แพนเค้กมันฝรั่งสูตรคลาสสิกกับไข่ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง: จากคลาสสิกไปจนถึงเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่

เนื้อหา:

Draniki ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย, ยูเครน, ประเทศในยุโรปเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม มีรสชาติเฉพาะตัว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสต่าง ๆ บนโต๊ะร้อน: เนย, ครีมเปรี้ยวหรือมาชังก้า ในกรณีนี้รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งจะดีขึ้น มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กหรืออีกนัยหนึ่งคือแพนเค้กมันฝรั่ง

ความลับเล็กน้อยในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

คุณต้องขูดมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล ในขณะเดียวกัน การใส่หัวหอมลงในมวลมันฝรั่งที่ได้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล และหัวหอมเองจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
เพื่อช่วยให้กระบวนการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษหรือเครื่องปั่น
อย่าใส่แพนเค้กที่หนาเกินไปในกระทะเพราะอาจไม่ทอดข้างใน (สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับส่วนผสมของมันฝรั่งที่สอดคล้องกัน)
บีบน้ำมันฝรั่งออกให้ดีหลังจากสับมันฝรั่งและก่อนที่จะใส่หัวหอมลงไป ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการสาดน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ และจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม ฟู และรสชาติดียิ่งขึ้น
ต้องวางอาหารอันโอชะของเบลารุสที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูซึ่งจะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน

ฉันต้องการทราบด้วยว่าในขณะนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ, เบคอนสับ, แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ ในช่วงฤดูร้อนคุณยังสามารถใช้สูตรอาหารโดยใช้แครอท, บวบ, ฟักทอง, ผักชีฝรั่งเพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ เพื่อทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอร่อยและหลากหลาย ปรุงปลา แพนเค้กมันฝรั่ง และแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า)

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้!

จากคลังสูตรอาหารสำหรับอาหารจานโปรดนี้ คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

6 มันฝรั่งขนาดกลาง
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
1 ชิ้น หัวหอม,
น้ำมันพืช,
เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก:

เราล้างมันฝรั่งปอกเปลือก เราผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถูบนกระต่ายขูดหรือสับในเครื่องปั่น)
ปอกหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถูบนกระต่ายขูดหรือสับในเครื่องปั่น)
ผสมมันฝรั่งสับและหัวหอม
เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน มวลมันฝรั่งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะกระจายมวลที่เกิดขึ้นในกระทะเช่นแพนเค้ก
ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 2 นาที (จนเป็นเปลือกสีทอง)
เสิร์ฟร้อนกับซอสใด ๆ หากคุณทำตามสูตรนี้ทุกอย่างจะอร่อยผิดปกติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กชีส

คุณจะต้องการ:

8 มันฝรั่งขนาดกลาง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ชีส 100 กรัม (อะไรก็ได้ตามความชอบของคุณ)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
เครื่องปรุงรส (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรนี้ไม่มีหัวหอม แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ Draniki จะยังคงอร่อยมาก

ขั้นตอนการทำแพนเค้กชีสมีดังนี้:

เราล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง ในการบดมันฝรั่ง ให้ใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณสะดวก: เครื่องขูดหยาบ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร บดมันฝรั่ง บีบน้ำมันฝรั่ง
เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เพื่อให้กระบวนการขูดชีสง่ายขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้น ให้แช่แข็งชีสในตู้เย็นก่อน (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
ในชามลึกผสมมวลมันฝรั่ง, ชีสขูด, ไข่
ใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนโต๊ะกระจายมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นไว้เช่นแพนเค้ก
ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นเปลือก
เราเสิร์ฟแพนเค้กชีสบนโต๊ะพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว หรือมาชังก้า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว
เนื้อ 200 กรัม (หมู, เนื้อแกะ),
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้ง 100 กรัม (ประมาณครึ่งถ้วย)
1 ชิ้น หัวหอม,
เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮ็อพ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

เราเป็นหนี้สูตรอร่อยนี้ให้กับชาวเบลารุส

ขั้นตอนการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ:

เราปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหล เราบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: บนกระต่ายขูด, บนเครื่องบดเนื้อ, ด้วยเครื่องปั่น, ในเครื่องเตรียมอาหาร
ในมวลมันฝรั่งที่เกิดขึ้นให้เพิ่มไข่ไก่แป้งครึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้ผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เรานำเนื้อหมู / เนื้อแกะมาล้างใต้น้ำไหลเย็น บดเนื้อให้ดูเหมือนสับ (นั่นคือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) คุณสามารถหั่นด้วยมือได้
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มฮ็อป suneli ทั้งหมดนี้ผสมกัน
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย บนกระทะอุ่นที่มีช้อนโต๊ะให้วางมวลมันฝรั่งในรูปของเค้ก ในช่วงกลางของเค้กแต่ละชิ้นวางมวลเนื้อ จากนั้นปิดไส้ด้านบนด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง
ก่อนอื่นเราทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ด้านหนึ่ง (อาจใช้เวลา 10 วินาที) ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งไปอีกด้าน ลดความร้อนแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
จานเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสโปรดอื่น ๆ บนโต๊ะ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้ตามต้องการ: เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์, กระเทียม, สมุนไพร, แพนเค้กมันฝรั่งอบในเตาอบ คุณสามารถทำพายแพนเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องอบมวลไม่เหมือนแพนเค้ก แต่เหมือนแพนเค้ก วางแพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้ด้านบนแล้วทาซอสระหว่างพวกเขา (ครีมเปรี้ยวผสมกับหัวหอมผัดแครอทและเห็ด) จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับทำสีน้ำตาล) - และบนโต๊ะ สูตรง่ายๆนี้คล้ายกับพายแพนเค้ก แต่ในแง่ของรสชาตินั้นเหนือกว่ามาก

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะวิเคราะห์วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรง่ายๆ หรือมากกว่าสองสามสูตร มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูซึ่งคนทำอาหารไม่ได้ทำ: ทอด นึ่ง ต้ม อบ และอื่น ๆ

แต่มาเริ่มกันง่ายๆ มาทำแพนเค้กมันฝรั่งกันดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปีนี้ที่เรามีผลผลิตที่ดี และที่สำคัญที่สุดคือมันฝรั่งคุณภาพสูง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำแพนเค้กมันฝรั่ง วันนี้เหมือนเมื่อวาน ฉันจะทำ draniki ภรรยาของฉันเพิ่งป่วย และฉันตัดสินใจที่จะทำให้เธอพอใจด้วยสูตรอาหารของฉัน

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

เริ่มต้นด้วยการลองตอบคำถาม: Draniki คืออะไรและทำไมพวกเขาถึงเรียกสิ่งนั้น? และคำนี้นำมาจากคำว่า "ฉีก" (ถูบนกระต่ายขูด) ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่า "Deruny" มันง่ายมาก จานนี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้ก ซึ่งก็ชัดเจนเช่นเดียวกัน

แพนเค้กมันฝรั่งเตรียมค่อนข้างเร็วและคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ในตอนเช้าฉันไม่แนะนำอาหารจานนี้เพราะมันค่อนข้างอ้วนและหนักท้อง

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง ที่นี่คุณสามารถเลือกมันฝรั่งได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้เรายังใส่ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ ส่วนผสมสองอย่างแรกจำเป็นสำหรับพวงเพื่อให้ได้แพนเค้ก โนอาห์ลองแค่บดมันฝรั่งแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

มันยากมากที่จะพลิกกลับมันฝรั่งขูดจะพัง แต่ถ้าไม่มีไข่และแป้งก็จะอร่อยกว่านี้ แต่นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน ใช่ และฉันก็สร้างปัญหาในการทำอาหารมากขึ้น พวกเขาบอกว่ามันจะดีกว่าที่จะถูด้วยมือของคุณบนกระต่ายขูด แต่นี่คือธุรกิจของทุกคน

คุณสามารถขูดมันฝรั่งได้ละเอียดแม้กระทั่งกับกระต่ายขูดหยาบ ฉันทำสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างด้วยกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถถูด้วยการผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้กมันฝรั่งที่ใช้ทอด คุณสามารถจุ่มแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในกระดาษเช็ดมือ อย่างไรก็ตาม คุณจะได้จานที่กรอบมากขึ้น
เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่ไหม้และมีสีทองสวยงาม ก้นกระทะจะต้องเติมน้ำมันประมาณ 3 มิลลิเมตร
หัวหอมขูดละเอียดไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับจาน แต่ยังป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
แพนเค้กที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้อย่างปลอดภัยและจะกลับมาน่ารับประทานอีกครั้ง
เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ดีคุณสามารถปิดฝาหม้อได้
เป็นการดีกว่าที่จะทอดจานด้วยความร้อนสูง
โดยปกติจานนี้จะอร่อยและเสิร์ฟโดยไม่มีขนมปัง แต่มีครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง นี่คือพื้นฐานที่อร่อยที่สุดและเป็นต้นฉบับ ทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะต้อง:

มันฝรั่ง - 800 กรัม (8 ชิ้นขนาดกลาง);
ไข่ - ไก่ 1 ตัว
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง เราถูบนกระต่ายขูดหรือวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้บีบน้ำแล้วเทออก เราใส่ไข่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ (ฉันมีสองส่วนสองเท่า)

ขั้นตอนที่ 3

เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะเดียวกันให้ใส่แป้งและโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดทันทีจนแป้งมืดลง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถทำขนาดใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 6

เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส อร่อย.

อร่อย!

Draniki ไม่มีแป้ง

Draniki ไม่มีแป้ง

การทำแพนเค้กมันฝรั่งสูตรไม่มีแป้งถือเป็นอาหาร แม้ว่าน้ำมันที่มีอยู่มากมายจะไม่อนุญาตให้เราเรียกอาหารจานนี้ว่าอาหาร แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าถ้าใครไม่ชอบรสชาติของแป้งหรือมันจบลง จากนั้นคุณก็สามารถปรุงสูตรแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 7 - 8 ชิ้นกลาง;
หัวหอม - 1 หัว;
กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น)
ไข่ - ไก่ 1 ตัว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดและถูมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 2

บีบน้ำออกแล้วเทออก

ขั้นตอนที่ 3

เราขูดหัวหอม คุณสามารถสับให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมขูดหรือสับละเอียด 1 กลีบ แต่ไม่บังคับ บางคนยังเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมมันฝรั่ง, ไข่, หัวหอม, กระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะเทน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หลังจากทอดคุณสามารถลดความร้อนและเตรียมพร้อมใต้ฝา

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

Draniki ไม่มีไข่

ทุกอย่างเกิดขึ้นในชีวิต ดังนั้นฉันจึงพยายามทำแพนเค้กมันฝรั่งเมื่อวานนี้ แต่ไม่มีไข่ จะทำอย่างไร? มันฝรั่งและหัวหอมพร้อมแล้ว ไม่มีอะไร ไม่มีปัญหา สามารถแทนที่ไข่ด้วยเซโมลินา ได้รับรสชาติที่น่าสนใจลองทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่

เราจะต้อง:

มันฝรั่ง - ชิ้นกลาง 7-8 ชิ้น;
หัวหอม - 1 หัว;
เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ:

กระเทียม - 1 หัว;
เขียวขจี;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างและขูดหรือวิธีที่สะดวก บีบและเทน้ำออก

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือถูบนกระต่ายขูด ถ้าคุณใช้กระเทียมก็สับด้วย

กระเทียมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดต่างๆ การใช้กระเทียมและหัวหอมทุกวันช่วยลดโอกาสในการเป็นหวัด

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมผสมและเพิ่ม semolina ทันที ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที สิ่งนี้จำเป็นสำหรับซีเรียลที่จะบวม

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

แพนเค้กกับชีส

ฉันชอบสูตรนี้มาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกชีสที่คุณรัก การทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสเป็นความคิดที่ดี คุณจะได้มันฝรั่งทอดรสชีส ฉันทำมันโดยวิธีบางกว่าปกติเล็กน้อยและทอดให้ดีเพื่อให้พวกเขากรุบกรอบ แค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 7-8 ชิ้น;
หัวหอมใหญ่ - 1 หัวหอม;
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
ไข่ - ไก่ 1 ตัว
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: ปอกเปลือกและมันฝรั่งสามลูก บีบน้ำแล้วเทออก

ขั้นตอนที่ 2

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มไปยังมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราถูชีสลงในแป้งบนกระต่ายขูดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งกระทะใส่น้ำมันและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด

แพนเค้กกับเห็ด

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยวิธีอื่น: ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: เค็ม, แห้ง, กระป๋อง โดยวิธีการนี้คุณสามารถปรุงอาหารแทนเห็ดด้วยวิธีนี้ทดลองและรับอาหารจานพิเศษ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้นขนาดกลาง
หัวหอม - 1 หัว;
กระเทียม - 1 กลีบ;
เห็ด - 200 กรัม
ไข่ - ไก่ 1 ตัว
เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดล้างและถูมันฝรั่ง ตอนนี้ทิ้งไว้ 10 นาทีหรือบีบทันทีแล้วเทน้ำออกก็ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดถ้าคุณใช้ผักใบเขียวให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในมันฝรั่ง เราผสม

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3

ต้องเตรียมเห็ดล่วงหน้า ต้องล้างเห็ดกระป๋องหรือเค็ม ต้องแช่ของแห้งเพื่อให้บวมและล้างออก ล้างของดิบด้วยและต้มในน้ำสองน้ำเช่นเดียวกับของแห้ง

หลังจากปรุงอาหารให้สับละเอียดแล้วใส่แป้งมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถทำให้พร้อมโดยลดความร้อนและปิดฝา คุณยังสามารถส่งแพนเค้กมันฝรั่งทอดไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 นาที แพนเค้กมันฝรั่งก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แสดงความคิดเห็นของคุณ แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อน แล้วพบกันใหม่

Draniki เป็นอาหารเบลารุสซึ่งเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูด อย่างไรก็ตามในอาหารอื่น ๆ ของโลกมีจานที่คล้ายกันภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันเท่านั้น: ในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งในสาธารณรัฐเช็ก - Bramboraks ในโปแลนด์ - plyacks ด้วยเหตุนี้จึงมีหลายสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง เราจะบอกผู้อ่านของเราถึงวิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่ถูกต้องและให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยแสดงรูปภาพของพวกเขา

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก นี่เป็นเรื่องจริง: พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างพวกเขาได้ แต่ถ้าเธอรู้ความลับที่สำคัญบางอย่างเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเธออาจมีคำถามมากมาย เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังเราจะแบ่งปันความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

Draniki ทำจากมันฝรั่งดิบเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์เบลารุสซึ่งมีแป้งมาก อย่างไรก็ตามพันธุ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในรัสเซีย หากคุณรู้สึกว่าแป้งในมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถซื้อและเพิ่มได้เล็กน้อย ครึ่งช้อนชาจริงๆ
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสคลาสสิกมันฝรั่งจะถูกสับถูบนกระต่ายขูดที่มีรูที่มีขอบคม อาจกล่าวได้ว่าพวกเขาฉีกมันฝรั่งบนกระต่ายขูด - จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แม่บ้านหลายคนถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและด้วยเหตุนี้แพนเค้กดังที่เห็นในภาพด้านล่างจึงกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กมันฝรั่งจริง ๆ เช่นเดียวกับในเบลารุสคุณต้องใช้กระต่ายขูด
อาจกลายเป็นว่ามวลมันฝรั่งขูดกลายเป็นของเหลวเกินไป ในกรณีนี้จะต้องกด
แม่บ้านบางคนพยายามทำให้มวลมันฝรั่งข้นขึ้นโดยเพิ่มแป้งลงไป นี่เป็นทางเลือกที่ผิดเพราะผลที่ได้คือแพนเค้กแข็ง หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มคุณสามารถทำให้ "แป้ง" หนาขึ้นได้ด้วยแป้งเท่านั้น
เพื่อไม่ให้แพนเค้กมืดลงให้เพิ่มหัวหอมสับลงในมวลมันฝรั่ง
เพื่อเพิ่มรสชาติให้แม่บ้านหลายคนใส่กระเทียมและแพนเค้กลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย - หนึ่งกานพลูต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมบดด้วยการกดและผสมกับมวลผัก
เพื่อให้แพนเค้กมีสีทองน่ารับประทานจึงนำไปทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก (ชั้นควรหนาประมาณ 3 มม.)
ปิดฝากระทะเพื่อเร่งกระบวนการ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะสองใบพร้อมกัน
หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กมันฝรั่งไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากนั้นจึงนำไปใส่จานเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจะมีแคลอรีสูงน้อยลงและจะน่ารับประทานมากขึ้น
Draniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ รวมถึงแบบไม่ติดมัน
Draniki กินแบบร้อน หากคุณปรุงมากเกินไป คุณสามารถอุ่นแพนเค้กในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟส่วนที่เย็น
คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ทั้งจากมันฝรั่งหนึ่งลูกและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, เห็ด, เนื้อสัตว์ ในอาหารเบลารุสมีสูตรแพนเค้กเนื้อผิดปกติแพนเค้กดังกล่าวเรียกว่าพ่อมด ด้านล่างเราให้สูตรของพวกเขาพร้อมรูปถ่าย

สูตรแพนเค้กส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่มีสูตรที่ไม่มีไข่ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไขมันเราจะบอกผู้อ่านของเราในเนื้อหานี้ด้วย

สูตร (คลาสสิก) ที่พบมากที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
หัวหอม - 100-150 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
แป้งหรือแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

ล้าง ปอกเปลือก ขูดมันฝรั่ง บีบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
สับหัวหอมและผสมกับมันฝรั่ง
เกลือพริกไทยตีไข่
ข้นด้วยแป้งหรือแป้งมัน
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่มวลมันฝรั่งลงในกระทะ คุณต้องกระจายด้วยช้อนโต๊ะแล้วคุณจะได้ขนาดที่ต้องการ
ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
วางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปใส่ชาม

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
หัวหอม - 150-200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีการทำ:

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ บิดให้แห้ง
ขูดหรือสับหัวหอมที่ปอกเปลือกสองสามหัวอย่างประณีตด้วยมีดผสมกับมันฝรั่ง
ตีไข่
เกลือพริกไทย
ทอดในน้ำมันปริมาณมากในกระทะที่ร้อนจัด ขั้นแรก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นพักไว้ 5 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบ .

มันจะง่ายกว่าที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่งหากมันฝรั่งไม่ขูดละเอียดเกินไป ความหลากหลายนี้จำเป็นสำหรับพันธุ์นี้ที่มีมันฝรั่งสูงซึ่งมักปลูกในดินเบลารุส หากคุณทำตามประเพณีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
โซดา - หยิก;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีการทำ:

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูด ส่วนที่สองบนกระต่ายขูดหยาบ คน.
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมอีกครั้ง
ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียมหรือเห็ดรวมถึงมายองเนสแบบไม่ติดมัน

กับแอปเปิ้ล

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งดิบ - 0.6 กก.
แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างทำความสะอาดส่วนผสมหลัก
ขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสม
ตีไข่ลงในมวลผักและผลไม้ เกลือและพริกไทย
ทอดในน้ำมันในกระทะร้อน

คุณไม่ควรกลัวย่านแปลก ๆ เช่นมันฝรั่งและแอปเปิ้ลตั้งแต่แรกเห็น - เกือบทุกคนชอบแพนเค้กมันฝรั่ง - แอปเปิ้ลและรสชาติของพวกมันสามารถเรียกได้ว่ากลมกลืนกันอย่างปลอดภัย

มีเนื้อ(พ่อมด)

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.
เนื้อสับ - 0.3 กก.
หัวหอม - 150 กรัม (2 ชิ้น);
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช - ตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งให้ละเอียด (ในส่วนของกระต่ายขูดเรียกว่า "เม่น")
ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งผสม
ผสมส่วนที่สองของหัวหอมกับเนื้อสับ
ใส่กระเทียมบดลงในมวลมันฝรั่ง
เกลือและพริกไทยทั้งมันฝรั่งและเนื้อสับ
โอนมวลมันฝรั่งไปยังผ้าขาวบางพับหลายชั้นวางในชามบีบมันฝรั่งผ่าน อย่าเทน้ำที่บีบออก แต่ปล่อยให้มันชำระ หลังจากระบายของเหลวชั้นบนสุดแล้ว ตะกอนจะถูกเติมกลับเข้าไปในมันฝรั่ง
ตอกไข่ใส่ส่วนผสมมันฝรั่ง. ผสมให้เข้ากัน
วางมวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนบนมือแล้วปั้นเค้ก
วางเนื้อสับหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน ปรับระดับให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.
ใส่มวลมันฝรั่งอีกช้อนหนึ่งแล้วปรับระดับให้แน่นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสับ ยึดขอบ
วางในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่เดือดปุดๆ เมื่อกระทะเต็มไปด้วยพ่อมด (แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่มีเนื้อสับ) ให้ปิดฝา ทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
พลิกพ่อมดทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที แต่ตอนนี้ไม่มีฝา

พ่อมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดอีกด้วย ในโปแลนด์ zeppelins เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่วิธีการเตรียมนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

กับเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เห็ด (แชมปิญองก็เหมาะสมเช่นกัน) - 0.2 กก.
หัวหอม - 1 หัว;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำมันตามความจำเป็น.

วิธีการทำ:

เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
ขูดมันฝรั่งตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสม
คลุกเคล้ากับเห็ด
ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณอดอาหารหรือไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนไข่เป็นแป้ง 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยวกับมายองเนสไม่ติดมัน

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทำกับชีสได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากพร้อมแล้วควรโรยด้วยชีสขูดละเอียดปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

เอเลน่า โพรนิน่า

แพนเค้กมันฝรั่ง draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งพบได้ในอาหารประจำชาติของชาวยุโรป ขนมปังแฟลตเบรดมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

หน้าแสนอร่อยนี้นำเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายและสะดวก ด้วยเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปรุงอาหารจานด่วนที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็กได้

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก

แม่บ้านมือใหม่จะพบว่ามีประโยชน์ในการเรียนรู้สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

6 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่
1 หัวหอม
พริกเกลือ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดสับพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!

เราได้มวลมันฝรั่งที่โปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออก ในการทำเช่นนี้ต้องบีบมวลออกและย้ายไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งกับหัวหอม

แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นโฟมที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความงดงามความชุ่มฉ่ำและกลิ่นครีมที่น่ารับประทานให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง

ตักแป้งลงบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลและพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง

หลังจากทอดแล้วควรใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะออกจากเค้กมันฝรั่งและถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งกรุบกรอบน่าจะถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน เพราะมันมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! มีความสุขและอร่อยกรุบกริบ!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ในเบลารุสมีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้

สินค้า:

6 มันฝรั่ง
1 แครอทและ 1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
2-3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
เครื่องเทศและน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารในหลายจุด:

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ไข่และแป้งลงในผักสับ
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด มาคลุกเคล้าไส้กันเถอะ!
เราใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เติมชีสเล็กน้อยที่ด้านบน แล้วตามด้วยมันฝรั่งอีกเล็กน้อย ค่อย ๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งคว้า
พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่

พายพร้อมแล้ว! พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและเค้กที่มีเนื้อสัตว์มากมายเรียกว่าพ่อมดในลักษณะที่แตกต่างกัน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและแนะนำให้ผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
หมูสับ 350 - 400 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียว
เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป

ขอแนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปยังกระชอนและนำน้ำส่วนเกินออก เกลือพริกไทยและตอกไข่ 1 ฟองลงในมวล ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
ได้เวลาสร้างแพนเค้กมันฝรั่งอันเขียวชอุ่มด้วยเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ไว้ในมือตามด้วยชั้นของเนื้อสับและอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแน่น ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

วางพ่อมดที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วตรวจสอบความพร้อม เปลือกมันฝรั่งควรบางและเนื้อไส้ควรฉ่ำและทอด อร่อย!

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและเห็ดทอด กระบวนการทำอาหารรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 0.5 กก.
แชมเปญ 250 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร:

เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกินเกลือพริกไทยและผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลากลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กหอมพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงามคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวและต้นหอมสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง? ง่ายๆ สบายๆ!

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งในแป้งและแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า

ส่วนผสมแป้ง:

5 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียมและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะถูในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลลงในโถด้านล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่ในแป้ง
หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียด ปรุงรสผักให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

เคล็ดลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงจนกว่ามันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!

เราอุ่นกระทะและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอดตอร์ตียาทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลแข็ง

เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับอกไก่นั้นแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและเสิร์ฟ มันกลายเป็นเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีการเคลือบพร้อมไส้มากมายซึ่งสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติก

เตรียมผลิตภัณฑ์:

4 มันฝรั่ง
อกไก่ 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 หัวหอม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ชีส 50 กรัม
เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมจนโปร่งใสเป็นสีทอง จากนั้นเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ผสมแป้งมันฝรั่งให้ทั่วแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายหน้าอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในครึ่งเดียว คลุมเลเยอร์ด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ

เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่มีไส้ทั้งสองด้านแล้ววางบนจานที่สวยงามขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิม

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้ก) เป็นอาหารทั่วไปที่มาจากอาหารเบลารุส แต่ค่อยๆขยายขอบเขตของการใช้จานนี้ ตอนนี้แพนเค้กเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในเบลารุสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยูเครน รัสเซีย และในยุโรปด้วย

หลักการผลิตจะเหมือนกันเสมอ: มันฝรั่งขูดหรือสับด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ทอดในกระทะ ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ชีส, เห็ด, เนื้อสับ, บวบ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของแพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมดของคุณ! ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะ แต่พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่ดีและต้นทุนต่ำมาก

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันเนื่องจากความละเอียดอ่อนของมันฝรั่งผสมผสานความเต็มอิ่มและความง่ายในการเตรียม การใช้แพนเค้กมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด เนื่องจากมักจะปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมาก แต่สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในอาหาร มีโอกาสที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่โดยการปรุงอาหาร พวกเขาอยู่ในเตาอบแม้ว่าในความคิดของฉันพวกเขาจะด้อยกว่าที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกในกระทะ

แพนเค้กมันฝรั่ง

คุณสามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยสลัดผัก ส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารคือมันฝรั่ง และมันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ ที่อุดมไปด้วยแป้งก็เหมาะ ดังนั้นแพนเค้กจึงไม่ดีเสมอไปสำหรับมันฝรั่งที่ยังอ่อน แพนเค้กมันฝรั่งแท้ๆ เคลือบด้วยแป้งกรอบอร่อย และข้างในนั้นฉ่ำและนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้มันทันทีหลังจากปรุงเสร็จ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบ ฉันแนะนำให้ทำหรือ

เนื้อหา

ดังนั้นอย่ารอช้าอีกต่อไปกับคำอธิบายของสูตรอาหารยอดนิยมและชวนน้ำลายสอสำหรับอาหารจานเด็ดนี้!

แพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก

สูตรแรกที่ฉันจะนำเสนอให้คุณเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แพนเค้กทำจากมันฝรั่งและหัวหอม กรอบอร่อยที่ขอบและนุ่มตรงกลาง ไม่ใส่ไข่ แป้ง ฯลฯ แน่นอนว่าสารเติมแต่งเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติและเติมเต็ม แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นรูปแบบของอาหารดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500g
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ก่อนอื่นให้ขูดหัวหอม

หัวหอมจะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งออกซิไดซ์และทำให้มืดลง

2. ขูดมันฝรั่งที่นี่และผสม

3. โยนมวลที่ได้ลงในกระชอนแล้วบีบ

4. ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะกระจายแป้งลงในกระทะที่มีความสูงประมาณ 6-7 มม. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

6. พร้อมกระจายบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

7. เสิร์ฟร้อน ๆ สด ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ฉันนำเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับที่อร่อยมากในอีกทางหนึ่ง "พ่อมด" ใช่ใช่นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า ลักษณะของพวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมพัฟ ถ้าอย่างนั้นลองคิดดูสิ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เนื้อสับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูด บิดออกด้วยมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. สับหัวหอมให้ละเอียด

3. รวมผักขูดทั้งหมดเข้าด้วยกันผสม เกลือพริกไทยใส่ไข่แล้วผสมอีกครั้ง

4. เตรียมเนื้อสับ ใส่เกลือพริกไทยลงไปผัด

5. ไปที่การอบกันเถอะ อุ่นน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำในกระทะ หยดส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

6. ใส่เนื้อสับในชั้นที่สอง

7. ในชั้นที่สามวางมวลมันฝรั่งอีกครั้ง คุณจะได้สามชั้นโดยมีชั้นเนื้ออยู่ข้างใน

8. ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาจนสุกเหลือง พลิกกลับด้านที่สองแล้วทอด

อย่าก่อกองไฟใหญ่มิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้ด้านนอกและไม่อบข้างใน

เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสน่ารับประทาน

ฉันขอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งคุณสามารถทำได้ทุกเมื่อโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ขนมอบแบบไม่ติดมันที่คุณจะทำในเตาอบ ชีสสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
เนย - 30 กรัม (ละลาย)
เชดดาร์ชีส - 120g.
หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ออริกาโน - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ขูดมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบละเอียดหรือแบบปานกลาง

2. เติมน้ำเย็น 10 นาที การดำเนินการนี้จะขจัดแป้งออกจากมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใช้มือบีบ

3. ใส่เนยละลาย ชีสขูด หัวหอมสีเขียว ไข่ กระเทียม ออริกาโน เกลือ พริกไทย ลงในมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

4. จากแป้งด้วยมือของคุณให้สร้างแพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตในรูปแบบของชิ้นเนื้อแบน วางบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะหรือทาน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุด

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. เสิร์ฟร้อน อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส

Draniki เป็นอาหารยอดนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง กรอบร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวสดพวกเขาจะขัดแย้งกับอาหารของร้านอาหารหลายแห่ง อาหารเช้านี้จะช่วยเพิ่มกำลังใจและเติมพลังให้กับคุณ!

แม่บ้านหลายคนใส่แป้งและไข่ลงในแป้งโดยไม่รู้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะกลายเป็นแพนเค้กมันฝรั่งและกลายเป็นยาง ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก - แขนตัวเองด้วยมันฝรั่งและเครื่องขูดและปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นอิสระแล้วใส่ลงในเครื่องตัดผัก สับให้ละเอียด คุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

2. สับมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน ยิ่งคุณทำให้มันเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. ผสมทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย คน.

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน

5. ตักมวลมันฝรั่งลงในกระทะที่มีความหนา 5-8 มม. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

6. ก่อนอื่นให้วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

7. เสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีม

อร่อย!

คุณสมบัติของการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ

Draniki หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งนั้นปรุงง่าย มันฝรั่งสับ เพิ่มหัวหอมและทอด แต่! เช่นเดียวกับสูตรใด ๆ มี BUT มีความแตกต่างที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนกระต่ายขูด บีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณ

2. ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูด ส่งไปยังมันฝรั่ง

3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ เกลือ และผสมทุกอย่าง

ไม่มีแป้งในสูตรเนื่องจากออกแบบมาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่เราไม่มี

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกเมื่อทอดจึงมีไข่อยู่ในสูตร

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน

ในขั้นตอนการทอดแพนเค้กจะดูดซับน้ำมัน

5. ขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้เอาน้ำออกจากแป้งมันฝรั่ง

6. กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง จากนั้นกลับด้าน ปิดฝา แล้วทอดอีกด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

7. นำที่เสร็จแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือก่อนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

8. เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น วิธีคลาสสิกในการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับฟักทองที่ผิดปกติ

หากเป็นฤดูร้อน หากคุณกำลังไดเอทและแคลอรี่ส่วนเกินไม่เหมาะกับคุณ หากคุณแค่ชอบฟักทองหรือชอบอาหารที่ปรุงในเตาอบ แน่นอนว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สูตรสุขภาพดีแน่นอน! สำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ: