สิทธิในการตั้งชื่อ

ด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ เฉพาะผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีใบรับรองจากหนึ่งในองค์กรออกใบรับรองที่ยอมรับโดยทั่วไปในโลกเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นระบบนิเวศหรืออินทรีย์

การรับรองจากรัสเซียที่คุณเชื่อถือได้ - ตราสัญลักษณ์ "ใบไม้แห่งชีวิต" ของสหภาพนิเวศเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในบรรดาของต่างประเทศที่ยอมรับโดยทั่วไปในตลาดรัสเซีย ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดคือ EU Eurolist, American USDA Organic, ICEA ของอิตาลี และใบรับรองต่างประเทศส่วนตัวของระบบ Demetra และ Bioland

หากเราพูดถึงความแตกต่างระหว่างใบรับรองของเราและไม่ใช่ของเรา มาตรฐานแห่งชาติรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะถูกดัดแปลงจากมาตรฐานสากลที่ยอมรับโดยทั่วไปและมีความแตกต่างเล็กน้อย จริงอยู่ที่มันมีผลใช้บังคับเมื่อไม่นานมานี้เฉพาะปีนี้เท่านั้น

ใบรับรอง – รับประกันคุณภาพ

เครื่องหมายใบรับรองบนผลิตภัณฑ์หมายความว่าผลิตโดยไม่มียาฆ่าแมลง ปุ๋ยสังเคราะห์ ยาปฏิชีวนะ ยาอะนาโบลิก สเตียรอยด์ หรือจีเอ็มโอ เพื่อให้ได้รับใบรับรองดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ในทุกขั้นตอนของการผลิตตั้งแต่เมล็ดจนถึงเคาน์เตอร์ จะได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยผู้ตรวจสอบของบริษัทที่ได้รับการรับรอง ทุกอย่างเข้มงวดมากและสามารถตรวจสอบได้ทุกอย่าง: ผลิตภัณฑ์แต่ละชุดมีหมายเลขของตัวเองซึ่งสามารถใช้เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ได้โดยไปที่เว็บไซต์ของบริษัทที่ออกใบรับรอง ใบรับรองจะต้องได้รับการยืนยันทุกปีและสำหรับผลิตภัณฑ์บางปริมาณเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะขายผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่ไม่ได้รับการรับรองใกล้เคียงภายใต้หน้ากากของสารอินทรีย์ ผู้ตรวจสอบจะค้นพบสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว พวกเขาตรวจสอบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นที่ดิน เมล็ดพันธุ์พืช ปุ๋ย ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช อาหารสัตว์ สภาพความเป็นอยู่ของสัตว์ วิธีการฆ่า การแปรรูป การขนส่ง การเก็บรักษา

“อีโค” และ “ออร์แกนิก” ไม่นับรวม

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใบรับรอง แต่มีเพียงคำว่า "eco" "ชีวภาพ" หรือ "ออร์แกนิก" บนบรรจุภัณฑ์เป็นเพียงข้อความจากผู้ผลิตซึ่งอาจเป็นจริงหรือไม่ก็ได้ น่าเสียดายที่รัสเซียยังไม่ได้นำกฎหมายของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ซึ่งจะห้ามมิให้ติดฉลากดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายหลายรายใช้ประโยชน์จาก แม้ว่าในรัสเซียจะมีผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองเพียงไม่กี่ราย แต่ไม่เกิน 70 รายทั่วประเทศ ในขณะที่ตัวอย่างเช่นในตุรกีมีมากกว่า 40,000 คนในอินเดียมี 500,000 คน

หากไม่มีใบรับรอง

เราควรให้ความสำคัญกับสิ่งใดหากผลิตภัณฑ์ในประเทศส่วนใหญ่ไม่มีใบรับรอง แต่เราจำเป็นต้องมีบางอย่างหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ได้แก่ เนื้อหมู ไก่ ไข่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวาน ผักและผลไม้นอกฤดูกาล และปลาที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ มันคุ้มค่าที่จะละทิ้งอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วน จะดีกว่าถ้าชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากกว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป การระบุความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยรูปลักษณ์ สี และกลิ่นเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากมี "ช่างฝีมือ" ที่ให้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ก็ไม่พบความแตกต่าง

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดในรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์คือแอปเปิ้ลตามธรรมชาติ มะเขือเทศ แตงกวา เนื้อ ยูคอป น้ำผึ้ง คอทเทจชีส และชีส สินค้าส่วนใหญ่แยกแยะได้ยากทันที

คุณไม่ควรเลือกผักและผลไม้ที่มีความมันวาวและสวยงาม มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน หรือมีขนาดใหญ่มาก ตามกฎแล้ว เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอที่ปลูกโดยใช้สารเคมีที่เป็นพิษทางการเกษตรจำนวนมาก นมวัวและนมแพะไม่ควรมีกลิ่นรุนแรงหรือไม่พึงประสงค์ หากเป็นเช่นนั้น สัตว์เหล่านั้นก็จะถูกกักขังอยู่ในดินและได้รับการดูแลไม่ดี ถามผู้ขายเนื้อสัตว์และนมว่าพวกเขาให้อาหารสัตว์ของตนอย่างไร หากคำตอบคือ: “ฟีดผสม” ที่ซื้อจากร้าน ก็ไม่ควรรับประทานนมและเนื้อสัตว์ดังกล่าว เนื่องจากฟีดเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีสารจีเอ็มโอ ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมนการเจริญเติบโตอยู่แล้ว

ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น

คุณภาพจะใกล้เคียงกับระบบนิเวศสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารเองและไม่ใช้ส่วนผสมล่วงหน้าที่นำเข้า นมที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพโดยสมบูรณ์นั้นมาจากสัตว์เลี้ยงอิสระที่กินอาหารหญ้าตามธรรมชาติ ดังที่เป็นธรรมเนียมในการทำฟาร์มออร์แกนิก ควรซื้อเนื้อสัตว์และนมจากฟาร์มขนาดเล็กที่มีสัตว์มากถึง 8 ตัว ยิ่งสัตว์มีความหนาแน่นน้อยลง สัตว์ก็จะป่วยน้อยลง และความเสี่ยงที่จะมียาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ก็จะน้อยลง กลิ่นธรรมชาติของผักและผลไม้สดที่ไม่ได้ปลูกในเชิงอุตสาหกรรมนั้นพูดได้ด้วยตัวของมันเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะปลอมแปลงมัน

จากข้อมูลของ WHO บุคคลหนึ่งรับประทานสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ประมาณ 3 ถึง 9 กิโลกรัมต่อปี สินค้าออร์แกนิกไม่ได้มีทั้งหมดนี้

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีการเติมเต็มมากขึ้น ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารรองมากขึ้น ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ จะง่ายต่อการรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมสำหรับร่างกาย ในขณะที่อาหารกึ่งสำเร็จรูปและอาหารอุตสาหกรรม นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนจากการแปรรูปและการแช่แข็งแล้ว มีส่วนประกอบราคาถูกที่ร่างกายย่อยยาก

จากสวนของฉัน

ปัจจุบัน วิธีที่ปลอดภัยที่สุดของโภชนาการเชิงนิเวศคุณภาพสูงคือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก (Eco, bio) ที่ได้รับการรับรองหรือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกบนเตียงในสวนของคุณเอง ผลิตภัณฑ์จากสวน/สวนของคุณ หรือจากป่าถือได้ว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หากคุณไม่ได้ใช้ GMOs เคมีเกษตร ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต หรือวัตถุเจือปนอาหารในระหว่างการเจริญเติบโตหรือขั้นตอนการผลิต และหากไซต์ของคุณอยู่ไกลจากการผลิตทางอุตสาหกรรมและทางหลวง และดินและน้ำเพื่อการชลประทานไม่มีโลหะหนักและสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้มีสารอื่นๆ เข้าไปในผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน และสามารถได้มาโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยแร่ ยาฆ่าแมลง และในกรณีที่ไม่มีสารที่มนุษย์สร้างขึ้น อิทธิพล 70–90% ของสารที่อาจเป็นอันตรายทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหาร ในเรื่องนี้แนวความคิดของ E.ch.p. ถือกำเนิดมาจากการต่อต้านวัฒนธรรม การประท้วงต่อต้านมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้น มาตรฐานระดับชาติของอเมริกาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจึงมีข้อห้ามหลายประการ: การใช้ปุ๋ยเคมีที่สร้างขึ้นโดยมนุษย์ การใช้เทคโนโลยีดัดแปลงพันธุกรรม การใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและการขุน ยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมน ตลอดจนการใช้สารอินทรีย์ ให้อาหาร. ตลาดผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมักถูกตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจากภาคธุรกิจและสังคม ผู้คนได้รับการอธิบายอย่างละเอียดว่าอาหารออร์แกนิกมีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะจ่ายเงินเพิ่ม การแบ่งประเภท E.ch.p. ในร้านค้าอเมริกันทั่วไปมีสินค้าประมาณ 400 รายการ อุตสาหกรรมออร์แกนิกนำเสนอทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดในตลาดแบบดั้งเดิม หมวดหมู่ยอดนิยมคือ:

• กาแฟ ชา ผักและผลไม้ทั้งสดและแปรรูป
• เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และถั่วบางชนิด
• ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ได้แก่ ผักและผลไม้สดที่เป็นที่ต้องการสูงในบางช่วงเวลาของปี
• สิ่งทดแทนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ เครื่องดื่มและไวน์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ฯลฯ
• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับเด็ก (อาหารเด็ก ซีเรียล ฯลฯ );
• เสื้อผ้าและเครื่องสำอางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แต่ละกลุ่มของ E.ch.p. ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ: อาหารแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอาหารสำเร็จรูป - 39% ต่อปี อาหารเด็ก 38% ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และซีเรียล 37% ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ 36%

การก่อตัวของตลาด ECP กำลังเกิดขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย โอกาสในการพัฒนาในประเทศของเรานั้นดีมาก ปัญหาต่อไปนี้เป็นอุปสรรคบางประการสำหรับดินแดนของรัสเซีย: โครงการผลิตทางการเกษตรเชิงนิเวศที่มีต้นทุนสูงเนื่องจากขาดอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการใช้ปุ๋ยที่ผ่านการรับรองและการเก็บรักษาที่เหมาะสม การขาดอุปกรณ์สำหรับการกำจัดวัชพืชด้วยเครื่องจักรและการตัดแต่งกิ่งไม้ และ ระบบสปริงเกอร์ ค่าใช้จ่ายทางการเงินที่จำเป็นในการใช้เทคโนโลยีเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 200–1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับธัญพืช และ 5,000–8,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับการปลูกผลไม้ ขาดที่ดินที่ผ่านการรับรอง (ในสหพันธรัฐรัสเซียมีเพียง 0.003% ของพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมดโดยมีพื้นที่รวม 406 ล้านเฮกตาร์) การรับรองอาจใช้เวลาเล็กน้อย โดยมีเงื่อนไขว่าประวัติของทุ่งนาและเอกสารอื่นๆ ได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง และตัวชี้วัดทางเคมีของดินสอดคล้องกับระดับที่ยอมรับได้ เพิ่มเวลาและต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งสูงกว่าต้นทุนเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์ทั่วไปหลายเท่า มีการเตรียมสินค้าก่อนการขาย การจัดเก็บ และการขนส่ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังมีค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงมีตัวเลือกในการผสมกับผลิตภัณฑ์อนินทรีย์อื่นๆ ปัจจัยหลักที่ทำให้การพัฒนาตลาดนี้ในรัสเซียช้าลงคือการขาดมาตรฐานของรัฐและการรับรองของ E.C.P. ตามระดับสากลและกรอบกฎหมายที่เข้มงวด

สินค้าออร์แกนิกคืออะไร? วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม? บนฉลากบอกอะไร? เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในบทความของเรา!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บทความนี้จะอธิบายวิธีการเลือกซื้อของในร้านขายของชำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อ่านฉลากอย่างถูกต้อง และเลือกอาหารจากธรรมชาติ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ความรู้เล็กๆ น้อยๆ จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ขั้นแรก มาดูคำแนะนำทั่วไปและเคล็ดลับในการอ่านฉลากอาหารกันก่อน:

• ทั้งส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการมีความสำคัญ - สิ่งใดสิ่งหนึ่งที่ไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่งไม่ได้สะท้อนภาพรวมทั้งหมด
• ในรายการ ส่วนผสมจะแสดงตามลำดับจากมากไปน้อย ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมแรกมีปริมาณมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ที่กำหนด และส่วนผสมสุดท้ายมีจำนวนน้อยที่สุด
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลและเกลืออยู่ท้ายรายการส่วนผสม
• หากคุณกำลังมองหาอาหารที่มีไขมัน โปรดจำไว้ว่าปริมาณไขมันจะแสดงเป็นกรัมบนฉลาก เปอร์เซ็นต์ที่แสดงถัดจากไขมันคือเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคในแต่ละวัน ไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่มาจากไขมันในรายการอาหารที่กำหนด ดูที่ด้านบนของฉลากที่มีข้อความว่า "แคลอรี่จากไขมัน" และเพื่อหาเปอร์เซ็นต์ ให้หารตัวเลขนั้นด้วยแคลอรี่ทั้งหมด นั่นคือแคลอรี่จากไขมันคิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ทั้งหมด จากนั้นประมาณ 50% ของแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ก็มาจากไขมัน
• หากคุณต้องการคาร์โบไฮเดรต ให้เลือกอาหารจากธรรมชาติที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปน้อยกว่า
• บนฉลากขนมปัง คำแรกในรายการส่วนผสมควรมีคำว่า "ทั้งชิ้น" และ "หินโม่" คุณมักจะเห็น "แป้งสาลีไม่ฟอกขาวเสริมคุณค่า" แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหา ขนมปังประเภทนี้ผ่านการแปรรูปและเพิ่มเมล็ดธัญพืชเพื่อเพิ่มสี
• คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพควรมีเส้นใยและน้ำตาล พยายามหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีใยอาหาร ในเวลาเดียวกันคาร์โบไฮเดรตซึ่งไม่มีอะไรนอกจากเส้นใยก็ไม่ได้ให้สารอาหารที่จำเป็นเช่นกัน พยายามให้แน่ใจว่า 1/6 ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในผลิตภัณฑ์คือไฟเบอร์ นั่นคือคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมควรมีไฟเบอร์ประมาณ 3-4 กรัม
• คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงหรือไม่ก็ได้ แต่ควรเลือกรับประทานอาหารธรรมชาติทั้งตัวจะดีกว่า หากมีคำภาษาละตินมากเกินไปบนฉลาก เช่น ส่วนผสมที่คุณไม่สามารถอ่านหรือไม่รู้ได้ ควรเก็บคำนั้นทิ้งไป
• อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูปอื่นๆ มักจะมีโซเดียมสูง ให้ซื้อส่วนผสมทั้งหมดแล้วเตรียมอาหารด้วยตัวเองแทน คุณสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในภาชนะได้

ความลับของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ส่วนผสม

บ่อยครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกจัดกลุ่มตามรายการส่วนผสม โดยมีเป้าหมายในการนำเสนอองค์ประกอบตามลำดับที่เฉพาะเจาะจง บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างถูกกฎหมาย และบางครั้งอาจเป็นการหลอกลวงได้ คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าส่วนผสมควรแสดงตามลำดับปริมาณจากมากไปหาน้อย กล่าวคือ ส่วนผสมที่มีมากที่สุดในผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ ควรมาก่อน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาโปรตีนบาร์ คุณจะโชคดีที่ได้ซื้อโปรตีนบาร์ที่มีฉลากเขียนว่า:

การผสมผสานโปรตีนแสนอร่อยสองเท่า (โปรตีนกีบวัวไฮโดรไลซ์, เวย์), มอลโตเด็กซ์ตริน

ในฉลากยังระบุด้วยว่าไม่มีน้ำตาล

แน่นอนว่ายังมีอะไรอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ ส่วนผสมโปรตีนพิเศษ - มันคืออะไรจริงๆ? สมมติว่ามีเวย์ 10 กรัม โปรตีนกีบวัว 11 กรัม และมอลโตเด็กซ์ตริน 12 กรัม ส่วนผสมควรเรียงลำดับจากมากไปน้อย เช่น “มอลโตเด็กซ์ตริน กีบวัวไฮโดรไลซ์ เวย์”

ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับน้ำตาลจะรู้ดีว่าแม้ว่ามอลโตเด็กซ์ตรินจะไม่ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลที่สูงมาก จึงไม่แนะนำให้แสดงไว้เป็นอันดับแรกในรายการส่วนผสม (เว้นแต่จะเป็นเครื่องดื่มเชคหลังออกกำลังกาย) ดังนั้น เมื่อดูฉลากแบบนี้ ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยจะพูดกับตัวเองว่า: "มีปริมาณน้ำตาลสูง มีโปรตีนคุณภาพต่ำมากมาย และเวย์น้อยมาก"

แล้วต้องทำอย่างไร? มันง่ายมาก บริษัทผสมผสานโปรตีนจากกีบวัวและหางนม นี่คือ "Double Delicious Protein Blend" เนื่องจากส่วนผสมรวมกันได้ 10 + 11 = 21 "ส่วนผสม" ใหม่นี้สามารถแสดงรายการก่อนมอลโตเด็กซ์ตริน โดยส่วนผสมทั้งหมดจะแสดงตามลำดับจากมากไปน้อย

ตอนนี้ปรากฏแก่ผู้บริโภคโดยไม่สงสัยว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีเวย์มากกว่ามอลโตเด็กซ์ตริน (น้ำตาล) จริงๆ แต่เรารู้ว่ามีน้อย! เวย์ออกมาเหนือกว่าเพราะว่ามีอะไรอยู่ในส่วนผสม ดังนั้นโดยการอ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณจะรู้แล้วว่าการจัดกลุ่มนี้ทำงานอย่างไร

ข้อเสนอพิเศษ

ฉลากอาหารออร์แกนิกบางครั้งอาจมีข้อเสนอพิเศษรวมอยู่ด้วย คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไร

เมื่อฉลากระบุว่า "ไม่ใช่แหล่งที่มาของแคลอรี่ที่มีนัยสำคัญจากไขมัน" ผลิตภัณฑ์จะต้องมีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ ระวังเนื้อสัตว์สำเร็จรูปด้วย ไขมันแต่ยังคงให้เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ไขมันที่สำคัญ

“ไม่ใช่แหล่งน้ำตาลที่มีนัยสำคัญ” หมายความว่าปริมาณน้ำตาลบนฉลากน้อยกว่าหนึ่งกรัม อย่าใช้คำกล่าวนี้ตามมูลค่าที่ตราไว้ ส่วนผสมบางอย่าง เช่น มอลโตเด็กซ์ตริน ไม่ถือว่าเป็นน้ำตาลในทางเทคนิค แต่ให้ผลเช่นเดียวกัน ด้วยเหตุนี้การพิจารณาทั้งรายการส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตารางประกอบด้วยคำจำกัดความของข้อเสนอพิเศษอื่นๆ:

อาหารไขมันต่ำ (NoFat หรือ FatFree)
ไขมันต่ำ	มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ไขมันต่ำ	มีไขมันน้อยกว่า 3 กรัมต่อมื้อ
แสง (ไลท์)	ประกอบด้วย 1/3 แคลอรี่หรือ 1/2 ของไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือที่คล้ายกัน
แคลอรี่ต่ำ	ประกอบด้วย 1/3 ของแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ปราศจากแคลอรี่ (ไม่มีแคลอรี่หรือแคลอรี่ฟรี)	มีแคลอรี่น้อยกว่า 5 แคลอรี่ต่อมื้อ
	มีน้ำตาลน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ
ไม่มีสารกันบูด	ไม่มีสารกันบูด (เคมีและธรรมชาติ)
ไม่มีสารกันบูดเพิ่มเติม (NoPreservativesAdded)	ไม่มีสารเคมีที่ฉันเพิ่มเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ บางส่วนอาจมีสารกันบูดตามธรรมชาติ
เกลือต่ำ (โซเดียมต่ำ)	มีน้อยกว่า 140 มก. เกลือต่อมื้อ
ปราศจากเกลือ (ไม่มีเกลือหรือปราศจากเกลือ)	มีเกลือน้อยกว่า 5 มก. ต่อมื้อ
อบไม่ทอด (BakedNotFried)	ส่วนใหญ่ใช้สำหรับมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือข้าวโพดทอด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มักจะถูกพ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบแทนที่จะทอดในน้ำมันเพียงอย่างเดียว

สัญญาณเตือน

เมื่อตรวจสอบรายการส่วนผสม ให้มองหาสัญญาณอันตราย นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด แต่จะช่วยให้คุณซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น มองหาส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่จุดเริ่มต้น (ส่วนผสมหลัก) ตรงกลางและท้ายรายการเสมอ

• อนุญาตให้ใส่น้ำตาลในตอนท้าย การมีน้ำตาลอยู่ตรงกลางรายการอาจเกิดขึ้นได้หากมีเส้นใยเพียงพอในผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่ากฎเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อพูดถึงอาการสั่นหลังออกกำลังกาย
• เกลือเป็นที่ยอมรับได้ในตอนท้ายของรายการ เกลือเป็นสิ่งสำคัญ แต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
• ส่วนผสมใดๆ ที่คุณไม่สามารถออกเสียงหรือเข้าใจได้ ขอย้ำอีกครั้งว่าสารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องไม่ดีเสมอไป แต่ถ้าคุณไม่สามารถตอบได้ว่าสารเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างไร ก็อย่าเสี่ยงเลยจะดีกว่า
• วิตามินและแร่ธาตุส่วนเกิน การได้รับจากอาหารทั้งมื้อและวิตามินรวมที่มีคุณภาพจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการได้รับจากสเปรย์หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• หากผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยบางสิ่งบางอย่าง นี่จะต้องเป็นเรื่องตลกที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร “เสริม” หมายความว่าผลิตภัณฑ์ถูกดึงสารอาหารที่สำคัญออกไปและกลับเสริมด้วยสารที่มีแต่เดิมมีปริมาณน้อยกว่า
• “อาหารเสริม” ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ควบคุมการบริโภควิตามินและแร่ธาตุผ่านอาหารเสริมและอาหารทั้งส่วน แทนที่จะเพิ่มเข้าไปในอาหารปกติที่คุณไม่ทราบคุณภาพหรือปริมาณ
• อาหารใดๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 20 กรัมต่อมื้อและน้อยกว่า 2 กรัม
• ซึ่งครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าของแคลอรี่ทั้งหมดมาจากไขมัน (เว้นแต่ว่าคุณกำลังพิจารณาถึงหลักจริยธรรมของน้ำมันมะกอกหนึ่งขวด)
• การมีอยู่ของไขมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนในรายการส่วนผสม (หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์) หากไขมันที่เติมไฮโดรเจนอยู่ที่ด้านล่างของรายการ ไม่ต้องกังวล นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ระบุว่าไม่มีกรดไขมันทรานส์ ก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าไขมันที่เติมไฮโดรเจนจะแสดงเป็นส่วนผสมก็ตาม

วิธีสังเกตการมีอยู่ของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นอันตรายอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถกำหนดปริมาณของมันได้ ด้านล่างนี้คุณจะเห็นชื่อทั่วไปของน้ำตาล ระวังอาหารที่ระบุไว้ด้านบนสุดของรายการส่วนผสม เนื่องจากอาจมีน้ำตาลมากเกินไปและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นโดยไม่พึงประสงค์:

• น้ำอ้อย
• คัสตาร์ดเข้มข้น
• Falernum (เหล้าหวาน)
• ฟรุกโตส
• กลูโคส
• น้ำตาลโตนด
• น้ำอ้อย
• แลคโตส
• เลวูโลซา
• มอลต์
• มอลโตเด็กซ์ตริน
• มอลโตส
• มาร์ชแมลโลว์
• มิศรี (น้ำตาลคริสตัล)
• กากน้ำตาล (น้ำเชื่อมสีดำ)
• ออร์ชาด (เครื่องดื่ม)
• Panocha (ขนมที่ทำจากน้ำตาล นม และเนย)
• ข้าวฟ่าง (ธัญพืช)
• ซูโครส
• น้ำตาล
• น้ำเชื่อม
• Turbinado (น้ำตาลทรายดิบบริสุทธิ์บางส่วน)

นมและอนุพันธ์ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม รายการต่อไปนี้ในรายการส่วนผสมคือผลิตภัณฑ์นมหรืออนุพันธ์จากนม:

ครีม, ชีส, เนย, โยเกิร์ต, คูมิส, เคเฟอร์, เนยใส, ปาเนียร์, แลคโตส, เคซีน, เวย์, เรนเน็ต, เรนนิน

ไม่มีน้ำหอมในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม!

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับรสชาติจากธรรมชาติกับรสชาติสังเคราะห์ ดูเหมือนว่าผู้ผลิตหลายรายภาคภูมิใจที่ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกระบุ "รสชาติจากธรรมชาติ" ไว้ในรายการส่วนผสม ในขณะที่ผู้บริโภคเต็มใจที่จะปฏิเสธสิ่งใดก็ตามที่แม้จะดูห่างไกลจากคำว่า "ผลิตภัณฑ์เทียม" ความจริงไม่ได้เป็นอย่างที่คุณคิด! แล้วรสชาติธรรมชาติกับรสชาติสังเคราะห์แตกต่างกันอย่างไร?

รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์ถูกกำหนดโดยประมวลกฎหมายรัฐบาลกลาง ซึ่งหมายความว่ากฎหมายเฉพาะจะควบคุมข้อกำหนดที่สามารถใช้ในรายการส่วนผสมได้

วัตถุแต่งกลิ่นรสธรรมชาติประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือสารสกัดจากโอลีโอเรซิน โปรตีนไฮโดรไลเซต การกลั่น หรือผลิตภัณฑ์ใดๆ จากการทอด ปรุงอาหาร หรือสลายตัวด้วยเอนไซม์ที่มีส่วนประกอบของรสชาติที่ได้มาจากเครื่องเทศ ผลไม้หรือน้ำผลไม้ ผักหรือน้ำผัก ยีสต์ที่กินได้ สมุนไพร เปลือกไม้ ดอกตูม ราก ใบไม้ หรือวัสดุจากพืชที่คล้ายกัน เนื้อสัตว์ อาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์นม หรือผลิตภัณฑ์หมักที่ได้มาจากสิ่งเหล่านี้ โดยมีหน้าที่หลักในการให้รสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

สิ่งใดก็ตามที่ไม่ตรงตามคำจำกัดความนี้ถือเป็นของเทียม ค่อนข้างใหญ่โตใช่ไหม? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปล่อยให้มีรสชาติอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ?

สารเคมีสามารถเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือผลิตขึ้นเองก็ได้ ไม่มีความแตกต่างเช่นเดียวกับขนสัตว์และไนลอนที่ใช้ทำเสื้อผ้า แต่วัสดุเหล่านี้แตกต่างกัน

ในระดับโมเลกุล รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์ดูเหมือนจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ารสชาติเทียมนั้นปลอดภัยกว่าเนื่องจากผลิตในรูปแบบที่บริสุทธิ์ สำหรับรสชาติธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (เช่น แอปเปิล) จะต้องถูกแยกย่อยออกเป็นองค์ประกอบต่างๆ และกรองด้วยสารเคมีเพื่อผลิตสารปรุงแต่งรส ดังนั้นรสชาติดังกล่าวอาจมีสิ่งเจือปนมากกว่า

ในกรณีนี้ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่ารสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์มีสารเคมีที่ใช้ปรับปรุงรสชาติ หากฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสธรรมชาติ ไม่ได้หมายความว่าผู้ผลิตเพิ่มแอปเปิ้ลที่บดแล้ว - หมายความว่ามีการแยกหรือสกัดสารเคมีบางชุดออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นและเติมเทียมลงในผลิตภัณฑ์

หากคุณไม่ได้สนใจรสชาติเป็นพิเศษ ก็ควรใส่ใจน้อยลงไม่ว่าจะเป็นของเทียมหรือจากธรรมชาติ และดูลำดับของส่วนผสมให้มากขึ้น

หากคุณต้องการอาหารจากธรรมชาติ อาหารที่คุณสามารถเตรียมเองได้ อย่าซื้ออาหารที่มีรสชาติอื่นที่ไม่ใช่เครื่องเทศธรรมชาติ

และสุดท้าย ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำที่เรียกว่า "การช็อปปิ้งบริเวณรอบนอก"

หากคุณสังเกตเห็นว่าอาหารสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้านค้าส่วนใหญ่จะตั้งอยู่บริเวณใจกลางของพื้นที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์มักตั้งอยู่บริเวณรอบๆ ร้าน ดังนั้นให้ยึดติดกับผนังแล้วโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพก็เพิ่มขึ้น

ให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกอาหารของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่วิเศษ เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ พยายามควบคุมดูแล ตัวอย่างเช่น หากจุดอ่อนของคุณคือข้าวโพดทอดกรอบ คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่เกินขีดจำกัดแคลอรี่ในแต่ละวัน หากมีความอยากมากเกินไป ให้มองหาการประนีประนอมและเลือกแบบอบ

ในขณะที่พลเมืองชาวตะวันตกกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเอง แต่ในรัสเซียพวกเขาเพียงแต่ยักไหล่และหัวเราะเยาะกับความแปลกประหลาดของชาวต่างชาติ น่าเสียดายที่อาหารที่เต็มไปด้วย “สารเคมี” ล้นชั้นวางของเราจนเต็มไปหมดแล้ว แม้แต่มันฝรั่งธรรมดาก็ไม่ดูไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป

เราไปซูเปอร์มาร์เก็ตและ... อ่าน อ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด และหลังจากเพิ่มสินค้าลงตะกร้าแล้ว มีเหตุผลสำหรับความสงสัยดังกล่าว แม้ว่าอาหารที่คุณซื้อไม่มีอิมัลซิไฟเออร์หรือสารกันบูด แต่ก็อาจจะยังไม่ปลอดภัย และนี่ไม่ใช่ความหวาดระแวง แต่เป็นความรู้ง่ายๆ เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผล

คำถามเรื่องที่ดิน

ทุกคนรู้ดีว่าทำอะไรในทุ่งนาเพื่อเพิ่มผลผลิตและควบคุมแมลง และแม้ว่าคุณจะหยุดบำบัดดินและพืชผลด้วยสารเคมี แต่ผลของกิจกรรมดังกล่าวก็จะรู้สึกไปอีกนาน บางครั้งโลกก็ต้องการเวลาพอสมควรในการกำจัดสารอันตราย ตัวอย่างเช่น โปรดจำไว้ว่า ดีดีทีที่มีพิษสูง หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าฝุ่น

ครึ่งชีวิตในดินประมาณ 20 ปี นอกจากนี้ฝุ่นยังละลายได้ดีและตกตะกอนได้ง่ายในดินและที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำ เมื่อดีดีทีเข้าสู่ร่างกายมนุษย์หรือสัตว์ จะสะสมในเนื้อเยื่อและไม่ถูกขับออกมา มันเป็นพิษต่อร่างกาย เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และที่เลวร้ายที่สุดคือเป็นภัยคุกคามต่อลูกหลานในอนาคต แต่นอกจากฝุ่นแล้ว ยังมีการคิดค้นสารเคมีอีกมากมาย ข้อสรุปนั้นเรียบง่ายและน่าเศร้า

แนวทางอินทรีย์

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพเพื่อตนเองและครอบครัว มันคืออะไร? อาหารเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่าเป็นออร์แกนิกหรือมีคำนำหน้าว่า "bio" หรือ "eco" ในชื่อนั้น ปลูก แปรรูป เก็บรักษา และบรรจุหีบห่อตามมาตรฐานที่เข้มงวดเฉพาะเจาะจง

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ชีวอินทรีย์ได้ละทิ้งการใช้สารเคมีสังเคราะห์ สารควบคุมการเจริญเติบโต วัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ GMOs และสารอันตรายอื่นๆ สิ่งนี้ใช้ได้กับพื้นที่ต่างๆ ของเกษตรอินทรีย์: การผลิตพืชผล พืชสวน การเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก

ดินและน้ำในฟาร์มออร์แกนิกได้รับการดูแลให้อยู่ในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ส่วนสัตว์จะเติบโตและกินอาหารในสภาพที่ดีต่อสุขภาพ ทุ่งนาอยู่ห่างจากทางหลวง วัชพืชจะถูกกำจัดในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยใช้คราด และพื้นดินจะใส่ปุ๋ยคอก ตัวอย่างเช่นเพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชมีการใช้ศัตรูธรรมชาติของพวกมัน - นกและเต่าทองตลอดจนอัลตราซาวนด์กับดักต่าง ๆ และสิ่งที่คล้ายกันวิธีการที่ไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ อาหารสัตว์ไม่มีสารกันบูด สารกระตุ้นความอยากอาหาร หรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโต นอกจากนี้สัตวแพทย์ในฟาร์มดังกล่าวไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ การทำให้เป็นแร่และการกลั่น และยิ่งไปกว่านั้นสารเติมแต่งเทียมใดๆ เป็นสิ่งต้องห้ามในการผลิตผลิตภัณฑ์

อาหารชีวภาพมีสารอาหารมากกว่าอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิกถึง 20-30% สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อประโยชน์ของอาหารจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เปรียบเทียบมะเขือเทศที่มี “สารเคมี” อย่างน้อยกับมะเขือเทศที่ปลูกในสภาพที่มีสุขภาพดี

ทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ดังที่คุณทราบร่างกายที่กำลังเติบโตนั้นแย่ลงด้วยสารเคมีหลายชนิดซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยที่สุด แต่ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม เราช่วยให้เด็กมีภูมิคุ้มกันและสุขภาพที่ดีไปตลอดชีวิต อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่หลายคนรับประทานซีเรียลและขนมหวานสำหรับเด็กมานานแล้ว เพราะจะปลอดภัยกว่า

ความสุขมีมากแค่ไหน?

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ชีวภาพออร์แกนิคมีราคาแพงกว่า แต่ประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่ความโลภของผู้ผลิตเลย ประการแรก การรักษาฟาร์มที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนั้นไม่ได้ราคาถูกนักและต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมาก นอกจากนี้ ฟาร์มเชิงนิเวศด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ไม่ได้มีขนาดใหญ่มากนัก และสิ่งนี้จึงส่งผลต่อผลกำไรของพวกเขาด้วย และเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูด อายุการเก็บรักษาและการขายจึงมีจำกัด การดูแลสุขภาพและธรรมชาติของผู้คนมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพง แต่ทั้งหมดนี้ก็สมเหตุสมผล คำขวัญของบริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสามารถอธิบายได้ด้วยวลี “อาหารสะอาด - จิตสำนึกที่ชัดเจน”

แน่นอนว่าคุณต้องเลือกว่าจะเลี้ยงอะไรครอบครัวของคุณ คุณสามารถพิสูจน์ได้ว่าราคาในร้านค้าสูงอยู่แล้ว แต่บางทีรายการค่าใช้จ่ายเช่นการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรได้รับการออม

สัญญาณแห่งความบริสุทธิ์

ทุกวันนี้มีการใช้เทคนิคเชิงพาณิชย์ต่าง ๆ บ่อยมาก ซึ่งผู้ผลิตหลายรายพยายามพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็นไปตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ อนิจจาสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเสมอไป แม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะระบุว่า "ชีวภาพ", "ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม", "ไม่มีสารกันบูด", "เสริมคุณค่า" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่านี่คือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทางชีวภาพ ไบโอโยเกิร์ตชนิดเดียวกันมีคำนำหน้าที่เชื่อถือได้เพียงเพราะมีแลคโตและแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้ผลิตจากการเติมสีย้อม รสชาติ และสารกันบูด ซึ่งห้ามใช้ในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกโดยเด็ดขาด

หากต้องการแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่ปลอมแปลง ให้มองหาเครื่องหมายพิเศษบนฉลาก

จริงอยู่ ยังไม่มีการกำหนดใดๆ สำหรับสารอินทรีย์ในประชาคมโลก ทุกประเทศยกย่องความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน

โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์จากสหรัฐอเมริกาจะมีฉลากออร์แกนิก และผลิตภัณฑ์จากยุโรปจะมีฉลากชีวภาพ นอกจากนี้ยังมีต้นฉบับอีกมากมาย: ORGANIC - ในอังกฤษ, BIOLOGISCH หรือ OEKOLOGISCH - ในเยอรมนี (พวกเขายังติดฉลาก BIO ที่นั่นเช่นเดียวกับในสวิตเซอร์แลนด์), ISSUE D'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - ในฝรั่งเศส, ECO - ในเนเธอร์แลนด์, Australian Certified Organic - ในออสเตรเลีย , USDA Organic - ในสหรัฐอเมริกาและในรัสเซียเขียนว่า "ออร์แกนิก", "ชีวภาพ", "eco"

การได้รับโอกาสในการทำเครื่องหมายพิเศษบนผลิตภัณฑ์เพื่อยืนยันความบริสุทธิ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย จำเป็นต้องมีใบรับรอง ประเทศต่างๆ มีองค์กรที่แตกต่างกันที่เกี่ยวข้องกับการรับรองดังกล่าว และแต่ละประเทศก็มีการกำหนดกราฟิกของตนเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณฝึกความจำและจดจำไอคอนที่พบบ่อยที่สุด จากนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณกำลังถือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอยู่ในมือของคุณ