เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถดื่มได้ในช่วงเวลาอื่นของปี วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม kvass ที่บ้านจากขนมปังข้าวไรย์

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ kvass

วัตถุดิบ:

• Rusks (จากขนมปังดำ) – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 7-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำดื่ม – 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตากให้แห้ง ขนมปังข้าวไรย์และแตกออกเป็นหลายชิ้น ถ้าคุณมี ขนมปังสดแล้วนำไปอบให้แห้งในเตาอบ
2. ต้มน้ำ. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (5 นาที)
3. ใช้เวลา 3- โถลิตรแล้วเทแครกเกอร์และน้ำตาลลงไป
4. เติมเนื้อหาของขวด น้ำร้อนเกือบถึงยอด (เหลือด้านบนไว้ 5-8 เซนติเมตร) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ขวดเย็น อุณหภูมิห้อง.
5. ตอนนี้เพิ่มยีสต์และคนทุกอย่างอีกครั้ง
6. ตอนนี้ขวดต้องปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อใส่ ห่อ kvass ไว้ในผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ระวังหากมีพื้นที่ว่างในขวดไม่เพียงพอ kvass อาจฉีกฝาได้
7. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำขวด kvass ออกมาได้ ตอนนี้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวแล้วคุณสามารถดื่มได้ บ้าน ขนมปัง kvassพร้อม. ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งไม่มีสารอันตรายเลย

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง (ข้าวไรย์) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 0.25-0.3 กก.
• น้ำ – 5 ลิตร;
• ยีสต์ (แห้ง) – 5 กรัม (คุณสามารถใช้ยีสต์อัดได้ แต่จะต้องใช้ 20 กรัม)

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องรับประทานขนมปังโดยไม่มีสารปรุงแต่ง (เมล็ดงา, ลูกเกด ฯลฯ ) มิฉะนั้นจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มเพราะไม่จำเป็นต้องใช้องค์ประกอบที่ไม่จำเป็นที่นี่
3. วางขนมปังบนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลยไม่เช่นนั้น kvass ของเราจะมีกลิ่นเหมือนน้ำมัน อย่ากลัวเลย ขนมปังอยู่ข้างหลังคุณ เวลาอันสั้นจะไม่มีเวลาเผา
4. วางกระทะที่มีลูกบาศก์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถอบแครกเกอร์ได้นานขึ้น จากนั้น kvass จะเข้มขึ้นและรสชาติจะคมชัดขึ้น
5. เท 5 ลิตรลงในชามขนาดใหญ่ น้ำดื่มและต้มมัน
6. รอจนกระทั่งน้ำเย็นลงและอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
7. เตรียมโถขนาด 3 ลิตรสองใบ เทน้ำที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล เพิ่มแครกเกอร์ลงในขวด (แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วโยนลงในขวด)
8. ห่อส่วนบนของขวดด้วยผ้ากอซ (เพราะคุณไม่สามารถปิดฝา kvass ในระหว่างการหมักได้) แล้วส่งไปยังที่มืด ควรใส่ขวด kvass ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
9. ละลายยีสต์ในชามใบเล็ก (ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
10. กรอง kvas ทั้งหมดผ่านผ้ากอซ แครกเกอร์ที่เหลืออยู่ในผ้ากอซจะต้องบีบออกให้ละเอียดแล้วจึงโยนทิ้งไป เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
11. เท kvass ที่กรองแล้วกลับเข้าไปในขวด
12. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลเจือจางลงในขวด (0.1 กก. ในแต่ละขวดจะเพียงพอในขั้นตอนนี้) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ช้อนยาว
13. ตอนนี้ปิดฝาขวด แต่อย่าปิด คาร์บอนไดออกไซด์จะต้องหลบหนีอย่างเงียบ ๆ มิฉะนั้นกระป๋องอาจแตกได้
14. Kvass ควรหมักเป็นเวลา 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-25 องศา และควรอยู่ในที่มืด
15. นำขวดทั้งสองออกมาแล้วเติมน้ำตาลลงไป ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ
16. เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวด บิดพวกเขา
17. ปล่อยให้ขวดต้มเป็นครั้งสุดท้าย - วางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
18. ตอนนี้ kvass ของเราพร้อมแล้ว! ต้องแช่เย็นก่อนใช้งาน ทันทีที่คุณใส่ขวด kvass ไว้ในที่เย็น กระบวนการหมักจะหยุดลง

สวัสดีอีกครั้ง. วันนี้เราจะมาพูดถึงเครื่องดื่ม kvass ที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อถึงฤดูร้อน คุณจะเห็นถังของเหลวบรรจุขวดนี้ในทุกเมือง และผู้คนเพื่อหลีกหนีจากความร้อนซื้อ kvass ที่คมชัดและสดชื่น

แต่ไม่มีตัวเลือกที่ซื้อเมื่อเปรียบเทียบกับแบบโฮมเมด นอกจากนี้ การทำน้ำฮอปก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ดื่มแล้วจะชื่นใจขนาดไหน! และถ้าคุณสับมัน มันก็จะสวยงามอย่างแน่นอน และจิตวิญญาณของคุณก็จะชื่นชมยินดี

เครื่องดื่มนี้ทำจากขนมปัง ชนชั้นสูงและแป้งเปรี้ยวทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบแยกกัน นอกจากนี้สาโทอาจเป็นได้ทั้งยีสต์หรือไม่ก็ได้

บางคนชอบเครื่องดื่มนี้ที่เข้มกว่าและเข้มข้นกว่า ในขณะที่บางคนชอบเครื่องดื่มสีขาวและไม่เปรี้ยวมาก ที่นี่คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและควบคุมเวลาที่จัดสรรสำหรับการหมัก

นอกจาก รสชาติที่น่าทึ่ง, น้ำขนมปังยังมีประโยชน์มาก ก่อนหน้านี้ในสมัยก่อนใช้ในโรงพยาบาลใช้เป็นของเหลวเพื่อดับกระหายของผู้ป่วยและเพื่อให้ผู้บาดเจ็บฟื้นตัวอย่างรวดเร็วเพราะถือเป็นเครื่องดื่มรักษา

ก่อนที่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ประโยชน์และอันตราย.

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญดังต่อไปนี้: PP, E, B1, B2 การดับกระหายเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของนมและ กรดอะซิติก- และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ช่วยให้อาหารย่อยได้ดี ดูดซึม และเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากนี้น้ำขนมปังยังช่วยบรรเทาอาการโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนองได้ด้วยยีสต์ เสริมสร้างเคลือบฟันและเพิ่มความแข็งแรง มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่มีสารที่เป็นอันตรายใน kvass แต่ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง, โรคกระเพาะและความดันโลหิตสูง

ตอนนี้ถึงสิ่งสำคัญแล้ว หากคุณเตรียมเครื่องปรุงด้วยตัวเอง อย่าทิ้งมันไป แต่ให้ใส่ในขวดอื่นแล้วปล่อยให้หมักอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังสีน้ำตาล - 1/2 ก้อน;
• ขนมปังขาว - 1/2 ก้อน;
• ยีสต์สด- ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดขนมปัง ทำชิ้นส่วนต่างๆ ให้พอดีกับคอขวดขนาด 3 ลิตรอย่างอิสระ

เติมโถ 1/3 เต็มด้วยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้

2. แบ่งยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำอุ่นลงไปแล้วเติมน้ำตาล

3. คนยีสต์จนไม่มีก้อนเหลือแล้วเทลงบนขนมปังในขวด เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงในขวดเพื่อให้คุณมีพื้นที่ว่างด้านบน 2-3 ซม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่น

คนของเหลวด้วยช้อนวันละครั้ง

4. อย่าลืมว่าในเวลานี้เครื่องดื่มของเราจะหมักอยู่ดังนั้นจึงควรวางบนถาดทันทีแล้วปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือ ผ้าสะอาด- อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นจะแตกออก

ระยะเวลาในการถือครองขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ,ถ้าชอบเปรี้ยวก็เก็บไว้นาน แต่ถ้าตรงกันข้ามก็เก็บไว้น้อย หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด พักให้เย็นและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ

สูตรการทำ kvass แบบไม่มียีสต์

ตัวเลือกถัดไปสามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารของคุณย่าของเราได้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มก็ออกมาจากถังด้วย รสชาติเยี่ยม, กลิ่นและสี

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มอุ่น - 1.5 ลิตร
• ขนมปังดำ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• ขนมปังดำ - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมสตาร์ทเตอร์ ใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วใส่ขนมปังสับละเอียดลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและเทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ให้ทั่วทุกอย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ปิดขวดด้วยผ้ากอซ

ตรวจสอบความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ด้วยสีขุ่นและรสชาติที่คมชัด

2. เทสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร ตอนนี้เพิ่มขนมปังบดและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ แต่เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางบนจาน วางสิ่งของในที่ที่อบอุ่น เช่น ขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องจ้า ใส่เครื่องดื่มตลอดทั้งวัน

3. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ชิมน้ำผลไม้ หากคุณพอใจกับทุกสิ่ง 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดจะต้องถูกระบายและกรอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเพื่อลิ้มรสและนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ส่วนที่เหลืออีก 1/3 ของขนมปังหมักสามารถทิ้งไว้ในขวดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง โดยเติมน้ำตาลและแครกเกอร์สด จากนั้นนำไปหมักอีกครั้งหนึ่งวันแล้วจึงได้เครื่องดื่มส่วนใหม่

ทำเครื่องดื่มสำหรับขนมปังข้าวไรย์ขวดขนาด 3 ลิตร

เมื่อทำ kvass ฉันแนะนำให้ใช้ขนมปังดำอย่างแน่นอนเพราะคุณจึงสามารถได้น้ำผลไม้ที่คมชัด เอาล่ะ อย่าลืมสำหรับ การหมักที่ดีขึ้นเพิ่มลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ - 400-500 กรัม;
• ยีสต์กดสด -10-12 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 5-10 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใส่ขนมปังแห้งในภาชนะขนาด 3 ลิตร ขวดแก้วและเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งขนมปังไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้กรองของเหลวโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วบีบขนมปังออก

3. คุณมีสาโทเครียด สลายยีสต์สดลงไป

4. ใส่น้ำตาล

5. และเพิ่มมะนาวฝานด้วยความเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีเมล็ด คนส่วนผสมแล้ววางลงบนจานแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

คำแนะนำ! นึ่งมะนาวด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า 5 นาทีเพื่อไม่ให้ kvass มีรสขมในภายหลัง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง

7. จากนั้นใส่ลูกเกด

8. เทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น เมื่อมีฟองเกิดขึ้นนั่นคือเมื่อของเหลวหมักอีกครั้งให้วางขวดไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นเทใส่แก้วเพื่อดับกระหาย

kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ฉันอยากจะทราบว่าส่วนใหญ่มักทำมาจากขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อแครกเกอร์ คุณสามารถรวบรวมชิ้นส่วนจากอาหารกลางวันได้ แม้แต่เปลือกก็ทำได้เช่นกัน จากนั้นจึงทอดในเตาอบหรือกระทะ

ฉันแนะนำให้คุณ สูตรเด็ดด้วยการเติมแครกเกอร์และ kvass แห้ง

สูตรขนมปัง kvass พร้อมยีสต์ซึ่งสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง

แต่ฉันพบมัน วิธีที่น่าสนใจปรุงอาหารด้วยกาแฟ จริงๆ แล้วฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองเลย แต่ฉันรู้สึกทึ่งกับความจริงที่ว่าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้แล้วหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ฤดูร้อนนี้ฉันจะต้องลองดู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะขนาด 250 มล. แล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่น้ำตาล กาแฟ และ กรดซิตริก- คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในขวดหรือขวด เติมน้ำต้มสุกเย็น เทยีสต์ลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดหรือขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้น้ำผลไม้เย็นลง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสาโทจาก kvass แห้ง

หากเรากำลังพูดถึงแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปเวลาในการเตรียมของเหลวก็จะลดลงอย่างแน่นอน แต่จำไว้ว่าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์แห้งที่มีคุณภาพ และนี่คือวิธีการทำอาหารนี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง

สูตร kvass ไร้ยีสต์จากขนมปังขาว

สูตรต่อไปนี้ก็มีที่มาเช่นกันเพราะใช้ขนมปังขาวด้วย และเครื่องดื่มก็ใสและคมชัดราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1,500 มล.
• พร้อมสตาร์ทเตอร์ - 0.5 ลิตร;
• ขนมปัง - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบแล้วใส่ในขวด คุณสามารถทอดขนมปังจนดำได้ดังนั้นเครื่องดื่มของคุณจะมากขึ้น สีที่หลากหลายและรสชาติ

เลือกขนมปังอย่างระมัดระวัง โดยใส่สารเติมแต่งและขนมปัง “ยาง” จะไม่ทำงาน ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ขนมปังโฮมเมด

2. ใส่น้ำตาล แป้งเปรี้ยว และลูกเกดลงในเศษขนมปัง เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวันในที่อบอุ่นเพื่อหมัก

คุณจะเห็นความพร้อมของเครื่องดื่มโดยแยกขนมปังออกเป็นสองส่วนคือบนและล่าง

3. ถอดส่วนบนออกแล้วย้ายไปยังขวดอื่น กรองทุกอย่างที่เหลือลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งบริเวณนั้นไป วางในตู้เย็นและเย็น

คุณสามารถเตรียม kvass ส่วนใหม่ได้จากมวลเมล็ดพืชที่กันไว้ ความพร้อมเท่านั้นที่จะเร็วขึ้นมาก

ทำ kvass ที่บ้านจากแป้งข้าวไรย์

นอกจากขนมปังและแป้งเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ได้ด้วย ประโยชน์ของ kvass ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ของเหลวนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้งไรย์- 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดยังไม่ได้ล้าง - 30 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งในน้ำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่าง

2. เพิ่มลูกเกด

ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด!

3. คลุมส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่สตาร์ทเตอร์มีรสเปรี้ยวก็พร้อม

4. นำลูกเกดออกจากสาโทของเราแล้วเทลงในขวด กรอก น้ำเย็นและเติมแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

5. ภายในสองถึงสามวันเครื่องดื่มจะพร้อม กรองลงในภาชนะอื่นแล้วพักให้เย็น

ปรากฎว่า kvas สีขาวที่สวยงามนี้

การเตรียมขนมปัง kvass สำหรับ okroshka

โดยสรุปแล้วเป็นอีกสูตรง่าย ๆ ที่สามารถใช้สำหรับดื่มและเทลงใน okroshka

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกรอบไรย์ - 300 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ยีสต์ - 30 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น น้ำยีสต์เทลงในขวด ใส่แครกเกอร์ และเติมน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำที่เตรียมไว้

2. ปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มและเย็น

แน่นอนควาส เครื่องดื่มมหัศจรรย์- คุณสามารถดื่มหวานหรือเปรี้ยวได้สิ่งสำคัญคือมันเย็นและควรคมกว่า ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเทียบได้กับของที่ทำเองดังนั้นอย่าขี้เกียจ แต่ทำ kvass ขนมปังเพื่อการรักษาของคุณเอง

สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการมีเวลาและความอดทนและทุกอย่างจะออกมาดี

Kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นอร่อยและสนุกสนานมาก มีสูตรอาหารมากมายในการทำ kvass ที่บ้านจากขนมปังเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่รักและเพิ่มความสดชื่นให้ตัวเองในช่วงฤดูร้อน ในกรณีนี้คุณสามารถทานขนมปังได้ทั้งข้าวไรย์และข้าวสาลี นี่คือบางส่วน ความคิดที่น่าสนใจคุณจะเตรียมมันอย่างไร

สูตรที่ 1

คุณต้องใช้:

- ขนมปังดำครึ่งขวด
- น้ำตาล 80 กรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- น้ำ.




ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก แม้ว่าขนมปังจะนุ่ม แต่ก็ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบ ขนมปังจะต้องแข็งเหมือนแครกเกอร์

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่แครกเกอร์ลงในขวด เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แครกเกอร์จะบวมและนิ่มมากเหมือนโจ๊ก เมื่อเป็นเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 น้ำควรค่อยๆ เย็นลงและอุ่นขึ้น เมื่ออุณหภูมิสูงถึงประมาณ 35 องศาคุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงใน kvass คุณต้องปิดขวดด้วยผ้ากอซไม่ใช่ ฝาพลาสติก- สตาร์ทเตอร์จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงและจะมีเพียงพอสำหรับ kvass 10 ลิตร

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้คุณต้องใช้เวลาประมาณ 1 ใน 10 ของสตาร์ทเตอร์เติมลงในน้ำอุ่นหนึ่งลิตรคลุมด้วยผ้ากอซ ภายในไม่กี่ชั่วโมง การหมักแบบแอคทีฟจะเริ่มขึ้น และ kvass จะพร้อม เรียกน้ำย่อย

มีอีกสูตรหนึ่งในการทำ kvass จากขนมปังข้าวไรย์ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรที่ 2

kvass นี้ดูอ่อนโยนและสดชื่นมาก เพื่อเตรียมความพร้อมได้อย่างถูกต้องค่ะคุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ขนมปังดำ 200 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาล 50 กรัม
- ยีสต์ประมาณ 3 กรัม




ขั้นตอนที่ 1. ขนมปังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปตากให้แห้งในไมโครเวฟหรือเตาอบเล็กน้อย แครกเกอร์ควรจะแข็งเล็กน้อยแต่ไม่กรอบ

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำแล้วใส่แครกเกอร์ลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและยีสต์แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

ขั้นตอนที่ 3 คุณต้องคนเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3 วัน จากนั้นรวบรวมเยื่อกระดาษแล้วโยนทิ้งแล้วเทของเหลวลงในขวดและขวด ตอนนี้ kvass พร้อมแล้ว น่าทาน!

สามารถเตรียมสูตร kvass ที่ผิดปกติได้ด้วยการเติมสะระแหน่และมะรุมสองสามก้าน มันอร่อยมากและสนุกสนานและจะดึงดูดทุกคนที่รักการทดลองและอาหารแปลก ๆ

สูตรที่ 3

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อน อร่อย และสดชื่น คุณต้องดำเนินการ:

- น้ำตาล 50 กรัม
- แครกเกอร์สีขาวหรือก้อน 200 กรัม
- ใบมะรุม;
- ยีสต์ 3 กรัม
- สะระแหน่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- น้ำเดือด 2 ลิตร




ขั้นตอนที่ 1 หากคุณใช้เป็นก้อนในสูตรการทำอาหารคุณต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนกระทั่งชิ้นสุกดี มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องเอาแครกเกอร์สำเร็จรูปออกจากก้อน

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เพิ่มไม่มี จำนวนมากยีสต์ น้ำตาล สะระแหน่เล็กน้อย และมะรุม ทางที่ดีควรปล่อยให้ kvass หมักข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 3 ในตอนเช้า ให้นำเยื่อกระดาษออกแล้วเทลงในภาชนะ

Kvass ที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาน่าพึงพอใจทำให้มึนเมาเล็กน้อยสดชื่นพร้อมรสขมเผ็ดร้อน

สูตรเพิ่มความสดชื่นอีกอย่างหนึ่งสามารถทำได้โดยการเติมรากขิง มะนาว หรือ เปลือกส้มเขียวหวาน- kvass นี้มีรสเปรี้ยวสดใสน่ารับประทานและละเอียดอ่อนมาก ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมที่บ้าน

สูตรที่ 4 ด้วยขิงและ เปลือกมะนาว

นอกจากนี้ยังเตรียมมาจาก ขนมปังขาวหรือก้อน ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหารที่ถูกต้อง เครื่องดื่มอร่อยและ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมัน:

- 200 กรัม ก้อนสีขาวหรือแครกเกอร์จากมัน
- ชิ้นเล็ก ๆ รากสดขิง;
- มะนาวหนึ่งผล;
- ลูกเกด;
- ยีสต์ 3 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม




ขั้นตอนที่ 1. ถ้าใช้ก้อนในสูตรต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะหรือในเตาอบ แล้วทอดเบาๆ ให้ชิ้นแข็ง

ขั้นตอนที่ 2. ขูดขิงใส่ลงไปในน้ำเดือดตามไปด้วย ผิวเลมอน.

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดลงบนก้อนพร้อมกับเปลือกมะนาวและขิง ใส่ลูกเกดและยีสต์

ขั้นตอนที่ 4. ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ขั้นตอนที่ 5.ในตอนเช้าบีบเนื้อออกแล้วทิ้งไป เทเครื่องดื่มลงในขวด

รสชาติของ kvass นี้อาจมีความเกาะและขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ เพื่อลิ้มรส สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบน้ำมะนาวและขิง จากขนมปังขาวและก้อน kvass กลายเป็นความร่ำรวยน้อยกว่า แต่มีรสเปรี้ยวที่สดชื่น แต่ สูตรฤดูใบไม้ร่วง kvass ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวของเบอร์รี่

สูตร 5. ด้วยแครนเบอร์รี่สดและแอปเปิ้ลแห้ง

คุณจะต้องมี ขนมปังปกติจำนวนเล็กน้อย ชิปแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ล หั่นแล้วตากแห้งเพื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม เพื่อเตรียมความอร่อยและดีต่อสุขภาพ kvass ธรรมชาติ คุณต้องใช้:

- ขนมปังเบาธรรมดา 200 กรัม
- ลูกเกด 10 ลูก
- แอปเปิ้ลชิป 100 กรัมหรือ แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม;
- แครนเบอร์รี่สดหรือ lingonberries 100 กรัม
- ยีสต์ 4 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- น้ำเดือด 2 ลิตร




ขั้นตอนที่ 1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบให้แห้งในไมโครเวฟ แครกเกอร์ควรจะนุ่มแต่ค่อนข้างแห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ต้มแอปเปิ้ลพร้อมกับแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 วางขนมปังลงในภาชนะ เติมน้ำตาล ลูกเกด และยีสต์เล็กน้อยตามที่ระบุในสูตร หลังจากนั้นให้คลุม kvass ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นนำเค้กออก กรอง kvass แล้วเทลงในขวด ถัง และขวดโหล หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อม น่าทาน!

สูตรนี้เอาใจคนชอบรสชาติเบอร์รี่ กรดอ่อนๆ เครื่องดื่มดีๆและรสชาติที่สดใสสดชื่น

อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นอาจชอบดื่มกับเด็ก โคนต้นสนซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้ แยมแสนอร่อย- สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพร ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมเครื่องหอมและหอมมาก kvass แสนอร่อยด้วยโคนสนหรือซีดาร์ สูตรอาหารรัสเซียที่แปลกใหม่

สูตรที่ 6 ด้วยโคนต้นสนอ่อน

คุณสามารถใช้ทั้งแบบปกติจากไม้และแยม เพื่อเตรียม kvass ตามสูตรนี้ คุณต้องใช้:

- ขนมปังดำ 300 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัม
- 4 กรวย;
- น้ำตาล 70 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- กรดซิตริกเล็กน้อยหรือผิวเลมอนหนึ่งลูก




ขั้นตอนที่ 1. ปิ้งขนมปังในเตาอบ แครกเกอร์ควรจะแข็งมาก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นต้มกรวยในน้ำเดือด ใส่น้ำตาล ยีสต์ แล้วเทลงบนขนมปัง เติมลูกเกด ผิวเลมอน และกรดลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 คลุม kvass ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนี้คุณจะต้องเอาเค้กออกและให้ความร้อน kvass อีกครั้งโดยเติมมิ้นต์เล็กน้อยหรือ สีดอกเหลือง- มันจะเน้นความเผ็ดของผลเบอร์รี่และช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน

ในกรณีนี้ คุณจะได้รับสิ่งดีๆ kvass สดด้วยกลิ่นรสเผ็ดร้อนของ “ป่า” ผู้ชายจะชอบเพราะมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน

แต่ก็มีบางสูตรที่ไม่ต้องทอดขนมปัง รสชาติของ kvass นี้ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียม kvass ที่ละเอียดอ่อนและเบามากด้วยเปลือกมะนาว จำนวนมากสะระแหน่และขิง รสชาติก็เบาเกือบเหมือนกัน น้ำมะนาวขิง- มาดูวิธีทำที่บ้านให้อร่อยกัน

สูตร 7. kvass เบา ๆ ทำจากขนมปังขาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

- ขนมปังขาวสด 300 กรัม
- องุ่นขาว 15 ผล
- รากขิงสด 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก 50 กรัม
- มะนาวหรือส้มเขียวหวานหนึ่งผล
- ยีสต์ 4 กรัม
- น้ำเดือด 3 ลิตร




ขั้นตอนที่ 1. ผสมขนมปังกับน้ำผึ้ง องุ่น เปลือกมะนาว เพิ่มยีสต์และขิงเล็กน้อยและกรดซิตริก

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ควรคลุม Kvass ด้วยผ้ากอซเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียน

ขั้นตอนที่ 3 นำข้าวต้มออกแล้วเท kvass ลงในชาม

ขอบคุณน้ำผึ้งองุ่นไปด้วย ความเปรี้ยวของมะนาว kvass มีรสหวานเล็กน้อยด้วย รสชาติเข้มข้น- มันจะดึงดูดผู้ที่ชอบแสงสว่าง เครื่องดื่มฤดูร้อน- เป็นการดีมากที่จะผสมกับน้ำแข็งและเสิร์ฟในแก้วที่มีสะระแหน่หรือใบโหระพาสด

อย่างไรก็ตามมีสูตรแยกต่างหากสำหรับ light kvass ส่วนประกอบเพิ่มเติมซึ่งกลายเป็นมะนาว ใบโหระพา และน้ำผึ้ง จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นของเครื่องดื่มฤดูร้อน

สูตร 8. ด้วยใบโหระพาและมะนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นนี้ คุณต้องดำเนินการ:

- เกล็ดขนมปังขาว 300 กรัมจากก้อน
- ยีสต์ 2 กรัม
- ใบโหระพา 5 กิ่ง
- มะนาว 1 ลูก;
- น้ำตาล 50 กรัม
- 2 ช้อน น้ำผึ้งเหลวจากกระถินเทศ;
- น้ำ 2 ลิตร




ขั้นตอนที่ 1. วางแครกเกอร์ลงในภาชนะพร้อมกับน้ำตาลและยีสต์

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในขนมปัง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มก้านโหระพาและน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงผสม

ขั้นตอนที่ 5 นำเค้กออกแล้วเท kvass ลงในขวด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานในแก้วและใบโหระพา

kvass นี้กลายเป็นความสดและอร่อยมากน่ารื่นรมย์ในฤดูร้อน รสชาติจะคล้ายน้ำมะนาวใบโหระพาเล็กน้อย เครื่องดื่มหวานปีใหม่ที่แท้จริงสามารถเป็น kvass ด้วยเปลือกส้มเขียวหวานสดชื่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้ง ต่อไปนี้เป็นวิธีทำที่บ้าน

สูตร 9. ด้วยเปลือกส้มเขียวหวานและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

- แครกเกอร์ขนมปังดำ 200 กรัม
- แครกเกอร์สีขาวในปริมาณเท่ากัน
- ผลเบอร์รี่สีดำ 15 ลูกและลูกเกดแห้ง
- น้ำตาล 50 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- เปลือกส้มเขียวหวาน 200 กรัม
- อบเชยจำนวนเล็กน้อย
- พริกแดงป่นเล็กน้อย
- น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
- 100 กรัม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล.




ขั้นตอนที่ 1. ทอดแครกเกอร์ให้แน่นมากจนมีเปลือกทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 วางลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมลูกเกด น้ำตาล กรดซิตริก และเปลือกส้มเขียวหวานแห้ง จากนั้นโรยพริกไทยและอบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเติมน้ำผึ้งหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ kvass เป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกรองและเทใส่ขวด ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

kvass นี้ผสมผสานความร่ำรวยของเครื่องดื่มขนมปังเข้ากับความสว่างของเปลือกส้มเขียวหวาน เครื่องเทศ และความหวานหนืดที่น่าพึงพอใจของน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เครื่องดื่มชนิดนี้จะโดนใจผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวาน สดชื่น และน่ารื่นรมย์ซึ่งเผยให้เห็นถึงรสชาติในหลายๆ ด้าน

แต่มาก สูตรที่ไม่ธรรมดา kvass กับมะนาว, มะนาวและแบล็กเบอร์รี่ เอาใจผู้ที่ชื่นชอบน้ำมะนาวสดชื่นที่มีรสเปรี้ยว และนี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมมัน

สูตร 10. ด้วยมะนาวและแบล็กเบอร์รี่

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

- ขนมปังโบโรดิโน 200 กรัม
- ลูกเกดดำ 20 ลูก
- 2 มะนาว;
- แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ยีสต์ 3 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร




ขั้นตอนที่ 1. ตากขนมปังให้แห้งสนิทแล้วใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน พร้อมด้วยน้ำตาล ลูกเกด และแบล็กเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มยีสต์และหั่นมะนาวเป็นชิ้นด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นนำเยื่อกระดาษออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวด เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย

kvass นี้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวของมะนาวที่ฉุน คนรักเครื่องดื่มสดชื่นจะต้องชอบมันมาก

แต่นี่คือ kvass ราสเบอร์รี่ - แครนเบอร์รี่ที่ผิดปกติซึ่งอาจกลายเป็นในความร้อน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน ต่อไปนี้เป็นวิธีทำที่บ้าน

สูตร 11. ด้วยราสเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

- แครกเกอร์สีขาว 200 กรัมไม่มีเปลือก
- กรดซิตริก
- ราสเบอร์รี่สด 200 กรัม
- แครนเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาล 50 กรัม
- ยีสต์ 4 กรัม
- ลูกเกดขาว 7 ลูก
- น้ำเดือด 2 ลิตร




ขั้นตอนที่ 1 วางแครกเกอร์ลงในภาชนะแล้วผสมกับราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลูกเกด และน้ำตาล เพิ่มยีสต์

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องทำให้ kvass เย็นลง นำเยื่อกระดาษออกแล้วเทลงในขวด

kvass นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง แบล็กเบอร์รี่ และ ลิ่มมะนาว- ถ้ามันเปรี้ยวมากสำหรับคุณก็สามารถใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อยได้

เครื่องดื่มมีรสหวานด้วยราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามความหวานของมันสามารถปรับเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเกินไปหรือหวานเกินไป ดังนั้นสำหรับเขาคุณต้องใส่ ปริมาณขั้นต่ำน้ำตาลแล้วเพิ่มเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียม kvass ที่บ้านโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งแล้วคุณก็สามารถเตรียมอาหารอร่อยได้

ในความร้อน kvass จริงดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาความเหนื่อยล้าและคืนความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว อันนี้ก็อร่อยเหมือนกัน เครื่องดื่มจากธรรมชาติเตรียมง่ายที่บ้านตามเทคโนโลยีเก่าแก่หลายศตวรรษ ฉันขอแจ้งให้คุณทราบสองสูตรสำหรับ kvass จากขนมปัง: สูตรหนึ่งมียีสต์และอีกสูตรไม่มี

เคล็ดลับทั่วไป:

• คุณสามารถทำ kvass จากขนมปังประเภทใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่ เครื่องดื่มที่ดีที่สุดได้มาจากก้อนข้าวไรย์สีดำโดยไม่ต้องเติมเมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่ง ฯลฯ
• ใช้เฉพาะภาชนะแก้วพลาสติกหรือเคลือบฟันเท่านั้น
• เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับ kvass โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและเครื่องเทศ
• ในระหว่างการหมักในภาชนะที่ปิดสนิทอย่าลืมตรวจสอบระดับคาร์บอนไดออกไซด์ด้วย ความดันโลหิตสูงขวดไม่แตก

Kvass จากขนมปังกับยีสต์

ตัวเลือกคลาสสิกที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ – 0.5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ยีสต์กด - 20 กรัม (หรือแห้ง 5 กรัม)

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เติมในระยะที่แปดได้ 2-3 เท่า

1. หั่นขนมปัง ชิ้นเล็ก ๆและอบในเตาอบจนได้ สีทอง- ยิ่งขนมปังแห้งมากเท่าไรก็จะยิ่งรู้สึกขมมากขึ้นใน kvas และสีเข้มขึ้น แต่คุณไม่ควรทำให้แห้งมากเกินไป

2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะสำหรับหมัก

3. เพิ่มแครกเกอร์ปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการทำ kvass อย่างรวดเร็ว คุณสามารถต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30°C

4. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำข้างซอง

5. กรองสาโท kvass ผ่านผ้าขาวบางบีบแครกเกอร์ให้เข้ากัน

6. เทสาโทที่กรองแล้วลงในภาชนะหมักเติมน้ำตาล 200 กรัมและยีสต์เจือจางผสมให้เข้ากัน

7. ปิดฝาภาชนะให้หลวมๆ เพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ไหลออกมาได้อย่างอิสระ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง

8. เท kvass ลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ เป็นต้น ขวดพลาสติกหรือขวดโหลใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 50 กรัมผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้หลายขวด ให้กระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน เพราะจะต้องสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่ม

9. ปิดภาชนะให้แน่นและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

10. พักขนมปังโฮมเมดให้เย็นที่อุณหภูมิ 8-11°C ย้ายขวดไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มชิมได้ อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 วัน

Kvass กับยีสต์แห้ง

ขนมปัง kvass ที่ไม่มียีสต์

เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของยีสต์ ลูกเกดใช้เป็นสารเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง – 50 กรัม

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตากในเตาอบสิ่งสำคัญคือแครกเกอร์ไม่ไหม้มิฉะนั้น kvass จะขม

2. ต้มน้ำ ใส่แครกเกอร์ และน้ำตาล 250 กรัม คนให้เข้ากัน

3. ทำให้สาโทที่ได้เย็นลงเหลือ 22-25°C จากนั้นเทลงในภาชนะหมัก โดยเติมปริมาตรได้สูงสุด 90%

4. ใส่ลูกเกด จากนั้นผสมอีกครั้ง ปิดคอด้วยผ้ากอซ แล้วย้ายขวดไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C

5. หากลูกเกดมีคุณภาพสูงการหมักจะเริ่มใน 1-2 วันแครกเกอร์ในขวดจะขยับจากนั้นจะมีฟองเสียงฟู่และมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยปรากฏบนพื้นผิว

6. สองวันหลังจากเริ่มการหมักให้กรอง kvass แบบโฮมเมดผ่านผ้ากอซเติมน้ำตาล 50 กรัมผสมเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละอันแล้วปิดฝาให้แน่น

7. เก็บเครื่องดื่มไว้ 8-12 ชั่วโมงในที่มืดและอุ่นเพื่อให้มีแก๊ส จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากทำให้ kvass ของขนมปังเย็นลงเหลือ 8-11°C คุณสามารถไปชิมต่อได้ อายุการเก็บรักษานานถึง 4 วัน

Kvass กับลูกเกดแทนยีสต์

ประโยชน์ของเควาส

ขอบคุณ องค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายเพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยให้ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นและ อาหารที่มีไขมันและยังคืนความสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดมีวิตามินมากมายและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- เครื่องดื่มมีวิตามินบีส่วนใหญ่ในระหว่างกระบวนการหมักกรดอินทรีย์จะเกิดขึ้นดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีใน Rus 'เครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านการรักษาเลือดออกตามไรฟันและความเหนื่อยล้าของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักช่วยส่งเสริมการผลิตกรดแลคติคและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญไม่แพ้กันอีกจำนวนหนึ่ง เมื่ออยู่ในลำไส้ kvass จะทำหน้าที่เหมือนคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต ช่วยต่อต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ดีในการกำจัด dysbiosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีประโยชน์ พลังชาย- เพื่อจุดประสงค์นี้จึงถูกนำมาใช้ สูตรพิเศษควาส เครื่องดื่มนี้มอบให้กับผู้ชายในวันแต่งงานเพื่อให้ลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass แบบโฮมเมดใด ๆ (โดยที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง) จะให้วิตามินแร่ธาตุธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass ประกอบด้วย เนื้อหาสูงแคลเซียมซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันได้ ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยกำจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับมัน คุณค่าทางโภชนาการกล่าวคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือเป็น เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำก็สามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและควบคุมอาหารได้หลากหลาย ขนมปัง kvass ปกติ 100 กรัมมีเพียงประมาณ 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การไม่มีไขมันในเครื่องดื่มมีผลดีอย่างมากต่อกระบวนการแยกส่วนด้วยน้ำหนักส่วนเกิน แคลอรี่ต่ำ kvass ทำให้เครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรดังกล่าวแล้ว พวกเขาไม่เพียงแต่จะจากไปเท่านั้น ปอนด์พิเศษแต่ยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - เช้าและเย็น ผลที่ได้จะดียิ่งขึ้นหากคุณดื่ม beet kvass แทน bread kvass ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์จากเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นมีมากกว่ามาก คุณสามารถดื่ม beet kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ ด้วย beet kvass คุณสามารถสร้างได้อย่างเต็มที่ วันอดอาหาร.

Sourdough สำหรับ kvass

แป้งเปรี้ยวที่ดี- รับประกันความสำเร็จของ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย ปราศจาก การเตรียมการเบื้องต้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้ฐานนี้ สูตรแป้งเปรี้ยวนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• แห้ง 15-20 กรัม ยีสต์ของคนทำขนมปัง;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดลิตรแล้วเติมน้ำเดือด แครกเกอร์จะพองตัวในระหว่างขั้นตอนการแช่ ดังนั้นคุณจึงต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้ได้เนื้อครีม ในตอนแรกควรเทน้ำให้น้อยลงก่อนแล้วจึงค่อยเติมน้ำเพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์เพิ่มได้ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดขวดด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อน้ำมีอุณหภูมิประมาณ 35 องศา คุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงไปได้ ยีสต์วางอยู่ในน้ำอุ่นเท่านั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สตาร์ทเตอร์หมัก ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากและอย่า ฝาพลาสติกเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass ขนมปังดำโฮมเมด 10 ลิตร

Sourdough Starter สำหรับ kvass ที่ทำจากฮ็อพ

การเตรียมฮอปสตาร์ทเตอร์สำหรับ kvass แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สามารถซื้อกรวยฮ็อปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อพ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองยาต้มฮอปและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเพื่อให้ได้เนื้อครีม ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 1-1.5 วัน สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรอาหารที่ดีที่สุด kvass ที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากขนมปังนั้นดีต่อสุขภาพมากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปังโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass นั้นเอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น
• สตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำต้มสุกหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในโถขนาดครึ่งลิตร ขนมปังจะต้องหั่นเป็นชิ้น ปิดขวดด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีขุ่นและมีรสชาติแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ นำขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทสตาร์ทเตอร์ออก เพิ่มขนมปังข้าวไรย์บด 2 ชิ้นและน้ำตาล 1 ช้อน เติมน้ำต้มเย็นลงไปที่ขอบ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรฉีด kvass ให้มากขึ้น เวลานาน- หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้เท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเทสตาร์ทเตอร์ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมใส่ขนมปังอีก 2 แผ่น ปิดฝาขวดแล้วยืนยันอีกครั้ง

สูตรที่ 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

ใน สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม;
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เราเจือจางยีสต์ด้วยแป้งแล้วเติมลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดและเติมลูกเกด 1-2 ลูกลงในแต่ละขวด เก็บ kvass ไว้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass โฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดนี้ดูแข็งแรงและอุดมสมบูรณ์มาก เครื่องดื่มเตรียมจากแครกเกอร์, น้ำ, น้ำผึ้ง, มะรุมและลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• แครกเกอร์ข้าวไรย์- 800 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุมขูด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางแครกเกอร์ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนี้เราจะกรอง กระจายยีสต์และหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด เพิ่มลูกเกดลงในแต่ละขวด ปล่อยให้มันเซ็ตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมดที่แข็งแกร่งพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: ข้าวไรย์ kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งไรย์ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดจากแป้ง ปะทะไม่มีเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งข้าวไรย์ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คนจนเนียน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้ากอซแล้วพันด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นได้ 2-3 วัน เจือแป้งหมักด้วยน้ำต้มสุกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง กรองผ่านผ้าขาวม้า ในขณะที่คุณใช้ kvass คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปโดยเติมแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough rye kvass

kvass แบบโฮมเมดนี้ทำจากแป้งข้าวไรย์โดยใช้แป้งเปรี้ยว ผู้เริ่มต้นจากด้านล่างของถังหลังจากดื่ม kvass จะทำ สามารถทำเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยวหากคุณใช้แป้งข้าวไรน้ำและยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• สตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

นำแป้ง 2 กำมือ และน้ำตาล 1 แก้ว ใส่ลงในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปคนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งไว้ให้เย็นตามอุณหภูมินมสด จากนั้นเพิ่มสตาร์ทเตอร์ เราห่อถังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น เทเชื้อจุลินทรีย์ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถังลงในขวด สามารถเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในช่องแช่แข็งได้ จาก ผู้เริ่มต้นใหม่คุณสามารถเตรียม kvass ได้โดยการละลายน้ำแข็งก่อนแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตรที่ 6: Kvass จากแป้งข้าวไรย์กับยีสต์

Kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เป็นวิธีหนึ่งในการทำเครื่องดื่มแก้วโปรดของทุกคน kvass นี้เตรียมด้วยยีสต์ สูตรนี้ใช้น้ำตาลและน้ำด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอ ครีมข้น- ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มสุกอุ่นและน้ำตาลลงไป เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นกรองเอาแช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน

สูตรที่ 7: Kvass ที่ไม่มียีสต์

สูตร kvass แบบโฮมเมดง่ายๆ ที่ใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาลเท่านั้น การปรุง okroshka ด้วย kvass นี้อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวไรย์ 300 กรัมหรือ ขนมปังโฮลวีต(หรือ 50/50);
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

สลายขนมปังลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง เติมน้ำตาลและเติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่ขวด ปิดฝาภาชนะ ฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถใช้ kvass ได้ ระบาย kvas แล้วเติมน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วเติมใหม่

สูตรที่ 8: Kvass ที่ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนี้กลายเป็นว่าเข้มข้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์เอนไซม์และไบฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ ตารางเทศกาลแทนโซดา หลังจากบริโภค kvass ไประยะหนึ่ง ระบบย่อยอาหาร.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก- 4 ลิตร
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวสาลีแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง ปิดชามด้วยผ้าข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอกเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วของการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและบนเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างเป็นระยะและเติมน้ำใหม่เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวมีรสเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีจะระบุได้จากลักษณะของถั่วงอกเล็ก ๆ บนเมล็ด (ประมาณ 2-3 มม.) บดเมล็ดข้าวสาลีที่งอกแล้วในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) ใส่ข้าวสาลีม้วนลงในขวด เทน้ำตาลแล้วเติมสาโท kvass ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามีพื้นที่เหลือ) ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันใกล้กับหม้อน้ำหรือในอ่างน้ำร้อน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสชาติอัดลม

สูตรที่ 9: kvass รัสเซีย

สูตรโบราณ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มเตรียมจากแครกเกอร์, ข้าวบาร์เลย์มอลต์, แป้งข้าวไรย์ ข้าวไรย์เก่าขนมปังและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวไรย์มอลต์บดหนึ่งกิโลกรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 600 กรัม;
• แครกเกอร์ข้าวไรย์- 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ค้าง - 80 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์และแป้งสามลิตร น้ำร้อน- นวดส่วนผสมลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดแยกออกจากกัน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็โอนแป้งลงในชามเหล็กหล่อทนไฟปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเพื่อระเหย ผสมแป้งที่ลดลง ขูดด้านข้างของจานออกแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายแป้งไปที่ถังขนาดใหญ่โดยที่ kvass จะซึมเข้าไป เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่แครกเกอร์และขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เมื่อพื้นที่พร้อมแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในพื้นที่ที่เหลือ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้เทสาโทลงในถังผสมกับสะระแหน่แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นจึงนำกระบอกปืนไปใส่ในธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักเริ่มเข้มข้นน้อยลง ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ 30 ลิตรของ kvass) เราปิดผนึกกระบอก ภายใน 3-4 วัน kvass จะพร้อม kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น

สูตรที่ 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นเตรียมง่ายมาก เครื่องดื่มดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้ kvass wort คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรจะหนาและเกือบดำ คุณไม่สามารถสร้าง kvass จากสาโทเหลวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สาโท kvass;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

ละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงไป โถสามลิตรและเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นใส่ยีสต์ผสมปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ต้องชิม Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสถานะที่ต้องการคุณสามารถบรรจุขวดและเพิ่มความเอร็ดอร่อย 1-2 ชิ้นต่อแก้ว ปิดฝาขวดและปล่อยทิ้งไว้จนอัดลม เมื่อขวดแข็งสามารถเก็บในตู้เย็นได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถบริโภค kvass แบบโฮมเมดจากสาโทได้

สูตรที่ 11: บีทรูท kvass

บีทรูท kvass- บาล์มรักษาที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Beet kvass ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• น้ำต้มสุกเย็น - 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ขนมปังเก่า 1 เปลือก

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- วางหัวบีทในขวดแก้ว เพิ่มเปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุก ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งให้หมักไว้ 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass ใส่ขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 12: Kvass จากต้นเบิร์ช

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชนั้นอร่อยมากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ นี่คือสิ่งที่ kvass ทำกับร่างกาย ผลประโยชน์และมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• เบิร์ชทรัพย์— 10 ลิตร
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน น้ำเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นเติมลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากต้นเบิร์ชจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด ขวดจะถูกปิดก๊อกและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น Kvass สามารถเก็บไว้ได้นาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตรที่ 13: kvass ของ Bolotov จาก celandine

kvass ของ Bolotov จาก celandine มีจำนวน คุณสมบัติมหัศจรรย์- ช่วยทำความสะอาดร่างกายของติ่งเนื้อ เนื้องอก และหูดหงอนไก่ คุณต้องดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะและโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอม แอปเปิ้ลสด- รสชาติเป็นที่พอใจพร้อมความขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีม (มีไขมันไม่เกิน 15%)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งแก้ว (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

เราต้มน้ำและทำให้เย็นลง ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนให้เข้ากันจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ไว้ในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วจมลงที่ก้นขวดโดยใช้ตุ้มน้ำหนัก เราพันคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันต้องผสมเนื้อหาของขวดและกำจัดเชื้อราออกจากพื้นผิว วันที่ห้าฝนควรจะปรากฏขึ้น เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เพิ่มน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เท kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้ เติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในขวดแทนการเท kvass หลังจากผ่านไป 3 วันเครื่องดื่มก็จะพร้อม คุณสามารถเทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนี้คุณจะต้องใช้หญ้าใหม่ รับ kvass จาก celandine: เริ่มรับ kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละสามครั้ง (ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง) หากไม่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์ เพิ่มขนาดยาเป็นครึ่งแก้วต่อโดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงใช้ kvass อีกหนึ่งเดือนวันละครั้งเพื่อรวมผล

kvass ใช้ได้กับหญิงตั้งครรภ์หรือไม่?

Kvass สามารถจำแนกได้เป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำดังนั้นสตรีมีครรภ์มักต้องเผชิญกับคำถามเฉียบพลันเกี่ยวกับความปลอดภัยอยู่เสมอ ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกกันอย่างมาก บางคนเชื่อว่าหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรบริโภค kvass อย่างแน่นอน แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อเช่นนั้น ปริมาณเล็กน้อยเครื่องดื่มไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ถึงสตรีมีครรภ์และทารก kvass เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ยังช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ถูกใจและสดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเลือกใช้ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม kvass นั้นแตกต่างจาก kvass เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อจากร้านค้า มันเกี่ยวกับไม่เพียงแต่เกี่ยวกับ kvass ที่ซื้อในร้านเท่านั้น ซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยใช้สารเคมี (ซึ่งหมายความว่ามีส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มสดด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในระหว่างการผลิตถูกสุขลักษณะและ มาตรฐานด้านสุขอนามัย- อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังเล็ก ๆ ในตลาด ไม่ค่อยมีการล้างปั๊มและก๊อกน้ำ รายการเหล่านี้มักจะเก็บไว้ในลิ้นชักและกล่องที่สกปรกและมีฝุ่นซึ่งมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายแพร่พันธุ์ ในก๊อกน้ำจะมี kvass เหลืออยู่สองสามหยดเสมอและอะไรจะดีไปกว่าสื่อสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย? ความเสี่ยงที่แบคทีเรียเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยการดื่ม kvass แต่ละแก้ว การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือตามถนนที่เต็มไปด้วยฝุ่น สถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติเฉพาะตัวของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะกับการบริโภคนั้นมีรสเปรี้ยวทำให้รู้สึกขม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) - kvass สดแบบโฮมเมดที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง

 เผยแพร่สิ่งนี้บนเว็บไซต์ของคุณ: