ใครๆ ก็สามารถทำเหล้าแอปริคอตที่บ้านได้ Moonshining เป็นประเด็นร้อนในสังคมมาโดยตลอด บางคนใช้เป็นทางเลือกแทนวอดก้าแบบดั้งเดิม โดยพบว่าเครื่องดื่มนี้แรงกว่าและราคาถูกกว่ามาก คนอื่นเลือกเพราะความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่เด่นชัดกว่า ปัจจุบันมีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ให้คุณสร้างแอลกอฮอล์ที่มีจุดเด่นและรสนิยมที่แตกต่างกันได้

Apricot moonshine: ส่วนประกอบที่จำเป็นและกระบวนการเตรียมการ

วิธีทำแสงจันทร์? กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยการกลั่นของเหลวบดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณภาพและคุณสมบัติที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและยังรับผิดชอบต่อความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปตามที่การสร้างส่วนผสมเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างแสงจันทร์แอปริคอทที่อร่อยที่สุด

ควรสังเกตว่าการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกและสมบูรณ์เท่านั้น การเน่าเปื่อยการบดหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ จะส่งผลต่อรสชาติของแสงจันทร์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และทำให้เสียอย่างมาก คุณต้องรู้ด้วยว่าต้องใช้แอปริคอตแบบหลุม ดังนั้นอย่าลืมเอาออกก่อนเริ่มทำอาหาร เมล็ดของไม้ผลใด ๆ มีกรดไฮโดรไซยานิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นพิษอีกด้วย เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้แล้วคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีและมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูง
โดยทั่วไปสูตรสำหรับแอปริคอทมูนสโตนมีดังนี้:

1. แอปริคอต - 10 กก.
2. น้ำตาล - 10 กก.
3. น้ำ - 3–4 ลิตร

ดังที่เราเห็นจากส่วนผสมข้างต้น การเตรียมส่วนผสมไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้ใช้ยีสต์ธรรมชาติที่เคลือบชั้นบนสุดของผลไม้ บนเปลือกคุณสามารถสังเกตเห็นการเคลือบสีขาวหรือโปร่งใสขนาดเล็กซึ่งทำหน้าที่เป็นสภาพแวดล้อมของเชื้อราตามธรรมชาติ

แสงจันทร์แอปริคอทที่เตรียมในลักษณะนี้มีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

วิธีทำเหล้าองุ่นจากแอปริคอต: ขั้นตอนของการสร้างเครื่องดื่มและลักษณะของมัน

ในการเตรียมส่วนผสมต้องล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น แต่ไม่มากไปกว่านี้เนื่องจากการแปรรูปอย่างระมัดระวังอาจทำให้ชั้นยีสต์เสียหายได้ คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ดังนั้นเราจะมีพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมในอนาคต วางในกระทะ ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปิดฝาใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในที่มืด ควรผสมจุลินทรีย์ธรรมชาติลงไปเป็นเวลา 20-40 วันจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์

• อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกอื่นซึ่งก่อนที่จะผสมส่วนประกอบคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้ง 80–100 กรัมลงไป พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาและเร่งกระบวนการหมักอย่างมีนัยสำคัญ

ด้วยเหตุนี้จึงสามารถกลั่นแสงจันทร์จากแอปริคอตได้ล่วงหน้า 5-10 วัน แต่สิ่งนี้อาจส่งผลต่อรสชาติทำให้มีรสขมและรุนแรงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สูตรดั้งเดิมและยีสต์ธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนสำคัญของธรรมชาติ

คุณสามารถควบคุมขั้นตอนการหมักได้โดยใช้ถุงมือยางหรือซีลน้ำ ซึ่งช่วยให้คุณระบุการมีอยู่ของก๊าซภายในภาชนะได้อย่างแม่นยำ เมื่อปฏิกิริยาเสร็จสิ้น ขั้นตอนการกลั่นก็สามารถเริ่มต้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้แยกของเหลวออกจากเยื่อกระดาษแล้วเทลงในก้อนกลั่นส่งผลให้ได้เครื่องดื่มรสเผ็ดที่โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้การใช้วิธีการแบบคลาสสิกและเชื้อราตามธรรมชาติจะทำให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทิงเจอร์แอปริคอท: สร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและคำอธิบาย

ทิงเจอร์แอปริคอทเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเหล้าแสงจันทร์แบบดั้งเดิม
นอกจากนี้ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีลูกบาศก์การกลั่น แต่คุณต้องมีแอลกอฮอล์หรือวอดก้าสำเร็จรูปจำนวนหนึ่ง จากนี้คำถามเกิดขึ้นว่าจะเตรียมทิงเจอร์แอปริคอทซึ่งสูตรถัดไปของเราจะช่วยตอบได้อย่างไร เพื่อนำไปใช้งาน เราจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แอปริคอต - 1.5 กก.
2. วอดก้า - 1 ลิตร

ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมทิงเจอร์ที่เต็มเปี่ยม โดยทั่วไปแล้วเหล้าทำได้ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่เทแอลกอฮอล์ลงบนผลไม้แล้วปล่อยส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 20–30 วัน อย่างไรก็ตามทิงเจอร์แอปริคอทและการสร้างมันมีความแตกต่างบางประการ ประการแรกประกอบด้วยการเตรียมผลไม้ด้วยตนเอง ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นทั้งหมด นอกจากนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วแยกผิวหนังออกให้เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น ถัดไปคุณต้องเติมวอดก้าแล้ววางไว้ในที่มืด ในตำแหน่งนี้ ส่วนผสมควรคงอยู่อย่างน้อย 3–5 วัน หลังจากนั้นควรคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้อีก 20–25 วัน เมื่อเครื่องดื่มละลายหมดแล้ว จะต้องกรองและทำความสะอาด หลังจากนั้นก็จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่สมบูรณ์ในที่สุด

แทนที่จะใช้แอปริคอต คุณสามารถใช้หลุมที่ผสมแสงจันทร์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้วอดก้า 0.5 ลิตรเติมเมล็ดแอปริคอท 20-25 เม็ดลงไปปล่อยให้ของเหลวนี้นั่งอย่างน้อย 40-50 วันแล้วกรองเครื่องดื่มที่ได้ออกมาให้ละเอียด เป็นผลให้ทิงเจอร์เคอร์เนลแอปริคอทจะได้รับรสชาติอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน โดยทั่วไปแต่ละสูตรอาหารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่สวยงามซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันรอบโต๊ะได้

บทสรุปในหัวข้อ

แสงจันทร์แอปริคอทสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้และการเตรียมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม จะต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการสร้างส่วนผสม ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ของงานดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่งดงามเพียงสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สามารถทำให้นักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พอใจได้

แอลกอฮอล์โฮมเมดไม่เพียงแตกต่างในด้านคุณภาพ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย หลังจากทานแอปริคอต รับรองว่าจะไม่ปวดหัว (แน่นอน ถ้าคุณรู้ว่าควรหยุดเมื่อไร) สิ่งสำคัญคือต้องทราบถึงความแตกต่างในการผลิตเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย . คุณจะพบสูตรการทำเหล้าแอปริคอทได้ที่ด้านล่างนี้

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแอปริคอทบดกันดีกว่า อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณจะเพิ่มหรือไม่ ยีสต์- ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่ควรล้างผลไม้ มีเชื้อยีสต์จำนวนมากอยู่บนพื้นผิว สำหรับยีสต์ที่ซื้อมา วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อยีสต์สดแบบอัด - เป็นธรรมชาติ แต่ยีสต์ผงมีสารเคมีจำนวนมากไม่ว่าผู้ผลิตจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่นอย่างไร

สำหรับส่วนผสมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 10 กิโลกรัม ควรสุกเกินไปเล็กน้อย
• น้ำ 10 ถึง 15 ลิตร
• น้ำตาลทรายประมาณห้ากิโลกรัม
• ยีสต์กดธรรมชาติ - ประมาณ 100 กรัม

แอปริคอทบดกับน้ำตาลไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้อย่างระมัดระวัง - เพียงผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ผลไม้จะต้องถูกแยกออกตัดบริเวณที่เน่าเสียออก แต่สามารถทิ้งส่วนที่นิ่มและเน่าเสียเล็กน้อยได้

จากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำ จะต้องสะอาด - สปริงหรือกรอง ห้ามต้มน้ำไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! หากคุณเตรียมส่วนผสมที่ไม่มีน้ำตาลคุณจะต้องใช้ประมาณ 10 ลิตรและถ้าใช้ก็ประมาณ 15 ลิตร

ตอนนี้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสมขวดสีเข้มขนาดใหญ่จะดีที่สุด มาทำกันเถอะ ซีลน้ำ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงมือยางธรรมดาแล้วดึงไปที่คอของภาชนะที่บรรจุอยู่ ตอนนี้แอปริคอทบดสำหรับแสงจันทร์ถูกวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นสำหรับกระบวนการหมัก จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามันหยุดแล้ว? ถุงมือหลุดออกและตะกอนก็ตกลงไปด้านล่าง สัญญาณดังกล่าวแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าถึงเวลาแล้วสำหรับการกลั่นเครื่องดื่มในอนาคตครั้งแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซที่สะอาด ในเวลาเดียวกันสิ่งที่เรียกว่า "หัว" - 500 มล. แรก - จะถูกทิ้งไป แอปริคอทมูนไชน์มีความนุ่ม ดื่มง่าย และไม่ทำให้ปวดหัว (ควรรับประทานของว่างที่ดีและบริโภคในปริมาณปานกลาง) หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้ เราแนะนำให้เติมผลไม้สด 2-3 ชนิดลงในขวดแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มซึมเข้าไป

ในประเทศบอลข่านเครื่องดื่มดังกล่าวเป็น ราเคีย- เนื่องจากสภาพภูมิอากาศของประเทศในคาบสมุทรบอลข่านเป็นที่น่าพอใจมาก การเก็บเกี่ยวจำนวนมากจึงสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวได้ .

เครื่องดื่มทำอย่างถูกต้องอย่างไร? สูตรราเคียมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต - ผลไม้สุก 25 กิโลกรัม ควรเลือกพันธุ์หวานเพื่อไม่ให้ใส่น้ำตาลและยีสต์จำนวนมาก
• น้ำสะอาด - 75 ลิตร ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ควรใช้น้ำแร่หรือจากตัวกรองจะดีกว่า
• น้ำตาล - ประมาณยี่สิบกิโลกรัม
• ยีสต์กดธรรมชาติ - 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ไม่ได้ล้างผลไม้ หลุมจะถูกลบออกและสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• วางผลไม้ลงในภาชนะที่ต้องการทันทีแล้วเติมน้ำลงไป ไม่ควรเย็น ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลาย
• เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอให้โฟมเริ่มก่อตัว หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในส่วนผสมของเรา อีกทางเลือกหนึ่งคือการเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "สตาร์ทเตอร์" ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมล่วงหน้าสองวัน เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ประมาณหนึ่งลิตร สูตรง่าย ๆ สำหรับแอปริคอทมูนสโตนที่บ้านเสร็จสิ้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางจานไว้ในที่อบอุ่น ส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณเริ่มกระบวนการหมักได้โดยเร็วที่สุด
• วางภาชนะที่มีแอปริคอตบดไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ลืมถุงมือ ทันทีที่ตกตะกอนและตะกอนจมลงสู่ก้นบ่อ กระบวนการนี้ก็เสร็จสมบูรณ์ บรั่นดีของแท้ไม่ได้ถูกกรอง แต่จะใช้ภาชนะที่มีก้นหนาในการกลั่น การกลั่นเกิดขึ้นโดยใช้ความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ
• ต้องถอดครึ่งลิตรแรกและครึ่งสุดท้ายออก เครื่องดื่มได้รับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมโดยใช้ตัวกรองคาร์บอนพิเศษ

แอปริคอทแสงจันทร์ตามสูตรบอลข่านพร้อมแล้ว! วิทยุเสิร์ฟพร้อมชีสหรือเนื้อสไลซ์แสนอร่อย

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแอปริคอทบดที่จะไม่ทำให้คุณเฉย:

• ปอกผลไม้ 20 กิโลกรัมแล้วคั้นน้ำออก วิธีนี้สะดวก: ทำน้ำซุปข้นก่อนแล้วจึงบีบของเหลวออกโดยใช้ผ้ากอซ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลและยีสต์จำนวนมากได้
• เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำบริสุทธิ์ 0.7 ลิตร ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว
• เราเจือจางยีสต์ (100 กรัม) ด้วยน้ำอุ่น เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในสภาวะอุ่นลงในส่วนผสมของเรา เรายังส่งยีสต์และน้ำผสมให้เข้ากันที่นั่นด้วย
• เรานำภาชนะออกไปไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ตามปกติเราใช้ถุงมือ วันที่แล้วเสร็จโดยประมาณคือ 10 ถึง 14 วัน
• เรากลั่นเครื่องดื่มโดยใช้การกลั่นแบบแยกส่วนเพียงครั้งเดียวโดยใช้เครื่องกลั่น

การกลั่นเหล้าแอปริคอทครั้งแรก

ทำอันดับแรก การกลั่นแอปริคอทบดคุณควรซื้อเครื่องกลั่นที่ทำงานเหมือนกับเครื่องกลั่นทั่วไป ขั้นตอนนี้ดำเนินการที่อุณหภูมิสูงสุดโดยมีปริมาณน้ำสูงสุด ซึ่งเป็นกฎพื้นฐานที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร แสงจันทร์แอปริคอทโฮมเมด- ในกรณีนี้ถังจะเต็มไม่เกินสองในสาม โดยปกติแล้วผลที่ได้ก็คือ แอปริคอทบดปริมาตร 7l. หลังจากนั้น pervak ​​จะถูกทิ้งให้ชงในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน

หากของเหลวที่เกิดขึ้นมีเมฆมากในกรณีนี้คุณสามารถใช้ตัวกรองที่ทำจากถ่านกัมมันต์บดเพิ่มเติมได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนที่ทำแอลกอฮอล์จากผลไม้ที่บ้านมั่นใจว่าสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การกลั่นบรั่นดีแอปริคอทอีกครั้ง

ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ทำความสะอาดก่อน วิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอตจะต้องดำเนินการโดยการตัดส่วนหัวของเครื่องดื่มซึ่งมีแอลกอฮอล์ระเหยจำนวนมากออก ก่อนการกลั่น แอลกอฮอล์ดิบจะถูกเจือจางหากจำเป็น และเทลงในถัง โดยจะเปิดเครื่องทำความร้อนโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ

ทันทีที่ของเหลวที่เกิดขึ้นหยุดส่งกลิ่นหอมของอะซิโตนอันไม่พึงประสงค์คุณสามารถเลือก "ร่างกาย" ได้ สิ่งที่ได้รับไปแล้วสามารถเทหรือใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับอุปกรณ์ได้

ในขั้นตอนการเลือก “ตัวเครื่อง” ควรเพิ่มความร้อนอีกสักหน่อย การเลือกควรดำเนินต่อไปจนกระทั่งประมาณห้าสิบองศาในลำธาร - จนกระทั่งส่วนที่ขุ่นมัวพร้อมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เริ่มหยดลงมาจากแสงจันทร์ นอกจากนี้ยังสามารถกลั่นได้เกือบหมดและนำไปใช้ในการเตรียมบรั่นดีแอปริคอทในภายหลัง

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• หากผลไม้มีรสเปรี้ยว การเติมน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วจะน้อยเกินไป การเติมน้ำตาลทำให้สามารถเพิ่มผลผลิตได้เกือบ 2 เท่า ถ้าเป็นผลไม้ที่มีรสหวานแล้วล่ะก็ ทำบดจากแอปริคอตใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยม
• สำหรับยีสต์สูตรการบดมักรวมไว้ด้วย คุณสามารถรับมือได้หากไม่มีพวกเขา แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องรอหลายเดือนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ปราศจากยีสต์และน้ำตาลกระบวนการหมักจะช้าลงอย่างมาก ดังนั้นจึงควรเติมยีสต์หากผลไม้มีน้ำตาลมาก มีความเห็นว่าเนื่องจากการเร่งกระบวนการทำให้เครื่องดื่มมีคุณภาพต่ำกว่า อย่างไรก็ตามประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าความแตกต่างไม่ได้มากจนเกินไป
• ในกรณีที่ แอปริคอทแสงจันทร์หลังจากการกลั่นครั้งแรกปรากฎว่าไม่มีกลิ่นหอมมากนักมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย - ในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มให้ใส่ผลไม้สดสองสามผลไม้ลงในภาชนะด้วย
• นอกจากนี้เพื่อให้เครื่องดื่มในอนาคตมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์เช่นเหล้าเหล้าแสงจันทร์ที่ผสมอยู่บนหิน - เมล็ดที่หักเพียงสามเมล็ดต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อกลั่นซ้ำ กรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในนั้นจะเริ่มสลายตัวเป็นอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน อย่างไรก็ตามคุณควรระวัง เพราะมีคนไม่มากที่ชอบรสอัลมอนด์
• เมื่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ได้เริ่มลดลงในระหว่างกระบวนการกลั่น จำเป็นต้องแยกภาชนะออกด้วยเศษส่วนและเปลี่ยนภาชนะอื่น ถัดไปการเลือกจะดำเนินการต่อไปโดยเพิ่มทีละ 300 มล. - ในขณะที่เครื่องดื่มยังไม่ขุ่นมัวและมีกลิ่นหอมของแอพริคอต แต่ก็สามารถเพิ่มลงใน "ร่างกาย" ได้
• คุณสามารถดื่มได้หลังจากแช่ในภาชนะแก้วสองสามสัปดาห์แล้วเจือจางด้วยน้ำสะอาดล่วงหน้าถึงสี่สิบองศา
• หากต้องการเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นบรั่นดีตามธรรมชาติ ควรเก็บไว้ในถัง หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าวคุณสามารถใช้ตัวเลือกราคาถูกอื่นได้ - ชิปโอ๊ค

แสงจันทร์จากแยมแอปริคอท

วิธีทำแยมแอปริคอทบด? ทุกคนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่มีขวดเหลืออยู่สองสามขวด แต่คุณไม่อยากกินมันอีกต่อไป ดังนั้นเรามาเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างอันไม่พึงประสงค์ สูตรสำหรับแอปริคอทมูนสโตนต้องใช้ส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แยม - ประมาณสามลิตรเก่าก็ใช้ได้
• น้ำตาลทราย - สามกิโลกรัม
• น้ำสะอาดสิบห้าลิตร
• ยีสต์กด - ประมาณ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก - ต้องเจือจางแยมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลและยีสต์แล้วหมักทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้ว คุณต้องทำความสะอาดและกลั่นแสงจันทร์ด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวกและคุ้นเคย

คุณสามารถทำไม่เพียงแต่แสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังสามารถบรั่นดีได้อีกด้วย เครื่องดื่มนี้จะไม่ทำให้แขกเฉยเมย บรั่นดีแอปริคอทจัดทำดังนี้:

• ปอกผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วผ่าครึ่ง
• ต้องแยกเมล็ดออกเมล็ดด้านในจะถูกเอาออกและแช่ในวอดก้าหนึ่งลิตร
• บดผลไม้ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำซุปข้น
• เพิ่มคอนยัคสองลิตรลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วปล่อยให้มันต้ม
• ผสมของเหลวทั้งสองชนิดแล้วเติมน้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ปล่อยให้บรั่นดีของเราชงประมาณ 10 วันในที่เย็น
• บรั่นดี แอปริคอตพร้อมสำหรับแสงจันทร์- มันอร่อยมากพร้อมโน๊ตอัลมอนด์รสเผ็ด

ปัญหาหลักคือเพกตินในผลไม้จำนวนมาก สารนี้จะจับเนื้อผลไม้และป้องกันไม่ให้น้ำคั้นในปริมาณที่เพียงพอถูกแยกออกจากกัน นอกจากนี้เพคตินยังส่งเสริมการผลิตเมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งเราไม่ต้องการเลย มีหลายทางเลือกในการแก้ปัญหา:

• ให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สาโทเพื่อแสงจันทร์สูงถึงเจ็ดสิบองศา หากคุณกำลังทำแสงจันทร์จากแอปริคอตที่ไม่มียีสต์ คุณจะไม่สามารถใช้วิธีนี้ได้ เนื่องจากการเพาะเลี้ยงยีสต์บนพื้นผิวของผลไม้จะตาย
• หลังจากบีบอย่างดีเนื้อผลไม้จะถูกแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงกรองของเหลว วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมแสงจันทร์ที่บ้านทั้งแบบมีและไม่มียีสต์

ส่วนแรกและส่วนสุดท้ายของแสงจันทร์เทออกมา - อาจมีเมทิลไฮเดรตที่เราไม่ต้องการ

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถสร้างเหล้าแอปริคอทหรือบรั่นดีได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดรับประกันว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ (การบริโภคในระดับปานกลาง) และจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง

Apricot moonshine เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมกลิ่นผลไม้อันละเอียดอ่อน ในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้สดและแยมจากพวกเขา คุณภาพของส่วนผสมสำหรับการกลั่นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและการยึดติดกับเทคโนโลยีในระหว่างกระบวนการเตรียม

แอปริคอตเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด ปริมาณน้ำตาลสูง (12-14%) ช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ - แอปริคอทมูนสโตนซึ่งมีรสผลไม้ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

สำหรับการบดผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลหรือหักเป็นรูปร่างใดก็ได้ ข้อกำหนดหลักสำหรับวัตถุดิบคือการไม่มีเชื้อราและการเน่าเปื่อย

สำหรับการบดชนิดของผลไม้นั้นไม่สำคัญ- เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือความสุกงอม ผลไม้ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ควรบดเนื้อผลไม้ให้ละเอียดด้วยน้ำปริมาณมาก

สามารถเติมพีชบดลงในของเหลวหมักเป็นส่วนประกอบได้ การเพิ่มผลไม้อื่นๆ อาจทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมากเกินไป

สูตรบดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอต - 10 กก.
• น้ำ - 8-15 ลิตร;
• ยีสต์ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กก.

การเติมยีสต์จะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น การมีน้ำตาลจะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่จะทำให้รสชาติแย่ลง

แอปริคอทบดหมักโดยไม่ใช้ยีสต์จะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตรจากผลไม้ 10 กิโลกรัม

เมื่อเลือกสูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้านคุณต้องพึ่งพาคุณภาพของผลไม้ สำหรับแอปริคอตที่มีรสหวาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้รสเปรี้ยว

ยีสต์สามารถลดขั้นตอนในการบดจาก 40-45 วัน เหลือ 1-1.5 สัปดาห์ เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมที่หมักโดยใช้ยีสต์จะมีสีขุ่นและมีกลิ่นรอง

ลำดับและรายละเอียดปลีกย่อยของการหมัก

กระบวนการเตรียมส่วนผสมเพื่อกลั่นแอปริคอตที่บ้านประกอบด้วย:

ผลผลิตแสงจันทร์จะต้องถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง และอุณหภูมิในอุปกรณ์ได้รับการตรวจสอบ เนื่องจากการกลั่นครั้งแรกซึ่งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงถึง +89.5°C มีสารพิษ

ไม่แนะนำให้ใช้วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ที่ทำจากผลไม้บริสุทธิ์ การกลั่นซ้ำจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นไว้

ทำอาหารด้วยแยมแอปริคอท

แยมผลไม้แอปริคอทยังสามารถใช้สำหรับแสงจันทร์ได้ เงื่อนไขเดียวคือไม่ควรมีราอยู่ในนั้น ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ทำดังนี้:

• แยมผลไม้ - 6 ลิตร
• น้ำ - 30 ลิตร;
• ยีสต์ - 300 กรัม

จากส่วนประกอบที่ระบุไว้ผลผลิตของแสงจันทร์จะอยู่ที่ 6 ลิตร การเติมน้ำตาล 3 กิโลกรัมจะทำให้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพิ่มขึ้นเป็น 9 ลิตร

1. บรากาก็เตรียมไว้ตามปกติ
2. แยมละลายในน้ำและเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์
3. ของเหลวที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 5 วันในที่มืดและอบอุ่น
4. ควรใช้ยีสต์แอลกอฮอล์เพื่อเตรียมแป้งเปรี้ยว สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การผลิตเหล้า Moonshine ในสภาพที่เป็นงานฝีมือต้องใช้ทักษะในการเตรียมส่วนผสม การกลั่น และการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรสำหรับแสงจันทร์แอปริคอทมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง- เมื่อเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ คุณต้องเพิ่มยีสต์ กระบวนการเตรียมส่วนผสมควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

สามารถรับผลิตภัณฑ์ผลผลิตคุณภาพสูงได้โดยการผสมน้ำซุปข้น 3 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน คุณสามารถเพิ่มลูกพีชสุกสับ 1 ส่วนลงในส่วนผสมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและให้ความแตกต่าง เพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นและเริ่มหมักได้นั้นจะต้องถูกแสงแดด

ส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วสามารถวางบนไฟขนาดเล็กโดยไม่ต้องกรองเพื่อให้ร้อนขึ้น ของเหลวไม่ค่อยไหม้เมื่อใช้ภาพนิ่งที่มีคุณภาพ การให้ความร้อนอย่างช้าๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแยกส่วนของแสงจันทร์อย่างเป็นระบบ

เพื่อรักษากลิ่นหอมของผลแอปริคอทแนะนำให้กลั่นเพียง 2 ครั้งเท่านั้น- ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้โดยใช้ตัวกรองคาร์บอน

บรากาที่เตรียมด้วยการเติมยีสต์และน้ำตาลจะต้องกรองก่อนให้ความร้อน อนุญาตให้ทำการกลั่นอย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีปกติ

แอปริคอทบดพื้นฐาน - สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของเหลวสำหรับการกลั่นจะขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้ น้ำ และน้ำตาล การหมักจะเกิดขึ้นโดยใช้ยีสต์ที่อยู่บนพื้นผิวของแอปริคอต

หากผลไม้มีรสหวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุในสัดส่วนได้ บรากาที่ทำจากผลแอปริคอทโดยเฉพาะจะให้แสงจันทร์น้อยกว่า และการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสาโทจะทำให้มีโอกาสได้รับแสงจันทร์มากกว่าบรั่นดีที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

สัดส่วนที่เหมาะสมของเครื่องดื่มแอปริคอทที่ไม่มียีสต์: สำหรับผลไม้สุก 2 ถังให้ใช้น้ำ 10-12 ลิตรและน้ำตาล 4 กิโลกรัม

เพื่อการหมักที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง คุณสามารถกลับน้ำตาลได้

ทีละขั้นตอน:

ความขุ่นที่มากเกินไปสามารถกำจัดออกได้โดยใช้ตัวกรองคาร์บอน แต่ควรพิจารณาว่าตัวกรองเหล่านี้ไม่เพียงดูดซับน้ำมันฟิวส์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นด้วย หากในระหว่างการกลั่นการกลั่นได้สูญเสียกลิ่นแอปริคอทไปคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดลงในขวดด้วยผลไม้แรกได้

มูลค่าเพิ่ม

รสอัลมอนด์ถูกสร้างขึ้นโดยใช้เมล็ดพืชหลายเมล็ดที่เติมลงในแสงจันทร์ เมื่อทำซ้ำกระบวนการ วัตถุดิบจะถูกเจือจางด้วยน้ำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 30%

การกลั่นจะดำเนินการโดยใช้ความร้อนช้าโดยใช้พลังงานน้อยที่สุด หลังจากเลือกส่วนแรกซึ่งมีเมทิลแอลกอฮอล์และน้ำมันฟิวส์ที่เป็นอันตรายแล้ว ให้ไปที่ส่วนหลักของการกลั่น “ก้อย” ถูกเลือกไว้เพื่อใช้ในภายหลังเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค โดยห้ามเมา

แต่ละสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแอปริคอตนั้นแตกต่างกัน รสชาติที่สมบูรณ์แบบเกิดขึ้นได้จากการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและวิธีการกลั่น

แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

แอปริคอตอาจเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ในแง่ของการแข่งขัน พวกมันด้อยกว่าแอปเปิ้ลเท่านั้น และวันนี้เราจะดูสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสูตรหนึ่งในการทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดจากผลไม้มหัศจรรย์นี้ สูตรคลาสสิกนี้ไม่ใช้ยีสต์หรือน้ำตาล ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก โดยไม่มีรสค้างอยู่ในคอของยีสต์ของแสงจันทร์ แต่เราจะพิจารณารูปแบบหลักสามประการ โดยเน้นที่คุณภาพ ความเร็ว และปริมาณ

ในการทำเหล้าแอปริคอตก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลไม้ คุณสามารถใช้แอปริคอตได้หลากหลายไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็กไม่สำคัญ แม้แต่แอปริคอตที่หักจากพื้นก็ใช้ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่เน่าเปื่อยหรือมีเชื้อราปกคลุม

สารประกอบ:

• 10 กก. แอปริคอท;
• 8-15 ลิตร น้ำ;
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือ 100 กรัม กด (ไม่จำเป็นเพิ่มเพื่อเร่งการหมัก);
• 5 กก. น้ำตาล (ไม่จำเป็น การเติมจะทำให้คุณภาพลดลงเล็กน้อย แต่จะเพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์อย่างมาก)

ทฤษฎีเล็กน้อย

หากเราไม่เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแอปริคอต 10 กิโลกรัมเราจะได้แสงจันทร์ประมาณ 1.2 ลิตรโดยที่ผลไม้นั้นมีฟรุกโตส 11% การเติมน้ำตาลสามารถเพิ่มผลผลิตได้ 3-4 เท่า แต่จะทิ้งร่องรอยเล็กๆ น้อยๆ ไว้กับรสชาติของเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอะไรดีที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าเน้นไปที่แอปริคอต ถ้ามันหวาน เราก็จะไม่ใส่น้ำตาลและยีสต์ และด้วยเหตุนี้เราจึงได้เหล้ายินแอปริคอตที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าผลไม้ของคุณมีรสเปรี้ยว คุณจะได้แสงจันทร์ที่ไม่มีน้ำตาลน้อยมาก

ส่วนยีสต์นั้นจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นเพราะยีสต์ที่อยู่บนแอปริคอตจะหมักได้ดีแต่ใช้เวลานาน กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง ในขณะที่กระบวนการเบเกอรี่จะใช้เวลาหมักนานกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ แต่การหมักแบบเร่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม

1. โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล เราได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง แต่มีปริมาณน้อยมากและต้องรอเป็นเวลานาน

2. คุณจะต้องรอประมาณเวลาเท่ากันกับน้ำตาล แต่เราจะเพิ่มผลผลิตหลายครั้งโดยสูญเสียคุณภาพเล็กน้อย

3. ด้วยยีสต์และน้ำตาล เราได้แสงจันทร์อย่างรวดเร็วและมาก แต่มีคุณภาพแย่กว่ามาก

การตระเตรียม:

เราใช้แอปริคอต หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มยีสต์ก็ไม่ควรล้างผลไม้ เรานำกระดูกออกจากพวกเขาและทิ้งส่วนที่เน่าเสียเล็กน้อย

ตอนนี้เราต้องสับผลไม้ให้ละเอียดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็สมบูรณ์แบบ

เทแอปริคอทบดด้วยน้ำ ถ้าคุณไม่เติมน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว 8-10 ลิตรและน้ำตาล - 15 ลิตร หากจำเป็น ให้เจือจางและเติมยีสต์ลงไป

เราย้ายส่วนผสมของเราไปหมักในที่มืดและอบอุ่น และติดตั้งถุงมือยางหรือซีลน้ำที่คอเป็นวาล์ว การหมักสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ (โดยใช้ยีสต์) ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง (ไม่มียีสต์) ทันทีที่ถุงมือหลุดออก ส่วนผสมจะจางลง มีรสขม และตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่าง การหมักถือว่าสมบูรณ์และคุณสามารถเริ่มการกลั่นได้

ก่อนที่จะกลั่น ให้กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แอปริคอตที่เหลือไหม้ เราต้องแบ่งผลลัพธ์ออกเป็นเศษส่วน 100-200มล.แรก เหล่านี้คือหัวซึ่งสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ทันทีที่เราเลือกหัวเราก็เริ่มรวบรวมทางออกหลักจนกว่าความแรงจะลดลงต่ำกว่า 30 องศา

เพื่อชำระล้างแสงจันทร์แอปริคอทนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำโดยไม่ใช้ยีสต์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีการทำให้บริสุทธิ์ใด ๆ นอกเหนือจากการกลั่นซ้ำเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มแอปริคอท

ดื่มง่าย เช้าไม่ปวดหัว รสชาติอร่อยจนแทบไม่อยากกินของว่างเลย

เพื่อความชัดเจน โปรดดูสูตรวิดีโอ

แสงจันทร์จากแยมแอปริคอท

แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้ไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่าที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นทางเลือกในการมอบชีวิตใหม่ให้กับแยมเก่า

วัตถุดิบ:

• 3 ลิตร แยมแอปริคอท
• ยีสต์กด 150 กรัม
• 3 กก. ซาฮารา;
• 15 ลิตร น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ละลายแยมในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และยีสต์เจือจาง
2. ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5 วัน
3. จากนั้นเราจะกลั่นและทำให้บริสุทธิ์โดยใช้วิธีการใดๆ ก็ตามที่คุณรู้จัก

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

Apricot moonshine สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

• โดยการเตรียมส่วนผสมจากแอปริคอตและการกลั่นในภายหลัง
• เตรียมเครื่องดื่มเช่นทิงเจอร์แอปริคอทพร้อมแสงจันทร์

ทั้งสองสูตรมีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นเราจะมาดูรายละเอียดแต่ละสูตรกัน

Apricot moonshine: สูตรที่มีการกลั่นผลไม้บด

วิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอต? ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแอปริคอทบด การเตรียมการมีหลากหลายรูปแบบ ตัวเลือกคลาสสิก: นำแอปริคอตสดสุก 4 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือแอปริคอตไม่เน่าไม่หักไม่เป็นหนอน) ล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นและเอาเมล็ดออก บดแอปริคอตให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัม ยีสต์ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ยีสต์ขนมปังธรรมดาได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญชอบยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์) แล้วเทน้ำ 10 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้หมักเป็นเวลา 3-7 วัน (ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรแปรรูปน้ำตาลทั้งหมด) ก่อนการกลั่นขอแนะนำให้ชิมส่วนผสม: ถ้ามันหวานคุณต้องปล่อยให้มันหมักสักพัก

หากไม่มีรสชาติของน้ำตาลในแอปริคอตบดสำหรับแสงจันทร์คุณสามารถกรองจากอนุภาคของแข็ง (เช่นผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น) แล้วดำเนินการต่อ ด้วยการกลั่นสองครั้ง รสชาติของเครื่องดื่มจึงกลมกล่อมและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอตแล้ว! แต่แอปริคอทบดสำหรับแสงจันทร์สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น

เช่น หลายๆ คนสงสัยว่าจะทำอาหารอย่างไร แอปริคอทมูนสโตนไร้ยีสต์- ในขณะเดียวกันก็ไม่มียีสต์ แอปริคอทแสงจันทร์ไม่มีน้ำตาล, เพราะ คุณไม่ต้องการมันเลยหากไม่มียีสต์ หากคุณสนใจวิธีการเตรียมแสงจันทร์จากแอปริคอตต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับคุณ: ใช้แอปริคอต 5 กิโลกรัมโดยควรทำเองที่บ้าน (ไม่ว่าในกรณีใดจะเน่าเสีย) เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าพวกเขาไม่ได้ผ่านการสังเคราะห์ การเตรียมการ ไม่จำเป็นต้องล้างเพราะว่า... มียีสต์ป่าตามธรรมชาติอยู่บนผิวของผลไม้ ผลไม้ควรสุก มีรสหวาน มีปริมาณน้ำตาลสูง ควรเอาเมล็ดออกจากเมล็ดและเปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นเยื่อกระดาษจะต้องเต็มไปด้วยน้ำ (8-9 ลิตร) และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ กระบวนการอาจใช้เวลา 1-1.5 เดือน เนื่องจาก... แอปริคอตมียีสต์ป่าในปริมาณน้อยมาก และคุณต้องให้เวลาพวกมันในการแปรรูปน้ำตาลทั้งหมดจากผลไม้ คุณสามารถกำหนดความพร้อมของส่วนผสมได้ตามรสชาติ: ถ้าคุณไม่รู้สึกถึงความหวานก็สามารถกลั่นได้ สิ่งสำคัญคือโดยไม่ต้องเติมยีสต์ปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมอาจต่ำมาก (เช่น 5% โดยปริมาตร) ซึ่งเป็นบรรทัดฐานที่แน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแอปริคอตบดแล้ว!

คุณต้องกลั่นแอปริคอทบดโดยไม่มียีสต์ (สิ่งสำคัญคืออย่าลืมกรองก่อนทำเช่นนี้) สูตรแสงจันทร์แอปริคอทที่บ้านนี้จะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

เราไปยังสูตรต่อไปสำหรับแสงจันทร์แอปริคอทได้อย่างราบรื่น

ทิงเจอร์แอปริคอทโฮมเมด

ทิงเจอร์แอปริคอตเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันและเตรียมได้ง่ายอีกด้วย สูตรทิงเจอร์แอปริคอทมีดังนี้: นำผลไม้สุก (แต่ไม่สุกเกินไป) ล้างเอาเมล็ดออกแล้วบดเป็นโจ๊ก จากนั้นนำแอลกอฮอล์ดิบ 40% (ซึ่งสามารถหาได้จากน้ำตาลตามสูตร) ​​แล้วเทสารละลายที่ได้ วางภาชนะที่มีทิงเจอร์แอปริคอทในอนาคตในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นสะเด็ดแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมโดยทิ้งเยื่อกระดาษไว้ในภาชนะ ทิงเจอร์แสงจันทร์บนแอปริคอตพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแสงจันทร์จากแอปริคอตแล้ว

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่าซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องหันไปใช้การกลั่น: ทิงเจอร์แอปริคอทกับวอดก้า- คุณต้องทำซ้ำแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้าด้วยแอลกอฮอล์ดิบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเหล้าแอปริคอทกับวอดก้าน่าจะอร่อยน้อยกว่าเพราะ... วอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่ได้มีคุณภาพดีเสมอไป

ทำอย่างไร ทิงเจอร์แอปริคอทกับแอลกอฮอล์- เมื่อใช้สูตรเดียวกันกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สามารถรับแอลกอฮอล์ได้อย่างง่ายดายโดยใช้คอลัมน์การกลั่น (เช่น) สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแอลกอฮอล์มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเกินไปและก่อนที่จะใช้ทิงเจอร์จำเป็นต้องเจือจางให้เหลือ 40-50% โดยปริมาตร น้ำกรอง (หรือดีกว่าคือน้ำกลั่น) Apricotsovka พร้อมแล้ว! สูตรนี้ง่ายมาก