วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยและสมบูรณ์แบบที่สุด แป้งมีความโปร่ง นุ่ม มีกลิ่นหอม และใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถทำขนมปังและพายได้หลากหลาย แต่จะเลือกสัดส่วนอย่างไรให้แป้งขึ้นและไม่ตก? ห่อไส้อย่างไรไม่ให้หลุดออกจากแป้ง? และที่สำคัญวิธีทำให้พายนุ่มและนุ่ม สำหรับหลายๆ คน คำถามเหล่านี้ยังคงเป็นปริศนา แต่วันนี้ฉันจะบอกความลับทั้งหมดให้คุณทราบ และคุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด คุณยายให้สูตรนี้มา - ง่ายมาก! พายออกมายอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• เนย- 50 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

พายทอดกับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ปอกมันฝรั่ง ล้าง เติมเกลือ แล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม ฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อมันฝรั่งถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดายมันก็พร้อมแล้ว เราระบายน้ำซุป แต่จองหนึ่งแก้วสำหรับนวดแป้ง
2. เพิ่มเนยชิ้นใหญ่ลงในมันฝรั่งต้มแล้วบดด้วยเครื่องบด
3. ปอกหัวหอมขนาดกลางสี่หัวหอมแล้วสับลงไป ก้อนเล็ก ๆทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในไส้ของเราแล้วพักให้เย็น
5. ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ร่อนแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง ควรใช้ยีสต์สำเร็จรูปจะดีกว่า
6. คำแนะนำ. ถ้าคุณใช้ ยีสต์สดถ้าอย่างนั้นคุณก็ใช้มีดตัดพวกมันไม่ได้! พวกเขาจะติดมีดและติดกัน ต้องเจือจางด้วยของเหลวอุ่นเท่านั้น
7. ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่ง
8. คำแนะนำ. โดยทั่วไป เมื่อทำงานกับแป้ง เมื่อผสมแป้งกับของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องเทของเหลวลงในแป้ง และไม่ใช่ในทางกลับกัน
9. ส่วนผสมต่อไปคือน้ำมันพืช: เพิ่มสามช้อนโต๊ะ: มันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้นวดแป้งก่อนด้วยช้อน
10. เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปวางบนโต๊ะที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
11. คำแนะนำ. เป็นการดีมากที่จะทาโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชไม่ใช่แป้ง เพื่อไม่ให้แป้งเปียกเกินไป: จากนั้นแป้งจะออกมานุ่มฟูและโปร่งสบาย
12. เรานวดแป้งบนโต๊ะต่อไป: แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย - เราจะนวดตาม เทคโนโลยีฝรั่งเศส- นี่คือเมื่อเราหยิบแป้งขึ้นมา ยืดให้มากที่สุด พับแล้วพลิกกลับ: แล้วทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีกประมาณ 5-7 นาที แต่คุณสามารถไว้วางใจงานนี้ให้กับผู้เตรียมอาหารได้
13. แป้งพร้อมวางในชามที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ปิดบัง ติดฟิล์มและปล่อยทิ้งไว้จนมีปริมาตรเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
14. เมื่อแป้งขึ้นฟูเพียงพอแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง แยก ปริมาณที่ต้องการ: ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย
15. เรายืดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปให้ทั่วแป้งยกเว้นขอบ ต้องเหลือขอบไว้เพื่อปิดผนึกพาย
16. เรานำขอบมารวมกัน วางด้านตะเข็บลงแล้วทำให้พายแบน ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลออกมา
17. เคล็ดลับอีกข้อ: เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว ให้โรยฐานแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
18. มาสร้างพายที่เหลือกัน เตรียมกระทะ: เทน้ำมันพืชลงไป (ควรให้ถึงกลางพายประมาณ 2 ซม.)
19. วางพายบนกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดพายอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ตรวจสอบระดับน้ำมัน และเพิ่มหากจำเป็น
20. อร่อยที่สุด พายทอดวางมันฝรั่งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายกับมันฝรั่งพร้อม: คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ - ด้วยครีมเปรี้ยว! คุณสามารถทำพายจากแป้งนี้ด้วยไส้ใดก็ได้ไม่ว่าจะหวานหรือไม่ก็ตาม คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในมันฝรั่งได้: มันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า ถึง พายสำเร็จรูปนุ่มนวล เป็นเวลานานคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้ในกระทะแล้วปิดฝา มากกว่า สูตรเพิ่มเติมคุณจะพบในเว็บไซต์ "อร่อยมาก" และน่ารับประทาน!

ใน สูตรทีละขั้นตอนฉันจะบอกวิธีทำพายกับแอปเปิ้ล แป้งไร้ยีสต์- ผสมกับครีมเปรี้ยวและโซดาคุณจึงไม่ต้องยืนหน้าเตานาน ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมไส้และสร้างพาย อัตราผลตอบแทน: 10 ชิ้น หากปริมาณไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณ ให้เพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่า พายจะรสชาติดีที่สุดเมื่อร้อน ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงหลายชิ้นในคราวเดียว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับสูตร

• ไข่ไก่– 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ชิป
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชยบด - 2 ชิป

วิธีทอดพายกับแอปเปิ้ล

ฉันตีไข่ (ขนาดกลาง) ลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว โซดา เกลือ และน้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน ใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดที่มีตั้งแต่ 20% ขึ้นไป ใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น

ค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ ก่อนอื่นฉันทำงานโดยใช้ที่ตีแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือ มุกกี้ไปได้แล้ว ปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชื้นและระดับการบดขนาดของไข่และความหนาของครีมเปรี้ยวดังนั้นให้เติมแป้งในหลายขั้นตอน ครั้งนี้หนัก 220 g.

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ไม่แข็งแต่นุ่ม ฉันนวดประมาณ 5-7 นาทีจนหลุดออกจากมืออย่างง่ายดาย ปิดด้วยชามแล้วพักไว้ 20 นาที - ในระหว่างนี้โซดาจะดับลงอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมหมักในกรณีของเราครีมเปรี้ยว

ระหว่างนั้นฉันก็เตรียมไส้แอปเปิ้ล () ผลไม้ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในกระทะที่มีเนยประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยตั้งไฟต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ไส้ควรเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวทั้งหมดออก

ฉันรีดแป้งให้เป็นรูปร่างไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ ฉันแบนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ฉันวาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ล. การอุดฟัน

ฉันบีบขอบให้แน่นแล้วปั้นเป็นพาย - แบนเล็กน้อยสูงประมาณ 1.5 ซม. คุณสามารถสร้างพายเป็นรูปทรงใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นทรงกลมหรือวงรี แต่อย่าปั้นมากเกินไป สินค้าขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

พายสุกกับแอปเปิ้ลในกระทะ ปริมาณมากน้ำมันพืช เพื่อช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ฉันจึงวางตะเข็บโดยคว่ำด้านลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองน้ำมัน แต่แป้งจะอบเท่ากันทุกด้าน

พายทอดไส้แอปเปิ้ลควรเสิร์ฟร้อนและร้อนจัด คุณสามารถโรยด้านบนได้ น้ำตาลผง- น่าทาน!

คุณสามารถใช้แป้งอะไรอีกในการทำพายแอปเปิ้ล?

แป้งสำหรับพายทอดที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลอาจแตกต่างกันมาก นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้ยีสต์ นมเปรี้ยว หรือ ขนมพัฟมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ โดยเฉพาะสำหรับคุณ - สูตรแป้งอีกสองสามสูตรที่เหมาะกับ ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายทอด

แป้งยีสต์กับ kefir

ส่วนผสม: แป้ง 350-400 กรัม, kefir 250 มล., เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช 125 มล., ยีสต์อัด 20 ก.

ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ พร้อมน้ำตาลหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่เกลือและเนยแล้วค่อยๆใส่แป้งตามหลักการ "จะใช้แป้งเท่าไร" นวด แป้งนุ่มให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40 นาที จากนั้นนวดทิ้งไว้อีก 40 นาที จากนั้นคุณสามารถทำพายและทอดได้ทันที

แป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, แป้ง 250-300 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ 1 แผ่น, ผงฟู 1 ช้อนชา

บดคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลจนเนียน ใส่เกลือและผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ทิ้งไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู แผ่ออกเป็นพายแอปเปิ้ล

ขนมพัฟขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 80 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เนยเย็น 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 1 ชิป
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูลงในชาม ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วใส่เนยขูดที่นี่คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไขมันไม่มีเวลาละลาย
3. รวมแป้งเนยและ ส่วนผสมไข่,นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมกระจายไส้แล้วบีบขอบด้วยส้อม
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อแช่แข็ง
6. ทอดหรือทอดในน้ำมันปริมาณมาก
7. คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นได้หากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปซึ่งแค่ต้องละลายน้ำแข็งให้ได้อุณหภูมิห้อง

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กคือพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ หอมกรุบกรอบด้วย ไส้ที่ละเอียดอ่อนพวกเขาจะสนองความหิวระหว่างมื้ออาหารเต็มรูปแบบและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน แม้ว่าหลายคนจะเรียกพายว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถและควรปฏิบัติต่อพวกเขาเป็นครั้งคราวด้วยการทำ รูปแบบต่างๆแป้งและไส้

พายกับกะหล่ำปลีในกระทะ - สูตรง่ายและอร่อย

สูตรพายผัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายประหยัดเวลาและมาก ขนมอบแสนอร่อยในที่สุด.

สำหรับแป้งและไส้คุณจะต้อง:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 500 กรัม;
• เวย์ – 250 มล.;
• ยีสต์ – 1/3 แพ็ค;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 0.5 ลิตร;
• เนย – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 0.5 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ซึ่งควรจะเย็นลงเมื่อแป้งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งไฟในกระทะ ปริมาณน้อยน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งหัวหอมสับละเอียดจุ่มและขูด เครื่องขูดหยาบแครอท. เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีขูดลงไป กะหล่ำปลีสับในลักษณะนี้จะมีขนาดเล็กกว่ากะหล่ำปลีฝอยและจะดึงดูดทุกคนรวมถึงเด็กๆ ด้วย เมื่อส่วนประกอบสุดท้ายอยู่ในกระทะ ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ และลดความร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่มแล้ว ควรเทน้ำที่เจือจางลงไป น้ำต้มสุก วางมะเขือเทศและหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และ ใบกระวาน. พร้อมบรรจุต้องเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วพักไว้

สำหรับแป้งแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในชามพลาสติกโดยทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางและเทเกลือลงไปแล้วเติมไข่ แยกเจือจางในภาชนะ น้ำร้อนและชีสเค้ก เพิ่มน้ำตาล และแนะนำยีสต์ "สด" เนยละลายในไมโครเวฟ ซึ่งนวดในแป้งพร้อมกับไข่และเกลือ จากนั้นจึงเติมยีสต์ที่เพิ่มขึ้น หากจำเป็นให้เติมแป้งลงไป แต่เพื่อไม่ให้แป้งแน่น ในตอนท้ายคุณควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 100 มล. ลงในแป้งเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน เพื่อเร่งกระบวนการขึ้นแป้งให้เร็วขึ้น คุณต้องนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160 องศา และตั้งเวลา 7 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟูหลายครั้งแล้ว คุณสามารถนำออกมาและเริ่มทอดพายได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือระหว่างทำอาหาร คุณต้องเติมน้ำมันลงในภาชนะและจุ่มมือลงไปตลอดเวลา

คุณต้องใส่น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 300-400 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดพาย เมื่อเตรียมตามสูตรนี้พวกเขาจะกรอบและคงโครงสร้างไว้ได้นานถึง 5 วัน

สูตรแป้งยีสต์

ยีสต์สำหรับแป้งพายสามารถใช้ได้ทั้งแบบ "สด" หรือแบบแห้ง อย่างหลังแป้งจะไม่ฟูมากนัก แต่จะกรอบและบางกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำอุ่น – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ไส้กะหล่ำปลีจัดทำในลักษณะเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า- ในการเตรียมแป้ง ให้ละลายในน้ำอุ่น ปริมาณที่ต้องการยีสต์ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป นวดแป้งโดยใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย คุณต้องนวดจนฐานของพายติดมือคุณ ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้หากยังไม่เคยทำมาก่อน เมื่อเตรียมมันคุณจะต้องนวดแป้งเป็นระยะซึ่งควรจะขึ้นหลายครั้ง หลังจากนั้นเค้กแป้งแบนเล็ก ๆ จะถูกรีดบนโต๊ะที่สะอาดวางไส้ไว้และพายจะเกิดขึ้น วางไว้บนน้ำมันที่อุ่นโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยรักษาไส้ในแป้งและไม่หกออกมาเมื่อทอด

พายผัดกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้งสูตรพายพัฟทอดก็เหมาะ ต้องซื้อล่วงหน้าจากร้านค้า ละลายน้ำแข็ง และใช้ในการเตรียมขนมอบกรอบในกระทะ พายกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก อร่อย และสวยงามมาก

ไส้สามารถทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง (เพื่อลิ้มรส) คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 0.5 กิโลกรัม

เมื่อละลายแป้งก่อนหน้านี้แล้วคุณต้องวางลงบนโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 22 อัน (ไม่จำเป็นต้องม้วนออก)
สี่เหลี่ยมแต่ละอันจะต้องม้วนออกและเติมไส้ลงไป
พับมุมฐานสี่เหลี่ยมไปที่มุม บีบขอบแล้วแจก วิวสวยเดินไปรอบ ๆ ด้วยส้อม
คุณต้องทอดพายในน้ำมันที่ร้อนจัดโดยตั้งไฟไว้ใต้กระทะ
เพื่อให้แน่ใจว่าพายทอดได้ดีและมีฟอง ด้านแรกทอดไว้ใต้ฝา และด้านที่สองไม่มีพาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรได้

จากแป้ง kefir

คุณสามารถเตรียมพายด้วยกะหล่ำปลีสดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งที่ใช้เคเฟอร์ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือขนมอบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

สำหรับการทดสอบคุณควรทำ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 650 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทแก้ว kefir ลงในภาชนะ ใส่ไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ควรใส่ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาของ kefir และโซดาเริ่มต้น

จาก แป้งพร้อมคุณต้องม้วนออกเป็นม้วนหนากว่าเกี๊ยวเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- น้ำผลไม้แต่ละชนิดควรรีดและเติม ไส้กะหล่ำปลีและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถปรุงพายกับกะหล่ำปลีดองในกระทะซึ่งจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในฤดูหนาว

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม

ผสมยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นแล้วรอจนขึ้นฟู จากนั้นเติมเกลือและแป้งร่อนแล้วเทน้ำมัน นวดแป้งแล้วพักไว้เพื่อใส่ในที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกันให้เคี่ยวในกระทะ กะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 15 นาที หลังจากคั้นน้ำส่วนเกินออกแล้ว แป้งที่รีดเป็นแผ่นแบนเล็ก ๆ เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีบีบขอบและชิ้นงานจะถูกส่งไปยังกระทะตรงเข้าไปในน้ำมันที่ร้อน

สูตรใส่ไข่

แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมในเครื่องทำขนมปังหรือนวดด้วยมือ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• แป้ง – 600 กรัม;
• อบอุ่น น้ำแร่– 250 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา

สำหรับไส้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีเล็ก, ไข่ไก่ต้ม, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศ การเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังทำได้ค่อนข้างง่ายโดยเติมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทีละรายการแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ

ในขณะที่กำลังเตรียมฐานกะหล่ำปลีสับละเอียดหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะทอดหัวหอมแครอทและกะหล่ำปลีสลับกันเติมเครื่องเทศและเกลือ ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมเล็กน้อย ผสมแล้วใส่ในภาชนะ เพิ่มไข่สับละเอียดลงในกะหล่ำปลี

ปั้นแป้งเป็นลูกบอล ม้วนออกแล้วเติมไส้ลงในแฟลตเบรด ปั้นเป็นพายแล้วทอดในน้ำมัน ขนมอบพร้อมคุณต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้นุ่ม