พวกเขากินมันฝรั่งต้มกับน้ำส้มสายชูหรือไม่? สลัดมันฝรั่งดิบ
สลัดมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มกับหัวหอมหรือหัวหอมเขียว คลุกน้ำมัน สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับปลา เนื้อ หรือบวบ ข้อดีของสูตรนี้คือการเตรียมส่วนผสมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ถ้าแจ็คเก็ตมันฝรั่งต้มและทำให้เย็นแล้ว การหั่นจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- หัวหอม – 1 ชิ้นหรือ 4-5 สีเขียว;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู (6%) – 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทางที่ดีควรเตรียมสลัดจากมันฝรั่งอ่อน น้ำส้มสายชูไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%) หรือไม่เติมเลยก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบกดครั้งแรกที่มีกลิ่นหอมคล้ายเมล็ดพืชหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
สลัดมันฝรั่งกับสูตรหัวหอม
1. ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในเปลือก (หนัง) ในน้ำเค็มจนนุ่ม (ควรใช้ส้อมแทงอย่างง่ายดาย) เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นก้อน ชิ้นหรือชิ้น
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยน้ำ แห้ง หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
3. ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และพริกไทยป่นลงในชามเตรียมสลัด
4. ใส่หัวหอม, เกลือ, ผัด หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
5. ใส่มันฝรั่งต้มผสมอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตกเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้เป็นมันฝรั่งบด
6. หมักไว้ 3-5 นาที แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับของการอบที่ประสบความสำเร็จ เพื่อให้ตีไข่ขาวได้ง่ายขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของพายไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อสิ้นสุดการอบ
เพื่อให้แน่ใจว่าลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ให้ผสมกับแป้งแล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น
แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นหากคุณใส่เส้นพาสต้าหลายๆ เส้นลงไป
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ของเหลวรั่วไหลออกจากพาย ให้ติดเส้นพาสต้าสองสามเส้นลงไป น้ำจะลอยขึ้นมาและเตาอบจะยังคงสะอาดอยู่
ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าเย็นลงและเพิ่มไข่ขาวดิบลงไป
เมื่อปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูเค็มลงในน้ำซุปข้นหลังจากสับละเอียดแล้ว ไส้ออกมาอร่อยมาก
หากต้องการทำไอซิ่งสำหรับพายหรือเค้ก คุณสามารถละลายลูกอมช็อกโกแลตพร้อมกับน้ำหรือนม 1-2 ช้อนชา
หากชั้นบนสุดของเค้กหรือพายเป็นเมอแรงค์ ให้ปิดเค้กด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ และอบจนไข่ขาวเป็นสีน้ำตาลทอง
ความลับของอาหารที่ดี
1. เกี๊ยวจะออกมาแวววาวอย่างน่าทึ่งหากคุณเติมแป้ง 2 ช้อนชาลงในน้ำเดือดระหว่างปรุงอาหาร
2. เพื่อให้ kvass ขนมปังที่คุณเตรียมไว้สำหรับ okroshka แข็งแกร่งคุณสามารถเพิ่มรากมะรุมสับในเครื่องบดเนื้อ (2 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร)
3. เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสแห้งเองได้: พริกไทยดำ 20 กรัม ผักชีลาว และเมล็ดผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งก็ได้) ใบโหระพาแห้ง 40 กรัม บดใบกระวาน 2 ใบในเครื่องบดกาแฟ เติมพริกแดงป่น 20 กรัมแล้วผสมทุกอย่าง
4. เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุปให้ใส่ใบกระวานไม่เกิน 2 ใบเมื่อปรุงอาหารและอย่าทิ้งไว้ในซุปที่เสร็จแล้ว ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะเริ่มมีรสขม และควรใส่กระเทียมบดลงในอาหารจานแรกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. เนื้อจะนุ่มและนุ่มเมื่อสุกหากคุณถูด้วยมัสตาร์ดแห้งทุกด้านในตอนเย็น ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น
6. เพื่อให้น้ำซุปเนื้อเยลลี่มีสีสวยงามและรสชาติแปลกตา ให้ลองเติมหัวหอมขนาดกลางสีเข้ม (สีน้ำเงินหรือสีแดง) ที่ล้างแล้ว 3-4 หัว ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อเยลลี่
7. หากต้องการต้มให้เร็วขึ้นสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัด คุณสามารถหั่นเป็นก้อน เป็นเส้น หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวระเหย จากนั้นระบายหัวบีทในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายเติมเกลือทำให้เย็นและใช้ตามที่ตั้งใจ
8. ถุงพลาสติกจะช่วยให้ผักใบเขียวของคุณสดได้นานกว่าปกติ ในการทำเช่นนี้ จะต้องวางกรีนที่เตรียมไว้ในถุงอย่างหลวมๆ และควรพองถุงให้พองเหมือนลูกโป่งและผูกเป็นปม เก็บในตู้เย็น สีเขียวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นเวลานานและจะยังคงความสดอยู่
9. โจ๊กจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมไข่ขาวที่ตีไว้ก่อนเสิร์ฟ
10. หากไส้กรอกรมควันลอกยาก ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที
11. หากคุณใส่แอปเปิ้ลลงในถังขนมปัง ขนมปังจะไม่เหม็นอับอีกต่อไป
12. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานขึ้นราหรือเป็นน้ำตาล ก่อนปิดขวด ให้เทวอดก้า เหล้ารัม หรือคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
13. วิปปิ้งไวท์ที่เติมลงในพุดดิ้งจะทำให้พุดดิ้งมีความพรุนและฟูขึ้น
14. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร ให้วางจานรองกลับที่ด้านล่างของกระทะ
15. ไม่แนะนำให้ใช้วานิลลินในการเตรียมน้ำผึ้งและช็อคโกแลตเยลลี่เนื่องจากจะเอาชนะรสชาติของน้ำผึ้งและโกโก้ได้
ความลับของมันฝรั่ง
คุณไม่ควรกินมันฝรั่งงอกที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อโดนแสง มันฝรั่งเหล่านี้มีสารพิษ - โซลานีน
เมื่อปรุงอาหารผักอื่น ๆ ควรเทน้ำร้อน (น้ำเดือด) ลงไป สิ่งนี้ส่งเสริมการแข็งตัวของโปรตีนอย่างรวดเร็วและลดการสูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่า
มันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ มักสุกเกินไปได้ง่าย เป็นการยากที่จะปรุงทั้งชิ้นทั้งเปลือก แม้จะอยู่ในน้ำที่มีรสเค็มมากก็ตาม ดังนั้นเมื่อต้มมันฝรั่งเมื่อคุณต้องการใช้ในสลัดคุณควรเติมแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
มันฝรั่งต้มจะอร่อยมากถ้าคุณใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยลงในน้ำที่ต้มแล้วห่อในถุงผ้ากอซ
มันฝรั่งทอดจะออกมาสวยงามและกรอบถ้าคุณเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากก่อนที่จะหย่อนลงในน้ำมันร้อน
เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่สามารถปอกเปลือกมันฝรั่งล่วงหน้าได้เนื่องจากมีสีเข้มขึ้นในอากาศและสูญเสียวิตามินในน้ำ หากคุณยังคงต้องเตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า ให้ปอกเปลือก ใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัด - มันฝรั่งจะคงคุณภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง
เพื่อให้มันฝรั่งและผักอื่นๆ สามารถเก็บวิตามินซีได้มากขึ้น จะต้องปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท
ความลับของเครื่องครัว
1. สนิมสามารถกำจัดออกจากมีดได้โดยการถูด้วยหัวหอม
2. ก่อนใช้งานต้องอุ่นกระทะใหม่ด้วยไขมันแล้วเช็ดด้วยเกลือ
3. ต้องล้างกระทะเหล็กด้วยน้ำร้อนและเช็ดด้วยแปรง
4. หากจานอบไหม้ให้เทเกลือแกงลงไปหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช เมื่อคาร์บอนเริ่มหลุดล่อน ให้ล้างออกด้วยน้ำยาล้างจาน
5. หากต้องการทำความสะอาดกระทะที่มีอาหารไหม้ ให้เติม 5-10 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 1 ช้อนเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเดือด อาหารที่ไหม้สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
6. หากต้องการเพิ่มความเงางามให้กับมีดโต๊ะและส้อม ให้หั่นมันฝรั่งดิบลงครึ่งหนึ่ง บีบน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในแต่ละครึ่ง แล้วถูมีดด้วยมันฝรั่งแผ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ล้างมีดและส้อมด้วยน้ำเย็น
7. ช้อน ส้อม และมีดคิวโปรนิกเกิลจะส่องแสงอีกครั้งหากคุณถือไว้ในน้ำที่ต้มไข่เป็นเวลา 20 นาที แล้วเช็ดให้แห้ง
8. หากหลังจากล้างผ้าปูโต๊ะสีแล้วยังมีคราบไวน์หรือกาแฟติดอยู่ ให้ผสมไข่แดงดิบกับกลีเซอรีน 1 ช้อนชา แล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วคราบแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นล้างผ้าปูโต๊ะด้วยน้ำอุ่น
9. หากมีคราบน้ำอยู่บนโต๊ะไม้ ให้ลองขัดด้วยผ้าขนสัตว์ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย
ความลับของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน
ห้ามใช้ยาแอสไพริน นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เป็นยาที่ควรใช้อย่างเคร่งครัดเพื่อเหตุผลทางการแพทย์ ถ้าในสูตรต้องใช้แอสไพริน ให้แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
เมื่อดองผักคุณสามารถใช้ทั้งรากและใบมะรุม
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาไหลเมื่อคุณบดมะรุมในเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องใช้สายรัดยางยืดรัดถุงพลาสติกเข้ากับทางออกของเครื่องบดเนื้อ หั่นรากมะรุมเป็นชิ้นๆ แล้วบิดเบาๆ
หากต้องการล้างเห็ดให้ดีเมื่อเก็บเกี่ยว ให้วางเห็ดไว้ในถังเคลือบด้วยน้ำเพื่อให้มีน้ำเพียงพอ ผัดเห็ดและปล่อยให้นั่งจนกว่าพื้นดินจะตกตะกอน จากนั้นค่อย ๆ เอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรูแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยน้ำสะอาด
หากคุณใช้ขวดโหลแบบฝาเกลียวในการบรรจุกระป๋อง ให้ฆ่าเชื้อตามปกติ จากนั้นขันฝาให้แน่นและกลับด้านหากจำเป็น ในวันถัดไป ให้ตรวจสอบความแน่น: แค่พยายามเปิดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ หากเปิดขวดได้ง่ายหรือน้ำหกออกมา จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หากเปิดไม่ออก ให้เก็บขวดไว้สำหรับจัดเก็บ
ฝาเกลียวสามารถนำมาใช้ซ้ำได้หลายครั้ง แต่ไม่ควรเกิดสนิมหรือรอยบุบ
หากต้องการเปิดขวดที่มีฝาเกลียว คุณต้องพลิกกลับด้านแล้วใช้ที่จับของช้อนยื่นฝาออกมาเล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้าไปข้างในได้ โถจะเปิดออกได้อย่างง่ายดาย
หากสูตรที่คุณใช้สำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าความเข้มข้นต่างกันตั้งแต่ 3% ถึง 10% เขียนคำว่า "น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ" เพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูนี้สับสนกับน้ำส้มสายชู 70%
น้ำส้มสายชูไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยการหมักผลเบอร์รี่ไวน์ซึ่งก็คือองุ่น ในเงื่อนไขของเรา น้ำส้มสายชูไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้
โดยวิธีการเกี่ยวกับ น้ำส้มสายชู- นี่เป็นผู้ช่วยที่ดีมากในชีวิตประจำวัน
1. น้ำส้มสายชูเข้มข้น (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ขจัดคราบสกปรกออกจากกระจกและกระจก
2. เพิ่มความเงางามให้กับโครงไม้ปิดทอง
3. ช่วยทำความสะอาดกระทะเคลือบฟัน
4. ขจัดคราบผลไม้และน้ำมันปลา
5. ช่วยทำความสะอาดปกเสื้อแจ็คเก็ตหรือเสื้อโค้ทที่มันเยิ้ม
6. หลังจากล้างฝ้าเพดานและผนังแล้ว คุณสามารถล้างประตูและหน้าต่างออกจากคราบขาวได้ง่ายๆ โดยผสมน้ำและน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน)
7. เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเมื่อซักผ้าขนสัตว์ที่ย้อมแล้วจะทำให้ผ้าเหล่านี้ดูสว่างขึ้น
8. หากเสื้อผ้าที่ถักแล้วซีดจางระหว่างการซัก ให้แช่ในน้ำเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เมื่อล้างออกให้เติมกลีเซอรีนลงในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร)
9. หากต้องการทำให้ผ้าไหมและหนังกลับนุ่ม ควรล้างด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
10. หากคุณเจือจาง 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วล้างผมด้วยวิธีนี้หลังสระผมก็จะเงางามและนุ่มสลวย
มันฝรั่งเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราเพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพงเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงมันได้ หากคุณเบื่อมันฝรั่งทอดและมันบด ลองอบมันฝรั่งโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
วางมันฝรั่งใหม่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะก้นลึก เทน้ำ 6 แก้วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้วเกลือกระเทียมสับลงไปแล้วตั้งไฟ
นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
นำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งเย็นลง
เปิดเตาอบที่ 230°C ใช้ถาดอบลึกแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
ในชามลึก รวมมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้หั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วน
กระจายมันฝรั่งเท่าๆ กันบนถาดอบ และอบจนเป็นสีเหลืองทอง 15-20 นาที
เสิร์ฟกับข้าวด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ
สลัดมันฝรั่งดิบเป็นอาหารที่ผิดปกติ บางคนถึงกับบอกว่าไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันฝรั่งดิบมักใช้ในอาหารเกาหลีมากกว่า ซึ่งแตกต่างจากอาหารของชาวสลาฟ ซึ่งพวกเขาถูกเข้าใจผิดว่าไม่เพียงแต่ไม่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย
แต่จริงๆ แล้ว สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้มันฝรั่งอบครึ่งเดียว สิ่งนี้เปิดโอกาสให้เพลิดเพลินกับสลัดดังกล่าวไม่เพียง แต่สำหรับนักชิมอาหารดิบเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับนิสัยการกินแบบดั้งเดิมด้วย
การเตรียมสลัดจากมันฝรั่งดิบไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้
เพื่อให้มันฝรั่งยังคงดิบอยู่ข้างใน คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันสักสองสามนาทีเท่านั้น ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป!
วิธีทำสลัดมันฝรั่งดิบ - 15 พันธุ์
หากคุณชอบสลัดเกาหลี แต่ต้องการทำให้มันเผ็ดมากขึ้นและเพิ่มเนื้อสัตว์ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ - 6-7 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- เนื้อวัว/เนื้อหมู - 250 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่งและแครอททั้งหมด หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับด้วยเครื่องหั่นผัก
- ต้มน้ำโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเกลือ โยนมันฝรั่งลงในน้ำประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้สุกและยังดิบอยู่ สะเด็ดน้ำและเพิ่มมันฝรั่งหั่นฝอย
- ทอดแครอทสับประมาณ 1-2 นาทีในน้ำมันพืช วางไว้บนมันฝรั่ง
- หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นทอดในน้ำมันที่เหลือจากแครอทเมื่อน้ำระเหยแล้วทอดด้วยไฟแรง ทาเนยลงบนมันฝรั่ง
- บดกระเทียม ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลีและเกลือ รวมส่วนผสมนี้กับสลัด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงสลัดก็พร้อม!
คุณยังเบื่อกับสลัดสูตรเก่าๆ หรือเปล่า คุณไม่มีอะไรจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยเหรอ? จากนั้นจดบันทึกจำสูตรนี้แล้วแขกของคุณจะยินดี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
- เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
การตระเตรียม:
เพื่อประหยัดเวลา ก่อนปรุงอาหารคุณต้องใส่น้ำประมาณ 3 ลิตรเพื่ออุ่นเครื่อง
เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ในสลัดเกาหลี มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบางๆ
หากคุณหั่นมันฝรั่งแล้วและน้ำสำหรับมันฝรั่งยังไม่ต้ม ให้เทน้ำเย็นลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำในอากาศ
เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อความสะดวก คุณสามารถปรุงอาหารในกระชอนเพื่อให้นำออกมาได้ง่ายขึ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกบางส่วน จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
ปล่อยให้น้ำมันพืชร้อนจนเริ่มมีควัน
วางผักชีบดและพริกแดงลงบนมันฝรั่ง และคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้อีกด้วย เทน้ำมันพืชอุ่นๆ ลงบนสไลด์นี้ ผสมให้เข้ากัน
ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้
“พี่ชาย” ของแครอทในภาษาเกาหลี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - ¾ถ้วย;
- เมล็ดงาปอกเปลือก - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ขั้นแรกปอกเปลือกมันฝรั่ง, ขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหรือตัดด้วยมือ เทลงในน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 นาที กรองโดยใช้กระชอน
เพิ่มผักชี, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หากคุณเป็นคนรักความร้อนคุณสามารถใช้พริกแห้งได้
สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียดมาก ปอกหัวหอม หั่นครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง แล้วถูส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่เมล็ดงา และตั้งไฟให้ร้อนทั้งหมด จากนั้นเทน้ำมันลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สลัดแสนอร่อยจากอาหารต่างประเทศที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาแต่ในช่วงเข้าพรรษาด้วย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
- เนื้อหมู - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
- ผักชีบด;
- ผงชูรส;
- พริกแดงป่น
- ซีอิ๊ว;
- น้ำมันงา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
เราสับมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เช่นแครอทเกาหลี
เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร เราจะใส่มันฝรั่งลงในน้ำนี้เพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
ปล่อยให้น้ำเดือด โยนมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในน้ำเค็มแล้วพักไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งยังคงชื้นอยู่
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหมู หากไม่มีน้ำมัน ให้วางหมูลงในมันฝรั่ง
เติม 1/3 ช้อนชา ผลึกโมโนโซเดียมกลูตาเมต ½ ช้อนชา ผักชี, พริกไทยดำ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 2-3 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา 2 หยด, น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผัดกับพริกแดงแล้วเทน้ำมันลงในสลัด
ผัดและเพิ่มกระเทียมสับ
ปล่อยให้สลัดเย็นและชง
สูตรอาหารด่วนสำหรับของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกงานฉลอง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งสด - 6 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชี;
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พริกแดง
- น้ำส้มสายชู;
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
การตระเตรียม:
ใส่ไฟ 2 ลิตร น้ำรอจนเดือด เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ขูดแครอทและมันฝรั่ง แล้วขูดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
เติมเกลือลงในน้ำร้อน เติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส แล้วใส่มันฝรั่งลงไปประมาณ 1 นาที มันฝรั่งจะต้องไม่สุก!
หั่นกระเทียมเป็นวง ผสมแครอท มันฝรั่งแช่เย็น หัวหอมและกระเทียม เกลือ และพริกไทย
เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่เมล็ดงา เมื่อเมล็ดงาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ก็ถึงเวลาเอาน้ำมันออกแล้วเทลงในแครอทและมันฝรั่ง
เรายังเพิ่มซีอิ๊วและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีใช้มันฝรั่งที่ง่ายและอร่อย แม้ว่าข้างในจะยังดิบอยู่ก็ตาม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- งา - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแดง - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์
การตระเตรียม:
- เราใส่น้ำลงไปต้ม และเริ่มทำอาหารกันเถอะ
- ขูดมันฝรั่งหรือใช้มีด ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
- วางมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เพิ่มพริกแดงร้อน เทซีอิ๊วอุ่นเล็กน้อยลงบนมันฝรั่ง และเพิ่มน้ำมันมะกอกและผสม
- โรยจานด้วยเมล็ดงา
สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารดิบเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งสด -5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องหั่นผักหรือด้วยมือของคุณเอง
- สับหัวหอมและผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ : ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรสผสมกับแครอทและมันฝรั่งเพิ่มเกลือและพริกไทย
- เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
สลัดเนื้อไม่ติดมันแสนอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น
- ผักชีบด;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่น ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำ ย้ายมันฝรั่งลงในชาม แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ทอดในน้ำมันพืช
- เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติม ½ ช้อนชาลงไป ผักชีบด
- เติมมันฝรั่งของเราด้วยส่วนผสมที่ได้
- เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำ น้ำส้มสายชู แล้วส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสม.
ทั้งครอบครัวของคุณจะรักสลัดจีนนี้ และการจัดเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ - 4-5 ชิ้น;
- เนื้อหมู - 200 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม หั่นผักเป็นเส้น ขนาดไม่เกินขีด
- เทน้ำเดือดลงบนแผ่นมันฝรั่งเป็นเวลา 1.5 นาที แล้วล้างออกด้วยกระชอน
- หั่นเนื้อ (คุณสามารถใช้ได้มากกว่าเนื้อหมู) เป็นก้อนแล้วทอดสักครู่ ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
- เททุกอย่างลงในภาชนะ เติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟ
ไส้กรอกจะมาแทนที่เนื้อสัตว์ในสูตร Camdichi มาตรฐาน แต่ก็ยังไม่ลดรสชาติของอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม;
- เกลือ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ขมิ้นบด
- พริกแดงป่น
- ผักชี;
- กรดอะซิติก
- กระเทียม - 1 กานพลู
การตระเตรียม:
- ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกบนเครื่องขูดเกาหลี
- จุ่มแถบมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-4 วินาที
- สับหัวหอมเล็ก
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมลงไปแล้วเทน้ำมันลงในมันฝรั่ง
- เตรียมไส้กรอกเป็นเส้นแล้วเทลงในสลัด
- ใส่ขมิ้น พริกแดง ผักชี ตามชอบ บีบกระเทียมออก ผสมให้เข้ากัน
คัมดิชาเป็นชื่อเกาหลีของสลัดมันฝรั่งดิบที่จะมาเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- เนื้อหมู - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ;
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- ผักชี - 0.5-1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- เราเอาหมูมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ให้แน่ใจว่าชิ้นไม่แห้งเกินไป ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ฉีกมันฝรั่งและเทน้ำเดือดเค็ม (เกลือน้ำไว้ล่วงหน้าประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1/2 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 4 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่งและไม่ทำให้มืดลงในอากาศ
- สับพริกหวานเป็นเส้น (สามารถแทนที่ด้วยพริกร้อนได้หากต้องการ) สมุนไพร กระเทียม และผักชีบด ทั้งหมดนี้เพิ่มเนื้อทอดและเนยที่เหลือ ผสม.
สลัดเกาหลีไร้เนื้อสัตว์ ผักเพื่อสุขภาพเท่านั้น!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกแดง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เนยถั่ว;
- ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีบด;
- ผักชี
การตระเตรียม:
- ขูดแครอทจนเป็นเส้นบางๆ
- ใช้เครื่องขูดเดียวกันหั่นหัวมันฝรั่งและพริกแดงเป็นเส้น ต้มมันฝรั่งขูดด้วยน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที ล้างโดยใช้กระชอน
- สับหัวหอมด้วยฟาง
- รวมมันฝรั่ง แครอท ปาปริก้า และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลอ้อย พริกแดงป่น และผักชี ใส่ซีอิ๊วขาว
- ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในกระทะแล้วเทลงบนสลัด
- ผัดใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชู และผักชี ผัดอีกครั้งแล้วสลัดก็พร้อม!
สลัดวิตามินกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง ใช้ทั้งหวานและเค็ม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 100 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำตาล/เกลือ;
- มายองเนส/ครีมเปรี้ยว;
การตระเตรียม:
- ปอกแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง แล้วสับเป็นฟางเส้นเล็ก
- เทน้ำเดือดบนหลอดมันฝรั่งเป็นเวลา 2 นาที โยน 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาล ล้างด้วยน้ำไหลแล้วโอนไปยังภาชนะอื่นแล้วพักไว้
- เพิ่มสมุนไพรสับ, แอปเปิ้ล, น้ำตาล, น้ำผึ้งและผสมทุกอย่าง
การผสมผสานผักที่อุดมไปด้วยวิตามินที่แปลกแต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ - 100 กรัม;
- หัวไชเท้า - 150 กรัม;
- แครอท - 1/2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว
- เกลือ;
- ครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม:
สับหัวไชเท้า แครอท และมันฝรั่งอย่างประณีต
สับหัวหอมใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วัตถุดิบ:
- หัวไชเท้า - 200 กรัม;
- มันฝรั่งดิบ - 150 กรัม;
- สาหร่ายทะเล - 150 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอมสีเขียว
- มายองเนส
การตระเตรียม:
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2 นาทีจนสุกบางส่วน เมื่อเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ
- สับหัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว ผสมกับมันฝรั่ง
- เพิ่มกะหล่ำปลีมาริ (สาหร่ายทะเล) ลงในสลัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง