แป้งพายมีหลายสูตร โดยมีองค์ประกอบและระดับความซับซ้อนต่างกัน วิธีทำพายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ลองคิดดูและจุด i's

แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ดี แป้งยีสต์หลายประเภทต้องขอบคุณที่เขาสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของเขาด้วยขนมอบที่อร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ค้นหาวิธีการโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่แนะนำ แป้งพายขนมปังและพัฟเพสตรี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันที่น่าเบื่อ และทำให้แขกประหลาดใจด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย?

ตั้งแต่สมัยโบราณก็มีการเตรียมแป้งด้วยยีสต์ด้วย ด้วยความขยันหมั่นเพียรเป็นพิเศษ ความเอาใจใส่ และแม้กระทั่งความเคารพมิฉะนั้นขนมปังที่อบในภายหลังอาจกลายเป็นชิ้นแข็งที่กินไม่ได้และงานจะต้องทำใหม่

เวลาผ่านไป แต่ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง - การอบยีสต์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษและเมื่อนั้นเธอก็จะตอบแทนด้วยรูปลักษณ์อันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม

พายยีสต์จะฟูและนุ่มอยู่เสมอ

สำหรับ การสร้างแบบทดสอบที่ใช้ทำพายนี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ แต่คุ้มค่า พายนุ่มๆ หอมๆ จะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติและโชว์ฝีมือขั้นสูงสุดของแม่บ้าน

เพื่อให้พายออกมาสวยงาม และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการสร้างมันขึ้นมาได้ จำเป็นต้องรู้สัดส่วนและคุณสมบัติของการนวดแป้งอย่างแม่นยำ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• นม 400 กรัม
• ยีสต์ 1 ซอง (แห้ง)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ 800 กรัม)

ส่วนผสมแป้ง

หากมีส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด คุณก็สามารถทำได้ ดำเนินการนวดแป้งต่อไป:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วบดยีสต์ลงไป
   2. เพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งผสม
   3. เทลงในมวลผลลัพธ์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,คนให้เข้ากันจนเนียน
   4. วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้ว นวดเพิ่มแป้งที่เหลือ
   5.เมื่อได้แป้งแล้ว จะไม่เหนียวจากนั้นจึงควรใส่ในชามและปิดฝาไว้

แป้งขึ้น

วางแป้ง ห่างจากร่างจดหมายหรือดีกว่านั้นให้อบอุ่นและรอ 2 ชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

วิธีเตรียมแป้งมันฝรั่งยีสต์สำหรับพาย?

สามารถนวดแป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษได้ มันฝรั่งเป็นหลัก- ด้วยสูตรที่ไม่ธรรมดานี้จากคุณย่าทวดของเรา คุณจึงสามารถทำพายรสชาติเยี่ยมได้

สำหรับพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง (1 แพ็ค)
• มาการีนนิ่ม 100 กรัม (เพียงนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ปริมาณถ้วย 250 กรัม)

ยีสต์สามารถกดหรือทำให้แห้งได้

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วต้มโดยเติมเกลือลงในน้ำก่อน
   2. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงไป ภาชนะแยกต่างหาก
   3. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยังขวดที่มีปริมาตร 700 ก- รวมมันฝรั่งบดกับน้ำซุปมันฝรั่งจนเต็มขวด
   4. เทส่วนผสมลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด ใส่ทุกอย่างลงไป ส่วนผสมที่เหลือคุณจะต้องเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วผสมแป้งให้ละเอียด
   5. วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่น เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   6. ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งเป็น มันถูกบรรจุกับมันแล้วจึงนวดมัน
   7. วางแป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าใดๆ แล้ววางในที่อุ่น

วิดีโอ: วิธีทำพายมันฝรั่ง?

แป้งยีสต์สำหรับพายที่ไม่มีไข่

สามารถปรุงได้ แป้งพายที่ไม่มีไข่- ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แย่ลงเพียงแค่นุ่มนวลและโปร่งสบายเท่านั้น กำหนดไว้ด้านล่างนี้ สูตรนั้นง่ายและถ้าคุณทำตามคำแนะนำที่แนะนำ คุณก็สามารถสร้างขนมอบชั้นเลิศได้

สำหรับแป้งยีสต์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 250 กรัม
• ยีสต์ 30-35 กรัม (1/3 ของแพ็ค 100 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เนย เกลือ

ยีสต์แห้งสำหรับการอบ

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์หลายชนิด เตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำ- โดยทำแป้งก่อนนวดแป้งโดยตรง

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. อุ่นนมจนอุ่นแต่ ไม่ร้อน
   2. ใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน
   3. วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่น เป็นเวลา 5 นาที

แป้งพร้อม

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้าย ๆ กัน แป้งแพนเค้ก(เช่นครีมเปรี้ยว) วางแป้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นคุณจะเห็นลักษณะฟองยีสต์ของแป้ง แสดงว่ายีสต์ถูกกระตุ้นและสามารถนวดแป้งได้

เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ให้มากที่สุดเท่าที่แป้งใช้ เมื่อนั้น หยุดเหนียวหยุดเติมแป้ง แต่ยังคงนวดต่อไป วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ จนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า- จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

พายปุยไม่มีไข่

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพายทอด

ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อรายการผลิตภัณฑ์มีจำกัดอย่างมาก พายทอดจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง สูตรพิเศษสำหรับแป้งถือบวชจะช่วยให้คุณไม่แหกกฎการอดอาหารและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการทดสอบประเภทนี้ คุณต้องมี:

• น้ำ 1.5 ถ้วย (250 กรัม)
• ยีสต์อัด 1/4 ซองเล็ก (25-30 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (ถ้าไส้พายออกหวานให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 3.5 ถ้วย

ควรร่อนแป้งให้ดี

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. ในการเริ่มต้นให้ถูให้ทั่ว ยีสต์กับน้ำตาลจนเนียน (ยีสต์ควร "ละลาย")
   2. ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ ไม่ร้อน(สามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการได้โดยการหยดลงบนข้อมือ)
   3. น้ำและส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล ผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน
   4. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเติม 1 แก้วไปที่แบทช์

ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้ง

คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนู (ไม่ใช่ฝาปิดควร "หายใจ") และ วางในที่อบอุ่น- หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้านคุณสามารถวางแป้งลงในชามน้ำอุ่นหรืออุ่นเตาอบเล็กน้อยจากนั้นปิดเครื่องแล้ววางแป้งในอนาคตไว้ที่นั่น เป็นเวลา 20-30 นาที

จากนั้นจึงค่อยลงแป้งโฟมทีละชิ้น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด- นวดแป้งจนนิ่มและหยุดติด หลังจากนั้นให้แป้งที่เสร็จแล้วขึ้นฟูอีกครั้ง เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้คุณสามารถทำพายถือบวชได้

พายถือบวช

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

พายทองเหลืองพวกเขาสามารถไส้ได้ทุกประเภท: กับเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดองหรือหวานกับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, เชอร์รี่, นมข้น ยากที่จะต้านทานความอร่อยแบบนี้ได้ แต่ถ้า นวดแป้งไม่ถูกต้องจากนั้นความคาดหวังต่ออาหารจานอร่อยจะหมดไปทันที และแทนที่จะได้พายที่มีกลิ่นหอมและนุ่ม กลับกลายเป็นการกินผลิตภัณฑ์ที่แข็งเหมือนหิน

พายทองเหลือง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายเตาอบที่ดี? ก่อนอื่นเลย ส่วนผสมที่ถูกต้อง:

• นม 1 ลิตร
• มาการีน 125 กรัม
• ยีสต์ 50 กรัม (กด)
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน (ถ้าพายมีรสหวาน)
• ไข่ 1 ฟอง

ก่อนนวดแป้ง ให้นำมาการีนออกจากตู้เย็นก่อน นุ่มนวลดีที่อุณหภูมิห้อง

มาการีนนิ่ม

ลำดับของการกระทำ:

1. น้ำนม อุ่นอีกครั้ง- ควรจะอบอุ่น
   2. ทำให้ยีสต์ในนมนิ่มลงจนละลายหมด
   3. ละลายมาการีน
   4. เพิ่ม น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน
   5. ใส่แป้งทีละน้อยจนได้มวลและผสมให้เข้ากัน จนกระทั่งแป้งเหนียว
   6. วางแป้งไว้บนกระดานหรือโต๊ะหลังจากโรยแป้งให้ทั่วแล้ว
   7. นวดแป้งโดยเติมแป้งลงไปจนไม่ติดมือ
   8. ทำต่อไป นวดให้เข้ากันแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย

วางแป้งที่ได้ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและ ภายใน 1.5-2 ชั่วโมงเริ่มสร้างพาย

วิดีโอ: พายในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรแป้งสำหรับพายยีสต์ทอดกับ kefir

นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แป้งเคเฟอร์การนวดนั้นค่อนข้างง่าย - แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สำหรับแป้ง kefir คุณจะต้อง:

• kefir หนึ่งแก้ว (250 กรัม)
• ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน (หากคุณวางแผนจะไส้หวานคุณต้องเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 3 ถ้วย

Kefir อาจมีไขมันเท่าใดก็ได้

อุ่นน้ำเล็กน้อยในแก้วและ ละลายยีสต์ในนั้น- ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่เกลือและน้ำตาล ที่นี่คุณต้องตอกไข่แล้วเท kefir อุ่นเล็กน้อย(อาจอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น - สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่จากตู้เย็น) และยีสต์เจือจาง

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ไม่เหนียวมือ วางแป้งที่ได้ลงในชามและ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้งเคเฟอร์

แป้งพายยีสต์กับครีมสูตร

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายได้ ด้วยครีมเปรี้ยว- มันจะนุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ยังสามารถพบได้ในบ้านแม่บ้านทุกคนอีกด้วย

สำหรับแป้งครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• 3 ฟอง (ถ้าไข่ใหญ่ก็สองฟองก็พอ)
• 1 ช้อนชา ยีสต์ (หากกดยีสต์จะต้องใช้ 25 กรัม - 1/4 ของแพ็ค 100 กรัม)
• น้ำแก้วที่ไม่สมบูรณ์ 100 กรัม
• 1 ลิตร ซาฮารา
• แป้ง 800 กรัม (มากกว่าสามแก้วเล็กน้อย)

แป้งที่ทำจากครีมเปรี้ยวไม่สามารถล้มเหลวได้

เริ่มต้นด้วย ต้มน้ำและแช่ยีสต์ลงไปจนหมด ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 10 นาทีและในเวลานี้ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามแยก: ใช้ที่ตีหรือส้อมตีไข่จนเนียนใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวเทลงไป ยีสต์ละลายและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พายกับครีม

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้: ต้องทำสิ่งนี้ เป็นส่วนๆ ผสมให้เข้ากัน- นวดแป้งให้นุ่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพายโปร่งพร้อมนมสูตร

ขอบคุณความพร้อม นมในแป้งขนมอบจะออกมานุ่มนวลและจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมแป้งดังกล่าวตามด้านล่างนี้ สูตรยอดนิยม

ส่วนผสมสำหรับแป้งนม:

• นม 300 กรัม
• ยีสต์กด 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ l.น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 500-600 กรัม

พายกับนม

อุ่นนมแล้ว ละลายยีสต์ในนั้น- ใส่น้ำตาลเกลือแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 20-30 นาที- เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟองคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือลงไปได้ นวด แป้งนุ่มและวางไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพาย สูตร

ขนมพัฟสำหรับพายเหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวานและเข้ากันกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด แม่บ้านหลายๆคน กลัวที่จะทำขนมพัฟเพราะในใจมันยากมาก ที่จริงแล้วการทำแป้งนี้เป็นเรื่องง่ายมาก

สำหรับขนมพัฟคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีน 300 กรัม
• นม 150 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำบางส่วน (ประมาณ 85 กรัม)
• ยีสต์ 25 กรัม
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ

สำหรับขนมพัฟ เนยมาการีนจะถูกสับหรือขูดอย่างประณีต

หากห้องครัวของคุณมีส่วนผสมทั้งหมด คุณก็สามารถทำได้ เริ่มสร้างขนมพัฟ:

1. ทำให้ยีสต์นิ่มลงในน้ำอุ่น
   2. เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วส่ง ไอน้ำในความร้อนจนมีลักษณะเป็นโฟมปรากฏบนพื้นผิว
   3. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วขูดมาการีน บนเครื่องขูดหยาบ(สำหรับสิ่งนี้มันจะต้องเย็นและแข็ง)
   4. ถูมาการีนและแป้งด้วยมือจนพลิกกลับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ
   5. ในภาชนะอื่น ตอกไข่แล้วเทลงในแป้งที่ได้ เพิ่มของเหลือที่นั่นด้วย น้ำตาล เกลือ และนม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีเนยเทียมป่นแล้วนวด แป้งนุ่ม

ขนมพัฟเนื้อนุ่ม

จำเป็นต้องนวดแป้ง เร็ว,เนื่องจากเศษมาการีนจะละลายและขนมอบจะไม่มีชั้น วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามและ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงวางในที่เย็น

ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใดสำหรับการอบเพื่อที่จะได้อร่อยและถูกใจคนที่คุณรักคุณต้องจำไว้ ส่วนผสมสำคัญในสูตรใดๆ ก็ตามคือจิตวิญญาณหากคุณปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ อาหารของคุณจะประสบความสำเร็จและได้รับการยกย่องอย่างสูงสุดอย่างแน่นอน

วิดีโอ: พัฟเพสตรี้กับแอปริคอตแห้ง

แป้งยีสต์พร้อมนมอันงดงามนี้มีอีกชื่อหนึ่งที่ได้รับความนิยม - เพื่อนร่วมเดินทาง ฉันไม่รู้ว่าทำไมจึงเรียกอย่างนั้น แต่ฉันขอประกาศด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ว่ามันวิเศษมาก แป้งดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเร็วอย่างถูกต้องเพราะเราไม่รอให้พิสูจน์อักษรและขึ้น แต่เริ่มทำงานภายใน 10 - 15 นาทีหลังจากนวด ยอมรับว่านี่เป็นข้อดีที่ดีสำหรับสูตร จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากแม้ว่าวิธีการเตรียมของเราจะเป็นฟองน้ำก็ตาม แป้งนมที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับการอบทุกประเภท คุณสามารถทำขนมปัง, พาย, พายจากมัน, อบไส้กรอกในนั้น - ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามมันจะออกมาอร่อยมาก, นุ่มนวล, โปร่งสบายและเข้มข้นเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีประมาณ 3 - 3.5 ถ้วย
• นมอุ่น 375 มล
• ยีสต์อัดสด 25 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 100 - 125 มล
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งร่อน 6 - 7 ช้อนโต๊ะจากจำนวนทั้งหมด ผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป ปิดฝาแล้ววางแป้งยีสต์ของเราไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนแป้งยีสต์ทำงานดี มันควรจะเป็นฟอง ขึ้นๆ ลงๆ เล็กน้อย จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือแล้วใส่แป้งที่ขึ้นแล้วเติมน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ (อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 10 นาทีควรจะเนียนนุ่มและไม่เหนียวมือเลย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 - 15 นาที จากนั้นเราก็เริ่มก่อตัว

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำแป้งยีสต์โปร่งด้วยนมโดยไม่ใช้ไข่หรือเนย ในส่วนของส่วนผสมสูตรก็ค่อนข้างประหยัดแต่ก็ชอบมากค่ะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากมันมีความนุ่มและอร่อย

โดยปกติแม่บ้านแต่ละคนจะมีสูตรของตัวเองสำหรับแป้งยีสต์เข้มข้นพร้อมนมซึ่งเธอทำขนมปังพายและพาย อีกทั้งสูตรดังกล่าวสามารถสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจากแม่สู่ลูกสาวและจากยายสู่หลานสาว สิ่งเหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่ง เนื่องจากมีการทดสอบตามเวลา

คราวนี้ฉันกำลังทำแป้งยีสต์ตรงกับนมซึ่งมีลักษณะเป็นปุย และด้วยการที่คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง จึงเตรียมได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

การอบจากแป้งยีสต์อาจแตกต่างกันมากทั้งหวานหรือเผ็ด แต่สิ่งสำคัญคือทำแป้งอย่างถูกต้อง ถ้าคุณไม่ชอบนวดด้วยมือ ก็สามารถนวดในเครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องทำขนมปังได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะนวดด้วยเครื่องผสม อย่าลืมใช้อุปกรณ์แนบสำหรับการนวด ไม่ใช่สำหรับการตีวิปปิ้ง เพราะมันแรงกว่า ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้และอบขนมอร่อย ๆ ให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม 2.5 - ไขมัน 3% - 200 มล.
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์กดสด – 10 กรัม
• แป้งสาลี – 3.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.)

วิธีทำแป้งยีสต์กับนม

การเตรียมแป้งยีสต์แบบง่ายๆ จะไม่ใช้เวลามากนัก และกระบวนการเองก็ง่ายมาก เทนม 1 แก้วลงในชามลึกที่มีปริมาตร 200 มล. นมต้องอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คือ 35 - 40 องศา หากคุณนำมันออกมาจากตู้เย็นโดยตรง ให้อุ่นเล็กน้อยจนอุ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะร้อน ไม่เช่นนั้นแป้งของคุณจะไม่พอดี ต่อไปฉันเติมเกลือน้ำตาลยีสต์และน้ำมันพืชลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนยีสต์ละลายในของเหลว

ยีสต์สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทำแป้งก่อนและฉันจะแสดงวิธีที่ง่ายกว่านี้ จากนั้นฉันเติมแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการและเริ่มกระบวนการนวดโดยนวดด้วยไม้พายก่อน และเมื่อการทำเช่นนี้ยากขึ้น ฉันก็นวดด้วยมือต่อไป ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารพร้อมที่ใส่แป้งหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถทำขั้นตอนทั้งหมดนี้ในเครื่องได้ เครื่องทำขนมปังสามารถรับมือกับงานนี้ได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะใช้เวลาค่อนข้างมาก

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ ตอนนี้ฉันคลุมชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น หากเป็นฤดูร้อนการหาสถานที่ดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าอากาศเย็นข้างนอกก็ควรวางไว้ใกล้หม้อน้ำหรือในชามน้ำอุ่นโดยเปลี่ยนเป็นระยะ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ถึง 40 องศาแล้ววางไว้ตรงนั้น แต่ฉันชอบที่สุดเมื่อมันพอดีกับหม้อน้ำ แต่อย่าวางไว้บนนั้น

ในระหว่างนี้ แป้งยีสต์จะขึ้นได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งหมายความว่าพร้อมที่จะนำไปใช้งานต่อแล้ว หากคุณไม่รีบร้อน คุณสามารถนวดอีกครั้งและรอ 40 นาทีในครั้งนี้ เพื่อให้ขนมอบนุ่มยิ่งขึ้น

นี่เป็นแป้งยีสต์ที่เข้มข้นและอร่อยที่ทำจากนม จากนั้นคุณสามารถอบสิ่งต่างๆ ได้มากมายจากมัน อาจเป็นพื้นฐานสำหรับขนมปัง พาย พาย พิซซ่า หรือแม้แต่ม้วน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนและหลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องการทำซ้ำอีกครั้ง

ดูสิว่าคุณสามารถทำอะไรได้อีกจากแป้งยีสต์ ฉันสร้างสิ่งที่แตกต่างจากมัน อย่างที่คุณเห็น มันใช้งานง่าย ยืดหยุ่น นุ่มนวล และเชื่อฟังมาก ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วนั้นดูโปร่งสบายและอร่อยมากฉันแนะนำให้คุณลองด้วย น่าทาน!

1 อุ่นนมให้อุ่นประมาณ 35-36 C ถ้าวัดอุณหภูมิไม่ได้ก็ให้เอานิ้วจุ่มนมก็น่าจะอุ่นพอใช้นิ้วได้ อุณหภูมิของนมมีความสำคัญมากเพื่อให้ยีสต์ไม่ตายและถูกกระตุ้น เทน้ำตาลลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน ดูอุณหภูมิเพื่อไม่ให้นมเย็นลง! ยีสต์ชอบสภาพแวดล้อมที่หวานและอบอุ่น จากนั้นคนยีสต์ในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องมีอะไรปิดทับ

2 นมที่มียีสต์จะเกิดฟองซึ่งอาจเริ่มหลุดออกมา ไม่ต้องตกใจ นี่เป็นกระบวนการปกติทางธรรมชาติ

3 ตีไข่กับเกลือจนเนียน ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง! หากคุณไม่มีเวลานำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ให้จุ่มไข่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาที

4 ละลายเนย ผมใช้ไมโครเวฟ เทลงในไข่ น้ำมันไม่ควรร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

5 เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสมกับนมลงในส่วนผสมเนยไข่

6 ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ฉันขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดล่วงหน้าซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้ขนมอบโปร่งสบายมาก คุณสามารถร่อนแป้งลงในของเหลวได้โดยตรง ครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยคนก่อนโดยใช้ที่ตีในขณะที่แป้งยังเหลวอยู่ จากนั้นเมื่อไม่สามารถคนได้ ให้เริ่มนวดด้วยมือ

7 ฉันมักจะเติมแป้งเพื่อดูว่าต้องใช้แป้งเท่าไร เรานวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือแต่ก็ไม่ชันจนเกินไปนั่นคือถ้าแป้ง 300 กรัมเพียงพอสำหรับคุณอย่าพยายามใส่แป้งเพิ่มโดยอ้างอิงตามสูตรเนื่องจาก แป้งจะแตกต่างกันและปริมาณอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณไขมันในน้ำมัน คุณภาพแป้ง ขนาดของไข่ ฯลฯ ฉันมักจะนวดแป้งไม่อยู่ในชาม แต่บนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เมื่อนวดแป้ง โปรดจำไว้ว่าแป้งนั้นชอบมือโดยเฉพาะของผู้ชายและเด็ก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเชิญครอบครัวของคุณและปล่อยให้พวกเขาสนุก นวด โยนลงบนโต๊ะ ตบ โดยทั่วไปแป้งต้องการการนวดที่ดีมาก! ฉันมักจะนวดแป้งนี้ประมาณ 5-8 นาที ฉันต้องนวดขนมอบบางประเภทเป็นเวลา 15 นาที ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่ถ้าคุณมี ฉันแนะนำให้คุณใช้บริการ))

8 เมื่อคุณและฉันได้นวดแป้งแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เกิดเปลือก แล้วใส่ลงในชามสะอาดและทาน้ำมันด้วย คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ฉันมักจะใช้เตาอบ ไม่มีลมและอุ่น)) ฉันเปิดเตาอบที่ 50C แล้วใส่ชามแป้งลงไปสองชุด หลังจากผ่านไป 45-50 นาที ให้ตรวจสอบดูว่าแป้งเพิ่มขึ้นหรือไม่ นวดเบา ๆ แล้วรออีกครั้งประมาณ 45-60 นาที สองวิธีก็เพียงพอแล้ว

9 แป้งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ไม่ต้องนวด

คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยอย่างแท้จริง

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้คุณเพียงแค่ต้องสละเวลาเพียงเล็กน้อยและมีความปรารถนาอันแรงกล้า

เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดกับคุณ

แป้งยีสต์พร้อมนมสำหรับพาย - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

พายที่ทำจากแป้งยีสต์กับนมสามารถใส่เนื้อสัตว์ ผัก หรือขนมหวานได้ อบในเตาอบหรือทอดในน้ำมันพืช

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์พร้อมนมสำหรับพาย เตรียมโดยใช้ฟองน้ำหรือวิธีตรง เพื่อให้แป้งฟูและนุ่ม ให้ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดในการเตรียมแป้ง แป้งต้องเป็นเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด

ส่วนผสมสำคัญที่สองคือยีสต์มันเป็นคุณภาพที่กำหนดว่าแป้งของคุณจะประสบความสำเร็จแค่ไหน ควรใช้ของสด แต่ถ้าไม่มี สามารถใช้ของแห้งก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสดและมีคุณภาพสูง ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ดังนั้นนมจึงถูกทำให้ร้อนจนมีสถานะอุ่นน้ำตาลและเกลือละลายอยู่ ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน จากนั้นค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

สำหรับพายหวาน ให้เติมไข่ มาการีนหรือเนย และน้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง ดังนั้นสำหรับแป้งดังกล่าวจึงทำแป้งจากนมยีสต์และแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากเหมาะสมแล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไปและนวดแป้ง

สูตร 1. แป้งยีสต์กับนมสำหรับพายแป้ง

วัตถุดิบ

เกลือทะเล

แป้ง – 600 กรัม;

มาการีน – 100 กรัม;

นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;

น้ำตาล – 60 กรัม;

ไข่สี่ฟอง;

ยีสต์สด – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งไฟนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้นจนหมด เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วใส่แป้งคลุกแป้งให้เข้ากันกับแพนเค้ก เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งที่เสร็จแล้วควรขึ้นแล้วจึงตกลง

2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมขนม ในชามแยกต่างหาก บดไข่กับน้ำตาลแล้วผสม ละลายมาการีนและเย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ เทลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่ขนมอบลงในแป้งอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลา และเติมมาการีนที่ละลายแล้ว เพิ่มแป้งและนวดแป้งนุ่มด้วยมือที่สะอาดเพื่อไม่ให้ติดฝ่ามือ วางลงในชามแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต่อยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

สูตรที่ 2 แป้งยีสต์กับนมสำหรับพายเป็นเส้นตรง

วัตถุดิบ

น้ำตาล – 60 กรัม;

เกลือในครัว

ยีสต์สด – 25 กรัม;

ไขมันใด ๆ – 100 กรัม;

นมหนึ่งแก้ว

แป้ง – 550 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนมจนอุ่นและละลายยีสต์ในนั้นจนหมด

2. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล บดให้ละเอียดในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงในชามลึกกดตรงกลางแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป ผสมแป้ง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมไขมันที่ละลายแล้วนวดอีกครั้ง

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป นวดต่อไปจนกว่าจะไม่ติดมือ วางแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เราปล่อยให้มันขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต่อยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง เราเตรียมพายจากแป้ง

สูตรที่ 3 พายแป้งยีสต์พร้อมนมและกะหล่ำปลี

แป้ง

ช้อนชา ซาฮารา;

• เกลือแกง

  แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

  ไข่สองฟอง;

  ยีสต์แห้ง 11 กรัม

การกรอก

ผักกาดขาว 700 กรัม

ไข่สามฟอง;

ช้อนชา ซาฮารา;

เนยครึ่งแท่ง:

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 30 C. ร่อนแป้งลงในกระทะ ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทนมลงไป เพิ่มไข่และยีสต์ เกลือและเติมน้ำตาล

2. นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

3. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้ววางผักบนตะแกรง จากนั้นเทน้ำเย็นแล้วบีบ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อกำจัดความขมขื่น

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วละลาย ทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น เราทำความสะอาดและสับไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องหั่นไข่

6. วางกะหล่ำปลีลงในชามแล้วพักให้เย็น เพิ่มไข่ต้มและน้ำตาลลงไป เกลือและผสมให้เข้ากัน

7. นวดแป้งแล้วรวบรวมเป็นก้อนกลม จากนั้นเราก็แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราทำเค้กแต่ละชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร วางไส้สองช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบให้แน่น พลิกพายกลับด้าน เย็บด้านลง แล้วกดลงเบาๆ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที

8. ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่ค่อนข้างมากในหม้อต้ม วางพายในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างละสามนาที เสิร์ฟพร้อมนมหรือ kefir

สูตรที่ 4 พายแป้งยีสต์พร้อมนมและเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง 1,750 กรัม

ยีสต์กด 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 75 มล.

นมวัว 500 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

น้ำตาล 250 กรัม

มาการีน 100 กรัม

เกลือแกง

ไข่สามฟอง;

• เซโมลินา

วิธีทำอาหาร

1. เราจะเตรียมแป้งสำหรับพายบนแป้งสองแผ่น สำหรับแป้งก้อนแรก ให้เจือจางยีสต์ครึ่งหนึ่งในนมอุ่น 150 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. สำหรับแป้งก้อนที่ 2 ใช้นมอุ่น 350 มล. ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มแป้งก้อนแรกแล้วผสมอีกครั้ง ครอบคลุมและทิ้งไว้สี่สิบนาทีในที่อบอุ่น

3. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่มาการีนละลาย ครีมเปรี้ยว แป้ง และน้ำมันดอกทานตะวัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่

4. รวมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่ล้าหลังมือของคุณ วางลงในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นวดและปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง

5. ล้างเชอร์รี่ เอาหลุมออก แล้ววางลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด

6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราทำเค้กแบนจากแต่ละอัน โรยตรงกลางด้วยน้ำตาลและเซโมลินา วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน บีบขอบให้แน่น วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยไข่ขาว

7.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 C เป็นเวลา 20 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้

สูตรที่ 5 พายแป้งยีสต์พร้อมนมและตับ

แป้ง

น้ำตาล 60 กรัม

• เกลือในครัว

  นมสองแก้ว

  ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม

  ไข่สามฟอง

การกรอก

พริกไทยป่นสด

ตับหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หลอดไฟ;

พวงสมุนไพรสด

ไข่ต้มสองฟอง

เนย 50 กรัม

น้ำมันพืชสองแก้วสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 C. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มไข่และน้ำตาล เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก เจาะรูตรงกลางแล้วเทนมลงไป เพิ่มเกลือและผสมด้วยช้อน เมื่อกวนได้ยาก ให้นวดต่อด้วยมือที่สะอาด ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาทีในที่อบอุ่น

3. ต้มไข่สิบนาที ปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

4. เราล้างตับใต้ก๊อกเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก วางบนไฟแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาสิบนาที ระบายน้ำซุปทำให้ตับเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มตับสับลงในกระทะ, พริกไทย, เกลือและทอดเบา ๆ

6. ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ โอนตับทอดลงในภาชนะทรงลึกใส่สมุนไพรและไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

7. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนาครึ่งเซนติเมตร วางไส้ตับไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น

8. ทอดพายด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมาก สามนาทีในแต่ละด้าน วางพายบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรที่ 6 พายแป้งยีสต์พร้อมนมและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้ง - กิโลกรัม;

น้ำตาล 80 กรัม

ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่หนึ่งซอง

ไข่สองฟอง;

นมหนึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

การกรอก

แป้ง 60 กรัม

น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมแป้งยีสต์ลงบนแป้ง พักไว้ให้ขึ้นฟูดี จากนั้นจึงนวดและแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณสิบนาที

2. ปอกเปลือก ล้าง และเช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเล็กน้อย หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

3. ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบน วางสตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาล ปิดขอบอย่างระมัดระวัง วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง อบพายที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมโกโก้หรือผลไม้แช่อิ่ม

หากคุณต้องการให้แป้งนุ่มและร่วน ให้เติมเฉพาะไข่แดงลงไป

อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่โปร่งและอาจไหม้ได้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบจะต้องอุ่น

ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้พายขึ้นประมาณสิบนาที