เราต้องการ แอปเปิ้ลสุกมีรสหวานเนื้อหลวมเล็กน้อยกำลังเดือดกำลังดี ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าแห้ง

ปอกแอปเปิ้ลแต่ละลูก ตัดก้านและก้นแอปเปิ้ลออก เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ คุณสามารถจุ่มลงในเวลาสั้นๆ ได้ น้ำเย็นหรือโรย น้ำมะนาว.

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ล เราต้องปรุงแอปเปิ้ลไปพร้อมๆ กัน น้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 750 กรัม

วางน้ำและน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทิ้งแกน) แล้วโยนลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้เข้มขึ้น เราต้องการ น้ำหนักสุทธิผลไม้ปอกเปลือกและสับแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถหั่นแอปเปิ้ลบางส่วนลงในถ้วยเล็กๆ ชั่งน้ำหนักแล้วนับแอปเปิ้ลที่เหลือตามจำนวนเต็มถ้วย แน่นอนว่าน้ำหนักจะเป็นค่าโดยประมาณ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการตกแต่ง

ผสมชิ้นแอปเปิ้ลเข้ากับน้ำเชื่อมหวานแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 15-20 นาที แอปเปิ้ลควรมีขนาดลดลง จากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ลบางส่วน

เพิ่มผิวเลมอนและอบเชย เป็นการดีกว่าที่จะปรับปริมาณให้เข้ากับรสนิยมของคุณ วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 10-15 นาที แอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์ค่อนข้างหนาอยู่แล้ว จึงต้องคนบ่อยๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้

ใส่ภาชนะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีขนาดไม่เกิน 0.5 ลิตร ควรเติมขวดให้เต็มหากมีช่องว่างเกิดขึ้นจากนั้นใช้ช้อนไม้ที่เรากวนแยมระหว่างปรุงอาหารให้ดันอากาศออก

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้น เก็บแอปเปิ้ลแช่เย็นไว้ในที่มืด เก็บได้ดีและไม่เสื่อมสภาพแม้แต่น้อยด้วย อุณหภูมิห้อง- ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลก็จะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง มันกลับกลายเป็นว่า การผสมผสานที่อร่อยแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือความสนุก วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรพร้อมกัน แยมต่างๆจากแอปเปิ้ล เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ด้วย น้ำเชื่อมใส- ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือพวกเขาจะพบกันในแยม ชิ้นเล็ก ๆผลไม้. และแยมที่ทำมาจาก น้ำซุปข้นผลไม้- มันควรจะสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย

ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ เช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องวางธนาคารไว้ เตาอบเย็นเพื่อไม่ให้มันระเบิด ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง

ด้วยแยมเวดจ์คุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลาตัดผลไม้นานมาก แต่ในแยมที่เก็บรักษาทั้งชิ้นก็จะมีมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์ใครอยู่ใน ผลไม้สด- ในความดี แยมแอปเปิ้ลชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที

แยมนี้สามารถปิดได้และ ปกไนลอน- ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร

3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลก็จะให้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง

4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที เมื่อร้อน ใส่ในขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น มันดูสวยงามมากและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี้เป็นอย่างมาก แยมแสนอร่อยมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีกลิ่นส้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เฉพาะสีเขียวเท่านั้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น เจ็ด

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง ขูดผิวส้มและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้มีรสชาติ แยมปกติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือก คุณสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ หั่นแอปเปิ้ล ก้อนเล็ก ๆหรือเป็นชิ้นบางๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและไม่กระเด็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที ใน แยมสำเร็จรูปเพิ่ม กรดซิตริก,คนให้เข้ากัน,เข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แค่นั้นแหละ.

สามารถต้มแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้ เวลาที่ต่างกัน- ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและเข้มข้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องเติมอะไรลงไปด้วย จำนวนมากเพคติน - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก พวกมันจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพคตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3.ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ฝาปิด- ต้มเสร็จแล้วก็ทำ ความร้อนปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน

4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5.บี ซอสแอปเปิ้ลคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ

7. เมื่อนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.

9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "แถบมารูซิน" - นี่คือตำแหน่งของขวดที่เริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย

10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลลงไปด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือ ปลั๊กน้ำตาล- การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนขึ้นทันที หมวกร้อนซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืด ที่แห้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ราคาไม่แพงที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น สด- พวกเขาทำให้พวกเขา เก็บรักษาไว้อย่างประณีต, ติดขัด, ปรับแต่ง แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเก็บได้ดีและสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แม่บ้านประหยัดพยายามเตรียมตัวจากพวกเขาให้มากที่สุด ของหวานเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลคอนเฟิร์ม – ความละเอียดอ่อนอันประณีตซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตาม ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของหวานนี้จะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลนั้นง่ายกว่าผลไม้อื่นๆ มาก หากคุณทราบความซับซ้อนของกระบวนการนี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะล้มเหลวแม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมการอันแสนหวานสำหรับฤดูหนาวมาก่อนก็ตาม

• แอปเปิ้ลใช้ในการทำคอนเฟิร์ม พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง- หากมีรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรได้
• แอปเปิ้ลมีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงสามารถเตรียมส่วนผสมจากพวกมันได้โดยไม่ต้องเติมส่วนประกอบที่เป็นเจล ควรเติมเจลาติน เจลาติน เพคติน และส่วนผสมที่คล้ายกันเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังปั่นผลไม้หรือพยายามลดเวลาในการเตรียมสำหรับอาหารอันโอชะที่มีความเข้มข้นมากที่สุด
• เพกตินส่วนใหญ่พบได้ในเปลือกแอปเปิ้ล ถ้าจะทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลไม่ใช้น้ำ แต่เป็นยาต้ม เปลือกแอปเปิ้ลของหวานจะได้ความคงตัวที่ต้องการเร็วขึ้น
• เยื่อแอปเปิ้ลอยู่ในกระบวนการ การปรุงอาหารที่ยาวนานนุ่มนวลอย่างมาก ไม่จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ก็เพียงพอที่จะบดด้วยช้อนหรืออุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับทำมันฝรั่งบด
• มักเติมอบเชยลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมเย้ายวน
• Apple Confiture จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง แต่เฉพาะในกรณีที่ขวดที่เทลงไปนั้นผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วเท่านั้น ควรต้มฝาด้วย ควรใช้เฉพาะโลหะเท่านั้นซึ่งสามารถปิดผนึกขวดให้แน่นได้

สามารถทาแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์บนขนมปังปิ้ง เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก เติมไอศกรีม และ ของหวานนมเปรี้ยว,ใช้สำหรับทำขนมอบหวาน.

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• อบเชยป่น (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาเปลือกออกจากผลไม้ ตัดฝักเมล็ดออก
• ตะแกรงหยาบ เนื้อแอปเปิ้ล,ใส่ในชามเคลือบ,ปิดด้วยน้ำตาล. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
• วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
• เพิ่มอบเชยปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาที่พอดีกับขวดโหล
• วางคอนฟิเจอร์ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์ม สูตรนี้ออกมาหนาแต่ก็มี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- มันยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

คอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลหอม

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชยบด – 5 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาวแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บีบน้ำออกจากมัน ขูดความสนุกจากมัน เจือจางน้ำมะนาวด้วยน้ำต้มสุกที่สะอาด
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างและทำให้แห้งแล้วเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชาม
• เทส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากชาม เป็นผลให้แอปเปิ้ลที่ได้รับการบำบัดด้วยน้ำมะนาวจะไม่เข้มขึ้น อาหารที่เตรียมไว้จะดูน่ารับประทานมาก
• โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล ปิดอ่างด้วยผ้าบางๆ แล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะมีเวลาปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลส่วนสำคัญจะละลายไป
• วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแรง นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ขจัดฟองออก ลดความร้อน
• เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มความเข้มข้นของเปลวไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลดความร้อนอีกครั้ง
• ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้
• บดแอปเปิ้ลด้วยช้อน เพิ่มความสนุกและอบเชย คน.
• ปรุง Confit อีก 5 นาที
• ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

การเตรียม Confiture ตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะตรงตามความคาดหวังของคุณ ของหวานมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและขิง

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5-1.75 ลิตร):

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• ส้มเขียวหวาน – 0.3 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• รากขิง – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• คอนยัค - 100 มล.;
• เจลาตินสำหรับปรุงแต่ง – 20 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 0.5 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และปอกเปลือก หลังจากตัดฝักเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น
• บีบน้ำจากมะนาว 1 ผล เทลงบนแอปเปิ้ล แล้วคนให้เข้ากัน
• ปอกมะนาวลูกที่ 2 แล้วเอาเส้นขาวออก หั่นเป็นชิ้น เวดจ์มะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก นำฟิล์มออกจากชิ้น
• ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผสมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและมะนาวฝาน ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• ระบายน้ำออกจากแอปเปิ้ลครึ่งแก้วแล้วผสมกับคอนยัค
• ใส่โป๊ยกั้ก กานพลู อบเชย และขิงลงในชามหรือทัพพีขนาดเล็ก เติมด้วยส่วนผสม น้ำแอปเปิ้ลคอนยัค นำไปตั้งไฟอ่อนหรืออ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที ความเครียด
• เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศให้กับผลไม้
• วางภาชนะที่มีผลไม้ตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออกเป็นเวลา 60 นาที
• โรยด้วยเจลาตินสำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากัน รอสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น

นี่คือหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแอปเปิ้ลคอนเฟิร์ม ผลไม้รสเปรี้ยวมันคล้ายกับผลไม้หวานหวาน ฉันอยากกินอาหารอันโอชะนี้ด้วยช้อน

แม้แต่แอปเปิ้ลก็สามารถเตรียมได้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์- ของหวานนี้จะมีราคาไม่แพง แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

แยมแอปเปิ้ลอร่อยทั้งแบบตัวมันเองและแบบไส้ ใช่ แม้จะกัดชาสักคำ แยมก็ปลิวไปทันที

นี่คือแยม ตัวเลือกที่ดีการแปรรูปแอปเปิ้ลที่สุกเกินไป ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นทันทีหรือต้มเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ปัจจุบันการดำเนินการนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งทำให้การทำงานกับแยมเป็นเรื่องง่ายมาก

วันนี้คุณสามารถรวบรวมสูตรอาหาร จำนวนมาก- นอกจากนี้ยังปรุงด้วยการเติมฟักทอง ลูกแพร์ พลัม ลูกเกด และอบเชย คุณจึงสามารถค้นหาสูตรสำหรับทุกรสนิยมและทุกสีได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุดและมากที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วเตรียมแยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยม สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นอย่างไร เนื่องจากถ้าคุณส่งแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงในตอนแรกคุณไม่จำเป็นต้องผ่าตรงกลางแล้วปอกเปลือกออกเนื่องจากมันจะยังคงอยู่ในตะแกรง

และถ้าคุณต้องการใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ต้องทำความสะอาดและหั่น เนื่องจากเยื่อที่หยาบจะทำให้ภาพรวมของแยมแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนเสียไป

ฉันจะบอกทันทีว่าคุณต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนื่องจากคุณต้องดูว่าคุณจะใช้แอปเปิ้ลอะไรในการทำแยม ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว คุณจะต้องการน้ำตาลมากขึ้น ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ให้น้อยลง โดยทั่วไปคุณต้องดูและลองดู ตาม GOST จะมีการเติมน้ำตาลอย่างน้อย 50% ของมวลแอปเปิ้ลทั้งหมด

1. ล้างแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

2. วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา น้ำควรจะเกือบท่วมแอปเปิ้ล

4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นควรนิ่มเป็นน้ำซุปข้น แต่บางครั้งเมื่อแอปเปิ้ลหนาแน่นเกินไป บางชิ้นก็ยังคงอยู่ครบถ้วน จากนั้นจะต้องเปลี่ยนมวลทั้งหมดเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้สามวิธี

ส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดส่วนผสมผ่านตะแกรง

ใช้เครื่องปั่น

ถ้าคุณบดบนตะแกรง ให้ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อน

5. ตอนนี้คุณมีมวลแอปเปิ้ลที่สะอาดซึ่งคุณสามารถปรุงแยมได้ เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วทดสอบหาน้ำตาล มาเทกันเถอะ ปริมาณที่ต้องการผัดและวางบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีอย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วจึงปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

6.ตรวจสอบความหนาแน่นดังนี้ เราวางแยมเล็กน้อยลงบนจานและหากหยดไม่กระจายไปทุกทิศทางคุณสามารถใส่ลงในขวดได้อย่างปลอดภัยและเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรคลาสสิกทำแยมแอปเปิ้ล เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แยมแอปเปิ้ลหนา

อย่างที่คุณทราบ หลายคนใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้ขนมอบ แยมเหลวทำให้ไส้ไม่ดีมาก ดังนั้นคุณต้องเตรียมและปรุงแยมหนา ดูวิธีทำสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด ตัดแกนออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. บิดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ

3. วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีกวนตลอดเวลา

4. มวลเริ่มข้นคุณสามารถเติมน้ำตาลได้ และปรุงต่อไปจนกว่าคุณจะต้องการให้ข้นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

5. ระหว่างปรุงอาหาร แยมควรจะเข้มขึ้นและหนามาก

6.เมื่อได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ปิดไฟ ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู แยมหนาพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว น่ารับประทาน

แยมตามสูตรเก่า

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้ความอดทนและใช้เวลาค่อนข้างมาก เนื่องจากมีการเตรียมแยมไว้หลายวิธี

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำตาล 3.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะคัดแยกแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ซม. ใส่เพียงแค่หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน

2. วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ค้างคืน จำไว้ว่านี่คือหลักการที่เราใช้ทำอาหาร โดยที่พวกเขายังคลุมชิ้นด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาจากแอปเปิ้ล

3. ในตอนเช้าคุณจะเห็นสิ่งที่โดดเด่น จำนวนมากน้ำผลไม้ ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาแล้วต้มแยมในอนาคตประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้ตั้งกระทะไว้และรอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นสนิท

4.หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงมวลอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะเดือดตามความหนาที่ต้องการ และส่วนใหญ่ ชิ้นแอปเปิ้ลจะกลายเป็นน้ำซุปข้น เป็นไปได้ว่าในขั้นตอนที่ 2-3 แยมของคุณจะถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการแล้วจึงไม่คุ้มที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ตอนนี้คุณสามารถวางแยมและขันสกรูบนฝาได้แล้ว

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ในช่วงปลายฤดูร้อนไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังทำให้ลูกแพร์สุกด้วยและทำไมไม่ปรุงแยมแอปเปิ้ลด้วยการเติมลูกแพร์ มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• ลูกแพร์ 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ พูดได้เลยว่าผลไม้ไม่เหมาะกับแยม การนำเสนอ- บดด้านที่ช้ำหรือสุกเกินไป แต่ไม่มีร่องรอยเน่าเปื่อยเท่านั้น เราดำเนินการ ได้แก่ ตัดส่วนที่น่าสงสัยออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกและผ่าตรงกลางออก เพราะเราจะกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง

2. วางในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นสองชั้นแล้ววางบนเตา คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการติดขัดเริ่มต้นอย่างไม่ลำบากและรวดเร็ว

3. และแอปเปิ้ลและลูกแพร์ก็อยู่บนเตาน้ำก็เดือดเหลือเพียงคนและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลไม้ของเรานิ่ม

4. ทันทีที่ผลไม้นิ่มคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

สามารถเร่งกระบวนการทำความเย็นผลไม้ได้ วางกระทะที่มีผลไม้ไว้ในกระทะหรือชามอื่น น้ำเย็น- คนผลไม้เป็นครั้งคราวและเปลี่ยนน้ำเมื่อเริ่มอุ่น เพื่อจะได้เร่งกระบวนการทำความเย็นของผลไม้ให้เร็วขึ้น

หรือเพียงตั้งกระทะไว้แล้วรอ 5-6 ชั่วโมง

แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องรอให้มวลเย็นลงแล้วจึงไม่ต้องทำงานด้วยมือ แต่ใช้ช้อน

5. โดยทั่วไปเมื่อทุกอย่างเย็นลงดีแล้วให้ใช้ตะแกรงหรือกระชอนแล้วกดผลไม้ผ่านตะแกรง ควรเหลือเฉพาะเมล็ดกะบังและเปลือกไว้ในตะแกรง

จากเริ่มต้น 2 กก. โดยเฉลี่ยจะได้แยมบริสุทธิ์ 1-1.3 กก.

6. ใส่มวลที่ได้ลงบนเตาเติมน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะถึงความหนาที่ต้องการและทำให้เข้มขึ้นเล็กน้อย คนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

7.เมื่อมวลถึงความหนาที่คุณต้องการ ให้วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แอปเปิ้ลแยมกับฟักทอง

ทำไมไม่ลองเพิ่มฟักทองเล็กน้อยลงในแยมล่ะ สีจะเป็นสีดั้งเดิมมาก นอกจากนี้ฟักทองยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• ฟักทอง 500-600 กรัม
• กรดซิตริก 3-5 กรัม
• น้ำตาล 500-600 กรัม
• น้ำ350-400.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนนิ่ม

2. จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้าง หั่น วางในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนชิ้นนิ่ม

3. นำชิ้นฟักทองที่นิ่มผ่านตะแกรง แอปเปิ้ลยังผ่านตะแกรง รวมไปถึงน้ำที่ใช้ต้มด้วย

4. ผสมมวลที่ได้ใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตา

5.ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คนตลอดเวลา

6.เติมกรดซิตริกแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ได้ความหนาตามที่ต้องการ

7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

8. แยมแอปเปิ้ลพร้อมฟักทองก็พร้อมรับประทาน

แอปเปิ้ลแยมกับลูกพลัม

บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงแยมด้วยลูกพลัม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการแปรรูปลูกพลัมโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเอาหลุมออกจากลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• พลัม 600 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยก ล้าง และหั่นแอปเปิ้ล

2.ใส่กระทะ เติมน้ำ ปรุงจนนิ่ม

3. เรียงลูกพลัม หั่นแต่ละลูกตามหลุม (ไม่ต้องเอาหลุมออก) ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงจนนิ่ม

4.เมื่อผลไม้นิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วบดผ่านตะแกรง

5. ผสมมวลที่ได้ใส่น้ำตาลปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะไม่เกิน 40 นาที

6.เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

ความลับในการทำแยมแอปเปิ้ล

☑ เมื่อปรุงแยมอย่าปิดฝากระทะ ด้วยวิธีนี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยเร็วขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

☑ เช่นเดียวกับการเตรียมขนมหวานอื่นๆ ในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อไรถึงจะเพียงพอที่จะต้ม? คุณสามารถเทแยมหนึ่งช้อนใส่จานที่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแสดงความหนา คุณสามารถใช้ช้อนทาบนพื้นผิวได้ และหากรอยเปื้อนหายไปอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องปรุงแยมต่ออีกเล็กน้อย และหากรอยเปื้อนหายไปอย่างช้าๆ แสดงว่าแยมมีความหนาดีเยี่ยมแล้ว

☑ เติมน้ำตาลอย่างน้อย 50% ของมวลทั้งหมด ดังนั้นถ้าคุณใส่ น้ำตาลน้อยลงจะทำให้กระดาษติดไม่เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาว

แยมแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานยอดนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประชากรส่วนใหญ่ไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณควรจะรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แยมแอปเปิ้ล ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด พวกเขาเหมือนใน แอปเปิ้ลสดและในเวอร์ชั่นต้มก็มีค่อนข้างเยอะ ประกอบด้วย:

• เบต้า - แคโรทีน;
• วิตามิน (A, B1, B2, H, C, PP);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกลำเลียงไปในแยมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ขนมหวานส่งเสริม:

• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกเหนือจากที่ระบุไว้แล้ว ผลประโยชน์, สินค้าคือ แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน จุลธาตุ สารอาหาร

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนชอบทดลอง ทุกคนก็คงมี สูตรพิเศษจากคุณยาย มีที่น่าสนใจมากมายและ สูตรง่ายๆแยมแอปเปิ้ลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ก่อน พวกเขาควรจะเป็น:

แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตามแยมที่ไม่มีพวกมันจะนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของน้ำหวานประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

เทของที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
พวกเขาสามารถบดหรือสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมจะหนาขึ้นถ้าคุณปรุงทับ ไฟสูง- หากต้องการของเหลวมากขึ้นต้องลดความร้อนลงให้ดี

ของหวานที่เสร็จแล้วเมื่อร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บในที่เย็น

นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างง่าย สะดวกในการปรุงจากผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป หวาน และเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

สูตรที่เพิ่มอบเชยและวานิลลา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลรสพิเศษ? ส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้แยมจากแอปเปิ้ลที่มีความพิเศษ รสชาติที่ผิดปกติคุณต้องเพิ่มอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชยบดและวานิลลา

ต้องเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น บดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด- เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากมีการกระเด็นและกระเด็นไปทั่ว

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมน้ำตาล เกือบจะพร้อมแล้ว แยมแอปเปิ้ลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลหรือ 10 นาทีต่อมา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมแรงของอบเชย คุณสามารถต้มแท่งอบเชยกับแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วจึงเอาออก

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ด้วยการเติม มันถูกเทลงไปพร้อมกับน้ำตาล

มีการใช้ Zest, อบเชย และวานิลลินในเวลาเดียวกัน รสชาติไม่ธรรมดา นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น อบเชย มะนาว โป๊ยกั้ก และกานพลู ลงในแยมแอปเปิ้ลได้ ใบเชอร์รี่ยังใช้มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

มีส่วนผสมพิเศษในสูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำหนึ่งลิตร ลักษณะเฉพาะอยู่ที่ความหลากหลายของผลไม้นั่นเอง ประกอบด้วยเพกตินจำนวนมาก ซึ่งทำให้ของเหลวจับตัวกันเป็นก้อนได้ดี สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปิดเมื่อร้อน

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แยมจากพวกเขากลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ผลไม้แต่ละส่วนเล็กๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ครบถ้วน น้ำกลายเป็นเยลลี่แข็ง

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ยกเว้น วิธีดั้งเดิมเมื่อเตรียมขนมหวานคุณสามารถใช้เมนูหลายเมนูได้ อุปกรณ์นี้จะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นและติดขัดได้อย่างดีเยี่ยม

คุณต้องใช้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว

หลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้วอย่าทิ้งมันไป แต่นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเทน้ำเดือด 200 มล. วิธีนี้จะปล่อยเพคตินออกจากผิวหนังและช่วยให้แยมข้นขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำที่ได้จากการต้มเปลือก คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของโหมด คุณต้องผสมทุกอย่างและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้กวนแยมหลายๆ ครั้ง

เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องระวังอุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ แยมปรุงสุกไม่เกิน 130 องศา หากสามารถเลือกอุณหภูมิได้จะต้องตั้งไว้ที่ 130 องศาอย่างแน่นอน

จำนวนแอปเปิ้ลสำหรับทำแยมในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 1 กก. มิฉะนั้นขนมจะหกลงในหม้อหุงช้าและทำลายทั้งมันและแยม

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแบบดั้งเดิมการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสที่มีสีสดใสสวยงามไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำ

นี้ ของหวานแสนอร่อยสามารถใช้ทั้งเป็นการเพิ่มความหวานให้กับชาและสำหรับทำขนมปังและพาย