2015-08-18

สูตรแพนเค้กฟูนี้ประหยัดงบที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมา ไม่มีไข่ นม หรือผลิตภัณฑ์นมหมักในสูตร แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แพนเค้กออกมายอดเยี่ยมมาก!

สินค้า:

1. น้ำ - 2 แก้ว
2. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
4. ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. แป้งสาลี - 4 ถ้วย
(เลือกแก้วที่มีปริมาตร 200 มล.)

วิธีปรุงแพนเค้กไร้ไขมัน:

1. ละลายน้ำตาล เกลือ ยีสต์ และน้ำมันพืชในน้ำต้มสุกอุ่น
ในการทำแป้งคุณต้องเลือกชามขนาดใหญ่ทันทีเนื่องจากแป้งจะขึ้น

2. ใส่แป้งลงไป คุณจะต้องใช้แป้ง 4 ถ้วยหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง เกณฑ์หลักสำหรับความจริงที่ว่ามีแป้งเพียงพออยู่แล้วคือ: แป้งของเราควรจะขี้เกียจมาก มาก! ควรเลื่อนออกจากช้อนช้าๆ

3. ปิดฝาแป้งหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที หากคุณมีเวลาคุณสามารถไปได้นานกว่านี้ แป้งจะขึ้นฟูและมีรูพรุน

4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว กฎสำคัญข้อหนึ่งคือไม่ควรคนแป้งเด็ดขาด เพียงใช้ช้อนตักแป้งออกมาให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น นำแป้งอย่างระมัดระวังจากด้านบนในส่วนเล็ก ๆ ตักใส่ช้อนแล้วใส่กระทะลงในน้ำมันที่อุ่นทันที แพนเค้กจะยังคงขึ้นต่อไปแม้จะอยู่ในกระทะก็ตาม ในขณะที่ทอดคุณจะต้องปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

สูตรแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันเป็นสูตรโปรดของฉันและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดด้วย สิ่งสำคัญคือการมียีสต์คุณภาพสูงและคุณสามารถอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ฉันจำได้ว่าพวกเขาเตรียมตัวมาตั้งแต่ชั้นอนุบาล และตอนนั้นฉันก็ยังรักพวกเขาอยู่ โรงอาหารยังเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วย ใครก็ตามที่จำช่วงเวลาเหล่านั้นได้จะเห็นด้วยกับฉัน

มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: หากใช้ยีสต์สดจะต้องละลายในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย มียีสต์แห้งที่ต้องการการละลายแบบนี้ค่ะ แต่ฉันมียีสต์ที่ผสมกับแป้ง ดังนั้นควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

เพื่อเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันด้วยยีสต์เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ผสมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ในชาม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ พยายามละลายน้ำตาลให้หมด

ขั้นแรกให้ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในของเหลว

เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน

แป้งควรจะตกลงมาจากช้อนอย่างหนัก ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็ขึ้นฟู คุณไม่สามารถกวนได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญ! คุณต้องตักแป้งขึ้นด้วยช้อนจากขอบราวกับตัดมันออกด้วยขอบช้อน

วางแพนเค้กลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะได้

พลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดเพิ่มเติม ฝาปิดช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดี

แพนเค้กยีสต์ถือศีลพร้อม เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม ชา!

ข้างในมันฟูมาก)) สนุก!

แพนเค้กกลายเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนที่ชื่นชอบความหวาน เผื่อใครยังไม่รู้ก็มีสูตรทำขนมอบโดยใช้อาหารรสเค็มมาฝากค่ะ

ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่ชอบขนมนี้ แต่เด็กๆ ก็ชื่นชอบเช่นกัน

จากบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันได้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใส่ไก่ ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม

ใส่ใจกับหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร ได้แก่ :

• ควรนวดแป้งโดยใช้น้ำเปล่า ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงไป
• หากต้องการทำให้แพนเค้กไร้มันฟูคุณควรเพิ่มยีสต์และโซดาลงในแบทช์ แต่ก่อนอื่นให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• แพนเค้กยีสต์ Lenten อบในเตาอบหรือในกระทะ สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมไส้ผลไม้หรือผัก ฉันยังใส่ผลไม้แห้งลงในชุดด้วย ทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับแพนเค้ก Lenten แบบคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถทดลองได้

แพนเค้กแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ: 2 ชิ้น แอปเปิ้ล; 75 กรัม ซาฮารา; 0.5 ชิ้น มะนาว; เกลือ; ราสต์ น้ำมัน; ธ.ค. ล. ผงฟู; 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันปอกแอปเปิ้ล หั่นแล้วขูด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมผงฟู
2. ฉันเทน้ำร้อนแล้วทำเป็นชุด
3. ฉันร่อน psh ลงในชาม แป้ง เกลือ น้ำตาล ทราย. ฉันกำลังทำเป็นชุด ฉันใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วใส่พืชลงไป เนยและคนให้เข้ากัน
4. ฉันอุ่นพืช น้ำมันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันปิดฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองแม้ว่าจะผอมก็ตาม ลองทำอาหารด้วย

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

ส่วนประกอบ: 600 gr. แป้งและน้ำร้อน ราสต์ น้ำมัน; 11 กรัม ยีสต์แห้ง 90 กรัม น้ำตาล; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายที่แนบมา:

1. ฉันเทแป้งลงในชาม ฉันแนะนำให้คุณกรองก่อนทำเช่นนี้ เกลือและน้ำตาลยีสต์ ฉันผสมและเติมน้ำ
2. ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ส่วนผสมจะขึ้น 3 ครั้ง ไม่ควรสัมผัสแป้ง
3. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป น้ำมันใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดขนมอบ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้ว่าคุณจะยังใหม่กับครัวก็ตาม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตแอปเปิ้ลถือบวช

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ข้าวโอ๊ต; อบเชย; น้ำ 250 ม. ต้น 70 มล. น้ำมัน; 75 กรัม ซาฮารา; 80 กรัม แป้ง; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันล้างข้าวโอ๊ต เติมน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ฉันปรุงมันด้วยไฟ ฉันต้มโจ๊กเดือดอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น
2. ล้างแอปเปิ้ลและเสียดสี ฉันใส่แป้ง น้ำตาล และอบเชยลงในโจ๊ก ฉันคน.
3. ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วเทผักลงไป น้ำมันและปล่อยให้มวลแป้งทอด ฉันเทน้ำผึ้งลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กยีสต์เซโมลินา

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. เซโมลินา; เกลือ; 6 กรัม ยีสต์; ราสต์ น้ำมัน; 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มน้ำเทลงในภาชนะใส่ยีสต์และน้ำตาล ฉันผสม
2. หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็เติมเกลือและอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ฉันเพิ่มเซโมลินาและผสม คุณต้องทิ้งแป้งไว้เป็นเวลา 40 นาที
3. ฉันทากระทะด้วยต้นไม้ ทาเนยและอบแป้งแต่ละด้านเพื่อให้แพนเค้กฟูและสวยงาม

แพนเค้กฟูนุ่มรสถั่วเลมอน

ส่วนผสม: 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 0.5 แพ็ก ยีสต์; 85 กรัม ซาฮารา; ผิวเลมอน; ต้น 70 มล. น้ำมัน; ถั่ว; วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมแป้งกับยีสต์ ฉันเติมน้ำและปลูกพืช เนย น้ำตาล และวานิลลิน
2. ฉันบดถั่วโดยใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อให้ได้ผง ฉันบดขยี้ความสนุกแล้วใส่ไว้ในถั่ว ฉันกำลังบด.
3. ฉันเพิ่มแป้งตีและเพิ่มถั่วและความสนุกที่นั่น ฉันคน. ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
4. ฉันตักแป้งแล้วทอด การเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะด้วยชาอะโรมาสามารถทำได้กับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กเบอร์รี่ถือบวช

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ 3 กรัม ผงฟู; น้ำ 100 มล. ราสต์ น้ำมัน; 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 85 กรัม ซาฮารา; 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและข้าวโอ๊ตบดลงในน้ำซุปข้น ฉันทิ้งส่วนผสมไว้เพื่อให้บวม
2. ฉันรวมแป้งและผงฟูเข้ากับผลเบอร์รี่จำนวนมาก ฉันกำลังทำเป็นชุด
3. ฉันปิดกระทะร้อนด้วยส่วนผสม น้ำมันใส่แพนเค้กแล้วทอดจนได้สีทองน่ารับประทาน

แพนเค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม: น้ำ 0.5 ลิตร 2 ชิ้น กล้วย; 70 กรัม ข้าวโอ๊ต; 230 กรัม แป้ง; ราสต์ น้ำมัน; 6 กรัม อบเชย; 90 กรัม ซาฮารา; 12 กรัม ผงฟู.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมในภาชนะ คุณต้องทำน้ำซุปข้น ฉันเติมน้ำแล้วนวด
2. ฉันบดข้าวโอ๊ตเพื่อทำแป้ง
3. ในชามอีกใบหนึ่งฉันผสมส่วนประกอบของส่วนผสมแบบแห้ง ฉันเพิ่มน้ำซุปข้นให้พวกเขาและทำเป็นชุด ฉันเทลงในพืช น้ำมันจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
4. ฉันใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ และทอดแพนเค้ก แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กราสเบอร์รี่ปุยปุย

ส่วนผสม: นมถั่วเหลือง 300 มล. 100 กรัม ราสเบอร์รี่; โซดา; 200 กรัม แป้ง; 120 กรัม ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมโซดากับนม ฉันปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อพักไว้ ฉันเติมแป้งและน้ำตาลแล้วนวด ฉันปล่อยให้มันยืนกันเป็นเวลา 25 นาที
2. ฉันเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น ฉันใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วทำเป็นชุด
3. ฉันเทผักลงในกระทะ น้ำมัน. ฉันใส่แป้ง 1 ช้อนชา จากนั้นจึงเติมไส้และแป้งอีกครั้ง ฉันทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กบวบ

ส่วนผสม: บวบ 0.5 กก. เกลือ; มะกอก 60 มล น้ำมัน; 15 กรัม ซาฮารา; 150 กรัม แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันปอกบวบแล้วถูตรงกลางของเครื่องขูด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสม ฉันนวด ควรทิ้งโจ๊กบวบไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาที
2. ฉันเทแป้งลงในผักแล้วคนแป้ง ช้อนโต๊ะ ฉันปั้นแพนเค้กแล้วทอดในกระทะ
3. ฉันเสิร์ฟมันบนโต๊ะโรยด้วยมายองเนส

แพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรไม่ซับซ้อน แต่กลายเป็นของว่างที่อร่อยและอิ่มมาก แพนเค้กดังกล่าวมักเรียกว่าแพนเค้กถือบวช

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม พริกไทย; เกลือ; 60 กรัม แป้ง; 1 ชิ้น ลุค; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันล้างและปอกมันฝรั่ง ฉันทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ฉันขูดผักด้วยด้านขนาดใหญ่ของเครื่องขูด
2. ฉันใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสม
3. พืชร้อน ฉันปิดน้ำมันในกระทะด้วยแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว ฉันทอดมันเพื่อให้แพนเค้กมีเปลือกที่น่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมมายองเนส

แพนเค้กบนน้ำแก๊ส

สูตรนี้ง่าย ดูเอาเองตามสูตรจริงครับ

ส่วนประกอบ: 6 กรัม โซดา; 60 กรัม แป้ง; น้ำแก๊ส 750 มล. เกลือ; น้ำตาล; น้ำมันพืช 60 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันหว่านแป้งเทลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและน้ำตาล ฉันเติมน้ำแก๊สแล้วผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่
2. ฉันเทลงในพืช เนยและคนให้เข้ากัน ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ฉันคน.
4. ฉันใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กหวานควรเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือซอส

แพนเค้กฟักทอง

ส่วนประกอบ: 300 gr. ฟักทอง; มะกอก น้ำมัน; เกลือ; โซดา; พริกไทยป่น; PSH แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดฟักทอง เอาเปลือกออก และเอาเมล็ดออก ฉันถูมันบนกระต่ายขูด วางฟักทองลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที ฟักทองต้องปล่อยน้ำออกมา
2. ฉันใส่แป้งลงไปผัดเพิ่มพริกไทยและโซดา ฉันกำลังทำเป็นชุด แป้งควรจะหนา
3. ฉันอุ่นพืช ใส่น้ำมันแล้ววางแป้งลงในกระทะ ฉันทอดมันเพื่อให้มีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏบนแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรก็จะอร่อยครับ

แพนเค้กถั่วเลนทิล

ส่วนประกอบ: 200 gr. ถั่วเลนทิล; เกลือ; พริกไทยดำ หัวหอม; กระเทียม; ออริกาโน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมน้ำลงในถั่วเลนทิลแล้วล้างมัน ปล่อยให้น้ำท่วมทั้งคืนจะดีกว่า ฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่น
2. ฉันสับหัวหอมให้เล็กลง ฉันเพิ่มมันลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มกระเทียมหากต้องการ
3. ฉันทอดแพนเค้กบนกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส มะเขือเทศบด และสมุนไพร

แพนเค้กในน้ำดอง

ส่วนประกอบ: 250 gr. แป้ง; น้ำดอง 250 มล. ราสต์ น้ำมัน; 6 กรัม โซดา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำดองจากผักกระป๋องที่บ้านลงในภาชนะ ฉันเพิ่มแป้งและโซดา ฉันคนจนส่วนผสมข้น
2. ฉันใส่แพนเค้กบนช้อนแล้วทอดบนเตาร้อน น้ำมัน
3. เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสที่มีมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และผักใบเขียวทุกชนิด

แพนเค้กกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: น้ำ 1 ลิตร; แป้ง 1 กิโลกรัม 35 กรัม ซาฮารา; ต้นพืช 320 มล. น้ำมัน; 10 กรัม เกลือ; 20 กรัม ยีสต์แห้ง กะหล่ำปลี 1 กก.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันนำน้ำไปต้มใส่ยีสต์และน้ำตาล ฉันคนจนส่วนผสมละลายแล้วจึงเติมเกลือลงไป ใส่แป้งลงไปผัดทิ้งไว้ 30 นาที กัน
2. ฉันสับกะหล่ำปลีแล้วทอดจนนิ่ม ฉันเพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ฉันคน. ฉันตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กกะหล่ำปลีไร้มันแสนอร่อย

แพนเค้กหัวหอมเข้าพรรษา

ส่วนประกอบ: ชิ้นละ 50 กรัม เซนต์. ยีสต์และน้ำตาล 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ชิ้น หัวหอม; 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; ราสต์ น้ำมัน; 1.5 ช้อนโต๊ะ ไก่ เครื่องปรุงรส; น้ำ 0.5 ลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดยีสต์ด้วยส้อมแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากที่ยีสต์ทำงานแล้ว ฉันจึงใส่ไก่ลงในส่วนผสม ไข่ น้ำ และเครื่องปรุงรส ฉันคน.
2. ฉันเพิ่มแป้งและนวด
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ฉันใส่หัวหอมลงในแป้งแล้วปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
4. ฉันกำลังทอดแพนเค้ก ฉันเสิร์ฟพวกเขาด้วยมายองเนส

นี่เป็นการสรุปสูตรการทำแพนเค้ก ด้านล่างฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

1. แป้งจะต้องทำให้หนาขึ้น เมื่อทำงานกับแบบไม่มีไขมันคุณจะต้องทำให้หนากว่าแพนเค้กธรรมดาถึง 2 เท่า พักแป้งไว้ 30 นาทีจนขึ้นฟู
2. ทอดในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้นคุณต้องทาน้ำมัน น้ำมัน กระทะเคลือบสารกันติดช่วยให้คุณทอดได้โดยไม่ต้องใส่ผัก น้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ทอดได้
3. คุณไม่ควรเติมน้ำตาลในปริมาณมากเกินกว่าที่สูตรระบุไว้ การตัดสินใจครั้งนี้เสี่ยงที่จะทำให้แพนเค้กไหม้ ต้องผสมแป้งให้ละเอียด
4. การนวดสามารถทำได้โดยใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด หรือแป้งอื่นๆ สำหรับแพนเค้ก
5. อย่ากลัวที่จะทดลอง กระจายสูตรด้วยผักและผลไม้ตามดุลยพินิจของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน
6. อบแพนเค้กด้วยยีสต์โดยใช้ทั้งสดและแห้ง การอบด้วยยีสต์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความโปร่งสบายและความอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่อ้วน

ลองทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้านซึ่งคุณสามารถทานเป็นอาหารเช้าพร้อมชาได้ คนที่คุณรักจะรู้สึกขอบคุณอย่างยิ่งสำหรับความเอาใจใส่ของคุณ

สูตรวิดีโอของฉัน

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ขณะถือเทศกาลเข้าพรรษา คุณต้องการกระจาย "โต๊ะ" ของคุณและไม่เพียงแต่รับประทานอาหารที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่อร่อยด้วย เหล่านี้รวมถึงแพนเค้กบวบไม่ติดมันและแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เตรียมโดยไม่มีไข่และนม

สูตรที่ 1

แพนเค้กบวบเข้าพรรษา

สูตรการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันนั้นค่อนข้างง่ายในการติดตาม ไม่ต้องใช้ทักษะหรือส่วนผสมพิเศษ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

• บวบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม.

ในการเตรียม ให้ล้างบวบหรือบวบให้สะอาด

ตัดเปลือกและเสียดสี

เลือกขนาดของเครื่องขูดด้วยตัวเอง (ใหญ่หรือเล็ก)

ต้องเอาน้ำส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้โรยมวลบวบขูดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 3-8 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกิน

ใส่แป้ง พริกไทยดำป่น และผสมให้เข้ากันจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
วางแพนเค้กบนกระทะร้อน ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟอ่อนด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที

พลิกกลับและทอดต่ออีก 5 นาที บวบควรจะนิ่ม

วางแพนเค้กของเราลงบนจานแล้วโรยกระเทียมขูดด้านบน ไม่ใช่ช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้

สูตรที่ 2

แพนเค้กถือบวชทำจากยีสต์และน้ำโดยไม่มีไข่

แพนเค้กถือบวชที่ทำจากยีสต์ที่ไม่มีไข่และนมจะฟูและอร่อยมากแม้จะมีสูตรงบประมาณก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือเยลลี่ข้นๆ ได้ ไม่ใช่ช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถปรุงด้วยนมได้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ใช้ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว โปรดทราบว่าแป้งยีสต์ต้อง "เติบโต" ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ชามลึกในการเตรียมแป้ง

ในวันที่อนุญาตให้ทานน้ำมันพืชได้ก็สามารถทอดแพนเค้กได้ ในวันที่เข้มงวดมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันในเตาอบได้โดยใช้กระดาษรองอบพิเศษหรือแผ่นซิลิโคนปูบนถาดอบ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้กแบบแบ่งส่วนได้

สูตรคลาสสิกนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นเพิ่มลูกเกด, แอปเปิ้ลสด, กล้วย, ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในแป้ง หรือทำแพนเค้กให้อร่อยด้วยการเติมเห็ดหรือผัก สารเติมแต่งสามารถใช้เป็นสารเคลือบได้เพียงแค่โรยด้านใดด้านหนึ่งก่อนพลิกแพนเค้กหนาๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ -250 มล.
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล

เพิ่มยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการลงในของเหลวโดยตรง ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนซึ่งจะทำให้แพนเค้กยีสต์ของคุณฟูขึ้น

นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมแป้งอีกครั้ง และหลังจากขึ้นฟูแล้ว ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ (คราวนี้ไม่ต้องคนแป้งให้มีฟอง)

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟแล้วตักแป้งออก เพื่อป้องกันไม่ให้ติดช้อน ให้จุ่มช้อนในน้ำอุ่น โดยวางชามน้ำอุ่นไว้ใกล้ๆ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

.

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

หากบ้านเย็นหรือต้องการให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น ให้ทำตามคำแนะนำนี้ อุ่นน้ำปริมาณเล็กน้อย เช่น 1 ลิตร เทน้ำลงในชามหรือกระทะที่มีปริมาตรมากกว่าภาชนะที่คุณนวดแป้ง วางชามที่มีแป้งไว้บนกระทะด้วยน้ำ เพียงให้แน่ใจว่าภาชนะที่มีแป้งไม่โดนน้ำ และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในอ่างน้ำ แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กจะเข้ากันเร็วมาก

ก่อนอื่นให้ใส่กาต้มน้ำ - เราจะต้องมีน้ำเดือดซึ่งต่อมาเราจะเย็นลงประมาณสี่สิบองศานั่นคือเราควรได้น้ำอุ่นที่เอาต์พุต ในน้ำอุ่นคุณต้องละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และเติมน้ำมันพืชลงไป

ฉันจะลงรายละเอียดอีกเล็กน้อยว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ แน่นอนว่าแม่บ้านที่อบขนมบ่อยๆ มักใช้ยีสต์สดสดเท่านั้นที่ขายเป็นแท่งน้ำหนักต่างกัน แต่ถ้าคุณไม่ค่อยทำแป้งยีสต์ (เช่นฉัน) การใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งก็สะดวกมาก แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนย่อมมีแบรนด์โปรดอยู่แล้วและนี่คือแบรนด์ที่คุณควรใช้ ในรายการส่วนผสมฉันเขียนตามอัตภาพว่าคุณต้องมียีสต์ 10 กรัม เนื่องจากยีสต์ผงสำเร็จรูปเหล่านี้มักประกอบด้วย 9, 10 หรือ 11 กรัม หยิบซองใดก็ได้ ในความคิดของฉัน ความคลาดเคลื่อนหนึ่งหรือสองกรัมนี้ไม่สำคัญเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: เริ่มแป้งในชามขนาดใหญ่ทันทีเพราะมันจะเติบโตอย่างแข็งขัน

ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้ง เป็นเรื่องยากเสมอที่จะบอกว่าแป้งโดต้องใช้ปริมาณเท่าใด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ระดับความเหนียว และแม้แต่ผู้ผลิตด้วย ดังนั้นสำหรับฉันเกณฑ์หลักสำหรับความจริงที่ว่ามีแป้งเพียงพออยู่แล้วในสูตรนี้ก็คือ: แป้งควรจะขี้เกียจมาก มาก! มันควรจะเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ อย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนที่ฉันเตรียมแพนเค้กในครั้งนี้ ฉันพยายามวัดปริมาณแป้งที่ใช้โดยเฉพาะ กลายเป็นแก้วเต็ม 3 ใบและแก้วอีก 3 แก้ว ปรากฎว่าใช้ไปเกือบ 4 แก้ว

ภารกิจต่อไปของเราคือไม่ยุ่งเกี่ยวกับการทดสอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที (นานกว่านั้นได้) ฉันมักจะทำอาหารเย็นต่อในช่วงเวลานี้ ดังนั้นฉันจึงวางชามไว้ที่ขอบเตาเพื่อให้ความร้อนไปถึงได้ ต้องปิดชามไว้ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้ฝาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้แล้ว ก็ดำเนินการต่อได้เลย แต่ฉันมักจะคลุมมันด้วยผ้าเช็ดตัวผ้าลินิน นี่คือสิ่งที่คุณยายสอนฉันตอนเด็กๆ แป้งยังคงหายใจผ่านผ้าธรรมชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับการปกป้องและห่อหุ้ม อย่าแปลกใจที่แป้งจะขึ้นมากขนาดนั้นที่ควรจะเป็น ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้ฟู มีรูพรุน และมีความหนืด

คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ และนี่คือจุดสำคัญมาก: ไม่ควรผสมแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณใช้ช้อนตักแป้งออกมาให้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ราวกับตัดแป้งออก เฉพาะด้านบนอย่างระมัดระวังในส่วนเล็กๆ และใส่แป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นทันที ยังไงก็ตาม แพนเค้กของคุณจะยังคงลอยอยู่ในกระทะต่อไป มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ เด็ก ๆ มักจะชอบมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมแพนเค้กที่มีมนต์ขลังเช่นนี้

ฉันอบแพนเค้กเหล่านี้ด้วยวิธีมาตรฐาน: ฉันวางแป้งลงบนกระทะแล้วปิดฝาในระหว่างขั้นตอนการทอดฉันบิดกระทะรอบแกนของมันหลายครั้ง (กิจวัตรเหล่านี้ทำให้แพนเค้กทอดอย่างสม่ำเสมอ) จากนั้นฉันก็ พลิกแพนเค้กแล้วปิดฝากระทะอีกครั้ง ด้านที่สองแพนเค้กจะอบเร็วขึ้นตามปกติ ฉันวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานใบใหญ่ ทำไมใหญ่? เพราะคุณจะได้แพนเค้กสำหรับครอบครัวใหญ่มากมาย!

หลายคนที่อดอาหารอยากทานของอร่อยและหลากหลาย ในเมนูปกติผลิตภัณฑ์จากแป้งครอบครองสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยคาร์โบไฮเดรต ช่วงเข้าพรรษาการเลือกแป้งมีจำกัด แต่ถ้าคุณยอมให้มีน้ำมันพืชสักเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

ฉันมักจะพบกับครอบครัวที่ทุกคนไม่ถือศีลอด ดังนั้นทั้งผู้ที่อดอาหารและไม่อดอาหารจะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

นอกจากนี้ สูตรนี้ยังเป็นวิธีที่ประหยัดงบประมาณที่สุดที่คุณคิดได้ สูตรนี้ไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจมากขึ้นด้วยแพนเค้กที่นุ่มฟูและมีสีดอกกุหลาบ

สะดวกในการรับประทานกับน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่พร้อมแยมและครีมเปรี้ยว แต่ที่สำคัญที่สุด ลูกของฉันชอบแพนเค้กที่โรยด้วยน้ำตาลผง (ฉันเข้าใจว่านี่เป็นอันตราย แต่อร่อยมาก)

ลองทำแพนเค้กเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง และฉันมั่นใจว่ามันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อราคาถูกอย่างน่าหลงใหล แต่ในขณะเดียวกันก็ชนะ!

น่าทาน!