แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเพิ่มแยมลงในขนมอบหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังแล้วดื่มกับชา

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ล คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผลไม้จะมีสีเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ จึงต้องปอกเปลือกทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร
• เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยว จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลประมาณ 1.5 เท่า
• ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ถ้ามันมีน้ำหนักเบา แต่ควรเอาสีแดงออกจะดีกว่าเพราะอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ รูปร่างจาน.

มิฉะนั้นจะเตรียมในลักษณะเดียวกับวัตถุดิบอื่น

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้จะต้องได้รับการจัดเรียง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่ไม่ควรใช้แอปเปิ้ลที่เน่าเกินไป ล้างให้ดีทำความสะอาดกำจัดเน่า

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลเตรียมง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมเองที่บ้านได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและ ส่วนผสมเพิ่มเติมตามที่คุณต้องการ

สูตรง่ายๆ

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ด 1 กิโลกรัม
• 800 ก น้ำตาลทราย;
• น้ำ 150 มล.

การปรุงแยมนั้นง่ายมากโดยทำตามสูตรทีละขั้นตอน ขั้นแรกคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำลงไปต้มและปรุงจนผลไม้นิ่ม ในเวลาประมาณ 30-40 นาที บดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดเนื้อผ่านตะแกรงได้ซึ่งจะทำให้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เทข้าวต้มที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งมวลแอปเปิ้ลข้น ยิ่งคุณเคี่ยวนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บรรจุจานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้น้ำตาล 70-800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกและกำจัดเน่าออก เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงในอากาศแนะนำให้วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำที่เป็นกรด - 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำ 5 ลิตร

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในของเหลวเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติแอปเปิ้ลที่เด่นชัดยิ่งขึ้น จากนั้นล้างออก น้ำสะอาด- บดผลไม้ในเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ในส่วนเล็กๆคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เพื่อประกอบอาหาร แยมหนาโดยจะต้องเคี่ยวไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ ต้องทำอย่างถูกต้อง - เทในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแก้วแตก

ในหม้อหุงช้า

เพื่อประกอบอาหาร แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600-700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวคุณต้องทานน้ำตาลเพิ่ม คุณสามารถละเว้นอบเชยได้หากต้องการ

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชยหลายชั้นลงในชามหลายเมนู เพิ่มด้านบน กรดซิตริก- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" และเคี่ยวแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทกลับเข้าไปในชามแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน แยมแอปเปิ้ลกับฟักทอง ปรากฎค่อนข้างมาก จานที่ผิดปกติพร้อมกลิ่นหอมของเมล่อน-แอปเปิ้ลที่เด่นชัด แต่คุณต้องเลือกฟักทองพันธุ์หวานฉ่ำ เธอกำลังเตรียมพร้อม เร็วกว่าแอปเปิ้ลดังนั้นคุณต้องเพิ่มเข้าไป 20-30 นาที หลังจากเริ่มปรุงส่วนผสมหลักแล้ว สำหรับแอปเปิ้ล 500 กรัมและฟักทอง 500 กรัม ต้องใช้น้ำตาล 600 กรัม

ด้วยแอปริคอต

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอตคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แอปริคอต 400 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และเน่า หั่นเป็นชิ้น นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาล นำไปต้มและยกลงจากเตา รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลง บดด้วยเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่เตา ปรุงอาหารจนข้น

แยมจากแอปเปิ้ลและบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบเองก็ไม่มีรสจืด ที่จะได้ติดขัดไปด้วย รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอย่างแน่นอน

ในการเตรียมแยมคุณต้องดำเนินการ:

• ผลไม้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• บวบ 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน นำเปลือกและเมล็ดออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อน เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วสับเนื้อ

วางแอปเปิ้ลและบวบลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่ข้น ในตอนท้ายใส่เนื้อมะนาวและความเอร็ดอร่อย ต้มแล้วเทใส่ขวด

แอปเปิ้ลแยมกับไซลิทอล

หากคุณกินน้ำตาลไม่ได้ คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลด้วยไซลิทอลหรือซอร์บิทอลได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไซลิทอล 250 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม เตรียมแบบเดียวกับสูตรด้านบน

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เมื่อคุณเพิ่มอบเชยแยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ. มิฉะนั้นแยมอาจมีรสขมเล็กน้อยและอบเชยจะท่วมรสแอปเปิ้ล

วิธีเก็บรักษาแยม

ต้องเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากเติมกรดซิตริกหรือมะนาว - 2 ปี หากไม่เติม - ไม่เกิน 1 ปี

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลปรากฏขึ้นเมื่อประมาณสองร้อยปีก่อนหลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงให้หนา แยมพลัมไม่มีน้ำตาล ตอนนี้แม่บ้านรู้วิธีทำอาหารแล้ว ของหวานแอปเปิ้ล ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พร้อมเครื่องเทศ ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ นี้ การรักษาแบบโฮมเมดสามารถเก็บรักษาไว้หน้าหนาวรับประทานสดแล้วนำมาผสมผสานกับ อาหารที่แตกต่างกัน.

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจทำแยมแอปเปิ้ลให้อ่านกฎพื้นฐานและความแตกต่างที่แม่บ้านใช้เมื่อทำแยมแอปเปิ้ล:

1. หากคุณไม่เคยทำแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มมาก่อน ให้ใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
2. ก่อนเริ่มงานคุณต้องล้างปอกเปลือกเอาก้านออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือชิ้น
3. ซอสแอปเปิ้ลควรมีความหนาดังนั้นควรใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ในการปรุงอาหารและอย่าปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น
4. คุณสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของแยมได้ดังนี้: เทส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจาน ไม่ จำนวนมากแยมจะเย็นเร็วขึ้นและคุณสามารถกำหนดความหนาได้ หากจำเป็นให้นำออกจากเตา
5. ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแยมแอปเปิ้ล แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และกูรูด้านการทำอาหารก็ยังแนะนำให้ใส่เพิ่ม เพราะหลังจากเก็บรักษาไว้ ขนมอาจมีรสเปรี้ยวได้ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1:1 พร้อมผลไม้ ในระหว่างการปรุงอาหารความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น
6. สำหรับแยมแอปเปิ้ล ควรใช้ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง
7. ภาชนะแก้วและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาแล้ว

สูตรแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทำตามสูตรคลาสสิกก่อนแล้วจึงจะชัดเจนว่าคุณต้องลดปริมาณน้ำตาล (หรือกลับกัน) หรือไม่ เมื่อคุณเริ่มหัดทำอาหาร แยมปกติแอปเปิ้ล ลองเพิ่มลูกแพร์ พลัม ฟักทอง แอปริคอต หรือผลไม้รสเปรี้ยวลงในสูตร ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างมากและเป็นประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

ในเตาอบ

เวลา: 8 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่จะเตรียมแยมและแยมโดยใช้ เตาแก๊สแต่เตาอบก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน หากคุณทำตามสูตร ขนมจะไม่ไหม้และจะสุกได้อย่างถูกต้อง ใช้ แอปเปิ้ลฉ่ำโดยเตรียมแยมไว้ด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน,รสอบเชยและเพลิดเพลิน ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมจิบน้ำชายามเย็นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด
2. จากนั้นวางผลไม้ลงในชามเทน้ำแล้วตั้งไฟ เคี่ยวจนนิ่ม
3. จากนั้นคุณต้องบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมน้ำตาล 700 กรัม ใส่อบเชย ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วรอจนส่วนผสมเดือด
5. ปรับไฟเป็นระดับต่ำสุดแล้วเคี่ยวแยมต่อไปอีก 3 ชั่วโมงจนได้เนื้อแยมที่ข้นสม่ำเสมอ
6. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

เวลา: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม เก็บรักษาฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

การปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้ายังง่ายกว่าอีกด้วย อุปกรณ์ประเภทนี้ได้กลายเป็นผู้ช่วยในครัวอย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนูเปิดโหมดที่ต้องการแล้วอุปกรณ์จะควบคุมกระบวนการทั้งหมดเอง ด้วยการใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้คุณมีปริมาณสำรองสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วหนึ่งกิโลกรัมลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
2. เติมเปลือกด้วยน้ำต้ม (ต้มบนเตา) กรอง
3. นำผลไม้ที่นิ่มออก บดให้เป็นแยม แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม เทน้ำซุปและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วย "อบ" ต่อไปอีกชั่วโมง กินสดหรือม้วน.

ไม่มีน้ำตาล

เวลา: 6 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

แยมนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างมาก ทั้งยังเตรียมง่ายและสะดวกอีกด้วย เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในขนม คนป่วยจึงสามารถรับประทานของหวานได้ โรคเบาหวานและแม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็กที่เพิ่งเริ่มรู้จักการควบคุมอาหาร ประเภทต่างๆอาหารเสริม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ: ฆ่าเชื้อขวดให้ดีและต้มแยมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนผลไม้ใส่ไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. พักให้เย็น บดเป็นน้ำซุปข้นแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ต้มจนข้น
3. แบ่งเป็น 0.5 ขวดลิตร, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนมันขึ้นมา

จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เวลา: 1.5 ชม.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวานหรือของถนอมฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

อย่ากลัวที่จะทดลองเพิ่มตามปกติ ซอสแอปเปิ้ลลูกแพร์หวาน เป็นผลให้การเก็บรักษาจะได้รับวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้มากขึ้นและกลิ่นหอมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เลือกลูกแพร์ที่ไม่ฉ่ำมาก นุ่ม จะดีกว่าถ้าลูกแพร์แข็งสักหน่อย วิธีนี้จะทำให้แยมเดือดเร็วขึ้นและข้นขึ้นโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนนิ่ม
2. จากนั้นจึงเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งและปรุงจนข้น (ประมาณ 40 นาที)
4. ถัดไป คุณต้องใส่ขนมร้อนๆ ลงในขวด ม้วนหรือเสิร์ฟแบบสดๆ

ด้วยลูกพลัม

เวลา: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

แยมนี้จะหนามากเนื่องจากมีเพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลจานนี้เหมาะสำหรับลูกพลัมทุกชนิดแม้จะสุกเกินไปหรือมีรอยย่นก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกมันจะถูกต้มและฆ่าเชื้ออย่างดี แยมแอปเปิ้ลพลัมสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังอะโรมาติกกรอบ ๆ แพนเค้กจุ่มแพนเค้กและแม้แต่คุกกี้ลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกพลัม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ฉ่ำเอาเมล็ดและลำต้นออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางลูกพลัมไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปรุงแยม โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลที่เหลือลงไป
3. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา จากนั้นคนและตั้งไฟ ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. ถัดไปคุณต้องนำภาชนะออกจากเตาผสมมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้ง
5. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยส้ม

เวลา: 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้หลายวิธี เช่น แม่บ้านบางคนใส่ผลไม้ตระกูลส้ม ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหอมอันน่าทึ่งให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ลุ่มลึก และน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วย จริงอยู่ที่กระบวนการทำแยมเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและซับซ้อนมากขึ้น คุณจะต้องทุ่มเทเวลาให้กับมันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลสามกิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เอาฟิล์มสีขาวและเมล็ดออก
2. บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากมวลหนาสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
3. ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

ด้วยแอปริคอต

ระยะเวลา: 6 วัน
จำนวนเสิร์ฟ: 14 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

สวยรวย ส้มแอปริคอตเพิ่มแยมแอปเปิ้ล จานนี้สว่างมากจนสามารถดึงดูดความสนใจของทุกคนที่อยู่บนโต๊ะได้เสิร์ฟขนมด้วยก้อนขนมปังสด แครกเกอร์กรอบ หรือแม้แต่ไอศกรีม เคลือบแพนเค้กด้วยแยม และในฤดูหนาวใส่แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยลงไป เค้กโฮมเมด – พายหอม, พาย, ซาลาเปา.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก (ส้ม)

วิธีทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากแอปริคอต รวมกับแอปเปิ้ลและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ 6 ถึง 12 ชั่วโมง
2. ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้ง ปรุงเป็นครั้งสุดท้ายจนข้น ในตอนท้ายผสมกับน้ำมะนาว (ส้ม)
3. เลย์เอาท์ การเตรียมความหวานบนฝั่งให้ม้วนขึ้น

ด้วยนมข้น

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

การมีส่วนประกอบเช่นนมข้นในสูตรแยมแอปเปิ้ลจะทำให้หลายคนประหลาดใจแม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเข้ากันได้ดีก็ตาม ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ของหวานได้รับชื่อ "Nezhenka" เพราะสีและรสชาติของน้ำซุปข้นนั้นนุ่มนวลและโปร่งสบายจริงๆ กลิ่นครีมน้ำนมจะดึงดูดไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ด้วยแยมที่แปลกตาเช่นนี้ คุณสามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ ให้เป็นงานเฉลิมฉลองได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• นมข้น - 200 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลไม้ให้ละเอียด เติมน้ำ วางภาชนะบนกองไฟ และปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมออกจากเตา น้ำซุปข้น ใส่นมข้นลงไป คน.
4. ต้มต่ออีก 10-15 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยลูกพลัมไม่มีน้ำตาล

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 46 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีน้ำตาล และมีผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกพลัม คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ตามใจชอบ อาหารอันโอชะนี้สามารถมอบให้เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมและรับประทานโดยผู้ที่ห้ามใช้น้ำตาล นอกจากนี้ อาหารกระป๋องยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ในฤดูหนาว และเติมลงในโจ๊กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• ลูกพลัม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. วางลูกพลัมหลุมและแอปเปิ้ลขูดลงในชามที่มีก้นหนา
2. เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่น
3. วางน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยคนตลอดเวลา
4. ระหว่างที่เดือด ให้บดส่วนผสมอีกครั้ง
5. วางแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วีดีโอ

เมื่อฤดูบรรจุกระป๋องเต็มไปด้วยแม่บ้านจะเตรียมทั้งอาหารปกติและขนมหวานสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในที่สุด ขนมหวานดั้งเดิมเป็นแยมที่ทำมาจาก ผลไม้ยอดนิยมประเทศของเรา - แอปเปิ้ล มันแตกต่างจากแยมตรงที่ง่ายต่อการเตรียม รสชาติ และความสม่ำเสมอ สามารถรับประทานได้เป็น จานอิสระหรือใช้สำหรับอบ

เปลือกประกอบด้วยเพกติน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่เมื่อทำแยมผิวจะขาดออก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย ในแง่หนึ่งนี่จะดีกว่าเพราะแยมจะข้นได้ดี

แม่บ้านบางคนก็เอาเปลือกมาปรุง ชิ้นแอปเปิ้ลพร้อมกับเธอ หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ตะแกรงและเช็ดมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นพวกเขาจึงขูดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต หากไม่ต้องการสับผลไม้ให้ละเอียดก็สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่า ผลไม้ท้องถิ่นเนื่องจากของนำเข้าไม่เหมาะกับแยม ของหวานที่ดีที่สุดได้รับจาก พันธุ์ปลายแอปเปิ้ล ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือการรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

แอปเปิ้ลที่เก็บในฤดูร้อนไม่เหมาะเนื่องจากจะหลุดออกมาระหว่างปรุงอาหาร แต่บางคนอาจจะชอบรสเละๆก็ควรทานผลไม้กึ่งฉ่ำ ไม่ว่าแยมจะเป็นชนิดใดก็ตาม ผลไม้จะต้องสะอาด ไม่มีเมล็ดหรือก้าน และต้องตัดบริเวณที่มีรอยยับออก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ลคล้ายเยลลี่ - ของหวานที่น่าทึ่งซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัว หากคุณไม่มีทักษะในการทำอาหาร ให้เตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิก มีส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ในอนาคตสามารถปรับปรุงสูตรได้โดยการเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆและใช้เทคนิคพิเศษ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• รับประทานแอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย ใส่ ความร้อนปานกลาง.
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและคนต่อไป
• มันก็จะค่อยๆหนาขึ้น ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อให้มวลแอปเปิ้ลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้สับด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเติม

โดย สูตรนี้เตรียมแยมได้อย่างรวดเร็ว สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีที่สองจะกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

ระหว่างปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ

แอปเปิ้ลผสมกับอบเชยและมะนาว

หากไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวที่ชอบขนมหวานเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันคุณไม่ควรปฏิเสธอาหารจานโปรดของคุณ รสแอปเปิ้ล- มีทางออกจากสถานการณ์ - ปรุงแยม นี่คือแยมประเภทหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของ Confiture คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยชิ้นส่วนของอะโรมาติก เนื้อแอปเปิ้ล- และอบเชยและมะนาวจะช่วยฟื้นคืนรสชาติตามปกติ

แอปเปิ้ลแยมกับ lingonberries

แยมกับแอปเปิ้ลและ lingonberries - สูตรคลาสสิกซึ่งจะไม่มีวันสูญเสียความนิยม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวและทาร์ตลิงกอนเบอร์รี่ - การรวมกันที่ยอดเยี่ยม- ผลลัพธ์ที่ได้จะมี "ความสนุก" รสชาติและสีค่อนข้างชวนให้นึกถึง ลูกเกดเยลลี่(จากลูกเกดแดง) ในการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหม้อหุงช้า

Multicooker สามารถช่วยในการทำอาหารได้ แต่ละ แม่บ้านยุคใหม่ฉันนึกภาพการทำอาหารไม่ออกเลยหากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือกระทะเดียวกันซึ่งนำเสนอในรูปแบบของชาม เนื่องจากการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลจึงมีกลิ่นหอมมากกว่าและมีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่า ทำง่ายกว่าการใช้กระทะด้วยซ้ำ

ด้วยสีส้ม

ส้มในแยมแอปเปิ้ลมีลักษณะเปรี้ยวของส้ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว, สีสดใส และ กลิ่นหอมอันเข้มข้นทุกคนจะชอบมัน ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะเนื้อส้มเท่านั้นโดยไม่มีฉากกั้นโปร่งใส เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติกลิ่นและความสม่ำเสมอสามารถปรุงแยมได้ด้วยการเติมความสนุกที่สับ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนของผิวหนังจะมีรสหวานและรู้สึกซ่าในปากหลังจากเคี้ยว

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ผู้คนเรียกมันว่า chokeberry - เบอร์รี่ที่มี จำนวนมาก สารอาหาร- ต้องขอบคุณโรแวนที่ทำให้สีเข้มและสมบูรณ์ รสชาติดั้งเดิมแม้แต่นักชิมก็จะชอบมัน การเตรียมในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ลและโรวันเบอร์รี่จะช่วยให้บุคคลได้รับวิตามินและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในช่วงฤดูหนาว

ในเครื่องทำขนมปัง

นอกจาก multicooker แล้ว เครื่องทำขนมปังยังได้รับความนิยมไม่น้อย เกือบทุกคนมีโหมด "Jam" การใช้อุปกรณ์ในการทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาให้กับแม่บ้าน ขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกิจกรรมอื่นๆ ในแต่ละวันได้ นอกจากนี้รสชาติของแยมนี้ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย

ไม่มีน้ำตาล

หากบุคคลใดปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมและในเวลาเดียวกันก็ไม่ต้องการที่จะยอมแพ้แอปเปิ้ลแยม - มีทางออก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำตาลได้ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและฉุนพอ ๆ กันและกระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวานก่อน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถข้ามกระบวนการฆ่าเชื้อได้ ท้ายที่สุดแล้ว คุณคงไม่อยากยุ่งกับขวดโหลหรอก ห้องอบไอน้ำบรรลุการปลอดเชื้อทางการแพทย์เกือบทั้งหมด การพาสเจอร์ไรซ์จะช่วยรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว แยมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ในขวดที่มีฝาปิดแล้วต้มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะทำลายจุลินทรีย์และทำให้แยมเหมาะสำหรับการบริโภคแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานมีรสชาติต่างกัน บางคนชอบความหวาน บางคนชอบรสเปรี้ยว สำหรับกรณีนี้สูตรแยมจาก แอปเปิ้ลเปรี้ยว- ตามกฎแล้วพวกมันจะแข็งกว่าและต้องต้มให้นิ่ม ครอบครองหนึ่ง ข้อได้เปรียบที่สำคัญ- เหมาะที่สุดสำหรับแยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเจล

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องส่งแยมที่เสร็จแล้วไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี หากขนมไม่ได้ตั้งใจ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว,ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวและเศษขนมไม่ตกลงไปในภาชนะที่มีส่วนผสม มิฉะนั้นจะเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหาร แยมโฮมเมด, เริ่มด้วยแยมแอปเปิ้ล คุณสามารถแปรรูปแอปเปิ้ลและทำแยมได้อย่างง่ายดายซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน เพียงแค่เลือก ความหลากหลายที่เหมาะสมแอปเปิ้ลแล้วพิจารณาว่าคุณต้องการทำแยมแอปเปิ้ลธรรมดาหรือไม่ หรือจะเพิ่มเครื่องเทศลงไป เช่น อบเชย ขิง หรือลูกจันทน์เทศ ถ้าคุณชอบ สูตรที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถทำแยมด้วยขิง มะนาว หรือแครนเบอร์รี่ได้ หากคุณวางแผนที่จะกินแยมเร็วๆ นี้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ หากคุณต้องการประหยัดแยมและเพลิดเพลินกับความเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาวคุณต้องเก็บรักษาและฆ่าเชื้อ - ซึ่งจะช่วยให้สามารถเก็บขวดแยมไว้ได้หนึ่งปี

วัตถุดิบ

• ถ้วยตวง 8–10 ถ้วย (1,500–1800 กรัม) แอปเปิ้ลเนื้อแน่น (เอาเปลือก แกนออก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อน)
• น้ำถ้าจำเป็น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) อบเชยบด(ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) ขิงบด(ไม่จำเป็น)
• ผงบด 1/8 ช้อนชา (0.3 กรัม) ลูกจันทน์เทศ(ไม่จำเป็น)
• เพคตินผง 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง (770 กรัม)
• 220กรัม น้ำตาลทรายแดง
• 1/2 ช้อนชา (2 กรัม) เนย

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1

การทำแยมแอปเปิ้ล

ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก เอาแกนและหางออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูก สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีขนาดไม่เกิน 5-6 มิลลิเมตร ใช้ถ้วยตวงขนาดใหญ่แล้วเทแอปเปิ้ลสับลงไป จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปถึงเครื่องหมาย 1,000 มล. เทน้ำที่มีชิ้นแอปเปิ้ลลงไป กระทะขนาดใหญ่.

• แอปเปิ้ลหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล Cortland, Pink Lady, Pepin หรือ Jonagold - พวกมันจะทำแยมที่ยอดเยี่ยม ลองผสมแอปเปิ้ลหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน ซึ่งจะทำให้แยมของคุณมีรสชาติดีขึ้น

1. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและเพกตินผง 50 กรัมลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: อบเชยบด ขิง และลูกจันทน์เทศป่นอย่างละ 1 ช้อนชาบนปลายมีด คนส่วนผสมในกระทะให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเพิ่มเติมผสมเข้ากับแอปเปิ้ลอย่างเท่าเทียมกัน

   • หากคุณเพิ่มเครื่องเทศ แยมแอปเปิ้ลจะได้รสชาติและกลิ่นหอม พายแอปเปิ้ล- ถ้าคุณชอบรสชาติของแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ก็ไม่ต้องใช้อบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำตาลวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนเนื้อหาเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลทราย 770 กรัม และน้ำตาลทรายแดง 220 กรัม คนน้ำตาลให้ละเอียดและนำส่วนผสมกลับมาต้ม คนอย่างต่อเนื่อง โดยปล่อยให้แยมเคี่ยวบนเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที

   • อย่าลดความร้อน - เมื่อคุณคนแยม แยมควรจะเดือดตลอดเวลา

3. เพิ่มเนยและลอกโฟมออกปิดไฟและย้ายกระทะแยมร้อนไปยังเตาเย็นอย่างระมัดระวัง ใส่เนยครึ่งช้อนชา (2 กรัม) ลงในแยม ซึ่งจะช่วยลดปริมาณโฟมและให้ ติดขัดเล็กน้อย รสชาติครีม- ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วตักโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของแยมออก เมื่อเนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อย ให้ลิ้มรสแยมและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

   • หากคุณไม่เอาโฟมออก แยมก็จะได้นมเปรี้ยวและก้อนแข็งที่ไม่น่ากิน

   ส่วนที่ 2

   การทำแยมตาม สูตรดั้งเดิม

   1. ทำแยมแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและมะนาวในการทำแยมด้วย กลิ่นส้มคุณต้องปรุงแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับแยมด้วยน้ำมะนาวจนกระทั่งนิ่มและมวลเริ่มมีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น เพิ่ม น้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเติมเพคตินเหลว ปรุงแยมต่ออีกสองนาทีแล้วจึงใส่ลงไป ผิวเลมอน- หากคุณกำลังทำแยมบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้ขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตรเจ็ดใบ ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

      • แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 12 ถ้วยตวง (2 กก.) ปอกเปลือกและคว้านแกน
      • น้ำมะนาว 2 ถ้วยตวง (450 มล.)
      • น้ำผึ้ง 2 ถ้วยตวง (680 กรัม)
      • น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง (570 กรัม)
      • เพคตินเหลว 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเพคตินแห้งในอัตรา 2 ช้อนชาผงแทนเพคตินเหลว 1 ช้อนโต๊ะ)
      • ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสามลูก

   2. ลองทำแยมแอปเปิ้ลกับขิงเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติขิงแรงเกินไป คุณต้องใช้รากขิงสับ 340 กรัม เติมน้ำ 240 มล. แล้วบดจนละเอียด หลังจากนั้นให้กรองมวลที่ได้ผ่านผ้ากอซ - คุณควรมีของเหลวประมาณ 2 ถ้วย เทของเหลวนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว 1.5 กก. (หั่นเป็นก้อนหรือเสียดสีล่วงหน้า) ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ทิ้งแยมไว้เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที คุณควรได้ประมาณ 2.5 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- หากต้องการเก็บแยมไว้ เป็นเวลานาน,ใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ

      • ถ้าคุณใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวเพื่อตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือยัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ 100–105 °C

   3. ทำแยมแอปเปิ้ล-แครนเบอร์รี่.ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ แครนเบอร์รี่สด และน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเริ่มเดือด ปล่อยให้กระทะเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำและผิวเลมอน 2 ลูก เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น หากคุณกำลังทำแยมบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร 4-5 ขวด สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

      • 8 ถ้วยตวง (1,500 กรัม) แอปเปิ้ล
      • ถ้วยตวง 4 ถ้วย (400 กรัม) ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแครนเบอร์รี่;
      • น้ำตาลทราย 6 ถ้วยตวง (1150 กรัม)
      • น้ำ 1 ถ้วยตวง (240 มล.)
      • น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก

   4. ลองทำแยมแอปเปิ้ลตามสูตรอาหารอเมริกันดั้งเดิมหากคุณชอบรสชาติของแยมแอปเปิ้ลแต่ต้องการให้สินค้ามี น้ำตาลน้อยลงลองทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าดู นำแอปเปิ้ล 2.2 กก. หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในชามของหม้อหุงช้า เติมถ้วยตวง 1 อัน (240 มล.) ไซเดอร์แอปเปิ้ลและถ้วยตวง 1 อัน (240 มล.) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม (ปกติ 3-4 ชั่วโมง) จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วกดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก เติมน้ำตาลทรายแดง 110 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในมวลที่ได้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอบเชยบดครึ่งช้อนชา (1 กรัม) และลูกจันทน์เทศป่นในปริมาณเท่ากัน ปรุงในหม้อหุงช้าประมาณสองชั่วโมงจนแยมของคุณข้น แยมที่เสร็จแล้วควรพอดีเป็นสามส่วน ขวดแก้วปริมาณ 500 มล.

      • จำไว้ว่าคุณไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลในสูตรแยมได้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นหากคุณใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่สูตรกำหนด แยมของคุณก็อาจจะเน่าเสียได้ ดังนั้นควรเตรียมแยมแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสูตรที่ช่วยให้ใช้น้ำตาลน้อยลง

   ส่วนที่ 3

   แยมแอปเปิ้ลกระป๋อง

   1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดวางขวดและฝาปิดแบบเกลียวที่สะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ ตั้งกระทะจนน้ำเคี่ยวเบา ๆ แต่ไม่เดือด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฝาเกลียวใหม่สำหรับแยมบรรจุกระป๋อง แม้ว่าฝาของคุณจะอยู่ในนั้นก็ตาม ในลำดับที่สมบูรณ์แบบหลังจากใช้งานครั้งก่อนก็สามารถนำไปใช้ได้เช่นกัน

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ ต้องล้าง คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำมะนาว ผัดและปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลัง จากนั้นนำแยมออกคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง โพสต์ แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 600 มล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ลวกแครนเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที เพิ่มแครนเบอร์รี่ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มวานิลลาและผิวเลมอนแล้วนำไปต้ม วางแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• lingonberries สด 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• น้ำตาล 2.3 กก
• น้ำ 900 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปเปิ้ลและแครอท ผัด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ lingonberries และปรุงอาหาร กวนประมาณ 15-20 นาที ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำ 120 มล
• น้ำตาล 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วขูดก่อน เครื่องขูดหยาบ,ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปบางส่วน ปรุงจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผิวเลมอนสับลงไป ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 350-400 มล

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆแยมแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วควรเจาะด้วยส้อมแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำไปแช่เย็น น้ำเย็นและแห้ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป น้ำเชื่อมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ร้อน แยมโฮมเมดวางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• มะนาว 12 ลูกพร้อมความเอร็ดอร่อย
• น้ำตาล 500 กรัม
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศออกจากแกนและเมล็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำออก ปอกแอปเปิ้ลและมะนาวสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับมวลมะเขือเทศ ตั้งไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนจะสุกใส่สะระแหน่ แยมแอปเปิ้ลร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 250 มล
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นมะตูมเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่มะตูม ปรุงจนนิ่ม เอาควินซ์ออกด้วยช้อนที่เจาะรู กรองน้ำซุป ใส่น้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม วางควินซ์ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนชิ้นโปร่งใส ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ตามสูตรในหน้านี้มีลักษณะอย่างไร:

แยมแอปเปิ้ล.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 120 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ และปรุงจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน และเคี่ยวจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่แยมแอปเปิ้ลร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลและองุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• องุ่นไร้เมล็ด 1 กก
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 125 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด แยกองุ่นออกจากองุ่นแล้วล้างออกให้สะอาด วางแอปเปิ้ลและองุ่นที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนแอปเปิ้ลสุกเกือบหมด จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ใส่แยมแอปเปิ้ลและองุ่นโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำมะนาว 120 มล
• น้ำ 125 มล

วิธีทำอาหาร:

สับแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต เติมน้ำ น้ำมะนาวนำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที จนนิ่ม ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นต้มกวนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ใส่แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดร้อนๆ กับรูบาร์บลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• แอปริคอต 300 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก ลบหลุมออกจากแอปริคอต บดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป เครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตีส่วนผสมร้อนด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ไฟ; ใส่น้ำตาลต้มประมาณ 20-25 นาทีคนตลอดเวลา ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับขิง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• รากขิง 50-70 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปอกเปลือกและแกน ปอกเปลือกรากขิง ส่งผลไม้และขิงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลาย วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยว ไฟสูง 7-10 นาที คนตลอดเวลา ใส่แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

น้ำตาล 500 กรัม

กรดซิตริก 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่บ้านตามสูตรนี้คุณต้องล้างผลไม้หั่นเปลือกออก (บันทึก) เอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำที่เป็นกรด จากนั้นวางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก เทลงบนเปลือกแอปเปิ้ล จำนวนเล็กน้อยน้ำเติมกรดซิตริกปรุงเป็นเวลา 25 นาที กรองน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมใส วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่แยมร้อนลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่เตรียมไว้ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 400 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เนย ผงโกโก้ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 30 นาที ใส่แยมช็อกโกแลตแอปเปิ้ลร้อน ที่เตรียมไว้ที่บ้าน ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8