1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เราใส่ไว้ในกระทะแล้วเทน้ำ 300 มล. เราตั้งกระทะบนไฟนำน้ำไปต้มแล้วปรุงแอปเปิ้ลประมาณ 10-12 นาทีจนนิ่ม
2. เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลแล้วเติมแบล็กเบอร์รี่ นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 12-15 นาทีจนผลเบอร์รี่เริ่มเดือด
3. เทน้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงกวนจนละลาย
4. เราเติมไฟและต้มแยมต่ออีก 10 นาที หลังจากเทเหล้าลงไปแล้ว ให้เติมกระวานและยกลงจากเตา
5. หากต้องการทราบว่าแยมพร้อมหรือยัง เราจะสุ่มตัวอย่าง ในการทำเช่นนี้ ให้เทแยมหนึ่งช้อนชาลงบนจานรองเย็น คลายร้อนกันเถอะ ใช้ช้อนหรือนิ้วกดลงในแยม หากขอบของกระดาษติดปิดทันที แสดงว่ากระดาษติดนั้นเป็นของเหลวและไม่พร้อม ต้มต่ออีก 3 นาที หากมีรอยนิ้วหรือช้อนก็สามารถปิดแยมได้
6. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงในแยมแบล็คเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน เอาโฟมออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เราให้ความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหล เราเทแยมแล้ววางกระดาษแว็กซ์วงกลมไว้บนขวดแต่ละขวด เราปิดฝาขวดแล้วเก็บในที่เย็น

การผสมผสานที่น่าสนใจของแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แยมหอมเหมาะสำหรับดื่มกาแฟยามเช้า เหมาะสำหรับเป็นของหวานและจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นอย่างแน่นอน มอบหน้าร้อนในช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวจัด เตรียมแยมแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่หอมสำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายโดยละเอียดของเรา และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของมันได้ตลอดเวลาของวัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร

• น้ำดื่มบรรจุขวด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล (เกรด "ไส้ขาว") - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร

สูตรของเรามีคุณสมบัติเราจะปรุงผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลแยกกัน และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราก็รวมมันไว้ในชามเดียว

ดังนั้นสำหรับแยมเราต้องการแบล็กเบอร์รี่สุกจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป "ไส้ขาว" พวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดีขึ้นเราใช้น้ำขวดและน้ำตาลทราย

สำหรับแยม เราต้องการขวดขนาด 2 ครึ่งลิตร จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ (150 องศา) เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมปิดฝาขวดหลังฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด

ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกออกจากชั้นบนสุด (เปลือก) ตัดตรงกลางออก

จากนั้นเราก็ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ (ขนาดของมันไม่สำคัญสำหรับเรา) เราใส่มันลงในทัพพีโลหะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งเตาบนกองไฟเล็ก ๆ อย่าลืมคนน้ำซุปข้นทุกๆ 15 นาที (บ่อยกว่านั้น)

ทันทีที่มวลแอปเปิ้ลนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ภายใต้การกระทำของความร้อน ให้นำทัพพีออกจากเตา

ตอนนี้ถึงคราวของแบล็กเบอร์รี่แล้ว: เราจะทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากขยะชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างใต้น้ำไหล ใส่ทัพพีหรือกระทะโลหะอีกใบลงไป

วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานานหลังจากที่พวกเขาแตกและเริ่มคั้นน้ำเราก็เก็บไฟไว้ประมาณ 4-5 นาที (อย่าลดไฟ) จากนั้นปิดแก๊สแล้วยิง

ตอนนี้เราปล่อยให้มวลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเย็นลงจากนั้นก็ต้องถูผ่านตะแกรงละเอียด (ตอนนี้ฉันใช้อันที่เป็นโลหะ แต่ฉันใช้อันปกติสำหรับแป้ง)

รวมแอปเปิ้ลและเบอร์รี่บดในกระทะลึกใส่น้ำตาลทั้งหมดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เราจะคนมวลเป็นระยะ แต่อย่างน้อยหลังจากผ่านไป 7 นาที (ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งต้องคนบ่อยขึ้นเท่านั้น)

แยมแอปเปิ้ลแบล็คเบอร์รี่ของเราจะพร้อมภายใน 30 นาที มันควรจะหนาและรสชาติดี ยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว วางขวดโหลไว้บนชั้นไกลๆ ในตู้กับข้าวที่จะเก็บไว้

• ควรใช้ขวดที่มีฝาปิดเกลียว แยมไม่ได้ใช้ในครั้งเดียว ฝาแบบบิดมีประโยชน์มากสำหรับการใช้ซ้ำ
• หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ควรปิดฝาขวด (แต่ไม่แน่นเกินไป) เพื่อรักษาระดับความเป็นหมันไว้
• เมื่อกวนแยมคุณต้องระวังและควรจำไว้ว่าคุณต้องกวนมันฝรั่งบดที่กำลังเดือดอย่างรวดเร็วและระมัดระวังมาก
• ความพร้อมของแยมสามารถตัดสินได้จากของเหลวข้นที่ปลายไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน แยมควรหยดไม่ไหลออกมา
• ขนมหวานประเภทนี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวสีเข้มที่เย็น (สูงถึง +18 0)

คำอธิบาย

แยมแบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้คนจำนวนมาก การใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดทำให้สามารถปรุงอาหารบางอย่างที่อร่อยไม่สมจริงได้ ในกรณีนี้แยมผลไม้และเบอร์รี่ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน่ารับประทานของสารพัดอื่น ๆ
ช่องว่างที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมักจะมีมูลค่าแตกต่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ซื้อมาซึ่งผลิตในระดับอุตสาหกรรมเสมอ แม่บ้านที่ร้องเรียนแต่ละคนใช้ความพยายามทุกวิถีทางและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการผลิตช่องว่างต่าง ๆ เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้นั้นเหนือกว่าช่องว่างในร้านที่คล้ายกันเป็นอย่างมาก
แยมผลไม้และเบอร์รี่จะมีประโยชน์ในทุกบ้านเนื่องจากงานเลี้ยงน้ำชามักจัดขึ้นในฤดูหนาวและอาหารอันโอชะดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ของหวานอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังใช้บรรจุพายและขนมปังต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าแยมผสมกับไอศกรีมหรือนมเปรี้ยวจะได้รสชาติผลไม้น้ำนมดั้งเดิม
เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดและเริ่มทำแยมแบล็กเบอร์รี่โฮมเมดกับแอปเปิ้ลทันที

วัตถุดิบ

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล - สูตร

ในการสร้างแยมแบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลที่บ้านเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

ก่อนอื่น มาจัดการกับแอปเปิ้ลกันก่อน เนื่องจากเป็นแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกตั้งแต่แรก มาลอกเปลือกที่เราไม่ต้องการออกกัน

จากนั้นเราก็ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วตัดแกนออกด้วยหิน จากนั้นเราก็หั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่จะแยมสุกและด้านบนเราคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริกที่นั่น

เติมน้ำลงในกระทะพร้อมผลไม้แล้วส่งไปที่เตา หลังจากต้มน้ำตาลทรายกับแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที - ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและแอปเปิ้ลจะเริ่มเดือด

ตอนนี้เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในมวลแอปเปิ้ลผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที

ในระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยเหตุนี้เราจะบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือนึ่งไว้เป็นเวลาหลายนาที หลังจากที่เราเติมผลไม้และมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิด จากนั้นเราก็รอให้มวลเย็นสนิทและ เก็บไว้ในที่เย็น.

สามารถเสิร์ฟแยมแบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลได้ที่โต๊ะ แต่ควรรอช่วงเย็นของฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์

แยมดอกกุหลาบจะวางอยู่บนโต๊ะเสมอเมื่อแขกรับชาหรือเมื่อครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารค่ำ ขณะนี้อยู่ในการเตรียมแฟชั่นที่มีรสชาติผสมผสานผลไม้จะรวมกับผลเบอร์รี่ แยมแอปเปิ้ลกับแบล็กเบอร์รี่จะหนาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลายเพราะพวกเขาจะอยู่ในกระทะเมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเกือบจะกลายเป็นแยมจริง Blackberry จะแบ่งปันสี สีชมพูสวยงามดูหรูหรามาก แยมดังกล่าวสามารถเติมด้วยตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์และคัสตาร์ดริงส์

ลำดับการปรุงอาหาร:

แอปเปิ้ลฤดูร้อนมักจะชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ แต่ไม่มีรสชาติพิเศษที่ออกเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่การเตรียมฤดูหนาวจากพันธุ์ฤดูร้อนนั้นยอดเยี่ยมมาก หากใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในแยมแอปเปิ้ล สีจะกลายเป็นสีชมพูเข้ม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกัน แบล็กเบอร์รี่ควรมีสัดส่วนหนึ่งในสี่ของจำนวนผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมทั้งหมด เลือกช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่มีรสหวานเพียงพอ

1. ล้างแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่

   

2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก จากนั้นผลไม้ก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่

   

3. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะใส่น้ำตาล หากคุณตั้งใจจะเก็บแยมไว้ในตู้เย็นคุณสามารถใช้น้ำตาล 150 กรัมและละทิ้งกรดซิตริกได้อย่างสมบูรณ์ ในแยมที่มีไว้สำหรับห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารใส่น้ำตาล 350 กรัมต้องแน่ใจว่าได้เติมกรดซิตริก

   

4. เทน้ำลงในกระทะ จากนั้นนำจานไปตั้งไฟ ขั้นแรกให้ต้มแอปเปิ้ลโดยไม่มีแบล็กเบอร์รี่เวลาเดือดคือ 20 นาที บางชิ้นจะเดือดน้ำเชื่อมจะข้น

   

5. ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในแยมคนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ต้มแยมต่อไปอีก 10 นาที

   

6. แยมร้อนบรรจุในขวดปลอดเชื้อปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

Confiture เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคล้ายเยลลี่ซึ่งมีรสและกลิ่นหอมของผลไม้หรือเบอร์รี่เด่นชัด จะต้องมีผลไม้และพืชผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ (สดหรือแช่แข็งล่วงหน้า) ซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมหวาน สิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสนี้มีลักษณะคล้ายกับแยมหรือแยมที่เราเคยปรุงอย่างน่าประหลาดใจ ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมและคอนฟิเจอร์คือ แยมมีโครงสร้างกระจายตัว และคอนฟิเจอร์คือเยลลี่ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สามารถเติมสารก่อเจลลงในส่วนผสมได้ - วุ้น-วุ้นหรือเพคติน หากผลไม้ที่ใช้มีเพกตินในตัวเองเพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องเติมเพคตินเพิ่มเติม

แบล็คเบอร์รี่คอนเฟิร์มด้วยการเติมแอปเปิ้ลฝานกลายเป็นสีที่สวยงามและมีความคงตัวคล้ายเยลลี่เล็กน้อย (เมื่อวางในขวดเล็กน้อย) ความสม่ำเสมอของเยลลี่เกิดขึ้นได้จากแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว (เช่น Antonovka) เพื่อลิ้มรสการเตรียมนี้ไม่ได้น่าเบื่อ แต่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ (อีกครั้งถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว) สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับการโกหกเล็กน้อยได้ การเตรียมส่วนผสมดังกล่าวค่อนข้างง่าย Confiture ของ Blackberry เหมาะสำหรับขนมอบ ขนมหวาน รวมไปถึงชีสที่มีกลิ่นหอมและไวน์แดง

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร : ฝรั่งเศส .

วิธีทำอาหาร: การทำอาหาร .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม

เสิร์ฟ: 4 กระปุก 300 มล.

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1.5 กก
• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาล - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม

การทำอาหาร:

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• แทนที่จะใช้แบล็กเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือกูสเบอร์รี่เพื่อทำเป็นส่วนผสมได้ แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์หรือควินซ์
• สะดวกมากในการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่ทันสมัย

การเตรียมตัวและรูปถ่าย: Elbi