แยมแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานยอดนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประชากรส่วนใหญ่ไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด มีค่อนข้างมากทั้งในแอปเปิ้ลสดและแบบต้ม ประกอบด้วย:

• เบต้า - แคโรทีน;
• วิตามิน (A, B1, B2, H, C, PP);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกลำเลียงไปในแยมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ขนมหวานส่งเสริม:

• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกเหนือจากผลประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารชั้นยอดอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนชอบทดลอง แต่ละคนคงมีสูตรพิเศษจากคุณยาย มีสูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ที่น่าสนใจมากมายที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ก่อน พวกเขาควรจะเป็น:

แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตามแยมที่ไม่มีพวกมันจะนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของน้ำหวานประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

เทของที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
พวกเขาสามารถบดหรือสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมจะหนาขึ้นหากปรุงด้วยไฟแรง หากต้องการของเหลวมากขึ้นต้องลดความร้อนลงให้ดี

ของหวานที่เสร็จแล้วเมื่อร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บในที่เย็น

นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างง่าย สะดวกในการปรุงจากผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป หวาน และเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

สูตรที่เพิ่มอบเชยและวานิลลา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลรสพิเศษ? ส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลที่มีรสชาติพิเศษและแปลกตาคุณต้องเติมอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชยบดและวานิลลา

ต้องเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น บดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติด เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากมีการกระเด็นและกระเด็นไปทั่ว

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมน้ำตาล ต้มแยมแอปเปิ้ลที่เกือบพร้อมแล้วด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลหรือ 10 นาทีต่อมา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมแรงของอบเชย คุณสามารถต้มแท่งอบเชยกับแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วจึงเอาออก

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ด้วยการเติม มันถูกเทลงไปพร้อมกับน้ำตาล

มีการใช้ Zest, อบเชย และวานิลลินในเวลาเดียวกัน รสชาติไม่ธรรมดา นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น อบเชย มะนาว โป๊ยกั้ก และกานพลู ลงในแยมแอปเปิ้ลได้ ใบเชอร์รี่ยังใช้มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

มีส่วนผสมพิเศษในสูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำหนึ่งลิตร ลักษณะเฉพาะอยู่ที่ความหลากหลายของผลไม้นั่นเอง ประกอบด้วยเพกตินจำนวนมาก ซึ่งทำให้ของเหลวจับตัวกันเป็นก้อนได้ดี สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปิดเมื่อร้อน

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แยมจากพวกเขากลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ผลไม้แต่ละส่วนเล็กๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ครบถ้วน น้ำกลายเป็นเยลลี่แข็ง

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมขนมหวานแล้วยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้จะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นและติดขัดได้อย่างดีเยี่ยม

คุณต้องใช้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว

หลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้วอย่าทิ้งมันไป แต่นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเทน้ำเดือด 200 มล. วิธีนี้จะปล่อยเพคตินออกจากผิวหนังและช่วยให้แยมข้นขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำที่ได้จากการต้มเปลือก คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของโหมด คุณต้องผสมทุกอย่างและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้กวนแยมหลายๆ ครั้ง

เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องระวังอุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ แยมปรุงสุกไม่เกิน 130 องศา หากสามารถเลือกอุณหภูมิได้จะต้องตั้งไว้ที่ 130 องศาอย่างแน่นอน

จำนวนแอปเปิ้ลสำหรับทำแยมในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 1 กก. มิฉะนั้นขนมจะหกลงในหม้อหุงช้าและทำลายทั้งมันและแยม

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแบบดั้งเดิมการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสที่มีสีสดใสสวยงามไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำ

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นการเพิ่มความหวานให้กับชาและทำขนมปังและพาย

อย่างที่ทุกคนรู้กันดีว่าแยมเป็นญาติสนิทของแยม และในการจัดเตรียม ผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเพื่อให้มีสภาพใกล้เคียงกับเยลลี่ แต่ความคงตัวของแยมอาจแตกต่างกันไป และอาจมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปของน้ำซุปข้น หรือมีชิ้นผลไม้ที่หนาแน่นกว่า

แต่แยมนั้นไม่เหมือนแยมเลย เพราะมันดูแตกต่างและปรุงต่างกัน สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งผล โปร่งใส และชุ่มด้วยน้ำผลไม้ ดังนั้นแยมจึงมักปรุงในหลายขั้นตอนหรืออาจใช้เวลาหลายวันด้วยซ้ำ ในทางกลับกันผลไม้จะต้องต้มและมักจะปรุงในขั้นตอนเดียว จริงอยู่ไม่เสมอไป

สะดวกมากสำหรับแม่บ้านในการเตรียมแยมและแยมพร้อม ๆ กัน เมื่อคัดแยกผลไม้และผลเบอร์รี่เฉพาะส่วนผสมที่เลือกเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมและวัตถุดิบเกรดสองค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่และผลไม้ขนาดเล็กและบด แต่แน่นอนว่าไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย และในครัวเรือนทั้งแยมและแยมก็มีประโยชน์เท่าเทียมกันเนื่องจากพื้นที่การใช้งานยังแตกต่างกัน: คุณไม่สามารถใส่แยมลงในพายได้ แต่แยมก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้

แยมผลไม้โฮมเมดที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เตรียมตัว ติดขัดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ได้หลากหลาย แต่ควรเลือกผลไม้ที่ต้มและเจลอย่างดี สำหรับแอปเปิ้ล พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวจะดีที่สุด คุณสามารถรับประทานลูกพลัม ควินซ์ ลูกแพร์ แอปริคอต เชอร์รี่ และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ มันไม่ได้ปรุงจากอะไร? แยมนักประดิษฐ์-แม่บ้าน! ตั้งแต่องุ่น ส้ม กล้วย เมลอน มะนาว และกีวี ใช่คุณจะเห็นเองเมื่อคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

คุณจะสังเกตเห็นเทรนด์แฟชั่นในปัจจุบันได้ทันที การทำแยม- การผสมส่วนประกอบต่าง ๆ ในผลิตภัณฑ์เดียว ท้ายที่สุดแล้ว แฟชั่นทำให้ตัวเองรู้สึกได้ในทุกด้านของชีวิต และทุกวันนี้ไม่เพียงแต่มีผลิตภัณฑ์ “ทันสมัย” สำหรับทำแยม เช่น กล้วย กีวี ส้ม และมะนาวเท่านั้น แต่ประเภทของแยมเองก็เปลี่ยนไปด้วย และสิ่งนี้ เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของกระแสในปัจจุบัน

วันนี้ไม่ได้ติดขัดมากนักจากผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวที่ยกมา แต่เป็นผลิตภัณฑ์แบบผสมซึ่งรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน และต้องบอกว่ามีสิ่งที่น่าสนใจมากมายที่ถูกค้นพบในสาขานี้ และตอนนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับการค้นพบเหล่านี้

จุดทั่วไปสำหรับทุกสูตรคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพราะว่า ติดขัดสำหรับฤดูหนาวตามกฎแล้วพวกมันจะม้วนตัวขึ้น โดยปกติจะเลือกขวดขนาดครึ่งลิตรเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ขวดขนาดใหญ่สำหรับแยม แต่นี่ไม่ใช่แตงกวา ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณสามารถต้มมันได้ คุณสามารถถือมันไว้เหนือกระแสไอน้ำ วางขวดไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำเดือดแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลไปทั่วพื้นผิวด้านในทั้งหมด หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องแห้งสนิท ฝาต้มแยกกัน

เรามาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารกันดีกว่า การทำแยม.

แยมองุ่นกับมะนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นไม่มีเมล็ดหรือใหญ่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทราย 570 ก.

มาพิจารณาในรายละเอียดกัน วิธีทำแยมจากองุ่นด้วยการเติมน้ำมะนาว

1. ล้างมะนาวหรือมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

2.เด็ดองุ่นแล้วล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากด้านใน เอาเปลือกออกถ้าเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ซื้อองุ่นลูกใหญ่ที่สุกมากในกรณีนี้งานของคุณจะง่ายขึ้น: ผิวหนังจะถูกเอาออกและเนื้อที่มีเมล็ดจะถูกถูผ่านตะแกรง ในกรณีนี้กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรง หากองุ่นไม่มีเมล็ดและมีเปลือกหนา ก็สามารถสับก่อนนำไปปรุงอาหารได้

3. โรยองุ่นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำมะนาวในชามสำหรับทำแยมหรือในชามเคลือบฟันกว้าง

4.วางจานโดยใช้ไฟอ่อนและให้ความร้อนช้าๆ หลังจากนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นทดสอบความพร้อม

5. มีการทดสอบความพร้อมแบบดั้งเดิม: เก็บจานรองเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป จากนั้นวางจานรองบนชั้นวางตู้เย็น ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งอีกต่อไป เป็นเวลา 1 นาที . ถอดจานรองออกแล้วใช้นิ้วแตะแยม หากขอบของร่องที่เกิดขึ้นไม่มีแนวโน้มที่จะเชื่อมต่อกันแสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมแล้ว

6. หากการทดสอบไม่เป็นที่พอใจ คุณควรปรุงแยมต่อไปจนกว่าคุณจะคิดว่าแยมสุกเต็มที่

7. วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

แยมเมล่อน

วัตถุดิบ:

เมล่อน เมล็ดและเปลือกออก 1 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

กรดซิตริก;

วานิลลิน;

น้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัม

มาดูกันดีกว่า วิธีทำแยมจากสินค้าที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ แตงไม่ใช่เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วพวกเขายังคงทำอาหารอยู่ แยมผลไม้,หรือผลเบอร์รี่แต่ทำจากแตง...แต่เขาว่าอร่อยเหลือเชื่อ เอาล่ะเรามาลองทำอาหารกัน

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัมตามที่อธิบายไว้ในสูตร

2. หั่นเนื้อแตงเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือด

3. ต้มแตงในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป จากนั้นจึงปรุงต่อ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เติมกรดซิตริกและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน คุณไม่ควรปรุงแยมเป็นเวลานานกว่า 30 นาทีเนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานจะทำให้รูปลักษณ์และกลิ่นเริ่มเสียไป

4. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ค่อยๆ เพื่อไม่ให้ขวดเย็นแตกและม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท,สูตรพร้อมวิดีโอ

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาลทราย 800 กรัม

กรดซิตริก 6 ก.

มาดูกันทีละขั้นตอน วิธีทำอาหาร แยมแอปริคอท- กฎที่เกี่ยวข้องเป็นพิเศษในที่นี้คืออย่าปรุงมากเกินไป เพราะแอปริคอตเป็นที่รู้กันว่าเป็นผลไม้เนื้อนุ่ม และเนื้อของแอปริคอตก็ถูกทำลายได้ง่าย มาเริ่มทำแยมแอปริคอทกันดีกว่าและการปรุงอาหารนี้จะอยู่ในขั้นตอนต่างๆ

1. ควรเลือกแอปริคอตสำหรับแยมที่มีความเข้มแข็งและสดใสไม่สุกเกินไปจากนั้นแยมก็จะออกมาสวยงาม เราล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน

2. เติมกรดซิตริกลงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรโดยไม่ต้องสไลด์ใด ๆ และในน้ำนี้หลังจากละลายกรดแล้ว ให้ลดแอปริคอตลงแล้วพักไว้อย่างนั้นสักพัก จากนั้นเราก็เทน้ำออก

3. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร นำแอปริคอตออกจากน้ำที่เป็นกรด เรานำแอปริคอตหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3/4 ของจำนวนทั้งหมด ใส่ลงในกะละมังหรือกระทะ กว้างและต่ำ เติมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แล้วเริ่มปรุงอาหาร ปรุงจนเนื้อเริ่มนิ่มลง

4. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาล ¼ ของสูตรลงในแอปริคอตที่กำลังเดือด ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

5. ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร เทน้ำตาลที่เหลือและแอปริคอตที่เหลือลงในอ่าง เติมกรดซิตริกที่กล่าวถึงในสูตร ปรุงจนแยมเริ่มมีลักษณะคล้ายเยลลี่ เรารวบรวมโฟม

6. ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแยมแอปริคอท สูตรวิดีโอ

แยมส้มและกล้วย สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดกลางเปลือกบาง 4 ชิ้น;

กล้วยปอกเปลือก 900 กรัม

มะนาว 1 ชิ้น;

น้ำตาลทราย 500 กรัม

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร แยมส้มกับกล้วยและมะนาว

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์: เอาเปลือกออกจากส้มและมะนาว ค่อยๆ ลอกฟิล์มออกแล้วแยกผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น ๆ

2. วางชิ้นมะนาวและส้มลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นส้มมะนาว

3. หั่นเนื้อกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกันบดให้ละเอียด โครงสร้างของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณแปรรูปกล้วย - ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนหรือมีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นหรือไม่

4. ผสมกล้วยสับกับน้ำซุปข้นมะนาวส้มซึ่งมีลักษณะเหมือนน้ำผลไม้ที่มีเนื้อมากกว่า เทน้ำตาลที่ต้องการตามสูตรที่นั่น

5. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันบนกองไฟในกะละมังหรือในกระทะทรงเตี้ยและกว้าง แล้วปรุงจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราว

6. เทแยมที่เสร็จแล้วในสถานะเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้พวกเขามีอาหารที่แตกต่างกันมากมาย รวมถึงขนมอบและผลิตภัณฑ์ทำอาหารประเภทอื่น ๆ ซึ่งกล้วยมีบทบาทหลักอย่างหนึ่ง และนั่นก็ถูกต้อง ประการแรก เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่ากล้วยมีอยู่ทั่วไปในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา และเราได้เริ่มเชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ประการที่สอง กล้วยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและแทบไม่มีข้อห้ามใดๆ เลย ยกเว้นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสุดท้าย เนื่องจากโครงสร้างและความนุ่มนวล กล้วยจึงปรุงได้ง่าย

นี่เป็นอีกสูตรแยมที่ใช้กล้วย

แยมพลัมกับกล้วยและเครื่องเทศ สูตร

วัตถุดิบ:

พลัม 1 กก.

กล้วย 1 ชิ้น;

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

อบเชย 1/3 ช้อนชา;

กานพลู 8 ตา

มาดูกัน วิธีทำแยมจากลูกพลัมและกล้วย .

1. ควรเลือกลูกพลัมสำหรับสูตรนี้เพื่อให้สามารถเอาหลุมออกได้ง่าย หากคุณซื้อลูกพลัมสีเข้มคุณจะได้แยมเบอร์กันดีที่สวยงามหากคุณซื้อลูกพลัมสีอ่อนกว่าสีของแยมก็จะเปลี่ยนไป ล้างลูกพลัม, ตากให้แห้ง, เอาเมล็ดออก, แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน

2. ลวกลูกพลัมครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที เราไม่เทน้ำเดือดหลังจากลวก: ถ้าคุณเติมน้ำตาลลงไปคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

3. หลังจากลวกลูกพลัมแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนละเอียด เพิ่มกล้วยลงในน้ำซุปข้นแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นกล้วยลูกพลัม

4. ควรใส่กานพลูทั้งหมดเพื่อนำออกมาในภายหลัง แต่คุณสามารถบดและเพิ่มลงในแยมในรูปแบบนี้ได้ นอกจากกานพลูแล้วยังเพิ่มอบเชยและน้ำตาลลงในแยมผสมและปรุงอาหาร

5. ต้มแยมให้เดือดช้าๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแยมข้น จากนั้นจึงใส่ลงในถังแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่โฮมเมด

แยมมักทำจากเชอร์รี่ แต่มีแยมเชอร์รี่สูตรคุณยายคนหนึ่งซึ่งมีรสชาติที่หายาก และมันก็คุ้มค่าที่จะทำ

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

มาดูกัน วิธีทำแยมตามสูตรของยายมีแต่เชอร์รี่ และแน่นอนว่าน้ำตาล แต่ถ้าไม่มีน้ำตาล คุณก็ไม่สามารถทำแยมได้ ไม่ว่าจะทำมาจากอะไรก็ตาม

1. ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหลและผึ่งให้แห้ง

2. กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดคือการกำจัดหลุมออกจากเชอร์รี่แต่ละลูก แต่เราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ ดังนั้นเราจึงต้องอดทนและแปรรูปเชอร์รี่ทั้งหมด เราใช้อุปกรณ์ช่วยเอาเมล็ดออกแล้วใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในกะละมังหรือกระทะเคลือบซึ่งเราจะปรุงแยม

3. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับเชอร์รี่ และให้เวลาเชอร์รี่เพื่อคั้นน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เราก็เริ่มปรุงแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีและตลอดเวลานี้เราคนเบา ๆ เนื้อหาของกระทะและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเดือดเกิดขึ้นช้าๆ

5. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารแล้ว ให้วางกระทะไว้ในที่ที่เงียบสงบและให้เวลาแยมพักและเปลี่ยนความสม่ำเสมอเล็กน้อย - มันจะหนาขึ้น การพักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ประมาณ 15 นาที

7. ขั้นตอนที่สามเป็นการทำซ้ำครั้งที่สอง

8. ตอนนี้แยมพร้อมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

คุณยายทำแยมและแยมด้วยวิธีดั้งเดิมของพวกเขาเอง สิ่งนี้ทำได้โดยไม่เร่งรีบในหลายขั้นตอนเช่นของเรา แยมเชอร์รี่ตามสูตรของคุณยาย

แต่หลานสาวของฉันมักจะไม่มีเวลาเสมอ และพวกเขาก็อยากจะทำอะไรบางอย่างขึ้นมาเองไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เราต้องไม่ลืมว่าเทคโนโลยีได้รับการปรับปรุงตามลำดับความสำคัญเช่นกัน การบ่นถือเป็นบาป และนี่คือสูตรสมัยใหม่: แยมเชอร์รี่-เบอร์รี่

แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าพร้อมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 0.5 กก.

น้ำตาลทราย 1 กก.

การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือลูกเกดสีแดง แต่ก็มีความสามารถในการเจลสูงและรับประกันสีที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มาดูกัน วิธีทำแยมจากผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้โดยเฉพาะเช่นลูกเกดแดงและเชอร์รี่

1. ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก

2. นำลูกเกดออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและเชื่อฉันเถอะว่าขั้นตอนนี้ใช้แรงงานไม่น้อยไปกว่าการเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ นอกจากนี้เรายังล้างลูกเกดที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ผสมผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่เบอร์รี่บดลงในชามอเนกประสงค์ และเติมน้ำตาลลงไปตามที่ระบุไว้ในสูตร เราให้โอกาสผลเบอร์รี่ได้ปล่อยน้ำผลไม้และน้ำตาลเพื่อเริ่มกระบวนการละลาย เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ

5. เปิดโหมด “ดับ” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราพัก 2 ครั้งเพื่อผสมเนื้อหา

6. แยมพร้อมแล้ว เราโอนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลด้วยมะนาวและกีวี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 800 กรัม

มะนาว 2 ชิ้น;

กีวี 2 ชิ้น;

เมล็ดแอปริคอท 100 กรัม

น้ำตาลทราย 800 ก.

เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า แยมแอปเปิ้ลด้วยสารเติมแต่งที่น่าสนใจเช่นนี้

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับเมล็ดแอปริคอทหรือเมล็ดจากพวกมันกันดีกว่า หากต้องการลอกเปลือกออก คุณต้องเติมน้ำก่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว ผิวจะแยกออกจากเม็ดสีขาวและลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นเมล็ดที่เปียกจะแห้งเล็กน้อย

2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือกัน เราเอาเมล็ดและแกนออกจากแอปเปิ้ลปอกเปลือกกีวีเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก

3. บดผลไม้และผลส้มใส่ในกะละมังหรือกระทะเคลือบด้านต่ำและกว้างซึ่งเราจะปรุงแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ตั้งกระทะให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราก็มีเวลาที่จะตักโฟมออกเมื่อต้องวางกระทะแยมไว้พัก ซึ่งกินเวลา 2 ชั่วโมง

5. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร เพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในแยมแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและปล่อยแยมทิ้งไว้อีก 5 นาที เราพักอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร วางกระทะที่มีแยมกลับบนไฟแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดตามปกติแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มและวันที่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

ส้มใหญ่ 1 ชิ้น;

อินทผลัม 300 กรัม

วอลนัท, เมล็ดพืช, 100 กรัม;

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

มาดูกัน วิธีทำแยมจากส่วนประกอบที่ไม่ธรรมดาดังกล่าว

1. ถ้าเป็นไปได้ให้ปอกเมล็ดถั่วก่อน

2. นำหลุมออกจากวันที่แล้วบดให้เข้ากันกับถั่วโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง จากการวิปปิ้งคุณจะได้แยมที่ฟูและหนา

4. นำแยมใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น ไม่ควรม้วนและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานไม่เกิน 1 เดือน

เอาล่ะ สูตรที่ดีที่สุดแยมที่แม่บ้านขี้สงสัยควรเตรียม มันน่าสนใจที่จะลองสิ่งที่เกิดขึ้น และแยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบและการแช่แข็ง มันดูดีในพายแบบเปิดในขนมอบพัฟต่างๆเช่นไส้พายและแพนเค้ก - มันไม่รั่วไม่เสียสีหรือรสชาติ ถึงกระนั้นเขาก็มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเตรียมโยเกิร์ตต่างๆ นมเปรี้ยว เนยแข็งชีสเคลือบ และของหวาน เตรียมตัว ติดขัดสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่ผิดพลาด!

บางครั้งเราอาจต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเราแพ้ผลิตภัณฑ์หรือดอกไม้บางชนิดโดยไม่คาดคิด การสอบถามผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ทางออนไลน์จะช่วยระบุปัญหาและสาเหตุของข้อกังวลของคุณ ประหยัดเวลา และให้แนวทางแก้ไขปัญหาสุขภาพของคุณได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง

เวลาฤดูร้อน

เราชอบฤดูร้อนไม่เพียงแต่สำหรับสภาพอากาศที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่มากมาย ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และไฟตอนไซด์ มีประโยชน์มากในการรับประทานสด แต่ใครๆ ก็อยากลองรสชาติฉ่ำของผลไม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลไม้แช่อิ่มเยลลี่แยมและแยม

แยม

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ซึ่งผลเบอร์รี่หรือผลไม้เกือบจะถูกต้มและหยดลงบนจานจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ขนมหวานเตรียมจากผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมาก - ลูกเกดดำและแดง, แอปเปิ้ล, มะยม, มะนาว ฯลฯ

แยมมะยม

ในการทำแยมมะยมเราจะต้อง:

• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะยม 1 กก.

การตระเตรียม

ผลไม้ขนาดใหญ่และสุกของพุ่มไม้ควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งและเอาก้านออก จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนครึ่งกิโลกรัม: บดส่วนหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วรวมกับครึ่งที่เหลือ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง เทแยมลงในขวด ปิดฝาให้เย็น

แยมแอปเปิ้ล

ในการทำแยมแอปเปิ้ลเราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
• น้ำผึ้ง 800 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

ล้างและหั่นแอปเปิ้ลที่เก็บรวบรวมเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสองนาที จากนั้นผสมแอปเปิ้ลสับกับน้ำผึ้งและน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนทุกนาที จากนั้นใส่แยมลงในภาชนะแก้วปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยยางยืดหรือเกลียว

แยม

แยมและแยมมีความคล้ายคลึงกันมากต่างกันตรงที่แยมทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่บดโดยไม่ต้องเติมน้ำและเติมน้ำตาล (สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 700-900 กรัม) สิ่งสำคัญคือแยมจะไม่ไหม้: ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนทุกนาที

เวลาฤดูหนาว: แยมเยลลี่

หากตอนนี้เป็นฤดูหนาว และคุณต้องการเยลลี่เบอร์รี่โฮมเมดแท้ๆ แต่ในตู้กับข้าวมีแต่แยมก็ไม่ใช่ปัญหา ในการทำแยมเยลลี่คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ - สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, มะยม ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังสามารถใช้เป็นไส้เค้กหรือพายได้

วิธีทำเยลลี่จากแยม

ก่อนอื่นคุณต้องนำเจลาตินเทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ละลาย เจือแยมด้วยน้ำร้อนและความเครียดโดยใส่ผลเบอร์รี่ไว้ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่ได้ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็นถึง 50 องศา ผสมเครื่องดื่มและเจลาติน ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอัน - ขวด, แม่พิมพ์, ซึ่งจะเป็นเยลลี่ - วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเทเครื่องดื่มที่ได้ จากนั้นนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แยมเยลลี่สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมได้ คุณสามารถรับประทานได้ในวันที่เตรียมโดยไม่ต้องเลื่อนออกไปในภายหลัง ต้องเก็บแยมเยลลี่ไว้ในที่เย็น ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของมัน คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารจากธรรมชาติอย่างแน่นอน แถมยังรู้อีกด้วย.

สิ่งที่ต้องทำแยมจาก
แยมทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยมีให้เลือกตามฤดูกาลเป็นหลัก ในเดือนพฤษภาคม แยมทำจากแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ ในเดือนมิถุนายน แยมทำจากลูกเกด (แดงและดำ) เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาเริ่มปรุงจากราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลและลูกพลัม ในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน แยมทำจากแอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ มะยม และฮอว์ธอร์น ตามกฎแล้วแต่ละช่วงของฤดูกาลที่มีผลจะมีช่วงเวลา "ทอง" ของตัวเองเมื่อคุณสามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ในราคาที่ต่ำมากในตลาดหรือในหมู่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเก็บเกี่ยวที่ดีพวกเขาจะลดราคาให้มากเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ไม่ดี

นานแค่ไหนในการปรุงแยม
เวลาเตรียมอาจใช้เวลาถึงหนึ่งวันขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และความชุ่มฉ่ำ และเวลาปรุงจะอยู่ที่ 15-25 นาที

ฉันควรเพิ่มเพคติน (วุ้น-วุ้น, เจลาติน)
จุดเด่นหลักของแยมคือโครงสร้างเยลลี่ที่สวยงาม ซึ่งทำให้แยมมีรสหวานปานกลางและมีแคลอรี่สูง ดังนั้นในกรณีทั่วไปเพคตินจึงมีประโยชน์

เพกตินธรรมชาติพบได้ในแอปเปิ้ล แอปริคอต มะยม ลูกพลัม และลูกเกด อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าแยมที่ทำจากแยมที่ไม่มีผงเพคตินจะต้องต้มเป็นเวลานานและจะมีความเข้มข้นมาก

วิธีทำแยม - กฎทั่วไป
1. ล้างผลไม้และเขย่าเบา ๆ ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถ้ามีกระดูกอยู่ก็ควรจะเอาออก
2. เติมน้ำตาลและรอประมาณ 1-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
3. เตรียมส่วนประกอบของเจล: เช่น เจลาตินควรเจือจางด้วยน้ำและให้ความร้อน (สูตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเจลาติน) 4. ถูผลไม้ผ่านตะแกรง เอาเปลือกออก วางส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เทเพคตินลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟเมื่อเดือด
สิ่งที่ต้องเพิ่มลงในแยม
ประการแรกเมื่อทำแยมคุณสามารถรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกันได้ ในแยมใด ๆ กรดซิตริกและแน่นอนว่าเครื่องเทศจะเหมาะสม - โป๊ยกั้ก, กระวาน, อบเชย, กานพลู

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแยม - อัลมอนด์หรือวอลนัท คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุนจากผลไม้แห้งได้

จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ คุณสามารถเตรียมขนมหวานแบบโฮมเมดที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ เรากำลังพูดถึงอาหารจานง่ายๆ - แยมราสเบอร์รี่ มันปรุงเร็วมาก แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานได้หากเขาทำตามประเด็นสำคัญ

อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละสูตรมีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง มีกฎที่ใช้โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีส่วนประกอบของเจลในปริมาณน้อยที่สุด ในการรับแยมคุณต้องต้มมวลให้เดือดด้วยน้ำตาลจำนวนมากเป็นเวลานาน การเติมส่วนผสม เช่น เพคตินหรือเจลาตินจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้
2. แม่บ้านหลายคนปฏิเสธราสเบอร์รี่เพราะเมล็ด การปรากฏตัวของพวกเขาส่งผลต่อรสชาติของแยม เพื่อให้นุ่มมวลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำและน้ำตาลแล้วถูกส่งไปยังเตา
3. หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดราสเบอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษชำระ หากพลาดสิ่งนี้ ความชื้นส่วนเกินจะทำให้ส่วนผสมมีน้ำมากเกินไป ส่งผลให้แยมจะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก

เมื่อใช้ส่วนผสมที่เป็นเจล ให้ใส่ใจกับคำแนะนำที่ระบุโดยผู้ผลิต คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างจากคำแนะนำในสูตร ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต เนื่องจากคำนวณขนาดยาเรียบร้อยแล้ว แยมจึงจะมีรสชาติที่ดีและมีโครงสร้างที่ต้องการ

กำลังเตรียมราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่บอบบางที่สุดเนื่องจากมีโครงสร้าง เมื่อถึงวัยที่โตเต็มที่ มันเริ่มที่จะเดินกะเผลก สูญเสียน้ำ และเมื่อเวลาผ่านไปก็แห้งหรือร่วงหล่น

หลังจากเก็บราสเบอร์รี่สุกแล้ว คุณต้องเริ่มทำแยมทันที แต่ก่อนหน้านี้ต้องล้างผลเบอร์รี่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกและแมลงก่อน

มักพบแมลงเล็กๆ บนกิ่งราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่ควรตกอยู่ในมวลหวาน การแช่น้ำเกลืออาจช่วยแก้ปัญหาได้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที แมลงก็จะลอยขึ้นมา และสิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้วผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

วิธีทำคอนเฟิร์มที่บ้าน

หากใครได้ยินคำว่า "Confiture" อาจดูเหมือนเป็นอาหารเลิศรสที่ทำจากวัตถุดิบจากต่างประเทศ แต่นั่นไม่เป็นความจริง เรากำลังพูดถึงอาหารอันโอชะที่เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถพบได้ในห้องครัว

ราสเบอร์รี่คอนฟิเจอร์จะได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งหลังจากปรุงอาหาร มันนุ่มจนละลายในปากของคุณ แป้งหวานสามารถนำมาทาบนขนมปังและรับประทานกับชาได้ การเตรียมฤดูหนาวใช้เป็นไส้พายคุกกี้และขนมปัง

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร
2. มวลถูกวางในกระทะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและแยมจะไม่ไหม้จนก้นกระทะ
3. วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนเกิดฟองสบู่ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้พักไว้ 10 นาที คนให้เข้ากันและเก็บโฟมออกจากพื้นผิว
4. จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงแยมต่อไปจนข้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง
5. แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา

หากคุณเคี่ยวแยมนานเกินไป มันจะหนาเกินไป นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปริมาณด้วย - มีกระดาษติดน้อยลง หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดิน แยมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุก (เย็น)

วิธีเตรียมแยม:

1. ราสเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารในขณะเดียวกันก็เตรียมมวลเจลาตินไปพร้อม ๆ กัน
2. ผสมกรดซิตริกกับเจลาตินในแก้ว เททุกอย่างลงไปด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและผสม
3. ราสเบอร์รี่วางอยู่ในภาชนะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเต็มไปด้วยน้ำ
4. วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ต้มประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นเพิ่มมวลเจลาตินลงในราสเบอร์รี่แล้วผสมแยมอย่างรวดเร็วสักครู่

หลังจากนั้นพวกเขาอย่ารอจนกว่าแยมจะเดือดอีกครั้ง แต่เทลงในขวด แยมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหล่านี้อาจเป็นขวดที่มีฝาแก้วซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แยมที่เหลือปิดผนึกในขวดจะถูกนำออกไปในที่เย็น

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่ในอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงข้าวหลายเมนู ผู้ใช้เพียงต้องดาวน์โหลดส่วนประกอบที่จำเป็นและเลือกโหมดเท่านั้น การปรุงอาหารจะดำเนินการในชามพิเศษ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวเพื่อคนมวลหวาน

ไร้เมล็ด

เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ราสเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรง มันง่ายมากและทำง่าย แยมราสเบอร์รี่ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ขั้นตอนนี้ส่งผลต่อปริมาณของมัน มีแยมราสเบอร์รี่น้อย

ไม่มีการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ของการปรุงอาหารคือแยม "สด" ซึ่งมีกลิ่นเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เครื่องบดแบบใดก็ได้ที่เติมน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เก็บมวลราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น น้ำตาลจำนวนมากและอุณหภูมิต่ำจะไม่ยอมให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย

ด้วยวุ้นวุ้น

สารนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเจลาติน รสชาติของมันไม่ได้สัมผัสได้ในแยมราสเบอร์รี่ ละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำราสเบอร์รี่ ช่วยให้คุณได้ความหนาและความสม่ำเสมอของแยมตามที่ต้องการ

แป้งเป็นหลัก

ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น เป็นส่วนประกอบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ แป้งละลายในน้ำแล้วเติมลงในแยม เสร็จสิ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยเพคติน

ส่วนผสมช่วยให้คุณทำให้แยมหนาขึ้น ช่วยลดการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายครั้ง เมื่อคำนวณปริมาณคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

พร้อมผิวเลมอน

ราสเบอร์รี่นั้นเป็นเบอร์รี่รสหวานไร้รสเปรี้ยว เมื่อเติมน้ำตาลก็จะหวานยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายแนะนำให้เติมมะนาว แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ให้นำความสนุกมาขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

Confiture ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถเตรียม Confiture ได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นเมื่อมีราสเบอร์รี่สด วัตถุดิบแช่แข็งก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้สักพักเพื่อให้นิ่มลง

พื้นที่จัดเก็บ

สำหรับการใช้งานประจำวัน ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น มันอยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้ตลอดเวลา ส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มวลในขวดลดลง