ขนมปังแผ่นกับชีสจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศ ขนมนี้เป็นชั้นแป้งที่มีไส้ซึ่งอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ในการเตรียมแป้งมักจะใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม แต่บางครั้งก็ใช้ข้าวโพด ข้าวไรย์ และแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ไข่ นม น้ำ ผลิตภัณฑ์นมหมัก เกลือ น้ำตาล ยีสต์ มักผสมเนยหรือน้ำมันพืชลงในแป้ง สำหรับไส้ ให้เลือกชีสจืดชนิดนุ่ม แม้ว่าจะใช้ชนิดอื่นๆ ก็ตาม ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ดิบ มันฝรั่ง หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ มักจะมีสูตรชีสเค้กที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เช่น แฮม ไก่ต้ม หรือไส้กรอก เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน จึงเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ สมุนไพรสด และกระเทียมลงไป

เค้กขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากแป้งและวางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ขอบของผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกและรีดเค้กออกเพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ อบในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบ เค้กที่เสร็จแล้วจะทาด้วยเนย การอบก็ใช้คู่กับอาหารจานร้อนได้เป็นอย่างดี เป็นความคิดที่ดีที่จะเสนอแฟลตเบรดพร้อมครีมเปรี้ยว

ในจอร์เจีย แฟลตเบรดเหล่านี้เรียกว่า khachapuri และทำจากชีสนมเปรี้ยวไร้เชื้อ (Adyghe, เฟต้าชีส, suluguni) พร้อมไข่ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนใส่แฮม กระเทียม สมุนไพร เห็ด และปลา ซึ่งทำให้รสชาติของแฟลตเบรดมีความหลากหลายมากขึ้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปหรือแม้แต่ขนมปังพิต้าก็ได้ แต่คชาปุรีที่แท้จริงนั้นทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยชีสและไข่เท่านั้น ส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรจะไม่ถูกเพิ่มลงในจาน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้แฟลตเบรดสี่แผ่นแต่ละอันจะใช้ชีสประมาณ 350 กรัมดังนั้นจานนี้จึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง คุณยังสามารถปรุงคชาปุรีในเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• ชีส - 1,400 กรัม (ในอุดมคติ - Adyghe, Ossetian, Imeretian)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม (50 กรัมสำหรับแป้ง)
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง
2. จากนั้นใส่เกลือ เนยละลาย (อุ่นๆ ไม่ร้อน) เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้ 60 นาที
3. สำหรับการเติมให้ขูดชีส ตัดเนยเป็นก้อน รวมส่วนผสมเพิ่มโปรตีนสองชนิดเกลือผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนม้วนเป็นลูกบอลซึ่งเราม้วนเป็นเค้กแบน
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด รวบรวมขอบของแป้งเข้าหาตรงกลาง (คุณจะได้ถุง) แล้วบีบเข้าด้วยกัน แผ่ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้กระจายทั่วพายบาง ๆ จากนั้นพลิกเค้กกลับด้าน เย็บด้านลง แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงอีกครั้ง
6. ทอดแฟลตเบรดในกระทะโดยให้มีก้นหนาอยู่ใต้ฝาปิด ปรุงในกระทะที่แห้ง (ไฟปานกลาง) ทอดขนมปังแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. ทาคชาปุรีที่เสร็จแล้วด้วยเนยบนจานโดยตรง เมื่อดูดซับน้ำมันแล้ว แฟลตเบรดก็พร้อมเสิร์ฟ
8. หากปรุงคชาปุรีในเตาอบให้ทาแฟลตเบรดด้วยส่วนผสมของไข่แดงน้ำ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ก่อน อบที่อุณหภูมิ 230 0 C ประมาณ 25 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พายชีสเป็นตัวเลือกการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในนอร์ทออสซีเชีย จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะวันหยุดของอลันยา ชีส Ossetian สามารถถูกแทนที่ด้วยชีส feta ที่ไม่ใส่เกลือหรือชีสรัสเซีย ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดสำหรับขนมปังแผ่นสามแผ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ (และ 1 วินาทีสำหรับการนวด);
• ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ออสเซเชียนชีส - 1 กก.
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึก ทำหลุมตรงกลาง เทนมอุ่น ๆ ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง พอขึ้นแล้วนวดอีกครั้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการกรอก ขูดหรือนวดชีส หากคุณใช้ไขมันหลากหลายชนิดไม่เพียงพอ ให้เติมเนยสักสองสามช้อนโต๊ะ
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน (หนา 1 ซม.)
4. เรากระจายไส้ชีสให้เท่ากันบนพื้นผิวของแฟลตเบรด โดยไม่ถึงขอบ 1 ซม.
5. เรารวบรวมปลายเค้กเข้าหากึ่งกลางแล้วขันให้แน่น ค่อยๆ ปรับระดับพื้นผิวของพาย (คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้) จนกระทั่งได้รูปทรงของเค้กแบนๆ หนา 1.5 ซม.
6. วางขนมปังแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบ (200 0 C) เป็นเวลา 15 นาที
7. ทาเนยที่พื้นผิวของเค้กที่เสร็จแล้วให้ทั่ว

จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากอย่างน่าประหลาดใจ ไส้มันฝรั่งและชีสอันละเอียดอ่อนผสมผสานกันอย่างลงตัวกับแป้งเคเฟอร์ที่โปร่งสบาย คุณสามารถเลือกชีสชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกชนิดที่นุ่มและไม่ใส่เกลือจะดีกว่า เพื่อให้แฟลตเบรดมีรสชาติดีขึ้น ให้ใส่พาร์สลีย์ ผักชีลาว และโหระพาสับละเอียดลงไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 500 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

• ชีส - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ ปาปริก้า

• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแยก ใส่แป้งและเกลือ นวดแป้งให้นุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมให้ขูดชีส สับกระเทียม
3. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เทของเหลวออก ทำน้ำซุปข้น และพักให้เย็น
4. รวมส่วนผสมไส้ทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
6. ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนเล็กๆ วางไส้ไว้ด้านบน และปิดขอบ
7. ค่อยๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบางๆ หนา 0.5 ซม.
8. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ทอดแฟลตเบรดอย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งจนนุ่ม
9. ทาน้ำมันแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วแล้ววางลงในกองบนจาน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเป็นอาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแฟลตเบรดกับชีสตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แฟลตเบรดที่หอมกรุ่นพร้อมชีสนั้นเตรียมได้ง่าย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบนี้และอาหารประจำชาติแต่ละอย่างก็มีเวอร์ชั่นของตัวเอง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จเสมอ โปรดใส่ใจกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ซึ่งรู้วิธีเตรียมขนมปังแผ่นพร้อมชีสให้อร่อย

• ควรอบแฟลตเบรดในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นหนา
• ต้องร่อนแป้งก่อนเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแป้งจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
• ควรเติมนม kefir หรือน้ำลงในแป้งที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยและควรทำให้เนยนิ่มลง
• แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วทาด้วยเนยซึ่งจะทำให้น่ารับประทานและนุ่มยิ่งขึ้น
• แป้งไร้เชื้อหลังการนวดต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม
• นอกจากชีสแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแฮมสับละเอียด ไส้กรอก สมุนไพร เห็ดแชมปิญองทอด กระเทียม คอทเทจชีส ไข่ต้ม และเครื่องเทศตามชอบ
• คุณสามารถเร่งกระบวนการทำแฟลตเบรดให้เร็วขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำขนมพัฟสำเร็จรูปมาม้วนเป็นเค้กแบนตามขนาดที่ต้องการแล้วเติมชีสหรือไส้อื่น ๆ

แฟลตเบรดชีสเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างจานด่วน นอกเหนือจากอาหารจานแรกร้อนๆ สลัดหรือของว่างเบาๆ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะให้กระชับด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด หรือคุณสามารถเติมผลิตภัณฑ์ด้วยไส้ที่ไม่หวานที่คุณเลือกได้

วิธีทำสโคนชีส?

ขนมปังแผ่นชีสเป็นสูตรง่ายๆ และตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตามยังมีความลับสำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จของการดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและแม่บ้านที่เตรียมอาหารอันโอชะจะต้องจำไว้อย่างแน่นอน

1. ใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้นในการนวด
2. ฮาร์ดชีสสำหรับแป้งบดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง
3. เมื่อทำชีสเค้กอย่างรวดเร็วด้วยไส้ ให้วางส่วนประกอบไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบ ยกขึ้น ค่อยๆ แผ่ชั้นออกอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านในกระทะใต้ฝาปิดหรืออบในเตาอบ

เค้กชีสกับ kefir ในกระทะ

ชีสมักจะนุ่มและฟูอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์สามารถเสริมด้วยแฮมสับ ไส้กรอก เห็ดทอด คอทเทจชีสไส้สมุนไพรและเครื่องปรุงรส หรือเพียงแค่ทอดส่วนที่รีดแล้วเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ การกินของอร่อยร้อนๆ และเผ็ดร้อนจะอร่อยมากเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• การกรอก - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. เติมโซดา เกลือ และน้ำตาลลงในเคเฟอร์อุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มชีสและแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
3. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละอันออกแล้วเติมไส้หากต้องการ
4. ทอดเค้กชีสในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น

ขนมปังแผ่นชีสกับแฮม

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดชีสเค้กบน kefir กับแฮม ส่วนประกอบไส้จะต้องได้รับการขูดและขี้กบผสมกัน หากต้องการคุณสามารถเสริมส่วนผสมด้วยสมุนไพรสดสับหรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ จากจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับเค้กขนาดกลาง 6 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือโซดาและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• แฮม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir และเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู
2. เทชีสขูดและแป้ง ½ ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
3. แฮมขูดและรวมกับชีสที่เหลือ
4. แบ่งฐานแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนออก วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกขอบขึ้นแล้วบีบ
5. แผ่ชีสเค้กออกด้วยไม้นวดแป้งและมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ขนมปังแผ่นชีสใน 15 นาที

คุณสามารถเตรียมสโคนชีสด่วนได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยเช่นนี้และไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะรู้สึกขอบคุณอย่างมากต่อพนักงานต้อนรับสำหรับโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยเช่นนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 320 กรัม;
• เกลือ, โซดาไฟและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. Kefir ผสมกับเกลือ น้ำตาล และโซดาที่ละลายน้ำ
2. เพิ่มชีสขูดผักชีฝรั่งและแป้งแล้วนวด
3. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอันออกหรือนวดด้วยมือจนได้เค้กแบน
4. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชโดยมีสีน้ำตาลใต้ฝาทั้งสองด้าน

ชีสเค้กในเตาอบ – สูตร

ขนมปังแผ่นชีสในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอดและอาหารที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์สามารถอบในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมหรือเสริมแป้งที่รีดแล้วด้วยไส้กรอก, ชีส, ผักหรือส่วนผสมที่กลมกลืนกันหลายองค์ประกอบตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. น้ำอุ่นจนเดือดเกลือและน้ำตาลละลายอยู่เติมเนยและชีสขูดลงไป
2. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
3. แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอันออกหรือนวดเป็นเค้กแบนด้วยมือของคุณ แล้วเติมไส้หากต้องการ
4. อบเค้กชีสนุ่มที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กชีสกับนม

ชีสเค้กที่ทำด้วยนมในกระทะจะมีความหนาแน่นมากกว่าชีสที่ทำด้วยนมหมักเล็กน้อย สมุนไพรสับ บางครั้งกระเทียมและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดมักถูกเติมลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเสริมอย่างเอร็ดอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดตามนั้นและเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับเกลือและผงฟู, นม, ไข่, เนย, สมุนไพรสับ, กระเทียมและชีสขูด
2. นวดแป้งให้ละเอียด แบ่งเป็นส่วนๆ แผ่ออกและอบชีสเค้กรสเผ็ดในกระทะที่ทาน้ำมัน

ขนมปังแผ่นชีสกับสมุนไพร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ชื่นชอบสมุนไพรสดซึ่งในกรณีนี้จะใช้เป็นส่วนประกอบหลักของไส้ คุณสามารถผสมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา เพิ่มผักโขม กระเทียมป่า และสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเสริมมวลสีเขียวด้วยคอทเทจชีสและกานพลูกระเทียมซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือโซดาและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว – 2 พวง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. เติมโซดา, เกลือ, น้ำตาล, ชีสขูดและแป้งลงในนมเปรี้ยว
2. นวดแป้งแบ่งเป็นส่วนๆ คลึงออก
3. สับผักอย่างประณีตผสมกับคอทเทจชีส กระเทียม และเติมเกลือ
4. เติมส่วนผสมที่รีดแล้วบีบขอบแล้วม้วนออกอีกครั้ง
5. ทอดชีสเค้กในกระทะทั้งสองด้านใต้ฝา

ขนมปังแผ่นชีสกับครีมเปรี้ยว

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมชีสด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยได้ โครงสร้างที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำให้นักชิมหรือคนจู้จี้จุกจิกไม่แยแส ผลิตภัณฑ์ทำจากชีส ไข่ และครีมเปรี้ยว และชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารชีสหรือคชาปุรีที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มชีสขูดและสมุนไพรสับ
3. วางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ทอดแฟลตเบรดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์

ขนมปังแผ่นชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบเมื่อเตรียมไส้จะค่อนข้างชวนให้นึกถึงพายปิด สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนประกอบดั้งเดิมของแฮมและชีสขูดหรือใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ หลังจากการอบแล้วผลิตภัณฑ์จะทาด้วยเนยบางชิ้นที่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาลและน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีสและมอสซาเรลลาชีส - 100 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แฮม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เกลือ, เนย

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ
2. ละลายชีสในน้ำอุ่น ผสมกับส่วนผสมแห้ง นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียว
3. เคลือบก้อนแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น
4. แบ่งฐานออกเป็น 2 ส่วน ม้วนทั้งสองออกบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย
5. หนึ่งในนั้นเต็มไปด้วยไส้ ซึ่งในกรณีนี้คือแฮม ชีส มอสซาเรลลา สมุนไพร และกระเทียม
6. ปิดชิ้นงานด้วยส่วนที่สองแล้วบีบขอบ
7. ชีสเค้กที่มีไส้เหล่านี้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

สโคนชีสขี้เกียจ

คุณสามารถทำชีสเค้กแบบขี้เกียจได้เมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับการนวดและรีดแป้ง ผลิตภัณฑ์ทำจากฐานของเหลวที่มีนมซึ่งหากต้องการจะถูกแทนที่ด้วย kefir และเติมโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู องค์ประกอบที่พูดน้อยสามารถขยายได้โดยการปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

แฟลตเบรดพร้อมชีสที่อร่อยและน่าพึงพอใจเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกและอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถนำแฟลตเบรดติดตัวไปชมธรรมชาติ ทำงาน บนท้องถนน เป็นของว่างแสนอร่อย แน่นอนว่าควรกินแฟลตเบรดแบบร้อนถึงแม้จะอร่อยมากก็ตาม

ในการเตรียมขนมปังแผ่นชีสในกระทะเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ละลายน้ำตาลในนมอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

เพิ่มแป้งสาลีและเกลือร่อน

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น

จากนั้นชกแป้งลงบนกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วแบ่งเป็น 5-6 ส่วน

แผ่ออกเป็นชั้นๆ ไม่บาง วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง ยกขอบทั้งหมดขึ้นและเชื่อมต่อให้เข้ากัน ค่อยๆ แผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง

สูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งมักจะเกิดขึ้นมักจะ "เกิด" กับฉันโดยธรรมชาติโดยสมบูรณ์ - มีแป้งยีสต์ธรรมดาที่เหลือจากพายที่ต้องกำจัดอย่างเร่งด่วน ฉันพบผักใบเขียวและชีสที่เหลือในตู้เย็น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ในสูตรอาหารดังกล่าว มักจะเติมชีสและสมุนไพรลงในแป้งโดยตรง หรือห่อไว้ด้านในเป็นไส้ เช่น พายหรือแผ่นแป้ง ฉันเดินไปในเส้นทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยและทำอะไรบางอย่างที่คล้ายกับชีสเค้ก โดยใส่ "ไส้" เล็กน้อยไว้บนแฟลตเบรดแต่ละชิ้น
ดังนั้นการเติม
สับหัวหอมสีเขียวและใบกระเทียมป่า แน่นอนคุณสามารถใส่ผักใบเขียวได้ตามใจชอบ อีกครั้งที่ฉันทำแฟลตเบรดเหล่านี้กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

โรยเครื่องเทศแห้ง (herbes de Provence) และเพิ่มไข่ลงไป

ฉันขูดชีสด้วย (ภาษาดัตช์ธรรมดา) ที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันมีแป้งสำเร็จรูปที่ทำจากยีสต์ Idigo ซึ่งเป็นแป้งธรรมดาที่ผสมนมเปรี้ยวและน้ำ โดยมีเกลือ น้ำตาล และเนยเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ตามสูตรของคุณได้

เราใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ ฉีกชิ้นส่วนที่มีขนาดที่ต้องการแล้วปั้นเค้กแบนบาง ๆ อย่างระมัดระวังด้วยมือของเราโดยตรง

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วตัก "ไส้" เล็กน้อยลงบนขนมปังแผ่นแต่ละแผ่น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ฉันจะไม่บอกอุณหภูมิให้คุณทราบ เพราะไม่มีตัวบ่งชี้บนเตาอบของฉัน - ฉันอุ่นมัน "สุ่ม" เป็นเวลาประมาณ 15 นาที...

นำเข้าอบจนสุกประมาณ 15 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันเช็ค

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากถาดอบ คุณสามารถกินได้ทั้งอุ่นและเย็น

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

แป้งอร่อย สมุนไพรหอม ชีสรสเค็มอมเปรี้ยว - ชีสเค้กกับสมุนไพรเหล่านี้เป็นสิ่งที่วิเศษมาก!

พวกเขาเตรียมง่ายมาก ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะช่วยเหลือพนักงานต้อนรับเมื่อเธอต้องการของว่างด่วนสำหรับคนที่คุณรักหรือแขกที่ไม่คาดคิดมา

เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็นหรืออาหารเช้าและในการเดินป่าหรือการเดินทางก็ไม่เท่ากัน: ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพรจะอร่อยเย็นและไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน

หลักการพื้นฐานในการทำแฟลตเบรดด้วยชีสและสมุนไพร

แป้งสำหรับแฟลตเบรดอาจแตกต่างกันมาก นี่คือยีสต์เนื้อฟูและเป็นยีสต์ธรรมดาไม่ติดมันพร้อมน้ำ และเคเฟอร์ที่ละเอียดอ่อน และคัสตาร์ดที่นุ่มมาก แม้แต่มะเขือเทศด้วยซ้ำ! แน่นอนว่าเค้กที่ทำจากแป้งที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน

ชีสที่ใช้ในสูตรต่างๆก็แตกต่างกันเช่นกัน ยากที่ถู เนื้อนุ่มเหมือนเฟต้า มักหั่นเป็นชิ้นๆ แปรรูปรมควันแปรรูปในรูปแบบของชีสเต้าหู้เช่นเดียวกับครีมซึ่งทาบนขนมปังแผ่น บางครั้งชีสผสมลงในแป้งใช้เป็นไส้และในบางสูตรจะทาขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่สองเพื่อสร้างพายชนิดหนึ่ง

สำหรับผักใบเขียว สมุนไพรที่เหมาะสมได้แก่ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และกระเทียม พืชชนิดอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน

เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่ายแม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายก็ตาม ในแป้งบางชนิดมีการผสมผักใบเขียวบางครั้งอาจรวมกับชีสขูดหากเป็นขนมปังแผ่นที่มีไส้ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักทอดในกระทะ

สำหรับการทอดจะใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยหรือดำเนินการในกระทะที่แห้งสนิท

ขนมปังแผ่นชีสพร้อมสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมกับชา กาแฟ และเครื่องดื่มนม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับซุปทาด้วยหัวปาดเนยครีมเปรี้ยวบางชนิด

สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังแฟลตเบรดทอดด้วยแป้งบางพร้อมชีสและสมุนไพร

แป้งง่ายๆ ที่ทำจากน้ำ จะอร่อยได้อย่างไร? แน่นอนว่าสามารถทำได้ และการพิสูจน์เรื่องนี้ไม่ได้เป็นเพียงเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทอดด้วย ตัวอย่างเช่น chebureks - แป้งสำหรับพวกเขาต้ม คุณสามารถทำแฟลตเบรดจากแป้งชนิดเดียวกันได้ กรอบ นุ่ม อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

น้ำหนักแป้งและปริมาตรน้ำควรเท่ากัน เช่น

แป้งสาลีพรีเมียม 200 กรัม

น้ำ 200 มล

ชีส 150 กรัม - ชีสใด ๆ ที่คุณชอบ, แข็ง, แปรรูป ฯลฯ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ให้ต้มน้ำ

ร่อนแป้งลงในถ้วย

เทน้ำต้มสุกลงในแป้งทันที คนให้เข้ากัน และเตรียมแป้ง มันควรจะนุ่ม หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอของแป้ง

ตัดชีสเป็นชิ้นหรือตะแกรง

สับผักคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากชีสไม่เค็มมาก

ผสมกับชีส

แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลม

วางไส้

ทำพายกลม โดยให้ขอบหันไปตรงกลางทุกด้าน เป็นการดีที่จะปิดผนึกและใช้ไม้กลิ้งทับเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อยกับชาหวานหรือซุปแทนขนมปัง

ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพรที่ทำจากแป้งยีสต์

หากคุณต้องการแฟลตเบรดที่ฟูมากขึ้นก็ควรเลือกแป้งยีสต์ คุณจะต้องคนจรจัดกับมัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แต่มันง่ายกว่าที่จะสร้างแฟลตเบรด - ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกเหมือนพายที่มีไส้ เพียงแค่กดชีสลงในแป้ง

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

น้ำตาลช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนชา

ชีสไม่แข็งเกินไป 200 กรัม

ช้อนเนยหรือครีมเปรี้ยว

พวงผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

อุ่นนมจนอุ่น

เทเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง ผสมนมประมาณหนึ่งในสามหรือสี่ส่วน

วางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมขึ้น

ใส่เนยละลายและไข่

สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในส่วนผสม

ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

ทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่งจึงจะลุกขึ้น

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ

กระจายชีสก้อนบนแฟลตเบรดแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

ใช้ส้อมจิ้มแฟลตเบรดในหลาย ๆ ที่แล้วทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมครีม

ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพรจากแป้ง kefir ในกระทะ

แป้งธรรมดาอีกอันคือแป้ง kefir ชีสจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในตอติลญ่าและละลาย และทั้งหมดเป็นเพราะมันไม่ได้ทำหน้าที่เป็นไส้ แต่ถูกเติมลงในแป้งระหว่างการนวด

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว

แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

โซดาช้อนชา

ชีสกึ่งนิ่ม 250 กรัม

หัวหอมสีเขียวกับขนนกผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสม

สับชีสให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเข้าไปในมวลรวมด้วย

นวดแป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหนามาก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชีสเค้ก เช่น แพนเค้ก ตักออกมาเป็นชุดแล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไปสักครู่

เข้ากันได้ดีกับชาและเก็บไว้อย่างดีระหว่างการเดินป่าหรือการเดินทาง

เค้กชีสมะเขือเทศกับสมุนไพรในกระทะ

แฟลตเบรดเหล่านี้มีสีส้มเล็กน้อยดั้งเดิมและรสมะเขือเทศเล็กน้อย การเติมไส้กรอกลงในไส้จะทำให้ไส้มีไส้มากขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น ข้อดีของแฟลตเบรดคืออบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง

วัตถุดิบ

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในแป้ง

เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งหนึ่งแก้ว

ชีส 100 กรัม

ไส้กรอกกึ่งรมควันหรือรมควัน 100 กรัม

ช้อนเนย

วิธีทำอาหาร

ผสมน้ำ น้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถผสมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำอีกแก้วได้

ตั้งส่วนผสมให้ร้อน ใส่เกลือลงไปจนเดือด

เทแป้งลงในของเหลวที่เดือดแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม แต่คงรูปร่างไว้

เย็นแบ่งเป็นชิ้นๆ

ขูดชีสหั่นไส้กรอกเป็นเส้น

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ ใส่ชีสและไส้กรอกลงในแต่ละชิ้น ปิดผนึกให้เป็นทรงกลม

ทอดในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเป็นกอง ทาด้วยเนย

ขนมปังแผ่นอิตาเลียนกับชีสและสมุนไพรในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

ขนมปังแผ่นนี้ยังอบในกระทะที่แห้ง มาจากอิตาลีและเรียกว่า Piadina ในกรณีนี้ชีสที่ใช้จะเป็นชนิดอ่อน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ชีสและสมุนไพรลงในแฟลตเบรดเป็นไส้ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด และผักอื่นๆ ด้วย

วัตถุดิบ

แป้งพรีเมี่ยม – กิโลกรัม

น้ำมันหมูสองช้อนโต๊ะ - สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้

น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำครึ่งแก้ว

ซอฟท์ชีส 200-300 กรัม เช่น ฟิลาเดลเฟีย ริคอตต้า และอื่นๆ

ผักชีฝรั่งและโหระพา

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้ง ใส่ลงในกอง แล้วทำบ่อ

ใส่เกลือโซดาลงไปเทน้ำมันมะกอกไขมันละลายหรือมาการีนและน้ำ

นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง

แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแผ่ออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ

อบในกระทะร้อน

แฟลตเบรดที่เอาออกแทบไม่ได้เลยควรทาน้ำมันครึ่งหนึ่งด้วยชีสเนื้อนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรแล้วพับครึ่ง

เสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

ขนมปังรสเผ็ดกับชีสรมควันและสมุนไพร

แฟลตเบรดเหล่านี้โรยด้วยชีสในระหว่างกระบวนการทอด จากนั้นจึงทำแป้งชั้นที่สอง แป้งคือ kefir และชีสเป็นไส้กรอกชีสรมควันที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 300 มล

แป้งสาลีสองแก้ว

น้ำตาลก้อนใหญ่

เกลือช้อนชา

เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

ไส้กรอกชีส 200 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พริกไทยดำป่น สีแดงถ้าเป็นไปได้

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้กปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขูดชีสหยาบพริกไทย - เพื่อความเผ็ดที่มากขึ้นคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สีดำเท่านั้น แต่ยังมีพริกแดงคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมอื่น ๆ ได้

เพิ่มสมุนไพรสับลงในชีส

ทอดในน้ำมันร้อน

เมื่อตอร์ติญาเป็นสีน้ำตาลและเริ่มเกิดฟอง ให้โรยชีสและสมุนไพรให้ทั่ว หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ให้เทแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วพลิกเค้กกลับด้าน

ชีสจะวางอยู่ระหว่างแป้งทอดสองชั้น

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศ หรือส่วนผสมอื่นๆ

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำแฟลตเบรดพร้อมชีสและสมุนไพรในกระทะ

หากเค้กทอดในน้ำมันคุณต้องเทในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ขนมปังแผ่นแบนทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งซึ่งไม่อนุญาตให้เผาดังนั้นควรบางที่สุด

ก่อนที่จะทอดคุณต้องใส่ชีสลงในแฟลตเบรดเท่าที่จำเป็นแล้วบีบให้เข้ากันไม่เช่นนั้นไส้ที่ละลายจะหมดและจะมีคราบมันเยิ้มจำนวนมาก

หากใช้แป้ง Kefir สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ หรือคุณสามารถทำแฟลตเบรดสำเร็จรูปที่เต็มไปด้วยชีสแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ให้เก็บไว้ประมาณสิบนาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วทอดในน้ำมัน

ตอติลญ่าชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแต่ละชิ้นห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แบบพิเศษ ไม่มีตู้เย็น - ประมาณหนึ่งวัน