วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนาแสนอร่อย โดยที่ผลเบอร์รี่จะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ฉันจะปรุงโดยใช้วิธีต้มสองครั้ง ก่อนอื่นฉันจะโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ จากนั้นฉันก็ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที - ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรกพวกเขาจะปล่อยกลิ่นและรสชาติออกมาจนหมดและกระบวนการปล่อยเพกตินจะเริ่มขึ้น ฉันจะบดแยมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นและปรุงต่ออีก 25-30 นาทีจนข้น เนื่องจากการให้ความร้อนสองเท่า เพคตินที่จำเป็นสำหรับการชุบแข็งจึงถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่เร็วขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานานเพราะแยมจะมีความหนืดอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ ในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่หนาและหนืด คล้ายเยลลี่ เนียนนุ่ม อร่อยมาก และมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที + 2 ชั่วโมงในระยะแรก / ปริมาณผลผลิต: 750 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย อาจไม่เลือก แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ชิ้นทดสอบที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ไม่จำเป็น เพราะคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นอยู่ดี

ฉันเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ฉันเทน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะสำหรับวางแผนการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างเพราะว่ามีพื้นที่ระเหยมากความชื้นจึงระเหยเร็วขึ้น คนด้วยไม้พาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม

ฉันเติมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไม่ละลายลงในน้ำเชื่อมร้อน ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป - มันจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติจืดชืดน้อยลง ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น พวกมันจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจริงๆ

ปรุงแยมจนข้นโดยใช้ไฟปานกลาง (ควรต้มให้เดือด) ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ มีความหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นลงหมดแล้วก็จะข้นยิ่งขึ้น

ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ฉันปิดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกมันกลับด้านห่อมันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ฉันย้ายมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ ที่แยกจากแสงแดด การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

บันทึก

สูตรแยมสตอเบอรี่ออกมาอร่อย เนื้อหนา หนืดเหมือนเยลลี่ หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอยิ่งขึ้นซึ่งสามารถตัดด้วยมีดได้ ให้เพิ่มเพคตินหรือสารเพิ่มความเข้มข้นของแยมตามนั้น สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงเพคติน 10-15 กรัม (อ่านอัตราส่วนที่แน่นอนและคำแนะนำโดยละเอียดจากผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์) ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเหลือ 600-700 กรัม

การเตรียมฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่น่าเหลือเชื่อสำหรับชีสเค้ก ขนมปังปิ้ง และแพนเค้กลูกไม้ลายลูกไม้ เรานำเสนอวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งสูตรที่จะไม่ทำให้แม่บ้านไม่แยแสอย่างแน่นอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ อร่อยเข้มข้น

ลักษณะเฉพาะของสูตรคือใช้น้ำตาลเจลชนิดพิเศษ เป็นผลให้คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ภายในไม่กี่นาที ในระหว่างการอบชุบ ปริมาณวิตามินยังคงไม่เปลี่ยนแปลง น้ำซุปข้นเบอร์รี่มีรสสตรอเบอร์รี่สดและมีสีสันที่น่ารับประทาน น้ำตาลนี้รวมถึง: เพคติน, กรดซิตริก, น้ำตาลทรายขาว โดยปกติแล้วสารที่ก่อให้เกิดเจลซึ่งเรียกว่าเพกติน (สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ) นั้นได้มาจากผลไม้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ทำให้น้ำซุปข้นผลไม้หรือแยมข้นได้ง่ายมาก พวกมันมีประโยชน์มากกว่า สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 500 มล. จำนวน 6 ขวด หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แยมจะข้นและเป็นเจลเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนา:

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาลเจลลี่ – 1.5 กก.

1. ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น ระบายตั้งแต่ต้นในกระชอนคัดแยกเน่าเอาหางสีเขียวออก ดำเนินการตามลำดับนี้เพื่อไม่ให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำ ไม่เช่นนั้นแยมสตรอเบอร์รี่จะเยิ้ม
2. โดยใช้วิธีที่มีอยู่บดผลไม้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อให้เป็นก้อนคล้ายน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้น้ำซุปข้นผลไม้จะต้องได้รับความร้อนและนำไปต้ม ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือด ให้เปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที อย่าลืมคนด้วยไม้พาย ค่อยๆ เติมน้ำตาลเจลลงไป ผัดเบา ๆ จนกระทั่งผลึกน้ำตาลหายไป
4. นำไปต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมดที่น้ำซุปข้นผลไม้พร้อม
5. วางผลไม้อันละเอียดอ่อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

• เตรียมผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า กรองผลเบอร์รี่แห้งผ่านตะแกรงขนาดกลาง
• เทน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองเกิดขึ้น ให้ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ตั้งกระทะไว้เพื่อให้น้ำซุปข้นเย็น
• สูตรแยมสตรอเบอร์รี่นั้นไม่ซับซ้อนเลยคุณเพียงแค่ปรุงใน 2-3 ขั้นตอน นั่นคือจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง ครั้งที่สามเทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ปล่อยให้ขวดที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

แยมสตรอเบอร์รี่มีความหนาเช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและมีคุณสมบัติอันไม่พึงประสงค์ที่จะหมดเร็ว ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาและแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกและแบ่งปันสูตรอาหารดีๆ

อะไรก็ตามที่คุณเตรียมแยมหรือแยมจากสตรอเบอร์รี่ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่คุณภาพดีที่ไม่สุกเกินไป สุดท้ายอยากได้เบอร์รี่เต็มๆ ก็ควรเลือกเบอร์รี่ลูกใหญ่ เพราะ... ในระหว่างกระบวนการทำแยม สตรอเบอร์รี่จะเดือดและมีขนาดเล็กลง

เห็นด้วยกับสัญลักษณ์: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเรียกว่าแยมและแยมคือสิ่งที่เรามักเรียกว่าแยม) เช่น ผลเบอร์รี่ต้มหรือบดเป็นพิเศษ ที่จริงแล้วมันไม่สำคัญหรอกว่าสตรอเบอร์รี่ทุกอย่างอร่อยและมีกลิ่นหอม

เพื่อรักษาสีสดใสของแยมสตรอเบอร์รี่ (แยม) ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมคุณต้องเติมน้ำมะนาวคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงขูดได้พวกมันจะทำให้แยมไม่เพียง แต่มีสีสว่างขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าอีกด้วย กลิ่นหอมของมัน

ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนา (แยม) ให้เลือกใช้ภาชนะเคลือบหรือทองแดง แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมจากผลเบอร์รี่อื่นในภาชนะอลูมิเนียม

หากคุณปรุงแยมสตรอเบอร์รี่บนเตาแก๊ส ต้องแน่ใจว่าใช้ที่แบ่งเปลวไฟ และค่อยๆ คนแยมด้วยไม้พาย ห้ามปรุงอาหารเกิน 2 กก. สตรอเบอร์รี่ในคราวเดียว สิ่งนี้ใช้ได้กับแยมสตรอเบอร์รี่หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ความหนาของแยมสตรอเบอร์รี่ก็ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับแยม หากต้องการความหนามากขึ้นคุณต้องต้มแยมอีกเล็กน้อยหรือใช้น้ำตาลกับเพคติน หากคุณต่อต้านเพคตินให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ฉันไม่ชอบแยมที่หวานเกินไป เพราะฉันชอบให้เหลวกว่า หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณจะเตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นน้ำ

แยมสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นอร่อยทันที

ฉันชอบสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้มาก มันหนาพอที่จะทาบนสโคนหรือทาบนแพนเค้ก ฯลฯ

1 กก. สตรอเบอร์รี่

1 กก. ซาฮาร่า

น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ลูก

ส่วนน้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัม ฉันต้องการพูดนอกเรื่องผลเบอร์รี่ตามที่เขียนไว้ข้างต้นฉันไม่ชอบแยมหรือแยมที่หวานเกินไปดังนั้นไม่ว่าจะปรุงจากอะไรฉันก็เติมน้ำตาล 300-500 กรัม ต่อ 1 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบต้นทาง สำหรับสูตรนี้ ถ้าลดปริมาณน้ำตาล ให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลง (มะนาวก็มีน้ำหนักต่างกันด้วย) ฉันขอแนะนำให้คุณลองแยมและปรับปริมาณน้ำตาลตามความต้องการของคุณเอง

การทำแยมสตอเบอรี่หนาๆ:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้งสักครู่

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟให้ร้อนกว่าเล็กน้อย แต่น้อยกว่าปานกลาง เมื่อน้ำสตรอเบอร์รี่โดดเด่นและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว (หรือลูกเกดแดงขูด) คนแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที โดยคนตลอดเวลา ต้องเอาโฟมออกจากแยม

เมื่อแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ชิ้นหนาถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่คงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมมีความหนา คุณจะต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไป ใหญ่เพียงพอ และไม่มีความเสียหาย

ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาใบไม้ออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลหลายชั้นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ควรทำในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าจะดีกว่า

ในตอนเช้าหรือหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้วางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คนบ่อยๆ ขจัดฟองจากแยมสตรอเบอร์รี่เป็นประจำ

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (ลูกเกดแดงป่น) เมื่อแยมเดือด ให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน ปิดแยมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้จนเย็นสนิทเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง ควรนำแยมสตรอเบอร์รี่ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นต้มประมาณ 3-5 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่บดลงในแยม หลังจากนั้นให้พักแยมไว้คลุมด้วยผ้ากอซไว้อีกอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายและครั้งที่สาม

ต้มแยมสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ทิ้งจานหรือจานรองไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ วางแยมลงบนจานรองหรือจานที่แช่เย็นแล้วเอียงมัน หากหยดลงมาอย่างรวดเร็ว แสดงว่าน้ำเชื่อมของคุณยังไม่พร้อม และคุณควรต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเติมน้ำตาลเพื่อทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น หากน้ำเชื่อมไหลช้าๆ จากจานแช่เย็น แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

ห้านาทีหลังจากที่คุณปิดแยมแล้ว คุณสามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้ ไม่ควรพลิกขวดแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรอาหารมีต่อในหน้าถัดไป

ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สดในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามถึงเวลาที่ต้องเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ

บทที่ 1 สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที

ตามสูตรง่าย ๆ นี้ในเวลาเพียง 30 นาทีคุณจะได้แยมที่หนาและหนืดคล้ายเยลลี่เป็นเนื้อเดียวกันอร่อยมากและมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนที่ 1 การเตรียมการ

1. ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย อาจไม่เลือก แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ชิ้นทดสอบที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ไม่จำเป็น เพราะคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นอยู่ดี

2. ฉันเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. ฉันเทน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่มีการวางแผนการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างเพราะว่ามีพื้นที่ระเหยมากความชื้นจึงระเหยเร็วขึ้น คนด้วยไม้พาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม

4. ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป - มันจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติจืดชืดน้อยลง ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น พวกมันจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจริงๆ

6. ปรุงแยมจนข้นโดยใช้ไฟปานกลาง (ควรต้มให้เดือด) ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ มีความหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นลงหมดแล้วก็จะข้นยิ่งขึ้น

7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ฉันปิดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกมันกลับด้านห่อมันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ฉันย้ายมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ ที่แยกจากแสงแดด การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

สูตรแยมสตอเบอรี่ออกมาอร่อย เนื้อหนา หนืดเหมือนเยลลี่

บทที่ 2 แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั้ก

ต้องขอบคุณกระวาน โป๊ยกั้ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้เพียงไม่กี่แคปซูล เราจึงได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดที่สดใส ความเย็นสบาย และกลิ่นใหม่ๆ ความอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียม 5 นาที สามารถใช้ร่วมกับชีส คอทเทจชีส และเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและขนมอบอื่นๆ รวมถึงไวท์โทสต์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กระวาน - 3-5 แคปซูล;
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• มะนาว - 1/2-1 ชิ้น

ส่วนที่ 1 การเตรียมการ

1. ก่อนอื่นเราคัดแยกผลเบอร์รี่โดยทิ้งผลสุกไว้เพื่อการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย - แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. ฉีกก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วบดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

3. ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในทัพพี/กระทะก้นหนา เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน

4. ในตัวอย่างของเราเพิ่มรสชาติธรรมชาติทันที - กระวานหอมและโป๊ยกั้กคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่แห้งและบดเล็กน้อย เพื่อความสะดวก ให้ใส่แคปซูลโป๊ยกั้กและกระวานลงในห่อผ้ากอซ เรายังคงให้ความร้อนแก่องค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

5. นำไปต้มให้เอาโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

6. เติมผิวเลมอนบางส่วนลงในส่วนผสมที่ร้อน เศษเล็กเศษน้อยสามชิ้นโดยไม่แตะเนื้อขม เราเปลี่ยนปริมาณความสนุกจาก 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

7. จากนั้น เทน้ำส้มครึ่งหนึ่งหรือทั้งผลลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงต่อประมาณ 5 นาที

8. นำเครื่องเทศที่ใช้แล้วออก

9. เทแยมสตรอเบอร์รี่หอมกับมะนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บบนชั้นวางในตู้กับข้าวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บทที่ 3 สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

มิ้นท์จะเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
• พวงใบสะระแหน่สด
• มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• สารเพิ่มความข้น 2 แพ็ค. อาจเป็นเจลฟิกซ์ คอนฟิเจอร์ หรือเพคติน

ส่วนที่ 1 การเตรียมการ

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องเติมมิ้นต์สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดที่เทลงบนสมุนไพรที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เครียด

2. ผสมใบสะระแหน่และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม

3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่น้ำมะนาวคั้นสดลงไป แล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ลอกโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย

4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมสารเพิ่มความข้นและคนให้เข้ากันกับมวลสตรอเบอร์รี่มิ้นต์
ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ดำเนินการขวดและฝาปิดจนกว่าแยมจะหก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ

6. ม้วนฝาแยมขึ้น พลิกขวดโหลขึ้น วางก้นขวดขึ้น แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

7. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

บทที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น

เราแนะนำให้เติมส้มลงในสตรอเบอร์รี่ และเพื่อให้แยมหนาขึ้น เราใช้เจลาตินในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)

ส่วนที่ 1 การเตรียมการ

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: การล้างการทำความสะอาดใบสีเขียวการกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น

2. การแปรรูป: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (น้ำซุปข้น) ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและอ่อนโยน

3. การปรุงอาหาร: เติมน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอจำเป็นต้องคนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

4. เสร็จสิ้น: หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแยมออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าเช็ดตัว) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งเพื่อให้ได้ของหวานที่งดงามที่สุด ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมเจลาติน

5. ม้วนฝาแยมขึ้น พลิกขวดโหลแล้ววางก้นขวดขึ้น

6. แยมขวดหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

บทที่ 5 สูตรวิดีโอ

กลางเดือนพฤษภาคม ฤดูกาลเบอร์รี่อันเป็นที่รักของเราได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องอย่าลืมเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรนี้ ฉันไม่ได้ทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่ทำแยมรสเข้มข้นจากธรรมชาติเท่านั้น! ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง เพราะก่อนอื่นคุณต้องเพลิดเพลินกับเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ให้จุใจ

ปีนี้การเก็บเกี่ยวเป็นไปด้วยดี แม้ว่าจะเป็นฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่แห้งแล้งก็ตาม ผลเบอร์รี่ก็เติบโตเหมือนกัน แค่เห็นก็เจ็บตา

ดูสิว่าพวกเขาหล่อขนาดไหน!
ทุกเช้าครอบครัวของฉันจะออกไปที่เตียงพร้อมกับชามของพวกเขา ชอบผลไม้ชนิดไหนเขาก็หยิบมันมา ฉ่ำและหวานพร้อมกลิ่นหอม - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลงรักเบอร์รี่นี้ ลูกสาวของฉันชอบบดมันด้วยน้ำตาลแล้วกินด้วยช้อน ลูกชายของฉันชอบจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำตาล และฉันชอบมันในรูปแบบใด ๆ ฉันก็เลยกินมันบนแก้มทั้งสองข้างอย่างมีความสุข

ความสุขแรกจากสตรอเบอร์รี่ (ถูกต้อง) ผ่านไป และถึงเวลาที่ต้องคิดว่าเราจะเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอะไรบ้างเราจะเลือกสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจอะไร เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เก็บปาฏิหาริย์อันแสนอร่อยนี้ไว้ในขวดโหล แยมสตรอเบอร์รี่ ไวน์สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาล - รายการสารพัดมีเรื่อยๆ และแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่เธอชื่นชอบ ฉันได้สูตรสำหรับฤดูหนาวจากแม่ นี่คือคนที่เชี่ยวชาญด้านการทำแยมและแยมแสนอร่อย!

หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่เป็นของตัวเอง ให้ซื้อผลไม้ลูกเล็กบดเล็กน้อย สิ่งนี้จะประหยัดกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรายังต้องนวดมันอยู่ ฉันมีสตรอเบอร์รี่ของตัวเองเบอร์รี่แล้วเบอร์รี่มันน่าเสียดายที่ต้องบดขยี้ความงามเช่นนี้! แต่สิ่งที่คุณทำได้คุณต้องทำ ความงามของความละเอียดอ่อนที่เข้มข้นและอร่อยนี้คือการไม่มีเจลาตินและสีทับทิมที่หรูหรา แต่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย รอยัลเบอร์รี่นี้สมควรได้รับการซ่อมแซม แต่ในฤดูหนาว การดื่มชาหอมกรุ่นหนึ่งถ้วย คุณจะจดจำความสุขของฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ด้วยความรัก มาเริ่มกันเลยพนักงานต้อนรับที่รัก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ (ลองผลเบอร์รี่เล็กน้อย) – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก. 200 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• กระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟันที่มีก้นกว้าง
• ขวดปลอดเชื้อ (ฉันมีขวดละ 0.5 ลิตร)
• ฝาปิดผนึก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ อร่อยเข้มข้น:

ถ้าคุณชอบแยมสตรอเบอร์รี่ใส่เจลาติน คุณสามารถเตรียมได้ภายในห้านาที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อเพคติน (หรือ "Confiturka", "Jelefix" ฯลฯ ) บดผลเบอร์รี่ผสมกับเพกตินแล้วผสม วางบนไฟนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาที เทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืนคลุมด้วยผ้าห่ม สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่-น้ำตาล – 1:0.5;
• เพคติน – 1-2 แพ็ค;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (ถ้าชอบข้นกว่านี้)

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น? บดด้วยน้ำตาล (สัดส่วนต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่คือน้ำตาล 250 กรัม) เทลงในถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หน้าหนาวนี่มีประโยชน์จริง ๆ นะ!

แม้ว่าฉันชอบเครื่องใช้ในครัว คุณไม่ควรปรุงแยมในหม้อหุงช้า หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะไม่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย จะดีกว่าและอร่อยกว่าถ้าปรุงบนเตา

นี่คือสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ของฉันและตอนนี้คุณก็รู้ความลับทั้งหมดของการเตรียมแล้ว

ฉันขอให้คุณเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวว่า "ยอดเยี่ยม"! ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรของฉัน ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณโดยใช้ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แนะนำให้เตรียมแป้งที่ฟูและลงตัวที่สุดตามสูตรของฉัน

น่าทาน! แวะมาหาสูตรอร่อยใหม่ๆค่ะ แล้วพบกันใหม่!

แยมสตรอเบอร์รี่ - อร่อยมากโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดา คงสี และรสชาติที่น่าทึ่ง