การเตรียมแพนเค้กยีสต์ใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหาร แป้งไร้ยีสต์- แต่แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะฟูมาก (ไม่มีแป้งชนิดอื่นรับประกันได้) และอร่อย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้ และถ้าคุณเทนมข้นหรือแยมลงบนแพนเค้ก มันก็จะเป็นสีน้ำตาลทอง ขนมปังแบนนุ่มหายไปจากโต๊ะในพริบตา!

1. แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม;
2. น้ำตาลทรายขาวป่น – 30 กรัม
3. ยีสต์แห้ง – 5 กรัม;
4. น้ำดื่ม - หนึ่งแก้วครึ่ง;

เรียบง่าย แพนเค้กยีสต์ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่ สูตรนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในทุกครัวและ รสชาติดีเยี่ยมแพนเค้กที่ได้

แม้จะมีน้ำและยีสต์ แต่แพนเค้กก็ดูฟูและทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วละลายในน้ำ
2. ปล่อยให้ส่วนผสมของยีสต์ขึ้นประมาณ 15 นาที
3. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ผสมแป้งและปล่อยให้อุ่นต่อไปอีก 45 นาที
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
7. วางแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กถือบวชควรเสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น ท็อปปิ้งหรือน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถวางแพนเค้กไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ยีสต์แห้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สด (ในอัตรา 35 กรัมต่อแป้งกิโลกรัม) ในขณะที่ส่วนผสมของยีสต์สดเตรียมในลักษณะเดียวกับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

เขียวชอุ่มอ่อนโยนและ แพนเค้กแสนอร่อยทำด้วยนม แต่หากมีนมเพียงแก้วเดียวก็สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยการเติมน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ยีสต์ (ช้อนโต๊ะ) น้ำดื่ม 150 มล. แป้งหนึ่งเต็มและ¼ถ้วย; น้ำมันพืช, เกลือเล็กน้อย; น้ำตาล 30 กรัม

1. ใน ¼ ถ้วย นมอุ่นละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. พักแป้งไว้ 15 นาที
3. เติมนมและน้ำที่เหลือลงในส่วนผสมของยีสต์
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป
5. เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ตักแพนเค้กลงบนกระทะเหล็กหล่อที่อุ่น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแพนเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟัน (โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาไม่เกินสามนาทีในการอบแพนเค้กที่มีความหนาและหนาแน่นเพียงพอ) ควรเสิร์ฟจานอุ่นๆ โรยหน้าแพนเค้กด้วยนมข้นหรือแยม

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ได้รับการแก้ไขและตีความโดยทุกคนในแบบของตนเอง: บางคนเตรียมจานด้วยยีสต์สดโดยเฉพาะส่วนบางคนผสมกับยีสต์แห้ง มีคนชอบทำอาหาร แพนเค้กไม่ติดมันและอีกคนหนึ่งนวดแป้งกับไข่

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กฟูนุ่มด้วยยีสต์โดยไม่คำนึงถึงสูตรคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก แป้งสาลีและต้องแน่ใจว่าได้ร่อนก่อนปรุงอาหาร
2. แป้งที่ใช้อบควรมีความหนาและไม่กระจายไปทั่วกระทะ
3. ยีสต์ควรเจือจางในของเหลวอุ่น (ไม่ใช่น้ำเดือด)
4. ห้ามคนแป้งก่อนปรุงอาหาร (รวมทั้งเก็บช้อนหรือทัพพีไว้ในแป้งด้วย)

หากแพนเค้กยีสต์แบบคลาสสิกน่าเบื่อก็สามารถทำแป้งได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

ทำ แพนเค้กยีสต์อร่อยยิ่งขึ้นด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

ดังนั้นสารเติมแต่งแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

1. ผลไม้แห้ง (ส่วนใหญ่เป็นลูกเกด แอปริคอตแห้ง) ผลไม้แห้งควรล้างและทำให้แห้งอย่างดี คุณสามารถนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อให้ลูกเกดนิ่ม
2. ผลไม้หวาน. คุณต้องเพิ่มผลไม้หวานสับละเอียดในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นแพนเค้กจะคงรูปร่างไม่ดี
3. ผลไม้ ที่สุด ผลไม้ยอดนิยมหากต้องการเพิ่มแพนเค้กคือแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสามารถบดหรือขูดได้ (หลังจากนั้นคุณต้องบีบน้ำออก) สามารถเพิ่มลงในแพนเค้กและ กล้วยบดซึ่งจะทำให้จานมีความหวานเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, กระวาน, อบเชยและได้ตลอดเวลา ลูกจันทน์เทศ: เครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

เตรียมตัวให้พร้อม แพนเค้กคลาสสิกหรือทดลองกับ สูตรดั้งเดิมและสร้างความสุขให้ตัวเอง ครอบครัว และเพื่อน ๆ ด้วยแพนเค้กยีสต์ที่นุ่ม หวาน และอร่อยบนผืนน้ำ

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะขนาดเล็ก

ตอนนี้คุณควรเติมน้ำ อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมเพิ่มยีสต์หนึ่งช้อนชา

เพิ่มน้ำตาลลงในภาชนะเพื่อลิ้มรส

แป้งพร้อมความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและวางแพนเค้กลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและอร่อยบนน้ำพร้อมแล้ว น่าทาน!

แพนเค้กบนน้ำ - มาก รักษาอร่อยแม้ว่าด้วยเหตุผลบางประการเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าขนมอบที่ทำจากน้ำจะให้สารอาหารและความฟูน้อยกว่าขนมอบที่ทำจากนม วันนี้ฉันจะแบ่งปันสามสูตรกับผู้อ่านโดยลองทำสิ่งที่คุณเห็นด้วยตัวเองว่าแพนเค้กน้ำเป็นอาหารจานหวานที่สมบูรณ์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ลดลงด้วย หนึ่งในไพ่เด็ดหลักของแพนเค้กคือความเร็วในการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ขนมอบดังกล่าวจึงมักรวมอยู่ในรายการเมนูอาหารเช้า แต่ยังเตรียมเป็นของว่างยามบ่ายบ่อยครั้งพอ ๆ กันเมื่อคุณต้องการลิ้มรสแพนเค้กอุ่น ๆ ตรงจากกระทะในตอนกลางวัน แต่ คุณคงไม่อยากยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานาน

กระบวนการเตรียมแพนเค้กทั้งหมดค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา เพียงผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม มวลที่ได้จะเป็น การทดสอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กบนน้ำ แป้งมักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกัน: น้ำ เกลือ แป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช และไข่ บางทีแม่บ้านก็เสริม ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นยีสต์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโซดา (เพื่อความฟู) วานิลลา (เพื่อกลิ่น) สารปรุงแต่งรส(เพื่อรสชาติ).

ความสวยงามของสูตรแพนเค้กคือการแยกน้ำตาลออกจากส่วนผสมคุณจะได้แพนเค้กที่ไม่หวานด้วยน้ำ คุณสามารถเลือกไส้ที่เหมาะสมได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ แอปริคอตแห้ง หรือลูกเกดลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหวาน คุณสามารถใส่ผักทอดในแพนเค้กที่ไม่หวาน: หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีดองฯลฯ

เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมก็ถึงเวลาเข้าสู่กระบวนการทอดต่อ กระทะทาน้ำมันพืชแล้วตั้งให้ร้อน เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก ตามกฎแล้ว 3-4 นาทีต่อบาร์เรลก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงแพนเค้กที่มีน้ำ นม หรือเคเฟอร์ ความหวานมักหมายถึง ดังนั้นก่อนเสิร์ฟแพนเค้กสามารถราดด้วยน้ำเชื่อม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

แพนเค้กน้ำธรรมดาที่ไม่มีไข่

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นจำนวนน้อยที่สุด นี่ก็ไม่ใช่ปัญหา แม้ว่าจะไม่มีไข่ คุณก็สามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้น้ำได้ คุณภาพรสชาติจะไม่ด้อยกว่าใครๆ นอกจากนี้ หากคุณกำลังอดอาหาร ให้จดสูตรแพนเค้กนี้ไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำ 300 มล
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก
2. เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ น้ำดื่มอุณหภูมิห้องโดยไม่หยุดคน
3. เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสม นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อน
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งลงในกระทะเป็นส่วนๆ แล้วปิดฝา
7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนน้ำพร้อมไข่และโซดา

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีโซดาอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องรอจนกว่าจะถึง แป้งจะทำงานและผ่านขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำ แล้วตีไข่ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแป้งออก
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์แบบโฮมเมดบนน้ำ

สูตรนี้สอดคล้องกับสูตรหนึ่งต่อหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมแพนเค้กน้ำในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ต้องขอบคุณยีสต์ที่ทำให้พวกมันฟูและน่าพึงพอใจมาก จึงสามารถส่งต่อเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 500 มล
• ยีสต์สด 14 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำในไมโครเวฟแล้วเทยีสต์ลงไป ปล่อยให้พวกมันละลายหมด
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในน้ำพร้อมยีสต์ ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
5. เราปั้นแพนเค้กจากแป้งวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กโดยใช้น้ำแล้ว น่าทาน!

แพนเค้กน้ำไม่ใช่ของฟุ่มเฟือย ดังนั้นพ่อครัวมือใหม่ทุกคนจึงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับตัวเองและคนที่รักได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรืออย่างอื่นก็ตาม แน่นอนว่าการเตรียมแพนเค้กยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง แต่ก็ไม่สำคัญจนคุณไม่สามารถรับมือได้ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้แพนเค้กน้ำของคุณอร่อยในครั้งแรกเช่นเคย:

• ก่อนใช้อย่าลืมร่อนแป้งก่อนซึ่งจะทำให้แพนเค้กน้ำของคุณฟูขึ้น
• น้ำที่คุณใช้ในสูตรควรจะอุ่น ในกรณีที่คุณกำลังทำอาหาร แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กต้องปฏิบัติตามกฎนี้โดยไม่ล้มเหลว
• อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในแป้ง ไส้ต่างๆ: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิ้น
• ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กในน้ำ น้ำมันพืชและอยู่ใต้อย่างแน่นหนา ฝาปิดกระทะ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ปรุงอาหารได้เท่าๆ กันเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

แพนเค้กน้ำเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถ้าตู้เย็นว่างเปล่าและคุณต้องไป สินค้าที่จำเป็นฉันไม่อยากไปซุปเปอร์มาร์เก็ตจริงๆ แพนเค้กน้ำเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อีกด้วย อันเป็นผลมาจาก ชุดขั้นต่ำด้วยการใช้ส่วนผสมที่ทุกคนมักจะมีในครัว คุณสามารถเตรียมแพนเค้กไร้ไขมันพร้อมยีสต์ที่อร่อยได้

เมื่อใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือแยมผลไม้แพนเค้กที่นุ่มฟูบนน้ำจะกลายเป็น อาหารเช้าเต็มรูปแบบหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ลองทำอาหาร แพนเค้กปุยด้วยน้ำโดยใช้ยีสต์ตามสูตรนี้ บางทีคุณอาจจะอบแพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้งทันที - 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยน้ำ:

ในชามลึกผสมยีสต์แห้งและน้ำตาล ขอแนะนำให้ใช้ ยีสต์ทันทีต้องแน่ใจว่าสดไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้น

กรองน้ำด้วยความร้อนในทัพพี มันควรจะอุ่นแต่ไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นยีสต์อาจตายเมื่อสัมผัสกับมัน เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมของน้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งละลาย

ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระตุ้นและเริ่มทำงาน

จากนั้นเติมเกลือและวานิลลินเพื่อทำให้แพนเค้กยีสต์ไร้มันของเรามีกลิ่นหอม คุณยังสามารถใช้ น้ำตาลวานิลลาหรือ สารสกัดเหลว- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มแป้ง เราจะทำเช่นนี้ในสามขั้นตอน โดยแต่ละครั้งจะผสมแป้งสาลีกับมวลของเหลวจนเนียน ขั้นแรกให้ร่อนแป้งเพื่อที่เราจะได้แพนเค้กที่โปร่งและฟูพร้อมยีสต์

ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่แห้งและอบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มทอดได้ ไม่จำเป็นต้องคนแป้งอีกต่อไป!

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักแป้งลงไป (โดยไม่รบกวน) ปั้นแพนเค้กที่มีขนาดเท่ากัน ทอดด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นค่อยๆ พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้วางลงบนจานที่ปูด้วย กระดาษเช็ดมือและเริ่มทอดส่วนถัดไป

แพนเค้กเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน เมื่อแม่ของฉันอบขนมปัง เธอทำแป้งก้อนใหญ่และเริ่มทำในเย็นก่อนวันอบขนมปัง ในตอนเช้าเธอเอาแป้งหลังจากนวดและทอดแพนเค้กครั้งแรกให้เรา

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กนุ่มและอร่อย แน่นอนว่าแป้งที่ทำด้วยแป้งฮอป (เหมือนที่แม่ของฉันทำ) รสชาติดีกว่า แต่แบบที่มียีสต์นั้นง่ายกว่าและอร่อยด้วย
• นมหรือน้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ.

แก้ว - 250 มล.

การตระเตรียม: ผสมนมอุ่นกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่ยีสต์และแป้งลงไป ฉันใช้ยีสต์ผงสำเร็จรูปแบบแห้ง"ช่วงเวลาที่ปลอดภัย "คุณต้องการยีสต์สด 15-20 กรัม หากคุณมียีสต์อื่น ให้นับตามคำแนะนำปริมาณที่ต้องการ

สำหรับ 250 กรัม แป้ง.

ยีสต์สดและแห้งเพียงอย่างเดียวจะต้องเจือจางในนมอุ่นกับน้ำตาลก่อนและเมื่อเริ่มออกฤทธิ์ให้เติมแป้ง

นวดแป้งด้วยช้อนคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แป้งของเราค่อนข้างเหลว ดังนั้นจึงควรขึ้นเหมือนฝาฟอง

ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วอบแพนเค้กในน้ำมันพืชที่อุ่น วางแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำอุ่น ด้านหนึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ ใส่เกลือเล็กน้อย และทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถนำแพนเค้กออกจากกระทะได้ (ควรวางบนผ้าเช็ดปาก) หากแป้งกลายเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งอีก 2-3 ช้อนโต๊ะและปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีนุ่มยิ่งกว่าแพนเค้ก

ได้จากการทอดแบบมีฝาปิด

แพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวเหล่านี้ดีเป็นพิเศษ

หากคุณนวดแป้งในน้ำคุณจะได้แพนเค้กไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยม

บางคนคิดว่าแพนเค้กน้ำไม่มีรส แต่ก็ไม่เป็นความจริงเลย! หากคุณเตรียมมันอย่างถูกต้องพวกมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ทำด้วย kefir และมีความนุ่มเหมือนกัน

• แพนเค้กยีสต์โดยใช้น้ำทำง่าย แต่คุณจะต้องรอสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำอุ่น 0.25 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์หนึ่งช้อนครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแก้วน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ละลาย เพิ่มยีสต์ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อใส่
2. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา หากของคุณมีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งเพิ่ม
3. ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีหลังจากนั้นมวลจะเพิ่มขึ้นและสามารถนำไปประกอบอาหารต่อได้
4. กดหมายเลข ปริมาณน้อยใช้ช้อนแป้งวางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 0.25 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• แป้งหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตามปริมาณที่กำหนดประมาณ 35 องศา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง ตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อเอาก้อนออก พักไว้ 15 นาที
3. กระจายส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงไป กระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนได้สีที่สวยงาม

คุณต้องการแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้! มันจะทำให้คุณประหลาดใจเนื่องจากขนมอบแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์รุ่นประหยัด แต่ก็กลับกลายเป็นความนุ่มและอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อน;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• โซดาครึ่งช้อน;
• แป้ง 0.25 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำอุณหภูมิห้องกับไข่ น้ำตาล กรดซิตริกและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นจึงเติมแป้งและโซดาลงไป ในขณะที่ยังคงผสมส่วนผสมให้ละเอียดต่อไป มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีมโฮมเมดที่มีความหนา
3. นำแป้งที่เกิดขึ้นเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วนำไปทอดโดยทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

สูตรน้ำใส่ไข่

แพนเค้กน้ำพร้อมไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูกที่สุดในการเตรียมขนมนี้

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนโซดา
• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำ 170 มิลลิลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะที่เหมาะสม ควรมีความลึกเพียงพอ ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
2. จากนั้นใส่โซดาลงไปแล้วตีไข่ลงไป ผสมอีกครั้งจนเนียน คุณควรได้มวลที่มีความหนาปานกลาง
3. นำแป้งเล็กน้อยใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านสักครู่จนได้สีสวยงาม

แพนเค้กถือบวชตาม GOST

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนน้ำสามารถอยู่ในรูปแบบไม่ติดมันได้ สูตรนี้จะไม่มีไข่ แต่ต้องมียีสต์ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะหรือตามรสนิยมของคุณ
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าน้ำจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้เท่าที่ควรวางใน ปริมาณที่ระบุเกลือน้ำตาลและยีสต์เหลว ทิ้งภาชนะไว้สิบนาทีเพื่อให้บวม
2. เราใช้ชามลึกเทแป้งลงไปแล้วเทยีสต์ลงในน้ำที่ผสมไว้แล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้
3. ทิ้งภาชนะที่มีฝาปิดไว้สักครู่ - เนื้อหาควรยืนและเพิ่มขนาด
4. เมื่อกระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้น ให้เปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
5. ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งจนสุก

จะเสิร์ฟอะไรกับแพนเค้กแสนอร่อย?

ส่วนใหญ่เรามักจะกินขนมนี้กับครีมเปรี้ยวหรือจุ่มในนมข้นหวาน แต่จริงๆ แล้วยังมีอีกมากมาย ตัวเลือกที่อร่อยจะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร

• คุณสามารถลองอุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายในนั้น ชิ้นเล็ก ๆเนยและเพิ่มคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมนี้ ซอสที่ได้จะมีรสชาติคล้ายครีมเปรี้ยว
• มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับปลาเช่นแฮร์ริ่งหรืออย่างอื่น ดูเค็ม- เมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนขนมอบ
• อีกทางเลือกหนึ่ง - น้ำมันส้ม- ก็จะต้องมี น้ำเชื่อมส้มซึ่งผสมผสานกับ เนยตีให้ละเอียดแล้วเติมผิวเกรียมขูดลงไปในส่วนผสม ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเตรียมตัวได้ น้ำมันน้ำผึ้งเพียงแค่แส้มันขึ้นมา ผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วยเนย
• การทานขนมอบกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่อร่อยมาก ในการเตรียมคุณจะต้องสับสตรอเบอร์รี่ประมาณสองถ้วย (สดหรือแช่แข็ง) แล้วผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม แยกกันผสมแป้ง 1 ช้อนใหญ่กับน้ำ 130 มิลลิลิตรแล้วรวมส่วนผสมนี้กับสตรอเบอร์รี่ วางบนเตา นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

อย่างที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่ให้มา มีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กน้ำ และในนั้นทุกคนจะพบแบบที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง