สตูว์หมูฉ่ำและอร่อยในขวดในเตาอบสามารถเตรียมได้ที่บ้านหากคุณมีเนื้ออกหมูหรือคอหมูไร้กระดูกที่ยอดเยี่ยม เนื้อไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากมันถูกตุ๋นในน้ำผลไม้และไขมันที่ได้จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปิดสตูว์ที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังร้อนได้ทันที โดยใช้ฝาโลหะที่ถูกลวกและประแจสำหรับเย็บตะเข็บ หลังจากเย็นลงแล้วจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เน่าเสีย สตูว์ที่ปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 วันปิดผนึกในที่เย็น - ประมาณ 1 ปี

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• หมู 400 กรัม (หน้าอกหรือคอ)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยให้คุณมีรสชาติสูงสุดในจาน เราล้างเนื้อหมูหลายครั้งและต้องแน่ใจว่าได้ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออกแล้วมิฉะนั้นในระหว่างการอบชุบพวกเขาจะบิดสตูว์เป็นชิ้น ๆ และทำให้มันเหนียว หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

2. ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

3. เลือกขวดโหลที่สะอาดไม่มีเศษหรือรอยแตก เติมด้วยเนื้อเย็นแล้วติดใบกระวานสองสามใบลงในขวดเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ เพราะการเอาพริกไทยออกจากสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นปัญหาได้

4. ปิดฝาขวดด้วยโลหะโดยไม่มีแถบยางยืดหรือห่อคอภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ วางขวดใส่เนื้อเย็นและเครื่องเทศลงในเตาอบที่เย็นจัด อุ่นมันได้ถึง 200C แล้วอบจานของเราเป็นเวลา 40 นาที จำไว้ว่ายิ่งคุณหั่นเนื้อละเอียด สตูว์ก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

สตูว์ขวดพร้อมรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์ต้อนรับในครัว เป็นการยากที่จะตรวจสอบคุณภาพของอาหารกระป๋องที่ซื้อมามีความเสี่ยงเสมอที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่อร่อยมากในราคาที่สูง วิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์คือการทำสตูว์เนื้อในเตาอบในขวดแก้วด้วยตัวเอง ไม่สำคัญว่าจะเป็นเนื้อจากสัตว์ที่เลี้ยงเองหรือซื้อมา สิ่งสำคัญคือการหาเวลาว่างประมาณ 4 ชั่วโมงและมีความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ประกอบด้วยวิตามิน E และ PP เกือบทั้งกลุ่ม B มีโซเดียมโพแทสเซียมไอโอดีนและฟอสฟอรัสที่มีความเข้มข้นสูง นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่จะช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วและเติมเต็มการขาดธาตุขนาดเล็กที่ร่างกายต้องการ แต่การใช้เนื้อตุ๋นมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ ไม่แนะนำให้รับประทานบ่อยในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและไตรวมทั้งในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดและเบาหวาน

เนื้อโฮมเมดทำง่าย ฉันใช้สูตรนี้มานานแล้วผ่านการทดสอบตามเวลาเนื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ ประโยชน์จากการเตรียมดังกล่าวชัดเจน - เราจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์โดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เมื่อคุณทำเนื้อกระป๋องเหล่านี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องใช้วิธีนี้อีกครั้งแน่นอน

สตูว์เนื้อในขวดในเตาอบ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เนื้อ "ผู้ใหญ่" ชิ้นใหญ่เหมาะสำหรับการตุ๋น ไม่จำเป็นต้องทานเนื้อลูกวัวไม่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น เลือกเนื้อสดไม่ติดมันและเอากระดูกออก

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว 1.7 - 1.8 กก.
• หัวหอมครึ่งลูก
• เกลือ 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยร้อน 12 ถั่ว
• น้ำมันหมู 200 กรัม (หรือน้ำมันหมู);
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับอาหารกระป๋อง 4 กระป๋องครึ่งลิตร

ฉันล้างขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างดีแล้วล้างออกให้สะอาด สินค้าคงคลังที่สะอาดหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้

ก่อนเริ่มงาน ฉันตรวจสอบสภาพของฝาครอบ - ควรปราศจากสนิม มีการเคลือบสม่ำเสมอ ไม่มีการเสียรูปหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ อย่าลืมต้มเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใช้ หลังจากนั้นฉันก็ทำให้แห้งแล้วนำซีลออกจากฝา ฉันทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นฉันก็วางหนังยางไว้ในชามแยกต่างหาก ฉันจะวางมันเข้าที่เมื่อฉันนำเนื้อกระป๋องออกจากเตาอบเพื่อเย็บ

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: ห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างปรุงอาหาร เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แก้วในกระป๋องเนื้ออาจแตกได้ การสังเกตกระบวนการผ่านประตูที่ปิดก็เพียงพอแล้ว บางครั้งในระหว่างการต้ม สารในภาชนะจะกระเด็นออกมา ไขมันอาจเกาะอยู่ที่ก้นเตาที่ร้อนจัด และควันเหม็นก็เต็มไปด้วยควันในครัว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนอื่นฉันจึงวางฟอยล์บนถาดอบ โดยทำด้านป้องกันเล็กๆ น้อยๆ จากนั้นจึงวางกระป๋องเนื้อไว้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ยาวประมาณ 5-8 ซม.
2. ฉันใส่มันลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ล้างแล้วฉันวางพริกไทยและใบกระวาน
4. จากนั้นฉันก็จัดเนื้อใส่ขวดโหลโรยหน้าด้วยหัวหอม
5. ฉันเติมน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ ฉันเว้นพื้นที่ว่างไว้ 2-3 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะแก้ว เนื้อหาจะเพิ่มระดับเสียงในระหว่างการปรุงอาหาร และหากมีพื้นที่ไม่เพียงพอ มันจะเริ่มหกออกจากขวดที่บรรจุมากเกินไป และอาจระเบิดได้
6. ฉันปิดฝาชิ้นงาน (อย่าม้วนขึ้น!)
7. ฉันวางภาชนะที่มีเนื้อไว้ในเตาเย็นโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C
8. เมื่อเนื้อหาของขวดเดือด (ฟองอากาศเริ่มสูงขึ้น) ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C
9. ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยต้องแน่ใจว่าส่วนผสมเดือดอย่างทั่วถึง
10. ฉันปิดเตาอบ นำอาหารกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวัง ใส่ซีลยางลงในฝาแล้วม้วนขึ้น
11. ฉันพลิกมันให้เย็นแล้วห่อมัน

สตูว์พร้อมเก็บในที่เย็นและมืด ฉันไม่ได้ใช้สูตรอื่น การเย็บนี้เหมาะอย่างยิ่งทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการผลิต
ควรเก็บเนื้อกระป๋องไว้ไม่เกินสองปีนับจากวันที่ผลิตดังนั้นหากคุณมีอาหารกระป๋องที่เหมือนกันจำนวนมาก ควรติดฉลากพร้อมวันที่ผลิตไว้บนกระป๋อง คุณไม่สามารถรับประทานสตูว์ที่มีฝาปิดโป่งได้ แม้ว่าวันหมดอายุจะยังไม่หมดอายุก็ตาม

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อกระป๋องอาจทำให้เชื้อโรคที่เป็นอันตรายแพร่กระจายในผลิตภัณฑ์ได้ ฉันให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระบบการระบายความร้อน - จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิที่กำหนดตามสูตร!

สตูว์เนื้อในขวดแก้วที่ปรุงในเตาอบสามารถช่วยชีวิตได้เมื่อคุณต้องการจัดอาหารจานที่สองแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องทำกับข้าวที่เหมาะสม: ต้มโจ๊ก, มันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดเนื้อและเพลิดเพลินกับรสชาติโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

สตูว์หมูโฮมเมดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง ใช้ในการเตรียมซุปเข้มข้น เติมซีเรียลและมันฝรั่ง หรือรับประทานกับขนมปัง วิธีการบรรจุกระป๋องยอดนิยมช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ รสชาติ และกลิ่นของเนื้อสัตว์ในระยะยาว ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมอย่างมาก

วิธีการปรุงหมูตุ๋น?

สตูว์หมูเป็นเนื้อตุ๋นกระป๋องที่มีขายทุกที่ เมื่อพิจารณาถึงแหล่งที่มาที่น่าสงสัยของการเตรียมการที่ซื้อจากร้านค้าจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ด้วยตัวเอง เทคโนโลยีนั้นง่ายมาก: ชิ้นเนื้อหมูตุ๋นกับน้ำมันหมูเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อและปิดฝา

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 3 กก.
• น้ำมันหมู - 500 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดน้ำมันหมูแล้วละลาย
3. เพิ่มเนื้อหมูและเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู
4. หลนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. ใช้ผ้าขนหนูรองก้นหม้อน้ำแล้ววางขวดโหล
7. หมูตุ๋นที่บ้านผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์หมูโฮมเมด - สูตรในกระทะ

หมูตุ๋นที่บ้านเตรียมไว้หลายวิธี หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือในกระทะ ใส่หมูลงในขวดแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง การอบด้วยความร้อนนี้ช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และไม่จำเป็นต้องขนย้าย เนื่องจากตอนแรกใส่ไว้ในภาชนะที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 2 กก.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อหมูและน้ำมันหมูเป็นก้อน
2. เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. วางลอเรล พริกไทย และเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ
5. หมูตุ๋นที่บ้านปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันมีคุณภาพไร้ที่ติ ในหน่วยนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกฆ่าเชื้อและเตรียมไปพร้อมๆ กัน ซึ่งช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เจ้าของหม้อนึ่งความดันจะต้องใส่เนื้อกระป๋องที่ม้วนแล้วลงในเครื่อง เติมน้ำ และเมื่อตั้งอุณหภูมิและความดันแล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 2 กก.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับหมูและน้ำมันหมู
2. ใส่น้ำมันหมู เนื้อ กระเทียม และใส่กระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด
3. เกลือและม้วนขึ้น
4. วางขวดโหลลงในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำลงไป ปิดฝา และตั้งความดันไว้ที่ 1 atm
5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 110 องศา
6. สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดันใช้เวลาปรุงอาหาร 40 นาที

สตูว์หมูโฮมเมดในเตาอบ

หมูตุ๋นในเตาอบเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ข้อดีของสิ่งนี้ก็คือในเตาอบเนื้อจะสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ ด้วยการตุ๋นในเตาอบในขวดทำให้ความเป็นไปได้ที่จะละเมิดความเป็นหมันจะถูกกำจัดและอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการจะเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 5 กก.
• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือ - 35 กรัม;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• มาจอแรม - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. สับเนื้อหยาบและปรุงรส
2. วางลอเรลและเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ละลายน้ำมันหมูและเติมไขมันในขวดโหล
4. วางขวดโหลในเตาเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. สตูว์หมูอบโฮมเมดใช้เวลาเตรียม 3 ชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

หมูตุ๋นในหม้อหุงช้ามีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและคล้ายเยลลี่เกิดจากการเคี่ยวในชามหลายเมนูเป็นเวลานาน ส่วนหลังมีก้นแบบไม่ติดซึ่งช่วยปกป้องเนื้อหมูไม่ให้แห้งและไหม้ เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองภายใต้ฝาปิดสุญญากาศและไม่ต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 2.2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ปรุงรสและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้ออัดความดัน – สูตร

สูตรหมูตุ๋นที่บ้านโดยใช้หม้ออัดความดันจะกลายเป็นงานที่น่าเบื่อ หากคุณมีหมูสด ผู้ช่วยสมัยใหม่ของคุณจะเตรียมอาหารภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องมีคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นวางหม้อความดันลงในกระทะ เลือกเวลาและโปรแกรม "เยลลี่"

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 2.5 กก.
• เกลือ - 35 กรัม;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อ ปรุงรส และวางในหม้ออัดแรงดัน
2. ปิดฝา.
3. หมูตุ๋นปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "เยลลี่"

ขาหมูตุ๋น – สูตร

ขาหมูตุ๋นเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ประณีตและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์อีกด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อน สนับมือจะปล่อยน้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนตามธรรมชาติ ซึ่งเมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นเนื้อเยลลี่จริงๆ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 850 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 9 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับเนื้อขาและเติมเกลือ
2. วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด สลับกับกระเทียมและพริกไทย คลุมด้วยลอเรลด้านบน
3. วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น
4. อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 150 องศา
5. เก็บในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 30 นาที

สตูว์หมูสับทำเอง

หมูตุ๋นสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะได้หากเตรียมจากเนื้อสับ เทคนิคการเสิร์ฟนี้สะดวกมาก เนื่องจากชิ้นงานสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมอบได้ เพื่อความเผ็ดเนื้อสับสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยการเพิ่มเติม สูตรนี้ใช้คอนยัคเป็นสารแต่งกลิ่น

วัตถุดิบ:

• แฮม - 1.5 กก.
• เบคอนรมควัน - 250 กรัม
• น้ำซุป - 380 มล.
• กลายเป็นไขมัน - 120 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม;
• คอนยัค - 50 มล.

การตระเตรียม

1. บดแฮมและเบคอนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่ ใส่แป้ง น้ำซุป คอนญัก
3. เทส่วนผสมลงในเนื้อสับ
4. อัดจารบีขวดแล้วใส่เนื้อสับลงไป
5. หมูสับตุ๋นที่บ้านเตรียมในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สตูว์หัวหมูโฮมเมด

สตูว์หัวหมูเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการถนอมเนื้อให้อร่อย การซื้อซากส่วนหนึ่งนั้นทำกำไรได้มาก มีเนื้อสัตว์มากมายรสชาติไม่แย่ไปกว่าพันธุ์แพงและราคาถูกกว่ามาก สูตรก็ง่ายเช่นกัน: เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 80 กรัม;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงบนเนื้อ เติมเกลือและลอเรล
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. แบ่งสตูว์ออกเป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ปิดฝาแล้วแช่เย็น
   

1:502 1:512

สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก มีสถานการณ์ในชีวิตที่ต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว อะไรจะดีไปกว่าการเปิดสตูว์ดีๆ สักกระป๋องแล้วทอดกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง? ด้วยแอปนี้ คุณสามารถปรุงซุป เตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อย หรือทำแซนด์วิชแสนอร่อยก็ได้

1:1061

และสำหรับผู้ที่เลี้ยงสุกรประเด็นการอนุรักษ์จะรุนแรงที่สุด

1:1205 1:1215

แม่บ้านทุกคนควรมีผลิตภัณฑ์นี้ติดตัวไว้ ทุกคนคงมีสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร นี่คือจุดที่หมูฉีกแบบโฮมเมดมีประโยชน์

1:1584

1:9

2:514 2:524

สตูว์ที่ซื้อในร้านไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป และเราเตรียมสตูว์โฮมเมดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เรารู้แน่ชัดว่าเราใส่เนื้อสัตว์ประเภทไหน และสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

2:882

มีวิธีและสูตรการทำสตูว์แบบโฮมเมดที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรุงในอ่างน้ำ หรือในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อนึ่งความดัน ถ้าคุณมีหม้อความดันก็สะดวกมากในการปรุงสตูว์ในนั้น

2:1276 2:1286 2:1574

2:9

สตูว์หมูโฮมเมด สูตรที่ 1

2:91

3:600 3:610

ในการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

3:707

หมู (ไหล่ดีกว่า) - 500 กรัม
น้ำมันหมู - 300 กรัม;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

3:876 3:886

คำแนะนำ:ควรทำสตูว์ในขวดแก้วที่สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้ดีกว่า ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องได้หลายวิธี เช่น ใส่ขวดที่สะอาดและแห้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที

3:1332 3:1342

การตระเตรียม:

3:1377 3:1387 3:1391 3:1401

- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ควรตัดไขมันส่วนเกินออกจะดีกว่า

3:1528

3:9 3:13 3:23

- เกลือและพริกไทย. คนให้เข้ากัน

3:111 3:121 3:125 3:135

— วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางหมูที่หั่นไว้ วางชิ้นเนื้อให้แน่น

3:381 3:391

4:896 4:906

- จากนั้นปิดฝาขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในเตาเย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา
— ทันทีที่เนื้อเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา และเก็บสตูว์กระป๋องไว้ในเตาอบต่อไปอีก 3 ชั่วโมง
— อย่ากลัวกับรูปลักษณ์ที่ไม่ระมัดระวังของกระป๋อง เพราะนี่คือเศษน้ำที่ไหลออกมาจากกระป๋อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำที่เหลือจะถูกเอาออกเช็ดขวดด้วยผ้าเช็ดปากและสะอาด

4:1707 4:9

5:514 5:524

— ในขณะที่เนื้อตุ๋นในเตาอบในขวด คุณต้องทำให้ไขมันจากน้ำมันหมูสีขาวแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทำให้ไขมันที่อุณหภูมิต่ำ เทไขมันที่ละลายแล้วลงในภาชนะที่สะอาด

5:970 5:980

6:1485 6:1495

- หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำกระป๋องสตูว์ออกจากเตาอบ เทไขมันหมูที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง

6:1852

6:9

7:514 7:524

— วางขวดที่มีสตูว์หมูเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น แต่เราต้องจำไว้ว่าสตูว์โฮมเมดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

7:816 7:826

8:1331 8:1341

— เมื่อรับประทานสตูว์ที่เตรียมไว้ที่บ้านให้เอาไขมันที่ไม่จำเป็นออกเอาเนื้อหมูออกแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

8:1586

8:9

สตูว์หมูโฮมเมดสูตรที่ 2

8:90

9:599 9:609

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้คุณควรทำที่บ้าน

9:786 9:796

ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องดำเนินการ:

9:861

หมูอ้วน 4 กก.

9:900 9:919

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

9:951

พริกไทยและใบกระวาน

9:995 9:1005

การตระเตรียม:

9:1040

ขั้นแรกคุณควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นคุณต้องใส่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

9:1333 9:1343

จากนั้นนำโฟมออก ลดไฟ และปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

9:1457 9:1467

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ

9:1581

9:9

กระจายเนื้อและน้ำซุปลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดธนาคาร

9:248 9:258

สตูว์หมูโฮมเมดสูตรที่ 3

9:339

10:848 10:858

การตระเตรียม:
1) ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
2) สำหรับเครื่องเทศเราใช้ใบกระวาน พริกไทย และพริกไทยป่น
3) เกลือเนื้อในอัตรา 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 500 กรัมใส่พริกไทยใบกระวานและหัวหอมสับ ผสมมวล
4) วางขาตั้งพิเศษที่รวมอยู่ในชุดที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันแล้ววางเนื้อออก เติมน้ำให้เข้ากับเนื้อ ปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณสามารถนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดได้ เรารู้ว่าน้ำกำลังเดือดด้วยเสียงนกหวีดที่มีลักษณะเฉพาะ ลดไฟทันทีและปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5) ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้วใส่ขวดโหลได้
6) ปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด เราไม่ใส่ขวดร้อนในน้ำเย็น (อาจแตกได้) และขวดเย็นใส่ในน้ำร้อนด้วย
7) ม้วนขวดที่มีฝาปิด สตูว์หมูโฮมเมดเก็บในที่เย็น

10:2676 10:9 10:19

สตูว์หมูโฮมเมดสูตรที่ 4

10:100

11:609 11:619

ในการเตรียมสตูว์ที่บ้านคุณต้องมี:

11:734

หั่นเนื้อหมูสะอาด 1 กิโลกรัม แล้วใส่ลงในกระทะที่แห้งและสะอาด

11:871

ใส่น้ำมันหมู 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

11:979 11:989

ควรปิดกระทะให้แน่นและวางบนไฟอ่อนโดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะเนื้อสดมีความชื้นเพียงพอซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงช้าๆ

11:1393 11:1403

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสตูว์ซึ่งใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง ควรคนเนื้อเป็นครั้งคราว และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมใบกระวานเล็กน้อย รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

11:1815

11:9

ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยดำซึ่งต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

11:324 11:334

สตูว์หมูโฮมเมดสูตรที่ 5

11:415

12:924 12:934

เราจะต้อง:

12:972

หมู - 1 กก

12:1005

น้ำมันหมู - 500 ก

12:1032

ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

12:1085

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

12:1135 12:1145

การตระเตรียม:

12:1181

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางชิ้นเนื้อให้แน่น ปิดฝาขวดแล้ววางในเตาเย็น เปิดเตาอบที่ 250 องศา นำเนื้อไปต้มแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา และปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในขณะที่สตูว์กำลังเดือดอยู่ให้เตรียมน้ำมันหมู ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายไขมันด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทลงในชามแยกต่างหาก เมื่อคุณนำเนื้อออกจากเตาอบ ให้เติมไขมันลงไป ม้วนขวดโหลแล้วพักให้เย็น เก็บสตูว์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น)

12:2355

12:9

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อหุงช้าสูตรที่ 6

12:117

13:626 13:636

ส่วนผสมสำหรับสตูว์หมู:

13:702

หมูไม่มีกระดูก - 3 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
พริกไทย - 12 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

13:899 13:909

วิธีเตรียมสตูว์หมู:

13:992

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนตามเมล็ดข้าว ใส่เนื้อหมูลงในชามอเนกประสงค์
เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
จากนั้นเปิดฝา เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แล้วปรุงต่อในโหมดเดิมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
ใส่สตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

13:1670

13:9

สตูว์หมูโฮมเมดสูตรที่ 7

13:90

14:599 14:609

การปรุงเนื้อตุ๋นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน

14:707

เราจะต้อง:
เนื้อหมู - 5 กก.
น้ำมันหมู - ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัม, น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม หากเนื้อมีไขมัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูน้อยลงได้
เกลือ - 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
ใบกระวาน, พริกไทย.

14:1068 14:1078

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มมาจอแรมได้หากต้องการแล้วผสม
ต่อไปเราเตรียมขวดโหลโดยต้องล้างและฆ่าเชื้อ ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 5-10 เม็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
ใส่เนื้อลงในขวดแต่ละใบ สลับชิ้นที่มีไขมันและไม่ติดมัน จากนั้นละลายน้ำมันหมูแล้วเทไขมันลงในขวดพร้อมเนื้อ
วางขวดที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือสม่ำเสมอเพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบสม่ำเสมอ
เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 200 องศา ที่อุณหภูมินี้ ให้ปรุงสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกจากเตาอบ และม้วนฝาที่สะอาดและลวก

14:2409 14:9

ในระหว่างการเตรียมสตูว์เนื้อจะถูกต้มลง 40% ดังนั้นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ในปริมาณโดยคำนึงถึง: ในการทำสตูว์ 7-10 กิโลกรัมคุณต้องมีเนื้อ 10-14 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงว่าหากคุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นคุณต้องมีไขมันเนื่องจากเนื้อวัวมีไขมันไม่มากคุณต้องเติมไขมันในอัตราน้ำมันหมูละลาย 1 กิโลกรัมต่อ เนื้อ 5 กก. หากคุณปรุงสตูว์หมูคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมัน

สตูว์หมูโฮมเมดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง ใช้ในการเตรียมซุปเข้มข้น เติมซีเรียลและมันฝรั่ง หรือรับประทานกับขนมปัง วิธีการบรรจุกระป๋องยอดนิยมช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ รสชาติ และกลิ่นของเนื้อสัตว์ในระยะยาว ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมอย่างมาก

วิธีการปรุงหมูตุ๋น?

สตูว์หมูเป็นเนื้อตุ๋นกระป๋องที่มีขายทุกที่ เมื่อพิจารณาถึงแหล่งที่มาที่น่าสงสัยของการเตรียมการที่ซื้อจากร้านค้าจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ด้วยตัวเอง เทคโนโลยีนั้นง่ายมาก: ชิ้นเนื้อหมูตุ๋นกับน้ำมันหมูเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อและปิดฝา

• เนื้อหมู – 3 กก.
• น้ำมันหมู – 500 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดน้ำมันหมูแล้วละลาย
3. เพิ่มเนื้อหมูและเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู
4. หลนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. ใช้ผ้าขนหนูรองก้นหม้อน้ำแล้ววางขวดโหล
7. หมูตุ๋นที่บ้านผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์หมูโฮมเมด - สูตรในกระทะ

หมูตุ๋นที่บ้านเตรียมไว้หลายวิธี หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือในกระทะ ใส่หมูลงในขวดแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง การอบด้วยความร้อนนี้ช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และไม่จำเป็นต้องขนย้าย เนื่องจากตอนแรกใส่ไว้ในภาชนะที่ถูกต้อง

• เนื้อหมู – 2 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

1. ตัดเนื้อหมูและน้ำมันหมูเป็นก้อน
2. เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. วางลอเรล พริกไทย และเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ
5. หมูตุ๋นที่บ้านปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันมีคุณภาพไร้ที่ติ ในหน่วยนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกฆ่าเชื้อและเตรียมไปพร้อมๆ กัน ซึ่งช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เจ้าของหม้อนึ่งความดันจะต้องใส่เนื้อกระป๋องที่ม้วนแล้วลงในเครื่อง เติมน้ำ และเมื่อตั้งอุณหภูมิและความดันแล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 40 นาที

1. สับหมูและน้ำมันหมู
2. ใส่น้ำมันหมู เนื้อ กระเทียม และใส่กระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด
3. เกลือและม้วนขึ้น
4. วางขวดโหลลงในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำลงไป ปิดฝา และตั้งความดันไว้ที่ 1 atm
5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 110 องศา
6. สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดันใช้เวลาปรุงอาหาร 40 นาที

สตูว์หมูโฮมเมดในเตาอบ

หมูตุ๋นในเตาอบเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ข้อดีของสิ่งนี้ก็คือในเตาอบเนื้อจะสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ ด้วยการตุ๋นในเตาอบในขวดทำให้ความเป็นไปได้ที่จะละเมิดความเป็นหมันจะถูกกำจัดและอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการจะเพิ่มขึ้น

1. สับเนื้อหยาบและปรุงรส
2. วางลอเรลและเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ละลายน้ำมันหมูและเติมไขมันในขวดโหล
4. วางขวดโหลในเตาเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. สตูว์หมูอบโฮมเมดใช้เวลาเตรียม 3 ชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

หมูตุ๋นในหม้อหุงช้ามีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและคล้ายเยลลี่เกิดจากการเคี่ยวในชามหลายเมนูเป็นเวลานาน ส่วนหลังมีก้นแบบไม่ติดซึ่งช่วยปกป้องเนื้อหมูไม่ให้แห้งและไหม้ เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองภายใต้ฝาปิดสุญญากาศและไม่ต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม

• เนื้อหมู – 2.2 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ปรุงรสและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้ออัดความดัน – สูตร

สูตรหมูตุ๋นที่บ้านโดยใช้หม้ออัดความดันจะกลายเป็นงานที่น่าเบื่อ หากคุณมีหมูสด ผู้ช่วยสมัยใหม่ของคุณจะเตรียมอาหารภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องมีคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นวางหม้อความดันลงในกระทะ เลือกเวลาและโปรแกรม "เยลลี่"

1. หั่นเนื้อ ปรุงรส และวางในหม้ออัดแรงดัน
2. ปิดฝา.
3. หมูตุ๋นปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "เยลลี่"

ขาหมูตุ๋น – สูตร

ขาหมูตุ๋นเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ประณีตและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์อีกด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อน สนับมือจะปล่อยน้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนตามธรรมชาติ ซึ่งเมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นเนื้อเยลลี่จริงๆ

• ขาหมู – 850 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 9 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 40 กรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

1. สับเนื้อขาและเติมเกลือ
2. วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด สลับกับกระเทียมและพริกไทย คลุมด้วยลอเรลด้านบน
3. วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น
4. อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 150 องศา
5. เก็บในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 30 นาที

สตูว์หมูสับทำเอง

หมูตุ๋นสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะได้หากเตรียมจากเนื้อสับ เทคนิคการเสิร์ฟนี้สะดวกมาก เนื่องจากชิ้นงานสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมอบได้ เพื่อความเผ็ดเนื้อสับสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยการเพิ่มเติม สูตรนี้ใช้คอนยัคเป็นสารแต่งกลิ่น

1. บดแฮมและเบคอนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่ ใส่แป้ง น้ำซุป คอนญัก
3. เทส่วนผสมลงในเนื้อสับ
4. อัดจารบีขวดแล้วใส่เนื้อสับลงไป
5. หมูสับตุ๋นที่บ้านเตรียมในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สตูว์หัวหมูโฮมเมด

สตูว์หัวหมูเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการถนอมเนื้อให้อร่อย การซื้อซากส่วนหนึ่งนั้นทำกำไรได้มาก มีเนื้อสัตว์มากมายรสชาติไม่แย่ไปกว่าพันธุ์แพงและราคาถูกกว่ามาก สูตรก็ง่ายเช่นกัน: เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงบนเนื้อ เติมเกลือและลอเรล
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. แบ่งสตูว์ออกเป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ปิดฝาแล้วแช่เย็น

womanadvice.ru

สตูว์หมูโฮมเมด – สูตร

ทำไมแม่บ้านหลายคนถึงปรุงสตูว์ที่บ้านด้วยตัวเอง? พวกเขาไม่ใช้อาหารที่ซื้อจากร้านค้าเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้อย่างแน่นอน - เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส และพวกเขาจะกินมันอย่างเพลิดเพลินโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อสุขภาพอันล้ำค่าของตนเอง ดังนั้นสตูว์ที่เตรียมจากเนื้อหมูที่บ้านจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ดูแลอุปกรณ์ฤดูหนาวให้กับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎชั่วคราวง่ายๆ และแน่นอนว่าต้องมีสินค้าที่จำเป็นด้วย เมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมสตูว์หมูแล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลาหลายปีต่อ ๆ ไปซึ่งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลานาน เปิดขวดใส่เนื้อสองสามช้อนลงในมันฝรั่งแล้วรับอาหารจานอร่อย

ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: เนื้อติดมัน (หมู) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - สิบถั่ว, กานพลู - สองหรือสามถ้วย, ไขมันทอดภายใน (น้ำมันหมู) - 100 กรัม, ใบกระวาน - สองสามใบ

วิธีการเตรียมสตูว์หมูที่บ้าน? ขั้นแรกให้ล้างเนื้อในน้ำไหลเอากระดูกออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณโดยให้มีขนาดพอดีกับคอขวดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เกลือเนื้อวางไว้บนตะแกรงแล้วรอ 2-3 ชั่วโมงจนสะเด็ดน้ำเล็กน้อยและแตกเป็นชิ้น

หลังจากนั้นเราก็ใส่หมูลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว ลำดับมีดังนี้: ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ห้าถั่ว), กานพลูหนึ่งอัน, เนื้อสัตว์ (ชิ้นที่มีไขมันและไม่ติดมันเท่ากัน) ใส่ไขมันในทอด (50 กรัม) ลงไปด้านบน

ต้องเติมขวดให้แน่น ปิดฝาแก้วแล้ววางลงในเตาอบบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยชั้นเกลือที่ค่อนข้างหนา อุ่นขวดโหลในเตาอบอุ่น กระบวนการนี้ใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากนั้นเราก็นำขวดออกจากเตาอบปิดด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นทันทีแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อให้เย็นเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมง เราเก็บขวดโหลที่เย็นสนิทไว้เพื่อจัดเก็บ - สถานที่ควรมืดและเย็น เราก็เลยคิดหาวิธีทำสตูว์หมูได้

ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่นซึ่งเป็นทางเลือกนอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น

สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมี: หมูติดมัน 3-4 กิโลกรัม, น้ำหนึ่งถึงครึ่งถึงสองลิตร, เกลือ - สามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ, ออลสไปซ์และใบกระวาน

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมหลักของเมนูที่เรียกว่าสตูว์หมูโฮมเมดกันก่อน เราล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสามถึงสี่เซนติเมตร น้ำมันหมู - สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือด ตักโฟมออกและลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศและเกลือ 30-40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร - ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่เนื้อและน้ำซุปลงไปแล้วปิดฝา ถึงเวลาฆ่าเชื้อสตูว์แล้ว ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลที่เต็มไว้ เทน้ำให้ท่วม “ไหล่” แล้วเปิดไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เราเอาออกมาครึ่งลิตรม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม เพียงเท่านี้สตูว์หมูโฮมเมดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้เรามีอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อเราไม่มีเวลา ทำโจ๊ก พาสต้า มันฝรั่ง คลุกกับสตูว์ และอาหารกลางวัน/อาหารเย็นก็พร้อม อร่อย!

fb.ru

วิธีทำสตูว์ที่บ้าน? สตูว์ทำอาหารที่บ้านจากไก่หรือหมู: สูตรและเคล็ดลับ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสตูว์ที่บ้าน ควรสังเกตว่าวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท ท้ายที่สุดหลังจากการฆ่าปศุสัตว์ในฤดูร้อนไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีโอกาสแจกจ่ายเนื้อวัวหรือเนื้อหมูจำนวนมากลงในช่องแช่แข็ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในกรณีเช่นนี้ การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ตามปกติจึงช่วยได้

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำสตูว์ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว คนส่วนใหญ่นิยมซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็งหรือแช่เย็น ควรสังเกตว่าในร้านค้าสมัยใหม่คุณไม่เพียงพบเนื้อหมูหรือเนื้อวัวสดเท่านั้น แต่ยังมีสตูว์กระป๋องอีกด้วย แม้ว่าตามแนวทางปฏิบัติแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพทั้งหมดเสมอไป ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงสตูว์ของคุณเองที่บ้าน

จะเริ่มต้นที่ไหน? สตูว์หมูที่บ้านอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเนื้อดังกล่าวจึงมักใช้ในการเตรียมการดังกล่าว เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันมาก อาหารที่ทำจากเนื้อหมูจึงอร่อยและเข้มข้นมาก

ดังนั้นเมื่อหาวิธีทำสตูว์ที่บ้านคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไหล่หมู - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันหมูสีขาว - ประมาณ 300 กรัม
• ลอเรล - 1 ใบ;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์

จะทำอย่างไรต่อไป? การทำสตูว์ที่บ้านต้องใช้เวลาว่างมาก ท้ายที่สุดการเตรียมการดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปไหล่หมู จะต้องล้างตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกในรูปแบบของฟิล์มและเส้นเลือดแล้วสับเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในภาชนะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยออลสไปซ์บดเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ สำหรับน้ำมันหมูคุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะเพื่อให้ได้ไขมันร้อนเหลวประมาณ 100 มล.

การก่อตัวและการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

วิธีทำสตูว์จากไหล่หมูที่บ้าน? โดยควรฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรหรือ 750 กรัมพร้อมฝาไว้ล่วงหน้า ถัดไปคุณต้องวางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะและวางชิ้นเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้แน่น หลังจากนั้นขวดจะต้องมีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบเย็น เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศาแล้วคุณควรรอจนกระทั่งเนื้อในภาชนะเริ่มเดือด ในอนาคตอุณหภูมิในเตาอบจะต้องลดลงเหลือ 150 องศา ในสภาวะเช่นนี้ต้องปรุงสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กระบวนการอนุรักษ์

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมสตูว์ที่บ้านอาจใช้เวลานานพอสมควร หลังจากที่เนื้อสัตว์ได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนแล้วควรเทน้ำมันหมูร้อนที่ละลายแล้วลงไปแล้วจึงรีดทันทีโดยใช้อุปกรณ์ในครัวพิเศษ ในรูปแบบนี้ต้องทิ้งสตูว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถนำไปเก็บในตู้กับข้าว ใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

วิธีใช้?

แนะนำให้รับประทานหมูตุ๋นหลังจากสุกแล้ว 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศให้มีกลิ่นหอมนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้สามารถพกพาติดตัวไปเดินป่าได้อย่างง่ายดาย และคุณยังสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัว ซุป และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย

ปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อไก่

สตูว์สัตว์ปีกเป็นอาหารและเนื้อนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่คล้ายคลึงกัน นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมการดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย

ดังนั้นสตูว์ไก่ที่บ้านจึงต้องใช้ส่วนประกอบเช่น:

• ขาไก่ - ประมาณ 1.2 กก.
• อกไก่ - ประมาณ 0.7 กก.
• เกลือแกงและเครื่องเทศใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ประมาณ 20 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ใบ

การแปรรูปเนื้อสัตว์

วิธีการประมวลผล? เพื่อให้สตูว์ไก่ที่บ้านอร่อยและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อของซากในการเตรียม แฮมและอกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงตัดผิวหนังทั้งหมดและเอากระดูกออก เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องสับเป็นชิ้นขนาดกลางขนาด 3-5 เซนติเมตร

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ควรใส่ไก่ลงในชาม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝาแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 35-45 นาที

กระบวนการก่อตัว

ในขณะที่ชิ้นไก่หมักอยู่ในตู้เย็น คุณควรเริ่มเตรียมขวดโหล ต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดแต่อย่างใด จากนั้นวางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบแล้ววางชิ้นเนื้อ เมื่อปิดฝาขวดอย่างหลวมๆ แล้ว คุณควรเริ่มขั้นตอนการตุ๋น

การรักษาความร้อน

เพื่อให้ไก่ปรุงสุกได้ดีในขวดโหล คุณควรใช้กระทะกว้าง วางผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ที่ก้นไก่ แล้ววางภาชนะที่บรรจุไว้ หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำธรรมดาลงในจานโดยห่างจากฝาไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร ในสภาวะเช่นนี้ควรปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟค่อนข้างต่ำ หากปริมาตรน้ำลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างกระบวนการเดือดต้องเติมน้ำเป็นระยะ

กำลังกลิ้งผลิตภัณฑ์

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ควรนำขวดสตูว์ไก่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วขันหรือม้วนให้แน่น หลังจากนั้นคุณต้องรอให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วจึงนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร แนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์ในสภาพนี้ไว้ไม่เกิน 6 เดือน คุณสามารถรับประทานสตูว์สัตว์ปีกแบบโฮมเมดได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อนหรือคอร์สแรกก็ได้

ปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อหนุ่ม

ในการเตรียมการดังกล่าว เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อแช่เย็นที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์นึ่งหรือแช่แข็งไม่เหมาะกับสิ่งนี้ หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยากและไม่อร่อยมาก

ดังนั้นการทำสตูว์ด้วยตัวเองที่บ้านจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัวที่อายุน้อยที่สุด (สดและแช่เย็น) - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันหมูขาว - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนของหวาน
• ลอเรล - 2 ใบ;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 10-14 ชิ้น

การประมวลผลผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนทำการเตรียมดังกล่าวคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อน ต้องล้างเนื้อวัวสดและเนื้ออ่อนในน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงตัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกในรูปแบบของฟิล์มเส้นเลือด ฯลฯ จากนั้นจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก (ขนาด 3-4 เซนติเมตร)

ตุ๋นบนเตา

หลังจากที่เนื้อแช่เย็นผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสมแล้ว ควรปรุงรสด้วยเกลือและใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อเปิดไฟอ่อนมาก จะต้องเคี่ยวเนื้อวัวเป็นเวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ควรเติมน้ำหลังจากที่น้ำจากเนื้อสัตว์เริ่มระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 2 หรือ 3 ชั่วโมง อย่าลืมใส่น้ำมันหมูสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในเนื้อวัวไม่ติดมัน และก่อนปิดเตา 60 นาทีแนะนำให้ใส่ใบลอเรลอะโรมาติกและออลสไปซ์ในรูปถั่วสองสามใบลงในเนื้อ

การขึ้นรูปและการเก็บรักษาสตูว์

หลังจากเคี่ยวเนื้อได้ดีบนเตาแล้ว (ประมาณ 5-6 ชั่วโมง) ก็ควรเทใส่ขวดให้ร้อน ในกรณีนี้ภาชนะที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีการใดๆ ที่ทราบ ถัดไปคุณต้องละลายส่วนที่สองของน้ำมันหมูในกระทะหรือในชามแล้วเทไขมันร้อนลงในขวดเดียวกันกับที่ใส่ชิ้นเนื้อเสร็จแล้วไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นจะต้องม้วนภาชนะให้แน่นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บสตูว์ที่เตรียมไว้ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่หากไม่สามารถวางขวดที่บรรจุไว้จำนวนมากไว้ที่นั่นได้ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องบริโภคสตูว์หมู เนื้อ หรือไก่ล่วงหน้าไม่เกิน 3-4 เดือน

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์ของคุณเองจากเนื้อหมู สัตว์ปีก หรือเนื้อวัวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกและแปรรูปส่วนผสมเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง

เพื่อให้การเตรียมนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสัตว์เพื่อทำสตูว์โฮมเมดที่ไม่มีไขมัน ท้ายที่สุดในอนาคตมันจะเต็มไปด้วยน้ำมันหมูที่ละลายจำนวนมาก
2. เพื่อให้ได้สตูว์ที่มีรสชาติมากขึ้น ควรปรุงรสเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีกด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เพิ่มเติม
3. ก่อนวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
4. หลังจากรีดสตูว์หมู เนื้อ หรือไก่แล้ว ควรทำให้เย็นลงและวางไว้ในห้องเย็นเท่านั้น
5. ในการเตรียมอาหารต่างๆ จากสตูว์โฮมเมด ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม เพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อและปรุงด้วยซอสต่างๆหรือเพิ่มผักและซีเรียล

www.syl.ru

สตูว์หมูโฮมเมด (สูตรเตาอบ)

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านและแขกของเว็บไซต์ kulinaroman.ru!

ฉันไม่คิดหรือจินตนาการว่าสักวันหนึ่งฉันจะทำงานเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ และไม่ใช่แค่เนื้อชิ้นเดียว แต่เป็นชิ้นเนื้อที่ใหญ่มาก

ตรวจสอบ “ชิ้น” ของหมูที่ฉันซื้อ ใหญ่ 60 กก. งานสองสามวัน. ฉันจะไม่ให้คุณแล่หมูดู (มันไม่น่าดูเลย) แต่ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอะไรจากมัน

ก่อนอื่นฉันส่งกระดูกทั้งหมดไปแช่แข็งพร้อมกับขาซึ่งต่อมาฉันจะทำเนื้อเยลลี่แสนอร่อย! แน่นอนว่าฤดูกาลบาร์บีคิวจะเริ่มขึ้นเร็วๆ นี้ ดังนั้นฉันจึงจัดสรรเนื้อดีๆ ไว้สองสามกิโลกรัมด้วย

และตอนนี้เกี่ยวกับน้ำมันหมู หมูที่ไม่มีน้ำมันหมูคืออะไร? ใช่ ฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันกินน้ำมันหมู แต่เป็นครั้งคราว แต่ฉันชอบน้ำมันหมูที่อร่อยดังนั้นเร็ว ๆ นี้ในโพสต์ของฉันฉันจะบอกวิธีดองน้ำมันหมูแสนอร่อย อย่าพลาดจะมีสองสูตรที่อร่อยมาก

โดยทั่วไปตู้แช่จะเต็มเต็มมาก ฉันคิดว่าสามีของฉันจะพอสักพัก! เขาเป็นคนชอบกินเนื้อมาก เด็กๆ ก็ชอบเนื้อเช่นกัน แต่พวกเขาก็ชอบเนื้อขาวเหมือนกันกับฉัน

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณต้องมี:

ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน มันเป็นรายบุคคล แต่บางทีบางคนอาจต้องการความแม่นยำ เลยให้ผมพาไป

ประมาณ 800 กรัม เนื้อ,

จำเป็นต้องอ้วนหรือน้ำมันหมู 100 กรัม

เกลือแกงเฉพาะ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก

ใบกระวาน – 2 ชิ้น,

พริกไทยดำออลสไปซ์ – 6 ชิ้น

สตูว์โฮมเมดสูตรทีละขั้นตอน

แน่นอนว่าเป็นสิ่งที่ดี แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่ฉันเชิญคุณในวันนี้ ฉันอยากจะบอกคุณว่าส่วนหลักของซากเนื้อไปไหน ฉันคิดว่าคุณสนใจเรื่องนี้เช่นกันเพราะคุณมาที่นี่พร้อมคำถามนี้: วิธีปรุงสตูว์ที่บ้านในครัวของคุณ?

วิธีการปรุงสตูว์ที่บ้าน

หลายคนเตรียมสตูว์โฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน แต่ถ้าคุณไม่มี ก็มีตัวเลือกอื่นให้เลือก - เตาอบ แต่นอกจากเตาอบแล้ว เรายังต้องการเนื้อหมู เกลือสินเธาว์ พริกไทยดำ และใบกระวานด้วย โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็เช่นกัน

ภาชนะสำหรับสตูว์จะต้องสุญญากาศ สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดดีบุก แต่ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนคงมีขวดแก้วพร้อมสกรูอยู่ในครัว ซึ่งยินดีเป็นอย่างยิ่ง ไม่จำเป็นต้องเล่นกับการบิด

1. ฉันใช้เนื้อหมูสะอาดในการตุ๋นโดยไม่มีเส้นและไขมัน แต่ฉันเติมน้ำมันหมูบริสุทธิ์ที่ด้านบนของขวดซึ่งต้องหั่นให้เล็กกว่าเนื้อ

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และเกลือตามการคำนวณที่ฉันนำเสนอด้านบน

2. ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เติมเนื้อสัตว์และระหว่างชั้นให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำออลสไปซ์ ใส่น้ำมันหมูไว้ด้านบนซึ่งควรใส่เกลือเล็กน้อยด้วย

ฉันต้องการทราบอย่างแน่นอนว่าไม่ควรเติมขวดแก้วให้เต็ม เว้นช่องว่างไว้ 2 นิ้ว

วิธีการปรุงสตูว์ในเตาอบ

เมื่อขวดเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูก็ถึงเวลาเอาเข้าเตาอบ ขอแนะนำให้มีถาดอบที่มีด้านเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าบางๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป วางกระป๋องเนื้อบนถาดอบ

ปิดฝาขวดด้วยกระป๋อง แต่อย่าลืมถอดหนังยางออก วางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ทันทีที่เนื้อหาของขวดเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา ดูขวดโหลถ้าต้มง่ายอุณหภูมิก็เหมาะสม ที่อุณหภูมินี้สตูว์ควรเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในระหว่างการเตรียมสตูว์ น้ำในกระทะจะค่อยๆ ระเหยออกไป ดังนั้นคุณจึงต้องคอยสังเกตให้ดีด้วย หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำที่เตรียมไว้สำหรับคุณ
สูตรสตูว์เนื้อโฮมเมด สูตรบัควีทสไตล์พ่อค้าใส่หมูในเตาอบ