ผู้ใช้ขั้นสูง

อาหารเวียดนามมีความหลากหลายและอะไรที่ไม่สามารถรับประทานได้?

เมื่อไปเวียดนามคุณต้องอ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายและแน่นอนว่าต้องให้ความสนใจอย่างมากกับอาหารเวียดนามซึ่งตามที่หลายคนบอกว่าค่อนข้างแปลกใหม่ มันจริงเหรอ? ที่นี่ฉันจะพูดถึงวิธีที่ครอบครัวชาวเวียดนามกินกันจริงๆ อาหารเวียดนามเป็นที่นิยม

และอาหารของเวียดนามนั้นมีความหลากหลายจริง ๆ เหมือนกับที่นักเดินทางในอนาคตต้องการหรือไม่

เริ่มจากความจริงที่ว่าชาวเวียดนามไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีข้าว! อาหารในเวียดนามส่วนใหญ่เป็นข้าวและอย่างอื่นเท่านั้น ไม่มีอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำแบบเวียดนามที่คิดไม่ถึงหากไม่มีข้าว ข้าวอยู่บนโต๊ะเสมอ! ในร้านกาแฟ มักจะนำข้าวมาเพิ่มเติมให้ฟรี เพราะที่นี่มีข้าวเหมือนที่เรามีขนมปัง ไม่ใช่อาหารจานเดียวยกเว้นซุปเป็นอาหารของเวียดนามที่ไม่มีข้าว

ข้าวในเวียดนามหุงในหม้อหุงข้าวเท่านั้นซึ่งชาวเวียดนามได้รับมาเป็นเวลานาน หม้อหุงข้าวหนึ่งใบสามารถให้บริการครอบครัวเป็นเวลาหลายปี โดยใช้งานสามครั้งต่อวัน

มีข้าวหลากหลายสายพันธุ์ในเวียดนาม แต่แต่ละครอบครัวจะเลือกข้าวที่พวกเขาชอบที่สุด และข้าวนี้ซื้อในถุงขนาดใหญ่ 20 กิโลกรัม ครอบครัวชาวเวียดนามธรรมดาๆ ที่มีกัน 4-5 คน กินข้าว 20 กิโลกรัมในเวลาประมาณ 1 เดือนครึ่ง

ข้าวที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งในความคิดของเราคือข้าวเหนียว มันเหนียวจริงๆ แต่ไม่กระจายเหมือนโจ๊ก และเมล็ดข้าวแข็งๆ ดูเหมือนจะติดกาวเข้าด้วยกัน น่าเสียดายที่ข้าวชนิดนี้ไม่มีขายในรัสเซีย พวกเขาบอกว่าคุณสามารถซื้อได้ในมอสโกว แต่เรายังไม่พบ

เพื่อนชาวเวียดนามที่เราไปเยี่ยมบอกเคล็ดลับว่าซื้อข้าวไทยเพราะอร่อยกว่า! เมื่อเดินทางไปทั่วเวียดนามแล้ว เราไม่สงสัยในเรื่องนี้เนื่องจากชาวเวียดนามไม่สามารถทำอะไรได้ดี แม้แต่ชาวเวียดนามเองก็ยอมรับว่าข้าวไทยอร่อยกว่า ใช่แพงกว่า แต่ก็ยังชอบอยู่

สำหรับข้าว อาหารเวียดนามมีเนื้อสัตว์ สมุนไพรหลากหลายชนิด ปลา น้ำซุป ซอส ไข่เจียว เห็ด และอื่นๆ เนื้อสัตว์ - ไก่, หมู, เนื้อวัว, งู, สุนัข, แมว, หนู, นกพิราบ, นกกระจอก, เป็ด, ห่าน, นกกระทา (อะไรก็ตามที่เคลื่อนไหวได้!) ใช่ ใครๆ ก็กินมันในเวียดนาม! อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้ง (เกือบทุกครั้ง) ครอบครัวชาวเวียดนามยังคงเสิร์ฟข้าวกับหมูหรือเนื้อ ตุ๋นและสมุนไพรสด และผัก รวมถึงน้ำซุป เช่นเดียวกับที่ไม่มีเหตุผลพิเศษพวกเขาจะไม่ปรุงงูหรือหนูที่บ้าน ครอบครัวชาวเวียดนามที่เราไปเยี่ยมก็ไม่กินสุนัขและแมว

ตารางเวียดนามมีลักษณะดังนี้:

จานเนื้อปลาและผักวางอยู่ตรงกลางเช่นเดียวกับชามน้ำซุปขนาดใหญ่วางข้าวไว้ในแต่ละชาม คุณสามารถเทน้ำซุปลงในข้าว วางชิ้นเนื้อและผักไว้ด้านบน หรือคุณสามารถส่งเข้าปากของคุณทันทีโดยใช้ตะเกียบหยิบจากจานทั่วไป ชามมีขนาดเล็กเพราะในเวียดนามถือว่าไม่เหมาะสมที่จะกำหนดอะไรมากมายให้กับตัวเองราวกับว่าคุณเป็นคนโลภ เพื่อนชาวเวียดนามของเราจึงอธิบายให้เราฟัง คุณสามารถขออาหารเสริมข้าวได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่เนื้อหมดเร็วมากเนื่องจากมีการเสิร์ฟเพียงเล็กน้อย (เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะคนเวียดนามกินน้อย)

นี่คือลักษณะของโต๊ะเวียดนามทั่วไป อาหารเหล่านี้สำหรับทั้งครอบครัวซึ่งประกอบด้วยหกคน! เป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากมาถึงเวียดนาม ฉันร้องไห้ทุกวันว่าอยากกิน เพราะฉันไม่เข้าใจว่าคนเวียดนามกินได้น้อยขนาดนั้นได้อย่างไร

อาหารเวียดนามบนถนนในเมือง

ตอนนี้เกี่ยวกับประเภทของอาหารเวียดนามที่คุณจะพบระหว่างการเดินทางแบบอิสระ สิ่งที่คุณสามารถกินได้ และสิ่งที่คุณควรปฏิเสธ

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่าอาหารในเวียดนามนั้นสดใหม่อยู่เสมอ! ไม่มีร้านกาแฟแห่งเดียวที่จะทิ้งอาหารที่เตรียมในตอนเช้าเพื่อขายในเวลากลางวันหรือตอนเย็น เนื่องจากความร้อน อาหารจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว และผู้คนหลีกเลี่ยงร้านกาแฟที่เสิร์ฟอาหารค้าง

คาเฟ่แบ่งเป็นช่วงเช้าและเย็นคนแรกทำงานตั้งแต่ 5-6 โมงเช้าถึงมื้อเที่ยง ครั้งที่สอง 13-14 น. ถึง 20-21 น. นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ทำงานจนถึง 22-23 ชั่วโมงและจนถึงหนึ่งโมงเช้า (ส่วนใหญ่อยู่ในเมืองใหญ่) อาหารปรุงสุกที่นั่น ไม่มีอะไรที่ไม่ดีจะไม่เก็บไว้! ตลอดสองเดือนที่เราอยู่ที่เวียดนาม เราไม่เคยโดนพิษจากอาหารในร้านกาแฟเลย! ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่พริกไทยลงในอาหารซึ่งอยู่บนโต๊ะเพื่อฆ่าเชื้อ

เดินทางคนเดียว ทั้งรถเมล์ เครื่องบิน หรือมอเตอร์ไซค์ และไม่มีงบมากในการไปร้านอาหารทุกวัน คุณจะกินในร้านกาแฟส่วนตัวเล็กๆ ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในเวียดนาม อาหารในร้านกาแฟเหล่านี้ก็ไม่ต่างกัน แน่นอนว่ามีต้นตำรับซึ่งซุปไม่เหมือนกับของคนอื่นหอยทากกับข้าวและผักที่มีรสชาติผิดปกติ แต่มีร้านกาแฟไม่กี่แห่ง

ส่วนใหญ่คุณจะเห็นป้ายบอกว่า COM (ข้าว) หรือ PHO (ซุป) มันเกิดขึ้นที่ร้านกาแฟแห่งเดียวพวกเขาเสิร์ฟทั้งซุปและข้าว จากนั้นคุณสามารถกินให้อิ่ม! และครั้งแรกและครั้งที่สองและยังให้ชา!

COM (ข้าว)

ตามกฎแล้วเสิร์ฟข้าวพร้อมกับเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมูหรือไก่) ในบางแห่งไข่ดาวก็วางอยู่ด้านบน (หรือต้มสีน้ำตาลเตรียมตามเทคโนโลยีเวียดนามแบบพิเศษ) และชามขนาดเล็กด้วย น้ำซุปเสิร์ฟพร้อมข้าวเสมอ เรามักจะรดน้ำข้าวด้วยน้ำซุปนี้เพื่อไม่ให้แห้ง แต่น้ำซุปไม่ได้รับทุกที่! เนื้อสัตว์ในร้านกาแฟดังกล่าวมักมีไขมัน ดังนั้นหากร่างกายของคุณไม่สามารถทนต่อไขมัน อาหารทอดได้ ควรดูวิธีการเตรียมก่อนสั่งอาหารจะดีกว่า สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากห้องครัวตั้งอยู่ในห้องที่ผู้เข้าชมรับประทานอาหาร

นอกจากนี้ ในร้านกาแฟบางแห่ง คุณสามารถเลือกผักต่างๆ สำหรับข้าวและอาหารเวียดนามที่ซับซ้อนทุกประเภท อย่าลังเลที่จะทดลอง!

ข้าวผัดอร่อยมาก ภาษาเวียดนามเรียกว่า คอมอันดับแต่หายาก ถามคุณอาจจะโชคดี

เกือบทุกที่จะมีการเสิร์ฟข้าวเพิ่มเติมฟรี (หรือต้องจ่ายเงินประมาณ 5,000 ดอง)

เฝอ (ซุป)

ซุป. ซุปตาร์เป็นอีกเรื่อง! ฉันชอบพวกเขามากในเวียดนามอีกสิ่งหนึ่งคือพวกเขาไม่พอใจเลยและหลังจากซุปดังกล่าวในครึ่งชั่วโมงคุณก็อยากกินอีกครั้งเพราะพวกเขาใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ซุปส่วนใหญ่เป็นน้ำซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยวเส้นยาว ใส่เนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูหั่นบาง ๆ ลงในซุป คุณจะถูกถามอย่างแน่นอนว่าคุณต้องการอะไร! อย่าหลงทางไม่ว่าจะเสิร์ฟซุปที่ไหนก็จะเขียนว่า Bo - beef, Ga - chicken หรือ Lon - pork เพียงแค่ชี้นิ้วของคุณ และหลังจาก 5 นาที พวกเขาจะนำอาหารที่คุณต้องการมาให้คุณ

ผักใบเขียวหรือถั่วงอกเสิร์ฟพร้อมซุปทุกที่ โปรดทราบว่าชาวเวียดนามบางคนผสมผักใบเขียวลงในซุปโดยตรงและกินน้ำองุ่นชนิดนี้ ฉันชอบเคี้ยวผักแยกจากซุปมากกว่า สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผักใบเขียวในซุปจะขัดจังหวะรสชาติของอาหารจานหลัก

มีการรับประทานซุปดังนี้: ในมือขวาคุณใช้ตะเกียบทางซ้าย - ช้อน ใช้ตะเกียบคีบบะหมี่ใส่ช้อนแล้วส่งเข้าปาก ใช้ช้อนในมือซ้ายเพื่อจิบน้ำซุป ส่วนมือขวาใช้ตะเกียบจับชิ้นเนื้อในซุป มันไม่สะดวก ฉันรู้ แต่หลังจากออกกำลังกายไม่กี่ครั้ง คุณจะชอบเทคนิคการกินซุปนี้ด้วยซ้ำ! ไม่มีทางอื่น. บะหมี่นั้นยาวและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันโดยใช้ช้อนเท่านั้น มันจะเลื่อนออกไป

ราคาอาหารในเวียดนาม.

เฝอ (ซุป) ในร้านกาแฟริมถนนราคาไม่เกิน 50,000 ดองเวียดนาม นี่ถือว่าแพงมากแล้ว ตามกฎแล้วราคาซุปหนึ่งชามจะอยู่ที่ 20,000 - 30,000 VND แต่ไม่มาก ราคาจะแพงกว่าเฉพาะบนทางหลวงที่รถบรรทุกจอดอยู่เท่านั้น หรือในใจกลางเมืองใหญ่ แม้ว่าในฮานอยและไซ่ง่อนเฝอ เรามักจะกินไม่เกิน 25,000 ดอง

COM (ข้าว) จะมีราคาเท่ากัน อย่างไรก็ตามอย่าแปลกใจ แต่ซุปมักจะมีราคาแพงกว่า ทำไมเราไม่เคยเข้าใจ ข้าวหน้าเนื้อและไข่ราคาประมาณ 25,000 - 35,000 ดอง

อาหารที่มีราคาแพงกว่าในร้านกาแฟข้างถนนไม่สามารถเสียค่าใช้จ่ายได้! บางครั้งเมื่อเข้าไปในร้านกาแฟ คุณต้องมองไปรอบๆ ราคาอาจเขียนไว้บนผนังหรือในเมนูบนโต๊ะแล้ว

สำหรับราคาผักและผลไม้ก็ต่ำเช่นกัน ส้มและแอปเปิ้ลที่รัก แต่ถ้าคุณไปที่ตลาดเวียดนาม คุณสามารถซื้อผลไม้แปลกใหม่ได้ในราคาตั้งแต่ 10,000 ถึง 30,000 ดอง มีผลไม้เช่นลิ้นจี่ซึ่งขอ 70,000 อย่าแปลกใจที่ชาวเวียดนามจ่ายเงินเท่ากัน โดยพื้นฐานแล้วผลไม้ไม่ได้มีราคาแพงกว่าอาหารในร้านกาแฟ (ราคาต่อ 1 กิโลกรัม)

ในเมืองใหญ่บางแห่งมีบิ๊กซีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่คุณสามารถซื้ออาหารในราคาคงที่โดยไม่ต้องต่อล้อต่อเถียงกับใคร

http://www.bigc.vn ในเว็บไซต์นี้ คุณสามารถดูได้ว่าเมืองใดในเวียดนามที่มี BIG C และประเภทใดบ้างที่นำเสนอที่นั่น ในบิ๊กซี คุณสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้ เราชอบไปร้านนี้ในฮานอย ซื้ออาหารพร้อมดื่ม วิสกี้หนึ่งขวด และไปปิกนิกใกล้ทะเลสาบคืนดาบในใจกลางฮานอย

แอลกอฮอล์ในเวียดนาม

แอลกอฮอล์ในเวียดนามก็เหมือนกับของเรา คุณสามารถเจอของปลอมได้โดยการซื้อเครื่องดื่มแม้ในร้านค้าทั่วไป

เบียร์รสชาติเดียวกับเรา ไทเกอร์เบียร์ปกติและไฮเนเก้น เบียร์ไซง่อนที่ดี

วิสกี้เวียดนาม Wall Street สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แอลกอฮอล์ดีมาก! และในแง่ของรสชาติและหัวไม่เจ็บในตอนเช้า ขวดขนาดครึ่งลิตรมีราคาประมาณ 100,000 ดองเวียดนาม ซึ่งค่อนข้างถูก อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อในร้านค้าขนาดใหญ่ในตอนเช้าเราทั้งคู่ก็ตื่นขึ้นด้วยอาการปวดหัวอย่างมาก นี่คือสิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับด้านบน คุณสามารถวิ่งเข้าไปได้ทุกที่ ซื้อ Wall Street ที่ BIG C ดีกว่าครับ

อย่านำขวดที่คลุมเครือในร้านค้าริมถนน!
มีแอลกอฮอล์ท้องถิ่น 30 ดีกรีซึ่งดื่มโดยผู้ติดสุราชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวของเรา ในความเห็นเราเรียกว่า ซูมซูม (ไม่รู้ว่าเรียกทำไม) ด้านล่างเป็นภาพของฉลากครึ่งหนึ่ง สามีของฉันที่มียอดดื่มมันในดานัง เขาบอกว่ามันค่อนข้างปกติ แต่ชาวเวียดนามกระตุกเมื่อเห็นเพียงสายตา ราคา 30,000 VND สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร (ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดที่มีราคา 1.5 ดอลลาร์)

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเวียดนาม

ชาดา. ชาเย็นเวียดนามแสนอร่อยที่เรียกว่า Chada ออกเสียงดังนี้ "Chaada" เสิร์ฟในร้านกาแฟเกือบทุกแห่งฟรี ที่ไหนสักแห่งพวกเขาจะใช้เงินสองสามพันด่องสำหรับมัน ที่ไหนสักแห่งห้าพัน แต่ชฎานั้นมีอยู่ทั่วไป ที่ไหนสักแห่งที่คุณต้องขอให้นำมาที่ไหนสักแห่งที่มีอยู่แล้วบนโต๊ะในเหยือก ชาเขียวเวียดนามนี้สดชื่นและดับกระหาย รสชาติเบามาก มีกลิ่นชาเขียวเล็กน้อย

บีบมะนาวใส่ชฎาจะอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม มะนาวเป็นที่นิยมมากในเวียดนามและวางอยู่บนโต๊ะในร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง! หากไม่มีมะนาวที่ไหนสักแห่งนี่ก็เป็นข้อยกเว้นและเป็นเรื่องน่าเศร้า ชาวเวียดนามเติมมะนาวลงในซุป ราดบนข้าว และบีบลงในชฎา

น้ำอ้อย. น้ำหวานอร่อยมาก! เรามักจะหยุดดื่มทุกครั้งที่ทำได้ ราคาน้ำอ้อยหนึ่งแก้วอยู่ที่ 5,000 ถึง 15,000 VND ขึ้นอยู่กับสถานที่ ในเส้นทางน้ำอ้อยจะมีราคาไม่เกิน 10,000 VND

ครั้งหนึ่งเราได้พบกับชายคนหนึ่งในฮานอยที่จ่ายเงิน 40,000 VND สำหรับน้ำอ้อยหนึ่งแก้ว! นี่คิดไม่ถึง! เขาถูกหลอกโดยเรียกราคาสูงกว่าความเป็นจริงถึงสามเท่า ที่เดียวกัน เราดื่มน้ำผลไม้นี้ในราคา 12,000 VND ระวัง.

น้ำแข็ง.มีตำนานเกี่ยวกับน้ำแข็งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และพวกเขาเก็บไว้ในดินและตัดมันบนแอสฟัลต์ ฯลฯ คุณคิดว่าสิ่งนี้เป็นไปได้จริงในศตวรรษที่ 21 หรือไม่!

คำตอบคือใช่! ยังเป็นอยู่อย่างนี้! พวกเราเองประหลาดใจเพราะเราคิดว่านี่เป็นเพียงนิทาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเราเห็นว่ามีการเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มอย่างไร จินตนาการเกี่ยวกับอารยธรรมของชาวเวียดนามของเราก็หายไป

พยายามอย่าดื่มน้ำแข็ง! น้ำแข็งสำหรับร้านกาแฟจะซื้อเป็นก้อนและแปรรูปบนพื้นดิน (ในกัมพูชาเช่นกัน)

ครั้งหนึ่งเราอยากดื่มชาใส่น้ำแข็ง แต่เมื่อเราเห็นว่าพวกเขาต้องการทำชานี้ให้เราอย่างไร เราก็รีบใส่เบ็ดตกปลา

นี่คือวิธีการ เราขับรถไปที่ร้านกาแฟและขอให้พวกเขาชงชาเย็นให้เรา คุณยายที่ทำงานในร้านกาแฟ ขึ้นไปที่อ่างอาบน้ำที่ยืนอยู่บนถนน ปูด้วยแผ่นคอนกรีตด้านบน (อาจไม่ใช่คอนกรีต แต่คล้ายกันมาก) ผลักแผ่นหินนี้ออกไป มีน้ำแข็ง! มันถูกปกคลุมด้วยทรายและธัญพืช เธอเริ่มสะบัดมันออกด้วยฝ่ามือ จากนั้นเธอก็เอาก้อนอิฐจุ่มลงในถังน้ำ (เหมือนล้างทรายออก) วางบนโต๊ะ หยิบตะไบขึ้นมาและต้องการจะตัดน้ำแข็งก้อนนี้ . แล้วเราก็รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นจึงถอยกลับ

พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับกาแฟเย็น น้ำแข็งทิ่มบาง ๆ ในถุงพิเศษ แต่บ่อยครั้งที่น้ำแข็งถูกหยิบจับและทิ่มด้วยด้านทื่อของมีด จากนั้นพวกเขาจะรวบรวมเศษน้ำแข็งที่เกิดขึ้นจากโต๊ะด้วยมือแล้วใส่ลงในถ้วยของคุณ

ฉันหวังว่าคุณจะไม่คิดว่ามีคนสวมถุงมือ?

คุณสามารถกินได้ที่ไหน?

คุณสามารถกินในเวียดนามไม่ได้ในทุกสถานที่ ดังนั้นกฎสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาในสถานที่จัดเลี้ยง:

1. ก่อนนั่งโต๊ะ ถามเสมอว่าค่าอาหารเท่าไหร่! ถ้าพวกเขาปฏิเสธที่จะบอกราคากับคุณ หรือพวกเขาพูดอะไรไม่ชัดเจน หรือพวกเขาพูดว่า นั่งลง เราจะคิดออก ไม่ว่าในกรณีใด อย่าทานอาหารในร้านกาแฟแบบนี้! ออกไปทันทีและอย่าตอบสนองต่อการโน้มน้าวใจอีกต่อไป! เดือดร้อนได้มากมาย!!!

ถ้าถามว่าราคาเท่าไหร่ ภาษาเวียดนามจะเขียนว่า “Bao nyu tyn”วลีนี้เป็นที่เข้าใจกันทุกที่ ดังนั้นหากพวกเขาปฏิเสธที่จะตอบคุณหรือแสร้งทำเป็นว่าไม่เข้าใจ ให้หันกลับและออกจากสถาบันดังกล่าว เพราะในที่สุดพวกเขาสามารถแสดงใบเรียกเก็บเงินได้มากขึ้นสิบเท่าโดยอ้างว่าคุณไม่ทราบค่าอาหารในทันที แต่วันนี้มีราคาสูงถึง 100 เหรียญ

1. หยุดที่คนนั่ง หากมีคนจำนวนมากในร้านกาแฟ แสดงว่าร้านนั้นได้รับความไว้วางใจ เป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น เพราะอร่อยและราคาไม่แพง ให้ความสนใจเช่นเดียวกันกับการขนส่งที่ตั้งอยู่ใกล้กับร้านกาแฟ ถ้ามีมอไซก็เข้าไปได้อย่างปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าอาหารที่นั่นราคาไม่แพงและคนในท้องถิ่นชอบร้านกาแฟแห่งนี้เป็นพิเศษ หากมีรถยนต์เป็นส่วนใหญ่ตามที่คนในท้องถิ่นอธิบายให้เราฟังอาหารจะมีราคาแพงเนื่องจากเป็นร้านอาหารอยู่แล้ว

1. ให้ความสนใจกับสภาพแวดล้อมทั่วไป สะอาด สว่าง และมีผ้าเช็ดปากและจานรองมะนาวบนโต๊ะหรือไม่? ชาวบ้านกำลังนั่งและเจ้าของร้านพยายามอธิบายให้คุณฟังว่าราคาเท่าไหร่? ยินดีต้อนรับ! แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับร้านกาแฟริมถนนในเขตเมืองใหญ่เสมอไป เหมาะสำหรับร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในเมืองเล็กๆ หรือบนทางหลวง ในเมืองใหญ่อย่างไซ่ง่อนหรือฮานอย ร้านกาแฟข้างถนนอาจดูไม่น่าพอใจมากนัก แต่พวกมันจะอร่อยมากและราคาสมเหตุสมผล

1. หากไม่มีใครอยู่ในร้านกาแฟ คุณจะถูกเรียกว่าราคาสูงเกินไป และในขณะเดียวกันคุณยังมีโอกาสเห็นวิธีการเตรียมอาหารด้วย การงดอาหารดังกล่าวจะดีกว่า เป็นไปได้มากว่าอาหารจะไม่มีรสชาติ ราคาแพง และอาหารอาจไม่สดทั้งหมด (แม้ว่าโดยหลักการแล้วจะไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "อาหารจืดชืด" ในเวียดนามก็ตาม)

ในฐานะคนที่ขี่มอเตอร์ไซค์ไปทั่วเวียดนามและได้เห็น "ปาฏิหาริย์ของชาวเวียดนาม" มากมาย เราจะให้คำแนะนำที่ดีแก่คุณ - อย่ากินสุนัขหรือแมวเป็นอันขาด!

ประการแรก จากมุมมองทางจริยธรรมล้วน ๆ ในความเห็นของเรา มันน่าขยะแขยงที่จะจินตนาการ

ประการที่สอง ดูว่าสุนัขชนิดใดที่พวกเขากิน!

(หมาน่าสงสารขออภัย).

สุนัขเหล่านี้ถูกจับได้บนถนนในเมืองและหมู่บ้านต่างๆ ของเวียดนาม และตอนนี้พวกมันกำลังถูกนำตัวไปที่โรงฆ่าสัตว์ พวกเขาอาจมีโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคเลือดที่ไม่ตายด้วยความร้อน คุณต้องการหรือไม่

ฉันสงสัยว่ามันเหมือนกันกับแมว เราไม่เคยเห็นแมวและสุนัขจรจัดในภาคเหนือของเวียดนาม ทำไมคุณถึงคิด?

ทางตอนใต้ของเวียดนาม - จากฟูก๊วก ไซ่ง่อนถึงดานัง ปกติจะไม่กินสุนัขและแมว แต่ทางตอนเหนือของเวียดนาม ตั้งแต่ดานังถึงซาปา สุนัข แมว และหนูก็ถูกกินเช่นกัน ทางใต้ถือว่าเสียมารยาทในการกินสุนัข ทางเหนือกินได้ทุกอย่าง!

แน่นอนคุณจะไม่พบอาหารดังกล่าวในร้านกาแฟริมถนนทั่วไป แต่จะมีเฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น

เมื่อคุณเดินทางไปทั่วประเทศเวียดนาม คุณจะต้องได้ทานอาหารจานโปรดอย่างแน่นอน คุณอาจคิดว่าเขียนไร้สาระทั้งหมดที่นี่และแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในด้านอาหารเวียดนาม ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันยินดีที่จะเพิ่มเติมและแก้ไขเท่านั้น!

สิ่งสุดท้าย. พกเจลทำความสะอาดมือติดตัวไว้เสมอและเช็ดแท่งด้วย! บางครั้งตะเกียบหล่นลงพื้น พนักงานร้านกาแฟก็หยิบมันกลับใส่ตะกร้าทั่วไปบนโต๊ะ .... เกิดขึ้น ฉันเห็นมันเอง

โอ้อาหารเวียดนาม! ทานเล่นเพื่อที่จะพูด!

ดูสิ่งนี้ด้วย

ในการเดินทางไกลนักท่องเที่ยวที่รอบคอบมักจะทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของการเดินทางล่วงหน้าพวกเขาสนใจในประเพณีขนบธรรมเนียมและแน่นอนว่าเป็นอาหารประจำชาติ ไม่ว่าใครอยู่ที่ไหนก็ควรกินตามตาราง วันนี้เราจะพูดถึงอาหารในเวียดนามสำหรับนักท่องเที่ยว

อาหารประจำชาติของเวียดนามพร้อมที่จะให้บริการอาหารที่หลากหลายแก่นักท่องเที่ยวรวมถึงทั้งการยกย่องประเพณีการทำอาหารและอาหารแปลกใหม่ ภาพถ่ายอาหารเวียดนามสามารถดึงดูดใจนักชิมได้ อาหารเอเชียมีคุณสมบัติการทำอาหารที่น่าทึ่งซึ่งได้รับการพัฒนามาหลายศตวรรษ ดังนั้นการเดินทางท่องเที่ยวสามารถเป็นการค้นพบไม่เพียง แต่ธรรมชาติและรีสอร์ทที่ยอดเยี่ยมของประเทศในเอเชียอันงดงามแห่งนี้เท่านั้น แต่ยังได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติของเวียดนามอีกด้วย

อาหารประจำชาติเวียดนาม

ข้าวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดของอาหารเวียดนาม ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติ หากปราศจากข้าว ชาวเวียดนามจำนวนมากที่คุ้นเคยกับรสชาติของมัน ก็ไม่สามารถจินตนาการถึงการดำรงอยู่ต่อไปของพวกเขาได้

ดังนั้น การยกหัวข้อของอาหารเวียดนามขึ้น ก่อนอื่นควรกล่าวถึงข้าวซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานการทำอาหารประเภทหนึ่งสำหรับอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดและ ผลงานชิ้นเอกของอาหารเวียดนาม.

บางทีการสร้างสรรค์อาหารเพียงอย่างเดียวของเชฟชาวเวียดนามในการเตรียมอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับข้าวก็คือซุป และถึงอย่างนั้นก็เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมาย

ชาวเวียดนามอนุญาตให้หุงข้าวได้เฉพาะในหม้อหุงข้าวแบบพิเศษ ซึ่งมีอยู่ในเครื่องครัวบังคับของชาวท้องถิ่น ตลาดเต็มไปด้วยข้าวทุกชนิด ครอบครัวชาวเวียดนามแต่ละครอบครัวเลือกความหลากหลายที่สอดคล้องกับรสนิยมของพวกเขาอย่างอิสระ

กินข้าวในปริมาณมากทุกวัน ครอบครัวโดยเฉลี่ยใช้ข้าว 20-25 กิโลกรัมในการปรุงอาหารทุกเดือน

ดังนั้นหากคุณต้องการจินตนาการล่วงหน้าว่าอาหารในเวียดนามคืออะไร ให้ซื้อข้าวที่มีคุณภาพและลองทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมสักรายการหนึ่ง

เครือข่ายทั่วโลกช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ อินเทอร์เน็ตยังเต็มไปด้วยวิดีโอเกี่ยวกับอาหารในเวียดนาม ตลอดจนคำแนะนำในการปรุงอาหาร

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมพร้อมกับข้าว ใช้เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ไข่ รวมถึงสมุนไพรต่างๆ น้ำซุป และซอสปรุงตามสูตรพิเศษ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในการเลือกวัตถุดิบสำหรับสร้างสรรค์การทำอาหารนั้น ชาวเวียดนามมีความพิถีพิถันน้อยกว่าชาวยุโรปมาก ของกินแทบทุกอย่างที่กำลังเคลื่อนไหว ดังนั้นในร้านอาหารและร้านค้า ไม่เพียงแต่คุณจะพบไก่ หมู และเนื้อวัวตามปกติเท่านั้น แต่ยังมีงู นกพิราบ นกกระจอก เป็ด และแม้แต่สุนัขและแมวด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัว จานเนื้อแบบดั้งเดิมโดยปกติจะทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวซึ่งตุ๋นกับสมุนไพรสดและผักพร้อมกับน้ำซุปพิเศษ

ค่าอาหารในเวียดนามราคาเท่าไหร่?

ราคาอาหารในเวียดนามสามารถเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางและภักดีต่อนักท่องเที่ยว เวียดนามเป็นประเทศที่มีราคาย่อมเยา จากมุมมองของเงินเดือนของรัสเซีย ในหลาย ๆ ด้าน ค่าอาหารในเวียดนามขึ้นอยู่กับระดับและที่ตั้งของสถาบัน

ดังนั้นซุปเดียวกันบนถนนที่โต๊ะจะมีราคา 10,000-15,000 ดอง ซึ่งเทียบเท่ากับ 16-24 รูเบิลรัสเซีย และในร้านกาแฟริมถนน 30,000 - 40,000 ดอง (ประมาณ 47 - 62 รูเบิล) วิธีที่แพงที่สุดในการกินในร้านอาหารโดยที่ซุปเฝอแบบคลาสสิกจะมีราคา 50,000 - 70,000 VND (ประมาณ 80-110 รูเบิล)

ราคาอาหารในเวียดนามแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เตรียม

อาหารทะเลที่แพงที่สุดที่ให้บริการในร้านอาหาร: จาก 300,000 VND สำหรับกุ้งมากถึง 1,500,000 VND ต่อกิโลกรัมกุ้งก้ามกราม อย่างไรก็ตามในแง่ของเงินรัสเซีย จำนวนนี้ดูเหมือนจะเจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า (จาก 470 เป็น 2,350 รูเบิล)

ราคาอาหารเวียดนามญาจางอนุญาตให้นักท่องเที่ยวรับประทานอาหารได้ดีเกินกว่าที่ทางโรงแรมจัดไว้ให้ (โรงแรมส่วนใหญ่ให้บริการเฉพาะอาหารเช้า ยกเว้นโรงแรมราคาแพงที่เน้นอาหารสามมื้อต่อวัน) คล้ายกันคือกรณีของ ราคาอาหารเวียดนามฟานเถียตที่ซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารแสนอร่อยในราคาย่อมเยาสำหรับนักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย

*ราคาทั้งหมดเป็นราคาสำหรับปี 2556

คุณสมบัติของอาหารเวียดนาม

หากคุณตัดสินใจที่จะเดินทางรอบเวียดนามด้วยตัวคุณเอง การทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่นล่วงหน้าจะเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลมากกว่า ระหว่างทางจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ซึ่งมักจะแบ่งเป็นช่วงเช้าและเย็น

หากสถานที่จัดเลี้ยงในยุโรปเปิดให้บริการเกือบตลอดเวลาเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด ในเวียดนาม ร้านกาแฟเปิดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงมื้อเที่ยงหรือเที่ยงวันถึงเย็น

ในเมืองใหญ่ คุณยังสามารถพบสถานประกอบการที่รับแขกจนถึงช่วงดึก

คุณไม่ควรกลัวที่จะทานอาหารในร้านกาแฟและร้านอาหาร อาหารเป็นพิษไม่น่าเป็นไปได้อย่างยิ่งความจริงก็คือไม่ใช่ธรรมเนียมในประเทศที่จะทิ้งอาหารปรุงสุกเพื่อขายต่อไป ยิ่งกว่านั้น พิษเพียงครั้งเดียวสามารถยุติชะตากรรมของสถาบันได้ เนื่องจากข่าวลือที่โด่งดังจะบังคับให้ลูกค้าเก่าเดิมต้องเลี่ยงมัน

ป้ายร้านกาแฟที่พบมากที่สุด: SOM ซึ่งหมายถึงข้าว และ PHO ซึ่งควรเข้าใจว่าเป็นซุป ในเกือบทุกสถาบันคุณสามารถทานอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยและอร่อยได้ในราคาที่เหมาะสม คาเฟ่บางแห่งพร้อมที่จะให้บริการทั้ง SOM และ RHO โดยเพิ่มชาให้มากขึ้น ดังนั้นอย่าปล่อยให้หิว!

SOM (ข้าวเวียดนาม)

ตามสูตรดั้งเดิมจะมีการเสิร์ฟข้าวให้กับแขก พร้อมกับเนื้อสดชิ้นหนึ่ง(หมูหรือไก่) พร้อมกับไข่ดาวหรือไข่ต้ม ควรสังเกตว่าไข่ต้มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณกลัวอาหารที่มีไขมันมาก ก่อนสั่งอาหาร คุณควรดูขั้นตอนการเตรียมอาหารก่อน

ที่สำคัญอีกประการหนึ่ง คุณลักษณะของร้านกาแฟและร้านอาหารเวียดนาม- อาหารทั้งหมดไม่ได้เตรียมไว้นอกกำแพง แต่อยู่ในห้องหลักซึ่งเป็นที่ตั้งของโต๊ะแขก
หากคุณกินไม่อิ่ม คุณจะได้รับข้าวเปล่าเพิ่มเติมตามจำนวนที่เป็นสัญลักษณ์ (แปลเป็นดอลลาร์ประมาณ 25 เซ็นต์)

วิดีโอเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านที่พบมากที่สุด

จากวิดีโอนี้ คุณจะพบว่านักท่องเที่ยวชอบอาหารพื้นบ้านของเวียดนามจานใด ราคาเฉลี่ยของอาหารบางเมนูขึ้นอยู่กับร้านอาหารที่ท่านต้องการไปรับประทาน นอกจากนี้เราจะค้นหาร้านกาแฟยอดนิยมและสถานที่อื่น ๆ ที่คุณสามารถลองชิมอาหารตามที่คุณต้องการ

RNO (ซุปเวียดนาม)

ซุปเวียดนามสมควรได้รับคำชมเป็นพิเศษเสมอ อย่างไรก็ตามแม้จะมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ก็ไม่ได้ทำให้อิ่มมากนัก RHO จัดทำขึ้นโดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งร่างกายดูดซึมได้เร็วมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง คุณจะอยากกินอีก

วันที่ 16 ธันวาคม 2557

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ของตะวันออก อาหารเวียดนามมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประเพณีหลายอย่างยืมมาจากจีนและอินเดีย แต่ก็ไม่ได้ขาดความคิดริเริ่ม ข้าวถือเป็นสินค้าที่เคารพนับถือมากที่สุด ซีเรียลถูกต้มในรูปแบบของบะหมี่ของหวาน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความเขียวขจี ที่นี่ใช้ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่

ชาวเวียดนามชื่นชอบซุปมาก ซุปแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดมีชื่อง่ายๆ - เฝอ อาหารอันโอชะที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดสามารถเรียกได้ซึ่งได้สร้างขนนกจะงอยปากและกระดูกอ่อนแล้ว ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะจะถูกต้ม

มาดูของแปลกใหม่กันดีกว่า...

ความยาวของพรมแดนและแนวชายฝั่งได้นำไปสู่การเปิดกว้างทางประวัติศาสตร์ของเวียดนามต่ออิทธิพลจากต่างประเทศ วัฒนธรรมเวียดนามเกือบทุกด้านดูเหมือนว่าจะรับเอาอิทธิพลจากต่างชาติเข้ามาในระดับหนึ่ง และอาหารเวียดนามก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นการผสมผสานดั้งเดิมของประเพณีจีน ฝรั่งเศส เขมร และไทย โดยยังคงเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์

เป็นเวลากว่าพันปีที่ช่วงเวลาของการพึ่งพาทางเหนือดำเนินไป - ความสัมพันธ์ระหว่างข้าราชบริพารของเวียดนามกับจีน (111 ปีก่อนคริสตกาล - 938 AD) และแน่นอนอิทธิพลของวัฒนธรรมจีน
ชาวเวียดนามแบ่งปันแนวคิดแบบจีนเรื่อง "ห้ารส" อาหารต้องมีความสมดุลของรสเค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และเผ็ด เช่นเดียวกับอาหารจีน ผักและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญในการทำอาหารเวียดนาม อย่างไรก็ตามชาวเวียดนามนิยมบริโภคสดมากกว่า เวลาทอด คนเวียดนามใช้น้ำมันน้อยกว่าคนจีน หลักการและเป้าหมายหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเวียดนามคือความเบาและความสดใหม่ ศาสนาพุทธซึ่งส่วนหนึ่งมาจากจีนได้นำอาหารมังสวิรัติมาสู่วัฒนธรรมเวียดนาม

ตามจีนในศตวรรษที่ 10 คนเลี้ยงแกะชาวมองโกเลียมาที่เวียดนามและสอนชาวเวียดนามถึงวิธีการกินเนื้อวัว

ประเทศทางใต้อื่น ๆ ก็มีส่วนร่วมในการสร้างภาพโมเสคของวัฒนธรรมเวียดนาม Indianized Cambodia ได้ขยายขอบเขตของอาหารเวียดนามอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยเหตุนี้ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสของอินเดียจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดาในเวียดนาม ชาวเวียดนามรับมาเลี้ยง แต่ดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยม โดยส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ไม่ใช่รสเผ็ดร้อน จากไทยและลาว เวียดนามยืมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ตะไคร้ สะระแหน่ ใบโหระพา พริก

ชาวฝรั่งเศสที่มาถึงเวียดนามในศตวรรษที่ 19 ได้นำปรัชญาอาหารของตนเองมาใช้ ซึ่งส่วนสำคัญคือความสนใจและเคารพในส่วนผสมคุณภาพสูงและการใช้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ พวกเขายังเสริมคุณค่าอาหารเวียดนามทั้งในแง่ของเทคโนโลยี (มาจากภาษาฝรั่งเศสว่าชาวเวียดนามสอนวิธีทำผัด) และในแง่ของเนื้อหา: หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด ข้าวโพด มะเขือเทศ และไวน์ ปรากฏในเวียดนามอย่างแม่นยำ ต้องขอบคุณ ภาษาฝรั่งเศส.

พวกเขายังนำขนมปัง (บาแกตต์) เบียร์ กาแฟใส่นม และไอศกรีมมาด้วย ตอนนี้ในเกือบทุกถนนคุณจะเห็นหญิงชราหรือเด็กผู้ชายที่มีตะกร้าที่เต็มไปด้วยขนมปัง และ "แซนวิช" ทำจากขนมปังบาแกตต์หั่นยัดไส้ปาเต ผักกาดหอม ฯลฯ กับซอสพริกหรือน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเวียดนามเป็นที่นิยมทั่วประเทศและขายได้ตลอดเวลา

อาหารเวียดนามได้ซึมซับอิทธิพลของหลายวัฒนธรรมและยังคงทำเช่นนั้นต่อไป อย่างไรก็ตาม มันยังคงเป็นเอกลักษณ์ ชาวเวียดนามชอบเปรียบเทียบประเทศของตนกับบ้านที่มีหน้าต่างเปิดกว้างบนผนังทั้งสี่ด้าน ลมสามารถพัดมาจากทั้ง 4 ทิศทาง แม้กระทั่งการเคลื่อนย้ายเฟอร์นิเจอร์ในบ้าน แต่ลมใด ๆ ที่บินเข้ามาแล้วก็พัดออกไปเสมอโดยทิ้งเก้าอี้และโต๊ะตัวเดิมไว้ ชาวเวียดนามชอบที่จะผสมส่วนผสมที่เรียบง่าย หาส่วนผสมที่แปลกใหม่

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารเวียดนาม ยิ่งใหญ่ ในภาษาเวียดนาม ในด้านอาหาร เวียดนามเรียนรู้จากจีนในการใช้ตะเกียบ ทอดผักและเนื้อสัตว์ กินบะหมี่และเต้าหู้

คำว่า "cơm" ในภาษาเวียดนามมีความหมายสองคำคือ "ข้าวต้ม" และ "อาหาร" อาหารเวียดนามมักจะเป็นข้าวและอย่างอื่น ข้าวสำหรับเวียดนามไม่ใช่แค่อาหาร นี่คือประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ลัทธิ ความสำนึกในตนเองของชาติ ตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ มีข้าวหลายสิบชนิดในเวียดนามตั้งแต่ข้าวธรรมดา (ที่เราคุ้นเคย) ไปจนถึงข้าวเหนียวดำหรือข้าวแดงที่แปลกใหม่มาก

ทางเลือกของปลาและอาหารทะเลในเวียดนามก็มีมากมายเช่นกัน: กุ้งที่มีขนาดและสีต่างกัน ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก ฯลฯ และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามยังนิยมรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก (ไก่ เป็ด...) ไม่มีเนื้อแกะในเวียดนามจริง ๆ และเนื้อแพะขายในร้านอาหารพิเศษพร้อมชุดสมุนไพรเฉพาะ

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารในเวียดนามที่ให้บริการเนื้อสัตว์แปลกใหม่ - เต่า, กวางป่า (ป่า), กวาง, หมูป่า ฯลฯ อย่างไรก็ตามสำหรับชาวเวียดนามเองนี่เป็นสิ่งที่แปลกใหม่กว่าอาหารประจำวัน ร้านอาหารงูที่คุณจะได้รับข้อเสนอให้เลือกงูด้วยตัวเองและพวกเขาจะเล่นการแสดงทั้งหมดต่อหน้าต่อตาคุณ (จากงูตัวเดียว - มากถึง 10 จานทุกอย่างเล็กน้อย: งูทอด, งูต้ม ฯลฯ ) ตั้งอยู่ในไตรมาสที่แยกจากกัน ความสุขไม่ใช่สิ่งที่ถูกที่สุด แต่น่าสนใจแปลกใหม่และโดยทั่วไปแล้วอร่อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารของเวียดนามตามความแตกต่างทางภูมิอากาศและวัฒนธรรมของสามส่วนของประเทศ ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ มีความแตกต่างในระดับภูมิภาคของตนเอง ตัวอย่างเช่น ในภาคเหนือซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของอารยธรรมเวียดนาม อาหารยอดนิยม (เช่น ซุปเฝอ) มีต้นกำเนิด และอาหารเหนือถือเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าและปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมของอาหารเวียดนามอย่างเคร่งครัด อาหารของเวียดนามใต้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากผู้ตั้งถิ่นฐานชาวจีน ดังนั้นชาวใต้จึงชอบที่จะให้อาหารมีรสหวาน และอาหารประเภทนี้จะแปลกใหม่กว่าและอุดมไปด้วยเครื่องปรุงรสที่หลากหลายจากอาหารไทยและเขมร ศูนย์กลางของเวียดนามเตรียมอาหารที่แปลกที่สุดและแตกต่างจากอาหารของเวียดนามอื่นๆ โดยใช้เครื่องปรุงรสพิเศษของตนเองและนำเสนอของว่างที่หลากหลายเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานหลัก

ซุปเวียดนามเป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ ซุปประเภทต่าง ๆ จะรับประทานในเวลาที่ต่างกันในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น phở (chit. "pho") - ในตอนเช้าหรือใกล้กับตอนกลางคืน bún chả (chit. bun cha) - ในเวลาอาหารกลางวัน ซุปอื่น ๆ - บ่อยขึ้นในตอนเย็น

ซุปที่พบมากที่สุด ได้แก่ ซุปปูกับหน่อไม้ฝรั่งและซุปปูกับข้าวโพด และซุปปลาสับปะรดซึ่งเสิร์ฟหลังมื้ออาหาร เช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ มีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยย่อยอาหารหลังอาหารมื้อใหญ่อันเป็นผลมาจากความต้องการที่แทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในเวียดนามที่จะลิ้มรสอาหารท้องถิ่นทั้งหมด

อาหารเวียดนามใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก หลักๆ ได้แก่ ตะไคร้ โหระพา ขิง มะนาว ผักชี ผักชี สะระแหน่ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ลิมโนฟีลา ฮูทูเนีย เป็นต้น

ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของอาหารเวียดนามคือน้ำปลา nước mắm (ชิต. "น็อกแมม") ที่มีกลิ่นเฉพาะในตอนแรกซึ่งดูเหมือนฉุนและไม่เป็นที่พอใจ อย่างไรก็ตาม คุณควรลองชิมน้ำปลาเท่านั้น เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่เข้ากับอาหารประจำชาติได้เป็นอย่างดี น้ำปลาซึ่งใช้ในอาหารไทยและปรุงจากปลากะตักนั้นทำมาจากกุ้งในเวียดนาม ใช้แทนเกลือเช่นซีอิ๊วในญี่ปุ่น แหล่งผลิตน้ำปลาที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่เมืองมุ้ยอินและประมาณ ฟูก๊วกกับน้ำปลาสีแดงเข้มจากเกาะฟู้โกว๊กที่ขึ้นชื่อว่ามีโปรตีนสูง นอกจากน้ำปลาในเวียดนามแล้ว พวกเขาเตรียมซอสกุ้ง (mắm tôm - chit. “Mam tom”) แต่เนื่องจากกลิ่นฉุน ชาวต่างชาติบางคนไม่กล้าลอง

ชาวเวียดนามชอบใช้เห็ดซึ่งเพิ่มในซุปและคอร์สที่สอง

ในทัวร์เวียดนาม พวกเขามักจะให้บริการอาหารเช้าเท่านั้น เนื่องจากอาหารที่หลากหลายและราคาถูกสามารถหาได้ง่ายและสะดวกในทุกเส้นทางท่องเที่ยว

ในโรงแรมสำหรับอาหารเช้า คุณสามารถเลือกอาหารเช้าแบบยุโรป (กาแฟ ไข่คน ขนมปังปิ้ง ฯลฯ) หรืออาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมตามความต้องการของคุณ โดยปกติแล้วชาวเวียดนามจะรับประทานอาหารร้อนเป็นอาหารเช้า ได้แก่ ซุปเฝอ (เฝอ) ข้าวเหนียว (ใส่ข้าวโพดหรือถั่วลิสง) (xôi ngô, xôi lạc) แพนเค้กแป้งข้าวสวย (ใส่หอมทอดและหมูสับ) (bánh cuốn) โจ๊กแป้งข้าวเจ้า (กับเนื้อหรือปลา ฯลฯ) (cháo thịt, cháo cá …).
ตั้งแต่เช้าจนถึงดึก สามารถสั่งอาหารอร่อยและราคาไม่แพงได้ทั้งในร้านอาหารและคาเฟ่สไตล์ยุโรป และในร้านอาหารเวียดนามโดยเฉพาะ (เช่น ที่พวกเขาปรุงเฉพาะซุปเฝอหรืออาหารทะเลเท่านั้น หรือปลาเท่านั้น เป็นต้น) หรือซื้อตามท้องถนน อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าแม้ว่าร้านอาหารหลายแห่งที่ออกแบบมาสำหรับชาวต่างชาติจะให้บริการคุณตลอดเวลา แต่อาหารที่อร่อยและสดใหม่ที่สุดจะพร้อมใน "เวลาอาหารเช้า" - ตั้งแต่ 7 ถึง 8 โมงเช้า ตามเวลา "อาหารเย็น" - ตั้งแต่ 12.30 น. ถึง 13.30 น. หลังจากนั้นชาวเวียดนามส่วนใหญ่พักผ่อนจนถึง 15:00 น. และอาหารเย็นจะพร้อมตั้งแต่ 19:00 น. - 21:00 น.

การซื้ออาหารข้างถนนนั้นค่อนข้างปลอดภัยและสะดวกสบาย เนื่องจากชาวเวียดนามรักษาความสะอาดและดูแลความสดของสินค้าในภูมิอากาศเขตร้อน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน (ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร อย่าซื้ออาหารในสถานที่ที่น่าสงสัย ฯลฯ) โดยปกติแล้วพวกเขาจะซื้อแซนด์วิชบาแกตต์ตามท้องถนน ซึ่งทำจากเฟรนช์โรลขนาดเล็กที่เติมผัก ไส้กรอก ไข่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามคำขอของผู้ซื้อ

ผลไม้ที่สดและถูกที่สุด (สับปะรด กล้วย ฯลฯ) มีขายตามท้องถนน และการต่อรองราคาเป็นส่วนสำคัญของการซื้อ
สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือพิธีกรรมทางศาสนา "อาหารมื้อค่ำ" ในเมืองเว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยว ในระหว่างนั้น ทั้งในอาหาร ในพิธีพิธีกรรม ในเสื้อผ้า และในจิตวิญญาณของพิธี คุณจะจมอยู่ในยุคอดีต รายล้อมไปด้วยหมู่คณะ เพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามโบราณรสเลิศเคล้าเสียงเพลงพื้นบ้านอันไพเราะ

หากคุณไม่ทราบวิธีรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ ในเวียดนามพร้อมกับอุปกรณ์อื่นๆ พวกเขาจะเสิร์ฟส้อมเสมอ หากคุณต้องการลองรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ คุณไม่ควรใช้ตะเกียบในแนวตั้งลงในชามข้าวหรืออาหารอื่น ๆ ท่าทางนี้มีสีสันที่เศร้าหมอง นอกจากนี้ตะเกียบมักจะไม่แบ่งชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก - มีช้อนหรือมีดสำหรับสิ่งนี้ โดยปกติแล้วตะเกียบจะถือด้วยมือห่างจากปลายที่ใช้จับอาหาร และควรระมัดระวังไม่ให้ตะเกียบสัมผัสกับปากเท่านั้น

ข้าวมักจะเสิร์ฟในชามใบใหญ่ใบเดียว และแต่ละคนจะตักข้าวใส่ชามใบเล็กของตัวเองด้วยช้อนใบใหญ่ อาหารเวียดนามประเภทเนื้อ ปลา สัตว์ปีกในแบบจีนจัดอยู่ในจานขนาดใหญ่และทุกคนก็กำหนดตัวเองเช่นกัน คุณไม่สามารถกินได้ทันทีจากจานขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ชิ้นส่วนลงในชาม แล้วจึงใส่ปากเท่านั้น ในตอนท้ายของมื้ออาหารซุปมักจะเทจากชามขนาดใหญ่ลงในชามขนาดเล็กที่พวกเขากินข้าว อนุญาตให้ดื่มซุปเหนือขอบชามได้หลังจากใช้ตะเกียบจับเนื้อและเส้นบะหมี่จากน้ำซุปแล้ว

ตามธรรมเนียมของชาวเวียดนาม ผู้อาวุโสหรือเจ้าภาพจะเสนอและเสิร์ฟอาหารให้กับแขกที่อายุน้อยกว่าหรือแขกที่ได้รับเชิญ ดังนั้นหากคุณได้รับเชิญ เจ้าภาพจะใส่อาหารลงในชามของคุณเอง

เราจะบอกคุณว่าคุณควรลองอะไรในอาหารเวียดนาม มีอาหารสำหรับทุกรสนิยมตั้งแต่ของหวานผลไม้ไปจนถึงบาร์บีคิวงูเห่า อ่าน.

อาหารเวียดนามมีรสเผ็ดและแปลกใหม่ในสไตล์เอเชีย แต่ไม่สามารถทัดเทียมกับประเพณีการกินของประเทศเพื่อนบ้านได้ เธอยืมมากจากอาหารของอินเดีย จีน และฝรั่งเศส ภายใต้อิทธิพลที่เธอได้รับมานานหลายทศวรรษ การเยี่ยมชมร้านอาหารหรือร้านกาแฟเล็ก ๆ ในเวียดนามเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย อะไรจะลองก่อน?

ต้องลองในเวียดนาม

Goy cuon สามารถพบได้ในสถาบันใดก็ได้ในเวียดนาม เหล่านี้เป็นม้วนโปร่งแสงซึ่งมีการบรรจุหลายรูปแบบ คุณสามารถลอง goi kuon กับผักชี, สมุนไพร, หมูหรือกุ้ง, ผักกาดหอมและเส้นก๋วยเตี๋ยว ไส้ห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆหรือเนยถั่ว

บุนชาจานท้องถิ่นไม่ได้เป็นเพียงที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังติดอันดับโลกของอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงที่สุดอยู่เป็นประจำ บุนชาเตรียมง่ายแต่อดใจไม่ไหว จานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างที่เสิร์ฟบนจานที่แตกต่างกัน: เส้นหมี่ เนื้อทอด ผักและซอส ซอสพิเศษสำหรับรับประทานเนื้อสัตว์ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกชี้ฟ้าและกระเทียม ผลที่ได้คือรสชาติที่ผิดปกติ - หวานเผ็ดและเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน

ซุปของเวียดนามมีความคล้ายคลึงกับซุปอื่น ๆ ในเอเชีย ส่วนผสมหลักสำหรับพวกเขาคือข้าวหรือบะหมี่ ซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ควรลองคือเฝอ เทน้ำซุปไก่หรือเนื้อที่มีรสผักชีหรือขิงลงในชาม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ชิ้นเนื้อ และต้นหอม นอกจากนี้ยังมีเฝอกับลูกชิ้นปลาหรือปลาทอด

ชาวเวียดนามยืมความรักที่มีต่อขนมปังฝรั่งเศสจากชาวฝรั่งเศส บั๋นหมี่ทำมาจากมันที่นี่ - พวกเขาตัดขนมปังแล้วใส่ไส้ข้างใน ส่วนใหญ่มักจะนำเนื้อย่าง ผัก แฮม ชีส และสมุนไพรมาทำเป็น banmi โดยผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้ในรูปแบบต่างๆ หากจานนี้ถูกมองว่าเป็นอาหารจานด่วนพวกเขาชอบทานอาหารมื้อใหญ่ในร้านอาหารมากกว่า ตัวอย่างเช่นมะเขือผัด ปรุงในหม้อที่มีมะเขือยาว มะเขือเทศ พริก กะทิ สมุนไพร และซอสเผ็ด พวกเขาสั่งก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวไปที่รังผึ้ง

หากคุณต้องการลองของแปลก ๆ เวียดนามสามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ กบย่าง เนื้อจระเข้ (รวมถึงซุปตามมัน) หรืองูเห่าถือเป็นอาหารอันโอชะของที่นี่

เครื่องดื่มเวียดนาม

บางทีเครื่องดื่มและของหวานของเวียดนามที่แปลกที่สุดในเวลาเดียวกันก็คือกาแฟไข่ ทำมาจากไข่แดง นมข้นหวาน และน้ำตาล ชาวเวียดนามเองบอกว่าไข่ในสูตรนี้ใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เครื่องดื่มกลายเป็นฟองอากาศโปร่งสบาย

ในสภาพอากาศร้อน จะดีกว่าถ้าเลือกสมูทตี้และน้ำผลไม้ปั่นฉ่ำ - การผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเหล่านี้มีให้บริการในเวียดนาม ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ควรลองใช้ยาหม่องสมุนไพรในท้องถิ่น นอกจากนี้ในเวียดนามพวกเขาผลิตไวน์ชั้นดี - เมืองดาลัดกลายเป็นผู้นำ และกาแฟเวียดนามไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่ากาแฟต่างประเทศ ชาวบ้านดื่มกับนมข้น

อาหารเวียดนามมีความหลากหลายมาก โดยมีอาหารแบบดั้งเดิมมากกว่า 500 รายการ มาถึงเวียดนามอย่าลืมลองของที่เป็นที่นิยมที่สุด อาหารอร่อยเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนาม ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดพักผ่อนได้หากไม่ได้ทำความรู้จักกับมัน

กฎหลักสำหรับอาหารเวียดนามคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวอาหารเป็นพิษ ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวในการรับประทานอาหารในร้านกาแฟเวียดนามง่ายๆ คือ อย่าลืมเช็ดช้อนและส้อมก่อนรับประทานอาหาร และดูแลมือด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

พื้นฐานของอาหารเวียดนาม เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ ในเอเชีย คือ ข้าว (Com ในภาษาเวียดนาม) ใช้เป็นกับข้าวแทนขนมปังของชาวเวียดนาม เสิร์ฟต้มหรือทอด ในฐานะที่เป็นซอสสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ชาวเวียดนามเสิร์ฟน้ำปลา nuoc mam คล้ายซีอิ๊วแต่มีรสหวานเล็กน้อย

ชาวเวียดนามชอบรสชาติของมะนาวในอาหารของพวกเขา ดังนั้นน้ำมะนาวจึงถูกเติมลงในซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย เสิร์ฟมะนาวกับอาหารทะเลทุกจาน

มาดูอาหารเวียดนามที่น่าสนใจที่สุดที่คุณต้องลอง

ซุปแน่นอนว่าซุปเฝอถือเป็นซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเนื้อที่มีผักและสมุนไพรเล็กน้อย เนื้อในซุปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ถั่วงอกที่งอกไว้ด้านบน เรารู้สึกประหลาดใจเมื่อเสิร์ฟซุปเฝอเป็นอาหารเช้าในโฮจิมินห์ซิตี้ เราไม่กินซุปเป็นอาหารเช้าอยู่แล้ว และในเวียดนามซุปนี้รับประทานได้ทุกเวลาเป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ซุปเฝอเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เมื่อเราทานอาหารในร้านกาแฟ เรามักจะเลือกร้านนั้น ราคาเฉลี่ยของจานคือ 35-50 ดอง หรือ 1.5-2 ดอลลาร์ ซุปมีหลายประเภท: กับเนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่หรืออาหารทะเล ชาวเวียดนามกินด้วยตะเกียบและช้อน

เฝอซุปเนื้อ

ซุป Bun Bo Hue เป็นซุปยอดนิยมอันดับสองในเวียดนาม เช่นเดียวกับ "Fo" ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อ ความแตกต่างระหว่างซุปคือ Bun Bo Hue ใช้บะหมี่ประเภทอื่นและแทนที่จะใช้เนื้อชิ้นบาง ๆ เพิ่มชิ้นใหญ่พร้อมกระดูก นอกจากนี้ยังมีการใส่กะปิและตะไคร้ลงใน Bun Bo Hue ซึ่งทำให้รสชาติเผ็ดร้อนขึ้น

Bun Cha Ca เป็นซุปปลาที่มีไส้เล็ก ๆ ราดด้วยน้ำปลา กระเทียมและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว นี่เป็นซุปที่มีกลิ่นหอมและแปลกตาซึ่งแตกต่างจากซุปปลาอย่างสิ้นเชิง ฉันแนะนำให้คุณลอง!

ในร้านอาหารบางแห่ง คุณสามารถทำซุปของคุณเองจากส่วนผสมต่างๆ จานนี้เรียกว่าหม้อไฟ ราคาเริ่มต้นที่ 150 ตันหรือ 8 ดอลลาร์ นี่เป็นจานขนาดใหญ่ควรสั่งสำหรับสองคน ในการเตรียมหม้อไฟในร้านกาแฟ พวกเขานำเตาแก๊สแบบพิเศษมาวางบนโต๊ะ แล้วใส่น้ำลงไป นอกจากนี้ยังมีจานพร้อมส่วนผสมต่างๆ ซึ่งคุณปรุงซุปของคุณเอง: อาหารทะเล เนื้อ ปลา สมุนไพร ผัก เครื่องเทศ ฯลฯ เราปรุงซุปกุ้ง, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ดอกกะหล่ำ, สมุนไพรและเครื่องเทศ, มันอร่อยมาก ในบางครั้งบริกรมาหาเราและทำตามขั้นตอน

ซุปยอดนิยมอีกอย่างคือปู เราลองครั้งแรกในโฮจิมินห์ซิตี้ นี่เป็นซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสชาติของปูที่เข้มข้น ใช้เนื้อปูน้ำและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ไม่มีอะไรอื่นในซุป ตัดสินจากความสม่ำเสมอ ค่าใช้จ่ายมีขนาดเล็ก (ประมาณ 40 ตันของดอง - $ 2) แต่บางส่วนมีขนาดเล็กมาก ฉันชอบซุปปลากับปลาไหลมาก (ราคา 60 ตัน - 3 ดอลลาร์) แต่ถึงกระนั้นเราก็ชอบซุปของไทยมากกว่าซุปเวียดนาม

จานเนื้อ.ความหลากหลายของอาหารจานเนื้อนั้นน่าประทับใจ: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, นกพิราบ, เป็ด, กบ, นกกระจอกเทศ, จระเข้, เต่า, กิ้งก่า, งู, ฯลฯ โดยทั่วไปดูเหมือนว่าชาวเวียดนามจะกินทุกอย่างที่เคลื่อนไหว! ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง สามีของฉันชอบเนื้อนกกระจอกเทศมาก มันมีรสชาติเหมือนเนื้อวัวเล็กน้อย เนื้อมีสีเข้มและค่อนข้างเหนียว เนื้อจระเข้จะนุ่มกว่าเนื้อไก่ ฉันไม่กินเนื้อสัตว์เหล่านี้ ฉันอธิบายจากคำพูดของสามีของฉัน

ไม่มีความลับที่คนเวียดนามกินเนื้อสุนัข ทางตอนเหนือของประเทศ อาหารเนื้อสุนัขเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากรในท้องถิ่น และมันแย่มาก! แต่ทางภาคใต้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองตากอากาศไม่มีเมนูสุนัขหรือแมวการกินสุนัขที่นี่ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี

ในร้านอาหารบางแห่งคุณสามารถลิ้มรสเนื้อหนูหรือเนื้อหนูได้ หากคุณต้องการลองงูคุณสามารถสั่งพิธีกรรมทั้งหมดในเวียดนามได้ งูถูกฆ่าต่อหน้าต่อตาพวกเขาให้คุณดื่มเลือดสดกับวอดก้ากัดด้วยหัวใจที่ยังอุ่นอยู่หลังจากนั้นคุณจะได้รับเนื้อปรุงสุก สามารถเตรียมอาหารได้มากถึง 10 จานจากงูตัวเดียว ดังนั้นพิธีกรรมจึงมักสั่งสำหรับบริษัท พวกเขากล่าวว่าเลือดและหัวใจของงูมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่เรายังไม่พร้อมสำหรับพิธีกรรมนองเลือด!

อีกจานที่สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเวียดนามทุกแห่งในญาจางคือแพนเค้กกระดาษข้าว - "เนม" การเติมแพนเค้กนั้นแตกต่างกันมาก: ทั้งเนื้อสัตว์และผัก ในแง่ของขนาด แหนมของเวียดนามนั้นไม่เหมือนแพนเค้กของรัสเซียเลย มันมีขนาดเล็กมาก แทบจะกัดได้คำเดียว

แหนมเนือง อีกหนึ่งเมนูกับข้าว เหล่านี้เป็นม้วนกระดาษข้าวขนาดใหญ่ที่ทำเอง คาเฟ่จะนำแผ่นกระดาษข้าว ผักใบเขียว และเนื้อ หรือปลามาแยกสำหรับใส่ไส้ คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนแผ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรมีผักใบเขียวจำนวนมาก หลังจากนั้นม้วนแผ่นเป็นม้วน - แล้วกินได้เลย!

เค้กข้าวยัดไส้ดูเหมือนก้อนสีขาวเหมือนหิมะ มีขายทุกที่: ในแผงลอยริมถนนในซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถสั่งซื้อได้ในร้านกาแฟทุกแห่ง ท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันมาก

เค้กข้าวยัดไส้

หากไม่มีเวลาไปร้านกาแฟและเกิดความปรารถนาที่จะกัดคุณสามารถซื้อขนมปังเวียดนามแบบมีไส้ (Ban Mi) จัดทำขึ้นบนถนนสามารถเติมได้ โดยปกติไส้จะประกอบด้วยชิ้นเนื้อหรือแฮม, เบคอน, แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, บางครั้งก็เพิ่มไข่และชีส บาแกตต์ราดด้วยซอส ราคาอยู่ที่ 10 ถึง 20,000 ดองหรือ 0.5-1 ดอลลาร์ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก ถาดที่มีขนมปังเวียดนามสามารถพบได้บนถนนที่พลุกพล่านทุกแห่งของญาจาง

สุนัขร้อนเวียดนาม

สลัดเวียดนาม.สลัดเวียดนามดูเฉพาะเจาะจงเกินไปสำหรับเรา แต่บางทีเราก็เลือกผิด เราสั่งสลัดจากร้านกาแฟเวียดนามชื่อ "Vietnamese Salad" ไม่มีองค์ประกอบในเมนูซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะค่อนข้างง่าย: เนื้อวัว, ไข่นกกระทา, ผักใบเขียว, หัวหอมจำนวนมาก แต่…ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำตาลอย่างดี

ที่ประสบความสำเร็จมากกว่าคือสลัดที่เรียกว่า "หนมหวาชู" ซึ่งทำจากไก่ชิ้น หัวปลี กะหล่ำปลี และถั่วงอก ราดด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดเล็กน้อยและโรยด้วยถั่ว

สามีชอบสลัดหอยแมลงภู่ทอด ใส่ใบสะระแหน่ ถั่วงอกซอย และกระดาษข้าว ค่าใช้จ่ายประมาณ 2-3 ดอลลาร์ต่อการให้บริการ

อาหารทะเลแน่นอนว่าอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวคืออาหารทะเล อาหารทะเลในเวียดนามมีให้เลือกมากมาย: กุ้งขนาดต่างๆ, ล็อบสเตอร์, หอยแมลงภู่, ราปานา, หอยนางรม, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์, ตั๊กแตนตำข้าวทะเล, เม่นทะเลและอีกมากมาย

อย่าซื้อกุ้งและกุ้งก้ามกรามบนชายหาดจากรองเท้าแตะที่ใส่ในกระทะร้อนแบบพิเศษ พวกเขาอยู่ภายใต้ดวงอาทิตย์ที่แผดเผาเป็นเวลานานและแน่นอนว่าไม่มีความสดแตกต่างกัน เราได้รับแจ้งเกี่ยวกับกรณีต่างๆ ของการเป็นพิษร้ายแรงในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียด้วยอาหารทะเลที่ซื้อบนชายหาด

เรารับประทานอาหารทะเลสดๆ เป็นหลักในร้านกาแฟในท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมมากแห่งหนึ่ง มันยากที่จะตั้งชื่อและคาเฟ่ การตกแต่งภายในน่าเกลียดเกินไป อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นการตกแต่งภายในนั้นขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ มีโต๊ะเล็กๆและเก้าอี้ตัวจิ๋วตั้งชิดผนัง ไม่มีเมนูดังกล่าว คุณเพียงแค่ไปที่ถังอาหารทะเลและปลาขนาดใหญ่แล้วเลือกสิ่งที่คุณต้องการ

กบย่างรสชาติเหมือนไก่ แต่นุ่มกว่า คุณสามารถหาได้ในร้านอาหารทะเลทุกแห่ง คุณสามารถสั่งทั้งซากและอุ้งเท้าทอดในแป้ง (4-5 ดอลลาร์ต่อจาน)

ปลาย่างราคาประมาณ 4-5 ดอลลาร์สำหรับส่วนใหญ่

ราคาสมเหตุสมผล แต่ไม่ต่ำกว่าในร้านกาแฟสำหรับชาวบ้านที่เราผ่านไปตามถนน แต่เรายังไม่กล้าเข้าไป รอบๆ สกปรกมาก! ในอ่างน้ำแข็งมีอาหารทะเลหลากหลายชนิด หอยตัวเล็กและราปาน่าเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ความสนใจของเราถูกกระตุ้นโดยอาหารทะเลที่เข้าใจยากในรูปของเม่นตัวใหญ่ แต่เรายังไม่ได้ลอง!

คาเฟ่สำหรับคนในท้องถิ่น

คาเฟ่สำหรับคนในท้องถิ่น

ขนมเวียดนาม.ผลไม้หวานและผลไม้หวานเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเวียดนาม ก่อนวันตรุษจีนพวกเขาขายหมดทั้งแผนกในซูเปอร์มาร์เก็ตบิ๊กซี

ตามกฎแล้วเมนูของร้านกาแฟเวียดนามมีของหวานให้เลือกมากมาย หนึ่งในนั้นคือมูสมะพร้าวเสิร์ฟในลูกมะพร้าวสด ราคาอยู่ที่ 1-2 ดอลลาร์

และแน่นอนว่าในเวียดนามคุณต้องลองผลไม้ซึ่งมีความหลากหลายมากมาย: มะละกอ, เสาวรส, ชมพู่, ทุเรียน, มังกร, มะม่วงหลากหลายสายพันธุ์, ละมุด, ลิ้นจี่, ลังกา, มังคุด, เงาะ, ฝรั่ง, อโนนา ชมพู่น้ำ มะเฟือง สปอนเดีย มะเฟือง ฉันไม่ได้ระบุรายการผลไม้ทั้งหมด แต่ละคนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ผลไม้ เวียดนาม

เครื่องดื่มเวียดนามแบบดั้งเดิมในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งจะนำชาเขียวมาดื่มก่อนมื้ออาหาร ชานี้เป็นเครื่องดื่มเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Cha da มักเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ชาเวียดนามช่วยดับกระหายและสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศร้อน มีรสชาติที่นุ่มนวลแตกต่างจากชาเขียวทั่วไป

ชาเวียดนาม

น้ำตาลอ้อยเป็นเครื่องดื่มที่เราชื่นชอบในเวียดนาม เราอยากลองมานานแล้ว แต่ในเมืองไทยไม่เป็นที่นิยม เราไม่เคยเจอ แต่ในญาจางนั้นทำกันแทบทุกถนน คั้นน้ำจากแท่งอ้อยด้วยมะนาวครึ่งลูกด้วยเครื่องพิเศษ ราคาน้ำผลไม้อยู่ที่ 5-10 ตันหรือ 0.25 เหรียญสหรัฐฯ น้ำอ้อยอร่อยมากหวานมีรสมะนาวเล็กน้อย จะเทใส่แก้วถ้าคุณจะดื่มตรงนั้น หรือใส่น้ำแข็งแพ็คเล็กๆ เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นว่าน้ำผลไม้ถูกเทใส่ถุง ใส่หลอดแล้วมัด!

นี่คือวิธีทำน้ำอ้อย

และแน่นอนว่าจะมีวันหยุดพักผ่อนแบบไหนในเวียดนามที่ไม่มีกาแฟเวียดนาม เวียดนามเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองรองจากบราซิล โดยปกติกาแฟจะปลูกบนภูเขา ไร่กาแฟตั้งอยู่ใกล้เมืองญาจาง ใกล้กับเมืองดาลัด กาแฟเวียดนามผ่านการคั่วอย่างเข้มข้น มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

กาแฟเวียดนามเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ไม่ได้ต้มใน Turks หรือหม้อต้มกาแฟ สำหรับการเตรียมจะใช้ตัวกรองพิเศษซึ่งสวมอยู่ด้านบนของถ้วยกาแฟ เทกาแฟบดเพื่อลิ้มรส 2-3 ช้อนชาลงในตัวกรอง กดด้วยการกด จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนตัวกรองจนถึงขอบ หยดกาแฟจะค่อยๆหยดจากตัวกรองลงสู่ถ้วย ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 3-5 นาที หลังจากกาแฟหมดจากตัวกรองแล้ว ควรเติมน้ำต้มสุกหรือนมลงในถ้วยเพื่อลิ้มรส

ในร้านกาแฟเวียดนาม กาแฟจะเสิร์ฟทั้งแบบดำหรือแบบเติมนมข้น กาแฟเย็นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ราคาประมาณ 15,000 VND (0.8 ดอลลาร์)

กาแฟเย็น

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับราคาเบียร์ในร้านกาแฟและร้านอาหาร เบียร์ไซง่อนดีๆ หนึ่งขวดราคา 10,000 ดอง (0.5 ดอลลาร์) ไวน์แดงและขาวซึ่งผลิตในเมืองดาลัดที่อยู่ใกล้เคียงมีราคาตั้งแต่ 80,000 ดองเวียดนามต่อขวด (4-5 ดอลลาร์)

หากคุณไม่ชอบหรือเบื่ออาหารเวียดนาม มีร้านอาหารรัสเซีย อิตาลี คีร์กีซ อาร์เมเนีย และร้านอาหารและร้านกาแฟอื่นๆ จำนวนมากในญาจาง เนื่องจากนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ในญาจางเป็นชาวรัสเซีย ร้านอาหารที่มีอาหารรัสเซียจึงเป็นที่นิยมมาก มีจำนวนมากในญาจาง เราไปเยี่ยมชมหลายแห่ง ตัวอย่างเช่นร้านอาหาร Moskva ทำให้เรามีความสุขมาก อร่อยทุกอย่าง ราคาเหมาะสม บริการดี ในร้านอาหาร Kosmos เราพบปลาแมคเคอเรลรมควันและเบียร์สด หลังจาก 6 เดือนบนเกาะสมุย ซึ่งมีตัวเลือกอาหารรัสเซียจำกัดมาก ฉันมีความสุขที่ได้กิน okroshka บน kvass และกะหล่ำปลีม้วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเวียดนามสมควรได้รับความสนใจ แต่รัสเซียก็ยังอยู่ใกล้กว่า!

การเลือกโรงแรมในเวียดนาม

โรงแรมญาจางพร้อมบทวิจารณ์