วางเมล็ดงาดำแบบโฮมเมด สูตรการเติมเมล็ดงาดำ สูตรผสมงาดำ

ประกอบด้วยเมล็ดฝิ่น วอลนัท ลูกเกด เปลือกส้มเชื่อม และกลิ่นวานิลลาในสัดส่วนที่ดีมาก ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะประหลาดใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของมัน
มวลเมล็ดฝิ่นนี้สามารถนำไปใช้ทำพายและพาย ม้วนจากแป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์ เกี๊ยว ชีสเค้ก และชั้นป๊อปปี้ในพาย
มวลเมล็ดงาดำสามารถแช่แข็งได้เป็นบางส่วนและก่อนอบคุณเพียงแค่ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
สูตรเมล็ดงาดำง่ายๆจากอาหารยูเครนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 35 นาที มีพลังงานเพียง 161 กิโลแคลอรี สูตรอาหารยูเครนของผู้แต่ง

เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
โอกาส: ของหวาน

ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
อาหารประจำชาติ: อาหารยูเครน
ประเภทของจาน: ของหวานและขนมอบ

ส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ
เปลือกส้มเชื่อม 50 ก
ลูกเกดอ่อน 80 ก
ป๊อปปี้ 300 ก
วอลนัท 80 ก
น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
ไข่ไก่ 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน
ในการเตรียมมวลเมล็ดฝิ่น เราจะต้องมีลูกเกด เปลือกส้มเชื่อม วอลนัท เมล็ดฝิ่น น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และโปรตีน
ล้างเมล็ดงาดำในน้ำ วางบนตะแกรง
บดถั่วในเครื่องเตรียมอาหารจนสับละเอียด
จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง
หั่นผลไม้หวาน.
เทน้ำลงบนเมล็ดฝิ่นในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดฝิ่นเล็กน้อย นำไปต้ม นำออกจากเตา คลุมทิ้งไว้ 30 นาที ดอกป๊อปปี้จะบวมและน้ำเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าไปในดอกป๊อปปี้ หากมีน้ำเหลืออยู่ให้สะเด็ดน้ำออก
ส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง
ผสมเมล็ดฝิ่น ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน
ตีไข่ขาวแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของเมล็ดฝิ่น
ส่วนผสมดอกป๊อปปี้พร้อมแล้ว

พายเมล็ดงาดำที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากเหมือนตอนไปเยี่ยมคุณยายเราได้รวบรวม 10 สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ!

สูตรง่ายๆ สุด ๆ สำหรับการทำพายเมล็ดงาดำแสนอร่อย แป้งจะกรอบและไส้เมล็ดงาดำครีมหวานช่วยเติมเต็มได้อย่างลงตัว อย่าลืมปรุงมันแล้วคุณจะรักมัน!

แป้ง - 200 กรัม (+ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม)
เนย - 100 กรัม
น้ำเย็น - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (+ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม)
ป๊อปปี้ - 100 กรัม
เซโมลินา - 1 ช้อนชา
นม - 120 มิลลิลิตร
โยเกิร์ตวานิลลา - 200 มิลลิลิตร
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

การอบประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง: แป้ง ไส้ และไส้ แต่ละส่วนประกอบจะถูกเตรียมแยกกัน จากนั้นจึงขึ้นรูปเค้กและอบในเตาอบ พายป๊อปปี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามที่คุณต้องการ

มาเตรียมแป้งกัน ในเครื่องปั่นรวม: แป้ง 200 กรัม, เนยเย็น

เราเปลี่ยนมวลให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมแป้ง

รีดแป้งที่ได้ออกมาตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ไม่ละเอียดอ่อนเกินไป!

วางแป้งลงบนกระดาษ parchment ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็น

เมล็ดงาดำควรบดแล้วรวมกับเซโมลินา

ตั้งนมในกระทะ ใส่น้ำตาล เมล็ดฝิ่น และเซโมลินา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที

ย้ายแป้งลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมจิ้มแล้วเอาเข้าเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

มาเตรียมไส้กัน ตีครีมกับโยเกิร์ตและแป้ง

ครึ่งหนึ่งของแป้งที่เสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยไส้เมล็ดงาดำ เติมด้านบนด้วยการเติม อบนาน 35 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่ 2: พายเมล็ดงาดำกับ kefir (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แป้งสาลี 500 กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
คีเฟอร์ 250 มล
น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ชิป
ป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งใส่ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือและผสม ตีไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง เท kefir น้ำมันพืช และใส่เนย จากนั้นนวดแป้งยืดหยุ่น

วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้วคุณต้องนวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มเมล็ดฝิ่นในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุก จากนั้นจึงบดเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเนื่องจากเราจะได้สองม้วนจากนั้น

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

และวางไส้เมล็ดฝิ่นครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน และกระจายให้ทั่วพื้นผิว

รีดแป้งเป็นม้วน ตัดปลายออก

เราเชื่อมต่อปลายโดยบีบมันอย่างระมัดระวัง

เราโอนม้วนไปยังกระดาษ parchment แล้วใช้กรรไกรตัดจึงกลายเป็นกลีบ เราทำการตัดรัศมีทุกๆ 1 ซม. แต่ไม่ตัดจนสุด แต่ปล่อยให้กลีบติดกัน

ตอนนี้เราเริ่มสร้างเค้กโดยหมุนกลีบหนึ่งกลีบเข้าด้านในแล้วปล่อยอีกสองกลีบไว้ข้างนอกแล้วพลิกไปด้านข้าง

เราทำแบบเดียวกันกับกลีบที่เหลือและด้วยเหตุนี้เราจึงได้แหวนที่มีรูปร่าง

เราเชื่อมต่อปลายที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้เข้าด้วยกันและวางไว้ตรงกลางวงแหวน ปิดเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นทาพายด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20-25 นาที

สูตรที่ 3: พายเมล็ดงาดำเนื้อนุ่มพร้อมไส้ครีม

พายครีมเนื้อนุ่มมาก มาพร้อมเมล็ดป๊อปปี้และกลิ่นเลมอนเล็กน้อย ขนมอบน่าทึ่งมาก

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 250 กรัม;
เนย - 125 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

เมล็ดงาดำ - 100 กรัม;
ชีสนมเปรี้ยว - 360 กรัม
ครีม 20% - 80 มล.;
น้ำตาล - 150 กรัม
นม - 100 มล.
น้ำตาลวานิลลา
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำ.

สำหรับการกรอก:

ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะนาว - ½ชิ้น

เพิ่มเมล็ดงาดำแช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ไส้มีของเหลวมาก - อย่ากลัวเลย เทไส้ลงบนแป้งที่แช่เย็นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที (ไส้ควรข้นขึ้น)

ทั้งหมด!!! เค้กเมล็ดงาดำครีมของเราพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์!

สูตร 4 ง่าย ๆ: พายครีมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำเคลือบ

1 ช้อนโต๊ะ ดอกป๊อปปี้
ไข่ 4 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา
50 มล. ไวน์ (เพื่อดับโซดา)

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
70 กรัม น้ำมัน,
ไข่แดง 1 ฟอง
1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
2 โต๊ะ. ช้อนโกโก้
วานิลลา,
2 โต๊ะ. คอนยัคหนึ่งช้อน

ขั้นแรก ให้ใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าทั่วไปบดเมล็ดฝิ่น

หลังจากนั้นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย (จำเป็น!) คนให้เข้ากัน บดให้ละเอียดแล้วปิดด้วยจานรอง - ปล่อยให้เมล็ดฝิ่นนึ่ง คุณต้องใช้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ดอกป๊อปปี้เปียกทั้งหมด

ในขณะที่เมล็ดฝิ่นกำลังนึ่ง มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง (พยายามให้แน่ใจว่าไข่แดงจะไม่ตกเป็นสีขาว - ไม่เช่นนั้นคุณจะตีให้เป็นฟองฟู)

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล

เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน มันกลายเป็นแป้งเหลว แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา - มาข้นกันเถอะ :)

เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง มันจะออกมาค่อนข้างหนา แต่ก็ไม่เป็นไรเหมือนกัน - มาทำให้บางลง :)

เพิ่มเมล็ดงาดำนึ่ง

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ต้องทำตอนนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลาและอากาศอันมีค่าจากแป้งในภายหลัง :) (จะไม่มีรูปถ่ายจากขั้นตอนนี้เช่นกัน - มือมีไม่เพียงพอ)

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมกับแป้ง เติมโซดา 1 ช้อนชาลงในแป้งดับก่อนด้วยไวน์จำนวนเล็กน้อย (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ผสมเทลงในแม่พิมพ์

อบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีต่อไปนี้ - เราจิ้มพายในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน - มันควรจะแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เพิ่มผงโกโก้และบด (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

ใส่เนยนิ่มลงไปผัด; เพิ่มนม

อุ่นส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำ กวนไปเรื่อยๆ จนข้น (สำหรับผมขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ครีมก็ยังข้นไม่มากนะครับ) ในตอนท้ายเพิ่มคอนยัคและวานิลลา

ผลลัพธ์ที่ได้เป็นครีมแบบนี้ ในขณะที่มันร้อน มันก็จะเหลวและข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ตัดพายตามยาว

ทาแบ่งครึ่ง นำมารวมกัน เคลือบเค้กด้านบนและตามขอบ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นจนถึงเช้า) เพื่อให้ครีมอิ่มตัวเค้ก

สูตรที่ 5: วิธีทำเค้กเมล็ดงาดำโดยไม่ใช้แป้ง

ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากพร้อมรสชาติดอกป๊อปปี้ที่เข้มข้น เค้กเมล็ดงาดำไร้แป้งเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมหนึ่งลูก

ป๊อปปี้ – 240 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
ไข่ขาว - 4 ชิ้น
น้ำตาลผง - 150 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์ (d=20ซม.)
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ (6 ชิ้น) ลงในชาม ใส่น้ำตาลและอบเชย 50 กรัม น้ำตาลผง ผงฟู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็งด้วย 100 กรัม น้ำตาลผง

ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมหลักแล้วผสมเบาๆ

เทแป้งและอบเค้กเมล็ดงาดำที่ไม่มีแป้งที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

ทำให้พายเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูก

สูตรที่ 6: makovnik - พายกับลูกเกดและถั่ว

ไข่ 4 ชิ้น
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.
ถั่ว 50 ก
เนย 125 ก
ลูกเกด 50 ก
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างเมล็ดงาดำและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

กรองเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซแล้วตากให้แห้ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในจานต่างๆ

ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในไข่แดงแล้วเริ่มตี

จากนั้นใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นใส่เมล็ดงาดำต้ม ลูกเกดล้าง และถั่วทอดและบดเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ นวดด้วยไม้พายใส่แป้งที่ร่อนผงฟูลงไป

เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีจนเนียนและฟู

เพิ่มวิปปิ้งขาวโดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ พับไปในทิศทางเดียวจนแป้งขึ้นฟู

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากเติมโปรตีน

วางแป้งที่เสร็จแล้วในรูปแบบที่เราจะอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 35-40 นาที

ผลิตภัณฑ์อบสำเร็จรูป

ปล่อยให้พายอบเย็นประมาณ 15 นาที ตัดและเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: พายยีสต์กับเมล็ดงาดำและนม

ไข่ไก่ (สำหรับแป้ง + สำหรับทาน้ำมัน) 2+1 ชิ้น
นม 500 มล
เนย 100 ก
น้ำตาล (สำหรับแป้ง + สำหรับไส้) 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
วานิลลิน (และน้ำตาลวานิลลา) 2 ซอง
ยีสต์ 2 ช้อนชา
แป้ง 6 ถ้วย
ป๊อปปี้ 1 แก้ว

เคล็ดลับในการทำพายเมล็ดฝิ่นคือการเตรียมเมล็ดฝิ่นให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรปล่อยให้เมล็ดฝิ่นเย็นและแห้ง หากต้องการให้พ่อครัวบางคนบิดเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง

คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่ว หรือลูกเกดลงในเมล็ดฝิ่นเพื่อลิ้มรส หากไส้กลายเป็นของเหลวในกรณีนี้คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดระหว่างการอบ

เทยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและปล่อยให้ละลาย ละลายเนยเทลงในยีสต์ ใส่เกลือและน้ำตาล, วานิลลินและน้ำตาลวานิลลา, น้ำมันพืช ตอกไข่. ผสมให้เข้ากัน นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

เทเมล็ดงาดำลงในน้ำ เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปรุงเป็นเวลา 30 นาที จนกระทั่งเมล็ดงาดำนิ่ม ระบายของเหลวและทำให้เมล็ดงาดำแห้ง

รีดแป้งออกเป็นชั้นไม่บางมาก อัดจาระบีด้วยน้ำมัน (เนยหรือผัก - ไม่จำเป็น) วางเมล็ดงาดำลงบนแป้ง กระจายเท่า ๆ กัน โรยด้วยน้ำตาล

ม้วนแผ่นแป้งเป็นม้วน เชื่อมต่อปลายเพื่อทำเป็นวงแหวน ตัดเป็น “กลีบดอก”

หมุน “กลีบดอก” หนึ่งอันในพายแล้วเหลืออีกสองกลีบถัดไป ทำซ้ำกับกลีบทั้งหมดเพื่อสร้างเค้ก

ทิ้งพายไว้ 30 นาที ตีไข่ แล้วทาบนพาย เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจนเสร็จ เย็นก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 8: วิธีทำพายเมล็ดงาดำในหม้อหุงช้า

เนย – 175 กรัม (นิ่ม)
น้ำตาล – 175 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 225 กรัม
ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดงาดำ – 100 กรัม
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

ตีเนยและน้ำตาลจนฟูขาว

ในขณะที่ตีให้ใส่ไข่ทีละฟองโดยเติมแป้งเล็กน้อยจากจำนวนทั้งหมดในแต่ละฟองเพื่อไม่ให้มวลแยกออกจากกัน

เพิ่มแป้งและผงฟูที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มครีมเปรี้ยว

เพิ่มเมล็ดงาดำ

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

โอนแป้ง (มันจะค่อนข้างหนา) ลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วปรับพื้นผิวให้เรียบ

โหมด “อบ” เวลา 50 นาที

หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้ในชามจนเย็นสนิท

จากนั้นจึงย้ายไปยังตะแกรง

โรยพายด้วยน้ำตาลผงทั้งสองด้าน

สูตร 9 ทีละขั้นตอน: พายนมเปรี้ยวและเมล็ดงาดำ (พร้อมรูป)

คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กก.
แป้งสาลี 700 กรัม
มาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
ป๊อปปี้ 250 กรัม
ไข่ไก่ 6 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา 2 ชิ้น
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูดับโซดา

ละลายมาการีนครีมด้วยไฟอ่อน

ละลายมาการีน 100 กรัม น้ำตาลทราย พักไว้ให้เย็นจนอุ่น

ในขณะที่เนยเทียมเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้ บดคอทเทจชีสแล้วใส่ไข่ 4 ฟอง

เพิ่ม 300 กรัมลงในคอทเทจชีสพร้อมไข่ น้ำตาลวานิลลิน

เพิ่มเมล็ดงาดำ แป้ง และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไส้พร้อมแล้ว

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง มาการีน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เพิ่มไข่ 2 ฟองวานิลลิน 1 ซองดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูคลุกแป้ง

วางกระดาษ parchment หรือแผ่นทนความร้อนบนถาดอบ เรากระจายแป้งและปั้นเป็นด้าน เทไส้ของเราลงบนแป้ง ระดับมันออกมา

อบพายในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อยในโหมด "บน-ล่าง" พายพร้อมแล้ว เราลองชิมและชื่นชมมัน ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ น่าทาน! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรที่ 10: พายขนมชนิดร่วนกับไส้ชีสกระท่อมเมล็ดงาดำ

เนยแช่เย็นอย่างดี 65 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
แป้ง 150 กรัม

สำหรับการเติม:

นม 370 มล
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลิน 0.5 ซอง
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
เนย 50 กรัม
คอทเทจชีส 150 กรัม
เซโมลินา 80 กรัม
เมล็ดงาดำแห้ง 80 กรัม

ขั้นแรก ฉันแนะนำให้เตรียมเศษขนมชนิดร่วนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นล่างและชั้นบนสุดของขนมอบของเรา ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วหั่นเนยเป็นก้อน

คุณสามารถบดมันทั้งหมดด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้

เศษขนมปังพร้อมแล้ว - ตอนนี้เราก็ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้

การเติมป๊อปปี้สำหรับพายอาจแตกต่างกันมาก สำหรับเราจะประกอบด้วยสองส่วน - นมเปรี้ยวและนมเซโมลินา - ป๊อปปี้

สำหรับส่วนประกอบของนมเปรี้ยว เราจะใช้เครื่องปั่นอีกครั้งแล้วใช้ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลวานิลลา

แต่สำหรับส่วนประกอบที่สองของไส้ดั้งเดิม ก่อนอื่นเราจะเทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เซโมลินา และเนยลงไป

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแล้วคนมวลนมนี้เป็นประจำเพื่อควบคุมกระบวนการทำให้ข้น

เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะต้องเพิ่มเมล็ดงาดำที่ล้างแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3-5 นาที

มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

จากนั้นผสมกับนมเปรี้ยว - ไส้ของเราพร้อมแล้ว

ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา

ตอนนี้มาเตรียมแม่พิมพ์ - เราต้องการเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (18-20 ซม.) พร้อมผนังแบบถอดได้ ก่อนอื่นจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังชนิดร่วน 2/3 ชั้นที่เท่ากันจากตู้เย็น

สำหรับบางคน แต่สำหรับฉันพายที่มีเมล็ดงาดำเป็นที่ชื่นชอบและอร่อยที่สุด โดยทั่วไปแล้วฉันชอบพายสตรูเดิ้ลขนมปังทุกอย่างที่ปรุงด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงาดำสำหรับกรอกพายและโพสต์ของวันนี้เกี่ยวกับการกรอกเมล็ดงาดำซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในการอบและ kutia เกี๊ยวและจานอื่น ๆ

เป็นที่ชัดเจนว่าวันนี้คุณสามารถซื้อเมล็ดฝิ่นสำเร็จรูปในร้านขนมและร้านขายของชำได้อย่างง่ายดาย แต่สิ่งที่ทำด้วยมือของคุณเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง
มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของดอกป๊อปปี้ คุณสามารถซื้อโดยน้ำหนักหรือเป็นบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปที่ตลาดหรือในร้านค้า ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลวมเนื่องจากในกรณีนี้จะสามารถตรวจจับว่ามีเชื้อราก้อนชื้นหรือแมลงอยู่ในเมล็ดได้ อาจเป็นไปได้ว่าก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างไส้ในอนาคตในน้ำเย็นและน้ำบริสุทธิ์ก่อนปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม่บ้านใช้เมล็ดงาดำแห้งโดยเฉพาะบดในเครื่องบดกาแฟเพื่อทำม้วนและขนมอบอื่น ๆ ในกรณีนี้คุณสามารถเติมสีซีดและเป็นเนื้อเดียวกันได้ ผงสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ก่อนที่คุณจะทำไส้เมล็ดฝิ่นเอง ต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้ว ดังนั้นจึงอาจแตกต่างกันมาก: น้ำผึ้ง, ถั่วทั้งเมล็ดและถั่วบด, เนยคุณภาพสูง, น้ำตาล, นม, ผลไม้แห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำให้รสชาติของขนมอบเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ก็ไม่ได้ถือว่าจำเป็น สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยธัญพืช น้ำผึ้ง และ/หรือทรายหวานเท่านั้น

วิธีเตรียมไส้เมล็ดฝิ่น

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการบรรจุคือเมล็ดงาดำบดอย่างดีและปล่อยน้ำออกมาคล้ายกับนม จากนั้นเมล็ดงาดำจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ร่างกายของเราไม่ดูดซึมเมล็ดฝิ่นทั้งเมล็ด เพื่อทำสิ่งนี้ต่อไป ควรใช้ไส้ป๊อปปี้ที่เสร็จแล้วทันทีหลังปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวลอย่างรวดเร็ว

วิธีการนึ่งเมล็ดงาดำ?

ในการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับเติมหรือเติมลงในแป้ง ให้ล้างเมล็ดพืชแล้วเทน้ำเดือดหรือนมเดือด (1 ถ้วยต่อเมล็ดงาดำ 100 กรัม) ปิดฝาด้านบนเพื่อให้เมล็ดงาดำนึ่งอย่างทั่วถึง เทน้ำเดือดเหนือเมล็ดงาดำหนึ่งเซนติเมตร ทิ้งไว้แล้วปล่อยให้เย็น เมล็ดงาดำควรดูดซับน้ำหรือนมได้อย่างสมบูรณ์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องบดเมล็ดงาดำ

วิธีบดเมล็ดงาดำอย่างรวดเร็ว?

ในเครื่องปั่น

บางคนใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อบดเมล็ดฝิ่น บางคนใช้วิธีแบบคุณยายโดยใช้หมุดกลิ้งในครก แต่ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! คุณสามารถบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นธรรมดาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว! ก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องนึ่งเมล็ดงาดำ: เทน้ำเดือดหรือนมร้อนลงบนเมล็ดงาดำในปริมาณที่ต้องการแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน สะเด็ดน้ำ ใส่เมล็ดงาดำลงในชามเครื่องปั่น และปั่นจนมาซาเปลี่ยนเป็นสีเทาอ่อน

ในเครื่องบดเนื้อ

อัลกอริธึมการนึ่งนั้นเหมือนกับเครื่องปั่น หลังจากปรุงอาหารแล้วเท่านั้น มวลจะต้องมีการกรองอย่างดี และหลังจากนั้นจะต้องแปรรูปเมล็ดฝิ่นสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ในครก

วิธีการของคุณยายของเรา ยาวแต่ได้ผล

ในมากิตรา

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการบดมาโกกอนด้วยน้ำตาลในมากิตรา

สูตรเติม Poppyseed

ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับม้วนและขนมปัง

วัตถุดิบ:

เมล็ดงาดำแห้ง 1 ถ้วย
นมข้นจืด 250-300 มล
ลูกเกดและถั่วสับละเอียด

การตระเตรียม:

ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาดโดยใช้ตะแกรงละเอียด กรองแล้ววางลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำ 3 ถ้วย เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที

ทำซ้ำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านตะแกรงหรือเพียงวางผ้าลงบนกระทะแล้วเอาน้ำออก บดเมล็ดฝิ่นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟตามต้องการ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณจะต้องบดเมล็ดฝิ่นเป็นชุดเล็กๆ โดยใช้วิธีการข้างต้น

เพิ่มลูกเกดและวอลนัทสับหากต้องการ และอย่าลืมใส่นมข้นด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่หวานและนุ่มสำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบ! เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำอาหาร: นมข้นสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ไส้นี้จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ต้มเมล็ดงาดำเราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้มันสูญเสียคุณสมบัติ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดฝิ่นมากเกินไปให้เติมเล็กน้อย น้ำมะนาวม้วนพร้อมไส้เมล็ดงาดำ: วิดีโอ -สูตร

สูตรผสมเมล็ดงาดำที่ง่ายที่สุด

นำเมล็ดงาดำแห้งมาต้มในนมพร้อมน้ำตาลเพิ่ม คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายได้ บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ไส้นี้สามารถใช้เป็นจานอิสระได้

ดอกป๊อปปี้เติมน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ป๊อปปี้ - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
นม - 125 มล
ไข่ไก่ขาว- 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นอีกครั้ง และทิ้งไว้ 10 นาที เป็นครั้งที่สาม ให้สะเด็ดน้ำและนึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้มนมแล้วเทลงบนเมล็ดงาดำ

วางจานบนเตา ปล่อยให้นมและเมล็ดงาดำเดือดและต้มประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

วางเมล็ดงาดำลงในตะแกรง ปล่อยให้นมไหลออกและแห้งสนิท บดเมล็ดงาดำเป็นบางส่วนในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นด้วยมีดเพื่อเตรียมน้ำตาลผง เมล็ดงาดำควร "เปิด" และมวลควรมีสีเทาอมฟ้า เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของดอกป๊อปปี้แล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวหนึ่งฟองเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและดอกป๊อปปี้แล้วคนให้เข้ากัน

สูตรเมล็ดงาดำเติมไข่ด้วยนม

วัตถุดิบ

เมล็ดงาดำ 450 กรัม
นมไขมันต่ำ (ความชอบส่วนบุคคล) - 1 แก้วเต็ม
เนยประมาณ 130 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
น้ำผึ้ง - 1 ช้อน;
มะนาว;
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มนมแล้วเทลงบนเมล็ดงาดำเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตั้งไฟ ในอ่างน้ำใส่น้ำตาลและเนยลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ตีไข่จนเป็นฟองปานกลางและค่อยๆ เติมนมลงไป มวลควรมีปริมาตรน้อยลงหลังจากผ่านไปสิบนาที เติมผิวเลมอน น้ำผึ้ง เกลือ และคนต่ออีก 3-4 นาที ทำให้ไส้เย็นลงและใช้

บดเมล็ดงาดำที่นึ่งด้วยน้ำแล้วในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ตีไข่เบา ๆ ในชาม พักไว้ ใส่นม มาการีน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย เทนมร้อนลงในไข่ในชามโดยใช้ที่ตีน้ำบางๆ โดยใช้ที่ตีหรือส้อมตีเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน นำทุกอย่างกลับคืนสู่กระทะ ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้น ในตอนท้ายใส่เมล็ดงาดำลงไปผัด ไส้สามารถทำล่วงหน้า แช่เย็น และใช้งานได้นานถึง 5 วัน

เมล็ดงาดำเติมนม

วัตถุดิบ

เมล็ดงาดำหนึ่งแก้ว
มาการีนเนยสองช้อนโต๊ะ
นมหนึ่งแก้ว
น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ถั่ว - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนธัญพืชและปล่อยให้ยืนในน้ำนี้เพื่อให้บวมเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมไม่แตกสลาย แต่ดูเหมือนเป็นส่วนผสมต้องเลื่อนเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่จะเป็นการประมวลผลที่เพียงพอและให้เมล็ดงาดำมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ จากนั้นนำเมล็ดธัญพืชมาผสมกับนมแล้วต้ม เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในนม การเติมถั่ว ลูกเกด มะนาวเป็นความชอบส่วนบุคคลของทุกคน

สูตรการเติมเมล็ดงาดำด้วยเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

น้ำตาลครึ่งแก้ว
ดอกป๊อปปี้ในปริมาณเท่ากัน
นมครึ่งแก้ว
แครกเกอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ (บด)
วานิลลิน,
เนยน้อยกว่าครึ่งแท่งเล็กน้อย - ประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างเมล็ดงาดำในน้ำเย็น โอนไปยังกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำ ถูเมล็ดงาดำผ่านตะแกรง ผสมนม แครกเกอร์ เมล็ดฝิ่น และน้ำตาล ใส่ไฟคนจนข้น เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา พักให้เย็นแล้วใส่เนยลงในกระทะ หากไส้ไม่หวานพอสามารถเติมลูกเกดได้

เมล็ดงาดำบรรจุเซโมลินา

วัตถุดิบ

นม 350มล
น้ำตาล 120 กรัม
วานิลลิน 1p
เมล็ดงาดำ 200 กรัม
เซโมลินา 50 กรัม

การตระเตรียม

ผสมนม น้ำตาล และวานิลลิน นำไปต้ม ใส่เมล็ดงาดำและเซโมลินา
ปรุงอาหารกวนประมาณ 2-3 นาทีให้เย็นและไส้ก็พร้อม!

เมล็ดงาดำสอดไส้รสอัลมอนด์

วัตถุดิบ

เมล็ดงาดำ 500 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม (หรือน้อยกว่า)
ลูกเกด 100 กรัม
วอลนัท 50 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อน (หรือมากกว่านั้น แต่น้ำตาลน้อยกว่า)
กลิ่นอัลมอนด์, อบเชยเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะ เนยเทียมชนิดนิ่มหนึ่งช้อน
ไข่ขาว 1 ฟอง (ฉันเอาไป 3 ฟอง เอาไข่ขาวทั้ง 5 ฟองออกจะนุ่มกว่านี้)
ผิวส้มแห้ง

การตระเตรียม

นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำร้อน พักให้เย็นในน้ำนี้ กรองและบดสองครั้ง จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบไส้ที่เหลือ และในตอนท้ายสุด ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป (สูตรเรียกว่า 1 แต่ฉันเพิ่ม 2-3)

ไส้วิปไข่ขาวที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

เมล็ดงาดำ 200 กรัม
น้ำดื่ม 200 มล.
น้ำตาลอ้อย 50 กรัม
น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
อัลมอนด์หวาน 50 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
เปลือกส้มหวาน 35 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
0.5 ฝักวานิลลา

การตระเตรียม

ในน้ำเย็น เราล้างเมล็ดฝิ่นเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษที่อาจเป็นไปได้ โยนเมล็ดฝิ่นลงในตะแกรงเพื่อขจัดน้ำที่ขุ่นออก หลังจากนั้น ให้ย้ายเมล็ดฝิ่นลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เติมน้ำเย็นแล้ววางลงบน เตาตั้งไฟปานกลาง

นำไปต้ม - ไม่ต้องปรุง เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา ครึ่งฝักก็เพียงพอสำหรับวานิลลาธรรมชาติ - ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดสีดำออกด้วยมีด เพิ่มเมล็ดงาดำและผสมปิดกระทะด้วยเมล็ดงาดำนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายนาที ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง คุณสามารถใช้วอลนัท เฮเซลนัท และถั่วลิสงแทนอัลมอนด์ได้

บดถั่วในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับด้วยมีด ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง หากเจอของแห้งให้นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ส้มเทน้ำร้อนหรือแอลกอฮอล์อะโรมาติกลงบนผลไม้หวานแล้วพักไว้จนนิ่ม หากคุณไม่มีผลไม้หวานๆ ให้ใช้ความเอร็ดอร่อยจากส้มลูกใหญ่ลูกเดียว

หมาก ม คุณสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อได้สองสามครั้งหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นสีน้ำนมจากนั้นเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว ถั่วสับ ลูกเกด และผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแช่เย็นในชามที่แห้ง สะอาด ปราศจากไขมัน จนตั้งยอดแข็ง จากนั้นจึงเทไข่ขาวลงในส่วนผสมของเมล็ดฝิ่น แล้วผสมทุกอย่างอย่างเบามือแต่ทั่วถึงก่อนอบ เพื่อไม่ให้ตกตะกอนและเป็นของเหลว

ไส้เมล็ดมะนาวป๊อปปี้

ใช้สำหรับการอบแบบเปิด คุณจะต้องมีเมล็ดฝิ่นครึ่งแก้ว นม และน้ำตาล และมะนาวสุก 1 ลูกที่มีผิวบาง นำผิวมะนาวออกจากมะนาวแล้วสับ แล้วนำนมไปต้มกับน้ำตาล ใส่เมล็ดงาดำและความเอร็ดอร่อยลงในนมหวานร้อน และคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งไส้ข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ไส้ป๊อปปี้แอปเปิ้ล

ไส้นี้ชุ่มฉ่ำที่สุด แต่ก็ยากที่สุดในการเตรียมเช่นกัน นำเมล็ดงาดำและนมหนึ่งแก้ว, น้ำผึ้งธรรมชาติและเนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดและน้ำตาล 1/4 แก้ว, อัลมอนด์สับหรือถั่วอื่น ๆ ครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส, แอปเปิ้ลเปรี้ยวสุก 1 ผล, ผิวเลมอนขนาดกลาง 1 ผล ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา นำออกจากเตาทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลอย่างประณีตเพิ่มลงในไส้ที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน

เมล็ดฝิ่นที่มีกลิ่นหอมขนาดเล็กเป็นหนึ่งในไส้ที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่ใช้ในขนมอบ มักใช้ในอาหารของชาวสลาฟเพื่อใส่ขนมปัง พาย โรล และแพนเค้ก เมล็ดฝิ่นโรยบนชอร์ตเค้กและเบเกิล แต่ไส้ที่นุ่มยังคงได้รับความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เพียงเห็นและได้กลิ่นของมวลสีดำที่หนานุ่มนี้ ก็ทำให้คุณน้ำลายสอเมื่อรอคอยรสชาติอันเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน แม้แต่ความรุ่งโรจน์ของยาเสพติดของดอกป๊อปปี้ก็ซีดเมื่อเปรียบเทียบกับความสุขที่มอบให้กับนักชิมมานานหลายศตวรรษ

วันนี้คุณสามารถซื้อขนมปังที่มีเมล็ดงาดำในส่วนขนมปังของซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตทางอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนที่สุดก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสินค้าอบที่บ้านได้ ท้ายที่สุดแล้วการเติมเมล็ดฝิ่นที่แท้จริงถือเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านซึ่งเป็นหลักฐานถึงความเอาใจใส่และเอาใจใส่ต่อครอบครัวและแขกของเธอ ทักษะนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจากรุ่นย่า มารดา สู่ลูกสาว ซึ่งเริ่มบริหารจัดการครัวของตนเอง แต่หากครอบครัวของคุณไม่มีสูตรการเติมเมล็ดฝิ่นด้วยเหตุผลบางอย่างเรายินดีที่จะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมให้คุณ

ส่วนผสมสำหรับการกรอกเมล็ดงาดำ
เมล็ดฝิ่นสามารถซื้อได้ที่ตลาดขายของชำหรือบรรจุห่อที่ร้านขายของชำ การตรวจสอบสิ่งที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์สีสันสดใสนั้นยากกว่า แต่ยังคงพยายามค้นหาเมล็ดพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่พอๆ กัน ไม่เสียหาย และไม่เสียหายจากความชื้น เชื้อรา หรือแมลงศัตรูพืช ไม่ว่าในกรณีใดก่อนเตรียมการบรรจุควรล้างเมล็ดงาดำดิบแห้งในน้ำเย็น

แม่บ้านบางคนไม่ล้างมัน แต่บดเมล็ดฝิ่นแห้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารแทน ซึ่งจะช่วยเตรียมไส้ที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ผงเมล็ดฝิ่นนี้สามารถเก็บไว้ในขวดหรือถุงปิดได้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้ในการอบ อีกทางเลือกหนึ่งคือการลวกเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วบดในครกจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะเทเมล็ดงาดำลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้พองตัวหรือแม้กระทั่งนำไปต้มและกรองผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด

นอกจากเมล็ดงาดำแล้ว สำหรับไส้ขนม คุณอาจต้องใช้น้ำตาล น้ำผึ้ง นม เนย ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่ว (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง) ส่วนประกอบเพิ่มเติมเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้ ทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ผลไม้แห้งและถั่วมักใช้ในการอุดเมล็ดฝิ่นสำหรับเค้กและพายคริสต์มาส แต่สำหรับสูตรการเติมเมล็ดฝิ่นขั้นพื้นฐาน สิ่งที่คุณต้องมีคือธัญพืช น้ำตาล และ/หรือน้ำผึ้ง ใช้ท็อปปิ้งอื่นๆ ทั้งหมดตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

สูตรการทำไส้เมล็ดงาดำ
ควรเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นทันทีก่อนใช้เพื่อรักษาความนุ่มและความเป็นพลาสติกทั้งหมด เลือกสูตรอาหารที่น่ารับประทานที่สุดสำหรับคุณและปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่กำหนดอย่างเคร่งครัด:
ไส้เมล็ดฝิ่นไม่เพียงใช้สำหรับขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเค้กและขนมอบด้วย บางครั้งเมล็ดงาดำจะถูกเติมลงในแป้งโดยตรงเมื่ออบเค้ก และในประเทศแถบเอเชียพวกเขาเตรียมเมล็ดงาดำบดเป็นอาหารอิสระ ความหลงใหลนี้ง่ายต่อการเข้าใจหากคุณรู้รสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดงาดำหวานซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ตลอดเวลา