อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย สลายยีสต์ลงไปแล้วเติม ½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์บวม


ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 40 องศา (อุ่นเล็กน้อย)


ผสมยีสต์กับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน


จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคีเฟอร์ ทันทีที่แป้งติดมือเล็กน้อย ให้หยุดเติมแป้งทันที แป้งไม่ควรอุดตันหรือแน่นเกินไป


ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไม่มีอีกแล้ว อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้อย่างแข็งขันสามารถวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในห้องอบไอน้ำ (บนชามน้ำอุ่น) แป้งโดทำงานได้ดีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเปิดโหมด "โยเกิร์ต/แป้ง" โปรแกรมนี้รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการขึ้นแป้งยีสต์ (+36-40 องศา)

บันทึก

ในการเตรียมพายและพาย ไม่เพียงแต่ใช้แป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้ขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ และแป้งยืดอีกด้วย

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เรามาพูดคุยถึงวิธีทำไส้แอปเปิ้ลแสนอร่อยกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว เธอคือผู้สร้างรสชาติเดี่ยวๆ และคุณก็อยากให้มีรสชาติมากกว่านี้อยู่เสมอ ในบรรดารูปแบบต่างๆ ที่ฉันชอบที่สุดคือไส้ซึ่งมักจะทำจากแอปเปิ้ลสด แล้วขนมอบจะมีกลิ่นหอมที่สุด

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวจากนั้นไส้จะมีรสชาติดีขึ้นโดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เทแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเนย


ต้มแอปเปิลก้อนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง


แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งในขณะที่ขึ้น


นำแป้งออกจากชามแล้วนวด บนกระดานโรยด้วยแป้งหั่นเป็น 20 ชิ้น จากแต่ละส่วนให้แผ่เค้กกลมบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ล. ไส้แอปเปิ้ล

ความสนใจ!

หากไส้มีน้ำมูกให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและคนให้เข้ากัน เมื่อเซโมลินาพองตัว ก็จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน หากคุณเติมไส้พายแบบเปียก แป้งด้านในจะเปียก เมื่ออบในเตาอบ น้ำอาจรั่วไหลออกมาจากด้านในและไหม้บนถาดอบ

ปิดขอบและสร้างพายให้เรียบร้อย วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปโดยคว่ำด้านตะเข็บลง


แปรงด้านบนของแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงทาขนม


เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบขนมเป็นเวลา 35 นาที เก็บขนมอบสำเร็จรูปที่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดหลังมื้ออาหาร

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่เป็นที่นิยมเสมอมา

ผลไม้สำหรับมันสามารถใช้ได้ทั้งสดและในรูปของผลไม้แห้ง

ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสเช่นเดียวกับลูกเกดและถั่ว

ฉันอยากจะแนะนำให้ทดลองใช้แอปเปิ้ลและฟักทองร่วมกันเป็นไส้พาย

มาเริ่มกันที่สูตรแรกกันเลย

พายแป้ง Kefir กับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมพายที่เบาและอร่อยในเตาอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ; kefir ที่มีไขมันใด ๆ – 1 ช้อนโต๊ะ; 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ไข่; ยีสต์แห้ง แอปเปิ้ลสด

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำพายจากแป้งยีสต์ แป้งไม่ได้พักเป็นเวลานานเพียงครึ่งชั่วโมงก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

สูตรค่อนข้างง่าย:

1. เทยีสต์ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงในเคเฟอร์ที่อุ่น (ไม่ร้อน) แล้วเติมเกลือลงไป ตีจนเนียน
2. ฉันเติมน้ำมันพืช
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
4. ฉันรีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันสร้างวงกลมจากแต่ละอัน
5. ฉันวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแก้วแต่ละใบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วบีบขอบ
6. ฉันวางพายยีสต์กับแอปเปิ้ลในระยะห่างกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ก่อนอบในเตาอบ ฉันทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์สักสิบนาที

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่ทำด้วยแป้งโดยใช้ kefir ถือเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ชอบตัวเลือกการอบอย่างรวดเร็วที่เตรียมได้ง่าย

พายกับแอปเปิ้ลสด: สูตรพร้อมนม

ตัวเลือกในการทำพายคือการใช้นมสด การอบมันจะนุ่มและนุ่มนวลมาก

ในการเตรียมพายด้วยแป้งนมในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ; นม – 500 มล.; เนย – 100 กรัม; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเติม; ไข่; ยีสต์แห้ง แอปเปิ้ล

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ฉันอุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่น ละลายเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่กับยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมนม
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมวานิลลิน ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ฉันทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงโดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันม้วนแต่ละอันเป็นเค้กกลม
5. สำหรับไส้ ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น
7. ฉันบีบขอบแล้ววางพายยีสต์ลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
8. ก่อนอบในเตาอบ ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
9. ฉันทาด้านบนของขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ.

ทันทีที่เปลือกพายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบและโทรหาสมาชิกในครอบครัวของคุณที่โต๊ะได้

พายแอปเปิ้ล: สูตรน้ำ

แม้ว่าแป้งจะนวดโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม แต่แป้งกลับค่อนข้างนุ่มและนิ่ม ดังนั้นหากคุณไม่มีนมหรือคีเฟอร์อยู่ในตู้เย็น ให้ใช้สูตรนี้

ในการอบพายในเตาอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง – 2.5 ถ้วย; น้ำ - 1 แก้ว; ไข่ – 2 ชิ้น; เนย – 0.1 กก. ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม; น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; ยีสต์; แอปเปิ้ล

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันเทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วรอให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น
2. ฉันตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมและเติมเกลือเล็กน้อย ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในยีสต์
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ 3 ฉันร่อนแป้งแล้วเติมเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ฉันทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลาสองสามชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าสะอาด
5. ฉันฉีกแป้งยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และสร้างพื้นฐานสำหรับพาย
6. ฉันวางไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่ขูดไว้ล่วงหน้าหรือสับละเอียดไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นแต่ละแผ่น โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วบีบขอบ
7. ฉันวางพายยีสต์บนถาดอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
8. ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

พายแอปเปิ้ลจะมีสีน้ำตาลในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องนำออกมาจัดโต๊ะ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายกับผลไม้แห้งและแอปเปิ้ล: สูตรโดยใช้เวย์

ลูกเกดนั้นสมบูรณ์แบบเหมือนผลไม้แห้ง มันสามารถมีสีและขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ด ถั่วหนึ่งกำมือจะช่วยกระจายรสชาติของแอปเปิ้ลด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ; ไข่; เวย์ – 0.5 ลิตร; น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ; ยีสต์; ถั่วหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ล; ผลไม้แห้ง

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ตั้งเวย์ให้ร้อนจนอุ่น ยีสต์ละลายและน้ำตาลทรายลงไป แล้วเติมเกลือ
2. เพิ่มไข่และตีส่วนผสมให้ละเอียด
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวดฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
4. ฉันนึ่งลูกเกดในน้ำอุ่น
5. ฉันสับถั่ว ผสมกับลูกเกดบวม ฉันโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น
6. ฉันสับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่ว
7. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งเค้กชิ้นเล็กแล้วบีบขอบ
8. ก่อนที่จะอบในเตาอบ ฉันวางพายไว้บนถาดอบ ฉันแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
9. ฉันใส่พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามบนพาย

คอทเทจชีสและพายแอปเปิ้ล

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะพายที่มีไส้ที่ดีต่อสุขภาพนั้นเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือสามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้

สำหรับพายที่มีไส้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส – 0.350 กก. น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย; แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น; ไข่; วานิลลิน ในการทดสอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันบดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทรายใส่วานิลลินและไข่ขาว
2. ฉันปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเพิ่มมันลงในคอทเทจชีสและผสมไส้ที่ได้
3. ฉันนวดแป้งตามสูตรที่กำหนด
4. ฉันปั้นแป้งเป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้ลงไป ฉันบีบขอบแล้วส่งพายไปพิสูจน์บนถาดอบ
5. ฉันทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำไปอุ่นไว้ที่ 200 กรัม เตาอบ.

ทันทีที่คุณเห็นเปลือกของผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาเอาออกจากเตาอบ น่าทาน!

พายสอดไส้แอปเปิ้ลแห้ง

คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้แห้งแบบโฮมเมดและผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ทางเลือกที่ดีหากคุณไม่มีผลไม้สดอยู่ในมือ

สามารถเตรียมแป้งโดโดยใช้สูตรใดๆ ข้างต้นได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่หรือเวลาในการเตรียมที่จำกัด

เพื่อเติมพายที่คุณต้องการ: แอปเปิ้ลแห้ง ¼ กิโลกรัม; ¼ ของผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ใด ๆ ในการทดสอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตร

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงบนผลไม้แห้งที่ล้างสะอาดแล้ว ฉันใช้น้ำสองลิตรสำหรับผลไม้ทั้งหมด
2. ฉันวางผลไม้ไว้บนเตาแล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม
3. ฉันวางผลไม้ต้มลงในเครื่องบดเนื้อแล้วสับมัน ฉันผสมมวลที่ได้กับแยม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือความสนุกเช่นเดียวกับอบเชยป่น
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแผ่เค้กแบนออก ฉันเติมมันด้วยการเติมและบีบขอบ
5. ฉันทิ้งมันไว้บนถาดอบเพื่อพิสูจน์
6. ฉันทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

ลองใช้ตัวเลือกการอบนี้กับผลไม้แห้ง เขาจะช่วยคุณเสมอเมื่อไม่มีแอปเปิ้ลสดอยู่ในมือ

พายไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลไม้สดและฟักทองสุก เสริมด้วยผิวเลมอน สามารถเตรียมแป้งโดโดยใช้สูตรข้างต้นได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่หรือเวลาในการปรุงที่จำกัด

เพื่อเตรียมพายอบในเตาอบคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ฟักทอง – 0.4 กก. แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น; น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ; ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา; ไข่; เนยสำหรับทอด

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ฉันปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดฟักทองลงไปสักครู่
3. ฉันใส่ฟักทองลงในจานผสมกับน้ำตาลทรายและผิวเลมอน คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย ฉันผสมไส้แล้วพักให้เย็น
4. ฉันปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในฟักทอง
5. ฉันปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วเติมไส้ลงไป ฉันบีบขอบ
6. ฉันวางมันลงบนถาดอบเพื่อพิสูจน์
7. ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบการผสมผสานไส้ที่ผิดปกติและคุณจะเขียนตัวเลือกนี้ลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

• เพื่อเร่งการสุกของแป้งยีสต์ในห้องเย็น ให้วางภาชนะที่มีแป้งลงในชามน้ำร้อน เมื่อเย็นตัวลง ให้เปลี่ยนน้ำทั้งหมดหรือเติมน้ำเดือดเป็นระยะๆ
• ต้องร่อนแป้งด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดสิ่งปนเปื้อนประเภทต่าง ๆ ที่เข้าไปในแป้งและทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน ส่งผลให้ขนมอบมีความโปร่งสบายมากขึ้น
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในส่วนเล็กๆ แป้งอาจติดมือขณะนวด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและขนมอบจะโปร่งสบาย
• ผลไม้สดสามารถชุ่มฉ่ำมาก นี่อาจเป็นอันตรายต่อขนมอบของคุณ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินในไส้สามารถบีบแอปเปิ้ลสับละเอียดผ่านผ้ากอซเล็กน้อย คุณยังสามารถถือมันไว้ในกระทะอุ่นๆ ที่เติมน้ำมันแล้วเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าความชื้นจะระเหยไป

สูตรวิดีโอของฉัน

การอบแบบโฮมเมดเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคน อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานกลิ่นหอมของพายเนยที่เพิ่งอบใหม่ๆ มาทำให้ครอบครัวของเราพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่นและเตรียมพายแอปเปิ้ลในเตาอบ

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ร่อนแป้งลงในภาชนะแรก ใส่ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะที่สอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม เทส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่สองแล้วผสม เราใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นสักพักซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง - เพื่อทาพาย

รวมนมกับน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่สองผสม

ค่อยๆ เทเนื้อหาของภาชนะที่สองลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้นุ่มมือ นวดแป้งประมาณ 8-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งจะยืดหยุ่นและไม่เกาะมือและโต๊ะ ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้นวดแป้ง 2 ครั้งทุกๆ 45 นาที

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ

เพิ่มแอปเปิ้ลแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงต่ออีก 3-4 นาที

จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลว ปล่อยให้ไส้เย็น

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราได้ 20 ชิ้น

ชกและปัดเศษแป้งแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู รีดแป้งแต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้งหรือใช้นิ้วนวดให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-11 ซม. เกลี่ยไส้ 1-1.5 ช้อนชาแล้วบีบพาย

วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว โดยคว่ำด้านตะเข็บลง บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นทาชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้ววางพายเนยกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที

เรานำพายสีดอกกุหลาบแสนอร่อยเหล่านี้ออกจากเตาอบ

พายเนยที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับแอปเปิ้ลฉ่ำ ๆ ประสบความสำเร็จอย่างมาก!

แอปเปิ้ลเป็นไส้พายหวานที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด พายแอปเปิ้ลมีความนุ่มและนิ่มมากด้านใน โดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบด้านนอก

คุณจะต้องการ:

• เนย - 75 กรัม;
• แป้ง - 450 กรัม;
• นม - 170 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง อุ่นนมเป็นเวลา 3 นาที
2. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์ลงไป
3. เติมน้ำตาล 50 กรัม คนด้วยช้อนจนส่วนผสมละลายในนม
4. ตอกไข่สองฟองลงในกระทะใบเดียวกัน
5. แยกเนยให้นิ่มแล้วเติมลงในนม
6. วางตะแกรงเหนือชามนมแล้วร่อนแป้งให้ทั่ว
7. ปั้นแป้งด้วยมือของคุณ ไม่ควรติดมือของคุณ
8. เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วใส่ไว้ในอ่างใต้ผ้าเช็ดตัว
9. เราทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. เริ่มต้นด้วยไส้: แปรรูปแอปเปิ้ลโดยการล้างพวกมัน หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและส่วนที่แข็งออก
11. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ
12. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในแอปเปิ้ลแล้วผสม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คล้ำ ให้โรยน้ำมะนาวลงไป
13. ระหว่างนี้แป้งของเราก็จะขึ้นฟู ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น
14. ม้วนแต่ละอันออกด้วยไม้กลิ้งบนเคาน์เตอร์โรยด้วยแป้ง
15. วางแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางเค้ก เราปิดผนึกขอบด้วยมือของเรา
16. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ
17. หลังจากผ่านไป 20 นาที ตอกไข่ใส่ชาม
18. วางพายบนถาดอบแล้วทาด้านบนด้วยไข่
19. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
20. เราเตรียม pechevo เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรขนมพัฟ

พัฟแอปเปิ้ลออกจากเตาอบกรอบและนุ่ม แป้งบางจะช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติอันน่าทึ่งของไส้ได้อย่างเต็มที่

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำมะนาว - 40 มล.
• แอปเปิ้ลห้าลูก
• เนยหนึ่งชิ้น - 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• อบเชยบด - 10 กรัม;
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้:

1. เราเอาเปลือกและแกนบาง ๆ ออกด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนได้รับโทนสีเทา (ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ) ให้เทน้ำมะนาวลงไป
3. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและละลาย
4. สับชิ้นแอปเปิ้ลใส่อบเชยและน้ำตาล
5. ทอดผลไม้เป็นเวลา 3 นาที
6. ปล่อยให้ไส้เย็น
7. ที่ร้านมีขนมพัฟสำเร็จรูปจำหน่าย สามารถทำได้ที่บ้าน แต่โปรดจำไว้ว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวมาก
8. เราจัดวางแป้งสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งออกเป็นสิบสี่เหลี่ยม
9. วางชิ้นแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้ง
10. เราดึงมุมของมันไปตรงกลาง - เราได้ซองจดหมาย
11. เราทาน้ำมันทุกซองด้วยไข่ขาว วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางบนชั้นวางในเตาอบ
12. อย่าลืมวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา
13. อบขนมเป็นเวลา 20 นาที
14. พายแดงก่ำสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา น่าทาน!

พายผัดกับแอปเปิ้ล

รายการสินค้า:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือ - 12 กรัม;
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• ยีสต์เปียก - 40 กรัม;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• แอปเปิ้ลแปดลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทนมลงในชามน้ำ
2. เราอุ่นส่วนผสมของเหลวบนเตาแล้วใส่ยีสต์ลงไป
3. เทไข่ดิบลงไปแล้วเติมเกลือ ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยการตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะพร้อมส่วนผสมนม
5. ทำแป้งด้วยมือของคุณ มันจะออกเหนียวๆหน่อย
6. เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
7. คลุมจานด้วยขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. เมื่อเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นำออกมาบนโต๊ะ ใช้มือกดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที
9. หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกจากแป้งแล้วทำแพนเค้ก
10. บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและแปรรูปแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
11. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที
12. ระบายน้ำออกจากมันแล้วโอนไปที่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและผสม
13. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งเค้กและปั้นพายโดยปิดผนึกขอบ
14. ทอดทุกด้านในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

จากแป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• คอทเทจชีส 9% - 0.2 กก.
• ผงฟู - 6 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

สำหรับการเติม:

• ลูกเกด - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แอปเปิ้ลสองลูก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำพายอบ:

1. บดคอทเทจชีสเม็ดเล็กในตะแกรง
2. รวมปริมาณน้ำตาล เกลือ เนย และคอทเทจชีสที่ระบุไว้สำหรับแป้งลงในชามลึก
3. เทไข่ดิบลงไปแล้วตีส่วนผสมด้วยส้อม
4. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ใช้มือของคุณทำแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
5. ปิดก้อนแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ขณะทำไส้
6. สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ โอนไปยังกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล
8. เปิดเตาและเคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลจนของเหลวหมด
9. จากนั้นใส่ลูกเกดและวานิลลา
10. เปิดเตาอบและปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
11. ทันทีที่ไส้พายแอปเปิ้ลเย็นลงให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วคลึงออก
12. วางส่วนผสมผลไม้ไว้ตรงกลางของพลาสติกแต่ละชิ้น
13. เราปั้นพายแล้วส่งไปอบ
14. กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกแป้งอบเชย phyllo

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง Phyllo ออกจากเตาอบเป็นสีน้ำตาลทอง พร้อมด้วยเปลือกกรอบที่แสนอร่อย อย่าลืมลอง!

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลสี่ลูก
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• แป้ง - 0.2 กก.
• อบเชย - 11 กรัม;
• เนย - 0.1 กก.

วิธีปรุงพายแอปเปิ้ลในเตาอบ:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อฉ่ำเป็นชิ้น ๆ
2. เทอบเชยลงในชามพร้อมแอปเปิ้ล
3. เราตัดแป้งฟิลโลสำเร็จรูปซึ่งเราซื้อในร้านหรือเตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นเส้นยาว (20*8 ซม.)
4. อุ่นเนยในไมโครเวฟแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
5. วางแอปเปิ้ลบนขอบของแถบด้วยช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
6. พับขอบแล้วม้วนไส้เป็นม้วน นี่คือวิธีที่เราทำพาย
7. ป้องกันแผ่นอบไม่ให้ไหม้ด้วยกระดาษรองอบ
8. วางพายที่ได้ไว้ด้านบน
9. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย
10. จุ่มแปรงลงไปแล้วเคลือบพื้นผิวของพาย
11. คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนได้
12. อบในเตาอบที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้พายแอปเปิ้ลที่ถูกต้อง

พายไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมไส้อย่างจริงจังไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียกและแอปเปิ้ลจะมีรสหวาน

1. หากคุณมีแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม และในทางกลับกัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คล้ำให้โรยน้ำมะนาวลงไปแล้วชิ้นแอปเปิ้ลจะได้รูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยอีกครั้ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้พายเหลวเกินไป ให้เคี่ยวหรือทอดชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะ - นี่จะเป็นการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมัน

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเราชอบพวกเขา ฉันอบมันบ่อยๆ ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น ตอนนี้เป็นฤดูฟักทอง ถ้าคุณชอบ คุณสามารถเพิ่มฟักทองขูดเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลได้ ถ้าคุณชอบพายทอดคุณสามารถนวดพายจากแป้งนี้ได้พวกมันก็อร่อยและนุ่มด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir หรือนม 250 มล
• แป้ง 550-600 กรัม
• เนยหรือมาการีน 125 กรัม
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย
• วานิลลิน
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• อบเชยไม่จำเป็น

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบ:

อุ่น kefir หรือนม ละลายยีสต์ในนั้น ละลายเนยหรือมาการีน ตีไข่ด้วยส้อม

รวมนม เนยละลาย ไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ ผสม.

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางชามแป้งลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

เราฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วปั้นเป็นลูกบอลจากนั้นจึงแผ่ออกหรือนวดแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งหรือมือลงในเค้กแบน

วางไส้แอปเปิ้ลขูดไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นถ้า แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนได้

เราเชื่อมต่อขอบของเค้กแล้วบีบมัน เราทำสิ่งนี้กับทุกพาย

วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้บนถาดอบประมาณ 10-15 นาที พายจะพักและเพิ่มขนาดเล็กน้อย จากนั้นทาแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตีแล้ว

มาอบกัน พายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นาน 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

น่ากิน!!!