับลำไส้นั่นคือเกือบทุกอย่างที่มีประโยชน์ในผัก นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนการแยกผักและเนื้อสัตว์สำหรับซุป 4. ไม่ควรทอดหัวหอมและแครอทเป็นอันขาด ซุปทารก- เมื่อทอดในน้ำมันพืชจะเกิดสารก่อมะเร็ง 5. อย่าหลงไปกับซุปบด มารดาหลายคนที่ตามใจลูก ๆ ให้อาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันแก่พวกเขาไม่เพียงก่อนหนึ่งปี แต่ยังหลังจากสองปีหรือสามปีด้วยซ้ำ ตามกฎแล้วเด็ก ๆ พอใจกับสิ่งนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเคี้ยวและใช้ความพยายาม อย่างไรก็ตาม การมีอาหารบดในปริมาณมากในอาหารของเด็กหลังจากผ่านไป 2 ปีส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของเขา (อาการลำไส้ขี้เกียจอาจพัฒนา) และการเผาผลาญ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายจะถูกสลายโดยเอนไซม์ใน ช่องปากขณะเคี้ยว คุณสามารถดูแลลูกของคุณด้วยซุปน้ำซุปข้นได้ แต่ควรทำไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง 6. ก่อนเสิร์ฟซุป ให้เติมสมุนไพรสดลงไปก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของลูกของคุณด้วยใยอาหาร "มีชีวิต" วิตามิน และทำให้ซุปตามปกติมีรสชาติดีขึ้น 7. ห้ามใช้สมุนไพร เครื่องปรุงรส หรือน้ำซุปก้อน หากคุณเองก็ติดมันคุณควรปรุงซุปให้ลูกแยกกันจะดีกว่า เรียนผู้อ่าน! เราเสนอการแลกเปลี่ยนประสบการณ์เชิงโต้ตอบ ในความคิดเห็นต่อบทความนี้คุณสามารถฝากสูตรซุปเพื่อสุขภาพที่คุณและลูก ๆ ชอบไว้ได้

เราทุกคนรู้จัก "นักเรียน" ตลก ๆ มาตั้งแต่เด็กโดยพูดว่า: "ซุปนั้นบาง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะผอมแต่ขยัน!” หลายๆ คนมองว่ามันเป็นเรื่องตลก อย่างไรก็ตาม ตามที่แพทย์ระบุ ใช้เป็นประจำหลักสูตรแรกดีต่อสุขภาพของเรามากว่าทำไมซุปถึงมีประโยชน์รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในบทความของเรา...

คุณสมบัติการรักษาของน้ำซุป

พื้นฐานของซุปที่ดีคือน้ำซุป เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด และผักใช้สำหรับทำน้ำซุป อุดมไปด้วยสารสกัดมากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เพราะสารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะกลายเป็นยาต้มเมื่อต้มช้าๆ เจลาตินที่พบในกระดูกสัตว์สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น อาร์จินีนและไกลซีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและบำรุงรักษากล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น เส้นเอ็น และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ตลอดจนเพื่อสุขภาพผิวหนังและเส้นผม

เราลดน้ำหนักด้วยซุป

การดื่มซุปอย่างน้อยวันละครั้งจะช่วยให้คุณสู้ได้ น้ำหนักเกิน- ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ย่อยง่าย ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว และสามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานาน แต่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ (โดยเฉพาะอาหาร) นอกจากนี้ เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณทานอาหารมื้อที่ 2 ในปริมาณที่น้อยกว่ามากซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่ามาก ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานซุปหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันจะลดน้ำหนักได้มากกว่าผู้ที่บริโภคแคลอรี่เท่ากันแต่ไม่ได้รับประทานซุป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถยึดติดกับโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณและยังคงเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้

ดีขึ้นเร็วขึ้นด้วยซุปไก่

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อคุณป่วยไม่มี อาหารที่ดีขึ้นกว่าซุป เหตุผลก็คือร่างกายไม่ต้องการพลังงานมากนักในการย่อยและดูดซึมซุป และทำให้มีโอกาสที่จะใช้พลังงานทั้งหมดในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ซุปไก่มีคุณสมบัติในการรักษาโรคหวัด ไข้หวัด และเจ็บคอโดยเฉพาะ นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากในการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุปไก่ จึงพบว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยหยุดการเคลื่อนไหวของนิวโทรฟิล (เซลล์เม็ดเลือดขาวที่กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำมูกที่สะสมในปอดและทางเดินหายใจส่วนบน) แม้ว่าซุปไก่จะไม่สามารถรักษาโรคหวัดได้ แต่ก็สามารถช่วยบรรเทาอาการบางอย่างของโรคได้ (โดยเฉพาะการหายใจง่ายขึ้นเมื่อคุณมีอาการน้ำมูกไหล) และสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันได้

สูตรอาหารซุปไก่

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีในปัจจุบัน อุปกรณ์อบขนมจึงมีบทบาทสำคัญ...

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซุปมีความหมายเหมือนกันกับคำว่าเหมาะสมและ การกินเพื่อสุขภาพ- ซุปเข้มข้นถูกป้อนให้กับคนป่วย และเด็กผอมก็อ้วน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุป มีความเห็นร่วมกันว่าซุปไม่ดีต่อสุขภาพเลยอย่างที่เห็นเมื่อมองแวบแรก ก ใช้บ่อยซุปมีผลเสียต่อร่างกาย มีแพทย์และนักโภชนาการเรียกร้องอย่างต่อเนื่องให้งดอาหารเหลวและหยุดทำลายระบบทางเดินอาหารด้วยอาหารที่ไร้ประโยชน์และมีน้ำหนักมาก แล้วคุณจะทำอย่างไร กินซุปด้วยหรือเลิกกินไปเลย? ใครถูก? ภูมิปัญญาชาวบ้านและประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเราที่สั่งสมมาหลายศตวรรษหรือแพทย์สมัยใหม่?

ประโยชน์ของซุป

เป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์และโทษของซุปมีความสมดุลซึ่งกันและกัน เนื่องจากซุปมีอันตรายและประโยชน์พอๆ กัน อย่างไรก็ตาม ด้วยปัจจัยบางประการ คุณภาพเชิงลบของซุปจึงสามารถลดลงได้อย่างมาก ในด้านหนึ่ง อาหารที่เป็นอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าอาหารจานหลักปกติที่มีเครื่องเคียงมาก ซุปมีแคลอรี่ต่ำกว่า และน้ำที่อยู่ในซุปก็ช่วยให้คุณคงคุณค่าไว้ได้ ความสมดุลที่จำเป็นของเหลวในร่างกาย อันโด่งดัง ซุปไก่มีสารต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับ ARVI หวัด ไข้หวัดใหญ่ หรือเจ็บคอ นอกจากนี้ซุปไก่ยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นอีกด้วย หลอดเลือดดังนั้นการรับประทานซุปจึงเป็นการป้องกันหลอดเลือดชนิดหนึ่ง ซุปผักอุดมไปด้วยวิตามิน ซุปบดช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และซุปมังสวิรัติช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารที่จำเป็น

อันตรายจากซุป

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของซุป ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเพื่อสนับสนุนผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อการรับประทานซุป สิ่งที่แพทย์ร้องเรียนหลักๆ เกี่ยวกับซุปก็คือ น้ำซุปที่เป็นฐานของน้ำซุปนั้นหนักและ อาหารขยะ- แม้แต่เนื้อสัตว์คุณภาพสูงสุดก็ยังได้น้ำซุปเข้มข้นซึ่งส่งผลเสียต่อตับและกระเพาะอาหาร และคุณภาพของเนื้อสัตว์เองก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต วัวและไก่เนื้อจะได้รับอาหารเสริมเพื่อให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้นและมีเนื้อมากขึ้น นอกจากนี้สัตว์อาจป่วยได้และในกรณีนี้พวกมันจะถูกฉีดด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งอาจมีอยู่ด้วย เนื้อที่ซื้อจากร้านค้า- สารอาหารเชิงลบทั้งหมดที่สัตว์กินเข้าไปมักจะสะสมในเนื้อสัตว์ และเมื่อสุกแล้วจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป แม้แต่ซุปที่มีเนื้อทำเองก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ความจริงก็คือน้ำซุปเนื้อเจือจางน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่อาหารไม่ย่อย นอกจากนี้น้ำซุปอุ่นยังถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้อย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาย่อยสารสกัดจากเนื้อสัตว์ ส่งผลให้สารที่ไม่ได้ย่อยเน่าเปื่อยและทำให้ร่างกายเป็นพิษ

ทุกคนรู้ดีว่าผักสมัยใหม่มีไนเตรตจำนวนมาก ซึ่งจะไปอยู่ในน้ำซุปเมื่อปรุงสุก

จะกินหรือไม่กิน

เมื่อทราบถึงประโยชน์และโทษของซุปแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: คุณควรใส่ซุปในอาหารของคุณหรือไม่? ในเรื่องใดต้องมีสามัญสำนึก รู้ว่าเมื่อไรควรหยุดแล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย หากคุณทำซุปมาตลอดชีวิต อย่ารีบยอมแพ้ หากต้องการทำซุปที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ควรเลือกอย่างระมัดระวัง เนื้อสด- ปรุงซุปในน้ำซุป "ที่สอง" เจือจางน้ำซุปที่เตรียมไว้ น้ำต้มสุก 1:1; อย่าต้มผัก ควรเคี่ยวก่อนแล้วใส่ลงในซุปที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่ง

Svetlana Nekrasova โดยเฉพาะสำหรับที่เป็นประโยชน์-food.ru

อาหารเช้าแบบไหนที่จะเป็นได้หากไม่มีกาแฟหอมกรุ่นและขนมปังปิ้งสด อาหารเช้าที่เหมาะสม- กุญแจสู่วันแห่งความสำเร็จ เราเสนอซื้อเครื่องปิ้งขนมปัง Tefal เครื่องปิ้งขนมปังให้เลือกมากมาย รายละเอียดบนเว็บไซต์

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับน้ำซุปและซุป เรารวบรวมทั้งหมดแล้วขอให้แพทย์อธิบายว่าเรื่องนี้จริงหรือไม่

ตำนาน 1

แพทย์ระบบทางเดินอาหารและกุมารแพทย์กล่าวว่าหลักสูตรแรกเจือจางน้ำย่อยและลดความเข้มข้นของเอนไซม์ย่อยอาหารนั่นคือทำให้การดูดซึมอาหารลดลง

ความเป็นจริง:

การทำงานของกระเพาะอาหารได้รับการออกแบบในลักษณะที่ของเหลวออกไปทันทีและบางครั้งอาหารแข็งก็ยังคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดย "บด" ลงในข้าวต้มเหลว (ไคม์) ที่มีอนุภาคขนาด 1-1.2 มม. - อนุภาคที่ใหญ่กว่าจะไม่ผ่านอีกต่อไป เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น และตลอดเวลานี้น้ำย่อยจะถูกหลั่งออกมาด้วยกรดและเอนไซม์เพียงชนิดเดียวเท่านั้น - โปรตีเอสซึ่งสลายโปรตีนเพียงบางส่วนและเพียงบางส่วนเท่านั้น ไม่มีการย่อยไขมันและคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหาร

การย่อยอาหารหลักเกิดขึ้นหลังกระเพาะอาหาร - ในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งมีเอนไซม์ตับอ่อนเข้ามาและในลำไส้เล็ก และความเข้มข้นของเอ็นไซม์ไม่ลดลงเนื่องจากน้ำซุป การย่อยจะเกิดขึ้นในตัวกลางที่เป็นของเหลวเท่านั้น และหากมีน้ำไม่เพียงพอ ลำไส้เล็กจะ "ดูด" ลำไส้เล็ก และหากมีจำนวนมาก ลำไส้จะสูบน้ำออกมา ดังนั้น ของเหลวก่อนจานนี้ทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น

ตำนาน 2

น้ำซุปเนื้อถูกลำไส้ดูดซึมอย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาจัดการกับ "ของเหลว" ในปริมาณดังกล่าว - เป็นผลให้สารสกัดจากเนื้อสัตว์ในรูปของสารพิษที่ไม่ได้ย่อยผ่านตับและเริ่ม "การเดินทาง" ตลอด ร่างกายส่งผลเสียต่ออวัยวะภายใน

ความเป็นจริง:

การให้บริการเต็มรูปแบบในครั้งแรกประกอบด้วยน้ำประมาณ 300 มล. ซึ่งไม่เป็นภาระต่อตับ สารสกัดด้วย ประการแรก สิ่งเหล่านี้มีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด และอาหารอื่นๆ ที่คุณใช้เป็นอาหารมื้อแรก และนั่นหมายความว่าถ้าคุณทำอาหารจานที่สอง คุณจะใช้มันในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ประการที่สอง สารสกัดคือสารประกอบทางชีวภาพตามธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดภาระใหญ่ต่อตับ มีสารที่มีประโยชน์มากมาย บางชนิดมีจำหน่ายในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยซ้ำ ในร่างกายมีสารที่มีประโยชน์ไม่มากนักและถูกขับออกทางไต และหากไตได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง สารพิษก็สามารถสะสมได้

ตำนาน 3

การรักษาความร้อนการต้มส่วนผสมน้ำซุปหลายครั้งจะทำให้ปริมาณสารอาหารลดลง

ความเป็นจริง:

กระบวนการทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์และอ่อนโยนที่สุด อุณหภูมิจะต่ำกว่าตอนอบมากและยิ่งกว่านั้นอีกเมื่อปรุงอาหารบนตะแกรงหรือถ่าน

ในระหว่างการปรุงอาหาร หลายคนจะถูกปล่อยลงในน้ำซุป แร่ธาตุ- และในกรณีของคอร์สแรกจะไม่สูญหายแต่ถูกบริโภคไป แต่เมื่อคุณปรุงมันฝรั่ง พาสต้า หรือผัก สิ่งที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างจะมาพร้อมกับน้ำ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับมันฝรั่งต้มเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสูญเสียโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์จำนวนมากได้

น้ำซุปสำหรับโรคหวัด

คุณอาจจำสูตรน้ำซุปไก่ได้ ซึ่งนักเขียน Pyotr Weil และ Alexander Genis เรียกว่า "ยาเพนิซิลลินของชาวยิว" ในหนังสือชื่อดังของพวกเขา "Russian Cuisine in Exile" พวกเขาเขียนว่า: "น้ำซุปไม่ได้ปราศจากความสุขุมและแม้กระทั่งการค้าขายของชาวยิว: เมื่อปรุงแล้วคุณจะได้อันแรกและอันที่สองในคราวเดียว" จริงหรือ, ความคิดที่ดี: สำหรับอันแรก - น้ำซุป, อันที่สอง - ไก่ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าชาวนารัสเซียทำสิ่งเดียวกันกับซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ทุกประการ ก่อนอื่นเรากินของเหลวพร้อมผักและจากนั้นเป็นอาหารจานที่สอง นี่เป็นเทคนิคที่ดีในการถูกต้องและ โภชนาการที่สมดุลซึ่งเหมาะกับการทานอาหารหลายๆ อย่าง

แพทย์ต่อมไร้ท่อ - นักโภชนาการผู้สร้างโปรแกรมโภชนาการของผู้เขียน Vadim Krylov:

ฉันมักถูกถาม: ของเหลวที่มีอยู่ในคอร์สแรกควรถือเป็นเครื่องดื่มหรือไม่? เทียบได้กับชา กาแฟ น้ำเปล่า และรวมไว้ในน้ำ 2-3 ลิตรที่คนส่วนใหญ่แนะนำให้ดื่ม คนที่มีสุขภาพดี- คำตอบนั้นชัดเจน - เปิดใช้งาน เหล่านี้เป็นอาหารเหลวพื้นฐานคือน้ำ ปริมาตรเหล่านี้ไม่ได้รวมเฉพาะสิ่งที่เรียกว่าน้ำที่ซ่อนอยู่ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด บางแห่งมีจำนวนมาก เช่น ในผักและผลไม้ บางที่น้อยกว่า เช่น ในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่มันก็มีเกือบทุกที่

แพทย์ระบบทางเดินอาหาร, ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคตับ, แพทย์ศาสตร์บัณฑิต, ศาสตราจารย์ที่ First Moscow State Medical University ตั้งชื่อตาม I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

หลักสูตรแรกมีผลที่เรียกว่าน้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อย - น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและตับอ่อน, น้ำลำไส้เล็กส่วนต้นและน้ำดี ประการแรก นี่เป็นการเตรียมการที่ดีสำหรับการย่อยโปรตีนและไขมันที่จะมาพร้อมกับอาหารในภายหลัง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าหลักสูตรแรกนั้นเป็นอันตรายโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อตับ แน่นอนว่าหากซุปกะหล่ำปลีมีไขมันมากหรือเค็มมากเกินไปหรือใส่ครีมเปรี้ยวลงไปมากก็ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ด้วยเหตุนี้ หลักสูตรแรกจึงไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์หลายประการ ตัวอย่างเช่น มักกล่าวกันว่าผักที่เติมเข้าไปนั้นมีสารอาหารต่ำ โดยธรรมชาติแล้ววิตามินบางชนิดจะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ยังคงอยู่ - ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหารจึงดีต่อสุขภาพ

ประการที่สอง โปรตีนสมบูรณ์จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลามีประโยชน์ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มในอาหารจานแรก

ประการที่สาม ประการแรกคือแหล่งที่มาของของเหลว นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ ของเหลวส่วนเกินมีข้อห้ามเฉพาะในกรณีของความดันโลหิตสูง, หัวใจหรือไตวาย, ตับวายที่มีน้ำในช่องท้อง (การสะสมของของเหลวในช่องท้อง) และอาการบวมน้ำ

ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปและอาหารเข้ากันได้หรือไม่? มักแย้งว่าไม่ จริงๆ แล้วซุปมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่ดี และนี่คือเหตุผล:

1. คุณสามารถใส่เนื้อไม่ติดมันลงไปได้

2. มีเคล็ดลับในการทำซุปแบบไม่มีไขมัน: ใส่จานในตู้เย็น จากนั้นเพียงลอกไขมันที่แช่แข็งออกจากพื้นผิว

3. คุณสามารถทำซุปผักกะหล่ำปลีหรือซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก โดยไม่ต้องเติมซีเรียล แป้ง บะหมี่ หรือวุ้นเส้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย อาหารอันโด่งดังของมาดามเกสถานมีพื้นฐานมาจากซุปที่คล้ายกัน

ซุปมาดามเกสตัน

นำหัวหอมขนาดกลาง 6 หัว มะเขือเทศหลายลูก หัวกะหล่ำปลี 2 หัว พริกหยวก,ขึ้นฉ่ายหนึ่งพวงและลูกบาศก์ น้ำซุปผัก(คุณสามารถใช้น้ำซุปไขมันต่ำที่คุณเตรียมไว้เองได้) หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กและขนาดกลาง เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ใช้แกงกะหรี่ก็ได้) ต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม คุณสามารถกินซุปนี้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการและมากเท่าที่คุณต้องการ หากคุณรู้สึกหิว ให้กินซุปและลดน้ำหนัก

ตามประเพณีในการปรุงอาหารรัสเซียหลักสูตรแรกเป็นสิ่งสำคัญที่สุดมาโดยตลอด ทุกคนรู้ดีว่าการทานซุปร้อนๆ เป็นมื้อกลางวันเป็นสิ่งสำคัญมากในการมีสุขภาพที่ดี แต่วันนี้ความคิดเห็นเกี่ยวกับโภชนาการที่ถูกต้องและไม่ถูกต้องเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปในชีวิตประจำวัน เมนูหลัก, แยก.

ความเห็นแรกก็คือซุปนั้นดีต่อสุขภาพ!

หลักสูตรแรกนั้นแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เบาตามกฎ ดูดซึมเร็วขึ้น ให้ความอบอุ่นได้ดี และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เมื่อเทียบกับการตุ๋นหรือทอด การปรุงผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์ปีกในซุปยังคงคุณค่าทางอาหารไว้มากกว่ามาก นอกจากนี้ซุปมักจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารจานหลักที่เต็มเปี่ยม แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านปริมาณ สารอาหาร.

ซุปและน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง ซุปผักมีคุณสมบัติในการกระตุ้นและป้องกันไม่เท่ากัน จานของเหลวนอกจากนี้ยังช่วยคืนความสมดุลของของเหลวที่เราต้องการ ซึ่งขึ้นอยู่กับระดับความดันโลหิตด้วย ซุปและน้ำซุปบางชนิดไม่สามารถทดแทนได้ ตัวอย่างเช่นน้ำซุปไก่มีผลดีต่อ หลอดเลือด- และซุปที่ทำจากซุปยังช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

เป็นการดีมากที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยซุปน้ำซุปข้นข้นเป็นครั้งคราว พวกเขามีความประณีต ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนดังนั้นร่างกายจึงสามารถดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากผักมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เราต้องการ

ซุปเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสารอาหาร รู้สึกอิ่มง่ายกว่าเมื่อทานซุป - ท้ายที่สุดแล้วมันมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวซึ่งในขณะเดียวกันก็ช่วยให้มั่นใจได้ว่าปริมาณแคลอรี่ไม่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับตัวอย่างเช่น วินาทีเต็มจาน. ในขณะเดียวกัน ปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้ในการย่อยซุปและพลังงานที่สองก็เกือบจะเท่ากัน ปรากฏว่าซุปเรากินแคลอรี่น้อยลง แต่เผาผลาญได้เท่ากับการทานอาหารจานหลักที่มีแคลอรีสูงมากกว่า

ในฤดูหนาวซุปมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ มันทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยให้ร่างกายได้รับความอบอุ่นและพลังงานตามที่ต้องการ ในฤดูร้อนและฤดูเก็บเกี่ยว ซุปทำให้เราสามารถนำของขวัญจากธรรมชาติมาใช้ได้ ผลประโยชน์สูงสุดสำหรับตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น, Borscht อะโรมาติกในน้ำซุปเนื้อสามารถมีส่วนผสมของผักเพิ่มเติมได้ถึง 7–8 รายการ

และอาหารบางอย่างก็ใช้ซุปเพียงอย่างเดียว เช่น ซุปขึ้นฉ่าย คุณสามารถรับประทานซุปนี้ได้ไม่จำกัดจำนวน ยิ่งฉันกินมากเท่าไหร่ น้ำหนักของฉันก็ยิ่งลดลงและรู้สึกมีพลังงานมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปเผาผลาญไขมัน

คื่นฉ่าย 1 พวง, หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว, มะเขือเทศหลายลูก, กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว, พริกเขียว 2 เม็ด, น้ำสต๊อกผัก 2 ก้อน หั่นผัก ก้อนเล็ก ๆและเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนผักนิ่ม ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทุกวันและทุกเวลา ซุปไม่มีแคลอรี่เพิ่ม คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยในกระติกน้ำร้อนไปทำงานได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งซุปนี้เพียงอย่างเดียว อาหารจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ (ผัก ผลไม้ ปลา)

ความคิดเห็นที่สอง - ซุปเป็นอันตราย!

เหตุใดประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปจึงถูกตั้งคำถาม?

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์:
อาจไม่มีใครรู้ความหมายที่แท้จริงของคำว่า "ร้านอาหาร" สำหรับเราแล้วที่นี่เป็นสถานที่สำหรับบริโภคอาหาร แต่ย้อนกลับไปในยุคกลาง ชาวฝรั่งเศสต้มกระดูกในร้านเหล้าตลอดทั้งคืน นายก็กินเนื้อและมอบกระดูกให้คนรับใช้ และจากกระดูกเหล่านี้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นมากซึ่งตามคำแนะนำของแพทย์ในเวลานั้นมอบให้กับทหารที่บาดเจ็บรวมถึงผู้ที่เหนื่อยล้าหลังเจ็บป่วย
ในภาษาฝรั่งเศส คำกริยาที่จะเรียกคืนคือ "ร้านอาหาร" และน้ำซุปบูรณะคือร้านอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปร้านเหล้าที่มีการต้มกระดูกและเลี้ยงคนจนและคนยากจนเริ่มถูกเรียกว่าร้านอาหาร ดังนั้น ร้านอาหารจึงไม่ใช่สถานที่รับประทานอาหารในตอนแรก อาหารรสเลิศแต่เป็นสถานที่เลี้ยงดูคนยากจน ซึ่งหมายความว่ามีการมอบน้ำซุปกระดูกให้กับคนจนและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้จริง แต่ถ้าคุณดื่มทุกวันเป็นเวลานานก็จะมีอันตรายมากกว่าผลดีมากมาย

แล้วซุปมีอันตรายอะไร?

1. ของเหลวในระหว่างมื้ออาหารจะทำให้น้ำย่อยเจือจางซึ่งทำให้การย่อยอาหารลดลงอย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตามกฎของโภชนาการที่แยกจากกันจึงไม่แนะนำให้กินและดื่มในเวลาเดียวกัน
2. การใช้ความร้อนจะช่วยลดปริมาณสารอาหารในอาหารได้อย่างมาก วิตามินและชีวภาพทั้งหมด สารออกฤทธิ์พวกมันตายแล้วที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา
3. น้ำซุปเนื้อหรือไก่อุ่น ๆ เข้าสู่ร่างกายจะถูกลำไส้ดูดซึมอย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาประมวลผลสิ่งที่เข้าสู่ร่างกาย ปริมาณมาก,สารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในน้ำซุป เป็นผลให้สารสกัดในรูปของสารพิษที่ไม่แยกออกผ่านตับและเริ่ม "การเดินทาง" ไปทั่วร่างกายทำให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน
4. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ สารเคมีอันตรายต่างๆ จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป โดยสารเคมีหลักคือครีเอทีนและครีเอตินีน นอกจากนี้ในยุคของเราในการเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าเพื่อเพิ่มน้ำหนักเกษตรกรที่ไม่นับถือศาสนาจะใช้สารเคมีหลายชนิดที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์และยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วย เพื่อเป็นตัวอย่าง นี่คือผลลัพธ์ของการทดลองที่น่าสนใจรายการหนึ่ง: ซากไก่ในการเพาะปลูกที่ใช้ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลินถูกต้มเป็นเวลา 30 นาทีส่งผลให้มีร่องรอยของสิ่งนี้ สารเคมีปรากฏบนกล้ามเนื้อไก่เนื้อและหลังจากปรุงอาหารอีก 30 นาทีสารนั้นก็ผ่านเข้าไปในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์

1. คุณสามารถปรุงซุป (ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชท์) โดยใช้น้ำซุปที่สอง นั่นคือเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัมแล้วใส่ในน้ำเย็น น้ำซุปต้มและปรุงประมาณห้านาที จากนั้นน้ำซุปหลักนี้จะถูกระบายออกและเทน้ำซุปใหม่ลงไป น้ำเย็นซึ่งนำไปต้มและคุณปรุงเนื้อสัตว์เสร็จแล้วและเตรียมซุป
2. ปรุงเนื้อหรือน้ำซุปไก่ จากนั้นมันจะเย็นลงไขมันที่มองเห็นจะถูกกำจัดออกไปและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำซุปอ่อน เนื้อหาของไขมันและสารสกัดจะน้อยลงอย่างมาก
3. คุณยังสามารถปรุงซุปผักและเพิ่มเนื้อปรุงแยกลงไปได้

ความคิดเห็นมีมากเท่าที่มีคน อยู่ที่คุณจะกินหรือไม่!

โรมันชูเควิช ทัตยานา
สำหรับ นิตยสารผู้หญิงเว็บไซต์

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง