มีหลายกรณีที่สารเติมแต่งที่เคยคิดว่าไม่เป็นอันตรายกลับกลายเป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น สารเติมแต่ง E171 (ไทเทเนียมไดออกไซด์) มีการใช้มานานหลายศตวรรษ โดยพิจารณาว่าปลอดภัยอย่างยิ่ง ในคู่มือเกี่ยวกับความเป็นพิษ พวกเขาเขียนไว้ว่า: "เนื่องจากไททาเนียมไดออกไซด์ไม่สามารถละลายได้ จึงแทบไม่ถูกดูดซึมและขับออกจากร่างกาย" และถ้าเอาออกทั้งหมด จะมีผลเสียอย่างไร

ความลับจะถูกเปิดเผย

แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นที่ชัดเจนว่าไททาเนียมไดออกไซด์สะสมในร่างกายในรูปของอนุภาคนาโนและก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก

“ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารดังกล่าว ซึ่งในระหว่างการผลิตจะมีอนุภาคนาโนจำนวนหนึ่งเกิดขึ้นเสมอ” ปริญญาเอกอธิบาย วิทยาศาสตร์ พนักงานของ Federal State Unitary Enterprise ของ All-Russian Institute of Aviation Materials Stanislav Kondrashov “อาจมีมากหรือน้อยกว่านี้ คุณสามารถกำจัดให้หมดได้ แต่ต้องใช้ความพยายาม”

คุณสามารถพบอนุภาคนาโนดังกล่าวในมวลของผลิตภัณฑ์ - ขนมหวาน (โดยเฉพาะ dragees), หมากฝรั่ง, ผลิตภัณฑ์นม, โซดา, รวมถึงการผสมแบบแห้งสำหรับการเตรียม, ในมายองเนส, เนื้อแปรรูป, อาหารเช้าด่วนและในความเป็นจริงในอาหารสีขาวหลายชนิด สี ดังนั้น ในปูอัด นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนจึงพบอนุภาคนาโนจำนวนมาก ด้วยการประชดประชันโชคชะตาเด็ก ๆ ได้รับอนุภาคอันตรายจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ dragees เคี้ยวหมากฝรั่งและโซดาทุกประเภท นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้แสดงให้เห็นในการศึกษาว่าเด็ก ๆ ได้รับอนุภาคนาโนมากกว่าวัยรุ่นหรือผู้ใหญ่

“นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้เป็นสารฟอกขาวในยาสีฟัน ในเปลือกยาเม็ดและแคปซูลยา ในเครื่องสำอางกันแดดและผลิตภัณฑ์สุขอนามัยบางประเภท จากการศึกษาพบว่าอนุภาคนาโนของสารนี้ถูกร่างกายดูดซึมผ่านทางผิวหนัง ปอด และบางส่วนผ่านทางเดินอาหาร biogerontologist, ศาสตราจารย์, สมาชิกที่เกี่ยวข้องของ Russian Academy of Sciences Alexey Moskalev. - การทดลองในหนูแสดงให้เห็นถึงความไม่ปลอดภัยของอนุภาคนาโนไททาเนียมไดออกไซด์ที่อาจเกิดขึ้นกับตับ ไต สมอง ม้าม หัวใจ และปอด เมื่อฉีดสารนี้ อนุภาคจะแทรกซึมเข้าไปในอวัยวะเหล่านี้ทั้งหมด สะสมอยู่ในอวัยวะเหล่านี้และก่อให้เกิดผลเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปล่อยอนุมูลอิสระและการพัฒนาของการอักเสบ นอกจากนี้ อนุภาคนาโนไททาเนียมไดออกไซด์ยังรบกวนองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ การศึกษานำร่อง (เบื้องต้น) เกี่ยวกับผู้ป่วยเพิ่งได้รับการเผยแพร่ ซึ่งบ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 ด้วยการใช้ยาสีฟันไวท์เทนนิ่งอย่างเป็นระบบ องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งพิจารณาว่าอนุภาคนาโนไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ที่เป็นไปได้ และสถาบันเพื่อความปลอดภัยและอาชีวอนามัยแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (องค์กรชั้นนำทั้งหมดในด้านเนื้องอกวิทยา) จัดให้เป็นสารก่อมะเร็ง มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการให้หลีกเลี่ยงสเปรย์กันแดดและแป้งที่มีอนุภาคนาโนเหล่านี้ เนื่องจากอาจเผลอสูดดมและดูดซึมผ่านปอดได้ง่าย

นอกจากนี้ อนุภาคนาโนไททาเนียมไดออกไซด์ยังขัดขวางการซึมผ่านของเยื่อบุลำไส้ ส่งผลให้สารพิษและสารติดเชื้อสามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ ซึ่งปกติแล้วสารนี้ผ่านไม่ได้ ในการทดลองกับสัตว์สิ่งกีดขวางที่เรียกว่าเลือดสมองซึ่งช่วยปกป้องสมองจากการแทรกซึมของสารอันตรายไวรัสและจุลินทรีย์อื่น ๆ จากเลือดถูกละเมิด การเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของสิ่งกีดขวางทั้งสองนี้เป็นกลไกสำคัญของความชราของสิ่งมีชีวิตและระบบประสาทส่วนกลาง”

เหนือสิ่งกีดขวาง

พวกมันยังแทรกซึมผ่านสิ่งกีดขวางรกระหว่างแม่และทารกในครรภ์ เป็นอันตรายต่อเด็กในครรภ์ การทดลองในหนูแสดงให้เห็นว่าอนุภาคนาโนสะสมอยู่ในเซลล์ของเยื่อบุลำไส้อย่างไร ทำให้เกิดการอักเสบก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็ง สิ่งสำคัญคือสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่บริโภค "ปริมาณม้า" แต่เทียบได้กับที่เราได้รับจากการเพิ่ม E171 นักวิทยาศาสตร์ของเราจากสถาบันวิจัยชีววิทยาและชีวฟิสิกส์ในทอมสค์ได้แสดงให้เห็นอย่างน่าเชื่อในหนูว่าอนุภาคนาโนไททาเนียมไดออกไซด์เข้าไปในสมองและทำลายสมองได้อย่างไร

ปัญหา E171 ต้องได้รับการแก้ไข บางแห่งควรเลิกใช้สารเติมแต่ง - คุณสามารถเสียสละสีขาวเหมือนหิมะของผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย ในกรณีอื่นๆ สามารถใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ที่บริสุทธิ์จากอนุภาคนาโนได้ บริษัทเคมีภัณฑ์ที่ผลิตสารเติมแต่งจะใช้หรือไม่? นี่ไม่ใช่คำถามเกี่ยวกับความรู้สึกผิดชอบชั่วดี แต่เป็นเรื่องของเงิน แต่สุขภาพสำคัญกว่าธุรกิจไม่ใช่หรือ?

ไทเทเนียมไดออกไซด์ (Titanium dioxide, titanium dioxide, titanium white, E171) เป็นสีย้อมสีขาว

เป็นผลิตภัณฑ์หลักของอุตสาหกรรมไททาเนียม (แร่ไททาเนียมประมาณ 5% เท่านั้นที่ใช้ในการผลิตไททาเนียมบริสุทธิ์)

ไททาเนียมไดออกไซด์บริสุทธิ์ - ผลึกไม่มีสี (เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน) สำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิค มันถูกใช้ในสถานะบด ซึ่งเป็นตัวแทนของผงสีขาว ไม่ละลายในน้ำและกรดแร่เจือจาง (ยกเว้นไฮโดรฟลูออริก)

ใช้เพื่อให้สีขาวและความทึบแก่ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (ส่วนใหญ่อยู่ในครีมกันแดด) สถานที่หลักในการใช้ไททาเนียมไดออกไซด์คือครีมกันแดด ถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ดีที่สุดในการตัดรังสี UV ที่ก่อให้เกิดมะเร็งผิวหนัง (มะเร็งผิวหนัง)

นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตสีและสารเคลือบเงาโดยเฉพาะไทเทเนียมสีขาวในการผลิตพลาสติกในการผลิตกระดาษเคลือบในการผลิตผลิตภัณฑ์ยางการผลิตแก้ว (แก้วทนความร้อนและออปติก) เช่น วัสดุทนไฟ (เคลือบอิเล็กโทรดเชื่อมและเคลือบแม่พิมพ์)

จากข้อมูลที่ไม่ได้รับการยืนยันอาจทำให้เกิดโรคตับและไตได้ (หากกลืนกิน)

ไททาเนียมไดออกไซด์ (สารเติมแต่งอาหาร E171) เป็นผลึกไม่มีสีที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน ในอุตสาหกรรม สีย้อม E171 ถูกใช้ในสภาพที่ถูกบดขยี้ในรูปของผงสีขาว ไททาเนียมไดออกไซด์ไม่ละลายในน้ำ สูตรทางเคมีของสารเติมแต่ง E171: TiO 2 .

มีสองวิธีทางอุตสาหกรรมหลักในการผลิตไททาเนียมไดออกไซด์: วิธีซัลเฟตสำหรับผลิตไททาเนียมไดออกไซด์จากอิลเมไนต์เข้มข้น และวิธีคลอไรด์สำหรับผลิตไททาเนียมไดออกไซด์จากไททาเนียมเตตระคลอไรด์ ยูเครนเป็นผู้ส่งออกไททาเนียมไดออกไซด์รายใหญ่ที่สุดใน CIS ส่วนแบ่งวัตถุดิบหลักผลิตโดยโรงงานสองแห่ง ได้แก่ JSC "Sumykhimprom" และ CJSC "Crimean Titan" สินค้ามากกว่า 85% ถูกส่งออก

เมื่อสูดดมผงสี E171 โอกาสในการเกิดมะเร็งจะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้แสดงให้เห็นในการศึกษาของหนู ดังนั้นฝุ่นไททาเนียมไดออกไซด์จึงสามารถก่อมะเร็งในมนุษย์ได้เช่นกัน ในผลิตภัณฑ์อาหาร สารเติมแต่ง E171 ถือว่าไม่เป็นอันตราย แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับผลของมันต่อร่างกายจะยังดำเนินต่อไป

ในอุตสาหกรรมอาหาร ไททาเนียมไดออกไซด์ถูกใช้เป็นสารเติมแต่ง E171 ซึ่งเป็นสารฟอกสีย้อมสีขาว สีย้อม E171 มักใช้ในการผลิตนมผง อาหารเช้าด่วน

นอกจากนี้ ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้ในการผลิตสีและสารเคลือบเงา กระดาษ พลาสติก และอุตสาหกรรมอื่นๆ

สารเติมแต่ง E171 ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงรัสเซียและยูเครน

สีผสมอาหาร E171 ไททาเนียมไดออกไซด์ใช้เป็นสารฟอกขาวในอุตสาหกรรมการผลิตนมผง อาหารเช้าด่วนบางประเภท และหมากฝรั่ง เป็นที่ทราบกันดีว่าสารนี้มีอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เช่นปูอัดซึ่งมีบทบาทในการลดสีด้วย เนื่องจากคุณสมบัติของสีย้อมไททาเนียมไดออกไซด์ E171 ในการฟอกผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตหลายรายจึงใช้สีนี้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการจากทางการ ดังนั้น สารเติมแต่งอาหาร E171 จึงได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นสีผสมอาหารตั้งแต่ปี 1994

อย่างไรก็ตาม ในระดับที่สูงขึ้น คุณสมบัติบางอย่างของสีย้อม E171 ไททาเนียมไดออกไซด์ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตสีและสารเคลือบเงาต่างๆ สารนี้ถือเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับรังสีที่เป็นอันตรายของดวงอาทิตย์ซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งผิวหนังซึ่งก็คือมะเร็งผิวหนัง ไททาเนียมไดออกไซด์ที่มีคุณภาพนี้ใช้เป็นหลักในการผลิตขี้ผึ้งแก้แพ้และครีมทาผิวแทน

นอกจากนี้ สีย้อม E171 ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้ในการผลิตสีขาวสำหรับเคลือบลวดเชื่อม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ยางฟอกขาวและกระดาษเคลือบ นอกจากนี้เขายังมีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตกระจกออปติกซึ่งมีคุณสมบัติทนไฟ

ส่วนประกอบของสีย้อม E171 ไทเทเนียมไดออกไซด์

องค์ประกอบของสีย้อม E171 ไททาเนียมไดออกไซด์ถูกกำหนดโดยวิธีการผลิต: ผลิตจากอิลเมไนต์เข้มข้นโดยใช้วิธีซัลเฟตหรือจากไททาเนียมเตตระคลอไรด์โดยใช้วิธีคลอไรด์ ในรูปแบบบริสุทธิ์ E171 เป็นคริสตัลไม่มีสีซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคในสถานะบดละเอียดในรูปของผงสีขาว

ไททาเนียมไดออกไซด์ไม่ละลายในน้ำและกรดแร่ (ในรูปเจือจาง) ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือกรดไฮโดรฟลูออริก นั่นคือเราสามารถพูดได้ว่าในแง่ของคุณสมบัติทางเคมี E171 เป็นสารเฉื่อยซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของสีย้อม E171 ไททาเนียมไดออกไซด์ ดังนั้น ส่วนประกอบหลักของมันคือไททาเนียมไดออกไซด์และไททาเนียมไวท์

สีย้อมเสียหาย E171 ไททาเนียมไดออกไซด์

ที่น่าสนใจคือหลังจากการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ชาวแคลิฟอร์เนียพบว่าไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงอันตรายของสีย้อมไทเทเนียมไดออกไซด์ E171 ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หลังจากนั้นได้มีการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์เป็นจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากข้อเท็จจริงดังต่อไปนี้ หนูทดลองกินน้ำที่เติมผงไททาเนียมไดออกไซด์เป็นเวลาห้าวัน เป็นผลให้ปรากฎว่าในสัตว์ในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังกล่าวมีการละเมิดในสายโซ่ DNA ซึ่งแสดงออกในการเสียรูปของโครโมโซม

สำหรับบุคคลเมื่อสารนี้เข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อยจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อสีย้อม E171 ไม่พบไททาเนียมไดออกไซด์ - ผลที่ไม่พึงประสงค์มีแนวโน้มเฉพาะในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ จากข้อมูลที่ไม่ได้รับการยืนยัน การใช้ E171 ในอาหารสามารถกระตุ้นการเกิดโรคของตับและไต และเมื่อสูดดมผงไททาเนียมไดออกไซด์ การพัฒนาของเนื้องอกร้ายก็เป็นไปได้

การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารในยุคของเราจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสารประกอบทางเคมีเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงยาวนานขึ้น สี ความสม่ำเสมอ และกลิ่นของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น ไททาเนียมไดออกไซด์คืออะไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้ มักพบสิ่งเหล่านี้ในส่วนประกอบของปลา เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน และไวท์ช็อกโกแลต

คำอธิบายสั้น ๆ ของไทเทเนียมไดออกไซด์

E171 เป็นสารเติมแต่งที่เป็นผลึกไม่มีสีซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน

สารเคมีนี้ได้มาจากซัลเฟต (จากอิลเมไนต์เข้มข้น) หรือคลอไรด์ (จากไททาเนียมเตตระคลอไรด์)

คุณสมบัติ E171:

• ปลอดสารพิษ
• ไม่ละลายในน้ำ
• มีความทนทานต่อสารเคมี
• ความสามารถในการฟอกสีฟันสูง
• ความต้านทานต่อบรรยากาศและความชื้น

สีไททาเนียมไดออกไซด์ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ภารกิจหลักคือทำให้ดูเหมือนหิมะขาว

การประยุกต์ใช้ไททาเนียมไดออกไซด์

นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเช่น:

• การผลิตสีและสารเคลือบเงา พลาสติกและกระดาษ
• อุตสาหกรรมอาหาร.

ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้ในเครื่องสำอาง มันถูกเพิ่มเข้าไปในสบู่, ครีม, สเปรย์, ลิปสติก, แป้งและเงาต่างๆ

E171 ในอุตสาหกรรมอาหารใช้สำหรับการผลิตอาหารเช้าด่วน ผลิตภัณฑ์ผง นมผง ปูอัด มายองเนส หมากฝรั่ง ไวท์ช็อกโกแลต ขนมหวาน

E171 ยังใช้สำหรับการฟอกสีแป้ง เติมสีย้อมที่ต้องการพร้อมกับแป้งลงในมวลและผสมแป้งให้ทั่วถึงเพื่อให้สารกระจายตัวได้สูงสุด ปริมาณคือตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัมต่อแป้ง 100 กิโลกรัม

ไททาเนียมไดออกไซด์ยังใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดแล้ว สารประกอบทางเคมีข้างต้นมีความสามารถในการกระจายตัวได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ E171 ยังทำให้เนื้ออก เบคอน และผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอื่นๆ ขาวขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้ สารเติมแต่งข้างต้นยังใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องผักเพื่อทำให้มะรุมโทรมจางลง

ไทเทเนียมไดออกไซด์: อันตราย

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบเชิงลบของสารเติมแต่งอาหารข้างต้นยืนยันว่า E171 ไม่ละลายในน้ำย่อยและไม่ถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้โดยร่างกาย ดังนั้นตามความเห็นของตัวแทนทางการแพทย์ไททาเนียมไดออกไซด์จึงไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ จากข้อมูลเหล่านี้ อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งอาหารข้างต้นในการผลิตอาหาร (SanPin 2.3.2.1293-03)

แต่ก็ยังมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากไททาเนียมไดออกไซด์ นักวิทยาศาสตร์ของเขาได้ตรวจสอบอันตรายดังต่อไปนี้: ทำการทดสอบกับหนูที่สูดดมผงนี้เข้าไป ผลการทดสอบ: ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์และอาจทำให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา

นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าอาหารเสริม E171 สามารถทำลายร่างกายมนุษย์ในระดับเซลล์ได้ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันโดยการทดลองกับสัตว์ฟันแทะเท่านั้น

แม้จะมีการยืนยันจากตัวแทนของยาอย่างเป็นทางการว่าไททาเนียมไดออกไซด์ไม่เป็นอันตราย แต่การทดลองยังคงดำเนินต่อไป ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานเกินขนาด (1% ต่อวัน) สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ไททาเนียมไดออกไซด์ในเครื่องสำอาง

สารเติมแต่งข้างต้นใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ความจริงก็คือไททาเนียมไดออกไซด์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ช่วยลดผลกระทบด้านลบของรังสีดวงอาทิตย์ต่อผิวหนังมนุษย์ นั่นคือ E171 เป็นตัวกรองรังสีอัลตราไวโอเลต

ความเป็นกลางทางเคมีเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากันของสารประกอบทางเคมีนี้ ซึ่งหมายความว่าไททาเนียมไดออกไซด์ไม่ทำปฏิกิริยากับผิวหนังและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

สำหรับการผลิตเครื่องสำอาง ใช้เฉพาะ E171 ที่มีความบริสุทธิ์สูงเท่านั้นที่มีโครงสร้างละเอียด

ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อื่นๆ การปฏิบัติตามปริมาณ E171 ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปริมาณสารเคมีข้างต้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในร่างกายมนุษย์

คนรุ่นเก่าจำสีธรรมชาติของนมข้นได้ - มันห่างไกลจากสีขาวบริสุทธิ์ นมข้นในเวลานั้นมีสีเหลืองซึ่งอธิบายได้จากการมีไขมันสัตว์และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นมา GOST และสูตรอาหารก็มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากกลายเป็นสีขาวบริสุทธิ์ แต่ไม่ใช่เพราะความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมที่ใช้ แต่เป็นผลจากกลอุบายของผู้ผลิต

พบ: ไททาเนียมไดออกไซด์ สารเติมแต่งอาหาร E171 สูตรเคมี - TiO? บนฉลากอาจเรียกว่า "ไททาเนียมขาว" ไททาเนียมไดออกไซด์ ไททาเนียมไดออกไซด์ ผลิตภัณฑ์เคมีนี้จำหน่ายให้กับโรงงานแปรรูปอาหารในรูปของผงสีขาวที่ใช้เป็นสีย้อมหรือสารฟอกขาว ไม่ละลายในน้ำภายใต้สภาวะธรรมชาติจะทำปฏิกิริยากับกรดและด่างได้เล็กน้อย ปัจจุบันไททาเนียมไดออกไซด์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม รวมถึงการผลิตลูกกวาด เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์จากปลากระป๋อง

คุณซื้อผลิตภัณฑ์สีขาวหรือไม่? อาจมีไททาเนียมไดออกไซด์

ชีส ไอศกรีม คาราเมล หมากฝรั่ง อาหารเช้าซีเรียล และนมผง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นมี TiO? หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ โปรดแน่ใจว่า 90 กรณีจากทั้งหมด 100 กรณีนั้นทำจากไททาเนียมไดออกไซด์

เกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของการใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ในอุตสาหกรรมอาหาร ยังไม่มีการพัฒนาฉันทามติ การศึกษาพื้นผิวที่ดำเนินการในยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่แล้วไม่ได้เปิดเผยผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งเป็นผลมาจากในปี 1997 TiO? ถูกรวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุมัติ อย่างไรก็ตาม ยังมีกลุ่มผู้คลางแคลงใจที่เชื่อว่าผลเสียของไททาเนียมไดออกไซด์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสันนิษฐานว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไททาเนียมไดออกไซด์อย่างเป็นระบบมีผลเสียต่อพันธุกรรมของมนุษย์ Anti-Titans อ้างว่า TiO? กระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

เรารู้อะไรบ้างเกี่ยวกับสารเติมแต่ง E171

เป็นที่ทราบกันดีว่าอนุภาคนาโนไททาเนียมไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับเซลล์ของร่างกาย แต่วิธีที่อนุภาคนาโนไททาเนียมทำปฏิกิริยากับเนื้อเยื่อในระดับกายภาพและกลไกยังคงเป็นเรื่องลึกลับ

ไททาเนียมไดออกไซด์ในอาหารเป็นกลางหรือเป็นอันตรายหรือไม่? จนถึงปัจจุบัน สถานการณ์ต่อไปนี้ได้พัฒนาขึ้น: อันตรายยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ความไม่เป็นอันตรายยังไม่ได้รับการพิสูจน์ การวิจัยในพื้นที่นี้กำลังดำเนินอยู่ Robert Schistl ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียทำงานในทิศทางนี้มาหลายปีแล้ว การทดลองของเขาในหนูทดลองเป็นพยานถึงอันตรายของไททาเนียมไดออกไซด์อย่างคลุมเครือ นักวิจัยอธิบายถึงผลกระทบนี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าอนุภาคที่เล็กที่สุดของไททาเนียมไดออกไซด์ (อนุภาคนาโน) ไม่ได้ถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์ แต่จะตกลงและเดินอยู่ในนั้นทำให้เกิดความเสียหายเชิงกลต่อโซ่โปรตีน

ผู้ซื้อยุคใหม่ยังไม่มีสิทธิ์เลือกว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีไททาเนียมไดออกไซด์ มีหลายคนที่ต้องการซื้ออาหารในรูปแบบที่ดูไม่น่าดูแต่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมไททาเนียมไดออกไซด์

เม็ดสีขาวทนดัชนี E171 คือไททาเนียมไดออกไซด์ แม้ว่าจะได้มาจากแร่ไททาเนียม แต่ก็มีความเฉื่อยอย่างสมบูรณ์เมื่อเทียบกับร่างกายมนุษย์และถือเป็นสีย้อมที่ปลอดภัยพร้อมคุณสมบัติการฟอกขาวที่เข้มข้น สารนี้ไม่ถูกทำลายจากปัจจัยภายนอกใด ๆ ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอาง

ลักษณะทั่วไปและใบเสร็จรับเงิน

สารไททาเนียมไดออกไซด์มีลักษณะเป็นผลึกใสขนาดเล็กหรือผงสีขาว ไม่มีรสและไม่มีกลิ่นอะไรเลย ถ้าแป้งโดนความร้อนจะออกสีเหลือง ไดออกไซด์ไม่ละลายในน้ำ แอลกอฮอล์ หรือน้ำมันพืช มีความทนทานต่อแสง ความร้อน ความเย็น กรดและด่าง สารนี้ถือว่าเฉื่อยไม่ถูกดูดซึมในร่างกายและไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาใด ๆ

ไททาเนียมไดออกไซด์ถือเป็นเม็ดสีขาวที่เสถียรที่สุด ไม่ดูดซับรังสีใดๆ จากสเปกตรัมตกกระทบที่มองเห็นได้เลย

แหล่งที่มาของการผลิตไดออกไซด์ทางอุตสาหกรรมคือแร่ที่มีไททาเนียมตามธรรมชาติ หรือแทนที่จะเป็นแร่รูไทล์และบรูคไลท์ การผลิตไททาเนียมไดออกไซด์เป็นไปได้สองวิธี:

• ตะกรัน ilmenite (ไทเทเนียม) ได้รับการบำบัดด้วยกรดซัลฟิวริกและได้ไททาเนียมซัลเฟต จากนั้นจึงทำให้ใส ไฮโดรไลซ์ กรอง เผา
• ไททาเนียมเตตระคลอไรด์อยู่ภายใต้วิธีการบำบัดด้วยคลอไรด์ตามวิธีการล้าง การทำให้ใส และการทำให้บริสุทธิ์ที่คล้ายคลึงกัน

ซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดของไททาเนียมไดออกไซด์ในรัสเซีย ยูเครน และกลุ่มประเทศ CIS ได้รับการพิจารณาว่าเป็นโรงงานแปรรูปแร่ไททาเนียมในซูมีและไครเมีย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของพวกเขาส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก

วัตถุประสงค์

ข้อดีของไททาเนียมไดออกไซด์คือเมื่อเติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม สารนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือกลิ่น ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ (ความสม่ำเสมอ ความโปร่งใส ลักษณะที่ปรากฏ) กลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น ในอุตสาหกรรมอาหาร ไททาเนียมไดออกไซด์มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นสีย้อมที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีขาว หากจำเป็นตามคำแนะนำทางเทคนิคสำหรับการผลิต

ไททาเนียมไดออกไซด์มีดัชนีการหักเหของแสงสูงมาก คุณสมบัติในการสะท้อนรังสีของดวงอาทิตย์นี้ทำให้เป็นหนึ่งในตัวกรองทางกายภาพทั่วไปที่ใช้ในครีมกันแดด ไดออกไซด์ได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องผิวจากรังสีอินฟราเรดและรังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงอาทิตย์

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์: ประโยชน์และโทษ

สารนี้ถือว่าเฉื่อย ไม่ถูกดูดซึมโดยลำไส้และไม่เข้าสู่ปฏิกิริยาเมแทบอลิซึม ไม่สะสม และถูกขับออกจากร่างกายตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

การใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ในอุตสาหกรรมอาหารถือเป็นการฟอกสีผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัยซึ่งจำเป็นต้องมีสีขาวตามข้อบังคับทางเทคนิค เมื่อเติมลงในผลิตภัณฑ์หรือเปลือกยาฟอกขาว เม็ดสีจะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือกลิ่น ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่สำคัญอื่นๆ แต่จะปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์เท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการของ E171 คือความสามารถในการหักเหรังสีดวงอาทิตย์ของสเปกตรัมต่างๆ ใช้ในเครื่องสำอางที่มีสารกันแดดเป็นโฟโตฟิลเตอร์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ผิวจากแสงแดดและป้องกันการไหม้

ผลกระทบของไททาเนียมไดออกไซด์ต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ มีข้อสันนิษฐานที่ไม่ได้รับการยืนยันว่าการสูดดมผง E171 จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ทำให้การทำงานของไตและตับแย่ลง นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์จากแคลิฟอร์เนียในการทดลองในห้องปฏิบัติการยังระบุถึงผลเสียที่เป็นไปได้ของไททาเนียมไดออกไซด์ต่อ DNA ของเซลล์ด้วยการละเมิดโครงสร้าง อย่างไรก็ตาม การศึกษาทั้งหมดนี้จำเป็นต้องมีการยืนยันเพิ่มเติม

การใช้งานและการประยุกต์ใช้

สาร E171 ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารฟอกขาวที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของมันพวกเขาให้สีที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานแก่อาหารทะเล, เนื้อปู, ปลา, ปูอัด มีการเติมไททาเนียมไดออกไซด์ลงในเนื้อไก่ ไส้กรอก และไส้กรอก นมผงและแป้ง อาหารเช้าสำเร็จรูป E171 สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ขนมหลายชนิด - ใช้สำหรับการผลิตไอซิ่งและแป้ง, คาราเมลและมาร์ซิปัน, แยมและของต่างๆ การผลิตหมากฝรั่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีเม็ดสีขาวนี้

ไททาเนียมไดออกไซด์ให้ความขาวแก่การเตรียมยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของยาเม็ด ยาเม็ด และแคปซูล พบได้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ออกแบบมาเพื่อปรับผิวให้ขาวขึ้น สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในครีมกันแดดเนื่องจากอนุภาคของสารป้องกันแสงแดดที่เป็นอันตรายไม่ให้ทะลุผ่านผิวหนัง มันถูกเพิ่มเข้าไปในผงแร่เพื่อให้ผิวเปล่งประกาย สารนี้อยู่ในส่วนประกอบของยาสีฟัน สบู่บางชนิด

ในด้านอื่นๆ ของการประยุกต์ใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ การผลิตการพิมพ์เป็นที่รู้จัก เช่น การฟอกสีกระดาษ การผลิตสารเคลือบเงาและสี ตัวอย่างเช่น ไททาเนียมสีขาวที่รู้จักกันดี จิตรกรใช้เม็ดสีขาวนี้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในพลาสติก ยาง แก้วทนความร้อน ฉนวนทนไฟสำหรับอิเล็กโทรด

ปริมาณไททาเนียมไดออกไซด์ที่เติมลงในผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีสีขาวมักจะอยู่ที่ประมาณ 0.1 กรัมต่อกิโลกรัมของมวลรวม

ตาม SanPin 2.3.2.1293-03 ลงวันที่ 26/05/2008 อนุญาตให้ใช้สีย้อมไททาเนียมไดออกไซด์ E171 สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อนุญาตให้มีการย้อมสีตามภาคผนวก 3 ส่วน 3.9 และสามารถเพิ่มสีย้อมบางชนิดได้ตามภาคผนวก 3 ส่วนที่ 3.10 (ข้อ 3.11.3)

กฎหมาย

การใช้ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นส่วนผสมของอาหารถูกควบคุมโดยกฎระเบียบ (EC) หมายเลข 1334/2008 ของรัฐสภายุโรปและสภาเมื่อวันที่ 16/12/2008 สารนี้ได้รับการอนุมัติให้เป็นเม็ดสีขาวซึ่งใช้ตามคำแนะนำทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์ระบายสี

นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว ในสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา ยังอนุญาตให้ใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ในการผลิตยาในรูปแบบของยาเม็ดและแคปซูล ในรัสเซีย การใช้สารนี้ในอุตสาหกรรมยาถูกควบคุมโดยคำสั่งของกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซีย ลงวันที่ 19.03.1998 ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหาร การใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ได้รับการควบคุมโดยกฎอนามัยและบรรทัดฐาน SanPin 2.3.2.1293-03 ลงวันที่ 26 พฤษภาคม 2551

ไททาเนียมไดออกไซด์ใช้สำหรับอะไร ระดับความปลอดภัยสำหรับมนุษย์คือเท่าใด ดูวิดีโอด้านล่าง