ฉ่ำและ สตูว์อร่อยคุณสามารถเตรียมเนื้อหมูในขวดในเตาอบที่บ้านได้หากคุณมีเนื้ออกไร้กระดูกชิ้นเยี่ยมหรือ คอหมู- เยื่อกระดาษไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากมีการเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองและไขมันที่ได้จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปิดสตูว์ที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังร้อนได้ทันที โดยใช้ฝาโลหะที่ถูกลวกและประแจสำหรับเย็บตะเข็บ หลังจากเย็นลงแล้วจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เน่าเสีย สตูว์ที่ปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 วันปิดผนึกในที่เย็น - ประมาณ 1 ปี

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• หมู 400 กรัม (หน้าอกหรือคอ)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยให้คุณมีรสชาติสูงสุดในจาน เราล้างเนื้อหมูหลายครั้งและต้องแน่ใจว่าได้ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออกไม่เช่นนั้นพวกเขาจะอยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนจะบิดชิ้นสตูว์ให้เหนียว หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

2. ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

3. เลือกขวดโหลที่สะอาดไม่มีเศษหรือรอยแตก มาเติมกันได้เลย ตัดเย็นและใส่ใบกระวานสองสามใบลงในขวดเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกไทยดำหรือ ออลสไปซ์เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่พริกไทยเนื่องจากจะมีปัญหาในการเอาพริกไทยออกจากสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว

4. ปิดฝาขวดด้วยโลหะโดยไม่มีแถบยางยืดหรือห่อคอภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ วางขวดใส่เนื้อเย็นและเครื่องเทศลงในเตาอบที่เย็นจัด อุ่นมันได้ถึง 200C แล้วอบจานของเราเป็นเวลา 40 นาที โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณหั่นเนื้อละเอียดเท่าไร สตูว์เร็วขึ้นเตรียมตัวให้พร้อม

เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู

คำอธิบาย

สตูว์โฮมเมดในเตาอบแตกต่างจาก เก็บผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่คุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ความแตกต่างนี้สังเกตได้ทันทีหลังชิมครั้งแรกเพราะรสชาติแบบโฮมเมด เนื้อกระป๋องอุดมสมบูรณ์และเป็นธรรมชาติมากขึ้น เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้สะดวกมากที่จะใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง ซึ่งใช้ได้กับซุปและเครื่องเคียง อีกด้วย สตูว์กระป๋องในขวดโหลคุณสามารถนำติดตัวไปเดินป่าได้อย่างง่ายดาย จะไม่ใช้พื้นที่มากนักในกระเป๋าเป้สะพายหลังของคุณ และคนสองคนสามารถทานอาหารมื้อเดียวได้ในคราวเดียว

เมื่อใช้สิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมสตูว์ได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแค่จากเนื้อหมูเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถทำจากเนื้อไก่ เนื้อวัว กระต่าย และแม้แต่เนื้อห่าน เป็ด และเนื้อม้าอีกด้วย และแม่บ้านบางคนก็ทำที่บ้าน ปลากระป๋องหลังจากนั้นพวกเขาก็เตรียมสลัดผักกระเฉดและของว่างอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งรวมถึงปลากระป๋องด้วย สำหรับสตูว์หมูที่เรานำเสนอนั้นควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันในการเตรียมจะดีกว่าด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อได้ หัวหอม- ผักนี้จะทำให้การเก็บรักษามีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เรามาเริ่มทำอาหารแบบโฮมเมดกันดีกว่า สตูว์หมูตอนนี้!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นให้เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งคุณจะใช้ในกระบวนการเตรียมสตูว์ธรรมชาติที่บ้าน



ล้างเนื้อหมูให้สะอาดโดยใช้ก๊อกน้ำ จากนั้นแยกชั้นไขมันออกด้วยมีดทำครัวที่คม



สับไขมันที่แยกออกมาอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องละลายและเทลงในขวดเนื้อ.



สับหมูที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อแล้วรวมกับเครื่องเทศที่เหลือยกเว้นใบกระวาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแช่ทิ้งไว้ยี่สิบนาที.



ในขณะเดียวกันให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้ว หลังจากนั้นให้เติมเนื้อที่แช่เครื่องเทศในภาชนะโดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ด้านบนสุดประมาณ 2 เซนติเมตร อย่าลืมวางใบกระวานไว้บนหมู ส่วนผสมนี้จะทำให้สตูว์มีกลิ่นหอม.



ตอนนี้ให้ความสนใจ!ควรอบสตูว์โดยปิดฝา แต่ไม่ควรปิดฝาขวดโหลไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากมีพื้นผิวเป็นยางซึ่งคุณสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย เป็นการดีกว่าที่จะปกปิดการเตรียมการด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ถ้าคุณต้องการปกปิดสตูว์ในอนาคตโดยเฉพาะ ฝาดีบุกจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ถอดหนังยางเหล่านั้นออกขณะทำอาหาร



ดังนั้นให้คลุมชิ้นงานด้วยฝาปิดหรือฟอยล์



หลังจากนั้นให้นำจานอบออกมาเติมเกลือลงไปแล้ววางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงไป วางเนื้อในเตาอบและปรุงจนสุก ก่อนอื่นคุณจะต้องปรุงหมูที่อุณหภูมิปานกลาง และเมื่อสิ่งที่อยู่ในขวดเดือด คุณจะต้องลดอุณหภูมิเตาอบลง หากจำเป็น สามารถเพิ่มอุณหภูมิความร้อนของเตาอบได้เป็นระยะโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมด



ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ละลายสิ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ไขมันหมูจากนั้นเติมพื้นที่ว่างของกระป๋องด้วย จากนั้นรอจนกระทั่ง ภาชนะแก้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดผนึกเนื้อให้แน่น วันรุ่งขึ้นไขมันชั้นบนสุดจะแข็งตัว ซึ่งหมายความว่าควรย้ายเนื้อกระป๋องไปที่ตู้เย็น การจัดเก็บเพิ่มเติม. สตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้ว.



น่าทาน!

และ . จากนั้นฉันก็ปรุงมันในอ่างน้ำ วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงสตูว์ในเตาอบในขวดโหลและทำจากหมู จานนี้มีทั้งไขมันและเนื้อสัตว์ในคราวเดียวซึ่งในความคิดของฉันมันดีสำหรับ มันฝรั่งบด(ไม่ต้องใส่น้ำมัน) สำหรับพาสต้า (ไม่ต้องใส่น้ำมันในการทอดด้วย) สตูว์ที่มีไขมันจะเข้ากับโจ๊กได้ดีและสามีของฉันก็ชอบทานกับซุปถั่วลันเตา กล่าวอีกนัยหนึ่งขอบเขตการใช้งานกว้างน่าจะเป็นสตูว์ แต่ทุกคนจะรู้วิธีกินเอง

การทำสตูว์โฮมเมดในเตาอบในขวดมีความแตกต่างในตัวเอง คุณต้องเทเกลือหนึ่งชั้นลงบนถาดอบและ ขวดแก้ววางไว้เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ แต่คุณสามารถใส่ขวดโหลในเตาอบได้มากกว่าการปรุงในอ่างน้ำ ทำสตูว์ในเตาอบได้สะดวกแม้เราจะมีไหหมดก็ตาม ขนาดที่แตกต่างกัน(เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำจะทำให้เกิดความไม่สะดวก) กล่าวโดยสรุป ตรวจสอบสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา และเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด

มาดูเนื้อของเรากันดีกว่า มีชั้นไขมันขนาดใหญ่อยู่ แยกเนื้อออกจากไขมัน

เราใช้เนื้อเพื่อเติมขวดโหล และละลายน้ำมันหมูแล้วเติมลงในขวดในภายหลัง เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อ มาผสมกัน

เติมเนื้อลงในขวดฆ่าเชื้อโดยให้ไม่ถึงขอบสองสามเซนติเมตร ในแต่ละขวดที่เราใส่ ใบกระวานแก้ว, พริกไทย (3-5 ชิ้น) และออลสไปซ์ (3 ชิ้น)

เมื่อเราทำสตูว์หมูในเตาอบ ถ้าเราวางแผนที่จะม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะ เราจะต้องดึงหนังยางออกระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อถึงเวลาปิดต้องนำหนังยางที่ต้มแล้วกลับมาไว้ใต้ขอบล้อ หากคุณวางแผนที่จะม้วนสตูว์โดยใช้ฝาเกลียวเหมือนของฉัน เราจะไม่เอามันเข้าเตาอบ เนื่องจากมีพื้นผิวเป็นยางด้านใน เราปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะธรรมดาโดยไม่มีแถบยางหรือปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ เราม้วนสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยฝาเกลียวที่ต้มแล้ว

ใส่เกลือบนถาดอบแล้ววางขวดโหลไว้บนหมอนใบนี้ เราใส่ธนาคารเข้าไป เตาอบเย็นอุ่นลดไฟและปรุงสตูว์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเดือดต่ำเกิดขึ้นในขวดโหล หากการไหลเวียนมากเกินไป เราจะลดไฟลง และหากหยุดสนิท เราก็จะเพิ่มไฟ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ละลายน้ำมันหมูที่ตัดแต่งไว้ก่อนหน้านี้ให้เป็นไขมัน

ทันทีหลังจากนำสตูว์ออกจากเตาอบ ให้เทไขมันร้อนลงบนสตูว์ที่เสร็จแล้วแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและเย็น วันรุ่งขึ้นไขมันจะแข็งตัวและจะมีหิมะปกคลุมบนสตูว์ของเรา

สตูว์ปรุงในเตาอบในขวดสามารถใช้กับพาสต้า, มันฝรั่ง, ซีเรียล, น้ำซุปข้นผักหรือเพียงแค่ทาบนแซนด์วิช

ควรเก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตูว์หมูโฮมเมด

5 (100%) 2 โหวต

เตรียมตัวให้พร้อม: จะมีรูปถ่าย ข้อความเยอะ เนื่องจากหมูตุ๋นที่บ้านต้องใช้วิธีการที่ละเอียดถี่ถ้วนและการปรุงอาหารก็ใช้เวลาค่อนข้างมากเช่นกัน ฉันทำสตูว์หมูในเตาอบในขวดครึ่งลิตร จากประสบการณ์ของตัวเองจะบอกว่านี่คือที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้การเตรียมการหากไม่มีหม้อนึ่งความดัน เนื้อนุ่มที่สุดโดยมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและใบกระวาน - แต่เรื่องยาวสตูว์หมูโฮมเมดไม่สามารถเทียบเคียงกับผลิตภัณฑ์ได้ การผลิตภาคอุตสาหกรรม- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งจากการตุ๋นเป็นเวลานาน เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันจึงเทลงในขวดแต่ละใบเล็กน้อย น้ำซุปเข้มข้น- วิธีการทำก็จะเขียนโดยละเอียดด้วย น้ำซุปจะซึมเข้าไปในเนื้อ และเมื่อเย็นตัวลง ก็จะกลายเป็นเนื้อเยลลี่ที่อร่อยมาก และอีกคำถามหนึ่ง - สตูว์อะไรอร่อยกว่ากัน: เนื้อหรือเยลลี่

ในการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดขอแนะนำให้นำหมูติดมันหรือใส่น้ำมันหมูเป็นชิ้น ฉันเอาขาหน้าและสะบักคอก็ใช้ได้เช่นกัน ด้านหลังซาก โดยหลักการแล้วสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะอร่อยแม้จะเป็นเครื่องปรุงก็ตาม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสตูว์หมูในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 2 กก.
• น้ำมันหมูสด – 150 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา พร้อมสไลเดอร์ 1 กก. เนื้อสัตว์ (ใส่ 20 กรัม)
• พริกไทย – 3-5 ชิ้น สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1-2 ใบต่อขวด;

• น้ำ – 0.5 ลิตร (ครอบคลุมเนื้อ 3-5 ซม.)
• ผิวหนัง กระดูก
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำสตูว์หมูที่บ้าน สูตรอาหาร

ในภาพคือสินค้าที่ต้องเตรียมสตูว์หมู ได้แก่ ขาหน้าหนัก 1.8 กก. และหัวไหล่ 800 กรัม หลังจากตัด ทั้งหมดนี้ได้เนื้อกระดาษ 2 กิโลกรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับโถขนาดครึ่งลิตรสี่ใบ

ก่อนหั่นเนื้อควรล้างขาให้สะอาดก่อน ขั้นแรกฉันใช้มีดขูดมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด คุณต้องทำความสะอาดให้สะอาดโดยไม่ทิ้งรอยสีน้ำตาลโดยเฉพาะบริเวณรอยพับของผิวหนัง แม้ว่าคุณจะไม่ใช้ผิวหนัง แต่ก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแล และหากคุณกำลังเตรียมเป็นน้ำซุป ก็ต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

ขาที่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและคราบคาร์บอนจะมีสีอ่อนโดยไม่มีกลิ่นฉุนของขนแปรงที่ถูกไฟไหม้ อย่าลืมล้างมันในหลาย ๆ น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดได้แล้ว จะใช้กระดูกและหนังมาประกอบอาหาร น้ำซุปที่อุดมไปด้วยหรือ “yushka” (เยลลี่ในอนาคต) ซึ่งฉันจะใช้เติมสตูว์ ฉันตัดผิวหนังและเนื้อลงไปถึงกระดูก กางชิ้นส่วนออกเหมือนหนังสือ และตัดกระดูกออก จากนั้นฉันก็เล็มเนื้อและแยกมันออกจากผิวหนัง ฉันจะไม่แสดงขั้นตอนการตัดให้คุณเห็น มันไม่ยาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้คำแนะนำของฉัน

หลังจากตัดแล้วพบว่ามีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย เยื่อกระดาษ (ฉันตัดไขมันออกด้วย แต่ผิวหนังยังคงสะอาดเกือบ)

ฉันล้างเนื้อที่ถูกตัดและสะบักทั้งหมดแล้วซับด้วยผ้ากระดาษ ไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นมากเกินไป ฉันกำลังหั่น เป็นชิ้นใหญ่ขนาดของกล่องไม้ขีดหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย สำหรับสตูว์โฮมเมดนั้น เนื้อจะถูกหั่นหยาบๆ ชิ้นเล็กๆเมื่อเคี่ยวเป็นเวลานานพวกมันจะแยกออกเป็นเส้นใยและแทนที่จะเคี่ยวคุณจะได้เนื้อกบาล

ฉันย้ายชิ้นเนื้อลงในชามลึก ฉันยังตัดน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ทำให้ชิ้นไม่ใหญ่มาก คุณสามารถทานน้ำมันหมูได้มากหรือน้อย เนื้อของฉันค่อนข้างมัน 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว สำหรับ เนื้อไม่ติดมันเอาไปเพิ่มประมาณ 250-300 กรัมต่อสองสามกิโล ไม่อย่างนั้นจะแห้งนิดหน่อย

ฉันเติมเกลือ เรากำลังเตรียมสตูว์หมูสำหรับหน้าหนาว เลยใช้เกลือหยาบ สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้ช้อนชาที่กองไว้ สำหรับสองกิโลกรัม ฉันใช้เวลาประมาณ 20 กรัม ถ้าให้แม่นยำยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยในสูตรสตูว์หมูได้

ฉันผสมด้วยมือราวกับถูเกลือเป็นชิ้นเนื้อ ฉันทิ้งไว้ไม่กี่นาที

สำหรับสตูว์แบบโฮมเมดจะสะดวกกว่าถ้าใช้ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - เพียงพอที่จะปรุงชิ้นที่หนึ่งและชิ้นที่สอง ฉันไม่ฆ่าเชื้อภาชนะ - ฉันไม่เห็นประเด็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอยู่ในนั้น การรักษาความร้อนไม่ผ่าน ฉันล้างมันด้วยโซดา ลวกด้วยน้ำเดือด และทำแบบเดียวกันกับฝา ฉันคว่ำมันลงแล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกจากการสัมผัสกับโลหะ ฉันจึงเทลงไปหลายชั้น เกลือแกง- ฉันใส่พริกไทยและใบกระวานหักในแต่ละขวด

ฉันวางชิ้นเนื้อที่มีมันหมูไว้ที่ด้านล่างของขวด และวางใบกระวานไว้ด้านข้างที่มีไขมันมากที่สุด หากใบกระวานสัมผัสกับเนื้อสัตว์ชิ้นนี้จะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและไขมันจะไม่ดูดซับ

ฉันเติมเนื้อหมูลงในกระป๋องจนเกือบถึงด้านบน ซึ่งอยู่เหนือจุดที่มันเริ่มแคบลง ฉันบีบชิ้นเนื้อเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน ไม่ว่าในกรณีใด ไขมันจะละลายเมื่อถูกความร้อน และเนื้อจะละลาย ดังนั้นให้มัดให้แน่น ไม่เช่นนั้นขวดจะว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง ฉันถอดหนังยางออกจากฝา (จาก อุณหภูมิสูงพวกมันจะแห้ง) ปิดฝาสตูว์ด้วย ฉันจัดเรียงกระป๋องหมูใหม่บนเกลือแล้ววางไว้ในเตาอบเย็น ฉันเปิดไฟให้สูงกว่าปานกลางแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที จนน้ำและไขมันที่ละลายอยู่ข้างในเริ่มเดือด จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงเหลือ 130-140 องศา ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความเข้มข้นของการเดือดของของเหลวภายในกระป๋อง - ฟองสบู่ควรค่อยๆ ลอยขึ้น และของเหลวเองก็ไม่ควรเดือดมากเกินไป ถ้ามันเดือดมากเกินไป น้ำเนื้อก็จะเดือดไปหมดและไขมันก็จะล้นออกมา

เพื่อเติมเต็มฉันปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ฉันเก็บกระดูกและหนังครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเนื้อเยลลี่ (สูตรจะมาเร็ว ๆ นี้) และใส่ครึ่งหนึ่งลงในหม้ออัดแรงดัน หากคุณไม่ใช้ผิวหนัง ให้ปรุงน้ำซุปจากกระดูกเท่านั้น แต่ผิวหนังมีสารก่อเจลจำนวนมาก น้ำซุปจะแข็งตัวได้ดี

ฉันเทน้ำเหนือกระดูกสองสามซม. เติมเกลือเล็กน้อยประมาณครึ่งช้อนชา

ต้มต่อ ไฟสูง- ฉันเก็บโฟมด้วยช้อนมีรู ฉันใส่พริกไทยลงไปสองสามกลีบ กานพลูสองสามกลีบ และใบกระวานหนึ่งใบ ฉันปิดหม้ออัดแรงดันแล้วปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากปรุงในกระทะธรรมดา ให้ปรุงนานกว่านั้นประมาณสามชั่วโมง

ดูน้ำซุปจะใสและเข้มข้นขนาดไหน มีความเข้มข้นถึงแม้ร้อนก็ยังหนาเหมือนหนืด จะได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยมและเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำ!

ฉันกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้กระดูกหรือหนังเข้าไปในสตูว์

ผ่านไป 3.5 ชั่วโมง แม้ว่าจะปิดฝาแล้ว แต่เนื้อก็จับตัวเป็นก้อนและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบน โดยธรรมชาติแล้วในช่วงเวลานี้น้ำเนื้อบางส่วนระเหยออกไปและเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งฉันจึงเทน้ำซุปลงในขวดแต่ละใบแล้วเติมจนเกือบถึงด้านบน ฉันสอดหนังยางที่ถอดออกเข้าไปในฝาเดียวกันแล้วปิดสตูว์ ฉันไม่ได้ม้วนมัน ฉันแค่วางมันไว้ด้านบน ฉันนำมันกลับไปที่เตาอบและทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 30-40 นาที

ฉันหยิบขวดออกมาทีละใบ ฉันขันฝาโดยใช้เครื่อง ฉันเชื่อว่าสำหรับชิ้นงานประเภทนี้ ควรใช้ฝาปิดสำหรับเครื่องเย็บตะเข็บดีกว่า - มีความน่าเชื่อถือมากกว่าและพอดีกับขอบขวดแน่นกว่า หลังจากบิดแล้วผมก็พลิกกลับด้านเพื่อให้ฝาอุ่นขึ้น และปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้แน่ใจว่าได้พลิกกลับตำแหน่งปกติเพื่อให้เนื้อจมลงไปด้านล่างและไขมันจะลอยขึ้นด้านบน ชั้นไขมันที่หนาแน่นจะเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมและจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

สตูว์หมูโฮมเมดทำให้เย็นลงเกือบวัน วันรุ่งขึ้น ตอนเย็นขวดก็แทบจะไม่อุ่นเลย เพื่อความปลอดภัยและพิจารณาว่าสูตรหมูตุ๋นที่บ้านนั้นไม่แพงและใช้แรงงานคนมากควรเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า หรือนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ: สตูว์โฮมเมดแสนอร่อยสี่ขวดครึ่งลิตร เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อเยลลี่เข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ ไขมันแช่แข็งที่อยู่ด้านบนสามารถเอาออกและนำไปใช้ในการคั่วหรือเติมลงไปได้ มันฝรั่งตุ๋น,บัควีทกับเนื้อสัตว์ สตูว์หมูปรุงเองที่บ้านเป็นทั้งของว่างระดับโลกและนอกเหนือจากมันฝรั่ง, ซุป Borscht - โดยทั่วไปสำหรับทุกโอกาส หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็นฉันจะตอบทุกคนอย่างแน่นอน Plyushkin ของคุณ.

สูตรสตูว์หมูโดยละเอียดในรูปแบบวิดีโอ

เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู

คำอธิบาย

สตูว์หมูโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ในครัวเรือนมากกว่าหนึ่งครั้ง ต่างจากสตูว์ที่ซื้อตามร้าน สินค้าบ้านมี รสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอม อาหารกระป๋องนี้สามารถรับประทานได้อย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากไม่มีสารอันตราย วัตถุเจือปนอาหารซึ่งพบมากในสินค้าที่ซื้อ

สตูว์หมูทำเองเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย ด้วยสิ่งนี้ เนื้อกระป๋องพาสต้าและซีเรียล รวมถึงผักและขนมอบเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในกรณีหลังนี้อร่อยมาก พายเนื้อพร้อมสตูว์และผักใบเขียว นอกจากนี้หลักสูตรแรกน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงก็เตรียมจากหมูตุ๋น สลัดเนื้อและผลงานชิ้นเอกอันแสนอร่อยอื่น ๆ

มีหลายวิธีในการเตรียมสตูว์หมูแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หม้อหุงช้า และเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมเพื่อให้มีความสดและ คุณภาพสูงสุด- แม่บ้านบางคนเตรียมเนื้อกระป๋องในขวดด้วยซ้ำ หัวหมูและกระดูกและมันก็อร่อยมาก

ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอนเราขอแนะนำให้ทำสตูว์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจาก ไหล่หมู- อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อส่วนนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการเตรียมสตูว์หมูที่บ้านคุณต้องตุน ชิ้นใหญ่เนื้อมีชั้นไขมัน ในกรณีนี้ต้องมีไขมันอยู่ในเนื้อสัตว์เนื่องจากส่วนประกอบนี้ทำให้เนื้อกระป๋องออกมาชุ่มฉ่ำมาก



จากนั้นแยกเนื้อหมูที่เลือกไว้ออกจากชั้นไขมัน จากนั้นจึงสับส่วนที่เป็นผลออกแต่ละส่วน ใส่ใจ! ต่างจากไขมันเนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งควรโรยด้วยเกลือ.



เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด ในส่วนผสมของสูตรนี้ ปริมาณจะคำนวณต่อขวดครึ่งลิตร หากคุณมีสองอย่างให้ใช้เครื่องเทศเป็นสองเท่า.



นำขวดที่สะอาดแล้วเติมให้แน่น เนื้อหมูผสมกับเครื่องเทศ ชั้นบนสุดเกิดจากไขมัน จากนั้นปิดฝาชิ้นงานโดยไม่มีหนังยาง



ทุกธนาคารด้วย สตูว์ดิบวางบนถาดอบโรยด้วยเกลือ ระวังอย่างยิ่งว่าภาชนะแก้วจะไม่สัมผัสกัน!หลังจาก, ของขบเคี้ยวเนื้อวางในเตาอบเย็น



เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา และที่อุณหภูมินี้ให้นำสตูว์ไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยห้าสิบองศา จากนั้นปรุงเนื้อที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง หากชิ้นงานยังคงเดือดต่อเนื่องเราขอแนะนำให้คุณลดความร้อนของเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยสามสิบองศา



หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเหลือของเหลวเพียงเล็กน้อยในขวดใส่เนื้อ แต่สตูว์ควรคงอยู่ในปริมาณเท่าเดิมกับที่ใส่ในขวด นำขวดโหลพร้อมกับถาดอบออกจากเตาอบ.



หลังจากนั้นให้ปิดผนึกช่องว่างทั้งหมดทันที ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป สตูว์นี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นได้.



สตูว์หมูโฮมเมดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ จานเนื้อบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วโดยใช้สตูว์สำเร็จรูปสำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นเราแนะนำให้ใช้สตูว์หมูในการทำพาสต้าเชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!



น่าทาน!